केले की पाई कैसे बनाएं - सर्वोत्तम केले की पाई रेसिपी। ओवन में केला पाई.

21 मई, 2017 531

वास्तव में, ताजा, कुरकुरे से अधिक स्वादिष्ट किसी चीज़ की कल्पना करना बहुत कठिन है घर का बना बेकिंगवह अभी हाल ही में ओवन से निकाला गया था? उत्तर की कल्पना करना कठिन नहीं है। और यदि आप इसमें कुछ मिला दें तो यह स्वादिष्ट होता है गर्म फल, जैसे कि केला, तो अंतिम परिणाम बस उत्कृष्ट कृति होगा।

नीचे दिए गए लेख में आप पता लगा सकते हैं विभिन्न व्यंजन, जिसके साथ आप बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च किए बिना, कई प्रकार के स्वादिष्ट केले पाई तैयार कर सकते हैं।

फिलहाल, केले को उन फलों में से एक माना जाता है जो पाई बनाने के लिए लगभग आदर्श हैं। इसकी सुगंध विशिष्ट रूप से ताजे पके हुए आटे की गंध के साथ मिल जाती है, जबकि केक स्वयं काफी घना और थोड़ा नम हो जाता है।

यह सब आपको कम खाने में मदद करता है तैयार पकवान, जो निस्संदेह उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की मात्रा पर नज़र रखते हैं, लेकिन साथ ही कुछ मीठा छोड़ना नहीं चाहते हैं।

सरल नुस्खा

यह सबसे आसान केला पाई रेसिपी है. इस तरह पकाना निश्चित रूप से बेकिंग की दुनिया में पुराना स्कूल है। परंपरागत रूप से कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली यह पाई अनगिनत विविधताओं की अनुमति देती है, जिससे नुस्खा गुजर सकता है।

हालाँकि, यह बिल्कुल ऐसे क्लासिक्स हैं, जैसा कि हम जानते हैं, कभी पुराने नहीं पड़ते, इसलिए साझा करें तैयार पाईमैं बिलकुल नहीं चाहता.

सामग्री:

• आटा - 1 गिलास;
• मक्खन- 1/2 कप, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ + 2 टेबल। एल;
• नमक - आधा चम्मच. चम्मच;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• केला - 3 पीसी;
• अंडे- 5 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• मकई स्टार्च - ¼ कप;
• दूध - 3 गिलास;
• केले की प्यूरी - 1/3 कप;
• वेनिला अर्क - 2.5 चम्मच;
• भारी क्रीम - ¾ कप;
• पिसी चीनी - ¼ कप।

खाना पकाने का समय: लगभग कुछ घंटे।

कैलोरी: 258 किलो कैलोरी।

दही केले की पाई

पनीर में बहुत कुछ होता है हल्का स्वाद, और कोमल केले के गूदे के साथ संयोजन में आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई मिलती है। साथ ही, यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन इसके लिए कुछ रहस्यों की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, अनाज वाला पनीर चुनें जिसमें वसा की मात्रा बहुत अधिक न हो।

• केले - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पनीर - 420 जीआर;
• अंडे - 3 पीसी;
• आटा - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• नमक - 7 ग्राम

समय: 70 मिनट.

कैलोरी: 255 किलो कैलोरी।

1. पनीर को एक अलग कटोरे में अच्छी तरह से गूंथ लेना चाहिए, इसके बाद इसमें छिले और कटे हुए केले मिला दें. सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें;
2. नुस्खा की अन्य सभी सामग्रियों को भी धीरे-धीरे परिणामी मिश्रण में मिलाया जाता है, जिसे गूंधना और मिश्रित करना जारी रखना चाहिए;
3. तैयार पाई पैन को मक्खन से लेपित करना चाहिए ताकि बाद में पाई को इससे आसानी से अलग किया जा सके। दहीइसमें रखें और कटे हुए केले से गार्निश करें. वर्कपीस को लगभग चालीस मिनट (180 डिग्री चुनें) के लिए ओवन में बेक किया जाता है। केला और पनीर पाई खुद ही काफी नम होनी चाहिए सुनहरी पपड़ी. इसे पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ छिड़कें, वे डिश में उत्साह जोड़ देंगे।

धीमी कुकर में केफिर के साथ साधारण केला पाई

असाधारण भव्य पाईधीमी कुकर जैसे लोकप्रिय रसोई उपकरण का उपयोग करके केले के साथ आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसकी मदद से पके हुए माल बहुत सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेंगे।

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 80 मिली;
• चीनी - 200 ग्राम;
• केले - 3 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• बेकिंग पाउडर - आधा पाउच.

समय: 65 मिनट.

