केले मफिन रेसिपी. केले के मफिन - हम खुशी से पकाते हैं! रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी

यदि आप अपने परिवार को हवादार, कोमल व्यंजन से प्रसन्न करना चाहते हैं, तो केले के मफिन तैयार करें। मिठाई तैयार करने में आश्चर्यजनक रूप से सरल है और इसके लिए महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही ट्रीट को सांचों से निकालें। आप कन्फेक्शनरी छीलन या स्प्रिंकल से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 260 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• नमक;
• चीनी - 110 ग्राम;
• केले - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच (बुझा हुआ);
• मक्खन - 80 ग्राम मक्खन (नरम)।

तैयारी:

1. केले को मैश कर लीजिये. आप ब्लेंडर या कांटा का उपयोग कर सकते हैं।
2. तेल तैयार करें. फिर आपको इसे चीनी के साथ फेंटना है। फेंटना जारी रखते हुए अंडे डालें। केले का गूदा डालें. आटा डालें. थोड़ा नमक डालें. दालचीनी और सोडा डालें।
3. परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें। केवल केंद्र तक भरें.
4. पहले से गरम ओवन (185 डिग्री) में रखें। सवा घंटे तक बेक करें।

केफिर से बनी एक साधारण मिठाई

केफिर मफिन न केवल कोमल बनेंगे, बल्कि नरम भी बनेंगे। खाना पकाने के लिए चीनी की आवश्यकता नहीं होती, केले पके हुए माल को मीठा बनाते हैं। तैयार उत्पाद को किसी भी तरह से सजाया जा सकता है, लेकिन मफिन के ठंडा होने के बाद ही। अन्यथा, शीशा पिघल जाएगा और उपचार का शीर्ष गीला हो जाएगा। इससे मिठाई की खूबसूरती और स्वाद दोनों खराब हो जायेंगे.

सामग्री:

• केले - 2 पीसी ।;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• केफिर - 210 मिलीलीटर;
• आटा - 280 ग्राम।

तैयारी:

1. केले को मैश कर लीजिये. केफिर में किशमिश डालें। बेकिंग पाउडर डालें. गूदे के साथ मिलाएं. आटा डालें.
2. सांचों को भरें. ओवन (180 डिग्री) में बेक करें। आधा घंटा रुको.

चॉकलेट केला मफिन

मिठाई तैयार करना आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मफिन हमेशा बहुत अच्छे बनते हैं। एक सुंदर, गहरे, समृद्ध चॉकलेट रंग को प्राप्त करने के लिए, अच्छी गुणवत्ता वाला कोको चुनें। पाउडर में विदेशी योजक मौजूद नहीं होने चाहिए और चीनी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• आटा - 1.5 मग;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कोको - 55 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 कप;
• केले - 2 पीसी। बड़ा।

तैयारी:

1. अंडे को फेंट लें. मक्खन में चीनी डालें और अंडे का मिश्रण डालें। केले को मैश कर लीजिये. मिश्रण के साथ मिलाएं. कोको और बेकिंग पाउडर डालें। आटा मिला लें.
2. मिश्रण को साँचे में डालें। ओवन को पहले से गरम कर लें (180 डिग्री)। सवा घंटे तक बेक करें।

खाना पकाने के लिए नरम और पके केले चुनें, तो स्वादिष्टता सुगंधित होगी। हरे फल पके हुए माल में कड़वाहट जोड़ सकते हैं।

दही केले मफिन

इस तथ्य के बावजूद कि पके हुए माल थोड़े घने होते हैं, मिठाई स्वादिष्ट और कोमल होती है। अंडे को फूलने तक कभी न फेंटें। मफिन के लिए, बस उन्हें एक साथ हिलाएँ। यदि अंडा छोटा है, तो नुस्खा में बताए गए से अधिक का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन कम नहीं।

सामग्री:

• केले - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• वनीला शकर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच आटा - 200 ग्राम;
• चॉकलेट बूँदें - 0.5 मग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम, नरम;
• आटा - 200 ग्राम

तैयारी:

