Cara membuat pancake liverwurst. Pancake isi yang lezat dengan hati
Hati merupakan produk yang sangat bermanfaat bagi manusia. Bukan tanpa alasan nenek kami memaksa kami untuk memakannya hampir setiap hari. Ini mengandung vitamin dari berbagai kelompok, dan bahkan potasium.
Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep pancake dengan hati masing-masing, yang tidak hanya dapat disajikan untuk tamu, tetapi juga untuk mentraktir keluarga Anda setiap hari.
Pancake dengan hati bisa disajikan dengan krim asam dan bubur. mentega atau saus.
Semua resep yang ditunjukkan dalam artikel ini saya uji dari pengalaman saya sendiri; pancake dengan hati telah mendapat persetujuan dari keluarga saya, dan oleh karena itu saya dengan berani menawarkannya kepada Anda.
Jika memungkinkan, saya sertakan foto bersama mereka. Segera periksa sekarang.
Pancake diisi dengan hati
Bahan: 0,5 liter susu; 2 buah. ayam telur; 0,5 sdt garam; 1 sendok teh. Sahara; 1,5 sdm. tepung; 30 ml air mendidih; 300 gram. jeroan sapi rebus; 1 buah. bawang bombai.
Algoritma memasak:
- Saya memulai tindakan saya dengan menyiapkan pancake. Saya mencampur susu, ayam. telur, gula dan garam. Saya menguleni adonan dengan baik, dan baru kemudian menambahkan tepung yang sudah diayak. Saya aduk agar tidak ada gumpalan yang dapat merusak tampilan pancake secara signifikan.
- Adonannya akan kental, oleh karena itu Anda perlu menuangkan air mendidih ke dalamnya, terus mengaduk massa dengan pengocok. Saya menggoreng pancake lezat di satu sisi, lalu menaruhnya di piring dengan sisi kecoklatan menghadap ke atas.
- Saya menyiapkan daging cincang dari hati, paru-paru, dan jantung. Anda bisa membuat hati terlebih dahulu. Terserah kamu. Memasaknya memakan waktu hingga 4 jam, jadi bersiaplah untuk waktu memasak yang lama, tetapi hasilnya sepadan. Pastikan untuk memberi garam pada air dan menambahkan bumbu. Saya selalu menambahkan daun salam, merica, dan cengkeh.
- Saya memasukkan jeroan ayam itik yang sudah dimasak dan didinginkan melalui penggiling daging dan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Saya memasukkan porsinya ke dalam freezer.
- Saya menggoreng bawang dan hati di tempat tidur. minyak dalam wajan selama kurang lebih 3 menit.
- Saya mengisi pancake dengan campuran yang sudah disiapkan. Saya menaruh 2 sdt di tengahnya. massa hati. Saya menggulung pancake ke dalam amplop.
- Saya mengirim setiap pancake gulung dengan hati ke penggorengan. Saya menggoreng selama beberapa menit. Siap. Anda dapat memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.
Resep pancake hati ini akan menjadi sajian yang cocok di meja makan. Lihat foto betapa lezatnya pancake ini.
Makanan pembuka lezat yang diisi dengan hati akan memberi Anda dorongan energi, dan Anda tidak akan mengingat makanan sampai makan malam.
Pancake isi dengan nasi dan hati
Bahan: 1 hati sapi kecil; 1 sendok teh. beras; 4 hal. ayam telur; 3 buah. Lukas; 1 akar seledri; 2 siung bawang putih; 1 buah. lada Bulgaria); 0,5 kg tepung; 400 ml air; masing-masing 0,5 sdt garam dan soda; 3 sdm. kasar. minyak; 1 sendok teh. Sahara.
Algoritma memasak:
- Saya mencampur 2 buah. ayam telur, air, garam, gula. Saya mengocok dan menambahkan tepung ke dalam campuran. Hal ini diperlukan untuk mengaduk sampai semua gumpalan hilang.
- Saya menambahkan tanaman. minyak dan goreng pancake dalam wajan. Ini akan memakan sedikit waktu.
- Masak nasi sampai matang. Di wajan lain saya memasak jantungnya. Yang ketiga - 2 buah. ayam telur Saya mendinginkan makanan yang sudah disiapkan.
- Saya memotong telur. Saya memotong bawang bombay, seledri, merica dan menggorengnya selama beberapa menit dalam wajan dengan minyak sayur. minyak Saya membuat hati dari hati menggunakan penggiling daging.
- Campur sayuran dan hati, goreng selama 5 menit. dari kekuatan.
- Untuk membuat isiannya berair, Anda harus menuangkan 0,5 sdm ke dalamnya. kaldu dari hati, atau untuk mengurangi kandungan kalori masakan, Anda bisa menggunakan air mendidih dalam jumlah yang sama.
- Saya menambahkan ayam ke dalam isian. telur dengan nasi.
- Saya mengisi pancake dan menggorengnya dalam wajan selama beberapa menit.
Pancake dengan hati dan nasi bisa disajikan dengan krim asam, ternyata enak luar biasa!
Kue pancake dengan hati
Anda bisa mengejutkan tamu Anda jika memperhatikan resep kue pancake ini. Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Pembuatan isian saja akan memakan waktu hingga 3 jam, karena jeroan ayam itik membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak.
Saya menyarankan Anda untuk membuat hati terlebih dahulu agar kuenya lebih cepat matang.
Bahan untuk lapisan kue : 2 pcs. ayam telur; 250 ml kefir dan susu; 0,5 sdt soda; 1 sendok teh. Sahara; sedikit garam; 200 gram. tepung; tanaman 50 ml. minyak
Bahan isian : 400 gr. jeroan sapi; 2 siung bawang putih; garam, merica bubuk; 1 buah. bawang bombai.
Bahan untuk saus pancake yang lezat: 100 ml krim asam; 1 buah. ayam telur.
Metode memasak langkah demi langkah:
- Membuat adonan pancake sederhana saja, Anda hanya perlu mencampurkan soda dan kefir hingga kristalnya larut sempurna. Tambahkan susu ke dalam campuran.
- Di mangkuk lain saya kocok ayamnya. telur, gula dan garam. Campur dengan susu, soda, dan kefir.
- Saya menambahkan tepung yang diayak. Seharusnya tidak ada gumpalan di adonan, jadi saya menguleninya hingga rata. Saya tuangkan ke dalam tanaman. minyak.
- Saya sedang menyiapkan hati. Saya merebus produk daging sapi. Saya memberinya waktu untuk menenangkan diri. Saya menggilingnya dalam blender.
- Saya memotong bawang merah, bawang putih dan menggorengnya. minyak selama beberapa menit. Saya membuat pancake dengan isian hati, menggulungnya menjadi gulungan. Saya memasukkannya ke dalam cetakan yang dilapisi bahan nabati. minyak Saya meletakkan pancake di atas loyang dan di atasnya diberi krim asam dan saus ayam. telur. Pancake harus ditumpuk rapat satu sama lain. Bagian atas kuenya bisa dihias dengan jalinan bagian pancake tanpa isian dan juga ditaburi saus.
- Saya memasukkannya ke dalam oven. Anda perlu memanggang selama sekitar 30 menit pada suhu 180 derajat. Selama waktu ini, hidangan akan matang dan menjadi sangat indah.
Kue panekuk seperti itu mampu mengejutkan semua orang dan menyenangkan para tamu dan anggota rumah tangga. Persiapkan dengan cinta dan perhatian. Dan ingatlah untuk tidak takut bereksperimen di dapur.
