Hogyan kell főzni a borsólevest. Hogyan főzzünk finom borsólevest húsgombóccal. Borsóleves szalonnával
A háziasszonyok gyakran gondolkodnak azon, milyen étellel lepjék meg a családot. Ha a borsólevesre esett a választás, akkor fontos kérdés, hogy hogyan kell főzni a borsólevest úgy, hogy felforrjon. Hiszen ettől függ az étel íze és „megjelenítése”.
Évszázadokon keresztül a borsó volt a legnépszerűbb étel a világ számos részén. Illatos lisztet őröltek belőle, majd kenyeret, lepényt sütöttek. Készítettek burgonyapürét, zselét vagy egészben főzték. De a legnépszerűbb mindig is a borsóleves volt, és a titka, hogyan kell főzni a borsólevest úgy, hogy a borsó puhára főjön, minden háziasszony tudni akarta. A kérdés azért merült fel, mert ha a nyers borsót egy serpenyőbe vagy lábasba teszed és legalább egy órán át forralod, nem fog felforrni. Jó lesz ez a leves? Valószínűleg nem.
Bölcs döntéseket keres
Ahhoz, hogy kiváló borsólevest készítsünk, és tudjunk úgy főzni, hogy a borsó felforrjon, fontos, hogy jobban megismerjük.
Sok honfitársunk a borsót tisztán szláv kultúrának tartja. Valójában először Indiában, Kínában és Tibetben termesztették. Később Egyiptomban, majd Európában is megszerették. A 19. században borsóételeket készítettek a német hadsereg katonáinak. A francia szakácsok pedig borsóételeket szolgáltak fel a királyi asztalra.
Jótékony tulajdonságai és kalóriatartalma senkit sem hagy közömbösen. Ezért kívánatos tudni, hogy mennyi ideig kell főzni a borsót levesben, hogy ne veszítse el értékes elemeit. A tapasztalt szakácsok megfigyelései szerint, ha a terméket előre beáztatják, akkor egy vagy másfél óráig főzhető. A kultúra zúzott változata - körülbelül 45 percig főzzük.
A modern élelmiszerpiacon különféle borsófajták találhatók. Némelyikük elég gyorsan felforr. Másokat előre be kell áztatni. A forró leves kiváló ízének eléréséhez tanácsos egyéni megközelítést alkalmazni.
Az a kérdés, hogyan kell gyorsan főzni a borsót leveshez, meglehetősen egyszerű. Sok háziasszony először hideg vízzel tölti meg, és 12 órán át tartja. Kényelmes ezt éjszaka megtenni. Ebben az esetben a szakács gyorsabban tud finom ételt készíteni.
Egyes szakértők a gabonát vízzel töltik meg szódabikarbóna hozzáadásával. Ilyen folyadékban a borsót körülbelül 40 percig tartják. Ezután folyó vízzel lemossuk és főzőedénybe tesszük. Ezenkívül fontos figyelembe venni a borsó levesbe való áztatásának alapvető szabályait. Itt van néhány közülük:
A beáztatott borsót egy éjszakára célszerű hideg helyre tenni. A vizet, amelyben a gabona megduzzadt, le kell engedni. Levesfőzéshez nem alkalmas. A hasított vagy fehérborsót áztatás nélkül készítjük el.
A gabonafélék főzéshez való elkészítésének alapvető szabályait követve folytatjuk a kiváló étel elkészítését. De előtte határozzuk meg, hogy mennyit főzzünk borsót levesben áztatással, hogy időben eligazodjunk. Ha egész borsó - körülbelül egy óra, apróra vágott változat - legfeljebb 40 perc, régi dara - legfeljebb 2 óra. A tervezésnek köszönhetően minden háziasszony időben kiváló borsólevest tud majd felszolgálni vacsorára.
Gyakorlati útmutató szerény szakácsoknak
A népi bölcsesség azt mondja, hogy fontos egy évszázadot élni és egy évszázadot tanulni. Azok, akik ezt teszik, felbecsülhetetlen értékű tapasztalatot halmoznak fel, amelyet továbbadhatnak a következő generációnak. Ez az igazság az egyszerűnek tűnő ételek elkészítésére is vonatkozik. Például néhány embert érdekel, hogy mennyit kell főzni a borsót levesben áztatás nélkül, hogy kiváló ízt kapjon. Próbáljuk meg ezt részletesen megérteni.
Megfigyelték, hogy időnként még az áztatott borsó sem forr sokáig a levesben. Ezért az ételnek nincs kellemes íze és illata. Ennek egyik oka a borsódara változatossága. Érdekes módon ennek a terménynek csak két fajtáját használják a főzéshez - cukrot vagy héjat. Ha rosszul választják ki a fajtát, kiderül, miért nem forr puhára a borsó a levesben.
A borsó típusának pontos meghatározásához figyelni kell a megjelenésére. Ha a szárított bab héja töpörödött, jobb, ha nem használjuk leveshez.
Ezeket a fajtákat gyakran zöld formában tárolják. A héjas változatok nem veszítik el eredeti formájukat, így ideálisak az első fogás elkészítéséhez.
