rumah diet

Kerang segar beku. Kerang laut rebus. Bagaimana memilih kerang?

Daging kerang sangat empuk, jadi saat memasaknya harus ditangani dengan sangat hati-hati. Terlepas dari kenyataan bahwa itu bisa dimasak cukup cepat, banyak pecinta kuliner lebih suka makan kerang segar mentah. Kerang dikirim ke rak toko dalam bentuk kalengan atau beku. Sebelum dimasak, kerang beku harus dicairkan pada suhu kamar dan segera diproses. Produk ini dapat digunakan sebagai bahan dalam resep sup, pizza, hidangan kedua, salad, dan sushi. Makanan laut ini berpasangan sempurna dengan saus krim, minyak zaitun, lemon, zaitun, kacang hitam, bawang putih, dan makanan laut lainnya.

Kerang kaya akan elemen yang berguna, asam amino dan vitamin. Mereka juga mengandung unsur-unsur berikut:

kalsium;
magnesium;
tembaga;
besi;
mangan;
fosfor;
sodium;
kobalt dan lain-lain.

Kerang juga diperkaya dengan vitamin B12, yang secara aktif terlibat dalam pembentukan selubung saraf. Dengan jumlah yodium, mereka lebih unggul dari daging sapi, tetapi mereka jauh lebih mudah dicerna daripada daging.

Dalam kerang, tidak hanya daging yang dihargai, tetapi juga tas kaviar. Ini diperkaya dengan seng, asam pantotenat dan riboflavin. Di musim panas, pada bulan Juni dan Juli, pecinta makanan laut ini memiliki kesempatan untuk makan kerang dengan kaviar, menangkap periode pemijahan.

Kerang praktis bebas lemak dan karbohidrat. Sedangkan untuk kalori, 100 gram daging kerang hanya mengandung 92 kkal.

Makanan laut bermanfaat tidak hanya untuk menormalkan fungsi sistem saraf, tetapi juga untuk menurunkan kolesterol darah, menstabilkan aliran darah, meningkatkan aktivitas otak, dan mengobati aterosklerosis. Penggunaan kerang dalam makanan adalah pencegahan serangan jantung dan stroke yang sangat baik, memiliki efek positif pada potensi pria.

Kerang dengan peterseli

Bahan:

kerang - 6 buah;
1 siung bawang putih;
peterseli cincang - 1 sdm. sebuah sendok;
minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok.

Memasak:

Bilas kerang di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
Campurkan peterseli cincang, minyak zaitun dan bawang putih cincang.
Rendam daging kerang dalam saus yang dihasilkan dan kirim ke lemari es selama setengah jam.
Tempatkan wajan di atas api besar dan panaskan. Kecilkan api dan goreng makanan laut di kedua sisi (2 menit di setiap sisi).
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan jus lemon sebelum disajikan.

Kerang laut dengan jahe

Bahan:

kerang - 6-8 buah;
siung bawang putih;
sepotong jahe selebar 2-3 cm;
minyak zaitun - 1 sdm. sebuah sendok;
cuka balsamic - 4 sdm. sendok;
seikat ketumbar;
segenggam daun arugula.

Urutan memasak:

Ketumbar harus dicincang halus.
Selanjutnya, haluskan bawang putih dan cincang halus jahe.
Tumis bawang putih dan jahe dalam minyak zaitun dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama satu menit.
Tambahkan daging kerang ke dalamnya, goreng di kedua sisi, 2 menit di setiap sisi.
Tambahkan daun ketumbar cincang dan cuka balsamic, aduk terus selama satu menit.
Sajikan kerang yang sudah dimasak di atas daun arugula.