Imajinasi para ahli kuliner memungkinkan mereka menyiapkan mahakarya nyata, jadi ambillah contoh mereka! Mungkin pancake Anda juga bisa disamakan dengan kesuksesannya.
resep video saya
Langkah 1: siapkan produk sampingannya.
Pertama-tama, kami mencuci seluruh jeroan dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan gumpalan darah dan kontaminan lainnya. Kemudian letakkan satu per satu di atas talenan dan lanjutkan persiapan. Kami memeriksa setiap hati ayam dan mengeluarkan kantong empedu darinya, jika tidak dikeluarkan, masakannya akan pahit dan rasanya tidak bisa diperbaiki. Kami memotong kelebihan lemak dan arteri - pembuluh darah - dari hati ayam.
Kami memotong paru-paru sapi menjadi beberapa bagian hingga berukuran 5–6 sentimeter dan memotong sisa trakea dan saluran pernapasan lainnya dari masing-masing bagian.
Langkah 2: masak jeroannya.
Selanjutnya, masukkan jantung, hati, dan paru-paru yang sudah disiapkan ke dalam panci terpisah yang dalam, isi dengan air 4-5 sentimeter di atas permukaan jeroan dan nyalakan api besar. Setelah mendidih, tiriskan cairan yang menggelegak, isi dengan air dingin segar dan letakkan kembali di atas kompor. Saat air mulai menggelembung lagi, kecilkan api pada ketiga pembakar hingga tingkat antara yang terkecil dan sedang, lalu tutup panci dengan penutup.
Jeroan dimasak pada waktu yang berbeda: jantung ayam - 1 jam, hati - 10 hingga 15 menit, paru-paru sapi - 20-25 menit. Saat semuanya sudah siap, gunakan sendok berlubang untuk memindahkan makanan ke dalam satu mangkuk dalam dan dinginkan hingga suhu kamar.
Langkah 3: siapkan adonan pancake.
Saat jeroan sedang dimasak, siapkan pancake. Masukkan telur ayam ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula pasir, garam, susu dan gunakan mixer, kocok bahan-bahan tersebut hingga mengembang dengan kecepatan tinggi. Kemudian kecilkan kecepatan alat dapur menjadi sedang, tuangkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan yang dihasilkan, tuang minyak sayur dan aduk semuanya hingga rata. Hasilnya adalah adonan homogen tanpa gumpalan.
Langkah 4: siapkan pancake.
Sekarang taruh wajan kering di atas api sedang dan panaskan. Setelah 2-3 menit, ambil sesendok adonan dan tuangkan ke dasar mangkuk yang sudah dipanaskan. Kemudian kita miringkan dengan sudut 30 derajat agar produk tepung setengah jadi menyebar tipis-tipis, rata, lalu letakkan kembali wajan di atas kompor. Goreng pancake selama 2-3 detik atau sampai pinggirannya mulai berwarna coklat.
Selanjutnya, cungkil dengan spatula dapur, balikkan ke sisi yang lain dan masak lagi selama 3-4 detik. Setelah itu, pindahkan pancake yang sudah jadi ke piring datar besar atau talenan dan goreng sisanya dengan cara yang sama hingga adonan habis.
Langkah 5: siapkan bawang bombay dan jeroan rebus.
Jika pancake dan jeroannya sudah siap, Anda bisa mulai membuat isinya. Pertama, gunakan pisau dapur bersih untuk mengupas bawang bombay, bilas dengan air dan keringkan dengan tisu dapur kertas. Letakkan sayuran di atas talenan dan potong dadu berukuran sedang hingga 1 sentimeter.
Selanjutnya, pasang penggiling daging listrik atau stasioner dengan jaring sedang di meja dapur, masukkan hati ayam, hati, dan paru-paru sapi satu per satu ke dalam mangkuk yang dalam dan lanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah 6: siapkan isinya.
Letakkan wajan bersih di atas api sedang dan tuangkan sisa minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, masukkan bawang bombay cincang ke dalamnya dan masak hingga transparan 2–3 menit. Setelah itu, tambahkan produk sampingan yang digiling ke dalam sayuran, garam dan lada hitam bubuk secukupnya dan masak semuanya lagi. 5–7 menit. Anda tidak boleh menggorengnya terlalu banyak, sebaiknya isinya empuk dan berair. Jika sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat panci dari kompor dan biarkan campuran hati aromatik agak dingin.
Langkah 7: Siapkan hidangan sepenuhnya.
Semua komponen masakan sudah siap, saatnya melanjutkan ke tahap akhir. Kami mendistribusikan pancake di atas meja, menaruh 1–1,5 sendok makan isian di tengah masing-masing pancake dan menggulungnya menjadi amplop atau gulungan. Kemudian lanjutkan sesuai keinginan, atau goreng produk yang dihasilkan dengan mentega di kedua sisi 2–3 detik dari masing-masing, atau kami menyajikannya langsung ke meja.
Langkah 8: sajikan pancake dengan hati.
Pancake dengan hati disajikan hangat dalam porsi di piring dengan takaran masing-masing 2-3 potong.
Mereka terutama disajikan dengan krim asam, krim buatan sendiri, saus berdasarkan susu, tomat atau mayones, tetapi salad sayuran musim semi segar juga akan melengkapi hidangan yang luar biasa ini. Menikmati!
Selamat makan!
Sangat sering, bawang bombay terlalu matang dengan wortel, dan kemudian jeroan giling ditambahkan;
Lebih baik menggoreng pancake di wajan besi atau anti lengket, jika tidak percaya diri dengan wajan dan takut adonan lengket, lebih baik olesi bagian bawahnya dengan sepotong lemak babi atau tipis-tipis. lapisan minyak sayur;
Apakah adonan pancakenya sobek? Tambahkan telur ayam lagi di sana dan kocok lagi;
Anda dapat menambahkan bumbu dan herba kering apa pun yang digunakan saat menyiapkan hidangan daging ke dalam isian: ketumbar, kapulaga, daun salam, cengkeh, lemon balm, adas bintang, butiran bawang putih, putih atau allspice;
Terkadang jeroan direbus dalam air asin dengan tambahan akar pedas (peterseli, adas, wortel), daun salam, dan merica hitam;
Air mendidih pertama dari bawah jeroan harus ditiriskan! Dengan cara ini Anda akan menghilangkan gumpalan darah, nitrit, dan kotoran lainnya.
Cara memasak pancake dengan liverwurst, resep dengan foto - deskripsi lengkap persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan asli.
Bagaimana cara memasak pancake dengan sosis hati?
Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan pate buatan sendiri, Anda bisa memilih versi yang dibeli di toko, atau bahkan menggantinya dengan sosis hati. Isian hatinya ternyata sangat empuk, tidak kalah dengan pate alami jika disiapkan dengan benar. Kami akan memberi tahu Anda secara detail tentang cara menyiapkan pancake dengan liverwurst pada resep berikut ini.
Pancake dengan sosis hati - resep
Kelembutan pancake yang sudah jadi tidak hanya ditentukan oleh isinya, tetapi juga oleh adonan itu sendiri. Untuk membuat yang terakhir empuk dan lembut, kami sarankan menyiapkan pancake dengan susu menggunakan resep khusus ini atau salah satu yang disajikan di situs sebagai dasar.
