rumah Kue manis

Selai pir. Resep selai yang tidak biasa dengan susu murni atau cognac. Cara memasak selai pir dengan irisan

Selai pir adalah makanan manis yang sehat. Nyonya rumah menyiapkan makanan penutup dari berbagai jenis: dengan buah utuh, irisan, jeruk, apel, kacang-kacangan, lemon. Artikel tersebut menjelaskan cara menyiapkan massa manis dalam slow cooker dan resep "lima menit".

Sebelum memulai persiapan untuk musim dingin, Anda perlu mencari tahu lebih banyak informasi tentang cara membuat selai pir, membeli varietas buah matang yang sesuai, dan bahan tambahan. Perhatian khusus diberikan pada sterilisasi wadah yang benar. Tunduk pada rekomendasi, selai pir harum yang kental sangat berharga sepanjang musim dingin.

Menyiapkan buah dan wadah

Nuansa penting:

pir untuk selai harus matang, tetapi tidak dipukuli;
untuk beberapa resep (selai dengan pir utuh) Anda membutuhkan buah dengan bubur padat, tidak terlalu matang;
daerah busuk dihilangkan. Dengan area kerusakan yang luas, buah-buahan tidak digunakan;
penting untuk mencuci setiap buah secara menyeluruh, membuang batangnya, sering memotong menjadi 4-6, membuang bijinya. Untuk selai kental dan makanan penutup dalam slow cooker, bahan baku buah dipotong menjadi kubus atau kubus sedang;
di sebagian besar resep, kulitnya dipertahankan, jika diinginkan, Anda bisa mengupas buahnya untuk membuat selai pir yang kental. Dengan pendekatan persiapan ini, buah-buahan lebih aktif direbus, massanya lebih homogen;
pir cincang dikombinasikan dengan sirup manis atau ditutup dengan gula sesuai resep. Anda bisa menaburkan buah-buahan yang sudah disiapkan dengan jus lemon untuk mempertahankan warna pulp yang menyenangkan.

Wadah dicuci dengan soda, sisa-sisa produk curah dibilas secara menyeluruh, stoples dikalsinasi dalam oven atau dikukus di atas ketel. Kehadiran microwave atau double boiler sangat memudahkan proses sterilisasi, menghilangkan panas di dapur dari buih air selama. Sebuah artikel besar dikhususkan untuk cara efektif memerangi mikroba selama persiapan kaleng untuk menyatukan semua jenis pengawetan.

resep

Sangat mudah untuk menyiapkan beberapa jenis selai pir. Dalam satu waktu, Anda dapat mengolah sebagian kecil buah (2-3 kg), menambahkan salah satu pengisi, mencoba resep baru. Dengan pendekatan ini, nyonya rumah tidak mengalami kelelahan yang nyata selama persiapan massa manis. Untuk musim dingin di dapur akan ada 10-15 wadah dengan beberapa jenis makanan penutup pir.

Jika nyonya rumah tidak ingin membuat selai, maka Anda dapat menyimpan buah untuk musim dingin menggunakan metode lain yang telah terbukti. Pelajari cara membekukan pir di dalam freezer. Potongan buah cocok untuk membuat kolak, sebagai isian pai dan casserole. Pir yang dicairkan menjadi pengisi yang berguna untuk oatmeal untuk sarapan. Pir beku memiliki keunggulan penting: tidak seperti beberapa jenis beri dan buah-buahan, setelah dicairkan, potongannya tidak berubah menjadi "bubur", mereka mempertahankan penampilan dan warna pulp yang menyenangkan.

resep sederhana

Cara membuat selai pir untuk musim dingin:

siapkan 1 kg buah, potong-potong;
dari 2 gelas air dan gula (250 g) rebus sirup, buang busanya;
tambahkan pir ke cairan manis, masak dengan api kecil sampai buah menjadi lunak dan transparan;
waktu memasak rata-rata - 1,5 jam;
15 menit sebelum akhir proses, tambahkan parutan kulit dari dua lemon;
tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, segera gulung, simpan untuk disimpan di tempat yang dingin.

Dari irisan buah pir

Cara memasak selai pir dengan irisan:

penting untuk memilih varietas dengan bubur harum yang padat, misalnya, Bere Bosc;
2 kg buah sudah cukup untuk satu porsi;
setelah dicuci, lepaskan ekor dan inti pir, potong dengan hati-hati menjadi 4 bagian;
siapkan sirup, seperti pada resep sebelumnya, proporsi: air - 350 ml, gula - dari 700 g hingga 1 kg;
setelah mendidih, sirup harus transparan;
masukkan pir yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan di atas massa manis panas, taruh wadah di atas api, rebus, rebus selama 5 menit, angkat dari kompor hingga dingin;
ulangi operasi lagi, sisihkan massa buah lagi;
proses memasak ketiga berlangsung dari 10 hingga 40 menit, hingga potongan yang rapi benar-benar matang.

Pada catatan! Selai pir kuning - ini sering disebut makanan penutup dengan irisan buah. Jika teknologi diikuti, massa yang manis ternyata memiliki warna dan rasa yang menyenangkan.

Dengan pir utuh

Makanan penutup yang luar biasa untuk perayaan keluarga dan minum teh sore hari. Tunduk pada teknologi, buahnya tetap utuh, padat, menyenangkan. Penambahan asam sitrat mencegah rasa manis, meningkatkan pengawetan makanan penutup pir.

Resep Selai Pir Utuh:

siapkan sirup dari 600 g gula dan 250 ml air;
siapkan buah pir, buang ekornya, tapi jangan dipotong. Pastikan untuk membuat tusukan di beberapa tempat agar kulit tidak pecah saat memasak;
masukkan buah utuh ke dalam sirup mendidih, buat api sedang, rebus selama seperempat jam, matikan kompor, biarkan wadah selama 5-7 jam;
ulangi perebusan pir dan sirup tiga sampai empat kali lagi. Semakin banyak kunjungan, semakin gelap dan tebal makanan penutup yang sudah jadi, hal utama: jangan berlebihan;
menggulung selai dalam wadah kaca yang disterilkan.

Dengan jeruk nipis

Jus asam alami ditambahkan ke banyak jenis selai pir. Rasa asam yang menyenangkan mencegah rasa memualkan, yang tidak disukai banyak orang.

Jumlah jus lemon tergantung pada porsi buah pir. Rata-rata, untuk 1 kg buah matang, cukup untuk memeras produk alami dari jeruk rata-rata. Saat menyiapkan selai dari pir dengan lemon, beberapa ibu rumah tangga mengganti jus lemon dengan jus jeruk, makanan penutupnya ternyata tidak kalah halus, tetapi tanpa sedikit asam.

