rumah diet

Cara mengencerkan proporsi susu bubuk dengan benar. Cara mengencerkan susu kering di rumah. Cara mengencerkan susu bubuk dengan benar: proporsi

Susu bubuk merupakan pengganti susu segar yang baik, karena kedua produk ini praktis tidak berbeda rasanya. Itu saja cara berkembang biaknya susu bubuk, tidak semua ibu rumah tangga mengetahuinya. Bedak ini sangat nyaman untuk dibawa bepergian dan beraktivitas di luar ruangan, karena tidak cepat berubah menjadi asam seperti saat masih segar.

Diproduksi dengan cara mengentalkan atau mengeringkan susu alami dalam mesin khusus, sehingga harus diencerkan secara bertahap dengan menambahkan air dingin atau hangat. Tujuan pengeringan adalah untuk mengurangi jumlah produk dan meningkatkan umur simpannya.

Cara berkembang biak tanpa gumpalan

Faktanya, mengencerkan susu bubuk tanpa gumpalan tidaklah semudah yang terlihat pada pandangan pertama. Meski sudah mengikuti petunjuk yang tertera pada kemasan, banyak ibu rumah tangga yang gagal memasaknya dengan benar agar homogen dan tidak menggumpal.

Airnya harus hangat. Jangan gunakan air mendidih atau air es. Perkiraan proporsinya adalah 1:8, tetapi ini tidak berarti Anda harus berdiri di dapur dan menghitung gram bubuk secara akurat;
Kira-kira untuk satu gelas plastik sekali pakai, Anda perlu mengambil 6-7 sendok teh bubuk dan mencampurkannya dengan air sebanyak satu gelas;
Penting untuk diketahui bahwa Anda perlu menambahkan air secara bertahap, dan tidak menuangkannya dalam satu gerakan. Jika Anda tidak mengikuti aturan ini, Anda tidak akan bisa menyiapkan minuman tanpa terbentuknya gumpalan.

Proporsi cara mengencerkan susu bubuk mungkin sedikit berbeda, tergantung tujuan penggunaannya. Jika Anda ingin menerima jumlah besar produk, ambil beberapa kali lebih banyak dari semua komponen.

Seringkali, susu bubuk digunakan dalam memasak saat menguleni adonan untuk membuat roti atau roti, jika tidak ada produk segar. Anda juga bisa mengencerkan bubuk ini untuk membuat sup, sereal, atau hidangan lainnya. Itu juga bisa disiapkan produk susu di rumah.

Air mendidih tidak boleh digunakan untuk menyiapkan produk, jika tidak bubuk akan segera menggumpal, yang tidak dapat dihilangkan lagi. Setelah menyiapkan minuman, disarankan untuk menyeduhnya sedikit: proteinnya akan membengkak, dan ini akan menghilangkan rasa encer.

Susu kedelai bubuk

Miliknya penampilan, tekstur dan nilai gizinya, praktis tidak berbeda dengan susu sapi biasa. Penambahannya pada makanan bahkan memiliki kelebihan: produk ini tidak mengandung laktosa, kolesterol, dan protein susu, yang sering membuat banyak orang alergi.

Pengganti susu sapi alami ini direkomendasikan oleh ahli gizi untuk penderita intoleransi laktosa, alergi terhadap protein susu, kegemukan, aterosklerosis.

Hal ini juga dianjurkan untuk orang yang rentan terhadap penyakit ginjal dan kekurangan zat besi. Itu diperoleh dengan penguapan dari cairan susu kedelai. Produknya berbentuk bubuk krim dengan sedikit rasa pedas.

Jika Anda memutuskan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda, Anda harus tahu cara mengencerkan susu bubuk kedelai dengan air. Bubuk yang diperoleh dari kedelai bisa diencerkan dengan air atau dilarutkan dalam secangkir teh atau kopi. Untuk segelas air, Anda membutuhkan 5 sendok teh bubuk kacang kering.

Memasak santan di rumah

Jika tidak memungkinkan untuk membeli kelapa segar dan mendapatkan santannya, Anda bisa menggunakan produk kering. Ini sering digunakan oleh pembuat manisan dalam proses pembuatan manisan. Santan bubuk dijual di banyak toko dan harganya jauh lebih murah. buah segar kelapa.

Anda bisa menemukan beberapa resep cara mengencerkan santan bubuk dengan air. Diketahui proporsinya sebagai berikut: untuk menyiapkan satu liter santan, Anda membutuhkan 10 sendok makan bubuknya. Gunakan air pada suhu 35-40 derajat.

Tambahkan air ke dalam bubuk dalam porsi kecil dan aduk semuanya sampai diperoleh massa homogen. Saat campuran kering diencerkan hingga konsistensi homogen, tambahkan air hingga volume yang diinginkan.

Ahli gizi merekomendasikan penggunaan produk tersebut jika terjadi intoleransi terhadap produk hewani, serta untuk orang dengan masalah pencernaan. Kaya akan kelapa serat kasar yang meningkatkan fungsi organ sistem pencernaan. Santan, diencerkan dengan air di rumah, akan menjadi tambahan yang bagus untuk kopi atau teh.

Jangan menyalahgunakan susu bubuk, karena jika sudah terlampaui tunjangan harian proses metabolisme mungkin terganggu, yang akan berkontribusi pada pembentukan lemak tubuh.

Ada legenda tentang manfaat susu, itulah sebabnya banyak ahli kuliner menggunakan produk ini sebagai komponen utama masakan. Ada banyak pilihan pengolahan susu, mulai dari pasteurisasi hingga sublimasi menjadi campuran kering. Perlu dipahami bahwa kualitas manfaat komposisi tidak berubah, tetapi sensasi rasa mungkin berfluktuasi. Susu bubuk jauh lebih murah daripada susu yang dibeli di toko atau buatan sendiri. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara mengembangbiakkannya.

Jenis susu bubuk

Terlepas dari jenisnya, prinsip pengenceran komposisi tetap sama. Saat ini, ada tiga jenis utama susu bubuk: produk skim, susu, bedak instan. Mari kita bicarakan semuanya secara berurutan.

Susu kering skim. Komposisinya utuh susu sapi, yang telah menjalani prosedur penghilangan lemak hingga tingkat 0,5-1,5% (dalam beberapa kasus hingga 5%). Oleh karena itu, umur simpan susu bubuk minimal 9 bulan, yang merupakan kabar baik. Paling sering, komposisi jenis ini ditemukan dalam produksi padat dan keju lunak, memanggang.
Semua bubuk susu. Campuran kering jenis ini dianggap paling bergizi dan populer. Lemak tidak dihilangkan dari susu, melainkan terkandung dalam produk secara penuh. Akibat fitur ini, umur simpan berkurang. Susu disimpan dalam suhu dingin tidak lebih dari 3 bulan. Komposisinya digunakan dalam memasak dan produksi makanan bayi.
Susu kering instan. Campuran ini dibuat berdasarkan susu utuh dan susu skim. Bahan-bahannya diambil dengan perbandingan 1:2. Selanjutnya minuman dikeringkan dan disublimasikan sehingga diperoleh bubuk berbutir halus. Susu instan digunakan di semua jenis industri kuliner. Paling cocok untuk menyiapkan makanan bayi.

