ओवन में आलू के व्यंजन. ओवन में पकाए गए नरम नए आलू - यह बहुत स्वादिष्ट होते हैं

ताजा डिल और युवा लहसुन के साथ युवा आलू एक वास्तविक व्यंजन हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हम लगभग पूरे साल से गर्मी के मौसम का इंतजार कर रहे हैं, जब आप इस अद्भुत, यद्यपि साधारण व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि शुरुआती आलू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

कई ताजी सब्जियों की तरह, इसमें स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण तत्वों और विटामिनों की रिकॉर्ड संख्या होती है। इसके अलावा, नए आलू को कम कैलोरी वाली सब्जी माना जाता है। उबले हुए रूप में, यह आंकड़ा मुश्किल से 60 इकाइयों से अधिक है।

युवा आलू के आधार पर तैयार किए गए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का उपयोग रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, कोशिकाओं और पूरे जीव की युवावस्था को लम्बा करने में मदद करता है। आलू बनाने वाले घटक चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने, अतिरिक्त तरल पदार्थ और हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।

आप नये आलूओं को सीधे छिलके समेत खा सकते हैं, इससे डिश की उपयोगिता ही बढ़ेगी। ऐसा माना जाता है कि जड़ फसल के ऊपरी भाग में सबसे अधिक मात्रा में उपयोगी तत्व होते हैं। इसके अलावा, छोटे आलू का छिलका इतना पतला होता है कि इसे थोड़े से प्रयास से आसानी से हटाया जा सकता है। आप कंदों को न केवल चाकू से, बल्कि सख्त स्पंज, धातु की जाली या नमक से भी साफ कर सकते हैं।

बाद के मामले में, जड़ वाली फसलों को एक सॉस पैन या एक मजबूत प्लास्टिक बैग में डालने की सिफारिश की जाती है, वहां एक बड़ा मुट्ठी भर नमक डालें और कई मिनट तक जोर से हिलाएं। लेकिन सबसे आसान तरीका है कंदों को पानी से भरकर पकड़कर रखना उन्हें 5-10 मिनट के लिए रखें, फिर कुछ प्रयास करके अच्छी तरह से धो लें। यदि आलू ताजा हैं, हाल ही में जमीन से खोदे गए हैं, तो छिलका अपने आप जड़ वाली फसल से दूर चला जाएगा।

आलू छीलते समय यह याद रखना जरूरी है कि इस दौरान निकलने वाला स्टार्च निश्चित रूप से हाथों को काला कर देगा। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करते समय, अनुभवी गृहिणियां दस्ताने पहनने की सलाह देती हैं।

नए आलू कैसे पकाएं - वीडियो के साथ सबसे अच्छी रेसिपी

यदि आपके पास अधिक समय नहीं है, तो आपको निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करना चाहिए। ओवन में, युवा आलू आपकी उपस्थिति के बिना पक जाएंगे।

• 1 किलो युवा आलू;
• 1 चम्मच इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• 1.5 चम्मच बढ़िया नमक;
• 2 टीबीएसपी जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. आलू को पतले छिलके से छीलिये, अच्छी तरह धोइये और हल्का सूखा लीजिये.
2. एक गहरी बेकिंग शीट में काटे बिना, बिछा दें। नमक, इतालवी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और तेल छिड़कें। चम्मच से हिलाये.
3. बेकिंग शीट को फ़ॉइल से कस लें और 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकने तक (आकार के आधार पर 25-40 मिनट) बेक करें।
4. वीडियो निर्देश खाना पकाने की सभी बारीकियों को दिखाएगा।

ओवन में छोटे आलू - पके हुए आलू की रेसिपी

ओवन में विशेष रूप से मसालेदार आलू पाने के लिए, आप इसे पहले से मैरीनेट कर सकते हैं। फिर तैयार पकवान एक परिष्कृत सुगंध और अवर्णनीय स्वाद प्राप्त कर लेगा।

• 0.5-0.6 किलोग्राम आलू;
• 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• किसी भी सुगंधित जड़ी-बूटी की एक उदार मुट्ठी।

खाना बनाना:

1. आलू के कंदों को छीला नहीं जा सकता, बल्कि बहते पानी में ही अच्छी तरह से धोया जा सकता है। यदि आलू बड़े हैं, तो प्रत्येक को 4 भागों में काटें, यदि मध्यम हैं, तो दो भागों में काटें।
2. तैयार कंदों को किसी भी कंटेनर (बर्तन, जार, कटोरा) में मोड़ें। वहां मोटा कटा लहसुन, नमक, काली मिर्च, मसाले और तेल डालें. सभी मसाला सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए ढककर कई बार जोर से हिलाएं।
3. आलू को बीच-बीच में हिलाते हुए 10-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
4. अचार वाले कंदों को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें, ऊपर से बचा हुआ मैरिनेड डालें।
5. पहले से गरम ओवन (लगभग 200°C) में रखें और बिना ढके लगभग 40 मिनट तक बेक करें। तैयार आलू सुर्ख हो जाते हैं और कांटे से आसानी से चुभ जाते हैं.

धीमी कुकर में छोटे आलू - फोटो के साथ चरण दर चरण नुस्खा

छोटे आलू को धीमी कुकर में पकाना और भी आसान है। इसी समय, यह ऊपर से थोड़ा तला हुआ और अंदर से बहुत नरम हो जाता है।

• 1 किलो युवा आलू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• पानी;
• नमक।

खाना बनाना:

1. किसी भी सुविधाजनक विधि से आलू छीलें, धोएं और उन्हें एक परत में मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। कुछ पानी डालो।

2. "स्टीमर" प्रोग्राम (कोई भी जो उबलने की सुविधा प्रदान करता है) को 20-30 मिनट के लिए सेट करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

3. मक्खन डालें, डिवाइस को फ्राइंग या बेकिंग मोड में रखें। मक्खन के पूरी तरह पिघलने तक प्रतीक्षा करें और ढक्कन बंद कर दें।

4. 5-7 मिनट के बाद, भूरे आलूओं को हिलाएं और उतनी ही मात्रा में और इंतजार करें ताकि कंद दूसरी तरफ से भी सिक जाएं.

डिल के साथ युवा आलू - एक क्लासिक नुस्खा

डिल के साथ युवा आलू की क्लासिक रेसिपी बुनियादी है। इसका उपयोग करके और अतिरिक्त सामग्री बदलकर, आप हर बार एक बिल्कुल नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

• 1 किलो युवा आलू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक।

खाना बनाना:

1. कंदों को छीलकर मूल आकार के आधार पर 2-4 भागों में काट लें।
2. पानी, स्वादानुसार नमक डालें और 15-25 मिनट तक मध्यम गैस पर नरम होने तक उबालें।
3. उबले आलू से पानी निकाल दीजिये. सॉस पैन में मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा डालें और प्रत्येक टुकड़े को कवर करने के लिए हल्के से हिलाएं।
4. धुले और सूखे डिल को काट लें और आलू में भेज दें। यदि आप चाहें, तो आप डिल में कोई अन्य साग (अजमोद, थोड़ा सीताफल, हरा प्याज, युवा लहसुन पंख) मिला सकते हैं। हिलाएँ और तुरंत परोसें।

छोटे युवा आलू - इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

यदि, आलू को छांटने के बाद, विशेष रूप से छोटे कंद बच जाते हैं, तो उन्हें सामान्य मैश किए हुए आलू में डालने में जल्दबाजी न करें। छोटे छोटे आलू से आप एक अद्भुत भोजन बना सकते हैं।

• 1 किलो आलू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच सब्ज़ी;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• नमक।

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में छोटे आलू डालें, पानी से ढक दें और ब्रश या कठोर स्पंज का उपयोग करके अच्छी तरह धो लें। ऐसी प्रक्रिया के बाद इसे साफ करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है।
2. कंदों को पानी के साथ डालें और उबालने के बाद 5-8 मिनट तक लगभग पकने तक पकाएं।
3. पानी निथार लें और आलू को पैन में गरम तेल (मक्खन के साथ सब्जी) में डाल दें।
4. सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें, समान भूरा होने के लिए जोर-जोर से हिलाते रहें। इसमें 3-5 मिनट और लगेंगे.
5. लहसुन को बारीक काट लें, आलू बंद करने से कुछ मिनट पहले इसे पैन में डाल दें। आप चाहें तो कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

तले हुए युवा आलू

छोटे आलू तलने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन कुछ बारीकियाँ भी हैं। "पुराने" कंदों के विपरीत, यह बहुत तेजी से पकता है, और टुकड़े पूरी तरह से अपने मूल आकार को बनाए रखते हैं और अलग नहीं होते हैं। तलने के लिए जैतून या सूरजमुखी के तेल का उपयोग करना बेहतर है। लार्ड या फैटी ब्रिस्केट आदर्श है।