Jus lemon ditambahkan pada awal atau tengah memasak. Beberapa resep membutuhkan kulit jeruk. Dalam hal ini, kulit parut dari lemon atau jeruk ditempatkan menjelang akhir memasak, seperempat jam sebelum produk mendidih dikemas dalam stoples yang disterilkan.

padat

Resep:

selai yang ideal untuk mengisi pai dan jenis kue manis lainnya;
selai pir tebal diperoleh dengan melewatkan irisan buah melalui penggiling daging atau mengupas buah cincang, dihancurkan menjadi kubus;
1 kg buah akan membutuhkan jumlah gula yang sama;
tambahkan jus segar dari 1 lemon, sebungkus pektin ke massa pir (opsional, untuk kepadatan dan konsistensi seperti jeli);
rebus selai kental di atas api kecil sampai buahnya melunak, sering diaduk agar makanan penutup alami tidak menempel di bagian bawah;
pastikan untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan;
bungkus produk jadi, seperti biasa, dalam stoples yang disterilkan.

Dengan tambahan apel

Cara memasak selai dari pir dan apel:

untuk selai kental menyerupai kentang tumbuk, pastikan untuk mengupas buahnya, buang kulitnya. Untuk selai, cukup dengan memotong buah menjadi irisan, siapkan sesuai prosedur standar;
dalam panci, gabungkan 1 kg pir dan apel matang yang dicincang, tuangkan jus 1 lemon sedang, tambahkan 700-750 g gula, sekantong vanillin, sedikit kayu manis (di ujung pisau);
tuangkan massa buah dengan campuran gula, tunggu sampai irisan atau potongan buah (tanpa kulit) mengeluarkan jus;
rebus massa dalam tiga lintasan, masing-masing selama setengah jam, dengan sering diaduk;
jangan mencerna selai tebal: warna bata kecoklatan yang kaya adalah sinyal untuk akhir proses.

Di halaman, baca tentang cara membersihkan kristal agar bersinar dan cara menghilangkan kotoran.

Dalam slow cooker

Resep Sederhana:

siapkan pir, potong dadu kecil;
pindahkan buah (1 kg) ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula - 700-800 g, campur. Untuk memasak lebih lanjut, nyalakan mode "Memadamkan, agar-agar" selama 1 jam. Setelah diproses, buah akan menjadi lunak, jus akan muncul;
setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya, biarkan massa sampai benar-benar dingin;
rebus selai pir dalam tiga langkah;
untuk kedua kalinya, tambahkan jus yang diperas dari lemon besar, campur;
putaran kedua dan ketiga mengatur waktu menjadi 15 menit ditambah mode "Mengukus";
penampilan dan kondisi buah yang diiris berangsur-angsur berubah, warna karamel yang menyenangkan muncul;
selai tebal diletakkan dalam stoples yang disterilkan dalam slow cooker atau oven, digulung untuk disimpan untuk musim dingin.

Lima Menit

Resep untuk membuat selai pir yang lezat dalam slow cooker:

memilah buah, menolak unit dengan lubang cacing dan area busuk;
pir harus matang, tetapi tidak terlalu lunak;
lepaskan bagian yang tidak perlu, potong menjadi irisan setebal 2 cm;
untuk satu porsi, ambil 1 kg buah, 300 g gula, 1 sdm. l. jus lemon, jumlah madu yang sama, sekantong vanillin;
gabungkan semua komponen dengan buah cincang, setelah 7 jam mulailah memasak, setelah mencampur buah dengan jus yang dilepaskan dan komponen terlarut;
rebus massa pir dengan api kecil, rebus tidak lebih dari lima hingga tujuh menit sambil diaduk;
tuangkan massa buah mendidih ke dalam stoples, segera gabus.

Makanan penutup pir untuk musim dingin adalah pilihan ideal untuk persiapan buatan sendiri untuk minum teh dan sebagai isian untuk muffin, pai panggang dan goreng. Selai pir transparan untuk makan malam gala diperoleh dengan merebus irisan di atas api kecil dengan tambahan jus lemon. Selai kental mudah disiapkan dari massa buah yang dihancurkan dengan banyak gula. Pir utuh dalam sirup manis selalu menyenangkan para tamu di meja. Eksperimen, gunakan resep kami, bagikan tip Anda! Selamat mempersiapkan!

Video langkah demi langkah - resep selai pir harum dengan irisan karamel kuning:

Saya telah membuat selai ini selama beberapa tahun, saya sangat menyukainya, keluarga saya juga. Selai pir (tanpa sirup) juga bisa digunakan untuk pai. Buah pir yang tumbuh di halaman saya tepat untuk resep ini. Saya akan memasak lagi. Resep diambil dari sini.
Teks dan foto penulis.

Pengalaman pertama - tidak kental! .. Hidup, sial ... Saya memasak selai ... Tidak, yah, sebenarnya, semuanya adalah niat baik dan keinginan, dan, mungkin, dari beberapa jenis. Di tempat kerja, mereka menggulung 5 kilogram pir. Favorit saya adalah "Severyanka". Bagi mereka yang mengetahui variasi ini - penjelasannya berlebihan. Bagi mereka yang tinggal di ujung lain dari planet kita yang luas - Ini mungkin jenis pir yang paling enak di dunia: sangat manis, sedang keras dan sedikit "berbutir".

Secara umum, menurut saya, seperti apa buah pir itu! Paradoksnya adalah mereka membawakan saya pir tepat ketika saya membeli seember kecil dari mereka beberapa hari sebelumnya dan memecahkannya dengan sungguh-sungguh. Ngomong-ngomong, hidangan pembuka yang apik untuk cognac, misalnya ... Oleh karena itu, keputusan yang berkemauan keras telah dibuat - Anda perlu memperluas wawasan dan memasak selai yang sama! Saya sendiri tidak terlalu suka (hanya blackcurrant), tapi minuman buah dengan selai apa saja banyak! Dan jika saya tidak memakannya sendiri, saya akan memberikannya kepada teman-teman yang tamak akan permen dan gratis. Singkatnya, itu tidak akan hilang ... Saya akan memberi tahu Anda tentang alasan lain nanti, tetapi untuk saat ini kami mengambil:

Lima kilogram pir Severyanka dan empat kilogram gula. Kenapa, jangan tanya 1 banding 1? Jadi, potong pir dan pisahkan kelebihannya ... Secara umum, sebelum mulai memasak, saya mendengarkan dan membaca sekitar 4-5 resep selai pir, termasuk yang cukup asli dan menarik, diturunkan dari generasi ke generasi. Tapi, dan saya tidak menyesal, saya mengeluarkan resep saya. Mungkin seseorang sudah melakukan ini - maka dia adalah orang yang hebat!

