केफिर के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़। केफिर कुकीज़ - किण्वित दूध पर आधारित घर का बना बेक किया हुआ सामान

एक अच्छी गृहिणी के पास महंगी सामग्री का अभाव, रिश्तेदारों और दोस्तों को चाय के लिए कुछ देने की खुशी छोड़ने का कोई कारण नहीं है। इस मामले में, अद्भुत दादी माँ के व्यंजनों को पुरानी कुकबुक और हस्तलिखित नोटबुक की गहराई से निकाला जाता है जो आपको कुकीज़, जिंजरब्रेड, पाई को "कुछ भी नहीं" सेंकने की अनुमति देता है। "घर में जो है उससे" नामक व्यंजनों में से एक केफिर कुकीज़ है। आप इसमें मेवे, सूखे मेवे, जैम मिला सकते हैं, लेकिन बिना किसी चीज के भी इसमें वास्तव में घर का बना स्वाद और सुगंध है। एक नुस्खा चुनें और काम पर लग जाएं।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह मजेदार वीडियो देखें।

ओवन में केफिर कुकीज़ और किशमिश के साथ मार्जरीन

केफिर और मार्जरीन से बनी कुकीज़ एक ऐसी रेसिपी है जो आपको कभी निराश नहीं करेगी। आटा बहुत नरम, काम करने में आसान और सुखद है। आप आटे में न केवल किशमिश (अधिमानतः बीज रहित क्विचे) मिला सकते हैं, बल्कि सूखे क्रैनबेरी, चेरी, कैंडीड फल और मेवे भी मिला सकते हैं। शॉर्टब्रेड कुकीज़ चाय या सुबह की कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

रेसिपी सामग्री:

• केफिर 250 मि.ली
• मार्जरीन 200 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 1.5 कप
• आटा 300 ग्राम
• सोडा 1/2 चम्मच
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• किशमिश 1/2 कप
• वेनिला चीनी 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को छांट कर धो लीजिये. इसके ऊपर उबलता पानी डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को एक लिनेन नैपकिन पर सुखा लें।
2. मार्जरीन को पिघलाएं और चीनी के साथ मिलाएं। थोड़े ठंडे द्रव्यमान में केफिर, अंडे, नींबू का रस मिला हुआ सोडा, वेनिला चीनी, किशमिश और आटा मिलाएं। नरम आटा गूथ लीजिये. आटे की कार्य सतह पर, आटे को एक शीट में बेल लें। एक गिलास से गोलों को निचोड़ें। आप अलग-अलग साँचे का उपयोग कर सकते हैं या बस आटे को चौकोर या हीरे में काट सकते हैं। कुकीज़ को आटे से बनी बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 200°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

जैम के साथ ओवन में नरम केफिर कुकीज़

अक्सर जार में बहुत कम जैम बचता है, लेकिन उसमें रुचि गायब हो जाती है। जैम रेफ्रिजरेटर में अकेला पड़ा रहता है, चीनी बनने लगता है और अपना स्वरूप खो देता है। केफिर के साथ भी यही होता है। इससे पहले कि आप इसे जानें, समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है, और आधी बोतल अप्रयुक्त रह गई है। लेकिन यदि आप जैम के साथ नरम, बहुत स्वादिष्ट केफिर कुकीज़ तैयार करते हैं तो इन उत्पादों को दूसरा जीवन दिया जा सकता है।

रेसिपी सामग्री:

• केफिर 200 मि.ली
• मार्जरीन 100 ग्राम
• अंडा 1 पीसी.
• चीनी 1/3 कप
• आटा 500 ग्राम
• सोडा 1/2 चम्मच
• जाम

खाना पकाने की विधि:

1. इस रेसिपी के लिए सामग्री को प्रशीतित किया जाना चाहिए। छने हुए आटे को सोडा के साथ मिला लें. मार्जरीन डालें और आटे के साथ टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को एक टीले में इकट्ठा करो। बीच में एक गड्ढा बनाएं, ठंडा केफिर डालें, जर्दी फेंटें, कच्चा आटा गूंथ लें। इसे 40-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. - तैयार आटे को दो भागों में बांट लें. एक को एक परत में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, जिससे फॉर्म की परिधि के चारों ओर एक छोटा सा किनारा बन जाए। जैम की परत फैलाएं. दूसरे भाग से बेले हुए आटे की एक परत से ढक दें। हल्के से फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें। ओवन में बेक करें. तापमान - 180°C. पकाने का समय - 30 मिनट। - तैयार पाई को गरम होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें.
3. सलाह: जैम की जगह आप कुकीज़ में गाढ़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध मिला सकते हैं. इस मामले में, तैयार कुकीज़ पर पाउडर चीनी और कोको का मिश्रण छिड़कें।

ओवन और मक्खन में घर का बना केफिर कुकीज़

नट्स के साथ केफिर और मक्खन पर घर का बना कुकीज़ एक घंटे के भीतर पकाया जाता है। इसे स्कूल में बच्चों को हल्के नाश्ते के रूप में देना सुविधाजनक होता है। कुकीज़ में क्रीम या जैम नहीं है, इसलिए वे आपके ब्रीफकेस की सामग्री पर दाग नहीं लगाएंगे। और मेवे बढ़ते शरीर को ऊर्जा प्रदान करेंगे। आप अपने बच्चों के साथ इस रेसिपी का उपयोग करके कुकीज़ बना सकते हैं। वे आकृतियों को निचोड़ना और उन्हें मेवों से सजाना पसंद करेंगे।

रेसिपी सामग्री:

• केफिर 1 गिलास
• मक्खन 150 ग्राम
• चीनी 1 कप
• बेकिंग पाउडरएक चम्मच
• बादाम या मूंगफली 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में केफिर और चीनी मिलाएं। नरम मक्खन और बेकिंग पाउडर डालें। - धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें. इसे 1.5-2 सेमी मोटी परत में रोल करें। आकृतियों को निचोड़ने के लिए सांचों का उपयोग करें। प्रत्येक के बीच में मुट्ठी भर मेवे रखें और आटे में दबा दें। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

शहद और दालचीनी के साथ ओवन में दलिया केफिर कुकीज़

केफिर के साथ दलिया कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। यदि आप इसे नाश्ते में खाते हैं, तो शरीर को आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का एक हिस्सा प्राप्त होगा जो इसे ऊर्जा से भर देगा। आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगेगी, क्योंकि दलिया बहुत तृप्तिदायक होता है। नुस्खा में शहद, किशमिश और दालचीनी का भी उपयोग किया जाता है - जो क्रिसमस से पहले बेकिंग के लिए आवश्यक सामग्री है, इसलिए कुकीज़ आपका उत्साह भी बढ़ाएंगी और घर को छुट्टी की सुगंध से भर देंगी।

रेसिपी सामग्री:

• केफिर 1 गिलास
• दलिया 1 कप
• आटा 2 कप
• चीनी 1 कप
• अंडे 2 पीसी।
• किशमिश 1/2 कप
• दालचीनी 1/2 चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडरएक चम्मच
• शहद 1 बड़ा चम्मच. चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को सुखा लें। केफिर और दलिया मिलाएं। गुच्छे फूलने तक ऐसे ही रहने दें। केफिर के साथ फ्लेक्स में बेकिंग पाउडर, चीनी, अंडे, शहद, दालचीनी और आटा मिलाएं। प्लास्टिक का आटा गूंथ लें. इसे एक पतली परत में रोल करें। हलकों को निचोड़ने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। बेकिंग शीट पर बिछा दें। लगभग 20 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। कुकीज़ सुनहरे भूरे रंग की हो जानी चाहिए.
2. सलाह:त्योहारी ट्विस्ट के लिए, कुकीज़ के ऊपर पिघली हुई सफेद और डार्क चॉकलेट छिड़कें। लंबे समय तक स्टोर करके न रखें. बेकिंग के बाद पहले दो दिनों में कुकीज़ खाना बेहतर होता है। फिर इसका स्वाद खत्म हो जाता है.