Tehát a fajtaválasztás megtörtént. Itt az ideje egy kiváló étel elkészítésének:
De a legfontosabb dolog az, hogy ismerjük a titkot, hogyan kell főzni a borsót levesben, hogy finom legyen:
- válasszon gabonafélék vagy félfélék zúzott változatát;
- áztassa egy éjszakán át főzés előtt;
- sózzuk meg az edényt néhány perccel a készenlét előtt;
- adjunk hozzá növényi olajat a leveshez.
Az ilyen egyszerű tippek segítségével a borsó gyorsabban felforr a levesben, és kiváló ételt kap. Valamennyien jól bevált és tapasztalt szakácsok szerte a világon. Marad hátra, hogy alkalmazza őket a konyhájában, és egészséges vacsorát készítsen a családnak.
Hogyan készítsünk borsólevest
Sokan mondják – hány ember, annyi vélemény. És ez csodálatos, mert ennek a változatosságnak köszönhetően sok új recept születik a látszólag egyszerű ételekhez. A borsós levesek változatai gyakran csak olyan kiegészítő komponensekben különböznek egymástól, amelyek kiváló ízt adnak az ételnek. Például Olaszországban egy kis fehérbort adnak hozzá. A távoli Mongóliában - paradicsom és tejföl. A németek szeretik a borsólevest szalonnával vagy füstölt sertéshússal. Az igazi ínyencek nem tagadják meg, hogy bármilyen formában kipróbálják. De az étel fő összetevői a következő termékek:
- sárgarépa;
- só;
- bors;
- Babérlevél;
- fűszerek.
Ha további termékeket ad hozzá ehhez a klasszikus recepthez, nagyon finom meleg ételt kap.
A leves fénypontja a füstölt sertéshús
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a levest füstölt húsokkal főzni nagyon egyszerű. De ahhoz, hogy igazán jó ízt kapjunk, figyelembe kell venni, hogy különböznek egymástól.
Füstölt hússal és borsóval készült leves főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- füstölt sertéshús;
- borsó;
- 2 hagyma;
- sárgarépa;
- fűszerek.
Először a füstölt sertéshúst alaposan meg kell mosni, és alacsony lángon főzni egy vagy másfél órán keresztül. A borsót a kapott húslevesbe öntjük, összekeverjük és további órán át pároljuk. Ekkor a burgonyát szeletekre vághatja, a sárgarépát lereszelheti, a hagymát megfőzheti. Amikor itt az idő, adjuk hozzá a zöldségeket a leveshez.
Az íz fokozása érdekében egy egész hagymát tehet az edénybe. Miután megfőtt a leves, húzzuk ki, hogy ne essen szét.
A kész füstölt húst kivesszük a serpenyőből, leválasztjuk a csontról, hogy apró darabokra vágjuk. A hús visszakerül a levesbe.
A szósz elkészítéséhez öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Tegyünk bele finomra vágott hagymát. Amikor aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a sárgarépát, és félig főzzük. Ezután a szószt a levesbe öntjük, és még legalább 20 percig forraljuk. 
Forrón tálaljuk krutonnal, keksszel vagy fekete kenyérrel.
A leves füstölt illatát a vadászkolbász segítségével fokozhatja, ha pár perccel a főzés előtt hozzáadja.
Leves füstölt tarjával
Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- füstölt sertésborda;
- száraz hasított borsó;
- zöldborsó;
- burgonya;
- vaj;
- sárgarépa;
- lomb;
- fűszerek (só, bors, curry).
Mossuk meg és áztassuk be a felhasított borsóféléket. A füstölt bordákat szeletekre vágjuk, edénybe tesszük, 10 percig forraljuk, majd ezt a vizet le kell engedni. Főzzük a bordákat új vízben körülbelül 2 órán keresztül, amíg a hús elhagyja a csontokat. Ezt követően húzzuk ki a serpenyőből és vágjuk fel. Öntsük a borsót a húslevesbe, és főzzük 50 percig. Fél órával az étel elkészítése előtt tegyünk bele burgonyát és egy hagymát. 
Ekkor elkészítjük a szószt: az apróra vágott hagymát és a sárgarépát olajon aranybarnára pároljuk. Adjunk hozzá fűszereket, zöldborsót, keverjük össze és küldjük forrásban lévő közegbe. Tartsa tűzön legfeljebb 5 percig, fűszerezze fűszernövényekkel. 
Főételként a levest füstölt tarjával és borsóval tálalják vacsorára.
Borsóleves füstölt termékekkel és gombával
Az illatos leves elkészítéséhez be kell vennie:
- hasított vagy egész borsó;
- füstölt húsok (borda, kolbász, szalonna);
- száraz vagy friss gomba;
- több burgonya;
- zeller;
- zöldség vagy vaj;
- fűszerek (só, bors).
Öntsük a szárított gombát forrásban lévő vízzel 15 vagy 20 percig. Tegye a füstölt termékeket a borsóval egy serpenyőbe. Lassú tűzön főzzük egy órán át. A füstölt húsokat kihúzzuk a levesből, a húst óvatosan kiszedjük és apró darabokra vágjuk. Gombával, vadászkolbásszal, szalonnával együtt mártsuk a húslevesbe. Forraljuk legfeljebb 20 percig. 
Ezután a burgonyát apróra vágjuk, és beletesszük a levesbe. Készítsen mártást hagymából, reszelt sárgarépából, friss zellerből, zöldségből vagy vajból. 10 perccel a készítés előtt forrásban lévő húslevesbe küldjük. 
