Minuman masa muda kita: apa saja pelabuhan di Uni Soviet

Mari kita ingat minuman beralkohol apa yang kita miliki
selalu berdiri di atas meja pesta di tahun-tahun Soviet.
Banyak dari mereka belum
diproduksi, tetapi rasanya masih tersimpan dalam ingatan.

Awalnya saya ingin menyebut bagian ini dalam semangat yang sebelumnya - "Apa yang Kami Minum".
Tapi itulah mengapa saya memikirkannya dan memutuskan bahwa ini sedikit tidak benar :)
Pertama kali minuman beralkohol Saya mencoba ketika saya berusia 15 tahun
dan untuk pertama kalinya mabuk berat pada usia 16 tahun Tahun Baru. "Anggur pelabuhan 777".
Untungnya, saya tidak kecanduan "ular hijau" dan masih menganggapnya jahat.
Jika berlebihan. Tapi anggur vintage berkualitas,
cognac dan viskariki sesekali menghormati.

Saya punya satu hobi sebagai seorang anak. Label anggur yang dikumpulkan (vodka, cognac).
Setuju, hobi yang cukup polos untuk seorang anak. Dan saya hanya seorang penggemar.
Anda mungkin menemukan botol di jalan, membawanya pulang, memasukkannya ke dalam mangkuk air panas,
15 menit - bang! dan label baru dalam koleksi. Teman (ibu) membantu
- mereka mencari botol-botol berharga dari periode Soviet di ruang bawah tanah / loteng dan memberikannya kepada saya.
Selama beberapa tahun, paket yang mengesankan telah terkumpul
. Kemudian hobi itu tiba-tiba menghilang, begitu pula koleksinya sendiri. Tapi, untungnya, dia kemudian ditemukan.
Saya dengan hati-hati memindainya dan sekarang saya ingin menunjukkan kepada Anda :) Label untuk saya -
salah satu pintu kenangan masa kecil.
Gambar Soviet, font, harga, "I belt, II belt", "Harga dengan biaya piring", wadah,
antrean panjang kilometer untuk anggur dan vodka, kupon...
Krimea, laut dan merambat, pada akhirnya.

Jangan malas, luangkan waktu Anda, lihat setiap label -
Dia memiliki banyak hal untuk dikatakan dan diingat.

Jadi apa yang masih ada di meja kita dan di lemari es 20-30 tahun yang lalu?

Saya akan mulai dengan minuman beralkohol.

Bagian terbesar dari produksi anggur di Uni Soviet berasal dari SSR Moldavia. Prasasti "MOLDVINPROM"
akan ditemukan di hampir setiap label ketiga.

Sherry dan vermouth:

Dan "GOSAGROPROM" - setiap detik :)

Salah satu mutiara dari koleksi kecil saya adalah vermouth Hungaria.

Sangat populer di tahun 90-an, bir botolan langsung dari pabrik Ulyanovsk asli kami (R.I.P):

Dan ini adalah pabrik Ulyanovsk yang sama, tetapi masih di tahun 80-an:

Kebanggaan tempat pembuatan bir kami!

Pabrik kami menyolder tidak hanya Ulyanovsk, tetapi juga tetangga :)

Klasik dari genre!

Sekarang ini juga terjadi. Tapi sekarang tidak seperti itu lagi...

Halo dari Cina. Bir mereka. Ini tahun 90-an yang gila.

Kita sudah selesai dengan minuman beralkohol, mari beralih ke anggur meja, yang jumlahnya sangat banyak di Uni Soviet.

Anggur meja (kering, semi-kering, dan semi-manis):

Teman-teman, ini Checheningushvino! Label yang cukup langka.

Rkatsiteli adalah anggur ringan populer yang terbuat dari varietas anggur yang sangat berharga.

Salam dari Volgograd!

Azerbaijan:

Merah muda Laut Hitam, dengan tulisan di atas kapal "Abrau-Durso". Sepertinya dibuat di pabrik yang sama.

Botol kecil ini kami bawa dari perjalanan pertama saya ke Krimea, pada tahun 1991:

Sebotol anggur yang sangat kecil untuk waktu yang lama ada di bufet kami.
Sampai anggur berubah menjadi cuka.
Saya memiliki banyak kenangan masa kecil yang terkait dengannya:

Secara khusus, mimpi tentang laut dimulai darinya.

Abkhazia. Ngomong-ngomong, labelnya sekarang dihidupkan kembali dan bisa dilihat di rak.
Yang ini dari zaman Soviet itu.

Berikut adalah label anggur Abkhazia modern:

Bulgaria selalu dibedakan dengan pencetakan label yang mahal.

Bulgaria 90-an:

anggur Aljazair. saya pikir di orang biasa ini tidak ada di tabel:

Anggur yang diperkaya:

Satu pak dari dua label "nol" berikutnya, anak laki-laki dan saya temukan di ruang bawah tanah.
Rupanya, seseorang bersembunyi di sana untuk bengkel bawah tanah.

Yang ini memiliki cetakan yang sangat tidak rata. Ternyata buatan sendiri. saya tidak akan percaya,
bahwa "Abrau-Durso" mampu meretas seperti itu.

