rumah Makanan sehat

Anggur Krimea murah yang bagus. Kondisi khusus untuk menanam anggur Krimea. Minuman beralkohol tradisional Rusia buatan sendiri: tincture

Krimea terkenal tidak hanya karena resor dan sanatoriumnya, tetapi juga karena anggurnya. Karena iklimnya yang baik, banyak jenis anggur tumbuh di sini. Beberapa kilang anggur Krimea berusia lebih dari seratus tahun dan dikenal luas di luar Rusia. Tapi minuman apa yang harus Anda coba terlebih dahulu dan apa perbedaannya satu sama lain?

Pabrik lokal memproduksi banyak anggur pencuci mulut. Ini adalah kelompok besar yang mencakup Cahors, Port, Sherry, Muscat dan beberapa jenis lainnya. Muscat mulai diproduksi di Krimea pada tahun 1928. Kelompok wine dengan kandungan gula tinggi ini dianggap paling aromatik. Anggur dipanen pada akhir Oktober - saat ini anggur sudah mulai sedikit layu, dan kadar gula dalam buah beri semakin meningkat. Muscat yang diproduksi oleh Massandra sangat dihargai: Castel, Livadia (keduanya putih), Massandra hitam, dan Muscat merah muda pencuci mulut. Muscat putih dan merah muda "Magarach", diproduksi di pabrik dengan nama yang sama, juga bagus.

Dalam anggur pencuci mulut yang kuat (Madeira, sherry, port), kandungan alkoholnya mulai dari 20%. Bahan mentah dipanaskan selama beberapa tahun di ruangan yang dilengkapi peralatan atau di bawah sinar matahari. Di antara port, anggur port putih dari anggur Cabernet, anggur merah Pantai Selatan, yang juga berwarna putih, dan anggur port Livadia merah dibedakan.

Sherry awalnya hanya diproduksi di Spanyol; jenis anggur ini dibedakan dengan pembentukan ragi yang khusus. Di antara sherry Krimea, Massandra, Krymsky, dan Magarach sangat dihargai. Sherry ini terkenal dengan karangan bunga yang agak rumit dan pada saat yang sama dapat dikenali.

Madera adalah anggur yang kuat, tetapi mengandung sedikit gula. Madeira "Krimea" dengan masa penuaan empat tahun, "Massandra" (penampakan lima tahun) dan "Alminskaya" (empat tahun) dikenal luas. Semuanya memiliki rasa yang cerah dan khas serta dibedakan dengan karangan bunga yang kaya.

Cahors - gereja, demikian sebutannya, anggur. Selama proses produksi, must dipanaskan hingga 65 derajat agar rasa wine menjadi paling lengkap dan harmonis. Anggur disimpan dalam tong setidaknya selama tiga tahun. Cahor buatan Krimea yang paling terkenal adalah Yuzhnoberezhny, diproduksi oleh Massandra.

Di antara anggur pencuci mulut yang biasa, perlu disebutkan "Surga Ketujuh Golitsyn", "Lembah Matahari" dan "Dokter Hitam". Kekuatan mereka sekitar 16 vol.%. Anggur "Dokter Hitam" mendapatkan namanya karena suatu alasan: anggur ini mengandung banyak vitamin B, yang memungkinkan kita berbicara tentang khasiat penyembuhannya dengan konsumsi dalam jumlah sedang. Sedangkan untuk sensasi rasa, aroma vanilla, pir, dan coklat sangat terasa di Black Doctor. "Surga Ketujuh Pangeran Golitsyn" menonjol karena rasa madunya, serta aroma quince dan persik.

Pertama-tama, perhatikan tempat Anda membeli wine. Merek terkenal dan mahal hanya menjual anggur mereka di jaringan besar atau toko perusahaan. Hal ini menekankan status merek, selain itu, semua kondisi penyimpanan produk harus dipatuhi.

Kemudian periksa botolnya sendiri; misalnya botol "Magarach" memiliki nama merek yang cembung. Terakhir, lihat kaca di bawah cahaya terang: kaca harus jernih dan gelap, tanpa goresan. Gabus tersebut harus memiliki logo, meskipun Anda hanya dapat mengetahui keberadaannya setelah membeli anggur.

Saat berlibur, kita selalu menginginkan yang terbaik. Hal ini juga berlaku untuk pilihan tempat yang akan kita tuju dan hotel tempat kita akan menginap, acara dan tempat wisata yang akan kita kunjungi, terutama cara relaksasi. Perhatian yang cermat layak memperhatikan minuman. Di selatan, Anda hanya perlu membeli beberapa gelas berwarna merah atau putih. Mereka akan membantu Anda rileks dan melupakan masalah. Memang, di Krimea, alkohol dibuat sesuai resep yang diturunkan dari generasi ke generasi. Banyak yang bertanya-tanya bagaimana cara memilih anggur berkualitas dari banyaknya variasi yang ditemukan di setiap kesempatan. Mari kita cari tahu. Pada artikel ini Anda akan menemukan peringkat anggur Krimea terbaik dengan nama dan foto.

Saat berada di semenanjung, cobalah membatasi pembelian anggur Anda "di bawah konter" dalam perjalanan ke pantai dan di pasar lokal. Seringkali ini berakhir dengan keracunan dan istirahat yang buruk. Pilih anggur vintage. Anda dapat menemukan produk berkualitas di pabrik terkenal di semenanjung Krimea:

"Pabrik anggur bersoda Sevastopol" menghasilkan anggur unik "Sevastopol Sparkling", "Muscat Sparkling", yang tidak memiliki analog. Produk dari merek ini sangat dihargai di seluruh dunia dan telah menerima banyak penghargaan internasional.

"Massandra" - menghasilkan anggur manis yang diperkaya. Dengan sisa rasanya, mereka tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dari yang kering "Massandra" hanya menghasilkan kantin. Anda dapat bertamasya di mana Anda akan dibawa ke bengkel penuaan koleksi anggur, ke gudang bawah tanah dengan koleksi kerajaan, dan ruang mencicipi di mana Anda dapat mencicipi yang terbaik. Perangko Krimea Sherry, Kokur, Pink Muscat Massandra, Bastardo, Aligote.

"Magarach" - koleksi anggur unik telah dibuat di pabrik ini sejak tahun 1936. Saat ini menyimpan 22 ribu botol lebih dari 100 item, yang paling enak adalah Ruby Magarach, Bastardo, Pinot Gris Magarach.

Novy Svet menghasilkan anggur terbaik - Chardonnay, Pinot Noir, Aligote, Cabernet Sauvignon.

Koktebel dianggap sebagai negara cognac, tetapi juga terkenal dengan anggurnya yang kuat dan pencuci mulut, yang paling populer adalah Pinot Gris dan Old Nectar. Pabrik anggur ini sangat terkenal di pameran dunia paling bergengsi, tanaman ini dianggap sebagai harta nasional. Terletak di desa Shebetovka di tenggara semenanjung. Tur tamasya pabrik dilakukan.

"Zolotaya Balka" di wilayah Balaklava terkenal dengan kebun anggurnya dan nilai tanah di mana mereka berada. Itu sebabnya disebut "emas". Ini adalah satu-satunya kilang anggur terbesar di Krimea, yang memproduksi produk dengan merek dengan nama yang sama dari buah anggurnya sendiri.

"Wine House Fotisal" adalah pabrik modern di wilayah selatan. Di sini Anda dapat membeli anggur Krimea yang lezat yang disebut "Agora", "Tavridia", "Crimean Cellar". Pabrik anggur ini terkenal dengan kualitasnya, karena membeli anggur dari kebun anggur asing terbaik, dilengkapi dengan peralatan berteknologi tinggi dengan teknologi Internet dan melatih spesialisnya dalam keterampilan pembuatan anggur di Eropa.

Berdasarkan hasil pemeriksaan khusus, terungkap bahwa produsen tersebut membuat wine dari sari buah anggur asli, tanpa tambahan pewarna, perasa dan zat berbahaya lainnya. zat kimia. Mereka melepaskan produk berkualitas dan menjamin perlindungan tingkat tinggi terhadap pemalsuan. Namun jika Anda ingin mengontrol sendiri kualitas minuman yang Anda minum, maka ada beberapa tips dalam mengenali wine asli.

Untuk membedakan anggur Krimea asli dari anggur palsu, Anda perlu:

air- celupkan sendok dengan sedikit anggur ke dalam segelas air: jika asli, maka dua cairan tidak boleh bercampur karena perbedaan kepadatan. Jika minuman tersebut menodai air, maka minuman tersebut palsu;
gliserin- tambahkan setetes anggur dan lihat bagaimana ia memanifestasikan dirinya dalam sedimen. Jika minumannya asli maka warna bahannya tidak akan berubah, jika palsu warnanya kuning-merah cerah;
soda- Tuangkan satu sendok teh anggur merah di atas bukit soda. Untuk yang palsu warnanya tidak akan berubah, untuk yang asli akan menjadi gelap dengan semburat biru.

Anggur merah dan putih dari Krimea pasti menyenangkan para penikmatnya. Itu dibuat oleh resep masakan Pembuat anggur Krimea dan disimpan di gudang bawah tanah terbaik yang dibangun dari pohon-pohon selatan berusia seratus tahun. Kualitas yang dipadukan dengan keindahan botol yang luar biasa akan membuat sommelier tercanggih sekalipun gemetar kegirangan. Ramuan yang luar biasa dapat dinikmati baik di rumah dalam suasana nyaman bersama orang-orang terkasih, dan saat makan siang bisnis bersama rekan kerja. Anda dapat memilih rasa anggur Anda sendiri untuk hidangan apa pun. Jika Anda penikmat daging, maka pilihlah anggur meja yang kuat yang terbuat dari anggur merah, anggur pencuci mulut yang ringan untuk pecinta manisan, dan sampanye berkilau cerah untuk malam romantis dan liburan yang telah lama ditunggu-tunggu.

Jika, saat memilih wine, Anda dipandu oleh pendapat sommelier terbaik, maka mereka akan mengarahkan Anda ke penikmat yang diakui dari generasi ke generasi. varietas elit anggur Ini termasuk mahakarya terkenal Pangeran Lev Golitsyn - "Sampanye Dunia Baru", yang diproduksi oleh kilang anggur Novy Svet. Pada awal abad ke-20 menjadi yang terbaik pada pameran dunia di Paris. Setelah itu, anggur bersoda dapat ditemukan di rak-rak toko dengan nama "Soviet". Perlu dicatat bahwa resep sampanye modern dengan nama yang sama tidak ada hubungannya dengan Golitsyn. Sayangnya, tanaman merambat yang menjadi bahan pembuatannya telah hilang selamanya. Saat ini dari merk Novy Svet yang paling populer adalah Crimean Champagne. Lalu muncullah anggur merah brut, dan di tempat ketiga ada anggur bersoda merah semi-manis.

Yang juga memimpin, tentu saja, adalah minuman bersoda yang kaya dan berkualitas tinggi dari Pabrik Inkerman, yang paling enak adalah Inkerman Rose, jika Anda menyukai warna merah muda semi-manis, tetapi bagaimanapun juga dari seluruh variasi koleksi ini. . kilang anggur temukan seleramu. Berbicara tentang pendatang baru di pasar produk beralkohol, maka perlu diperhatikan anggur Agora, yang dasarnya adalah Saperavi yang rasanya lezat.

