Cara merebus udang beku yang belum dikupas. Udang raja direbus dengan lemon. Cara memasak udang raja beku kupas

Udang merupakan produk makanan yang mengandung banyak nutrisi. Penting untuk mengetahui cara memasak udang yang benar agar menjadi juicy, meleleh di mulut, dan memiliki rasa yang lembut. Jika Anda mencerna makanan laut, maka dagingnya akan menjadi keras dan "karet", hanya cocok sebagai camilan untuk bir.

Kerang adalah makanan rendah kalori, namun mengandung banyak kolesterol. Di toko Anda dapat menemukan produk yang belum dikupas, produk tersebut harus dimasak hanya dalam beberapa menit. Tapi hal pertama yang pertama.

Makanan laut biasanya dijual dalam keadaan beku. Terkadang Anda bisa menemukan produk yang sudah jadi, yang bisa langsung dikonsumsi setelah dicairkan.

Anda harus memilih udang sesuai dengan prinsip-prinsip ini.

• Dari segi rasa, seafood Eropa lebih enak karena telah melalui kontrol kualitas yang ketat. Mereka lebih baik dari "saudara" Asia.
• Lebih baik memberi preferensi pada produk yang dibekukan segar, daripada direbus. Jumlah nutrisi di dalamnya akan jauh lebih tinggi.
• Jika Anda membeli udang berdasarkan beratnya, dan tidak dikemas secara vakum, pastikan untuk merebusnya untuk menghindari gangguan usus.
• Udang berkualitas memiliki rona merah muda yang menyenangkan. Ekornya meringkuk. Jika tidak tertekuk, maka ini tandanya hewan tersebut mati sebelum ditangkap.
• Jangan membeli makanan laut dengan semburat daging kekuningan dan cangkang kering. Adanya titik-titik hitam pada cangkang dan kaki menunjukkan umur produk.
• Orang dengan kepala hitam telah menderita penyakit ini, Anda tidak boleh memakannya. Kepala yang berwarna hijau menandakan bahwa udang tersebut memakan plankton, Anda dapat mengambilnya. Produk seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Kepala coklat ditemukan pada wanita hamil, dagingnya dianggap makanan lezat.

Berapa menit udang dimasak?

Di toko modern ada udang yang sudah direbus. Di rumah, cukup menuangkan air mendidih ke atasnya, dan siap digunakan. Namun yang paling sering dibeli adalah krustasea segar.

Makanan laut beku dicuci dan dicairkan. Kalau mentah, masaknya kurang lebih 3 menit, lamanya tergantung ukurannya.

Udang yang sudah dikupas akan cepat matang dan bahkan tidak perlu dimasak. Cukup tuangkan produk dengan air mendidih dan tunggu 4 menit, lalu periksa kesiapannya.

Udang raja sebenarnya sama dengan spesies makanan laut Atlantik, yang memiliki ukuran lebih besar. Ini akan memakan waktu 5 menit untuk yang tidak beku, dan lebih dari 10 menit untuk versi beku.

Udang macan ditemukan di Samudera Pasifik dan Hindia dan dinamakan demikian karena garis-garis hitam pada cangkangnya. Mereka harus direbus selama 4-5 menit setelah air mendidih. Anda akan mengetahui kesiapannya dari warnanya. Warnanya akan berubah dari abu-abu menjadi oranye terang.

Prinsip umum memasak udang

Paling sering, makanan laut dimasak dalam panci dengan sedikit tambahan garam. Jika cangkangnya dibuang sebelum dimasak, maka harus ditambahkan 20 gram garam per liter air. Saat memasak produk dalam cangkang garam, Anda membutuhkan dua kali lebih banyak.

Ada dua cara untuk memasak.

1. Jika ingin mendapat kuahnya, maka udang dimasukkan ke dalam air hingga mendidih.
2. Jika tidak diperlukan, masukkan ke dalam air yang sudah mendidih.

