Selai pir kuning dalam irisan - resep dengan foto. Mengapa selai pir berbentuk cair? Untuk versi sederhana yang Anda perlukan
Selai pir adalah camilan manis yang menyehatkan. Ibu rumah tangga menyiapkan berbagai jenis makanan penutup: dengan buah utuh, irisan, jeruk, apel, kacang-kacangan, lemon. Artikel ini menjelaskan metode menyiapkan massa manis dalam slow cooker dan resep lima menit.
Sebelum Anda mulai mempersiapkan musim dingin, Anda perlu mengetahui informasi lebih lanjut tentang cara membuat selai pir, membeli jenis buah matang yang sesuai, dan bahan tambahan. Perhatian khusus diberikan pada sterilisasi wadah yang benar. Jika Anda mengikuti rekomendasinya, selai pir yang kental dan aromatik akan bertahan dengan baik sepanjang musim dingin.
Mempersiapkan buah dan wadah
Detail penting:
- pir untuk selai harus matang, tetapi tidak pecah;
- untuk beberapa resep (selai dengan pir utuh) Anda membutuhkan buah-buahan dengan daging buah padat yang tidak terlalu matang;
- area busuk dihilangkan. Jika area kerusakannya besar, jangan gunakan buahnya;
- Penting untuk mencuci setiap buah secara menyeluruh, membuang batangnya, memotongnya menjadi 4-6 irisan, dan membuang bijinya. Untuk selai kental dan hidangan penutup dalam slow cooker, bahan mentah buah dipotong menjadi kubus atau kubus sedang;
- Pada sebagian besar resep, kulitnya tetap dipertahankan; jika diinginkan, Anda bisa mengupas buahnya untuk membuat selai pir yang kental. Dengan pendekatan persiapan ini, buah-buahan direbus lebih aktif, massanya lebih homogen;
- pir cincang dipadukan dengan sirup manis atau ditaburi gula sesuai resep. Anda bisa menaburkan buah-buahan yang sudah disiapkan dengan jus lemon untuk mempertahankan warna daging buah yang menyenangkan.
Wadah dicuci dengan soda, sisa produk curah dibilas hingga bersih, stoples dikalsinasi dalam oven atau dikukus di atas ketel. Kehadiran microwave atau double boiler sangat memudahkan proses sterilisasi dan menghilangkan rasa panas di dapur akibat air yang menggelegak saat itu. Sebuah artikel besar dikhususkan untuk cara efektif memerangi mikroba selama persiapan stoples untuk menutup semua jenis pengawetan.
Resep
Sangat mudah untuk membuat beberapa jenis selai pir. Sekaligus, Anda bisa mengolah buah dalam porsi kecil (2-3 kg), menambahkan salah satu bahan pengisi, dan menguji resep baru. Dengan pendekatan ini, ibu rumah tangga tidak mengalami rasa lelah yang nyata saat menyiapkan massa manis. Untuk musim dingin, akan ada 10-15 wadah berisi beberapa jenis makanan penutup buah pir di dapur.
Jika ibu rumah tangga tidak ingin membuat selai, Anda bisa mengawetkan buah untuk musim dingin menggunakan cara lain yang sudah terbukti. Pelajari cara membekukan pir di dalam freezer. Potongan buah cocok untuk membuat kolak, sebagai isian pie dan casserole. Pir yang dicairkan bisa menjadi topping sehat untuk oatmeal untuk sarapan. Pir beku memiliki keunggulan penting: tidak seperti beberapa jenis buah beri dan buah-buahan, setelah dicairkan, potongannya tidak berubah menjadi “bubur” dan mempertahankan penampilan dan warna daging buah yang menyenangkan.
Resep sederhana
Cara membuat selai pir untuk musim dingin:
- siapkan 1 kg buah, potong-potong;
- Rebus sirup dari 2 gelas air dan gula (250 g), buang busanya;
- tambahkan pir ke dalam cairan manis, masak dengan api kecil sampai buah menjadi lunak dan transparan;
- waktu memasak rata-rata - 1,5 jam;
- 15 menit sebelum akhir proses, tambahkan parutan kulit dari dua lemon;
- Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples, segera gulung, dan simpan di tempat sejuk.
Dari pir menjadi irisan
Cara membuat selai pir diiris:
- penting untuk memilih varietas dengan daging buah yang padat dan aromatik, misalnya Bere Bosc;
- 2 kg buah cukup untuk satu porsi;
- setelah dicuci, buang batang dan inti buah pir, potong hati-hati menjadi 4 bagian;
- siapkan sirup seperti pada resep sebelumnya, proporsi: air - 350 ml, gula - dari 700 g hingga 1 kg;
- setelah dimasak, sirupnya harus transparan;
- masukkan pir yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan campuran manis panas, taruh wadah di atas api, rebus, rebus selama 5 menit, angkat dari kompor hingga dingin;
- ulangi operasinya lagi, sisihkan lagi massa buahnya;
- pemasakan putaran ketiga berlangsung dari 10 hingga 40 menit, hingga potongan rapi benar-benar matang.
Sebagai catatan! Selai pir kuning sering disebut sebagai makanan penutup dengan irisan buah. Jika teknologinya diikuti, massa manis tersebut ternyata memiliki warna dan rasa yang menyenangkan.
Dengan pir utuh
Makanan penutup yang luar biasa untuk perayaan keluarga dan teh sore. Jika teknologinya diikuti, buahnya tetap utuh, padat, dan enak. Penambahan asam sitrat mencegah rasa menjemukan dan meningkatkan pengawetan makanan penutup buah pir.
Resep selai pir utuh:
- siapkan sirup dari 600 g gula dan 250 ml air;
- Siapkan buah pir, buang batangnya, tapi jangan dipotong. Pastikan untuk membuat tusukan di beberapa tempat agar kulit tidak pecah saat dimasak;
- masukkan buah utuh ke dalam sirup mendidih, kecilkan api menjadi sedang, biarkan mendidih selama seperempat jam, matikan kompor, biarkan wadah selama 5-7 jam;
- ulangi merebus pir dan sirup tiga hingga empat kali lagi. Semakin banyak berlalu, semakin gelap dan kental makanan penutup yang sudah jadi, yang utama: jangan berlebihan;
- gulung selai dalam wadah kaca yang sudah disterilkan.
Dengan jeruk nipis
Jus asam alami ditambahkan ke banyak jenis selai pir. Rasa asam yang menyenangkan mencegah rasa memualkan, yang tidak disukai banyak orang.
Jumlah jus lemon tergantung pada porsi buah pir. Rata-rata, untuk 1 kg buah matang cukup dengan memeras produk alami dari jeruk berukuran sedang. Saat menyiapkan selai pir dengan lemon, beberapa ibu rumah tangga mengganti jus lemon dengan jus jeruk, ternyata makanan penutupnya tak kalah enak, tapi tanpa sedikit rasa asam.
Jus lemon ditambahkan di awal atau tengah masakan. Beberapa resep membutuhkan semangat dari buah jeruk. Dalam hal ini, parutan kulit lemon atau jeruk ditempatkan menjelang akhir pemasakan, seperempat jam sebelum produk mendidih dikemas dalam stoples yang disterilkan.
Tebal
Resep:
- selai yang ideal untuk mengisi pai dan jenis kue manis lainnya;
- selai pir kental diperoleh dengan memasukkan irisan buah melalui penggiling daging atau mengupas buah cincang dan menggilingnya menjadi kubus;
- untuk 1 kg buah Anda membutuhkan jumlah gula yang sama;
- tambahkan jus segar dari 1 lemon, sebungkus pektin (opsional, untuk kepadatan dan konsistensi seperti jeli) ke dalam massa pir;
- masak selai kental dengan api kecil hingga buah melunak, aduk sesering mungkin agar makanan penutup alami tidak menempel di dasar;
- pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk;
- Kemas produk jadi, seperti biasa, dalam stoples yang disterilkan.
Dengan tambahan apel
Cara membuat selai dari pir dan apel:
- Untuk selai kental yang menyerupai puree, pastikan untuk mengupas dan mengupas buahnya. Untuk membuat selai, cukup potong buah menjadi irisan dan siapkan sesuai prosedur standar;
- Dalam panci, campurkan 1 kg pir dan apel matang, cincang, tuangkan jus 1 lemon ukuran sedang, tambahkan 700-750 g gula, sekantong vanillin, sedikit kayu manis (di ujung pisau);
- tutupi massa buah dengan campuran gula, tunggu sampai buah dalam bentuk irisan atau potongan (tanpa kulit) mengeluarkan sarinya;
- Rebus campuran dalam tiga tahap, masing-masing selama setengah jam, sambil sering diaduk;
- Anda tidak boleh memasak selai kental terlalu lama: warna bata kecoklatan yang kaya adalah sinyal akhir proses.
Di halaman tersebut baca tentang cara membersihkan kristal agar berkilau dan cara menghilangkan kotoran.
