Hogyan főzzünk marhahús stroganoffot májjal és hússal. Marha stroganoff tejföllel
Valójában a marhahús stroganoff nem egy étel neve, hanem a hús apró darabokra vágásának módja. A marhahús vagy belsőség felhasználható főzéshez, tejfölös szószban főzzük, és más finomságok, például gabonafélék, burgonya és egyéb zöldségek kísérőjeként tálaljuk.
De ma megtudjuk, hogyan lehet finoman főzni a marhahús stroganoffot a májból. Valószínűleg sok háziasszony többször hallotta ennek az ételnek a nevét, de soha nem főzték meg.
Ezért ezt gyorsan ki kell javítani, és a lehető leghamarabb el kell kezdeni a főzést. És a következő receptek segítenek abban, hogy ez a finomság kiváló legyen.
Hagyományos marhahús stroganoff receptje
| Hozzávalók | Mennyiség |
|---|---|
| Marha máj - | 1 kg |
| hagyma - | 1 fej |
| Tejföl - | 1 pohár |
| Cukor - | ½ evőkanál |
| A víz hideg - | csésze |
| Liszt - | 1 evőkanál |
| só - | ízlésed szerint |
| Egy darab vaj - | 50 gramm |
| Őrölt feketebors - | csipet |
| Főzési idő: 40 perc | Kalória 100 grammban: 135 kcal |
Hogyan kell csinálni:
- Öblítse le a marhahús belsőségeit hideg vízzel, távolítsa el az összes lehetséges filmet és eret. Vágjuk közepes darabokra;
- A májat kiterítjük egy csészében, megszórjuk sóval, fűszerekkel, fekete borssal, kristálycukorral. Hagyjuk állni egy ideig, hogy a máj teljesen telítődjön fűszerekkel;
- Öntsön egy pohár hideg vizet egy külön tálba, adjon hozzá lisztet és keverje össze. Homogén keveréket kell kapnia, csomók nélkül;
- Öntsük a keveréket liszttel egy kis edénybe, tegyük a tűzhelyre és forraljuk alacsony lángon. Folyamatosan mindent keverünk;
- Amint a keverék forrni kezd, öntsünk bele tejfölt, keverjük simára és forraljuk fel. Távolítsa el a tartályt a mártással a tűzről;
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára;
- Tapadásmentes bevonatú serpenyőt teszünk a gázra, ne öntsük bele az olajat, hanem azonnal rakjuk ki a májdarabkákat. Folyamatos keverés közben sütjük őket körülbelül 5 percig;
- Ezután tegyen egy darab vajat, és aludjon el a hagymát. Mindent összekeverünk, körülbelül 4-5 percig sütjük;
- Ezt követően csökkentjük a tüzet és öntsünk tejfölös mártást;
- Pároljuk a májat a szószban körülbelül 15-20 percig. Ne felejtse el folyamatosan keverni;
- A végén vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, fedje le és hagyja állni 5-7 percig;
- Forrón, körettel tálaljuk.
Marha stroganoff tejföllel
Mire lesz szükség:
- Marha máj - 600 gramm;
- fél liter 15% zsírtartalmú tejföl;
- 0,5 nagy kanál só;
- Egy csipet őrölt bors;
- szegfűbors - 5-7 darab;
- Hagyma - 2 darab;
- Lavrushka - 2-3 darab;
- Növényi (lehet olíva) olaj.
A főzési idő 40 perc.
A tápérték 100 grammonként 128.
Hogyan kell főzni:
- Először elkészítjük a belsőséget. Ha ez egy öreg állat mája, akkor előzetesen tejben kell áztatni, legalább 1 órán keresztül. Ha egy fiatal borjú mája, akkor azonnal fel lehet készíteni a főzésre, áztatás nélkül;
- Megmossuk a belsőséget, eltávolítjuk a filmet, az ereket. Vágja kis szeletekre vagy csíkokra;
- A hagymafejeket megtisztítjuk a héjától és csíkokra vágjuk;
- Egy kis bográcsot teszünk a tűzhelyre, felöntjük olajjal és felmelegítjük. Forró olajba tesszük a májdarabkákat, megsózzuk és kis lángon kb 10-15 percig sütjük. Időnként keverje meg egy fa spatulával;
- Ezután adjuk hozzá a hagymát és keverjük össze. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 7-10 percig;
- Ezután öntsünk tejfölt egy másik csészébe, sózzuk és keverjük össze. Öntsön tejfölt egy üstbe;
- Fűszerezzünk mindent őrölt fekete borssal, adjunk hozzá fűszereket, szegfűborsot, petrezselymet. Mindent megkeverünk;
- Az üstöt fedővel lefedjük, és még 25 percig hagyjuk főni az üstöt;
- A kész ételt burgonyapürével forrón tálalhatjuk.
Recept a marhahús stroganoffhoz a sütőben
A főzéshez elő kell készítenie:
- 850 gramm marhahús belsősége;
- Félédes fehérbor - 50 ml;
- Egy szelet sajt 300 grammonként;
- Fél pohár folyékony tejföl vagy nehéz tejszín;
- Fagyasztott gomba - 500 gramm;
- Só - ízlés szerint;
- ½ teáskanál fehér bors.
Főzési idő - 50 perc.
Kalória 100 grammonként - 120.
Hogyan kell csinálni:
- A májat alaposan öblítse le hideg vízzel, távolítsa el a filmet és vágja le az ereket. Kis szeletekre vágjuk;
- A mézes gombát előre ki kell venni a fagyasztóból, hogy kiolvadjon;
- Egy szelet sajtot nagy rácsos reszelővel letörölünk;
- Egy tepsibe az első rétegbe tesszük a belsőségdarabokat, megszórjuk sóval és fehérborssal ízesítjük;
- Ezután beletesszük a gombát, és sózzuk és borsozzuk;
- Mindent meglocsolunk borral;
- Ezután adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze;
- A sütőt 260 fokra felmelegítjük, és odatesszük a formát;
- A teteje fóliával letakarható;
- Hagyja 30 percig sütni;
- Ezt követően kivesszük a formát, levesszük a fóliát és megszórjuk reszelt sajttal;
- Hagyjuk még 10 percig sütni. Kapcsolja ki a sütőt, és ragaszkodjon hozzá, marhahús stroganoff további 5-10 percig;
- Forrón tálaljuk.