Metode memasak panci

Udang mungkin ada sebagai hidangan terpisah. Anda bisa memasaknya dan menyajikannya dengan segala macam saus dan bumbu, resepnya sangat sederhana. Kecap asin, perasan lemon, atau bawang putih sangat cocok.

Penting untuk mengetahui takarannya untuk menekankan rasa daging, tetapi tidak mengganggunya.

Crustacea, yang diputuskan oleh produsen untuk dibekukan setelah dimasak, dimasak selama 3 menit, dan baru dibekukan sekitar 10 menit. Ingatlah bahwa jika udang sudah muncul ke permukaan dan cangkangnya menjadi lebih transparan, maka kita dapat berasumsi bahwa produk sudah siap.

Selain itu, terkadang makanan laut dibumbui dengan minyak zaitun yang dikombinasikan dengan jus lemon. Saat disajikan sebagai saus, Anda bisa memilih adjika atau kari.

Dengan rempah-rempah dan bir

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

• satu kilogram udang;
• beberapa lembar daun salam, hitam dan allspice;
• dua liter air;
• setengah liter bir;
• 1 sendok makan garam.

Saat air dalam panci mulai mendidih, bumbu dan bir ditambahkan lagi. Waktu memasak sekitar 6 menit, seafood harus segera disajikan panas.

Dengan jeruk nipis

Untuk menyiapkan udang seperti itu, Anda membutuhkan satu kilogram makanan laut, beberapa lembar daun salam, lemon, dan bumbu dengan garam secukupnya.

Tuang 3 liter cairan ke dalam panci, tambahkan bumbu dan didihkan. Selanjutnya masukkan udang dan masak selama 3 hingga 10 menit.

Dengan susu dan bawang

Bahan-bahan untuk membuat masakan krustasea menurut resep ini:

• segelas susu;
• setengah kilo udang;
• setengah gelas air;
• 30 gram mentega dan 20 tepung;
• 3 bawang;
• 1 sendok makan adas cincang.

Pertama, Anda perlu mencairkan udang secara alami. Saat air mulai mendidih, tambahkan bumbu dan garam ke dalamnya, masukkan seafood dan masak sekitar 6 menit hingga naik ke permukaan. Setelah itu, api di atas kompor harus dimatikan dan diamkan masakan selama 20 menit. Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan sausnya.

Bawang harus dicincang halus, digoreng dan dituangkan dengan air. Tepung digoreng di wajan lain, dicampur dengan susu hangat, ditambahkan bawang bombay dan air. Sausnya dimasak selama 5 menit, sambil terus diaduk. Mentega dicairkan, dicampur dengan bumbu dan ditambahkan ke dalam saus. Hidangan yang sudah jadi harus segera disajikan di atas meja.

Dengan keju

Jika Anda akan memasak udang dengan keju, perhatikan pilihan pembuatan supnya.

Ini akan membutuhkan:

• 3 cangkir kaldu ayam;
• 300 gram keju olahan;
• 200 gram udang kupas;
• siung bawang putih;
• setengah kilo kentang;
• bumbu halus, garam dan pala secukupnya.

Pertama, kentang dicincang halus dan direbus dalam kaldu yang sudah disiapkan. Makanan laut harus dicairkan dan dibiarkan mengalirkan semua airnya. Kemudian digoreng dalam wajan selama beberapa menit, ditambahkan bumbu. Kentang yang sudah jadi ditumbuk dalam kaldu, lalu keju digosok di sana, bawang putih cincang, semua bumbu pilihan dimasukkan, dan campuran dididihkan.

Saat mendidih, diamkan dengan api kecil selama beberapa menit. 30 detik sebelum matang, masukkan udang ke dalam kaldu.

Untuk salad

Untuk menyiapkan salad, Anda membutuhkan:

• 2 liter air;
• satu pon udang beku dan rebus terlebih dahulu;
• 40 gram garam;
• beberapa lembar daun salam;
• tambahkan bumbu sesuai selera.

