पोर्क और आलू के साथ फ्रेंच शैली का मांस। पनीर, टमाटर, आलू और मशरूम के साथ फ्रेंच बेक्ड टर्की मांस। ओवन में आलू और मशरूम के साथ फ्रेंच मांस के लिए उत्कृष्ट नुस्खा

"फ्रांसीसी शैली के मांस और आलू" व्यंजन तैयार करने की विधि प्राचीन काल से ज्ञात है... इस समय के दौरान यह महत्वपूर्ण रूप से बदल गया है और निश्चित रूप से, केवल बेहतर हो गया है। यह रेसिपी आश्चर्यजनक स्तर की लोकप्रियता हासिल करने में कामयाब रही है, जिसके परिणामस्वरूप प्रत्येक शेफ एक मूल मोड़ जोड़ने के लिए हर संभव प्रयास कर रहा है। वर्तमान में, यह व्यंजन किसी भी प्रकार के मांस से तैयार किया जा सकता है। बेशक चुना गया मांस पट्टिकायह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि यह निर्धारित करता है कि स्वाद कितना सामंजस्यपूर्ण होगा।

यदि आप गुणवत्तापूर्ण सामग्री का उपयोग करते हैं और सही कुकवेयर चुनते हैं तो फ्रेंच में मांस पकाना एक आसान प्रक्रिया है। उदाहरण के लिए, बेकिंग के लिए ओवनएक विश्वसनीय बेकिंग ट्रे चुनना सबसे अच्छा है। केवल अगर आप थोड़ी मात्रा में मांस तैयार कर रहे हैं, तो आप बिना हैंडल के मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि किसी भी स्थिति में डिश को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।

कौन सा मांस चुनना है?

जैसा कि आप समझ सकते हैं, मांस का विकल्प बहुत है महत्वपूर्ण चरण, लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि किन पहलुओं पर विशेष ध्यान देना है:

• ताजा मांस का प्रयोग करना चाहिए। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए जमी हुई पट्टिका उपयुक्त सामग्री नहीं है;
• सूअर की कमर, गर्दन या पैर चुनने की सलाह दी जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि उपरोक्त हिस्से दुबले नहीं हो सकते, उनकी वसा सामग्री अभी भी चार्ट से बाहर नहीं है। यदि आप वसायुक्त मांस चुनते हैं और इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं, तो पकवान हानिकारक होगा और अपना स्वाद खो देगा;
• मांस का ऐसा टुकड़ा चुनना सबसे अच्छा है जिसका रंग एक समान हो। आपको उस मांस को त्याग देना चाहिए जहां पीली चर्बी दिखाई दे, क्योंकि यह तुरंत इंगित करता है कि किसी पुराने जानवर के शव का उपयोग किया गया था;
• गोमांस या वील का उपयोग करने में बहुत गहरे रंग के फ़िललेट्स से बचना शामिल है;
• यदि वांछित है, तो आप चयनित पट्टिका की लोच की जांच कर सकते हैं। इसे वापस आना चाहिए. यदि पट्टिका पिलपिला हो जाती है, तो आपको इसे त्याग देना चाहिए।

साथ ही, उच्च गुणवत्ता वाला मांस प्रसंस्करण अनिवार्य हो जाता है:

• टेंडरलॉइन को विशेष नैपकिन का उपयोग करके अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए;
• सभी हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि पकवान स्वादिष्ट और सजातीय बनना चाहिए;
• काटना भी चलता है महत्वपूर्ण भूमिका. मांस को अनाज के आर-पार काटना सबसे अच्छा है। इस मामले में, आपको मांस को एक विशेष हथौड़े से पीटना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, चाकू के पिछले हिस्से का अतिरिक्त उपयोग किया जाता है;
• संसाधित मांस को विशेष क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए। नहीं तो किचन गंदा हो सकता है.

इसलिए, तैयारी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

ओवन में आलू के साथ फ्रेंच पोर्क मांस

सामग्री:

• 8 मध्यम आकार के आलू;
• 1 किलोग्राम और 200 ग्राम पोर्क गर्दन;
• पांच प्याज;
• तीन सौ पचास ग्राम पनीर;
• चार सौ ग्राम मेयोनेज़;
• किसी भी वनस्पति तेल के पचास मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च भी.

खाना पकाने के चरण

1. सूअर की गर्दन को सावधानी से लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इसके बाद, मांस को रसोई के हथौड़े से पीटा जाता है और मेयोनेज़ में अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाता है। मैरीनेट करने के लिए दो से दस घंटे का समय दें। इस मामले में, मांस को अधिक समय तक मैरिनेड में रखना बेहतर है।

2.अब आपको आलू को प्रोसेस करने की जरूरत है. शुरुआत में ही इसे अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। इसके बाद आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है. इस उपचार के बाद, आपको एक विशेष बेकिंग डिश लेनी होगी और इसे वनस्पति तेल की एक साफ परत के साथ चिकना करना होगा। आलू के स्लाइस को एक सांचे पर रखकर नमकीन बनाया जाता है।

3.अगली परत किसकी बनानी चाहिए? कम वसा वाली मेयोनेज़. कटे हुए आलू के ऊपर एक विशेष मेयोनेज़ जाल लगाया जाता है। आदर्श रूप से, मेयोनेज़ का उपयोग किया जाना चाहिए, जिसमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं।

4. अगला कदम मुख्य सामग्री को सावधानीपूर्वक रखना है। उसी समय, मांस को पहले से ही अच्छी तरह से मैरीनेट किया जा चुका है, जिसकी बदौलत इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। मांस को मेयोनेज़ जाल पर आलू के ऊपर रखा जाता है। में अनिवार्यअगर ये हो तो काली मिर्च, नमक डालें महत्वपूर्ण घटकमांस को मैरीनेट करते समय नहीं मिलाया गया।

5. अब प्याज तैयार करने का समय है, जिसे पतले छल्ले में काटना सबसे अच्छा है। कटे हुए प्याज को मांस के रूप में मुख्य सामग्री के ऊपर रखा जाता है। इस मामले में, प्याज को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

6.अगले चरण में पनीर का उपयोग करना शामिल है, और इसे अद्भुत डिश पर धीरे से बहना चाहिए। अगर यह थोड़ा पिघल जाए तो इससे स्वाद में फायदा होगा. पनीर को अच्छी तरह से बारीक या कद्दूकस कर लेना चाहिए मोटा कद्दूकस.