Nasi dengan kerang

Bahan:

beras - 400 gram;
kerang dalam cangkang - 500 gr.;
udang yang tidak dikupas - 500 gr.;
ikan laut - 600 gr.;
2 tomat;
4 siung bawang putih;
2 bawang;
seikat ketumbar;
minyak zaitun - 100 ml;
anggur putih - 100 ml;
garam dan merica secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Kerang dalam cangkang harus dicelupkan ke dalam air asin selama beberapa jam. Dengan cara ini Anda dapat mencuci semua pasir dari mereka.
Kupas ikan, potong menjadi potongan yang sama dan tempatkan dalam mangkuk berisi air dingin.
Udang perlu dibersihkan dan direbus. Dalam air yang sama, rebus kerang langsung di cangkangnya, lalu kupas. Jangan mengalirkan air.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, agar lebih mudah bagi Anda untuk mengupas kulitnya, lalu buang bijinya dan potong halus.
Potong bawang putih dan bawang bombay.
Dalam panci bersih, panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih di dalamnya. Kemudian tuangkan anggur putih dan tambahkan tomat, ikan, nasi, dan kaldu seafood.
Saat nasi siap, tambahkan garam, merica, ketumbar. Jika perlu, tambahkan lebih banyak kaldu dan makanan laut.

Apa yang perlu Anda ketahui untuk memilih, menyimpan, dan memasak kerang dengan benar. Pertimbangkan poin dan seluk-beluk paling dasar:

Kerang dijual dalam dua versi - baik dengan cangkang atau daging murni. Kerang segar berkualitas memiliki bau laut; warnanya harus krem keabu-abuan atau merah muda; dagingnya berbentuk seperti kolom.
Jika Anda memilih kerang besar, perlu diingat bahwa mereka lebih tua dan mengandung lebih sedikit nutrisi.
Jika Anda lebih suka kerang mentah, pastikan mereka hidup, bukan beku. Perhatikan fakta bahwa kerang yang dikeluarkan dari air harus ditutup katupnya atau ditutup saat disentuh dengan jari - hanya makanan seperti itu yang bisa dimakan mentah.
Jangan gunakan air panas atau oven microwave untuk mencairkan kerang. Setelah kerang dicairkan, mulailah memasak segera.
Kerang beku dapat disimpan hingga tiga bulan di dalam freezer.
Jika Anda membeli makanan laut segar, lalu menyimpannya dalam wadah dengan es di lemari es, umur simpannya tidak lebih dari tiga hari.
Terlepas dari resep mana yang Anda pilih, jangan menggunakan terlalu banyak bumbu, karena dapat menutupi rasa lembut daging.

Kontraindikasi penggunaan kerang

Ada kondisi dan penyakit di mana diinginkan untuk tidak makan kerang. Ada beberapa di antaranya, tetapi Anda perlu mengetahuinya:

hipertiroidisme;
alergi;
intoleransi individu terhadap makanan laut;
masa laktasi (karena kemungkinan reaksi alergi).

Tidak peduli bagaimana Anda memasak kerang - merebus, menggoreng atau merebus, mereka akan selalu menjadi hiasan meja Anda yang halus. Mereka sering disiapkan dengan tambahan saus krim, cuka balsamic, minyak zaitun, jus lemon dan kelezatan kuliner lainnya yang membuat hidangan lebih enak dan beraroma. Eksperimen dan nikmati makanan Anda!

Mereka yang ingin makan makanan sehat dan bergizi akan menghargai resep cara menggoreng kerang. Moluska ditangkap di Primorye, di Timur Jauh, dan orang Jepang dan Asia juga terlibat dalam penangkapan ikan di negara mereka. Kelezatan laut yang lezat rendah kalori, memiliki komponen protein yang baik, serta vitamin kompleks. Kerang yang dimasak praktis tidak memiliki lemak, karbohidrat dalam produk juga terkandung dalam jumlah minimal. Kelezatannya disiapkan dengan cara direbus atau digoreng.

Kerang panggang

Kerang tidak boleh dimasak untuk waktu yang lama, jika tidak dagingnya akan keras. Anda bisa memasak fillet lezat dalam wajan. Sebelum Anda mulai menggoreng kerang diet, mereka dicuci menggunakan air dingin yang mengalir. Semua bagian dibersihkan dengan handuk kertas.

