Bevált módszerek burgonyagombóc tészta készítésére. Knédli tészta - az ukrán konyha legjobb hagyományai szerint
A galuska, milliók kedvenc étele.
Ennek az ételnek a világ minden táján vannak ikrei: manti, khinkali, gombóc, ravioli stb.
De a gombócok hihetetlenül sokféle recepttel büszkélkedhetnek.
Lehetnek édesek, túróval, bogyókkal, gyümölcsökkel és még csokoládéval is töltve.
A közönséges gombócokhoz a tölteléket zöldségekből, húsból, hús melléktermékekből, zöldekből stb.
Gombóc a vízen - a főzés alapelvei
Annak ellenére, hogy ma már kész galuskát vásárolhat, néha mégis szeretne igazi házi galuskát főzni. Természetesen semmiféle összehasonlításra nem mennek a vásárolt termékekkel.
A gombóc tésztáját vízen, ásványvízen vagy tejtermékeken készítik. A vízbázisú tészta alacsony kalóriatartalmú. Ráadásul egészen vékonyra tekerhető. Hogy a tészta ne szakadjon meg, egy tojást adunk hozzá.
A vizet megsózzuk, enyhén felvert tojással összekeverjük és sűrű tésztát gyúrunk. Hagyják pihenni. Ezután újra gyúrjuk.
A tészta egy részét egy rétegre kinyújtjuk. Pohárral vágjunk ki köröket. A közepére kenjük a tölteléket, a széleit pedig becsípjük, hogy a gombócok ne essen szét a főzés során.
Tölteléknek bármit használhatsz. Ezek lehetnek bogyók, gyümölcsök, zöldségek, húsok, szervhúsok, túró stb.
A kész gombócokat forrásban lévő, enyhén sós vízben megfőzzük.
Édes bogyós szósz vagy tejföl tálalható bogyós, gyümölcsös vagy túrós galuskával. A zöldséges, húsos vagy belsőséges galuskákat majonézzel, tejföllel vagy ezek alapján készült szósszal tálaljuk.
Recept 1. Gombóc a vízen káposztával
Hozzávalók
Töltő
fél fej friss káposzta;
200 g savanyú káposzta;
izzó;
őrölt bors;
napraforgóolaj;
25 g paradicsompüré.
Tészta
500 g liszt;
fél pohár ivóvíz.
Főzési mód
1. A savanyú káposztát kinyomkodjuk. A frissen vágjuk vékony, rövid csíkokra. A meghámozott hagymát apróra vágjuk. Pörkölőben hevítsük fel a napraforgóolajat. A hagymát áttetszőre pirítjuk benne. Most adjunk hozzá friss és savanyú káposztát. Felöntjük fél pohár ivóvízzel, hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot. Az egészet együtt pároljuk készre. A végén sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és izzadjuk még néhány percig. A káposztát teljesen lehűtjük.
2. Öntsünk egy csészébe vizet, szitáljuk bele a liszt negyedét, üssünk bele egy tojást és sózzuk. Gyúrjuk a tésztát, részletekben adjuk hozzá a lisztet. Gyűjtsük össze egy csomóba, tegyük egy mély tálba, fedjük le, és tegyük hűtőbe fél órára. Ezután vegyük ki és gyúrjuk újra.
3. Az asztal felületét szórjuk meg liszttel. Osszuk ketté a tésztát. Az egyik részt letakarva egy tálban hagyjuk, a másikat vékonyra feltekerjük. Pohárral vágjunk ki köröket. Szedjük össze a maradékokat és tegyük egy tálba.
4. Minden körre tegyünk egy teáskanál párolt káposztát. Hajtsa félbe a kört, és óvatosan vakítsa meg a széleit. A gombócokat forrásban lévő vízbe mártjuk, enyhén megsózzuk. Keverjük össze és főzzük addig, amíg a felszínre nem úsznak. Ezután vegye le a hőt, és párolja még körülbelül hét percig. A kész gombócokat szűrőkanállal tányérra szedjük, és olvasztott vajjal leöntjük. Összerázzuk, hogy egyenletesen eloszlassa a gombócok között.
Recept 2. Vízgombóc cseresznyével
Hozzávalók
300 g cseresznye;
három csipet só;
cukor - 150 g;
tejföl - 50 g;
400 g liszt;
100 ml ivóvíz.
Főzési mód
1. A meggyet alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a magokat. A bogyókat megszórjuk cukorral, és egy órát állni hagyjuk. A kapott levet lecsepegtetjük, és a meggyet szitára tesszük.
2. Egy mély tálban keverjük össze a lisztet a sóval. A tojást felverjük vízzel. A felvert tojást a liszthez öntjük, és kemény tésztává gyúrjuk. Fél órát pihentetjük.
3. A munkafelületet szórjuk meg liszttel, és nyújtsuk ki rajta a tésztát két milliméter vastag rétegben. Pohárral vágjunk ki köröket.
4. Mindegyik kör közepére tegyünk egy kis meggyet, a széleket kössük össze, és óvatosan zárjuk le, mert a töltelék elég szaftos és kifolyhat.
5. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és sózzuk meg. A gombócokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és kevergetve körülbelül tíz percig főzzük. A kész gombócokat lyukas kanállal kiszedjük és mélytányérba tesszük. A gombócokra öntjük a tejfölt és a cseresznye levét.
3. recept. Hutsul gombóc a vízen
Hozzávalók
Tészta
fél kilogramm liszt;
120 ml meleg víz.
Töltő
100 g bab;
fél hagyma;
40 g száraz gomba;
őrölt feketebors;
tengeri só.
Tankolás
fél hagyma;
Főzési mód
1. Mossa meg a babot, ha lehetséges, áztassa vízbe több órára. A babot sós vízben megfőzzük. A húslevest lecsepegtetjük, a hüvelyeseket borsozzuk és sózzuk. A babot turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.
2. Mossa meg a szárított gombát, és forralja tíz percig. Ezután a húslevest lecsepegtetjük, a gombát apróra vágjuk. A megpucolt hagyma felét apróra vágjuk. Az egészet együtt pirítjuk enyhén barnára. Adjuk hozzá a megpirított gombát a babpüréhez, és alaposan keverjük össze.