Buah pir dipotong menjadi dua, buang intinya dan bagi menjadi 2 bagian lagi. Artinya, seluruh pir dibagi menjadi 4 bagian (yang besar menjadi 5-7):

Sementara itu, dalam wadah besar yang cocok (saya punya kuali besar dan tak tergantikan), kami membuat sirup. Karena saya suka selai yang lebih encer agar bisa membuat minuman buah, saya tuangkan 0,5 air ke dalam kuali. (Secara teoritis, 100 ml sudah cukup.) Saya memanaskannya sedikit dan menambahkan satu kilogram gula pertama:

Hati-hati dan hati-hati mencoba untuk melarutkan gula. Ini, saya katakan segera, tidak akan bekerja untuk Anda ... - oleh karena itu, segera setelah berubah menjadi massa yang homogen dengan air, kami tertidur dengan kilogram kedua. Dan kemudian, dengan menggunakan teknologi yang sama, kami melarutkan semua 4 kilogram. Secara paralel, semua ini memanas dan gula secara bertahap larut. Kami mendapatkan sirup yang begitu panas (tidak mendidih!):

Dan kemudian dengan aman tuangkan 4 kilogram pir cincang kami di sana dan campur:

Kami membutuhkan selai untuk merebus 3 kali. Itu adalah…

Kami didihkan untuk pertama kalinya (jangan lupa untuk mengaduk dan, jika ya, keluarkan busanya) dan matikan! Setelah mendidih pertama, sirup akan menjadi benar-benar transparan, dan pir akan terlihat seperti ini:

Tanyakan mengapa saya tidak membersihkan kulit? Haaa ... Yah, pertama, saya sangat mencintainya dengan buah pir ini, dan kedua, saya ingin menjaga integritas irisan sehingga akhirnya tidak berubah menjadi bubur (secara ilmiah - "selai" :)) Setelah pendinginan hampir selesai , kami melakukan hal yang sama dengan prosedur pir - didihkan lagi. Omong-omong, interval antara bisul bisa sangat besar. (Misalnya antara hari kedua dan ketiga, saya biasanya pergi ke pusat rekreasi selama sehari ... hehe.) Secara umum, maksud saya Anda tidak perlu menanam tumbuhan di atas tong dan menyulap agar lebih cepat mendidih. Setelah mendidih kedua, tambahkan beberapa buah pir segar. Ini untuk keindahan selai terakhir. Pir "terlambat" akan memiliki warna dan kontras yang berbeda dengan sisa selai.

Nah, maka semuanya sederhana! Kami membawanya ke mendidih ketiga dan menunggu sebentar ... Dari saya menulis itu, melek ... :) Singkatnya, mendidih ketiga harus paling lama - sekitar 8-10 menit. Saat ini, saya menambahkan sedikit (sepertiga hingga seperempat sendok teh) kayu manis! Trem-pam-pam!!! Aduk rata dan matikan - selai sudah siap!

Tidak sulit kan?.. Itu yang saya pikirkan bahkan pada tahap meletakkan buah pir di bagasi mobil, jadi ini untuk membuat "saus cabai-pir"! Saya bisa membayangkan bagaimana matinya ... Dan jauh lebih nyaman untuk membuatnya dari selai.

Sementara itu, kami meletakkan selai dalam stoples dan, dengan wajah puas, membiakkan sendiri segelas besar jus pir es ...

P.S.: Terima kasih khusus kepada mantan penduduk Rostov-on-Don untuk teknologi "mendidih tiga kali lipat"! Dan untuk ini, izinkan saya pergi ... Polkovneg Anda.

Sejauh 3 ribu tahun SM, orang membudidayakan buah pir. Diyakini bahwa pir datang ke Eropa dari Peloponnese Yunani kuno, yang pada waktu itu disebut negara pir.

Sejak zaman kuno, pir telah ditanam di Ukraina, Belarus, Rusia, Kaukasus, dan negara-negara Asia Tengah.

Sifat penyembuhan pir digunakan oleh dokter Sumeria.

Pir segar meningkatkan pencernaan. Karena banyaknya tanin, rebusan pir, terutama pir liar, diresepkan untuk diare. Rebusan ini membantu dengan batuk dan kondisi demam. Ini juga memiliki efek diuretik, analgesik, antiseptik.

Jus pir adalah obat yang sangat baik untuk memperkuat kapiler.

Pir baik karena matang ketika banyak buah dan buah sudah pergi. Karena itu, ibu rumah tangga dengan senang hati menyiapkannya untuk musim dingin: mereka mengeringkannya, memasak kolak, selai, selai dari mereka.

Kehalusan memasak

Selai pir harus matang, tetapi tidak lunak. Dari pir hijau, selai ternyata mentah, pucat, tidak menarik dan tidak beraroma. Pir yang terlalu matang selama memasak (perlakuan panas?) mendidih lembut, berubah menjadi bubur.
Agar irisan buah pir matang pada saat yang sama, buahnya harus memiliki tingkat kematangan yang sama dan varietas yang sama.
Persiapan pir terdiri dari fakta bahwa kulitnya dipotong darinya, ruang benih dipotong dengan hati-hati.
Agar pir yang dikupas tidak menjadi gelap, mereka disimpan dalam air yang sedikit diasamkan sebelum dimasak.
Pir kecil bisa direbus utuh, sisanya dipotong-potong selebar 2 cm.
Jika buah pirnya manis, maka gula bisa diambil setengahnya dari untuk memasak selai apel. Dalam beberapa kasus, cukup untuk mengambil hanya 500 g gula untuk 1 kg pir.

Selai pir: resep pertama

Bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
kaldu pir - 2 sdm.

Metode memasak

Kupas pir matang tapi keras. Potong menjadi dua, lepaskan inti. Potong menjadi irisan.
Masukkan pir yang sudah disiapkan ke dalam panci lebar, isi dengan air sehingga sedikit menutupinya. Masak sampai lunak, tetapi irisannya tidak boleh lunak. Tiriskan kaldu ke dalam mangkuk terpisah.
Tuang gula ke dalam baskom masak dan tambahkan dua gelas kaldu. Aduk rata, masak hingga mendidih.
Celupkan pir ke dalam sirup, didihkan lagi, buang busanya. Masak sampai irisan transparan.
Dinginkan selai. Tuang ke dalam stoples kaca yang bersih dan kering. Tutup dengan perkamen atau kertas kalkir.

Selai pir: resep dua

Bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1-1,2 kg.

Metode memasak

Untuk selai, pilih pir yang matang tapi keras. Cuci mereka di bawah air mengalir. Potong kulitnya.
Potong buah menjadi dua, potong inti. Potong buah pir menjadi kubus.
Tempatkan mereka di mangkuk memasak. Taburi dengan gula. Diamkan selama 6-8 jam. Selama waktu ini, buah pir akan memberikan jus.
Letakkan baskom di atas api dan masak selama 35 menit dengan api sedang, buang busanya.
Angkat baskom dari kompor, dinginkan selai selama 8 jam.
Nyalakan kembali api dan masak selama 35 menit lagi.
Cuci dan keringkan toples.
Dinginkan selai yang sudah jadi. Urutkan ke bank. Tutup dengan perkamen atau kertas kalkir. Jika Anda ingin menutup selai secara hermetis, maka stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Kemas selai panas. Segel dengan tutup. Terbalik dan keren seperti ini.