Untuk menyiapkan 400 gram kerang, diperlukan bahan tambahan: mentega (30 gram), nasi atau vodka biasa (50 ml), kecap (1 atau 2 sendok besar), minyak zaitun (3 sendok besar), daun bawang (4 bulu). ), sedikit bumbu kering, bawang putih bubuk dan garam.

Potongan fillet yang ditempatkan dalam mangkuk ditaburi sedikit kecap asin, ditaburi dengan semua bumbu yang dibutuhkan oleh resep dan diasinkan. Penghancur dengan bumbu tidak diinginkan, kerang memiliki rasa alami yang menyenangkan. Produk harus diletakkan di ruangan selama setengah jam, lalu digoreng.

Kerang harus digoreng selama resep membutuhkan, sebaiknya tidak lebih dari enam atau tujuh menit, sehingga produk tidak mengeras. Goreng produk dengan benar dalam minyak yang sangat panas, tetapi tidak mendidih. Wajan terlebih dahulu diolesi dengan sepotong mentega, kemudian ditambahkan minyak zaitun.

Setiap sisi kerang digoreng selama beberapa menit, kali ini cukup untuk mendapatkan kerak emas. Langkah terakhir adalah menuangkan vodka ke dalam wajan, membakarnya. Api yang padam menunjukkan kesiapan kerang. Hidangan yang diletakkan di atas piring ditaburi dengan bawang hijau cincang halus.

Tip: Kerang beku harus dibiarkan mencair terlebih dahulu di lemari es di rak bawah semalaman, atau mereka harus diletakkan di piring yang dalam dalam panas ruangan selama satu atau dua jam.

Saat menggoreng kelezatan laut, mereka mencoba untuk tidak membiarkan satu bagian menyentuh yang lain. Sejumlah besar dibagi menjadi beberapa kelompok, mereka perlu digoreng secara bergantian. Makanan disajikan panas. Daging scallop rasanya manis. Kombinasi saus krim, jahe, jeruk, saus krim dengan jamur, teriyaki dan unagi sangat ideal dengan produk makanan laut goreng. Sebagai lauk, kelezatannya paling cocok dipadukan dengan nasi dan kentang.

Anda bisa menggoreng kerang sesuai resep lain. Kelezatan laut yang dipotong dibeli segar atau beku. Untuk mulai dengan, mereka menyiapkan saus. Kecap dicampur dengan air jeruk nipis, bawang putih yang dihancurkan, merica ditambahkan. Cincin bawang atau setengah cincin diletakkan dalam campuran rendaman.

Kerang dicairkan, dicuci, dikeringkan dengan serbet kertas, diletakkan di atas piring atau papan. Tuang sedikit minyak wijen ke dalam wajan. Pemanasan, setengah cincin bawang ditempatkan di dalamnya. Daging kerang diletakkan di atasnya, digoreng di setiap sisi selama tiga menit.

Panci dikocok, produknya dicampur, setelah itu perlu digoreng sebentar lagi. Dengan bantuan skimmer, produk dikeluarkan dan dipindahkan ke mangkuk dengan rendaman, campuran diinfuskan selama sepuluh menit. Hijau dan alkohol Asia cocok untuk hidangan ini.

Tip: Enaknya makan kerang goreng dengan nasi atau funchose (mie beras). Ini menyelaraskan hidangan dengan lada manis.

Anda bisa memasak kelezatan makanan laut dengan saus krim. Kerang yang sudah jadi digoreng dengan bawang dalam wajan dengan minyak zaitun. Saus krim dituangkan ke produk yang digoreng dan diletakkan di atas piring atau mangkuk: campuran krim dan bawang putih, garam dan merica ditambahkan secukupnya. Hidangan dapat didekorasi dengan setangkai sayuran. Untuk hiasan, kentang rebus atau asparagus acar digunakan dan anggur ringan sebagai minuman beralkohol.