• 8 मध्यम आलू;
• तलने के लिए तेल;
• नमक;
• इच्छानुसार पूरक।

खाना बनाना:

1. अपने स्वाद के अनुसार, आलू छीलें या उन्हें "उनकी वर्दी में" छोड़ दें, केवल उन्हें अच्छी तरह से धो लें। अपनी पसंद के अनुसार काटें: स्ट्रॉ, क्यूब्स, सर्कल।
2. पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल डालें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें आलू डालें।
3. हमेशा की तरह, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि स्लाइस पक न जाएं और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
4. तलने के अंत से लगभग 3-5 मिनट पहले, स्वादानुसार नमक और स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटी (डिल, अजमोद, तुलसी, अजवायन, मार्जोरम) डालें। आप बारीक कटा हुआ हरा प्याज या युवा लहसुन छिड़क सकते हैं।

लहसुन के साथ छोटे आलू - एक स्वादिष्ट रेसिपी

एक युवा आलू का कोमल गूदा मक्खन और लहसुन के साथ सबसे अच्छा मिलाया जाता है। निम्नलिखित नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन कैसे बनाया जाए।

• 1.5 किलो आलू;
• 6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• लहसुन की 3 बड़ी कलियाँ;
• बढ़िया नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• मिर्च का मिश्रण;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

खाना बनाना:

1. छिले हुए आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए 10 मिनट तक ठंडा पानी डालें।
2. पानी निथार लें, आलू को थोड़ा हवा में सुखा लें। नमक, काली मिर्च का मिश्रण और लाल शिमला मिर्च डालें। यदि चाहें तो अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जा सकता है।
3. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। इसे आलू में जोड़ें, वनस्पति तेल डालें। हिलाएँ और 5-10 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
4. हल्के मसालेदार आलू को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
5. 200°C के औसत तापमान पर ओवन में लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चिकन के साथ युवा आलू

यदि आप ओवन में छोटे आलू के साथ चिकन पकाते हैं, तो आप बिना किसी कठिनाई के एक जटिल व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। चिकन के मांस को नए आलू की तरह नरम और कोमल बनाने के लिए, इसे पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए।

• 3 चिकन जांघें;
• 0.7 ग्राम युवा आलू;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• ताजा साग;
• नमक, दरदरी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. साफ धुली जांघों को काली मिर्च, नमक और कुचले हुए लहसुन से रगड़ें। मैरिनेट होने के लिए लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
2. एक मध्यम आकार के आलू को छीलकर चार भागों में काट लें। खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ।
3. एक गहरे फॉर्म को तेल से चिकना करें, अचार वाली जाँघों को बीच में रखें, आलू को किनारों के चारों ओर फैलाएँ।
4. डिश के शीर्ष को पन्नी से कस लें और 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें।
5. फ़ॉइल हटाएँ और चिकन और आलू को भूरा करने के लिए 5-8 मिनट और बेक करें। अंत में, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खट्टी क्रीम नए आलू के नाजुक स्वाद को और अधिक स्पष्ट बनाती है, और बेकिंग के दौरान बनने वाली पनीर परत इसकी ढीली संरचना को बरकरार रखती है।

• 500 ग्राम आलू;
• 3 चम्मच खट्टी मलाई;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• ½ छोटा चम्मच आटा;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. आलू को पतले छिलके से छीलें, बेतरतीब ढंग से काटें और 10 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें।
2. इस समय, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम में आटा, नमक, काली मिर्च और क्रश के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें।
3. आलू के स्लाइस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें और दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।
5. वीडियो रेसिपी युवा आलू को खट्टा क्रीम के साथ पकाने का एक और विकल्प प्रदान करती है।

नये आलू प्रायः कैसे पकाये जाते हैं? यह सही है, पानी में उबाला जाता है और मक्खन और ढेर सारी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। मुझे पता है, यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन हर चीज़, यहां तक ​​कि बहुत अच्छी भी, उबाऊ हो सकती है।