1. अंडे फेंटना। दो तरह की चीनी मिला लें. अंडे का मिश्रण डालें. पनीर और मक्खन डालें। हिलाना। आटा डालें, फिर बेकिंग पाउडर डालें।
2. केले को मैश कर लीजिये. एक कांटा का प्रयोग करें. आप इसे ब्लेंडर से फेंट सकते हैं। आटे के साथ मिला लें.
3. बूँदें डालें और हिलाएँ। सांचों में रखें. ओवन में रखें. 2/3 घंटे तक बेक करें. मोड को 170 डिग्री पर सेट करें।

अखरोट के साथ खाना बनाना

उत्पाद मध्यम मीठे और हवादार हैं। मिठाई के ठंडा होने के बाद, आप सतह को पिघली हुई चॉकलेट से ढक सकते हैं या कैन से क्रीम से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• केले - 2 पीसी ।;
• नट्स - 300 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच बुझा हुआ;
• मार्जरीन - 110 ग्राम;
• चीनी – 150 ग्राम.

तैयारी:

1. अतिरिक्त चीनी के साथ मार्जरीन को पीस लें। अंडे डालें. हिलाना।
2. केले को मैश करें और मार्जरीन मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. बेकिंग सोडा और मैदा डालें। गूंधना. कटे हुए मेवे डालें. हिलाना।
4. आटे को तेल लगे साँचे में डालें। एक चौथाई घंटे के लिए ओवन (180 डिग्री) में बेक करें।

केले और खजूर के साथ

कोमल, नरम और बहुत स्वादिष्ट मफिन बनाने का प्रयास करें जिन्हें आप निश्चित रूप से बार-बार दोहराना चाहेंगे। ठंडे किये गये मफिन को जमाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, केक को क्लिंग फिल्म में लपेटें ताकि हवा न रहे और इसे फ्रीजर में रख दें। जब आप आनंद लेना चाहें, तो जमी हुई मिठाई को माइक्रोवेव ओवन में भेजें।

सामग्री:

• मक्खन - 175 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• खजूर - 100 ग्राम;
• केले - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• आटा - 225 ग्राम;
• चीनी – 100 ग्राम.

तैयारी:

1. अंडे में शहद डालें और चीनी डालें। मारो। मक्खन को गूंथ लें और अंडे के मिश्रण के साथ मिला लें।
2. खजूर को काट लें और आटे, बेकिंग पाउडर और दालचीनी के साथ मिला लें।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिला लें। केले को ब्लेंडर से फेंटें और आटे में मिला दें। हिलाना।
4. सांचों को तेल से चिकना करें और आटे से भरें। 180 डिग्री पर बेक करें. इसमें 2/3 घंटे लगेंगे.

लेंटेन रेसिपी

बेकिंग उन सभी लोगों को पसंद आएगी जो केले के विदेशी स्वाद को महसूस करना पसंद करते हैं। मफिन लेंट के दौरान उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। यदि मिठाई को सांचे से नहीं निकाला जा सकता है, तो आधे घंटे के लिए अलग रख दें। तली थोड़ी नम हो जाएगी और उत्पाद को बाहर निकालना आसान हो जाएगा।

सामग्री:

• केला - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• क्रैनबेरी;
• किशमिश;
• सोडा - 1 चम्मच बुझा हुआ;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 1.5 मग.

तैयारी:

1. केले के गूदे को पीस लें. चीनी डालें और मिलाएँ। तेल डालो. हिलाना। आटा और सोडा डालें। किशमिश और क्रैनबेरी डालें। हिलाना।
2. मिश्रण को साँचे में डालें। गर्म ओवन (180 डिग्री) में रखें। आधे घंटे तक बेक करें.

जई आधारित

एक कप गर्म चाय के साथ एक स्वस्थ मिठाई पूरे परिवार को प्रसन्न करेगी। - स्वादिष्ट को ज्यादा भारी होने से बचाने के लिए आटे को चम्मच से गूथ लीजिये, बेहतर होगा कि मिक्सर का प्रयोग न करें. मफिन कंपन और तेज़ आवाज़ से डरते हैं। इसलिए खाना बनाते समय दरवाजा न खोलें, किचन में सावधानी से घूमें, कुछ भी खटखटाएं या गिराएं नहीं। स्वादिष्टता को गिरने से बचाने के लिए, तैयार मिठाई को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें।

सामग्री:

• नमक - 0.5 चम्मच;
• आटा - 180 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• केले - 3 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच बुझा हुआ;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• जई का आटा - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 80 ग्राम;
• दूध - 180 मि.ली.