Mulailah dengan membuat pancake. Bagi mereka, kocok beberapa butir telur dengan sedikit garam dan gula, lalu tuangkan susu ke dalam telur kocok. Setelah menambahkan susu, cairan dikocok kembali dan mulai ditambahkan ke tepung dalam porsi sambil terus diaduk, sehingga menghindari pembentukan gumpalan.
Sebagian adonan yang sudah jadi digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
Sisa telur direbus, dan hati dipotong menjadi cincin besar dan digoreng. Setelah digoreng, potongannya akan menjadi seperti pate dan mudah dicampur dengan telur cincang dan dioleskan di atas pancake. Setelah isiannya ditata, pancake dengan liverwurst dan telur dilipat sesuai keinginan dan segera disajikan.
Pancake dengan sosis hati dan bawang bombay
Isian standar lainnya untuk panekuk hati adalah menggoreng bawang bombay atau menggoreng sayuran cincang halus. Berkat bawang bombay, pate hati yang sudah jadi rasanya tidak bisa dibedakan dengan buatan sendiri.
Untuk menyiapkan pancake, Anda bisa menggunakan resep yang sudah disajikan di atas.
Bagi bawang bombay menjadi setengah bagian, tumis hingga berwarna kecoklatan, lalu campur dengan bawang putih yang sudah dihaluskan dan lanjutkan memasak selama setengah menit. Tambahkan potongan sosis hati ke dalam tumisan bawang bombay dan tunggu hingga larut menjadi pate. Bumbui isian panekuk liverwurst dengan rosemary dan garam, lalu biarkan agak dingin.
Bagikan isian hati di antara pancake dan gulung dengan cara apa pun yang nyaman.
Bahan-bahan:
Susu – 1,5 cangkir
Tepung – 2/3 cangkir (–)
Telur – 5 buah.
Gula – 1 sdm.
Garam
Sosis yg mengandung cincangan hati
siapkan adonan pancake: kocok 2 butir telur dengan gula pasir, garam, tuang susu. tambahkan tepung (sesuai kekentalan yang diinginkan) lalu aduk, jika pancake pertama menggumpal tambahkan sedikit tepung
rebus telur (3 pcs.), potong dadu
potong sosis hati. panaskan dalam wajan (Anda akan mendapatkan sesuatu seperti pate)
Campur telur dengan hati dan letakkan di atas pancake, sebarkan ke seluruh area
lipat pancake menjadi segitiga (2 kali menjadi dua)
goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan
Resep pancake liverwurst
Resep pancake dengan liverwurst mungkin memang belum familiar, namun hidangan ini memiliki rasa dan aromanya yang khas.Pancake isi adalah salah satu masakan rumahan yang paling populer. Resep pancake dengan liverwurst memang belum sepenuhnya familiar, namun hidangan ini memiliki rasa dan aroma yang unik. Pancake ini akan sangat menarik bagi pecinta pate atau hati.Pancake dengan sosis hati
Mempersiapkan hidangannya tidak sulit sama sekali. Anda bisa menggunakan resep pancake Anda sendiri yang sudah teruji. Isiannya juga bisa ditambah dan divariasikan sesuai selera.
- 250 gram sosis hati;
- 300 mililiter susu (kadar lemak 2,5-3,2%);
- 30 gram gula pasir;
- 5 butir telur;
- 300 gram tepung;
- 2 sejumput garam atau sesuai selera.
- Pada tahap awal, Anda perlu menyiapkan pancake, yang selanjutnya akan diisi. Kami membuatnya secara tradisional: campur bahan kering secara terpisah dan bahan cair secara terpisah.
- Dalam wadah yang dalam, kocok dua butir telur (dari lima), tambahkan gula, tuangkan susu (harus cukup hangat). Campurkan bahan-bahan tersebut satu sama lain menggunakan mixer atau pengocok.
- Di akhir adonan, tambahkan garam dan tepung. Bawa adonan hingga halus.
- Kami memanggang pancake dari seluruh adonan. Seharusnya jumlahnya cukup banyak.
- Rebus sisa 3 butir telur dalam air asin mendidih hingga empuk. Dinginkan dan cincang halus.
- Potong sosis hati menjadi lingkaran dan goreng dalam wajan kering. Selama menggoreng, itu akan berubah menjadi massa seperti bubur - konsistensi inilah yang Anda butuhkan.
- Campur massa hati dan telur cincang.
- Letakkan daging cincang di tengah pancake dan lipat menjadi segitiga.
- Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng setiap pancake dalam wajan dengan sedikit mentega.
Sajikan pancake dengan sosis hati ke meja. Sebagai saus, Anda bisa menggunakan krim asam dengan bumbu dan rempah atau yogurt tanpa pemanis.
Pancake dengan liverwurst, keju, dan telur: resep langkah demi langkah
Versi lain dari pancake isi hati, namun resep ini bisa disebut lebih halus dan enak. Keju menyebar dengan nikmat di dalam pancake, sehingga memberikan tampilan yang menggugah selera.
Artikel ini telah membantu banyak tukang kebun berhenti bekerja keras di lahan mereka dan tetap mendapatkan hasil panen yang melimpah.
Saya tidak pernah menyangka bahwa untuk mendapatkan hasil panen terbaik di lahan saya sepanjang “karir dacha” saya, saya hanya perlu berhenti bekerja di kebun dan mempercayai alam.
Sepanjang ingatanku, aku menghabiskan setiap musim panas di dacha. Pertama di rumah orang tua saya, lalu saya dan suami membeli rumah sendiri. Dari awal musim semi hingga akhir musim gugur, seluruh waktu luang dihabiskan untuk menanam, menyiangi, mengikat, memangkas, menyiram, memanen, dan terakhir, mengawetkan dan berusaha melestarikan hasil panen hingga tahun depan. Begitu seterusnya dalam lingkaran.
- 2 gelas penuh tepung yang diayak;
- 30 gram gula pasir;
- Garam secukupnya;
- 500 mililiter susu;
- 2 telur;
- 10 gram baking powder untuk adonan;
- 50 mililiter minyak sayur.
- 600 gram sosis hati;
- 200 gram keju (varietas keras);
- 2 telur;
- 400 gram bawang bombay;
- 1 wortel sedang;
- Sedikit minyak sayur (untuk menggoreng).
- Pertama, mari kita siapkan adonan pancake. Dalam mangkuk atau panci yang dalam, campurkan semua bahan kering: tepung, gula, garam, baking powder.
- Kemudian, dalam wadah terpisah, campurkan susu, telur, dan beberapa sendok makan mentega.
- Tambahkan bahan cair ke dalam wadah tepung dan aduk rata dengan pengocok.
- Adonan harus didiamkan selama setengah jam, lalu Anda bisa memanggang pancake tradisional: dalam wajan panas dengan api sedang.
- Saatnya menyiapkan isinya. Kami membersihkan sayuran. Parut wortel di parutan halus, dan potong bawang menjadi kubus.
- Rebus telur dalam air asin mendidih hingga empuk. Kupas dan potong dadu.
- Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan dengan sedikit minyak.
- Potong sosis hati sesuai keinginan dan tambahkan ke dalam isian sayuran di penggorengan. Tambahkan sedikit air dan didihkan semuanya selama 5-7 menit.
- Dinginkan isinya dan tambahkan telur, bumbui dengan garam dan bumbu. Tambahkan keju parut halus. Mencampur.
