Pácolt paradicsom egy serpenyőben télre. Recept ecetes zöld paradicsomhoz egy serpenyőben. Barna paradicsom télre - receptek egy ínyenc menühöz. Nagymama ecetes paradicsom receptje
Nekem úgy tűnik, hogy a savanyúságból nincs finomabb a hatalmasnál hordós paradicsom- skarlátvörös, húsos, édes, felrobbanásra kész közvetlenül a kezedben.
Meg tudom enni az ilyen paradicsomokat, körülbelül ötöt - a könyökömig nyúlok, de elviszem a lelkem))
Természetesen a legtöbbet finom paradicsom csak a falu melletti nagymamától fogják beszerezni, igazi tölgyfahordóban, amit hűvös pincében tárolnak, ahol sötét van és párás szaga van.
És mindig úgy tűnt számomra, hogy pontosan ugyanaz a hordó és egy régi pince nélkül lehetetlen ilyen, nos, vagy legalábbis ízben nagyon hasonló paradicsomot főzni.
És megint tévedtem – lehet! A lényeg, hogy legyen hűvös pince (+10 fok), és még hordóra se kell!
Ha hordó nélkül is meg lehet csinálni (most elmondom, hogyan), akkor pince nélkül ennek az egész ötletnek a paradicsommal szinte semmi értelme - miközben a paradicsomot sózzák, különleges erjedési folyamatok zajlanak benne, és az umami íze készül (az édes, sós, keserű és savanyú finoman kiegyensúlyozott kombinációja, az umami ezen íze miatt szeretjük annyira savanyú káposzta, sózott tejgomba, szardella vagy rántás). És minél nagyobb az edények térfogata, amelyben a terméket sózzák / fermentálják, annál gyorsabban és gördülékenyebben mennek a folyamatok.
Ezért valójában a vödörben pácolt paradicsom egy nagyságrenddel ízletesebb lesz, mint ugyanaz a pácolt paradicsom egy üvegben. Gyere és tegyél bele egy egész vödröt hagyományos hűtőszekrény- megfizethetetlen luxus.
Keress hát pincét, vagy becsaphatod a sorsot, és más, városi hűtőben tárolható recept szerint készítheted el.
A paradicsom főszereplőin kívül még sok mindenre szükségünk van, sok mindenre fűszeres zöldek a kertből - torma levelei, feketeribizli, cseresznye, kaporesernyők, egész petrezselyembokor (levelekkel és gyökerekkel), fokhagyma zöld tollal, menta.
Választ fűszerek csinálhatod ízlésed szerint (valaki szereti a petrezselymet, valaki pedig nem bírja a mentát), ha pedig nincs saját kerted, menj el a piacra, ahol a nagymamák kész illatos „seprűt” árulnak pácoláshoz. 20-50 rubel.
Mi a legjobb módja a paradicsom pácolásának?
A legtöbb tökéletes étkészlet sózáshoz - speciális tölgyfa hordók. Most megvásárolhatja őket speciális online áruházakban, vagy kézművesek készítik őket megrendelésre. Az ilyen hordók idővel csak jobbak és illatosabbak, de állandó gondozást igényelnek - a gomba könnyen megtelepszik a fában, penészgomba indul, a hordót nem lehet csupasz padlóra helyezni (a padló és az alja között szellőzésnek kell lennie), az ilyen hordót nem lehet mosószerrel mosni, és általában nem lehet kitenni semmilyen kémiai hatásnak, és tavasszal és nyáron, amíg a hordó savanyúság nélkül áll, megtöltik vízzel, hogy a fa ne száradjon ki, és néhányszor évben meg kell húzni a karikákat. Amint látja, több mint elég nehézség van.
A második legnépszerűbb edény a zománcozott vödrök/edények/üvegek. A zománc nem reagál a sóoldattal (nem lesz fémes íze), kényelmes az ilyen edények elmosása, de a fedők általában nem illeszkednek szorosan, és előbb-utóbb penész jelenik meg a sóoldat felületén, ami folyamatosan takarítani kell majd.
Ugyanez a történet a kerámia edényekkel és hordókkal, ráadásul elég nehezek és nem ellenállnak az ütéseknek. De nekik fel lehet venni (fordítani) egy sűrű fából készült fedelet.