Tálaláskor a levest fűszernövényekkel és fűszerekkel díszítjük.
Borsóleves csirkével
A háziasszonyok gyakran főznek borsólevest csirkével a háztartásukban, amely egyszerű összetevőket tartalmaz:
- felesborsó;
- csirke hús;
- burgonya;
- sárgarépa;
- 1 nagy hagyma;
- fűszerek;
- lomb.
Az alaposan megmosott borsót egy órán át vízben áztatjuk. Ezután a csirkével együtt tegyük egy serpenyőbe, és főzzük 50 percig.
Amikor a hús és a borsó felforr, biztosan hab fog megjelenni. Időben el kell távolítani, hogy az edény gyönyörű színt kapjon.
A meghámozott burgonyát apróra vágjuk, a sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük, és a zöldségeket a húslevesbe küldjük. Forraljuk a csirkelevest borsóval további 30 percig.
Készítsük el a szószt. A finomra vágott hagymát és sárgarépát serpenyőben megpirítjuk. Fűszereket adunk hozzá, összekeverjük és a kész szószt a levesbe öntjük. Az ételt rozskenyérrel vagy keksszel tálaljuk.
Klasszikus leves recept
Ha valamilyen oknál fogva nem volt hús a házban, főzhet egy tápláló levest borsóval és burgonyával. Ilyen termékek készletére lesz szükség:
- felesborsó;
- burgonya;
- sárgarépa;
- több izzó;
- fűszerek;
- lomb.
Az előre beáztatott borsót célszerű csendes tűzön másfél óráig főzni. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, hagymát és sárgarépát. Amíg a zöldségek párolnak az edényben, elkészítjük az öntetet. Ehhez sütjük a hagymát növényi olajon világosbarnára, és tegyük oda a reszelt sárgarépát. Mindent összekeverünk, és lassú tűzön 10 percig főzzük. Az elkészített mártást a forrásban lévő zöldséglevesbe öntjük. 5 perc múlva az étel készen áll. Rozskenyérszeletekkel vagy kekszekkel tálaljuk.
Eredeti krémleves
A tökéletes ínyenceknek lehetőségük nyílik kiváló borsóleves pürét főzni. Az étel összetétele számos ilyen terméket tartalmaz:
- hasított vagy zúzott borsó;
- burgonya;
- fűszerek;
- lomb.
Az előre beáztatott borsót puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, egy egész hagymát és a reszelt sárgarépát. Ha minden hozzávaló kész, turmixgéppel simára turmixoljuk. Marad a só és a fűszerek ízlés szerint. 
A pürélevest finomra vágott petrezselyemmel, keksszel vagy rozskenyérrel tálaljuk.
Bármelyik lehetőséget is szeretjük, a borsóleves a szervezet számára hasznos elemek igazi tárháza. A lényeg, hogy főzzük és szeretettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk egymásnak.
Sokan szeretik a borsólevest. De ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, meg kell találnia egy ilyen étel főzésének néhány titkát!
Borsó. Ez a legalapvetőbb összetevő, így a leves íze ettől függ. Használjon jó minőségű borsót. Világossárgának és sajátos illatúnak kell lennie. A kellemetlen szag vagy barnulás rossz minőséget jelez. Használhat marha-, sertés-, csirke- vagy füstölt húsokat.Zöldségek. Általában burgonyát, hagymát, sárgarépát használunk. Kellemes ízt ad és szebb lesz az étel.Fűszerek. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert a borsóleves legyen puha és ne túl csípős.
Borsó előkészítése
Ahhoz, hogy a leves finom legyen, készítse elő a borsót. Először alaposan öblítse le többször, hogy eltávolítsa az összes port. Ezután áztassa be a borsót néhány órára vízbe. Ez a lágyulás eléréséhez és a főzési idő csökkentéséhez szükséges. Felönthetjük hideg vagy meleg vízzel, és hagyhatjuk egész éjszakán át, vagy 4-5 órára forrásban lévő vízbe is rakhatjuk.
Hogyan kell főzni? Hogyan készítsünk finom borsólevest? Az alábbiakban néhány recept található.
Recept #1
Főzzünk fűszeres levest füstölt húsokkal. Íme, ami ehhez szükséges:
200 gramm füstölt sertés karaj;
200 gramm füstölt kolbász;
200 gramm szalonna;
1 pohár borsó;
két burgonya;
két izzó;
1 sárgarépa;
körülbelül harmada egy pohár növényi olaj;
néhány csokor kapor és petrezselyem;
bors és só ízlés szerint.
Először a borsót majdnem teljesen főzzük. Elég puha és könnyen rágható legyen.A burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk, forrásban lévő lébe tesszük.Ezután a kolbászt, a bacont és a karajt csíkokra vágjuk, mindent egy serpenyőbe.vagy közepes reszelőbe tesszük. A zöldségeket növényi olajon világos aranybarnára pirítjuk.A megsütött sárgarépát és a hagymát egy lábasba tesszük.A kaprot és a petrezselymet megmossuk,lerázzuk és beletesszük a levesbe.Öt perc múlva borsozzuk,sózzuk,és lekapcsoljuk a tüzet.