Komposisi kerang

Daging kerang diperoleh dari cangkang padat berukuran sekitar 20 sentimeter, yang ditangkap atau dibiakkan secara industri. Daging moluska kaya akan vitamin PP dan E, dan terutama jenis "B", selain itu: yodium, fosfor, seng, magnesium, mangan, besi, kobalt, tembaga. Fillet kerang mengandung banyak protein dengan asam amino (sekitar 20 persen), tetapi sedikit kalori, komponen karbohidrat menempati 3 persen dari massa moluska, dan hanya dua persen lemak.

Fitur yang bermanfaat

Koki dan nyonya rumah berjanji untuk menyiapkan berbagai hidangan dari makanan laut yang lezat. Untuk memasak, Anda tidak bisa menggunakan semua daging, tetapi hanya otot-otot penutup dan mantel moluska. Produk beku dijual dipotong, yang membuatnya lebih mudah untuk bekerja dengan bahannya.

Untuk menurunkan berat badan tanpa membahayakan kesehatan Anda, Anda harus memiliki kerang dalam makanan Anda. Kerang bergizi juga direkomendasikan untuk pasien pasca rehabilitasi untuk memulihkan kekuatan atau sebagai tambahan pengobatan utama.

Kerang dapat dikonsumsi oleh anak sekolah dan orang tua untuk meningkatkan kesehatan. Atlet dan orang-orang yang secara teratur berolahraga dalam kebugaran, berjuang untuk tubuh yang indah berotot, tidak boleh mengabaikan produk laut, terutama ketika mereka memiliki potongan pra-kompetisi.

Sifat yang berguna dari kerang

Kerang kaya akan elemen yang berguna, asam amino dan vitamin. Mereka juga mengandung unsur-unsur berikut:

kalsium;
magnesium;
tembaga;
besi;
mangan;
fosfor;
sodium;
kobalt dan lain-lain.

Kerang praktis bebas lemak dan karbohidrat. Sedangkan untuk kalori, 100 gram daging kerang hanya mengandung 92 kkal.

Kerang dengan peterseli

Bahan:

kerang - 6 buah;
1 siung bawang putih;
peterseli cincang - 1 sdm. sebuah sendok;
minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
jus lemon - 1 sdm. sebuah sendok.

Memasak:

Bilas kerang di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
Campurkan peterseli cincang, minyak zaitun dan bawang putih cincang.
Rendam daging kerang dalam saus yang dihasilkan dan kirim ke lemari es selama setengah jam.
Tempatkan wajan di atas api besar dan panaskan. Kecilkan api dan goreng makanan laut di kedua sisi (2 menit di setiap sisi).
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan jus lemon sebelum disajikan.

Kerang laut dengan jahe

Bahan:

kerang - 6-8 buah;
siung bawang putih;
sepotong jahe selebar 2-3 cm;
minyak zaitun - 1 sdm. sebuah sendok;
cuka balsamic - 4 sdm. sendok;
seikat ketumbar;
segenggam daun arugula.

Urutan memasak:

Ketumbar harus dicincang halus.
Selanjutnya, haluskan bawang putih dan cincang halus jahe.
Tumis bawang putih dan jahe dalam minyak zaitun dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama satu menit.
Tambahkan daging kerang ke dalamnya, goreng di kedua sisi, 2 menit di setiap sisi.
Tambahkan daun ketumbar cincang dan cuka balsamic, aduk terus selama satu menit.
Sajikan kerang yang sudah dimasak di atas daun arugula.