Fitur susu bubuk

Susu mulai disiapkan dalam bentuk kering untuk memastikan pengawetan jangka panjang. Secara kondisional, campurannya adalah susu yang sangat pekat. Untuk memperoleh minuman sehat bubuk harus diencerkan dengan air.
Saat ini, campuran kering semakin populer di daerah tempat tinggal yang kekurangan produk alami dan pengiriman susu. Selain itu, banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih membeli komposisi dalam bentuk ini karena kategori harganya yang murah.
Jika kita berbicara tentang nilai energi susu bubuk, maka kandungan kalori dari komposisi kadar lemak tinggi adalah 540 Kkal per 100 g. Untuk susu skim (0,5-1,5%), angka ini turun menjadi 365 Kkal.

Kualitas susu bubuk yang bermanfaat

Produk ini mengandung banyak kalsium, yang menguatkan jaringan tulang, memiliki efek positif pada rambut, kuku, kulit dan serat otot. Atlet yang ingin menambah berat badan sering kali meminum susu bubuk.
Kalium yang terdapat dalam susu bubuk mencegah penyumbatan pembuluh darah, mempercepat metabolisme, dan menormalkan sirkulasi darah. Properti Terdaftar mempengaruhi kerja jantung, membuat ritmenya stabil.
Karena akumulasi besar vitamin dari semua kelompok (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D), penglihatan dan penciuman meningkat, dan warna serat kolagen meningkat.
Unsur-unsur dari hampir semua pecahan menjadi normal latar belakang hormonal, menghilangkan kolesterol, melawan diabetes.
Belerang, natrium, kalium, yodium, selenium, kolin, kobalt, zat besi, dan mineral lainnya bermanfaat bagi semua orang proses metabolisme organisme.

Untuk menikmati semua khasiat bubuk kering yang bermanfaat, Anda perlu mengencerkannya air minum. Dengan cara ini, Anda akan mengembalikan susu ke bentuk aslinya.

Secara tradisional, air dicampur dengan susu bubuk dengan perbandingan 3:1. Untuk 1 cangkir bubuk, ada sekitar 3 cangkir cairan. Anda hanya perlu mengambil air hangat.
Tergantung pada tujuan yang ingin dicapai, proporsi ini mungkin berbeda. Misalnya saat memasak bubur, lebih baik diambil lebih sedikit air untuk membuat campuran menjadi kental. Jika Anda berencana untuk minum susu, patuhi parameter yang ditetapkan sebelumnya.
Air hangat dianggap ideal untuk mengencerkan susu bubuk. Jangan memanipulasi cairan bersuhu tinggi, jika tidak bedak akan langsung menggumpal. Air dingin juga dianggap tidak berguna, karena memulai proses kristalisasi.
Untuk memulai manipulasi, saring bubuk kering dengan cara yang nyaman. Tuang ke dalam mangkuk terpisah jumlah yang dibutuhkan air, lalu mulai tambahkan susu. Ini harus membentuk film, segera uleni campurannya.
Lanjutkan prosedur ini sampai Anda memasukkan seluruh campuran ke dalam air. Gunakan garpu untuk mengaduk, bukan mixer. Dalam kasus kedua, busa berlebih akan muncul di permukaan. Setelah pengenceran, biarkan susu meresap selama 20 menit.

Gulungan susu bubuk

telur ayam - 2 buah.
susu kering - 125 gr.
soda - 2 gram.
cuka - 5 ml.
garam - 2 sejumput
tepung kelas atas(gandum) - 130 gr.
gula pasir - 120 gr.

Kirim loyang ke oven terlebih dahulu. Atur suhu perangkat menjadi 180 derajat, tunggu 20 menit. Saat ini, mulailah menyiapkan adonan.
Dinginkan telur, lalu kocok gula pasir, tambahkan susu yang diayak utuh dan tepung terigu. Perkenalkan komponen curah dalam porsi kecil, aduk bersamaan.
Terakhir tambahkan soda, setelah padam dengan cuka. Lapisi loyang dengan kertas roti, tangan jangan sampai gosong. Tuang adonan ke dalam rongga, kirimkan ke oven. Ubah suhu menjadi 210 derajat.
Panggang gulungan selama 4-5 menit. Jika jangka waktu yang ditentukan telah berlalu, segera gulung lapisan adonan menjadi gulungan, taruh isian apa saja di atasnya (selai, selai, dll).

air minum - 325 ml.
susu kering - 100 gr.
garam - di ujung pisau
telur ayam - 2 buah.
minyak sayur - 50 ml.
tepung - 450 gr.
gula pasir - 30 gr.

Untuk membuat pancake atau kue kering lainnya, Anda tidak perlu mengencerkan susu bubuk terlebih dahulu. Pertama-tama, campurkan telur dingin dengan garam dan gula pasir, kocok dengan mixer.
Tuang susu kering yang sudah diayak, aduk terus. Sekarang tuangkan air, panaskan hingga 35-40 derajat. Ayak tepung secara terpisah, masukkan dalam porsi kecil ke dalam jumlah besar.
Uleni adonan, tuang minyak sayur. Jika komposisinya kental, tambahkan air lagi. Pada tahap ini, saatnya mulai menggoreng pancake.
Panaskan wajan, masukkan sedikit minyak sayur. Lebih baik melumasi kuas di dalamnya dan menerapkan komposisi ke lapisan kerja. Ambil setengah sendok adonan, tuang ke tengahnya dan regangkan. Panggang pancake di setiap sisi selama 3-5 menit.

Campuran keringnya adalah produk alami karena terbuat dari susu sapi. Pertama, komposisinya dikentalkan, kemudian diproses secara termal pada suhu 160 derajat. Dengan demikian, terjadi sublimasi menjadi bubuk. Pembiakannya seharusnya tidak menjadi masalah, campurkan susu dan air dengan perbandingan 1:3.

Video: cara mengidentifikasi susu bubuk asli

Komposisi susu bubuk

Jika kita berbicara tentang produk kering alami yang diperoleh dari susu sapi segar, maka praktisnya tidak ada bedanya. Tentu saja, metode ekstraksi mengubah komposisinya dalam beberapa hal, tetapi Anda tidak boleh menganggapnya sebagai analog kimia yang dapat membahayakan kesehatan.

Susu bubuk: produksi produk ini melibatkan pengentalan isi ambing sapi dan kemudian diuapkan. Semakin tinggi suhu yang diatur selama prosedur terakhir, semakin rendah produk akhir akan ada vitamin dan nutrisi. Namun, tidak mungkin untuk menghancurkannya sepenuhnya, beberapa bagian pasti akan tetap ada.

Komponen apa saja yang berharga bagi tubuh yang termasuk susu bubuk? Komposisi produk ini diperkaya dengan protein, asam amino dan vitamin antara lain A, D, E, PP dan golongan B.

Sedangkan untuk komponen mineralnya, dampaknya suhu tinggi tidak dapat mempengaruhi jumlahnya dengan cara apapun, oleh karena itu di sini terkandung dalam komposisi yang lengkap, antara lain kalsium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, klor, belerang dan lain-lain. Susu bubuk utuh memiliki kandungan kalori 549,3 Kkal, dan susu skim memiliki 373 Kkal. Analog keringnya mengandung lebih sedikit komponen yang dapat menyebabkan alergi dan memicu gangguan pencernaan.

