شرحات الجزر الغذائية. شرحات الجزر: محتوى السعرات الحرارية وطرق الطبخ والوصفات

كل شيء معروف عن الخصائص المفيدة للجزر، ولكن لسوء الحظ، يتذكر معظم الناس هذا فقط أثناء الوجبات الغذائية أو صيام الكنيسة. بالمناسبة، من هذه الخضار البرتقالية الزاهية، يمكنك إعداد دورة ثانية كاملة - شرحات. يتم عرض وصفات تحضيرها مع الأوصاف خطوة بخطوة ومحتوى السعرات الحرارية في مقالتنا.

هذه شرحات الجزر الصحية!

لقد أثبت العلماء أنه يمكن الحصول على أقصى فائدة للجسم من خلال تناول الجزر المطهو ​​على البخار بدلاً من الجزر النيئ. من المعروف منذ زمن طويل أن هذه الخضار البرتقالية مفيدة جدًا للرؤية. لكن البيتا كاروتين، وهو بروفيتامين أ المفيد، لا يمتصه الجسم إلا عند تناول الجزر مع الزبدة. وبالتالي، يمكن أن تجلب شرحات الجزر فوائد أكثر للجسم من الخضار النيئة.

ما هي فائدة شرحات الجزر أيضًا؟

1. محتواها من السعرات الحرارية منخفض، مما يعني أن الطبق مثالي للاستهلاك أثناء اتباع نظام غذائي.
2. لشرحات الجزر تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي بأكمله ويمتصها الجسم بالكامل.
3. الطبق له تأثير مضاد للالتهابات ومطهر على الغشاء المخاطي في المعدة، مما يقلل من أي أحاسيس مؤلمة.
4. تساعد شرحات الجزر على تنظيف الجسم من الفضلات والسموم التي تؤثر سلباً على عمل الجسم بأكمله.

لقد أثبتت فوائد شرحات الجزر، كل ما تبقى هو تعلم كيفية طبخها. للقيام بذلك، نقدم وصفاتهم البسيطة.

شرحات الجزر المقلية: محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام ووصفة

يكاد يكون من المستحيل إجبار الطفل على تناول الجزر المسلوق. لكن لن يرفض أي طفل شرحات الجزر الحلوة.

يتم تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة كما يلي:

1. يُقشر الجزر الخام (1 كجم) ويُبشر على مبشرة ناعمة.
2. يخفق البيض (قطعتان) بشكل منفصل مع السكر (ملعقتين كبيرتين) وقليل من الملح.
3. في وعاء عميق، يتم الجمع بين الجزر وكتلة البيض الحلو.
4. يُضاف الدقيق (150 جم) ويُعجن العجينة.
5. باستخدام ملعقتين كبيرتين، قومي بتشكيل شرحات الجزر، ثم دحرجيها في فتات الخبز أو الدقيق واقليها بالزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) على كلا الجانبين لمدة 7 دقائق.

يوصى بتقديم الطبق مع الكريمة الحامضة. محتوى السعرات الحرارية في شرحات الجزر المقلية بالزيت النباتي هو 152 سعرة حرارية. بالمناسبة، إذا كان الطبق مستعدا للبالغين، فلا يمكنك إضافة السكر إلى عجينة الجزر، ولكن استبداله بالفطر المقلي والبصل. سيكون محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا الطبق أقل.

شرحات الجزر مع السميد

تحتوي شرحات الجزر على نفس القشرة البنية الذهبية مثل شرحات الدجاج. وفي الوقت نفسه، لا يكون مذاقها أسوأ، ويمكنك حتى تناولها أثناء الصوم الكبير. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في شرحات الجزر مع السميد 122 سعرة حرارية فقط.

وصفة الطبخ هي كما يلي:

1. توضع ثلاث جزرات متوسطة الحجم (300 جم) في قدر مملوءة بالماء البارد وتُغلى لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة. ثم تحتاج إلى تصفية المرق وصب الماء البارد على الجزر.
2. يُقشر الجزر المبرد ويُبشر على مبشرة ناعمة. بعد ذلك يضاف إليها الملح وأي بهارات حسب الرغبة (الكاري والفلفل الأسود) (1.5 ملعقة كبيرة).
3. ضعي وعاء اللحم المفروم جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
4. تشكل شرحات بيديك ولفها في السميد الجاف.
5. تقلى المنتجات بالزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة) على كل جانب.

يجب أن تنتج الكمية المحددة من المكونات 10 شرحات متوسطة الحجم.

شرحات الجزرة العدسية: محتوى السعرات الحرارية وإعداد الطبق خطوة بخطوة

يتم تحضير شرحات الجزر هذه من مكونين تقريبًا: الجزر ودقيق الشوفان، لكنها في نفس الوقت لذيذة جدًا وطرية. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى صب الماء المغلي على دقيق الشوفان بنسبة 1: 2 وانتظر حتى ينتفخ جيدًا ويبرد. يجب أن تحصل على كتلة سميكة جدًا. في هذا الوقت، يجب تقشير الجزر وتقطيعه على مبشرة ناعمة أو في محضرة طعام حتى يهرس تقريبًا. بعد ذلك، يتم الجمع بين المكونات، ويضاف الملح والفلفل ويعجن اللحم المفروم.

يتم لف شرحات على شكل يد في فتات الخبز وتقلى على شرحات من الجزر الخالية من الدهون مع إضافة دقيق الشوفان، مما يعطي حوالي 280 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ويمكن تقديمها إما مع طبق جانبي أو كطبق مستقل.