कैलोरी: 242 किलो कैलोरी।

1. केले को छीलकर काट लेना चाहिए छोटे - छोटे टुकड़े. हालाँकि, इन्हें तोड़ा भी जा सकता है। सभी चीजों को एक अलग कटोरे में डाल देना चाहिए, इसके बाद इसमें चीनी मिला देनी चाहिए. मिश्रण को तब तक गूंथना चाहिए जब तक कि चीनी घुलने न लगे;
2. इसके बाद ही मक्खन, केफिर और अंडे डालने की बारी आती है। मिश्रण पूरी तरह सजातीय होना चाहिए. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर छान लेना चाहिए. यह केले के मिश्रण में भी जाता है और फिर से मिल जाता है;
3. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना किया जाता है, जिसके बाद सभी मौजूदा आटा इसमें डाला जाना चाहिए। मल्टीकुकर पर बेकिंग मोड चुनें और 45 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। पकाने के बाद केक को मल्टी कूकर बाउल में ही रहने दें और उसके बाद ही इसे निकालें। पाई को ठंडा ही परोसा जाना चाहिए।

1. यदि आप समय पर केले खाने में सफल नहीं हुए और उन पर काले धब्बे पड़ने लगे, तो इसका मतलब यह है यह फलपाई में बदलने के लिए बिल्कुल सही;
2. केले के केक के लिए आदर्श आटा गहरा और अपरिष्कृत होता है। भारत में यह विविधताजिसे "अट्टा" कहा जाता है, वह लाएगी महान लाभअच्छी सेहत के लिए।

अपनी चाय का आनंद लेंघर के बने केक के साथ!

ऐसे कई नुस्खे हैं जो सलाह देते हैं केले की पाई कैसे बनाये.तो क्यों न अपने को समृद्ध बनाया जाए रसोई की किताबदो और: एक दूसरे से भिन्न, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट!

केले सबसे अधिक खपत किये जाने वाले खाद्य पौधों में से एक हैं। वे केवल गेहूं, मक्का और चावल के पीछे हैं। और इस मीठे और मांसल बेरी की लोकप्रियता में कोई आश्चर्य की बात नहीं है।

हां, बिल्कुल जामुन - आखिरकार, एक केला, हालांकि एक विशाल, फिर भी एक जड़ी बूटी है। केले शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं, और शक्तिशाली प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में उनकी भूमिका को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।

अतिशयोक्ति के बिना, इन फलों को तैयार करने के लिए प्रत्येक राष्ट्र की अपनी रेसिपी (और एक से अधिक!) होती है। इन्हें खुशी-खुशी जिंदा खाया जाता है, तला जाता है, बैटर में पकाया जाता है और यहां तक ​​कि सुखाया भी जाता है। हम पूरी तरह से रुचि रखते हैं विशेष नुस्खा, स्वादिष्ट केले पाई बनाने के रहस्यों का खुलासा। चलिए इस बारे में बात करते हैं.

केले की खुशी

फोटो अपनी सारी महिमा में एक स्वादिष्ट और बहुत कोमल (खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद) पाई दिखाती है, जिसकी सामग्री में से एक केला है। इस खूबसूरती को ओवन में आसानी से तैयार किया जा सकता है.

यदि लाए गए बंडल से पीले फलकम से कम एक जोड़ा बच गया है, सब कुछ क्रम में है - पाई लग जाएगी। तो, केले के अलावा, निम्नलिखित काम आएंगे:

• खट्टा क्रीम का एक पूरा गिलास;
• मार्जरीन (या मक्खन) का एक चौथाई पैक;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 1 - 1.5 कप चीनी;
• 2 कप आटा;
• बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर प्रत्येक का 1 चम्मच;
• 1/3 वेनिला फली;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक।

बनाना जॉय बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. आपको केले को काटना होगा और उन्हें प्यूरी में बदलना होगा। तुरंत खट्टा क्रीम मिलाएं और अस्थायी रूप से अलग रख दें।
2. नरम मार्जरीन और चीनी को एक दूसरे कटोरे में रखें और मिक्सर से अच्छी तरह फुला लें। नुस्खा एक समय में एक अंडे जोड़ने की सलाह देता है: इससे द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करना आसान हो जाता है।
3. यह केले को याद करने का समय है - अब उन्हें वेनिला के साथ आटे में मिलाने का समय है। और अंतिम रूप देना: बेकिंग सोडा, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं और केले के मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. पाई को 180 0 के मानक तापमान पर ओवन में पकाया जाता है। इसमें लगभग 50 मिनट लगेंगे.

लेकिन यहां आपको नुस्खा पर बिना शर्त भरोसा नहीं करना चाहिए - पुरानी सिद्ध विधि (लकड़ी के टूथपिक के साथ) का उपयोग करके तत्परता की जांच करना बेहतर है। अगर केक के बीच में सूखा रह जाए. केले का आनंदतैयार। अफ़सोस की बात है कि फोटो बयां नहीं कर पा रहा है दिव्य सुगंध, जो इस विनम्रता से आता है!

केला चेंजलिंग

एक और सरल नुस्खाकेले की पाई "टेबलटॉप" बन सकती है होम मेनू. फोटो में यह बहुत आकर्षक लग रहा है, लेकिन इसके लिए आवश्यक सामग्री बिल्कुल भी विदेशी नहीं है (वास्तव में, केले को छोड़कर - आपको उनमें से 4 की आवश्यकता होगी):

• 250 ग्राम प्रत्येक आटा और मक्खन;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चीनी का एक पूरा गिलास (आदर्श रूप से भूरा);
• चार अंडे;
• नमक की एक चुटकी(यह हमेशा स्वाद बढ़ाता है)।

चरण-दर-चरण विनिर्माण नुस्खा:

1. लेना सिलिकॉन मोल्ड- यह "शिफ्टिंग" के लिए सबसे सुविधाजनक है। दो केलों को स्ट्रिप्स में काटें और उनसे पैन के निचले हिस्से को लाइन करें। ऊपर से एक बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें और मक्खन के कुछ टुकड़े (15 ग्राम) बिखेर दें।
2. मक्खन मलें कमरे का तापमान, इसे चीनी के साथ मिलाएं। इनमें दूध डालें, अंडे डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंटें।
3. बचे हुए केलों को सीधे मिश्रण में स्लाइस में काट लें और वहां आटा और नमक डालें।
4. - तैयार आटे को केले की पट्टियों के ऊपर डालें. फॉर्म को 50-55 मिनट के लिए 185 0 पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

केक को ठंडा होने दीजिए, फिर निकाल लीजिए सुंदर व्यंजनऔर ध्यान से पके हुए माल को उस पर पलट दें। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो केक उतना ही सुंदर बनेगा जितना फोटो में है। और इसके स्वाद के बारे में कोई संदेह नहीं है!

केले की पाई आटा, दूध, चीनी, नींबू का रस, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर आटा गूंथ लें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को आधा भाग में बाँट लें, एक भाग को चुपड़ी हुई कढ़ाई में रखें, ऊपर कटे हुए केले की एक परत रखें, जिसे ढक दें...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 1 कप, केले - 3 टुकड़े, दूध - 1 कप, चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, नींबू का रस - 1 चम्मच, आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच, पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, स्वादानुसार नमक

बेरी पाई आटे के साथ मक्खन को चाकू से काट लें, खट्टा क्रीम, नमक डालें और मिलाएँ। आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे सिलोफ़न में लपेटें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सजावट के लिए थोड़ा सा आटा छोड़ दीजिए और बाकी को बेल कर एक शीट पर रख लीजिए. किनारों को आकार दें और खूबसूरती से...आपको आवश्यकता होगी: मक्खन - 250 ग्राम, गेहूं का आटा - 2 कप, खट्टा क्रीम - 1 कप, नमक - 1/2 चम्मच, ताजा जामुन (आंवला, चेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी) - 600-800 ग्राम, केला - 1 पीसी। , पिसी चीनी

रविवार ऐप्पल पाई चलिए आटा बनाते हैं. नरम मक्खन, आटा, चीनी, नमक, वैनिलिन मिलाएं। अंत में, बर्फ का पानी डालें, हिलाएं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। चलिए भरावन बनाते हैं. सेबों को छीलें, कोर हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। केले के साथ नींबू का रस,... आपको आवश्यकता होगी: आटे के लिए: 1.5 कप आटा, 180 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच। नमक, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 3 बड़े चम्मच। बर्फ का पानी, वैनिलिन, भरने के लिए: 2 हरे सेब, 1 केला, 0.5 बड़े चम्मच अखरोट, 0.5 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 50 ग्राम मक्खन, दालचीनी, सजावट के लिए...

केला और चॉकलेट पाई मक्खन पिघलाएँ, चीनी और नमक मिलाएँ, अंडे डालें, फिर खट्टा क्रीम, मिलाएँ और सोडा घोलें, मिक्सर से फेंटें, आटा डालें, फिर से फेंटें। केला और कैंडी काट लीजिये. आटे को सांचे में डालें, भरावन फैलाएं, 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 70 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच सोडा, सिरके से बुझाएं, 1.5 बड़ा चम्मच आटा, 1 पका हुआ केला, 5 चॉकलेट(या आधा चॉकलेट बार)

शहद और गाजर पाई एक सॉस पैन में आलूबुखारे को धीमी आंच पर गर्म करें। मक्खन और शहद जब तक मक्खन घुल न जाए। हिलाना। गर्मी से हटाएँ। अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें और शहद-मक्खन मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण. इसमें कांटे से मैश किया हुआ केला और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मिलाएँ। आटा डालें, मिलाएँ...आपको आवश्यकता होगी: ग्लास 250 मिली, शहद 0.5 बड़े चम्मच, 55 ग्राम। नाली तेल, 1 मध्यम केला (पका हुआ), 1 अंडा, लगभग। 200 ग्राम गाजर, कद्दूकस की हुई बारीक कद्दूकस(मेरे पास 1 बड़ा है), 1 बड़ा चम्मच आटा, 1\4 छोटा चम्मच। सोडा, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1\2 छोटा चम्मच। दालचीनी, एक चुटकी नमक,

दलिया पाईकेले की फिलिंग के साथ अनाज, पिसे हुए गुच्छे, मेवे और सोडा मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें और एक बॉल बना लें। बेकिंग पेपर से सांचे को लाइन करें और उसमें आटा रखें। शीर्ष पर सेब के टुकड़े रखें। केले को दही और अंडे के साथ ब्लेंडर में पीस लें। आटा, दालचीनी, वैनिलिन डालें। सेंकना...आपको आवश्यकता होगी: आधार के लिए: 1 बड़ा चम्मच। जई का दलिया, 3/4 बड़े चम्मच। पिसा हुआ दलिया, 1/4 बड़ा चम्मच। कटे हुए अखरोट, 1/2 छोटा चम्मच। सोडा, 6 बड़े चम्मच। मलाई रहित दूध (या पानी)। भरने के लिए: 120 ग्राम कम चिकनाई वाला दहीकोई भराव नहीं, 1 अंडा, 1 बड़ा केला, 2 हरे सेब...