3. Vízből, lisztből és tojásból gyúrjunk kemény tésztát, ami nem ragadhat a tenyerünkhöz. Tekerjük vékonyra egy rétegre, és egy pohárral vágjunk ki bögréket. Mindegyik közepére tesszük a tölteléket, és gombócot formázunk, a széleit szorosan lezárjuk.
4. A disznózsírt apróra vágjuk, és ropogósra sütjük. Ezután adjuk hozzá a felaprított hagyma második felét, és pirítsuk tovább, amíg világos aranybarna nem lesz.
5. A gombócokat enyhén sós vízben megfőzzük, szűrőkanállal tányérra szedjük, és pirított hagymával ízesítjük.
4. recept. Vízgombóc vaníliakrémmel és málnával
Hozzávalók
egy pohár forrásban lévő víz;
fél kilogramm liszt;
két tojás;
egy pohár tej vagy alacsony zsírtartalmú tejszín;
80 g tejföl;
10 g kukoricakeményítő;
75 ml olívaolaj;
80 g kristálycukor.
Főzési mód
1. Kezdjük a puding elkészítésével. Ezt jobb este megtenni, hogy legyen ideje besűrűsödni. A tejet vagy a tejszínt egy serpenyőbe öntjük és majdnem felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát. Egy külön edényben felverünk egy kevés tejet egy tojással, hozzáadjuk a keményítőt és összekeverjük, hogy ne legyen csomós. Ezt a keveréket hozzáadjuk a tejhez, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ha nincs kukoricakeményítőnk, használhatunk burgonyakeményítőt. Hagyjuk teljesen kihűlni a pudingot és tegyük be a hűtőbe.
2. Szitáljuk egy csészébe másfél csésze lisztet, sózzuk meg és öntsük fel mindent forrásban lévő vízzel. Egy kanállal keverjük össze, majd ha kicsit kihűlt a tészta, üssük bele a tojást, öntsük bele az olívaolajat. Hozzáadjuk a lisztet és kemény tésztát gyúrunk. Fedjük le egy csészével, és hagyjuk pihenni fél órát.
3. A málnám és teljesen kihűtjük.
4. Osszuk ketté a tésztát. Az egyik részt egy rétegbe tekerjük, és egy pohárral egyforma köröket vágunk ki. Mindegyikre teszünk két-két málnát, a tetejére fél teáskanál pudingot és ismét két málnát. A széleket összekötjük és óvatosan rögzítjük.
5. A gombócokat mártsuk forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat és sót. A kelés pillanatától számítva öt percig főzzük. Szűrőkanállal kiszedjük egy tányérra, és meglocsoljuk vajjal.
6. Két evőkanál pudingot ugyanannyi tejföllel elkeverünk, hozzáadjuk a málnát, és villával felverjük az egészet. A kapott mártást galuskával tálaljuk.
5. recept. Gombóc a vízen hússal "Háztartás"
Hozzávalók
hideg ivóvíz;
120 g liszt;
két izzó;
200 g főtt csirke;
negyed csésze napraforgóolaj;
kristálycukor.
Főzési mód
1. A főtt csirkefilét húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és az apróra vágott hagymát áttetszőre pirítjuk benne. Adjuk hozzá a csirkehúst, és kevergetve pirítsuk tovább, amíg enyhén megpirul. A tölteléket teljesen lehűtjük.
2. Szitáljuk a lisztet egy mély csészébe, adjunk hozzá sót és egy tojást. Kevés vizet adunk hozzá, és kemény tésztát gyúrunk. Egy csészével letakarva fél órát pihentetjük.
3. Nyújtsa ki a tésztát egy rétegre, és egy pohárral vágjon ki egyforma köröket. Mindegyikre rákenjük a tölteléket, és a széleket összekötjük. Gondosan zárja le őket.
4. Egy serpenyőben vizet forralunk, megsózzuk, és egyenként leengedjük a gombócokat. Keverjük össze és főzzük a forrástól számítva körülbelül hat percig. A kész gombócokat szűrőkanállal széles edénybe szedjük, és felöntjük olvasztott vajjal.
6. recept: "Királyi" gombóc a vízen
Hozzávalók
tíz pohár liszt;
három pohár forrásban lévő víz;
három tojás;
700 g savanyú káposzta;
80 ml napraforgóolaj;
egy pohár bab;
5 g édes paprika;
kg burgonya;
8 g fekete bors;
400 g lágy sajt;
sárgarépa;
Főzési mód
1. A meghámozott sárgarépát durvára lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Válogassa szét a babot, öblítse le és fedje le hideg vízzel. Tűzre tesszük és puhára főzzük. A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük.
2. Vágja fel a sárgarépát nagy szeletekre. A hagymát és a sárgarépát forró olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a megmosott és kinyomkodott savanyú káposztát. Borsozzuk és pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.
3. A főtt burgonyáról lecsepegtetjük a vizet, a zöldséget pürévé zúzzuk, a sült egy részét, sózzuk, fekete borsot adunk hozzá. Keverjük össze.
4. A megfőtt babot turmixgépben pürésítjük. Ebbe tesszük a maradék sültet, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze.
5. A lágy sajtot reszeljük apró darabokra, adjuk hozzá az édespaprikát és sózzuk. Óvatosan keverjük össze.
6. Öntsön három csésze lisztet egy széles tálba. Adjunk hozzá növényi olajat és sót. Felöntjük a forrásban lévő vízzel, és egy kanállal összekeverjük a tésztát. Egy-egy tojást adjunk hozzá a kissé kihűlt tésztához, folytassuk a keverést. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk sima tésztát. Helyezze egy műanyag zacskóba, és hagyja egy órán át.
7. Vegyük ki a tészta egy részét, sodorjuk egy rétegre, és vágjunk ki köröket. Helyezzen két bögrét egymásra, és falapáttal enyhén nyomja le a közepét. A két fél közé az egyik oldalon tegyük a tölteléket és rögzítsük a széleket. A másik oldalra tedd a másik tölteléket. Most rögzítse körbe a széleket.
8. Mártsunk néhány darabot forrásban lévő vízbe, enyhén sózzuk meg, keverjük össze és főzzük körülbelül nyolc percig. Szűrőkanállal kiszedjük, és olvasztott vajat öntünk a gombócokra.
7. recept. Gombóc a vízen tojással
Hozzávalók
750 g liszt;
250 ml ivóvíz;
150 ml tej;
5 g fűszerek;
izzó;
150 ml tej.