Apakah saya menyebutkan bahwa saya minum pertama kali pada usia 15? Aku berbohong.
Di gereja, mereka menuangkan sesendok penuh Cahors encer ke dalam diri kami anak-anak :)

Nah, siapa yang tidak ingat minuman keras Amaretto yang populer di tahun 90-an? :)) Dijual di setiap "gumpalan".

Seperti anggur Moldova yang diperkaya ini:

Ingat masa sulit itu ketika alkohol bisa dibeli di mana saja,
tidak hanya di toko ... Di "benjolan", "di nenek" ... Horor.

Ini adalah sesuatu yang manis dan asing dari masa itu. Lebih suka coklat.

Ibu Odessa!

Saya suka monster ini: "Glavuprpischeprom GOSAGROPROM RSFSR ROSSPIRTPROM"

Mungkin yang bekerja disana, selalu berkumpul lama dengan jawaban atas pertanyaan tempat kerja.

Anggur Cossack:

Anggur rasa:

Dan di sini bahkan label tandingan dengan resep koktail telah dipertahankan:

Pelabuhan

Saya selalu mengasosiasikan ortwine dengan sesuatu yang murah dan tidak layak
orang yang menghargai diri sendiri. Seperti triple cologne.
"Ibu adalah anarki, ayah adalah segelas pelabuhan." Sayangnya,
pendapat tersebut diperkuat dengan pengalaman pertama mabuk derajat yang kuat,
apa yang terjadi padaku setelah jam berdentang di tahun 1996. Botol "777"
hancur hampir dalam satu tegukan, untuk dua dengan seorang teman
- bergegas ke teman (Vityok, jika kamu membacaku, maka halo). Hmm...

"Agdam" masih Soviet:

"Agdam" bukan lagi Soviet. Dan harganya naik. harga liburan....

3

Dan variasi lainnya:

Moldova :)

Tas pelabuhan Georgia "Tiga pisang":

Anggur bersoda (Sampanye - Tahun Baru akan segera tiba!):

Sampanye di akhir 80-an dan awal 90-an, seperti yang lainnya, tidak mudah dibeli.
Dengan beberapa trik mereka mendapat satu atau dua kotak untuk pernikahan.
Dan bahkan perlu menunjukkan sertifikat dari kantor pendaftaran bahwa itu benar-benar untuk pernikahan.
Karena tidak baik merayakan tanpa alasan saat "gagah" ada di halaman
- minum vodyaru dengan kupon ...
Saya tidak suka sampanye. Tidak, bukan karena tidak seperti itu.
Hanya saja botol dari bawahnya sangat jarang diterima.
Kita dapat mengatakan bahwa mereka tidak menerima sama sekali. Dari bawah vodka dan bir - tanpa upacara.
Dan botol sampanye sangat berat di gudang dan di balkon.
Satu-satunya manfaat dari mereka - menembak dari ketapel. Kacanya kuat
tidak terbang terpisah pertama kali, memperpanjang kesenangan untuk pukulan kedua dan ketiga.
Dan mereka juga mencampurkan karbida dengan air di dalamnya, menyumbatnya dengan gabus asli dan berlari ke "bunker".
Ya, pengendara menyimpan semua jenis cairan di dalamnya, seperti solarium, oli, dan elektrolit. Kapasitas handal.

Ini dia, label asli setiap warga negara Soviet.

Dibuat dan dituangkan ke mana-mana.

RSS Azerbaijan:

Tolyatti:

Apa yang tidak berhak disebut "sampanye" disebut "berkilau".

Abrau-Durso, raja sampanye Soviet:

Dan perhatikan, satu harga - 6 rubel 50 kopeck dengan harga piring. Betapa sederhana dan jelas ...

Moskow murah "pop" untuk dua kencing:

Diimpor dari Bulgaria:

Dari Hungaria:

Teman, saya minta maaf, saya tidak bisa menolak :)

Itu modern, "Dunia Baru". Saya belum mencoba sesuatu yang lebih baik...

Tincture yang kuat:

Akhir kelas 10. Kita semua sudah sangat dewasa sekarang, kita bisa memutuskan sendiri apa yang akan diminum dan berapa banyak :) Pilihan selalu jatuh pada ini:

0,5 untuk 10 orang - keren, jalan kaki! :) Mengapa lemon?
Rupanya, pada tingkat bawah sadar, mereka memilih kompromi antara masa kanak-kanak (limun) dan kehidupan yang seharusnya sudah dewasa (vodka).
Sampahnya masih sama, tapi tidak mungkin untuk menunjukkannya. Dan jangan lupa bahwa ini tahun 1996...

Entah kenapa, tincture kemudian dibuat mirip dengan limun. Sudahkah Anda menarik anak-anak? :)

Satu-satunya tulisan "pahit" mengatakan bahwa itu tidak enak.

Tingtur kuat "Zubrovka": Disiapkan berdasarkan ramuan bison, lembut, sedikit rasa terbakar dan aroma bison.

Dan harganya sudah sekeping emas merah utuh.

Cognac:

Orang tua kami beruntung - mereka masih bisa minum normal, "tidak gosong"
cognac dari Armenia, Georgia, Azerbaijan, dan Moldova.
Berapa banyak jenisnya! Tapi tidak semua orang mampu membelinya. Lebih mahal dari vodka untuk 5 rubel.