तैयारी:

1. ओटमील में बेकिंग सोडा डालें. चीनी और आटा डालें। थोड़ा नमक डालें. हिलाना।
2. अंडे में दूध और मक्खन डालें. हिलाना। केले को नरम करके दूध में डाल दीजिये. वेनिला चीनी डालें। हिलाना।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिला लें। सांचों में रखें. ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। इसमें आधा घंटा लगेगा.

माइक्रोवेव में त्वरित विकल्प

बहुत से लोगों को तैयारी की यह विविधता पसंद आती है, क्योंकि कुछ ही मिनटों में आप एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं। मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केले - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

1. केले को एक मग में रखें और मैश कर लें। पिसी हुई चीनी डालें. वेनिला और आटा जोड़ें।
2. मक्खन को पिघलाना। माइक्रोवेव ओवन में इसे 20 सेकंड का समय लगेगा. केले का मिश्रण डालें. मिश्रण. बेकिंग पाउडर डालें, फिर आटा। मिश्रण.
3. आटे के साथ मग को माइक्रोवेव ओवन में रखें। अधिकतम शक्ति का चयन करें. समय- 1 मिनट 20 सेकंड.

यूलिया वैयोट्सस्काया की चरण-दर-चरण रेसिपी

इस रेसिपी ने लंबे समय से कई गृहिणियों का दिल जीता है, आप भी इसे आज़माएं और बनाएं यह खुशबूदार व्यंजन. यदि आप किसी विशेष अवसर के लिए एक अनोखा व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको पके हुए माल को विशेष क्रीम या जामुन से सजाना चाहिए। मैस्टिक इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है, जिसके साथ आप अविस्मरणीय रूप से सुंदर डेसर्ट बना सकते हैं।

तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये (200 डिग्री).
2. सूखे मेवे काट लें. केले को काट लें. मिश्रण. आटा डालें. नमक के साथ मूसली और बेकिंग पाउडर मिलाएं। हिलाना।
3. अंडे के साथ मक्खन मिलाएं. शहद और रस डालो. वेनिला अर्क मिलाएं। हिलाना।
4. दो द्रव्यमानों को मिलाओ। गूंधना. सांचों में रखें और सवा घंटे तक बेक करें। ठंडा करें और पिसी चीनी छिड़कें।

• पके हुए माल को ओवन से निकालने से पहले, पक जाने की जाँच कर लें। ऐसा करने के लिए, एक लकड़ी की सींक डालें; यदि यह सूखा है, तो मफिन तैयार है; यदि यह गीला है, तो कुछ और मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
• तत्परता को दृष्टिगत रूप से भी निर्धारित किया जा सकता है। यदि पका हुआ माल बड़ा हो गया है, स्वादिष्टता भूरे रंग की हो गई है और आसानी से सांचे की दीवार से दूर खींच जाती है, तो मफिन तैयार हैं।
• गूंधते समय मिक्सर की धीमी गति का ही प्रयोग करें, तो पका हुआ माल हवादार बनेगा।
• एक ही तापमान पर सभी उत्पादों का उपयोग करें, फिर मिठाई विशेष रूप से नरम और कोमल निकलेगी।

ब्रेड, पैनकेक, शॉर्टकेक, चीज़केक और चार्लोट पकाते समय चिपचिपे, मीठे और सुगंधित केले आटे, चीनी की मात्रा को काफी कम कर देते हैं और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों को पूरी तरह से खत्म कर देते हैं। बेशक, चॉकलेट, नट्स, वेनिला, जायफल, ज़ेस्ट और दालचीनी मौजूद हो सकते हैं: नाजुक रूप से छायांकित, पूरक या स्पष्ट रूप से प्रभावशाली। लेकिन केले का एक नोट भी लगातार, जोरदार बयान दे सकता है और मिठाई के आकर्षण को प्रकट कर सकता है।