Főzési mód
1. A lisztet egy deszkára öntjük, mélyedést készítünk és adjunk hozzá vizet, sót és egy tojást. Kemény tésztát gyúrunk.
2. Vágjunk le egy darab tésztát, sodorjuk kolbászra, és vágjuk apró darabokra. Minden darabot megforgatunk lisztben. Tekerjük körbe, és zárjuk le a szélüket úgy, hogy egy lyukas zacskót kapjunk a tetején.
3. Egy mély tálban verjük fel a tojásokat a sóval, a fűszerekkel és a tejjel. A hagymát külön-külön aranybarnára pirítjuk. Lehűtjük és a tojásos keverékhez adjuk.
4. Minden zacskóba öntsük a tojásos-tej keveréket, és óvatosan rögzítsük a széleit. A gombócokat forrásban lévő, enyhén sós vízbe mártjuk, és a forrástól számítva öt percig főzzük. A kész gombócokat kivesszük és tejföllel tálaljuk.
Ha pikantériát szeretnénk adni a tölteléknek, tegyünk bele finomra vágott fokhagymát vagy fűszernövényeket.
A tésztához használjunk durumbúzalisztet.
Annak érdekében, hogy a töltelék ne folyjon ki a bogyókból, tegye a bogyókat egy csipet keményítőre és egy kis mennyiségű cukorra.
Egy nagy, széles serpenyőben főzzük meg a gombócokat.
A vareniki a legnépszerűbb az ukrán konyhában. Főzik azonban Oroszországban, Kínában, Olaszországban is, bár nevükben, formájukban és töltelékükben különböznek. A burgonya, káposzta, gomba, bogyók, túró a hagyományos gombócok töltelékeként szolgál.
Főzéshez vegyen különböző típusú tésztákat. Lehet élesztő, sovány vagy kefir. Gombóc készítésére alkalmas a búza-, hajdina-, rozs- vagy árpaliszt.
Annak érdekében, hogy az edény alapja ne sérüljön meg és ne tapadjon össze a termék kialakulása során, nagyon hideg vizet kell venni. Az íz javítása érdekében olvasztott vajat kell hozzáadni a lisztes alaphoz.
Főzési szabályok
A tészta vízen való gombócokhoz való elkészítéséhez először át kell szitálni a lisztet, majd kis adagokban hozzá kell adni a többi hozzávalót. A kész alapnak puha szerkezetűnek kell lennie. Ellenkező esetben nehéz lesz kinyújtani, termékeket formálni.
Az alapot 1,5-2 mm vastagra kinyújtjuk, majd köröket vágunk belőle. A munkadarab közepén kis mennyiségű tölteléket helyeznek el, és az ellentétes élek szorosan kapcsolódnak egymáshoz. A késztermék félhold alakú.
Egy másik lehetőség a liszttermék kialakítására a háromszög. Ehhez nem köröket, hanem négyzeteket vágunk ki a kinyújtott rétegből. A töltés után az egyik sarkot felhúzzuk az ellenkezőjére, és az oldalakat szorosan rögzítjük.
A házi félkész termékek elkészítéséhez elegendő nagy számú gombócot készíteni és a fagyasztóba helyezni. Annak érdekében, hogy a termék megfelelő formát kapjon, fagyasztás előtt bőségesen szórja meg liszttel.
Az étel elkészítéséhez vizet kell forralni és enyhén sózni. Az elkészített ételeket mártsuk bele, főzzük 5-7 percig, amíg fel nem kelnek a felszínre.
Fontos megjegyezni, hogy a gombócoknak szabadon kell elférniük a főzőedényekben, hogy ne tapadjanak össze. Főzés közben többször meg kell keverni. Miután a kész terméket ajánlott dobni egy szűrőedénybe - ez segít megszabadulni a felesleges víztől. A kész étel ízének megadása, valamint a ragadás megakadályozása érdekében zöldségekkel vagy vajjal öntik le.
főzési receptek
Recept #1
A vízen burgonyával és gombával ellátott galuska tésztájának elkészítéséhez szüksége lesz:
Az alaphoz:
- 2 csésze liszt;
- 250 ml forrásban lévő víz;
- Só.
Töltelékhez:
- 680 gramm nyers burgonya;
- 220 gramm nyers csiperkegomba;
- Hagyma;
- Só;
- Növényi olaj;
- Őrölt bors.
Beküldéshez:
- Növényi olaj;
- Friss zöldek;
- Izzó.
A gombóc főzése a teszttel kezdődik. Ehhez fel kell oldania egy kis sót forrásban lévő vízben, majd hozzáadnia kell a fő összetevőt, és fel kell főznie. Kis adagokban hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a lisztes alapot.
A töltelék elkészítéséhez a burgonyát meg kell hámozni és megfőzni.
A gombát hagymával növényi olajon puhára pároljuk. A főtt burgonyát összetörjük, hozzáadjuk a borsot, a sült gombát, sózzuk, mindent összekeverünk.
Töltsük meg az üres helyeket burgonyával, tegyük forrásban lévő vízbe, kevés sóval. 2-3 percig forraljuk, majd olajjal meglocsoljuk sült hagymával és friss fűszernövényekkel. Tejföllel tálaljuk.
2. recept
A gombócokhoz elkészített univerzális pezsgős tészta gombócokhoz és pástétomokhoz is használható. Töltelékként szedhet darált húst, zöldséget, gyümölcsöt.
A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:
- Liszt - 4 csésze;
- Tojás - 2 db .;
- Növényi olaj - 85 ml;
- Só;
- Cukor;
- Szénsavas víz - 210 ml.
Adjunk hozzá sót, cukrot, tojást a szitált fő összetevőhöz. Keverés után öntsük bele az olajat és a szódát, gyúrjuk a tésztát.
A munkafelületet meghintjük liszttel, kiterítjük a lisztes keveréket, összegyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Hagyja a készítményt fél órát állni. A megadott idő után elkezdheti a szobrászatot.
3. recept
A gombócokhoz való ásványvíz tészta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 220 ml ásványvíz;
- 3 csésze búzaliszt;
- 1 teáskanál só;
- 17 gramm cukor;
- 65 ml finomított olaj;
- 1 csirke tojás.