- Tempatkan isian di tengah pancake dan lipat ke dalam amplop. Hidangan sudah siap - yang tersisa hanyalah menyajikannya dengan saus tanpa pemanis dan nikmatilah.
Pancake kefir diisi dengan sosis asap dan telur
Resep ini berbeda dari resep lain dalam pembuatan adonan pancake, yang memiliki struktur elastis yang menyenangkan. Sosis dalam pancake bisa berupa sosis hati atau biasa (direbus).
- 5 butir telur;
- 160 gram tepung;
- 280 mililiter kefir;
- 300 gram sosis;
- 25 gram kemangi;
- Sedikit garam;
- 50 mililiter minyak zaitun.
- Mari kita mulai memasak dengan menguleni adonan. Dalam mangkuk, kocok 3 butir telur hingga berbusa dan bumbui dengan garam.
- Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan gosok dengan spatula hingga mengkilap. Tambahkan merica.
- Tambahkan kefir hangat dan minyak sayur dalam aliran tipis dan aduk hingga rata. Diamkan adonan di tempat hangat.
- Panggang pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik sampai matang.
- Cuci kemangi, keringkan dan potong sehalus mungkin.
- Rebus telur dalam air asin dan panas hingga matang. Dinginkan, potong dadu dan kombinasikan dengan kemangi.
- Potong sosis menjadi irisan tipis. Semakin tipis irisannya, semakin mudah menggulung pancake.
- Kita bisa mulai mengisi pancake. Letakkan adonan telur di atas pancake, lalu irisan sosis.
- Gulung pancake sekencang mungkin dan potong secara diagonal.
Resep pancake isi keju sosis
Resep pancake yang tidak biasa dengan saus mustard aromatik dan keju sosis yang dioleskan dengan nikmat. Selain itu, bahan dasar pancake dibuat menggunakan adonan whey. Pancake ini menjadi empuk, enak, dan kemerahan.
- 50 gram gula;
- 500 mililiter whey;
- 2 telur;
- Sedikit garam;
- 7 sendok makan pati;
- 10 gram soda;
- 500 gram tepung;
- Minyak sayur.
- 200 gram keju sosis;
- 1 sendok makan mustard;
- 5 butir telur;
- 4 sendok makan mayones atau krim asam lemak penuh.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, pati, gula, soda, dan garam.
- Dalam wadah terpisah, campurkan telur dan whey, lalu kocok rata.
- Tuang bahan cair sedikit demi sedikit ke dalam wadah yang berisi bahan dasar tepung. Aduk hingga rata.
- Panggang pancake dalam wajan panas dengan sedikit minyak. Anda akan mendapatkan sekitar 20 pancake.
- Kami sedang menyiapkan isian untuk pancake masa depan. Rebus telur dalam air asin mendidih hingga empuk. Dinginkan dengan air dingin, kupas dan potong dadu.
- Kami mengupas keju sosis dari filmnya, jika ada, dan memotongnya menjadi kubus yang sama seperti telur.
- Tambahkan mustard, mayones, atau krim asam lemak penuh ke dalam isian sosis dan aduk. Bumbui sesuai selera dengan garam dan rempah-rempah.
- Letakkan isian di tengah pancake dan gulung menjadi tabung. Potong sesuai keinginan dan sajikan.
Semua bahan isian harus dipotong menjadi irisan, kubus, dan potongan yang sama. Hal ini mempengaruhi cita rasa masakan.
Pancake dengan liverwurst dan bawang bombay: resep sederhana dan murah
Cara sederhana dan murah untuk menyiapkan pancake isi untuk semua pecinta sosis hati.
- 600 mililiter susu;
- 5 gram garam;
- 30 mililiter minyak sayur;
- 2 telur;
- Sedikit soda;
- 500 gram tepung terigu.
- 400 gram sosis hati;
- 2 bawang bombay besar;
- 2 telur;
- Mentega untuk menggoreng pancake yang sudah disiapkan.
- Kami mulai menyiapkan pancake dengan menguleni adonan. Kami akan memiliki adonan pancake biasa dengan susu. Biasanya, adonan pancake apa pun dicampur dengan cairan hangat (susu, kefir, whey). Hal ini tidak hanya mempengaruhi konsistensi adonan, tetapi juga keseragamannya.
- Dalam mangkuk besar, campur telur, susu hangat, dan minyak sayur.
- Tambahkan garam, soda, dan tepung yang diayak. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.
- Tuang adonan ke dalam wajan yang sangat panas dan panggang pancake satu demi satu.
- Ayo siapkan isinya. Kupas bawang bombay dan potong halus menjadi kubus.
- Goreng seluruh bagian bawang bombay dengan minyak sayur hingga lembut.
- Rebus telur, segera masukkan ke dalam air dingin dan kupas. Cincang halus atau parut di parutan halus.
- Potong sosis hati menjadi lingkaran dan tambahkan bawang bombay. Aduk hingga isian menjadi homogen. Tambahkan telur.
- Pada tahap ini, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu apa pun, bumbu atau bumbu cincang halus. Garam dan isinya sudah siap.
- Oleskan isian ke seluruh permukaan pancake dan bungkus dalam gulungan atau bentuk amplop.
- Goreng pancake yang sudah jadi dengan mentega untuk membentuk kerak yang menggugah selera.
Pancake dengan sosis hati (video)
Pancake isi hati menjadi sajian mengenyangkan dan menggugah selera seluruh keluarga di hari kerja dan akhir pekan. Isiannya dapat digunakan sebagai dasar eksperimen kuliner di masa depan dan dapat dibuat, misalnya kue pancake, pancake gulung dengan hati, digoreng atau disajikan dengan saus netral tanpa pemanis.
Agar materi tidak hilang, pastikan untuk menyimpannya ke jejaring sosial Anda VKontakte, Odnoklassniki, Facebook hanya dengan mengklik tombol di bawah ini:
Selama minggu Maslenitsa semua orang membuat pancake. Saya menyukainya dalam versi apa pun: baik dengan mentega atau dengan berbagai isian. Kali ini saya teringat pancake hati ibu saya dan sangat ingin mengulanginya. Bahan-bahan:
Susu – 1,5 cangkir
Tepung – 2/3 cangkir (–)
Telur – 5 buah.
Gula – 1 sdm.
Garam
Sosis yg mengandung cincangan hati
Banyak orang tidak menyukai sosis hati, tetapi versi panekuknya pasti disukai semua orang. Saya memeriksanya pada kekasih saya: Saya mengatakan kepadanya bahwa ini adalah pancake dengan pate (dan faktanya, memang begitu), jadi dia melahapnya dan meminta lebih banyak. Isinya sangat empuk yang meleleh di mulut Anda.
Selamat makan!
Saya belum makan sosis hati selama 100 tahun. Saya membaca resep Anda dan ingin mencobanya lagi. Jenis minyak apa yang sebaiknya digunakan untuk menggoreng sosis? Atau tanpa itu sama sekali?
Saya di wajan anti lengket tanpa minyak selama 1-2 menit. Anda mungkin bisa melakukannya di microwave.
Keluarga saya sangat menyukai pancake dan, seperti kata suami saya, kami mengadakan Maslenitsa sepanjang tahun. Dan mereka tidak bosan! Apa rahasianya? Dahulu kala saya berada di Simferopol dan suka pergi ke toko pancake. Jadi di sana variasinya minimal - saya pusing karena semua kelezatan ini, saya ingin mencoba semuanya. Dan entah bagaimana secara bertahap saya membuat aturan untuk mengisi pancake dengan isian yang berbeda, tapi saya tidak mengganggu Terima kasih telah mengingatkan saya tentang hati!