شرحات الجزر العجاف في الفرن

يمكن أيضًا تحضير شرحات الجزر اللذيذة في الفرن. وقبل كل شيء تحتاج إلى تحضير اللحم المفروم:

1. ابشر الجزر (3 قطع أو 500 جرام) على مبشرة متوسطة الحجم. إذا لزم الأمر، استنزاف العصير الصادر.
2. قشر تفاحة صغيرة وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفه إلى الجزر والتفاح.
4. نعصر الثوم من خلال مكبس ونضيفه إلى اللحم المفروم.
5. بعد ذلك يضاف السميد (3 ملاعق كبيرة) والملح والفلفل (قليل) والزيت النباتي (2 ملعقة كبيرة) والبقدونس إلى المكونات المحضرة.
6. يتم خلط اللحم المفروم. لكي ينتفخ السميد يترك على الطاولة لمدة 20 دقيقة.

في هذا الوقت، يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة، صينية الخبز مغطاة بورق الألمنيوم ومدهونة بالزيت النباتي. يتم تشكيل شرحات من اللحم المفروم، وملفوفة في فتات الخبز وتوضع على ورقة الخبز المعدة. يتم خبز شرحات الجزر لمدة 20 دقيقة فقط (10 دقائق على كل جانب). يبلغ محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام 230 سعرة حرارية، والفوائد التي تعود على الجسم مضاعفة. يجب أن تصنع المنتجات المذكورة أعلاه 9 شرحات.

شرحات الجزر النظام الغذائي

يعرف أي شخص يتبع نظامًا غذائيًا مدى صعوبة إنشاء قائمة كل يوم، والتوصل إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الغذائية. وتشمل هذه شرحات الجزر. ليبلغ محتوى السعرات الحرارية للطبق المحضر حسب الوصفة التالية 120 سعرة حرارية فقط، ولكن يمكن تقليل هذه القيمة إذا قمت بإضافة كمية أقل من السكر إلى اللحم المفروم أو استبعاد هذا المكون تمامًا من الوصفة.

بالنسبة لشرحات الجزر، ستحتاج إلى 200 جرام من الجزر المسلوق، المبشور على مبشرة ناعمة، 1 بيضة، سكر (25 جم) وقليل من عصير الليمون (2-3 قطرات). يتم خلط اللحم المفروم الناعم من المكونات المقدمة. باستخدام ملاعق كبيرة يتم تشكيل 4 شرحات صغيرة منها تقلى على الفور بالزيت النباتي حتى تتشكل القشرة.

شرحات الجزر منخفضة السعرات الحرارية مع التفاح

نحن نقدم وصفة أخرى لشرحات منخفضة السعرات الحرارية تعتمد على التفاح والجزر. لقد تبين أنها ناجحة جدًا لدرجة أنه يمكن تقديمها كحلوى لكل من البالغين والأطفال.

دعونا ننظر في كيفية القيام بذلك خطوة بخطوةشرحات الجزر التي يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 103 سعرة حرارية فقط:

1. يتم تقشير الجزر والتفاح (500 جرام لكل منهما) وتقطيعهما إلى قطع صغيرة.
2. أولاً، يوضع الجزر في مقلاة بالزبدة، ثم يُسكب عليه الحليب (120 مل). تُطهى المكونات تحت الغطاء لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. أضف التفاح والسميد (ملعقتان كبيرتان) والسكر (ملعقة صغيرة) إلى الخضار في المقلاة. تُطهى جميع المكونات معًا لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. اهرسي محتويات المقلاة جيدًا حتى تصبح هريسة، ثم انقليها إلى وعاء واتركيها تبرد.
5. أضف بيضة إلى اللحم المفروم مع الجزر والتفاح واخلطهما واصنع شرحات.
6. تُلف المنتجات في فتات الخبز وتُقلى بالزيت (ملعقتان كبيرتان) على كلا الجانبين.

على الرغم من أن الجزر عبارة عن خضروات منخفضة السعرات الحرارية، إلا أن شرحات منها تحتوي على متوسط ​​السعرات الحرارية بسبب المكونات الإضافية وطريقة الطهي. ومع ذلك، فإن هذا الطبق يحتفظ بالكاروتينات الموجودة في الجزر، والألياف الصحية، وله طعم لطيف ويمكنه تنويع قائمة الأشخاص الذين يفقدون الوزن.

دعونا نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية لطهي شرحات الجزر خطوة بخطوة مع الصور وطرق تقليل محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق وتأثيراته الغذائية وخيارات التركيب.

أبسط وألذ وصفة لشرحات الجزر

المبدأ العام لصنع شرحات الجزر - طحن الخضروات الجذرية وخلطها مع المكونات الرابطة وتشكيل كعكات شرحات وجعلها جاهزة - يظل كما هو في جميع إصدارات الوصفات.

ومع ذلك، في التفاصيل، يمكن أن تختلف بشكل كبير:

• للمعالجة المسبقة للجزر من أجل "اللحم المفروم" ، يتم تقطيع الجزر النيئ أو المسلوق أو المطهي. في الحالة الأولى، يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات، والأخيران يعطيان كتلة كستلاتة ذات اتساق لطيف بشكل خاص ومحتوى من السعرات الحرارية أقل قليلاً.
• فيما يتعلق بتكوين المواد المضافة، غالبا ما يتم استخدام بيض الدجاج الخام أو دقيق القمح أو السميد. يزيد كل من هذه المكونات قليلاً من إجمالي محتوى السعرات الحرارية، لذلك يتم استخدامها باعتدال في أنظمة التخسيس الغذائية.
• وفقًا لطريقة الطهي النهائية، تُقلى شرحات الجزر المحضرة أو تُطهى أو تُخبز أو تُطهى على البخار. بالنسبة لقوائم الحمية الغذائية الصارمة، يتم تقليل القلي إلى الحد الأدنى أو التخلص منه تمامًا.