A tészta elkészítéséhez, amely nemcsak galuskához, hanem galuskához is használható, fel kell verni a tojást sóval és cukorral. Ezután öntsük hozzá az előkészített olajat, és adjuk hozzá az átszitált lisztet.
A masszát készre gyúrjuk, 25-30 percig pihentetjük. A termékeket formázzuk, felforraljuk.
4. recept
A tészta vízen, tojással való elkészítéséhez gombócokhoz a következőkre lesz szüksége:
- Liszt - 720 gramm;
- Víz - 340 ml;
- csirke tojás - 1 db;
- Só.
Az alap elkészítéséhez szitálni kell a lisztet az asztalon, és csúszdát kell készíteni. Egy külön edényben verjük fel a tojást sóval, adjunk hozzá vizet. A lisztbe mélyedést készítünk, beleöntjük a kapott keveréket, összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le a kész lisztes alapot fóliával, hagyjuk állni 30-35 percig. A megadott idő elteltével formázzon termékeket, forralja fel sós vízben.
Ezzel a tésztarecepttel nem csak gombócokat vagy galuskákat főzhet. Vékony rétegre tekerve és csíkokra vágva házi tésztát kapunk.
5-ös számú recept
A lisztalap elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1 csirke tojás;
- 2 csésze liszt;
- 110 ml víz;
- 20 ml finomított olaj;
- Só.
A lisztalap elkészítése két szakaszból áll. Először a folyékony összetevőket egy edénybe kell önteni, egy kis sót kell hozzáadni, és össze kell keverni egy felvert tojással. Ezt követően adjunk hozzá egy kis lisztet, kanállal gyúrjuk a tésztát. A keverés során kis adagokban adjuk hozzá a fő összetevőt.
A második lépésben a maradék lisztet a felületre öntjük, majd ráfektetjük a kigyúrt alapot, és addig folytatjuk a dagasztást, amíg gombócokat nem lehet formálni.
Ezután a lisztes keveréket 25-30 percig kell hagyni, hogy pihenjen. Ez lehetővé teszi, hogy rugalmasabb szerkezetet kapjon, és megkönnyítse a szobrászat folyamatát. A kapott lisztalapból töltelékkel tölteléket formázunk, és sós vízben felforraljuk.
A galuska tészta nemcsak mindenki kedvenc ételének fontos alkotóeleme, hanem egyfajta tisztelgés a hagyományok előtt. A bolti készételek semmik a megfelelően házi készítésű tésztához képest, finom feltéttel és friss tejföllel. A kulináris képességek igazi csúcsa az, ha ismerünk egy külön tésztareceptet a különböző töltelékű gombócokhoz.
Bár a gombóc szinte minden szláv népnél megtalálható, a legnagyobb népszerűségre az ukrán konyhának köszönhetően jutott.. A hagyományos tészta recept Ukrajnában kefir vagy tejsavó, búzaliszt, szóda és só használatát foglalja magában. Tojást nem adtak a tésztához.
Ma már elég gyakran használnak hasonló receptet, de sok más módszer is létezik a tészta dagasztására. Így például a kefir helyett forrásban lévő vizet vehet az elkészítéssel. Édes töltelékű gombócokhoz kiváló. Tejföllel a tészta lágyabb lesz, tojással pedig ízletes és rugalmas. Egy csipet cukrot és sót is tehetünk bele a gazdagabb íz érdekében.
Nyújtsa ki a tésztát is különböző módon. Vannak, akik a vastag falú és kevés töltelékű gombócokat részesítik előnyben, míg mások éppen ellenkezőleg, meglehetősen vékonyra teszik a tésztát.
Ha a tésztát megfelelően elkészítjük, akkor a gombócok elkészítése nem lesz nehéz. Ehhez elég egy rétegre tekerni, és egy pohárral egyenletes köröket kivágni. A töltelék hozzáadása után a széleket össze kell csípni, hogy figurás „fésűkagyló” legyen - minden gombóc névjegye.
A kész gombócokat tejföllel tálaljuk. Sós töltelékes galuskához sült hagyma vagy tepertő is megfelelő.
A gombóchoz tökéletes tészta elkészítésének titkai
A házi gombóc igazi csemege az egész családnak. A gombócokhoz nagyon sok töltelék létezik, ezért több tésztarecept is legyen raktáron. Ha nem tudod hogyan készítsünk finom tésztát a galuskához otthon a következő tippek jól jönnek:
Titkos szám 1. A gombóc készítése előtt a tésztát az elkészítési módtól függően 15 perctől 1 óráig kell hagyni, hogy megérjen.
Titkos szám 2. Jobb, ha a tésztát részletekben használja, anélkül, hogy teljesen kivenné a fóliából vagy zacskóból.
Titkos szám 3. A choux tésztát kanállal kell gyúrni.
Titkos szám 4. A kész tésztát vékony rétegre (3-4 mm) kell kinyújtani, és pohár vagy csésze segítségével ki kell vágni belőle gombócokat.
Titkos szám 5. Nem tart sokáig a gombócokhoz való tészta dagasztása. Elég, hogy egységes legyen.
Titkos szám 6. A tészta dagasztása előtt szórjuk meg a kezünket liszttel, mivel a galuskához való tészta általában elég ragacsos.
Titkos szám 7. Amikor hozzávalókat adunk a tésztához, jobb, ha kevesebb lisztet öntünk, mint a receptekben, így könnyebb beállítani a tészta állagát.
Titkos szám 8. A tészta receptjének kiválasztásakor fontos eldönteni, hogyan kell a gombócokat főzni. Párolt ételhez lágyabb tészta alkalmas például kefirre, forrásban lévő vízben való főzéshez pedig vízen is készíthet tésztát.
Titkos szám 9. Megfelelő tésztaválasztással a gombóc nagyon gyorsan megsül (1-2 perccel a víz forrása után).
Ahhoz, hogy a tészta különösen lágy legyen, tejfölt adunk hozzá. Kívánt esetben más erjesztett tejtermékkel helyettesíthető. Célszerű szobahőmérsékleten forralt vizet használni. Tölteléknek tökéletes a hagymás burgonya. Ennyi tésztához 5-6 burgonya lesz.
Hozzávalók:
- Liszt - 450 g;
- Tejföl - 3 evőkanál;
- Só - ½ teáskanál;
- szóda - ½ teáskanál;
- Víz - 100 ml.