7.अब आती है लेयर कसा हुआ पनीर. एक मोटी परत के लिए प्रयास करना सबसे अच्छा है। पनीर हमेशा देता है सुखद स्वाद.

8.अब आपको मेयोनेज़ की जाली बनाने की ज़रूरत है। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पतला और अच्छी तरह से पिसा हुआ होना चाहिए। मेयोनेज़ परत को दोहराने से, डिश की एक समान कवरेज की गारंटी होती है।

9. डिश को 200 डिग्री पर ओवन में बेक करना सबसे अच्छा है। इसके लिए लगभग चालीस मिनट आवंटित किये गये हैं। संकेत करते हुए, पनीर को थोड़ा गहरा रंग लेना चाहिए पूरी तैयारीव्यंजन।

ओवन में आलू के साथ यह फ्रांसीसी शैली का सूअर का मांस छुट्टियों की मेज के लिए एक आदर्श विकल्प है।

यह व्यंजन रूसी व्यंजनों में बहुत समय पहले नहीं आया था, लेकिन यह पहले से ही बड़ी संख्या में अपने प्रशंसकों को जीतने में कामयाब रहा है।

बॉन एपेतीत!!!

ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच शैली का सूअर का मांस

फ़्रेंच में मांस है अद्भुत व्यंजन, जो अपनी जगह पाने का हकदार है उत्सव की मेज. चाहें तो इसे दैनिक आहार के लिए भी तैयार किया जा सकता है. नाम के बावजूद रिश्ता साथ फ्रांसीसी भोजननोट नहीं किया गया. किसी भी मामले में, हर कोई पकवान के सामंजस्यपूर्ण और वास्तव में सुखद स्वाद की सराहना करने के लिए तैयार है।

आप खाना पकाने के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि स्वाद के सामंजस्य की गारंटी है। आप चाहें तो विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप वसायुक्त सॉस का उपयोग करने से इनकार कर सकते हैं, इसकी जगह स्वास्थ्यवर्धक और हल्की खट्टी क्रीम ले सकते हैं।

आदर्श विकल्प पोर्क और शैंपेनन मशरूम है। दोनों घटक किसी डिश में एक अच्छा स्पर्श जोड़ सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• सूअर का मांस - 0.5 किग्रा.
• चैंपिग्नन मशरूम - 0.3 किग्रा।
• प्याज - 1 बड़ा या 2 मध्यम
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 60 मिली।
• पनीर ( ड्यूरम की किस्में) – 120 ग्राम.
• लहसुन - दो, तीन कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पकवान को सजाने के लिए अजमोद

खाना पकाने के चरण

1. सूअर के मांस को लगभग दस मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इसके बाद मांस को रसोई के हथौड़े से सावधानीपूर्वक पीटा जाता है। प्रत्येक अलग टुकड़ानमक और काली मिर्च के साथ संसाधित.

2. अगले चरण में, आपको प्याज और शिमला मिर्च को काटने की जरूरत है। इन्हें छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

3.इसके बाद प्याज और मशरूम को तलने के लिए वनस्पति तेल को गर्म किया जाता है. इस मामले में, आपको शैंपेन से बचे हुए सभी तरल को वाष्पित करने की आवश्यकता है। मशरूम नमकीन और काली मिर्च वाले होते हैं। यह भरावन कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए।

4.इस बीच, आपको इसे अच्छी तरह से गूंथने की जरूरत है संसाधित चीज़. इसमें ठंडा किया हुआ भरावन डालें।

5.अब खाना पकाने का समय आ गया है खट्टा क्रीम सॉसअजमोद और निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ। द्रव्यमान पूरी तरह मिश्रित है।

6. बेकिंग डिश को धीरे से तेल से चिकना कर लें। मांस को ओवरलैप करके बिछाया जाता है। ओवन में मांस का आकार छोटा हो जाएगा, यही कारण है कि इस स्टैकिंग तकनीक का उपयोग किया जाता है। मांस को भराई के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाता है।

7.अब आपको पनीर को कद्दूकस करके डिश पर छिड़कना है.

8. बेकिंग के लिए लगभग चालीस मिनट का समय दें और ओवन का तापमान 180 डिग्री होना चाहिए।

फ़्रांसीसी शैली का मांस एक अद्भुत व्यंजन है जो पास्ता और आलू के साथ अच्छा लगता है।

फ़्रेंच में मांस के लिए वीडियो नुस्खा:

सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनहमारे देश में फ्रांसीसी शैली का मांस है, जो सॉस और पनीर के साथ पकाया जाता है, अक्सर अन्य सामग्रियों के साथ। इसे परिवार को खिलाने के लिए सप्ताह के दिनों में तैयार किया जाता है। हार्दिक दोपहर का भोजन, और छुट्टियों पर, मेहमानों को स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करने के लिए। ओवन में आलू के साथ फ्रांसीसी शैली का मांस सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि इस मामले में यह आसान नहीं है गर्म नाश्ता, ए पूर्ण भोजन, जिसके लिए साइड डिश की अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

फ़्रेंच में मांस पकाना मुश्किल नहीं है, और एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे कर सकती है। हालाँकि, सलाह को ध्यान में रखने से अभी भी कोई नुकसान नहीं होता है अनुभवी शेफपकवान को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए

• फ़्रेंच मांस के लिए, विशेष रूप से यदि इसे आलू के साथ पकाया जाता है, तो मांस के ऐसे टुकड़ों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो बहुत अधिक दुबले न हों। संपूर्ण योग्य सूअर के गर्दन का मांस. हालाँकि, आप किसी भी सूअर का मांस या का उपयोग कर सकते हैं गोमांस का गूदा, और मुर्गे की जांघ का मास.
• मांस को कोमल और नरम बनाने के लिए, इसे दाने के बराबर भागों में काटें। एकमात्र अपवाद चिकन मांस है, जिसे किसी भी दिशा में काटा जा सकता है - फिर भी यह इतना नरम हो जाएगा कि आसानी से चबाया जा सके।
• ओवन में पकाने से पहले, मांस को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। इस समय पूरे रसोईघर में छींटों को फैलने से रोकने के लिए, मांस को एक बैग में रखा जा सकता है और प्लास्टिक के माध्यम से पीटा जा सकता है।
• आलू को पकने में काफी समय लगता है. यदि आप इसे काटते हैं बड़े टुकड़ों में, तो मांस पकाने की तुलना में इसे पकाने में अधिक समय लगेगा; परिणामस्वरूप, चॉप्स अत्यधिक सूख जाएंगे। ऐसा होने से रोकने के लिए आलू को बहुत काट लेना चाहिए पतले टुकड़े. ऐसे में नए आलू को प्राथमिकता देनी चाहिए.
• यदि आलू को मांस के ऊपर नहीं, बल्कि उसके नीचे रखा जाए, तो वे वसा और मांस की सुगंध से संतृप्त हो जाएंगे और स्वादिष्ट हो जाएंगे। साथ ही, डिश के न जलने की संभावना भी बढ़ जाएगी।
• यदि आप किसी डिश के ऊपर पनीर को कद्दूकस करके सेंकते हैं, तो a स्वादिष्ट पपड़ी, लेकिन इसके साथ मांस खाना इतना सुविधाजनक नहीं है। परत को कोमल और मुलायम बनाए रखने के लिए, पनीर को ऊपर से सॉस की एक पतली परत से ढंकना चाहिए; आपको इसे चिकना करने की भी ज़रूरत नहीं है, लेकिन ऊपर से मेयोनेज़ की जाली लगा दें।
• फ्रेंच में मांस बहुत है उच्च कैलोरी वाला व्यंजन. अगर आप इसकी कैलोरी सामग्री कम करना चाहते हैं तो आपको मेयोनेज़ का इस्तेमाल बंद करना होगा। इस मामले में, यदि आप इसे पन्नी में सेंकेंगे तो मांस रसदार रहेगा।

ओवन में आलू के साथ फ्रेंच शैली के मांस को पकाने के बुनियादी सिद्धांत चुने हुए नुस्खा पर ज्यादा निर्भर नहीं करते हैं, लेकिन फिर भी किसी विशिष्ट नुस्खा से जुड़े निर्देशों को ध्यान से पढ़ने की सलाह दी जाती है।

आलू और पनीर के साथ फ्रेंच मांस

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• आलू - 2 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.2 एल;
• पनीर - 0.2 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• एक गहरे और काफी बड़े सांचे को वनस्पति तेल की पतली परत से चिकना करें।
• आलू को छील कर धो लीजिये. इसे 2 मिमी से अधिक मोटे गोल स्लाइस में काटें।
• डिल को बारीक काट लें.
• आलू के स्लाइस को डिल और बचे हुए तेल, हल्के नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सांचे में रखें.
• सूअर के मांस को धोएं, लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटे भागों में काटें, अच्छी तरह फेंटें, टुकड़ों को प्लास्टिक की थैली में रखें।
• टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और आलू के ऊपर रखें।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लीजिए. मांस को प्याज से ढक दें।
• मेयोनेज़ के साथ प्याज को चिकना करें, ऊपरी परत के लिए थोड़ा सा छोड़ दें।
• पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और डिश पर छिड़कें। पनीर को मेयोनेज़ की जाली से ढक दें।
• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें मांस के साथ फॉर्म रखें। अगर आलू छोटे हैं तो 40 मिनट तक बेक करें या अगर बड़े हैं तो 50 मिनट तक बेक करें।

परोसते समय, डिश को छिड़का जा सकता है कटी हुई जड़ी-बूटियाँ. डिल इसके लिए विशेष रूप से अच्छा है।

आलू और मशरूम के साथ फ़्रांसीसी शैली का मांस

• वील - 0.5 किलो;
• ताजा शैंपेन - 0.5 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.2 एल;
• पनीर - 0.2 किलो;
• सरसों - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• वील को धोएं, नैपकिन से सुखाएं, लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और फेंटें।
• 100 मिलीलीटर मेयोनेज़ में एक चम्मच सरसों मिलाएं और इस मिश्रण से वील चॉप्स को कोट करें।
• मशरूम को धोएं, नैपकिन से थपथपाकर सुखाएं और पतले स्लाइस में काट लें।
• प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• वनस्पति तेल में मशरूम और प्याज को हल्का सा भूनें।
• पन्नी के एक टुकड़े को आधा मोड़ें, बेकिंग डिश में रखें और तेल से चिकना करें।
• छिले हुए आलुओं को पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिये, मसाले डाल कर पैन में डाल दीजिये.
• शीर्ष पर गोमांस के टुकड़े रखें (यदि वांछित हो तो आलू और मांस की अदला-बदली की जा सकती है)।
• मशरूम रखें.
• पनीर को कद्दूकस करके मशरूम के ऊपर रखें।
• बची हुई मेयोनेज़ से पनीर को ब्रश करें।
• पैन को पन्नी की शीट से ढक दें और एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, हटा दें शीर्ष पत्रकपन्नी को पनीर की परतथोड़ा भूरा हो गया.

आलू और मशरूम के साथ फ्रेंच शैली का वील भी तैयार किया जा सकता है भाग के सांचे. फिर इसे सीधे उनमें मेज पर परोसा जा सकता है। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप आलू और मशरूम के साथ चिकन या पोर्क पका सकते हैं। हालाँकि, इस मामले में, खाना पकाने के समय को 15-20 मिनट तक कम करने की सलाह दी जाती है।

आलू और अनानास के साथ फ्रेंच चिकन

• चिकन पट्टिका - 0.8–0.9 किग्रा;
• बेकन - 0.2 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• डिब्बाबंद अनानास (टुकड़े) - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.2 एल;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, करी मसाला - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को धो लें, प्रत्येक को लंबाई में आधा काट लें और फेंटें।
• लगभग आधे सॉस का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से कोट करें।
• आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
• बेकन को पतले स्लाइस में काट लें.
• - सांचे को चिकना करके उसमें आलू रखें. उस पर बेकन स्लाइस रखें और उन पर चिकन चॉप्स रखें। उन पर मसाला और नमक छिड़कें।
• ऊपर अनानास के टुकड़े रखें, बचा हुआ मेयोनेज़ डालें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस करके डिश के ऊपर डालें.
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें डिश के साथ पैन रखें। 40 मिनट तक पकाएं.