Khasiat susu bubuk yang bermanfaat

Sebenarnya manfaat susu bubuk sudah tidak diragukan lagi: kualitasnya sama dengan susu cair. Pertama-tama, nilainya terletak pada kemampuannya memperkuat tulang dan gigi. Ini adalah pencegahan osteoporosis yang sangat baik.

Susu sering digunakan untuk melawan infeksi virus paru-paru, karena imunoglobulin yang diperlukan untuk ini dibentuk justru dari makanan berprotein.

Atlet menggunakan susu bubuk untuk massa, pembentukan otot, konsumsi campuran khusus atas dasar itu, dan ibu-ibu muda yang karena alasan tertentu tidak dapat menyusui bayinya membeli susu formula, yang lagi-lagi mengandung susu bubuk.

Tidak semua orang yang menderita penyakit saluran cerna bisa minum susu segar, namun kering lebih baik diserap tubuh, mengatur keasaman lambung, menghilangkan nyeri, mulas dan menormalkan fungsi usus.

Produk bebas lemak membantu untuk melawan pound ekstra, dan juga sering dimasukkan dalam komposisi masker, mandi penyembuhan dan produk kecantikan kulit, rambut dan kuku lainnya.

Susu baik untuk jantung dan pembuluh darah, meningkatkan penglihatan, mencegah munculnya kerutan dan kulit kendur, serta memiliki efek anti-rachitic. Saat ini dapat ditemukan dalam sosis dan gula-gula, produk susu - keju, keju cottage, yogurt, krim asam dan lain-lain.

Tergantung pada persentase berbagai zat di dalamnya, susu utuh, skim, dan instan diisolasi, digunakan di berbagai bidang.

Bahaya susu bubuk

Bahaya susu bubuk sama dengan bahaya susu cair. Pertama-tama, ini dikontraindikasikan pada orang dengan defisiensi laktosa, yang di dalam tubuhnya tidak ada enzim yang mampu melakukan hal tersebut memecah laktosa.

Selain itu, semakin banyak penduduk dunia yang menderita alergi terhadap susu, yang karena alasan yang jelas, juga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi.

Banyak orang memperhatikan bahwa setelah menggunakan produk ini mereka mulai menderita kembung, diare dan akibat tidak menyenangkan lainnya, namun, seperti telah disebutkan, produk kering dapat meminimalkan efek ini.

Selain itu, jangan terbawa oleh asupan susu bagi lansia, karena berisiko terkena aterosklerosis dan bagi mereka yang memiliki kelebihan garam kalsium pada persendiannya.

Susu bubuk: pengganti produk segar bisa berbahaya jika menggunakan bahan baku berkualitas rendah. Semuanya penting di sini: apa yang dimakan sapi saat diperah, bagaimana kondisi penyimpanan isi ambingnya, dan masih banyak lagi.

Selain itu, kondisi penyimpanan susu bubuk itu sendiri juga sangat penting. Jika sudah lama berada di ruangan dengan kelembapan dan suhu udara tinggi, maka hal ini tidak akan memberikan pengaruh terbaik pada sifat-sifatnya.

Cara mengencerkan susu bubuk yang benar

Bagaimana cara mengencerkan susu kering? Tidak ada yang supernatural dalam hal ini, cukup menyiapkan bedaknya sendiri dan memanaskannya hingga bersih air biasa hingga suhu + 50–60 ° С.

Bagaimana cara mengencerkan susu kering? Proporsinya adalah sebagai berikut: 1 bagian bahan kering menghasilkan 3 bagian air. Ahli gizi merekomendasikan memulai dengan segelas susu hangat hari Anda atau akhiri dengan itu, tetapi jangan mengkonsumsinya dengan atau segera setelah makan apa pun. Produk ini harus dikonsumsi dalam bentuk murni.

Namun, tips ini sebagian besar berlaku untuk penderita penyakit pencernaan. Sisanya dapat dikombinasikan dengan hampir semua produk, menyiapkan sereal berdasarkan produk tersebut, menambahkan teh atau kopi.

Setiap koki punya rahasia sendiri memasak makanan tertentu. Banyak ibu rumah tangga yang menyimpan buku tempat mereka menuliskan resep favoritnya. Artikel ini akan membahas cara mengencerkan susu bubuk. Anda mempelajari apa yang dimiliki cairan kandungan lemak yang berbeda. Kesalahan paling umum juga akan dipertimbangkan.

Jika Anda membeli produk ini, pastikan untuk menemukan petunjuk pada kemasannya. Seringkali, dia sedikit singkat. Pabrikan hanya menjelaskan satu-satunya jalan cara mengencerkan susu bubuk yang benar (proporsi). Namun, proses ini tidak sesederhana kelihatannya. Setiap hari, para ahli kuliner menerjemahkan lebih dari satu paket produk massal dalam upaya mencapainya konsistensi sempurna dan rasa minumannya.

Kesalahan Umum

Sebelum mengencerkan susu bubuk, pelajari kesalahan umum. Ini akan membantu mencegah kerusakan pada produk. Nah, berikut adalah daftar tindakan salah yang paling populer dan konsekuensinya.

Penggunaan air dingin. Dalam hal ini, komposisi yang longgar tidak larut sepenuhnya dan butiran kecil terasa saat digunakan.
Penggunaan air panas. Jika Anda menuangkan bubuk juga air panas, lalu berguling begitu saja. Tidak ada cara untuk memperbaiki masalah ini, dan Anda hanya perlu menuangkan produknya.
Penggunaan bubuk encer dengan cepat. Banyak koki menyajikan susu yang dihasilkan di atas meja pada menit-menit pertama setelah persiapan. Hal ini tidak boleh dilakukan karena mungkin akan terasa encer setelah dikonsumsi. Protein perlu diberi waktu untuk membengkak.
Menggunakan blender. Beberapa juru masak menggunakan nozel koktail untuk memecah gumpalan kecil. Hal ini dapat menyebabkan terbentuknya busa, terutama jika Anda membuat susu penuh lemak.
Penambahan air satu kali. Jika Anda segera menuangkan cairan ke dalam bubuk, maka munculnya gumpalan tidak dapat dihindari.

Cara mengencerkan susu bubuk: proporsi

Sebelum Anda mencampur larutan lepas dengan air, Anda perlu menentukan proporsinya. Satu sendok teh mengandung 5 gram susu bubuk. Jika Anda menggunakan peralatan makan, Anda bisa mengumpulkan sekitar 20 gram produk di dalamnya.

Petunjuknya menunjukkan bahwa untuk 25 gram bubuk Anda perlu mengonsumsi sekitar 200 mililiter cairan. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa satu sendok teh mengandung 40 mililiter air.

Tergantung pada apa yang akan Anda masak, jumlah produk yang diencerkan mungkin berbeda. Tidak perlu menghitung semua bahan dalam gram. Anda dapat mengukur segala sesuatunya secara kasar (dengan mata). Setelah beberapa manipulasi Anda akan dapat bertindak seperti seorang profesional.

Bagaimana cara mengencerkan susu bubuk?