Dalam slow cooker
Resep sederhana:
- Siapkan pir, potong dadu kecil;
- pindahkan buah (1 kg) ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula - 700-800 g, aduk. Untuk memasak lebih lanjut, nyalakan mode “Rebusan, daging kental” selama 1 jam. Setelah diolah, buah akan menjadi lunak dan muncul sarinya;
- Setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya dan biarkan campuran hingga benar-benar dingin;
- Rebus selai pir dalam tiga tahap;
- untuk kedua kalinya, tambahkan jus yang diperas dari lemon besar dan aduk;
- untuk putaran kedua dan ketiga, atur waktunya menjadi 15 menit ditambah mode “Steam”;
- penampilan dan kondisi buah yang dicincang berangsur-angsur berubah, warna karamel yang menyenangkan muncul;
- Selai kental dimasukkan ke dalam stoples, disterilkan dalam slow cooker atau oven, dan digulung untuk disimpan selama musim dingin.
Lima menit
Resep membuat selai pir enak dalam slow cooker:
- memilah buah-buahan, menolak buah-buahan yang lubang cacing dan bagiannya busuk;
- pir harus matang, tetapi tidak terlalu lunak;
- buang bagian yang tidak perlu, potong-potong setebal 2 cm;
- Untuk satu porsi, ambil 1 kg buah, 300 g gula pasir, 1 sdm. aku. jus lemon, jumlah madu yang sama, sekantong vanilin;
- gabungkan semua komponen dengan buah cincang, setelah 7 jam, mulailah memasak, setelah mencampur buah dengan jus yang dikeluarkan dan komponen terlarut;
- Rebus massa pir dengan api kecil dan masak tidak lebih dari lima hingga tujuh menit sambil diaduk;
- Tuang campuran buah yang sudah mendidih ke dalam stoples dan segera tutup.
Makanan penutup pir untuk musim dingin adalah persiapan buatan sendiri yang ideal untuk minum teh dan sebagai isian muffin, pai panggang dan goreng. Selai pir transparan untuk makan malam gala diperoleh dengan merebus irisan dengan api kecil dengan tambahan jus lemon. Selai kental dapat dengan mudah dibuat dari massa buah yang dihancurkan dengan banyak gula. Pir utuh dalam sirup manis selalu menyenangkan para tamu di meja. Bereksperimenlah, gunakan resep kami, bagikan tips Anda! Selamat persiapan!
Video langkah demi langkah - resep membuat selai pir aromatik dengan irisan amber karamel:
Pir adalah buah luar biasa yang kaya akan vitamin bermanfaat dan memiliki rasa dan aroma yang kaya. Selai pir, yang diolah dengan tambahan buah beri dan buah-buahan, serta rempah-rempah dan rempah-rempah, dianggap populer.
Selai pir - resep sederhana
Kelezatan buah pir kuning tua akan mempermanis pancake dan menguatkan kekuatan tubuh menjelang musim dingin.
Untuk menyiapkan manisan yang sehat, Anda perlu mengambil:
- 1000 gram pir,
- 1000 gram gula;
- 450 ml air;
- 1 lemon (kulit).
Resep selai pir langkah demi langkah:
- Campurkan gula dan air dalam panci, masukkan adonan ke atas api dan masak hingga kristal manis benar-benar larut.
- Tanpa membuang waktu, kupas biji pir dan potong-potong. Celupkan potongan buah yang sudah disiapkan ke dalam sirup panas, tambahkan kulit lemon yang dihilangkan menggunakan parutan halus. Ini akan menghilangkan rasa menjemukan yang berlebihan.
- Masak campuran tersebut selama kurang lebih dua jam dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kuning yang indah. Simpan dalam stoples kaca steril sampai musim dingin.
Dengan tambahan apel
Selai yang terbuat dari apel dan pir dapat bervariasi konsistensinya. Misalnya dengan irisan amber transparan, selai kental, selai atau selai, tapi bagaimanapun enak dan menyehatkan.
Untuk versi sederhana Anda memerlukan:
- 1000 gram pir;
- 1000 gram apel;
- 2000 gram gula;
- 45 ml jus apel segar;
- 1 lemon (jus);
- 5 gram kayu manis.
Persiapan:
- Potong apel dan pir yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil, setelah sebelumnya memotong bagian inti dan bagian yang rusak, dan letakkan di dalam mangkuk atau baskom dengan kapasitas yang sesuai.
- Tutupi buah dengan gula, tuangkan jus apel dan peras jus lemon. Nyalakan api dan masak hingga matang. Lima hingga tujuh menit sebelum akhir proses memasak, tambahkan bubuk kayu manis bubuk.
Persiapan dengan lemon
Selai ini memiliki nama yang sangat indah “Sunny Beauty”, karena asosiasi inilah yang terlintas di benak Anda saat melihat irisan buah pir berkapur bercampur dengan lingkaran jeruk matahari.
Resep lemon melibatkan penggunaan:
- 3000 gram pir;
- 3000 gram gula;
- 3 lemon;
- 100 ml air.
Cara memasak selai pir-lemon:
- Cuci dan potong buah: pir menjadi irisan bening, lemon menjadi irisan.
- Di dalam panci, campurkan bahan mentah buah yang sudah disiapkan dengan gula, tambahkan air dan masak dengan api kecil hingga sirup berwarna coklat keemasan.
Selai lingonberry dengan pir
Untuk ibu rumah tangga, kombinasi lingonberry dan apel dalam selai lebih akrab, tetapi jika Anda menyiapkan persiapan musim dingin ini dengan pir setidaknya sekali, itu akan menjadi favorit permanen selama lebih dari satu tahun.
Bahan-bahan yang digunakan dalam memasak dan jumlahnya:
- 1000 gram pir;
- 1000 gram lingonberry;
- 2000 gram gula pasir;
- 100 ml air;
- 5 kuntum cengkeh;
- ½ sendok teh kayu manis bubuk.
Teknologi memasak:
- Kami menyiapkan bahan baku. Kami memilah lingonberry dan mencucinya. Kami mencuci pir, mengupasnya dan memotongnya menjadi irisan tipis kecil.
- Tuang gula ke dalam mangkuk atau wajan dengan dasar lebar dan tuangkan air mendidih ke atasnya, sehingga semua kristal pemanis akan lebih cepat larut. Taruh sirup di atas api dan masak hingga mendidih.
- Pertama tambahkan pir ke dalam cairan mendidih, dan setelah seperempat jam tambahkan lingonberry dan rempah-rempah. Masak semuanya dengan api kecil sampai setetes selai berhenti menyebar di piring dingin. Ini mungkin memakan waktu hingga 45 menit.
- Simpan produk dalam stoples yang tertutup rapat di tempat yang gelap dan sejuk.
Dengan buah plum untuk musim dingin
Selai ini ternyata enak, aromatik dengan warna menarik ditambah buah plum. Ini bukan hanya persiapan musim dingin, ini adalah warna musim panas yang akan membuat musim dingin lebih cerah dan enak.
Proporsi bahan masakannya adalah sebagai berikut:
- 750 gram pir;
- 750 gram plum;
- 1200 gram gula;
- 300ml air.
Langkah-langkah memasak:
- Buang bijinya dari buah plum yang bersih dan sudah dicuci, dan potong bagian yang dihasilkan menjadi 2-3 irisan. Cuci buah pir, lap kering, potong inti dan potong menjadi irisan tipis Penting: resep sudah menunjukkan jumlah buah yang disiapkan tanpa biji dan biji.
- Rebus gula dan air. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas irisan pir dan masak selama 20 menit. Selanjutnya, plum ditambahkan ke dalam selai. Masak semuanya bersama-sama selama 20-25 menit lagi. Setelah itu, benda kerja siap untuk pengawetan selanjutnya dan penyimpanan lebih lanjut.
Irisan selai pir kuning
Selai ini tidak hanya menyenangkan selera, tetapi juga estetika yang paling pemilih. Irisan pir transparan, direndam dalam jus kental, pekat dan manis, menarik perhatian. Dan Anda tidak dapat melakukannya tanpa rahasia kecil dalam hal ini.
Langsung saja tentang bahan utamanya:
- 1000 gram pir;
- 1000 gram gula;
- 2-3 g asam sitrat.
Kemajuan:
- Cuci dan keringkan pir dengan hati-hati, yang berair, tetapi dengan daging yang cukup padat, agar kelembapan berlebih tidak masuk ke dalam benda kerja. Selanjutnya, mereka harus dipotong menjadi irisan (tanpa inti) dengan ketebalan yang sama. Anda bisa menggunakan pisau melengkung, misalnya untuk memotong keju.Pertanyaan kuno: haruskah saya memotong kulit pir untuk dijadikan selai atau tidak? Untuk selai ini lebih baik dibiarkan saja, ini akan memberikan jaminan lebih bahwa irisan amber akan menjaga integritasnya, tetapi sebaliknya Anda harus fokus pada preferensi pribadi.
