فيليه دجاج مقلي 100 جرام. فيليه دجاج. فيليه دجاج في الطهي

شرائح اللحم صدر دجاجبدون جلد وغضاريف وعظام. في هذا الجزء من الذبيحة ، يحتوي اللحم على أقل نسبة من الدهون والسعرات الحرارية. لون شرائح طازجة- وردي ، رائحة محايدة ، بدون شوائب.

خصائص مفيدة من صدور الدجاج

لمعرفة محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، عليك أن تعرف ما يتكون منه. فيليه هو الأكثر قيمة و جزء مفيد ذبيحة الدجاج. أنه يحتوي على:

• البروتينات الحيوانية ، حيث يوجد العديد من الأحماض الأمينية التي توفر التغذية للجسم ، ولا يمكن للأنسجة الحية أن تتطور بدونها ؛
• الفوسفور عنصر هام لتكوين خلايا جديدة.
• الكبريت والمغنيسيوم والكروم.
• الكوبالت (يحتوي 100 غرام من اللحوم على المدخول اليومي من هذا العنصر النزرة) ؛

يعتبر هذا اللحم غذائيًا ، حيث يمتصه الجسم بسهولة. يحتوي على فيتامين ب 2 والحديد للهيموجلوبين. مقارنةً بالفيليه ، تحتوي أرجل نفس الذبيحة على دهون أكثر 4 مرات. أطباق الثدي مفيدة للأشخاص الضعفاء والذين يحلمون بفقدان الوزن.

يتم تقليل الصفات الضارة لشرائح الدجاج. يمكن أن يسبب حساسية من البروتين ، أو ثقل في المعدة عند تناوله في شكل مقلي للغاية.

فيليه دجاجيجب تضمينه في النظام الغذائي للناس من جميع الأعمار. هذا بالضبط لحم خفيف، هناك العديد من الطرق والوصفات لذلك طبخ لذيذ. أجزاء أخرى من الذبيحة لديها المزيد مواد مؤذية- الدهون ومنتجات التمثيل الغذائي. من بين جميع أنواع لحوم الدواجن ، يعد صدور الدجاج أكثر اللحوم صحة.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج

صدر الدجاج هو اللحم الأقل سعرات حرارية. 100 جرام تحتوي فقط على 163 سعرة حرارية. هذا ما يقرب من 1/20 من النظام الغذائي للبالغين. في نفس الوقت ، 85٪ بروتينات ضرورية لتغذية الخلايا ، و 15٪ فقط هي كربوهيدرات ودهون. يعتمد محتوى السعرات الحرارية على طريقة تحضير الفيليه. إذا كانت في نفس الوقت دهنية أو مرتبطة الأطعمة القلبية، ثم سيزداد محتوى السعرات الحرارية.

كيف يتغير مؤشر السعرات الحرارية مع طريقة المعالجة؟

لإعداد الأطباق الغذائية ، من الأفضل اختيار اللحوم المبردة بدلاً من المجمدة. يمكن طهي فيليه ، خبز ، مسلوق ، مقلي. على الأكثر طرق مفيدةيعتبر التحميص والتبخير. صدر مقليسيكون أكثر طبق عالي السعرات الحرارية. يوضح الجدول عدد السعرات الحرارية لكل طريقة معالجة:

أكثر طرق المعالجة فائدة هي تبخير الثدي أو غليه. كل شيء في هذا الطبق مادة مفيدةيبقى في اللحم ، ويصبح طريًا ، ويتم هضمه جيدًا بواسطة المعدة والأمعاء.

ملامح طهي فيليه الدجاج

صدور الدجاج لانقاص الوزن

إن فقدان الوزن على فيليه الدجاج أمر بسيط وممتع. يمكنك طهي الكثير من القلبية و وجبات لذيذةالتي لن تترسب مع الدهون على الجانبين. في هذه الحالة يمكن تقليل عدد السعرات الحرارية اليومية إلى 1100.

طور خبراء التغذية العديد من وجبات الدجاج الفعالة. أساسها هو إنقاص الوزن بسرعة بدون مقابل ، وفوائد للجسم ، والقدرة على تحضير أطباق بسيطة ولذيذة من فيليه الدجاج.

بعض النقاط المهمة:

• لا يمكنك أكل الجلد - فهو يحتوي على الكثير من الدهون والمواد المستخدمة في الزراعة السريعة للدواجن - الهرمونات والمضادات الحيوية.
• استخدم في الطهي أكثر طرق مفيدةيعالج.
• حظر الملح. يمكن استبداله بصلصة الصويا.
• تناول 5 وجبات على الأقل في اليوم.