क्या आप स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान चाहते हैं, लेकिन आपके पास समय नहीं है या शायद स्टोव के आसपास लंबा समय बिताने की इच्छा नहीं है? कोई बात नहीं! इस मामले के लिए, हमारे पास अद्भुत कुकीज़ की एक विधि है। अंदर से नरम, थोड़ा बिस्किट जैसा और बाहर स्वादिष्ट और कुरकुरा चीनी क्रस्ट के साथ, यह निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

इन कुकीज़ को केफिर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है. आटा 10 मिनट से अधिक समय में नहीं गूंथा जाता है, कुकीज़ अधिकतम 15 मिनट तक बेक की जाती हैं। वहीं, इस्तेमाल किए गए उत्पादों का सेट काफी बजट के अनुकूल है। बेकिंग का मुख्य पात्र केफिर है - आप कोई भी वसा सामग्री ले सकते हैं। इसके अलावा, यह थोड़ा बासी उत्पाद को नवीनीकृत करने का एक शानदार तरीका है - कुकीज़ का स्वाद किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगा, और आप एक पत्थर से दो पक्षियों को मार देंगे: दोनों उत्पाद नवीनीकृत हैं और परिवार को अच्छी तरह से खिलाया जाता है, संतुष्ट और स्वादिष्ट खिलाया!

स्वाद जानकारी कुकीज़

सामग्री

• केफिर (अधिमानतः मोटा) - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। + छिड़कने के लिए एक मुट्ठी;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे (С1) - 2 पीसी ।;
• आटा - 3-3.5 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - लगभग 1/4 छोटा चम्मच।

केफिर का उपयोग करके जल्दी में स्वादिष्ट कुकीज़ कैसे बनाएं

चूँकि हमारी कुकीज़ जल्दी बन जाती हैं, उनके लिए आटा भी बहुत जल्दी गूंथ जाता है - सचमुच 10 मिनट में। इसलिए, सबसे पहले, हम ओवन को 180 डिग्री पर चालू करते हैं। फिर मक्खन लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें (टुकड़ों का आकार मनमाना है)। फिर हम इन टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में डालते हैं और चीनी से ढक देते हैं। यदि वांछित हो, तो बेकिंग के लिए मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है।

बाद में, यह सब केफिर के साथ डालें और, एक व्हिस्क से लैस होकर, जल्दी से द्रव्यमान को एकरूपता में लाएं।

गूंथने के बाद आटे में वैनिलीन और एक चुटकी नमक मिला लें.

- अब आटे और बेकिंग पाउडर को आटे वाले बाउल में छान लें. आटे की मात्रा सीधे केफिर की मोटाई (यह जितना अधिक मोटा होता है, आमतौर पर उतना ही गाढ़ा होता है) और आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। इसलिए सबसे पहले आटे में 2.5 टेबल स्पून डाल दीजिये. आटा (आपको निश्चित रूप से कम की आवश्यकता नहीं होगी), आटा गूंध लें, फिर शेष मात्रा को आधा गिलास में डालें जब तक कि आटा आवश्यक स्थिरता तक न पहुंच जाए।

यह काफी मोटा निकलता है, लेकिन खड़ा नहीं। यह आपके हाथों पर तब तक नहीं चिपकता जब तक कि आप उन्हें पानी से गीला न कर दें। आटा आसानी से चम्मच से चिपक जाना चाहिए और उसे मजबूती से पकड़ना चाहिए।

जैसे ही केफिर कुकीज़ के लिए आटा तैयार हो जाए, बेकिंग शीट को तेल लगे बेकिंग पेपर से ढक दें और, एक छोटे चम्मच से आटा गूंथते हुए, कुकीज़ को कागज पर रखें।

इससे पता चलता है कि आपके पास कागज पर आटे की एक आकारहीन गांठ बची हुई है। हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं और आटे की इस लोई को हल्का सा चपटा करते हैं, जिससे इसे गोल कुकी का आकार मिलता है। गीले हाथों से यह काम बहुत आसानी से और जल्दी हो जाता है। और इस बात से परेशान न हों कि कुकीज़ टेढ़ी-मेढ़ी दिखती हैं - बेकिंग के दौरान, आटा फैल जाएगा, कुकीज़ आकार में बढ़ जाएंगी और सभी अनियमितताएं दूर हो जाएंगी।

टीज़र नेटवर्क

तैयार कुकीज़ पर चीनी छिड़कें और बेकिंग शीट को ओवन में रखें।

कुकीज़ को हल्का सा ब्लश दिखने तक बेक किया जाता है - यानी। लगभग 15 मिनट. कुकीज़ जितनी अधिक भूरी होंगी, शीर्ष उतना ही अधिक कुरकुरा होगा। लेकिन अंदर से वे अभी भी नरम और कोमल बने रहेंगे। तैयार कुकीज़ को सूखने से बचाने के लिए एक बैग या एक बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। वे एक कप गर्म चाय और एक गिलास दूध दोनों के साथ धूम मचाते हैं!