अकेले चिकन पट्टिका से फ्रेंच शैली का मांस और आलू बनाना उचित नहीं है, क्योंकि इसके सूखने का खतरा अधिक होता है। आप रचना में बेकन से तभी बच सकते हैं जब आप पकवान को पन्नी या आस्तीन में पकाते हैं।

आलू और टमाटर के साथ फ़्रांसीसी शैली का मांस

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• आलू और टमाटर को पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
• लहसुन को एक विशेष प्रेस से कुचल लें।
• एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
• एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें.
• धुले हुए सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें, फेंटें, एक सांचे में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
• ऊपर आलू के टुकड़े रखें, हल्की काली मिर्च और नमक डालें।
• अगली परत में टमाटर रखें और उन्हें मेयोनेज़-लहसुन सॉस से ब्रश करें।
• पर बारीक कद्दूकसपनीर को काट लें.
• पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और अगले 20 मिनट तक पकाना जारी रखें।

इस नुस्खा में, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है - यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।

आलू के साथ फ्रेंच शैली का मांस - हार्दिक व्यंजन, जिसे ओवन में पकाना बहुत आसान है। मुख्य घटकों को अनानास, मशरूम और टमाटर के साथ पूरक किया जा सकता है। तब पकवान का स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा, पकवान अपने आप में और भी अधिक रसपूर्ण हो जाएगा। पकवान में बैंगन शामिल करना एक अच्छा विचार होगा, शिमला मिर्च. यदि पकवान बनाया जाता है गुणवत्तापूर्ण सामग्रीऔर प्यार से, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट और सुंदर बन जाएगा।

मेरे प्रिय मित्रों, नमस्कार। आज हम आलू के साथ फ्रेंच में मांस पकाएंगे। हमारे परिवार में, यह व्यंजन लगभग हर रोज़ माना जाता है, क्योंकि सभी सामग्रियां सरल हैं, पकाने की विधि त्वरित है और स्वाद उत्कृष्ट है।

मुझे यह डिश इसलिए भी पसंद है क्योंकि इसे हर बार अलग तरीके से बनाया जा सकता है. अधिकांश मुख्य संघटक- मांस, आप कोई भी ले सकते हैं। यह आमतौर पर सूअर का मांस है, लेकिन इसे बीफ़, चिकन या टर्की से भी पकाया जा सकता है। आप सब्जियों और फलों के साथ टमाटर, मशरूम या अनानास डालकर भी प्रयोग कर सकते हैं।

निस्संदेह लाभ यह है कि फ्रेंच में मांस एक स्वतंत्र व्यंजन है और इसके लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर अगर हम इसे आलू के साथ पकाते हैं। इस तरह के रात्रिभोज में केवल एक ही चीज़ जोड़ी जा सकती है वह है इसे सरल बनाना स्वादिष्ट सलाद, उदाहरण के लिए " " या " .

मुझे लगता है कि आपने अनुमान लगाया कि यह व्यंजन फ़्रांस से लाया गया था। लेकिन जो दिलचस्प माना जाता है वह यह है कि पहली बार इसे विशेष रूप से रूसी गिनती के लिए तैयार किया गया था, जो हमारे देश में नुस्खा लेकर आए थे। इस व्यंजन ने सभी का दिल जीत लिया और अब यह रूसी परिवारों में बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• टमाटर -2-3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को भागों में काटें, लेकिन मोटा नहीं। प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च।

जब सारा मांस पक जाए तो इसे एक कटोरे में अलग रख दें। जब हम अन्य खाद्य पदार्थ तैयार करते हैं, तो उसे मैरीनेट होने का समय मिल जाएगा।

2. आलू को धोकर छील लीजिये. पतले हलकों में काटें.

महत्वपूर्ण!! आप आलू में पहले से नमक नहीं डाल सकते, नहीं तो उनमें अनावश्यक रस निकल आएगा।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें.

5. टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये. उन्हें हलकों में काटें.

6. ओवन चालू करें ताकि यह 200 डिग्री तक गर्म हो जाए, और इस समय एक बेकिंग शीट लें और इसे चिकना कर लें वनस्पति तेलऔर सामग्री की परत बनाएं:

• आलू;
• कटा हुआ मसालेदार मांस;
• मेयोनेज़ के साथ थोड़ा ब्रश करें;
• आधे छल्ले में प्याज;
• टमाटर;

सलाह!! के लिए मांस का पकवानयह रसदार निकला, मैं आमतौर पर इसके ऊपर खट्टा क्रीम और दूध का मिश्रण डालता हूं।

7. 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें और प्रतीक्षा करें। दिन के अंत में, पकवान को किसी भी जड़ी-बूटी से सजाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!!

आलू और मशरूम के साथ मांस के लिए नुस्खा

वास्तव में, इस प्रकार की तैयारी करना मुश्किल नहीं होना चाहिए, चाहे आप अनुभवी हों या रसोई में नए हों। सरल शब्दों मेंहम तयारी कर रहे है मांस पुलाव, क्योंकि हम बस हर चीज़ को परतों में रखते हैं।

वैसे, पहले यह व्यंजन केवल मशरूम से तैयार किया जाता था, लेकिन समय के साथ मशरूम की जगह मांस ने ले ली। लेकिन आपको उन्हें पूरी तरह से छोड़ना नहीं है। चूँकि सूअर का मांस किसी भी मशरूम के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी।;
• एम मसालेदार मशरूम- 250 जीआर;
• कोआलू - 6-7 पीसी।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• डिल - 25 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मांस के लिए मसाला- 1 घंटा एल;
• वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच। मैं..

