Forr leves vagy megnyilvánulásod pontja. Fűszeres mexikói tortilla

A cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell helyesen főzni a levest. A szükséges képesítések hiánya oda vezet, hogy még nagyon jó levesíztelen és primitív étel szintjére redukálva. Amint azt a gyakorlat mutatja, a kiváló leves elkészítése nem is olyan egyszerű. Cikkem célja a helyzet megváltoztatása.

egyszerű leves recept

Egy egyszerű leves olyan alapétkezés, amelyet minden háziasszonynak meg kell tudnia főzni. Könnyen elkészíthető, hűtőben pár napig eláll. Ez alapján létrehozhat egy igazit főzési remekmű.

Hozzávalók:

• hús - 300 g
• hagyma - 1 fej
• sárgarépa 1 db.
• bors, babérlevél ik, só

Főzés:

1. A húst megmosom és kockákra vágom. Legtöbbször sertéshúst használok.
2. Egy tiszta fazékba vizet öntök, ráteszem a húst és a tűzhelyre teszem. nagy lángon főzöm.
3. A húsleves felforralása után csökkentem a hőt, és mindenképp leszedem a habot.
4. Meghámozom a sárgarépát és a hagymát, és felteszem a serpenyőbe forrni.
5. kb egy órát főzöm. A hús típusa közvetlenül befolyásolja a sütési időt. A sertés- és marhahúst 90 percig kell főzni. Csirke és hal - 40 perc.
6. A habot időnként eltávolítom.
7. A végén egy lábasba tettem babérlevél Sózom, borsozom.

Gyakran egyszerű levest tálalok úgy független étel. Ha hozzáadunk egy kis zöldet főtt tojásés krutonnal egészen más csemegét kapsz. Ez alapján főzök többet összetett levesek különféle összetevők felhasználásával.

A finom báránykharcho leves receptje

Hozzávalók:

• csirke - 450 g
• gyöngy árpa - 0,5 csésze
• szárított gomba- 50 g
• hagyma és sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 2 db.
• liszt, paradicsompüré, só és bors

Főzés:

1. Az árpát és a gombát egy éjszakára beáztatom külön edények.
2. A csirkét főzésig főzöm, a húst kiszedem, leválasztom a csontoktól és feldarabolom.
3. Egy serpenyőben csirkehúslevesben megkenem az apróra vágott gombát és az árpát. Körülbelül egyharmad órát főzöm, amíg az árpa félig megfő.
4. A vizet, amiben gomba volt, leszűröm, és a levesbe öntöm.
5. A burgonyát vékony szeletekre vágom, és a serpenyőbe küldöm. Só.
6. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítom, hozzáadom a sárgarépát és a paradicsomot. A sütés végén megszórjuk liszttel, alaposan összekeverjük és néhány percig pirítjuk.
7. Az öntetet az apróra vágott húsokkal egy lábasba teszem és kb 5 percig főzöm, pár percig hagyom főni.

A szárított gombalevest egy tálba öntöm, és egy kanál tejfölt teszek hozzá. Ha nem szereti az árpát, használhat kölest, cérnametélt vagy hajdinát.

Konzerv lazacleves

Ha sok a húsleves alapú leves receptje, akkor a halból sokkal kevesebb van.

Hozzávalók:

• konzerv rózsaszín lazac - 3 db.
• burgonya - 700 g
• hagyma - 200 g
• sárgarépa - 200 g
• bors, babérlevél és só

Főzés:

1. krumplit öntöm hideg víz, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. A hagymát és a sárgarépát megtisztítom. A hagymát felaprítom, a sárgarépát reszelőn megdörzsölöm.
3. A lazackonzervet villával pépesítjük. Levet nem eresztek.
4. A burgonyát forrásban lévő vízbe küldöm, és 5 percig főzöm. Ezután hozzáadom a sárgarépát és a hagymát.
5. Rózsaszín lazacot, babérlevelet és borsot teszek bele. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Forrón tálalom.

Főzés videó

Mi könnyebb, mint főzni halászlé tól től rózsaszín lazac konzerv?

Egyszerű tésztaleves

Főzéshez használom húsleves. Ha nem áll rendelkezésre, akkor a zöldség is megteszi.

Hozzávalók:

• húsleves - 3 l
• tészta - 100 g
• burgonya - 2 db.
• káposzta - 200 g
• sárgarépa és hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• konzervált zöldborsó- 50 g
• szárított bazsalikom - csipetnyi
• só és bors

Főzés:

1. A káposztát apróra vágjuk. A sárgarépát jól megmosom és reszelőn átpasszírozom.
2. A hagymát finomra vágjuk, a burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A fokhagymát összezúzom vagy bedörzsölöm.
3. A hagymát sárgarépával a serpenyőbe küldöm, és puhára pirítom.
4. A serpenyőbe felöntöm a húslevest, hozzáadom a burgonyát és körülbelül negyed óráig forralom.
5. Hozzáadom a tésztát és a sült zöldségeket. Keverjük össze és főzzük körülbelül 5 percig.
6. A főzés végén hozzáadom a zöldborsót, borsot, fokhagymát, bazsalikomot, sózom. Alaposan összekeverjük, sózzuk és pár percig gázon tartjuk.
7. A kész levest tálakba öntöm, friss fűszernövényekkel díszítem és tálalom.

Első pillantásra kissé furcsának tűnhet az étel, mert konzerv borsó a levesben - ritkaság. Érdemes azonban megkóstolni egy kanál finomságot, hogy megértsük, milyen finom.