Hogyan kell főzni a májas marhahús stroganoffot gombával
Alkotó komponensek:
- fél kilogramm marhamáj;
- 200 gramm csiperkegomba;
- 150 ml tejföl;
- fél pohár víz;
- 1 nagy kanál liszt;
- Paradicsompüré - 1 nagy kanál;
- Hagyma - 1 darab;
- Növényi olaj;
- Egy csipet só.
Mennyit kell főzni - 40 perc.
Kalóriatartalom - 125.
Hogyan történik:
- Öblítse le a belsőséget hideg vízzel, távolítsa el a filmet, a csíkokat;
- A megtisztított májat hosszúkás szeletekre vágjuk;
- A hagymát megtisztítjuk, félkarikákra vágjuk;
- Öntsünk olajat egy serpenyőbe, tegyük tűzre és melegítsük fel. Dobd bele a hagymát és pirítsd néhány percig;
- Egy másik serpenyőben kis mennyiségű olajon kisütjük a marhahús belsőségeit. Körülbelül 7-10 percig sütjük, levesszük a tűzről;
- A sült hagymát a májra toljuk;
- A gombát megmossuk, a kalapokat megtisztítjuk és kis tányérokra vágjuk;
- Felöntjük az olajjal, amelyben a hagymát megsütöttük, és felforrósítjuk. Hozzáadjuk a gombát, és készre sütjük. Sózni is kell;
- A kész gombát a májra és a hagymára helyezzük;
- Ezután tegyünk tejfölt egy tálba, adjuk hozzá a paradicsompürét, a lisztet és keverjük össze mindent;
- A tejföl-paradicsom keveréket egy serpenyőbe toljuk gombával és májjal;
- Majd visszatesszük a tűzre, felöntjük vízzel, sózzuk, őrölt borsozzuk. Mindent megkeverünk;
- Fedjük le a fedőt, és hagyjuk párolni körülbelül 10-15 percig;
- Forrón tálaljuk krumplipürével.
Francia marhahús stroganoff csirkemájjal
Hozzávalók a főzéshez:
- fél kiló csirkemáj;
- fél pohár tejszín;
- 1 nagy kanál liszt vagy keményítőpor;
- fél pohár fehér bor;
- 4-5 darab édes mogyoróhagyma;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- Szárított petrezselyem vagy koriander - 1 kis kanál;
- egy pohár víz vagy húsleves;
- Egy csipet kömény;
- 0,5 teáskanál szerecsendió;
- Egy darab vaj - 50 gramm;
- asztali só - ízlés szerint;
- Fekete őrölt bors - ½ teáskanál.
Mennyit kell főzni időben - 40 perc.
A tápérték 100 grammonként 110.
Kezdjük a főzést:
- A csirkemájat alaposan öblítse le hideg vízzel. Eltávolítunk minden filmet, csíkot és vérrögöt;
- A belsőségeket apró csíkokra vágjuk;
- Hámozzuk le a fokhagymagerezdeket a héjáról és tegyük mozsárba. Ott elalszunk köményt és dörzsölünk;
- Ezután adjunk hozzá vajat és szárított fűszereket a habarcshoz;
- Egy serpenyőt nagy tűzre teszünk, olajat teszünk rá fűszerekkel és felmelegítjük;
- Amint a fűszerek illatozni kezdenek, rakja ki a májdarabokat, és azonnal zárja le a fedelet. Süssük néhány percig magas lángon;
- Ezután csökkentjük a tüzet, felöntjük a borral, és 5-7 percig pároljuk;
- Mossa le a mogyoróhagymát és vágja apróra;
- Öntsük a hagymát a serpenyőbe belsőségekkel, adjunk hozzá sót;
- Amint a hagymaszeletek átlátszóvá válnak, lassan elkezdjük beleönteni a lisztet, majd beleöntjük a tejszínt. Mindent összekeverünk;
- 5-7 perc múlva öntsön mindent hús- vagy zöldséglevessel;
- Fűszerezzen mindent szerecsendióval, szárított fűszernövényekkel és fekete borssal;
- Főzés készenlétig;
- A csirkemáj stroganoffot forrón, spagettivel vagy hosszú főtt rizzsel tálaljuk.
- A marhahús stroganoff máját hosszúkás darabokra kell vágni - az egyes darabok szélessége nem haladhatja meg az 1 cm-t, a hossza pedig 7-8 cm;
- A szósz készülhet tejfölből, és kevés paradicsompürét vagy paradicsomszószt is adhatunk hozzá. A szószhoz kemény tejszínt is használhatunk;
- Csak melegen tálaljuk, a kihűlt étel nem annyira rafinált.
A marhahús stroganoffot saját maga is főzheti a májból, ebben a kérdésben a legfontosabb az, hogy megtanulják, hogyan kell megfelelően vágni a húst vagy belsőségeket. A többi pedig a főzés során kiderül. Feltétlenül használja a javasolt recepteket. Az ezen receptek szerint elkészített máj nagyon gyengéd és hihetetlenül ízletes lesz!
Marha stroganoff máj, vagy ahogy ezt a receptet is hívják, Stroganoff máj egy nagyon kifinomult májrecept. A darabok rendkívül gyengédek, lédúsak, elolvadnak a szájban és még azok számára is vonzó lesz, akik úgy gondolják, hogy nem szeretik az ebből a húskészítményből készült ételeket. Hagyományosan ennek az ételnek a fő összetevője a marhamáj, de ha csirkemájból készítünk marha-sztroganoffot, akkor még gyengédebb és ízletesebb lesz.
Ahhoz, hogy a marhamájból marha stroganoffot kóstoljon, nem kell étterembe mennie, otthon is könnyű elkészíteni egy ételt, és ebben segít a részletes receptem fényképpel.