رجيم لمدة أسبوع:

• اليوم الأول - اغلي 150 جرام من الأرز مع رطل من فيليه الدجاج. قسّم الطعام إلى 5 وجبات ، اشرب القهوة والشاي بدون حليب وسكر.
• اليوم الثاني - 700 جرام من اللحم المسلوق و 500 جرام من الأناناس في شراب.
• الأيام 3-4-5 - الفاكهة - الخضار. تناول 150 جرامًا من الملفوف ، و 5 حبات من التفاح الأخضر المتوسط ​​، و 2 من الجزر بأي شكل - كامل أو في سلطة.
• اليوم السادس - 7 - 700 جم فيليه مسلوقو 100 جرام من أوراق الخس. يمكنك شرب 200 جرام من الكفير الخالي من الدسم في الليل.

نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في صدور الدجاج لا يكاد يذكر ، يمكن أن يكون عشاءًا كاملاً لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يتناسب لحم الدجاج الطري جيدًا مع جميع المنتجات تقريبًا ، ويتكون في الغالب من البروتين وقليل الدهون والكربوهيدرات. لكن عليك أولاً معرفة الشكل الأفضل لطهيه. بعد كل شيء ، كما تعلمون ، فإن محتوى السعرات الحرارية في المقلية و أطباق مسلوقةيختلف.

صدور الدجاج السعرات الحرارية

سيحصل جسم الإنسان على 113 سعرة حرارية عند استهلاك 100 غرام. صدر دجاج منزوع الجلد.

جدول السعرات الحرارية من صدور الدجاج حسب طريقة الطهي

حسب المعطيات الواردة في الجدول ، أقل سعرات حراريةصدر دجاج مخبوز فرنمسلوق و مطهو على البخار. لتقليل محتوى السعرات الحرارية إلى الحد الأدنى ، تحتاج إلى طهي المنتج ليس فقط بدون إضافة الدهون ، ولكن أيضًا بدون ملح. لا ينصح أيضًا باستخدام الصلصات والإضافات الأخرى التي تضيف سعرات حرارية إلى طبق شائع.

طاولة القيمة الغذائيةصدر دجاج

ما هي فوائد لحم الدجاج؟

من المعروف أن لحم الدجاج هو الرائد بين العديد من المنتجات الأخرى من حيث محتوى البروتين. علاوة على ذلك ، لكل 24٪ من البروتين ، هناك ما يصل إلى 2٪ فقط من الدهون. هذه الميزة تجعل المنتج مناسبًا لقائمة لاعبي كمال الأجسام. بعد كل شيء ، هم الذين وضعوا لأنفسهم هدف زيادة كتلة العضلات والتخلص من الدهون.

كمكونات رئيسية لحم دجاجلا تساوي شيئا:

• فيتامينات المجموعات B و C و A و PP و H وغيرها ؛
• الكولين.
• المعادن (البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز وغيرها).

بسبب التركيبة الغنية ، فإن هذا المنتج له تأثير إيجابي على عمل الكائن الحي بأكمله. على وجه الخصوص ، يتم تنظيم نشاط الغدد الكظرية ، واستعادة الدورة الدموية ، وتنظيف الكبد ، وتطبيع وظائف الجهاز الهضمي. أثناء الحمل ، يشبع صدور الدجاج جسم الأم بالمواد الضرورية لتكوين الجنين وتطوره. لا تقل فائدة للرضاعة الطبيعية.

تعمل المعادن الموجودة في شرائح الدجاج على استعادة وظائف عضلة القلب وتعزيز دفاعات الجسم وتقليل فترة إعادة التأهيل بعد المرض. غالبًا ما يكون مرق صدور الدجاج منزوع الجلد هو الوجبة الأولى بعد الجراحة. يساعد على تجديد الطاقة واستعادة حمأة الجسم.

في المذكرة! وجد العلماء أن صدور الدجاج تفيد رؤية الإنسان. بفضل فيتامين B2 ، تحدث الأكسدة البيولوجية ويتحسن تركيز مقلة العين على الأشياء البعيدة.

وفقًا لأطباء القلب ، يجب أن يكون صدور الدجاج موجودًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الأمراض. من نظام القلب والأوعية الدموية. لوحظ التأثير العلاجي بسبب محتوى البوتاسيوم. هذا المنتجيساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتطبيع ضغط الدم.

إذا قمت بتضمين لحم الدجاج في قائمة الطعام اليومية، سيكون لهذا تأثير إيجابي على مظهر. بفضل المكونات التي يتكون منها المنتج ، يتم تنعيم البشرة ، ويصبح الشعر أكثر كثافة وأقوى ، وتتوقف الأظافر عن التقشير والتكسر.

بسبب الفسفور والكالسيوم الموجودين أيضًا في صدور الدجاج ، فإن نظام الهيكل العظمي، يتم استعادة عمل الجهاز العضلي الهيكلي. هذا طريقة جميلةمحاربة النقرس والتهاب المفاصل والروماتيزم.