Főzési mód:
1. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, sózzuk és keverjük össze;
2. Tegye a tejfölt egy külön tálba, keverje össze szódával;
3. Tegye át a tejfölt egy tál lisztbe;
4. Kis adagokban adjunk hozzá vizet, folyamatosan keverjük a tésztát;
5. A tésztát összegyúrjuk és fóliába csomagoljuk;
6. Hagyja a tésztát 20 percig meleg helyen.
Érdekes a hálózatról
Nagyon egyszerű, ami minimális terméket és időt igényel. Alkalmas gombócokhoz és gombócokhoz minden sós töltelékkel. Az ilyen tésztát nagyon könnyű vékony rétegre tekerni, miközben nem szakad el és megtartja rugalmasságát.
Hozzávalók:
- Liszt - 500 g;
- Víz - 1 pohár;
- Só - 2 csipet;
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
Főzési mód:
1. Melegítse fel kissé a vizet, öntse egy mély tálba;
2. Adjunk hozzá sót és növényi olajat, adjunk hozzá lisztet több szakaszban;
3. Gyúrjunk kemény tésztát, és vegyük ki 1 órára műanyag zacskóba.
Az édes gombócok különleges csemege, ami azt jelenti, hogy a tésztának különlegesnek kell lennie. Miután a cseresznyét választottuk tölteléknek, fontos, hogy olyan tésztát készítsünk, amely nem keményedne meg a létől. Ez a recept a forrásban lévő vízben főzött gombócokhoz a legalkalmasabb. A kész tészta homogén lesz, és kissé ragad a kezéhez.
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g;
- Víz - 250 ml;
- Növényi olaj - 2 evőkanál;
- Szóda - 1/3 teáskanál;
- Só - 1/3 teáskanál
Főzési mód:
1. Keverje össze a szódát, a sót és a lisztet egy mély tálban;
2. Öntsön növényi olajat egy pohárba;
3. Forraljuk fel a vizet, öntsük egy pohár olajba;
4. Öntsük a pohár tartalmát egy tálba lisztbe, és keverjük össze egy kanállal;
5. Gyúrjuk össze a tésztát a kezünkkel, és kezdjük el a formázást.
A sajtgombóc egyedi étel, amely a séf preferenciáitól függően lehet édes és sós is. Az ebből a receptből származó tészta mindkét esetre tökéletes, mivel ízében semlegesnek bizonyul. Még egy kis liszt hozzáadásával galuskához is használható. Az összetevők feltüntetett mennyiségéből körülbelül 600 g tésztát kapunk.
Hozzávalók:
- Liszt - 3 csésze;
- Víz - 1 pohár;
- Só - 1 teáskanál;
- Tojás - 2 db.
Főzési mód:
1. Törje fel a tojást a kenyérsütőgép edényébe, adjon hozzá sót és forralt vizet;
2. Szitáljuk át a lisztet, és öntsük a többi hozzávalóhoz;
3. A kenyérsütő gép típusától függően válassza ki a "Tésztadagasztás" vagy a "Gombóc" programot;
4. A kész tésztát golyóvá forgatjuk és zacskóba tesszük;
5. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrénybe 1 órára.
Az ilyen tésztából készült gombócokat az ukrán konyha legjobb hagyományai szerint állítják elő - vastag falakkal, ugyanakkor gyengéd és nagyon puha. Maga a tészta nagyon terjedelmes és levegős, nem száraz és rugalmas. Bármilyen tölteléket választhatsz, hangulatodtól függően. A kefir helyett a tejsavó is megfelelő - fél pohárra lesz szüksége.
Hozzávalók:
- Liszt - 3 csésze;
- Kefir - 2/3 csésze;
- Víz - 1/3 csésze;
- Só - 1/2 teáskanál;
- Szóda - 1 teáskanál
Főzési mód:
1. Szitáljuk a lisztet és öntsük egy mély tálba;
2. Adjunk hozzá sót és szódát a liszthez, keverjük össze;
3. Öntsön kefirt és vizet egy pohárba;
4. Öntsük a pohár tartalmát egy tál lisztbe, gyúrjuk össze a tésztát a kezünkkel;
5. Csomagolja be a tésztát fóliába, és hagyja kelni 20 percig.
Most már tudja, hogyan kell főzni tésztát gombócokhoz a recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat!
A gombóckészítés során a legnehezebb a tészta dagasztása. Attól függ, hogy a gombócok tésztáját milyen helyesen készítik el, könnyű lesz-e formázni őket, és hogy a kész étel összeomlik-e a főzés során.
Klasszikus gombóctészta - recept lépésről lépésre
Klasszikusnak számít, mert különféle gombócok készítésére alkalmas, a választott tölteléktől függetlenül. Egyszerű termékekből áll, és maga a főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe.
Szükséges hozzávalók:
- 1 tojás;
- körülbelül 2 csésze liszt (minőségétől függően kicsit kevesebb vagy több is eltarthat);
- 50 ml víz;
- só.
Főzési folyamat:
- Fontos, hogy a keveréshez használt víz szobahőmérsékletű legyen. Forró vagy jeges vizet nem szabad használni, mert a tészta állaga elfogadhatatlan lesz.
- A lisztet szitán kell átszitálni. Ennek az eljárásnak köszönhetően oxigénnel telített. Ennek eredményeként a tészta bolyhos és puha lesz.
- A tetejére a lisztbe tölcsért formálunk, ahol egy kevés sóval felvert tojást teszünk. Kezdje el gyúrni a tésztát.
- Fokozatosan, kis adagokban öntsön ide vizet, folytassa a dagasztást.
- Addig kell gyúrni, amíg egyenletes állagot nem kap, és nem ragad.
- A meggyúrt tésztát műanyag fóliával vagy nedves törülközővel letakarjuk. Hagyja körülbelül fél órát - egy órát.
Főzés kefiren
Ha ízletesebb és dúsabb tésztát szeretne kapni, a vizet kefirrel helyettesítheti. Így készülnek a gombócok, sós és édes töltelékkel egyaránt.
Szükséges termékek:
- 250 ml kefir (zsírtartalma bármilyen lehet);
- 3 pohár prémium liszt;
- egy csipet szódabikarbóna;
- só.
Főzési folyamat:
- A dagasztás megkezdése előtt többször át kell szitálni a lisztet.