RSS Moldavia:

Saya menemukan botol ini di ruang bawah tanah tua, setengah penuh. Wajar saja, cairan itu langsung dialirkan ke tanah :)
Tapi itu simpanan seseorang.

Apa yang tidak sekarang. cognac Georgia:

Azerbaijan:

Cognac dari ASSR Dagestan. Diproduksi di Pabrik Anggur Inter-Republik Moskow.

Menjijikkan minuman cognac"Strugurash": Tapi karena tidak ada yang lebih baik, dia juga pergi:

Vodka seperti sekarang - murah dan mahal.

Yang murah hampir selalu dijual dalam botol limun - "cheburashka", dengan tutup yang terbuat dari foil tebal, dengan "ekor":

Sayang - dalam botol panjang, dengan tutup ulir:

Dan inilah cara vodka dibeli di Uni Soviet:

Pertama diserahkan wadah tua, lalu mereka mengambil yang baru dengan uang ini. Jika cukup :)

"Lingkaran Gorbachev":

Jika vodka tidak cukup, maka mereka mengambil anggur port. Ketika itu berakhir dan dia pergi ke toko terdekat untuk ini:

Menariknya, merek vodka yang sama bisa jadi murah sekaligus mahal.

Saya akan mulai dengan yang murah. Ini biasanya dibayar dengan pengemudi traktor di musim semi, untuk pekerjaan subur di pondok musim panas:

Ini biasanya diletakkan di atas meja pada hari libur biasa:

Modal tidak tersedia (setidaknya dengan kami).
Disiapkan dengan alkohol kemurnian tertinggi dengan penambahan gula dalam jumlah 0,2 g per 100 ml.

Dan akhirnya, raja vodka! Siberia:

Benteng - 45%, harganya hampir seperti cognac - hampir 12 rubel!
Ini dipesan untuk pernikahan.

Tingtur Kuban, dengan tulisan sakramental VODKA RUSIA.

Gin, wiski, brendi, rum:

Fakta bahwa mereka biasanya tidak minum di Uni Soviet, karena. tidak menghasilkan. Tapi tidak ada yang membatalkan perjalanan bisnis ke negara persaudaraan,
sehingga Anda dapat menemukan minuman ini:
Kemungkinan di "Birch" Anda bisa membeli.

Tapi ini, tampaknya, dibawa dalam tong dari Kuba yang ramah dan dikemas bersama kami.

Brendi Bulgaria "Sunny Beach":

Omong-omong, itu diproduksi dengan label yang sama hingga hari ini. Baru-baru ini seorang teman membawanya, menggunakannya :)

Wiski Scotch!

Jadi apa yang Anda pikirkan? :) Apa yang mereka minum darinya?

"Agdamych", "Zaduryan", "Bukharych", "Kreplenych", "Kak Dam" - nama panggilan yang penuh kasih sayang dan ironis seperti apa yang tidak ditemukan untuk merujuk pada minuman ini di Uni Soviet. Dan itu bukan kebetulan: anggur Agdam adalah salah satu anggur berbenteng murah paling populer di Uni Soviet, dan kemudian di ruang pasca-Soviet. Misalnya, pada demonstrasi May Day, di tahun-tahun terbaik“Stagnasi”, tentu saja ada pidato dan slogan, tapi tetap saja makna utama dari liburan ini (terutama untuk seks yang lebih kuat) adalah persatuan dengan Alam. Dan apa yang bisa menjadi perayaan tanpa minuman yang menyegarkan semangat dan menghibur pikiran warga?

cinta nasional

Mengapa bukan bir, vodka, cognac, tetapi khususnya anggur yang diperkaya Agdam (lihat foto di atas) dan berbagai macam minuman serupa lainnya? Tidak diragukan lagi, masalah ini lebih baik dipahami oleh para sejarawan pembuatan anggur. Namun menurut kami, peran besar dalam popularitas besar "Agdam" di kalangan penduduk dimainkan oleh murahnya, ketersediaannya, dan efisiensinya. Pertama, itu bisa dibeli bersama dengan mengumpulkan - secara harfiah - sedikit di saku Anda. Kedua, diterapkan bahkan di pelosok paling terpencil di tanah air kita. Dan ketiga, kekuatan minuman yang cukup (19%!) memungkinkan untuk mencapai keracunan dengan cepat dan efektif. sangat menghormatinya, dan bahkan statistik dapat membuktikan hal ini. Di Uni Soviet, lebih dari 200.000.000 dekaliter anggur berbenteng murah diproduksi setiap tahun, dan pangsa varietas lain (kering, vintage, sampanye) berjumlah 150 juta.mereka minum di suatu tempat di pintu gerbang atau di halaman berpenduduk jarang, di sekitar sudut.