Készlet és konyhai gépek: aprítókés, vágódeszka, keverőlapát, mély tál, 2 serpenyő.
Hozzávalók
| marha máj | 500 g |
| Tejföl | 140-150 g |
| Paradicsompüré (vagy paradicsomszósz) | 2-3 evőkanál. l. |
| Víz a paradicsompüré hígításához | 1/4 köteg. |
| Hagymahagyma | 2 db. |
| Burgonyakeményítő | 1,5 st. l. |
| A mustár nem fűszeres | 1,5 st. l. |
| Vaj | 25 g |
| Napraforgóolaj | 2-3 evőkanál. l. |
| babérlevél | 2 db. |
| Só | néhány csipet ízlés szerint |
| Őrölt feketebors | íz |
| Petrezselyem | választható |
| Kapor | választható |
| zöld hagyma | választható |
A máj előkészítése
A máj nagyon hasznos és olcsó húskészítmény, nagyon gyorsan megfő. A főzés során a marha-, sertés-, nyúl-, csirke- és libamáj alkalmazásra talált. Sok egyedi ételt készíthet belőlük. Azonban, mint minden termékkel végzett munka során, a májjal való munkának is megvannak a maga titkai. Nagyon fontos szempont a helyes feldolgozása. Mielőtt a májat főzéshez darabokra vágná, meg kell mosni, meg kell tisztítani az összes epevezetéktől és a filmtől. Ha ezt nem tesszük meg, a máj nagyon kemény lesz sütés vagy párolás közben.
Ha a fent felsoroltak közül a legkeményebb sertésmájból készítünk marhasztróganoffot, érdemes körülbelül másfél órára tejbe áztatni, akkor puhább lesz, és szaftosabb lesz az étel.
A fagyasztott májat könnyű meghámozni, ha csak a legfelső réteget olvasztjuk fel úgy, hogy rövid időre forró vízbe tesszük, vagy meleg csapvíz alatt leöblítjük. Ezután a fóliát könnyű felvenni és eltávolítani. Ezt követően a terméket újra le kell mosni.
Ha friss májból főz, annak érdekében hogy könnyen eltávolítsuk a szűzhártyát, a feldolgozott darabot rövid időre forró vízbe kell engedni, vagy egyszerűen le kell forrázni forrásban lévő vízzel.
Főzési folyamat
Imádok marhahús stroganoffot tejföllel főzni. Ez a recept klasszikusnak számít, és valóban nagyon finom és egyszerű.
- Az 500 g súlyú meghámozott májat kis hosszúkás darabokra vágom.
- Hozzáadom egy-két őrölt borsot és sót, és alaposan összekeverem.
- A májat megszórom keményítővel, erre a célra burgonyát vagy kukoricát használhat, másfél evőkanál.
- Egyszerre két serpenyőt melegítek a tűzhelyen. Az egyiken megpirítom a hagymát, a másikon a májat. Az első serpenyőbe öntök kb 1-2 ek. kanál napraforgóolaj. A másodikban felolvasztom a vajat, kb 25 g-ot, és amikor már folyékony lesz, hozzáteszek hozzá kb. azonos mennyiségű napraforgóolajat.
- Előmelegített serpenyőben szétterítem az apróra vágott májat, kívánatos, hogy egy rétegben feküdjön.
- A második serpenyőbe beleöntöm 2 apróra vágott vöröshagymát, és enyhén aranyszínűre párolom.
- A májat pár percig pirítom és megfordítom.
- Amikor egyenletesen sült, hozzáadjuk a pirított hagymát és a 2 babérlevelet.
- A szószt úgy készítem el, hogy 150 g tejfölt és 3 ek. kanál paradicsomszósz és 1,5 evőkanál. kanál mustár. Ha csak paradicsompüré van kéznél, hígítsa fel kevés vízben.
- Öntsük a szószt a májra, keverjük össze és forraljuk fel.
Köretként a máj stroganoffhoz tökéletes főtt rizs. Bármilyen főtt tésztát vagy sült burgonyát is használhat.
videó recept
Hogy jobban emlékezzen a főzési sorrendre, azt javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét.
Egy általános hagyomány szerint elkészítik, amelyet tejfölös szósszal öntenek, de ennek a másodiknak a fajtái régóta népszerűek. A hosszú hőkezelés hiánya miatt rekordidő alatt főzhet, és a csirke megfizethetőbb, de a kiadósabb és kalóriadúsabb ételek kedvelői választják, azonban annyira ínycsiklandó, hogy szinte lehetetlen ellenállni. Kísérletezzen konyhájában, és válassza ki azt az ételt, amelyik tetszeni fog Önnek és szeretteinek.
És természetesen ne felejtse el, hogy megjegyzéseket kell hagynia ehhez a recepthez, fontos, hogy ismerjem a véleményét. Jó étvágyat kívánunk!
Kiadós és olcsó - főzzön marha-sztroganoffot a májból otthon: sertés, csirke, marhahús! Finom!
A marhahúst használó klasszikus recept mellett a marhahús-sztroganoff más típusú húsokból, sőt májból is készül. A főzés elve nem változik jelentősen, bár ennek a finom ételnek a témájában számos variáció jelent meg.
- Marhamáj 500-550 g
- Sárgarépa 1 db.
- Tejföl 400-420 ml
- Pasztőrözött tej 200 ml
- Fokhagyma 4-5 gerezd
- Búzaliszt 50 g
- Hagyma 1 db.
- Asztali só 5 g
- Fekete őrölt bors 7 g
A májat alaposan megmossuk és megszabadítjuk az inaktól, filmrétegektől és egyéb nem kívánt elemektől.
Ezután tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel tejjel, és hagyjuk főni fél vagy egy órán keresztül.
Ezután csepegtessük le a tejet, és vágjuk csíkokra vagy rúdra a májat.
Felöntjük a tejfölt borssal és sóval, majd közepes sebességgel verjük körülbelül egy percig.