فوائد صدور الدجاج لانقاص الوزن

غالبًا ما يتم طهي صدور الدجاج مغلي، تستخدم لفقدان الوزن ، وهو أمر غير مفاجئ. بعد كل شيء ، يصل محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج إلى 113 سعرة حرارية فقط. كما أنه أساس النظام الغذائي البروتيني للأشخاص المشاركين في الرياضة. ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص العاديين الذين يفقدون الوزن أو يرغبون في الحفاظ على لياقتهم الجيدة ، فإن صدور الدجاج مفيدة أيضًا. يوصى بهذا المنتج أيضًا أغذية الأطفاللاحتوائه على البروتين.

لمكافحة الوزن الزائد تطوير نظام غذائي خاص، تتكون من أطباق مسلوقة أو مخبوزة أو مطبوخة على البخار. طعام مقليالاستهلاك غير مستحسن. بناءً على ذلك ، تشتمل قائمة النظام الغذائي عادةً على صدور دجاج مطبوخة في غلاية مزدوجة ، أو مسلوقة في الماء أو تُخبز في فرن بدون زيت. يمكن استخدامه كطبق منفصل أو تقديمه بالإضافة إلى المكونات الأخرى. لإعطاء المنتج أكثر طعم غنيورائحة ، يوصى بإضافة البصل إلى الماء عند الطهي ، ورقة الغارأو بهارات أو مكونات إضافية أخرى.

في المذكرة! يقول خبراء التغذية إن اتباع نظام غذائي يعتمد على صدور الدجاج المسلوق يسمح لك بفقدان ما يصل إلى 10 كيلوغرامات من الوزن الزائد في أسبوع.

وبالتالي ، فإن لحم الدجاج هو منتج غذائي مفيد له طعم لطيف، يختلف في التغذية وقادر على تشبع الجسم لفترة طويلة. ومع ذلك ، للاستفادة الكاملة من هذا المكون ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختياره بشكل صحيح. يوصى باستخدامه منتج منزليأو شراء شرائح من موردين موثوق بهم. إذا كان الدجاج يتغذى على الكيمياء ، فلا داعي للحديث عن فوائد لحمه.

صدر الدجاج عالي الجودة له لون وردي فاتح عندما يصبح نيئًا ويصبح تقريبًا لون أبيضبعد الطهي. المرق بعده عمليًا لا يحتوي على دهون ، فهو يبرز رائحة لطيفة. وبالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في صدور الدجاج ، يمكننا أن نستنتج أنها كذلك منتج لا غنى عنهلجميع المناسبات.

معظم طبق شعبيفي غذاء حميةصدور دجاج. يحتوي محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج على أقل معدلات مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. من الشائع بشكل خاص تضمين طبق في نظام غذائي رياضي لمجموعة كتلة العضلاتوحرق الدهون ، هناك أنظمة غذائية تعتمد على صدور الدجاج منخفضة السعرات الحرارية.

ومع ذلك ، في التخلص من أرطال إضافيةوالمنظمات التغذية السليمةمن المهم جدًا مراعاة التغيير في القيمة الغذائية للطعام اعتمادًا على طريقة التحضير. لنتعرف على عدد السعرات الحرارية الموجودة في صدور الدجاج التي خضعت للعديد من العلاجات الحرارية.

تركيب المنتج: فيتامينات ، معادن ، BJU

يكاد يكون توازن البروتينات والكربوهيدرات والدهون في لحم الدجاج مثاليًا: مصدر غني للبروتين ، وسعرات حرارية في تركيبة قليلة ، ونسبة صغيرة من مكون الدهون. ضع في اعتبارك نسبة العناصر الرئيسية (لكل 100 جم):

• الدهون - 1.9 غرام (11.2٪) ،
• الكربوهيدرات - 0.4 جم (1.1٪) ،
• البروتينات - 23.6 جم (87.7٪).

لمزيد من الوضوح ، نقدر التجديد البدل اليوميحسب القيمة الغذائية للفيليه على العظام (دايت 2000 سعرة حرارية / يوم): عنصر بروتين - 32٪ ، دهون - 3٪ فقط. وهكذا ، فإن الجسم يجدد إمداد المكون الأول بنسخة سهلة الهضم دون زيادة مفرطة في الثانية وتهديد الشكل. سيؤدي الإقلاع عن الأطعمة الغنية بالبروتين كتضحية للجمال إلى تراجع الحيوية وضعف جهاز المناعة.

دعنا ننتقل إلى تكوين الفيتامينات والمعادن لشرائح الدجاج. يحتوي الثدي أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات: تقريبًا المجموعة B بأكملها (B4 - تحافظ على مستويات الأنسولين الطبيعية ، B6 - تشارك في استقلاب البروتين والدهون ، B3 - تحول الكربوهيدرات إلى طاقة ، B9 - ضرورية للعمل الجهاز المناعي) ، فيتامين ب (في 100 غرام - 53.7٪ البدل اليومي) ، فيتامينات ج ، ح (20٪) ، فيتامين أ.