Untuk resep ini, makanan laut harus dicairkan dengan air panas yang mengalir.

Didihkan air dalam wadah, masukkan produk utama, bumbu dan garam. Lamanya memasak udang tergantung pada jenisnya. Saat mereka mengapung ke permukaan air, Anda perlu mengalirkan air. Saat menggunakan versi beku segar, waktu memasak akan berlipat ganda.

Untuk gulungan

Sebelum menyiapkan makanan laut untuk roti gulung, periksa apakah Anda memiliki produk berikut:

• setengah kilo nasi dan udang;
• 1 mentimun dan alpukat;
• lembaran nori;
• cuka beras (ambil secukupnya);
• 300 gram keju Philadelphia.

Pertama, rebus nasi, kupas alpukat, timun dan potong memanjang. Udang harus dibersihkan secara menyeluruh, lalu direbus atau digoreng. Keju digosokkan pada parutan kasar.

Saat nasi yang sudah jadi sudah dingin, sedikit cuka beras dimasukkan ke dalamnya, adonan diaduk dan ditaburkan di atas lembaran nori dalam jumlah sedikit. Isinya diletakkan di atas, dan gulungannya dibungkus. Untuk kenyamanan, disarankan menggunakan tikar bambu.

Jika roti gulung sudah siap, harus dipotong dengan pisau tajam dan disajikan dengan wasabi, saus, dan jahe.

Memasak dalam multicooker

Menurut resep klasik memasak krustasea dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

• setengah kilo udang;
• liter air;
• 40 gram garam.

Makanan laut harus dicairkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang digunakan untuk mengukus. Air, bumbu dan garam ditambahkan ke dalamnya (dalam mangkuk besar). Atur opsi "Memasak dengan uap", waktu memasaknya adalah 10 menit.

Memasak dengan microwave

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram udang segar beku;
• 3 liter air;
• 2 sendok makan kecap;
• jus lemon;
• 60 gram garam.

Makanan laut harus dicairkan dan dicuci, lalu diletakkan di atas piring yang digunakan untuk memasak dengan microwave. Tuang campuran kecap dan air (perbandingan yang dibutuhkan 1:1). Semua bahan dicampur, ditambahkan garam.

Microwave harus disetel ke daya tertinggi, pengatur waktu disetel selama 3 menit. Setelah habis masa berlakunya, hidangan harus dicampur, diasinkan, dan didiamkan dalam waktu yang sama. Cairan dapat terbentuk di dalam wadah, yang harus dikeringkan.

Taburkan seafood dengan jus lemon sebelum disajikan agar lezat.

Kesimpulan

Jika Anda akan memasak udang, jangan lupakan beberapa keistimewaannya.

• Produk setengah jadi dimasak tidak lebih dari 3 menit, jika tidak daging akan kehilangan kualitasnya yang berharga.
• Individu dengan kepala berwarna coklat akan memiliki daging spesial dengan rasa yang enak. Mereka akan mengandung kaviar dan banyak vitamin.
• Lebih menguntungkan membeli udang kupas. Dipercaya bahwa satu kilogram udang kupas sama dengan tiga kilogram makanan laut yang dikupas.
• Saat memasak, kombinasi ideal antara air dan produk utama adalah 3:1.
• Untuk membuat rasa produk jadi lebih kaya, disarankan untuk menambahkan jus lemon ke dalam air.
• Di dalam microwave, para ahli tidak menyarankan untuk mencairkan krustasea. Saat mencairkan es, lebih baik udang dipindahkan terlebih dahulu dari freezer ke lemari es, lalu dibawa ke kondisi yang diinginkan pada suhu kamar.
• Jika bahannya perlu dicairkan dengan cepat, maka bisa dimasukkan ke dalam air mendidih.

Selamat makan!

Ibu dari dua anak. Saya telah menjalankan rumah tangga selama lebih dari 7 tahun - ini adalah pekerjaan utama saya. Saya suka bereksperimen, saya terus-menerus mencoba berbagai cara, metode, teknik yang dapat membuat hidup kita lebih mudah, lebih modern, lebih kaya. Saya cinta keluarga saya.