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक बेकिंग डिश लें और उसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। पहली परत के रूप में टुकड़ों में कटा हुआ मांस रखें, नमक और मसाला डालें। ऊपर आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।

2. आलू छीलें, हलकों या आधे छल्ले में काटें, फैलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

3. डिल को बारीक काट लें और आलू के ऊपर छिड़क दें। - फिर बारीक कटे मशरूम डालें.

आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मशरूम ले सकते हैं.

4. फिर से आलू डालें, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

5. अब बारी है कद्दूकस किये हुए पनीर की.

6. डिश को सुनहरा भूरा होने तक 50 मिनट तक बेक करें।

ओवन में टमाटर के साथ फ़्रांसीसी शैली का मांस

कुछ लोग सोचते हैं कि यह व्यंजन दिखने में बहुत सौंदर्यपूर्ण नहीं है, लेकिन दूसरों के लिए, इसके विपरीत, यह किसी भी अवसर के लिए जीवनरक्षक है। आख़िरकार, यदि आप भोजन सही ढंग से तैयार करते हैं, तो परिणाम उत्कृष्ट होगा।

इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप भोजन उसी के अनुसार बनाएं अगली फोटोबैच सर्विंग का उपयोग कर रेसिपी। और अगर आप हर चीज को जड़ी-बूटियों से सजाएंगे, तो ऐसे फ्रांसीसी मांस को परोसने में शर्म नहीं आएगी नए साल की मेज, उदाहरण के लिए।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• आलू - 6 पीसी ।;
• टमाटर - 6 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मसाले - स्वादानुसार;
• सूरजमुखी का तेल- स्नेहन के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस लें, इसे काट लें विभाजित टुकड़ेऔर इसे वापस मारो। प्रत्येक टुकड़े को चारों तरफ से मसाले से रगड़ें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. प्याज और आलू छील लें.

3. टमाटरों को अच्छे से धो लीजिए.

4. तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

5. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

6. हमारे चॉप्स लें और उन्हें फॉर्म की पूरी परिधि के साथ कुछ दूरी पर रखें।

7. अब प्याज को बारीक काट लें.

8. इसे मांस पर रखें.

9. आलू को गोल आकार में काट लीजिए.

10. तैयार गोले को प्याज के ऊपर रखें.

11. आलू को हल्का सा नमक डाल दीजिये. हमने टमाटरों को भी गोल आकार में काट लिया और उन्हें अगली परत में रख दिया।

कैसे अधिक पनीर, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा!!

13. हमारे भोजन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। यह बहुत रसदार और कोमल बनता है।

एक बर्तन में मांस और आलू पकाने की वीडियो रेसिपी

इससे पता चलता है कि यह व्यंजन बर्तनों में भी तैयार किया जा सकता है। परिवार और दोस्तों के साथ रात्रि भोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त!! और इस तरीके से हम आपके साथ चिकन फ़िललेट ले जाएंगे. वैसे, इसके साथ यह बहुत आसान है, क्योंकि आपको इसे फेंटना नहीं पड़ता है और यह मसालों को बहुत तेजी से सोख लेता है।

और ये भी शानदार तरीकानकचढ़े बच्चे को खाना खिलाएं, क्योंकि पॉटी से खाना प्लेट की तुलना में कहीं अधिक दिलचस्प है))

ओवन में फ्रेंच में सूअर का मांस पकाना

और यहाँ एक और है छुट्टी का विकल्पमांस। मैं इसे ऐसा इसलिए कहता हूं क्योंकि मेरे लिए, जहां अनानास होते हैं वहां हमेशा छुट्टी होती है। मसालेदार स्वाद के लिए, मैं लहसुन भी डालता हूँ।

और हां, इस बार मैंने आलू नहीं डाले, लेकिन अगर आप चाहें तो हमेशा की तरह स्लाइस में काट लें, अनावश्यक नहीं होंगे, चिंता न करें.

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• अनानास - 1 कैन;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच;
• पनीर - 150 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर भागों में काट लें। फिर एक विशेष हथौड़े से फेंटें और नमक और मसाले डालें।

2. एक गहरे बाउल में दूध और कटा हुआ लहसुन मिलाएं, उसमें मांस डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

4. फिर मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और इसे मेयोनेज़ से चिकना करें। और प्रत्येक टुकड़े पर हम डिब्बाबंद अनानास का एक घेरा रखते हैं।

5. सभी चीजों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 200 डिग्री होना चाहिए।

चिकन के साथ फ्रेंच बेक्ड आलू

क्या आप जानते हैं कि इस रेसिपी से मुझे और क्या मिलता है?! क्योंकि इसमें न्यूनतम समय लगता है: हर चीज़ को परतों में रखें, इसे ओवन में बंद करें और बस, अपना काम आगे बढ़ाएं। मुख्य बात यह है कि ओवन को समय पर बंद करना न भूलें)) हालाँकि सुगंधित गंधपूरा घर आपको इस डिश के बारे में भूलने नहीं देगा.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 किलो;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर, धोकर स्लाइस में काट लेना चाहिए।

3. चिकन ब्रेस्टस्लाइस में काटें, आलू के ऊपर रखें और नमक और काली मिर्च डालें।

4. प्याज को बारीक काट कर चिकन मीट पर छिड़कें और ऊपर टमाटर के मग रखें.

5. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें।

6. सभी चीजों को कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दीजिए.

7. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 50 मिनट तक पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच आलू

और मैं खाना पकाने की इस विधि को सबसे तेज़ और सबसे लोकप्रिय कहता हूं, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस रद्द नहीं किया गया है। बेशक साथ टुकड़े काटेंमुझे यह बेहतर पसंद है, लेकिन यह भी आलसी विकल्पभी मूल्यवान है.