यदि आप नए आलू पकाने की विधि खोज रहे हैं, तो आप सही पृष्ठ पर आए हैं। मैं एक बेहतरीन नुस्खा जानता हूं - लहसुन और तुलसी के साथ ओवन में पके हुए पूरे नए आलू। लहसुन के साथ ओवन में पके हुए ऐसे नए आलू बहुत सुंदर, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं! क्या आप स्वयं देखना चाहते हैं? तो फिर मेरी रसोई में आपका स्वागत है, जहां मैं आपको ओवन में नए आलू पकाने का तरीका बताऊंगी, साथ ही इस व्यंजन को पकाने के छोटे-छोटे रहस्य भी बताऊंगी।

सामग्री:

• 1 किलो युवा आलू;
• 0.5 चम्मच हल्दी;
• 2 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सूखी तुलसी;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1 सेंट. एल वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी)।

नए आलू को ओवन में कैसे पकाएं:

आलू को धोकर साफ कर लीजिये. छोटे आलू की त्वचा बहुत पतली, कोमल होती है, जिसे चाकू से हल्का सा खुरच कर निकालना आसान होता है। नए आलूओं को साफ करने का दूसरा तरीका किचन वेजिटेबल ब्रश से है। मुझे दोनों विकल्प पसंद हैं, इसलिए अपना चयन करें। आलू को एक गहरे बाउल में डालें।

आलू में नमक, हल्दी और सूखी तुलसी मिला दीजिये.

लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें या जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। हमने लहसुन को युवा आलू में फैलाया।

आलू में वनस्पति तेल डालें और कंदों को मिलाएं, मसालों को आलू की पूरी सतह पर यथासंभव समान रूप से फैलाने का प्रयास करें।

हम आलू को बेकिंग डिश में फैलाते हैं और उन्हें 20 मिनट के लिए 220-230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। फिर, फॉर्म को हटाए बिना, गर्मी को 170-180 तक कम करें और आलू को और 20 मिनट तक बेक करें।

पहली बार में, आलू पर एक स्वादिष्ट सुर्ख परत दिखाई देगी, और दूसरी बार आलू पूरी तरह से पके हुए होंगे।

यदि आपको संदेह है कि आपका आलू तैयार है या नहीं, तो इसे लकड़ी की सींक या टूथपिक से छेदें - यह बहुत आसानी से आलू में चला जाना चाहिए।

ओवन में पकाए गए नए आलू को लहसुन और तुलसी के साथ तुरंत परोसें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।

उदाहरण के लिए, सब्जी सलाद के साथ ऐसे आलू अपने आप में अच्छे होते हैं। और यह मछली या मांस के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में भी काम कर सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में बेबी आलू के लिए मेरी रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और मुझे आशा है कि आप आलू का आनंद लेंगे!

दोस्तों, अब आप जान गए हैं कि नए आलू को ओवन में कैसे पकाना है! बॉन एपेतीत!

जैसा कि मैंने आपको बताया, युवा आलू को साधारण रूप में और आस्तीन दोनों में पकाया जा सकता है। अगर आप अतिरिक्त बर्तन नहीं धोना चाहते तो दूसरी विधि का प्रयोग करें। लेकिन पहले मामले में (यदि आपका आकार सुंदर है), तो आप आलू को सीधे मेज पर परोस सकते हैं।

कौन सा उत्पाद सबसे अधिक बार हमारी मेज पर आता है? यह सही है, आलू. ऐसा लगता है कि उसके साथ इतनी सारी चीज़ें पहले ही आज़माई और तैयार की जा चुकी हैं कि आश्चर्यचकित करना मुश्किल होगा। लेकिन मैं आपको यह दिखाने की कोशिश करूंगा कि ओवन में पकाए गए नए आलूओं को उनके छिलकों में कैसे जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाया जाए। फोटो के साथ नुस्खा स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेगा कि कैसे, कुछ ही क्षणों में, युवा आलू एक वास्तविक व्यंजन में बदल जाते हैं। पहली नज़र में, यह बहुत प्रभावी नहीं हो सकता है। लेकिन, मेरा विश्वास करो, अतुलनीय सुगंध इसकी भरपाई से कहीं अधिक है! इसका रहस्य एक विशेष ड्रेसिंग में है जो आलू को बिल्कुल नया, अनोखा स्वाद देता है। ऐसे पके हुए आलू के एक हिस्से का विरोध करना बिल्कुल असंभव है - अंदर से मखमली और बाहर से स्वादिष्ट कुरकुरी परत। और, निःसंदेह, कोई भी इस बात से प्रसन्न नहीं हो सकता कि ऐसा व्यंजन नाशपाती के छिलके जितनी आसानी से तैयार हो जाता है। केवल मसालों को तेल और मसाले/नमक के साथ मिलाना, इस मिश्रण में आलू को रोल करना और सेंकना आवश्यक होगा। इतना सरल और इतना आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट! युवा आलू के मौसम को न चूकें, वे इतने अच्छे हैं कि अपने आप को और अपने प्रियजनों को इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन से खुश न करना सिर्फ एक अपराध है!