2. recept
Főzzünk finom borsólevest tarjával. Hozzávalók:
400-500 gramm sertésborda; körülbelül 250 gramm (egy pohár) borsó; 2 burgonya; 1 hagyma; 1 sárgarépa; két vagy három evőkanál növényi olaj; több csokor petrezselyem; só, bors Elkészítés:
Tegyünk a tűzre egy fazék vizet, azonnal tegyük bele több órára áztatott és kissé megduzzadt borsót, valamint sertésbordát. Ha túl hosszúak, először vágjuk apró darabokra.Kb másfél óra elteltével távolítsuk el a tarját. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és beletesszük a húslevesbe. Amíg a burgonya és a borsó forr, vigyázzunk rá. a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk. Ezután a zöldségeket serpenyőben átlátszóra pirítjuk, majd a burgonya főzése után 5-7 perccel egy lábasba tesszük.Amikor a burgonya megpuhult, a húst kivesszük a csontokról és beletesszük a levesbe.Kb öt perc múlva , adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, valamint borsot és sót.Kész. Recept 3. sz.
Nagyon finom levespüré lesz krutonnal borsóból. Készítse elő a következő összetevőket:
egy pohár borsó;
2 liter víz;
300 gramm kolbász vagy kolbász;
három szelet fehér kenyér;
három gerezd fokhagyma;
kapor zöldek;
három evőkanál növényi olaj;
bors és só.
Először a borsót teljesen meg kell főzni. Amikor már teljesen megpuhult és felforrt, kissé lehűtjük és turmixgéppel pürésítjük a levest, ha kolbászt használunk, akkor forraljuk fel. Ezt követően vágja le őket bármilyen kényelmes módon.
Tegye a leveses fazékot a tűzre. Amikor a húsleves felforrt, tegyünk bele apróra vágott kolbászt vagy kolbászt Körülbelül három perc múlva adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Egy perc múlva sózzuk, borsozzuk a levest és vegyük le a serpenyőt a tűzről Kezdjük el főzni a krutont A kenyeret vágjuk apró kockákra és növényi olajon kisütjük.a krutonokra jól bedörzsöljük.A krutonnal forrón tálaljuk a pürélevest.
4. recept
Főzhetsz borsólevest csirkével.
Összetevők listája:
500 gramm csirke (bármelyik része megteszi, filé is használható);
egy pohár borsó;
két burgonya;
egy izzó;
egy sárgarépa;
három-négy evőkanál növényi olaj;
három-öt gerezd fokhagyma;
több csokor kapor;
só ízlés szerint.
A borsót szinte főzésig főzzük.A csirkefilét felvágjuk és beletesszük a húslevesbe.Ha a filé már majdnem kész, akkor a krumplira vigyázunk. Meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépát legjobb reszelőn (közepes vagy nagy) lereszelni. Az apróra vágott zöldségeket olajon addig pirítjuk, amíg világos aranyszínű árnyalatot nem kapunk A hagymát és a sárgarépát a lébe tesszük A kaprot megmossuk, lerázzuk, késsel felaprítjuk. A fokhagymát fokhagymatörővel megpucoljuk és felaprítjuk.A sütés után kb.5-7 perccel a levesbe tesszük a fokhagymát és a fűszernövényeket.Pár perc múlva sózzuk meg a levest. Kész!
5-ös számú recept
A borsólevest lassú tűzhelyben főzheti. Íme, mire van szükség;
300 gramm sonka;
300 gramm füstölt sertésborda;
egy pohár borsó;
2 burgonya;
egy sárgarépa;
egy izzó;
kapor vagy petrezselyem;
két evőkanál növényi olaj;
bors és só.
Először készítse elő a hozzávalókat. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk, a burgonyát megpucoljuk, csíkokra vágjuk. A zöldeket késsel szaggatjuk, vagy apróra vágjuk, öntsünk a tálba növényi olajat, helyezzük bele a sonkát, a tarját, a hagymát és a sárgarépát. Válasszuk a „Sütés” módot, és kevergetve süssünk mindent körülbelül 10 percig, majd helyezzük a multicooker tálba a borsót (természetesen előzetesen be kell áztatni) és a burgonyát. Öntsön vizet, válassza ki az "Oltás" módot, és állítsa be az időzítőt 1,5 órára. Ha a borsó készenléte nem felel meg Önnek, akkor oltsa el további 10-20 percig. Ha kész a borsó, adjunk hozzá egy kis vizet, fűszernövényeket és sót, majd kapcsoljuk be a „Fűtés” üzemmódot 10 percre.Válasszuk ki a legjobb receptet, és főzzünk egy finom borsólevest!
Üdvözöllek a blog oldalamon. Ma családunk egyik kedvenc leveséről, a borsólevesről szeretnék beszélni. Ez az egészséges és tápláló leves nagyon gyorsan elkészül, és néhány szabály betartásával finom lesz. A világ számos országában készítik, és mindenki hozzáteszi a saját vonásait. Például Jerevánban aszalt szilvát és füstölt húsokat adnak a borsóleveshez, Kanadában a fő összetevők mellett sokféle fűszert adnak hozzá, és csak sárgaborsóból főzik. Most szeretném elmondani:
Hogyan kell főzni a klasszikus borsólevest
Hogyan főzzünk borsólevest lassú tűzhelyben. Videó
Videó recept "Holland borsókrémleves"
Klasszikus borsóleves recept lépésről lépésre főzéssel és fotóval
A borsóleves fő összetevője a borsó. Ezért megfelelően elő kell készíteni. A borsót csak hideg vízzel öntsük fel és hagyjuk 4 órán át duzzadni Minél jobban megduzzad, annál gyorsabban fog megfőni.
