Seperti apa bentuk kerang yang dimasak? Cara makan kerang, kupas, dalam air garam dan cangkang - aturan etiket dan peralatan makan khusus. Apakah mungkin makan kerang sungai?

Bagian yang dapat dimakan kerang adalah otot dengan mantel dan isi perut. Mereka kaya akan protein, lemak dan karbohidrat, itulah sebabnya hidangan kerang sangat bergizi. Jika Anda membeli daging kerang yang sudah dikupas, Anda perlu mencucinya untuk menghilangkan pasirnya, lalu Anda bisa merebus atau menggorengnya. Yang penting jangan terlalu banyak menambahkan bumbu dan saus, agar tidak “menyumbat” rasa yang unik kerang

Kerang dalam cangkangnya direbus dalam air, anggur atau kaldu selama beberapa menit. Setelah beberapa menit memasak, cangkangnya terbuka dan Anda bisa mengeluarkan daging yang empuk dan lezat darinya!

Kerang, juga dikenal sebagai mytilids, adalah keluarga moluska kerang laut. Kerang ditemukan di semua lautan dan samudera di planet kita. Banyak spesies moluska ini merupakan perikanan terpenting bersama dengan tiram.

Kerang dimakan 70.000 tahun yang lalu! Bukti dari fakta ini adalah banyaknya temuan arkeologis. Kerang dimasak Roma kuno, dan mereka selalu dianggap sebagai makanan laut yang enak, sehat, dan murah.

Saat ini kerang adalah makanan lezat, dan omset global tahunan makanan laut ini melebihi 1,5 juta ton!

Kerang yang berumur satu setengah tahun dan berukuran 8 cm dimakan.

Sudah di abad ke-18, mereka belajar menanam kerang secara artifisial, menjadikan produk ini lebih mudah diakses.

Kerang tidak hanya berbeda rasa yang paling lembut, tetapi juga kaya akan zat bermanfaat. Misalnya, protein, yang lebih banyak terdapat pada kerang dibandingkan pada daging sapi dan ikan apa pun. Pada saat yang sama, kerang juga demikian produk rendah kalori. Kehadiran garam mineral, zat besi, fosfor dan vitamin dalam produk membuatnya semakin bermanfaat. Kerang adalah sumber alami antioksidan, kaya akan vitamin B, D dan E.

Pada catatan: 100 gram kerang mengandung 25% dari norma sehari-hari vitamin E.

Daging kerang relatif tinggi asam lemak tak jenuh ganda, diperlukan bagi tubuh Untuk aktivitas otak dan visi.

Kerang meningkatkan metabolisme, merangsang sirkulasi darah dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Daging kerang bermanfaat untuk penyakit darah bahkan dengan peningkatan kadar radiasi.

Catatan: Kerang telah terbukti secara klinis mengurangi risiko kanker! A sejumlah besar render tupai pengaruh yang baik pada fungsi hati.

Kerang dalam jumlah besar dapat menyebabkan alergi, termasuk alergi silang, yaitu karena kesamaan struktur alergen.

Kerang dikontraindikasikan untuk orang yang menderita gangguan pendarahan.

Anda sebaiknya tidak makan kerang jika Anda menderita asam urat, karena dagingnya kaya akan senyawa protein yang diubah menjadi asam urat, yang membentuk kristal yang disimpan di persendian, yang meningkatkan rasa sakit.

Komposisi kerang

dalam 100 gram produk

• Pilih kerang dengan katup tertutup rapat tanpa kerusakan.
• Semua cangkang yang terkelupas dan retak tidak dapat digunakan.
• Tidak ada yang boleh lepas di dalam wastafel.
• Berat kerang harus sesuai dengan ukurannya, dan cangkang dengan ukuran yang sama harus memiliki berat yang sama.
• Seharusnya tidak ada bau asing, terutama yang tidak sedap.
• Saat Anda mencoba membuka wastafel, Anda akan merasakan adanya hambatan.
• Wastafel tidak boleh terlalu terkontaminasi pasir dan lumpur.
• Kerang yang terbuka sendiri saat dicuci dan dibersihkan tidak cocok untuk makanan.
• Jangan pilih cangkang yang kecil, dagingnya tidak banyak.