A legideálisabb a három és öt literes üvegedény. Az üveg nem szívja fel a szagokat, és könnyen tisztán tartható. Az átlátszó falakon keresztül jól látható, hogy mi történik az edényben, a szoros fedővel most nincs gond (különböző méretben és színben vannak akciósan), kényelmes az üvegek átrendezése egyik helyről a másikra. De a legfontosabb szerencsétlenség, amely az ilyen edények használatakor leselkedhet, az, hogy a nyak túl keskeny és nagy paradicsom(és ezek a legfinomabbak és leghúsosabbak) egyszerűen nem másznak be!
Tehát az én választásom műanyag vödrök, amit nagykereskedelmi bázison vásárolok, ahol eldobható étkészletet, csomagolóanyagot, papírszalvétát, süteményekhez való zacskót, dobozt árulnak.
Az ilyen vödrök különböző méretűek (0,5 litertől 12 literig!), olcsók (kb. 30 rubel egy 3 literes vödörre), a falak elég átlátszóak a folyamatok és a sóoldat szintjének megfigyeléséhez, a fedél 100% -ban lezárt és semmi sem fog kifolyni (ami a háromliteres üvegeknél mindig megtörténik). A három literes vödör jóval alacsonyabb, mint egy azonos térfogatú doboz, kényelmes a pince polcaira helyezni, vagy hűtőszekrényben tárolni. Nos, maga a vödör szélesebb, mint a konzerv – a lehető legszorosabban bele lehet tenni a paradicsomot.
Az egyetlen negatívum az, hogy a műanyag erősen elnyeli a szagokat, így ha egy ilyen vödörben pácolja a paradicsomot, akkor csak pácoláshoz kell használni))
A vödör aljára teszünk pár tormalevelet, ribizlit, néhány gerezd fokhagymát, egy kapros esernyőt - készen áll az illatos „párna” a paradicsomhoz.
De mindenekelőtt forraljuk fel a sóoldatot.
A kompozíció egyszerű - víz, nem jódozott (!) durva (só) só és egy kis cukor, ami felgyorsítja az erjedési folyamatot.
A só és a cukor aránya itt bármilyen lehet, de a feloldott sóval ellátott víznek kissé sósnak kell lennie.
Háromnál vagyok literes tégely paradicsom általában 3 evőkanál sót és 2 evőkanál cukrot.
Vízzel nehezebb)) Azt tanácsolom, hogy a paradicsomot lazán tedd egy üvegbe / edénybe a pácoláshoz, öntsd hideg víz(amennyit akar), majd engedje le a vizet és mérje meg a térfogatát, majd bankonként számolja ki, mennyi sóoldat szükséges.
Ha egyszerre sok nyersdarabot készít, akkor ésszerű egy egész vödör sóoldatot főzni.
Keverjük össze a vizet sóval és cukorral, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket - borsot, babérlevél, kapormag (gyógyszertárban vásárolhat, ha nincs saját kertje), kömény (bármelyik szupermarketben kapható).
Forraljuk fel a sóoldatot és hűtsük le szobahőmérsékletre.
Közben lehűl - paradicsommal foglalkozunk.
Alaposan megmossuk, szárazra töröljük, minden oldalról megvizsgáljuk - a legszebb és legérettebb példányokra van szükségünk. Ha a paradicsomnak éretlen hordója van, akkor éretlen és kemény marad, ha a héja kirepedt, akkor pácolás után lehetetlen lesz ilyen paradicsomot kapni - egyszerűen szétesik a kezében. Nos, nincs romlott paradicsom!
Egy kis életmentő - vastag tűvel több szúrást végzünk a szár területén, hogy a paradicsom egyenletesen és gyorsan sózzon. A sóoldat a lyukakon keresztül bejut, és rajtuk levegő jön ki, ami az erjedés során megjelenik, és a paradicsom nem törik el.
A paradicsomot szorosan egy vödörbe tesszük, és amikor félig megtöltjük, mehet bele még néhány szál petrezselyem és ribizlilevél.
A tetejére csípős leveleket és fokhagymát is teszünk, egy tormalappal lefedjük, minden oldalról megszurkálva (még ha penész is megjelenik a vödörben, csak óvatosan távolítsuk el a felső tormalevelet).
És szűrt és lehűtött sóoldatot öntünk a tetejére.
Még nem zárjuk le a fedelet, tegyünk a tetejére egy fordított tányért, és rá - egy kis adag (például egy csomag 400 g-os gabonafélék) - erre azért van szükség, hogy a paradicsomot sós lével borítsa be.