A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- víz - 3 liter;
- csirke (hasított) - 400 gr.;
- burgonya - 5 db. középszerű;
- növényi olaj - 50-70 gr;
- száraz borsó (zúzott) - 100-150 gr.;
- sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
- hagyma - 1 db;
- só, bors - ízlés szerint;
- babérlevél - 1 db;
- lomb.
Hogyan kell főzni a borsólevest a klasszikus recept szerint:
1. Alaposan mossuk meg és öntsük a borsót egy tálba hideg vízzel. 4 órát vízben állni hagyjuk.Természetesen azonnal beledobhatjuk a húslevesbe és 40-60 percig forraljuk, de csak egy finom leves nem megy.
2. Csirkeleves főzése. A húst alaposan öblítsük le vízzel, tegyük egy lábasba, és öntsük le hideg vízzel. Az edényt a tűzre tesszük. A víz forrása után a habot eltávolítjuk a léből, csökkentjük a gázt, és lassú tűzön 30-40 percig főzzük a húst. 
3. Amíg sül a hús, készítsük elő a zöldségeket. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. 
4. Tegye a serpenyőt a tűzre. Öntsön növényi olajat. Ráterítjük a hagymát, enyhén megpirítjuk és ráterítjük a sárgarépát. Enyhén sütjük, amíg megpuhul, és lekapcsoljuk a tüzet. 
5. Tegye a borsót a húslevesbe, hagyja felforrni és főzze 10 percig. 
FIGYELMEZTETÉS: A borsó főzési ideje változhat. minden a fajta keménységétől függ.
6. Adjunk hozzá burgonyát a húsleveshez. Forraljuk fel és főzzük puhára.
7. Hozzáadjuk a sütést. Só és bors ízlés szerint.
8. Mielőtt lekapcsolná a tüzet, törje össze a fokhagymát, és tegye egy serpenyőbe.
9. Zárja le a tüzet, és hagyja pihenni és felfőni a levest.
10. Töltsük meg a tálakat borsólevessel, szórjunk a tetejére zöldeket, és élvezzük a csodálatos ízt. Ehhez a leveshez kiváló a kruton vagy a kruton. A tányérra tehetünk egy kis tejfölt. 
Borsóleves fokhagymás tekercsekkel
A borsóleves másik változata. A fokhagymás tekercsek gazdagítják a levest és az aromát.
Főzéshez használt termékek:
- víz leveshez - 3 liter;
- burgonya - 3 db. közepes;
- hús (liba, kacsa, csirke) - 500-600 gr.;
- borsó - 100 gr.;
- izzó - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- fűszerek, só - ízlés szerint;
- lomb.
A tekercsvizsgálathoz:
- tojás - 2 db;
- liszt - 160-170 gr.;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- vaj - 50-60 gr.;
- só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni a borsólevest fokhagymás tekercsekkel
1. A borsót jó előre megmossuk és felöntjük vízzel. Vannak gyorsan emészthető fajták, amelyeket nem kell sokáig áztatni.
2. A húst előzőleg egy serpenyőben enyhén megsüthetjük. A húslevest felforraljuk.
3. Sütés főzése kockára vágott hagymából és reszelt sárgarépából.
4. Ha kész a hús, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a borsót. És főzzük 20 percig.
5. Most végezzük el a tesztet. A tojásokat összekeverjük a sóval és hozzáadjuk a lisztet. A tésztát jól összegyúrjuk. Elasztikusnak kell lennie. A kapott zsemlét két részre osztjuk. 
6. Nyújtsa ki nagyon vékonyra a tésztát, hogy az asztal látszódjon rajta. Kenjük meg a tortát vajjal. A fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát egyenletesen elosztjuk a tetején. 
7. A tortát tekercsbe forgatjuk és darabokra vágjuk. Ráadásul nem készítjük túl sűrűre, mert lehet, hogy nem főzik meg.
8. Tegyük a sütésünket a húslevesbe, és engedjük le az elkészített tekercseket. Várjuk, hogy felforrjon a leves és úszkáljon a tekercs. Ezután még 7 percig főzzük.
9. Adjunk zöldeket a leveshez, és kapcsoljuk ki. Hagyjuk egy kicsit főni, és tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk. 
Borsóleves lassú tűzhelyben. egyszerű recept
Figyelmébe ajánlom a lassú tűzhelyen főzött borsóleves egyszerű receptjét. Videorecept Marina Petrusenkotól.
Borsóleves füstölt tarjával
Nagyon sok lehetőség van ennek a levesnek az elkészítésére. Azt javaslom, főzzön klasszikus levest füstölt tarjával.
