संक्षेप में आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ क्या हैं? जीएमओ का नुकसान - मिथक और वास्तविकता। ट्रांसजेनिक उत्पादों, म्यूटेशन और विवादास्पद मुद्दों के बारे में

जीएमओ शायद सबसे लोकप्रिय और सबसे समझ से बाहर डरावनी कहानी है। हाल के वर्ष. कुछ वैज्ञानिक कहते हैं कि कुछ आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के उपयोग से, कोई मकई की बाली बन सकता है, और यहाँ तक कि गलफड़ों वाला प्राणी भी; अन्य, यह सुनकर, अपनी उंगलियों को अपने सिर पर घुमाते हैं और सभी अलार्मवादियों को बुनियादी वैज्ञानिक ज्ञान से परिचित कराने की पेशकश करते हैं।

रास्ते अलग-अलग हैं, लेकिन नतीजा एक ही है

नीला गुलाब, बैंगनी गोभी, भयंकर सर्दियों में टमाटर की ताज़ा महक और खराब न होने वाले सेब - यह सब वैज्ञानिकों के काम का नतीजा है, जिसे अंततः "आनुवांशिक रूप से" नाम मिला संशोधित जीव"। ये कृत्रिम रूप से पैदा हुए जीव हैं, जिनके जीनोटाइप में एक विदेशी जीन है, जो वैज्ञानिकों ने एक जीवित प्राणी से लिया और दूसरे में लगाया। जीव एक परिवर्तन से गुजरता है और नए गुण प्रकट होते हैं।

अनुवांशिक संशोधन कैसे किए जाते हैं? यहाँ एक संभावित तरीका है। प्रकृति में, एग्रोबैक्टीरिया एग्रोबैक्टीरियम ट्यूमेफेसियंस की एक प्रजाति है। वे पौधों के ऊतकों में घुसने में सक्षम हैं और तथाकथित टी-डीएनए के एक टुकड़े को अपनी कोशिकाओं में स्थानांतरित कर सकते हैं। संशोधित टी-प्लास्मिड वाले एग्रोबैक्टीरिया पौधों के गुणों को बदलते हैं और उनमें उपयोगी जीन का निर्माण करते हैं। हालाँकि, क्या केवल इसी तरह से वही पौधे बदलते हैं?

कम ही लोग जानते हैं कि असली गाजर नारंगी से बहुत दूर होती है, लेकिन उनका असली रंग बैंगनी होता है। रास्पबेरी, सफेद और की किस्में भी थीं पीले फूल. गाजर का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता था, लेकिन थे उपचार. केवल 16 वीं शताब्दी में इसने नारंगी रंग प्राप्त किया, और हम इसका श्रेय उन प्रजनकों को देते हैं जिन्होंने इसके विभिन्न प्रकारों को पार करना शुरू किया। असली गाजरआजकल यह बहुत दुर्लभ और महंगा है। यानी हम सब प्रसिद्ध गाजर— जीएमओ? नहीं! यह चयन का परिणाम है, केवल चयन धीमा है, और जीएमओ जल्दी प्राप्त होते हैं, हालांकि परिणाम समान है - जीनोटाइप बदल जाता है।

तो हम जीएमओ की उपयोगिता और हानि के बारे में बहस क्यों करते हैं? यह माना जाता है कि वे उत्परिवर्तन का परिणाम हैं, चूंकि, चयन के विपरीत, वे निकट संबंधी जीवों से नहीं आते हैं, लेकिन बहुत दूर वाले हैं, और यह बुरा है। हालांकि जीएमओ की बारीकी से निगरानी की जाती है, और वैज्ञानिक जानते हैं और समझते हैं कि कौन से पौधे और कैसे प्रजनन करना है, और कौन सा नहीं होना चाहिए। उदाहरण के लिए, जो बीमारियों के संपर्क में नहीं आएंगे, वे कीटों के लिए अधिक उत्पादक और अखाद्य हैं - और उन्हें नस्ल किया जा सकता है और होना चाहिए। लेकिन अगर वे परिवर्तन के अधीन हैं तो सभी पौधे लोगों को लाभ नहीं पहुंचा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह शायद ही उन पौधों के प्रजनन के लिए समझ में आता है जो शाकनाशियों के प्रतिरोधी हैं - अर्थात, रसायनों के लिए जो वनस्पति को नष्ट करते हैं। यहीं पर नवाचार की जरूरत नहीं है।

मुझे पता है कि मैं कुछ नहीं जानता, लेकिन न्याय करना न्याय करना है

दिलचस्प बात यह है कि एक सर्वेक्षण के परिणामों के अनुसार, एक तिहाई से अधिक रूसियों के पास कम से कम किसी तरह जीएमओ का मूल्यांकन करने के लिए आवश्यक ज्ञान नहीं है। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि जिन पौधों को हम खाते हैं वे आनुवंशिक रूप से समान नहीं होते हैं। किसी भी टमाटर को खाने में हमेशा कुछ न कुछ उत्परिवर्तन होता है, प्रत्येक केले में एक जीन हो सकता है जिसे हमारी जानकारी के बिना बदल दिया गया हो। लेकिन यह DARPA एजेंसी के कपटी अमेरिकी नहीं हैं, अंतरिक्ष एलियंस नहीं हैं और सिनेमाई "डॉ। ईविल" नहीं हैं, जो इस बात की परवाह करते हैं, लेकिन सबसे पहले सौर विकिरण और आनुवंशिक परिवर्तनशीलता के अन्य स्रोत। जीन उत्परिवर्तन प्रकृति में एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जिसके बिना जैविक विकास असंभव है।

अच्छा उदाहरण- चीन में बौने चावल का उद्भव। लंबा चावल अपने वजन के नीचे गिर जाता है और जमीन पर गिर सकता है और सड़ सकता है। नए रूप मेप्रजनन विधियों द्वारा पैदा किए गए चावल ने अपनी उपज में 50 प्रतिशत की वृद्धि की है। बाद में यह पता चला कि बौना चावल साधारण चावल से सिर्फ एक जीन में भिन्न होता है। यदि कोई आधुनिक जेनेटिक इंजीनियर चावल की उपज की समस्या से संपर्क करता है, तो वह एंजाइम के लिए जीन में एक बिंदु उत्परिवर्तन का परिचय देगा जो वांछित हार्मोन को सक्रिय करता है और कम समय में वांछित परिणाम प्राप्त करता है।

इसलिए, बयान है कि जीन के साथ छेड़छाड़ विकास के दौरान व्यवधान पैदा करती है, अर्थहीन है। इसके अलावा, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग 1982 से अनुप्रयुक्त चिकित्सा में किया जाता रहा है, जब आनुवंशिक रूप से संशोधित बैक्टीरिया का उपयोग करके उत्पादित मानव इंसुलिन को एक दवा के रूप में पंजीकृत किया गया था। लेकिन लोग या तो यह नहीं जानते, या याद नहीं रखना पसंद करते हैं।

दूसरे पक्ष के तर्क

हालांकि, जीएमओ के विरोधियों का तर्क है कि जीएमओ बनाने के लिए जिन बैक्टीरिया और प्लास्मिड का इस्तेमाल किया गया था, वे दूर नहीं जाते हैं। "कम से कम उनमें से कुछ रहते हैं और जीएम पौधों को खाने पर हमारे शरीर में या जानवरों के शरीर में घुस जाते हैं। और जब वे पेट और आंतों में जाते हैं, तो जीएमओ बनाते समय वही होता है - ट्रांसजेनाइजेशन (संशोधन, उत्परिवर्तन), केवल पहले से ही पेट और आंतों की दीवारों की कोशिकाएं, साथ ही माइक्रोफ्लोरा भी पाचन तंत्र. अगर कोई नहीं जानता: लगभग 70 प्रतिशत प्रतिरक्षा तंत्रव्यक्ति। रोग प्रतिरोधक क्षमता गिरती है, रक्त के माध्यम से प्लास्मिड और जीएम-इंसर्ट सभी अंगों, मांसपेशियों और यहां तक ​​कि किसी व्यक्ति या जानवर की त्वचा में प्रवेश करते हैं और उन्हें संशोधित भी करते हैं। यानी जीएमओ फीड से खिलाए गए जानवर का मांस खाने से भी व्यक्ति संक्रमित हो जाता है। सबसे बुरी बात यह है कि यह जर्म कोशिकाओं पर भी लागू होता है। उत्परिवर्ती रोगाणु कोशिकाएं अन्य प्रजातियों और पौधों और जानवरों के वर्गों के जीन वाले बच्चे पैदा करेंगी। इनमें से अधिकतर अनुवांशिक "चिमेरस" भी बाँझ होंगे।