Sedikit sejarah

Inilah pertanyaan utamanya: "Di kepala yang "cemerlang" apa ide membuat anggur di republik-republik Persatuan Asia matang?". Tetapi agama dengan tegas melarang umat Islam untuk menggunakan apa pun Kesimpulan logis: di Azerbaijan (serta di antara orang Uzbek dan Turkmen) pada awalnya tidak ada tradisi penyulingan. Tidak, tentu saja, pemeliharaan anggur dikembangkan, tetapi tidak lebih dari kismis dan sebenarnya tandan anggur tidak diproduksi di sana. Semuanya berubah setelah Revolusi Oktober. Bos baru dengan Mauser menggantikan pemimpin lama yang menjunjung tinggi agama. Penduduk Timur yang dibebaskan sekarang dapat dengan bebas minum alkohol, karena telah dibuktikan kepada mereka bahwa tidak ada Tuhan, dan Allah sekarang tidak melarang apapun. Jadi mereka mulai menyaring anggur menjadi anggur dan alkohol di Azerbaijan.

pabrik cognac

Dan di kota Agdam di AzSSR, pabrik produksi brendi dibangun bahkan sebelum perang. Kita dapat mengatakan bahwa sejak saat inilah sejarah "pembicara" paling terkemuka dan populer di Uni Soviet dimulai. Tentu saja, pembuatan anggur harus selalu didasarkan pada tradisi yang diperoleh dari generasi ke generasi. Tetapi pembuat anggur yang baru muncul tidak dapat membanggakan mereka.

Anggur Agdam (Azerbaijan)

Dalam situasi yang sulit, mereka menemukan cara yang cerdik: produk alkohol memproduksi secara ketat sesuai dengan instruksi tertulis. Semua operasi pada awalnya dilakukan hampir sesuai dengan stopwatch, menurut teknologi yang disetujui dari atas, di tingkat paling "partai". Bahan baku? Dengan ini, mereka tidak membodohi diri sendiri. Di pabrik, semua anggur yang saat ini tersedia di distrik digunakan. Dan alkohol ditambahkan untuk mengikat berbagai asal. Hasil: di buket dan aftertaste selalu ada nuansa fusel tradisional. Setelah konsumsi di rongga mulut ada sedikit kekentalan, mengingatkan pada sakit tenggorokan.

Seperti yang Anda lihat di foto, anggur Agdam (merah anggur meja dan putih), serta minuman lain dari kategori ini, dituangkan ke dalam "alat pemadam api" dengan volume 0,7 liter. Dan hampir dari satu tegukan itu menghambat potensi intelektual dari setiap calon konsumen. Orang-orang berkata: itu mengenai otak dengan baik! Negara itu sangat menyukai anggur Agdam. 19% ABV bukan lelucon. Dan harganya dapat diterima: 2,02 (dua rubel, dua kopek - keajaiban angka yang sebenarnya).

Untuk keracunan kecepatan tinggi yang efektif - tepat. Contohnya bisa dilihat pada foto di atas.

"Agdam" - anggur merah. Atau putih?

Label sederhana menjelaskan kepada pengguna bahwa itu adalah port putih (atau merah)! Anggur "Agdam", tentu saja, menurut standar yang diterima secara umum tidak seperti itu (kasus yang jarang terjadi ketika minuman nasional memperoleh nama pribadi, terlepas dari fakta produksinya). Seperti yang telah disebutkan, anggur apa pun digunakan (dan minuman itu sendiri memperoleh warna merah muda), terutama untuk pengikatan alkohol biji-bijian. Jadi dalam pengertian tradisional istilah itu, Anda tidak bisa menyebutnya anggur port. Merek Azerbaijan adalah sarana emas bagi banyak orang: rasanya tidak terlalu enak dan sangat terjangkau (2.02). Dan jika botol kosong kemudian diserahkan, maka 1,85!

Siapa pun yang meminum Agdam hari ini akan bersikap baik kepada para gadis...

Ya, jangan tertawa, banyak pemuda di Persatuan melakukan ciuman pertama dengan minuman ini di bibir mereka. Seluruh puisi ditulis tentang anggur, lebih buruk dari puisi Khayam. Dan di negara itu ada banyak lelucon tentang anggur ini. Misalnya, di Uni Soviet hanya "Agdam" yang diizinkan di antara obat-obatan. Anda juga dapat membelinya di toko bahan makanan mana pun. Tetapi pemerintah secara khusus menambahkan perasa ke dalamnya, mereka membuatnya tak tertahankan untuk mengambil lebih dari 3, maksimal 5 "lampu" "di dada". Oleh karena itu, tidak ada overdosis sama sekali di Uni Soviet.

Sayangnya dan ah, "shmurdyak" semacam ini telah tenggelam dalam sejarah. Itu dihentikan dengan dimulainya konflik di Karabakh. Dan pabrik cognac yang terkenal itu dihancurkan selama pertempuran kecil di tahun 90-an abad lalu. "Agdam", yang sekarang dapat ditemukan di toko - tidak sama! Dan itu menyerupai, katakanlah, boneka palsu buatan China: semuanya tampak ada di tempatnya, tetapi ada sesuatu yang hilang.

Kencangkan sabuk pengaman. Matikan ponsel dan perangkat elektronik. Sekarang kita akan pergi ke masa lalu. alkohol Soviet. Pelabuhan Soviet biasa. "Agdam". Anapa. Dan tentu saja port wine murah yang terkenal "777", yang populer disebut sebagai "tiga sumbu".

nyata pelabuhan Portugis berusia di tong kayu ek. Dengan anggur port murah "777" semuanya tidak begitu.