Udang adalah makanan diet dan sangat hidangan sehat, yang hanya mengandung 95 kkal. Selain itu, rasanya sangat enak dan akan menarik bagi semua pecinta makanan laut. Udang ditambahkan ke berbagai hidangan atau digunakan sebagai hidangan mandiri. Menemukan udang segar tidak selalu mungkin, tetapi jangan putus asa, karena udang beku tidak kehilangan khasiat dan rasanya yang bermanfaat. Saat memilih udang, Anda harus memperhatikan bentuk penjualannya. Lebih baik membeli udang berukuran sedang atau besar yang belum dikupas. Mereka sangat juicy dan beraroma. Mari kita bicara tentang cara memasak udang beku yang belum dikupas.

Cara memasak udang beku yang belum dikupas. Resep klasik

Bahan-bahan:

• Udang beku 500-600 gr.
• Air 2 liter.
• Garam 1-2 sdm. aku.

Pengurutan:

• Masukkan udang beku ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air dingin selama 1-2 menit. Selama waktu ini, mereka akan mencair sedikit dan siap untuk dimasak.
• Ambil panci besar dan tuangkan 2 liter air ke dalamnya. Nyalakan api dan segera setelah air mendidih, tambahkan sesendok garam meja.
• Masukkan udang ke dalam air mendidih dan masak selama 1-2 menit. Kemudian kecilkan api sedikit dan masak lagi selama 2 menit. Jika Anda memasak udang windu, Anda perlu menambah waktu memasaknya 2-3 menit lagi.
• Masukkan udang yang sudah matang ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin hingga agak dingin.

Cara mengukus udang beku yang belum dikupas dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• Udang beku 700-800 gr.
• Air 600-700ml.
• Garam, merica secukupnya.
• Daun salam 1 buah.

Pengurutan:

• Tuang air ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Lalu masukkan daun salam ke dalam air.
• Letakkan udang di mangkuk kukusan khusus dan masukkan ke dalam slow cooker.
• Nyalakan mode "Steam" dan biarkan udang matang selama 10 menit.

Udang beku yang belum dikupas direbus dalam bir

Bahan-bahan:

• Udang beku 1kg.
• Bawang bombay ukuran sedang 1 pc.
• Bir 800ml.
• Garam 1-2 sdt.
• Daun salam 1 buah.
• Kacang polong allspice secukupnya.
• Bawang putih 4 gigi.

Pengurutan:

• Masukkan udang beku ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air selama 1-2 menit.
• Kupas bawang bombay dan bawang putih. Kemudian cincang halus.
• Tuang bir ke dalam panci besar dan nyalakan api. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya.
• Segera setelah bir mendidih, tambahkan garam, allspice, dan daun salam ke dalamnya. Kemudian tambahkan udang yang belum dikupas ke dalam bir dengan bumbu.
• Rebus udang selama 4 menit, lalu angkat panci dari api dan tutup dengan penutup. Biarkan udang meresap ke dalam bir selama 20-25 menit. Kemudian keluarkan udang dari bir dan sajikan di meja.

Udang rebus dapat dihias dengan bumbu cincang segar atau irisan lemon. Mereka bisa disajikan dengan krim asam atau saus keju.

Udang raja disebut demikian karena suatu alasan, karena, tidak seperti udang biasa, udang raja memiliki rasa khusus yang lebih lembut, dan ukurannya juga jauh lebih besar. Simak pada artikel kali ini berapa lama dan cara memasak udang raja agar tidak terlalu matang dan akhirnya mendapatkan kelezatan yang enak, empuk dan gurih.