सौभाग्य से, चीजें अभी तक इन प्रक्रियाओं के स्पष्ट बाहरी अभिव्यक्तियों तक नहीं पहुंची हैं। और हम मकई के कान में बदलने की संभावना नहीं रखते हैं या हमारे पास गलफड़े होंगे। लेकिन हम और अधिक बीमार पड़ेंगे, जीएमओ के विरोधियों से बहस करेंगे, और हम बांझ हो जाएंगे।

इसी समय, यह स्पष्ट है कि परमाणु विस्फोटों और मानव निर्मित आपदाओं से विकिरण लंबे समय से हमारे आसपास की दुनिया में अवशोषित हो गया है और यह एक शक्तिशाली उत्परिवर्तजन कारक है, पेय जलक्लोरीनयुक्त और फ्लोराइड युक्त, कोई भी रासायनिक और जैविक गंदगी इसमें मिल जाती है ... हम एक शक्तिशाली विद्युत चुम्बकीय पृष्ठभूमि से घिरे हुए हैं, "दीर्घकालिक" प्रकाश बल्बों से पारा वाष्प, लीडेड गैसोलीन में टेट्राएथिल लेड, चिपबोर्ड से बने फर्नीचर से फॉर्मलाडेहाइड वाष्पीकरण। क्या यह सब व्यक्ति को प्रभावित नहीं करता? प्रभाव और कैसे! और यह संभावना नहीं है कि जीएमओ यहां हमारी सभी समस्याओं का मुख्य स्रोत हैं।

बूढ़ी बश्ती ने क्या अनुमान लगाया?

और अब समय आ गया है कि जैक लंदन की कहानी "जैरी द आइलैंडर" के पुराने नेता बष्टी को याद किया जाए। उन लोगों के लिए जिन्होंने इसे नहीं पढ़ा है, हम कहते हैं कि यह रेड टेरियर जेरी के कारनामों के बारे में है - सोलोमन द्वीप के नरभक्षी जंगली लोगों के बीच गोरे लोगों का कुत्ता, जिसका नेता बश्ती था। जनजाति के पुजारी, जो जेरी को खाने का इरादा रखते थे, ने जनजाति को उसके खिलाफ भड़काना शुरू कर दिया, वे कहते हैं, उन्हें उसे टुकड़ों में काट देना चाहिए और सभी पुरुषों को देना चाहिए कि कुत्ते का साहस उनमें से प्रत्येक में पारित हो गया। बश्ती ने जेरी को बॉयलर से बचाया, लेकिन उसने यही कहा: "मैं लंबे समय तक जीवित रहा और कई सूअर खाए। कौन यह कहने की हिम्मत करता है कि इन सूअरों ने मुझमें प्रवेश किया और मुझे सुअर बना दिया? - मैंने बहुत सारी मछलियाँ खाईं," जारी रखा बश्ती, "लेकिन मेरी त्वचा पर एक भी मछली का तराजू नहीं बढ़ा, और मेरी गर्दन पर गलफड़े दिखाई नहीं दिए, और तुम सब मुझे देखकर जानते हो कि मैंने अपनी पीठ पर कभी पंख नहीं उगाए हैं।" यही है, यह जैक लंदन था जो उस समय समझ गया था, हालांकि विशुद्ध रूप से सहज ज्ञान युक्त, कि जब से आपने किसी को या कुछ पकाया और खा लिया, तो आप जो खाते हैं उसका आनुवंशिकी आपको किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा।

अनुभव अलग हैं

हालाँकि, कुछ प्रयोग ऐसे थे जो GMOs की हानिकारकता को साबित करते थे। हां, प्रयोग थे, लेकिन वे किस तरह के प्रयोग थे? तो, 1999 में, अर्पाद पुज़ताई का एक लेख प्रकाशित हुआ था, जो चूहों पर आनुवंशिक रूप से संशोधित आलू के विषाक्त प्रभाव से निपटता था। नेमाटोड के लिए आलू के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए स्नोड्रॉप से ​​एक जहरीला लेक्टिन जीन आलू में डाला गया था। अनाज खाने वाले चूहों को आलू खिलाना जो आम तौर पर उन्हें नहीं खाते हैं, उन्हें जहरीला दिखाया गया है, लेकिन इससे क्या साबित होता है? मूल रूप से क्या था जहरीला भोजनहानिकारक? प्रकाशन से पहले एक जोरदार कांड हुआ था, क्योंकि परिणाम वैज्ञानिकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा से पहले प्रस्तुत किए गए थे। पुस्त्ताई द्वारा प्रस्तावित स्पष्टीकरण, कि जीन स्थानांतरण की विधि, और लेक्टिन नहीं, सबसे अधिक दोष देने की संभावना है, अधिकांश वैज्ञानिकों द्वारा समर्थित नहीं थी, क्योंकि लेख में प्रस्तुत डेटा इस निष्कर्ष के लिए पर्याप्त नहीं थे। वैसे, लेक्टिन जीन वाले ट्रांसजेनिक आलू का विकास उसके तुरंत बाद रोक दिया गया था।

रूसी शोधकर्ता इरीना एर्मकोवा ने चूहों पर एक अध्ययन किया, जो उनकी राय में, जानवरों के प्रजनन गुणों पर आनुवंशिक रूप से संशोधित सोया के पैथोलॉजिकल प्रभाव को दर्शाता है। क्योंकि प्रेस में डेटा पर व्यापक रूप से चर्चा की गई थी लेकिन सहकर्मी-समीक्षित पत्रिकाओं में प्रकाशित नहीं हुई थी, कई वैज्ञानिकों ने उसके प्रयोगों को दोहराया। नतीजतन, यह निष्कर्ष निकाला गया कि उसके परिणाम अन्य शोधकर्ताओं के मानकीकृत डेटा का खंडन करते हैं जिन्होंने उसी सोयाबीन किस्म के साथ काम किया और शरीर पर इसके जहरीले प्रभाव प्रकट नहीं किए। अब वापस अपने दैनिक स्तर पर।

आइए बच्चों या वयस्कों का एक समूह लें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, और हम उन्हें दो सप्ताह के लिए मुख्य रूप से काले कैवियार खिलाएंगे। आप शर्त लगा सकते हैं कि अनुभव के अंत तक, उनमें से अधिकांश में काफी बढ़े हुए यकृत होंगे और इसलिए, काला कैवियार स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है! हालाँकि, कोई भी अध्ययन प्रभाव के कारकों की एक किस्म भी है। उदाहरण के लिए, बीटी-मक्का पराग के साथ Caddisfly Hydropsyche बोरेलिस के लार्वा के कृत्रिम भक्षण ने उनकी मृत्यु दर में 20 प्रतिशत की वृद्धि प्रदर्शित की। लेकिन जब उन्हीं लेखकों ने प्राकृतिक परिस्थितियों में प्रयोग को पुन: प्रस्तुत किया, तो उन्होंने कैडिसफ्लाइज़ की व्यवहार्यता पर ट्रांसजेनिक पराग का कोई प्रभाव नहीं देखा! कैद में कई जानवर बिल्कुल भी प्रजनन नहीं करते हैं, और इसके लिए क्या - जीएमओ को भी दोष देना है?

यह दिलचस्प है कि चर्च के पदानुक्रम आज भी कहते हैं कि वे हानिकारक नहीं हैं, बल्कि इसके विपरीत, वे उपयोगी हैं, क्योंकि वे ग्रह की बढ़ती आबादी को भोजन प्रदान करने की अनुमति देते हैं। मुसलमान उन्हें हलाल मानते हैं, जबकि यहूदी उन्हें कोषेर मानते हैं। हालाँकि, जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे लोग हैं जो जीएमओ के खिलाफ हैं। और ज्यादातर मामलों में, ये या तो व्यक्तिगत वैज्ञानिक होते हैं, जो कहते हैं, हमेशा स्वच्छ प्रयोग नहीं करते, पत्रकार जो संवेदनाओं के विशेषज्ञ होते हैं, या ग्रीनपीस, जिसे संवेदनाओं की भी आवश्यकता होती है। लेकिन जब वे पहले ही सभी को डरा चुके हैं, तो यह पता चला है कि अक्सर जीएमओ का इससे कोई लेना-देना नहीं होता है। लेकिन किसी कारण से उनके विरोधी बीजों के विकिरण का विरोध नहीं करते हैं, जो पौधों की नई किस्मों को प्रजनन करते समय किया जाता है। लेकिन बीजों को गामा किरणों से किरणित किया जाता है और फिर बोया जाता है। तो बीजों का उत्परिवर्तजन विकिरण अच्छा है, लेकिन एग्रोबैक्टीरिया के माध्यम से जीनोटाइप बदलना बुरा और भयानक है?