- Tempatkan irisan buah dalam mangkuk dengan bagian bawah yang cukup lebar dan tutupi dengan gula. Ketebalan lapisan gula pir tidak boleh lebih dari 4-5 cm, diamkan pada suhu ruangan hingga sarinya keluar. Mungkin perlu satu malam atau satu hari penuh agar cukup.
- Pir yang sudah mengeluarkan sarinya akan direbus dua kali dan satu kali direbus lama. Pertama dan kedua kalinya, selai dibiarkan mendidih selama satu atau dua menit dan dibiarkan hingga benar-benar dingin (minimal 12 jam). Masak untuk ketiga kalinya hingga kekentalan yang dibutuhkan.
Makanan penutup lezat dengan kayu manis
Dalam makanan penutup, seperti hidangan lainnya, detail kecil seperti bumbu dan rempah memainkan peran penting. Jadi, sejumput kayu manis bubuk dan sedikit kulit jeruk dapat mengubah selai biasa dari buah pir favorit Anda namun begitu familiar menjadi kelezatan yang luar biasa. Apakah Anda ingin mencobanya?
Kalau begitu mari kita ambil:
- 1000 gram pir;
- 1000 gram gula;
- 1 jeruk (kulit);
- 4 gram kayu manis;
- 3-4 g asam sitrat.
Pengurutan:
- Taburkan buah pir yang sudah disiapkan (dicuci dan dipotong kecil-kecil) dengan gula pasir, aduk dan tahan hingga muncul sari buah pir dalam jumlah yang cukup.
- Selanjutnya masak selai setelah mendidih selama satu jam, aduk sesekali dan keluarkan busanya, lalu dinginkan sepenuhnya. Ulangi perebusan dan pendinginan selama satu jam.
- Untuk ketiga kalinya, masak adonan, tambahkan kulit jeruk, asam sitrat, dan kayu manis. Setelah irisan pir direbus selama satu jam dalam jusnya sendiri dengan bumbu, Anda bisa memasukkan selai ke dalam stoples kaca bersih.
Dengan jeruk
Selai pir yang kental ternyata enak dengan sendirinya, tetapi jika Anda menambahkan jeruk cerah ke dalam pir, keduanya menjadi dua kali lipat nikmatnya.
Untuk membuat selai pir kental dengan sisa rasa jeruk, Anda perlu menyiapkan:
- 3000 g pir (sudah disiapkan);
- 1 ½ jeruk;
- 100 ml air;
- 500-1000 gr gula pasir, tergantung manisnya bahan bakunya.
Metode memasak:
- Cuci jeruk dengan air panas dan lap kering. Selanjutnya, gunakan parutan terkecil untuk menghilangkan kulit jeruk hingga halus. Kami membersihkan buah itu sendiri dari lapisan putih tebal, lapisan film dan biji, dan memotong daging buah yang dihasilkan menjadi beberapa bagian. Kami menyiapkan pir mirip dengan resep sebelumnya.
- Tuang air ke dasar panci atau baskom lebar, tempatkan pir dengan jeruk dan kulitnya. Taburkan gula di atasnya, tutup dengan penutup dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak dengan api kecil hingga buah pir empuk (20-30 menit).
- Selanjutnya, haluskan massa buah yang sudah lunak menggunakan blender dan rebus hingga kekentalan yang diinginkan. Selama waktu ini, selai tidak hanya akan menjadi lebih kental, tetapi juga sedikit menggelap. 5 gram vanilin;
- 5 gram asam sitrat.
- Letakkan panci berisi air secukupnya di atas kompor sehingga Anda dapat dengan mudah merebus satu kilogram pir yang sudah disiapkan di dalamnya.
- Saat air mendidih, kupas buah jika diinginkan dan potong menjadi irisan atau irisan. Masukkan pir yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 menit sampai lunak.
- Kemudian saring air buahnya, tapi jangan dibuang. Anda harus mengambil volume air yang ditunjukkan dalam resep dan, menggabungkan rebusan pir dengan gula, masak sirup.
- Tambahkan vanilin, asam sitrat, dan pir rebus ke dalam sirup panas. Rebus selai hingga matang sempurna, lalu masukkan ke dalam stoples steril, setelah dingin taruh di tempat gelap dan sejuk.
Urutan proses kuliner:
Resep yang tidak biasa dengan almond
Untuk selai istimewa dengan kelopak almond, kulit lemon, cognac, dan jahe, perbandingan bahannya adalah sebagai berikut:
- 1200 gram pir;
- 150 g serpihan almond atau almond cincang;
- 1200 gram gula;
- 10 g parutan jahe;
- 20 ml conyak;
- 2 lemon sedang.
Algoritma memasak:
- Buang kulit buah jeruk yang sudah dicuci bersih dan peras sarinya. Potong daging pir (untuk resep ini lebih baik membuang kulit buahnya) menjadi kubus.
- Campurkan semua bahan selai dalam satu wadah tahan api dan masak tanpa tutup hingga irisan pir lunak dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Selai yang sudah jadi disegel dalam stoples kaca steril untuk disimpan.
Varietas pir Severyanka sangat populer di banyak wilayah Rusia karena tidak memerlukan banyak perawatan. Buahnya berwarna kehijauan dengan sedikit warna kecoklatan, sangat gurih, manis, dengan sedikit rasa asam. Variasi pir ini ideal untuk membuat pengawet, selai, dan selai jeruk. Sangat populer untuk membuat persiapan untuk musim dingin dengan tambahan buah-buahan lain, beri, kenari, dan mint. Publikasi ini akan membahas resep yang paling tidak biasa dan terbukti.
Selai pir utara: resep langkah demi langkah dengan foto
Pir Severyanka sangat bagus untuk disimpan selama musim dingin. Oleh karena itu, seringkali ditutup bahkan seluruhnya, dalam bentuk kolak. Namun selai pir yang diolah dengan tambahan buah-buahan lainnya akan memiliki cita rasa yang istimewa. Mari kita pertimbangkan pilihan makanan penutup pir untuk musim dingin, resep dengan rempah-rempah, beri, kacang-kacangan, susu atau cognac, yang disiapkan menggunakan berbagai jenis peralatan dapur.
Resep selai pir paling sederhana untuk musim dingin
Bahan untuk resep klasik:
- pir utara matang – 3 kg;
- gula putih – 2-3 kg;
- mata air – 0,5 liter.
Proses langkah demi langkah untuk menyiapkan selai pir paling sederhana dengan cepat:
- Bilas pir dengan air mengalir dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
- Potong buah menjadi 3 bagian: satu bagian besar, dan sisanya menjadi 2 bagian, potong bagian tengahnya dengan bijinya.
- Tutupi irisan buah yang dihasilkan dengan gula pasir dan diamkan selama beberapa jam (bisa didiamkan seharian, tergantung ada tidaknya waktu).
- Saat sari buah muncul di dasar wadah berisi pir, letakkan benda kerja di atas kompor dan mulailah memasak dengan api kecil (dibolehkan menambahkan air jika sirup yang terbentuk sedikit).
- Setelah selai pir mendidih, biarkan di atas api selama 15-20 menit, sambil menyiapkan stoples dan wadah untuk hidangan penutup.
- Tempatkan selai utara buatan sendiri yang kental ke dalam stoples, tutup rapat dengan tutup kaleng dan nikmati kapan saja sepanjang tahun. Selamat makan!
Selai transparan kuning dengan irisan lemon dan jeruk
Bahan-bahan:
- pir utara, matang atau sedang – 2 kg;
- lemon berkulit tebal, kuning – 2 pcs. (boleh diganti dengan asam);
- jeruk manis dan berair – 3-4 buah, tergantung ukurannya;
- gula pasir putih – 2 kg;
- air sulingan.
Proses langkah demi langkah membuat selai pir dengan lemon dan jeruk:
- Kami mencuci buah-buahan di bawah air mengalir, mengeringkannya, meletakkannya di atas tisu.
- Kami membersihkan pir dari bagian tengahnya, memotongnya menjadi 4 bagian. Sebaiknya biarkan kulit bagian utaranya agar buahnya tidak menjadi selai saja.
- Kami mengupas jeruk dan lemon dan menghilangkan dinding ekstra di antara bagian-bagiannya, hanya membuang daging buahnya yang berair. Kalau susah didapat dan dalam potongan kecil, tidak apa-apa. Lakukan proses ini langsung di atas wadah yang berisi selai yang akan datang agar sarinya tidak terbuang percuma.
- Tambahkan gula pasir ke buah dan campur semuanya.
- Setelah beberapa jam, ketika cairan dengan jus muncul di dasar wadah, taruh di atas kompor dan didihkan.
- Setelah itu matikan dan taruh di tempat lain agar hidangan penutup selanjutnya menjadi dingin.
- Lalu kita rebus lagi, tapi selai pirnya perlu disimpan lebih lama, rebus 5-10 menit.
- Siapkan wadah kaca dengan sekrup, masukkan selai ke dalamnya dan tutup.