* Ha az ilyen paradicsomokat üvegedényekben készíti, akkor használjon egy kis követ, tekerje körbe ragasztófólia vagy csomag.
Annak érdekében, hogy semmi se szivárogjon, a vödröket medencékbe, nagy tányérokba, sütőlapra vagy tálcára helyezheti.
És ezt a kialakítást szobahőmérsékleten sötét helyre tesszük. Ha túl meleg, a paradicsom gyorsan megerjed, és nem kell gyorsítanunk a folyamatot. Ha kihűlt, lehet, hogy egyáltalán nem erjednek, hanem egyszerűen pár nap alatt megsavanyodnak, és mindent ki kell dobni.
A szokásos 18-22 fokos szobahőmérséklet normális.
*egyébként bolyongások vannak a háttérben))
És most már csak várni kell!
A melegben a paradicsom a harmadik napon erjed - a sóoldat zavarossá válik, és a tányérra nyomva buborékok jelennek meg.
Fehér filmréteg jelenhet meg a felületen ( fehér penész). Egy kanállal és egy szalvétával távolítottam el (akkor, mint mondtam, kóstolás előtt egyszerűen eltávolíthatod felső lap pokol – minden penész rajta marad).
Azt mondják, lehet önteni a tetejére mustárpor(és a szemekben lévő mustár is megfelelő) - ez nem teszi lehetővé a penész kialakulását, és a paradicsom még erőteljesebbé válik. Személyes megfigyelésekből - egyes vödörbe mustárt öntöttem, másba nem, mindenhol megjelent a penész, de a mustárnál igen, kevesebb volt. Ízét és illatát nem befolyásolta.
A paradicsom erjedése után még öt napig melegen hagyjuk (egyébként a sózási dátumot és az ellenőrző számokat érdemes a műanyag fedőkön aláírni), majd szorosan lezárjuk a fedőt, és a pincébe tesszük nem hőmérsékleten. +10 Celsius-foknál magasabb, vagy hűtőszekrényben (ha a hely engedi).
Azonnal fogyaszthatja, de jobb, ha a paradicsomot 1-1,5 hónapig állni hagyja - minden nap finomabbá válik. Ha hűtőszekrényben tárolod, tartsd észben, hogy irreális egy egész hónapot kibírni – szaga van! És minden nap a sóoldat egyre átlátszóbb lesz, a paradicsom pedig világosabb - szereted, nem akarod, de folyamatosan bedugod az orrodat a vödörbe „próbára”!))
De ha kibírtad, meglesz a jutalmad!
A paradicsompép belsejében finom lesz fűszeres lé. Nézd a fényt, a paradicsom szinte átlátszó, rugalmas, felfújt, tele van folyadékkal.
Az első harapástól kezdve a paradicsom szökőkúttal felrobban a nyelven, a lé lefolyik az állon és a könyökön, a főtt krumplira csöpög (mindez ecetes savanyúság különösen jó vele közönséges burgonya), és a kéz a második paradicsom után nyúl...
Nem, még mindig azt gondolom, hogy a legfinomabb paradicsom nagymamáink pincéjéből származik, de ez a recept nagyon-nagyon jól sikerült!
És van ebben valami varázslatos - lemegy a pincébe egy mélytányérral és egy nagy kanállal, egy vödörből lendületes paradicsomot szed vacsorára, ne feledje, hogy a fagyasztóban van egy jéghideg alkoholos üveg, hívja a barátait, és hívj fürödni!
Ehhh, élvezd!
*Ha pedig nincs erőd annyit várni a mintavétellel, készíts hordós koktélparadicsomot – 2 hét múlva lakmározhatsz belőle!
A paradicsomról ismert, hogy nagyon egészséges és tápláló zöldség. A paradicsom tartalmaz nagyszámú vitaminok és ásványok, szükséges a szervezet számára személy.
Edd meg ezeket a zöldségeket egész évbenés töltse fel szervezetét vitaminokkal, a paradicsom pácolásának és téli tartósításának köszönhetően megteheti. A télen az asztalon lévő sózott paradicsom nem kevésbé népszerű, mint friss nyár. Íme néhány pácolt paradicsom receptje.