دعونا نلقي نظرة على أبسط وصفة لصنع شرحات الجزر مع الحد الأدنى من المكونات:

• 600 جرام؛
• 100 غرام دقيق القمح
• ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

• ابشري الجزر المقشر والمغسول على مبشرة متوسطة الحجم واخلطيه مع البيض والملح والدقيق. اتركي الخليط لمدة 15 دقيقة لينقع في عصير الجزر.
• بلل يديك بالماء البارد وشكل شرحات وخبز في الدقيق واقليها على كلا الجانبين بالزيت النباتي الساخن.

إجمالي محتوى السعرات الحرارية تقريبًا 105 وحدةفي 100 جرام. لتقليله إلى حد ما، يمكنك:

• استخدمي الجزر المسلوق بدلًا من الجزر النيء.
• استبعاد بيض الدجاج من التكوين. هذا ممكن تمامًا في وصفة الجزر المسلوق، والتي تكتسب في حد ذاتها لزوجة كافية.
• بدلًا من القلي، استخدم الخبز في الفرن أو الطهي بالبخار في أجهزة الطهي المتعددة وأجهزة الطهي بالبخار.

كستلاتة البرتقال في قائمة النظام الغذائي

تحتوي شرحات الجزر على الألياف، مما يساعد تطهير الجهاز الهضميوالكاروتين هو المادة المفيدة الرئيسية التي ترتبط بقوة بالجزر. ومنه يتم تصنيع الريتينول في الجسم، وهو أيضًا مشارك أساسي في عمليات التمثيل الغذائي، ومضاد للأكسدة، تقوية المناعة، وهو عنصر مهم في الأصباغ البصرية.

وبالتالي فإن شرحات الجزر، باعتبارها أحد مكونات القائمة الغذائية، تساهم في:

• شفاء الجسم وتقوية جهاز المناعة.
• تحسين الرؤية، وخاصة الرؤية الليلية.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• حالة جيدة وتجديد سريع للجلد.
• إبطاء عملية الشيخوخة.

تخيلات الجزرة - خيارات الوصفة

بالإضافة إلى الجزر الخام المبشور أو المسلوق أو المطهي، يتم استخدام الكعكة المتبقية في وعاء العصير بعد استلامها بنجاح لإعداد شرحات البرتقال. تتنوع قائمة المكونات الإضافية للحوم المفرومة:

• خضروات أخرى – . توفر الخضروات الجذرية النشوية الأخيرة دفعة إضافية من السعرات الحرارية.
• الخضر - البصل الأخضر في المقام الأول.
• عادة ما يتم غلي الفطر. يتم تقطيعها مع الجزر أو استخدامها لتحضير صلصة الفطر التي تكمل الطبق بشكل مثالي.
• كريمة - غالبًا ما تستخدم لطهي الجزر مسبقًا قبل تقطيعه. أما بالنسبة لحمية التخسيس، فيفضل الحليب قليل الدسم.
• النشا – كمكون ملزم.
• - هذه المكملات مرحب بها في قوائم النظام الغذائي الذي يهدف إلى إنقاص الوزن. هذا ينطبق بشكل خاص على دقيق الشوفان.
• - أضف "نقطة" غذائية إلى شرحات الجزر.
• الفواكه - في أغلب الأحيان، وكذلك نكهة الليمون والبرتقال.
• – في إصدارات الحلوى من شرحات الجزر يتم استخدامه كبديل صحي للسكر.

• التوابل - بالإضافة إلى الفلفل، وكذلك الفانيليا والقرفة، خاصة مع التفاح والعسل.
• الجبن، بما في ذلك الجبن القريش. إنها تثري كتلة الجزر ببروتينات "الحليب" ، والجبن ، عندما يذوب ، "يلصق" شرحات اللحم معًا. بالنسبة لقائمة النظام الغذائي، اختر الأصناف قليلة الدسم.
• الفواكه المجففة - الزبيب بشكل رئيسي للتفاح والوصفات الحلوة.
• المكسرات - عادة ما تكون مفرومة.

كيفية طبخ شرحات الجزر - فيديو

سوف تتعلم كيفية صنع شرحات الجزر من نسختين "مسلوقة" و"نيئة" من "اللحم المفروم" من مقطعي الفيديو المقدمين. في أولها، يتم غلي الخضروات الجذرية البرتقالية مسبقًا ثم طحنها في مفرمة اللحم. كتلة الجزرة نفسها لزجة بالفعل. تضاف إليها كمية صغيرة من الدقيق والملح وتشكل شرحات وتُخبز في الدقيق وتُقلى قليلاً بالزيت النباتي.

والفيديو الثاني يوضح استخدام الجزر النيئ المبشور جيدًا. يتم خلط هذه الكتلة مع السميد والملح والبهارات. يتم قلي شرحات اللحم المشكلة والمخبوزة بسرعة ثم تقديمها مع الأعشاب وصلصة الفطر على أساس الفطر المسلوق.

تحتوي شرحات الجزر على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية، والتي يمكن التحكم فيها من خلال تركيبة المكونات وطريقة الطهي. يساعد الكاروتين الموجود بكثرة في هذا الطبق على تحسين صحة الجسم وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتقوية جهاز المناعة، بينما تقوم الألياف بتنظيف الجهاز الهضمي بلطف. بشكل عام، يمكن ويجب تضمين شرحات البرتقال الصحية في النظام الغذائي لمن يفقدون الوزن.

كيف يمكنك طهي شرحات الجزر؟ هل تظهر غالبًا على طاولتك؟ هل تفضلين استخدام الجزر المطبوخ بدلاً من النيئ لتحضير "اللحم المفروم"؟ هل تقومين بطهي هذا الطبق الصحي الجميل أثناء اتباع نظام غذائي؟ شاركنا تجربتك في الطهي في التعليقات!