A hagymát, fokhagymát és a sárgarépát megmossuk, majd durva vagy közepes reszelőn dörzsöljük.
Mennyi ideig kell pontosan beadni a marhahús-sztroganoffot? Nem lehet pontos választ adni - minden a vásárolt alkatrész mennyiségétől, frissességétől és minőségétől függ. Megfigyeléseim szerint a frissebb máj gyorsabban infundált, de a régi egy tejben töltött óra után is szívós marad.
Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, tegye közepes lángra.
Öntsük oda az elkészített májat, és süssük körülbelül öt percig.
Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, keverjük össze a masszát és csökkentsük a tűz intenzitását.
Három perc múlva adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze a masszát egy fa spatulával.
Ezután ráöntjük az apróra vágott fokhagymát, és a masszát megszórjuk búzaliszttel.
Keverjük össze, öntsük fel az edényt tejföllel, majd keverjük újra egy spatulával.
A masszát fedő alatt körülbelül tíz percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. És körethez tálaljuk.
Ez minden, az ínyenc marhastroganoff májas első változata teljesen kész! Díszítsd friss fűszernövényekkel, fokhagymagerezddel és főtt fürjtojással, ha szebbé szeretnéd tenni az ételt az ünnepi asztalra. Ezenkívül a marhahús stroganoff tökéletesen megbirkózik a független étel szerepével.
2. recept: marhamáj stroganoff (fotóval)
A májból származó marha-sztróganoffot a marhahús-sztróganoff klasszikus receptje szerint készítik. A hagymás májat megpirítjuk, majd tejfölös szószban pároljuk.
- Marhamáj - 500 g
- olvasztott vaj - 2 evőkanál. kanalakat
- Izzók - 1-2 db.
- Liszt - 1 evőkanál. kanál
- Tejföl - 0,75 csésze
- Só - 1 teáskanál (ízlés szerint)
- Őrölt fekete bors - 1 csipet
A marhahús stroganoff májból történő elkészítéséhez a májat meg kell mosni, és meg kell tisztítani a filmektől és a nagy epeutaktól.
Vágjuk kis hosszú darabokra.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk.
Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá olajat (1 evőkanál). Hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon (kb. 2-3 perc) enyhén megdinszteljük az olajon, időnként megkeverve.
Melegíts fel egy másik serpenyőt, adj hozzá olajat (1 evőkanál). Tegye a májat egy jól felmelegített serpenyőbe zsírral, sóval. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit, például őrölt fekete borsot. A májat közepes lángon, keverés közben megpirítjuk (7-10 perc).
A sütés kezdetétől számított 7-10 perc elteltével adjuk hozzá a pirított hagymát.
Ezután szórjuk meg liszttel. 5 percig kevergetve pirítjuk.
5 perc múlva feltesszük a tejfölt (a fűszerezéshez 2 evőkanál paradicsomot is adhatunk hozzá).
Keverd össze. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig a májból származó marha-sztroganoffot. A májból származó marha stroganoff készen áll.
Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Tálald a májas stroganoffot kedvenc köreted mellé.
Jó étvágyat kívánunk!
3. recept: Liver Beef Stroganoff tejföllel
Ahhoz, hogy a máj puha legyen, nem kell sokáig sütni, a pörköltről nem is beszélve. Éppen az ellenkezője – a gyors pörkölés biztosítja, hogy minden lé a darabokban maradjon. A máj tejfölös szószban éri el, és hogy ne legyen kemény, a főzés legvégén sózzuk meg, mielőtt tejfölt adunk a serpenyőbe.
- sertésmáj - 300 gr;
- 15% zsírtartalmú tejföl - 150 ml;
- hagyma - 1 nagy fej (alma méretű);
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- paradicsomszósz - 2 evőkanál. kanalak;
- só ízlés szerint;
- liszt - 1,5 evőkanál. kanalak;
- durvára őrölt fekete bors - 2-3 csipet;
- bármilyen zöld, hajdina vagy burgonya, rizs, tészta - tálaláshoz.
Ha sűrűbbé és ízletesebbé szeretné tenni a mártást, adjunk hagymát a marhahús-sztróganoffhoz. A hagymát vékony félkarikára vagy kockákra vágjuk.
Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük a hagymát, és közepes lángon addig sütjük, amíg a szélei barnulni kezdenek. A hagymára mindenképpen figyeljünk, nem kell erősen sütve, keserűséget ad a tejfölös szósznak.
Tipp: annak érdekében, hogy a májat könnyen vékony csíkokra vághassuk, meg kell mosni, szárítani és fél órára a fagyasztóba tenni. Utána, ha a felülete kicsit megfog és sűrűbbé válik, a májat szeletekre vágjuk, majd kb 5 cm hosszú csíkokra.
Panírozáshoz keverjük össze a búzalisztet és a frissen őrölt fekete borsot. Kívánság szerint hozzáadhat más fűszereket a borssal együtt, vagy már beleteheti a mártásba.
A hagymát egyelőre kis lángon pirítjuk, a májdarabkákat pedig lisztes panírozásba tesszük, minden oldalról megforgatjuk.
Azonnal, amíg a panírozás meg nem szórjuk, a májat a sült hagymához küldjük. Kevergetve mindent közepes lángon kissé megpirítunk. Körülbelül két perc az idő.
A máj vörösesről barnára változtatja a színét, de helyenként továbbra is vöröses lé foltok lesznek.
Csökkentse a tüzet közepesre. További két-három percig sütjük, amíg majdnem kész. Belül vágva vagy megtörve a máj szürkés színű lesz, vörös vagy rózsaszínes területek nélkül.
Tejfölös töltelék főzése a májhoz. Keverjük össze a nem túl sűrű tejfölt és a paradicsomszószt. Ízlés szerint hozzáadhat sót vagy fűszereket - saját belátása szerint. Liszt nem kell, elég a panírozáshoz.
A már majdnem kész májat leöntjük tejfölös szósszal, ízlés szerint sózzuk. Erőteljesen keverjük össze, hogy a lisztes panír ne ragadjon össze, és csomók ne legyenek.