Dari koleksi pangeran, Anda dapat mencoba mahakarya lainnya - "Surga Ketujuh Pangeran Golitsyn". Anggur pencuci mulut yang luar biasa dengan rasa pedas madu sangat ideal untuk melengkapi hidangan apa pun. Spesimen unik lainnya kilang anggur"Massandra" adalah "Pantai Selatan Cagor". Ini adalah minuman terbaik dari jenisnya tidak hanya di Krimea, tetapi di seluruh CIS. Selain itu, di antara anggur pencuci mulut, “Muscat Batu Merah Putih” sangat dihargai, yang dinamai berdasarkan sebuah batu yang terletak di Gurzuf, tempat anggur diproduksi di pabrik besar dengan nama yang sama.

Jika Anda lebih suka anggur merah yang kuat, maka Anda hanya perlu mengenal kreasi Krimea yang populer - Black Doctor, yang merupakan mereknya merek dagang « Lembah Cerah". Minuman dengan legenda tersendiri, yang mengatakan bahwa untuk minuman ini varietas khusus anggur asli Kefesia dan Ekim Kara dibiakkan oleh seorang dokter yang tinggal di Sun Valley. Dia adalah seorang tabib sejati dan pembuat anggur yang hebat, jadi anggurnya ternyata luar biasa. Memang tidak hanya memiliki rasa yang kaya dan harmonis, tetapi juga memiliki komponen bermanfaat yang berdampak positif pada fungsi jantung dan meningkatkan sirkulasi darah. Untuk ini, ramuan itu disebut "Dokter", dan menjadi "Hitam" karena warna garnet gelapnya yang kaya. Ini adalah merek anggur pencuci mulut paling langka yang dianugerahi 5 medali emas dan satu perak. Paparan - 2 tahun.

Anggur merah berkualitas tinggi yang populer juga dianggap sebagai anggur vintage yang kuat - "Kolonel Hitam". Satu-satunya produsen adalah kilang anggur Solnechnaya Dolina di Krimea.
Anggur putih kuat vintage terbaik adalah “Anggur Pelabuhan Surozh Putih”, yang telah diproduksi sejak tahun 1936 di asosiasi “Massandra” (pabrik pertanian negara bagian Sudak), hingga saat itu dikenal dengan nama “Anggur Pelabuhan Sy-Dag”, karena “Surozh” adalah nama Rusia Kuno untuk kota Sudak. Anggur tersebut dibuat dari varietas anggur asli Kokur putih.

Sejumlah anggur meja paling terkenal di Krimea diberi nama sesuai dengan varietas yang membentuk satu bahan dasar minuman atau keseluruhan campuran. Dari varietas putih dan alkohol yang dibuat darinya, Chardonnay, Aligote, Rkatsiteli dan Sauvignon terkenal. Sommelier berpengalaman juga memperhatikan rasa Kokura dan Riesling. Anggur merah terbaik juga kaya akan kandungannya jenis yang berbeda Cabernet, Saperavi dan Merlot. Anda dapat membuat daftarnya untuk waktu yang lama, tetapi keempat merek ini adalah yang paling layak dari jenisnya:

Cabernet Sauvignon - anggur merah dengan sentuhan coklat, memiliki aroma kulit kayu ek muda, cranberry dan plum. Sering disebut "raja anggur" karena paling populer.
Chardonnay adalah anggur meja putih. Dalam aftertaste klasik Krimea ada aroma lemon dan apel, dan dalam aromanya ada buket buah yang manis.
Merlot adalah tanaman merah kering yang mulia. Terlalu banyak minuman asam amatir, tapi terkenal rasa yang menarik dengan campuran vanilla, blueberry dan lada hitam.
Shiraz adalah yang paling banyak minuman populer pada pria karena bentengnya yang tinggi.

Anggur meja bisa diminum setiap hari. Merah untuk daging, putih untuk masakan sayur, ikan, dan seafood. Juga di bawah ini Anda dapat melihat pengingat kecil tentang kombinasi anggur dan makanan.

Silakan periksa daftar harga sebelum membeli anggur. Pada artikel ini Anda akan menemukan beberapa harga paling banyak anggur yang lezat Krimea.

Yang paling mahal adalah anggur merah yang kuat, jadi harga untuk satu botol "Kolonel Hitam" Anda akan memberikan 1500 rubel, untuk "Dokter Hitam" yang terkenal - 1000-1300 rubel.

Berikutnya adalah Massandra "Muscat Batu Merah Putih", biayanya sekitar 800-900 rubel. Tapi ini pengecualian, karena harga anggur pencuci mulut lainnya tidak melebihi 200 rubel. Pelabuhan putih dari pabrik Sudak akan berharga 100 rubel.

Anggur meja berharga antara 200-300 rubel. Anggur keran, yang dijual di toko bermerek, harganya sedikit lebih murah, tetapi kualitasnya juga lebih buruk. Oleh karena itu, lebih baik tidak menyisihkan uang dan menikmati minuman berkualitas daripada menghemat uang dan merusak liburan yang telah lama ditunggu-tunggu.

Tanah Krimea telah lama terkenal dengan pembuatan anggurnya. Di sini setiap tahun selama ribuan tahun varietas yang lezat anggur menciptakan anggur - ciptaan jiwa manusia, misteri alam itu sendiri. Penggunaan anggur Krimea dengan sejarah yang kaya dan banyak penghargaan dunia tidak boleh menjadi kebiasaan buruk, tetapi harus menekankan budaya tinggi dari orang yang menggunakannya. Untuk ini, anggurnya harus alami. Jangan gunakan palsu bermutu rendah - belilah anggur kualitas terbaik dari Krimea.

Cabernet Sauvignon)

Varietas Perancis yang terkenal, perkebunannya dibudidayakan di seluruh zona pemeliharaan anggur tengah dan selatan negara-negara CIS. Variasi masa pematangan sedang-akhir. Cabernet Sauvignon memiliki plastisitas ekologi dan geografis yang besar: hampir di semua tempat ia menghasilkan anggur berkualitas tinggi, tidak hanya untuk meja, tetapi juga untuk hidangan penutup. Hasil panen Cabernet Sauvignon relatif tinggi. Jus buah beri tidak berwarna, oleh karena itu, ketika diperas dengan cepat, terutama dengan metode sampanye (tandan utuh), diperoleh bahan anggur sampanye yang hampir tidak berwarna dengan sedikit warna merah muda, yang berkurang seiring bertambahnya usia. Kualitasnya sangat tinggi sehingga juga dapat menjadi dasar pembuatan wine meja ringan vintage. Anggur terbaik Cabernet tipe Bordeaux diproduksi di Medoc, Grave dan Saint-Emilion (Prancis). Mereka dibedakan oleh kemuliaan, kehalusan dan kelembutan rasa, keindahan buket yang luar biasa. Cabernet Sauvignon menghasilkan anggur yang kokoh dan kuat. Dengan kehalusannya, cukup penuh, meski tidak berlebihan, namun memiliki warna yang persisten dan agak pekat. Buket dan rasa anggur memiliki ciri khusus - aroma nightshade atau maroko (kulit). Buket ini lebih terasa pada anggur muda. Saat anggur matang, buket spesifik dari varietas tersebut agak berubah dan menjadi lebih mulia. Zat yang diekstraksi dari kulit buah anggur memainkan peran penting dalam menciptakan buket Cabernet yang matang, karena anggur putih dari Cabernet memiliki buket yang sangat berbeda. Anggur dari Cabernet matang cukup lambat dan agak kasar pada usia muda. Ini mencapai perkembangan maksimum sifat organoleptiknya dalam 8-10 tahun. Abrau-Durso memproduksi anggur antik meja merah Cabernet Abrau dari anggur varietas Cabernet Sauvignon. Pada usia muda, warnanya merah tua dengan rona ungu, yang jika matang berubah menjadi buah delima, dengan warna bulat. Di langit-langit mulut, ia memiliki sedikit astringency dan keasaman yang harmonis. Aroma wine muda adalah nightshade, kemudian berubah menjadi buket lembut dengan aroma maroko. Dalam beberapa tahun, anggur ini ternyata memiliki kualitas yang sangat tinggi, memperoleh rasa yang harmonis dan karangan bunga yang lembut dengan aroma ungu selama penuaan. Di Wilayah Krasnodar, Cabernet Myskhako juga diproduksi dari anggur Cabernet Sauvignon. Anggur dengan warna yang intens, ciri khas warna ruby gelap dengan kilau, penuh, lembut, lembut, dengan keasaman harmonis yang menyenangkan. Dari varietas anggur Cabernet Sauvignon yang ditanam di wilayah Gelendzhik di Wilayah Krasnodar, anggur merah vintage pencuci mulut Black Eyes diproduksi. Anggur memiliki warna merah tua yang pekat; cukup ekstraktif, lembut, dengan warna coklat muda di langit-langit mulut. Bahan anggur sampanye dari Cabernet Sauvignon sangat encer dan menambahkannya ke dalam campuran dalam jumlah 10 - 20% secara signifikan meningkatkan kualitas sampanye.

Lembah Matahari (Lembah Matahari)

Anggur putih pencuci mulut antik. Periode paparan - 3 tahun. Kondisi: alkohol - 16% vol., gula - 16 g / 100 cm3. Warna: dari emas hingga kuning dengan warna emas murni lembut yang menyenangkan. Buket: rumit, lembut, dengan aroma melon dan persik, karangan bunga madu dengan sedikit medlar dan nada herba gurun yang pahit. Rasa: penuh, harmonis, lembut. Komposisi varietas: varietas asli: Sary-Pandas, Kokur putih, Kok-Pandas, "Solnechnodolinsky", Kapselsky putih, "Soldaya" dan penduduk asli kulit putih lainnya.

Pinot Gris Ai-Danil (Massandra)

Anggur putih minuman keras pencuci mulut vintage berkualitas tinggi yang diproduksi hanya di perusahaan asosiasi "Massandra", yang terletak di pantai selatan Krimea, dari anggur abu-abu Pinot. Kelompok Pinot Gris yang berwarna abu-abu berasap mengakumulasi lebih dari 30% gula dan menghasilkan anggur pencuci mulut yang paling lembut. Warna anggur yang menakjubkan adalah kuning tua dengan kilau merah muda keemasan, karangan bunga khas dengan aroma kerak yang baru dipanggang. roti gandum hitam dan sedikit aroma quince yang harum, memikat cita rasa para penikmat anggur berkualitas. Dalam anggur, kepenuhan rasa dan sifat manis mulut yang istimewa menyatu menjadi satu harmoni. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 13,0% vol. Konsentrasi massa gula: 24,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3,5-6 g / kubik dm Pada kompetisi anggur internasional, ia dianugerahi 7 medali emas dan 3 perak. Pada kompetisi "Crimea-wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1888. Saat diuji oleh komisi pencicipan pada tanggal 7 April 1993, anggur hasil panen tahun 1938 mendapat nilai tertinggi di antara sampel anggur ini dari tahun yang berbeda.