सबसे गहन जाँच

वैसे, ठीक है क्योंकि जीएमओ उत्पाद वास्तव में नया है, कई देशों में ऐसे उत्पादों के उपयोग पर प्रतिशत प्रतिबंध हैं। जापान में, उत्पाद में अनुमत सामग्री 5 प्रतिशत है, यूरोप में - 0.9 प्रतिशत से अधिक नहीं और संयुक्त राज्य अमेरिका में - 10 प्रतिशत। दुनिया के लगभग सभी देशों में जीएमओ की सामग्री के लिए उत्पाद लेबलिंग अनिवार्य है। इसके अलावा, कोई भी नहीं कहता है कि जीएम खाद्य पदार्थ बिल्कुल हानिरहित हैं, हर जगह और हमेशा एक निश्चित जोखिम होता है। उदाहरण के लिए, इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए अनुपयुक्त साबित हुए हैं। ये हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्राजील नट्स, जिसमें एक अमीनो एसिड की सामग्री को कृत्रिम रूप से बढ़ाया गया है। यह पता चला कि यह विशेष प्रोटीन मनुष्यों में एक प्रकार की एलर्जी का कारण बनता है।

भोजन खरीदते समय, हम उनमें जीएमओ की मौजूदगी या अनुपस्थिति पर तेजी से ध्यान दे रहे हैं। आज तक, मानव शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में कोई स्पष्ट राय नहीं है, ट्रांसजेन के अनुयायी और विरोधी दोनों हैं। हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि जीएमओ क्या हैं और हमारे शरीर पर उनका क्या प्रभाव पड़ता है।

जीएमओ क्या है?

जीएमओ आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव हैं जिन्हें आनुवंशिक इंजीनियरिंग विधियों द्वारा विकास को गति देने और इसे सही दिशा में निर्देशित करने के लिए संशोधित किया गया है। दूसरे शब्दों में, यह एक ऐसा जीव है जिसके डीएनए में एक और विदेशी जीन पेश किया जाता है, जो प्रकृति द्वारा नए गुणों को प्राप्त करने के लिए अभिप्रेत नहीं है।
उनका उपयोग कृषि में सबसे आम है, जहां पौधों की नई किस्में बनाई और उगाई जाती हैं जो पर्यावरणीय प्रभावों के प्रतिरोधी हैं और परिणामस्वरूप, उच्च पैदावार देते हैं। पशुपालन में, यह आपको अधिक उत्पादक जानवरों को विकसित करने की अनुमति देता है जो कि त्वरित विकास की विशेषता है। इससे खाद्य समस्या का समाधान संभव हो गया, जो कई देशों में तीव्र थी।
ऐसे उत्पादों को निम्नलिखित समूहों में बांटा गया है:

• ट्रांसजेनिक कच्चे माल के प्रसंस्करण के उत्पाद। ये हैं: पनीर, सिरप, पटाखे, टमाटर का पेस्ट, गाढ़ा दूध, सोय दूध, आटा, स्टार्च, चिप्स, अनाज, कार्बोनेटेड पेय, गेहूं।
• ट्रांसजेनिक सब्जियां और फल;
• जीएम सामग्री जिनका उपयोग मिठास, रंग और संरचना के रूप में किया जाता है। इनमें मुख्य रूप से मक्का और सोयाबीन शामिल हैं।
• पशु मूल के उत्पाद। ये विभिन्न डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज और अर्द्ध-तैयार उत्पाद (पकौड़ी, पेनकेक्स, मेंटी, पेस्टी, आदि) हैं।

जीन उत्पादन प्रक्रिया अब अच्छी तरह से स्थापित है और विशेष प्रयोगशालाओं में स्वचालित है।

GMO उत्पादन में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• आवश्यक जीनों को बढ़ाना;
• दाता जीव के डीएनए में विकसित जीन की शुरूआत;
• वांछित जीव में एक एकीकृत जीन के साथ डीएनए का स्थानांतरण;
• शरीर में engraftment की बाद की प्रक्रिया;
• उन जीएमओ को बाहर करना जो संशोधन प्रक्रिया से गुजरने में विफल रहे।

यह तकनीक बढ़ते उत्पादों की लागत को काफी कम कर सकती है, उनकी व्यवहार्यता बढ़ा सकती है और उनकी प्रतिस्पर्धात्मकता भी बढ़ा सकती है।

जीएमओ के नुकसान और लाभ

जीएमओ को अब संभावित रूप से खतरनाक माना जाता है। कोई भी आत्मविश्वास से यह नहीं कह सकता कि वे हानिकारक हैं। इस क्षेत्र में अनुसंधान और प्रयोग नहीं किए गए हैं, और इसलिए उनकी हानिरहितता का कोई सबूत नहीं है। इसलिए, वैज्ञानिकों के बीच दो विरोधी खेमे दिखाई दिए। कुछ लोगों का तर्क है कि जीएमओ महत्वपूर्ण मानवीय समस्याओं को हल कर सकते हैं और ट्रांसजीन कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, क्योंकि वे मानव जीन में एकीकृत नहीं होते हैं और तदनुसार, हमारे शरीर में प्रोटीन संश्लेषण को प्रभावित नहीं कर सकते हैं। हालाँकि, प्रासंगिक अध्ययनों की कमी के कारण इसे स्पष्ट रूप से नहीं कहा जा सकता है - दूसरे शिविर के वैज्ञानिक इसे सही बताते हैं।

जीएमओ खतरनाक क्यों हैं? कई वैज्ञानिक दावा करते हैं कि वे निम्नलिखित समस्याओं का कारण बनते हैं:

• प्रतिरक्षा कम करें;
• कैंसर होता है;
• उत्परिवर्तन और बांझपन के लिए नेतृत्व;
• मौत का कारण;
• एलर्जी रोग प्रकट होते हैं;
• एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोध का कारण बनता है।

चूहों पर किए गए प्रयोगों में जीएमओ के हानिकारक प्रभाव पाए गए। प्रायोगिक विषयों में, यकृत में विनाशकारी प्रक्रियाएं और मस्तिष्क की मात्रा में कमी का पता चला था। यह भी ज्ञात है कि जिन क्षेत्रों में जीएमओ उगाए जाते हैं, उनका उपचार शाकनाशियों के साथ किया जाता है, जिसमें एक बहुत ही जहरीला तत्व शामिल होता है जो सभी जीवित चीजों को मारता है। इससे कीटों की आबादी में कमी आती है और प्रकृति का संतुलन बिगड़ जाता है।


जीएमओ खपत के परिणामों को प्रकट करने में लगभग पचास वर्ष लगेंगे। इसलिए, स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए भोजन के चयन में सावधानी बरतना जरूरी है।

सही उत्पादों का चुनाव कैसे करें

ट्रांसजेन वाले उत्पाद को खरीदना या न खरीदना, हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है। खरीदारी करते समय, याद रखें कि आज हमारे स्टोर के 45% उत्पादों में GMO हैं। में मुख्य रूप से शामिल हैं सॉसेज उत्पादों(85% तक), अर्ध-तैयार उत्पाद (पेनकेक्स, पकौड़ी, पेस्ट्री, आदि), हलवाई की दुकान, शिशु भोजन, कार्बोनेटेड पेय, चाय और कॉफी।
जीएमओ वाले उत्पाद हमेशा सस्ते होते हैं और लंबे समय तक खराब नहीं होते - यह मुख्य रूप से लागू होता है बेकरी उत्पाद, फल और सब्जियां। कीड़ों को भी उनमें कोई दिलचस्पी नहीं होती, उनका आकार हमेशा एक जैसा होता है, कटने पर भी वे आकार नहीं बदलते और रस निकलने नहीं देते। यहां तक ​​​​कि अगर निर्माता और विक्रेता सामान को उचित शिलालेख के साथ लेबल करते हैं, तो वास्तव में इसका मतलब यह नहीं है कि ट्रांसजीन की अनुपस्थिति है। सुरक्षित रहने के लिए, बस अपने दम पर पकाएँ घर का बना भोजनअर्ध-तैयार उत्पादों के बजाय, और सोडा को खाद, जेली और प्राकृतिक हर्बल चाय से बदलें।