Melegítsük át anélkül, hogy a szószt forrni hagynánk. Amint besűrűsödik, kapcsolja ki és hagyja meleg tűzhelyen főzni. Ha sűrű a szósz, hígíthatjuk tejföllel vagy tejszínnel.
Köretnek főzhet, amit szeret, de leggyakrabban hajdinát főz, vagy burgonyapürét készít. Jól jön az ecetes uborka, ecetes paradicsom, zöldhagyma vagy bármilyen zöld. Jó étvágyat kívánunk!
4. recept: Csirkemáj marhahús sztroganoff (lépésről lépésre)
Egy egyszerű, de nagyon ízletes receptet kínálok a máj főzéséhez - marhahús stroganoff májból tejföllel. Ez a húsétel könnyen és gyorsan elkészíthető, és nem igényel különösebb készségeket. A májat először megsütjük, majd finom tejfölös szószban pároljuk, és lédús és szokatlanul puha lesz, a szájban elolvad. Csirkemáj-marha stroganoffot készítek. A sertés- és marhahússal ellentétben nem igényel további feldolgozást, nem kell előáztatni, és ezzel jelentősen megspórolható a főzési idő.
- Csirkemáj - 500 g
- Hagyma (közepes) - 2 db
- Tejföl (20%) - 100 g
- Víz - 150 ml
- Liszt - 1 evőkanál.
- Só - 1 teáskanál
- Fekete őrölt bors ízlés szerint
- Babérlevél - 2 db
- Fűszerek ízlés szerint
- Növényi olaj (sütéshez) - 3-4 evőkanál.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez sertés-, marha- vagy csirkemájat használhat. Én csirkét használtam, mert lágyabb.
A májat hideg folyóvízben alaposan megmossuk, leszárítjuk és hosszú, vékony, kb. 1 × 4 cm-es darabokra vágjuk.
A serpenyőt finomított növényi olajjal felmelegítjük, és kirakjuk a máj darabjait. Közepes lángon kb 5-7 percig sütjük minden oldalát, folyamatos kevergetés mellett.
Amíg a máj sül, hámozzuk meg a hagymát a héjáról, és vágjuk félkarikára.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a májhoz, és pirítsuk tovább alacsony lángon további 5 percig.
Ezután szitán átszitálunk egy evőkanál lisztet (csúszda nélkül) a serpenyőbe, összekeverjük és 1-2 percig pirítjuk.
Miután a májat és a hagymát megpirítottuk, sózzuk, őrölt fekete borsot, babérlevelet és egyéb ízlés szerinti fűszereket (én Provence fűszernövényeket tettem hozzá). Tejfölt teszünk és felöntjük forró vízzel. A tejfölt legalább 20%-os zsírtartalommal kell bevenni, hogy ne aludjon meg.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 5-10 percig. Ha túl sűrű a szósz, adhatunk hozzá még egy kis forró vizet.
Kész a marhahús sztroganoff a májból! Köretként burgonyapürével, hajdinával, rizzsel vagy tésztával tálalhatjuk.
5. recept, lépésről lépésre: sertésmáj marhahús stroganoff
A marhastroganoff a klasszikus változatban marhahúsból készül, ami már az étel nevéből is kitűnik. De a főzésben nincsenek dogmák, így a sertésmáj is nagyon jó. Próbáld ki és nézd meg magad. Egyszerű, gyors és nagyon finom.
- sertésmáj 500 gr.
- Hagyma 1 db
- Napraforgóolaj 30 ml
- Tejföl 2 ek
- Paradicsompüré 1 ek
- Só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
- Búzaliszt 30 gramm
A májat megmossuk, kis csíkokra vágjuk. Lisztbe forgatjuk, és napraforgóolajos forró serpenyőbe tesszük.
Gyorsan megsütjük a májat minden oldalról, hogy csak kívül ragadjon meg, a belseje pedig még nyers maradjon.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Tedd a serpenyőre. Kis mennyiségű napraforgóolajon megsütjük.
Adjunk hozzá paradicsompürét.
Öntsünk 150 ml vizet.
Adjunk hozzá tejfölt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze.
Tegye a májat egy vastag aljú serpenyőbe. Felöntjük az elkészített szósszal, lefedjük, és lassú tűzön 10-12 percig pároljuk.
Sertésmáj marha stroganoff kész. Bármilyen körettel tálaljuk.
6. recept: hogyan kell főzni a marhahús stroganoffot a májból
- sertésmáj - 0,5-1 kg
- hagyma - 4 db
- tejföl - 200 ml
- víz - 100 ml
- növényi olaj sütéshez - 100 ml
- só ízlés szerint
Mossa meg a májat filmektől és erektől mentesen, vágja hosszú vékony rudakba.
A hagymát félkarikára vágjuk.
Tegyünk egy mély serpenyőt magas lángra, és melegítsünk benne növényi olajat. A májat félig sütjük.
Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk addig, amíg átlátszó nem lesz.
Felöntjük vízzel, és lefedve 5-10 percig pároljuk.
Felöntjük tejföllel, jól összekeverjük. 2 percig pároljuk. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 10 percig.
7. recept: Marha Stroganoff csirkemáj tejföllel
- csirkemáj - 800 g;
- hagyma - 2 db;
- tejföl - 200 g;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- só - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- liszt - 1 evőkanál.
Először is meg kell pucolni a hagymát, apróra vágni, és egy serpenyőben aranybarnára sütni.
Vágja le a májat, de ne finomra.
És tegyük egy serpenyőbe hagymával.
Mindent összekeverünk és sózzuk.
Amikor a máj enyhén megsült, fedjük le a serpenyőt, és 10 percig főzzük közepes lángon, időnként megkeverve.
Majd adjunk hozzá borsot, én három paprika keverékét veszem, és a máj főzésekor feleslegesnek tartom a különféle fűszereket.