- Keverjük össze sóval, és készítsünk egy kis tölcsért a tetejére.
- Öntsön kefirt szódával kis adagokban.
- Simára gyúrjuk.
- A folyamat megkezdése előtt a tésztának állnia kell egy ideig (30-60 percig). Ehhez fóliával vagy törülközővel fedje le a tartályt, amelyben található.
Kelt tészta
A gombócokhoz általában kovásztalan tésztát használnak. De ha bogyós töltelékkel kell főznie, akkor élesztő hozzáadásával használhatja a receptet. Az ilyen cseresznye vagy más bogyós gombóc tészta nagyon buja. Gőzben főzés javasolt.
Szükséges termékek:
- 500 ml kefir (bármilyen zsírtartalmú kefir használható);
- körülbelül 600 g sütőliszt;
- 10 g élesztő;
- egy evőkanál kristálycukor;
- egy csipet só;
- fél teáskanál szóda (nem kell oltani).
Főzési folyamat:
- A kefirt kissé fel kell melegíteni (kb. 35-40 fokig, nem magasabbra).
- Keverje össze a meleg kefirt sóval, cukorral és élesztővel (nem csak frissen, hanem szárazon is használhatja). Adjunk hozzá szódát. A keverék összekeverése után 20 percig hagyni kell hatni.
- Fokozatosan, kis adagokban tegyük be a lisztet, mindent kézzel gyúrva. Amikor a keverék már nem tapad a kezekre, le kell takarni egy törülközővel, és 30-40 percre meleg helyre kell tenni, hogy illeszkedjen.
- Ehhez a recepthez a kefir helyettesíthető aludttejjel, natúr joghurttal vagy savanyú tejjel.
Főzés ásványvízzel
Egy másik univerzális tésztarecept gombócokhoz burgonyával vagy más töltelékkel. Puha és ugyanakkor rugalmas, nem sérül a modellezés vagy a főzés során.
Szükséges összetétel:
- egy pohár ásványvíz (jobb enyhén szénsavas vizet használni);
- 1 tojás;
- körülbelül 4 csésze liszt (a pontos mennyiség a liszt minőségétől függ);
- 50 ml kiváló minőségű finomított olaj;
- kevés sót és cukrot.
Főzési folyamat:
- A lisztet többször átszitáljuk egy szitán, mély edénybe helyezve.
- Keverjük össze cukorral és egy csipet sóval.
- Készítsen egy mélyedést, amelybe hozzáadja a tojást (enyhén felvert) és a növényi olajat. Keverd össze.
- Részenként öntsünk vizet, gyúrjuk rugalmassá.
- Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet.
- A dagasztás után tegyük félre a tésztát egy kicsit, hogy szobahőmérsékletű legyen. Körülbelül fél óra elteltével megkezdheti a késztermékek formázását.
Choux tészta
A tésztának azért van ilyen neve, mert forrásban lévő vizet használnak a dagasztáshoz. A Choux tésztát nem csak gombócok modellezésére használják. Kiváló gombóc és tészta készül belőle. Ideális ehhez a recepthez a gombóc burgonyával vagy gombával.
Szükséges termékek:
- 1 csésze forrásban lévő víz;
- 400 g liszt;
- 50 ml finomított napraforgóolaj;
- egy kis sót.
Főzési folyamat:
- Először fel kell forralnia a vizet, és egy mély tálba kell önteni.
- Ide adjuk hozzá a vajat (fontos, hogy finom legyen), sót és az előre átszitált liszt felét.
- Habverővel, mixerrel vagy pusztán villával az összes hozzávalót simára gyúrjuk.
- Kis adagokban adjuk hozzá a többi lisztet. Ha ezután a tészta szorosnak bizonyult, fóliába kell csomagolni, vagy fél órára zacskóba kell tenni. Ez a trükk segít puhává tenni.
- Ha a tészta azonnal puha és rugalmas lett, folytathatja a gombócok kialakulását.
Hozzáadott keményítővel
Ha a gombócok készítése során keményítőt adunk hozzá, a tészta rugalmas lesz, és nem szakad el a termék kialakulása során.
Szükséges termékek:
- fél pohár hideg víz;
- fél pohár burgonyakeményítő;
- 1 csésze liszt (minőségétől függően kicsit több vagy kevesebb is eltarthat);
- 1 evőkanál finomított napraforgóolaj;
- só.
Főzési folyamat:
- A lisztet előszitáljuk, összekeverjük a sóval és a burgonyakeményítővel.
- Felülről készítsen egy kis tölcsért, amelybe folyékony összetevőket (víz és olaj) adjon hozzá.
- Az összes hozzávalót rugalmasra gyúrjuk, és fóliába csomagoljuk úgy, hogy a tészta körülbelül 30 percig feküdjön.
Tészta a vízen
Az ilyen gombócokat böjtben meg lehet főzni, mivel nem tartalmaznak tojást vagy tejterméket (savanyú tej). Csak víz, liszt és só kell hozzá. A maximális plaszticitás elérése érdekében a víz legyen forró, de nem forr. Az optimális hőmérséklet 70-80 fok.
Szükséges termékek:
- 1 pohár víz;
- 600-700 g liszt (minőségétől függően);
- só.
Főzési folyamat:
- Melegítse fel a vizet úgy, hogy sót old benne.
- Helyezze a szitált lisztet egy mély tálba.
- Csináljunk egy kis tölcsért a tetejére, és apránként adjunk hozzá vizet. Ebben az esetben folyamatosan be kell avatkoznia.
- Amint a massza homogénné válik, a tálat fóliával le kell fedni, és fél órát kell hagyni.
- Fél óra elteltével ismét jól összegyúrjuk a keveréket, és a tészta készen áll a termékek kialakítására.
A tejen
A tejben főtt tészta nagyon rugalmas és egyben lágy lesz.
Szükséges termékek:
- 250 ml meleg tej;
- 3-4 csésze liszt (minőségétől függően);
- 1 tojás;
- 100 ml víz (enyhén melegítve);
- 1 evőkanál napraforgóolaj;
- sót és cukrot.
Főzési folyamat:
- A liszt egy kis részét (kb. ¼ részét) keverjük össze a cukorral és a sóval, mélyedést készítünk.
- Felöntjük a tejjel, és simára keverjük.