सामग्री:

• युवा आलू, मध्यम आकार - 0.8-1 किग्रा,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• बड़े लहसुन - 3-4 कलियाँ,
• वनस्पति तेल (जैतून, सरसों या सूरजमुखी) - 4 बड़े चम्मच। एल.,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच,
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच,
• अन्य मसाले और मसाले - स्वाद और इच्छा के अनुसार।

ओवन में नये आलू को छिलके सहित कैसे बेक करें

सबसे पहले, आइए मैरिनेड जैसा कुछ तैयार करें - तेल और मसालों का एक सुगंधित मिश्रण, जिसमें हम आलू को ओवन में भेजने से पहले डुबोएंगे। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त कटोरे में, एक प्रेस के माध्यम से पारित तुलसी, लाल शिमला मिर्च, कोरियाई गाजर और लहसुन के लिए मसाला मिलाएं। मेरे स्वाद के लिए, यह मसालों का एकदम सही सेट है। कभी-कभी, तुलसी के बजाय, मैं तैयार जड़ी-बूटियों डी प्रोवेंस मिश्रण या आलू के व्यंजनों के लिए मिश्रण का उपयोग करता हूं।

मसाले के लिए, नमक डालें और एक कटोरे में तेल डालें। आदर्श रूप से, जैतून या सरसों लेना अच्छा रहेगा, लेकिन यह सूरजमुखी के साथ भी अच्छा काम करता है। इस बार मैंने जैतून (सुगंधित) लिया।

कटोरे में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब कुछ, आलू के लिए मैरिनेड तैयार है.

अब हम ओवन को गर्म करने के लिए चालू करते हैं और आलू लेते हैं। एक मध्यम आकार का युवा इस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे छीलने या स्लाइस में काटने की ज़रूरत नहीं है - आपको बस इसे एक कठोर स्पंज या ब्रश का उपयोग करके अच्छी तरह से धोने और सूखने की ज़रूरत है। आलू को समान रूप से पकाने के लिए, लगभग समान आकार के कंदों का चयन करने की सलाह दी जाती है।

और इन्हें एक परत में तैयार फॉर्म में डाल दें. मेरे पास गर्मी प्रतिरोधी ग्लास का यह गोल आकार है, इसमें कुछ भी नहीं जलता है, इसलिए मैंने इसे अतिरिक्त रूप से तेल से चिकना नहीं किया या बेकिंग के लिए कागज / पन्नी का उपयोग नहीं किया।

हम आलू को सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करते हैं, यह लगभग 35-40 मिनट है। टूथपिक से तैयारी की जांच की जा सकती है।

खाना पकाने के दौरान सुगंध बिल्कुल अतुलनीय है! इसलिए आप आलू को ओवन से निकालते ही खा सकते हैं. यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप इसमें कुछ भी जोड़ना नहीं चाहेंगे, लेकिन यह स्वाद का मामला है।

आज मैंने पके हुए आलू को ओवन में पकाने का निर्णय लिया। रात के खाने के लिए सॉस, ताज़ा सलाद, मांस या मछली के साथ एक स्वादिष्ट आलू वही है जो आपको एक व्यस्त दिन के बाद चाहिए। हम आम तौर पर छोटे आलू के साथ क्या करते हैं? हम इसे साफ करते हैं, इसे चाकू से खुरचते हैं, अपने हाथों को गंदा करते हैं, और फिर इसे उबालते हैं, इसमें तेल और डिल मिलाते हैं। यह स्वादिष्ट है, लेकिन सरल और सामान्य है। लेकिन आप अपने शस्त्रागार में पुलाव, सलाद, ब्रेडेड आलू और बहुत कुछ पकाने के लिए एक से अधिक व्यंजन रखना चाहेंगे।

नए आलू कैसे छीलें?