Jadi, di depan Anda ada sekantong susu bubuk dan air. Apa yang harus dilakukan selanjutnya? Bagaimana melanjutkan untuk menghindari semua kesalahan dan menjadi enak dan produk yang bermanfaat? Manipulasi mencakup beberapa tahap. Simak cara mengencerkan susu bubuk.

Langkah pertama: siapkan air untuk solusinya

Cocok untuk menyeduh susu air mendidih suhu kamar. Ingatlah bahwa cairannya tidak boleh dingin atau panas. Sebelum mengencerkan susu bubuk sebanyak satu gelas, tuangkan 50 mililiter cairan ke dalam wadah.

Langkah kedua: pengenceran susu bubuk kering

Tuang lima sendok teh bahan curah ke dalam cairan yang sudah disiapkan. Dengan bantuan alat makan aduk rata. Ini mungkin memerlukan waktu satu hingga lima menit. Ingatlah bahwa sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya, Anda perlu memastikan tidak ada gumpalan di dalam cairan.

Jika Anda mengencerkan lebih banyak bubuk, maka Anda perlu mengambil air dalam jumlah yang sesuai. Dalam hal ini, waktu pencampuran bisa bertambah.

Langkah ketiga: mengencerkan komposisi pekat dengan air

Setelah Anda mendapatkan larutan pekat tanpa gumpalan, Anda perlu mengencerkannya dengan air. Cara mengencerkan susu bubuk (proporsinya) Anda sudah tahu. Ingatlah bahwa air perlu ditambahkan sebanyak yang direncanakan. Jadi, kalau Anda perlu mendapat 200 mililiter susu, dan Anda sudah punya 50 ml, tambahkan 150, bukan 200.

Terakhir, biarkan larutan menjadi dingin sebentar. Untuk ini, 10-15 menit sudah cukup. Setelah itu, Anda bisa minum susu atau menambahkannya sebagai bahan tambahan untuk produk.

Cara alternatif untuk menyiapkan larutan bubuk

Bagaimana cara mengencerkan susu kering untuk bubur? Kebanyakan hidangan susu dari sereal dimasak setengahnya dengan air. Dari sini kita dapat menarik kesimpulan sederhana. Jika Anda perlu mendapatkan 400 mililiter cairan untuk bubur, maka Anda perlu mengencerkan bubuknya hingga setengahnya.

Jadi, ambil 5 sendok teh dan gunakan petunjuk yang dijelaskan untuk mendapatkan 50 mililiter larutan pekat. Selanjutnya Anda perlu menambahkan 350 ml air biasa dan diamkan cairannya beberapa saat. Setelah itu Anda bisa mulai memasak bubur.

Sekarang Anda tahu cara mengencerkan susu bubuk dengan benar (proporsi, kesalahan, instruksi). Mengamati deskripsi langkah demi langkah. Hanya dalam hal ini Anda akan menerima manfaat dan minuman lezat. Ingatlah bahwa susu bubuk jauh lebih praktis dibandingkan susu segar. Dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, dan disiapkan dengan cepat dan mudah. Meski begitu, minuman yang dihasilkan tidak membawa manfaat bagi tubuh manusia kurang bagus daripada segar. Bisa direbus atau diminum segera setelah persiapan. Selamat makan!

Manfaat dan bahaya susu bubuk - komposisi, kandungan kalori, proporsi pengenceran bubuk dengan air

Di rak-rak toko bersama dengan susu biasa Anda dapat menemukan kering, yang berbeda dari konsistensi bubuk klasik. Produk ini dapat diterapkan di berbagai bidang memasak, digunakan untuk pembuatan susu murni, roti, produk sosis. Di peternakan, bubuknya digunakan sebagai pakan ternak.

Konsentrat dari minuman pasteurisasi biasa atau susu bubuk adalah susu kering. Ini menghilangkan banyak kekurangan versi cair– lebih lama disimpan, lebih mudah diangkut. Pada saat yang sama, ia mempertahankan komposisi yang sangat baik dan mengandung semua nutrisi dan vitamin yang diperlukan. prototipe produk masa kini gumpalan susu yang dibuat penduduk Siberia dengan membekukan susu disajikan.

Untuk pertama kalinya, dokter Rusia Krichevsky menerima bubuk kering, yang menguapkan cairan tersebut dalam waktu lama menggunakan teknologi khusus sehingga semuanya fitur yang bermanfaat produk asli telah disimpan. Setelah beberapa dekade, bubuk tersebut digunakan dalam memasak dan industri makanan, dan termasuk dalam makanan orang dewasa dan anak-anak. Susu dapat dibeli di toko mana pun.

Susu bubuk skim

Subspesies produknya adalah susu bubuk skim, yang mengandung lemak 25 kali lebih sedikit dibandingkan susu murni. Masih banyak zat bermanfaat lainnya. Jatuh tempo konten rendah produk lemak disimpan dalam waktu lama, tidak memerlukan kondisi khusus. Ketika susu skim dicampur dengan susu murni, dikukus dan dikeringkan, Anda mendapatkan produk instan yang digunakan barista untuk melengkapi kopi mereka.

kalori tinggi dan jangka rendah penyimpanan susu bubuk utuh yang berbeda. Ini adalah bubuk putih krem berwarna seragam dengan konsistensi seragam. Dapatkan produk dari susu sapi utuh. Bubuk Jadi dapat larut tanpa sedimen. Tidak ada inklusi warna kuning atau Cokelat, mudah digosok di sela-sela jari.

Susu bubuk terbuat dari apa?

DI DALAM produk klasik Hanya susu sapi pasteurisasi utuh yang disertakan. Bahan bakunya mengalami prosedur pengeringan dan homogenisasi lima tahap yang kompleks, sehingga komposisi susu bubuk praktis tidak berubah. Produk ini kaya akan protein, lemak, gula susu, laktosa, vitamin, zat bermanfaat dan unsur mikro. Tidak ada komponen tambahan (protein kedelai, pati, gula) tidak dimasukkan ke dalam komposisi - ini memperburuk kualitas dan rasa minuman yang diencerkan. Membaca informasi pada kemasan akan membantu Anda memilih produk terbaik.

Dalam lima tahap, produksi susu bubuk dilakukan di pabrik makanan di Rusia. Bahan bakunya adalah susu sapi segar yang mengalami perubahan sebagai berikut:

Normalisasi - menjadikan kandungan lemak bahan baku menjadi normal (berkurang bertambah, bertambah - berkurang). Untuk melakukan ini, produk dicampur dengan lebih sedikit lemak atau krim. Tahapan ini diperlukan untuk mencapai rasio kandungan lemak tertentu sesuai dengan dokumen regulasi.
Pasteurisasi adalah pemanasan cairan untuk menghilangkan bakteri dan virus dari dalamnya. Susu perlu dipasteurisasi sebentar, lalu didinginkan.
Pengentalan atau perebusan - pada tahap ini, produk direbus, dibagi menjadi subspesies utuh dan bebas lemak, yang prosesnya berbeda dalam waktu dan parameter. Jika Anda menambahkan gula ke produk pada langkah ini, Anda akan mendapatkan susu kental manis.
Homogenisasi adalah diperolehnya produk dengan konsistensi yang homogen.
Pengeringan - cairan nutrisi yang dihasilkan dikeringkan pada peralatan khusus hingga mencapai persentase kelembaban tertentu.