केला बादाम केक बादाम के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और ओवन या माइक्रो में सुखा लें। ब्लेंडर से पंच करें। - आटे में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और छलनी से छान लें. नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर से 3-4 मिनट तक फेंटें। मारना जारी रखें, जोड़ें...आपको आवश्यकता होगी: आटा 120 ग्राम, बादाम 80 ग्राम, मक्खन 100 ग्राम, 100 ग्राम ब्राउन शुगर, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 20%, 2 अंडे, वनीला शकर 1 छोटा बैग (8 ग्राम), बेकिंग पाउडर 1.5 चम्मच, सोडा 1/2 चम्मच, दालचीनी 1/2 चम्मच, शहद 6 बड़े चम्मच (आप किसी भी शहद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शाहबलूत या एक प्रकार का अनाज बेहतर है), ...

हमारी पसंदीदा पाई (चार्लोट) अंडे को 5 मिनिट तक फेंटें. उन्हें आकार में दोगुना करने की आवश्यकता है। फिर 1/3 कप चीनी डालें, थोड़ा फेंटें और एक कप चीनी के अगले सभी अंश भी मिला दें। मैंने 12 मिनट तक पीटा. आपको एक सफेद द्रव्यमान मिलना चाहिए, जो खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा हो। एक गिलास में 3/4 डालें (200 मिली...आवश्यक: 3/4 बड़े चम्मच। आटा, 1/4 बड़ा चम्मच। मक्के का आटा, 1 छोटा चम्मच। चीनी, 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर, एक चुटकी वैनिलिन या एक बैग वनीला शकर, 1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी (वैकल्पिक), 3 अंडे, 3 सेब। मैंने इसे केले, नाशपाती और संतरे के साथ बनाया है, लेकिन हमें यह केवल सेब के साथ पसंद है।

दही पाईकेले के साथ सभी सामग्रियों को मिलाएं, पहले अंडे को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, दही, मक्खन, आटा, बेकिंग पाउडर डालें, आपको अधिक आटा मिलाने की आवश्यकता हो सकती है ताकि यह बहुत तरल न हो। भाग को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डालें, ऊपर छल्ले में कटे हुए कुछ केले रखें (बहुत ज़्यादा नहीं...)आपको आवश्यकता होगी: 2 अंडे, 1 कप स्ट्रॉबेरी दही (2-3%), 1 कप चीनी, 2 कप आटा, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 2 केले, 50 मि.ली. वनस्पति तेल, वेनिला

केले की पाई केले को छीलकर कांटे से मैश कर लीजिए. मार्जरीन को पिघलाएं, ठंडा करें, चीनी डालें और हिलाएं। मैश किया हुआ केला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध, वेनिला चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। अंडे डालें और मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ...आपको आवश्यकता होगी: मार्जरीन - 100 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, चीनी - 300 ग्राम, आटा - 400 ग्राम, बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच, वेनिला चीनी - 1 चम्मच, दूध - 150 मिलीलीटर, केले - 3 पीसी।

हम आपको यह सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं कि केले की पाई को सबसे उपयुक्त तरीके से कैसे तैयार किया जाए विभिन्न व्यंजन. ओवन या धीमी कुकर में केले की पाई कैसे बनाएं। आप शाकाहारी केला पाई की विधि भी सीखेंगे।

वे दिन गए जब केले मुश्किल से मिलते थे। विदेशी विनम्रता, क्योंकि आज कई लोगों का प्रिय यह फल किसी भी दुकान से किफायती दाम पर खरीदा जा सकता है। केले न सिर्फ खाये जा सकते हैं ताजा, लेकिन बेक किया हुआ, तला हुआ, कॉकटेल आदि के रूप में भी।

केले के कई प्रकार और उप-प्रजातियाँ हैं, जिनमें से कई उपभोक्ताओं के लिए अज्ञात हैं, और कुछ बिल्कुल भी खाने योग्य नहीं हैं, हालाँकि उन्होंने अन्य उद्योगों में अपना उपयोग पाया है।

केले की अखाद्य किस्मों का उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है प्रभावी उपायजलने, घाव और अन्य त्वचा की चोटों के उपचार के लिए।

उदाहरण के लिए, उष्ण कटिबंध में केला केले कच्चे नहीं खाए जाते; उन्हें संसाधित किया जाता है उष्मा उपचार- मसालों के साथ अपरिष्कृत उबला हुआ। छिलके वाले केले का उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जाता है जिसका स्वाद शहद जैसा होता है, और तले हुए केलेमाने जाते हैं बढ़िया साइड डिश. लैटिन अमेरिका तले हुए, हल्के नमकीन केले के स्लाइस (माडुरो) और मसले हुए उबले हरे केले (चप्पो) के लिए प्रसिद्ध है। और फिलिपिनो लोगों को केले का केचप बहुत पसंद है।

यूरोप में, केले का उपयोग लंबे समय से खाना पकाने, बनाने में भी किया जाता रहा है अविश्वसनीय व्यंजनकेक, पाई, मूस और केला क्रीम। केला पाई बहुत लोकप्रिय हो गई है, क्योंकि यह रेसिपी की परवाह किए बिना बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है। तैयारी की मौलिकता और स्वाद की विविधता के आधार पर, सबसे अधिक लोकप्रिय व्यंजनकेले की पाई बनाना.