Apa itu anggur port Portugis asli? Tentu saja - ini adalah anggur anggur yang diperkaya, seru pembaca. Niscaya. Tapi tidak semuanya sesederhana itu. Pelabuhan Portugis asli, tidak seperti yang biasa, bukan hanya anggur yang telah disemprotkan sedikit alkohol oleh pabrikannya. TIDAK. Pelabuhan asli Portugis memiliki kompleksitas teknologi manufaktur yang serupa dengan anggur dan cognac antik. Anggur pilihan dari varietas khusus. Penuaan dalam tong kayu ek (ya-ya!) Rasa cognac ringan. Ditambah nada buah yang halus. Semua ini adalah ciri khas pelabuhan Portugis, bisa dikatakan, asli. Dalam realitas Soviet, buah yang terus kami petik hingga hari ini, semuanya sangat berbeda.

Sebagian besar minuman yang dengan bangga disebut sebagai "anggur port" sejak awal periode Soviet, pada prinsipnya, tidak termasuk dalam kategori ini. Jadi apa mereka? Dan "Agdam", dan "777", dan "Anapa" dan "33" - semua ini adalah port pengganti yang murah. Namun nyatanya, pendingin, yang metode produksinya dirancang untuk volume besar dan waktu singkat. Karenanya, tidak perlu membicarakan kualitas dan standar dunia minuman apa pun dengan nama bangga "port wine". Tapi mari kita bicarakan semuanya secara berurutan.

Sejarah "Port wine 777" atau bagaimana semuanya dimulai

Anehnya, "Magarach" yang terkenal masih ada. Benar, "Port wine 777" tidak dibuat di sini, dan tidak dibuat.

Semuanya dimulai dengan baik dengan pelabuhan. Lagipula, fondasi pembuatan anggur massal dan produksi pelabuhan khususnya diletakkan kembali pada masa rezim tsar yang tidak tergesa-gesa dan padat. Pada saat itu, produsen wine dan port wine terkonsentrasi di Krimea, di tempat dengan nama indah "Magarach". Di sinilah pada tahun 1828 Institut Anggur dan Anggur diorganisir, yang memunculkan produksi anggur port yang diperkaya Rusia. Benar, pada masa itu, pembuat anggur domestik menghindari istilah "anggur port", lebih memilih nama "anggur kental" daripada istilah itu. Anggur port Rusia pertama sudah diproduksi pada tahun 1879. Mereka menjadi "Nikitskoye Strong".

Tentu saja, karya seni pembuatan anggur ini tidak ada hubungannya dengan obrolan jujur, yang sebenarnya adalah anggur port murah Soviet yang sama "777". Di "Magarach" produksi port vintage didirikan. Mereka yang memenangkan tempat pertama lebih dari satu atau dua kali dan menerima banyak medali di kompetisi internasional. Dari mereka, "benteng" Soviet hanya mewarisi sistem nama yang menggunakan angka dua dan tiga digit. Sistem seperti itu telah ditetapkan di "Magarach" sejak tahun 1902, dan penomoran dimulai dengan angka 21.

Kaum proletar bersenjata membutuhkan anggur port! Segera mereka akan disajikan dengan "777".

Saat kaum "Merah" memasuki kota, tidak ada waktu untuk embel-embel berupa pelabuhan antik. Proletariat menuntut roti dan sirkus, atau setidaknya vodka, yang mampu menggantikan keduanya. Tetapi dengan vodka juga, ada masalah yang wajar. Mereka belum belajar bagaimana membuatnya dari minyak dan serbuk gergaji, dan Kuda Pertama menginjak-injak gandumnya. Saat itulah minuman datang untuk menyelamatkan, yang kemudian disebut "pelabuhan biasa". Jadi, bertentangan dengan pelabuhan kuno, mereka mulai memanggil pengganti yang jujur, mungkin dibuat bukan dari limbah. Terlepas dari kenyataan bahwa pada tahun 30-an abad terakhir situasi pembuatan anggur telah stabil, tidak ada yang akan menghentikan produksi obrolan dalam bentuk anggur port murah, seperti yang disebut oleh orang-orang. Lagi pula, sepasukan besar pekerja membutuhkan sesuatu untuk diminum. Situasi ini berlanjut sepanjang periode Soviet, tetapi khususnya permintaan pelabuhan biasa Soviet meningkat selama resmi perusahaan anti-alkohol pertengahan 80-an.

Popularitas anggur "Port wine 777" disebabkan oleh tingginya biaya dan rendahnya ketersediaan minuman beralkohol.

Tetapi jika obrolan bukan port, apa itu? Produksi anggur port biasa, termasuk anggur port "tiga sumbu" yang terkenal - "777", sangat mudah. Bahkan bukan anggur yang diminum, melainkan jus anggur. Alkohol ditambahkan ke dalamnya. DI DALAM kasus terbaik untuk ini tambahkan serutan kayu ek. Dan pemanasan, mereka bercampur, mencoba memberi catatan minuman cognac. Tetapi seringkali tidak sampai seperti itu, dan jus beralkohol dituangkan langsung ke dalam botol. Jadi, jangan berharap bahwa "Agdam", yang disembunyikan nenek Anda di lemari berlaci, pada akhirnya akan diseduh hingga setingkat anggur vintage Prancis.