Tergantung pada udang raja mana yang dibeli (direbus-beku atau segar), waktu memasaknya akan berbeda-beda, dan penting untuk tidak memasak udang terlalu lama, karena dagingnya akan menjadi keras dan kurang enak setelahnya. Perhatikan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak udang raja dalam panci setelah air mendidih:

• Berapa lama memasak udang raja beku rebus (dikupas dan tidak dikupas)? Udang raja beku rebus sudah menjadi produk jadi, jadi cukup dibilas dengan air untuk menghilangkan esnya, lalu masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit agar bagian dalamnya mencair dan hangat.
• Berapa lama memasak udang raja mentah? Udang raja segar dan mentah dimasak rata-rata 7-10 menit setelah air mendidih di dalam panci (waktu perebusan tergantung besar kecilnya udang, semakin besar maka semakin lama dimasak, tetapi tidak lebih dari 10 menit agar matang. tidak terlalu matang dan daging tidak menjadi keras).

Setelah mengetahui berapa menit memasak udang raja, yuk simak lebih jauh cara memasaknya yang benar agar enak dan juicy.

Bagaimana cara memasak udang raja beku rebus (dikupas dan tidak dikupas)?

Seperti disebutkan di atas, udang raja rebus-beku merupakan produk jadi yang dapat dimakan setelah dicairkan, namun untuk membuat udangnya lebih enak dapat diolah lebih lanjut sedikit. Simak langkah demi langkah cara memasak udang raja beku rebus (dikupas dari cangkang dan kepalanya, dan tidak dikupas):

• Langkah pertama adalah mencairkan udang. Untuk melakukan ini, masukkan udang raja beku ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin atau hangat yang mengalir sehingga esnya benar-benar hilang, dan juga dibersihkan dari kotoran kecil.
• Kami menaruh sepanci air di atas api besar (volume air kami kumpulkan 2 kali lebih banyak daripada volume udang) dan didihkan air.
• Tambahkan garam ke dalam wajan (satu sendok teh per 1 liter air, jika udang dikupas atau 1,5-2 sendok teh garam, jika udang tidak dikupas), serta jus dari setengah buah lemon, 5-7 potong hitam. merica dan 1-2 lembar daun salam.
• Udang yang sudah dicuci kita masukkan ke dalam air mendidih dan biarkan wajan mati, setelah 1-2 menit udang bisa dikeluarkan dari air dan disajikan.

Bagaimana cara memasak udang raja mentah?

Udang raja mentah (segar), maupun yang baru dibekukan, membutuhkan waktu memasak lebih lama dibandingkan udang rebus-beku, namun proses memasaknya sendiri tidak jauh berbeda. Pertimbangkan cara memasak udang mentah dan segar beku dengan benar di dalam panci:

• Kami menaruh sepanci air di atas api besar (kami menuangkan volume air sekitar 2 kali lebih banyak daripada volume udang).
• Saat air mendidih, udang perlu dicairkan (jika dibekukan). Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin atau hangat sampai semua esnya hilang dan menjadi lunak.
• Setelah air mendidih dalam panci, tambahkan garam (1,5-2 sendok teh per 1 liter air), serta jus lemon dan rempah-rempah jika diinginkan (kacang polong hitam dan allspice, daun salam, bumbu).
• Udang kita masukkan ke dalam air mendidih dan tunggu sampai air mendidih kembali, lalu kecilkan api dan masak selama 5-10 menit (waktu memasak udang raja tergantung ukurannya, jika besar masaknya lebih lama, tapi tidak lebih dari 10 menit).
• Setelah semua udang berubah warna menjadi merah jambu (kemerahan) dan mengapung ke permukaan air, berarti udang sudah siap. Kami memindahkannya dari wajan ke piring dan menyajikannya ke meja, selain itu Anda juga bisa menyiapkan saus untuknya.

Catatan: udang raja yang baru dibekukan memiliki warna hijau keabu-abuan, dan udang beku rebus berwarna merah muda (kemerahan).