एक बार फिर आप सोच रहे हैं कि रेफ्रिजरेटर की गहराई में पड़े केफिर का क्या किया जाए?
और इसमें सोचने की क्या बात है - स्वादिष्ट घर का बना कुकीज़ बेक करें!

आज हम आपको 3 बेहतरीन केफिर कुकी रेसिपीज़ देते हैं।
सभी कुकीज़ सरल हैं, जल्दी तैयार हो जाती हैं और महंगी या विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

इसका स्वाद सामान्य दलिया कुकीज़ के समान है जिसे हम सभी बचपन से जानते हैं, लेकिन नरम नहीं, बल्कि कुरकुरा है। मैं इसे किशमिश के साथ पकाती हूं, थोड़ी चीनी मिलाती हूं, कभी-कभी चीनी को पूरी तरह से शहद से बदल देती हूं। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकला!

दलिया कुकी रेसिपी:

आपको चाहिये होगा:
1 कप दलिया (मैं नियमित हरक्यूलिस का उपयोग करता हूं)
2 कप आटा
1 कप चीनी
1 गिलास केफिर
एक मुट्ठी किशमिश (यदि आप चाहें तो और अधिक)
आधा चम्मच दालचीनी
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 बड़ा चम्मच शहद
2 अंडे

तैयारी:

1. दलिया को केफिर के साथ मिलाएं और उन्हें थोड़ा फूलने दें।
2. बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।
3. किशमिश को गर्म पानी में भाप दें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को थोड़ा सूखने दें।
4. केफिर और अनाज के मिश्रण में चीनी डालें, फेंटे हुए अंडे, दालचीनी, शहद, किशमिश और आटा डालें।
5. एक नरम, लोचदार आटा गूंधें (आपको लंबे समय तक गूंधने की ज़रूरत है, अन्यथा कुकीज़ सख्त और बेस्वाद हो जाएंगी), एक पतले केक में रोल करें और एक नियमित गिलास का उपयोग करके हलकों को काट लें।
6. उन्हें पहले से गरम ओवन में रखें (बेकिंग शीट को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है) और सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर बेक करें। आमतौर पर यह 15-20 मिनट का होता है, लेकिन यह थोड़ा कम भी हो सकता है - यह गोलों की मोटाई पर निर्भर करता है। इसलिए, जैसे ही आप देखें कि कुकीज़ ब्राउन हो गई हैं, उन्हें आज़माएँ, शायद वे पहले से ही तैयार हैं।
7. निकालें और चाय के लिए गर्मागर्म परोसें! आप इसके ऊपर चॉकलेट या सफ़ेद शीशा लगा सकते हैं (यदि मैं इसे छुट्टियों की मेज के लिए पका रहा हूँ तो मैं ऐसा करता हूँ)।
   आप घर में बनी ओटमील कुकीज़ को केफिर के साथ 1-2 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, फिर वे बेस्वाद हो जाती हैं।

अंडे के बिना चॉकलेट के साथ केफिर कुकीज़ बनाने की विधि

ये कुकीज़ एक बहुत ही किफायती विकल्प हैं, खासकर यदि आपके रेफ्रिजरेटर में केफिर के साथ चॉकलेट बार भी है। इसमें से चॉकलेट चिप्स बनाएं (टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए) और अंडे के बिना मूल और हमेशा स्वादिष्ट कुकीज़ पकाने का प्रयास करें।

आपको चाहिये होगा:
1 गिलास केफिर
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः परिष्कृत)
1 कप चीनी
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट
1 पैकेट वेनिला चीनी
2 कप आटा
बिना किसी एडिटिव्स या फिलिंग के डार्क चॉकलेट का एक बार।