Ya, saya setuju, saya mengganti isinya dan hidangan yang benar-benar baru sudah siap)
Sudah lama sekali saya tidak makan sosis hati, hampir sejak zaman Soviet, tapi rasanya enak sebagai isian. Entah kenapa saya tidak melihatnya untuk dijual... atau saya tidak memperhatikan... Terima kasih telah mengingatkan!
Saya juga, entah bagaimana, tidak terlalu memperhatikan, dan kemudian saya mengantri di toko dan beberapa orang di depan saya membelinya, yah, saya juga tidak bisa menolak)
Dan disini kami menjual pancake seperti itu di bagian kuliner, terkadang saya membeli yang sudah jadi. Tapi Anda perlu belajar cara membuatnya sendiri! Terima kasih untuk resepnya.
Pancake dengan sosis hati
- tepung - 2 cangkir
- susu - 3 gelas
- telur - 6 buah
- gula - 2 sendok teh
- sosis hati - 500 g
- bawang - 2 buah
- wortel - 1 buah.
- garam secukupnya
- minyak sayur - untuk menggoreng
Metode memasak
Untuk menyiapkan pancake, kocok 2 butir telur dengan gula dan garam. Tuang setengah susu, tambahkan tepung yang sudah diayak dan kocok hingga rata. Lanjutkan mengaduk, tambahkan sisa susu secara bertahap.
Panggang pancake tipis dari adonan yang sudah disiapkan dalam wajan yang diolesi minyak sayur.
Untuk menyiapkan isian, kupas, cuci, dan potong bawang bombay. Parut wortel, rebus sisa telur, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Potong sosis hati menjadi potongan kecil.
Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur, masukkan sosis hati lalu goreng hingga rata. Dinginkan, tambahkan telur, garam dan aduk rata. Dingin.
Tempatkan 1-2 sendok makan isian yang sudah disiapkan di setiap pancake dan gulung pancake yang sudah diisi ke dalam amplop. Goreng semua sisi dengan tambahan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan sajikan.
- Tanggal publikasi: 26/01/12 – 12:26
- Ditambahkan ke buku masak: 0
Pancake dengan sosis hati dan telur
Resep memasak dengan foto langkah demi langkah dan penjelasannya. Selama minggu Maslenitsa semua orang membuat pancake. Saya menyukainya dalam versi apa pun: baik dengan mentega atau dengan berbagai isian. Kali ini saya teringat pancake hati ibu saya dan sangat ingin mengulanginya.
Susu – 1,5 cangkir
Tepung – 2/3 cangkir
Telur – 5 buah.
Gula – 1 sdm.
Garam
Sosis yg mengandung cincangan hati
Resep langkah demi langkah dengan foto di rumah:
Banyak orang tidak menyukai sosis hati, tetapi versi panekuknya pasti disukai semua orang. Saya memeriksanya pada kekasih saya: Saya mengatakan kepadanya bahwa ini adalah pancake dengan pate (dan faktanya, memang begitu), jadi dia melahapnya dan meminta lebih banyak. Isinya sangat empuk yang meleleh di mulut Anda.
Pancake dengan sosis hati
Untuk menyiapkan pancake, kocok 2 butir telur dengan gula dan garam. Tuang setengah susu, tambahkan tepung yang sudah diayak dan kocok hingga rata. Lanjutkan mengaduk, tambahkan sisa susu secara bertahap. Panggang pancake tipis dari adonan yang sudah disiapkan dalam wajan yang diolesi minyak sayur. Untuk menyiapkan isian, kupas, cuci, dan potong bawang bombay. Parut wortel, rebus sisa telur hingga matang, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Potong sosis hati menjadi potongan kecil. Tumis bawang bombay dan wortel dengan tambahan minyak sayur, masukkan sosis hati lalu goreng hingga rata. Dinginkan, tambahkan telur, garam dan aduk rata. Biarkan dingin. Tempatkan 1-2 sendok makan isian yang sudah disiapkan di setiap pancake dan lipat pancake yang sudah diisi ke dalam amplop. Goreng semua sisi dengan tambahan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan dan sajikan. Selamat makan!
Foto resep “Pancake dengan sosis hati”
Cara memasak pancake dengan isian hati
Setiap ibu rumah tangga cepat atau lambat akan tiba saatnya ketika kue-kue biasa tampak tidak menarik dan Anda ingin memasak sesuatu yang istimewa untuk keluarga Anda. Tidak semua orang bisa menghabiskan banyak uang untuk membeli produk mahal untuk makanan penutup yang lezat, untuk kasus seperti itu, ada resep hemat, misalnya pancake dengan hati. Banyak yang menganggap hidangan seperti itu kelas dua, karena dibuat dari jeroan, tetapi dengan bantuan teknologi yang baik, makanan yang dipanggang dengan hati bisa dibuat berkali-kali lebih baik daripada makanan yang dipanggang dengan daging.Semua orang tahu bahwa hati adalah organ dalam hewan, yang digunakan dengan berbagai cara untuk makanan. Hati terutama terdiri dari organ dalam seperti: jantung, hati, paru-paru, ginjal, trakea, diafragma.
Untuk menyiapkan pancake dengan hati, kita hanya membutuhkan beberapa jenis jeroan ayam itik rebus. Jika Anda mengolah dan menyiapkannya dengan benar, Anda akan mendapatkan isian hati yang luar biasa untuk pancake, yang tidak dapat dibedakan oleh siapa pun dari isian daging yang disukai namun mahal.
Pancake dengan hati: resep langkah demi langkah
Bahan adonan
Produk untuk diisi
- Bawang – 2 buah;
- Hati ayam – 200 gram;
- Paru-paru sapi – 200 g;
- Hati ayam – 400 gram;
- Garam secukupnya;
- Lada hitam bubuk - secukupnya;
- Mentega – 100 gram;
- Minyak sayur – 50ml.
Mempersiapkan hati untuk dimasak
- Kami mencuci jeroan di bawah air mengalir, membersihkannya dari segala jenis kontaminan.
- Kami memotong bagian dalamnya satu per satu:
- bebaskan hati ayam dari arteri dan lemak;
- mengeluarkan kantong empedu dari hati. Jika ini tidak dilakukan, maka isiannya, dan bersamaan dengan itu pancake, akan terasa pahit;
- potong paru-paru kecil-kecil (tidak lebih dari 5-6 cm). Kami menghilangkan sisa-sisa saluran pernapasan dari setiap paru-paru. - Masukkan semua yang sudah dipotong-potong (paru-paru, hati, jantung) ke dalam panci terpisah (gunakan wadah yang dalam), isi dengan air (agar cairan menutupi jeroan seluruhnya), taruh panci berisi hati di atas api besar.
- Saat air mendidih, tiriskan dari semua panci dan tuangkan ke dalam panci baru. Dalam jumlah yang sama seperti terakhir kali.
- Segera setelah panci mulai mendidih kembali, kecilkan api pada kompor (biarkan api kecil: tidak besar, tetapi tidak terlalu kecil), tutup wadah dengan penutup.
- Setiap organ harus direbus secara menyeluruh, untuk ini jantung membutuhkan 1 jam, paru-paru - 20-25 menit, hati - 10-15 menit.