Jika Anda membeli kerang dalam kemasan vakum, maka dapat disimpan di lemari es, dengan memperhatikan tanggal penyimpanan yang ditentukan.

Kerang menurut beratnya harus ditempatkan dalam air dingin dan beban kecil harus ditekan pada setiap cangkang untuk mencegahnya terbuka. Hal utama adalah jangan menghancurkannya dan mengkonsumsinya secepat mungkin. Dalam bentuk ini, kerang praktis tidak disimpan.

Anda juga bisa menyimpan kerang di dalam es, menaruhnya di rak kawat untuk mengalirkan air yang sudah mencair, tetapi hanya untuk beberapa hari.

Kerang dimakan dengan cara direbus, dipanggang, digoreng, serta dikeringkan, diasamkan, diasap, diasinkan, dan bahkan mentah.

Kerang rebus memiliki rasa manis yang menyenangkan.

Anda bisa menyajikan daging kerang yang sudah dimasak dengan tusuk sate, sehingga proses memakannya akan lebih mudah. Kerang yang dimasak dalam cangkang disajikan dengan peralatan makan khusus - garpu dan penjepit khusus - yang dapat digunakan untuk membuka kerang dan mengeluarkan dagingnya.

Kerang cocok dengan banyak makanan dan minuman, sama seperti makanan laut lainnya. Hidangan ini disajikan dengan anggur putih kering atau bir ringan. Kerang dengan lemon enak. Saat menyiapkan sup kerang, biasanya ditambahkan busur klasik, bawang putih dan peterseli.

kerang Korea — ditambang di Rusia, di pantai Laut Jepang. Ukurannya mencapai 14 cm, tetapi di toko ukurannya biasanya sekitar 60 mm.

Kerang yang bisa dimakan - ditambang di Okhotsk, Bering, Barents, Laut Baltik, serta di Greenland dan Islandia. Ukurannya mencapai 10 cm, di toko ukurannya mencapai 80 mm. Ini adalah jenis kerang yang paling umum.

kerang Mediterania - ditambang di laut Mediterania, Hitam, Azov, Jepang, dan lainnya. Mencapai 14 cm, ukuran komersial - dari 50 mm. Salah satu jenis kerang yang bisa dimakan yang paling umum.

kerang Pasifik — ditambang di pesisir Samudera Pasifik. Mencapai 9 cm, ukuran komersial - 50 mm.

kerang Gray— ditambang di Laut Jepang dan Okhotsk, di Kepulauan Kuril. Mencapai 170 mm, ukuran komersial - 50 mm.

Jika Anda membeli kerang beku, Anda perlu mencairkannya air dingin, menutupi dengan beban yang mencegah cangkang terbuka.

Setelah itu, cangkang harus dibuang sulurnya dan dibersihkan dari lumpur dan pasir. Tapi pertama-tama Anda harus membuang semua cangkang yang terbuka atau rusak.

Pada catatan: Dengan cara yang baik membersihkan kerang dari pasir di dalamnya tepung jagung, yang perlu dilarutkan dalam air dingin dan bak cuci ditempatkan di sana selama sekitar satu jam.

Untuk menghilangkan antena kerang, Anda harus menariknya ke dasar cangkang.

Bagian luar wastafel dibersihkan dengan air mengalir menggunakan sikat kaku.

Yang terbaik adalah memasak kerang segera setelah dibersihkan.

Pada catatan: Jika kerang tidak terbuka selama proses memasak, maka kerang akan rusak dan harus dibuang!

Masak kerang tidak lebih dari 5 menit, jika tidak, dagingnya akan menjadi keras. Anda bisa memasak kerang dalam wajan bertutup, menuangkan banyak air atau anggur putih. Dalam hal ini, air harus menutupi bak cuci sepenuhnya. Dengan cara ini kerang akan dikukus. Masak kerang dengan api sedang, sesekali dikocok. Setelah lima menit, Anda bisa mengeluarkan kerang dari api dan membuang semua cangkang yang tertutup.

• Pesaing utama masyarakat dalam mengonsumsi kerang adalah bintang laut, yang di beberapa daerah menempatkan moluska ini dalam risiko kepunahan.
• Jumlah peternakan kerang terbesar terkonsentrasi di Galicia (wilayah Ukraina dan Polandia).
• Ukuran kerang terbesar yang ditemukan adalah 60 sentimeter.
• Ada kerang zebra air tawar yang tidak bisa dimakan.