- Selai pir dengan jeruk dan lemon dapat disimpan 1 hingga 5 tahun, atau bahkan lebih. Yang utama adalah meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.
Cara membuat selai dari pir utuh dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- pir taman, varietas utara – 1,5 kg;
- apel manis dan asam (Antonovka sangat ideal) – 1,5 kg;
- gula – 2 kg;
- air – 200 gram.
Proses langkah demi langkah menyiapkan selai pir dalam slow cooker:
- Kami mencuci pir dan apel dengan air mengalir. Biarkan dalam ember atau mangkuk untuk mengalirkan kelebihan air.
- Tanpa memotong seluruhnya, kami membersihkan buah pir dari bagian dalamnya. Untuk melakukan ini, potong bagian bawah ekor dan buang bijinya dengan pisau (atau sendok, jika yang utara sudah matang).
- Kupas apel, potong-potong, lalu hancurkan semuanya menjadi kubus kecil.
- Tambahkan 1 kg gula ke buah asam manis dan aduk rata. Jika kubusnya pecah, tidak apa-apa.
- Tempatkan salad apel di lubang kecil yang dibuat di pir, dengan sangat rapat.
- Kami memasukkan orang utara yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker, menaburkan setiap baris dengan gula.
- Tambahkan air ke dasar mangkuk, atur mode “Rebusan” selama 30-40 menit dan tunggu hingga makanan penutup matang.
- Setelah multicooker memberi tahu Anda bahwa selai sudah habis, Anda dapat segera menggunakan selai atau memasukkannya ke dalam wadah kaca untuk musim dingin, lalu menutupnya dengan kunci.
Lima menit dari varietas pir Timur Jauh dan Siberia
Bahan-bahan:
- Varietas pir Timur Jauh, Siberia – 3,5 kg;
- gula, pasir putih – 3 kg;
- apel asam – 500 g.
Langkah lima menit untuk menyiapkan selai, menggunakan varietas pir Timur Jauh atau Siberia:
- Cuci dan keringkan sedikit buahnya.
- Kupas dari inti, akar, ekor, potong-potong.
- Taburkan lapisan gula pasir ke seluruh irisan.
- Biarkan campuran buah terendam selama 8 jam hingga 1 hari.
- Tempatkan wadah berisi selai yang akan datang di atas kompor. Didihkan makanan penutup dengan api kecil, lalu rebus selama 5 menit.
- Lalu kami memasukkan selai pir ke dalam stoples dan bersukacita setiap kali kami memakannya!
Resep sederhana dengan bumbu
Bahan-bahan:
- pir matang sedang – 2,5 kg;
- beri: blackberry, anggur, lingonberry, gooseberry, chokeberry - masing-masing 200 g;
- gula pasir putih – 2 kg;
- aneka bumbu dengan kapulaga, cengkeh, kayu manis, vanila.
Langkah-langkah pembuatan selai pir dengan kayu manis, kapulaga, cengkeh:
- Kami mencuci semua buah beri dan pir dengan air bersih yang mengalir.
- Kami membersihkan buah dari sisa ekor, inti, dan cabang.
- Tuang 1 kg gula pasir ke seluruh pir dan diamkan.
- Sementara itu, masukkan buah beri melalui penggiling daging atau blender, tambahkan gula ke dalamnya dan campur semuanya.
- Biarkan pir matang dengan api kecil, sebelum mendidih, tambahkan daging buah beri dan bumbu.
- Memasak makanan penutup dengan cengkeh, kapulaga, dan kayu manis harus dilanjutkan selama 5-10 menit hingga mendidih. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan jahe. Setelah itu, sterilkan stoples dan masukkan makanan penutup ke dalam wadah.
Cara membuat selai dari buah pir liar yang keras dan lunak
Bahan-bahan:
- pir keras liar (hijau) – 1 kg;
- pir liar lembut – 1 kg;
- cranberry, buckthorn laut, kismis – masing-masing 250 g;
- lemon – 1 buah;
- gula – 2kg.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Kami mencuci semua buah beri dan buah-buahan dan mengeringkannya sedikit.
- Kami membersihkan pir dari ekor dan akarnya. Bagian tengahnya bisa dibiarkan karena akan enak dan lembut setelah matang.
- Kami mencampur semua pir - lunak, keras.
- Tambahkan jus lemon ke dalam gula (jika kurang, Anda bisa menambahkan cuka sari apel) dan sisa kulitnya. Diperbolehkan untuk memeras semua bagian dalamnya secara manual, dan memasukkan sisanya ke dalam wadah untuk menambah rasa (setelah dimasak, sisa lemon harus dibuang).
- Taburkan gula di atas pir dan masak dengan api kecil.
- Sementara itu, kami membersihkan kismis, cranberry, dan buckthorn laut dari dahannya.
- Setelah selai pir mendidih selama 5 menit, masukkan beri, aduk dan tunggu hingga mendidih kembali.
- Selanjutnya Anda perlu merebus selai selama 10 menit dan siap digunakan.
Selai selai dan pir dengan plum dan apel
Bahan-bahan:
- pir utara matang – 1,5 kg;
- plum besar dan matang (atau plum ceri) – 1,5 kg;
- apel manis dan asam, varietas musim panas – 1,5 kg;
- gula pasir – 3kg.
Cara menyiapkan selai pir dengan plum dan apel:
- Cuci bersih semua buah yang sudah disiapkan.
- Kami memisahkan buah plum dari batunya, memotong inti apel dan pir, setelah sebelumnya memotongnya menjadi beberapa bagian.
- Kami mengencerkan gula pasir dengan 500 g air, secara bertahap menuangkannya ke dalam cairan. Proses ini lebih mudah dilakukan di atas kompor yang hangat.
- Saat Anda memiliki massa yang homogen, tambahkan ke buah yang sudah disiapkan dan campur semuanya.
- Berikutnya adalah proses memasak 3 tahap. Untuk pertama kalinya, didihkan makanan penutup dan biarkan hingga dingin. Kedua – rebus selama 3-5 menit, dinginkan. Tahap ketiga - rebus selai selama 10 menit, tambahkan vanilla jika diinginkan.
- Kami memasukkan makanan penutup ke dalam stoples, segera mengagumi pemandangan indah, dan di musim dingin - rasanya yang luar biasa.
Cara membuat selai untuk penderita diabetes tanpa gula atau dengan fruktosa
Bahan-bahan:
- pir yang sangat manis – 1 kg;
- apel merah, musim panas, tanpa rasa asam – 1 kg;
- pisang – 2 buah;
- air.
Proses langkah demi langkah menyiapkan makanan penutup untuk penderita diabetes tanpa gula:
- Kupas dan isi perut buah pir dan apel, potong kecil-kecil.
- Kupas pisang dan potong cincin.
- Tambahkan sedikit air (sekitar 1 gelas) ke apel dan pir dan biarkan matang.
- Sebelum makanan penutup cair mendidih, tambahkan pisang ke dalamnya, aduk dan rebus selama 5-10 menit.
- Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya dan simpan di lemari es sampai digunakan.
Resep selai pir dengan pektin dan melon di microwave
Bahan-bahan:
- pir musim panas yang matang – 1 kg;
- melon manis, kasar – 1-2 pcs. (tergantung ukuran);
- bubuk pektin - 1 bungkus (diizinkan diganti dengan zhelfix);
- air – 500ml.
Langkah demi langkah proses pembuatan selai pir dengan melon dan pektin:
- Kami mencuci pir, mengupasnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
- Cuci melon, buang kulit dan isi perutnya, lalu potong kecil-kecil.
- Campur buah, tambahkan pektin (sesuai petunjuk pabrik) dan air.
- Masukkan selai ke dalam microwave (atau pressure cooker, pembuat roti) selama 20-35 menit. Setelah matang, masukkan makanan penutup ke dalam stoples yang kering dan bersih, lalu gulung tutupnya.
Selai pir yang terlalu matang dengan kacang dan biji poppy
Bahan-bahan:
- sisi merah utara - 1,5 kg;
- kacang-kacangan, biji poppy – masing-masing 200 g;
- gula – 1kg.
Proses memasak:
- Cuci pir dan potong kecil-kecil (seperti kentang untuk borscht).
- Tambahkan kenari, biji poppy, almond keras dan campur dengan gula.
- Diamkan selama 4-5 jam, lalu masak selai kurang lebih 30 menit hingga warnanya berubah.
- Tempatkan makanan penutup dalam wadah yang disterilkan.
Selai pir dengan beri dan kismis
Bahan-bahan:
- pir musim panas – 2 kg;
- beri - beragam, jenis lingonberry, cranberry, chokeberry apa pun bisa digunakan - 2 kg;
- kismis – 500 gram;
- gula – 3kg.
Tahapan menyiapkan selai kerajaan dari pir dan berbagai macam buah beri:
- Cuci buah pir, kupas dan potong-potong.
- Kami melakukan langkah yang sama dengan buah beri. Jika kecil, lebih baik dibiarkan utuh.