Levesek csonton és húslevesen.
A legtöbb finom recept minden háziasszonynak megvan a saját levese, de a levesfőzés titkai ugyanazok. A csontot és a húslevest gyorsan fel kell forralni, vagyis a húst vagy a csontot nagy lángon felforraljuk. Amikor a húsleves felforr, a tüzet csökkentjük, és a levest fedő nélkül felforraljuk. A víz nem forrhat túl sokat.

A hús- és csontleveseket receptek szerint főzik, ezzel a vízszámítással: adagonként 3 csészét öntünk egy serpenyőbe. hideg víz(főzés közben kb. egy pohár víz elpárolog). Ne feledje, hogy a főzés során nem adhat hozzá vizet a leveshez, mivel az íze kész leves ez észrevehetően rontja a helyzetet.

A levest legjobb benne főzni zománcozott fazék, a vitaminok és a termékek nyomelemei jobban megőrződnek benne.

Ha fel kell gyorsítani a marhahús főzési folyamatát, a vízbe helyezés előtt kenje meg mustárral, tartsa rajta néhány percig, majd jól öblítse le. A főzési folyamatot a következő trükkel is felgyorsíthatod: vágd a húsdarabokat a szemen keresztben hosszú, vékony csíkokra, vagy készíts a húsból fasírtokat, amelyek szintén gyorsabban megsülnek.

Jól főzött, gazdag húsleves garancia jó ízlés jövő leves, ez minden receptben szerepel.

Ha bárányhúsra főzzük a húslevest, főzés előtt forrásban lévő vízzel kell felönteni. A rizs- vagy zöldséglevesek különösen finomak bárányhúslevesen.

Ha gazdagabb, gazdagabb húslevest szeretnénk, akkor a húst mártsuk hideg vízbe. Ha azt szeretné, hogy maga a hús zsírosabb, puhább és puhább legyen, tegye le forrásban lévő vízbe.

A kész leveseket gyakran fűszerezzük nyers tojás, de tedd úgy, hogy a tojásfehérje ne alvadjon meg. Ez a következőképpen történik: a tűzről levett levesbe egy előre felvert tojást öntünk vékony sugárban, folyamatosan kevergetve a levest. Ha azt szeretné, hogy a leves levese tiszta, zavarosodás nélkül legyen, akkor alaposan öblítse le tojáshéj, mártsuk pár percre forrásban lévő levesbe, majd szűrőkanállal vegyük ki.

egyéb levesek.

A hallevesben elkészített házi leveseket is felvert habbal világosítják tojásfehérje a leves végén.

Annak érdekében, hogy az okroshka még finomabb legyen, dörzsölje be a zöldhagyma egy részét főtt tojássárgájaés sózzuk, amíg meg nem jelenik a lé, adjuk hozzá ezt a keveréket az okroshkához.

Leves tól árpagyöngy előfőzött árpával fűszerezzük, hogy ne kapjon kékes árnyalatot.

Ha babérlevelet adunk a leveshez, akkor főzés után kivesszük a levesből, hogy a leves ne vegye át a babérlevél keserűségét.

A leves felforrásakor keletkező habot eltávolítjuk. A leves felforrása után a tüzet csökkentjük.

Ha véletlenül túlsóztad a levest, akkor mártsd bele a zacskós rizst és forrald fel, a rizs magába szívja a felesleges sót. Ezenkívül a sózott leveshez adott csipet cukor felszívhatja a felesleges sót. Ha a sóról beszélünk, halleves több sót, mint húst. A levest akkor sózzuk, amikor már majdnem megfőtt.

A kész borscsot a főzés végén fűszerezzük céklalé hogy gazdag árnyalatot adjon neki.

Annak érdekében, hogy a csontokon lévő húsleves ízletesebb és aromásabb legyen, mielőtt a csontokat az ódába süllyesztené, serpenyőben növényi olajon süsse meg őket, vagy süsse barnára a sütőben.

Ahhoz, hogy a baromfileves ízletes legyen, a madarat csak főzés közben szabad hideg vízbe mártani. A baromfihúsleves kiváló alapanyag borsóleves, és fűszerezhetjük cérnametélttel vagy zöldségekkel is.

Ha a levest gabonapelyhekkel töltjük meg, akkor először hidegben, majd be kell mosni forró víz. A rizst és a kölest a leves főzése előtt több órán át áztathatjuk, hogy gyorsabban megfőjenek. Darát teszünk a levesbe sült hagymával és sárgarépával együtt. Öt perccel később burgonyát adunk a leveshez.

A tészta a burgonyával egy időben kerül a levesbe. A tésztalevesbe több sárgarépát is tehet, hogy élénk színe és édes íze legyen.

Fűszerezett leveshez tészta vagy rizs, átlátszóra sikerült, a tésztát vagy rizst először forrásban lévő vízbe kell mártani 2-3 percre, majd le kell engedni a vizet, és a tésztát vagy a rizst a levesbe tesszük és puhára főzzük.

A leveshez való zöldségeket apró kockákra vágjuk. Kivétel a burgonya, amely nagy darabokra vágható. A savanyúsághoz és a borscshoz a zöldségeket csíkokra vágjuk.

A zöldségleveseket az elkészítés után azonnal elfogyasztjuk, nem szabad sokáig tárolni, mivel a benne lévő vitaminok főtt zöldségek, gyorsan elpárolog.

A zöldséges leveseket friss fűszernövényekkel ízesítik: zeller, kapor, petrezselyem.

A borscshoz adott ecet és cukor lassítja a zöldségfőzés folyamatát.