Selai pir: resep tiga

Bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 3/4 st.;
jeruk (lemon, jeruk atau jeruk keprok) kulit kering - secukupnya.

Metode memasak

Cuci buah pir matang yang kuat. Potong kulitnya. Potong menjadi dua, buang ruang benih.
Potong pir menjadi irisan dan masukkan ke dalam baskom masak, tuangkan gula berlapis-lapis. Biarkan selama 12 jam. Selama waktu ini, pir akan memberikan jus dan sebagian gula akan larut.
Tuang air, aduk perlahan. Nyalakan api dan masak dengan api sedang selama 1 jam 20 menit. Keluarkan busa yang muncul dengan sendok berlubang.
Di akhir memasak, tambahkan kulit jeruk kering.
Biarkan selai yang sudah jadi di dalam baskom sampai benar-benar dingin. Kemudian bungkus dalam stoples yang kering dan bersih dan tutup dengan perkamen atau kertas kalkir.

Selai pir dengan lemon

Bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 1 sdm.;
lemon - 1 buah.

Metode memasak

Cuci pir matang tapi keras. Kupas kulitnya. Potong-potong, segera lepaskan inti. Tempatkan dalam mangkuk masak.
Cuci lemon, potong-potong. Buang bijinya. Masukkan ke dalam panci kecil, tutup dengan air dan didihkan selama 3 menit. Regangan.
Tuang gula ke dalam wajan, tambahkan jus lemon. Rebus sirup.
Isi dengan pir. Bersikeras 2 jam.
Letakkan baskom di atas kompor, didihkan selai. Masak dengan api sedang hingga empuk. Irisan pir harus menjadi transparan dan sirup harus mengental.
Siapkan stoples steril kering dengan tutupnya. Sebarkan selai panas di dalamnya. Tutup rapat. Dinginkan terbalik.

Selai pir cepat

Bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 1 sdm.

Metode memasak

Cuci pir matang tapi keras. Potong kulit dari mereka. Potong menjadi dua dan lepaskan inti. Potong menjadi irisan.
Tempatkan pir yang sudah disiapkan dalam mangkuk.
Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup. Isi dengan pir.
Didihkan. Masak dengan api sedang dalam satu langkah sampai empuk.
Saat panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat dengan tutup kaleng. Dinginkan dengan membaliknya.

Selai pir dengan jeruk

Bahan:

pir - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 2/3 st.;
oranye - 0,5 buah.

Metode memasak

Cuci pir matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua, buang ruang benih. Potong menjadi irisan tipis. Tempatkan pir yang sudah disiapkan dalam mangkuk masak.
Masukkan gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup.
Tuangkan sirup panas di atas pir. Didihkan dengan api sedang dan didihkan selama 5-6 menit, singkirkan busa.
Keluarkan selai dari kompor dan biarkan selama 8-10 jam agar pir terendam dalam sirup.
Taruh di atas api lagi dan masak selama 5 menit dari saat mendidih.
Sekali lagi bersikeras selama 8-10 jam. Ulangi prosedur ini sekali lagi.
Cuci jeruk dan potong-potong bersama dengan kulitnya. Tambahkan ke selai pir. Masak semuanya bersama-sama dengan api sedang selama 30 menit. Jika selai mengental dengan baik, kecilkan apinya, jika tidak selai bisa gosong.
Siapkan stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, cuci dan kukus atau panggang dalam oven.
Tempatkan selai panas dalam stoples steril kering dan segera tutup rapat dengan tutup yang bersih dan kering. Balikkan stoples dan dinginkan dalam posisi ini.

Informasi berguna

Setelah menyortir pir untuk selai, buah yang terlalu matang atau kusut tetap ada. Mereka pergi untuk membuat selai atau selai. Tetapi jika tidak ada keinginan untuk mengotak-atik bagian yang kosong ini, maka sisa buah pir dapat digunakan untuk keperluan kosmetik. Misalnya, membuat masker buah. Buah matang mengandung sejumlah besar vitamin, elemen mikro yang bermanfaat, zat aktif biologis.

Untuk menyiapkan masker buah, pir dikupas dan ruang biji dikeluarkan, ditempatkan dalam stoples dan digosok secara menyeluruh. Pure pir ini dioleskan ke wajah, leher, dada, tangan dan disimpan selama 20 menit. Kemudian bilas dengan air hangat, dan kulitnya diolesi krim.

Resep selai pir untuk musim dingin

selai pir cara yang bagus untuk menyiapkan buah yang lezat ini untuk musim dingin. Pir adalah salah satu buah favorit semua orang, awal atau akhir selalu sangat berair dan manis dan dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Tetapi di musim dingin tidak tersedia untuk memetik pir dari cabang dan menikmati rasanya yang enak, tentu saja Anda dapat membelinya di toko di musim dingin, tetapi harganya tidak murah dan kelezatan seperti itu tidak selalu tersedia dan sehat, jadi jika Anda suka buah pir, maka lebih baik membuatnya persiapan untuk musim dingin dan nikmati hidangan penutup buah pir yang lezat dari toples.

Masukkan selai Anda ke dalam mangkuk di musim dingin, tuangkan teh panas, dan Anda akan mendapatkan banyak kesenangan dari kerja keras Anda. Di zaman kita, kita telah mengumpulkan cukup banyak resep selai pir, tetapi Anda benar-benar ingin memasak sesuatu yang tidak akan membiarkan Anda merusak buahnya, membuang uang dan menghabiskan waktu dan tenaga dengan sia-sia. Kami telah berusaha membuatnya sebermanfaat mungkin bagi Anda. pilihan resep selai pir yang secara pribadi diverifikasi oleh kami.

Potongan selai pir
Selai pir utuh

Selai pir tebal untuk musim dingin

Resep lama dan terbukti, yang digunakan oleh nenek kami. Isi yang sangat baik untuk pai dan roti angin yang akan Anda masak untuk orang yang Anda cintai di musim dingin tidak akan membuat mereka acuh tak acuh dan akan memberikan banyak kesenangan dari kue-kue manis seperti itu. Itu disiapkan cukup sederhana dan tidak memerlukan biaya besar. Resep dengan instruksi terperinci akan membuat persiapan selai ini sama sekali bukan tugas yang merepotkan.

Jadi sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak selai ini dengan instruksi terperinci untuk proses itu sendiri.

Selai pir tebal

Pir - 2 kg;
Gula -1kg;
Air - 200 g.

Mari kita mulai memasak:

Yang terbaik adalah mengambil buah yang matang dan lunak.

Langkah 1 Pir perlu dicuci dan dikupas, potong dan buang intinya.

Langkah 2. Segera tuangkan air ke dalam wadah memasak, hal ini diperlukan agar ketika Anda meletakkan buah pir di atas api tidak langsung menempel di bagian bawah, karena buah pir sendiri sudah manis dan tanpa air akan langsung menempel di bagian bawah. dan segera setelah wadah memanas, selai akan segera mulai terbakar dan akan menempel sepanjang waktu di tempat yang sama.