Tegyük fel a tüzet, és folyamatos keverés mellett fedő nélkül pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
Lépésről lépésre, fényképpel ellátott Stroganoff májreceptünk megmondja, hogyan kell gyorsan és nagyon ízletesen elkészíteni ezt az ételt otthon.
A tejfölös szószban főtt máj hihetetlenül gyengéd és lédús lesz, a tejes íz szó szerint telíti szerkezetét és nagyon omlóssá teszi.
Mivel a marhahús-sztroganoffhoz a marhamájat sütjük, nagyon kellemes ízű lesz.
Hagyományosan pár evőkanál paradicsompürét vagy egy kis mustárt szoktak a marhahús-sztroganoffhoz adni: így fényesebb és érdekesebb ízű lesz az étel. A marhamáj stroganoff klasszikus módon történő elkészítésével azonban teljesen bármilyen körettel vagy szósszal tálalhatja, ami viszont hígítja és javítja az ízét.
Egy ilyen marhahús stroganoff elkészítéséhez vegyen fel friss marhamájat.
Kezdjük el létrehozni az étvágygerjesztő és illatos Stroganoff májat hagymás tejfölben.
- marhamáj - 1 kg
- hagyma - 2 db
- tejföl - 200 ml
- édes borsó paprika - 6 db
- babérlevél - 3 db
- növényi olaj a sütéshez
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- só ízlés szerint
Készítse elő az összes szükséges összetevőt a Stroganoff máj elkészítéséhez.
A májat alaposan megmossuk hideg vízben, eltávolítjuk a filmet és megszabadulunk mindenféle vénától. Az egész marhamájat hosszúkás, nem túl vékony rudakra vágjuk.
Öntöttvas serpenyőben kevés növényi olajat felforrósítunk, rátesszük az apróra vágott májat és közepes lángon kisütjük.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a májat, és a fő hozzávalónak megfelelő kedvenc fűszereinket is beletehetjük a serpenyőbe. A marhamájrudakat az első matt kéregig sütjük.
A hagymát meghámozzuk, és kellően apró kockákra vagy vékony félkarikára vágjuk. Öntsük a hagyma szeleteket a serpenyőbe a sült májhoz.
Adjunk hozzá még egy kis sót és borsot a serpenyőbe ízlés szerint. A májhoz babérlevelet és borsot is adunk. Keverjük össze a hozzávalókat, és főzzük tovább a marhasztróganoffot.
A jelzett mennyiségű szobahőmérsékletű tejfölt beleöntjük a serpenyőbe, összekeverjük az edény tartalmával, növeljük a hőt, és felforraljuk a folyadékot. Ezután minimálisra csökkentjük a tüzet, fedjük le az edényt, és 30 percig pároljuk, amíg meg nem fő.
A kész ételt tálaljuk és forrón tálaljuk, köretre tört burgonyával és friss zöldségekkel. Marha stroganoff tejföllel kész.
A májból származó marha-sztroganoff olyan étel, amely finom, harmonikus ízével bárkit meghódít. A lényeg az, hogy friss májat használjunk és megfelelően dolgozzuk fel. Az ételhez bármilyen máj alkalmas.
Hagyományos marhahús stroganoff receptje tejföllel
Ez nem egy bonyolult, de nagyon ízletes módja a marhamáj főzésének. Az étel bármilyen étkezéshez tökéletes.
Termékkészlet:
- marhamáj - 500 g;
- hagyma - 1 fej;
- tejföl - 200 g;
- kevés víz - 2/3 evőkanál;
- fehér liszt - 1 evőkanál;
- bors, só - ízlés szerint.
A belsőséget alaposan öblítse le, távolítsa el a csatornákat és a szűzhártyát. Vágjuk kockákra és süssük meg növényi olajban.
A hagymáról eltávolítjuk a héjat, félkarikára vágjuk, és a májhoz adva keverjük össze, pirítsuk további három-négy percig.
A lisztet hideg vízben felengedjük, a folyadékot egy lábosba öntjük, és pár percig melegítjük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, forraljuk fel.
Öntsük a serpenyő tartalmát a kapott szósszal, keverjük össze, pároljuk a fedél alatt néhány percig.
A marhahús stroganoffot csak a végén sózzuk, különben a máj kemény lesz.
A kész ételt burgonyapürével tálaljuk.
Marha stroganoff borjúmájból paradicsomban
A paradicsom kedvezően váltja ki a jellegzetes májízt: kifejezőbbé és lágyabbá válik.
Termékkészlet:
- érett paradicsom - 2 db;
- máj (borjú) - 0,7-0,8 kg;
- paradicsompüré - 50 g;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál;
- hagyma fehérrépa - 2 fej;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzési recept lépésről lépésre:
A paradicsomot megmossuk, héját eltávolítjuk, kockákra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk, megpirítjuk. A megpirított hagymához adjuk a paradicsomot, keverjük össze, pároljuk 10 percig. A zöldségkeveréket ízlés szerint fűszerezzük sóval és fekete borssal.
Közben a megmosott szárított borjúmájat hosszirányú csíkokra vágjuk. A belsőséget nagy lángon öt percig sütjük, amíg szép pirulás nem lesz.
A sült májat a zöldségekkel összedolgozzuk, rátesszük a paradicsompürét és összekeverjük.
Annak érdekében, hogy a paszta ne csomósodjon, először vízzel hígíthatja.
A marhahús stroganoffot levesszük a tűzhelyről, amikor sűrűsödni kezd.
Csirkemáj recept
A csirkemájból származó marhahús stroganoff nagyon lágy és hihetetlenül tápláló. Paradicsompüré és tejfölös töltelék egészíti ki, ami igazán felejthetetlenné teszi az ízét.
Termékkészlet:
- hagyma fehérrépa - 1 db;
- csirkemáj - 1 kg;
- paradicsompüré - 40 g;
- tejföl - 60 g;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál;
- búzaliszt - 1 evőkanál;
- egy kis konyhasó.