Szükségünk lesz: zöld vagy piros paradicsomra; víz; só; feketeribizli és cseresznye levelek; tárkony; kapor;
Hogyan pácoljuk a paradicsomot egy vödörben
Mossa meg a zománcozott vödröt, öntsön az aljára fűszereket (kapor, torma, petrezselyem, zellergyökér, cseresznyelevél, fokhagyma). Zöld, barna ill rózsaszín paradicsom megmossuk, a szártól megszabadítva, ebbe a zománcozott vödörbe tesszük, az egymásra rakott paradicsomot fűszerekkel rétegezzük, és a tetejére szórjuk a fűszereket.Készítsünk sólevet (30-40 g sót és 600 g vizet 1 kg paradicsomonként).
Öntse le a vödörbe helyezett paradicsomot ezzel a forró sóoldattal, hagyja érlelni 10-14 napig szobahőmérséklet fedő alatt, prés nélkül, majd hűvös helyen tároljuk.
Hagyományos ecetes paradicsom recept
Készítse elő a sóoldatot. Ehhez oldjuk fel a sót lehűtött forralt vízben egy serpenyőben. Használjon durva sót, hogy ne tartalmazzon különféle adalékanyagok. Öt liter vízhez vegyünk 200-300 g sót.
Válasszuk ki és mossuk meg az azonos érettségű paradicsomot. Mossa meg a feketeribizli leveleket, zöld kapor ágakat, tárkonyt, cseresznye levelek. Ezután forraljuk rájuk a vízforraló forrásban lévő vízzel. Nyugodj le.
Az aljára fektetjük az első paradicsomréteget. Rendezzünk egy sor paradicsomot ribizli- és cseresznyelevéllel, adjuk hozzá a kaprot és a tárkonyt. Helyezze a második sor paradicsomot a zöldekre. A zöldségeket fűszernövényekkel rétegezve töltse meg az egész üveget vagy serpenyőt. Időnként rázza meg az edényt, hogy a paradicsom szorosabban leüljön. Hagyjon egy kis helyet a tetejéig, hogy a sóoldat ne folyjon ki.
A paradicsomot sóoldattal felöntjük. Ha egy serpenyőben vagy vödörben sózzuk, akkor a kiöntött paradicsom tetejére helyezzünk egy nagy lapos tányért, könnyű súlyokkal.
A paradicsomot üvegekbe forgatjuk. Tedd hűvös helyre az edényt a savanyúsággal. A paradicsomot 30-40 napon belül megsózzák.
paradicsomkonzerv
Válassz pirosat ill zöld paradicsom, sűrű és egyforma méretű, öblítse le és tegye sterilizált üvegekbe. Öntsük őket forrásban lévő sóoldattal (1 liter vízhez - 35 g asztali sóés 6 g citromsav). Fedjük le az üvegeket fedővel, melegítsük, forrásban lévő vízben tartsuk: literes - 5-8 perc, három literes - 15 perc. Utána lezárjuk és lehűtjük.
Paradicsom a saját levében
Távolítsa el a kiválasztott, előkészített piros paradicsom héját. Ehhez tegyük őket egy szűrőedénybe és 1-2 percig. mártsuk forrásban lévő vízbe, majd gyorsan merítsük 2-3 percre. hideg vízben - a bőr könnyen eltávolítható.
Paradicsomlé elkészítése: a túlérett paradicsomot vágjuk fel, tegyük egy lábasba, és keverés közben forraljuk 5-10 percig, forrón dörzsöljük át szitán, majd melegítsük újra. A meghámozott, befőzéshez előkészített paradicsomot leöblítjük vízzel és üvegekbe tesszük, felöntjük forró paradicsomlével, amihez 1 liter. adjunk hozzá 2 g sót, 1,5 g citromsavat, 10 g cukrot.
Fedjük le az üvegeket fedővel, melegítsük úgy, hogy a félliteres üvegeket enyhén forrásban lévő vízben tartsuk 4-5 percig, a litereseket 8-9 percig, majd dugjuk le és tegyük hűtőbe.
Egy literes üveghez szüksége lesz: piros hámozott paradicsom - 700 g, só - 10 g, paradicsomléöntéshez - 340 g, citromsav - 1,5 g.
Sózott paradicsom mustárral
Az enyhén éretlen kemény paradicsomot leöblítjük, és feketeribizli levelekkel megszórva hordóba, vödörbe vagy serpenyőbe tesszük. Ezeket a leveleket is tedd az aljára. Az elkészített forralt sós lében, miután kihűlt, hozzáadjuk a száraz mustárt, elkeverjük és állni hagyjuk.