يحتوي لحم الدجاج على مجموعة جيدة من الماكرو والعناصر الدقيقة:

• المغنيسيوم (22٪) ؛
• الفوسفور (21.4٪)؛
• كبريت (18.6٪) ؛
• الكروم (18٪) ؛
• الزنك.
• الكولين.

يساعد تناول المنتج بشكل منتظم على تحسين التمثيل الغذائي وزيادة الحواجز الواقية للجسم وإزالة الدهون الزائدة من الكبد. التركيب الكيميائيلحم الدجاج له تأثير إيجابي على الأسنان والعظام والعضلات (الفوسفور والزنك) ، ويحسن الذاكرة ، ويخفف من التهيج ، ويعيد الحيوية. الخلايا العصبية. الشعر والأظافر مليئة بالقوة.

محتوى السعرات الحرارية في صدور الدجاج عن طريق طرق الطهي

دعنا ننتقل إلى خيارات مختلفةتقديم الأطباق واختيار الأكثر حمية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من صدور الدجاج على شكل شرائح (بدون عظام) بدون جلد 113 سعرة حرارية (للمقارنة: لحم بقري - 158 ، لحم خنزير - 160).

وجود العظام في اللحوم يرفع قيمتها الغذائية إلى 137 وحدة. عند استخدام مكون على شكل صدر دجاج مع جلد لطبق ، يجب مراعاة زيادة السعرات الحرارية إلى 164 وحدة (100 جم). لا تنس قيمة الطاقة جلد الدجاج. كم عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج؟ ما يصل إلى 212 وحدة لكل 100 جرام.

دعنا ننتقل إلى طرق مختلفةتحضير المنتج. صدر الدجاج المسلوق بدون الجلد يظهر أقل قيمة للطاقة - 95 سعرة حرارية (100 جم). جزء الخصائص الغذائية لحم نييأخذ المرق (16 ٪) ، ويظهر توازن BJU من شرائح الدجاج على العظم أيضًا تغيرات إيجابية: في نسبة البروتين إلى الدهون ، تزداد النسبة المئوية للأولى ، وتنخفض النسبة الأخيرة.

بالنسبة لأطباق الدجاج الغذائية ، حاول ألا تأكل الجلد من حيث المبدأ: محتوى السعرات الحرارية للمنتج لكل 100 جرام يصل إلى 212 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية لصدور الدجاج المدخن هي 119 وحدة (100 جم) ، ولكن يمكن أن ترتفع إلى 180 ، ولا يُستبعد إلحاق ضرر إضافي بالصحة بسبب إضافة محسنات النكهة والمواد الحافظة (باستثناء الطهي المنزلي).

يعتمد الاختلاف المقلي للحوم إلى حد كبير على كمية الزيت المستخدمة ، لذلك يمكن أن تتراوح الأرقام بين 150-197 سعرة حرارية (100 جم). هذه الطريقةلا ينصح بتقديم وجبات عند اتباع نظام غذائي.

إذا كان صدر الدجاج المسلوق متعبًا ، فمن الأفضل التبديل إلى الخيار "المشوي": محتوى السعرات الحرارية للطائر المخبوز في الفرن (100 جم) يحتوي على 115 سعرة حرارية (بدون زيت وبهارات). أي مواد مضافة تحول الميزان وتزيد الأداء إلى 150.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في صدور الدجاج على البخار 113 سعرة حرارية (لكل 100 جرام) ، مما يسمح لك بالعد هذه الوصفةذو علاقة بالحمية.

بما في ذلك فيليه الدجاج في نظام غذائي متوازن

في العديد من الأنظمة الغذائية البروتينية ، يحتل اللحم الأبيض على شكل صدر دجاج مسلوق مكانة خاصة. جوهر نظام التغذية هذا هو خلق نقص في الكربوهيدرات. باستخدام احتياطيات الطاقة الخاصة به ، يبدأ الجسم في إزالة الماء وتجديد الخلل بالبروتين من خلال تخليق العنصر في الجلوكوز. ثم يبدأ تكسير الدهون.

يعتبر افضل طريقهطبخ. لا تطغى حتى القطع المطبوخة على البخار على محتوى السعرات الحرارية المنخفضة للثدي المسلوق. تذكر أن جزءًا من السعرات الحرارية يدخل في المرق. على الأكثر منتج غذائييمكنك استدعاء البروتين من لحم الدجاج النقي في نسخة مسلوقة. ومع ذلك ، فإن الطبق المبخر سيحافظ على نشاطه أكثر ميزات مفيدة.