Cara mengencerkan susu kering di rumah

Saat membeli produk dan persiapan selanjutnya, penting untuk memperhatikan proporsi pengenceran susu bubuk. Untuk memulihkannya, Anda membutuhkan tiga bagian air hangat (sekitar 45 derajat) dan satu bagian bedak. Masukkan cairan secara bertahap, aduk rata, biarkan selama beberapa menit untuk mencapai konsistensi seperti susu yang homogen dan melarutkan protein.

Ada beberapa tips bermanfaat untuk proses cara membuat susu dari susu bubuk :

air dingin tidak diinginkan karena partikelnya tidak larut sempurna, mengkristal dan terasa pada gigi;
air mendidih juga tidak cocok - susu hanya akan mengental;
sangat penting untuk memasukkan cairan setelah pengenceran, karena ini akan menghasilkan produk yang optimal, dan tidak encer dengan protein yang tidak membengkak;
berbahaya menggunakan mixer untuk mengaduk - menghasilkan terlalu banyak busa;
masukkan air secara bertahap dan hati-hati agar tidak terbentuk gumpalan;
seduh kopi dan bumbui dengan susu kering - hasilnya akan enak.

Cara mengencerkan susu bubuk untuk pancake

Hidangan populer yang menggunakan produk tersebut adalah pancake dengan susu bubuk. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan satu liter susu murni, yang mudah diencerkan dengan proporsi berikut: 100 gram (8 sendok teh) bubuk kering dalam satu liter air hangat. Tambahkan air ke dalam bubuk, bukan sebaliknya, aduk dan tunggu 15 menit hingga larutan menjadi homogen.

Cara mengencerkan susu kering untuk bubur

Sarapan yang menyenangkan adalah bubur dengan susu bubuk, yang akan dibuat sebanding dengan segelas air 25 gram bubuk. Jumlah tersebut akan menghasilkan segelas susu rekonstitusi dengan kandungan lemak 2,5% yang cukup untuk satu porsi. Untuk empat orang, Anda harus mengencerkan 900 ml air dan 120 gram bubuk. Cairan pengenceran harus hangat sambil terus diaduk hingga produk benar-benar larut.

Kalori susu bubuk

Susu bubuk klasik tanpa bahan tambahan rata-rata memiliki 496 kalori per 100 gram, hampir 10 kali lebih tinggi daripada susu bubuk klasik. minuman biasa. Hal ini disebabkan oleh konsentrasi produk. Susu bubuk utuh mengandung 549 kkal, dan susu skim - 373. Produk ini kaya akan lemak (jenuh, asam lemak), natrium, kalium dan serat makanan. Ini kaya akan gula, protein dan vitamin.

Manfaat dan bahaya susu bubuk

Komposisi bubuknya tidak kalah dengan susu pasteurisasi alami. Mengandung kalsium untuk memperkuat tulang, potasium untuk meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah, vitamin A untuk meningkatkan penglihatan dan kesehatan kulit. Selain itu, susu bubuk bermanfaat untuk penyakit rakhitis, karena mengandung vitamin D. Berikut beberapa manfaat produk lainnya:

berguna untuk anemia;
kolin menormalkan kadar kolesterol darah;
klorin meredakan pembengkakan, membersihkan tubuh;
magnesium dan fosfor memberikan dukungan kesehatan yang komprehensif;
berguna untuk diabetes, penyakit gastroenterologi;
kaya vitamin B12 dan protein, menurut review penting bagi vegetarian atau orang yang tidak makan daging;
mudah dicerna, tidak membebani saluran pencernaan;
tidak mengandung bakteri, tidak perlu direbus;
manfaat vitamin BJU kompleks untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Bahaya susu bubuk tidak begitu jelas, malah bisa disebut kerugian. Jangan gunakan bedak untuk penderita alergi, orang dengan intoleransi laktosa atau bereaksi ruam terhadap komponennya. Jangan terbawa oleh produk yang cenderung mengeras kelebihan berat- tinggi nilai energi mempengaruhi panggilan cepat massa otot tubuh, yang kemudian sulit untuk kembali normal - tidak cocok untuk menurunkan berat badan. Faktor kerugian ini diubah menjadi manfaat bagi atlet yang terlibat dalam binaraga.

Hidangan dari susu bubuk di rumah sudah tersebar luas. Bedak ini dapat dibeli di rak toko mana pun. Ini digunakan dalam bisnis memasak, kembang gula, dan makanan penutup. Saat ditambahkan ke makanan yang dipanggang, susu menghasilkan konsistensi produk jadi lebih padat, dan saat memasak krim dan pasta, ini memperpanjang umur simpannya. Lebih mudah menggunakan susu bubuk untuk mengembalikan minuman, dan kemudian menggunakan cairan dengan cara yang berbeda - campur dengan tepung untuk pancake atau pancake, tambahkan sereal, permen, kue.

Bubuk kering bisa menjadi karamel selama proses pengeringan, sehingga berbau seperti permen. Karena rasa ini, susu disukai oleh pembuat manisan yang membuat susu kental manis, isian untuk melapisi kue dan kue kering, serta manisan Korovka. Susu kering dapat digunakan untuk membuat susu formula, coklat, ganache hingga pelapis biskuit dan muffin. Menambahkan bubuk ke dalam yoghurt membuat konsistensi menjadi homogen dan memperpanjang umur simpan.

Pada digunakan di rumah susu bubuk kering digunakan sebagai pengganti susu murni dalam sereal, kue kering, roti gulung, permen. Susu ditambahkan ke damar wangi untuk membungkus kue liburan, ke es krim, susu kental, roti, keju cottage, untuk lapisan muffin. Untuk menggantikan beberapa komponen, bubuknya digunakan dalam pembuatan irisan daging, ham, bakso. Untuk hidangan manis, produk ini digunakan untuk menyiapkan ciuman, roti, pai, cupcakes, croissant.

Saat ini Anda bisa membeli susu bubuk melalui internet, di rak-rak supermarket atau pasar tradisional. Di bawah ini adalah perkiraan biaya produk di Moskow:

Jenis bedak, berat

Harga internet, rubel

Harga di toko, rubel

Bebas lemak, 250 g

26% lemak, 450 gram

Cara mengencerkan susu bubuk di rumah

Susu adalah makanan pertama yang dimakan bayi segera setelah ia lahir. Jika alam memerintahkan agar ini menjadi makanan pertama bayi yang baru lahir, maka ini adalah makanan paling berharga dan teraman di Bumi.

Warnanya putih, dan siapapun yang meminumnya tidak akan sakit

Itu sempurna dalam segala hal. Cantik - seputih salju dan halus, enak - sedikit manis, bergizi dan menyehatkan. Namun ia masih memiliki satu kelemahan signifikan. Susu memiliki umur simpan yang sangat pendek, dengan kata lain cepat menjadi asam.

Saat ini, untuk memberikan kekuatan heroik, dan bahkan dengan jangka panjang kesesuaiannya (dengan ritme kehidupan saat ini!) telah menjadi lebih dari sekadar permintaan, dan oleh karena itu, pada awal abad kedua puluh, para ilmuwan mematenkan produk yang popularitasnya hanya tumbuh seiring waktu, dan teknologi produksinya meningkat selama bertahun-tahun - susu bubuk.