जून के अंत में, राज्य ड्यूमा ने रूस में आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों और जानवरों की खेती पर प्रतिबंध लगाने वाला कानून पारित किया। निर्णय की रूसी वैज्ञानिक समुदाय के प्रतिनिधियों द्वारा आलोचना की गई थी - जीएमओ का नुकसान किसी भी अध्ययन द्वारा वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं किया गया है। बहस के बीच में, सौ से अधिक नोबेल पुरस्कार विजेताओं ने जीएमओ के खिलाफ अभियान को समाप्त करने के लिए एक पत्र पर हस्ताक्षर किए।

वहीं, किसान सहकारी समिति लवकालावका ने अपने फेसबुक पर हॉट का समर्थन किया नया कानून, यह कहते हुए कि "जीएमओ दुनिया के पतन, भूख और निराशा का मार्ग हैं।" LavkaLavka में बाद की आलोचना और अक्षमता और अस्पष्टता के आरोपों को एक सुनियोजित सूचना हमला कहा गया, और नए कानून के विरोधियों पर लगभग अंतरराष्ट्रीय निगमों के लिए काम करने का आरोप लगाया गया। इस सबने जेनेटिक इंजीनियरिंग के खतरों और लाभों के बारे में एक नई चर्चा को जन्म दिया।

हमने मिखाइल गेलफैंड, डॉक्टर ऑफ बायोलॉजी, मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी के बायोइंजीनियरिंग और बायोइनफॉरमैटिक्स के संकाय में प्रोफेसर, यूरोपीय अकादमी के सदस्य, और अलेक्जेंडर पंचिन, जीव विज्ञान में पीएचडी और "जैव प्रौद्योगिकी का योग" पुस्तक के लेखक से पूछा। मिथकों से निपटने के लिए एक गाइड अनुवंशिक संशोधनजीएमओ के बारे में सबसे आम मिथकों पर टिप्पणी करने के लिए पौधों, जानवरों और लोगों"।

"जीएमओ अप्राकृतिक हैं, और इसलिए हानिकारक हैं"

अलेक्जेंडर पंचिन:

"यह विचार कि प्राकृतिक उपयोगी है, और उपयोगी आवश्यक रूप से प्राकृतिक है, गलत है, लेकिन यह लोगों के सिर में दृढ़ता से अटक गया है। उदाहरण के लिए, पीला ग्रीबे पूरी तरह से प्राकृतिक है, लेकिन आपको इसे नहीं खाना चाहिए। या चेचक एक प्राकृतिक रोगज़नक़ है जो गंभीर बीमारी का कारण बनता है, और चेचक के टीके को चेचक को हराने के लिए कृत्रिम रूप से आविष्कार किया गया था। या वे प्राकृतिक प्रशंसा करते हैं जैविक उत्पाद, जिनकी खेती खेतों में की जाती है, लेकिन ऐसे खेतों से उत्पादों के साथ बड़े पैमाने पर विषाक्तता के उदाहरण हैं। हजारों लोग पूरी तरह से प्राकृतिक रोगजनकों, ई. कोलाई और साल्मोनेला के कारण होने वाले संक्रामक रोगों से मर जाते हैं, और "भयानक जीएमओ" से एक भी व्यक्ति की मृत्यु नहीं हुई।

साथ ही, उपभोक्ता के दृष्टिकोण से जीएमओ के लाभों के अनेक उदाहरण हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं, ब्लूबेरी और काले करंट में पाए जाने वाले पदार्थ। इन यौगिकों को कैंसर और मधुमेह के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है। एक और प्रसिद्ध उदाहरणस्वस्थ जीएमओ - गोल्डन चावल, विटामिन ए से भरपूर, जिसे विशेष रूप से विकासशील देशों में इस विटामिन की कमी की भरपाई के लिए प्रतिबंधित किया गया था। या आलू, जो संसाधित होने पर कम कार्सिनोजेन्स पैदा करते हैं।

"जीएमओ से एलर्जी, कैंसर और बांझपन होता है"

मिखाइल गेलफैंड:

"थीसिस में जो एक व्यक्ति के पास हो सकता है एलर्जीएक आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद के लिए, साथ ही किसी अन्य के लिए, न्यूनतम अर्थ। ऐसा ही एक उदाहरण था - ब्राजील नट जीन को सोयाबीन में वसा में समृद्ध बनाने के लिए प्रत्यारोपित किया गया था। और इस सोया से उन लोगों को एलर्जी हो सकती है जो ब्राजील नट्स के प्रति संवेदनशील हैं। यदि किसी व्यक्ति को किसी प्रोटीन से एलर्जी है, और प्रत्यारोपित जीन इस प्रोटीन को कूटबद्ध करता है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया नए उत्पाद के लिए होगी।

लेकिन चूंकि यह समस्या लंबे समय से ज्ञात है, जब एक किस्म का परीक्षण किया जाता है दुष्प्रभावपरीक्षण किया जा रहा है: नट जीन वाली सोयाबीन की इस किस्म का परीक्षण नहीं किया गया है। विपरीत प्रभाव भी पड़ता है। कल्पना कीजिए कि किसी को सेब से एलर्जी है, उसमें मौजूद किसी विशेष प्रोटीन से। तदनुसार, यदि आप इस प्रोटीन को एनकोड करने वाले जीन को हटा देते हैं, तो आपको सेब की एक गैर-एलर्जेनिक किस्म मिलती है, लोग इसे खा सकते हैं।

जीएमओ क्या भड़काते हैं कैंसर का विकास- बेईमान लोगों द्वारा फैलाया गया मूर्खतापूर्ण झूठ। इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है, और, इसके विपरीत, प्रयोगात्मक और अवलोकन संबंधी अध्ययन हैं जो बताते हैं कि जीएमओ के उपयोग से कैंसर नहीं होता है।

यह किंवदंती कहां से आई? दो स्रोत हैं। सबसे पहले, अध्ययन फूड एंड केमिकल टॉक्सिकोलॉजी पत्रिका में गाइल्स-एरिक सेरालिनी का एक लेख है। उन्होंने चूहों को आनुवंशिक रूप से संशोधित मक्का खिलाया और उन्होंने एक ट्यूमर विकसित किया। काम कम वैज्ञानिक स्तर पर किया गया था, और लेख को अंततः पत्रिका से वापस ले लिया गया था, वैज्ञानिक समुदाय में इसकी आलोचना की गई थी। तथ्य यह है कि सेरालिनी ने स्प्रैग-डावले चूहों की एक पंक्ति के साथ काम किया, जो विशेष रूप से उन पर एंटीकैंसर दवाओं का परीक्षण करने के लिए पैदा हुआ था, ये चूहे ट्यूमर विकसित करते हैं चाहे उन्हें कुछ भी खिलाया जाए। लेकिन वे ट्यूमर वाले इन चूहों की तस्वीरें टीवी या इंटरनेट पर इस सबूत के तौर पर दिखाना पसंद करते हैं कि जीएमओ खाने से कैंसर होता है।

दूसरा स्रोत इरीना एर्मकोवा [रूसी जीवविज्ञानी] का व्याख्यान है। जेनेटिक इंजीनियरिंग के कुछ रूपों में, एक एग्रोबैक्टीरियम का उपयोग किया गया था, जो पौधों के साथ आनुवंशिक जोड़-तोड़ के लिए एक सुविधाजनक तंत्र प्रतीत होता था। पौधों में यह जीवाणु वृद्धि का कारण बनता है जो ट्यूमर के समान तनों पर धक्कों जैसा दिखता है। एर्मकोवा इन पौधों की तस्वीरें दिखाती हैं और यह साबित करने की कोशिश करती हैं कि इस जीवाणु की मदद से प्राप्त वे किस्में जानवरों में भी ट्यूमर का कारण बनेंगी। लेकिन पौधों में वृद्धि का ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर से कोई लेना-देना नहीं है, पौधों में कैंसर के ट्यूमर बिल्कुल नहीं होते हैं।