फोटो के साथ केला पाई रेसिपी

मैं केले के साथ स्वादिष्ट सूजी केक पकाने पर एक मास्टर क्लास की पेशकश करता हूँ। नुस्खा बहुत सरल है और नौसिखिया गृहिणी के लिए भी कार्यान्वयन के लिए उपयुक्त है। इस पाई को मन्ना भी कहा जा सकता है. केले पर आधारित एक बहुत ही आम व्यंजन भी है - केले की रोटी. इसे लगभग इसी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन आटे और अंडे का उपयोग करके।

सामग्री:

• केफिर - 450 ग्राम।
• सूजी - 200-250 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम। (यदि आपको बहुत मीठे व्यंजन पसंद हैं तो और अधिक)
• केले - 3-4 पीसी। (3 सीधे पाई के लिए, 1 सजावट के लिए)
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच या सोडा - 1 चम्मच। चम्मच सिरके से बुझा हुआ
• बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज (ट्रेसिंग पेपर)
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी (वैकल्पिक) - 1 चम्मच।

1 इस पाई को बनाने की आसानी और रहस्य क्या है? इसमें आटा नहीं है. सभी सामग्रियों को मिलाकर ओवन में रखें और आपकी स्वादिष्ट चाय पाई तैयार है।

आइए क्रम से चलें.

उत्पादों को मिलाने के लिए एक गहरा कटोरा या अन्य सुविधाजनक कंटेनर लें।

- इसमें आटा और चीनी डालें. हिलाना।

2 धीरे-धीरे केफिर डालें। केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए। गुठलियों से बचने के लिए एक बड़े चम्मच, कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके हिलाएँ। नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा में 1 बड़ा चम्मच सोडा, सिरका या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ मिलाएं।

3. केले को धोइये, छीलिये, कई टुकड़ों में तोड़ लीजिये. दूसरे चौड़े कटोरे में रखें।

4 कांटे का उपयोग करके, उन्हें चिकना होने तक मैश करें।

5 मसले हुए केले को केफिर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।

फ्राइंग पैन को लाइन करें चर्मपत्रऔर तली को चिकना कर लें वनस्पति तेल. परिणामी मिश्रण को इसमें डालें। इस प्रकार की बेकिंग के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 40 मिनट तक बेक करें.

कृपया ध्यान दें कि आपके मामले में बेकिंग का समय थोड़ा अधिक या कम हो सकता है। यह सब ओवन के गुणों पर निर्भर करता है। लकड़ी की सींक का उपयोग करके पाई की तैयारी की जाँच करें। आटे को छेद कर लीजिये. पके हुए आटे से सीख को बिना किसी गांठ या चिपचिपे आटे के सूखा निकाला जाता है।

7 जब समय पूरा हो जाए, तो केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। इसे कागज से छील लें। टुकड़े टुकड़े करना। केले के टुकड़ों से सजाएं. आप नींबू का रस छिड़क सकते हैं और सजावट के लिए रसभरी मिला सकते हैं।

केले और सूजी वाली पाई तैयार है. चाय या कॉफ़ी के साथ परोसा जा सकता है.

बॉन एपेतीत।

रेसिपी लेखक: स्वेतलाना बरबाश।

पकाने की विधि संख्या 1. जेम्स ओलिवर से केला पाई

अपनी खुद की पाक कला पुस्तकों के लेखक, प्रसिद्ध शेफऔर रेस्टोररेटर जेम्स ओलिवर ने पाठकों और टीवी दर्शकों के साथ केले पाई के लिए अपनी नायाब रेसिपी साझा की, जो आज न केवल दुनिया भर के कैफे और रेस्तरां के मेनू में, बल्कि विभिन्न पेस्ट्री पसंद करने वाली गृहिणियों के बीच भी बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री:

• मक्खन - 200-230 ग्राम,
• गन्ना चीनी - 7-8 बड़े चम्मच,
• केला - 1-2 पीसी.,
• चिकन अंडे - 5 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच,
• वेनिला पाउडर - 1 बड़ा चम्मच,
• खसखस - 2 बड़े चम्मच,
• गेहूं का आटा - 350 - 400 ग्राम,
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के,
• नमक स्वाद अनुसार।

केले का केक कैसे बनाएं:

कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को एक गहरे कप में रखा जाता है और भर दिया जाता है गन्ना की चीनीऔर मिक्सर या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। लेकिन इससे पहले कि आप कप में चीनी डालें, आपको कुल द्रव्यमान के 7 बड़े चम्मच डालना होगा अलग व्यंजनफिर इसे अंडे की सफेदी के साथ फेंटें।

केले को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर फिर क्रीमयुक्त मक्खन और चीनी में मिलाया। फिर उसी कप में अंडे की जर्दी, खसखस, सफेद भाग से अलग की गई खट्टी क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें सजातीय द्रव्यमानलकड़ी के चम्मच का उपयोग करना.