Teknologi produksi susu bubuk

Saat ini, produk ini diproduksi dengan menyemprotkan dan mengeringkan susu utuh dan susu skim, krim dan whey. Untuk menghilangkan 50% padatan dari susu pasteurisasi, susu dipekatkan dalam evaporator khusus, dan kemudian sisa campuran dikirim ke ruang berpemanas untuk penguapan air instan.

Hasilnya adalah campuran bubuk. Metode produksi ini menjamin keamanan nutrisi, vitamin, dan elemen pelacak.

Tabel yang disajikan menunjukkan bahwa meskipun susu murni lebih unggul dibandingkan susu bubuk dalam sebagian besar indikator, perbedaan ini tidak signifikan.

Bagaimana cara mengencerkan susu kering?

Pada dapur rumah produk ini hanyalah anugerah bagi seorang nyonya rumah yang, misalnya, secara spontan mengambil keputusan untuk memasak bubur susu, menggoreng pancake, atau bahkan membuat roti, tetapi tidak ada susu utuh di dalam rumah. Terkadang susu bubuk sengaja dimasukkan ke dalamnya gula-gula, karena membuat mereka lebih "mengembang".

Resep mengencerkan susu bubuk untuk pancake

Hampir semua resep membuat pancake dengan susu di rumah menyertakan 1 liter susu murni sebagai salah satu bahan utamanya. Namun bagaimana jika di rumah hanya ada susu bubuk, dan pancake sangat diperlukan untuk dimasak?

Penting: harus ditambahkan air hangat ke dalam adonan, bukan sebaliknya sambil diaduk perlahan agar tidak menggumpal. Anda perlu mengaduk susu sampai bubuk benar-benar larut, kemudian perlu diberi waktu untuk mengembang dalam cairan - 10-15 menit.

Lihat cara mengencerkan susu bubuk dengan benar

Resep mengencerkan susu bubuk untuk bubur

Untuk mendapatkan susu yang dilarutkan sepenuhnya, dengan kandungan lemak 2,5%, yang menghasilkan bubur susu yang sangat baik (nasi, bihun, semolina, oatmeal, soba), Anda perlu mengambil proporsi berikut komponen.

Untuk 200 ml air 25 gram atau 5 sendok teh susu bubuk.

Untuk 900 ml air 120 gram atau 6 sendok makan susu.

Tuangkan air hangat dengan volume yang ditentukan secara bertahap ke dalam jumlah standar campuran, aduk terus dengan sendok, sampai benar-benar larut dan diperoleh produk yang homogen.

Jangan gunakan air dingin saat mengencerkan campuran kering. Dalam hal ini tidak semua partikel larut dan sebagian mengkristal, hal ini terasa saat dikonsumsi;
Jangan gunakan air mendidih untuk memasak produk ini- dia akan meringkuk;
Jangan abaikan rekomendasi bahwa produk harus diinfuskan setelah pengenceran. Ini akan membantu menghindari produk encer dengan protein tidak membengkak;
Jangan gunakan mixer untuk menyiapkan susu, ini akan menyebabkan pembentukan busa yang tidak perlu;
Anda perlu menuangkan cairan ke dalam susu bubuk secara bertahap sambil diaduk perlahan, jika Anda menuangkan semua air sekaligus, pasti akan terbentuk gumpalan.

lezat Bubur gandum pada susu - sarapan sehat untuk seluruh keluarga. Baca resepnya.

Cara memasak pancake dengan susu yang benar dan sederhana, baca tips dan triknya di sini.

Susu bubuk merupakan salah satu produk yang sudah diketahui semua orang. Namun jika Anda mulai bertanya kepada konsumen rata-rata pertanyaan sederhana, banyak orang yang tersesat dan mulai bertanya-tanya apakah mereka begitu familiar dengan produk ini?

Akankah konsumen biasa, tanpa ragu-ragu, mampu menjawab pertanyaan yang tampaknya sederhana tentang susu bubuk?

Susu mana yang lebih banyak kolesterolnya- kering atau utuh?

Jika susu bubuk diencerkan hingga kandungan lemaknya sesuai, maka kadar kolesterolnya sebanding dengan susu murni;

Bermanfaat karena ada bentuk-bentuk anemia, seperti anemia akibat kekurangan vitamin B12 yang terkandung dalam susu bubuk, dengan bentuk anemia ini dan untuk pencegahannya dianjurkan untuk digunakan;

Apakah perlu direbus setelah pemulihan? Bagaimana hal ini akan mempengaruhi khasiatnya yang bermanfaat?

Tidak, tidak perlu. Produk telah mengalami perlakuan panas;

Sayangnya, mungkin. Ada/tidaknya mereka disebabkan oleh kualitas bahan baku, yaitu kondisi tempat mereka hidup, apa yang dimakan sapi, dari mana susu bubuk masa depan diperoleh. Jika mereka mengonsumsi makanan yang mengandung zat beracun, atau tumbuh di area dengan konsentrasi maksimum yang diijinkan zat berbahaya jika atmosfer menjadi tidak terkendali, maka semua bahaya ini tidak hanya akan terjadi susu biasa, tetapi juga pada produk kering.

Dengan munculnya teknologi modern produksi susu bubuk, ruang lingkup penerapannya saat ini meliputi sektor-sektor perekonomian dan perekonomian nasional sebagai berikut.

Pertama-tama, tentu saja, industri makanan. Kembang gula dan Semacam spageti, makanan bayi, es krim, roti, produk susu utuh dengan umur simpan yang lama - semua produk ini dibuat berdasarkan susu bubuk.

Campuran nutrisi ini sudah lama menjadi teman setia para wisatawan dan traveller, karena saat melakukan perjalanan jauh, Anda bisa membawa sekaleng sup bersama dengan tas kecil yang kemudian menjadi sumber protein dan vitamin yang sangat diperlukan. untuk mengatasi jarak jauh dan menaklukkan puncak gunung.

Maskapai penerbangan dan operator kereta api telah memasukkan susu bubuk ke dalam menu penumpang sehingga mereka bisa menambahkan sesendok susu ke dalam kopi, mengatasi jarak jauh.

Peternak sapi dan industri peternakan lainnya yang memiliki banyak ternak di peternakannya, sampai pada kesimpulan bahwa memberi makan anak sapi dan anak babi dengan susu murni menjadi tidak menguntungkan, secara besar-besaran beralih ke analog bubuk, karena dengan metode saat ini. perolehan khasiatnya sama sekali tidak kalah dengan pasteurisasi alami.

Seperti yang Anda ketahui, susu bubuk merupakan sumber protein sehingga dianggap paling banyak tampilan klasik nutrisi olahraga untuk membangun tubuh mereka dan membangun massa otot, binaragawan berhasil menggunakannya.

Saya tidak menyangka ada begitu banyak hal dalam susu bubuk biasa, saya akan mencatat resepnya. Saya masih ingat bagaimana di masa kecil mereka memakannya kering ...

Pertama kali saya memasak bubur millet dari susu bubuk, enak, tidak ada bedanya dengan bubur dengan susu biasa

Saya ingin mengetahui berapa sendok susu yang dibutuhkan untuk setiap satuan air. Persetan denganku tabir teks ini?