Tehát a leves termékek listája:
- borsó - 1 evőkanál;
- sárgarépa - 2 db;
- füstölt borda - 0,5 kg;
- izzó - 1 db;
- burgonya - 2-3 db;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál;
- só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
A leveskészítés menete:
1. A borsót előre beáztatjuk. A borsót megmossuk, és megfelelő edénybe feltöltjük vízzel.
2. 2-2,5 litert összegyűjtünk egy serpenyőben. víz. Beleöntjük a borsót és feltesszük főni. Amikor a borsó felforrt, leszedjük a tetejére kelt fehér habot. 20 percig főzzük.
3. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz. Ott dobunk néhány borsó fekete borsot és babérlevelet, valamint sót. 
Hogyan készítsünk finom borsólevest?
Először is dönts a recept mellett, mert annyiféleképpen lehet borsólevest készíteni, hogy nem csoda, ha eltévedsz.
Most döntse el, hogy a borsólevest húslevesben vagy csirkehúslevesben, füstölt hússal vagy sovány zöldséglevesben főzi.
A borsóleves klasszikus változata, amelyet Ruszban régóta készítenek, a szárított borsóleves.
Ki kellett választani egy konkrét receptet, és elkezdeni finom borsólevest főzni.
A finom borsóleves főzésének jellemzői
Kiderült, hogy finomat főzni nem is olyan egyszerű, mert ha rosszul főzzük, túl sokáig fog főzni, ráadásul nem lesz túl kellemes sajátos íze és illata.
Először is ki kell választania a borsót - hámozott vagy egész, és erről előre gondoskodnia kell, mivel a borsót főzés előtt vízben kell áztatni.
A borsót 5-7 órán át áztatjuk. A legjobb, ha a borsót egy éjszakán át vízben hagyjuk. Reggel a vizet általában lecsepegtetjük, a borsót megmossuk, felöntjük friss vízzel és puhára főzzük.
De ha elfelejtette beáztatni a borsót, ne essen kétségbe! Sok háziasszony speciális technikát alkalmaz: az elkészített borsót forrásban lévő vízbe tesszük, 15-20 percig főzzük, majd körülbelül 150 ml hideg vizet öntünk egy edénybe forrásban lévő borsóval. A borsó gyorsan megfő és jól megfő.
Klasszikus recept a finom borsóleveshez
A javasolt recept a legegyszerűbb, még a tapasztalatlan háziasszonyok számára sem jelent különösebb nehézséget.
Termékek: 500 g hús (vagy 250-300 g füstölt hús), 250 g borsó, 2,5 liter víz, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 evőkanál vaj, só, fűszerek, fűszerek ízlés szerint.
Öblítsük le a borsót, töltsük fel hideg vízzel, és lassú tűzön főzzük, szorosan lezárva a fedőt. 1 óra főzés után adjunk a leveshez apróra vágott és enyhén megpirított sárgarépát és hagymát, és főzzük tovább, amíg a borsó teljesen pürés állapotba nem fő.
Ha finom borsólevest szeretnénk főzni hús- vagy gombalevessel, akkor először sima vízben forraljuk fel a borsót (kb. 3 csésze), majd a sült gyökerekkel együtt öntsük át az előfőzött forráslevesbe.
Főzhet borsólevest burgonyával - meg kell hámozni, kockákra vágni, és a borsóval és a gyökerekkel együtt a húslevesbe kell tenni.
Finom borsólevest főzhetünk füstölt húsokból: füstölt csirke, nyers füstölt vagy füstölt sonka, valamint szegy stb.
Hogyan készítsünk finom borsólevest
Ízletes borsópüréleves húslevesben és zöldséglevesben is elkészíthető. A püréleveshez való borsót teljesen megfőzzük, majd átdörzsöljük egy szitán vagy átengedjük egy húsdarálón. Annak érdekében, hogy a püré homogén legyen, és a pépesített termékek ne üljenek le az aljára, hanem egyenletesen oszlajanak el a húslevesben, és a levespüré kellő sűrűségének eléréséhez vajban enyhén sült lisztet adhatunk hozzá, amelyet ezután kell 20-30 percig forraljuk.
Az ízének javítása érdekében a borsóleves püré vajjal ízesíthető. Ehhez közvetlenül a tálalás előtt a levest levesszük a tűzről, és jól összekeverve hozzáadjuk a kis adagokra osztott vajat.
A fehér kenyér krutonokat általában püréleveshez tálalják.
Jó étvágyat kívánunk!
A borsólevest már régóta az egyik legnépszerűbb levesnek tartják asztalainkon. Gazdag, ízletes és egészséges. Egy ilyen leves elkészítése meglehetősen gyors és viszonylag olcsó. Ezt az ételt, amelyet távoli őseink hagyományosnak tartottak, ma is sok otthon szeretik és tisztelik. A borsólevest készítő háziasszonyok mindegyike a saját receptjét használja. Ezért nagyon sok módja és lehetősége van a leves elkészítésének. Amivel éppen nem főzünk: hússal, szárnyassal, szalonnával és még hús nélkül is. És minden otthon főzött levesnek megvan a maga egyedi íz- és aromája. Íme néhány ilyen recept:
Leves füstölt sertésbordával
Klasszikus recept. Az egyik legfinomabb borsóleves recept, amit otthon főzünk. A sertéshús és a nagyon ízletes gazdag levesek ínyencei különösen kedvelni fogják.