Meganom Putih Kering (Lembah Cerah)

Anggur anggur putih kering alami. Kondisi: alkohol - 9-12% vol., asam yang dapat dititrasi - 3,0-8,0 g / l. Warna: jerami muda dengan semburat kehijauan. Buket: serasi, menonjol, dengan corak buah putih. Rasa: lembut, bulat, dengan keasaman yang harmonis, di sisa rasa sedikit kepahitan. Varietas: Aligote, Gars Levelu, Furmint dan campuran varietas putih lainnya.

Meganom Merah Kering (Lembah Matahari)

Anggur anggur merah kering alami. Kondisi: alkohol - 10–13 vol., asam yang dapat dititrasi - 3,0–8,0 g / l. Warna: indah, kaya, padat, rubi dengan warna ungu atau merah. Buket: kompleks, kaya akan warna bunga dan buah. Rasa: penuh, serasi, asam, sedikit sepat dengan sisa rasa pedas yang lama. Varietas: Bastardo Magarachsky, Pinot hitam.

Meganom Vintage Merah Kering (Lembah Cerah)

Anggur anggur alami vintage merah kering. Kondisi: alkohol - 10-13% vol., asam yang dapat dititrasi - 3,0-8,0 g / l. Warna: rubi gelap dan dalam. Buket: intens, kompleks, memadukan warna beri merah dan hitam, teduh Selai Plum, aroma kayu ek dan nuansa akar manis. Rasa: seimbang, penuh, ekstraktif, dengan tanin yang melunak. Varietas: Bastardo Magarachsky dan Pinot hitam.

Pantai Selatan Tokay (Massandra)

Anggur pencuci mulut putih antik berkualitas tinggi, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra", yang terletak di pantai selatan Krimea, dari varietas anggur Tokay: Furmint dan Gars Levelu. Varietas Hongaria ini telah lama menemukan rumah kedua di pantai selatan Krimea dan terbukti sangat baik dalam anggur Krimea. Buah anggur untuk diolah dipanen dengan kandungan gula minimal 26%. Anggur Tokay Yuzhnoberezhny memiliki warna yang indah: dari emas hingga kuning. Buketnya sangat rumit, halus, spesifik, dengan warna kulit roti gandum hitam segar dan warna quince. Rasanya penuh, berminyak, serasi. Anggur membawa matahari. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 200 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g / kubik dm Di kompetisi internasional, anggur dianugerahi 13 medali emas dan 3 perak. Pada kompetisi "Crimea-wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Anggur tersebut telah diproduksi sejak tahun 1944. Pertama kali dibuat pada akhir abad ke-19 dengan nama "Tokay Dessert". Tokaj, tidak seperti anggur lainnya, dibedakan oleh pelestarian kualitas organoleptiknya yang kaya dalam jangka panjang. Hingga tahun 1890, Tokay kering dibuat dari tanaman merambat Tokay, dan sejak tahun 1892, anggur pencuci mulut dibuat di Pantai Selatan dengan menambahkan alkohol ke dalam fermentasi must. Saat diuji oleh komisi pencicipan pada tanggal 30 Agustus 1993, wine dari vintage 1953 ini mendapat 9,78 poin, dan wine dari vintage 1973 - 9,72 poin.

Sauvignon Meganom (Lembah Matahari)

Anggur anggur putih kering alami. Kondisi: alkohol - 9-12% vol., asam yang dapat dititrasi - 3,0-8,0 g / l. Warna: jerami pucat dengan nuansa kehijauan yang halus. Buket: segar, bervariasi, dengan corak buah putih, serasi. Rasa: lembut, seimbang. Varietas: Sauvignon Hijau dan Chardonnay.

Anggur port putih Krimea (Sunny Valley)

Anggur kuat antik. Periode paparan - 3 tahun. Kondisi: alkohol - 17,5% vol., gula - 9,5 g / 100 cm3, asam yang dapat dititrasi - 5,0 g / l. Warna: Emas hingga kuning. Buket: lembut menyenangkan, dengan warna buah dan sedikit warna cognac. Rasa: penuh, serasi dengan warna cognac yang ringan dan rasa pahit pedas yang halus. Komposisi varietas: Kokur White, campuran varietas putih Eropa.

Massandra DI SINI (Massandra)

Anggur putih kuat antik - yang terbaik di antara anggur jenis sherry. Dibuat dari varietas anggur: Sersial, Albillo, Verdelho. Ciri khas dari pembuatan anggur merek ini adalah penuaan selama satu tahun di bawah lapisan ragi sherry. Dalam proses sherry dan perlakuan panas selanjutnya, zat organik khusus - aldehida dan asetal - terakumulasi dalam anggur, akibatnya anggur memperoleh rasa tertentu, dengan sedikit rasa almond pahit dan kacang panggang. Anggurnya berwarna emas, buketnya halus, rumit, rasanya serasi, penuh. Proses pembentukan dan pematangan wine berlangsung selama 4 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 19,5% vol. Konsentrasi massa gula: 2,5 g/100 cu. cm Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 5 g/cu. dm Kompetisi internasional telah berulang kali membedakan kualitas tinggi anggur ini: 7 emas, 2 medali perak. Pada tahun 1970, pada Kompetisi Anggur dan Cognac Internasional II, yang diadakan di Massandra di Pabrik Utama, sherry Spanyol menerima 18,67 poin, dan Massandra - 18,86 poin. Kedua sherry menerima medali emas. Anggur tersebut telah diproduksi sejak tahun 1944. Pada tanggal 26 November 1992, komisi pencicipan menguji sherry Massandra dari panen tahun 1944 hingga 1983. Skor tertinggi - 9,9 poin - diperoleh sampel sherry pada tahun 1944. Komisi dibuat keluaran berikut: "Semua sampel sherry yang diuji sesuai dengan jenis dengan perkembangan penuaan yang baik selama bertahun-tahun" Hingga tahun 1925, tidak ada satu barel sherry Rusia yang diproduksi.

Kolonel Hitam (Sun Valley)

kualitas tinggi anggur yang kuat"Kolonel Hitam" dibuat dari varietas asli hitam - Dzhevat Kara, Ekim Kara, Krona, Kefesia dan varietas hitam berkualitas tinggi hasil pembiakan dalam negeri - Bastardo Magarachsky, Ruby Magarach, Saperavi, Odessa hitam dengan kandungan gula dalam buah beri minimal 18 persen. Nama anggur tersebut berasal dari varietas anggur Dzhevat Kara, yang dalam bahasa Turki berarti kolonel hitam. Tidak ada tempat lain di luar Sunny Valley yang menanam varietas anggur seperti itu, yang berarti anggur unik seperti itu tidak dan tidak dapat ada di mana pun. Menurut legenda Dokter Hitam, yang terkenal di kalangan pembuat anggur, Kolonel pemberani tinggal di desa Kozy, sudut paling indah di Krimea Timur (Lembah Cerah), dan berteman dengan Dokter yang baik hati dan bijaksana. Tapi, seperti yang sering terjadi dalam hidup, kebaikan dibayar dengan kejahatan, jadi dalam legenda, Dokter menyelamatkan Kolonel dengan mengorbankan nyawanya sendiri. Orang-orang yang mengidolakan pesulap memberi nama pada tanaman merambat dari kebun anggurnya sesuai dengan warna tandannya: yang satu diberi nama Ekim Kara (Dokter Hitam) untuk mengenang sang dokter, yang lain Jevat Kara (Kolonel Hitam), sebagai pengingat akan tragedi yang telah terjadi. Sejak itu, tanaman merambat ini hanya tumbuh di bekas kebun anggur Dokter di desa Solnechnaya Dolina. Dipindahkan ke tempat lain, mereka kehilangan rasa dan sifat penyembuhan. Merek anggur ini dikembangkan di pertanian dan disetujui pada tahun 1995. Hak untuk memproduksi dan melepaskan merek ini hanya berlaku untuk pabrik pertanian negara "Solnechnaya Dolina". Selama tiga tahun penuaan dan penyimpanan dalam wadah kayu ek di gudang bawah tanah Golitsyn yang lama, anggur berubah menjadi warna rubi yang elegan, memperoleh karangan bunga kompleks asli dengan warna lembut krim susu dan coklat. Buah plum, maroko terasa dalam rasanya, keselarasan lengkapnya dilengkapi dengan warna beludru lembut, halus, dan astringency yang menggugah selera. Kondisi anggur: alkohol -17,5%, gula -11%, keasaman yang dapat dititrasi - 5 g/l. Seperti anggur merah lainnya, "Kolonel Hitam" memiliki efek bakteriostatik dan bakterisida terhadap banyak mikroorganisme patogen. Meningkatkan imunitas tubuh, merangsang pencernaan, memiliki aktivitas vitamin P. Unsur mikro yang terkandung dalam wine merupakan katalis dan pengatur metabolisme, sedangkan tanin dan pektin memiliki efek anti radiasi dan anti radioaktif. Harmoni antara anggur dan hidangan tentu tidak sederhana, tetapi dapat diakses. Anggur kental antik "Kolonel Hitam" dapat digunakan sebagai minuman beralkohol dan disajikan dengan hidangan kedua dengan ekstraktifitas yang meningkat - shish kebab, pilaf, permainan goreng, hidangan yang dimasak di atas bara. Aturan dasar yang harus diperhatikan: dengan daging merah - anggur merah. "Kolonel Hitam" mengacu pada anggur-anggur itu, yang suguhannya di kalangan tertentu dianggap "bonton" - nada tinggi. Setelah mencobanya anggur yang unik, mudah untuk diyakinkan akan khasiat minuman yang indah dan ajaib. Selama masa pakainya yang singkat, anggur tersebut telah dianugerahi peringkat kualitas tertinggi - medali emas di International Tasting di Yalta.

Archaderesse Keberuntungan Emas (Lembah Matahari)

Anggur putih kental antik. Periode paparan - 3 tahun. Kondisi: alkohol 17,5% vol., gula - 10 g/100 cm3. Warna: emas muda sampai emas tua. Buket: penuh, lembut, harmonis, pedas-madu dengan sedikit astringency. Komposisi varietas: varietas asli: Kok-Pandas, Sary-Pandas, Solnechnodolinsky dan varietas putih lainnya. Kokur putih, Rkatsiteli, putih campur.

Putih PELABUHAN Pantai Selatan(Massandra)

Jenis klasik anggur putih kuat antik hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra", yang terletak di zona pantai selatan Krimea dari Tanjung Foros hingga Gunung Chatyr-Dag dari varietas anggur: Semillon, Aligote, Pedro Krymsky, Tokay dan lainnya. Buah anggur dipanen untuk diolah dengan kandungan gula minimal 22%. Anggur berwarna kuning tua. Menyuap dengan kepenuhan rasa dan buket yang dikembangkan, yang didominasi oleh warna buah dengan sedikit sentuhan almond. Rasanya yang lembut selaras dengan buketnya dan meninggalkan sisa rasa yang panjang dan menyenangkan. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 18,0% vol. Konsentrasi massa gula? 10,0 g/100 cc Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-6 g/kubik dm Anggur berkualitas tinggi dianugerahi 3 medali emas dan 1 perak di Kompetisi Anggur Internasional. Pada kompetisi "Crimea-wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Diproduksi sejak tahun 1944.