Langkah 3. Potong buah pir yang sudah dikupas sekecil mungkin, lalu lebih baik direbus.

Langkah 4. Taburi pir cincang dengan gula.

Langkah 5. Nyalakan api kecil dan didihkan.

Biarkan mendidih dengan api kecil, jangan dibesar-besarkan, jika tidak bisa lengket dan terbakar dengan sangat cepat, yang akan merusak rasanya dengan memberikan sisa rasa gosong.

Langkah 6. Aduk terus, bawa selai hingga mengental.

Langkah 7. Saat kepadatan yang Anda butuhkan tercapai, angkat dari api dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan balikkan. Saat selai sudah dingin, turunkan ke ruang bawah tanah.

Silakan dinikmati makanannya!

Potongan selai pir

Selai yang sangat lezat, mengingatkan pada manisan buah-buahan atau permen pir. Gigi manis buatan sendiri Anda akan menyukainya. Sempurna untuk minum teh di lingkaran keluarga. Persiapan musim dingin seperti itu akan sangat menambah variasi manisan musim dingin dan membuat malam musim dingin Anda lebih manis dalam lingkaran keluarga yang hangat.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak enak ini dengan penjelasan rinci tentang persiapannya sehingga persiapannya berhasil dan tidak membebani.

Potongan selai pir

Untuk memasak, Anda perlu:

Pir - 1 kg;
Gula - 1 kg.

Mari kita mulai memasak:

Untuk resep ini, perlu untuk mengambil pir keras atau mentah, karena pir lunak tidak akan berhasil.

Langkah 1 Cuci buah pir, kupas, potong dan buang intinya.

Langkah 2. Potong menjadi setengah lingkaran setebal 0,5 cm, mungkin sedikit lebih tebal.

Langkah 3. Taburi dengan gula, tutup dan kocok rata agar gula tersebar di antara irisan buah pir dan biarkan selama 2 jam agar buah pir mengeluarkan sarinya.

Langkah 4. Nyalakan api kecil dan didihkan, didihkan selama 2 menit.

Angkat dari api, biarkan pir dingin.

Langkah 5. Setelah buah pir mendingin, harus dibakar dan juga dididihkan dan biarkan mendidih selama 2 menit. Jadi, Anda perlu melakukannya 1 kali lagi.

Langkah 6. Setelah selai direbus 3 kali, angkat dari api dan Anda sudah bisa menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Langkah 7. Gulung stoples dengan penutup, balikkan dan biarkan dingin. Setelah dingin, turunkan ke ruang bawah tanah.

selai Anda sudah siap!

Selai pir dengan labu untuk musim dingin

Kombinasi indah pir harum dan labu manis pasti akan menyenangkan Anda. Persiapan ini sangat cocok untuk menambahkan buah ke pai dan bahkan muffin, Anda bisa menambahkan rasa manis ini ke makanan penutup keju cottage. Sirup juga tidak akan berdiri di samping, mereka dapat dengan sempurna merendam lapisan kue atau menuangkan pancake. Sangat enak dan mudah untuk makan selai ini dengan teh. Sereal manis dengan selai seperti itu sangat baik.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak persiapan yang begitu indah di musim dingin sehingga tidak sulit bagi Anda.

Selai pir dan labu

Untuk mempersiapkan, ambil:

Pir - 600 gram;
Labu - 300 g;
Gula - 500 gram;
Air - 300 g.

Mari kita mulai memasak:

Pir membutuhkan varietas keras atau yang belum matang, mereka harus keras.

Langkah 1 Cuci buah pir dan buang intinya. Potong buah pir sesuka Anda.

Langkah 2. Kupas labu, buang bijinya dan potong dengan cara yang sama sesuai keinginan Anda.

Langkah 3. Taruh wadah memasak di atas api, tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan gula.

Biarkan sirup mendidih, biarkan semua gula larut.

Langkah 4. Saat sirup siap, tuangkan pir dan labu, aduk rata.

Langkah 5. Didihkan selai dan biarkan mendidih selama 20 menit, aduk selembut mungkin selama memasak untuk menjaga buah tetap utuh.

Langkah 6. Tuang ke dalam stoples yang disterilkan.

Gulung stoples dan balikkan.

Bungkus stoples dengan selimut hangat sampai dingin. Kemudian turun ke ruang bawah tanah.

Setelah dibuka di musim dingin, simpan di lemari es yang ditutup dengan tutup nilon.

Silakan dinikmati makanannya!

Selai dengan rempah-rempah "Pear oriental"

Selai yang luar biasa beraroma! Ini akan menjadi sorotan di antara persiapan musim dingin Anda. Aroma selai yang luar biasa akan memberi Anda banyak kesenangan. Dengan menambahkan selai seperti itu ke dalam kue, itu akan membuatnya sangat kaya dan harum, seluruh keluarga Anda akan berlari untuk mencium aroma manisnya. Setelah menyiapkannya sekali, Anda tidak akan bisa menolak diri sendiri untuk menyiapkannya lagi. Seluruh keluarga Anda akan menyukainya dan tamu Anda akan memujinya.

Di sini Anda akan menemukan resep selai ini dengan penjelasan rinci tentang persiapannya.

Selai pir dengan rempah-rempah "Pear oriental"

Untuk membuat selai, Anda perlu:

Pir - 600 gram;
Gula - 400 gram;
Kunyit - seperempat sendok teh;
Anyelir - 3 buah;
Adas - seperempat sendok teh;
Adas manis - seperempat sendok teh;
Air - 100 gram.

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1 Cuci buah pir sampai bersih, potong dan buang bijinya.

Langkah 2. Potong buah menjadi irisan kecil.

Langkah 3. Tuang air ke dalam wadah masak dan tambahkan gula.

Langkah 4. Nyalakan api dan aduk.

Langkah 5. Saat sirup mulai mendidih, tuangkan kunyit, cengkeh, adas, adas manis ke dalamnya. Didihkan, biarkan sirup mendidih selama 7 menit dengan api kecil.

Langkah 6. Kemudian tuangkan pir ke dalam sirup, didihkan.

Langkah 7 Biarkan pir mendidih selama 30 menit. Selama memasak, aduk selembut mungkin agar buah pir tidak berubah menjadi bubur.

Langkah 8. Tuang selai Anda ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan.

Sekarang biarkan stoples menjadi dingin, lalu turunkan ke ruang bawah tanah.

Pir Oriental Anda siap disantap!

Selai pir dengan anggur "Dengan twist"

Nama selai berbicara untuk dirinya sendiri, itu benar-benar memiliki twist, karena mengandung anggur. Dan penambahan jus lemon dan jeruk membuat selai terasa luar biasa dan tidak biasa. Sebotol selai seperti itu, tentu saja, tidak akan terlalu murah, tetapi rasanya akan membayar semua biaya Anda, baik finansial maupun fisik.