Nasi dengan kerang

Bahan:

beras - 400 gram;
kerang dalam cangkang - 500 gr.;
udang yang tidak dikupas - 500 gr.;
ikan laut - 600 gr.;
2 tomat;
4 siung bawang putih;
2 bawang;
seikat ketumbar;
minyak zaitun - 100 ml;
anggur putih - 100 ml;
garam dan merica secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

Kerang dalam cangkang harus dicelupkan ke dalam air asin selama beberapa jam. Dengan cara ini Anda dapat mencuci semua pasir dari mereka.
Kupas ikan, potong menjadi potongan yang sama dan tempatkan dalam mangkuk berisi air dingin.
Udang perlu dibersihkan dan direbus. Dalam air yang sama, rebus kerang langsung di cangkangnya, lalu kupas. Jangan mengalirkan air.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, agar lebih mudah bagi Anda untuk mengupas kulitnya, lalu buang bijinya dan potong halus.
Potong bawang putih dan bawang bombay.
Dalam panci bersih, panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih di dalamnya. Kemudian tuangkan anggur putih dan tambahkan tomat, ikan, nasi, dan kaldu seafood.
Saat nasi siap, tambahkan garam, merica, ketumbar. Jika perlu, tambahkan lebih banyak kaldu dan makanan laut.

Apa yang perlu Anda ketahui untuk memilih, menyimpan, dan memasak kerang dengan benar. Pertimbangkan poin dan seluk-beluk paling dasar:

Kerang dijual dalam dua versi - baik dengan cangkang atau daging murni. Kerang segar berkualitas memiliki bau laut; warnanya harus krem keabu-abuan atau merah muda; dagingnya berbentuk seperti kolom.
Jika Anda memilih kerang besar, perlu diingat bahwa mereka lebih tua dan mengandung lebih sedikit nutrisi.
Jika Anda lebih suka kerang mentah, pastikan mereka hidup, bukan beku. Perhatikan fakta bahwa kerang yang dikeluarkan dari air harus ditutup katupnya atau ditutup saat disentuh dengan jari - hanya makanan seperti itu yang bisa dimakan mentah.
Jangan gunakan air panas atau oven microwave untuk mencairkan kerang. Setelah kerang dicairkan, mulailah memasak segera.
Kerang beku dapat disimpan hingga tiga bulan di dalam freezer.
Jika Anda membeli makanan laut segar, lalu menyimpannya dalam wadah dengan es di lemari es, umur simpannya tidak lebih dari tiga hari.
Terlepas dari resep mana yang Anda pilih, jangan menggunakan terlalu banyak bumbu, karena dapat menutupi rasa lembut daging.

Kontraindikasi penggunaan kerang

Ada kondisi dan penyakit di mana diinginkan untuk tidak makan kerang. Ada beberapa dari mereka, tetapi Anda perlu mengetahuinya.

Kerang laut adalah produk yang menarik dan baru bagi banyak orang. Namun berkat berbagai macam seafood di supermarket kita, scallop tidak lagi eksotis dan menjadi produk favorit. Tapi seperti semua makanan laut, kerang membutuhkan pengetahuan khusus tentang cara memasaknya dengan benar. Karena itu, ada baiknya mempelajari semua rahasia memasak kerang untuk memanjakan diri Anda dengan kelezatan laut yang begitu lezat dan indah.

Bagaimana memilih kerang?

Biasanya, kerang sudah dibekukan di supermarket, berdasarkan beratnya atau dikemas dalam tas. Yang terbaik adalah memilih kerang, seperti makanan laut lainnya, dibekukan atau diglasir. Cukup dengan mencelupkan kerang laut seperti itu ke dalam air dingin dengan susu dalam perbandingan 50/50 selama 30 menit agar tidak kehilangan rasa aslinya yang lembut. Setelah itu, Anda bisa mulai memasak hidangan kerang yang lezat. Biasanya, kerang digoreng, semur juga diasinkan dan disajikan mentah.