- Campur semua bahan, tambahkan gula, didihkan.
- Setelah adonan mendidih selama 2-3 menit, matikan dan dinginkan.
- Saring selai ke dalam saringan atau saringan, pisahkan kulit dan biji buah beri.
- Tambahkan kismis ke dalam selai, rebus selama 5 menit dengan api sedang dan masukkan ke dalam wadah untuk musim dingin.
Resep selai yang tidak biasa dengan susu murni atau cognac
Bahan-bahan:
- pir (varietas yang cocok Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 kg;
- susu – 1 l (diizinkan diganti dengan 0,5 l cognac);
- gula – 1kg.
Cara membuat selai pir yang tidak biasa dengan susu atau cognac:
- Bilas pir, pisahkan ampasnya (buang kulit dan bagian tengahnya).
- Masukkan potongan buah yang dihasilkan melalui penggiling daging atau blender.
- Tambahkan susu (atau cognac), gula dan aduk rata.
- Kemudian letakkan wadah tersebut di atas api dengan menggunakan alat penyebar api. Selai akan mendidih hingga 10 menit.
- Terakhir, untuk mengecek kesiapan makanan penutup, tuangkan sedikit selai panas ke dalam gelas. Jika cairan bergerak lambat, maka sudah waktunya mengeluarkan selai dan memasukkannya ke dalam stoples.
- Saat menggunakan cognac, sebaiknya segera konsumsi makanan penutupnya, idealnya dengan coklat.
Resep video: Cara membuat selai pir di rumah
Setiap pemula harus melihat contoh dari koki berpengalaman sebelum memasak sendiri. Dan juru masak yang banyak berlatih juga bisa mempelajari sesuatu yang menarik dari video edukasi. Untuk menentukan sendiri resep selai pir yang ideal, ada baiknya mempertimbangkan banyak pilihan memasak. Kami menawarkan tutorial video tentang cara membuat makanan penutup buah pir yang luar biasa.
Resep pir dalam sirup gula
Irisan selai
Selai pir, resep dengan foto yang dapat ditemukan di halaman, sangat enak, tetapi kelezatan inilah yang bisa disantap hampir semua orang. Ini mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, tetapi di musim dingin terjadi kekurangan yang parah. Selai yang harum dan kental sangat cocok sebagai hidangan penutup mandiri untuk teh atau sebagai bahan tambahan untuk makanan yang dipanggang dan minuman, jadi sebaiknya disiapkan dalam jumlah yang cukup.
Rahasia membuat selai pir
Selai pir yang enak memang mudah dibuat, namun bagi sebagian orang proses memasaknya masih baru sehingga banyak bertanya-tanya. Ada nuansa khusus dalam proses memasaknya yang tidak selalu dicantumkan dalam uraian resep, akan dibahas lebih lanjut.
Variasi manakah yang paling cocok untuk selai pir?
Selai pir untuk musim dingin dapat dibuat dari variasi apa saja, tetapi masing-masing variasi akan menambah rasa istimewa pada makanan penutup. Tergantung pada preferensi pribadi, Anda dapat memilih varietas sesuai selera Anda, tetapi buah-buahan musim gugur, padat dan berair, adalah yang paling cocok. Mereka tidak menjadi lunak selama pemrosesan yang lama dan mempertahankan bentuknya.
Kelezatan asam dan menyegarkan bisa Anda dapatkan jika menggunakan buah pir liar sebagai bahan dasarnya. Severyanka akan menambah rasa manis pada selai, tetapi akan ada gumpalan di makanan penutup seperti itu. Selai berbahan dasar pir Limonka akan memiliki aroma yang khas. Duchess lebih cocok untuk selai dan selai jeruk. Varietas yang populer untuk membuat selai pir adalah Autumn Bergamot dan Angoulême. Dari varietas yang dibeli di toko, Anda harus memperhatikan Konferen yang paling manis, yang juga enak setelah perlakuan panas.
Bagaimana cara menyiapkan pir untuk selai dengan benar?
Selai pir yang resepnya sangat sederhana membutuhkan persiapan buah yang matang. Pertama, mereka harus padat, utuh, dengan kerak elastis. Dianjurkan agar tidak ada penyok atau bintik hitam pada pir. Buah yang terlalu matang harus segera dibuang ke samping.
Pir harus dicuci bersih, dilap atau dibiarkan kering. Tangkai dan inti harus dihilangkan. Jika masih ada kerusakan kecil di permukaan, kerusakan tersebut juga harus dihilangkan, karena hanya ampas utuh yang boleh masuk ke dalam selai.
Anda dapat memotong pir dengan berbagai cara: beberapa lebih menyukai irisan besar, yang lain lebih menyukai kubus kecil. Dalam kasus pertama, sebagian besar potongan akan mempertahankan bentuknya, dan dalam kasus kedua, Anda akan mendapatkan makanan penutup dengan konsistensi yang seragam. Setiap ibu rumah tangga sendiri yang memilih bentuk selai pir yang paling disukainya.
Bagaimana cara menyiapkan selai pir untuk musim dingin tanpa sterilisasi?
Tertarik mengetahui cara membuat selai pir tanpa sterilisasi? Ada beberapa cara. Dalam kasus pertama, stoples harus digoreng di bawah sinar matahari. Mereka ditaruh di bawah sinar matahari langsung selama beberapa jam agar panas dengan baik sebelum selai yang disiapkan sesuai resep biasa ditempatkan di sana. Metode kedua membutuhkan pemasakan buah dalam jangka panjang bersama dengan irisan lemon atau asam sitrat. Aditif akan membantu menjaga kelezatannya di musim dingin, tetapi disarankan untuk menyimpan selai tersebut di tempat yang dingin, jika tidak, masa pakainya akan berkurang secara signifikan.
Bagaimana cara membuat selai pir dalam slow cooker?
Dengan menggunakan multicooker, proses pembuatan selai pir menjadi lebih sederhana. Cukup mengetahui mode mana dan berapa menit yang digunakan. Jadi, petunjuk langkah demi langkah:
- Pir (1 kg), gula (800 g) dan asam sitrat (0,5 sdt) dituangkan ke dalam mangkuk, dan mode “Rebusan” atau “Selai” diatur selama 1 jam;
- Gunakan fungsi “Pemanasan” selama 30 menit;
- Atur mode "Steam" selama 30 menit, setelah itu selai digulung.
Bagaimana Anda tahu kalau selai pir sudah siap?
Butuh banyak waktu untuk membuat selai pir. Resep langkah demi langkah dengan foto akan menyederhanakan proses memasak, tetapi Anda perlu tahu kapan makanan penutupnya sudah siap. Jika Anda mengikuti proporsi dan mengikuti resep dengan tepat, Anda tidak perlu khawatir apakah pir sudah cukup matang. Namun yang pasti perlu diingat bahwa selai pir yang sudah jadi menjadi transparan, buahnya menyerupai potongan agar-agar, dan sirupnya menjadi kental. Hanya dalam bentuk ini kelezatannya dapat dituangkan ke dalam stoples dan digulung untuk musim dingin.
Mengapa selai pir berbentuk cair?
Banyak ibu rumah tangga pemula yang bertanya-tanya mengapa selai pir tidak mengental. Mungkin ada beberapa alasan untuk hal ini:
- Pertama, selama persiapan, semua langkah yang ditentukan dalam resep tidak diikuti.
- Kedua, jumlah gula yang tidak mencukupi mempengaruhi kekentalan selai, karena kekurangan bahan tidak akan membuat sirup mengental sampai batas yang diinginkan.
- Ketiga, alasannya mungkin karena buahnya sangat berair, dan kelembapan berlebih tidak sempat mendidih. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan penguapan cairan dengan pemanasan tambahan pada selai. Semakin banyak siklus perebusan dan pendinginan, semakin kental makanan penutupnya.
Mengapa selai pir diberi gula?
Paling sering, selai pir yang dijadikan manisan, resepnya mungkin tidak mengandung asam sitrat, yang jika tidak ada akan memicu pembuatan manisan. Untuk mencegah hal ini terjadi, kelezatannya membutuhkan rasa asam. Dapat ditambahkan tidak hanya dengan bantuan bahan pengawet, tetapi juga bila dikombinasikan dengan buah-buahan lainnya.
Ada alasan lain mengapa selai pir sederhana menjadi manisan, di antaranya ketidakpatuhan terhadap kondisi penyimpanan atau penggunaan, yaitu:
- jangka waktu penyimpanan telah terlampaui;
- saat mengonsumsi selai langsung dari toples, produk lain masuk ke dalam kelezatannya;
- Stoples tidak tertutup rapat.
Seringkali dalam proses pembuatannya proporsinya dilanggar, misalnya jika proporsi gula atau madu terlampaui, maka selai yang akan datang akan cepat menjadi manis. Hal yang sama bisa terjadi jika sirup dimasak terlalu lama. Sugaring juga terjadi ketika sirup tidak dimasak dalam waktu yang cukup. Gula tidak punya waktu untuk larut, dan kristal yang tidak perlu tertinggal di dalam camilan.