- Saat hati sudah matang, pindahkan semua bagian dalamnya ke dalam satu mangkuk besar, dinginkan produk hingga suhu kamar.
Cara membuat adonan pancake
Kami akan menguleni adonan airy untuk pancake dengan hati menggunakan teknologi klasik. Resep dengan foto langkah demi langkah akan membantu Anda menguasai resep yang sudah mudah dan familiar. Kami akan menyiapkan pancake dengan hati dan telur menggunakan susu, setelah digoreng, kami akan mendapatkan pancake yang tipis dan empuk dengan kulit yang renyah.
Selain klasik, kami menawarkan beberapa dasar teks lainnya:
- Menggunakan mixer (dengan kecepatan tinggi), kocok telur, susu, garam, gula dalam mangkuk hingga mengembang.
- Kurangi kecepatan menjadi sedang, lalu tuang tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan yang dihasilkan, tuang minyak sayur tanpa henti, aduk semuanya hingga diperoleh massa yang homogen. Adonan harus memiliki konsistensi cair dan tidak menggumpal.
- Panaskan wajan selama 2-3 menit dengan api sedang tanpa minyak.
- Tuang sesendok adonan utuh, putar loyang agar merata ke seluruh permukaan.
- Panggang pancake hingga kecoklatan. Waktu penggorengan yang tepat tergantung pada seberapa panas Anda memanaskan wajan. Rata-rata, dibutuhkan waktu 2-3 detik untuk menggoreng pancake di satu sisi, lalu Anda bisa membaliknya ke sisi lainnya dan menggorengnya lagi selama 3-4 detik. Dengan prinsip yang sama, kami menyiapkan pancake dari sisa adonan.
Membuat isian pancake dari hati
Mempersiapkan isian hati tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Jika bahan utama sudah siap, Anda bisa mulai menggilingnya. Untuk melakukan ini, kita memerlukan pisau dapur untuk mengiris bawang dan penggiling daging (alat tulis atau listrik) untuk memotong hati.
Mari mulai memasak:
- Kupas bawang bombay, bilas dengan air, dan keringkan dengan handuk kertas.
- Potong bawang bombay menjadi kubus kecil (tidak lebih dari 1 cm).
- Kami melewatkan (satu per satu) isi perut yang sudah matang melalui penggiling daging dengan lubang sedang.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan api sedang, setelah 2-3 menit tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya. Rebus selama 2-3 menit hingga bening.
- Setelah itu, tambahkan jeroan ayam itik cincang ke dalam penggorengan, beri garam, merica, dan didihkan lagi di atas api selama 5-7 menit. Usahakan jangan terlalu lama memasak isian hati rebus untuk pancake. Yang penting hasilnya juicy dan empuk.
- Saat isian hati untuk pancake sudah siap, angkat panci berisi isinya dari api dan biarkan produk agak dingin.
Pancake dengan hati: tahap akhir persiapan
Tahap memasak terakhir adalah yang paling sederhana. Saat pancake sudah dipanggang, isiannya sudah matang dan diproses, Anda bisa memulai tahap terakhir - membungkus isian dengan pancake.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- di tengah setiap pancake (secara bergantian) tempatkan 1-1,5 sdm. aku. hati rebus;
- gulung pancake menjadi gulungan atau amplop (sesuai keinginan);
- sajikan kue buatan sendiri yang lezat ke meja. Namun, Anda dapat menunda acara ini sedikit dengan meluangkan beberapa menit untuk menggoreng amplop/gulungan dengan mentega. Secara harfiah 2-3 detik di setiap sisi diperlukan untuk merebus pancake lezat di atas api hingga berwarna kecokelatan. Setelah itu, Anda pasti bisa membawanya ke meja.
Lebih baik menyajikan pancake yang sudah jadi dengan krim asam atau krim asam. Tomat, mayones (sebaiknya buatan sendiri), serta semua jenis saus (terutama yang dibuat dengan susu) juga cocok sebagai saus. Salad ringan dan sayuran mentah juga tidak berlebihan.
Rahasia sukses pancake hati
Hati mana yang digunakan untuk isian
Untuk menyiapkan pancake dengan hati, Anda tidak hanya bisa menggunakan jeroan ayam atau sapi, jeroan ayam itik babi juga cocok untuk isian.
Bagi mereka yang tidak punya waktu untuk membongkar dan memasak sendiri bagian dalamnya di rumah, Anda bisa menawarkan resep pancake yang lebih cepat - dengan liverwurst.
Untuk membuat pancake dengan isian liverwurst, Anda perlu memanggang pancake menggunakan teknologi klasik, lalu mengisinya dengan isian liverwurst yang sudah disiapkan. Pertama, Anda perlu menggorengnya dalam wajan hingga menjadi pate, lalu mencampurkannya dengan telur rebus.
Cara memasak hati yang benar
Untuk memberikan rasa isian yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam air tempat hati akan dimasak. Bumbu yang cocok antara lain: daun salam, adas atau akar peterseli, merica hitam.
Anda bisa menambahkan bumbu langsung ke isiannya sendiri. Untuk melakukan ini, gunakan bumbu yang ditambahkan ke hidangan daging (melissa, kapulaga, allspice atau lada putih, daun salam, ketumbar, bawang putih, cengkeh, dll.).
Memanen hati bermanfaat
Hati dapat dipersiapkan beberapa persiapan sebelumnya. Untuk melakukan ini, kami mengolah bagian dalamnya, memasak, mendinginkan, dan memelintir. Selanjutnya masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer. Jadi, saat Anda memasak lagi, Anda akan bisa menghemat banyak waktu.
Kami menawarkan beberapa resep lagi untuk isian pancake yang lezat.
Seperti yang Anda lihat, pancake hemat dengan hati adalah hidangan yang sangat tidak biasa dan lezat yang dapat disiapkan dengan harga hampir murah. Saat Anda memasak hati dengan tangan Anda sendiri atau membuat sosis hati di rumah, Anda tidak hanya dapat yakin dengan rasanya, tetapi juga tentang khasiat bermanfaat dari hidangan Anda. Lagi pula, tidak ada yang lebih baik daripada makanan panggang buatan sendiri yang hangat. Bersenang-senang menyiapkan pancake susu dengan isian hati dan kejutkan rumah tangga Anda dengan cita rasa istimewa dari hidangan yang sudah dikenal.
Berlangganan ke portal "Masakmu"
Selama minggu Maslenitsa semua orang membuat pancake. Saya menyukainya dalam versi apa pun: baik dengan mentega atau dengan berbagai isian. Kali ini saya teringat pancake hati ibu saya dan sangat ingin mengulanginya.
Bahan-bahan:
Susu – 1,5 cangkir
Tepung – 2/3 cangkir (–)
Telur – 5 buah.
Gula – 1 sdm.
Garam
Sosis yg mengandung cincangan hati
Metode memasak:
- siapkan adonan pancake : kocok 2 butir telur bersama gula pasir, garam, tuang susu, tambahkan tepung terigu (sesuai kekentalan yang diinginkan) lalu aduk, jika pancake pertama menggumpal tambahkan sedikit tepung
- memanggang pancake
Rebus telur (3 pcs.), potong dadu
Potong sosis hati dan panaskan dalam wajan (Anda akan mendapatkan sesuatu seperti pate)
Campur telur dengan hati dan letakkan di atas pancake, sebarkan ke seluruh area
Lipat pancake menjadi segitiga (dua kali menjadi dua)
Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan
Banyak orang tidak menyukai sosis hati, tetapi versi panekuknya pasti disukai semua orang. Saya memeriksanya pada kekasih saya: Saya mengatakan kepadanya bahwa ini adalah pancake dengan pate (dan faktanya, memang begitu), jadi dia melahapnya dan meminta lebih banyak. Isinya sangat empuk yang meleleh di mulut Anda.