Selai ini sangat cocok untuk diolesi, misalnya, kue untuk teh atau ditambahkan ke lapisan kue. Itu tidak akan membuat anggota keluarga Anda acuh tak acuh, serta tidak ada tamu Anda. Percayalah bahwa, setelah menyiapkannya, Anda tidak akan menyesal telah menghabiskan waktu dan uang, karena pada musim semi tidak akan ada satu pun toples kelezatan ini yang tersisa di ruang bawah tanah.

Kami akan berbagi dengan Anda resep manisan seperti itu dengan deskripsi langkah demi langkah persiapan.

Selai pir dengan anggur "Dengan kismis"

Untuk membuat selai, Anda perlu:

Pir - 1 kg;
Anggur Kish-mish (atau anggur putih tanpa biji lainnya) - 300 g;
Lemon - 1 buah;
Jeruk - 1 buah;
Gula - 1 kg;
Air - 150 g.

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1. Cuci buah pir sampai bersih, potong dan buang semua tulangnya. Kemudian mereka harus dipotong menjadi kubus berukuran sedang, diinginkan bahwa buah pir sedikit lebih besar dari buah anggur.

Langkah 2 Anggur harus dipetik dari tandannya dan dicuci bersih. Saat menggunakan anggur dalam blanko, ingatlah bahwa Anda harus mencucinya dengan sangat baik, mengandung ragi alami di permukaan kulit, dan jika tidak dicuci, blanko dapat berfermentasi. Tuang ke dalam saringan dan biarkan mengalir dengan baik.

Langkah 3. Sekarang letakkan wadah memasak di atas api dan tuangkan air ke dalamnya, tuangkan gula ke dalam air, didihkan, biarkan sirup mendidih selama 5 menit.

Langkah 4. Tambahkan buah ke dalam sirup dan biarkan mendidih selama 5 menit, dengan api kecil, jangan sampai mendidih kuat.

Langkah 5. Sekarang ambil lemon dan gulung di atas meja sehingga melunak dan memberi jus.

Potong lemon menjadi dua dan peras jus ke dalam selai.

Langkah 6. Sekarang ambil jeruk dan lunakkan dengan cara yang sama, potong menjadi dua, peras jusnya, lalu buat gerakan memutar dengan garpu untuk memeras sisa jus dan sedikit ampas.

Saat memeras jus dari jeruk, pastikan bijinya tidak masuk ke dalam selai, lebih baik peras jusnya ke dalam mangkuk, bijinya bisa memberi rasa pahit.

Langkah 7. Biarkan selai mendidih sekarang selama 5-10 menit lagi.

Langkah 8. Angkat dari api, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Selai lezat Anda untuk musim dingin sudah siap!

Selai pir utuh

Pir yang sangat lezat berasal dari masa kanak-kanak. Menurut resep ini, nenek kami menyiapkan pir, karena sebelumnya tidak ada varietas seperti itu di rak-rak toko dan kami harus menyimpan hingga maksimum di musim panas bahkan dengan permen untuk makanan penutup musim dingin. Kemudian resep ini dilupakan karena banyak permen buatan pabrik muncul, tetapi akhir-akhir ini mereka sudah agak muak dan saya menginginkan sesuatu yang buatan sendiri dan alami. Pir ini, tidak seperti yang lain, akan mendiversifikasi meja manis musim dingin dan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak pir yang luar biasa ini. Penjelasan rinci tentang persiapan akan membantu Anda dengan mudah melakukannya dengan benar.

Selai pir utuh

Untuk menyiapkan benda kerja, Anda perlu:

Pir (lebih disukai varietas lemon atau lainnya, tetapi padat dan kecil) - 5 kg;
Gula - 3 kg;
Air - 1200

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1. Cuci buah pir dengan baik dan tusuk masing-masing dengan jarum, sebaiknya jangan menggunakan tusuk gigi karena akan menjadi lemas dan potongan kayu dapat tertinggal di dalam buah pir. Tempatkan pir dalam stoples selai.

Langkah 2. Dalam wadah terpisah, rebus sirup dari gula dan air. Sirup harus direbus selama 7 menit.

Langkah 3 Tuang sirup panas di atas pir dan biarkan dingin sepenuhnya.

Langkah 4. Setelah pir benar-benar dingin, taruh di atas api dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Anda perlu mengaduknya dengan hati-hati agar tidak merusak buah utuh, karena selai dari buah pir utuh, agar tetap utuh dan tidak berubah menjadi selai.

Langkah 5 Hapus dari panas dan biarkan dingin sepenuhnya lagi. Jadi akan perlu untuk mengulang 3 kali lagi sepanjang hari (total 4 kali), Anda dapat menyisihkan dan melanjutkan memasak keesokan harinya jika satu hari tidak cukup untuk Anda. Jangan khawatir, buah pir tidak akan berubah asam bahkan jika Anda mulai melanjutkan bahkan di malam hari berikutnya.

Langkah 6. Setelah Anda merebus selai 3 kali dan untuk terakhir kalinya, tuangkan selai ke dalam stoples, lebih baik mengambil stoples dengan volume 1 liter, karena selai tidak terdiri dari buah-buahan cincang dan tidak akan pas di toples kecil. Stoples harus disterilkan.

Langkah 7. Gulung stoples dengan tutupnya. Balikkan dan bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin. Celupkan stoples di ruang bawah tanah atau pindah ke tempat penyimpanan lain yang gelap dan sejuk.

Setelah dibuka, lebih baik simpan toples di lemari es, tutup rapat dengan tutup nilon, karena ada sedikit gula di selai, dan dapat cepat berfermentasi.

Sekarang seluruh selai pir Anda sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Manjakan keluarga dan teman Anda dengan persiapan buah pir musim dingin dan nikmati manisan buatan sendiri yang sehat dan alami.

Selamat makan dan malam musim dingin yang hangat! Dan selalu sehat!

Bagus sekali( 4 ) Dengan buruk( 0 )

Selai pir adalah salah satu olahan manis yang paling enak, indah dan harum untuk musim dingin. Kelezatan harum dengan irisan yang bersinar di bawah sinar matahari dapat menaklukkan bahkan gourmet paling canggih sekalipun. Periode musim panas-musim gugur adalah waktu untuk mematangkan buah pir, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menyiapkan makanan penutup yang lezat dari buah-buahan yang luar biasa ini.

Makanan penutup paling berguna di dunia tidak boleh dicari di toko kue, tetapi disiapkan sendiri untuk musim dingin. Selai pir akan menjadi sumber vitamin yang tak ternilai bagi Anda, menyelamatkan Anda dari pilek dan penyakit dan membuat pesta teh menjadi istimewa.