Pemasok utama kerang ke pasar dunia adalah Spanyol, Chile, Skotlandia dan Australia. Pada saat yang sama, Chile paling aktif meningkatkan volume pasokan. Dengan demikian, produksi kerang di Chili pada tahun 2010 berjumlah sekitar 192.000 ton, meningkat 33% dibandingkan tahun 2009. Pertumbuhan ini memungkinkan ekspor meningkat sebesar 30,6%. Dan harganya naik 18%.

Perusahaan budidaya kerang asal Chili, Empresa Pesquera Apiao S.A., mendapat sertifikasi sebagai Sahabat Laut, sehingga meyakinkan pelanggan bahwa kerang yang dipasoknya diproduksi secara berkelanjutan dan ramah lingkungan. lingkungan. Perusahaan Skotlandia Scottish Shellfish Marketing Group (SSMG), perusahaan Tasmania Spring Bay Mussels, dan lainnya juga dianugerahi sertifikat Friend of the Sea.

Korsakovsky pabrik pengalengan (wilayah Sakhalin). Produk: kerang, ikan, udang, cumi, kerang, kaviar.

Perusahaan " Kesegaran laut» (Moskow). Produk: remis, siomay ikan, kaki katak, bekicot, kerang, sotong, gurita, lobster, lobster, lobster, udang, trout, kepiting, cumi-cumi, kaviar.

Pabrik pengalengan kerang dan ikan tiram Ochakov (Ukraina). Produk: kerang dan tiram, makanan laut yang diawetkan, ikan kaleng.

Peternakan kolektif nelayan "Rodina" (Yuzhno-Kurilsk, wilayah Sakhalin). Produk: kerang, ikan, gurita, makanan laut, kerang, rumput laut, udang, kaviar, kerang.

Peternakan kolektif nelayan dinamai demikian. Kirov (wilayah Sakhalin). Produk: kerang, ikan, manisan, makanan kaleng, kaviar.

Perusahaan "Sant" , TPK (Ufa). Produk: kerang, Koktail Makanan Laut, ikan lezat, trout, beluga, salmon.

Persatuan Peternakan Kolektif Nelayan Sakhalin (Yuzhno-Sakhalinsk). Produk : kerang, ikan balyk, rumput laut, udang, kerang, lemak ikan, kaviar.

Peternakan kolektif nelayan Kholmsky (wilayah Sakhalin). Produk: kerang, herring, gurita, tepung ikan, rumput laut, udang, minyak ikan, kaviar.

Saat ini, kerang dan tiram merupakan kerang paling populer yang ditemukan dalam masakan hampir semua orang di dunia. Tidak ada yang memiliki informasi yang dapat dipercaya tentang kapan dan dalam keadaan apa mereka mulai dikonsumsi manusia. Kita hanya tahu bahwa ini terjadi sangat-sangat lama sekali. Sejarawan dan arkeolog mengatakan mereka memiliki bukti pengumpulan kerang yang dilakukan manusia prasejarah bahkan lebih jauh dari bukti aktivitas memancing dan berburu. Namun orang modern Saya tertarik dengan beberapa pertanyaan lainnya. Misalnya saja perbedaan kerang dengan tiram, kerang mana yang lebih enak dan sehat bagi manusia, cara memasaknya yang benar. makanan laut yang lezat dll.

Baiklah, kami akan mencoba memberikan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini, dan juga memperkenalkan beberapa kepada pembaca fakta Menarik tentang moluska laut ini.

Banyak orang yang tidak membedakan antara kerang dan tiram. Tapi mereka adalah moluska laut yang sangat berbeda. Jadi, apa itu kerang dan tiram, dan bagaimana cara membedakannya? Sekarang mari kita lihat masalah ini.