Anda mendapatkan pai pancake yang sangat lezat. Apa yang Anda butuhkan untuk sarapan dengan teh. Anda bisa membuat berbagai macam isian. Misalnya, saya suka dengan jamur, dan juga selai.
Jika isiannya manis, maka adonan harus dibuat lebih manis dan sedikit asin, begitu pula sebaliknya, jika tidak manis, lebih banyak garam dan sedikit gula.
Bahan-bahan
isian jamur
- jamur: 600g
- bawang bombay: 200g (2 bawang bombay ukuran sedang)
- garam: 0,5 sdm.
- lada hitam bubuk: 1 sdt.
- minyak sayur: 3 sdm.
Adonan pancake
- telur ayam : 2 buah
- keju cottage: 150g
- soda: 1 sdt.
- tepung: 300g
- kefir: 550ml
- garam: 1 sdt.
- gula: 0,5 sdt.
Siapkan isian jamur.
Kocok telur ke dalam keju cottage dan aduk.
Tambahkan setengah kefir dan aduk.
Tambahkan garam, gula dan tepung.
Tambahkan soda ke sisa kefir, campur dan tuang ke dalam adonan.
Kocok adonan dengan baik.
Tuang sebagian adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan (
2,5 sdm), tutup dan goreng dengan api kecil.
Goreng pancake hingga bagian bawahnya berubah warna menjadi keemasan.
Tempatkan isian (1 sdm) di tengah pancake.
Lipat pancake menjadi dua dan tekan perlahan pinggirannya.
Goreng di satu sisi lalu di sisi lainnya.
Dari bahan-bahan tersebut Anda akan mendapatkan 15 buah pancake.
Resep membuat pancake
Pancake puding dengan creme fraiche
Resep pancake susu empuk tanpa ragi
Hati bisa disebut sebagai isian daging paling irit. Jeroan unggas, sapi, dan babi cocok untuk persiapannya. Namun banyak ibu rumah tangga yang menunda proses memasaknya. Ya, ini panjang dan memiliki sejumlah fitur, tetapi hasilnya membenarkannya, jadi ada baiknya Anda menyingsingkan lengan baju Anda untuk memberi makan keluarga Anda pancake lezat dengan hati.
Pancake dengan hati
| Bahan-bahan | Kuantitas |
|---|---|
| kefir - | 200ml |
| telur - | 1 buah. |
| gula kristal - | 25 gram |
| soda - | 4 gram |
| garam - | 4 gram |
| air mendidih - | 100ml |
| minyak bunga matahari - | 25-30ml |
| tepung - | 130-160 gram |
| paru-paru - | 250 gram |
| hati - | 250 gram |
| hati - | 150 gram |
| bawang bombai - | 350 gram |
| mentega - | 30 gram |
| garam dan rempah-rempah - | mencicipi |
| Waktunya memasak: 180 menit | Kandungan kalori per 100 gram: 144 Kkal |
Hati cincang yang disiapkan dengan benar bisa menjadi isian yang lezat tidak hanya untuk pancake, tetapi juga untuk pai goreng dan pai dengan isian daging. Selain itu, isian seperti itu akan jauh lebih murah dibandingkan dari daging tenderloin, apalagi jika Anda membeli semua isian dalam jumlah besar dari satu hewan.
Persiapan langkah demi langkah daging cincang dan pancake:
Resep dengan telur dan bawang bombay
Hati cincang dapat ditambahkan ke pancake tidak hanya sebagai isian tersendiri, tetapi juga dikombinasikan dengan produk lain, seperti telur rebus dan daun bawang. Hidangan yang sudah jadi akan terasa juicy dan lezat.
Untuk pancake tipis, Anda membutuhkan:
- 500 ml susu;
- 2 telur;
- 10 gram gula;
- 3 gram garam;
- 20 gram mentega cair;
- 35 ml minyak sayur;
- 200-260 gram tepung.
Untuk menyiapkan isian pancake, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 400 g hati cincang siap pakai;
- 4 butir telur ayam rebus;
- 30-60 g daun bawang dan bumbu secukupnya;
- 50 gram krim asam;
- garam dan rempah-rempah.
Waktu memasak akan dalam 60 menit.
Nilai energi 100 g pancake siap pakai rata-rata 144,5 kkal.
Kemajuan persiapan:
- Pisahkan kuning dan putih telur ayam ke dalam wadah berbeda. Kocok kuning telur dengan sedikit garam hingga menjadi busa yang halus, dan haluskan kuning telur dengan gula dan garam, lalu tambahkan susu, tepung, mentega, dan minyak sayur ke dalamnya.
- Uleni adonan hingga rata agar tidak ada gumpalan, lalu tambahkan busa protein. Panggang pancake tipis dan kemerahan dalam wajan yang diolesi minyak hanya dengan setetes minyak.
- Untuk isiannya, campurkan hati cincang (misalnya, dibuat sesuai resep sebelumnya) dengan daun bawang cincang dan bumbu, tambahkan telur parut atau cukup dihaluskan dengan garpu. Campur adonan hingga rata, tambahkan garam dan bumbu, dan tambahkan sedikit krim asam agar juiciness.
- Letakkan sedikit isian di tepi setiap panekuk dan bungkus, gulung dengan cara biasa.
Hidangan lezat dengan nasi
Bila ati kurang, isian pancake bisa dipadukan dengan mengencerkannya sedikit dengan nasi. Banyak orang yang kurang suka isian nasi hati karena sering kali kering, namun jika dibuat sesuai resep ini, hal tersebut tidak akan terjadi.
Pancake tersebut antara lain:
- 1000 ml susu;
- 4 butir telur;
- 60 gram gula;
- 10 gram garam;
- 14 gram baking powder;
- 90 ml minyak sayur;
- 420-520 gr tepung.
Isian nasi hati dibuat dari:
- 1500 g hati rebus (paru-paru, jantung, hati);
- 3600 gram nasi rebus;
- 410 gram bawang bombay;
- minyak sayur;
- garam dan rempah-rempah.
Menggunakan nasi dan hati yang sudah dimasak mengurangi waktu memasak menjadi 40-60 menit.
Nilai energi pancake isi hati dan nasi rata-rata 166,1 kkal/100 g.
Urutan tindakan:
- Dengan menggunakan bahan-bahan yang tercantum, uleni adonan pancake hingga kekentalan krim asam rendah lemak. Panggang pancake tipis darinya dalam wajan kering.
- Potong bawang bombay menjadi kubus sedang dan goreng dengan minyak sayur hingga transparan. Tidak perlu menyepuh emas agar isiannya berair.
- Masukkan hati rebus dengan bawang goreng melalui penggiling daging, campur daging cincang yang dihasilkan dengan nasi. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.
- Letakkan isian di atas pancake dan bungkus. Sebelum disajikan, Anda bisa menggorengnya hingga berwarna keemasan dan renyah.
Pancake dengan hati dan soba
Berikut jenis isian panekuk jeroan lainnya yang akan membantu memberi makan banyak pemakan dengan murah dan memuaskan. Namun Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak soba ke dalam isiannya. Pancake harus dibuat dengan hati, bukan bubur soba.