السعرات الحرارية: 478
البروتينات/100 جرام: 5
الكربوهيدرات/100 جرام: 13

من الجزر العادي، يمكنك صنع شرحات النظام الغذائي اللذيذة للغاية والتي ستسعد بالتأكيد جميع أفراد الأسرة. طفلي البالغ من العمر أربع سنوات يأكل شرحات الجزر الغذائية هذه في الفرن بسرور كبير، وزوجي لا يرفض أبدًا قطعتين من شرحات. أهم شيء في هذه الوصفة مع الصورة هو اختيار الجزر الحلو والعصير، لأن الطعم النهائي للشرحات يعتمد عليه. تأكد من إضافة جبن الأديغي إلى شرحات الجزر، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي جبن مخلل آخر. سنستخدم دقيق الشوفان في هذه شرحات - يجب أولاً طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة. يمكنك تقديمه مع الخضار والأعشاب، كما يمكنك إضافة صلصة خفيفة من الزبادي.

- الجزر - 3 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1 فص،
- جبنة أديغي – 70 غرام.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ في المنزل

قم بإعداد جميع المنتجات وفقًا للقائمة، واختر جزرًا متوسطة الحجم، وقشر الجزر، واغسله وجففه. ابشر الجزر على أفضل مبشرة، كما يمكنك تقطيع الجزر في وعاء الخلاط.



قشر البصل واشطفه وجففه. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات. أضف البصل إلى الجزر.



ضعي الخضار في مقلاة واسكبي القليل من الماء النظيف واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. يمكنك أيضًا خبز الجزر مسبقًا في الفرن، أو ببساطة غلي الجزر حتى ينضج.





ضعي الخضار المقلية في وعاء الخلاط وقطعيها.



ضعي الجزر والبصل المفروم في وعاء. أضف ملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان إلى الجزر.



ابشري جبنة الأديغي على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الجزر.



اختر فصوصًا كبيرة أو عدة فصوص صغيرة من الثوم، وقشرها وابشرها على مبشرة ناعمة. أضف الثوم إلى المكونات المتبقية. رمي قليل من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. تخلط جميع المكونات جيدا. سخني الفرن إلى 180 درجة.





استخدمي أي قالب دائري لتشكيل شرحات، كما يمكنك تشكيلها يدوياً. ضع شرحات على حصيرة سيليكون أو ورقة الخبز. اخبز شرحات لمدة 15-17 دقيقة. بعد التقديم، اتضح أن الكستلاتة لذيذة جدًا، تأكد من تجربتها! تأكد من تجربة هذه أيضًا

شرحات الجزرتعتبر طبقًا غذائيًا وهي مثالية لأولئك الذين قرروا تعديل شكلهم قليلاً. إذا قمت بحساب السعرات الحرارية للمكونات الرئيسية لهذا الطبق، فهذا ليس كثيرا حقا. لذلك يمكنك اختيار طبق منخفض السعرات الحرارية، علاوة على ذلك، طبق لذيذ وصحي، ويمكنك التحدث كثيرًا عن فوائد الجزر. تعتبر هذه شرحات رائعة أيضًا لأغذية الأطفال المطبوخة في الفرن أو المطبوخة على البخار. لذا مهما قلت، فإن هذا الطبق يستحق الاهتمام.

شرحات الجزر مع السميد

مكونات:

• الجزر - 700 غرام.
• سميد - 60 جم.
• حليب - 120 مل.
• بيضة - 1 قطعة.
• فتات الخبز
• زيت نباتي
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل

تحضير:

1. الخطوة الأولى هي تقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح صغيرة، ويمكنك استخدام مبشرة خشنة وبشره. نقله إلى قدر
2. نسكب الحليب الساخن ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
3. نتبل بالملح حسب الرغبة ونضيف السكر ونخلط ونترك الجزر على نار هادئة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق.
4. صب السميد في الجزر المحضرة
5. مع الاستمرار في التحريك، يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
6. بعد ذلك، تبرد وأضف البيضة إلى الكتلة المبردة واخلط كل شيء جيدًا
7. نشكل شرحات ونلفها في فتات الخبز.
8. ضعي شرحات في الزيت النباتي الساخن
9. تقلى على كلا الجانبين وشرائح الجزر جاهزة، شهية طيبة

شرحات الجزر في الفرن

لقد تم تحضيرها بكل بساطة من المنتجات ذات الأسعار المعقولة.

للتحضير سنحتاج إلى:

• الجزر - 450 غرام.
• البصل - 170 غرام.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• الجبن الصلب - 80 جم.
• سميد - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الثوم - 2 فصوص

تحضير:

1. اغسل الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
2. قشر البصل وقطعه إلى قطع عشوائية
3. يُضاف الجزر والبصل المفروم والزيت النباتي إلى المقلاة ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا، ويمكنك تغطيته بغطاء حتى ينضج الجزر والبصل بشكل أسرع
4. قم بتبريد كتلة الجزر وطحنها في الخلاط
5. يُضاف الثوم المفروم ويُخفق البيض والملح ويُرش الفلفل الأسود المطحون ويُضاف السميد ويُخلط كل شيء جيدًا.
6. يُضاف الجبن المبشور ويُخلط مرة أخرى ويترك لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ السميد
7. يُبطن طبق الخبز بورق البرشمان، ويُحضر في المنتصف حلقة قولبة بقطر 5-7 سم، ثم يُوضع جزء من الجزر المفروم ويُضغط جيدًا. يمكنك أيضًا تشكيل شرحات صغيرة بأيدٍ مبتلة.
8. أخبز لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة

شرحات لذيذة جاهزة. بالعافية!