Untuk mengembalikan selai ke konsistensi semula, Anda bisa meletakkan toples terbuka ke dalam mangkuk logam, menuangkan air ke dalam panci hingga setinggi selai, dan menambahkan satu sendok makan air di atas selai. Isi panci dipanaskan dengan api kecil dan direbus hingga selai berubah bentuk seperti semula.
Apa yang cocok dengan selai pir?
Selai pir bersifat universal, sehingga dapat dipadukan dengan berbagai buah. Bahan tambahan yang paling populer adalah apel, buah jeruk (jeruk atau lemon), anggur, dan lingonberry. Untuk mencicipi pir, gunakan biji vanila, kayu manis, atau poppy. Anda dapat mempelajari cara menyiapkan selai pir dengan bahan tambahan dengan benar dari pilihan resep.
Manfaat dan bahaya selai pir
Selai pir memang kelezatan yang lezat, tapi bisakah semua orang memakannya? Banyak orang tertarik dengan manfaat selai pir untuk musim dingin dan apakah layak menyiapkannya jika Anda memiliki penyakit kronis. Bagi mereka yang tertarik dengan isu pola makan sehat, bagian ini didedikasikan untuk...
Apa saja manfaat selai pir?
Selai pir, resep yang banyak disajikan di halaman ini, memiliki banyak keunggulan, itulah sebabnya kelezatannya direkomendasikan sebagai sumber vitamin yang konstan bahkan di musim panas. Buah-buahan memenuhi makanan penutup dengan sejumlah zat yang dijelaskan di bawah ini:
- minyak esensial dengan sifat diuretik yang memiliki efek menguntungkan dalam pengobatan penyakit hati, ginjal dan prostatitis;
- arbutin - antibiotik alami;
- vitamin A, B1, B2, C, PP, karoten dan asam folat;
- garam mineral kalium, yodium, besi, mangan, tembaga, kobalt, fosfor, kalsium, molibdenum, magnesium, seng;
- asam organik yang menciptakan mikroflora yang menguntungkan di perut;
- gula yang sehat;
- pektin, yang secara alami meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteri;
- katekin, yang meremajakan sel kulit;
- zat nitrogen yang memperkuat usus dan lambung;
- tanin yang memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan.
Apa salahnya selai pir?
Selai pir tidak bisa disebut sebagai produk berbahaya, karena manfaat mengkonsumsinya berkali-kali lipat lebih tinggi daripada kemungkinan dampak negatifnya. Pertama-tama, selai apa pun, termasuk pir, mengandung gula, sehingga produk tersebut dianggap berbahaya bagi bentuk tubuh, kondisi gigi, serta bagi penderita diabetes.
Jenis efek negatif kedua dikaitkan dengan makan selai saat perut kosong. Asam yang termasuk dalam komposisinya akan mengiritasi dinding organ dalam, yang akan menyebabkan ketidaknyamanan yang parah. Kalau tidak, buah pir rebus hanya bisa membawa manfaat bagi tubuh manusia.
Berapa kandungan kalori selai pir?
Bagi yang peduli dengan bentuk tubuhnya, penting untuk mengetahui berapa kandungan kalori selai pir per 100 gramnya. Ini adalah 214,6 kkal. Untuk perhitungan lebih detail, kami tunjukkan kandungan kalori selai pir dalam satu sendok teh - 32,2 kkal.
Apakah mungkin menggunakan selai pir untuk maag?
Selai pir memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, namun dalam kasus maag Anda perlu berhati-hati. Banyak hal tergantung pada stadium penyakit dan jenisnya. Misalnya, dengan peningkatan keasaman, selai pir hanya akan membantu selama perawatan, dan sebaliknya, dengan penurunan sekresi, Anda harus meninggalkan produk manis.
Selain itu, preferensi harus diberikan hanya pada makanan lezat buatan sendiri, karena toples dari toko mungkin mengandung bahan pengawet. Pada tahap akut, Anda tidak boleh bersandar pada produk, lebih baik batasi diri Anda menjadi 1-2 sendok dan minum dengan susu hangat atau teh lemah. Air tidak cocok dalam hal ini, karena akan menyebabkan mulas.
Apakah mungkin menggunakan selai pir untuk pankreatitis?
Selai pir membantu mengatasi pankreatitis karena adanya zat bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi pankreas. Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda tidak boleh mengikuti diet yang ditentukan dan makan makanan lezat dengan sendok. Beberapa sendok teh sehari sudah cukup untuk Anda, tidak lebih.
Bagaimana cara mengawetkan selai pir?
Khasiat selai pir memang jelas, namun harus disimpan dengan benar agar tidak rusak selama berbulan-bulan. Jika selai pir disiapkan dengan benar, resep sederhananya dapat ditemukan di situs web, dan kondisi penyimpanan terpenuhi, Anda dapat menikmati makanan penutup untuk waktu yang lama, tetapi sering kali berakhir jauh lebih awal dari tanggal kedaluwarsa.
Bagaimana cara menyimpan selai pir yang benar?
Selai pir dapat disimpan pada suhu kamar selama musim dingin, tetapi stoples harus tertutup rapat dan ruangan harus memiliki udara kering. Ada resep yang fraksi massa buahnya lebih besar daripada gula. Selai ini sebaiknya disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Untuk memperpanjang umur simpan, lebih baik mengikuti aturan standar penyimpanan selai: pada suhu 10 hingga 15 derajat di ruang kering. Jika kelembapan dan suhu sering berfluktuasi, disarankan untuk memperhatikan tutup stoples, karena lama kelamaan dapat berubah bentuk karena terbentuknya karat, sehingga menyebabkan selai rusak.
Berapa lama selai pir bertahan untuk musim dingin?
Selai pir (resep dengan foto) disarankan untuk disimpan di lemari es tidak lebih dari dua minggu. Tapi persiapan musim dingin, bila disimpan dengan benar, bisa bertahan hingga 3 tahun. Jika selai pir dipadukan dengan buah-buahan yang berbiji, seperti plum atau aprikot, maka makanan lezat tersebut dapat disimpan tidak lebih dari setahun.
Bagaimana cara mengetahui apakah selai pir Anda sudah habis?
Tanda pertama selai pir rusak adalah bau tidak sedap setelah dibuka. Busa atau gelembung di atasnya menandakan fermentasi sedang berlangsung. Tanda lainnya mungkin munculnya jamur. Dalam kedua kasus tersebut, selai tidak layak untuk dikonsumsi.
Apa yang harus dilakukan jika selai pir berjamur?
Jamur terbentuk ketika udara masuk ke dalam stoples, jadi Anda harus menutup camilan dengan baik selama musim dingin dan terus-menerus memeriksa integritas stoples. Jika pada saat menata ulang toples terjatuh atau tutupnya terbentur dengan keras, sebaiknya segera dibawa pulang dan mulai memakan isinya, karena pukulan sekecil apa pun dapat merusak tutupnya.
Jika muncul jamur pada permukaan selai pir, maka dapat dihilangkan dan sisa kelezatannya dapat digunakan untuk membuat kue atau membuat minuman, misalnya teh atau kolak. Dalam kasus yang sangat parah, Anda dapat merebus selai lagi, menghilangkan busa yang dihasilkan sehingga sisa jamur menggulung.
Selai pir telah difermentasi - apa yang harus dilakukan?
Proses fermentasi terjadi dalam dua kasus: jika gula kurang atau selai kurang matang, yaitu sirupnya kurang kental. Untuk mengatasi situasi ini, Anda dapat memisahkan sirup dari pir, menambahkan 300 gram gula ke dalamnya dan merebusnya hingga kekentalan yang diinginkan. Setelah itu, buah-buahan dikembalikan ke sirup dan direbus selama 15 menit.
Ada pilihan pemrosesan lain - menyiapkan minuman dengan fermentasi, misalnya bir, sari buah apel, atau anggur. Di Internet Anda dapat menemukan resep untuk menyuling selai fermentasi, yang akan membantu menyelamatkan kelezatan yang rusak.
Selai pir untuk anak-anak, ibu hamil dan menyusui
Selai pir adalah makanan lezat yang populer, tetapi pada acara-acara khusus Anda perlu mengetahui dengan pasti apakah Anda dapat menikmati makanan penutup dalam jumlah banyak atau apakah Anda harus membatasi diri untuk sementara.
Apakah mungkin membuat selai pir selama kehamilan?
Selai pir untuk ibu hamil dapat memberikan efek positif dan negatif. Pertama, kaya akan asam folat, yang sebaiknya dikonsumsi secara aktif pada trimester pertama dan ketiga. Kedua, selai pir, terutama selai pir asam, mengandung asam askorbat, yang meningkatkan penyerapan zat besi. Ketiga, banyaknya potasium berkontribusi pada fungsi normal jantung, namun selama kehamilan beban pada organ ini meningkat secara signifikan.