PELABUHAN Surozh Putih (Massandra)

Anggur putih kuat antik, dihasilkan dari anggur varietas asli Kokur putih. Distrik mikro terbaik untuk produksi anggur ini adalah lembah di wilayah Sudak, dari mana anggur tersebut mendapatkan namanya - "Surozh" (nama Rusia kuno untuk kota Sudak). Anggurnya berwarna emas, menarik para penikmatnya dengan buket yang stabil, aroma varietas Kokura dengan sedikit Tokay dipadukan dengan warna buah dan madu. Rasanya lembut, penuh, serasi. Anggur memperoleh khasiatnya yang tinggi sebagai hasil penuaan selama tiga tahun dalam wadah kayu ek. Kondisi anggur: Fraksi massa etil alkohol: 17,5% vol. Konsentrasi massa gula: 9,5 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g / kubik dm Pada Kompetisi Anggur Internasional tahun 1970 di Massandra, anggur dianugerahi medali emas. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1936.

Ai-Serez (Massandra, diproduksi SECARA EKSKLUSIF oleh kilang anggur desa Morskoe)

Anggur pencuci mulut merah antik, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari varietas anggur Cabernet Sauvignon dan Bastardo Magarachsky. Buah anggur dipanen untuk diolah dengan kandungan gula minimal 22%. Anggurnya berwarna merah, mulai dari merah hingga merah tua. Buket dikembangkan, asli, komposisi bagus. Rasanya penuh, serasi dengan nuansa lembut kopi, coklat, krim. Paparan dalam wadah kayu ek - 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 16,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g / kubik dm Pada kompetisi "Crimea-wine 95" ia dianugerahi medali perak dan diploma tingkat 2. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1991.

Dokter Hitam (Lembah Matahari)

Merek anggur pencuci mulut paling langka dibuat dari varietas anggur unik Ekim Kara, Dzhevat Kara, Kefesia, Krona, dan lainnya, yang merupakan kumpulan gen berharga dari varietas asli Krimea yang hanya tumbuh di Lembah Solnechnaya. Varietas asli tumbuh dan mempertahankannya kualitas rasa dan khasiat obat hanya di zona mikro iklim tanah yang unik ini, di lokasi bekas kebun anggur Dokter. Dipindahkan ke tempat dan wilayah lain, varietas dapat menghasilkan lebih banyak hasil yang tinggi, namun mereka kehilangan keuntungan tersebut. Nama merek anggur ini diambil dari nama varietas anggur utama yang digunakan Ekim Kara (Dokter Hitam). Untuk persiapan anggur ini, anggur dari varietas ini digunakan, tergantung pada akumulasi gula dalam buah beri setidaknya 22%. Untuk pertama kalinya dalam pembuatan anggur eksperimental, varietas tersebut diuji pada tahun 1933-34. Sudah pada tahun 1940, anggur hasil panen tahun 1939, yang disiapkan di kilang anggur di desa Kozy (Solnechnaya Dolina), menerima peringkat yang sangat tinggi pada pencicipan All-Union di Moskow. Dan setelah A. A. Ivanov mempelajari varietas asli Lembah Solnechnaya, merek anggur yang disebut "Ruby Crimean" diadopsi untuk produksi. Pembuat anggur yang terampil dan penuh perhatian dengan hati-hati melestarikan dan meningkatkan merek anggur asli, memberinya nama varietas anggur utama pada tahun 1967, dengan mempertimbangkan khasiat penyembuhan yang efektif dari minuman yang luar biasa tersebut. "Dokter Hitam" memiliki warna merah garnet, dan dalam pancaran cahaya, kacanya terlihat seperti batu delima asli. Buket anggurnya asli dengan warna plum, coklat, dan sedikit vanilla. Rasanya cukup penuh, lembut, dengan nuansa pir kering, krim susu, maroko, dan murbei Tsargrad. Astringency yang menggugah selera tidak menghalangi anggur untuk menjadi lembut, harmonis, dan terkoordinasi dengan baik. Ada sedikit coklat dan krim yang menyenangkan di sisa rasanya. Kondisi anggur: alkohol - 16%, gula -16%, keasaman yang dapat dititrasi - 6 g / l. Pemaparan anggur selama dua tahun dilakukan dengan cara klasik tong kayu ek pada suhu +13-14°C. Rezim seperti itu diciptakan oleh gudang bawah tanah Golitsin kuno "Arkhaderesse". Hak untuk memproduksi dan melepaskan merek anggur ini hanya berlaku untuk pabrik pertanian negara "Solnechnaya Dolina". Seperti banyak anggur merah, "Dokter Hitam" memiliki efek radioprotektif, aktivitas vitamin P. Mengandung vitamin B1, B2, B6, B12, asam organik paling langka dan biologis zat aktif. Glukosa dan fruktosa mudah diserap oleh tubuh manusia dan merupakan penopang energi tambahan bagi otot jantung. "Dokter Hitam" memiliki efek menguntungkan pada keadaan pembuluh darah pada aterosklerosis. Menurut kepercayaan kuno yang ada, sejak zaman dahulu anggur merah kental dari varietas asli Ekim Kara, Jevat Kara, Kefesia, dll ini digunakan ketika seseorang kehilangan darah, kelelahan dan kehilangan kekuatan. Prajurit yang kembali dari medan perang selalu diberi anggur seperti itu! Luka para prajurit dicuci dan diolesi dengan anggur, yang sifat bakterisidanya tinggi berkontribusi pada penyembuhan yang cepat. Anggur asam, dengan kandungan tanin yang tinggi, dengan cepat "mengencangkan" luka. Tindakannya mirip dengan yang digunakan dalam pengobatan saat ini dengan film hijau. Anggur "Dokter Hitam" dalam hal kualitas aromatik dan rasa berada pada level sampel terbaik dalam dan luar negeri. Di berbagai pencicipan dan pameran internasional, anggur tersebut dianugerahi lima medali emas dan satu perak. Kerja keras dan keterampilan jangka panjang yang besar dari para pembuat anggur-pembuat anggur diinvestasikan dalam setiap tetes minuman yang mulia. "Dokter Hitam" - anggur untuk para pecinta dan penikmat sejati. Keunikan minuman tersebut diberikan oleh tiga simbol alam bebas Lembah Matahari: Langit, Bumi dan Laut. Minuman ini akan menarik bagi semua orang yang jauh dari kehidupan sehari-hari. Karena di Langit - kebebasan udara dan kenikmatan luar angkasa, Bumi menggabungkan pesona duniawi dan keinginan akan ide-ide baru, Laut - mengasyikkan, penuh unsur dan tak terduga, akan menaklukkan mereka yang lebih menyukai petualangan dan gerakan tanpa henti menuju kesuksesan.

Pantai Selatan Pinot Gris (Massandra)

Anggur putih pencuci mulut antik yang diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari anggur Pinot Gris. Buah anggur untuk diolah dipanen dengan kandungan gula minimal 26%. Warna anggurnya emas, warna aprikot gelap diperbolehkan. Variasi buket, dengan nada paparan. Rasanya penuh, berminyak, serasi dengan corak kerak gandum hitam. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 20,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g / kubik dm. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1991.

Massandra MADERA (Massandra)

Anggur putih kental antik. Ini hanya diproduksi di asosiasi ekonomi "Massandra" dari varietas anggur: Sersial, Verdelho, Albillo, ditanam di tanah batu tulis yang dihangatkan dengan baik. Sersial memberi kekuatan pada Madeira, Vardelio - kepedasan. Pemanenan buah anggur untuk diolah dilakukan dengan kadar gula minimal 20%. Fitur dari persiapan anggur ini adalah penuaan 5 tahun di lokasi yang cerah dalam tong kayu ek yang tidak lengkap. Hal ini menciptakan kondisi bagi anggur untuk menjalani proses maderisasi, yang memberikan anggur buket dan rasa istimewa yang menyenangkan. "Dilahirkan dua kali oleh matahari" - mereka menyebutnya Madeira. Anggur dari warna emas hingga emas gelap. Hanya pada wine tahun 1948 dan 1946 yang warnanya emas muda. Buket berkembang, tipis, bentuk bagus. Rasanya penuh, serasi, membara dengan warna kacang merah panas yang cerah. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 19,5% vol. Konsentrasi massa gula: 3 g/100 cu. cm Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-6 g/cu.dm Pada kompetisi internasional Madeira "Massandra" dianugerahi 5 medali emas dan 5 perak untuk kualitas rasa yang tinggi. Pada kompetisi anggur Krimea 95 dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1892. Hasil panen Madera Massandra tahun 1905 diuji oleh komisi pencicipan pada tahun 1989 dan mendapat skor 9,7 poin, memiliki umur "tertinggal" 84 tahun dan berada dalam masa puncak perkembangannya. Anggur ini dievakuasi pada tahun 1941 ke Tbilisi dan dikembalikan ke gudang bawah tanah Massandra pada tahun 1945. Madera Massandra terwakili dalam koleksi dari tahun 1900 hingga sekarang. Dalam koleksi anggur kuno terdapat sejumlah perwakilan unggulan dari merek ini, yang dinilai dengan skor tertinggi. Saat ini, panen tahun 1937 berada di urutan pertama, diikuti tahun 1935, 1934, dan tahun-tahun sebelumnya; di antaranya, hasil panen tahun 1915, 1908, 1906, 1905, dan 1903 paling menonjol. Anggur vintage tahun 1905 diperkirakan bernilai 10 poin, dan anggur vintage tahun 1903 bernilai 10 poin lebih. Madera pada tahun 1948 ternyata bertubuh ringan. Anggur tahun 1944 dan 1946 bisa disebut bulat. Skor poin: panen tahun 1954 dan 1983 - 9,3; 1952 dan 1950 - 9,4; 1948 dan 1947 - 9,5, 1949 dan 1945 - 9,6; 1946 dan 1944 - 9,7 poin. Pada tanggal 31 Maret 1992, sampel Madeira Massandra dari panen tahun 1937-1984 diuji oleh komisi pencicipan. Skor tertinggi 9,98 diperoleh sampel Madeira "Massandra" vintage 1937.

Malaga Massandra (Massandra)

Warnanya garnet gelap, agak gosong. Ini memiliki rasa roti yang sangat enak. Anggurnya kental, harmonis, kualitas rasanya sangat tinggi. Peringkat 10 plus. Pada tahun 1914, di antara anggur Massandra, anggur ini adalah yang paling mahal.

PELABUHAN Krimea Merah (Massandra)

Anggur merah kuat antik yang diproduksi oleh semua perusahaan Asosiasi Massandra dari anggur merah: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Morastel, Bastardo Magarachsky, Aleatico, dan lainnya. Buah anggur untuk diolah dipanen dengan kandungan gula minimal 18%. Kelimpahan panas dan sinar matahari, musim gugur Krimea yang kering dan hangat membuat anggur cerah, berkesan Buketnya buah, kompleks, matang, rasanya penuh, lembut, harmonis, dengan nada buah-buahan kering. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 17,5% vol. Konsentrasi massa gula: 100,0 g/100 cu. cm Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g/kubik dm Pada tahun 1970, di Kompetisi Internasional di Massandra, anggur dianugerahi medali emas. Anggur tersebut telah diproduksi sejak tahun 1944.