तैयारी:

फेंटने के लिए केफिर को एक कटोरे में डालें, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें और फोम दिखाई देने तक ब्लेंडर से फेंटें।
वनस्पति तेल, वेनिला चीनी और चॉकलेट चिप्स डालें। हिलाएँ और आटा डालें।
आपको आटे की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता हो सकती है, हर किसी के गिलास अलग-अलग होते हैं, इसलिए स्थिति के अनुसार निर्देशित रहें। मैंने अनुमानित मात्रा बतायी।

एक सख्त लोचदार आटा गूंधें, इसे एक गेंद का आकार दें और इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें। अब आपको आटे को कम से कम आधे घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख देना है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें. निर्दिष्ट समय के बाद, निकालें, फिर से गूंधें, पतला रोल करें और चाकू से चौकोर या रोम्बस में काट लें। आप प्रत्येक वर्ग पर थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़क सकते हैं।
लगभग 20 मिनट के लिए हल्के आटे वाली बेकिंग शीट पर पहले से गरम (180-190 डिग्री तक) ओवन में बेक करें।

तत्परता का मानदंड कुकीज़ का "धूमिल" रंग है। गर्म कुकीज़ बहुत नरम होती हैं, फिर वे थोड़ी सख्त हो जाती हैं (लेकिन केवल थोड़ी सी)। इसका स्वाद जिंजरब्रेड जैसा होता है. चॉकलेट के टुकड़े बहुत प्रभावशाली लगते हैं.

केफिर के साथ मकई कुकीज़ की विधि

कम ही लोग जानते हैं कि केफिर से अद्भुत शॉर्टब्रेड आटा बनता है। सफलता का मुख्य मानदंड यह है कि आपको इस आटे में केवल पिघला हुआ मक्खन मिलाना है (फैला हुआ नहीं, मार्जरीन नहीं)। हमारी कुकीज़ को सुंदर सुनहरे रंग का बनाने के लिए, उनमें थोड़ा सा मक्के का आटा मिलाएं।

मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं कि कभी-कभी इंटरनेट पर आप पूरी तरह से मक्के के आटे से बनी कुकीज़ की रेसिपी पा सकते हैं।
यदि आप इस रेसिपी के अनुसार आटा गूंथने का निर्णय लेते हैं, तो आप सफल नहीं होंगे। क्योंकि मक्के के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है (वह पदार्थ जो सामग्री को एक साथ रखता है और उत्पादों के सेट को आटे की एक लोचदार गांठ बनाता है)। इसलिए, अच्छी गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे का स्टॉक रखें। और बेहतरीन मक्के के दाने लें - मोटे अनाज उपयुक्त नहीं हैं, न ही बारीक मक्के के दाने उपयुक्त हैं।

आपको चाहिये होगा:
100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
1 गिलास केफिर
2-3 अंडे
1 कप चीनी
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच वनीला शकर
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 कप मक्के का आटा
गेहूं का आटा - कितना आटा लगेगा (एक लोचदार, सजातीय आटा प्राप्त करने पर ध्यान दें जिसे बेलना आसान हो)।

तैयारी:

अंडों को चीनी के साथ फेंटें (ताकि एक फूला हुआ झाग उठे), केफिर में डालें, बेकिंग पाउडर, नींबू का रस, मक्खन (पिघलना सुनिश्चित करें!) और वेनिला चीनी डालें।
कॉर्नमील डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
- अब आटा गूंथना शुरू करें. लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में गेहूं का आटा डालें। जब आटा गाढ़ा होने लगे तो हाथ से गूंथना शुरू करें।

यदि आटा भंगुर हो जाता है, टुकड़े टुकड़े हो जाता है, टुकड़ों में गिर जाता है, तो एक और अंडा जोड़ें और धीरे-धीरे आटा जोड़ें, इसे तब तक गूंधें जब तक कि एक लोचदार, नरम, सजातीय गांठ प्राप्त न हो जाए।
तैयार आटे की एक गेंद बनाएं, फिल्म में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
फिर इसे पतली परत में बेल लें और चौकोर या स्ट्रिप्स में काट लें। आप आकृतियाँ या वृत्त काट सकते हैं.
190 डिग्री पर ब्राउन होने तक बेक करें। बेकिंग शीट को चिकना करना सुनिश्चित करें (मक्खन का एक टुकड़ा काम करेगा)। बेकिंग का अनुमानित समय 15 मिनट है।