Cara menggoreng kerang

Jika digoreng dengan benar, kerang laut akan mendapatkan rasa dan aroma pedas yang luar biasa. Kerang memperoleh warna emas yang indah ketika digoreng dalam minyak zaitun dengan bawang putih dan rempah-rempah Provence. Panci panggangan atau wajan anti lengket sangat ideal untuk memasak kerang. Sebelum digoreng, kerang laut harus direndam dalam minyak zaitun dengan bawang putih dan rempah-rempah, lada putih dan garam secukupnya. Masukkan kerang yang direndam dalam minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng selama beberapa menit di setiap sisinya. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada ukuran scallop, dan scallop akan berubah warna menjadi buram saat siap. Ini berarti kerang sudah siap dan Anda bisa menyajikannya di meja.

Cara memasak kerang laut

Scallop sangat ideal sebagai bahan salad seafood. Sedikit arugula, kerang laut rebus, tomat ceri, dan minyak zaitun - ini adalah salad yang sempurna dengan kerang laut. Jika Anda sudah mulai membuat menu, maka salad kerang akan berguna.

Kerang yang dicairkan dicelupkan ke dalam air mendidih asin selama 3-5 menit. Seperti halnya menggoreng, scallop akan dilakukan saat sudah buram. Kerang rebus adalah bahan dasar yang sangat baik untuk salad, dan mereka juga dapat disajikan sebagai hidangan diet terpisah, membuat saus minyak zaitun dan bawang putih.

Cara merebus kerang laut

Dalam wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan 50 g mentega, tambahkan satu siung bawang putih dan 2 sdm. pasta tomat. Letakkan kerang, tutup dengan air sehingga tertutup dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit. Sajikan dengan kentang atau pasta Italia.

Bahkan penduduk tempat yang jauh dari laut dan pesisir samudera kini bisa memanjakan diri dengan hidangan seafood yang lezat. Biarkan ini tidak sering terjadi, tetapi pada hari libur - pasti. Dan banyak yang telah lama menemukan pesona salad, makanan pembuka dan hidangan lainnya dari teripang, gurita, kerang, udang atau remis. Dan bagi yang masih belum tahu cara memasak kerang - artikel kami dengan berbagai resep.

Aturan Pencairan

Sayangnya, makanan laut dingin, dan terlebih lagi segar, tidak hanya tidak dapat diakses, tetapi juga jauh lebih mahal daripada beku. Karena itu, sebelum memasak kerang, Anda harus mencairkannya. Dan proses ini memiliki rahasianya. Jika Anda tidak tahu atau tidak mengikuti mereka, Anda dapat merusak semua rasa moluska. Cara termudah adalah dengan memasukkan tas ke dalam air dingin selama sekitar tiga puluh menit (waktunya tergantung pada massa kerang yang dibeli, dikemas secara berbeda). Baik microwave, air panas, maupun pemanas dalam oven (bahkan pada mode paling lembut sekalipun) tidak cocok. Dan hanya di udara mereka akan mencair untuk waktu yang lama dan tidak merata. Mereka yang telah menguasai resep memasak kerang, atau bahkan membuatnya sendiri, menyarankan para pecinta kuliner untuk melepaskan kerang dengan hati-hati dari kemasannya dan memasukkannya ke dalam air yang dikombinasikan dengan susu (jika Anda tidak keberatan, 1: 1, jika Anda menghemat - 2, atau bahkan 3 bagian air dan hanya satu bagian susu). Kerang mencair lebih cepat dalam kondisi seperti itu, dan dagingnya menjadi berair dan empuk. Segera setelah pencairan, Anda harus mulai memasak - kerang dengan cepat kehilangan kualitas jika dicairkan.

menggoreng kerang

Salah satu cara termudah, termurah, dan tercepat untuk membuat hidangan lezat adalah menggoreng. Untuk memasak kerang goreng, selain itu, Anda membutuhkan minyak zaitun, lemon, garam, biji wijen, dan merica bubuk. Kerang yang dicairkan perlu dicuci dan dikeringkan dengan serbet, lalu garam dan bumbui dengan merica. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam piring yang dalam dan disembunyikan di lemari es - rendam kerang. Resep menyarankan melakukan ini selama sekitar 20 menit.Selama waktu ini, biji wijen dikeringkan dalam wajan kering dengan pengadukan konstan. Perhatian! Benih dengan cepat mulai terbakar, jadi berhati-hatilah. Kerang yang diasinkan berwarna kecokelatan - juga dalam wajan kering - lalu diletakkan di atas piring, ditaburi jus lemon, ditaburi merica dan biji wijen - dan selamat datang di meja.