Hozzávalók:
- 300 g borsó
- Füstölt borda - 500 gramm
- Közepes burgonya - 5 darab
- Sárgarépa - 1 darab
- Zeller - 1 darab
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Babérlevél - 2 db
- Petrezselyem - 2 ág
- Szegfűbors - 5 db
- Őrölt bors, só - ízlés szerint
Főzés:
Egy ilyen finom leves elkészítéséhez a jól megmosott borsót meleg forralt vízzel leöntjük, és nyolc-tizenkét órán át ázni hagyjuk. Az apróra vágott füstölt sertésbordákat hideg vízzel felöntjük, tűzre tesszük és felforraljuk. Ezt követően negyven-ötven percig alacsony lángon kell forralni. Ezután a bordákat kivesszük a léből, a levest leszűrjük és visszatesszük a tűzre. A húst elválasztjuk a bordáktól, és apróra vágjuk. A borsóról lecsöpögtetjük a vizet, és a bordákról a forrásban lévő levesbe mártjuk. A levest nagyon alacsony lángon, időnként megkeverve főzzük addig, amíg a borsó elkészül. Ha a húsleves a főzés során elkezd forrni, forró vizet adhat hozzá.
A zeller gyökerét és a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. A meghámozott hagymát apróra vágjuk. A hagymát növényi olajon aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a zellergyökeret és a sárgarépát, és alacsony lángon megsütjük. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk. Az összes elkészített zöldséget a húslevesbe és a borsóba kell tenni, és felforralni. Öt tíz perccel a húsleves zöldségekkel való öntözése után sót, borsot, szegfűborsot és babérlevelet adunk hozzá. Hagyja a tűzön, amíg a burgonya meg nem fő. Tálalás előtt megszórjuk a levest finomra vágott petrezselyemmel.
Borsóleves püré
Valószínűleg a valaha volt legegyszerűbb borsóleves recept. Gyermekmenübe tökéletes: finom, gyengéd, illatos.
Hozzávalók:
- Borsó
- Sárgarépa
- Hagyma
- húsleves
Főzés:
Ez a leves nagyon gyorsan megfő. Főzés előtt azonban a borsót hideg vízzel leöntjük, és nyolc-tíz órán át ázni hagyjuk. Ezután a borsóról lecsöpögtetjük a vizet, és két liter vízbe vagy húslevesbe mártva puhára főzzük. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk. A meghámozott sárgarépát finom reszelőn megdörzsöljük, a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A zöldségeket egy serpenyőbe helyezzük borsóval, és puhára főzzük.
Ahhoz, hogy a közönséges levesből finom és gyengéd pürélevest készítsünk, turmixgéppel összetörjük. Sózzuk, borsozzuk, a fokhagymát és az apróra vágott zöldeket hozzáadjuk, a levest ismét felforraljuk, felforraljuk és levesszük a tűzről. Tepsivel vagy krutonnal tálaljuk. Finomra vágott füstölt húsokat adhatunk ehhez a leveshez. Két liter vízhez vagy húsleveshez két-három közepes burgonya, egy sárgarépa, egy hagyma, egy pohár borsó kell.
Jegyzet:
Ha ezt a levest konzerv vagy fagyasztott borsóból főzi, akkor sokkal kevesebb időt vesz igénybe.
Borsóleves hússal
A húsleves receptje nem lehet az egyetlen. Különböző húsok - különböző levesek. Ezt a levest mindenki ízlése szerint főzi. De kiderül, nagyon finom, gazdag és kielégítő. Például borsóleves sertéshús főzéséhez a következő összetevőket kell bevennie:
- 250 g sertéshús
- Fél csésze borsó
- 6 közepes burgonya
- közepes izzó
- 2 zöldhagyma toll
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes sárgarépa
- 10 darab paprika
- 2 babérlevél
Főzés:
A sertéshúst három liter forrásban lévő vízbe helyezzük, és gyorsan forraljuk tíz percig, eltávolítva a habot. Ezután a borsót a serpenyőbe adjuk, és további tizenöt percig forraljuk. Ezután a serpenyőbe tesszük a durva reszelőn reszelt sárgarépát és a félbevágott hagymát. Mindezt még tíz percig főzzük, adjunk hozzá finomra vágott zöldhagymát, borsót, babérlevelet, fokhagymát és ízlés szerint sózzuk. Folytassa a főzést további tizenöt percig.
Borsóleves csirkével
Könnyű húsleves receptje. Főzése nem nehezebb, mint bármely húsos leves, és a főzési technológia sem különbözik a borsóleves többi lehetőségétől.
Hozzávalók:
- 3 liter vizet
- 1 csésze borsó
- 500 gramm csirke
- 1 sárgarépa
- 1 izzó
- 4 közepes burgonya
- 1 gerezd fokhagyma
- Babérlevél, só és bors ízlés szerint hozzáadva
Főzés:
Ehhez a leveshez a teli borsót először be kell áztatni, a hasított borsót nem kell áztatni. Annak érdekében, hogy a borsó ne forrjon kása állapotúvá, egy-két gramm szódabikarbónát adhatunk a serpenyőbe, ahol felforraljuk. A borsó főzése után húsz perccel egy gerezd fokhagymát nyomunk bele, és csirkét adunk hozzá. Mindezt ízlés szerint sózzuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát közepes kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a fazékhoz a csicseriborsóval. Öt-hét perccel a sütés után a korábban felkockázott burgonyát egy serpenyőbe tesszük. Főzzük a levest körülbelül húsz percig. A benne lévő borsó maradjon ép, de puha, akkor kifejezetten finom lesz a leves.