- Adjunk hozzá egy kissé felvert tojást, és alaposan keverjük össze.
- Hozzáadjuk a többi folyékony hozzávalót (víz és olaj), simára keverjük.
- Kevés liszt hozzáadásával addig gyúrjuk, amíg a tészta rugalmas és tartós lesz, miközben nem ragad.
- Hagyja fóliába csomagolva 30 percig, és kezdje el formálni a termékeket.
Gyúrás kenyérsütőben
Akinek van otthon kenyérsütőgépe, az nagyban megkönnyítheti a feladatot, és segítségével elkészítheti a gombóc tésztáját.
Szükséges termékek:
- étkezési tojás;
- 400 ml meleg víz (nem forró);
- 900 g prémium liszt;
- 1 evőkanál napraforgóolaj.
- só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Öntse a folyékony hozzávalókat (olaj és víz, aminek melegnek kell lennie) a kenyérsütőgép tál aljába.
- Sózzuk és feltörjük a tojást.
- Óvatosan beleforgatjuk az átszitált lisztet.
- Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a kenyérsütőt "Tészta" módban.
- Ez a folyamat átlagosan 90 percet vesz igénybe, bár az idő a készülék típusától függően változhat.
- A jelzés után a tésztát kivehetjük és gombócokat formázhatunk belőle.
A gombócok legnépszerűbb feltétjei
Sok különböző recept létezik a gombócok tészta elkészítésére, de kiderül, hogy nincs kevesebb lehetőség a töltelékekre. Lehet édes, sós, fűszeres stb.
Közülük a legnépszerűbbek:
- Burgonyapüré sült hagymával és fekete borssal.
- Párolt káposzta sárgarépával és paradicsompürével.
- Párolt savanyú káposzta.
- Nyers burgonya reszelve fűszerekkel.
- Burgonyapüré sült gombával.
- Burgonyapüré főtt és apróra vágott májjal.
- Húsdarálón átsodort főtt hús sült hagymával.
- Édesítetlen túró nyers tojással.
- Édes túrós massza vagy túró cukorral és nyers tojással.
- Bogyók cukorral (eper, eper, cseresznye, ribizli stb.).
- Alma cukorral és fahéjjal.
A galuska főzés titkai
Ahhoz, hogy a kész étel a legfinomabb legyen, a tészta elkészítése során be kell tartania néhány szabályt:
- Sós töltelékkel (burgonya, káposzta, hús, gomba stb.) gombócok elkészítéséhez jobb, ha vízen vagy pudingos kovásztalan tésztát választunk.
- A kefirrel vagy élesztővel készült tészta jobban passzol az édes bogyós töltelékekhez.
- Annak érdekében, hogy rugalmas legyen, és ne kezdjen el szakadni a gombócok formálása közben vagy főzéskor, a dagasztás során kevés növényi olajat adhatunk hozzá.
- Hosszú ideig (legalább 10 percig) és alaposan kell dagasztani. Ehhez a tésztát kinyújtjuk és összehajtogatjuk.
- A dagasztás után jól kell pihennie. Ehhez ragasztófóliával letakarjuk, vagy zacskóba tesszük és 30-60 percig szobahőmérsékleten hagyjuk.
A sós töltelékes gombócokat (burgonya, káposzta) 5 percig főzzük. Az édeseket azonnal kivesszük, miután a víz felforrt a serpenyőben, és maguk a gombócok is a felszínre emelkednek.
A galuskához való tészta önmagában egyfajta dolog. Mindenki eleminek és még a gyerekek számára is megfizethetőnek tartja, de a gyakorlatban gyakran találkoznak azzal, hogy az eredmény vagy nagyon folyékony és szivárog, vagy fordítva, túl meredek. Megpróbálhatsz vízben vagy tejben gombóc tésztát készíteni, minden irányba csavarod, és a kijáratnál mégis kap egy főtt tölgyfa tésztadarabot.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan kerülhet ki győztesen a harcból, és hogyan lássa el magát finom gombócokkal és galuskákkal.
az alapok megalapozása
A gombócok elkészítéséhez használt tésztának a következőnek kell lennie:
- Tartós. Ellenkező esetben főzés közben megkockáztatja, hogy a töltelékből gombóc kerül a lébe. Különösen vicces "főzetet" kapunk, ha a gombóc cseresznyével készült.
- Vékony. Túl vastagra nyújtjuk a tésztát, és egy ízetlen csomót kapunk, amiben, mint egy lottón, a tölteléket kell keresni, nem pedig azt, hogy te kerülsz ki a nyertesnek. Ez különösen igaz azokra, akik sovány ételt készítenek, és a gombócok tésztáját a vízen feltételezik - kevésbé tartósnak tartják.
- Homogén. Itt nem kell magyarázkodni - kevesen fognak örülni a lisztdaraboknak, amikor egy lédús galuskát próbálnak harapni.
víz és liszt
A gombócok és galuskák legkedveltebb tésztareceptje a kovásztalan tészta a vízen. Nem igényel speciális termékeket, az egyetlen "de" az, hogy kevésbé tartós, mint a tojás hozzáadásával készült analóg.
A gyakorlatban a vízen lévő galuska tésztája tökéletesen megmutatkozik a munkában, csak meg kell szokni, és nem kell átlátszóvá tekerni. Szóval a recept:
- enyhén meleg víz - 0,5 liter;
- só - 1 evőkanál. egy kanál csúszda nélkül;
- liszt - 1500-2000 gramm.
Főzési folyamat
Oldjuk fel a sót vízben.
A lisztet a munkalapon csúszkával szitáljuk át, mélyedést készítünk benne, és lassan kezdjük bele önteni a sóoldatot, fokozatosan gyúrva a tésztát. Az egyenletesség érdekében körben mozgassa a lisztet a szélekről. Ha ragad a massza, adjunk hozzá még lisztet.
A kapott tésztát kb. 5 percig dagasztjuk, az állaga nagyon fontos a sikeres gombócok elkészítéséhez. a víz azt jelenti, hogy sok liszt kell hozzá, de ne vigyük túlzásba - a tésztának rugalmasnak kell lennie, de nem kőnek, és engednie kell a nyomásnak.
A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 40 percig pihentetjük, hogy a glutén fejlődjön a tésztában.