ताजा मकई कुकीज़ काफी नरम होती हैं (किसी भी अन्य शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की तरह)। इसे किसी बंद डिब्बे में रखें, नहीं तो यह जल्दी सूख सकता है।

सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा;
• 120 जीआर. केफिर (1% वसा);
• 2 चिकन अंडे;
• 130 जीआर. पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन;
• 1 कप चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर);
• यदि वांछित हो, तो जोड़ें: वैनिलिन, दालचीनी और टॉपिंग।

गिलास की मात्रा 200 मि.ली.

तैयारी का समय: 30 मिनट गूंधना और आटा तैयार होने की प्रतीक्षा करना; कुकीज़ पकाने में 30 मिनट का समय।

उपज: कुकीज़ की संख्या बेले हुए आटे की मोटाई पर निर्भर करती है: हमने लगभग 1 सेमी. - 20 कुकीज़ प्राप्त करें।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ एक घरेलू क्लासिक हैं। लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि कुकीज़ स्वादिष्ट तो होती हैं, लेकिन बहुत सूखी होती हैं। आटे में केफिर मिलाने के साथ-साथ गाढ़ा आटा बेलने से इस कमी में मदद मिलेगी।

आपको नरम शॉर्टब्रेड कुकीज़ की रेसिपी भी पसंद आएगी क्योंकि आप आटे में विभिन्न टॉपिंग जोड़ सकते हैं: चॉकलेट, नारियल, किशमिश - जो भी आपका दिल चाहे। प्रत्येक नई सामग्री के साथ, घर का बना केफिर कुकीज़ नए स्वाद कोणों से आपके लिए खुलेंगे।

केफिर के साथ नरम शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं?

केफिर के साथ नरम शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करने की एक विधि।

चिकन अंडे को एक गहरे, बड़े कटोरे में तोड़ें, चीनी और बेकिंग पाउडर को मापें; हमने स्वाद के लिए 1 चम्मच भी मिलाया है। दालचीनी और वैनिलिन का एक पैकेट।

हल्का झाग बनने तक सामग्री को हल्के से फेंटना चाहिए, और फिर कमरे के तापमान पर केफिर में डालना चाहिए। महत्वपूर्ण: चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।

मक्खन को पिघलाकर हमारे मिश्रण में डालें। तेल को ज़्यादा गरम न करें: आप नहीं चाहेंगे कि उसमें उबाल आने लगे। अन्यथा कुकीज़ विफल हो जाएंगी.

कुकीज़ को अधिक हवादार बनाने के लिए आटे को छलनी से छान लेना चाहिए।

छने हुए आटे को सावधानी से आटे में टुकड़े-टुकड़े करके डालें: सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे और आटा गूंध लें।

चूँकि हमारे आटे में पिघला हुआ मक्खन होता है, इसलिए इसे एक बैग में और रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। इस स्तर पर आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।

आटे को लगभग 15-20 मिनट तक ठंडे स्थान पर रखना चाहिए। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे परतों में रोल करते हैं। कुरकुरी लेकिन नरम केफिर शॉर्टब्रेड कुकीज़ प्राप्त करने के लिए, लगभग 1 सेमी मोटी कुकीज़ बनाएं।

कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें, चिकना करें और गेहूं का आटा छिड़कें। हमने घर में बनी कुकीज़ को कुछ अतिरिक्त स्वाद देने के लिए ऊपर से थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के बीज छिड़के।

कुकीज़ को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

नरम केफिर शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं। यह एकदम सही निकला: कुकीज़ नरम और टेढ़ी-मेढ़ी थीं।

केफिर के साथ नरम शॉर्टब्रेड कुकीज़ की विधि तैयार है। हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं।