Az elkészült levest lekapcsolt tűzhelyen 15 percig fedő alatt tartjuk, hogy megpuhuljon.

Meddig kell főzni a levest
A leves főzési ideje a felhasznált termékektől függ. A borscht, shchi és egyéb marhahúslevesek legalább 2 órát főznek. Levesek alapján csirke ill sertésleves 1-1,5 órát főzzük, de könnyű zöldséghez, gombás ill sajtleves legfeljebb 1 órát igényel.

Hogyan kell levest főzni
1. Forraljuk fel a húslevest. A levesleveseket vagy csonton, húson, halon vagy gombán főzik. Tegye a húsleves termékeket egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel, és tegye tűzre. Forrás után lyukas kanállal óvatosan leszedjük a habot. csont leves leveshez, főzzük 3-4 órán át, húst - 1-2 órát, halat - 20-30 percig, gombát - 1 órát. A hús főzés után felosztható vagy darabokra vágható. A levest meg kell sózni, amint a húsleves alapját hozzáadjuk a leveshez.

2. Adjunk hozzá egy köretet a leveshez - burgonya, rizs, árpagyöngy, cérnametélt, cékla.

3. Készítse elő a sült: általában sült hagymát és sárgarépát. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk durva reszelő. Először egy előmelegített serpenyőbe öntsünk olajat, tegyük bele a hagymát, pirítsuk közepes lángon 7 percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk mindent együtt további 7 percig.
4. A levest a sütéssel együtt 5-15 percig forraljuk.

Hogyan tálaljuk a levest
A leves felöntésekor fontos, hogy a zaccot az edény aljáról kanalazzuk. Ha levespürét szolgálnak fel, ajánlatos a levest előzetesen összekeverni. Az ilyen levesek, mint például a savanyúság vagy a hodgepodge, már tartalmaznak sót, és már tányérban sózzák. Mindenesetre tegyen egy sótartót az asztalra. Bármilyen leveshez alkalmas friss kenyér vagy kekszet, és díszíthetjük egy kör citrommal és fűszernövényekkel.

Mit kérdezz a levesről a vendégeknél/buliban
Az első kérdés, hogy kell-e sűrű levest önteni, ízléstől és éhség fokától függően. A második kérdés, hogy a leves biztosítja-e mind a meleg, mind a hideg takarmány Hogyan kell felszolgálni a levest? Ha nagyon forró a leves, akkor elég egy előzőleg hideg vízzel lehűtött tányérba önteni, majd még 1 lehűtött tányérba önteni. Ekkor nem kell megvárnia a lehűlést, és a vendéggel egy időben kezdi az étkezést.
Ha levesben nagy darabok hús vagy csirkedarabok csontokkal - külön tányéron tálaljuk villával és késsel.

Hogyan főzzünk levest vízforralóval
Bojlerrel tényleg levest lehet főzni. Még bent is lehetséges üveg korsó- lassú forralással és hőmérséklet-változások hiányával nem fog szétrobbanni. Természetesen a biztonsági óvintézkedéseket be kell tartani – fontos, hogy a bojler teljesen a levesben legyen. De általános lényege ugyanaz - a víz felforr, a leves megfőtt. Az egyetlen figyelmeztetés: a lassú tűzzel járó leveseknél fel kell forralni a vizet, majd várni egy-két percet, újra felforralni a vizet - és így tovább a főzés végéig.

Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönet érte
hogy felfedeztem ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozzon hozzánk a FacebookÉs Kapcsolatban áll

Télen nem nélkülözheti a levest. Telít, melegít, és tetszeni fog a léleknek. Lakosok különböző országok kedvenc levesei fűszerezhetik asztalát, és tökéletesek ebédre egy hideg napon.

weboldalösszegyűjtötted neked legjobb receptekízletes téli levesek a világ minden tájáról - sűrűek, gazdagok és illatosak.

A híres bolgár gulyás (bograchguyash)

A hagyományos és Magyarországon nagyon népszerű versenyeken a legjobb gulyás Ez a leves elkészült tüzet nyit. Nemcsak azért, mert így főztek az igazi magyar pásztorok, hanem a különleges ételek kedvéért is, amiben csak te tudsz főzni. jobb gulyás. Pontos neve bograchguyash (bogracsgulyas), vagyis "gulyás edényből".

Szükséged lesz:

• 1 kg csont nélküli marhahús
• 4-5 csík szalonna ill disznó zsír(használhatsz növényi olajat is)
• 300 g hagyma
• 3 art. l. paprika
• só, kömény, fokhagyma
• 1 kg burgonya
• 140 g paprika (édeszöld vagy piros)
• 1 paradicsom
• 2-3 liter víz vagy húsleves
• 6 adaghoz chipette-hez (gombóchoz): 80 g liszt, 1 tojás, só

Főzés:

• Lédús, sok inas hús (lapocka, vágott, csülök) 1,5-2 cm oldalas kockákra vágva.Olvasztott zsírban (vagy vajban) az apróra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk. Csökkentse a hőt, tegyük bele a paprikát nem túl forró zsiradékba, gyorsan keverjük össze, azonnal tegyük bele a húst, adjuk hozzá a köménnyel elkevert zúzott fokhagymát, adjunk hozzá egy kevés vizet, és időnként megkeverve, lassú tűzön pároljuk tovább. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, de mindig apránként, hogy a húst ne főzzük meg, hanem kis mennyiségű folyadékban pároljuk.
• Amíg a hús sül, a burgonyát meghámozzuk és 1 cm-es oldalas kockákra vágjuk, Zöldpaprika, paradicsomot, és chipettet is főzzünk. Amikor a hús majdnem kész, hagyjuk elpárologni a levét, hogy csak a zsír maradjon a serpenyőben. Adjuk hozzá a burgonyát a húshoz, jól keverjük össze és pároljuk addig, amíg a burgonya „üveges” nem lesz, majd öntsük hozzá a húslevest vagy vizet, és tegyük bele a zöldpaprikát és a paradicsomot.
• Amikor a burgonya már majdnem megfőtt, közvetlenül tálalás előtt tegyük a chipseket a levesbe, és hagyjuk felforrni. Végül a leves mennyiségét húsleves vagy víz hozzáadásával szabályozzuk, utána újra kell sózni.
• Hogyan főzzünk chipotle-t. A chipette teszt neve a magyar „chipkedni” szóból ered, ami annyit tesz, hogy „csíp”. Lisztből, tojásból és sóból (víz nélkül) összegyúrjuk kemény tészta. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb 1 mm vastag lappá, majd lisztezett kézzel csipkedjünk le róla köröm nagyságú formátlan darabokat. Forraljuk fel ezeket a darabokat forrásban lévő levesben. Ha kész a tészta (3-4 perc elteltével), akkor felúszik a felszínre.

Német sűrű Pichelsteiner

A vastag és kielégítő Pichelsteiner a 100 legtöbb arany kollekciójában található híres receptek a világ különböző országaiban. Tiszteletére a németországi Regene városában 130 éve tartanak ünnepet éjszakai csónakázással, jelmezes felvonulással, vásárral és tűzijátékkal.

Szükséged lesz:

• 600 g háromféle hús (sertés, marha, csirke vagy borjú)
• 2 hagyma
• 750 g burgonya
• 1 gyökérzeller (kb. 200 g)
• 3 sárgarépa
• 1 szál póréhagyma
• só, paprikapor
• 1 csokor petrezselyem
• húsleves vagy víz

Főzés:

• A húst darabokra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. A többi zöldséget meghámozzuk. A burgonyát és a zellert kockákra, a sárgarépát vastag karikákra vágjuk. A póréhagymát vékony karikákra vágjuk.
• Helyezze a húst, a burgonyát és a többi zöldséget az edénybe. Forró húslevest vagy csak vizet öntünk fel úgy, hogy csak a felső réteget fedje el. Sózzuk és fűszerpaprikaporral ízesítjük. Lefedve, lassú tűzön főzzük körülbelül 1,5 órán keresztül. A petrezselymet vágjuk fel, egy perccel a főzés vége előtt adjuk a leveshez.

Angol pörkölt babbal

Az Egyesült Királyságban a tél nem a legmelegebb. Ezért a pörkölt a rómaiak kora óta a szegények kedvence, és gyakran az egyetlen csemege télen. Az arisztokraták sem tagadták meg maguktól a sűrű, gazdag leves elfogyasztásának örömét.

Szükséged lesz:

• 500 g marhahús
• 150-200 g darált hús(sertés vagy marha)
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 0,5 csésze vörösbab
• 0,5 csésze fagyasztott (vagy konzerv) zöldborsó
• 1 csésze zöldbab, frissen vagy fagyasztva
• 2-3 burgonya
• 4 evőkanál. l. szója szósz
• paradicsompüré, só, fekete bors, cukor, édes paprika, babérlevél

Főzés:

• Áztassuk be a vörösbabot egy éjszakára, majd öblítsük le, forraljuk egy külön tálban puhára, majd engedjük le a vizet. Forraljuk fel a húst; miután a húsleves felforrt, leszedjük a habot és hozzáadjuk a babérlevelet, puhára főzzük.
• A megfőtt húst kivesszük a léből, a lébe apró kockákra vágott burgonyát teszünk, puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a kész babot, sárgarépát, zöldbab, borsó. Öntse a szójaszószt közvetlenül a húslevesbe.
• A finomra vágott hagymát paradicsompürével megpirítjuk (kb. 1-1,5 evőkanál), és a húsleveshez adjuk. Adjunk hozzá több paradicsompürét (kb. további 2 evőkanál) ízlés szerint és finomra vágott fokhagymát. A darált húst külön serpenyőbe tesszük, megszórjuk sóval, fekete borssal, puhára sütjük és a pörkölthöz adjuk. A megfőtt húst darabokra vágjuk, és szintén a levesbe tesszük.
• Adjunk hozzá egy kevés cukrot (hogy ne legyen savanyú), édes paprikát és még kicsit izzadjuk meg.

Palesztin vöröslencse és sütőtök leves

Az illatos püréleves vitaminokban és növényi fehérjében gazdag, és tortillával is nagyon finom.

Szükséged lesz:

• 3 art. l. olivaolaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 közepes sárgarépa
• 2 zellerszár
• 1 közepes hagyma
• 1 tk őrölt kömény
• 1/2 tk szárított chili paprika
• 400 g sütőtök
• íz
• 1,5 liter csirke alaplé vagy víz
• 1 csésze vöröslencse
• petrezselyem és paprika a díszítéshez

Főzés:

• Egy vastag aljú serpenyőben vagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a sárgarépát, a zellert és a hagymát, és folyamatos keverés mellett 12-14 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a köményt, a chilit, a kockára vágott sütőtököt, sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, amíg a sütőtök meg nem puhul.
• Adjuk hozzá a húslevest és a lencsét, és forraljuk fel. Ha egy serpenyőben párolt zöldséget, a zöldségeket lencsével tedd egy lábasba, öntsd fel a húslevessel, és ott főzd tovább.
• Csökkentse a hőt, és lefedve pároljuk 20 percig, amíg a lencse megpuhul. Hagyjuk kicsit kihűlni a levest, majd turmixgéppel pürésítsük. Tálkákba osztjuk, petrezselyemmel és paprikával díszítjük, tortillával és citromkarikákkal (ízlés szerint) tálaljuk.