من الأفضل تقديم اللحوم مع الخضروات الطازجةوالحنطة السوداء والأرز والسبانخ والفاصوليا الخضراء وغيرها من المنتجات التي تحتوي على أكبر عددالفيبر. يضاف صدور الدجاج المسلوقة إلى السلطات واليخنات ، وتستخدم كعنصر ساندويتش.

يعتبر الدجاج اللحوم الغذائية. طبعا اذا كان مسلوق وغير مدخن او مقلي. في كل نظام غذائي تقريبًا ، يمكنك العثور على توصية لتناول الطعام ، ونعني شرائح الدجاج. لماذا ذلك ، ما هو المميز وكم عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج؟ دعونا نفهم ذلك.

من المعروف أنه لا يوجد شيء أفضل للرياضي أو الشخص الذي يخسر وزنه لحم ابيض. كما يمكنك أن تفهم ، يكون أبيض عند طهيه (قارن مع أي لحوم أخرى أو انظر إلى نفس أفخاذ الدواجن) ، ويمتصه الجسم بشكل أفضل ويحتوي على كمية أقل من الميوجلوبين. يتم تضمينه في قائمة اللحوم الخالية من الدهون إلى جانب الأرانب والديك الرومي (أيضًا الصدور) وبعض أنواع الأسماك.

مناسب للرياضيين الذين يكتسبون كتلة بسبب البروتين (ربما سمعت عن "وجبة الإفطار الرئيسية" - صدر الدجاج مع الأرز) ، وفقدان الوزن ، والنساء الحوامل (الثدي يكاد يكون بلا طعم ، لذلك نادرًا ما يسبب الرفض).

الثدي المسلوق هو أسلم جزء من الدجاج لمن يخاف من السمنة.ألق نظرة على موقعه إذا كان أمام عينيك الذبيحة الكاملةأو جزء منه. صدر - قطعتان من الفيليه على صدر طائر ، منزوع الدهن تمامًا ، لا توجد عروق أو عظام أو غضروف فيه ، إنه مجرد لحم نقي. من نوع واحد فقط ، يمكن فهم أن هناك حدًا أدنى من الدهون هنا.

تحتوي جميع اللحوم تقريبًا على فيتامينات ، وهذا أمر طبيعي تمامًا أنسجة عضلية، لكن فيتامينات ب هي السائدة في الدجاج. من الصعب تحديد من الذي سيستفيد منه بالضبط فيتامينات ب ، فمن الأسهل فقط سرد آثارها على الجسم:

• المشاركة في نمو الخلايا وتطورها ؛
• منع التوتر والاكتئاب والاضطرابات الجهاز العصبي;
• تقوية العضلات
• تعزيز الانهيار السريع للدهون والكربوهيدرات ، وامتصاص البروتينات ؛
• دعم نظام القلب والأوعية الدموية.
• تساعد في الحفاظ على المناعة.
• تأثير جيد على حالة الجلد.

كما ترى ، فإن قائمة الخصائص المفيدة هي أن شرائح الدجاج يمكن اعتبارها دواء. لهذا السبب جزئيًا وبسبب السعر (تكلفة الدجاج النيء أقل من لحم البقر مثلاً) ، فإنه يشكل جزءًا كبيرًا من غذاء اللحوم في رياض الأطفال والمستشفيات والمدارس ومراكز إعادة التأهيل. بفضل هذا النظام الغذائي ، يمكن للمرضى الحفاظ على توازن المواد الأساسية في الجسم دون زيادة الدهون.

سعرات حرارية

عدد قليل من السعرات الحرارية والتغذية في واحد يجذب كل أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن وعدم البدء. حتى فيليه الدجاج النظيف تمامًا لا يمثل مشكلة بالنسبة للبالغين لتناول الطعام ، ناهيك عن ذلك وجبات الحميةالتي يمكن صنعها منه.

100 جرام من الدجاج منزوع الجلد النيء يحتوي على 110 سعرة حرارية.. هذا قليل جدًا ، بغض النظر عن فئة الأشخاص الذين تنظر إليهم. ماعدا طفل صغيربفضل السعرات الحرارية الضئيلة في اليوم ، يمكن للدجاج أن يشكل جزءًا لائقًا من النظام الغذائي.

بالنسبة للمرأة التي تفقد الوزن ، والتي يبلغ معدلها التقريبي في اليوم 1200 سعرة حرارية ، فهذه أيضًا كمية ضئيلة ، يمكنك طهي الدجاج بأمان حتى في أكثر الأنظمة الغذائية صرامة.