Anggur port murah "777" - dari mana asalnya

Meskipun anggur "Port 777" telah lama menjadi artefak budaya, tetap saja tidak layak untuk diminum.

Adapun anggur port termurah berlabel "777", kami berutang kemunculan merek minuman beralkohol ini ke Republik Soviet Azerbaijan. Di sanalah, bertentangan dengan "buah dan beri" Krimea, mereka menciptakan ini minuman yang luar biasa mahasiswa dan kaum proletar. Port wine 777 dibuat dengan cara yang dijelaskan di atas dari bahan wine termurah. Di dalam benteng, port wine 777 mencapai 17-19 0 . Gula di dalamnya dari 5 hingga 10%. Anggur port "777" berwarna putih dan merah, yang memiliki pengaruh yang sangat kecil enak Oh. Di banyak kilang anggur di Rusia, Port 777 terus diproduksi hingga hari ini. Tapi saran saya untuk Anda - jangan membeli label cerah dan kenangan sentimental dari tahun-tahun siswa Anda, lewati "anggur port" yang murah ini. Kesehatan lebih mahal.

BAKU, /Trend Life/ - anggur port Azerbaijan "Agdam" dari zaman Uni Soviet membangkitkan minat besar kolektor di Rusia, Trend Life melaporkan dengan mengacu pada media Rusia.

Di Rusia, ada ledakan nyata dalam mengoleksi berbagai perlengkapan, perlengkapan, pakaian, lencana, medali, dll. waktu Uni Soviet. Diantaranya, merek pembuat anggur Azerbaijan yang legendaris - "Agdam".

"Ada permintaan untuk lencana beruang olimpiade atau pahlawan kartun Soviet, kolektor membeli anggur pelabuhan Azeri "Agdam" sebagai kenang-kenangan," kata Irina Svetonosova-Bochkareva, pendiri Museum Kehidupan Soviet Yekaterinburg.

Orang-orang Soviet menyukai dan menghormati anggur port, setidaknya statistik menunjukkan ini: sekitar 200 juta dekaliter anggur port diproduksi setiap tahun di negara tersebut, sedangkan bagian dari semua jenis anggur lainnya (kering, sampanye, vintage, dll.) menyumbang hanya dengan 150 juta .dal.

Anggur "Agdam", yang diproduksi pabrik cognac kota Agdam, adalah salah satu anggur berbenteng murah paling populer di Uni Soviet, dan setelahnya - di ruang pasca-Soviet. Tangki kereta api dengan jutaan dekaliter anggur dikirim ke seluruh penjuru negeri, dan dalam antrian di belakangnya lahir slogan terkenal: "Saya tidak akan memberikan Agdam kepada siapa pun!". 138 kilang anggur Azerbaijan Soviet setiap tahun memproduksi hingga 20-25 juta dekaliter Agdam, yang merupakan 60% dari total volume anggur yang diproduksi di republik ini.

"Agdamych", "Bukharych", "Kreplenych", "Kak Dam" - nama panggilan yang penuh kasih sayang dan ironis seperti apa yang tidak ditemukan untuk merujuk pada minuman ini di Uni Soviet. Bahkan ada ucapan lucu seperti "Siapa pun yang minum Aghdam hari ini manis untuk gadis mana pun." Dan di negara itu ada banyak lelucon tentang anggur ini dan mereka yang sering menggunakannya - "agdam".

Mengapa bukan bir, vodka, cognac, tetapi khususnya anggur yang diperkaya Agdam dan berbagai macam minuman serupa lainnya? "Agdam" Azerbaijan dalam jangkauan yang begitu luas adalah jalan tengah. Rasa favorit terutama kelas pekerja dan mahasiswa adalah kental, manis dan asam. Peran besar dalam popularitas besar di kalangan penduduk dimainkan oleh murahnya, ketersediaan, dan efisiensinya. Pertama, itu bisa dibeli bersama dengan mengumpulkan - secara harfiah - sedikit di saku Anda. Dan harganya dapat diterima: 2,02 (dua rubel, dua kopeck). Dan jika Anda juga menyewa botol kosong, maka secara umum - 1 rubel 85 kopeck! Kedua, itu diterapkan bahkan di pelosok paling terpencil di negara ini. Dan ketiga, kekuatan minuman yang cukup (19%!) Memungkinkan Anda "mencapai kondisi" dengan cepat dan efektif.

Secara resmi, tertulis tentang "Agdam": "Anggur putih spesial yang kuat. Itu dibuat dengan memadukan putih anggur anggur bahan. Ini memiliki aroma yang harmonis dan rasa yang harmonis. Gula pasir 80 gr/dm. kubus Benteng 19%. Kandungan gula 8%. Capping: tutup polietilen makanan.