Kezdjük a szósszal. A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, olajos forró serpenyőbe tesszük. A hagymát megszórjuk egy kanál liszttel, elkeverjük, és világos pirulást kapunk. Majd a tartalomhoz teszünk tejfölös paradicsompürét, mindent alaposan összekeverünk, pár percig melegítjük és félretesszük.
Az egész májat leöblítjük, szalvétával szárítjuk, ha szükséges, nagy belsőségeket kockákra vágunk. Az olajat egy serpenyőben felmelegítjük, a májat gyorsan aranybarnára sütjük, időnként mindent megkeverve egy spatulával.
Az elkészített májat öntsük mártással, forraljuk fel, tegyük félre.
Köretként tészta, hajdina, rizs zabkása, burgonya bármilyen formában alkalmas.
Hogyan kell főzni a marhahús stroganoffot sertésmájból?
Ez egy másik változata a marhahús stroganoff májból történő elkészítésének, amikor a belsőséget sütés előtt lisztben morzsolják. A mártás étvágygerjesztő, kielégítő és ízletes. A paradicsomot eltávolíthatja és a májat csak egy tejfölben párolhatja.
Termékkészlet:
- hagyma (nagy) - 1 db;
- tejföl (15%) - 150 ml;
- sertésmáj - 300 g;
- sima liszt - 1,5 evőkanál;
- paradicsomszósz - 2 evőkanál;
- fekete bors (durvára őrölt) - 2-3 csipet;
- egy kis sót.
A nagy hagymát megszabadítjuk a héjától, leöblítjük, vékony félkarikára vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, enyhén aranybarnára sütjük.
Az elkészített májat 5 cm-es csíkokra vágjuk, sütés előtt a belsőségeket liszt és durva feketebors keverékébe forgatjuk.
A májcsíkokat aranyhagymakarikákkal ellátott serpenyőbe tesszük, pár percig pirítjuk. Ezután csökkentjük a tüzet, további két-három percig pároljuk a hozzávalókat, amíg majdnem megfő.
Külön-külön keverjük össze a paradicsompürét tejföllel, adjunk hozzá fűszereket, ha szükséges. Öntsük a serpenyő tartalmát a kapott masszával, keverjük össze mindent intenzíven, anélkül, hogy a szószt forralnánk. A kész marhahús stroganoffot félretesszük, és kicsit hagyjuk főni.
Főzés multicookerben
A "Miracle Pot" gyorsan megfőzi a marhahús stroganoffot tejföllel és paradicsommal.
Termékkészlet:
- marhamáj - 800 g;
- paradicsom - 1 db;
- alacsony zsírtartalmú tejföl - 3 evőkanál;
- egy kis víz - 2 evőkanál;
- hagyma fehérrépa - 2 db .;
- fehér búzaliszt - 2 evőkanál;
- lavrushka - 1-2 db;
- friss zöldek - 0,5 csomó;
- egy kis só és bors.
Öblítse le a belsőséget, tisztítsa meg a szűzhártyától és az élttől, vágja hosszú, vastag szalmára. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.
Egy tálban pirítsuk meg a májat egy hagymával, adjunk hozzá egy kis növényi olajat, és állítsuk be a „Sütés” programot negyed órára.
Ezután adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, főzzük további öt percig ugyanabban a módban. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, pároljuk további három-négy percig.
Ebben a szakaszban adjunk hozzá forralt hűtött vizet, öntsünk tejfölt, fűszerezzük fűszerekkel, és főzzük egy órán át az „Oltás” üzemmódban.
5 perccel a végső jelzés előtt nyissa ki a készüléket, adjon hozzá lavrushkát és finomra vágott zöldeket.
A gombámat megtisztítom, nagyon apróra vágva, hogy a darabok ne érezzék a fogat. Olajos serpenyőbe tesszük, és addig sütjük, amíg az összes leve el nem párolog. Ezután hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, mindent összekeverünk, addig pirítjuk, amíg az utolsó hozzávaló megpuhul.
Hámozzuk meg a gerezd fokhagymát, vágjuk finomra egy késsel, és adjuk hozzá az edényhez 5 perccel a készenlét előtt.
Ezek az egyszerű receptek bármely háziasszony kulináris malacperselyét feltölthetik. Meg kell jegyezni, hogy a májból származó marhahús stroganoffot csak melegen szolgálják fel, mert. a kihűlt étel elveszíti finom és finom ízének nagy részét. Jó étvágyat mindenkinek!
Sztroganoff marhahús receptek
marha stroganoff a májból
30 perc
130 kcal
5 /5 (1 )
A marhahús stroganoff fő összetevői mindig is a hús és a tejföl voltak, de a máj és a tejföl kombinációja nem lehet kevésbé ízletes és aromás. Csatlakozz hozzánk, és főzzünk együtt három különböző májas ételt.
csirkemáj marhahús stroganoff receptje
konyhai eszközök
- egyes alkatrészek vágásához éles késre és deszkára lesz szükség;
- semmi sem fog működni egy meglehetősen nagy átmérőjű serpenyő nélkül, lehetőleg tapadásmentes bevonattal;
- egy fa spatula vagy kanál jól jön az edény keverésekor;
- Érdemes előre kiválasztani a tányérokat a marhahús stroganoff asztalra tálalásához.
Általános terméklista
A májat megpirítjuk
főzőszósz
A végső szakasz
Csirkemáj marhahús stroganoff videó receptje
Az alábbi videó megmondja a marhahús stroganoff csirkemájjal való főzésének sorrendjét. Az elkészült étel megjelenését is értékelheti, és maga döntheti el, hogy kipróbálja-e ezt az illatos, finom ételt.
Tejfölben párolt csirkemáj
CSIRKEMÁJ
tejfölben pörkölt
ÖSSZETEVŐK:
csirkemáj 200-300g
hagyma 1 db.
tejföl 3 ek. kanalakat
Liszt
növényi olaj
só, bors ízlés szerint
https://i.ytimg.com/vi/zPKUHxMxsyE/sddefault.jpg
https://youtu.be/zPKUHxMxsyE
2014-10-24T06:21:14.000Z
Sertésmáj marhasztróganoff recept
- Főzési idő: körülbelül fél óra.