Fűszeres mexikói tortilla

Éles, fűszeres és szép könnyű leves nagyon népszerű Latin-Amerikában.

Szükséged lesz:

• 1 nagy bors Chile
• 400 g kockára vágott paradicsom
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 3 gerezd fokhagyma, meghámozva
• 1 közepes hagyma
• 1,5 l csirkehúsleves
• szárított koriander
• 600-700 g főzve csirkemell, darabokra vág
• sót és frissen őrölt fekete borsot
• 150 g reszelve kemény sajt
• 1-2 kockára vágott avokádó
• tejföl, lime szeletek a tálaláshoz
• kukorica chips (kb. 4 csésze)

Főzés:

• A chilipaprikát erős fenekű serpenyőben nagy lángon pirítsuk meg, időnként megforgatjuk. Távolítsuk el a magokat, és turmixgépben turmixoljuk össze a paradicsommal együtt. A fokhagymát és a hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, paradicsommal és chilivel turmixgépbe tesszük, és simára daráljuk.
• Öntsük paradicsomos keverék egy serpenyőbe, és közepes lángon főzzük forrásig, 8-10 percig. Adjuk hozzá a levest és a koriandert, forraljuk vissza. Csökkentse a hőt, és forralja 15 percig. Adjuk hozzá a csirkét, sózzuk, borsozzuk, majd melegítsük újra.
• A chipseket tálakba osztjuk (a tálaláshoz is tartunk fenn), és megkenjük a levessel, sajttal, avokádószeletekkel, chipsekkel és tejföllel díszítjük. Lime szeletekkel tálaljuk.

Klasszikus borscs

Forró borscs, de fokhagymával - a hideg orosz tél legjobb melegítő levest még nem találták fel.

Szükséged lesz:

• 3 liter vizet
• 700-800 g marhahús csonton
• 300 g friss káposzta
• 2-3 közepes burgonya
• 2 kisebb vagy 1 közepes cékla
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1 st. l. paradicsompüré és 1 kis paradicsom
• növényi olaj a sütéshez
• 2 gerezd fokhagyma
• só, őrölt fekete bors, babérlevél, fűszernövények (kapor, petrezselyem, bazsalikom)
• tejföl a tálaláshoz

Főzés:

• Az első lépés a húsleves felforralása. Ehhez öblítse le a marhahúst a csont alatt folyóvíz tedd egy serpenyőbe és öntsd le hideg vízzel. Forraljuk fel, és csökkentsük a hőt alacsonyra.
• Amíg a húsleves készül, meg kell hámozni és vágni a zöldségeket: burgonyát, sárgarépát, céklát, hagymát. Amikor a hús megsült, ki kell venni a húslevesből, és kissé le kell hűteni. Ezután válasszuk el a húst a csonttól, és vágjuk apró darabokra. A feldarabolt főtt húst mártsuk vissza a húslevesbe. Ne felejtse el rendszeresen lefejteni a habot a húsleves felületéről.
• Amikor a húsleves felforr, az apróra vágott friss káposztát a serpenyőbe küldjük. A kockákra vágott burgonyát a káposzta után a serpenyőbe küldjük, miután a víz ismét felforrt, és sózzuk.
• Egy serpenyőben megpirítjuk a csíkokra vágott céklát. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és sárgarépát. További paradicsom szószés reszelt paradicsomot. Miután a paradicsom kissé besűrűsödött, öntsön egy pohár húslevest. 10 percig pároljuk, majd a sült borscshoz küldjük.
• Főzés előtt 5 perccel adj hozzá fűszereket a leveshez, és adj hozzá apróra vágott (vagy zúzott) fokhagymát friss, apróra vágott fűszernövényekkel - közvetlenül a kikapcsolás előtt.
• Hagyja a borscsot fél órát főzni, és minden tányérba egy kanál tejfölt tesz az asztalra.

Fűszeres grúz kharcho

Szükséged lesz:

• 400 g marhahús
• 3 hagyma
• 4 evőkanál. l. rizs
• 500 g paradicsom
• kapor, petrezselyem, koriander ízlés szerint
• 1 gerezd fokhagyma

Főzés:

• Öntsünk 2-2,5 liter hideg vizet a serpenyőbe, tegyük rá a darabokra vágott húst és a csontokat, és tegyük tűzre. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot és csökkentse a hőt. Hagyjuk főni másfél órát. A főzés vége előtt fél órával a húsleveshez tehetünk petrezselymet vagy zellergyökeret, ízlés szerint sózzuk.
• Közben a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon kis lángon megpirítjuk. Amint a hagyma aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a húslevesből készült húst (kapcsoljuk le a tüzet alatta), és 5 percig pirítsuk.
• Ezután adjunk hozzá pár evőkanál húslevest, és pároljuk alatta zárt fedél 15 perc.
• Amíg a hús és a hagyma párolódik, elkészítjük a paradicsomot. Az enyémben kereszt alakú vágásokat készítsen, és néhány percig forró vizet öntsön. Ezután könnyedén eltávolítjuk a bőrt, és közepes méretű kockákra vágjuk.
• A paradicsomkockákat egy serpenyőben hússal és hagymával megkenjük, és 10 percig pároljuk. A serpenyő tartalmát a húslevesbe küldjük, amely már ismét a tűzhelyen van és forrni készül.
• A rizst felforralt húslevesbe öntjük. 5 percig forraljuk a levest, mérsékeljük a lángot közepesre, és hozzáadjuk a fűszereket. Ezután zúzott fokhagymát és apróra vágott zöldeket (kapor, petrezselyem, koriander) és azonnal kapcsolja ki. Mielőtt a levest az asztalra tálalná, hagyja egy órán át főzni.

amerikai leves

Chowder az sűrű leves, híres étel amerikai konyha. BAN BEN Különböző részek az országok különböző módon készítik: szalonnával, hallal, garnélarákkal, brokkolival, kukoricával. De mindig van tejszín és sajt a kompozícióban. Ez a kiadós leves kiváló hideg időben, amikor fel kell melegedni.