"सही" केले मफिन की ख़ासियत एक छिद्रपूर्ण, हवा से भरा टुकड़ा है जो आपकी उंगलियों के बीच उगता है, साथ ही उष्णकटिबंधीय फलों की मोहक गंध भी है। सबसे पहले, आटे में आटे की मात्रा न्यूनतम है, और यह महत्वपूर्ण है! दूसरे, हम एक शक्तिशाली मिक्सर से पीटते हैं, मात्रा बढ़ाते हैं और एक फूली हुई संरचना बनाते हैं। तीसरा, हम राहत के साथ भागों वाले सिलिकॉन सांचों में सेंकते हैं - मैं आपको चेतावनी देता हूं, कांच, चीनी मिट्टी आदि से बनी चिकनी दीवारों वाले व्यंजनों में, कम प्रभावशाली मफिन प्राप्त होते हैं।

यह अपेक्षा न करें कि शीर्ष एक गांठ के रूप में ऊपर उठेगा; इसमें दरारें होंगी जो पारंपरिक मफिन में आम हैं। भारी, गीला केले का गूदा आटे को कंटेनर की सीमा के भीतर रखता है। इसलिए, एक पैटर्न के साथ टेम्पलेट फॉर्म लगभग शीर्ष तक भरे जाते हैं, और परिणामस्वरूप, एक बाहरी अंडाकार छाप और पके हुए उत्पाद का एक सुंदर विन्यास प्राप्त होता है।

चाय पार्टी या बच्चों की छुट्टियों की मेज का आयोजन करने की योजना बनाते समय, रंगीन क्रीम के पिरामिडों से सुरुचिपूर्ण कपकेक की तरह सजाएं - फिर अलग-अलग कपकेक के लिए कोई भी गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड (कागज और पन्नी सहित) उपयुक्त होंगे। सपाट शीर्ष सजावट के लिए एक सुविधाजनक आधार प्रदान करता है।

पकाने का समय: 60 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 8 टुकड़े

सामग्री

• गेहूं का आटा 100 ग्राम
• चीनी 150 ग्राम
• मक्खन 100 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• केले 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर 5 ग्राम
• परोसने के लिए पिसी हुई चीनी

तैयारी

हल्की सुगंध और घने गूदे वाले कच्चे केले को न छुएं। स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए कोमल, नरम, भरपूर स्वाद वाले, भले ही गहरे रंग के हों, फलों की आवश्यकता होती है। नियमित कांटे, मैशर या ब्लेंडर से मैश करें। यह प्रक्रिया सरल है, बिना किसी शारीरिक प्रयास या विशेष प्रयास के। रेसिपी के अनुसार, मैं दो बड़े केले लेती हूं, अगर रेफ्रिजरेटर में छोटे केले हैं, तो आपको 3-4 टुकड़ों की आवश्यकता होगी। इसे काला होने से बचाने के लिए केले की प्यूरी पर अक्सर नींबू का रस छिड़का जाता है। अपने विवेक का प्रयोग करें, लेकिन विपरीत गहरे रंग के रेशे दरार में टुकड़े को सजाते हैं और एक विचित्र रंग बनाते हैं।



दूसरे मिक्सिंग बाउल में दानेदार चीनी और अंडे मिलाएं। हैंड व्हिस्क से काम करने में काफी पसीना बहाना पड़ेगा और काफी समय भी लगेगा। इसलिए, महत्वपूर्ण हेरफेर को मिक्सर को सौंपें। अटैचमेंट को 2-3 मिनट तक अधिकतम गति से चलाएं।



महीन बुलबुले के साथ फूला हुआ और सफेद होने तक फेंटें। रसीले पदार्थ की मात्रा तीन गुना बढ़नी चाहिए। इस कदम को कम न समझें - भविष्य के केले मफिन की सफलता की नींव अब रखी जा रही है। यह अच्छी तरह से फेंटा हुआ अंडे-चीनी का मिश्रण है जो आटा और पके हुए कपकेक दोनों को भारहीनता, हल्कापन और हवादारता प्रदान करेगा।