- Adagok: 2-4 főre, az evők étvágyától függően.
konyhai eszközök
- különböző méretű tálak az apróra vágott összetevők elrendezéséhez és a velük való kényelmes munkához;
- egy fa lapos spatula is szükséges a hozzávalók összekeveréséhez sütés közben;
- természetesen nem nélkülözhetjük a vágódeszkát és az éles kést;
- a főzéshez serpenyőre van szükség;
- jobb előre elkészíteni a tálaláshoz szükséges ételeket.
Általános terméklista
Hogyan készítsünk marha stroganoffot lépésről lépésre
Hozzávalók elkészítése
Marhahús stroganoff főzése
- Melegítsük fel a serpenyőt, és tegyük bele a májat.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy olajat nem kell hozzáadnia!
- Az összetevőt négy percig pirítjuk, közben folyamatosan keverjük a masszát.
- A megadott idő elteltével a sült májhoz hozzáadjuk a vajat és az apróra vágott hagymát.
- A kapott masszát további négy-öt percig sütjük, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
- Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a lisztet és a paprikát a serpenyőbe.
- Az egészet alaposan összekeverjük és további két percig pirítjuk.
- Ezután adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze, és fedjük le a serpenyőt.
- Pároljuk a májmasszát öt-hét percig.
- Ezután öntsük rá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze, és vegyük le az edényt a tűzről.
- A kész ételt tányérokra fektetjük és az asztalra tálaljuk.
Videó recept marha-sztroganoff sertésmájból
Ebben a videóban megtekintheti a marha-sztroganoff sertésmájból történő elkészítésének teljes folyamatát a fent leírt recept szerint.
Marha stroganoff sertésmájból. Receptek a májból.
Elképesztően finom marhahús stroganoff recept. Sertéshúsból főzhetsz marha-sztroganovot, marhahúsból marhasztróganoffot. Ezt a marhasztróganoff receptet sertésmájból készítjük. Lehetetlen elszakadni. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Erősen ajánlom mindenkinek, hogy próbálja ki. Készítsen marhahús-stroganoffot magának és családjának.
DONAT. Gyűjtés a "Kitchen Studio" számára
https://www.donationalerts.com/r/den_best
Az AIR leányvállalatom http://join.air.io/denbest
#denbest #denbest
Zene
cdk — Sunday by cdk (c) copyright 2016 Creative Commons Nevezd meg! (3.0) licenc alatt. http://dig.ccmixter.org/files/cdk/53755
https://i.ytimg.com/vi/j9Sw638HAFM/sddefault.jpg
https://youtu.be/j9Sw638HAFM
2016-11-02T19:15:37.000Z
Amint láthatja, a serpenyőben lévő bármely májat szinte ugyanúgy készítenek el. Ezért a harmadik receptben úgy döntöttem, hogy leírom a marhahús stroganoff főzésének sorrendjét marhamájból tejföllel lassú tűzhelyben. Miután tanulmányozta, kísérletezhet, és saját maga módosíthatja a marhahús-sztróganoff májból történő főzésének folyamatát.
Marhamáj stroganoff recept lassú tűzhelyben
- Főzési idő: körülbelül egy óra (az Ön részvétele 10-15 perc).
- Adagok: 7-9 főre, az evők étvágyától függően.
konyhai eszközök
- bármely gyártó lassú tűzhelye nagyon hasznos az étel elkészítéséhez;
- célszerű több különböző formájú és űrtartalmú tálat is előkészíteni az apróra vágott hozzávalók kirakásához;
- egy kés és egy deszka az élelmiszer aprításához egyáltalán nem zavarja;
- egy nagy fakanál megkönnyíti az étel keverését főzés közben;
- Azt tanácsolom, hogy előre készítsen tányérokat a marhahús stroganoff asztalra tálalásához.
Általános terméklista
Hogyan készítsünk marha stroganoffot lépésről lépésre
Hozzávalók elkészítése
Marhahús stroganoff főzése
Hozzávalók: 700 gramm marhamáj, 2 hagyma, 30 gramm vaj, 1 csésze tej, 1 csésze tejföl, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál paradicsompüré, 1,5 teáskanál só, fekete bors, zöldfűszer. Főzési idő: 15 perc "sütés" mód, 30 perc - "pörkölt" mód.
A READY FOR SKY technológiáról és a multicookerről itt olvashat bővebben: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/
A Vkontakte-on vagyunk: http://vk.com/multivarka_video
Az Odnoklassnikiben vagyunk: http://ok.ru/multivarka.video
Az Instagramon vagyunk: http://instagram.com/multivarka_video/
Videós receptek bontása a csatornán: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ
Multicooker, Receptek, Egy finom recept, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Elektromos gyorsfőző. Marina csemege
https://i.ytimg.com/vi/b01SLPyTXzM/sddefault.jpg
https://youtu.be/b01SLPyTXzM
2015-01-27T16:40:45.000Z
A marhahús stroganoff főzésének egyéb lehetséges módjai
- Nagyon gyengéd és hihetetlenül ízletes, ez az étel nagyon egyszerűen és nagyon gyorsan elkészül. Nem valószínű, hogy az otthoni evők ne értékelnék egy étvágygerjesztő csirke ízét, amely egyszerűen elolvad a szájban.
- híres valóban elképesztően étvágygerjesztő illatáról és utánozhatatlan, markáns ízéről. A sertéshúsból ez az étel nagyon lédús és gyönyörű megjelenésű, szinte minden asztalra alkalmas. Emellett érdemes megjegyezni a marhahús stroganoff sertéshússal való főzésének sebességét.
- Közismert tény, hogy a 19. században az orosz arisztokrácia körében alkalmazták a legszélesebb körben. A finom marhadarabok egyedi, sűrű tejfölös szószban nagyon gyorsan gyökeret vertek szélességi fokainkon. Ezt az ételt feltétlenül próbáld ki te is!
kapcsolódó cikkek