Untuk menyiapkan pancake, Anda harus mengambil:
- 500 ml susu;
- 500 ml air minum;
- 2 telur;
- 25 gram gula;
- 15-20 ml minyak sayur;
- 3-4 gram soda kue;
- 3 gram garam;
- 300 g tepung atau lebih sampai kekentalan adonan yang diinginkan tercapai.
Pancake cincang dibuat dari:
- 700 g hati sapi muda;
- 2000 g paru-paru sapi;
- 200 gram bawang bombay;
- 100 g soba rebus;
- 30 ml minyak sayur;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Meskipun hidangan ini tidak sulit untuk disiapkan, namun akan memakan waktu 2-3 jam dari saat wajan berisi hati untuk isian dibakar hingga pancake isian pertama terisi.
Kandungan kalori pancake dengan pilihan isian ini adalah 113,1 kkal per 100 g hidangan jadi.
Resep soba langkah demi langkah:
- Langkah pertama adalah menyiapkan hati untuk isian. Paru-paru dan jantung harus dicuci bersih, dimasukkan ke dalam panci besar, diasinkan, ditambahkan bumbu (daun salam, allspice dan merica hitam), tambahkan air dan masak, buang busanya, setidaknya selama satu jam.
- Waktu yang dibutuhkan paru-paru dan jantung untuk memasak cukup untuk menggoreng pancake. Untuk adonan, masukkan semua bahan yang diperlukan (kecuali minyak) ke dalam mangkuk berdinding tinggi dan aduk hingga rata dengan mixer. Diamkan adonan selama 15 menit.
- Tuang minyak sayur ke dalamnya dan panggang pancake tipis dalam wajan panas, susun di atas satu sama lain.
- Untuk isiannya, Anda juga perlu menggoreng bawang bombay, potong dadu, hingga lembut dan berwarna keemasan. Masukkan hati rebus melalui penggiling daging atau potong dalam food processor, campur dengan bubur dan bawang bombay. Anda bisa menambahkan sedikit garam atau bumbu sesuai selera.
- Tempatkan satu atau dua sendok makan daging cincang di setiap pancake dan gulung dengan cara biasa. Sesaat sebelum disajikan, pancake bisa digoreng dengan campuran sayur dan mentega.
- Anda sebaiknya tidak mencoba mempercepat proses memasak jeroan dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Semakin kecil Anda memotong paru-paru dan jantung, semakin kering daging cincangnya.
- Anda dapat menambahkan rasa juiciness pada daging cincang yang sudah jadi dengan menambah jumlah bawang bombay yang ditumis dengan minyak sayur, atau dengan menambahkan beberapa sendok makan krim asam kental. Sedikit mentega berkualitas tinggi dapat menambah rasa juiciness dan kelembutan pada hati cincang.
- Hati cincang yang sudah jadi dapat dibagi menjadi porsi kecil dan dibekukan untuk digunakan di masa mendatang. Jika perlu, cairkan es dan gunakan sebagai isian pancake (dan tidak hanya) sendiri atau dengan bahan lainnya. Anda bisa melakukan hal yang sama dengan pancake yang sudah jadi.
- Pancake dengan hati cincang disajikan panas atau dingin. Dimasak terlebih dahulu sebelum disajikan, tongnya bisa berwarna coklat di penggorengan dengan sedikit minyak, atau Anda bisa meletakkannya di atas loyang, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven panas selama beberapa menit.
- Akan menyenangkan untuk menyiapkan saus untuk hidangan ini. Bisa berupa bechamel dengan krim atau salah satu variasinya, misalnya dengan jamur. Tapi Anda cukup menuangkan krim asam di atas pancake panas.
Video tersebut menunjukkan salah satu resep terbaik untuk membuat pancake lezat dengan hati:
Pancake isi hati akan membutuhkan perhatian khusus dari nyonya rumah. Dalam hal sifat konsumennya, hati dianggap tidak lebih rendah dari daging - karena kejenuhannya dengan lemak dan vitamin D, hati sangat berguna untuk anak-anak. Anda bisa menambahkan telur cincang, bumbu dan bumbu apa saja ke dalam hati cincang, digoreng dengan bawang.
Ketebalan kue tergantung pada jumlah adonan di dalam loyang. Agar pancake pertama tidak menggumpal, sebaiknya olesi penggorengan dengan minyak atau sepotong lemak babi yang ditempelkan pada garpu dan panaskan dengan baik, bukan sebaliknya. Menggunakan dua penggorengan secara bergantian akan sangat mempercepat prosesnya, meski memerlukan keahlian tertentu.
Bahan-bahan
Untuk ujian:
- tepung terigu - 6 sdm.
- susu - 1 sdm.
- minyak sayur - 1 sdm. aku.
- telur ayam - 3 buah.
- garam - 1 keping.
- gula - 1 sdm. aku.
Untuk mengisi:
- hati babi - 300 g
- hati babi - 300 g
- air - 2 liter
- garam - 1 sdt.
- daun salam - 2 buah.
- merica hitam - 5 buah.
- minyak sayur - 2 sdm. aku.
- bawang - 1 buah.
- campuran paprika bubuk - 2 sejumput.
Persiapan
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan isian hati untuk pancake. Hati babi membutuhkan waktu dua kali lebih lama untuk dimasak dibandingkan hati. Oleh karena itu, kita akan memasak jantungnya terlebih dahulu, lalu menambahkan hati ke dalam wajan yang sama dan menyiapkan semuanya hingga matang sepenuhnya, sehingga menghemat banyak waktu. Jadi, kita cuci hati babi, buang pembuluh besar dan lemaknya. Isi dengan air dingin, tambahkan beberapa lembar daun salam dan sedikit merica hitam. Masak dengan api kecil, ingat untuk mengeluarkan busa, selama 30 menit sejak mendidih.
2. Saat jantung sedang dimasak, pastikan untuk merendam hati babi dalam mangkuk terpisah - isi dengan air dingin dan biarkan selama 30 menit agar rasa pahitnya hilang.
3. Tempatkan hati babi yang sudah direndam ke dalam panci yang sama tempat jantung dimasak. Masak selama 30 menit lagi, buang busanya.
4. Biarkan hati dalam kuah yang telah direbus hingga dingin. Kemudian potong hati dan jantung menjadi potongan besar dan lewati penggiling daging.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu di dalamnya. Tambahkan hati yang dipilin ke bawang goreng dan goreng selama 5-7 menit, garam dan merica secukupnya. Isian pancake sudah siap. Jika ternyata agak kering, tambahkan beberapa sendok makan kuah kaldu jantung dan hati yang sudah dimasak.
6. Tinggal memasak pancake dengan susu. Untuk melakukan ini, kocok telur ke dalam mangkuk dan tambahkan garam dan gula.
7. Aduk dengan pengocok dan tambahkan tepung yang diayak melalui saringan.
8. Tambahkan susu ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk dengan mixer atau pengocok hingga tidak ada gumpalan. Terakhir, jangan lupa tambahkan sedikit minyak sayur.
9. Panaskan wajan, olesi sedikit dengan minyak dan tuangkan 1/2 sendok adonan ke dalamnya, sebarkan ke seluruh bagian bawah wajan dengan gerakan memutar di udara. Panggang pancake dengan api sedang selama 1-2 menit di setiap sisinya.
Artikel tentang topik tersebut