Szükséged lesz:

• 200-300 g szalonna
• 400 g fagyasztott vagy konzerv kukorica
• 3-4 burgonya
• 1 liter csirkehúsleves
• 500 ml tejszín (10%)
• 2 evőkanál. l. Liszt
• 1 zellerszár
• 1 kaliforniai paprika
• 1 fej hagyma
• 200 g kemény sajt
• só, fekete őrölt bors

Főzés:

• A szalonnát apró kockákra vágjuk és egy kanál növényi olajon enyhén megsütjük egy serpenyőben, ahol elkészítjük a levest. Akkor vedd ki. Az olajba tesszük a finomra vágott hagymát, és puhára pároljuk.
• A burgonyát szeleteljük fel, tegyük egy tálba és öntsük le csirke húsleves. 15-20 percig főzzük, hogy a burgonya falapáttal dörzsölve összetörjön.
• Közben apróra vágjuk a kaliforniai paprikát, a zellert, és serpenyőben külön-külön megpirítjuk, fagyasztott kukoricát adva hozzá (ha konzerv, akkor a kész húslevesbe kell tenni).
• Ha krumplipüré tört, a léhez adjuk a liszttel elkevert tejszínt, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Ezután adjuk hozzá a pirított szalonnát, a zöldségeket és a kukoricát (ha konzervet használunk) a leveshez. Forraljuk vissza a levest, és adjunk hozzá egy keveset reszelt sajt 10 percig állni hagyjuk.
• Tálalás előtt a levest reszelt sajttal és fűszernövényekkel díszítjük.

Magyaros leves karfiollal, paprikával, galuskával

Remek lehetőség téli leves vegetáriánusok számára.

Szükséged lesz:

• 1/3 csésze liszt
• 0,5 tk só
• 6 art. l. hűtve vaj
• 1 tojás
• 1,5 csípős paprika(aki nem szereti a csípőst, lecserélheti a bolgárra)
• 1 nagy hagyma
• 1,5-2 l zöldség leves vagy vizet
• 1 kis fej karfiol
• 1 közepes sárgarépa, meghámozva és apróra vágva
• só, frissen őrölt fekete bors
• 1 kis csokor petrezselyem

Főzés:

• Gombócokat készítünk: Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sót, adjunk hozzá 4 ek. l. vajat, és a lisztet vajjal bedörzsöljük addig, amíg borsó nagyságú csomókká nem formálódnak. Hozzáadjuk a tojást, tésztát készítünk. Hűtőbe tesszük.
• A maradék olajat egy serpenyőbe tesszük, felforrósítjuk, és az apróra vágott paprikát és a hagymát puhára pirítjuk. Felöntjük a húslevessel vagy vízzel, a szétszereltet a virágzatra tesszük karfiolés sárgarépa. Sózzuk, borsozzuk, majd felforraljuk. Csökkentse a hőt közepesre, és keverés közben főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 15 percig.
• Egy teáskanállal le kell csípni a tésztadarabokat, és forrásban lévő levesbe kell dobni (kb. fél kanál), főzzük 3 percig. Tálkákba öntjük és petrezselyemmel díszítjük.

Német árpaleves füstölt húsokkal

német klasszikus leves, nagyon könnyen elkészíthető.

Szükséged lesz:

• 4 evőkanál. l. vaj (vagy zöldség)
• 1 közepes hagyma
• 1 csésze árpa
• 1,5 liter hús, zöldségleves vagy víz
• 1-2 burgonya
• 1 sárgarépa
• negyed zellergyökér
• fél csésze apróra vágott póréhagyma
• 2 német kolbász(vehetsz 200 g bármilyen füstölt ill félig füstölt kolbász vagy füstölt kolbász)
• 1 szelet bacon
• szárított szerecsendió
• 1 tk szárított majoránna
• petrezselyem
• sót és frissen őrölt fekete borsot

Főzés:

• A serpenyő alján felforrósítjuk az olajat, és 5 percig pirítjuk benne a finomra vágott hagymát. Tedd rá az árpát, és szintén enyhén pirítsd 5 percig.
• Adjunk hozzá alaplét, apróra vágott burgonyát, sárgarépát, zellert és póréhagymát, majorannát és német kolbászokat, és pároljuk addig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a kolbász megpuhul. Ha készen használod füstölt kolbász vagy kolbászt, tedd 10 perccel készenlét előtt.
• A füstölt húsokat kivesszük a levesből, karikákra vágjuk, a szalonnát kiszedjük. Kikapcsolás előtt tegyen szerecsendiót, sót és borsot, és hagyja felfőni. Miután a levest tálakba osztottuk, petrezselyemmel és kolbászszeletekkel díszítjük.