MAKAN Alushta Merah (Massandra)

Anggur merah meja vintage berkualitas tinggi. Ini diproduksi oleh pabrik pertanian negara "Alushta" dari asosiasi "Massandra" dari varietas anggur: Cabernet, Saperavi, Morastel, tumbuh di Lembah Alushta dan di sepanjang bagian landai Pegunungan Krimea - Chatyr-Dag ( Tenda-gunung) dan Demerdzhi (Menempa). Daerah ini sangat cocok untuk anggur merah. Buah anggur dipanen untuk diolah dengan kadar gula 18-22%. Anggurnya berwarna merah tua. Buketnya rumit dengan warna Maroko, yang memberikan variasi anggur Cabernet. Rasanya lembut, dengan rasa asam yang menyenangkan, dibedakan dari kehalusan dan kepedasan. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol 10-13% vol. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-6 g/cu. dm Untuk kualitasnya yang tinggi di kompetisi internasional, wine ini dianugerahi 1 medali emas dan 1 perak. Pada kompetisi "Crimea-wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat pertama. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1937. Anggur antik tahun 1950 diperkirakan mencapai 9,4 poin; tiga tahun biasanya diperkirakan 9-9,2 poin. Para pencicip Perancis rela membandingkannya dengan anggur Bordeaux mereka. Anggur vintage tahun 1947 terakhir dicicipi oleh komisi pencicipan pada tahun 1991 dan mendapat skor 9,7 poin. Anggur hasil panen tahun 1937 terakhir dievaluasi oleh komisi pencicipan pada tahun 1975 - anggur tersebut berada dalam potensi terbaiknya dan menerima skor tertinggi - 10,0.

PELABUHAN Krimea Putih (Massandra)

Anggur putih kental antik. Ini diproduksi oleh semua perusahaan asosiasi "Massandra" dari varietas anggur putih: Kokur white, Rkatsiteli, Aligote, Riesling dan lain-lain.Anggur dipanen dengan kandungan gula minimal 18%. Tanah berbatu dan hangat di pantai timur Krimea membuat anggur menjadi ekstraktif dengan karangan bunga yang lembut dan menyenangkan serta rasa yang harmonis, dengan warna buah yang mendominasi. Yang paling populer di kalangan anggur vintage yang kuat dari Krimea. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 17,5% vol. Konsentrasi massa gula: 9,5 g/100 cc Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g/dm kubik Anggur berkualitas tinggi dianugerahi 1 medali emas dan 1 perak di kompetisi internasional. Anggur tersebut telah diproduksi sejak tahun 1944.

Pantai Selatan Cahors (Massandra)

Anggur merah pencuci mulut vintage berkualitas tinggi, hanya diproduksi oleh perusahaan Asosiasi Massandra dari anggur Saperavi (varietas Georgia kuno). Anggur dipanen untuk diproses dengan kandungan gula minimal 24%. Anggur dibuat dengan fermentasi yang tidak lengkap dari dipanaskan terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam daging buahnya.merah pekat.Buketnya rumit, beragam, dengan warna krem dan kismis hitam. Rasanya luar biasa, ekstraktif dengan sedikit astringency, karena adanya tanin dan zat pewarna. "Cahors" populer disebut "anggur gereja". Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16% vol. Konsentrasi massa gula: 18 g/100 cc Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g/cu. dm Di kompetisi internasional, wine ini dianugerahi 4 medali emas dan 2 perak. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1933. Saat diuji oleh komisi pencicipan pada tanggal 30 Agustus 1993, wine vintage tahun 1953 ini mendapat skor 9,8 poin.

Archaderesse Strong (Lembah Cerah)

Anggurnya berwarna merah pekat. Kondisi: alkohol - 17% vol., gula - 6,5 g / 100 cm3, asam yang dapat dititrasi - 5,0 g / l. Warna: rubi atau garnet dengan intensitas yang bervariasi. Buket: bening dengan warna buah dan bunga. Rasa: penuh, harmonis, asam. Komposisi varietas: Black Odessa, Bastardo Magarachsky.

Archaderesse Pink (Lembah Matahari)

Anggurnya rosé. Kondisi: alkohol - 17% vol., gula - 6,5 g / 100 cm3, asam yang dapat dititrasi - 5,0 g / l. Warna: Merah muda hingga merah muda tua. Buket: bening dengan warna buah dan bunga. Rasa: penuh, harmonis, asam. Komposisi varietas: Bastardo Magarachsky, Odessa hitam, varietas putih Rkatsiteli.

Lembah Matahari Cahors (Lembah Matahari)

Makanan penutup khusus anggur anggur merah manis. Kondisi: alkohol - 16% vol., asam yang dapat dititrasi - 3,0–8,0 g/l. Warna: buram, garnet gelap. Buket: harmonis, kompleks, dengan sedikit manisan buah beri hitam: blackberry, mulberry, chokeberry dan blackcurrant, sedikit plum dan sedikit coklat panas. Rasa: penuh, ekstraktif, dengan sedikit manisan buah beri, sedikit daun ceri di sisa rasanya. Varietas: Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky dan campuran varietas anggur merah lainnya.

Massandra Hitam Muscat (Massandra)

Ini hanya diproduksi di peternakan negara bagian Massandra. Anggur minuman keras vintage asli diperoleh dari varietas anggur hitam Muscat (CALABA) yang berharga. Untuk menyiapkan anggur ini, buah anggur disimpan di semak-semak untuk mengeringkan buah beri dan dipanen dengan kandungan gula minimal 30%. Anggurnya berwarna ruby gelap dengan warna lembut, seperti kristal berharga. Buketnya rumit, warna muscat dan plum yang gurih terasa di dalamnya. Rasanya cerah dan lembut dengan sedikit warna coklat. Anggurnya mempesona dengan sisa rasa yang lembut dan berkesan. Masa penuaan 2 tahun dalam tong kayu ek. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 13,0% vol. Konsentrasi massa gula: 24,0 g/100 cc. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3,5-6 g/cu.dm. Di kompetisi internasional, anggur dianugerahi 3 medali emas dan 1 perak. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1913.

Pantai Selatan Merah Muda Muscat (Massandra)

makanan penutup antik anggur merah muda, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari varietas anggur: Muscat pink dan Muscat black, tumbuh di tanah batu yang hangat. Buah anggur untuk diolah dipanen dengan kandungan gula minimal 26%. Anggurnya memiliki warna merah jambu elegan yang agak pekat. Buketnya berotot, dengan nada mawar Kazanlak. Rasanya cukup penuh, serasi. Komposisi buket dan rasa yang anggun memberikan anggur ini kemuliaan yang istimewa. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 20,0 g/100 cc Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g/cc. Di kompetisi internasional, anggur dianugerahi 1 medali emas dan 5 perak. Pada kompetisi "Crimea-wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Anggur tersebut telah diproduksi sejak tahun 1944.

Makanan Penutup Merah Muda Muscat (Massandra)

Minuman keras pencuci mulut antik anggur rosé hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi Massandra yang berlokasi di pantai selatan Krimea dari anggur merah muda Muscat.Anggur dipanen untuk diproses dengan kandungan gula minimal 29%. Anggur dengan warna pink yang indah. Buketnya cerah, berkualitas tinggi, pala, dengan warna mawar teh. Rasanya penuh, berminyak, serasi. Waktu penuaan dalam tong kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: 13,0% vol. Konsentrasi massa gula: 23,0 g/100 cc Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3,5-6 cc. Di kompetisi internasional, anggur dianugerahi 4 medali emas. Anggur tersebut telah diproduksi sejak tahun 1945.

Pantai Selatan Putih Muscat (Massandra)

Anggur putih pencuci mulut antik, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari anggur putih Muscat (Muscat Frontignansky, Muscat Lunel). Pemanenan buah anggur untuk diolah dilakukan dengan kadar gula minimal 26%. Anggurnya berwarna kuning muda dengan rona emas. Buketnya cerah dengan warna muscat yang khas. Rasanya penuh, serasi, berminyak, lembut. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 20,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g / kubik dm Di kompetisi internasional, anggur dianugerahi 8 medali emas dan 1 perak. Pada kompetisi "Crimea-wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1940. Saat diuji oleh komisi pencicipan pada tanggal 15 November 1993, wine vintage tahun 1973 ini mendapat skor 9,8 poin.

Massandra Putih Muscat (Massandra)

Anggur putih pencuci mulut antik yang diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari anggur putih Muscat (Muscat Frontignansky, Muscat Lunel). Buah anggur dipanen untuk diolah dengan kandungan gula minimal 22%. Warna anggurnya dari emas muda hingga emas tua. Variasi buket, dengan nada paparan. Rasanya cukup penuh, serasi, lembut, masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 16,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-8 g / kubik dm. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1981. Komisi pencicipan pada tahun 1993 memberikan anggur vintage tahun 1939 ini peringkat tertinggi di antara muscat putih - 10 poin.

Kokur Meganom (Lembah Matahari)

Anggur anggur putih kering alami. Kondisi: alkohol - 9-12% vol., asam yang dapat dititrasi - 3,0-8,0 g / l. Warna: jerami muda dengan pantulan kehijauan. Buket: segar, beragam, dengan sedikit buah putih. Rasa: seimbang, lembut. Varietas: Cocourt dan Sauvignon hijau.

Kokur Dessert Surozh (Massandra)

Anggur pencuci mulut putih antik yang diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari anggur varietas putih Kokur. Nama Kokur berasal dari tanaman merambat yang dibawa dari sekitar. Kurkira (Korfu). Buah anggur dipanen untuk diolah dengan kandungan gula minimal 22%. Dalam kondisi lembah pegunungan yang dihangatkan dengan baik oleh matahari, terletak di selatan, varietas anggur Kokur semakin berkembang cukup gula dan lain-lain zat berharga yang menyediakan anggur pencuci mulut berkualitas tinggi. Anggur merek ini memiliki warna kuning keemasan, buket asli anggur Tokay dengan corak bunga atau pedas madu, terkadang bernuansa melon, rasa yang penuh, lembut, dan harmonis. Masa penuaan anggur - 2 tahun dalam wadah kayu ek. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 16,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g / kubik dm Di kompetisi internasional, anggur ini dianugerahi 4 medali emas dan dua perak. Anggur tersebut telah diproduksi sejak tahun 1945. Saat diuji oleh komisi pencicipan pada tanggal 4 Juni 1992, wine vintage 1959 dan vintage 1977 ini mendapat skor 9,69 poin.