Leves németül
Az európai konyha sem riad vissza a borsótól. A német konyhában pedig nagyon különböző ételeket készítenek vele. Itt például Nagyon finom, nagyon német leves, nagyon füstös ízzel. És egyáltalán nem nehéz otthon elkészíteni.
Hozzávalók:
- Füstölt csülök
- Borsó
- Sárgarépa
- Fokhagyma
Főzés:
Fél kilogramm füstölt csülköt ötperces forralás után felforralunk. A húslevest lecsepegtetjük, a húst a csontoktól leválasztjuk, a bőrt eltávolítjuk róla. A húst felöntjük forró húslével, és ismét tűzre tesszük. A borsót megfőzzük. A nagy, reszelt sárgarépát és a két apróra vágott hagymát gyorsan megpirítjuk nagy lángon. A megfőtt csülköt kivesszük a léből, apróra vágjuk. Egy serpenyőbe rakják húslevessel, ott adják hozzá a borsót és a sütést. Tíz percig forraljuk az egészet, majd adjunk hozzá két gerezd apróra vágott fokhagymát, és pár másodpercig fedjük le a levest. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és húsz percig hagyjuk főni a levest. Pirítóssal vagy fehér kenyérpirítóssal tálaljuk.
Borsóleves szalonnával
Egy másik recept leves főzésére füstölt húsokkal. A közönséges szalonna megfelel neki - füstölt, ízletes, de nem túl zsíros.
Hozzávalók:
- 100 g borsó
- 8 szelet bacon
- 1,5 liter húsleves
- 1 sárgarépa
- 2 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál vaj
- 0,5 teáskanál szárított gyógynövények
- Só, bors - ízlés szerint
Főzés:
Borsófőzés leveshez. Ahhoz, hogy a borsó puha legyen, a leves pedig finom legyen, töltse fel a borsót hideg vízzel, és hagyja ázni nyolc-tizenkét órán át. A sárgarépát, a kockára vágott hagymát és az apróra vágott hagymakarikákat növényi olajon enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott szalonnát, és néhány percig együtt pirítjuk az egészet. Mindezt borsóval, sóval, fűszerekkel ízesítjük a húsleveshez. Forraljuk a húslevest lassú tűzön egy órán át, majd töröljük át az egészet egy szitán, tegyük ismét alacsony lángra, és forraljuk fel. Tálalás előtt megszórjuk a levest finomra vágott petrezselyemmel.
Borsóleves hús nélkül
A borsóleves meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ezért azok számára, akik gondosan figyelik saját súlyukat, megfelelő a sovány leves (hús nélkül) elkészítésének receptje.
Hozzávalók:
- Borsó
- Hagyma
- Fokhagyma
- Lomb
- Fűszerek
Főzés:
A kilencszáz grammos borsót jól megmossuk, hideg vízzel öntjük a következő arányban: két rész borsó három liter vízre. Az edényt tűzre teszik. Egy nagy hagymát három vagy négy részre vágunk, és egy serpenyőbe tesszük. Időnként megkeverve addig főzzük, amíg a borsó zabkása nem lesz. A leves állaga saját ízlés szerint elkészíthető. Annak érdekében, hogy folyékony legyen, a levest felforralt vízzel hígítjuk, és még néhány percig forraljuk. Ahhoz, hogy a leves ízletes és illatos legyen, adunk hozzá három apróra vágott fokhagymát, húsz gramm apróra vágott kaprot, fél teáskanál őrölt koriandert, suneli komlót és két gramm fekete borsot. Só ízlés szerint. Egy kilogramm borsóhoz egy nagy hagyma szükséges.
Sovány borsóleves
A nagyböjti főzés mindig is népszerű volt Oroszországban, de köztudott, hogy a nagyböjt nemcsak lelki megtisztulás, hanem testi is. És minden sovány konyha receptje csak egy áldás az egészséges életmód híveinek. Nem, őseink okosak voltak és vigyáztak az egészségükre. Egy finom sovány leves otthoni főzéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- Fél pohár borsó
- 4 közepes burgonya
- 1 izzó
- 1,5 csésze víz
- 1 evőkanál olaj a hagyma sütéséhez
- Zöldek, só, bors - ízlés szerint
Főzés:
A borsót nyolc-tíz órára hideg vízbe áztatjuk. Ehhez a leveshez tészta kell. A következőképpen készítjük: fél pohár liszthez három evőkanál növényi olajat, egy kanál hideg vizet és sót adunk. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk állni egy órát. Ezután a tésztát kinyújtjuk, megszárítjuk, csíkokra vágjuk és újra szárítjuk. A borsót félig főzzük ugyanabban a vízben, amelyben áztattuk. Hozzáadjuk a pirított hagymát, kockára vágott burgonyát, tésztát, sót, borsot. Készre főzzük.
Hölgyeim, nem számít, melyik receptet választják. A borsóleves elkészítéséhez csak a hangulata a fontos. És jó hangulatban bármelyik recept ízletes, illatos és ilyen házi készítésű borsólevest biztosít Önnek.
kapcsolódó cikkek