Susu adalah cairan bergizi tinggi yang tidak dapat ditinggalkan oleh orang-orang dari segala usia. Karena karakteristik tubuh masing-masing, tidak semua orang bisa makan sapi atau susu kambing. Untuk menghilangkan masalah seperti itu, susu bubuk diciptakan, yang dapat berhasil digunakan dalam memasak, tetapi untuk ini Anda perlu tahu persis cara membuat cairan siap pakai dari campuran kering.

Menggabungkan

Susu bubuk merupakan produk alami yang diperoleh dengan menggunakan teknologi pengeringan susu sapi pada mesin khusus. Keuntungan dari proses ini adalah berat bubuk kering jauh lebih sedikit dan tahan lebih lama. Untuk komposisi bedak, tidak perlu dibuat kondisi khusus, simpan di lemari es seperti susu biasa. Tas tersebut akan disimpan dengan sempurna hingga enam bulan di tempat kering di dapur. Jika di pedesaan dapatkan susu alami langsung dari sapi atau kambing cukup sederhana, kemudian di kota besar menjadi masalah nyata, dan barang simpanan sangat berbeda dengan di pedesaan.

Pengeringan susu murni memungkinkan setiap orang memiliki persediaan susu tanpa batas di rumah yang tidak akan menjadi asam, tidak menyebabkan alergi, dan selalu tersedia. Kealamian produk tidak perlu diragukan lagi, karena hanya susu sapi yang diambil untuk persiapannya, yang harus dikentalkan dan dikeringkan pada suhu hingga 170 derajat di mesin khusus, setelah itu dikemas dan disajikan di rak-rak toko. Opsi pemrosesan produk ini dikembangkan pada abad ke-19, ketika masyarakat sudah tertarik untuk meningkatkan umur simpan cairan ini.

Biasanya kandungan kalori produk adalah 550 kkal per 100 gram, namun jika menggunakan susu skim dikurangi menjadi 370 kkal.

Ini mengandung banyak zat bermanfaat, termasuk:

vitamin A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
unsur mikro dan makro - natrium, fosfor, kalsium, kalium, magnesium, kobalt, selenium, mangan, belerang, yodium, besi, dll.;
kumpulan yang paling penting tubuh manusia asam amino.

Komposisi susu bubuk mungkin berbeda tergantung varietasnya.

Utuh memiliki paling banyak persentase yang besar kandungan lemaknya, oleh karena itu paling bergizi bagi tubuh manusia. Sehubungan dengan fitur ini, opsi ini memiliki umur simpan produk terpendek. Paling sering untuk memasak berbagai hidangan mereka mencoba menggunakan varietas ini untuk makanan.
Skim. Untuk persiapannya, susu murni diambil, tetapi kelebihan lemak juga dihilangkan, setelah itu dikeringkan hingga menjadi bubuk. Produk seperti itu di siap pakai hampir tidak mengandung lemak, dan ini memungkinkan untuk menyimpannya selama hampir 9 bulan. Susu bubuk skim sering digunakan untuk membuat keju, ditambahkan ke roti, daging, dan kembang gula.
Instan. Komposisi bedak tersebut mengandung komponen-komponen sebelumnya yang dicampur menjadi satu, kemudian dibasahi dan dikeringkan kembali. Sangat penting susu tersebut diperoleh dalam produksi makanan bayi dan produk-produk yang harus disiapkan dengan sangat cepat.

Pada susu bubuk, 50% ditempati oleh karbohidrat, dan sisanya dipisahkan oleh protein dan mineral.

Nuansa memasak

Untuk mendapatkan susu biasa dari susu bubuk, Anda perlu mengembalikannya ke keadaan semula dengan menambahkan air. Untuk mengencerkan campuran dengan benar, Anda perlu mengupayakan perbandingan 3:1, di mana air harus lebih banyak daripada susu. Jadi, untuk 1 liter air rata-rata dibutuhkan 300-350 gram bubuk. Cara terbaik adalah menggunakan air hangat untuk ini, campuran akan lebih cepat larut di dalamnya. Untuk tujuan yang berbeda, proporsi komponen di atas mungkin berbeda.

Untuk melakukan semuanya dengan benar, penting untuk mengikuti rekomendasi ini.

Akan lebih mudah untuk melarutkan susu bubuk air hangat, karena sebagian komposisinya akan larut karena kedinginan, dan sebagian lagi akan terserap oleh kristal, yang akan terasa saat diminum.
Menyiapkan susu biasa dari susu bubuk juga tidak akan berhasil jika airnya terlalu panas. Dari paparan air mendidih, bedak akan mulai menggulung.
Urutan yang benar dalam menyiapkan susu biasa dari susu bubuk di rumah adalah menambahkan air secara bertahap ke dalam bubuk, dan bukan sebaliknya, jika tidak, produk tidak dapat dibuat tanpa gumpalan.
Menggunakan mixer saat menyiapkan susu tidak diinginkan, karena menghasilkan busa yang tidak perlu.
Setelah susu disiapkan, perlu diberi waktu agar partikelnya benar-benar larut dan diperoleh minuman yang benar-benar matang.

Tidak semua orang tahu bahwa susu bubuk bisa disamakan dengan susu biasa, dan manfaatnya tidak hilang. Susu yang dilarutkan praktis tidak kalah dengan susu murni, jadi jangan takut untuk memakannya. Perbedaannya hanya pada produk-produk ini nilai gizinya, yang pada varietas kering lebih rendah dari pada varietas biasa. Nuansa penting adalah dengan alergi terhadap laktosa, seseorang tidak boleh mengkonsumsi susu dalam bentuk apapun.

Saat membeli bubuk kering, penting untuk membaca komposisi produk dan memastikan tidak ada kandungannya lemak nabati, yang sering diganti lemak susu produsen yang tidak bermoral. Selain komposisi yang dihasilkan akan dirampas kualitas yang berguna, itu masih bisa berbahaya bagi kesehatan manusia.

Paling sering di toko Anda dapat melihat opsi produk berikut:

susu bubuk utuh, yang dijual dalam kemasan 200 gram;
bebas lemak dengan kemasan 250 gram;
26% lemak, yang dapat ditemukan dalam kemasan 400 gram.

Tergantung pada tujuan penggunaan, Anda dapat memilih jenis dan kemasan komposisi, yang darinya, dengan bantuan manipulasi sederhana, hasil yang diinginkan dapat diperoleh.

Teknologi

Karena kenyataan bahwa untuk tugas memasak yang berbeda perlu menggunakan proporsi air dan susu bubuk yang berbeda, penting untuk mengetahui secara spesifik prosesnya.

Untuk mendapatkan satu liter susu biasa, yang kandungan lemaknya sekitar 3%, Anda perlu mengambil 8 sendok teh bubuk. Jika Anda ingin mendapatkan produk yang lebih sedikit lemaknya (tidak lebih dari 2,6%), maka hanya ditambahkan 6 sendok makan.
Saat jumlah bubuk optimal disiapkan, Anda perlu menyimpan air, yang suhunya tidak boleh melebihi 60 derajat.
Bubuk harus ditempatkan dalam wadah yang dalam, di mana air panas kemudian dituangkan. Penting untuk melakukan ini secara perlahan sambil mengaduk komposisinya. Jika Anda segera menuangkan bubuk ke dalam air, kemungkinan besar akan terbentuk jumlah yang besar benjolan.
Proses pengadukan susu sebaiknya dilakukan hingga seluruh bubuk larut.
Pada akhirnya, pergi susu jadi selama 10 menit untuk infus penuh.