छानकर वेनिला पाउडर, बेकिंग पाउडर, थोड़ा नमक डालें गेहूं का आटाऔर फिर से गूंधें - थोड़ा गाढ़ा लेकिन तरल आटा प्राप्त होता है। सफेद अंडेमिक्सर का उपयोग करके बची हुई चीनी के साथ गाढ़ा झाग बना लें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मुख्य तैयार आटे में मिलाया जाता है और लकड़ी के चम्मच से मिलाया जाता है।

इस केले केक रेसिपी में बेकिंग की दो विधियाँ हैं: क्लासिक तरीका- ओवन में या धीमी कुकर में। दोनों तरीकों को एक से अधिक गृहिणियों द्वारा आजमाया गया है; वे एक-दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं, बशर्ते कि ओवन में पकाते समय शीर्ष सुनहरा भूरा हो जाए।

ओवन में केले की पाई कैसे बनाएं:

आपको कोई भी बेकिंग डिश लेनी होगी और उसे मक्खन से चिकना करना होगा या मोल्ड को हल्के से ग्रीस किए हुए बेकिंग पेपर से ढक देना होगा। केले के आटे को सांचे में डालें और बेक करने के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन में केले पाई को पकाने का समय लगभग 1 घंटा या उससे थोड़ा अधिक है।

धीमी कुकर में केले की पाई कैसे बनाएं:

नॉन-स्टिक मल्टीकुकर बाउल को मक्खन से चिकना किया जाता है और छिड़का जाता है ब्रेडक्रम्ब्स. फिर आटे को कटोरे में डालें, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" प्रोग्राम को 55 - 60 मिनट के लिए सेट करें। इसे लकड़ी की सींक से जांचना आवश्यक है, यदि केक बेक नहीं हुआ है, तो प्रोग्राम को पकने तक 10 मिनट के लिए चालू किया जा सकता है। केले के केक को पकाने की इस विधि का लाभ यह है कि ब्रेडक्रंब के ठंडा होने के बाद उसमें से कुरकुरा क्रस्ट निकलता है।

केले के खसखस ​​के बीज के केक को ठंडा होने देना चाहिए, इसलिए बेहतर होगा कि बेक करने के तुरंत बाद इसे पैन से हटा दिया जाए। थोड़ी ठंडी पाई अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल होती है। जेम्स ओलिवर के केले केक के साथ अपनी चाय का आनंद लें!

पकाने की विधि संख्या 2 केले पाई "स्वर्ग"

यह पाई रेसिपी न केवल है मूल नाम, लेकिन और भी अधिक आहार रचना, क्योंकि खट्टा क्रीम के बजाय, केफिर के साथ आटा गूंध किया जाता है।

सामग्री:

• केला - 3 पीसी।,
• केफिर - 500 मिली,
• चीनी - 100 ग्राम,
• सूजी - 200 ग्राम,
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच,
• चाकू की नोक पर वैनिलिन,
• केक के ऊपर छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
• पुदीना - 2 पत्तियां।

केले का केक कैसे बनाएं:

पाई तैयार करने के लिए, आपको एक गहरा कंटेनर लेना होगा ताकि आटा गूंथना आसान हो जाए। केफिर को कंटेनर में डालें और सूजी को एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। जैसे ही सूजीकेफिर से थोड़ा नरम और फूल जाता है, चाकू की नोक पर चीनी, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

मक्खन लगी बेकिंग डिश पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। फिर गूंथे हुए आटे का आधा हिस्सा सांचे में डाला जाता है और पहले से छीलकर मध्यम आकार के केले के टुकड़े बिछाए जाते हैं। केले को बचे हुए आटे से ढक दिया जाता है और 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया जाता है। आप लकड़ी की सींक या टूथपिक का उपयोग करके पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं, यदि छेद करने पर यह सूखी रहती है, तो पाई तैयार है।

केले की पाईसांचे से निकालें और ठंडा होने दें। फिर आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क कर इसे सजा सकते हैं और बचे हुए केले को स्लाइस में काट लें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए तुरंत उन पर नींबू का रस छिड़क दें। पाई के शीर्ष को पुदीने की पत्तियों से सजाया गया है। बॉन एपेतीत!

रेसिपी नंबर 3 शाकाहारी केला पाई

यह केला पाई रेसिपी पिछले वाले से अलग है क्योंकि यह खुले चेहरे वाली है। और यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि सामग्री में अंजीर के पेड़ के फल शामिल हैं, पूरे गेहूं का आटाऔर कई अन्य उपयोगी उत्पाद।

सामग्री:

• साबुत अनाज का आटा - 8 बड़े चम्मच,
• नारियल के बुरादे - 12 बड़े चम्मच,
• बादाम - 10 बड़े चम्मच,
• अंजीर के पेड़ के फल - 4 पीसी।,
• नारियल तेल - 6 बड़े चम्मच।

क्रीम के लिए सामग्री:

• टोफू - 160 ग्राम,
• केला - 1 पीसी।,
• शाकाहारी चॉकलेट चिप्स या सिर्फ चॉकलेट - 4 बड़े चम्मच,
• शहद - 2 बड़े चम्मच।

शाकाहारी केला पाई कैसे बनाएं:

ब्लेंडर बाउल में डालें नारियल की कतरन, बादाम, अंजीर के पेड़ के फल और बारीक पीस लें। फिर द्रव्यमान को एक काफी गहरे कटोरे में डाला जाता है, इसमें आटा मिलाया जाता है और नारियल के तेल के साथ सब कुछ स्वाद दिया जाता है।