Livadia Putih Muscat (Massandra)

Anggur putih minuman keras pencuci mulut vintage yang unik hanya diproduksi di perusahaan asosiasi "Massandra", yang terletak di pantai selatan Krimea, dari anggur putih Muscat dengan kandungan gula setidaknya 33%. Kandungan gula yang begitu tinggi dicapai dengan fakta bahwa buah anggur, setelah matang penuh, dibiarkan di semak-semak hingga layu. Anggur berwarna kuning keemasan. Buketnya cerah, beragam, dengan aroma madu lembut dari padang rumput alpine. Rasanya penuh, berminyak, serasi dengan warna kismis yang menyenangkan. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 13,0% vol. Konsentrasi massa gula: 27,0 g/100 cc. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3,5-6 g/cu.dm. Di kompetisi internasional, anggur dianugerahi 1 medali emas dan 1 perak. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1892. Kemudian disebut "Makanan Penutup Muscat Putih". Saat diuji oleh komisi pencicipan pada 10 November 1993, wine vintage tahun 1977 ini mendapat skor 9,81 poin.

Batu Merah Putih Muscat (Massandra)

Anggur ini disebut Raja Muscat. Anggur minuman keras putih antik dibuat dari anggur putih Muscat, yang ditanam di perkebunan yang cerah di pantai selatan Krimea. Anggur tersebut diproduksi oleh pabrik pertanian negara bagian Gurzuf dari asosiasi Massandra. Pemanenan buah anggur untuk diolah dilakukan dengan kadar gula minimal 29%. Tanaman anggur memberikan warna kuning muda yang menakjubkan pada anggur. Buket asli yang lembut dipenuhi dengan aroma buah pala dengan nada bunga sedang, herba padang rumput alpine, mawar teh, kulit jeruk. Citron ringan di langit-langit mulut membuat anggur ini unik, sangat lembut dan mulia. Batu Merah putih Muscat, yang disiapkan di Massandra, dianggap sebagai mahakarya pembuatan anggur klasik. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 13,0% vol. Konsentrasi massa gula: 23,0 g/100 cc. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3,5-6 g/cu.dm. Anggur putih Muscat yang terkenal dari Batu Merah, yang disimpan di ruang bawah tanah Massandra yang sejuk dengan pesona misterius, dianugerahi 17 emas, 1 medali perak, dan 2 piala Grand Prix. Anggur Muscat Batu Merah Putih di kompetisi "Crimea-wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat pertama. Anggur tersebut telah diproduksi sejak tahun 1944. Saat diuji oleh komisi pencicipan pada 21 Oktober 1993, wine vintage tahun 1977 ini mendapat skor 9,98 poin.

Makanan Penutup Putih Muscat (Massandra)

Anggur putih minuman keras pencuci mulut antik, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra", yang terletak di pantai selatan Krimea, dari anggur putih Muscat. Buah anggur dipanen untuk diolah dengan kandungan gula minimal 29%. Warna anggurnya dari terang sampai emas tua, dituangkan ke dalam gelas, berkilau dengan percikan matahari. Buketnya cerah, pala, dengan warna tua. Untuk rasa, ini adalah anggur yang sangat ekstraktif dan sekaligus lembut berminyak, dengan variasi yang jelas aroma pala. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 13,0% vol. Konsentrasi massa gula: 23,0 g/100 cc. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3,5-6 g/cu.dm. Di kompetisi internasional, anggur dianugerahi 5 medali emas dan 3 perak. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1946. Pertama kali dibuat pada akhir abad ke-19 dengan nama "Massandra No. 35".

MADERA Krimea (Massandra)

Anggur putih kental antik. Ini diproduksi di kilang anggur di pantai selatan dan timur Krimea dari varietas anggur putih: Shabash, Sersial, Albillo, dan lainnya. Buah anggur dipanen untuk diolah dengan kandungan gula minimal 16%. Ciri khas dari teknologi pembuatan anggur ini adalah penuaan selama 4 tahun dalam tong kayu ek yang tidak lengkap di bawah terik matahari selatan di area terbuka. Warna anggurnya emas hingga kuning tua, lebih pekat dari Madeira Massandra. Buketnya cerah, rumit, asli. Anggurnya penuh, harmonis, terbakar dengan nikmat dengan nada Madeira yang menonjol dan sedikit kacang merah membara. Dengan penuaan bertahun-tahun dalam botol, anggur ini memiliki warna cognac-vanilla yang ringan di buketnya, selaras sempurna dengan warna maderi. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 19,0 vol. Konsentrasi massa gula: 4 g/100 cu. cm Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g/kubik dm Pada kompetisi internasional di Massandra pada tahun 1970, anggur dianugerahi medali emas. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1951. Pada tanggal 17 Juni 1992, komisi pencicipan memberikan penilaian 9,8 poin untuk panen Madeira Krimea tahun 1953.

Aleatico Ayu-Dag (Massandra)

Anggur merah pencuci mulut antik, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari anggur Aleatico.Anggur untuk diproses dipanen dengan kandungan gula minimal 24%. Anggur "Aleatico Ayu-Dag" - merah tua, menyerap nafas panas dari selatan, dengan buket asli yang tipis, halus. Rasanya lembut, lembut dengan beragam corak: coklat, plum, coklat. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 18,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g / kubik dm Di kompetisi internasional, anggur ini dianugerahi 2 medali emas. Pada kompetisi "Crimea-wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Anggur tersebut telah diproduksi sejak tahun 1892. Kemudian disebut "Ai-Danil - Lacrima Christi" (Air Mata Kristus). Kaisar Nicholas II sangat menyukai anggur ini.

Pribadi (Lembah Matahari)

Anggur biasa berwarna merah kuat. Kondisi: alkohol - 15,5% vol., gula - 10,5 g / 100 cm3, asam yang dapat dititrasi - 5,0 g / l. Warna: Ruby atau garnet dengan intensitas bervariasi, dari kuning tua hingga coklat tua. Buket: murni, kompleks, melekat minyak esensial herba dan buah-buahan aromatik yang termasuk dalam komposisi, dengan sedikit warna buah pir, dengan warna buah. Rasa: plum dan teh mawar, dengan rasa sepat yang menyenangkan. Komposisi varietas: Kefesia, Pink Muscat, Bastardo Magarachsky.

Pinot Gris Massandra (Massandra)

Anggur putih pencuci mulut antik diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari anggur Pinot Gris. Buah anggur dipanen untuk diolah dengan kandungan gula minimal 22%. Warna anggurnya dari emas ke emas tua, warna merah muda diperbolehkan. Buket anggur varietas, dengan nuansa karakter hidangan penutup. Rasanya cukup penuh, serasi, lembut. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16,0% vol. Konsentrasi massa gula: 16,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g / kubik dm Anggur telah diproduksi sejak tahun 1991. Pinot Gris Massandra panen tahun 1888 adalah salah satu contoh anggur dari koleksi pribadi Pangeran Golitsyn, yang dipindahkan olehnya ke Departemen Khusus pada tahun 1912.

Festival Muscat (Lembah Cerah)

Makanan penutup biasa, anggur mawar manis. Kondisi: alkohol - 15% vol., gula - 13,5 g / 100 cm3, asam yang dapat dititrasi - 4–6 g / l. Warna: elegan, dari merah muda muda ke merah muda. Buket: lembut, dengan aroma pala dan sedikit jeruk. Rasa: halus, lembut, harmonis. Komposisi varietas: Muscat pink, Muscat white, Muscat otonel, Muscat amber, Muscat Hamburg.

PELABUHAN Pantai Selatan Merah (Massandra)

Anggur merah kuat antik, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari varietas anggur merah berkualitas tinggi. Buah anggur dipanen untuk diolah dengan kandungan gula minimal 22%. Dalam buket dan rasa setelah bertahun-tahun penuaan muncul: beludru, penuh dengan warna pedas dan buah, warna plum yang menonjol, lubang ceri, yang menjadi ciri khas port klasik. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 18,0% vol. Konsentrasi massa gula: 11,0 g / 100 cm kubik Fraksi massa konsentrasi asam yang dapat dititrasi: 3-7 g / kubik dm Anggur berkualitas tinggi dicatat di Kompetisi Anggur Internasional dengan 2 medali emas dan 3 perak. Pada kompetisi "Crimea-wine 95" dianugerahi medali emas dan diploma tingkat 1. Anggur tersebut telah diproduksi sejak tahun 1944.

PELABUHAN Massandra Merah (Massandra)

Anggur merah kuat antik, hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra", yang terletak di pantai selatan Krimea, dari anggur Mourvedre dengan tambahan varietas merah berkualitas tinggi (Eropa). Pemanenan buah anggur untuk diolah dilakukan dengan kadar gula minimal 20%. Anggur dengan warna intens - merah tua Buketnya dikembangkan, tipis dengan ciri-ciri varietas yang menonjol, dihargai oleh para pecinta. Rasanya penuh, harmonis, berpadu sempurna. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 18,5% vol. Konsentrasi massa gula: 6 g/100 cc. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 3-7 g/cu.dm. Pada kompetisi "Crimea-Wine 95" ia dianugerahi medali perak dan diploma tingkat 2. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1894. Saat itu disebut "Massandra No. 81". Anggur vintage tahun 1984 terakhir diuji oleh komisi pencicipan pada tahun 1989 dan menerima skor penuh 10,0. Anggur ini dievakuasi ke Tbilisi pada tahun 1941 dan dikembalikan ke gudang bawah tanah Massandra pada tahun 1945. Perkiraan Pelabuhan Merah Massandra dikembangkan setelah perang: 1954 - 9,4 poin; 1953, 1949, 1948 - 9,5; 1952 dan 1951 - 9,5; 1950 - 9,7; 1947 - 9,8; 1945 - 9.9; 1946 dan 1944 - 10 poin.

ANGGUR PELABUHAN Livadia Merah (Massandra)

Anggur merah kuat vintage berkualitas tinggi. Ini hanya diproduksi di pertanian Asosiasi Massandra dari anggur Cabernet Sauvignon yang ditanam di tanah batu yang hangat. Variasi Cabernet yang luar biasa memberi anggur buket yang kuat. Pertama anggur klasik disiapkan pada tahun 1891 di ruang bawah tanah kerajaan di Livadia. Kemudian disebut "Livadia No. 80" Anggurnya menawan dengan warna merah tua yang cerah. Buketnya cerah, beraneka ragam, dengan warna maroko yang halus dan halus. Rasanya harmonis, kepenuhannya mengejutkan, dengan sisa rasa yang menyenangkan. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 3 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 18,5% vol. Konsentrasi massa gula: 8,0 g/100 cc. Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-6 g/cu.dm. Anggur tersebut dianugerahi kompetisi internasional dengan 2 medali emas, 3 perak, dan 1 perunggu. Pada kompetisi "Crimea-wine 95" ia dianugerahi medali perak dan diploma tingkat 2. Anggur vintage tahun 1891 terakhir dicicipi oleh komisi pencicipan pada tahun 1989 dan mendapat skor penuh 10,0. Anggur ini dievakuasi ke Tbilisi pada tahun 1941 dan dikembalikan ke gudang bawah tanah Massandra pada tahun 1945. Perkiraan pelabuhan livadia merah dikembangkan setelah perang: anggur vintage tahun 1954 - 9,3 poin; 1953 - 9.4; 1951 - 9,5; 1952 dan 1950 - 9,6; 1948 - 9,7; 1947 - 9,8; 1945 - 9.9; 1946 - 10 poin. Anggur tahun 1947, 1946, 1945 dapat dicirikan sebagai anggur bulat.