छोटे आलू की त्वचा पतली होती है जिसे आसानी से छीला जा सकता है। लेकिन हर परिचारिका जानती है कि युवा आलू पकाने के बाद मैनीक्योर का क्या होता है: उंगलियों का रंग भूरा हो जाता है, और नाखून गंदे हो जाते हैं। हाँ, और इसमें बहुत समय लगता है, जिसे बेहतर ढंग से व्यतीत किया जा सकता है। छोटे आलूओं को जल्दी से और मैनीक्योर को नुकसान पहुंचाए बिना छीलने के दो आसान तरीके हैं:

1. एक धातु खुरचनी का प्रयोग करें.
2. छोटे आलू वाले पैन में ढेर सारा नमक डालें, ढक्कन बंद करें, 3-5 मिनट तक हिलाएं और धो लें। उसके बाद छिलका आसानी से निकल जाना चाहिए।

क्या नए आलू को ओवन में पकाना संभव है?

नये आलू उन आलूओं से बहुत अलग होते हैं जिन्हें हम पतझड़ में खरीदते हैं। यह पानीदार होता है और इसमें स्टार्च कम होता है। ऐसे आलू को तलना भी मुश्किल होता है, लेकिन छोटे आलू को ओवन में पकाना कितना स्वादिष्ट होता है? इसके साथ सब कुछ सरल है: छोटे आलू आसानी से और जल्दी पक जाते हैं, लेकिन उन्हें तेल के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए। ओवन में पके हुए नए आलू पकाने के तरीके के विवरण के लिए आगे पढ़ें।

• • आलू को अच्छे से धोइये, कई जगह से काट लीजिये और थोड़ा सा नमक डाल दीजिये.

• • मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। मांस और प्याज को दरारों में डालें।
  • आलू में कटे हुए मसाले डालें, मक्खन लगाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
  • आलू को पकने तक 200 डिग्री पर बेक करें।

नये आलू को ओवन में कितना पकाना है, ठीक-ठीक कहना मुश्किल है। यह आलू के कंदों के रस के साथ-साथ पकाने की विधि पर भी निर्भर करता है - उदाहरण के लिए, खुले रूप में या पन्नी में।

आलू की अन्य रेसिपी:

विधि: ओवन में छिलके वाले छोटे आलू पकाएँ

एक छोटी सी चीज को साफ करना असुविधाजनक है, इसलिए हम सीधे छिलके में सेंकेंगे। नये आलू में यह पतला, कोमल, स्वादिष्ट होता है। लेकिन फिर कंदों को पहले गंदगी से अच्छी तरह धोना चाहिए। ऐसा करना आसान है यदि आप आलू को 30 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें (मुख्य गंदगी धोने के बाद)। इसके बाद, कंदों को ब्रश से साफ करना और दोषों को काटना उपयोगी होगा। फिर खाने में और भी मजा आएगा

हमें अपने रेफ्रिजरेटर में कुछ चिकन और एक ताज़ी तोरी मिली - उन सभी ने इसे काम पर लगा दिया। यदि आपके पास अन्य सामग्रियां हैं, तो बेझिझक कल्पना करें! हमने बेकिंग कंटेनर को पन्नी से ढक दिया, इसे वनस्पति तेल से चिकना किया और बाहर रखना शुरू किया: छोटे आलू, चिकन मांस, कटी हुई तोरी। हमें यह परतों में मिला:

हमने प्रत्येक परत पर नमक और मसाला छिड़का:

यहां लहसुन डालना अच्छा रहेगा, लेकिन मेरे पति को यह पसंद नहीं है

हम सब कुछ ऊपर से पन्नी से ढक देते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। जैसे ही 20 मिनट बीत जाएं और कंटेनर गर्म हो जाए, आप तापमान को 180 डिग्री तक कम कर सकते हैं (लेकिन कम नहीं, अन्यथा यह नहीं पकेगा)।

लगभग एक घंटा - और सुगंधित छोटे आलू सीधे उनकी खाल में पकाए जाते हैं, तैयार!

छोटे आलू से और क्या पकाना है?

छिलके में छोटे आलूआप एक पैन में लहसुन के साथ, बिना काटे, पूरा भून सकते हैं। छिलके में पकाया गया आलू भी कम स्वादिष्ट नहीं है. प्लेटों में सजाए गए छोटे आलूओं को छीलकर नहीं, बल्कि सीधे छिलके समेत खाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। ऐसा माना जाता है कि आलू के छिलके में कई विटामिन होते हैं।

क्या आपने ओवन में पके हुए छोटे आलू पकाने की कोशिश की है? अपना अनुभव टिप्पणियों में साझा करें, हमें खुशी होगी 😉