Kecuali memasak sendiri susu bubuk untuk kebutuhan pribadi, prinsip yang sama digunakan oleh perusahaan besar yang memproduksi produk susu. Jika di musim panas tidak ada masalah dalam memperoleh produk segar, maka di musim dingin tidak mungkin mendapatkan jumlah susu yang dibutuhkan dari sapi, oleh karena itu bubuk kering digunakan untuk produksi.

Teknologi produksi direduksi menjadi proses berikut:

perhitungan jumlah campuran kering untuk memperoleh volume tertentu produk jadi;
definisi jumlah optimal air untuk bubuk yang sudah disiapkan sebelumnya;
pencampuran dilakukan dengan air yang dipanaskan hingga 40 derajat;
larutan yang dihasilkan dikirim untuk dibersihkan dari partikel yang tidak larut dan dilewatkan melalui saringan khusus, yang diameter bukaannya tidak melebihi 0,3 mm;
proses pendinginan cairan yang dihasilkan dilakukan dan pemaparan selama 4 jam hingga partikel membengkak sepenuhnya;
untuk mempercepat proses di atas, perusahaan menggunakan instalasi VSM-10;
susu yang dihasilkan dikirim untuk pengujian untuk menentukan tingkat kandungan lemak dan, jika perlu, komponen ini dinormalisasi;
untuk meningkatkan kualitas susu yang dilarutkan, ditambahkan sebagian produk alami ke dalamnya.

Jadi, sebagian besar susu yang dibeli di toko adalah campuran susu bubuk dan seluruh makanan, oleh karena itu manfaatnya akan sedikit lebih sedikit dibandingkan dengan susu segar atau susu segar.

Proporsi pemuliaan

Untuk mempersiapkan sehat dan makanan enak dengan kandungan susu di dalamnya, Anda harus bisa mengencerkan bubuk dengan benar, menyesuaikan proporsinya untuk hidangan tertentu. Jika komposisi kering diencerkan untuk membuat bubur, maka ada baiknya melanjutkan dari kandungan lemak produk jadi sebesar 2,5%, yang paling cocok untuk semua jenis bubur susu: nasi, soba, semolina, dan lainnya.

Untuk menyiapkan 1 porsi bubur, Anda perlu menyiapkan segelas air dan 5 sendok makan susu bubuk. Untuk empat porsi - sekitar satu liter air dan 6 sendok makan susu, tapi kali ini Anda membutuhkan alat makan, bukan satu set teh.

Tambahkan ke bubuk yang sudah disiapkan jumlah yang tepat air hangat sambil terus diaduk isinya hingga diperoleh massa yang homogen. Saat susu sudah benar-benar siap, Anda bisa menambahkan bubur pilihan Anda ke dalamnya dan masak sampai empuk.

Susu bubuk juga bisa digunakan untuk memberi makan anak setelah satu tahun, yang sering ibu habiskan menyusui. Agar tidak membatasi bayi masuk zat bermanfaat dan meningkat porsi harian karena pertumbuhan tubuh, susu versi kering adalah yang paling cocok. Karena tidak adanya persyaratan penyimpanan khusus, maka dapat dibawa bersama Anda di jalan dan bahkan dalam perjalanan jauh tanpa risiko apa pun bagi anak.

Untuk mengencerkan susu bubuk dengan benar dan menjadikan makanan cair bergizi bagi bayi Anda, penting tidak hanya membaca petunjuk pada kemasannya, tetapi juga berkonsultasi dengan dokter yang dapat membantu menentukan kandungan lemak formulasi susu dengan lebih akurat. menguntungkan anak tersebut. Minum terlalu banyak lemak bisa menyebabkan reaksi alergi, karena perbandingan air dan campuran kering untuk setiap anak akan bersifat individual.

Tidak selalu perlu mengencerkan susu bubuk terlebih dahulu selama proses memasak, lalu melakukan manipulasi lebih lanjut dengannya. Saat menyiapkan pancake, akan lebih mudah untuk menuangkan bubuk, garam, dan gula ke dalam telur kocok, dan hanya setelah tercampur rata, tambahkan air. Untuk resep ini, Anda membutuhkan 2-3 butir telur, lima sendok makan susu bubuk, sedikit garam, dan beberapa sendok makan gula. Untuk jumlah sebanyak itu, optimal menggunakan 300 ml air panas, setelah itu semua komponen tercampur rata. Jika isinya sudah homogen, tidak ada gumpalan, perlu ditambahkan 1-2 cangkir tepung dan membuat komposisinya seragam.

Setelah itu tuang sedikit minyak sayur dan Anda bisa mulai menggoreng.

Kesalahan

Agar manipulasi apa pun dengan susu bubuk membuahkan hasil positif, Anda perlu mengetahui tidak hanya teknologi penerapannya, tetapi juga kesalahan paling umum agar tidak dilakukan.

situasi masalah utama.

Menggunakan air dingin untuk pencampuran. DI DALAM air dingin gula praktis tidak larut, apalagi bubuknya. Tidak akan berhasil membuat susu lengkap darinya.
Ketidaktahuan akan ciri-ciri utama proses pengenceran susu dapat menyebabkan penggunaan air mendidih untuk tujuan ini, yang juga tidak tepat, karena dari pengaruh suhu seperti itu bubuk akan mulai menggumpal daripada larut.
Bubuk paling baik diencerkan dengan air secara manual, karena penggunaan peralatan listrik menyebabkan munculnya busa, yang hanya cocok untuk milkshake.
Untuk mengembalikan susu dari bubuk, penting untuk memilih urutan tindakan yang tepat. Jika komposisinya hanya diencerkan dengan air, maka akan sulit diaduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa, dan infusnya sebagian kecil air dan pengadukan yang konstan memungkinkan diperolehnya hasil yang diinginkan.

Meskipun susu bubuk merupakan produk yang bermanfaat, namun harus digunakan dengan hati-hati dan tepat waktu proporsi yang benar. Karena cairan yang dihasilkan memiliki persen tinggi kandungan lemaknya, kalau begitu penggunaan konstan seseorang meningkatkan jumlah kolesterol dalam darah, yang berbahaya bagi kesehatan. Susu yang dilarutkan tidak boleh diminum sebelum atau sesudah tidur latihan pagi karena adanya kasein dalam komposisinya, yang pemrosesannya membutuhkan setidaknya dua jam.

Saat mengencerkan susu bubuk, Anda harus berhati-hati dengan proporsinya, karena penggunaan produk yang terlalu berlemak menyebabkan aterosklerosis. Seperti produk susu membahayakan jantung dan pembuluh darah, yang berdampak sangat cepat kondisi umum orang. Anda perlu menggunakan susu bubuk kering dengan bijak, jelas proporsi yang diperlukan untuk minum, memasak, memberi makan anak atau menambah berat badan untuk pertunjukan olahraga, jika tidak, efeknya akan sebaliknya.

Anda akan mempelajari lebih lanjut cara membuat susu biasa dari susu bubuk pada video berikut.