طبخ شرحات الجزر الغذائية مع الموسلي

يمكنك استخدام الموسلي مع قطع من الفواكه المجففة، ولكن بدون المكسرات

سنحتاج إلى:

• الجزر - 1 قطعة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• موسلي - 2 ملعقة كبيرة.
• قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. لنبدأ بتقشير الجزر وبشره
2. أضف الآن الموزلي إلى الجزر، وكسر البيضة، ورش القرفة والملح حسب الرغبة، واخلطها
3. تسخين مقلاة بالزيت وتشكيل شرحات
4. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
5. يمكن تقديم شرحات مع الكريمة الحامضة أو سلطة الخضار المتبلة بزيت الزيتون.

هذه هي أبسط الوصفات التي لن تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير، لكنني متأكد من أنك ستستمتع كثيرًا بهذا الطبق الصحي على الغداء. كوك - شهية طيبة!

شرحات الجزر الكلاسيكية

لتحضير شرحات الجزر حسب الوصفة الكلاسيكية، ستحتاج إلى المكونات التالية.

مكونات:

• 3 جزر متوسطة
• 150 غرام. دقيق؛
• 2 بيضة
• 30 مل. زيت عباد الشمس؛
• الفلفل والملح.

وصفة:

1. قشر الجزر وابشره على مبشرة ذات شبكة كبيرة.
2. فاز البيض وأضفه إلى الجزر المبشور.
3. يقلب الخليط الناتج ويضاف الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة.
4. اترك الخليط الناتج لمدة 30 دقيقة. وذلك حتى يبدأ الجزر في إطلاق العصير وتنعيمه.
5. بعد ذلك قومي بتحضير مقلاة بها زيت ساخن.
6. نشكل شرحات ونغمسها في الدقيق، ثم نضعها في مقلاة ونقليها على نار خفيفة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. شرحات جاهزة. يمكن تقديم شرحات الجزر، التي تم وصف الوصفة لها، مع جميع أنواع الصلصة، مما يجعلها تبدو ألذ.

شرحات الجزر مع عصير البرتقال

لإعداد هذا النوع من الكستلاتة سوف تحتاج

مكونات:

• 3 جزر
• 2 بيض دجاج
• 2 ملاعق سميد
• فتات الخبز.
• 1 برتقالة؛
• 3 بيضات.

وصفة:

1. ضعي الجزر المبشور في قدر واعصري عصير البرتقال وابدأي في الغليان مع إغلاق الغطاء، وبعد مرور 20-25 دقيقة، ارفعي الجزر عن النار واتركيه ليبرد.
2. عندما يبرد، أضيفي 3 بيضات وأضيفي السميد واخلطيهم جيدًا باستخدام ملعقة.
3. نصنع شرحات ونلفها في الخبز ونقليها بالزيت النباتي.

شرحات مع الجزر المسلوق

من أجل صنع شرحات الجزر من الجزر المسلوق ستحتاج إلى:

مكونات:

• 4 جزر
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• سكر، نصف ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• 3 ملاعق سميد
• ملح؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 بيضة.

طريقة تحضير شرحات الجزر، الوصفة:

1. من الضروري غلي الجزر حتى ينضج ثم قشره وابشره على مبشرة ذات أخاديد دقيقة.
2. يخفق البيض مع السكر ويضاف الخليط إلى الجزر ثم تضاف الكريمة الحامضة والملح حسب الرغبة.
3. نخلط جميع المكونات جيداً ونضيف السميد والدقيق.
4. نترك هذا الجزر المفروم لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد والدقيق ويتشبعان.
5. إذا أصبح الخليط المحضر سائلاً بعد مرور الوقت، فمن المفيد إضافة المزيد من الدقيق والسميد.
6. نشكل شرحات ونلفها في الدقيق ونقليها على نار خفيفة.

شرحات الجزر على البخار

واحدة من الأطباق الرائعة هي شرحات الجزر المطهية على البخار. لقد تبين أنها مشبعة للغاية ولذيذة والأهم من ذلك أنها صحية. ربما يعرف الجميع بالفعل مدى صحة الطعام المطهو ​​على البخار.

مكونات:

• 1 جزرة
• 4 بيض السمان
• 1 بصلة
• 1 صدر دجاج
• 150 غرام من نورات القرنبيط؛
• الفلفل والملح.

تبخير شرحات الجزر:

1. نقوم بتنظيف وغسل الجزر والبصل. نقطع الجزر إلى دوائر ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونضع كل شيء في وعاء مُعد مسبقًا. نقوم أيضًا بتقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات. ونضيفهم إلى الجزر والبصل. إنه نفس الشيء مع القرنبيط. ثم طحن جميع المكونات بالخلاط أو باستخدام محضرة الطعام. أولئك الذين ليس لديهم مثل هذه المعدات يمكنهم استخدام مفرمة اللحم العادية.
2. بعد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا، اخفقي بيض السمان فيه وأضيفي الفلفل والملح. أضف الأعشاب أو التوابل المختلفة التي تفضلها. اللحم المفروم جاهز.
3. بالنسبة لأصحاب أجهزة الطهي المتعددة، يعد طهي شرحات الجزر على البخار أمرًا ممتعًا بالطبع، ولكن إليك كيفية تحضير شرحات الجزر لأولئك الذين ليس لديهم مثل هذا المساعد المنزلي في المطبخ.
4. خذ مقلاة، صب فيها ما يزيد قليلا عن نصف الماء ووضعها على النار. في شكل وعاء تبخير، يمكنك استخدام منخل أو مصفاة تناسب حجم المقلاة.
5. نشكل شرحات دائرية من اللحم المفروم المحضر ونضعها في وعاء للتبخير. في Multicooker، سيكون وقت الطهي 35 دقيقة، ولكن إذا كنت تطبخ بدون هذه الأجهزة المنزلية، فيجب زيادة وقت الطهي إلى ساعة واحدة.