ولكن مع وجود قاعدة غذائية (أنثى وحتى أكثر من الذكور) ، حيث من 2500 إلى 4000 سعرة حرارية ، لن يلاحظ الجسم حتى مثل هذه الكمية. يجدر أيضًا تسليط الضوء على فئة خاصة - الرجال الذين يشاركون في ثقيل عمل جسدي(عمال وعسكريين). من المفترض أن يحصل هؤلاء الرجال على 4500-5000 سعرة حرارية في اليوم ، لذلك لا يوجد دجاج في نظامهم الغذائي - سوف يستغرق الأمر مساحة ووقتًا للطهي فقط.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في فيليه الدجاج المسلوق 170 سعرة حرارية فقط ، وفي شكل مقلي أو مدخن ، 210 و 184 سعرة حرارية على التوالي ، على الرغم من احتوائهما على قدر كبير من السعرات الحرارية. نظرة مغذية. قليلا ، أليس كذلك؟ حتى هنا هو عليه قيمة الطاقةفيليه دجاج مخبوز 101 سعرة حرارية فقط. هذا يرجع إلى حقيقة أنه أثناء عملية التحميص ، يفقد اللحم محتواه من البروتين.

لا تنسَ أنه يتم أخذ محتوى السعرات الحرارية فقط في الاعتبار - إذا قمت بقلي الدجاج بالزيت ، منتج مفيدمن غير المحتمل أن تحصل عليه ، استخدم الشواية بشكل أفضل.

إذا نظرت عن كثب إلى قائمة المواد الموجودة في شرائح الدجاج ، ستلاحظ أنها لا تحتوي على كربوهيدرات على الإطلاق. تعتبر الكربوهيدرات ضرورية جدًا للجسم ، مثلها مثل جميع المواد بشكل متساوٍ ، ولكن فائضها غالبًا يؤدي إلى زيادة الوزن. إذا قررت لسبب ما الحد مؤقتًا من تناول الكربوهيدرات في الجسم ، فإن الدجاج هو أفضل شيء يمكنك تناوله.

مقابل 100 جرام من فيليه الدجاج المسلوق يوجد 25 جرام من البروتين النقي.لا عجب أن الرياضيين لاحظوا الدجاج ووصفوه للأبد تقريبًا في أي نظام غذائي رياضي. إلى جانب الجبن القريش ، يعتبر الدجاج فعالًا بشكل لا يصدق في اكتساب الكتلة ، بالإضافة إلى أن البروتين لا يتماشى مع الدهون. محتوى الدهون - 7.5 جرام لكل 100 جرام ، وهذا قليل جدًا للحوم.

نتيجة لذلك ، يمكننا أن نرى أن الدجاج لا يحتوي إلا على البروتينات والدهون الضرورية للجسم بكميات صغيرة ، مما يجعل صدره من أكثر المنتجات الغذائية فائدةً وبأسعار معقولة.

وجبات صحية

لكل 100 جرام مرقة دجاجمع 15 سعرة حرارية فقط ، فهي مغذية ودافئة بشكل لا يصدق - ليس من المستغرب أن يأخذ الكثير من الناس مرق الدجاج الحراري معهم ، لأنه في يوم شتوي بارد يمكن أن يكون غداء مثالي.

يعد صنع مرق الفيليه أمرًا بسيطًا للغاية - ضع اللحم في الماء لمدة نصف ساعة فقط ، ثم أخرج الدجاج وصفي السائل.

لإستخراج أقصى فائدةلا يجب تناول الدجاج بشكل منفصل عن جميع الأطعمة. خيار رائعسيخبز الفيليه في الفرن ويضاف إلى الطبق الجانبي (من الأفضل اختيار نوع من العصيدة ، لأن مزيج الدجاج والبطاطس ، على سبيل المثال ، يصعب على الجسم هضمه) أو الخضار. الدجاج بالخضروات كامل غداء مجموعة، والتي ستكون أكثر فائدة من اللحوم البسيطة.علاوة على ذلك ، بمساعدة الخضار ، سيتم امتصاص الطبق بشكل أسرع وبعد تناول الطعام لن يكون هناك ثقل في المعدة ، حتى لو كنت قد تناولت وجبة دسمة.

أصبحت ذات شعبية كبيرة في الآونة الأخيرة شرحات الدجاجشرائح على البخار. بالطبع لن ينجح قليها حتى تصبح مقرمشة بالزيت ، ثم تضيع النقطة الكاملة ، لكن فوائد هذا الطبق لا شك فيها. بدلًا من الخبز ننصحك بإضافة البطاطس إليها وطهيها شرحات النظام الغذائييمكنك استخدامه في وعاء عادي. في مثل هذه شرحات سيكون هناك الكثير من اللحوم التي لن تضر بصحتك والهضم ، ويمكنك الحصول على ما يكفي منها لفترة طويلة.

الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره عند طهي شرائح الدجاج هو المحرمات على الزبدة. إذا كنت تريد أن يحتفظ اللحم بجميع خصائصه المفيدة ، وليس لامتصاص الدهون الزائدة وعدم التوقف عن تسميته بالنظام الغذائي ، فيجب طهيه على البخار أو وضعه في الفرن.