साथ ही, मक्खन के वांछित टुकड़े को तेज़ आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, गर्म होने तक ठंडा करें। मक्खन को मार्जरीन से न बदलें। गुणवत्ता पर काफ़ी असर पड़ेगा. आख़िरकार, बिना भराव वाले हमारे घर के बने कपकेक और उनकी बनावट और स्वाद एकदम सही होना चाहिए। एक और तरीका संभव है - मक्खन को स्टोव पर न पिघलाएं, बल्कि काम से 3-4 घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और फिर इसे बहुत नरम और लचीला उपयोग करें।



सही तकनीक का पालन करने के लिए, हम आलसी नहीं हैं - हम तीसरे कंटेनर में आटा मापते हैं, और आज यह बहुत कम है: केवल 100 ग्राम। मफिन के लिए आटे को केले से न फेंटें, इसे तब तक गूंधें जब तक यह चिपचिपा, चिपचिपा न हो जाए और चम्मच से गिर न जाए। - यहां बेकिंग पाउडर डालें और मिला लें. अगर चाहें तो मिठास को कम करने के लिए एक चुटकी नमक मिला लें।



फोम संरचना में सूखी सामग्री जोड़ें - भागों में जोड़ें और दो या तीन चरणों में पूरी तरह से जोड़ें। आटे को चिकना होने तक मिलाइये, आटे के सारे थक्के हटा दीजिये. मुझे ध्यान दें कि अलग-अलग कपकेक के अलावा, वे बड़े ईंट कपकेक और रिंग कपकेक भी पकाते हैं।



बिना ज़ोर दिए, गूंधने के तुरंत बाद, आटे को हल्के तेल लगे सिलिकॉन सांचों में फैलाएं। शीर्ष सीमा के नीचे लगभग एक सेंटीमीटर भरें। व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर, मैं अपने जैसे कॉन्फ़िगरेशन की अनुशंसा करता हूं। कटोरे के बीच में एक "पिन" लगा होता है, जो मफिन और चीज़केक में गहरा छेद कर देता है। ऐसे कंटेनरों से तरल आटे पर आधारित तैयार उत्पादों को निकालना आसान होता है; परत फटती नहीं है और आसानी से दीवारों से अलग हो जाती है। पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। तापमान 180 डिग्री पर बनाए रखें.



लकड़ी की सींक का उपयोग करके, टुकड़े में छेद करें और तत्परता की जांच करें। पैन में या वायर रैक पर ठंडा करें: सिलिकॉन को थोड़ा फैलाएं, पलट दें और आकार के छिद्रों से मफिन को हटा दें। ठंडी चीजों पर छनी हुई पिसी चीनी छिड़कें। सभी!

एक कप कॉफी, चाय या ठंडा ताज़ा जूस सुगंधित केले के मफिन के साथ मिलाने पर बेहतर स्वाद देगा। बोन एपेटिट और साहसी बेकिंग प्रयोग!

ऐसा लगता है कि केला विशेष रूप से मफिन के लिए ही बनाया गया था। इसकी नाजुक मलाईदार बनावट मफिन को रस से समृद्ध करती है, और इसकी मनमोहक सुगंध गंभीर भूख पैदा करती है। केले के मफिन आश्चर्यजनक रूप से अच्छे हैं, लेकिन इसमें एक कमी है: सभी पके हुए माल को स्वयं खाने से बचना बहुत मुश्किल है।

मफ़िन, एक प्रकार की ब्रेड के रूप में, 11वीं शताब्दी में जाने जाते थे। वे मुख्यतः नाश्ते के लिए तैयार किये गये थे। आधुनिक मफ़िन के पूर्वज बिल्कुल भी मीठे नहीं थे और किसी भी चीज़ से भरे हुए नहीं थे।

तब से छोटे कपकेक बनाने की विधि में महत्वपूर्ण बदलाव आए हैं। शायद इस पके हुए माल के केवल आयाम ही संरक्षित किए गए हैं: मफिन हमेशा छोटे बेक किए जाते हैं, आसानी से आपके हाथ की हथेली में फिट हो जाते हैं।