Kerang yang diasinkan

Hidangan kerang laut yang sangat mudah dan lezat digunakan sebagai hidangan pembuka. Kerang segar atau dicairkan dimasukkan ke dalam cangkir atau mangkuk yang dalam, dituangkan dengan kecap (klasik paling cocok), di mana beberapa tetes minyak wijen dituangkan. Bagi yang suka pedas bisa menambahkan wasabi ke sausnya juga. Cukup untuk mengasinkan kerang dalam campuran ini selama sepuluh menit, setelah itu hidangan pembuka disajikan di meja.

Kerang laut dengan kentang

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak kerang sebagai hidangan kedua yang lengkap, gunakan resep berikut. Ambil 350 g daging kerang, satu telur, 4 potong roti putih, kentang kecil dan ketimun dalam jumlah yang sama. Selain itu, Anda membutuhkan 2 sendok makan tepung dan 4 - pati, ditambah satu tabung mayones, lemon, dan rempah-rempah. Alih-alih roti, pada prinsipnya Anda dapat mengambil remah roti yang sudah jadi, tetapi rasanya dapat dirusak oleh roti berkualitas buruk dari mana mereka dibuat. Jadi lebih aman untuk memotong roti menjadi potongan-potongan, mengeringkannya di oven dan menggiling atau langit-langit. Daging kerang dicuci, dikeringkan, dipotong-potong dan dilapisi tepung roti: pertama dalam tepung, kemudian dalam telur, dan kemudian dalam remah roti. Kerang yang dilapisi tepung roti digoreng dalam minyak panas. Kentang kupas dipotong-potong, ditaburi tepung dan digoreng dalam porsi. Dari atas, hidangan yang sudah jadi, diletakkan di atas piring, dihiasi dengan sayuran hijau dan irisan lemon, dan mayones disajikan dalam perahu saus, di mana gherkin dicincang. Hangat, enak dan indah! Dan cukup untuk berempat.

Kerang laut dengan jamur

Resep memasak kerang sebagai hidangan utama sangat beragam. Penggemar "quiet hunting", misalnya, bisa memasak kerang dengan mangsanya. Untuk melakukan ini, 400 g jamur cincang digoreng dengan bawang putih cincang dan bawang bombay dalam mentega, dan satu pon kerang dalam minyak zaitun. Dibutuhkan 3 menit untuk setiap sisi kerang. Bahan-bahan yang sudah jadi digabungkan, dicampur sehingga saling jenuh dengan jus, dan diletakkan di atas piring yang dilapisi dengan daun selada.

"Peti mati" dengan keju

Itu bisa dibuat dari kerang beku dan kalengan. Kaleng terakhir cukup 160 g; jika Anda mengambil mentah - persediaan dua kali, karena volumenya berkurang selama memasak. Selain itu, Anda akan membutuhkan krim dalam jumlah 120 g, keju parut keras (sedikit, 50 g sudah cukup), remah roti untuk breading dan peterseli cincang halus (setidaknya satu sendok teh, tetapi jumlahnya dapat ditingkatkan).

Pertama, krim menghangat dengan baik. Mereka menjatuhkan kerang. Jika Anda mengambil kalengan - tiriskan saja rendaman dan potong; jika beku - masak tanpa pencairan, tambahkan sedikit bumbu favorit Anda ke dalam air. Setelah beberapa menit dalam krim, kerang diletakkan di piring tahan panas, ditaburi dengan remah roti dan keju parut, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 190 derajat. Hasilnya adalah kerang yang sangat menggugah selera - foto berfungsi sebagai ilustrasi yang jelas.