A különböző érettségű gyümölcsöket a legjobb külön sózni. Válasszon kis és közepes méretű paradicsomot, kemény bőrrel és kemény, kemény hússal. A piros gyümölcsöket a szüret napján sózzuk meg, a zöld és éretlen gyümölcsöket 2-3 napig hűvös helyen sózzuk. 25-30 literes hordókban lehet sózni ( érett gyümölcs) 100-150 l-ig (zöld és éretlen) és üvegedények (3-10 l).
Sózás hordóban (A.V. Mokhova receptje a moszkvai régióból). A hordót (kádat) alaposan mossuk ki sózás, kaparás, gőzölés előtt. Válogassa szét a paradicsomot, mossuk meg és tegyük sorokba egy hordóba. Körülbelül azonos méretű barnított paradicsom alkalmas pácolásra. Fogyasztás 10 kg gyümölcsre: 150 g kapor, 100 - feketeribizli levél, 5 - bors, 50 - torma, 100 - fokhagyma. Öntsük a paradicsomot 2 evőkanálnyi sóoldattal. evőkanál sót 1 liter vízhez. Fedjük le a hordót egy körrel, és helyezzük elnyomást a tetejére.
Sózás a bankokban. Ha üvegedénybe sózzuk, javasoljuk, hogy a forrásban lévő vízbe helyezés előtt sterilizáljuk. Azonban sok kulináris kertész használ egy egyszerűbb, de ugyanolyan megbízható módon: egy felforrósított edényt paradicsommal és fűszerekkel felöntjük forrásban lévő sóoldattal (1 liter vízhez 2 evőkanál só és 1 evőkanál kristálycukor), fedjük le főtt fedéllel, és hagyjuk állni 3-4 percig. Ezután a sóoldatot óvatosan a serpenyőbe öntjük, újra felforraljuk, a paradicsomot újra felöntjük, és az üveget ismét fedővel lefedjük. És így 3-szor. A harmadik töltés után tekerjük fel fém burkolatés az üveget felfordítva ellenőrizze, hogy jól dugós-e.
Szárított pácolt paradicsom(A.I. Acid recept Petropavlovsk-on-Kamchatkából). Vegyünk érett málna színű gyümölcsöket. 10 kg gyümölcshöz 200 g só, 2 fej fokhagyma, 100-200 g tormagyökér és kapormag megy. A tartály aljára 0,2-0,3 cm-es rétegben sót és kapormagot teszünk. Hegyes gyufával 2-3 szúrást végzünk a paradicsomon a szár rögzítési pontján. A gyümölcsöket rétegesen fektessük úgy, hogy a szár csatlakozási pontjain lévő kis mélyedések (gödröcskék) felül legyenek. Öntsön sót a lyukakba. 2-3 gyümölcsrétegenként fektessük rá a vágott fokhagymagerezdeket és tormadarabokat. Miután kitöltötte a tartályt a paradicsomon, tegyen egy kört és elnyomást. Ki kell vonnia a gyümölcslevet, de nem kell összetörnie. Felülről fedje le az elnyomást és a tartályt egy nyers mustármasszával megkent ruhával. Mossa ki az anyagot 2 havonta, és kenje meg újra mustárral. Az ilyen savanyúságokat a pincében tároljuk, ha szükséges, ne azonnal töltsük meg a tartályt, hanem több lépésben, amint a termékek megérkeznek. A gyümölcsök egy hónap alatt tönkremennek, és előtte enyhén sózva maradnak. A kész sózott gyümölcsök ízlés szerint hasonlítanak ecetes alma.
Szárított pácolt paradicsom (gyors főzés). Só, bors, darált fokhagyma és zöld kapor keverékét készítsük el (ízlés szerint). Vágjuk le a paradicsomok tetejét (ahol a szár van). Tegye félre ezt a sapkát egy időre. Öntsön 0,5-1 teáskanálnyit az elkészített keverékből a vágásra, és zárja le a fedelet. A gyümölcsöket egy üvegedénybe rétegesen - egymásra - helyezzük, és hűtőbe tesszük. Egy nap után lehet enni.