शायद गलत धारणा है कि जीएमओ पैदा कर सकता है बांझपन, उसी इरीना एर्मकोवा द्वारा चूहों पर किए गए प्रयोगों के आधार पर। इन प्रयोगों के बारे में आपको यह समझने की जरूरत है कि ये किसी गंभीर वैज्ञानिक पत्रिका में प्रकाशित नहीं हुए थे। इसके विपरीत, कई प्रयोग हैं जो मौजूदा आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्मों पर किए गए थे, जब कई पीढ़ियों में खरगोशों और कृन्तकों को देखा गया था। कोई बांझपन दर्ज नहीं किया गया था।

"जीएम उत्पादों वाले खेतों को विषाक्त पदार्थों (शाकनाशी) के साथ इलाज किया जाता है, आप ऐसे उत्पादों को नहीं खा सकते"

मिखाइल गेलफैंड:

"आंकड़े हैं कि शाकनाशियों का अनुपात [ रासायनिक पदार्थखरपतवारों को मारने के लिए इस्तेमाल किया जाता है] जीएमओ वाले खेतों में और बिना जीएमओ वाले खेतों में लगभग समान है। लेकिन जीएमओ वाले खेतों में कीटनाशकों का उपयोग औसतन 40% कम होता है, और यह भी ध्यान देने योग्य है क्योंकि जीएमओ वाले खेतों में जैव विविधता सामान्य लोगों की तुलना में अधिक है, क्योंकि कम "रसायन" डाला जाता है। और कीटनाशकों के साथ खाद्य पदार्थ खाने से किसी व्यक्ति के लिए शाकनाशियों की तुलना में बहुत बुरा होता है: इस बात की अधिक संभावना है कि उनसे कुछ नुकसान होगा।

अलेक्जेंडर पंचिन:

"यहाँ तक कि तथाकथित जैविक खेती शाकनाशियों का उपयोग करती है। जीएमओ क्षेत्रों में उपयोग की जाने वाली शाकनाशी अन्य प्रकार की कृषि में उपयोग की जाने वाली तुलना में अधिक खतरनाक नहीं हैं।

"जीएमओ पर्यावरण के लिए हानिकारक हैं"

अलेक्जेंडर पंचिन:

"अधिकांश बहुत नुकसानहै, जो पर्यावरण पर आघात करता है कृषिजनसंख्या वृद्धि के कारण प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र का कृषि योग्य भूमि में परिवर्तन है। उदाहरण के लिए, अपने जीवित प्राणियों - मेंढकों के साथ एक दलदल था, उदाहरण के लिए, यह उनका प्राकृतिक पारिस्थितिकी तंत्र था। दलदल सूख गया, पारिस्थितिकी तंत्र नष्ट हो गया, कृषि भूमि में बदल गया। लेकिन जेनेटिक इंजीनियरिंग, अन्य बातों के अलावा, आपको जमीन के एक टुकड़े की पैदावार बढ़ाकर अंतरिक्ष को बचाने की अनुमति देती है। पर्यावरण की रक्षा के लिए जेनेटिक इंजीनियरिंग के कई अनुप्रयोग हैं। इसका फायदा उठाया जा सकता है अगर एक मजबूत एंटी-जेनेटिक हरित आंदोलन नहीं होता।"

मिखाइल गेलफैंड:

"यह संभावना है कि जीएमओ की खेती कुछ प्रकार के कीड़ों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। लेकिन अब तक, सभी प्रकाशनों, यहां तक ​​​​कि सभ्य पत्रिकाओं में भी, कीड़ों पर जीएमओ के नकारात्मक प्रभाव के बारे में पुष्टि नहीं की गई है। प्रेस में और "साग" के बीच हंगामा हुआ, और फिर कई लेख प्रकाशित हुए कि इस आशय की पुष्टि नहीं हुई: कुछ को ध्यान में नहीं रखा गया या बुरी तरह से गणना की गई। लेकिन खंडन ही एक सनसनी नहीं बन गया, यह अब इतनी सक्रियता से नहीं लिखा गया था। ”

"जेनेटिक इंजीनियरिंग की हानिरहितता पर सभी शोध जीएमओ बीज के बड़े उत्पादकों द्वारा खरीदे जाते हैं"

अलेक्जेंडर पंचिन:

"आपको यह समझने की आवश्यकता है कि जीएमओ केवल अंतरराष्ट्रीय निगम नहीं हैं। रूस, चीन, ईरान, यूके, और सामान्य रूप से किसी भी सामान्य देश में वैज्ञानिक हैं जो जीएमओ विकसित कर रहे हैं, और उनमें से सभी निगमों के लिए काम नहीं करते हैं।

जीएमओ के लाभ या हानि पर कई अध्ययन सार्वजनिक रूप से वित्त पोषित हैं। रूस में, रूसी विज्ञान अकादमी के पोषण अनुसंधान संस्थान ने राज्य के बजट से धन के साथ एक दर्जन से अधिक अध्ययन किए हैं, न कि बीज उत्पादकों के धन से। यूरोपीय आयोग का एक दस्तावेज है, जो शरीर पर जीएमओ के प्रभाव पर दस से अधिक अध्ययनों के परिणाम प्रस्तुत करता है और पर्यावरण. सैकड़ों वैज्ञानिकों ने एक साथ काम किया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि जीएमओ अपने समकक्षों से ज्यादा खतरनाक नहीं हैं। सामान्य तौर पर, सभी आधुनिक आणविक आनुवंशिकी कहते हैं कि नहीं मूलभूत अंतरजीएमओ और गैर-जीएमओ के बीच कोई अंतर नहीं है। जीन सभी जीवित जीवों में मौजूद होते हैं।

"अंत में, जीएमओ का नुकसान कई अध्ययनों से साबित हुआ है"

मिखाइल गेलफैंड:

"कोई सबूत नहीं है कि जीएमओ हानिकारक हैं। हानिकारक किस्में संस्कृति में प्रवेश नहीं करती हैं। वे बहुत कठोर परीक्षण से गुजरते हैं, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को सख्ती से लाइसेंस दिया जाता है। इसके अलावा, ये उद्देश्यपूर्ण परिवर्तन हैं और परिणाम अनुमानित हैं, संभावना है कि हानिकारक उत्पाद, नगण्य।"

अलेक्जेंडर पंचिन:

"कोई गंभीर वैज्ञानिक संगठन जीएमओ को समकक्षों से ज्यादा खतरनाक नहीं मानता है। केवल एक चीज जो अब चर्चा करने का वादा कर रही है वह यह है कि जीएमओ "उपभोक्ता के लिए उपयोगी होगा। और हमें आगे क्या करने की आवश्यकता है, हमें किन नए संशोधनों की आवश्यकता है और क्या करने की आवश्यकता है ताकि वे प्रभावी रूप से बाजार में आ सकें। ताकि वे अच्छे हों, सभी को पसंद हों और लोग उनसे डरें नहीं।

एक अज्ञानी व्यक्ति के लिए यह पता लगाना मुश्किल है कि जीएमओ से लाभ होता है या हानि। जेनेटिक इंजीनियरिंग में शामिल वैज्ञानिक लगातार कहते हैं कि उनके उत्पाद भविष्य हैं। उनका मानना ​​है कि केवल वैज्ञानिक विकास ही मानवता को भुखमरी से बचा सकता है। विरोधियों का तर्क है कि इस तरह के भोजन को खाने से ट्यूमर, उत्परिवर्तन और पृथ्वी की पूरी आबादी का जल्द ही अस्तित्व समाप्त हो सकता है। रूसी अनुसंधान संस्थानों के शोधकर्ता नए उत्पादों के निर्माण पर काम जारी रखने की अनुमति मांग रहे हैं, यह चेतावनी देते हुए कि हमारा देश पहले से ही संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों के विकास से बहुत पीछे है। इन विवादों का कारण क्या है: विश्व की भुखमरी को समाप्त करने की इच्छा या उनके शोध के लिए धन की प्यास अभी तक स्पष्ट नहीं है।

जीएमओ क्या है?