Kerang laut direbus dalam air garam mentimun

Kerang ini juga bisa menjadi sorotan di meja yang membutuhkan lauk. Berikut cara membuat kerang yang dipadukan dengan nasi atau kentang, direbus utuh atau dihaluskan. Pertama, rebusan dibuat: dua bawang, wortel, dan akar peterseli dilemparkan ke dalam air mendidih. Mereka dapat diletakkan utuh, atau mereka dapat dipotong menjadi potongan-potongan besar. Setelah 20 menit, laurel dan merica ditambahkan. Secara terpisah, acar mentimun direbus selama sekitar setengah jam dalam jumlah dua gelas, setelah itu dituangkan ke dalam kaldu. Kerang, dicairkan dan dipotong menjadi irisan tipis, diturunkan ke dalam cairan yang dihasilkan, yang akan dimasak di dalamnya selama sekitar 10 menit.Ketika kerang mencapai kesiapan, dikeluarkan dan dituangkan dengan mentega cair. Suka hidangan harum - taburi di atasnya dengan bumbu cincang dari rempah favorit Anda.

Kerang Panggang

Salah satu hidangan yang paling sederhana, karena kerang panggang dapat disiapkan dengan cepat, dan mereka dapat diakses bahkan oleh juru masak yang paling tidak berpengalaman. Lebih banyak waktu akan membutuhkan persiapan saus yang sesuai. Ini terdiri dari segelas anggur putih kering, cuka anggur dalam jumlah yang sama dan bawang merah cincang, yang harus direbus di atas api sampai tersisa satu sendok makan cairan. Kemudian 100 ml krim 33% dituangkan, dan saus dikurangi menjadi setengah volume. Saat menguap, mentega ditambahkan dalam potongan-potongan kecil ke saus masa depan (total massa harus 150 g). Saat semuanya sudah siap, saus diangkat dalam api. 16 kerang diolesi dengan minyak zaitun, diasinkan dan dibumbui. Di atas panggangan, mereka dipanggang selama beberapa menit di setiap sisi sampai buram dan berwarna cokelat keemasan. Tetap meletakkannya di piring berisi saus, atau menyajikannya secara terpisah.

Kerang dalam salad

Mereka dikombinasikan dengan begitu banyak bahan. Jadi ada banyak salad dari moluska ini. Namun, kami paling menyukai salad scallop, dengan bahan-bahan seperti itu. Jeruk besar yang sudah dicuci dipotong-potong, dan kulitnya tidak dibuang. 100 g tomat ceri kecil dipotong setengah memanjang. Daun selada (Anda ambil 150 g) disobek dengan tangan menjadi potongan besar. 2 sendok besar minyak zaitun dicampur dengan satu sendok cognac dituangkan ke dalam wajan panas. 100 g kerang yang belum dipotong diletakkan dalam wajan dan digoreng dengan cepat, tidak lebih dari 2 menit. 4 sendok makan yogurt juga dituangkan di sini (tidak buah, tidak manis dan lebih gemuk), campurannya ditaburi merica dan garam. Perlu didihkan lagi selama 2 menit, jika tidak kerang akan menjadi keras. Letakkan daun selada yang sobek di piring yang akan Anda sajikan di atas meja, tomat di atasnya, dan sudah di antara mereka - kerang direbus dalam yogurt. Hidangan ini ditaburi dengan irisan mint dan jeruk. Harap dicatat: salad ini hanya dikonsumsi hangat. Dingin, agak kehilangan aroma dan rasa pedasnya.

Jadi meskipun Anda belum pernah menemukan kerang ini sebelumnya dan memiliki ide yang samar tentang cara memasak kerang, ada resepnya, jangan khawatir! Ada sejumlah besar hidangan dari mereka, dan kebanyakan dari mereka akan sesuai dengan selera Anda.