A tészta kinyújtásakor ne vigyük túlzásba a liszt hozzáadásával, mert túl meredek lehet, és a termékek szélei lazán összetapadnak.
És ott a tojás is
Sok háziasszony szereti a vízen tojásos gombóc tésztát készíteni. A preferenciáik érthetőek, mivel egy ilyen tészta erősebb, mint az előző, és lehetővé teszi a munkadarabréteg vékonyabb kinyújtását anélkül, hogy a főzés során kellemetlen meglepetés érne.
Az elkészítéséhez vegye be:
- liszt - 600 gramm;
- só - 10 gramm;
- víz - 200 ml;
- tojás - 3 db.
A tojásokat sóval és vízzel habosra keverjük.
A lisztet egy munkalapra szitáljuk, és mélyedést készítünk bele.
Öntsük a tojásos keveréket a mélyedésbe, és a fent leírtak szerint gyúrjuk a tésztát (lásd a tojás nélküli vizes tésztát). Továbbá az állás és a főzés elve is hasonló.
Choux tészta galuskához és galuskához
Azok számára, akik valami újat szeretnének kipróbálni, a főzést ajánljuk. Még tapinthatóan is eltér elődeitől - puhább, plasztikusabb és hajlékonyabb. Nagyon könnyen és kellemesen kigördül, gyakorlatilag nem szívja magába a felesleges lisztet. A kész choux tésztagombócokat a héj finomabb és egyenletesebb olvadó textúrája különbözteti meg, ami ennek ellenére nem befolyásolja annak erejét.
Szóval a recept:
- forrásban lévő víz - 200 ml;
- só - 1/2 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- liszt - 500 gramm.
A lisztet egy munkalapra szitáljuk, és mélyedést készítünk bele.
Öntsön sót a lisztbe, adjon hozzá növényi olajat, és a keverés megállítása nélkül öntse fel forrásban lévő vízzel.
Gyúrjuk össze a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát, majd használjuk.
Igen, csak olaj, liszt, víz, só van. Ennek ellenére a tészta csodálatos.
Ásványvizes tészta galuskához és galuskához
Ismét azoknak, akik el akarnak költözni a "klasszikus iskolából". A recept kicsit bonyolultabb, mint az előzőek, de kellően megnyilvánul mind a vele való munka, mind az étkezés során, ezért figyelmet érdemel. Ennek megvalósításához olyan termékek, mint pl
- ásványvíz gázzal - 200 ml;
- tojás - 1 db;
- liszt - 700-800 gramm;
- só - 1/2 teáskanál;
- cukor - 1/2 teáskanál;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat.
A liszt kivételével az összes hozzávalót egy tálban simára keverjük.
Folytatva a keverést, kezdje el hozzáadni a lisztet, amíg rugalmas, de lágy tészta állagot nem kap.
Ha nem galuskát vagy galuskát, hanem pástétomot szeretne készíteni, akkor ezt a tésztát ásványvízzel készítse el, csak vegye ki a tojást a receptből.
Kitöltési lehetőségek
Megtudtuk, hogyan kell elkészíteni a tésztát, már csak a tölteléket kell kiválasztani kedvedre. Kiválasztottunk néhány lehetőséget, amelyek tetszhetnek:
- Cseresznye (áfonya). Elkészítéséhez vegyünk 500 gramm kimagozott cseresznyét (áfonyát). Ha a bogyó megfagyott, akkor olvasszuk ki és engedjük le a levét. Ha friss, akkor picit megszórjuk cukorral, fél órát állni hagyjuk, majd ismét lecsepegtetjük a felszabaduló folyadékot.
Keverjük össze 150 gramm cukorral. Amikor a tölteléket a gombócokra kenjük, a nagyobb szilárdság érdekében mindegyikhez adjunk egy csipet keményítőt.
- Túró (sós). Ehhez a töltelékhez keverjünk össze 250 gramm túrót, 1 sárgáját, egy csipet sót és 2 ek. kanál finomra vágott zöldek.
- Túró (édes). Törölj át szitán 250 gramm túrót, keverd össze 1 tojással, 3 ek. evőkanál cukrot, egy csipet sót és egy kis darab vajat. Tehetünk bele egy csipet vaníliás cukrot és pár evőkanál párolt mazsolát is.
- Gomba. Finoman vágjon egy kilogramm gombát, tegye egy forró mély serpenyőbe egy csepp növényi olajjal, fedje le fedővel - a gombák azonnal kiengedik a levét. Lassú tűzön készre főzzük őket. 2 apróra vágott vöröshagymát külön megpirítunk. A gombát és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk, sózzuk, borsozzuk. Nagyszerű lehetőség azok számára, akik sovány galuskát szeretnének főzni - a vizes tészta receptje segít a nagyböjt összes feltételének teljesítésében.
- Burgonya. 500 gramm, előzőleg meghámozott burgonyát sós vízben megfőzünk. Engedje le a vizet, adjon hozzá 100 gramm vajat, és készítsen sima pürét.
Külön megpirítunk 1 nagy hagymát, hozzáadjuk a burgonyához. Só és bors ízlés szerint. Adja hozzá kedvenc zöldjét, ha szükséges.
- Növényi. 1 sárgarépát és 1 hagymát apróra vágunk. Vajon áttetszővé sütjük. A káposztát vékonyra felvágjuk (500 gramm), a zöldségekhez adjuk, és fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. Só, bors. Kívánt esetben hozzáadhat 1 evőkanál. egy kanál paradicsomszósz és kedvenc fűszernövényeid.
- Almás töltelék. Nagyon lédúsnak bizonyul, ezért figyeljen arra, hogyan készítsen tésztát ásványvízzel - ez a recept tökéletes a lédús gyümölcsökhöz. Hámozzuk meg és vágjuk apró csíkokra 500 gramm almát, adjunk hozzá egy harmadik csésze cukrot, és hagyjuk állni 15 percig. Minden, a töltelék készen áll.
- Sajt. Vegyünk 200 gramm lágy sajtot és 100 gramm kemény sajtot (lehetőleg intenzív ízű). Turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük. Adjunk hozzá 1 teáskanál keményítőt.
- Hal. 1 kilogramm sovány halfilét felforralunk, lehűtjük és felaprítjuk. Külön-külön pár kis hagymát pirítsunk aranybarnára, adjuk a halhoz. Só bors.
kapcsolódó cikkek