Dalam persiapan hidangan ini atau itu, rekomendasi tertentu harus diikuti sehingga produk akhir menjadi setenang mungkin. Jadi, untuk memasak selai, Anda harus mengambil varietas pir yang berbeda kepadatannya, seperti lemon atau duchesse. Anda dapat memilih varietas lain, tetapi agar buahnya tidak terlalu matang. Pilihan ideal adalah pir utuh dengan kulit elastis dari varietas akhir musim gugur. Sebelum dimasak langsung, buah-buahan harus dicuci, dibebaskan dari inti dan tangkai, dipotong menjadi kubus atau irisan, menghilangkan tempat yang rusak.

Poin penting berikutnya tentang cara membuat selai pir adalah hidangan yang tepat. Rasa manis paling baik dimasak dalam mangkuk tembaga atau aluminium. Dalam inventaris seperti itu, campuran tidak akan terbakar, tidak akan menempel di bagian bawah. Lebih baik mengganggu spatula kayu, dan mengeluarkan busa ke dalam piring. Sterilisasi toples adalah kondisi utama untuk penyimpanan kosong jangka panjang untuk musim dingin.

Ada beberapa rahasia cara membuat selai pir enak dan harum:

Kelezatannya dapat divariasikan dengan penambahan berbagai bahan, seperti lemon, jeruk, apel, pisang, mint, almond atau rempah-rempah.
Lebih baik memanen untuk dimasak pada hari yang cerah, hanya dalam hal ini buahnya mampu mengeluarkan aromanya dengan baik.
Selai pir terbakar dengan kuat, jadi seluruh proses harus dikontrol.
Untuk menghilangkan kulit pir dengan mudah, Anda perlu melepuhnya dengan air mendidih, lalu segera turunkan ke dalam air dingin.
Dianjurkan untuk memotong kulit yang terlalu kencang agar kelezatannya tidak terlalu kasar.
Irisan utuh hanya dapat diperoleh dalam kondisi memasak tiga tahap, yang masing-masing dilakukan selama dua puluh menit.

Bagaimana memilih dan menyiapkan pir untuk selai

Agar selai menjadi cantik dalam penampilan dan enak, mereka harus disortir sebelum dimasak. oleh sebagian besar buah terbaik adalah yang sudah matang, tetapi belum sempat matang. Variasi buah pir, serta ukurannya, bisa apa saja. Tapi tetap saja, yang terbaik adalah memilih buah berair yang memiliki aroma manis, maka lebih sedikit gula yang dibutuhkan untuk membuat selai. Jika nyonya rumah memiliki keinginan untuk memberikan selai rasa atau aroma khusus, maka Anda dapat menambahkan buah lain ke dalamnya. Ini bisa berupa lemon atau asam sitrat, almond, jeruk, dan produk lainnya.

Tapi setiap kali resep dengan bahan-bahan ini akan berubah, jadi Anda harus berhati-hati dengan eksperimen. Jika Anda menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam selai, maka selai pir tidak lagi mengandung gula dan akan terasa asam. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:

Berapa banyak Anda perlu memasak selai seperti itu akan tergantung pada varietas dan kematangan buah, tetapi paling sering sekitar 1-1,5 jam. Lebih baik memasak suguhan lezat dalam dua tahap, mencapai pendinginan lengkap di antaranya.

Peralatan apa yang Anda butuhkan untuk memasak hidangan penutup pir? Bagaimana rasa selainya? bahkan hidangan pun dapat memengaruhi di mana itu dimasak. Yang terbaik adalah peralatan aluminium atau tembaga, diinginkan agar lebar. Ini akan membuat selai tidak gosong atau menempel di dinding, dan mempertahankan rasa madu alami. Namun, lebih baik menyimpan selai dalam stoples, yang harus dicuci dengan baik, disiram air panas dengan air mendidih, atau disterilkan dengan baik.

Biasanya saat memasak selai apa saja busa muncul di permukaannya, yang dihilangkan dengan spatula atau sendok kayu khusus. Penting untuk menutup selai yang sudah tumpah dalam stoples dengan tutup yang rapat. Lebih baik menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk, karena selai pir cenderung berubah warna dan berfermentasi.

Resep sederhana untuk selai pir untuk musim dingin

Ada banyak resep memasak untuk membuat selai pir:

Klasik.
Irisan.
Transparan.
Amber.
Lima menit.
Utuh.
Dengan jeruk nipis.
Lainnya.

Tapi tetap selalu ikuti petunjuk memasak setiap resep, pertahankan proporsi, yang akan membantu mencapai hasil yang diinginkan. Banyak ibu rumah tangga ingin tahu bagaimana selai pir disiapkan untuk musim dingin dengan resep sederhana. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Buah-buahan disortir sebelumnya, dikupas dan dipotong-potong. Mereka masukkan ke dalam satu mangkuk, di mana mereka akan memasak, dan dalam panci lain ada baiknya menyiapkan sirup: tuangkan gula dengan air dan nyalakan api sedang. Busa terus-menerus dikeluarkan darinya, dan itu akan siap hanya ketika gula benar-benar larut. Tetap menuangkan buah dengan sirup ini dan didihkan lagi, lalu tuangkan ke dalam stoples. Selai yang menggugah selera sudah siap!

Selai pir cepat Lima menit - jilat jari Anda

Buah serbaguna ini cocok untuk metode memasak apa pun dan dapat digunakan untuk semua jenis eksperimen kuliner. Jika Anda berpikir bahwa selai pir dengan irisan harus dibuat dengan memasak selama berjam-jam, maka Anda salah. Kelezatan yang lezat dapat disiapkan hanya dalam lima menit, dan tidak perlu membuang kulit dari buahnya.

Selai pir yang gurih dapat dengan mudah digunakan sebagai saus cair untuk hidangan daging.

Bahan Lima Menit:

buah pohon pir - 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
air - 0,5 sdm.

Kelezatan selai jeruk dibuat seperti ini:

Kami memproses buah dari pohon pir, dipotong menjadi irisan yang sangat tipis. Kami memasak sirup secara terpisah: larutkan gula dalam air, keluarkan busa yang terbentuk di atas selama memasak. Masukkan irisan pir ke dalam campuran manis yang sudah disiapkan dan masak sampai konsistensi menjadi transparan. Tuang selai marmalade ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, gulung.

Selai kuning dari pir keras dengan irisan - resep dengan foto

Selai pir, digulung untuk musim dingin sesuai resep ini dengan foto, ternyata sangat menarik dalam penampilan. Karena perebusan tiga kali lipat, sirup memperoleh warna kuning dan kepadatan yang menyenangkan, dan irisan padat secara kualitatif jenuh dengan gula dan menjadi seperti manisan buah. Petunjuk langkah demi langkah menjelaskan secara rinci proses pembuatan camilan buatan sendiri, dan video dengan jelas menjelaskan setiap tindakan dan membantu menguasai metode menyiapkan selai dari pir keras dengan irisan, bahkan untuk ibu rumah tangga pemula.