मिनी-बेक के दो मुख्य प्रकार हैं: अंग्रेजी और अमेरिकी। क्लासिक अंग्रेजी नुस्खा में खमीर के उपयोग की आवश्यकता होती है, जबकि अमेरिकी सोडा के साथ आटे को खमीर करते हैं। हालाँकि, हर कोई एक बात पर एकमत है: एक अच्छा मफिन एडिटिव्स के बिना अकल्पनीय है। बिल्कुल कुछ भी करेगा: किशमिश, कैंडीड फल, मेवे, जामुन और, ज़ाहिर है, केले।

आसान केले मफिन

अमेरिकी नुस्खा सरल और तेज़ है। बेकिंग परिणाम को प्रभावित किए बिना खाना पकाने का समय बचाया जाता है: मिनी-कपकेक हमेशा बहुत कोमल, स्वादिष्ट और सुंदर बनते हैं (फोटो)।

मफिन बनाने के लिए आपको चाहिए:

• बहुत पके केले (2 टुकड़े);
• 2 अंडकोष;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 250 ग्राम आटा (गेहूं);
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल दालचीनी;
• नमक की एक चुटकी।

इस पेस्ट्री की विधि सरल है:

1. जबकि ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो रहा है, आपको आटा गूंथने की जरूरत है। सबसे पहले केले को मैश कर लीजिये (पके फलों को कांटे से आसानी से मैश किया जा सकता है). - इसके बाद मक्खन और चीनी को फेंट लें. प्रक्रिया को रोके बिना, अंडे डालें। मिक्सर को अब एक तरफ रखा जा सकता है।
2. मक्खन-अंडे के मिश्रण में केले और आटे को सोडा, दालचीनी और नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक गूंथिये.
3. मफिन टिन्स को तेल से चिकना कर लें और उनमें आटा (मात्रा का 2/3) रखें। रेसिपी में 20 मिनट का बेकिंग समय लगता है।

तैयार मिनी-कपकेक को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है। आपको अपने परिवार को आमंत्रित करने की भी ज़रूरत नहीं है: केले की बेकिंग की स्वादिष्ट सुगंध उन्हें रसोई में इकट्ठा कर लेगी!

अब समय आ गया है कि रेसिपी को थोड़ा जटिल बनाया जाए और पके केले और चॉकलेट से मफिन बनाया जाए (फोटो)। इसमें कोई संदेह नहीं है कि ऐसा जादुई संयोजन किसी भी मीठे प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• 3 - 4 केले;
• 2 अंडकोष;
• 1.5 कप आटा (गेहूं);
• 1 कप चीनी;
• 0.5 कप तेल (सब्जी);
• 2 टीबीएसपी। एल कोको;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 50 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• चॉकलेट बार;
• आधा कैन गाढ़ा दूध।

यह नुस्खा पिछले वाले से ज्यादा जटिल नहीं है:

1. ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें। आटा बनने तक यह तैयार हो जाना चाहिए।
2. चीनी, अंडे और वनस्पति तेल को फेंटें। केले को प्यूरी करें और कोको के साथ मिलाएँ। दोनों मिश्रणों को मिला लें और आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। मफिन टिन्स को 2/3 बैटर से भरें और सवा घंटे तक बेक करें।
3. जब बेक किया हुआ सामान ठंडा हो रहा हो, तो शीशे का आवरण तैयार करें: मक्खन के साथ चॉकलेट बार को पिघलाएं, तैयार कपकेक के ऊपर ठंडा शीशा डालें। सरल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट!