Kami juga membaca artikel

Sampai saat ini, hanya sedikit yang mampu memasak udang. Saat ini, produk ini tidak lagi menjadi makanan lezat, dan Anda dapat membeli udang di setiap toko bahan makanan. Paling sering itu adalah udang beku rebus. Cara memasaknya yang benar biasanya tertulis di setiap kemasan. Namun, kebetulan Anda mengambil udang berdasarkan beratnya, atau informasi pada kemasannya kabur, atau sama sekali tidak ada. Dalam kasus seperti itu, ada baiknya mengetahui apa yang harus dilakukan dan bagaimana melakukannya. Dengan cara yang baik, udang cukup dicairkan dan siap disantap. Namun untuk membuat rasa udang lebih cerah dan kaya, lebih baik direbus. Prosesnya cepat dan tidak rumit. Benar, bahkan di sini ada kehalusannya, jika tidak, alih-alih kelezatannya yang lembut dan berair, Anda bisa mendapatkan produk yang keras dan terasa seperti karet. Itulah sebabnya saya mencoba menjelaskan dan mendemonstrasikan setiap langkah proses sedetail mungkin. Dengan resep dengan foto seperti itu, Anda pasti tidak akan mengalami kesulitan.

Bahan-bahan:

• udang rebus-beku - 1 bungkus,
• garam - secukupnya (saya menambahkan sekitar 2/3 sdm.),
• daun salam - beberapa helai daun,
• merica (saya punya campuran) - 8-10 pcs.

Cara memasak udang beku rebus

Semua udang rebus-beku, berapapun ukurannya, dimasak dengan cara yang sama. Hanya waktu memasaknya yang tepat - semakin besar udangnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Udangku besar, Harimau. Udang akan segera dimasak, tanpa menunggu udang mencair. Oleh karena itu, kami mengeluarkan udang dari kemasannya, memasukkannya ke dalam saringan (atau saringan) dan membilasnya dengan air dingin mengalir selama 1 menit. Tujuan kami adalah menghilangkan sebagian lapisan es dan kemungkinan kotoran dari udang. Selain itu, ini akan membuat udang sedikit mencair, yang berarti udang akan matang lebih cepat.

Lalu kita tinggalkan udang yang sudah dicuci dalam saringan dan mulai minum airnya. Prinsipnya, Anda cukup membuang udang ke dalam air asin. Ini juga bisa diterima. Namun jika Anda ingin menonjolkan rasa dan aroma udang secara maksimal, maka pastikan untuk menyiapkan kuah kaldu yang pedas untuknya. Di dalam kaldu, Anda bisa menambahkan bumbu dan bumbu apa saja sesuai selera. Pilihan yang saling menguntungkan dan termudah adalah daun salam dan merica. Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan garam ke dalamnya, masukkan merica dan lavrushka ke dalamnya. Penggemar juga bisa menambahkan jus lemon di sana.

Mengikutinya, kami mengirim udang ke dalam air mendidih dan membiarkannya mendidih selama 3-4 menit (satu menit sudah cukup untuk udang kecil). Karena udang kita masukkan ke dalam air yang sangat dingin, air tidak akan langsung mendidih kembali. Di sini Anda harus berdiri di depan kompor dan memperhatikan momen ini, jika tidak, ada kemungkinan udang akan terlalu matang. Jika tiba-tiba Anda melewatkan momen perebusan, kesiapan udang dapat ditentukan dari cangkangnya yang menjadi transparan.

Setelah mendidih kita perhatikan waktunya, biarkan udang mendidih secukupnya, setelah itu segera kita angkat dari kompor dan tiriskan airnya, buang ke dalam saringan. Jika Anda perlu merebus udang dalam jumlah banyak, masukkan udang ke dalam kaldu dalam porsi kecil, ingatlah untuk merebus air terlebih dahulu di setiap pendekatan.

Itu saja, udangnya sudah siap. Biarkan dingin dan kering, lalu kupas dan Anda bisa menambahkannya ke salad atau disajikan sebagai hidangan pembuka, ditaburi (opsional) dengan jus lemon.

Selamat makan!