परिणामी द्रव्यमान को बिना चिकनाई वाले फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश में डाला जाता है, धन्यवाद नारियल का तेलद्रव्यमान साँचे से नहीं चिपकेगा। यदि वांछित है, तो आटे को दो भागों में विभाजित किया जा सकता है ताकि अंत में दो भाग बन जाएं स्वादिष्ट पाई. सांचे को ओवन में रखा जाता है, 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है, ताकि नारियल थोड़ा भूरा हो जाए, और ठंडा होने के लिए निकाल लिया जाए।

इस समय आप एक असाधारण क्रीम तैयार कर सकते हैं खुली पाई. छिले और कटे हुए केले, टोफू, शहद और चॉकलेट चिप्स या कद्दूकस की हुई चॉकलेट को एक धुले ब्लेंडर कटोरे में रखें। सब कुछ एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाया जाता है।

पके हुए केक को फ्राइंग पैन या मोल्ड से हटाए बिना, उस पर तैयार क्रीम फैलाएं, किनारों तक 1 सेमी तक न पहुंचें। फिर क्रीम के साथ केक को वापस ओवन में रखा जाता है, 15 मिनट के लिए 150-180 डिग्री पर गरम किया जाता है। कि क्रीम सेट हो जाए और केक को भिगो दे पाई को ठंडा होने दिया जाता है और उसके बाद ही चाय या के लिए परोसा जाता है सुबह की कॉफी, ऐसी पाई न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगी।

रेसिपी नंबर 4 केले की परत वाला केक

नुस्खा विवरण

सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच,
• मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम,
• पानी - ½ बड़ा चम्मच,
• नींबू - 1 पीसी।,
• नमक स्वाद अनुसार।

भरावन तैयार करने के लिए सामग्री:

• केला - 4 पीसी।,
• मक्खन - 60 ग्राम,
• पिसी चीनी - 150 ग्राम,
• थोड़ी सी दालचीनी

केले की परत वाला केक कैसे बनाएं:

गेहूं के आटे को एक छलनी के माध्यम से एक मेज या बड़े बोर्ड पर छानना होगा, नरम मार्जरीन या मक्खन को आटे पर रखा जाएगा और, चाकू का उपयोग करके, मक्खन को आटे के साथ टुकड़ों में काट दिया जाएगा, परिणाम काफी बड़ा टुकड़ा होना चाहिए .

आटे और मक्खन के टुकड़ों को सावधानी से एक टीले में इकट्ठा किया जाता है, बीच में एक छेद किया जाता है, उसमें एक चुटकी नमक और नींबू का रस निचोड़कर पानी में मिलाया जाता है। बिना पानी अंदर जाने दें, जल्दी से आटा गूंथ कर एक लोई बना लें। इस गांठ को वफ़ल तौलिये में लपेटकर 40-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। लगभग एक घंटे के बाद, बेला हुआ आटा पाई के लिए आधार बनने के लिए तैयार है।

एक पैन में कटा हुआ मक्खन डालें और 150-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब मक्खन पिघल जाए तो डालें पिसी चीनी, हिलाएं और लगभग 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। रंग सुनहरा हो जाना चाहिए और मक्खन और चीनी कैरामेलाइज़ हो जाना चाहिए।

केले को छीलकर, लंबाई में काटकर कारमेल के साथ एक पैन में रखा जाता है। पैन को धीमी आंच पर रखें और केलों को भीगने दें और थोड़ी सी चीनी डालें। फिर केले को कारमेल से निकाला जाता है और एक अलग डिश में रखा जाता है, संतरे के छिलके और दालचीनी के साथ छिड़का जाता है।

पकाया छिछोरा आदमी 0.5 सेमी से अधिक की मोटाई में रोल करें और पहले से ही तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश में रखें। पफ पेस्ट्री पर सावधानी से केले के स्लाइस को कारमेल में रखें, और फिर बाकी कारमेल को केले की पूरी सतह पर डालें।

ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करने के बाद, पाई को कम से कम 30 मिनट तक बेक करें ताकि आटे को बेक होने का समय मिल जाए और फिलिंग सुनहरे क्रस्ट से ढक जाए।

समय बीत जाने के बाद पाई को ओवन से निकाल लिया जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है, और फिर आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम या शहद के साथ परोसा जाता है। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए यहां एक दावत है, बॉन एपेतीत!

रेसिपी नंबर 5 जेम्स रीज़न की ओर से बनाना अपसाइड डाउन पाई

जेम्स रीज़न अपने स्वयं के रेस्तरां के मालिक और टेलीविजन पर एक पाक कार्यक्रम के मेजबान हैं। 15 साल की उम्र से, उन्होंने भोजन को एक उत्कृष्ट कृति के रूप में माना है और कई व्यंजन बनाए हैं बढ़िया रेसिपीजिनमें से एक है केला अपसाइड डाउन केक। हर कोई इसे पकाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता ताकि वे जल्द से जल्द परिणाम देख सकें और आज़मा सकें।

सामग्री:

• केले - 4 पीसी।,
• मक्खन - 250 ग्राम,
• गेहूं का आटा अधिमूल्य- 250 ग्राम,
• ब्राउन शुगर - 200 ग्राम,
• दूध - 100 मिली,
• चिकन अंडे - 4 पीसी।

बनाना अपसाइड डाउन केक कैसे बनाएं:

एक कप में ब्लेंडर का उपयोग करके, मक्खन को फेंटें ब्राउन शुगरफूलने तक, फिर आटे में दूध डालें, अंडे डालें और फिर से फेंटें। मिश्रण में 2 केले काट कर मिला दीजिये. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

चिकनाई लगी बेकिंग डिश पर लंबाई में कटे हुए दो केले रखें, फिर केले के ऊपर चीनी डालें और मक्खन के कुछ टुकड़े डालें। इसके बाद, तैयार आटे को केले के ऊपर डाला जाता है और 50 - 60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

एक बार जब केक सांचे में ठंडा हो जाए, तो इसे एक बड़े व्यास वाले बर्तन से ढक दें और ध्यान से इसे पलट दें। परिणाम चाय के लिए एक बेहतरीन केला उल्टा केक है। यदि केक को गर्म रहते हुए हटाया जाता है, तो यह टूट कर गिर सकता है, इसलिए इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना महत्वपूर्ण है।

इरीना कुज़नेत्सोवा ने बताया कि केले की पाई कैसे बनाई जाती है।

केले सबसे बहुमुखी हैं विदेशी फल, जो आश्चर्यजनक रूप से लगभग किसी भी सामग्री के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं और बिल्कुल किसी भी मिठाई में उपयोग किए जा सकते हैं। यदि आपके पास अधिक खाली समय नहीं है, तो आप एक साधारण केले की पाई बना सकते हैं।खास बात यह है कि इस मिठाई को बनाना तो आसान है, लेकिन स्वाद... इसका स्वाद फ्रूटी शेड्स और मसालेदार स्वाद से भरपूर है.

यह दिलचस्प नामउसे यह संयोजन के कारण मिला शोर्त्कृशट पेस्ट्रीऔर उष्णकटिबंधीय स्वाद. वैसे, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है और इसमें 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

जल्द ही शॉर्टब्रेड पाईकेले के साथ आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए मक्खन - 100 ग्राम
• छना हुआ गेहूं का आटा - 185 ग्राम
• नमक - एक छोटी चुटकी
• दालचीनी - 1 चम्मच
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• पके केले - 3 पीसी।
• आधे नींबू का रस

जमे हुए मक्खन को टुकड़ों में काट लें और एक गहरे बाउल में रखें। नुस्खा कहता है, इसमें आटा और नमक डालें। अपने हाथों का उपयोग करके, मक्खन के टुकड़ों को आटे के साथ रगड़कर टुकड़े बना लें। जब टुकड़े एकदम बारीक हो जाएं तो इसमें दालचीनी और चीनी मिलाएं. मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखें।

जबकि आटा शेल्फ पर रखा हुआ है, उष्णकटिबंधीय फल तैयार करें। उन्हें पतले छल्ले में काटने और नींबू के रस के साथ छिड़कने की जरूरत है।

एक बेकिंग डिश को मक्खन या मार्जरीन से चिकना कर लें। इसमें आधा मिश्रण डालें. आटे को चम्मच से कसकर दबा दीजिये और उस पर आधे केले रख दीजिये. बचे हुए टुकड़ों को ऊपर छिड़कें और बाकी फलों को ऊपर रखें।

वर्कपीस को अंदर रखें गर्म ओवनऔर तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके 34-40 मिनट तक बेक करें।

केफिर के साथ दादी की केले की पाई

स्वादिष्ट और रसीला पाईकेफिर से तैयार - अद्भुत मिठाईचाय या सुबह की कॉफ़ी के लिए. ऐसा कहा जा सकता है कि यह सरल नुस्खा पारंपरिक व्यंजनों पर आधारित है। दादी की पाईफलों के साथ. लेकिन यह उष्णकटिबंधीय स्वाद है जो इसे इसका उत्साह देता है।

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• कम वसा वाले केफिर - 200 मिली
• छना हुआ गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• चीनी - 180 ग्राम
• नमक की एक चुटकी
• पके केले - 3 पीसी।
• मक्खन - 60 ग्राम

अच्छी तरह से ठंडे मक्खन को तब तक कद्दूकस करें जब तक कि परतें बाहर न आ जाएं। इसमें एक अंडा हल्का झाग आने तक फेंटें, फिर नमक और चीनी डालें। अच्छे से फेंटें, आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं. मसले हुए मिश्रण में डालें और सभी चीजों को फिर से हिलाएँ। आटे में बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण में मिला दें। इसके बाद केफिर को भागों में डालें।

एक बेकिंग ट्रे को चिकना करें, आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, या उस पर लाइन लगा सकते हैं बेकरी में काम आने वाला विशिष्ट कागज़. इसमें आटा डालें और ओवन में 180 डिग्री पर ब्राउन होने के लिए रख दें पूरी तैयारी. आम तौर पर, नुस्खा कहता है, 30 मिनट पर्याप्त है, लेकिन चूंकि ओवन को गर्म करने की तीव्रता कम है, इसलिए समय बढ़ाया जा सकता है।

यह नुस्खा हवादार क्रीम का उपयोग करके शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर आधारित पाई बनाने का सुझाव देता है।

• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• आटा - 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर
• केले - 3 पीसी।

आधी चीनी, मक्खन और छने हुए आटे के साथ जर्दी मिलाकर कचौड़ी का आटा तैयार करें। अच्छी तरह से गूंधें और 10-15 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।