Ízletes olasz paradicsomleves tortellinivel és spenóttal

Szükséged lesz:

• 1 hagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 600-700 g konzerv vagy friss paradicsom
• 1 liter csirkehúsleves
• 1 tk szárított bazsalikom
• 1 tk szárított oregánó
• 1 babérlevél
• 1 tk paprika
• 1/2 tk. só és fekete bors (ha nem szereted a csípőseket, nem tehetsz bele annyi borsot)
• 200-300 g tortellini sajttal vagy más töltelékkel
• 200-300 g friss vagy fagyasztott spenót
• kevés reszelt kemény sajt és friss fűszernövények

Főzés:

• Ha használ friss paradicsom, elkészítjük őket: felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a bőrt, feldaraboljuk, és serpenyőben fedő alatt pár percig pároljuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és 5 percig pirítjuk benne a finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, a paprikát, sózzuk, borsozzuk, és 1 percig pároljuk, amíg szép illat nem lesz.
• Beletesszük a paradicsomot (apróra vágott konzerv vagy párolt), felöntjük a húslével, hozzáadjuk a bazsalikomot, az oregánót és a babérlevelet, és felforraljuk.
• Csökkentse a hőt, adjuk hozzá a tortellinit, és főzzük a csomagoláson feltüntetett mennyiségig (általában 7-9 percig). Tegyük fel a spenótot, izzítsuk meg még néhány percig a tűzön, és friss fűszernövényekkel és sajttal megszórva azonnal tálaljuk.

Amerikai leves vadrizzsel, gombával és csirkével

Nál nél vadrizs megkülönböztető ízlésés íz és szokatlan kilátás: hosszú és fekete. Ma bármelyik nagyobb boltban megvásárolhatod, és ha még nem próbáltad a fekete rizst, akkor azt tanácsoljuk, hogy tedd meg.

Szükséged lesz:

• 1 csésze vadrizs
• 3 art. l. növényi olaj
• 1 hagyma
• 2 közepes sárgarépa
• 2 zellerszár
• 1 tk kakukkfű
• 100 g liszt
• 2 l csirkehúsleves
• 300 g főtt csirke
• 200 g gomba
• 1 csésze tejszín (10%)
• petrezselyem

Főzés:

• A rizst egy liter vízben puhára főzzük (kb. 45 perc). Leöntjük a vizet, ha van, és félretesszük.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, enyhén megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát, a zellert és a sárgarépát. Ezután beletesszük a kakukkfüvet és a lisztet, kevergetve pároljuk további 2-3 percig. Felöntjük a húslevessel, és felforraljuk.
• Adjuk hozzá az apróra vágott csirkemellet, a gombát, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Ezután hozzáadjuk a rizst, és felöntjük a tejszínnel, a levest ismét felforraljuk, és 5 percig melegítjük. Kapcsolja ki, tegye bele a petrezselymet, és hagyja egy kicsit főni.

A medvehagymás leves kiadósnak bizonyul, nem igényel különleges termékeket, és a medvehagyma szokatlan ízt ad neki. fűszeres íz. Próbáld ki magad!

1. Ramson elhagy (más néven medvehagyma, medve íj, lombik) 100-150 gramm
2. Hagyma 1 db
3. Póréhagyma 1 db
4. Burgonya 3-4 darab (mérettől függően)
5. Csirkeleves 1 liter
6. Tejfölös zsír (tejszínnel helyettesíthető) 150 milliliter
7. Fehér száraz bor 1 köteg
8. Vaj 1 evőkanál
9. Babérlevél 1-2 db
10. Napraforgóolajíz
11. Só ízlés szerint
12. Őrölt feketeborsíz

Leltár:

Serpenyő, turmixgép, fa spatula, merőkanál, zöldséghámozó, konyhakés, vágódeszka, evőkanál, szűrőedény.

Elkészítjük a hagymát.

A hagymát alaposan meghámozzuk, hideg vízzel leöblítjük, és tetszőleges méretű kockákra vagy félkarikára vágjuk.
A póréhagymát öblítsük le, rázzuk le róla a felesleges nedvességet, vágjuk le a kis gyökerekkel tarkított hegyét, a maradék szárat vágjuk félbe, és vágjuk gömbölyded félkarikára.

Burgonya elkészítése.

Távolítsa el a héját a burgonyagumókról, majd öblítse le a meghámozott zöldségeket. Törölje le őket a felesleges nedvességtől, és vágja újra tetszőleges méretű darabokra.

Elkészítjük a medvehagymát.

Tegye a medvehagyma leveleit egy szűrőedénybe, öblítse le vízzel, és várja meg, amíg kiszárad felesleges nedvesség. Majd szétterítjük vágódeszkaés minden levelet több kisebb darabra vágunk.

Medvehagyma levest főzünk.

Öntsünk egy kevés növényi olajat a serpenyő aljába, és olvasszuk fel teljesen benne a vajat. Adjuk hozzá ehhez a keverékhez hagymaés póréhagymát. Pároljuk a zöldségeket, amíg kissé megpuhulnak és áttetszővé nem válnak.
A felmelegített csirkelevest egy serpenyőbe öntjük sült hagymával, hozzáadjuk a babérlevelet és a burgonyadarabokat, felforraljuk. Csökkentse a lángot, és addig párolja a levest, amíg a burgonya puha nem lesz.
Ha megfőtt a burgonya, ízlés szerint sózzuk és őrölt fekete borsot adunk a leveshez, majd hozzáadjuk a medvehagyma leveleket. Kapcsolja újra a tűzhelyet, öntsön fehérbort a serpenyőbe, és ízesítse tejföllel. Keverjük össze, forraljuk fel, majd vegyük le a levest a tűzhelyről.