Selama kehamilan, selai pir sebaiknya dibatasi jika wanita tersebut menderita sakit perut. Buah-buahan yang berair mempercepat peristaltik, jadi jangan menyalahgunakannya. Benar, banyak ibu hamil yang menderita sembelit, jadi selai pir bisa membantu mengatasinya.
Selai pir adalah agen antimikroba dan antivirus yang baik, jadi wanita hamil harus memakannya selama wabah flu. Dengan mengonsumsi keju cottage yang diberi selai pir di pagi hari, Anda dapat melindungi diri dari infeksi yang tidak diinginkan.
Apakah mungkin membuat selai pir saat menyusui?
Pir merupakan produk hipoalergenik, jadi segera setelah melahirkan Anda bisa makan selai dari buah yang berair tanpa takut pada bayi. Biasanya, bayi baru lahir tidak bereaksi terhadap produk yang dimasukkan ke dalam makanan ibu ini. Ketika ditanya apakah ibu menyusui boleh membuat selai pir, jawabannya sudah jelas. Bagi wanita yang pernah melahirkan bermanfaat dalam mencegah sembelit, dan bagi bayi - sebagai sumber yang kaya vitamin dan unsur mikro.
Dalam kasus yang jarang terjadi, selai pir dapat menyebabkan kembung, kolik, atau alergi, namun hal ini sering terjadi jika Anda mengonsumsi selai buatan industri. Pengawet ditambahkan ke produk tersebut, yang memiliki efek negatif. Jika Anda ingin menikmati selai pir saat menyusui, ada baiknya menyiapkannya sendiri.
Pada usia berapa anak boleh makan selai pir?
Haluskan buah pir diperbolehkan untuk dimasukkan ke dalam makanan bayi sejak enam bulan, namun terlebih dahulu bayi harus sudah terbiasa dengan apel. Dengan selai pir, tidak sesederhana itu, karena mengandung banyak gula. Mengenai masalah ini, baik dokter anak maupun orang tua sangat tidak setuju. Ada yang berpendapat bahwa makanan yang mengandung gula sudah bisa diberikan kepada anak mulai usia 3 tahun. Yang lain cenderung percaya bahwa ini sudah terlambat, jadi tidak disarankan untuk terus melakukannya.
Dalam hal ini, selai pir dapat diberikan kepada anak-anak mulai usia satu tahun, terlebih dahulu ditambahkan ke dalam makanan, misalnya pada bubur atau casserole keju cottage. Dengan tidak adanya batasan dalam setiap kasus tertentu, anak-anak dimanjakan dengan makanan lezat sesuka hati, namun tidak berlebihan dalam porsi besar.
Resep selai pir untuk musim dingin
selai pir cara yang bagus untuk menyiapkan buah lezat ini untuk musim dingin. Pir adalah salah satu buah favorit semua orang; awal atau akhir, buah ini selalu sangat berair dan manis serta disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Tetapi di musim dingin tidak mungkin memetik buah pir dari cabang dan menikmati rasanya yang enak, tentu saja Anda dapat membelinya di toko pada musim dingin, tetapi harganya tidak murah dan kelezatan seperti itu tidak selalu tersedia dan menyehatkan, jadi jika kamu suka buah pir, lebih baik dibuat saja persiapan untuk musim dingin dan nikmati hidangan penutup buah pir yang lezat dari toples.
Di musim dingin, masukkan selai Anda ke dalam mangkuk, tuangkan teh panas, dan Anda akan mendapatkan banyak kesenangan dari kerja keras Anda. Saat ini, sudah cukup banyak yang terkumpul resep selai pir, tapi saya sangat ingin memasak sesuatu yang akan mencegah buah menjadi busuk, membuang-buang uang, dan membuang-buang waktu dan tenaga. Kami mencoba menjadikannya berguna mungkin bagi Anda pilihan resep selai pir, yang diverifikasi secara pribadi oleh kami.
- Potongan selai pir
- Selai pir utuh
Selai pir kental untuk musim dingin
Resep lama dan terbukti yang digunakan nenek kami. Isian yang luar biasa untuk pai dan roti panggang yang akan Anda siapkan di musim dingin untuk orang yang Anda cintai, mereka tidak akan membuat mereka acuh tak acuh dan akan memberikan banyak kenikmatan dari kue-kue manis tersebut. Persiapannya cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak biaya. Resep dengan instruksi terperinci akan membuat persiapan selai ini menjadi tugas yang tidak merepotkan.
Jadi sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan selai ini dengan instruksi rinci untuk prosesnya sendiri.
Selai pir kental - Pir – 2 kg;
- Gula -1kg;
- Air – 200 gram.
Mari mulai memasak:
Yang terbaik adalah mengambil buah yang matang dan lembut.
Langkah 1. Cuci dan kupas buah pir, potong dan buang intinya.
Langkah 2. Segera tuangkan air ke dalam wadah pemasakan, hal ini diperlukan agar pada saat anda menaruh buah pir di atas api tidak langsung menempel di dasar, karena buah pir itu sendiri sudah manis dan tanpa air akan langsung menempel di dasar. dan segera setelah wadah dipanaskan, selai akan langsung gosong dan selalu menempel di tempat yang sama.
Langkah 3. Potong buah pir yang sudah dikupas sehalus mungkin agar matangnya lebih baik.
Langkah 4. Taburi pir cincang dengan gula.
Langkah 5. Letakkan di atas api kecil dan didihkan.
Biarkan mendidih dengan api kecil, jangan besarkan, jika tidak maka akan cepat lengket dan gosong, yang akan merusak rasanya dengan memberikan rasa gosong.
Langkah 6. Aduk terus, masak selai hingga kental.
Langkah 7. Setelah kekentalan yang diinginkan tercapai, angkat dari api dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan. Saat selai sudah dingin, letakkan di ruang bawah tanah.
Selamat makan!
Potongan selai pir
Selai yang sangat enak dipotong-potong, mengingatkan pada manisan buah-buahan atau permen pir. Gigi manis rumah Anda akan menyukainya. Cocok untuk minum teh bersama keluarga. Persiapan musim dingin ini akan sangat menambah variasi pada manisan musim dingin dan membuat malam musim dingin Anda lebih manis dalam lingkaran keluarga yang hangat.
Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan lezat ini dengan penjelasan rinci tentang persiapannya, sehingga persiapannya sukses dan tidak menjadi beban.
Potongan selai pir Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- Pir – 1 kg;
- Gula – 1kg.
Mari mulai memasak:
Untuk resep ini, Anda perlu mengambil buah pir yang keras atau mentah, karena buah pir yang lunak tidak akan berfungsi.
Langkah 1. Cuci buah pir, kupas, potong dan buang intinya.
Langkah 2. Potong menjadi setengah cincin setebal 0,5 cm, mungkin sedikit lebih tebal.
Langkah 3. Taburi dengan gula pasir, tutup dan kocok rata agar gula merata di antara potongan buah pir dan biarkan selama 2 jam agar buah pir mengeluarkan sarinya.
Langkah 4. Letakkan di atas api kecil dan didihkan, masak perlahan selama 2 menit.
Angkat dari api dan biarkan pir dingin.
Langkah 5. Setelah pir mendingin, pir harus dibakar dan dididihkan dan dibiarkan mendidih selama 2 menit. Ini perlu dilakukan sekali lagi.
Langkah 6. Setelah selai mendidih 3 kali, angkat dari api dan Anda sudah bisa menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Langkah 7 Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan dan biarkan dingin. Setelah dingin, turunkan ke ruang bawah tanah.
Selai Anda sudah siap!
Selai pir dan labu untuk musim dingin
Perpaduan indah antara pir aromatik dan labu manis pasti akan memuaskan selera Anda. Persiapan ini sangat cocok untuk menambahkan buah ke pai dan bahkan muffin, Anda bisa menambahkan rasa manis ini ke makanan penutup dadih. Sirupnya juga tidak akan luput dari perhatian, bisa direndam dengan sempurna ke dalam lapisan kue atau dituangkan di atas pancake. Sangat enak dan mudah memakan selai ini dengan teh. Bubur manis dengan selai ini ternyata enak.
Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan persiapan yang luar biasa di musim dingin sehingga tidak sulit bagi Anda.
Selai pir dan labu Untuk mempersiapkannya, ambil:
- Pir – 600 gram;
- Labu – 300 gram;
- Gula – 500 gram;
- Air – 300 gram.
Mari mulai memasak:
Pir butuh varietas keras atau yang belum matang harus keras.
Langkah 1. Cuci pir dan buang intinya. Potong buah pir sesuka Anda, sesuai selera Anda.
Langkah 2. Kupas labu kuning, buang bijinya dan potong sesuai selera.
Langkah 3. Letakkan wadah memasak di atas api, tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan gula.
Biarkan sirup mendidih hingga semua gula larut.