Bastardo Massandra (Massandra)

Anggur merah pencuci mulut antik hanya diproduksi oleh perusahaan asosiasi "Massandra" dari anggur varietas Bastardo Magarachsky. Varietas anggur ini diperoleh dengan menyilangkan dua varietas berkualitas tinggi: Bastardo Portugis dan Saperavi Georgia. Buah anggur untuk diolah dipanen dengan kandungan gula minimal 25%. Anggurnya berwarna merah tua. Kompleks varietas buket. Rasanya penuh, lembut, lembut dengan warna coklat muda. Masa penuaan dalam wadah kayu ek adalah 2 tahun. Kondisi anggur: Fraksi volume etil alkohol: 16% vol. Konsentrasi massa gula: 20,0 g / 100 cm kubik Konsentrasi massa asam yang dapat dititrasi: 4-7 g / kubik dm Pada Kompetisi Anggur Internasional di Yalta pada tahun 1970, anggur dianugerahi medali emas. Anggur telah diproduksi sejak tahun 1966.

SIMFEROPOL, 16 Agustus - RIA Novosti (Krimea). Anggur di semenanjung Krimea tidak hanya merupakan makanan khas setempat, tetapi juga sebuah legenda, terkait erat dengan sejarah wilayah tersebut. Memahami pilihan anggur bisa jadi sulit bahkan bagi penduduk semenanjung. Pilihan yang semakin sulit bagi wisatawan. Tentang apa yang boleh dan tidak boleh diminum, di mana dan bagaimana memilih suvenir utama Krimea, RIA Novosti (Krimea) memberi tahu pakar anggur, direktur pusat ilmiah dan metodologi "Laboratorium Anggur" cabang Sevastopol di Negara Bagian Moskow Universitas Dmitry Kovalev.

Dunia Anggur Krimea

Terkadang wisatawan cukup melihat bahwa minuman tersebut diproduksi di Krimea di toko dan restoran, dan mereka sudah terburu-buru menentukan pilihan. Tapi itu bukan alasan yang cukup untuk membeli. Ini harus, seperti dalam film asing yang bagus, menjelaskan dari mana anggur itu dibuat dan di mana tepatnya anggur itu ditanam.

Memahami seluk-beluk pembuatan anggur Krimea sama sekali tidak sulit. Faktanya, setiap wilayah penghasil anggur di Krimea memiliki spesialisasi anggurnya sendiri.

Jika Anda menyukai hidangan penutup dan wine yang diperkaya, maka Anda harus memperhatikan produk dari Pantai Selatan. Muscat Krimea yang legendaris ditanam di sini, dari mana anggur dengan rasa tertentu dan aroma lembut dihasilkan.

“Varietas anggur Muscat banyak ditanam di Italia, Perancis Selatan, Spanyol, Portugal. Tapi Muscat Krimea adalah fitur khusus. Anggur ini memiliki aroma teh mawar, dari segi aromatiknya terkadang lebih cerah dari Italia. Iklim panas dan tanah serpih di Pantai Selatan sangat mirip dengan tanah di Porto, Lembah Douro di Portugal - tempat kelahiran anggur port. Oleh karena itu, anggur yang diperkaya dan manis, termasuk Madeira, sherry, port, adalah salah satu simbol Greater Yalta,” kata Kovalev.

Sebaliknya, Krimea Timur terkenal dengan anggur kering dan bersoda. Secara khusus, produsen di wilayah timur (Sudak, Koktebel, Solnechnaya Dolina) telah bekerja selama bertahun-tahun untuk menghasilkan anggur kering yang baik dari varietas anggur asli seperti kokur, kefesia, dan lainnya.

"Dalam anggur kering Krimea, varietas ini sering kali dibuat dalam bentuk campuran atau terpisah. Ini tertulis pada labelnya. Anggur seperti itu akan sangat enak." suvenir yang bagus. Seorang turis yang pernah berkunjung ke sini tidak hanya akan membawa anggur Krimea, tetapi juga anggur dari varietas anggur lokal," Kovalev yakin.

Anggur dari Dunia Baru dikenal luas. Tapi anggur untuk minuman bersoda tidak tumbuh di sana - terlalu panas. Oleh karena itu, sejak zaman Lev Golitsyn, minuman itu telah diambil dari "Sampanye Krimea" - pinggiran Sevastopol. Kesamaan utama wilayah ini dengan Champagne adalah tanah berkapur putih. Hanya di daerah kami yang jauh lebih panas: Reims terletak di garis lintang Belgorod dan Kyiv, dan Krimea adalah Provence, garis lintang Marseille. Oleh karena itu anggurnya jauh lebih kaya.

Wilayah penghasil anggur barat Krimea, terutama Sevastopol, terkenal dengan anggur bersodanya. Mereka diproduksi dengan metode tangki, kapan fermentasi sekunder Anggur disajikan dalam wadah tertutup khusus. Ini adalah cara yang lebih murah untuk memproduksi anggur bersoda, memungkinkan Anda mencapai tingkat kualitas yang baik dengan harga terjangkau.

"Anggur bersoda yang diproduksi di Sevastopol cerah dan harum. Muscat sering digunakan dalam produksinya, yang menambahkan aroma rasa khusus pada anggur tersebut: aroma buah persik, buah ara, akasia," pakar anggur menekankan.

Tapi Krimea Barat dan Sevastopol terkenal tidak hanya karena "anggur dengan gelembung". Desa Rodnoye di wilayah Balaklava adalah "Burgundy Krimea", Pinot noir, Chardonnay dan varietas lainnya, misalnya dari Piedmont, menarik di sini.

“Tapi Bordeaux kami adalah sisi utara Sevastopol, lembah Belbek dengan tanah berkerikil, angin kering. Bahkan lebih mirip pantai Tuscany, Maremma. Koktebel mirip dengan Spanyol, Andalusia. Sejauh ini, baik anggur kering maupun anggur yang diperkaya, dan beberapa yang berkilau dibuat di sini. Eksperimen dengan varietas Spanyol mungkin membuahkan hasil, terutama karena varietas Portugis tumbuh di sini - dari Madeira. Sejauh ini, Tempranillo Spanyol telah terdaftar di Barat, di Vilino dan Peschanoy. Di Krimea Barat dan Sevastopol merah kering anggur di sana memiliki tingkat keasaman yang tinggi. Ini adalah keseimbangan umum yang oleh orang Prancis disebut "keanggunan". Tidak ada hal seperti itu dalam anggur Kuban. Anggur Krimea ini dapat mengejutkan tamu asing, karena mereka akan merasakan kedekatan anggur ini dengan anggur tersebut. anggur yang sama dari Bordeaux," jelas Kovalev.

Mengenai anggur yang diproduksi di bagian utara, wilayah stepa di semenanjung, para ahli mendesak untuk memperlakukannya dengan hati-hati.

"Pemeliharaan anggur di daerah stepa sepenuhnya merupakan proyek Soviet. Hal ini menjadi mungkin hanya dengan pembangunan Kanal Krimea dengan air Dnieper, pemuliaan varietas hibrida tahan musim dingin. Saat ini hanya ada sedikit kebun anggur di sana. musim dingin. Ya, dan di pada tahun-tahun itu, sebagian besar kebun anggur stepa dibudidayakan untuk produksi cognac. Jadi tidak ada anggur dari Dzhankoy - dan dengan Simferopol Anda harus mengawasinya!" - kata Dmitry Kovalev.

Untuk menavigasi keragaman varietas dengan cepat, Anda perlu mempelajari geografi anggur sederhana Krimea: Cabernet Sauvignon "tinggal" di wilayah Bakhchisaray dan di sisi utara Sevastopol, meskipun ada sedikit di Koktebel dan Sudak, Sauvignon blanc - di Sevastopol dan Sudak, Chardonnay - di wilayah Bakhchisaray, Sevastopol dan Balaklava, di Koktebel, bajingan Magarachsky - di Pantai Selatan, di wilayah Bakhchisarai. Rkatsiteli, saperavi - ini sebagian besar adalah varietas Sevastopol dan wilayah Bakhchisarai. Saperavi ditemukan di perkebunan di Pantai Selatan untuk anggur yang diperkaya. Pinot noir - Sevastopol, distrik Balaklava dan sisi Utara, serta distrik Bakhchisarai, Koktebel. Kokur, kefessia, sary panda, dan masyarakat asli lainnya sebagian besar berada di sekitar Sudak.

Yang paling Krimea

Sekarang mari kita cari tahu bagaimana mengenali anggur Krimea yang sesungguhnya, yaitu anggur yang dibuat dari anggur lokal, tanpa menggunakan bahan anggur impor.

Sebagian besar anggur Krimea adalah anggur asli. DI DALAM tahun terakhir istilah "autochthon" telah menjadi sangat populer, tetapi tidak semua orang mengerti maksudnya pada label. Artinya, kata tersebut dekat dengan "asli". Artinya, kita berbicara tentang varietas anggur yang dibiakkan dan ditanam di suatu daerah tertentu, yang berarti bahwa mereka secara khusus berhasil menyerap semua yang terbaik yang dapat diberikan oleh tanah tersebut. Autochthons Krimea yang paling umum adalah, pertama-tama, kokur dan kefessia. Mereka setidaknya berasal dari Bizantium, zaman Genoa, nama mereka adalah bahasa Yunani. Nama varietas Sabat sangat menarik - Tatar Krimea, varietas ini digunakan untuk menyelesaikan panen. Secara tradisional, dia pergi ke Madeira Koktebel.

"Ada banyak varietas asli dalam koleksi Institut Penelitian Magarach, tetapi saat ini tidak lebih dari lima yang diproduksi. Ada peminat kebangkitannya. Jangan mencari nada Eropa yang familiar dalam aroma dan rasa varietas asli Krimea - semua buah-buahan segar ini, beri. Bandingkan dengan varietas Georgia, Hongaria, Don, Armenia. Ini adalah aroma herba kering, buah-buahan kering berwarna putih, dan yang berwarna merah - dogwood, murbei, dan buah beri selatan serupa. Ngomong-ngomong, di Krimea ada satu varietas "semi-otochthonous". Di Uni Soviet, bajingan Portugis disilangkan, alias Trousseau Prancis, dengan saperavi. Ternyata Magarach bajingan yang matang dan berair - salah satu simbol Krimea. Mungkin, untuk memberikan bobot dan kedekatannya dengan Bordeaux yang agung, orang Krimea secara keliru menyebutnya bajingan, dengan penekanan pada suku kata terakhir, "kata sang ahli.

Mengenai wine yang banyak dijual di pasar massal, sulit bagi non-profesional untuk menentukan apakah pembuat wine tersebut menggunakan bahan mentah impor, atau secara jujur memproduksi minuman hanya dari anggur Krimea. Dan harga yang mahal tidak selalu menjadi penjamin “kemurnian”. Pada saat yang sama, informasi dari mulut ke mulut melipatgandakan cerita tentang bagaimana, demi mengejar keuntungan, produsen menambahkan “bubuk” ke dalam wine, serta bahan wine murah dari negara lain.