Készítjük a medvehagyma levest.

Ha megfőtt a leves, hagyjuk kicsit kihűlni, majd az edény teljes tartalmát turmixgépbe öntjük. Ebben a szakaszban javaslom a babérlevél eltávolítását is.

A megfőtt medvehagyma levest verjük bele homogén tömeg turmixgép segítségével. Ennek eredményeként étvágygerjesztő és hihetetlen lesz illatos krémleves, amit már az asztalnál is fel lehet tálalni.

2. recept: hogyan kell főzni a medvehagyma levest csirkével

• 1,5 liter víz;
• Egy negyed csirke (aki nem szereti a zsíros húslevest, szedhet sovány húsdarabokat, például mellet);
• 2 burgonya;
• 1 hagyma;
• 5 evőkanál apróra vágott medvehagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 evőkanál rizs;
• Só bors.

Először el kell készítenie a húslevest. Öntsön vizet egy serpenyőbe, öblítse le a csirkét, és tegye bele a vízbe. Tegyünk gyors tüzet. Amikor megjelenik a hab, távolítsa el, és kapcsolja ki a hőt. Forraljuk a csirkét másfél óráig. A hús készenlétét villával megszúrva ellenőrizhetjük. Abban az esetben, ha erőfeszítés nélkül kerül a csirkébe, a hús készen áll.

Meg kell kapni a kész csirkét, le kell vágni a húst a csontokról, és késsel felaprítani. A levest ismét hagyni kell forrni.

A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk. Vágja fel a burgonyát és a sárgarépa egyharmadát, mint bármely levesben. A zöldségeket mártsuk bele a húslevesbe, amikor felforrt. Hagyjuk 10 percig főni.

Öblítse le a rizst. Adjuk hozzá a rizst és a medvehagymát a húsleveshez. Ha a medvehagyma friss, fel kell vágni, ha pedig pác formájában szüretelik, akkor le kell mosni. felesleges só különben sós lesz a leves. Hagyjuk 10 percig főni.

A meghámozott hagymát apróra vágjuk. A maradék sárgarépát reszelőn ledaráljuk. Hozzáadjuk a leveshez. 15 percig forraljuk. Sózzuk a levest, borsozzuk. Beleöntjük a darabokra vágott csirkehúst, és megvárjuk, míg felforr.

Kész a csirkeleves medvehagymával és rizzsel! Ízét tökéletesen kiegészíti a tejföl vagy a majonéz. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: hogyan kell főzni a medvehagyma levest sárgarépával

• Burgonya 4 db,
• sárgarépa 1 db,
• zöldhagyma (csak fehér részek) 1 csokor,
• medvehagyma (csak levelek) 1 csokor,
• napraforgóolaj (sütéshez) ízlés szerint,
• víz 1,5-1,7 l.

Elkezdjük főzni a medvehagyma levest zöldséglével. A burgonyát meghámozzuk. Ha már van friss burgonya, akkor érdemesebb használni, de azért babaleves a régi zöldségek megteszik. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, egy kis serpenyőbe tesszük és felöntjük egy lap vízzel. Hozzáadunk egy kicsit növényi fűszerezés hogy a levesnek húsos íze legyen.

A sárgarépát megtisztítjuk, reszelőn apróra vágjuk. Bemegyünk egy kis mennyiséget növényi olajat, amíg a sárgarépa színe meg nem változik.

A friss zöldhagyma fehér részét levágjuk, ami a földben van. Vágjuk le a gerinces részt, vágjuk le a zöldhagyma tollait. Tisztára mossuk és karikákra vagy félgyűrűkre vágjuk, a kész sárgarépához adjuk a serpenyőbe.

A levesbe, ahol a krumpli már majdnem megfőtt, hozzáadjuk zöldség öntet. A medvehagyma leveleit megmossuk és nagyon vékony csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk a leveshez, sózzuk.

A zöld, friss medvehagymás levest körülbelül 20 percig kell forralni, majd egy időre szorosan egy törülközőbe tekerni.

A levest tálakba öntjük, ízlés szerint tejfölt adunk hozzá. A fekete kenyeret levessel tálaljuk.

4. recept: leves póréhagyma medvehagymával

• Marhahús csonttal - 300 gramm;
• Burgonya - 6 darab;
• Tészta - 100 gramm;
• Ramson - 100 gramm;
• Paradicsom - 5 darab;
• Só - 1 evőkanál dia nélkül;
• A húsleves fűszerezése - 1 evőkanál;
• majonéz vagy tejföl - 50 gramm;
• Vaj - 50 gramm;
• Fekete bors - ½ teáskanál;

Egy darabot öntsünk hideg vízzel marhahús csonttal és feltesszük főni.

Amikor felforrt, mérsékeljük a hőt közepesre, távolítsuk el a habot. A csontos húslevesünk alacsony lángon körülbelül másfél óráig forr.
Szerezd meg húsdarab, a serpenyőbe öntsd a húsleveshez fűszereket, és vágd le az összes húst a csontról és morzsold apróra.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

Forrásban lévő húslevesbe öntjük, húsz percig főzzük. friss ill sózott medvehagyma tedd egy felhevített serpenyőbe, adj hozzá egy darab vajat, és párold közepes lángon öt percig, esetleg hét percig.

Megjegyzés: ha friss sózatlan medvehagymát választ a leves főzéséhez, akkor szabályozza a húsleves sótartalmát, tegye nagy mennyiség sót a receptben jelzettnél.

A paradicsomkonzervet turmixgépben ledaráljuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+