मफिन को और भी जूसी बनाने के लिए आप इन्हें पनीर के साथ पका सकते हैं. इस मिठाई के लिए सामग्री:

• केले के एक जोड़े;
• 250 ग्राम पनीर (सूखा);
• 200 ग्राम आटा (गेहूं);
• 2 अंडकोष;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 150 ग्राम मक्खन - पिघला हुआ;
• बेकिंग पाउडर (1 पाउच);
• एक चुटकी नमक, वैनिलिन।

बनाने की विधि:

1. केले को पीस लें. या तो कांटे या ब्लेंडर से।
2. चीनी और वेनिला के साथ पहले से फेंटे हुए अंडे को पनीर और मक्खन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। केले की प्यूरी डालें.
3. - आटे में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर आटा गूंथ लें. आटे को साँचे में बाँट लें और ओवन में 180 0 पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक कर लें।

गर्म कपकेक को ठंडा करें और पाउडर चीनी से सजाएँ। फोटो से पता चलता है कि यह कितना सुंदर बनेगा!

केले के मफिन बनाने की वीडियो रेसिपी

केले के मफिन के लिए एक बहुत ही सरल लेकिन बहुत सफल रेसिपी। परिणाम चाय के लिए एक स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित पेस्ट्री है। आपको केवल अधिक पके हुए केले ही लेने चाहिए, जिनका छिलका पहले से ही काला पड़ने लगा हो। उनके साथ यह न केवल अधिक सुगंधित हो जाता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो जाता है। सांचों के आकार के आधार पर, आप आठ से बारह मफिन तक प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप पसंद करते हैं, तो निस्संदेह आपको यह मिठाई पसंद आएगी, बनावट हवादार और नाजुक है, और सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। बच्चों और वयस्कों दोनों ने बड़े आनंद से इसका आनंद उठाया। आप इसे न केवल पारिवारिक चाय पार्टी के लिए परोस सकते हैं, बल्कि अपने मेहमानों को अपने पाक कौशल से सुखद आश्चर्यचकित भी कर सकते हैं, क्योंकि इसकी रेसिपी काफी सरल है और इसे कोई भी बना सकता है। हम तैयार केले के मफिन को आपकी पसंद के अनुसार सजाते हैं; या तो नियमित पाउडर वाली चीनी या कोई भी शीशा, पिघली हुई चॉकलेट या नाजुक बटरक्रीम उपयुक्त होगी। अपने आप को और अपने प्रियजनों को इस सरल, लेकिन कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!

सामग्री:

• मक्खन – 100 ग्राम.
• चीनी – 150 ग्राम.
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े।
• केले - 2 टुकड़े.
• आटा – 200-250 ग्राम.
• सोडा - 1 चम्मच।

• सर्विंग्स की संख्या: 12 पीसी।

फोटो के साथ केले का मफिन बनाने की विधि:

एक कांटा का उपयोग करके चीनी के साथ क्रीम ठंडा मक्खन (बेकिंग के लिए मार्जरीन से बदला जा सकता है)।

कुचले हुए मक्खन मिश्रण में अंडे मिलाएं।

साथ ही केले की प्यूरी डालें. ऐसा करने के लिए, केले छीलें और उन्हें नियमित कांटे या मैशर से चिकना होने तक मैश करें।

सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और भागों में आटा मिलाना शुरू करें। आप पहले आटे को छान सकते हैं, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया; इसके बिना केले वाले मफिन अच्छे से फूल गए और हवादार थे। उसी समय सोडा डालें और तुरंत सिरके से बुझा दें। अगर चाहें तो इसे बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है।

आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, स्थिरता लगभग पेनकेक्स की तरह होनी चाहिए, बिना गांठ के। आवश्यकतानुसार आटा डालें।

आटे को साँचे में बाँट लें, उन्हें लगभग आधा भर दें। मेरे पास सिलिकॉन वाले हैं, मैंने उन्हें किसी भी चीज़ से चिकनाई नहीं दी है, किसी अन्य को तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है।

मफिन को 180*C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। इस समय रसोई में अपूर्व सुगंध होगी।

मेरे केले के मफिन बिना किसी समस्या के बहुत आसानी से बन गए। परोसते समय, मैंने उन पर पिसी हुई चीनी छिड़क दी। परिणाम आंख और पेट दोनों के लिए सुखद है। स्वादिष्ट, गुलाबी, सुखद सुगंध और हवादार और नाजुक बनावट के साथ - एक गिलास गर्म चाय के साथ किसी भी समारोह के लिए आदर्श समाधान। प्रक्रिया वास्तव में काफी सरल और त्वरित है, मैं इस स्वादिष्ट पेस्ट्री को आज़माने की सलाह देता हूँ! प्रयास न्यूनतम है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा!