घर का बना बेकिंग हमेशा बहुत लोकप्रिय रहा है, और कृत्रिम योजक की आधुनिक दुनिया में तो और भी अधिक लोकप्रिय रहा है। केफिर कुकीज़ हर समय के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है, यह नुस्खा चाय के लिए आदर्श है। यह बेहद स्वादिष्ट व्यंजन घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा और गृहिणी को इसे घर पर बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी।

नुस्खा संख्या 1. ओवन में केफिर कुकीज़: "क्लासिक"

• उच्च वसा वाले केफिर - 0.25 एल।
• मक्खन - 230 जीआर।
• आटा (छना हुआ) - 550 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 0.2 किग्रा.
• नमक - 3 चुटकी
• अंडे - 2 पीसी।
• वेनिला चीनी (छिड़काव) - स्वाद के लिए
• वैनिलिन - 1 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 12 जीआर.

घर पर बनी केफिर कुकीज़ बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं, यहां तक ​​कि अनुभवहीन गृहिणियां भी यह सरल नुस्खा अपना सकती हैं।

1. मक्खन को टुकड़ों में काट लें, दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और टुकड़ों में पीस लें। कच्चे अंडे डालें, केफिर पेय डालें। अपने आप को एक व्हिस्क के साथ बांधें, सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।

2. नमक और वेनिला मिलाएं, बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। आटे को हाथ से तब तक गूथिये जब तक यह गाढ़ा न हो जाये लेकिन ज्यादा सख्त न हो जाये. उच्च गुणवत्ता वाला आटा चम्मच से गिरता नहीं है, बल्कि त्वचा से चिपक जाता है और अपना आकार बनाए रखता है।

3. उपयोग के लिए एक बेकिंग शीट तैयार करें, उस पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर मक्खन लगाएं। एक बड़े चम्मच से आटे को गोल-गोल घुमाकर गोल कुकीज़ बना लें। अपने हाथों को पानी में गीला करें और उन्हें सीधे बेकिंग शीट पर फैला दें।

4. तैयार उत्पादों पर वेनिला चीनी छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, कुकीज़ को बेक करने के लिए भेजें। 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें और ओवन बंद कर दें। तैयार!

केफिर कुकीज़, पारंपरिक नुस्खा, बहुत स्वादिष्ट। सहमत हूं, इसे घर पर तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

नुस्खा संख्या 2. अंडे के बिना केफिर कुकीज़

• दानेदार चीनी - 0.2 किग्रा.
• वनस्पति तेल - 25 मिली।
• उच्च वसा वाले केफिर - 0.25 एल।
• बेकिंग पाउडर - 15 जीआर।
• आटा (छना हुआ) - 0.35 किग्रा.
• दूध (2.5% से) - वास्तव में

1. दानेदार चीनी को केफिर पेय के साथ मिलाएं और दानों के घुलने तक प्रतीक्षा करें। मक्खन, छना हुआ बेकिंग पाउडर और आटा डालें। घटकों को एक सजातीय संरचना में मिलाएं जो त्वचा से चिपक न जाए।

2. इसे एक बॉल के आकार में रोल करें और इसे चिकने कटोरे में रखें। 20 मिनट के लिए ढककर फ्रिज में रखें। फिर निकाल कर 4-5 सेमी प्लेट में बेल लीजिए.

3. यदि आपके पास घुंघराले आकार हैं, तो कुकीज़ काटने के लिए उनका उपयोग करें। या चाकू का उपयोग करें, उत्पादों को आंख से आवश्यक आकार दें। एक बेकिंग शीट को चिकना करें और टुकड़ों को उस पर रखें।

4. 8 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस अवधि के बाद, हटा दें, उत्पादों की सतह को दूध से ब्रश करें और अगले 15 मिनट तक बेक करें।

नुस्खा संख्या 3. भरने के साथ केफिर कुकीज़ "गाटा"।

• आटा (छना हुआ) - 0.5 किग्रा.
• मक्खन - 225 ग्राम
• दानेदार चीनी - 0.1 किग्रा.
• कच्चे चिकन की जर्दी - 1 पीसी।
• पूरा अंडा - 1 पीसी।
• उच्च वसा वाले केफिर - 170 मिली।
• बेकिंग पाउडर - 5 जीआर।
• वेनिला चीनी - 20 जीआर।

केफिर कुकीज़ "गाटा" आर्मेनिया से आती हैं; स्थानीय गृहिणियां इस रेसिपी को दिल से जानती हैं। आप घर पर ही बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं.