شرحات الجزر في طباخ بطيء

في طباخ بطيء، يمكنك طهي أي نوع من شرحات، المكون الرئيسي منها هو الجزر. ستكون هذه شرحات المطبوخة على البخار طبقًا صحيًا للغاية، لأنها ستحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية، ولكن لا ينبغي استبعاد المقلية والمخبوزات أيضًا. ناهيك عن الوقت الذي تم توفيره.

مكونات:

• 3 جزر متوسطة
• 3 بطاطس كبيرة
• 1 بصلة
• 2 بيضة
• ريش البصل الأخضر؛
• 200 غرام من الجبن الصلب (حسب ذوقك)؛
• ملح الفلفل؛
• الشبت البقدونس.
• دقيق.

كيفية طهي شرحات الجزر باستخدام طباخ بطيء:

1. قم بغلي الجزر والبطاطس مسبقًا في قشرتها، ثم قم بتبريدها وقشرها. ثم اطحني الخضار باستخدام مفرمة اللحم واتركيها جانبًا.
2. نقطع الخضار ناعماً ونضيفها إلى الجزر والبطاطس ونبشر الجبن ونضيفه إلى الخضار المفرومة. يخفق البيض والفلفل والملح ويضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ويخلط كل شيء جيداً. يجب أن يكون الاتساق كثيفًا حتى تحافظ القطع على شكلها. ضع هذا اللحم المفروم المحضر جانباً لبعض الوقت.
3. قطع البصل إلى مكعبات. يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ويُسكب فيه البصل ويُضبط على وظيفة القلي ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. بعد أن يتم قلي البصل، نشكل من الخليط المجهز شرحات دائرية، والتي وضعناها جانباً سابقاً، ونضعها في وعاء متعدد الأغراض لقلي البصل.
5. صب كوبًا من الماء وأغلق غطاء الجهاز واترك الجهاز على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. شرحات جاهزة في طباخ بطيء.

شرحات الملفوف والجزر

ربما، عند تخيل مثل هذه شرحات، للوهلة الأولى، لن تبدو شهية، لكن أي شخص قام بطهيها على الإطلاق سيقول بثقة أن هذه شرحات لذيذة جدًا وعصرية.

مكونات:

• 3 جزر
• 300 جرام ملفوف
• 2 بيضة
• دقيق؛
• 100 مل كريم
• ملح؛
• زيت الزيتون.

كيفية طبخ شرحات الجزر مع الملفوف:

1. ثلاث جزرات على مبشرة عادية، يقطع الملفوف جيدًا ويوضع كل شيء في مقلاة أو في قدر. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المجهز، ضعيها على نار خفيفة وأغلقي المقلاة.
2. نطهو الخضار حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر.
3. عندما يجهز خليط الجزر والملفوف، ارفعيه جانباً عن النار واتركيه ليبرد. أضيفي الكريمة والبيض إلى الخليط المبرد واخلطيهم. ننظر إلى كثافة الخليط ونضيف الدقيق حتى لا تصبح الكتلة سائلة. أضف الملح.
4. نصنع شرحات ونلفها في الدقيق ونقليها في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي حتى تنضج.

شرحات الجزر للأطفال

تعتبر شرحات الجزر بالتأكيد طبقًا صحيًا وغير عادي، لكن كل أم تعلم أن إطعام طفل بهذه اللذة يمثل مشكلة. نقدم انتباهكم إلى وصفة لشرحات الجزر الحلوة للأطفال، وبعد تجربتها لن يبقى أي شخص غير مبال.

مكونات:

• 4 جزر
• 3 تفاحات
• 50 مل حليب
• 100 غرام. سميد؛
• 40 جرام زبدة، ممكن زبدة؛
• زبيب؛
• 2 بيضة
• سكر؛
• قرفة؛
• الفانيليا السكر.

وصفة شرحات الجزر للأطفال:

1. يجب تقشير التفاح وتقطيعه، ثم تقطيعه جيدًا وسكبه في قدر صغير. يجب فرز الزبيب مسبقًا وغسله ووضعه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة. عندما يزداد حجم الزبيب، أضيفيه إلى التفاح.
2. ضعي الوعاء مع التفاح والزبيب على نار خفيفة وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء ونفس الكمية من السكر. على الرغم من أنه يمكنك تحديد كمية السكر التي تريد إضافتها وفقًا لتقديرك الخاص. أضيفي القرفة وسكر الفانيليا واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج التفاح.
3. بعد ذلك، خذ الجزر، وقشرها وطحنها على مبشرة ناعمة. ضعي الجزر المبشور في مقلاة أخرى، وأضيفي إليه الحليب والزبدة، وضعيه على نار خفيفة، واطهيه لمدة 20 دقيقة تقريباً، وعندما ينضج الجزر، دون رفعه عن النار، أضيفي إليه السميد وحركيه باستمرار. نضيف أيضًا السكر حسب تقديرنا أيضًا.
4. إذا كنت تريد أن تصبح شرحاتك حلوة، أضف المزيد، إذا كنت لا تريد أن يعتاد الطفل على الحلاوة، فلا يجب أن تبالغ في تناول السكر. نضيف أيضًا سكر الفانيليا.
5. بعد أن تبرد جميع الخلطات المحضرة، أضيفي البيض إلى خليط الجزر واخلطيهم. بعد ذلك، أخرجي صينية خبز وضعي عليها كعكة من كتلة الجزر، محاولًا جعلها مستديرة الشكل. ضعي حشوة التفاح والزبيب في الوسط.
6. نلف حواف الجزرة. يجب أن يكون لديك الآن كستلاتة مع الحشوة. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة. سوف ترضي شرحات الجزر الصغيرة هذه جميع أفراد الأسرة.