Bahan Penting untuk Resep Amber Pear Jam

pir - 1,5 kg
gula - 1,5 kg
air - 400 ml

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak selai amber dari irisan pir keras

Cuci buah pir sampai bersih, keringkan, buang tangkainya, bagi menjadi dua bagian, buang kotak bijinya, dan potong menjadi irisan yang rapi dengan ukuran yang sama.
Tuang gula ke dalam panci yang dalam, tutup dengan air dan buih ringan dengan pengocok untuk membubarkan dengan cepat. Nyalakan api sedang dan, aduk secara teratur agar tidak gosong, masak sampai kristal benar-benar larut.
Saat sirup menjadi transparan dan homogen, tuangkan di atas irisan buah pir dan aduk perlahan sehingga cairan menyelimuti potongan buah. Dinginkan hingga suhu kamar.
Kemudian kembalikan wadah dengan produk setengah jadi yang didinginkan ke kompor, didihkan dan didihkan selama 5-6 menit.
Dinginkan lagi, lalu ulangi perebusan lagi.
Masak selai yang direbus untuk ketiga kalinya dari 10 hingga 45 menit (tergantung pada kepadatan yang diinginkan). Kemas panas dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat dengan tutupnya, balikkan dan, tutupi dengan handuk mandi, biarkan dingin selama sehari. Kemudian bawa ke gudang atau ruang bawah tanah.

resep selai pir bening

Untuk persiapan selai transparan, tidak diperlukan produk khusus. Hapus selai pir simpan di tempat yang sejuk, bahkan di rak di lemari dapur atau pantry. Kondisi penyimpanan utama adalah tidak ada fluktuasi suhu. Dari segi rasa, selai ini paling harum dan enak. Bisa juga disajikan sebagai makanan penutup mandiri, yang memiliki tampilan dan rasa paling indah, sehingga sangat cocok untuk teh atau kopi.

Untuk menyiapkan selai transparan dari irisan pir, perlu menyiapkan produk berikut terlebih dahulu:

Jumlah makanan ini hanya cukup untuk membuat 2 liter selai. Untuk memulai pir itu bagus dicuci di bawah air mengalir, pastikan semua buahnya keras dan tidak terlalu matang. Pir dipotong menjadi irisan dan dimasukkan ke dalam wajan. Di situlah gula masuk. Agar pir mengeluarkan jus, Anda harus meninggalkan massa pir selama beberapa jam pada suhu kamar. Letakkan panci dengan massa infus di atas api dan didihkan.

Segera setelah selai mendidih, api harus dikurangi dan tetap direbus selama 10 menit. Kemudian dimatikan dan dibiarkan semalaman sehingga massa mendingin dengan baik. Di pagi hari, selai direbus lagi, seperti waktu sebelumnya, dan sekarang dibiarkan sepanjang hari sampai malam. Di malam hari, rebus lagi dan biarkan dingin semalaman. Setiap kali irisan akan berubah warna, menjadi lebih gelap. Di pagi hari, masak massa dengan api kecil selama 50 menit. Jadi massa akan menjadi lebih tebal, dan irisan akan menjadi transparan. Tetap hanya untuk menuangkan ke bank dan menggulung.

Resep sederhana cara memasak selai pir yang kental dan manis di rumah

Agar selai pir memiliki konsistensi yang padat dan kental, selai itu harus dimasak tanpa air. Manisnya yang ditingkatkan akan memberikan gula kelezatan, yang menurut resepnya, harus diambil 1/3 lebih banyak dari buah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat selai pir kental di rumah

pir - 1 kg
gula - 1,3 kg

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep sederhana untuk membuat selai pir tebal

Matang, tetapi keras, tidak rusak, cuci, keringkan, kupas, buang inti dengan biji, dan potong ampas menjadi potongan-potongan dalam bentuk apa pun yang nyaman.
Lipat buah yang sudah diproses ke dalam baskom, taburi setiap lapisan dengan sebagian gula dan biarkan selama 8-10 jam sehingga massa mengeluarkan jus.
Kemudian letakkan wadah di atas api, didihkan dan didihkan selama 35-30 menit, pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan.
Angkat baskom dari pemanas dan biarkan semalaman hingga dingin dengan baik.
Di pagi hari, rebus selai lagi selama 35-40 menit, tuangkan ke dalam stoples selagi panas, kencangkan dengan tutup kaleng, balikkan dan bungkus dengan kain hangat yang tebal.
Setelah sehari, simpan di dapur atau tempat kering, gelap, dan sejuk lainnya.

Cara memasak selai pir dengan lemon dan jeruk - resep dengan foto untuk slow cooker

Resep terperinci dengan foto akan memberi tahu Anda cara membuat selai pir asli dan tidak biasa dengan lemon dan jeruk dalam slow cooker di rumah. Untuk memasak, Anda membutuhkan buah-buahan dari varietas termanis dengan bubur padat dan elastis. Jika Anda mengambil pir yang terlalu lunak, mereka akan menjadi asam selama pemrosesan dan kehilangan bentuknya. Kehadiran buah jeruk dalam komposisi akan memberikan rasa asam yang menggugah selera dan memenuhi hidangan dengan aroma yang cerah, halus, dan berkesan.

Bahan Penting untuk Selai Pir dengan Jeruk dan Lemon

pir - 1 kg
lemon - 1 buah.
oranye - 1 buah.
gula - 1,5 kg
air - 150 ml

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak selai dengan pir, jeruk, dan lemon dalam slow cooker

Cuci buah-buahan dan buah jeruk secara menyeluruh dalam air mengalir dan keringkan di atas handuk kertas. Kupas pir, buang tangkai dan bijinya, dan potong daging buahnya menjadi irisan atau kubus berukuran sedang, jika buahnya padat dan agak mentah.
Potong lemon dan jeruk bersama dengan kulitnya menjadi potongan-potongan kecil. Hapus lubang dari buah jeruk olahan.
Tuang air ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan setengah dari seluruh bagian gula, atur program "Pemadam" pada tampilan unit, tanpa menutupinya dengan penutup, didihkan. Masak sampai butiran gula benar-benar larut dalam air.
Saat sirup memperoleh kepadatan ringan dan menjadi homogen, tambahkan pir yang dihancurkan dan masak tanpa mengubah pengaturan selama 10 menit.
Kemudian matikan peralatan rumah tangga dan dinginkan produk setengah jadi ke suhu kamar. Ini biasanya memakan waktu 3 sampai 4 jam.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, aktifkan lagi mode "Memadamkan" dan didihkan pir yang direndam dalam sirup.
Tuang sisa gula, tambahkan lemon cincang halus, jeruk dan masak selama 1 jam lagi, aduk selai secara teratur agar tidak menempel di bagian bawah.
Kemas produk manis yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, gulung di bawah tutup kaleng, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan dengan baik. Untuk penyimpanan, simpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, hindari sinar matahari langsung di tepian.