“Kami menantikan selesainya reformasi, yang mana semua produsen yang bekerja dengan anggur Krimea akan menerima lisensi dan pita cukai khusus untuk anggur yang dilindungi indikasi geografis - PGI. Untuk saat ini, konsumen terpaksa mempercayai produsennya. Ya, ya, ini seperti kata" di Rusia pra-revolusioner. Dan keadaan saat ini mengajarkan kita untuk mengetahui dasar-dasar aritmatika. Jadi, dengan mengetahui secara pasti jumlah hektar yang dimiliki seorang produsen dan jumlah tanaman anggur per hektarnya, seseorang dapat dengan mudah menghitung berapa banyak botol yang sebenarnya ia produksi. Lagipula, bahkan untuk kebun anggur super produktif di negara-negara Dunia Baru, tiga botol dari semak-semak adalah hasil yang sensasional,” Dmitry Kovalev berbagi rahasianya.

Pada saat yang sama, ada wine yang karena alasan ekonomi dapat diproduksi tanpa melanggar teknologi, menggunakan bahan impor. Misalnya, Anda dapat mempercayai Pinot Noir dari wilayah Balaklava - area budidaya varietas khusus ini berkembang di sana, yang berarti tidak ada gunanya menambahkan suplemen. Anggur yang sama sangat dihargai oleh sommelier karena aroma berry selatannya - lebih "gemuk" dibandingkan di Burgundy dan Jerman.

"Kuda Krimea lainnya adalah Riesling. Bahkan Lev Golitsyn memuji aroma Riesling Laut Hitam yang sangat padat dan cerah. Ngomong-ngomong, ada teori yang menyatakan bahwa varietas ini mengungkapkan nada khasnya tepat di lereng Alsace atau yang kering dan cerah. Lembah Rhine Di Jerman yang sejuk, tempat-tempat seperti itu Anda akan menemukan Riesling berkualitas tinggi, pertama-tama, di barat Krimea di wilayah Bakhchisarai dan di Sevastopol.Varietas ini juga unggul dalam anggur bersoda premium yang dibuat dari anggur Sevastopol dekat Sudak "trik" tertentu dari anggur bersoda Rusia, yang dipinjam Lev Golitsyn di Alsace yang sama. Dan tahun lalu, 100% Riesling bersoda dengan metode sampanye klasik diakui oleh banyak orang sebagai anggur bersoda terbaik di Rusia, "kata pakar.

Hit lain dari Krimea adalah sauvignon blanc. Di daerah kami, ternyata lebih berat, lebih beralkohol daripada di Lembah Loire atau Selandia Baru, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, sauvignon yang sangat murni telah dibuat di Sudak, di wilayah Bakhchisarai, dan di Sevastopol. Di Sevastopol, kebun anggur kuno varietas Saperavi dan Rkatsiteli telah dilestarikan - ini adalah anggur klasik Soviet yang juga dapat dipercaya.

Penikmat anggur dengan sejarah juga disarankan untuk membawa beberapa botol sherry dan Cahors dari Krimea.

"Suatu ketika Peter the Great membawa anggur untuk kebutuhan gereja. Setelah 150 tahun, mereka mulai membuatnya di sini juga. Pembuat anggur Rusia telah mempertahankan gaya Cahors 16 derajat, yang disebut Rogomme di tanah airnya, di kota Prancis Cahors. Hampir tidak pernah ditemukan di sana. Oleh karena itu Bagi para ahli Barat, Cahors adalah anggur nasional Rusia yang diperkaya. Hal yang sama berlaku untuk sherry "kuno" dari varietas Pedro Chimeres, dan kehadiran varietas Tokay dan Don Cossack di Pantai Selatan Krimea. Banyak gaya dan variasi Eropa abad ke-19 yang dilestarikan di sini,” kata Kovalev.

Dalam beberapa tahun terakhir, varietas yang biasanya Eropa juga menjadi sangat Krimea. Misalnya, Anda dapat mempercayai Traminer atau Gewurztraminer dengan aman. Beberapa peternakan telah berhasil "menetap" varietas Austria kuno di semenanjung dan menghasilkan anggur yang harum dan cerah dari bahan mentah lokal.

"Provence Mediterania sempurna untuk Krimea. Iklim, alam, sikap, jika Anda suka. Dan di sana anggur dibuat dari varietas seperti syrah, mourvèdre, grenache, hampir tidak dikenal dalam anggur kering kami. Meskipun mourvèdre banyak digunakan pada masa Golitsyn. Dan hari ini kita melihat bagaimana syrah dan malbec dari wilayah Bakhchisaray secara aktif memasuki rak, dan mawar dari varietas syrah telah muncul - dan ini sudah merupakan gaya Provencal murni, sebagian besar anggur di sana adalah rosé! dia berada di urutan terakhir peran, kami memiliki ras murni dari desa Dolinnoye dan Sudak. Dan di distrik Saki Anda akan menemukan, misalnya, hibrida langka arinarnoa, barbera Italia, "kata sang ahli.

Perhatian ada pada labelnya

Bagaimana cara memilih anggur Krimea yang "benar"? Pertama-tama, para ahli tidak menyarankan membeli apa yang disebut "anggur buatan sendiri" dengan produksi dan pembotolan yang meragukan di pasar lokal. Bukan pilihan terbaik juga membeli wine di supermarket. Di sini, dalam sebagian besar kasus, kondisi penyimpanan dilanggar. Anggur harus dalam posisi horizontal pada suhu plus 12-14 derajat, kelembaban sekitar 85%. Kondisi seperti itu pada dasarnya hanya disediakan di toko khusus.

Tanda yang terbukti anggur berkualitas, menurut Dmitry Kovalev, adalah tulisan pada label "anggur dengan indikasi geografis yang dilindungi - PGI". Sejauh ini, tidak semua pembuat anggur telah menerima lisensi untuk anggur tersebut, tetapi mulai dari panen tahun 2017, kita dapat mengharapkan produksi massal mereka.

Prasasti seperti itu menegaskan bahwa anggur itu dibuat dari anggur Krimea, dengan siklus produksi penuh. Produsen diawasi oleh negara melalui Rosalkogolregulirovanie dan layanan lainnya, serta asosiasi petani anggur dan pembuat anggur. Prinsip saling menguntungkan ini Tanggung jawab ini tidak hanya berlaku di negara kita, tapi juga di Eropa,” catat pakar tersebut.

Para ahli juga menyoroti sejumlah faktor lain yang harus Anda perhatikan saat memilih. Jadi, para ahli menyarankan untuk mempelajari label dengan cermat, yang harus menunjukkan tahun panen anggur, nama dan proporsi varietas dari mana anggur diproduksi, serta dalam cetakan besar - nama lengkap dan alamat pabrik pembuatnya. Jika tidak ada informasi yang jelas tentang salah satu item di atas pada label, kemungkinan besar produk tersebut palsu. Informasi tentang produsen dan nama anggur tertera di stempel cukai, harus sesuai.

Anda juga harus memastikan bahwa gabus berada di leher botol setinggi dindingnya. Gabus yang menonjol atau kendur menunjukkan bahwa anggur tidak beres.

"Dan berhati-hatilah terhadap label yang mencolok, terutama yang berulang kali mencondongkan kata "Krimea" dan nama resor lokal yang populer. Sayangnya, anggur ini sering kali dibuat untuk wisatawan yang ceroboh. Baris baru muncul setiap tahun, di mana, di kasus terbaik, setidaknya akan ada bahan anggur Chili atau Spanyol. Ini seperti di Chianti, di mana ada aturan tak terucapkan bahwa anggur dalam botol fiasco adalah minuman keras yang murah bagi wisatawan. Ini seperti vodka dalam botol matryoshka, seperti "cognac Armenia" dalam botol belati," Kovalev meyakinkan.

Dan, tentu saja, faktor penting adalah harga produk. Menurut para ahli, harga anggur Krimea yang baik rata-rata mulai dari 500-600 rubel per botol di daratan Rusia, dan dari 250 rubel di Krimea.

Saat ini NPAO "Massandra" adalah gudang wine terbesar di dunia. Lebih dari 4.000 hektar kebun anggur terletak di lereng pegunungan Pantai Selatan Krimea dari Foros hingga Sudak. Kata "Anggur Massandra" telah identik dengan kualitas tertinggi selama lebih dari seratus tahun. Tidak ada tempat di dunia selain Massandra, di mana sejumlah besar wine akan diproduksi, yang masing-masing mampu menerima medali pemenang di kompetisi wine internasional. Fondasi pembuatan anggur industri di MASSANDRA diletakkan pada tahun 1830 oleh pemiliknya, Count M.F. Vorontsov. Dialah yang pertama kali mencatat bahwa Krimea Selatan, karena kondisi alamnya, paling cocok untuk produksi anggur tua yang diperkaya. Pada tahun 1889, Massandra menjadi milik Departemen Khusus, menjadi "real estat yang berfungsi sebagai sumber pemeliharaan bagi anggota Rumah Kekaisaran Rusia". Dan di sinilah kejeniusan Pangeran Lev Sergeevich Golitsyn, seorang pria yang benar-benar memainkan peran bersejarah dalam nasib Massandra, terungkap dengan kekuatan penuh. Pangeran Golitsyn menjadikan Massandra sebagai model pertanian. Tanpa berlebihan, seorang pembuat anggur yang brilian, dia tidak meniru teknologi asing, tetapi menggunakannya sebagai analog, dengan mempertimbangkan kondisi alam yang relevan di Krimea Selatan. Berkat Pangeran Golitsyn, saat ini Massandra praktis hanya memproduksi anggur "vintage" yang sudah tua. kualitas terbaik. “Untuk menciptakan pembuatan anggur dalam negeri yang tidak hanya mampu bersaing dengan Prancis, tetapi juga menggantikannya dengan yang istimewa dan unik” - L.S. Golitsyn.

"Pabrik Anggur Antik Inkerman" didirikan di tanah tempat orang Yunani kuno menanam anggur dan membuat anggur 25 abad yang lalu. Pabrik ini didirikan pada tahun 1961 berdasarkan adit bawah tanah di sekitar Sevastopol, di sebuah kota kecil bernama Inkerman. Misteri lahirnya anggur dengan menakjubkan, rasa ringan terletak pada alam itu sendiri buah anggur, dalam suasana gudang bawah tanah kuno dan keterampilan pembuat anggur. Sekitar 20 kebun anggur Krimea memasok bahan anggur untuk penuaan kepada perusahaan Inkerman. Sebagian besar kebun anggur berlokasi di Krimea Barat Daya, yang dianggap sangat cocok untuk menanam anggur. Saat membuat anggur, "Inkerman" menggunakan yang unik teknologi klasik dan penuaan dalam tong kayu ek.

Solnechnaya Dolina adalah salah satu tempat paling cerah di tenggara Krimea: jumlah rata-rata hari cerah di sini lebih banyak daripada di Yalta atau Sudak (sekitar 300 per tahun). Dan berkat lingkaran pegunungan yang mengelilingi lembah, iklim konstan dipertahankan di sini, dalam banyak hal mengingatkan pada gurun - musim panas yang kering dan terik dengan hampir tidak ada curah hujan (total curah hujan turun 200 mm per tahun). Semua faktor ini menciptakan kondisi ideal untuk menanam anggur, yang kemudian menghasilkan anggur berkualitas dengan merek dagang Solnechnaya Dolina.