जीएमओ के बारे में सभी ने सुना है, लेकिन हर कोई यह नहीं समझ पाया है कि ये उत्पाद क्या हैं। नाम "आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव" के लिए खड़ा है। अकेले इन शब्दों से यह डरावना हो जाता है, डरावनी फिल्मों से राक्षसी म्यूटेंट कल्पना में उत्पन्न होते हैं। हम सभी डीएनए के एक छोटे से खंड में छोटे गुणसूत्र परिवर्तन के परिणामों को जानते हैं। आनुवंशिक वैज्ञानिकों का कहना है कि कुछ भी बुरा नहीं होगा, लेकिन लोगों को डर है कि नव निर्मित जीव खाने पर खतरनाक बीमारियों का कारण बनेंगे, और अगर लापरवाही से संभाला जाए, तो वे पूरे ग्रह में गुणा कर सकते हैं और अप्रत्याशित पर्यावरणीय आपदाओं का कारण बन सकते हैं।

हर समय, खाद्य फसलों की गुणवत्ता में सुधार के प्रयास किए गए हैं। यहां तक ​​कि प्राचीन किसानों ने देखा कि चयन करके रोपण सामग्रीसबसे प्रतिरोधी और स्वस्थ पौधे, ऐसी किस्में विकसित करना संभव है जो अधिक उत्पादक और प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रतिरोधी हों। फिर उन्होंने पर-परागण का अभ्यास करना शुरू किया, अन्य फसलों की कलमों से ग्राफ्टिंग की। वापस लेना नई किस्मइसमें सालों और दशक लग गए। सब्जियों और अनाज का चयन तेजी से हुआ, और नए का प्रजनन हुआ फलों के पेड़कभी-कभी वैज्ञानिकों की एक से अधिक पीढ़ी शामिल होती थी।

जेनेटिक्स ने एक आसान तरीका ढूंढ लिया है। वांछित जीन को डीएनए श्रृंखला में डाला जाता है, और पौधे तुरंत आवश्यक लक्षण प्राप्त करता है। नमी से प्यार करने वाली गोभी एक शुष्क रेगिस्तान में बढ़ सकती है, टमाटर की झाड़ी पर कीट हमला नहीं करेंगे। ऐसी तकनीकों की मदद से, चिकने, समान आकार के फल उगाए जाने लगे, जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जीएमओ के निर्माण में शामिल वैज्ञानिकों का काम बहुत कठिन है - जौहरी के काम से कहीं ज्यादा कठिन। वे एक प्रजाति से वांछित लक्षणों के साथ एक डीएनए जीन निकालते हैं और इसे एक खाद्य फसल की आनुवंशिक श्रृंखला में स्थानांतरित करते हैं। यह आवश्यक नहीं है कि सामग्री को संबंधित प्रजातियों के बीच स्थानांतरित किया जाए। उदाहरण के लिए, मकई में प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने के लिए, एक चूहे के जीन को पौधे में पेश किया जाता है, और ठंड प्रतिरोधी टमाटर बनाने के लिए जेलीफ़िश जीन का उपयोग किया जाता है। इस तरह की जानकारी को टेबल पर न पढ़ना बेहतर है, भूख तुरंत गायब हो जाएगी।

किन खाद्य पदार्थों में जीएमओ होता है?

जो लोग केवल प्राकृतिक भोजन खाना चाहते हैं उन्हें अपने स्वयं के सहायक भूखंडों को शुरू करने और सब्जियों, फलों और पशुओं के भोजन को स्वयं उगाने की आवश्यकता है। स्टोर में गैर-जीएमओ उत्पाद खरीदना बहुत मुश्किल है। कोई भी मांस उत्पाद जिसमें वनस्पति प्रोटीन होता है, उसमें आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन होते हैं। आप गोमांस का एक टुकड़ा खरीदते हैं जो लेबल पर गैर-जीएमओ कहता है, भले ही गाय ने आनुवंशिक रूप से मकई और गेहूं खाया हो।

रूस के कानून में जीएमओ वाले सभी उत्पादों की लेबलिंग की आवश्यकता है ताकि उपभोक्ता नई तकनीकों के पक्ष में सूचित विकल्प चुन सकें या पारंपरिक उत्पाद. उपक्रम अच्छा है, लेकिन आयात खरीद की बहुतायत के साथ, इसे पूरा करना बहुत कठिन है। यहां तक ​​कि शिशु आहार कंपनियां भी आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल का उपयोग करती हैं। आप एक डिनर में जाते हैं, एक हॉट डॉग खरीदते हैं जो लगभग पूरी तरह से नई तकनीकों का उपयोग करके उत्पादित भोजन से बना होता है। आटा, सॉसेज, सॉस के लिए गेहूं - जीएमओ हर जगह हैं।

विकसित में यूरोपीय देशऔर उत्पाद की गुणवत्ता के लिए यूएसए की आवश्यकताएं बहुत सख्त हैं, लेकिन उनमें जीएमओ की मात्रा 10% तक अनुमत है। यह देखते हुए कि खाद्य कंपनियां 3 श्रेणियों (घरेलू बिक्री के लिए, अन्य विकसित देशों के साथ व्यापार के लिए और अविकसित देशों के लिए) में उत्पादों का उत्पादन करती हैं, हम मान सकते हैं कि हमें सबसे हानिकारक और कम गुणवत्ता वाला सामान मिलता है। परिरक्षक, रंजक और अन्य योजक हैं जो कई राज्यों में प्रतिबंधित हैं। इस तरह के आहार के साथ, यह तय करना मुश्किल है कि स्वास्थ्य क्या विफल रहता है: पौधों में निर्मित विदेशी जीन से या रासायनिक यौगिकों की अधिकता से।

आयातित उत्पादों को खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि पैकेज को न केवल "प्राकृतिक", बल्कि "100% प्राकृतिक" लेबल किया गया है, ऐसा शिलालेख गारंटी देता है कि जीएमओ वहां निहित नहीं हैं।

आप कुछ GMO खाद्य पदार्थों के रूप से बता सकते हैं। यदि आप सम, चिकनी, बहुत आकर्षक, लेकिन रहित देखते हैं सुखद सुगंधफल, निश्चिंत रहें, यह जेनेटिक इंजीनियरिंग है। सभी अर्द्ध-तैयार उत्पाद मांस उत्पादोंवनस्पति प्रोटीन के साथ बस ट्रांसजीन के साथ सुपरसैचुरेटेड होते हैं। अब बिक्री पर प्राकृतिक सोयाबीन ढूंढना लगभग असंभव है - जिन उत्पादों में यह संयंत्र जोड़ा गया है उनमें जीएमओ शामिल हैं।

मानव शरीर के लिए ट्रांसजेन का खतरा

यहां तक ​​​​कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के सबसे कट्टर विरोधियों को उनके बारे में बताई गई सभी डरावनी कहानियों पर विश्वास नहीं करना चाहिए। जब आप बिच्छू जनित गेहूं से बनी रोटी खाते हैं तो इस बात से डरने की जरूरत नहीं है कि आपके गुणसूत्र बदल जाएंगे। डरो मत, शरीर पर चिटिनस कवर दिखाई नहीं देंगे, और कोक्सीक्स के बजाय एक जहरीला डंक नहीं बढ़ेगा। सभी युगों में, लोगों ने पौधे और जानवरों का भोजन खाया है, जिसमें आवश्यक रूप से अनुवांशिक सामग्री होती है, लेकिन मानवता में परिवर्तन नहीं हुआ है। आप ऐसे किस्सों को इग्नोर कर सकते हैं, लेकिन इसके बारे में चेतावनियां हैं नकारात्मक परिणामट्रांसजीन के उपयोग से, जो सुनने योग्य हैं:

• ट्यूमर की घटना;
• एलर्जी;
• प्रजनन समारोह का कमजोर होना;
• मोटापा और अन्य चयापचय संबंधी विकार;
• प्रतिरक्षा में कमी।

यह समझा जाना चाहिए कि जब हम एक आनुवंशिक रूप से संशोधित आलू खाते हैं, तो यह अब वह मूल फसल नहीं है जिसका मानव जाति सदियों से उपयोग कर रही है और इसके गुणों का आदी है। नए उत्पाद हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करेंगे, इसके बारे में निष्कर्ष निकालने के लिए यह विज्ञान अभी भी बहुत छोटा है। ट्यूमर विकसित होने का खतरा, प्रजनन कार्य पर प्रभाव, प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने पर तुरंत ध्यान नहीं दिया जाता है। कृन्तकों पर प्रयोगों के परिणामों के बारे में भी वैज्ञानिक विवाद हैं: कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि जो जानवर जीएमओ के साथ भोजन करते हैं वे अधिक बार बीमार पड़ते हैं, अन्य इस कथन का खंडन करते हैं।