Sózás mustárral(Z.F. Shashkova receptje Tula régióból). Válassza ki az éretlen (rózsaszín és barna) paradicsomot, mossa meg és tegye hordóba, vödörbe vagy üvegedénybe. Fedjük le az edény alját feketeribizli levelekkel, és rétegezzünk velük paradicsom gyümölcssorokat, töltsük meg a munkadarabot sóoldattal. A sóoldat elkészítéséhez egy vödör vízben vegyen be 2 csésze sót, 15 babérlevelet, 1 teáskanál tört szegfűborsót és csípős borsóborsót. Forraljuk fel mindezt, és lehűtve adjunk hozzá 100 g száraz mustárt. Keverjük össze a sóoldatot, hagyjuk leülepedni, és öntsük edényekbe. Fedjük le a hordóban lévő sózást egy tiszta ruhával, karikázzuk fel, és tegyünk rá elnyomást, majd zárjuk le az üvegeket nylon fedelek.
paradicsom bele hideg töltelék (recept E. Sereda Poltava régióból). A nem teljes érettség stádiumában lévő paradicsom, tedd be három literes üvegekbe, szórjuk meg őket fűszerekkel (kapros esernyő, néhány feketeribizli levél, 2-3 gerezd fokhagyma, egy szál citromfű). Hígítsa fel a sót hideg víz(2 evőkanál teteje nélkül 1 liter vízhez). Öntse le a paradicsomot hideg sóoldattal, fedje le az üvegeket, és hagyja a szobában három napig. Az erjedés befejezése után a sóoldat átlátszóvá válik.
Receptek az "Anyuta jegyzetfüzete" oldalról
Egy egyszerű recept sózott vagy ecetes paradicsomhoz
Elkészítési idő: 2-3 hét
Sózott paradicsom, pácolt vagy pácolt - kedvenc vendégünk asztalunkon. Az ilyen paradicsomot gyorsabban megesszük, mint a frisset. De ez nem véletlen! A test tudatalatti szinten, még a gyermekben is, kiválasztja, mi a hasznosabb számára.
A sózott paradicsom formájú készítményeket ecet nélkül szüretelték őseink fahordók, eltolni őket kaporral, fokhagymával, cseresznyelevéllel, ribizlivel, tormacsíkokkal és fűszerekkel. Vidéken áztatott alma, paradicsom, hordó uborkaés sós görögdinnye káposztával. BAN BEN modern körülmények között sózzuk nagy mennyiségben műanyag hordók vagy rozsdamentes acél tartályok. Egy városi lakásban a pácolt paradicsomot serpenyőben vagy nagy üvegekbe lehet pácolni, és egész ősszel az erkélyen tárolni. Előtt téli fagyok, az ilyen blankokat általában tisztára seperik, és pácoltak jönnek helyettük.
A mai receptben szeretném elmondani, hogyan kell pácolt paradicsomot otthon főzni hideg főzési módszerrel. Ennek megfelelően egyszerű recept sózhatunk piros, barna vagy zöld paradicsomot, a lényeg, hogy ne keverjük össze, mert más lesz a főzési ideje. A pácolt piros paradicsom sokkal korábban pácolódik, mint a zöld.
Elárulok egy titkot. A sózott paradicsom főzési ideje szabályozható. Minden nagyon egyszerű. A sózott paradicsom gyorsan megsül, ha keresztben vágod, vagy fapálcikával több helyen átszúrod. Ha sok a paradicsomos tégely, és nem szeretné, hogy átperoxidálódjon az újévig, akkor a paradicsommal ne végezzünk ilyen manipulációkat, csak tegyük egy tégelybe vagy serpenyőbe, és öntsük le hideg sóoldattal. A többi a recept szerint.
Hideg sózott paradicsom
Egyszerű finom recept Anyutától
Hozzávalók:
A paradicsom piros, barna vagy zöld,
hideg forralt víz (ideálisan jól tisztítható),
Só,
Cukor,
Kaporágak esernyőkkel,
cseresznye levelek,
ribizli levelek,
Fokhagyma,
Torma levelei és gyökerei
Pácolt vagy pácolt paradicsom főzése:
A sózott paradicsom sóoldatát a következőképpen készítjük el: egy vödör hidegben forralt víz 2 csésze sót és 1 csésze cukrot veszünk. És ez az! Minden ötletes egyszerű! Készítse elő a zöldeket, a leveleket és a gyökereket. friss paradicsomÖblítés folyóvíz. Íme néhány paradicsom, amelyet pácoláshoz választhat – Ön dönti el. Piros érett paradicsom gyengédebb lesz, harapáskor lé folyik belőlük. A barna (éretlen) paradicsom kissé kemény lesz. És a zöld sózott paradicsom nem veszíti el alakját, de nem is édes íz mint a vörösek. A paradicsom minden érettségének megvannak a maga előnyei és különböző ízek. Az marad, hogy megpróbálja kiválasztani azt, ami a legjobban tetszik.