"Anggur Azerbaijan Agdam - anggur port putih" - kata-kata ajaib yang membuat hati ribuan "pembangun komunisme" bergetar. Berikut adalah bagaimana salah satu pengagum minuman ini, penulis Rusia Alexander Tvardovsky, menulis secara puitis:

"Lima kata berturut-turut, tepatnya lima!

Tapi apa isinya?

Kalian anak muda tidak bisa tiba-tiba berpelukan!"

Apakah ada budaya konsumsi anggur di Uni Soviet? Ada pendapat berbeda tentang masalah ini. Pakar anggur mengatakan ya, ada, sejarawan mengatakan sebaliknya. Faktanya tetap: orang minum anggur di Uni Soviet. Yang berbenteng murah dirancang untuk selera massa yang bersahaja, sedangkan yang antik lebih disukai oleh kaum intelektual Soviet.

Anggur berbenteng biasa dengan nama Portugis yang membanggakan "Anggur pelabuhan" dapat dianggap sebagai raja anggur Soviet. Bukan dalam hal kualitas, tetapi dalam hal produksi dan konsumsi - diproduksi dan diminum di Uni Soviet berkali-kali lebih banyak daripada gabungan anggur dan sampanye vintage yang kering.

Pekerja biasa membeli pelabuhan murah "777" , "Agdam", rasa bersalah "Matahari", "Lembah Alma", "Buah dan beri" dan minuman serupa lainnya yang harganya mulai dari satu rubel menjadi dua dan populer disebut "bergumam", "busuk", "tinta". Anggur ini dibuat hanya dengan mencampurkan bahan anggur berkualitas rendah alkohol biasa dan dibotolkan di perusahaan sebelas republik negara.

Anda bisa melihatnya dijual "Anggur Azerbaijan", "anggur Armenia","anggur Georgia", "Moldvinprom", "Kementerian Industri Pangan SSR Ukraina" dll. Untuk yang populer Minuman Soviet Anda dapat memperlakukannya sesuka Anda, tetapi dibuat sesuai dengan standar sanitasi, oleh karena itu, dengan konsumsi sedang, wine tidak dapat menyebabkan kerusakan kesehatan yang signifikan.

Perlu dicatat bahwa Uni Soviet tidak hanya memproduksi anggur dan pelabuhan berbenteng murah, tetapi juga minuman antik berstatus tinggi yang dibuat sesuai dengan semua aturan untuk masyarakat yang memahami anggur. Biasanya, ini adalah Anggur Krimea pantai selatan - "Madeira", port yang tak tertandingi "Livadia", "Masandra", "Pantai selatan", "Surozh", serta makanan penutup berotot dan anggur minuman keras, yang, tanpa berlebihan, bisa disebut sebagai mutiara pembuatan anggur Soviet.

Di Uni Soviet, merek minuman "Vermouth" dasarnya terkait dengan anggur yang diperkaya, mulai diproduksi sejak tahun 1947. Awalnya kualitas produk sangat biasa-biasa saja, karena bahan wine yang digunakan jauh dari yang terbaik. Hingga pertengahan 70-an, vermouth merah berharga 1,02 rubel, dan putih 1,07 rubel. - harga ini cukup cocok untuk pecinta yang sering minum, konsumen dengan kebutuhan lebih tinggi minuman ini sedikit minat.

Pada akhir 1960-an, kualitas lebih baik anggur beraroma "Karangan Bunga Moldova", "Bunga Gunung", "Embun pagi" , dan beberapa saat kemudian - vermouth "Tambahan" diproduksi sesuai aslinya teknologi Italia dan digunakan terutama untuk koktail.

Anggur meja diproduksi di Uni Soviet

Anggur meja Soviet, alami dan berkualitas tinggi, diproduksi terutama di Georgia, Moldova, Ukraina, dan di wilayah selatan RSFSR. Diberi kesempatan untuk memilih, pembeli lebih menyukai anggur meja semi-manis - vintage atau biasa. Anggur semi-manis terbaik dianggap sebagai anggur Georgia yang terkenal "Khvanchkara"- Anggur favorit Stalin, juga populer saat ini "Kindzmarauli", "Twishi", "Lembah Alazani", "Akhasheni", "Ojaleshi". Yang tidak kalah diminati adalah Massandra semi-manis "Muscat", "Aligote", "Aluston".

Anggur vintage yang kering, sebagai aturan, dikonsumsi oleh para pecinta makanan dan perwakilan dari kaum intelektual. Selain anggur Georgia yang terkenal "Tsinandali", "Gurjaani", "Mukuzani" dan lain-lain Ukraina "Oksamyt dari Ukraina", Monovarietal Moldova "Fetyaska", "Riesling", "Cabernet", "Pino", pencampuran yang sangat baik "Negro de Purcari".

Anggur kering biasa, meskipun harganya murah, tidak banyak diminati. Orang-orang menyebut mereka "asam", "kerupuk", dan minum jika tidak ada pilihan di toko atau dengan kekurangan dana untuk sesuatu yang lebih kuat. Patut dicatat bahwa beberapa kilang anggur wilayah selatan negara itu bekerja sama erat dengan pertanian negara bagian setempat dan, bersama dengan anggur, dimasukkan ke dalam botol wadah kaca jus alami. Di antara perusahaan semacam itu, perlu dicatat pabrik anggur dan jus Sennovsky terbesar di Uni Soviet dan kedua di Eropa, yang terletak di Wilayah Krasnodar. Dia melepaskan jus anggur dari varietas yang berbeda anggur - Cabernet, Riesling, Traminer, Rkatsiteli.