दुर्भाग्य से, विज्ञान अपने आप में अस्तित्व में नहीं है; अनुसंधान को विभिन्न निगमों द्वारा वित्त पोषित किया जाता है। आपूर्तिकर्ताओं प्राकृतिक उत्पादवे नई तकनीकों के खतरों को दर्शाने वाले परिणाम देखना चाहते हैं, और आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का उत्पादन करने वाली कंपनियों को उनकी पूर्ण हानिरहितता पर डेटा की आवश्यकता होती है। वैज्ञानिकों की अंतरात्मा पर यह सवाल बना हुआ है कि वे विश्वसनीय आंकड़े दिखाएंगे या उन्हें सही दिशा में थोड़ा बदल देंगे। चूहों पर प्रयोग करते समय, आधिकारिक अध्ययन में पाया गया कि ट्रांसजेनिक फ़ीड का सेवन करने वाली 80% महिलाओं में ट्यूमर विकसित हो गया। जवाब में, नई प्रौद्योगिकियों के पक्ष में वैज्ञानिकों का दावा है कि कृन्तकों की इस नस्ल का खतरा है ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर फ़ीड की गुणवत्ता उनके स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करती है।

न केवल जेनेटिक इंजीनियरिंग की उपलब्धियाँ, बल्कि व्यवहार में विकास का उपयोग कैसे किया जाता है, यह भी मनुष्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है। जीएमओ फसलें उगाते समय, कीटनाशकों के साथ खेतों को अत्यधिक जहर देना संभव है। खरपतवार मर जाएंगे, लेकिन खाद्य पौधे बने रहेंगे। अवांछित जड़ी-बूटियों के साथ थकाऊ संघर्ष से बचने के लिए किसानों के लिए रसायनों पर ओवरडोज करने का प्रलोभन बहुत अच्छा है। अमेरिकी महाद्वीप पर उपयोग की जाने वाली शाकनाशी लोगों को मोटा बनाती हैं, और वहां हर साल अधिक से अधिक मोटे लोग होते हैं। कोई केवल अनुमान लगा सकता है कि क्या कारण हैं अधिक वज़न: फास्ट फूड, ट्रांसजीन या शाकनाशियों के लिए जुनून।

नई तकनीकों से फायदा होगा या नुकसान?

वस्तुनिष्ठ रूप से स्थिति का आकलन करने और यह समझने के लिए कि जीएमओ की शुरूआत से मानवता को नुकसान होगा या लाभ होगा, समर्थकों और विरोधियों दोनों के तर्कों को सुनना आवश्यक है। जेनेटिक इंजीनियरिंग में शामिल वैज्ञानिकों के कुछ बयानों पर ध्यान दिया जा सकता है। फसल उगाने के लिए कम लागत की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि उत्पादों की लागत कम हो जाती है। पौधे प्रतिकूल मौसम की स्थिति, संक्रमण के प्रतिरोधी हैं, उनकी खेती में कम खतरनाक रसायनों का उपयोग किया जाता है। अच्छी गुणवत्ता रखने से आप वितरित कर सकते हैं ताज़ा फलसबसे दूर के क्षेत्रों में और आबादी को विटामिन की आपूर्ति करें।

विरोधी पक्ष भी वाजिब तर्क देता है। नई फसलों का प्रजनन और उनका अनियंत्रित प्रजनन पारिस्थितिक संतुलन को बिगाड़ सकता है। नए पौधे दिखाई देंगे, अज्ञात जानवर, और कोई नहीं जानता कि सदियों से विकसित वनस्पति और जीव इस पर कैसे प्रतिक्रिया देंगे। प्रजनकों का दावा है कि ट्रांसजेनिक बीज केवल पहली पीढ़ी में ही अंकुरित हो सकते हैं। वास्तव में, वे दूसरे और तीसरे आवेदन दोनों में अंकुरित होते हैं, और किसी ने भी इन वंशजों के गुणों का अध्ययन नहीं किया है। गेहूँ के दाने और मक्के के दाने जो कटाई के दौरान गिरे थे, कृषि योग्य भूमि पर सर्दियाँ बिताएंगे, पड़ोसी भूखंडों तक पहुँच सकते हैं, और अगले मौसम में फिर से फसल पैदा करेंगे। कोई नहीं जानता कि क्या आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे इस तरह से पूरी मिट्टी पर कब्जा कर लेंगे, क्या वे हमारे वनस्पतियों के पारंपरिक प्रतिनिधियों को विस्थापित कर देंगे।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का उपयोग मानव शरीर को कैसे प्रभावित करेगा, इस सवाल को हल करने के लिए, कई पीढ़ियों की स्थिति को ट्रैक करना आवश्यक है। मनुष्यों पर प्रयोग प्रतिबंधित हैं, और पारिस्थितिक स्थिति खराब हो रही है। यह भविष्यवाणी करना असंभव है कि क्या बीमारियों का प्रसार, बांझपन में वृद्धि, उत्परिवर्तन ट्रांसजेनिक उत्पादों के उपयोग का परिणाम होगा या पानी और वातावरण में रासायनिक उत्सर्जन का परिणाम होगा।

जीएमओ वाले उत्पादों के बारे में आप जितना चाहें उतना बहस कर सकते हैं, लेकिन इस उत्पादन को रोकना पहले से ही असंभव है। एक कठिन पर्यावरणीय स्थिति में, आपको अपने आहार के लिए और विशेष रूप से शिशु आहार के लिए उत्पादों की पसंद को बहुत गंभीरता से लेने की आवश्यकता है। यदि आपके पास अपना डाचा नहीं है, तो निकटतम गांव के निवासियों को जानें और उनसे भोजन खरीदें। असमान आलू खाओ, साधारण, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सेब. बिच्छू जीन खतरनाक नहीं हो सकता है, लेकिन ऐसे फल निश्चित रूप से भूख नहीं बढ़ाएंगे।

जीएमओ के आसपास बहुत सी अफवाहें और अनुमान हैं। ज्यादातर लोगों ने इसके बारे में या तो टीवी पर सुना होगा या फूड पैकेज पर पढ़ा होगा। हर कोई इस सवाल का जवाब नहीं दे सकता है कि पैकेजिंग पर इस निशान वाले उत्पाद स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं या नहीं।

जीएमओ एक प्रसिद्ध चयन है, मिचुरिन और वाविलोव इसके अनुयायी थे। हम इन उत्पादों के लाभ और हानि के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

जीन प्रयोग जो सबसे अधिक जुड़े हुए हैं विभिन्न उत्पादइतने सारे लोगों को डराना और भ्रमित करना। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जिनका जीव विज्ञान, चिकित्सा या आनुवंशिकी जैसे विज्ञान से कोई लेना-देना नहीं है। भ्रम और भय का कारण, सबसे पहले अज्ञानता और गलतफहमी है, साथ ही कुछ नया करने का डर भी है।

इस प्रक्रिया में अंतिम भूमिका मीडिया, प्रेस और टेलीविजन द्वारा नहीं निभाई जाती है। वे जीएमओ वाक्यांश के चारों ओर बनाते हैं, शब्द "म्यूटेशन" खतरे, बुराई और सार्वभौमिक साजिश का माहौल है। हालांकि वास्तव में, हर पौधा जो पृथ्वी या जानवर पर है, एक उत्परिवर्ती से ज्यादा कुछ नहीं है।

विकास के पथ पर पृथ्वी पर रहने वाले किसी भी प्राणी ने अपने जीन कार्यक्रम में महत्वपूर्ण परिवर्तनों का अनुभव किया है। यह प्रक्रिया बहुत ही स्वाभाविक और सामान्य है। इस या उस रचना में महत्वपूर्ण कार्यों और गुणों को ठीक करने की आवश्यकता है, और इस प्रकार अनावश्यक को खारिज कर दिया जाता है।

आणविक स्तर पर उत्परिवर्तन प्रक्रियाओं का अध्ययन भी कई बीमारियों के इलाज की खोज में मदद करता है, उसी तरह पौधों और जानवरों की पूरी तरह से नई प्रजातियां पैदा होती हैं।

इस प्रकार के उत्पाद का मूल क्या है?