Langkah 4. Saat sirup sudah siap, tambahkan pir dan labu, lalu aduk rata.
Langkah 5. Didihkan selai dan biarkan mendidih selama 20 menit, aduk selembut mungkin selama memasak agar buah tetap utuh.
Langkah 6. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Gulung stoples dan balikkan.
Bungkus stoples dengan selimut hangat hingga dingin. Kemudian turunkan ke ruang bawah tanah.
Setelah dibuka di musim dingin, simpan di lemari es yang ditutup dengan tutup nilon.
Selamat makan!
Selai dengan rempah-rempah “Pir oriental”
Selai yang sangat aromatik! Ini hanya akan menjadi sorotan di antara persiapan musim dingin Anda. Aroma selai yang luar biasa akan memberi Anda banyak kenikmatan. Menambahkan selai seperti itu ke makanan yang dipanggang akan membuatnya sangat kaya dan beraroma, dan seluruh keluarga Anda akan mencium aroma manisnya. Setelah menyiapkannya sekali, Anda tidak akan bisa lagi menolak untuk menyiapkannya lagi. Seluruh keluarga Anda akan menyukainya dan tamu Anda akan memujinya.
Di sini Anda akan menemukan resep selai ini dengan penjelasan rinci tentang persiapannya.
Selai pir dengan bumbu “Pir oriental” Untuk membuat selai, Anda membutuhkan:
- Pir – 600 gram;
- Gula – 400 gram;
- Kunyit – seperempat sendok teh;
- Cengkih - 3 buah;
- Adas - seperempat sendok teh;
- Adas manis - seperempat sendok teh;
- Air – 100 gram.
Mari mulai memasak:
Langkah 1. Cuci buah pir sampai bersih, potong dan buang bijinya.
Langkah 2. Potong buah menjadi irisan kecil.
Langkah 3. Tuang air ke dalam wadah memasak dan tambahkan gula.
Langkah 4. Nyalakan api dan aduk.
Langkah 5. Saat sirup mulai mendidih, tambahkan kunyit, cengkeh, adas, dan adas manis. Didihkan, biarkan sirup mendidih selama 7 menit dengan api kecil.
Langkah 6. Kemudian tuangkan pir ke dalam sirup dan didihkan.
Langkah 7. Biarkan pir mendidih selama 30 menit. Selama memasak, aduk secermat mungkin agar pir tidak berubah menjadi bubur.
Langkah 8. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan.
Sekarang biarkan stoples menjadi dingin, lalu turunkan ke ruang bawah tanah.
“Pir Timur” Anda siap disantap!
Selai pir dengan anggur “Dengan twist”
Nama selainya berbicara sendiri; ia benar-benar memiliki keunikan, karena mengandung anggur. Dan penambahan jus lemon dan jeruk membuat rasa selainya luar biasa dan tidak biasa. Sebotol selai seperti itu, tentu saja, tidak bisa dibilang murah, tetapi rasanya akan melunasi semua biaya Anda, baik finansial maupun fisik.
Selai ini sangat cocok untuk diolesi, misalnya kue untuk teh atau ditambahkan ke lapisan kue. Itu tidak akan membuat anggota keluarga Anda acuh tak acuh, serta tamu Anda. Percayalah, setelah Anda menyiapkannya, Anda tidak akan menyesal membuang-buang waktu dan uang, karena pada musim semi tidak akan ada satu pun toples kelezatan ini yang tersisa di ruang bawah tanah.
Kami akan berbagi dengan Anda resep manisan tersebut dengan deskripsi persiapan langkah demi langkah.
Selai pir dengan anggur “Dengan twist” Untuk membuat selai, Anda membutuhkan:
- Pir – 1 kg;
- Anggur Kish-mish (atau anggur putih tanpa biji lainnya) – 300 g;
- lemon – 1 buah;
- Jeruk – 1 buah;
- Gula – 1kg;
- Air – 150 gram.
Mari mulai memasak:
Langkah 1. Cuci pir sampai bersih, potong dan buang semua bijinya. Kemudian mereka perlu dipotong menjadi kubus berukuran sedang, sebaiknya pir sedikit lebih besar dari anggur.
Langkah 2. Buah anggur harus dipetik dari tandannya dan dicuci bersih. Saat menggunakan anggur dalam sediaan, ingatlah bahwa anggur harus dicuci bersih; anggur mengandung ragi alami pada permukaan kulitnya dan, jika tidak dicuci, sediaan dapat berfermentasi. Tuang ke dalam saringan dan biarkan hingga terkuras seluruhnya.
Langkah 3. Sekarang taruh wadah masak di atas api dan tuangkan air ke dalamnya, tambahkan gula ke dalam air, didihkan, biarkan sirup mendidih selama 5 menit.
Langkah 4. Tambahkan buah ke dalam sirup dan biarkan mendidih selama 5 menit, dengan api kecil, jangan terlalu mendidih.
Langkah 5: Sekarang ambil lemon dan gulingkan di atas meja untuk melunakkannya dan mengeluarkan sarinya.
Potong lemon menjadi dua dan peras jusnya ke dalam selai.
Langkah 6. Sekarang ambil jeruknya dan haluskan dengan cara yang sama, potong menjadi dua, peras sarinya, lalu gunakan garpu untuk membuat gerakan memutar untuk memeras sisa sari dan sedikit ampasnya.
Saat memeras sari buah jeruk, pastikan bijinya tidak masuk ke dalam selai, sebaiknya peras sarinya ke dalam mangkuk, bijinya bisa mengeluarkan rasa pahit.
Langkah 7. Biarkan selai mendidih selama 5-10 menit lagi.
Langkah 8. Angkat dari api, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.
Selai lezat Anda untuk musim dingin sudah siap!
Selai pir utuh
Pir yang sangat enak sejak kecil. Nenek kami menggunakan resep ini untuk menyiapkan pir, karena sebelumnya tidak ada variasi seperti itu di rak-rak toko dan kami harus menyimpan sebanyak mungkin di musim panas, bahkan dengan manisan untuk makanan penutup musim dingin. Kemudian resep ini terlupakan karena banyak bermunculan manisan buatan pabrik, namun saat ini kita sudah cukup muak dengan mereka dan menginginkan sesuatu yang buatan sendiri dan alami. Pir ini, tidak seperti yang lain, akan mendiversifikasi meja manis musim dingin dan akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.
Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan pir yang luar biasa ini. Penjelasan rinci tentang persiapan akan membantu Anda melakukannya dengan mudah dengan benar.
Selai pir utuh Untuk menyiapkan persiapan, Anda perlu:
- Pir (lebih disukai lemon atau varietas lainnya, tetapi padat dan kecil) – 5 kg;
- Gula – 3kg;
- Air – 1200 gram.
Mari mulai memasak:
Langkah 1. Cuci buah pir sampai bersih dan tusuk masing-masing buah pir dengan jarum, sebaiknya jangan menggunakan tusuk gigi karena akan lemas dan potongan kayu mungkin tertinggal di dalam buah pir. Tempatkan buah pir dalam wadah untuk membuat selai.
Langkah 2. Dalam wadah terpisah, rebus sirup dari gula dan air. Sirup harus direbus selama 7 menit.
Langkah 3. Tuangkan sirup panas ke atas pir dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Langkah 4. Setelah pir benar-benar dingin, nyalakan api dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil, jangan sampai terlalu mendidih. Anda perlu mengaduknya dengan hati-hati agar tidak merusak keseluruhan buah, oleh karena itu selai dibuat dari buah pir utuh, agar tetap utuh dan tidak berubah menjadi selai.
Langkah 5. Angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin kembali. Ini perlu diulangi 3 kali lagi sepanjang hari (total 4 kali); Anda dapat menyisihkannya dan melanjutkan memasak keesokan harinya jika satu hari tidak cukup bagi Anda. Jangan khawatir, buah pir tidak akan menjadi asam meskipun Anda melanjutkan prosesnya bahkan pada malam berikutnya.
Langkah 6. Setelah selai direbus sebanyak 3 kali dan terakhir kali dituangkan selai ke dalam toples, lebih baik ambil toples 1 liter, karena selai tidak terdiri dari buah-buahan yang dicincang dan tidak muat di toples kecil. Stoples harus disterilkan.
Langkah 7. Gulung tutup stoples. Balik dan bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin. Tempatkan stoples di ruang bawah tanah atau pindahkan ke tempat penyimpanan lain yang gelap dan sejuk.
Setelah toples dibuka, sebaiknya disimpan di lemari es, ditutup rapat dengan tutup nilon, karena selai mengandung sedikit gula dan cepat berfermentasi.
Sekarang selai pir utuh Anda sudah siap! Selamat makan!
Manjakan keluarga dan teman Anda dengan olahan buah pir musim dingin dan nikmati manisan buatan sendiri yang sehat dan alami.
Selamat makan dan malam musim dingin yang hangat! Dan selalu sehat!
Besar( 4 ) Dengan buruk( 0 )
Artikel tentang topik tersebut