إذا كنت تريد حقا دجاج مقلي، استخدم الشواية - هناك العديد من نماذج المطبخ المصغرة.سيكون من المحزن أن تفسد مثل هذه اللحوم الصحية بالطهي ، خاصة أنه يمكن بسهولة جعلها لذيذة بدون دهون وزيت ومشوي ، على عكس الصورة النمطية ، وبالتالي القضاء على ضررها.

في النهاية ، تبين أن الرياضيين على حق بلا حدود - فالدجاج ميسور التكلفة ، ولحوم غذائية غنية بالبروتين ، ويجمع صدره كل هذه الخصائص إلى أقصى حد. سواء كنت تفقد الوزن أو تكتسب كتلة مع التدريب الشاق في صالة الألعاب الرياضية ، فإن صدور الدجاج سيكون الخيار الغذائي المثالي لك.

ملاحظاتك على المقال:

11 يناير 2013

اللحوم هي واحدة من أهمها منتجات الطعاملشخص. ينجح في استعادة الأنسجة العضلية ، ويمنحنا القوة. لكن لا يمكنك تجاهل حقيقة أن اللحوم دهنية و منتج عالي السعرات الحرارية. على الأكثر حل مثاليسيكون مثل هذا السؤال هو تضمين نظامك الغذائي لمثل هذا النوع من اللحوم مثل شرائح الدجاج. محتواه من السعرات الحرارية منخفض نسبيًا. بشكل عام ، تعتبر شرائح الدجاج أكثر اللحوم التي تحتوي على نسبة غذائية عالية ، ولكنها في نفس الوقت مغذية للغاية. يحتوي على القليل من الدهون ، ولكن يحتوي على الكثير من البروتين.

ما هو فيليه الدجاج المفيد؟

من المحتمل أن يكون فيليه الدجاج أو صدر الدجاج أهم جزء من الدجاج. على حسب الكمية الواردة فيه بروتين كامللا يمكن لأي نوع آخر من اللحوم أن ينافسها. الحقيقة هي أن بروتين صدور الدجاج يحتوي على 92٪ من الأحماض الأمينية ، والتي بدونها لا يستطيع جسم الإنسان القيام بذلك.

يحتوي هذا اللحم على الكثير من البروتين والفوسفور (يوجد المزيد من هذا العنصر في المأكولات البحرية فقط) ومواد مفيدة أخرى: فيتامينات المجموعات B ، PP ، H ، المغنيسيوم ، الكبريت ، الزنك ، الكروم ، الكوبالت (120٪ من الشرائح تناسبها في 100 غرام. المبلغ اليوميالكوبالت).

المرق المحضر من صدور الدجاج والخضروات ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. سيكون طبقًا جيدًا لمن يعانون أمراض الجهاز الهضمي، لمرضى السارس والانفلونزا. يحتوي الدجاج على المغنيسيوم الذي يساعد على محاربة التعب ويقوي الذاكرة ويؤثر الحالة العامةالكائن الحي.

فيتامينات ب ، الغنية جدًا بشرائح الدجاج ، تشفي الجلد ، لها تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائيفي عمل الجهاز العصبي. ولكن يجب أن نتذكر أن كل هؤلاء صفات مفيدةيحمل لحم مسلوق أو مطهي. عادة ما يكون الدجاج المقلي قليل الاستخدام. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يرغبون في الخسارة زيادة الوزن- يجب أن يستسلموا لحم مقليلأنها ليست جيدة للصحة.

سوف يجلب صدور الدجاج الكثير من الفوائد عندما القرحة الهضمية، التهاب المعدة. يساعد على تقليل الحموضة التي تهيج الغشاء المخاطي للأعضاء الداخلية.

• يحتوي لحم الدجاج عدد كبير منالجلوتامين والبروتين ، وهو ذو قيمة خاصة لعمل الجهاز العصبي البشري ؛
• لحم الدجاج له تأثير تقوي عام على الجسم كله ؛
• كمية كبيرة من فيتامين ب 6 الموجودة في الدجاج لها تأثير مفيد على وظائف القلب.

الحد الأقصى لكمية لحم الدجاج للأكل 200 جرام في اليوم.

ضرر الدجاج

يحتوي لحم الدجاج على مادة الهيستامين ، والتي يمكن أن تسبب الحساسية في بعض الحالات. لذلك يحتاج الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض إلى توخي الحذر عند تناول الدجاج.

عند الحديث عن فوائد أو أضرار لحم الدجاج ، من الضروري مراعاة حقيقة أن الدجاج يختلف عن الدجاج. للأسف ، أصبحت أرفف المتاجر اليوم مليئة بالدجاج الضخم ، والتي غالبًا ما يكون لحمها واضحًا طعم كيميائيوبالتأكيد ليست مفيدة!