Penampilan

Untuk memulainya, perlu diperhatikan hal itu penampilan ini makhluk laut benar-benar berbeda. Jadi, tiram berukuran lebih besar dibandingkan kerang. Cangkangnya agak kasar dan bergelombang di sepanjang tepinya. Cangkang tiram mempunyai ciri-ciri bentuknya yang rata atau agak cekung. Kerang, pada gilirannya, memiliki ukuran cangkang yang jauh lebih kecil. Bentuknya juga sangat berbeda: lebih bulat, dengan ujung yang tajam. Anda juga dapat membedakan moluska satu sama lain berdasarkan warna cangkangnya. Tiram biasanya cukup warna terang, dan kerang - dari abu-abu tua hingga hampir hitam. Kehadiran naungan tertentu tergantung pada kualitas air di reservoir tempat tinggal moluska.

Gaya hidup

Anda dapat memahami perbedaan kerang dengan tiram dengan mempertimbangkan gaya hidup moluska yang satu dan lainnya. Jadi, tiram tidak mempunyai kemampuan bergerak. Mereka menghabiskan seluruh hidupnya “duduk” di satu tempat, dengan seluruh cangkangnya menempel pada batu atau batuan keras lainnya yang ada di permukaan. dasar laut. Kerang mampu mengubah lokasinya. Sebuah thread khusus (byssus) memungkinkan mereka melakukan hal ini. Dengan bantuannya, kerang menempel pada beberapa benda tak bergerak dan melakukan perjalanan mencari makanan dalam jarak yang memungkinkan benang.

Mengingat keberadaan moluska dalam komunitas, ada satu lagi ciri yang membedakan kedua spesies ini. Jika kerang lebih suka menjalani kehidupan sosial, menempel satu demi satu, maka tiram hidup dalam “gumpalan”, terkadang menempel erat satu sama lain.

Apa perbedaan kerang dengan tiram? Mana yang lebih sehat?

Baik yang satu maupun yang lainnya memiliki nilai yang sangat tinggi nilai gizi Untuk tubuh manusia. Tiram dan kerang baik untuk mencegah kanker. Properti ini dijelaskan konten tinggi dalam moluska laut unsur-unsur seperti natrium dan fluor.

Perbedaan tiram dan kerang terletak pada cara pembuatannya. Lebih tepatnya, yang pertama tidak bisa dimasak melalui perlakuan panas, tetapi yang terakhir harus dimasak. Hal ini disebabkan fakta bahwa tiram lebih banyak produk murni. Mereka dimakan mentah. Dan kerang, karena aktivitas hidupnya yang lebih aktif, menumpuk dosis berbahaya zat berbahaya yang masuk ke dalam air setelah direbus.

Harga

Mungkin kriteria utama perbedaan kerang dari tiram (foto kedua jenis disajikan dalam artikel untuk kejelasan) adalah biayanya.

Yang terakhir ini cukup mahal dan, biasanya, hanya disajikan di beberapa restoran di negara kita. Dan kerang cukup sering ditemukan dijual. Hampir di setiap toko Anda bisa membeli kerang beku ini dengan harga yang cukup terjangkau.

Bagaimana cara memilih?

Mungkin inilah nuansa utama yang memungkinkan bahkan orang yang paling jauh dari masakan mewah pun dapat memahami perbedaan antara kerang dan tiram. Sekarang mari kita lihat lebih lanjut poin penting, yang berkaitan dengan cara penyiapan dan aturan makan kerang-kerangan tersebut, tentunya dengan memperhatikan perbedaan-perbedaan yang telah diberikan di atas.

Hal ini diyakini bahwa kerang segar dan tiram yang tetap hidup sampai beku mempunyai cangkang yang tertutup. Dan mereka terbuka setelah mereka mati. Ini harus diperhitungkan ketika memilih kerang dan tiram di toko.

Perlakuan

Setelah membeli kerang laut, Anda perlu mengolahnya secepat mungkin. Tentu saja, untuk kerang beku, Anda bisa menunggu, tetapi jika kerang dibeli hidup atau bahkan didinginkan, Anda harus segera mulai menyiapkannya. Pertama, Anda perlu membuka cangkangnya, memutar sisi tajamnya ke arah Anda dan, memasukkan pisau di antara kedua bagiannya, putar 90 derajat dan keluarkan moluska. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan bagian dalamnya dan membilasnya dengan air mengalir. Untuk tiram, pemasakan akan selesai pada tahap ini. Setelah diolah, harus segera disajikan dengan menambahkan sedikit saus atau seiris lemon ke dalam masakan.