شرحات الجزر مع اليقطين

مكونات:

• 500 غرام من اليقطين
• 1 جزرة
• 2 بيضة
• علبة من مسحوق الخبز.
• كوب من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سميد
• زيت، ويفضل عباد الشمس.
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
• 3 ملاعق عسل.

وصفة:

1. يعد تحضير هذه شرحات أمرًا بسيطًا ، كما أن طعم وصفة الطهي الناتجة لا يُنسى بكل بساطة.
2. لذلك نغسل الجزر واليقطين ونزيل القشرة منهما. نبشر الخضار ونضعها في قدر ونضعها على النار ونضيف العسل والقشدة الحامضة والبيض والدقيق والبيكنج باودر والسميد واحدًا تلو الآخر.
3. امزج كل شيء بعد كل مكون.
4. بعد 15 دقيقة من الغليان، ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد ويتماسك. عندما يصبح الخليط دافئاً قليلاً.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة ثم أضيفي الخليط. نعمل بالملعقة لأن الخليط المحضر سيكون مثل عجينة البان كيك.
6. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

مكونات:

• 3 جزر
• 2 بيضة
• ملعقة صغيرة زيت، ممكن زيتون؛
• الثاني. ملاعق من الموسلي مع الفواكه المسكرة؛
• أوراق السبانخ الصغيرة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السميد.

وصفة:

1. نقوم بتنظيف الجزر، كما هو الحال دائما، باستخدام ثلاث مبشرة مع أصغر الشبكات. في البيض، قومي بفصل البياض عن الصفار. نحن بحاجة فقط للبروتينات.
2. يُمزج الجزر المبشور مع بياض البيض المخفوق ويُضاف السميد والموسلي. تخلط جميع المكونات ويضاف زيت الزيتون.
3. قطع أوراق السبانخ ناعما. ونرسلها إلى جزرنا. اتركي المكونات المختلطة لمدة 40 دقيقة واتركيها لتتخمر.
4. ثم سخني المقلاة وشكل شرحات واقليها من جانب والآخر. يمكن تقديم هذا الطبق مع العسل أو الحليب المكثف، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يراقبون الخصر، يمكن تقديم هذه القطع مع عصير الرمان.

يمكنك طهي أي شيء من الخضار مثل الجزر. هنا، على سبيل المثال، شرحات الجزر مع الجبن. ستكون طرية وستسعدك بسطوعها وستكون مثالية لطاولة الأطفال.

مكونات:

• 3 جزر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السميد.
• 150 غرام من الجبن
• 80 جرام زبدة
• أقل بقليل من نصف كوب من الحليب؛
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• دقيق؛
• 1 بيضة؛
• زيت نباتي.

وصفة شرحات الجزر مع الجبن:

1. ثلاث جزرات مقشرة نيئة على مبشرة. سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الجزر المبشور، ضعيه على الموقد على نار خفيفة، أغلق الغطاء وهكذا لمدة 5 دقائق.
2. ثم نسكب الحليب ونخلط كل شيء ونغلق الغطاء مرة أخرى ونستمر في الغليان لمدة 10 دقائق تقريباً، بعد ذلك يضاف السكر ويضاف السميد مع تحريك الخليط باستمرار. يجب عليك التحريك جيدًا وباستمرار لتجنب تكوين كتل السميد. استمر في الغليان لبضع دقائق أخرى.
3. بعد أن يبرد الخليط، انقله إلى وعاء آخر، على سبيل المثال، وعاء، وأضف الجبن، المطحون مسبقًا من خلال منخل. يُضاف البيض ويُخفق ويُخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
4. باستخدام ملعقة كبيرة، خذي قطعًا صغيرة من خليط الجزر وشكليها على شكل شرحات. مغموسة في الدقيق، ضعيها في مقلاة ساخنة. يقلى كما هو الحال دائمًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يوم جيد لجميع الأصدقاء والقراء وزوار مدونتنا حول التغذية الصحية! اليوم أريد أن ألفت انتباهكم إلى الوصفة اللذيذة لشرحات الجزر. أو بالأحرى، حتى عدة وصفات مختلفة يمكنك من خلالها تحضير شرحات جزر صحية وغير عادية.

والأهم من ذلك هو أن مثل هذه الشرائح لن تضيف سنتيمترًا واحدًا إضافيًا إلى خصر الدبور، لذلك يمكن تحضيرها بأمان من قبل أي شخص يتبع نظامًا غذائيًا أو يريد ببساطة إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع الجزر بخصائص مفيدة بشكل لا يصدق ويجب بالتأكيد تناوله.

أسرع وصفة لشرائح الجزر

كما يوحي الاسم، هذه شرحات سريعة وسهلة التحضير. ستساعدك هذه الوصفة إذا كنت متعبًا في العمل طوال اليوم، وليس لديك القوة ولا الرغبة في العبث في المطبخ لتحضير العشاء. لقد طهيت هذه القطع في مقلاة وفي الفرن، ولكن يمكنك اختيار الخيار الذي تريده.

• عدة جزر كبيرة (ثلاث أو أربع قطع)؛
• بيضتان صغيرتان
• بضع ملاعق كبيرة من الدقيق (للشرحات نفسها وللخبز)؛
• ملعقة كبيرة من السميد
• زيت نباتي (أخذت زيتون) ؛
• قليل من الملح والفلفل.