إذا كانت الدجاجة قد نشأت في ظروف طبيعية طبيعية ، فإنها تأكل طعامًا عاديًا بدون أي طعام إضافات كيميائيةوالعشب المقروص ، فإن لحمه سيكون ألذ وأكثر صحة.

والدجاج الذي لم يسبق له أن رأى الشمس في حياتها القصيرة يقضيها في مساحة محدودة للغاية وفي ظروف من الإجهاد المستمر. وإلى جانب ذلك ، منذ الطفولة المبكرة ، فهو محشو بالمضادات الحيوية والهرمونات من أجل الحصول على أقصى وزن للجسم. يجب أن نشتري بالضبط "أسطوانات الدجاج" هذه ... من الطبيعي أن مثل هذه الدجاجات لن تضر بصحتنا سوى!

تنطبق هذه اللحظة المؤسفة تمامًا على الممثلين الآخرين لـ "جيش اللاحم" - البط والإوز والديوك الرومية.

حسنًا ، كم عدد السعرات الحرارية في شرائح الدجاج على وجه التحديد؟ وإليك المقدار:

محتوى السعرات الحرارية في شرائح الدجاج هو 110 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج

وهو ما يعادل متوسط ​​3 - 6٪ من السعرات الحرارية اليومية. هذا المحتوى من السعرات الحرارية يرجع إلى المكونات التالية: 94.4 كيلو كالوري (84٪) - البروتينات ؛ 17.1 سعرة حرارية (15٪) - دهون ؛ 1.6 كيلو كالوري (15٪) - كربوهيدرات.

وما هو محتوى السعرات الحرارية لشرائح الدجاج المطبوخة طرق مختلفة؟ لكن هذا:

مائدة الدجاج فيليه السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج:

وتكون القيمة الغذائية لفيليه الدجاج المطبوخ بطرق مختلفة كالتالي:

جدول القيمة الغذائية لشرائح الدجاج (BJU) لكل 100 جرام من المنتج:

هل يصعب طهي أي طبق دجاج فيليه في المنزل؟ لا! إليك إحدى الوصفات:

رول دجاج فيليه:

منتجات:

• فيليه دجاج - 500 جم
• جبنة - 70 غرام
• الثوم - 2 فصوص
• جبنة قريش - 250 غرام
• ملح وفلفل وأعشاب

يتم طحن الجبن على مبشرة ، ويتم تقطيع الخضر جيدًا. يجب قمع الثوم. يتم الجمع بين كل هذه المنتجات مع الجبن القريش. يُملح الخليط الناتج ويخلط جيدًا. يُخفق فيليه الدجاج ثم يُملح ويُتبل.

بعد ذلك ، يُدهن خليط الجبن الرائب على كل قطعة دجاج ويتم لف اللحم إلى لفائف ، ثم يتم تثبيتها بعود أسنان أو ربطها بخيط.

توضع اللفائف الجاهزة في مقلاة وتُقلى - حتى تظهر قشرة ذهبية. بعد ذلك ، يوضع اللحم في الفرن - لمدة 20 دقيقة أخرى. وهذا كل شيء! يمكنك المحاولة ، وخاصة منذ ذلك الحين نسبيًا منخفضة السعرات الحراريةفيليه الدجاج ، لن يفسد قوامك.

فيليه الدجاج لانقاص الوزن

في حمية الدجاجلا توجد قيود صارمة غير ضرورية مفروضة على استخدام المنتجات الغذائية الأخرى والقائمة ككل. من المهم اتباع بعض القواعد الأساسية فقط لتقنية إنقاص الوزن هذه:

• تأكل كثيرًا ، ولكن في أجزاء صغيرة ؛
• مراقبة محتوى السعرات الحرارية للوجبات - الحصة اليوميةيجب ألا تتجاوز 1200 سعرة حرارية ؛
• يجب ألا تزيد مدة برنامج النظام الغذائي عن أسبوع ؛
• يؤخذ اللحم الأبيض فقط للطبخ ؛
• من مياه الشرب والعصائر الطازجة والشاي غير المحلى و نبيذ جاف(بكميات صغيرة) ؛
• يجب تجنب الملح والسكر.

رجيم الدجاج لمدة 3 أيام:

أبسطها هو برنامج مدته ثلاثة أيام يسمح لك بخسارة ما يصل إلى 3 كجم زيادة الوزن. قائمة الطعام لجميع الأيام الثلاثة بسيطة للغاية - يُسمح لك بتناول لحم الدجاج المسلوق فقط وتأكد من تناوله كافٍالسوائل. خلال النهار يؤكل الدجاج 5-6 مرات بكمية لا تزيد عن 100 جرام لكل وجبة.