Nah, sebelum menyajikan kerang, terlebih dahulu harus dimasak terlebih dahulu. Meskipun disimpan lebih lama dibandingkan tiram, namun demikian fitur yang bermanfaat Mereka mulai tersesat setiap hari. Setelah dikupas dan isi perutnya, bisa direbus dan dibumbui lagi dengan saus apa saja. Hidangan siap saji kerang bisa disimpan di lemari es kurang lebih 12 jam.

Apa perbedaan kerang dengan tiram? Seperti disebutkan sebelumnya, yang terakhir bisa dikonsumsi mentah, tapi yang pertama tidak bisa. Ini sangat kriteria penting. Masakan banyak negara memiliki resep khusus tiram mentah. Namun sebelum mengonsumsi kerang dengan cara ini, Anda perlu memastikan bahwa kerang tersebut diperoleh dari reservoir yang ramah lingkungan. Kalau tidak, lebih baik memilih hidangan tiram yang dimasak.

Kerang laut bisa disajikan bentuk terpisah, atau bisa menjadi komponen hidangan apa pun. Restoran paling sering menawarkan untuk mencoba tiram secara terpisah. Tapi di dapur rumah Untuk menghemat uang, Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalamnya.

Metode memasak

Perbedaan lain yang membedakan kerang dengan tiram adalah cara konsumsinya. Tiram dapat disajikan dengan cangkang tertutup. Maka Anda harus membukanya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuka cangkangnya, memotong bagian yang menempel daging tiram dengan pisau, menuangkan saus di atasnya dan meminum seluruh tiram sekaligus.

Jika kerang disajikan dalam keadaan dikupas, sebaiknya dikonsumsi dengan peralatan makan. Kerang selalu disajikan dalam keadaan dikupas, dan biasanya tidak ada masalah dengan konsumsinya.

Kesimpulan

Informasi yang disajikan dalam artikel ini cukup untuk memahami perbedaan kerang dengan tiram, cara membedakan dan memisahkan kerang berkualitas tinggi dari kerang berkualitas rendah, serta cara menyiapkan dan mengonsumsi makanan lezat tersebut. Biasanya, siapa pun yang pernah mencoba hidangan seafood yang nikmat pasti ingin mencobanya lebih dari sekali.

Kerang (M.) - cangkang dengan moluska di dalamnya. Fungsi kerang di habitatnya adalah menyaring air dan menghilangkan kontaminan. Mereka tidak hanya mengambil segala sesuatu yang dapat dimakan dari air, tetapi juga menyimpan polutan.

M. menyelimuti mereka dengan lendir dan dalam cangkang seperti itu kotoran mengendap di dasar. Di tempat tinggal M., airnya selalu jernih. Di lingkungan alaminya, mereka hidup di muara dan laut lepas. Dalam beberapa tahun, M. tumbuh dari satu menjadi lima sentimeter. Totalnya ada lingkaran kehidupan adalah sekitar 20 tahun. Artikel ini menyajikan foto kerang dan deskripsi kerang.

Kerang: khasiat yang bermanfaat

M. mengandung unsur-unsur seperti:

• tembaga,
• sodium,
• kalium,
• fosfor,
• besi,
• kobalt dan lain-lain.

Dalam waktu yang bersamaan kerang merupakan sumber protein, garam mineral, dan vitamin berkualitas tinggi. Ada anggapan bahwa dari segi jumlah proteinnya, M. lebih unggul dibandingkan ikan dan daging sapi. Kehadiran vitamin B12 di M. meningkatkan metabolisme. Yodium membantu pekerjaan penuh waktu kelenjar tiroid. M. disimpan jumlah yang tepat kalium, mangan dan fosfor diperlukan untuk memperkuat tulang. Makan kerang membantu mengobati radang sendi dan osteoporosis.

Kerang: Wikipedia, deskripsi

M. merupakan moluska dengan cangkang kerang berbentuk bulat hingga panjang 20 cm (krenomidia lebih dari 20 cm). Warna cangkangnya coklat, ungu atau hijau. Tersebar luas di lautan, kecuali perairan tropis dan Arktik. Mereka dengan tenang mentolerir perubahan suhu dan salinitas air. Oksigen dan makanan diperoleh dengan melewatkan air mantel rongga.