Anggur impor di Uni Soviet

Dari anggur asing di rak-rak toko Soviet, sebagian besar produk dari negara-negara sosialis disajikan. Tidak ada permintaan massal untuk anggur impor: harganya cukup mahal, kadang-kadang diminum.

Banyak orang mengingat anggur Bulgaria dengan baik. "Beruang Darah", "Musim gugur emas" , "Tamyanka", "Pondok Biara", vermouth Hongaria dan anggur "Tokay", "Darah Banteng", "Zirfandli", anggur Rumania "Kabinet", "Kunci tua", "Kotnari".

Lebih jarang, toko minuman keras Soviet menerima anggur kapitalis - Spanyol, Portugis, tetapi biasanya hingga pengecer mereka tidak mencapai, karena terjual habis di pangkalan. Mereka dapat dibeli melalui kenalan, seperti yang biasa mereka katakan "dengan menarik", dengan pembayaran lebih.

Sampanye yang sama

Di akhir tamasya singkat ke masa lalu anggur, mari kita ingat Sampanye Soviet, merek penting era Uni Soviet, simbol kebahagiaan dan kegembiraan, minuman wajib bagi siapa pun meja liburan. Bersamaan dengan acara TV "Blue Light", salad Olivier, sosis "kering", dan jeruk keprok, sampanye termasuk perlengkapan wajib Tahun Baru. Semua orang, tanpa kecuali, meminumnya diiringi suara gelas kristal dan dentang lonceng Kremlin, sehingga sulit mendapatkan sampanye pada Malam Tahun Baru.

Meskipun teknologi yang dipercepat produksi, berbeda dari aslinya, dan sikap meremehkan para penikmat dan spesialis, orang-orang kami selalu menyukai "sampanye Soviet". Itu diproduksi dalam kategori brut, dry, semi-dry, semi-sweet dan sweet di berbagai pabrik. Selain itu, rasa anggur dengan jenis yang sama untuk masing-masing produsen bersifat individual - bergantung pada bahan anggur yang digunakan dan seluk-beluk teknologi.

5 fakta menarik tentang anggur dan pembuatan anggur di Uni Soviet

• Pada tahun 1952, di Moldova Soviet di desa Cricovo, penyimpanan anggur bawah tanah yang unik dibuat, yang masih berfungsi. Itu terletak di kedalaman 50-80 m di bekas tambang batu kerang. Gudang ini nyata kota bawah tanah dengan jalan sepanjang 113 km, dinamai menurut merek anggur, dan bahkan dengan lampu lalu lintas. Ini berisi koleksi anggur pribadi G. Goering, disita pada tahun 1945 di Berlin, senilai 15 ribu pound per botol. Ada juga gua milik V. Putin di lemari besi dengan koleksi anggur yang kaya.

• Anggur favorit Joseph Stalin adalah anggur Georgia"Khvanchkara", "Majari" dan "Kindzmarauli". Produksi anggur anggur RSS Georgia perusahaan Samtrest, yang menyatukan pertanian negara yang patut dicontoh: Mukuzani, Napareuli, Kvareli, Tsinandali di Kakheti dan Vartsikhe di Georgia barat, terlibat. Pabrik anggur Champagne memproduksi sampanye Soviet dan anggur anggur. Di GSSR, pada tahun 1960-an, 26 merek anggur diproduksi: 12 di antaranya kering meja, 7 semi-manis, 5 kuat, dan 2 makanan penutup manis.

• Pada tahun 1937, pembangunan pabrik sampanye pertama dimulai di Uni Soviet bukan dalam botol tradisional, tetapi dalam tangki yang tertutup rapat. Metode itu disebut "reservoir", dan untuk pengembangannya prof. Frolov-Bagreev menerima Penghargaan Negara Uni Soviet pada tahun 1942.

• Setelah perang, G.G. Agabalyants mengusulkan metode sampanye dalam aliran yang berkelanjutan, di mana ilmuwan tersebut dianugerahi Hadiah Lenin. Teknologi ini memungkinkan untuk secara signifikan mengurangi biaya sampanye. Anehnya, lisensi produksi anggur soda cara ini dibeli oleh Argentina, Yunani, Italia, AS, Jerman, Prancis, Chili, Swiss - jauh dari negara terakhir dalam pembuatan anggur.

• A. Dorozhinsky, otoritas dunia terkenal dalam pembuatan anggur, setelah mengunjungi Uni Soviet, dikejutkan oleh keberhasilan negara itu dalam produksi anggur. Dalam bukunya "Le livre du vin", yang diterbitkan pada tahun 1968 di Paris, di antara pencapaian utama pembuat anggur Soviet, dia mencatat metode unik produksi sampanye selama tiga minggu; varietas anggur baru; penggunaan prestasi ilmiah dalam pembuatan anggur, khususnya ultrasound untuk mempercepat proses penuaan anggur, perangkat elektronik untuk menilai rasa anggur.