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद प्रजनन प्रयोगशालाओं से आते हैं। उन्हें प्राप्त करने से पहले, वैज्ञानिक जंगली पौधों और उनके खेती वाले रिश्तेदारों की सावधानीपूर्वक जांच करते हैं। ट्रांसजेनिक कहलाने वाले पौधे ऐसी संस्कृतियाँ हैं जिनमें एक व्यक्ति कृत्रिम रूप से एक निश्चित जीन रखता है। इस जीन को दूसरे पौधे से उधार लिया जा सकता है यदि यह पहले वाले के साथ तुलना करता है।

पौधे के सामान्य जीन के साथ इस जीन के संयोजन के परिणामस्वरूप, पौधे का नया रूप विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होता है, उर्वरता बढ़ती है, और शेल्फ जीवन बढ़ता है। पौधे का नया रूप विभिन्न हानिकारक कीटों और खरपतवारों के लिए प्रतिरोधी हो जाता है।

समान प्रजनन प्रयोगशालाएँ कृषि संस्थानों और वैज्ञानिक अनुसंधान संस्थानों में स्थित हैं। बड़े पैमाने पर उपभोक्ता के लिए ऐसे उत्पाद उपलब्ध होने से पहले व्यापक गंभीर स्तर का शोध किया जाता है।

आज विश्व में पौधों की लगभग 50 प्रजातियाँ ऐसी हैं जिन्होंने अपना जन्म इस प्रकार प्राप्त किया है। ये सेब, तम्बाकू, बैंगन, सोयाबीन और टमाटर की कुछ किस्में हैं। द्वारा बाहरी संकेतये उत्पाद अपने सामान्य रिश्तेदारों से बिल्कुल अप्रभेद्य हैं। विशेष प्रक्रियाओं की सहायता से केवल एक वैज्ञानिक जीएमओ को पहचान सकता है।

CIS देश अभी तक आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का उत्पादन नहीं करते हैं। वे विदेशों से हमारे लिए आयात किए जाते हैं। यह पूरी तरह से कानूनी है अगर निर्माता ऐसे उत्पादों पर जीएमओ लेबल लगाने के लिए सहमत हैं।

क्या ये उत्पाद हानिकारक हैं?

जीएमओ मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं या नहीं, इस बारे में बहस आज भी जारी है।

इस तरह के विवाद हमेशा किस चीज के इर्द-गिर्द घूमते हैं बड़ा व्यापार. अर्थात्, वे जीएमओ उत्पादों का उत्पादन कर रहे हैं। तथ्य यह है कि प्राकृतिक उत्पादों को उगाने की तुलना में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को प्राप्त करना अधिक लाभदायक है। उदाहरण के लिए, एक टन प्राकृतिक गेहूं की कीमत $300 है, जबकि आनुवंशिक रूप से संशोधित गेहूं के एक टन की कीमत केवल $40 है।

कीटों और रोगों के लिए इन उत्पादों का प्रतिरोध रखरखाव लागत को कम करता है। बाजार में ऐसे उत्पादों की प्रतिस्पर्धा काफी बढ़ जाती है।

ऐसे उत्पादों का खतरा

अगर हम मानव शरीर के लिए ऐसे उत्पादों के नुकसान के बारे में बात करते हैं, तो हम कई पहलुओं को निकाल सकते हैं:

• इन उत्पादों में प्रोटीन होता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है एलर्जी. यदि आप नियमित रूप से भोजन में जीएमओ खाते हैं, तो प्रतिरक्षा में कमी से नुकसान भी प्रकट होता है।
• चोट इसी तरह के उत्पादोंउनकी संरचना में मौजूद विषाक्त पदार्थों में झूठ हो सकता है। वे प्राकृतिक भोजन की तुलना में कहीं अधिक हो सकते हैं।
• मनुष्यों को नुकसान इस तथ्य में भी निहित है कि इसकी रोगजनक वनस्पतियां विभिन्न दवाओं के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाती हैं। नतीजतन, पहले की तुलना में मजबूत एंटीबायोटिक दवाओं के साथ, उदाहरण के लिए, निमोनिया का इलाज करना आवश्यक होगा।
• जीएमओ उत्पादों का नुकसान इस तथ्य में प्रकट होता है कि वे अपने आप में कीटनाशक जमा करने में सक्षम होते हैं, जो स्वाभाविक रूप से मानव शरीर में प्रवेश करते हैं।
• जीएमओ उत्पादों में बहुत कम होता है उपयोगी पदार्थसभी प्राकृतिक भोजन की तुलना में।
• जीएमओ उत्पादों के बारे में टीवी हमें जो नुकसान पहुंचाता है, वह यह है कि मानव शरीर में उनके नियमित उपयोग से म्यूटेशन का खतरा बढ़ जाता है।

जीएमओ की रक्षा करना

जीएमओ उत्पादों की सुरक्षा के लिए, हम कह सकते हैं कि प्राकृतिक भोजन में बहुत सारे खतरे होते हैं। खासकर यदि आप खाते में लेते हैं आधुनिक परिस्थितियाँखेती और भंडारण। कई तरह के प्राकृतिक उत्पाद भी इंसान को नुकसान पहुंचाने में सक्षम होते हैं। यह सब जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। कोई शांति से सहन करता है ब्राजील अखरोट, और कुछ में यह गंभीर एलर्जी का कारण बनता है।

ऐसे उदाहरणों में शामिल हैं विदेशी व्यंजन. उदाहरण के लिए, पफर मछली। अगर यह व्यंजन गलत तरीके से पकाया जाता है, तो एक व्यक्ति मर सकता है।

प्राकृतिक संतरे और केले गर्म देशों से हमारे पास लाए जाते हैं। और इन फलों को परिवहन को बेहतर ढंग से सहने के लिए, उन पर विभिन्न रसायनों का छिड़काव किया जाता है, जिनमें से कुछ अभी भी उनके अंदर रहते हैं और फिर स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाते हैं।

यह पसंद है या नहीं, लेकिन जीएमओ उत्पादों का नुकसान सापेक्ष है। इससे पहले कि वे बड़े पैमाने पर उपभोक्ता के हाथों में पड़ें, वे सख्त से गुजरते हैं प्रयोगशाला अनुसंधानखाद्यता के लिए। लेकिन प्रत्येक व्यक्ति को यह चुनने का अधिकार है कि वह क्या खाए।

हम क्यों डरे हुए हैं?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हम जेनेटिक इंजीनियरिंग के बारे में जानकारी के साथ मीडिया से कितना डरते हैं। और अब विभिन्न राज्यों की ओर से आप सुन सकते हैं कि वे जीएमओ उत्पादों के आयात पर प्रतिबंध लगाते हैं। हालाँकि, यह समझना बहुत महत्वपूर्ण है कि ऐसा इसलिए नहीं हो रहा है क्योंकि राज्य को अपने उपभोक्ता की परवाह है। ऐसा आर्थिक और राजनीतिक कारणों से होता है। सस्ते जीएमओ उत्पादों का आयात करना देशों के लिए बिल्कुल लाभहीन है। ऐसे में घरेलू मांग है प्राकृतिक खानाकाफी गिरावट आ सकती है। यह लाभदायक नहीं है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसे उत्पादों के आयात पर रोक लगाना जरूरी है। इसका मतलब है कि आपको अपने उत्पादन के बारे में सोचने की जरूरत है।

क्या कोई फायदा है?

ऐसे उत्पादों का मुख्य लाभ आर्थिक है। दुनिया की आबादी लगातार बढ़ रही है। लोगों को भोजन चाहिए। और इस तरह से भोजन प्राप्त करना है उत्तम विधिआबादी को खिलाओ। जीएमओ का लाभ यह है कि वे जलवायु परिस्थितियों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हैं, जिसका अर्थ है कि एक ही क्षेत्र क्षेत्र से अधिक उपज प्राप्त करना संभव है।

हर कोई जानता है कि पौधे खुद काफी मूडी होते हैं। उन्हें विशेष देखभाल और भोजन की आवश्यकता होती है ताकि कीट उन्हें खा न सकें। इसलिए, उन्हें रसायनों के साथ इलाज करना पड़ता है। भविष्य में, जेनेटिक इंजीनियरिंग की मदद से ट्रांसजेनिक पौधों के प्रजनन की संभावना है, जिन्हें रसायनों से उपचारित करने की आवश्यकता नहीं होगी। इसका मतलब है कि उनमें से कम मानव शरीर में प्रवेश करेंगे।