मैंने आपको इस चयन में गोमांस के साथ कोई संस्करण पेश नहीं किया, यह सब इसलिए क्योंकि मुझे यह नुस्खा वास्तव में पसंद नहीं है। सबसे पहले, इसमें अधिक समय लगेगा, क्योंकि इस प्रकार के मांस को पकाने में अधिक समय लगता है। दूसरे, यह अभी भी थोड़ा सूखा निकला है। लेकिन स्वाद और रंग में कोई साथी नहीं है, मुझे पता है कि कई लोग इसके साथ खाना बनाते हैं। सिद्धांत रूप में, विधि समान है, हम केवल मांस घटक को बदलते हैं।

संक्षेप में, मैं यह कहना चाहता हूं कि फ्रेंच में मांस अभी भी है सार्वभौमिक व्यंजन, न्यूनतम समय, अधिकतम आनंद। और सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट और रसदार मांस आपको पागल कर देगा।

आज हम बात करेंगे स्वादिष्ट विविधताएँफ्रेंच में मांस विषय पर। यदि आप मेहमानों को इकट्ठा करने का निर्णय लेते हैं और नहीं जानते कि उनके लिए क्या पकाना है, तो यह व्यंजन समस्या के समाधान के लिए बहुत उपयुक्त है। स्वादिष्ट, आसान और संतोषजनक - ये हमारी रसोई में आज की बातचीत का आदर्श वाक्य हैं।

खाना बनाते समय, आप मांस का उपयोग करते हैं - यह पौष्टिक है, आलू - यह संतोषजनक है, और फिर यह आपकी कल्पना पर निर्भर है। मशरूम, टमाटर, पनीर, प्याज - ये सब ये व्यंजन ही देते हैं सकारात्मक समीक्षाप्रियजनों से.

यह एक विन-विन डिश है जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। जब यह ओवन में पक रहा होगा, तो आपके पास सलाद तैयार करने या सैंडविच बनाने का समय होगा। खैर, मेनू संकलित कर लिया गया है! जो कुछ बचा है उसे इकट्ठा करना है अच्छी संगतऔर शनिवार या रविवार के रात्रि भोजन के दौरान आराम करें।

ओवन में गोमांस, आलू और मशरूम के साथ स्वादिष्ट फ्रांसीसी शैली का मांस

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस मांस - 800 ग्राम।
• आलू - 500 ग्राम।
• ताजा मशरूम - 500 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम।
• प्याज - 6 पीसी।
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• डिल साग - छोटा गुच्छा
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• थाइम और मेंहदी - मांस को मैरीनेट करने के लिए टहनियाँ

तैयारी:

हम ताजा मांस, बोनलेस बीफ़ टेंडरलॉइन लेते हैं। अच्छे से धोकर सुखा लें

मांस के रेशे को फेंटने के लिए टुकड़ों में काटें। टुकड़े की मोटाई दो सेंटीमीटर से अधिक चौड़ी नहीं होनी चाहिए। फेंटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। मैरिनेट करने के लिए एक कटोरे में रखें। शीर्ष पर थाइम और रोज़मेरी की टहनियाँ रखें

जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, हम मशरूम और प्याज तैयार करते हैं। प्याज को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए. मशरूम को टुकड़ों में काट लें

एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें जैतून का तेलऔर प्याज को आधा पकने तक भून लें. मशरूम को पैन में डालें और सभी चीजों को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंतिम चरण में, हम अपने मशरूम में काली मिर्च और नमक डालते हैं।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल के साथ मैरीनेट किए हुए मांस को हल्का सा भूनें। सावधान रहें: मांस को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा यह डिश में सूख जाएगा।

आलू से निपटने का समय आ गया है। छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये

स्वादिष्ट और प्राप्त करने के लिए कुछ प्रक्रियाएं करना बाकी है पौष्टिक भोजन. ओवन चालू करें और बेकिंग के लिए पहले से गरम कर लें।

हम सभी उत्पादों को परतों में रखते हैं। आलू की पहली परत, क्योंकि इसे पकाने में किसी भी अन्य उत्पाद की तुलना में अधिक समय लगता है। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। हल्का सा मिला लें. आलू पर मांस रखें

फिर सब कुछ मेयोनेज़ से भरें। ऊपर से उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें

40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस व्यंजन को पकाने का समय आलू के प्रकार पर निर्भर करता है। आप आलू के एक टुकड़े को चाकू या कांटे से छेद कर इसकी जांच कर सकते हैं. हमारी स्वादिष्ट, संतोषजनक डिश तैयार है

पोर्क, मशरूम और आलू के साथ फ्रेंच शैली का मांस

आइए पोर्क से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फ्रांसीसी शैली का मांस पकाने का प्रयास करें। ठीक है, यहाँ निश्चित रूप से असली बमपेट के लिए. रसदार, कोमल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस! और आलू भीगे हुए मांस का रस, टेबल छोड़ने वाले पहले व्यक्ति होंगे। क्या हम प्रयास करें?

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस - 1 किलो
• प्याज - 400 - 500 ग्राम।
• चैंपिग्नन मशरूम - 300 जीआर।
• मेयोनेज़ 200 जीआर। (मांस को मैरीनेट करने के लिए) + 300 ग्राम (बेकिंग शीट पर बर्तन डालने के लिए)
• आलू - 700 ग्राम.
• नमक काली मिर्च
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम।

तैयारी:

मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. ऐसा करने के लिए, उन्हें क्यूब्स में काट लें और सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। नमक और मिर्च

प्याज को धोएं, छल्ले में काटें और एक कटोरे में रखें। अगर आप प्याज में खट्टापन लाना चाहते हैं तो उस पर हल्का सा सिरका छिड़क सकते हैं.

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर

आइए मांस पकाना शुरू करें। सूअर के मांस को अनाज के पार टुकड़ों में काटें। हमने इसे लगाया काटने का बोर्ड, ढकना चिपटने वाली फिल्मया नियमित प्लास्टिक बैग. इसे फेंटें, एक कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। मेयोनेज़ जोड़ें

हल्के से हिलाएं और कुछ मिनटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आलू को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये.