Mereka membentuk pemukiman massal di kedalaman hingga 250 m, banyak telur yang dibuahi di dalam air berubah menjadi menjadi larva, yang setelah menyelesaikan perkembangannya, menetap di dasar. Mereka melekat erat pada benda apa pun dan satu sama lain dengan benang byssal.

Yang paling kerang yang bisa dimakan hidup di lautan belahan bumi utara. Sebagian besar produksi global mereka berasal dari perkebunan yang dibudidayakan.

Apakah mungkin makan kerang sungai?

Ada juga kerang di sungai, tapi Anda harus memakannya dengan hati-hati. Karena mereka punya Properti kumpulkan dan kumpulkan zat berbahaya dan mikroorganisme dari air dan mengubahnya menjadi zat beracun.

Jika produk tidak dibersihkan dan disiapkan dengan benar, produk tersebut dapat berbahaya bagi tubuh. lebih banyak kerugian daripada bagus.

Kerang: manfaat dan bahaya

Moluska mengandung utuh kompleks unsur mikro, vitamin, asam amino dan lain-lain zat bermanfaat yang mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, membantu membersihkan darah, meningkatkan penglihatan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Salah satu vitamin terpenting adalah vitamin B12, kekurangannya, terutama pada orang tua, menyebabkan gangguan memori, konsentrasi dan gangguan saraf.

Kerang memiliki daging makanan yang banyak mengandung vitamin A, C, B, PP. Daging kerang mengandung: asam arakidonat, Omega-6 - tak jenuh asam lemak diperlukan tubuh selama aktivitas fisik yang berat.

Baris fakta yang tak terbantahkan tentang manfaat penggunaan M. dalam makanan:

• Memperbaiki nada umum tubuh
• Pencegahan dan pengobatan radang sendi
• Stimulasi sistem peredaran darah dan kardiovaskular
• Mengatur proses pencernaan
• Pemulihan metabolisme air-garam
• Memperbaiki kondisi kulit, rambut, kuku
• Pencegahan aterosklerosis

M. mengandung zat beracun saksitoksin. Racun inilah yang dihasilkan dari zat yang masuk ke dalam tubuh moluska. Namun, jika moluskanya ada di dalam air mengalir, maka racun tersebut segera dikeluarkan dari tubuh moluska.

Produsen yang teliti selalu demikian menahan kerang dalam air mengalir sebelum diolah dan dikirim ke konsumen. Mereka tiba di rak toko kami dalam keadaan direbus dan dibekukan. Jadi M. seperti itu sudah bisa dimakan.

M. beku hanya perlu dididihkan dan direbus tidak lebih dari satu menit. Jika M. sudah dicairkan, tidak disarankan untuk membekukannya kembali.

Manfaat kerang untuk wanita

Unsur mikro yang terkandung dalam kerang mempunyai pengaruh yang menguntungkan terhadap kemampuan reproduksi. Wanita khususnya sehat makan M., karena zat bermanfaat yang begitu kompleks berkontribusi pada konsepsi yang sehat dan melahirkan anak.

• Kerang dengan keju dan bawang putih. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan: 400 g kerang beku rebus, 2 bawang bombay, bawang putih, garam merica, 100 gram Keju keras, minyak sayur. Defrost kerang dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tiriskan cairan yang dihasilkan dan tambahkan minyak sayur, bawang merah dan bawang putih cincang halus, goreng dan tutupi dengan keju. Sajikan dengan pasta rebus.
• Kerang masuk saus krim bawang putih . 500 kerang rebus, 200 gr krim cair, 25 gram mentega, garam, haluskan lada hitam, 2 siung bawang putih, ramuan Provence. Untuk memulainya, cincang halus bawang putih. Goreng bawang putih cincang mentega, lalu tata kerang, tambahkan ramuan Provence, garam dan merica. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 3 menit. Kemudian tuangkan krim dan didihkan lagi selama 4-5 menit. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan nasi rebus.
• Kerang dalam tomat. 600 gr kerang rebus, 2 bawang bombay, minyak sayur, saos tomat, garam lada, peterseli. Menggoreng bawang bombai pada minyak sayur, lalu masukkan kerang, sedikit garam dan merica. Didihkan selama 3 menit dan tambahkan saus tomat dan peterseli cincang. Didihkan selama 3 menit lagi. Hidangannya sudah siap.