1. पहले से एक ब्लेंडर तैयार करें, घटकों को एक समान संरचना देने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी। एक कटोरे में बेकिंग पाउडर, 0.35 किलो आटा और दो चुटकी नमक मिलाएं।

2. मक्खन की आधी मात्रा को क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में डालें। ब्लेंडर चालू करें और एक चिकना पेस्ट बनाएं। अंडे को अंदर से तोड़ें, केफिर पेय डालें।

3. प्राप्त सामग्री से ऐसा आटा बनाएं जो लोचदार, सख्त हो और त्वचा से चिपके नहीं। परिणामी द्रव्यमान को फिल्म के साथ लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंड में रखें।

4. मक्खन का दूसरा भाग एक कटोरे में रखें और पानी के स्नान में पिघला लें। वेनिला और नियमित दानेदार चीनी डालें, बाकी छना हुआ आटा डालें। भरावन को नरम होने तक गूथिये.

5. अब आटे को फ्रिज से निकाल कर पूरी मात्रा को आधा-आधा बांट लें. प्रत्येक भाग से लगभग 4-5 मिमी मोटी एक प्लेट बना लें। परिणामस्वरूप मलाईदार भराई के साथ फ्लैटब्रेड को चिकना करें और रोल में रोल करें।

6. एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को कुकीज़ में काट लें। उन्हें चिकन की जर्दी से ब्रश करें, कांटे से हिलाएं और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

नुस्खा संख्या 4. नरम केफिर कुकीज़

• अंडा - 2 पीसी।
• केफिर - 250 मिली।
• दानेदार चीनी - 180 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।
• आटा - 330 जीआर।
• मक्खन - 120 ग्राम

केफिर कुकीज़ बनाना काफी आसान है। स्वादिष्ट रेसिपी को ओवन में बनाया जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट बनती है. घर पर सरल निर्देशों का प्रयोग करें।

1. केफिर के साथ दानेदार चीनी को अच्छी तरह मिला लें। अंडे डालें और उसी समय मक्खन पिघलाएँ। स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालें।

2. बेकिंग पाउडर और आटा डालें. घटकों से एक समान संरचना प्राप्त करें।

नुस्खा संख्या 5. जई कुकीज़

• शहद - 60 ग्राम
• रोल्ड ओट्स - 200 जीआर।
• किशमिश - 75 ग्राम
• केफिर - 220 जीआर।
• पिसी हुई दालचीनी - 2 जीआर।

1. दलिया को ब्लेंडर से गुजारें। किशमिश धो लीजिये. सामग्री को मिलाएं और शहद में डालें। वहां केफिर और दालचीनी डालें।

2. आटा गूंथ कर 40 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. ओवन गरम करें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।

3. पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके आटे को ट्रे की सतह पर फैलाएं। कुकीज़ को 220 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

नुस्खा संख्या 6. एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट कुकीज़

• केफिर - 200 मिली।
• बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।
• आटा - 400 ग्राम
• दालचीनी, पिसी चीनी - वास्तव में
• वनस्पति तेल - 60 मिली।
• दानेदार चीनी - 55 ग्राम।

केफिर कुकीज़ को ओवन में पकाने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप प्रस्तुत नुस्खा अपनाते हैं, तो व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनेगा। घर पर नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का प्रयोग करें।

1. केफिर और तेल मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि घटक कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

2. बेकिंग पाउडर और चीनी डालें. हिलाएँ और आटा डालें। आटा गूंधना।

3. मिश्रण को 1 सेमी की मोटाई में बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काटें, फिर त्रिकोण में। गरम फ्राइंग पैन में बिना तेल के दोनों तरफ से तलें।

केफिर कुकीज़ हर दिन के लिए तैयार की जा सकती हैं। प्रस्तुत व्यंजन बहुत सरल हैं। कोई भी व्यक्ति बिना किसी समस्या के इस कार्य का सामना कर सकता है।