गर्म बेकिंग शीट पर प्याज रखें और उसके ऊपर मांस रखें

मांस के ऊपर आलू रखें। यहां आपको आलू में हल्का नमक डालना है. इसे मशरूम से ढक दें और मेयोनेज़ से भरें। टोस्ट करने के लिए 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए।

जब समय समाप्त हो जाए, तो ओवन से निकालें और पनीर से ढक दें। वापस ओवन में रखें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। सावधान रहें और आलू आज़माएँ। शायद आलू की कुछ किस्मों के लिए यह समय अच्छे से भूनने के लिए पर्याप्त नहीं है।

तलने से पहले, आप बेकिंग शीट को बेकिंग स्लीव से लाइन कर सकते हैं। आप बेकिंग शीट की श्रम-गहन धुलाई से खुद को मुक्त कर लेंगे। यह साफ रहेगा और बस पानी से धो लें।
परिणामस्वरूप, हमें एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। अधिक और अधिक व्यंजनलेख पढ़ो ""

ओवन में चिकन और आलू के साथ स्वादिष्ट फ्रेंच मांस कैसे पकाएं

अपने परिवार या मेहमानों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे खिलाएं इसका एक और विकल्प यहां दिया गया है। यह व्यंजन पिछले वाले की तरह ही पेट भरने वाला और उच्च कैलोरी वाला है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन मांस - 800 ग्राम।
• आलू - 600 ग्राम.
• प्याज - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• लहसुन - 1 कली
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम।
• नमक काली मिर्च
• सांचे को चिकना करने के लिए सूरजमुखी का तेल

तैयारी:

सेट तैयार किया जा रहा है आवश्यक उत्पाद. मांस को धोएं और रुमाल से पोंछकर अतिरिक्त नमी हटा दें। आलू और प्याज छील लें.

आगे की तैयारी के चरण पिछले व्यंजनों से भिन्न नहीं हैं। मांस को अनाज के पार टुकड़ों में काटें। क्लिंग फिल्म से ढकें और फेंटें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

हल्का छिड़काव किया जा सकता है सूरजमुखी का तेल, क्योंकि चिकन पट्टिका पकवान को वांछित रस नहीं देती है।

इस प्रकार के कद्दूकस का प्रयोग करके आलू को तीन या तीन टुकड़ों में काट लीजिये. बेशक, हर कोई काटने की अपनी विधि का उपयोग कर सकता है, क्योंकि इससे हमारे पकवान का स्वाद नहीं बदलेगा।

काली मिर्च को कद्दूकस कर लें और खट्टी क्रीम के साथ मिला लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. लहसुन की एक कली को लहसुन प्रेस में कुचला जा सकता है, या चाकू से काटा जा सकता है। पनीर और खट्टा क्रीम मिश्रण में जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।

ओवन चालू करें और तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। गर्म बेकिंग शीट पर ब्रश से सूरजमुखी का तेल लगाएं और हमारी सामग्री डालें:

• 1 परत - मांस
• दूसरा - आलू (नमक डालना न भूलें)
• तीसरा - धनुष
• ऊपर क्रीम चीज़ ड्रेसिंग फैलाएं

सभी चीजों को 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। कांटे या चाकू का उपयोग करके आलू के पकने की जाँच करें। शायद यह समय बेकिंग के लिए पर्याप्त नहीं होगा। यह सब आलू के प्रकार और ओवन पर निर्भर करता है ये पकवानतुम खाना बना रहे हो. खट्टा क्रीम भरनाएक अच्छी भूरी पपड़ी होनी चाहिए।

फ्रेंच शैली में स्वादिष्ट मांस मुर्गी का मांसतैयार।

आलू, कीमा और पनीर के साथ फ्रेंच मीट रेसिपी

यह व्यंजन किसी भी तरह से पिछले वाले से कमतर नहीं है। यह उतना ही पौष्टिक, रसदार और एक ही समय में पकाया जाने वाला होता है। आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ, चिकन और यहां तक ​​कि घोड़े के मांस की कीमा भी। तो चलिए शुरू करते हैं इस डिश को बनाना.

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम।
• मसालेदार मशरूम - 300 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम।
• आलू - 600 ग्राम.
• स्वादानुसार मसाले
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• प्याज - 150 ग्राम।

तैयारी:

खाना बनाना आवश्यक सामग्री. आलू और प्याज को धोकर छील लें.

सबसे पहले, आइए आलू से निपटें। हमने इसे लगभग 5 मिमी आकार के टुकड़ों में काट दिया।

सूरजमुखी के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर, आलू को पहली परत में रखें, लेकिन सभी को नहीं।

आलू के ऊपर कीमा डालें। हम स्वाद के लिए इसमें नमक और काली मिर्च भी डालते हैं। अच्छी तरह से मलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस हमेशा अपने हाथों से गूंथने का प्रयास करें। तो आप इसकी संरचना को स्पष्ट रूप से महसूस करते हैं।

हम कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर मशरूम रखते हैं। मशरूम का उपयोग अचार या ताजा दोनों तरह से किया जा सकता है। प्याज के साथ भून सकते हैं. यह सब आपके स्वाद और इस पाक रचना को तैयार करने के लिए आवंटित समय पर निर्भर करता है।

चम्मच या हथेली से अच्छी तरह से दबा दीजिये. बचे हुए आलू से ढक दीजिये. हम शीर्ष पर मेयोनेज़ की एक जाली बनाते हैं। इस व्यंजन के लिए मैं कम वसा वाली मेयोनेज़ का उपयोग करता हूँ। इसे लगाना आसान है और तलते समय यह तवे पर अच्छी तरह फैल जाता है।

पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40-60 मिनट के लिए रखें। इस दौरान पनीर बनाते हैं. मैं प्रोसेस्ड पनीर लेता हूं. इसे कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखने से यह हल्का रगड़ता है।

पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। हमारा लंच (या डिनर) तैयार है

आलू, टमाटर और मशरूम के साथ फ़्रांसीसी शैली का मांस

हमें ज़रूरत होगी:

• बीफ (या पोर्क) - 1 किलो
• टमाटर - 400 ग्राम।
• ताजा मशरूम - 250 ग्राम।
• आलू – 1 किलो
• क्रीम - 250 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक काली मिर्च
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
• प्याज - 200 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

मांस को लगभग 1 सेमी चौड़े अनाज के टुकड़ों में काटें और फेंटें।

एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, सरसों मिलाएं और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मांस को दोनों तरफ से रगड़ें। मांस को मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।

हम मशरूम से निपट रहे हैं। मशरूम और प्याज़ काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें

आलू को छीलकर नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। पानी निथार लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और लगभग 0.5 सेमी आकार के छल्ले में काट लें। मांस को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। शीर्ष पर मेयोनेज़ की एक छोटी जाली बनाएं

प्रत्येक टुकड़े पर रखें फ्राई किए मशरूम, शीर्ष पर आलू। टमाटर के स्लाइस से ढक दें

आइए सॉस तैयार करना शुरू करें। पनीर को पीस लें, क्रीम, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। समान रूप से लगाएं चीज़ सॉसटमाटर के लिए

40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग तापमान 180 डिग्री. और अब हम ओवन से एक स्वादिष्ट व्यंजन निकालते हैं: टमाटर के साथ रसदार, पौष्टिक, उच्च कैलोरी वाला फ्रेंच मांस। चलो खाओ और आनंद लो

आलू, टमाटर और पनीर के साथ पकाया गया स्वादिष्ट मांस

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन) - 600 ग्राम।
• कच्चे आलू - 600 ग्राम।
• टमाटर - 300 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 200 जीआर।
• नमक काली मिर्च
• पैन को चिकना करने के लिए सूरजमुखी का तेल

तैयारी:

मांस को धोएं और चॉप्स की तरह टुकड़ों में काट लें। कृपया ध्यान दें कि मांस अंदर यह नुस्खापीटने की कोई जरूरत नहीं. प्रत्येक टुकड़े में काली मिर्च और नमक डालें। आलू और टमाटर को धोइये, छीलिये और लगभग 3-4 मिमी के छल्ले में काट लीजिये.

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और पहली परत में आलू रखें। थोड़ा नमक डालें

मांस को आलू के ऊपर रखें

मांस को टमाटर के छल्लों से ढक दें

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. यदि आपको यह उत्पाद पिघला हुआ पसंद है, तो रेसिपी में बताए अनुसार अधिक पनीर डालें। ऊपर से उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें

मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह चिकनाई करें

50 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग तापमान 200 डिग्री. टूथपिक, चाकू या कांटे से तैयारी की जांच करें। और फिर हम अपनी पाक कृति को ओवन से बाहर निकालते हैं।

आनंद लेना स्वादिष्ट व्यंजनऔर मेज पर उपस्थित सभी लोगों से प्रशंसा की अपेक्षा करें।

यदि आप नहीं जानते कि फ़्रेंच में आलू कैसे तैयार किये जाते हैं, तो आप ऐसी चीज़ की कल्पना कर सकते हैं जिसके लिए कलाप्रवीण व्यक्ति की आवश्यकता होती है लंबे समय तक खाना पकाना. वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है. बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च किए बिना दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक हार्दिक व्यंजन तैयार करने के लिए हाथ में आलू, मांस, प्याज, पनीर और मेयोनेज़ होना पर्याप्त है।

सभी सामग्रियां परतों में रखी गई हैं। सबसे नीचे आलू रखे जाते हैं, फिर सूअर के मांस और प्याज के कटे हुए टुकड़े रखे जाते हैं. यह विकल्प आमतौर पर दोहराया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप खुद को उत्पादों की एक परत तक सीमित कर सकते हैं। किसी भी स्थिति में, कसा हुआ सबसे ऊपर होना चाहिए सख्त पनीर. सुर्ख के नीचे पनीर परततब यह पता चलता है नरम आलू(मेयोनेज़ में पहले से मैरीनेट किया हुआ) के साथ रसदार मांसऔर प्याज. यह सब न केवल बेहद स्वादिष्ट लगता है, बल्कि एक स्वादिष्ट सुगंध भी फैलाता है।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा / उपज: 7 सर्विंग्स

सामग्री

• पोर्क चॉप 700 ग्राम
• आलू 600 ग्राम
• 1 बड़ा प्याज
• हार्ड पनीर 150 ग्राम
• मेयोनेज़ 200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• मूल काली मिर्च
• सूखे टमाटर 1 चम्मच

मांस के साथ फ्रेंच आलू कैसे पकाएं

प्याज को छीलिये, पानी से धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.

आलू छीलिये, पानी से धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. स्लाइस को एक कटोरे में रखें, स्वाद के लिए 0.5 चम्मच नमक और काली मिर्च डालें।

आलू के ऊपर मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और पकने के लिए अलग रख दें (लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं! 10-15 मिनट पर्याप्त हैं)। आप इसकी जगह कम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

मांस को 1 सेमी से अधिक मोटे 9 टुकड़ों में काटें।

सूअर के मांस के टुकड़ों को कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें एक विशेष हथौड़े से दोनों तरफ से पीटें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. इसी तरह हम सभी मांस को संसाधित करते हैं।

- तैयार चॉप्स को दो भागों में काट लें: टुकड़े ज्यादा बड़े नहीं होने चाहिए.

चलिए इसे लेते हैं कांच का साँचाबेकिंग के लिए (यदि कोई नहीं है, तो आप बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं)। आलू का एक तिहाई भाग तल पर रखें। मेयोनेज़ में सब्जियाँ बहुत सारा तरल छोड़ती हैं - ऐसा ही होना चाहिए। लेकिन हम कोशिश करते हैं कि आलू ही लें, अतिरिक्त नमीहमें डिश में कुछ भी नहीं चाहिए.

मांस को आलू के ऊपर दो परतों में रखें।

मांस के ऊपर प्याज की एक परत रखें।

प्याज के ऊपर अचार वाले आलू का आधा भाग रखें, फिर मांस की एक परत। इसके ऊपर प्याज रखें. इस स्तर पर अंतिम परत आलू है।

सांचे को फ़ूड फ़ॉइल से ढकें और 20 मिनट के लिए 200 0 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर पैन से ढक्कन हटा दें और डिश को अगले 20 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

हम पैन को ओवन से बाहर निकालते हैं।

पनीर को कद्दूकस करें और इसे आलू पर छिड़कें, फिर डिश को 20 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। तापमान को 180 0 C तक कम करें।

चलो इसे हासिल करते है तैयार आलूफ्रेंच में ओवन से.

पकवान पर सूखे टमाटर छिड़कें और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ

और तुरंत परोसें.

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