És szerintem mind finom! ecetes paradicsom Gyors sózott paradicsomra volt szükségem, ezért a fajtához hasonló kicsiket választottam babapiskóta vagy Dulka, és megszurkálta őket egy fa nyárssal. pácolt paradicsom üvegekben A savanyúsághoz előkészített edény alja (én 10 litereset választottam üveg korsó) enyhén beborítjuk kaporral, cseresznyelevéllel, ribizlivel és tormával.
A fokhagymát és a torma gyökerét szeletekre vágjuk. áztatott paradicsom A paradicsomot szorosan egy tégelybe csomagoljuk, ne felejtsük el, hogy néhány réteget ismét eltoljunk levelekkel és fokhagymával. Ahhoz, hogy a paradicsom ízletes és illatos legyen, a kapornak gallyakkal és esernyőkkel kell rendelkeznie. A paradicsomot egy üvegbe tesszük a tetejéig, és felöntjük hideg sós lével.
A konyhában egy üvegben elkészítettem egy blank paradicsomot, és mivel kényelmetlen folyadékkal hűvös helyre vinni, a sóoldatot a helyszínen öntöttem fel. Természetesen a konyhában felejtettem a fényképezőgépemet, így nem készítettem azonnal lefotót a sós sós lében lévő paradicsomról. Aztán elfoglaltsága miatt teljesen elfelejtette. Csak akkor jutott eszembe, amikor a finom áztatott paradicsom már elfogyott. sózott paradicsom De sikerült elkészítenem a végső fotót! Remélem, tetszeni fog a fokhagymás sózott paradicsom receptem hidegen a közepette őszi előkészületek!
A sózott paradicsom sóoldatát a következőképpen készítjük el: 2 csésze sót és 1 csésze cukrot veszünk egy vödör hideg forralt vízbe. És ez az! Minden ötletes egyszerű!
Készítse elő a zöldeket, a leveleket és a gyökereket.
Öblítse le a friss paradicsomot folyó víz alatt. Íme néhány paradicsom, amelyet pácoláshoz választhat – Ön dönti el. A piros érett paradicsom lágyabb lesz, harapáskor lé folyik belőlük. A barna (éretlen) paradicsom kissé kemény lesz. És a zöld sózott paradicsom nem veszíti el alakját, de nem lesz édes íze, mint a pirosnak. A paradicsom minden érettségének megvannak a maga előnyei és különböző ízei. Az marad, hogy megpróbálja kiválasztani azt, ami a legjobban tetszik. És szerintem mind finom!
Gyors sózott paradicsomra volt szükségem, ezért a Lady's finger vagy Dulka fajtához hasonló kicsiket választottam, és egy fa nyárssal feldaraboltam.
Az előkészített savanyúságnak szánt edény (én 10 literes üvegedényt választottam) alját vékonyan letakarjuk kapor-, cseresznye-, ribizli- és tormalevéllel. A fokhagymát és a torma gyökerét szeletekre vágjuk.
Szorosan becsomagoljuk a paradicsomot egy tégelybe, ne felejtsük el, hogy több réteget ismét eltöltünk levelekkel és fokhagymával. Ahhoz, hogy a paradicsom ízletes és illatos legyen, a kapornak gallyakkal és esernyőkkel kell rendelkeznie.
A paradicsomot egy üvegbe tesszük a tetejéig, és felöntjük hideg sós lével.
A konyhában egy üvegben elkészítettem egy blank paradicsomot, és mivel kényelmetlen folyadékkal hűvös helyre vinni, a sóoldatot a helyszínen öntöttem fel. Természetesen a konyhában felejtettem a fényképezőgépemet, így nem készítettem azonnal lefotót a sós sós lében lévő paradicsomról. Aztán elfoglaltsága miatt teljesen elfelejtette. Csak akkor jutott eszembe, amikor a finom áztatott paradicsom már elfogyott.
És itt a végső fotó!
Remélem, az őszi készülődés közepette hidegen fog tetszeni a fokhagymás sózott paradicsom receptem!
Üdvözlettel, háziasszony jegyzetfüzet Anyuta!
A paradicsomdarabokról készült összes fotó kattintható, és megtekintéskor megnő.
Lehet, hogy tetszeni fog a recept finom paradicsom koreaiul:
kapcsolódó cikkek