1. ابشر الجزر المغسول والمقشر باستخدام مبشرة مع أصغر فصوص.
2. اخفقي البيض قليلاً بالشوكة في وعاء منفصل وأضيفيه إلى الجزر المبشور.
3. يُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق في خليط الجزر مع قليل من الملح والفلفل ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق (على الرغم من أنه يمكنك القلي على الفور).
4. تسخين الزيت النباتي مقدما. اصنعي شرحات صغيرة مستديرة أو بيضاوية الشكل، ثم اخبزيها في الدقيق الممزوج بالسميد، واقليها لعدة دقائق على كل جانب حتى تكتسب قشرة ذهبية جميلة.

في بعض الأحيان تتفكك شرحات الجزر أثناء القلي. لذلك، أنصحك أولاً بقلي شريحة واحدة كاختبار، وإذا لزم الأمر، أضف ملعقة واحدة من الدقيق إلى لحم الجزر المفروم.

شرحات النظام الغذائي من الجزر والملفوف

لقد استعرت أيضًا هذه الوصفة من صديق ويجب أن أعترف لك: لقد أحببت شرحات الملفوف والجزر أكثر من تلك العادية. وأقترح طهيها في الفرن، وليس في مقلاة. ويمكن تقديمها كطبق منفصل، أو كطبق جانبي مع الأرز أو البطاطس.

للتحضير سوف تحتاج:

• رأس ملفوف صغير (أبيض أو أحمر)؛
• عدة جزر كبيرة
• كوب واحد من السميد.
• بيضتان صغيرتان
• دقيق (للخبز)؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

1. أولاً، تحتاج إلى صر الملفوف والجزر على مبشرة مع أكبر فصوص. تُطهى الخضار المبشورة مع قليل من الزيت حتى تنضج نصفًا وتبرد قليلاً.
2. يُضاف البيض والسميد والفلفل والملح إلى الخضار المفرومة. امزج كل شيء جيدًا وشكل فطائر بيضاوية صغيرة ولفها في الدقيق.
3. ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا.

يمكن تقديم هذه الشرائح الخالية من الدهون والغذائية مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي الطبيعي قليل الدسم.

شرحات الجزر مع فيليه الدجاج والفلفل الحلو

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• صدر دجاج صغير؛
• فلفل حلو واحد
• ثلاث جزرات صغيرة؛
• بيضتان؛
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.

1. نقطع صدر الدجاج المغسول إلى مكعبات صغيرة جدًا أو نخرج منه لحمًا مفرومًا.
2. صر الجزر على مبشرة مع فصوص كبيرة، وقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة. تقلى الخضار مع القليل من زيت الزيتون حتى تنضج.
3. يُمزج صدر الدجاج المفروم مع الخضار والدقيق والملح والفلفل. نشكل شرحات صغيرة بيضاوية الشكل ونضعها في طنجرة بطيئة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

من المهم أيضًا أن يتم طهي هذه شرحات على البخار، دون إضافة الزيت النباتي، لذلك فهي مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

خلال الصوم الكبير، بدلاً من صدور الدجاج، أضفت هريس الفاصوليا المسلوقة إلى هذا الطبق، وأصبح لذيذًا ومرضيًا للغاية.

يمكن لأولئك الذين يحبون طهي أطباق لذيذة منخفضة السعرات الحرارية أن يقرؤوا عن اللازانيا الغذائية.

شرحات الجزر مع الجبن والزبيب

في الصورة: شرحات الجزر اللذيذة مع الزبيب

حتى مع اتباع نظام غذائي صارم، لا أستطيع أحيانًا أن أحرم نفسي من متعة الاستمتاع ببعض الحلوى الحلوة. علاوة على ذلك، هناك وصفة رائعة لشرحات الجزر المسلوقة، والتي ستكون هبة من السماء لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل الحياة بدون حلويات (مثلي، على سبيل المثال).

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• ثلاثمائة غرام من الجبن قليل الدسم؛
• ثلاث جزرات صغيرة؛
• نصف كوب من السميد
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب (من أصناف العنب الأبيض)
• ملعقة صغيرة برش ليمون أو برتقال (اختياري).

1. يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب لبضع دقائق، ثم يُصفى ويُجفف بمنشفة ورقية.
2. يُهرس الجبن قليل الدسم بملعقة أو يُطحن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. اسلقي الجزر حتى ينضج، ثم ابشريه باستخدام مبشرة مع أصغر فصوص.
4. اخلطي الجبن والجزر المسلوق والزبيب والقشر وأضيفي السميد. اصنعي شرحات صغيرة أنيقة من هذه الكتلة، ثم ضعيها في السميد واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

كما لاحظتم، يتم تحضير هذا الطبق بدون البيض والسكر، لذلك يمكن اعتباره نظامًا غذائيًا بأمان.

يمكنك تقديم هذه الحلوى مع ملعقة من العسل الطبيعي أو هريس التوت (قدمتها مع الفراولة المهروسة في الخلاط). اقرأ أيضًا كيف يمكنك صنع الجبن اللذيذ بنفسك.

يوجد مقطع فيديو ملون يوضح بوضوح عملية تحضير شرحات الجزر الغذائية:

أتمنى أيها القراء الأعزاء أن تكون وصفات شرحات الجزر اليوم مفيدة لكم، وستحاولون بالتأكيد طهيها في مطبخكم.

وإذا أعجبتك مدونتنا، اشترك وشاركنا وصفاتك ونجاحاتك. قم بزيارتنا كثيرًا وسوف تتعلم العديد من الوصفات الجديدة المثيرة للاهتمام! بهذا أقول وداعًا لك وأتطلع إلى مقابلتك مرة أخرى!