बॉन एपेतीत!!!

सादर, ओक्साना चैबन।

नाज़ुक केले के मफिन्सएक अद्भुत सुगंध और स्वाद के साथ, मध्यम रूप से मीठा, मध्यम रूप से समृद्ध, केले की बेकिंग की विशेषता वाले नम टुकड़े के साथ। इस प्रकार की बेकिंग यूरोप और अमेरिका में काफी लोकप्रिय है। और अब रूस में एक नुस्खा है.

ये ताज़ा और कल दोनों तरह से स्वादिष्ट हैं। कुछ पके हुए माल के लिए यह बहुत अच्छी गुणवत्ता है, क्योंकि कभी-कभी एक बार में बहुत सारा खाना मुश्किल होता है। और यहाँ यह सुविधाजनक रूप से सामने आता है।

सामग्री

• केले 4 पीसी (~600-700 ग्राम)
• आटा 200 ग्राम
• चीनी 140 ग्राम
• अंडे 2 पीसी.
• मक्खन 40 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
• वनीला शकर एक चम्मच
• नमक 1 चुटकी

मेरा सुझाव है कि आप केवल अधिक पके केले का ही उपयोग करें; वे अधिक सुगंधित और मजबूत केले का स्वाद पैदा करते हैं। जैसे ही फल पकते हैं, केले में पाया जाने वाला अधिकांश स्टार्च चीनी में बदल जाता है, यही कारण है कि पके केले अधिक मीठे होते हैं। यदि केले को छिलके वाली अवस्था में मापा जाए तो मुझे लगभग 450 ग्राम प्राप्त हुआ।

यदि आप कम चीनी और मक्खन मिलाते हैं, तो आपको तथाकथित "केले की ब्रेड" मिलेगी, जो इतनी मीठी नहीं है, लेकिन फिर भी उतनी ही स्वादिष्ट है।

सामग्री की इस मात्रा से आपको 10-12 मिलते हैं केले के मफिन्समध्यम आकार।

तैयारी

हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। अंडों को गर्म पानी में थोड़ा गर्म करना बेहतर है ताकि चीनी उनमें बेहतर और तेजी से घुल जाए।

एक छोटे कटोरे में मक्खन पिघलाएं और ठंडा होने पर अंडे को चीनी, वेनिला चीनी और नमक के साथ हल्के से फेंटें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं। अंडे में पिघला हुआ मक्खन डालें (यह गर्म नहीं होना चाहिए) और मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में, केले को कांटे या मैशर से मैश कर लें। किसी भी परिस्थिति में आपको केले के गूदे को ब्लेंडर से प्यूरी नहीं करना चाहिए: आटा बहुत पतला हो जाएगा और मफिन बेक नहीं हो पाएंगे। इसके विपरीत, छोटे टुकड़ों वाला मोटा द्रव्यमान आटे को एक नाजुक बनावट और रस देगा।

केले की प्यूरी और पहले से प्राप्त अंडे-मक्खन के मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं और आटे और बेकिंग पाउडर को हमारे कंटेनर में छान लें। फिर से अच्छे से मिला लें. आटा गाढ़ा नहीं है.

हम आटे को सांचों में डालते हैं (आपको उन्हें पूरा नहीं बनाना चाहिए, सबसे अधिक संभावना है कि बेकिंग के दौरान आटा बह जाएगा, इसलिए इसे अधिकतम तीन चौथाई तक भरें) और 180° पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें। सी।

केले के मफिन्सतैयार। इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए आप इसमें हल्के से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। मैंने सुंदरता के लिए मज़ेदार लघु चिह्न भी बनाए। वैसे, आप इसे ताजा पकाकर और पकाने के बाद दूसरे और तीसरे दिन दोनों तरह से खा सकते हैं। मुझे तीसरे दिन मफिन अधिक पसंद आते हैं - वे सख्त हो जाते हैं और सूखे केले जैसा स्वाद लेते हैं। बॉन एपेतीत!