خصائص مفيدة وقيمتها الغذائية من الحنطة السوداء. الحنطة السوداء: قيمة غذائية ، خصائص مفيدة

من بين المنتجات الغذائية الغذائية الحنطة السوداء تحتل بطولة مشرفة. لا تمثل الحبوب ، كما يعتقد الكثيرون خطأً ، بل الحبوب ، تم إحضارها من اليونان.

مفيد الحنطة السوداء يجعل التكوين. تحتوي الحبوب على تركيز كبير من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. فهي تساعد في تقليل الكوليسترول السيئ ولها تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي. بفضل الجودة الأخيرة ، فإن الشخص الذي يأكل الحنطة السوداء يفقد وزنه بشكل أسرع ، على الرغم من حقيقة أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

تحتوي هذه الحبوب على الكثير من مركبات الفلافونويد ، التي تمنع نمو الأورام السرطانية ، وتمنع خطر الإصابة بتجلط الدم. تعمل الحنطة السوداء على تطبيع نسبة السكر في الدم ويوصى بإدراجها في النظام الغذائي لمرضى السكر. حمض الفوليك الموجود في المنتج يجعله ذا قيمة للمرأة أثناء الحمل.

تبلغ قيمة الطاقة في الحنطة السوداء الجافة 370 سعرًا حراريًا ، وتبلغ قيمة الحنطة السوداء المسلوقة ، بما في ذلك الماء الممتص أثناء الطهي ، 150 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من المنتج. تمثل الكربوهيدرات 29 ، البروتينات - 5.9والدهون - 1.6 جم.

كم عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء على الماء؟

الحبوب المطبوخة في الماء تكون سائلة ومنخفضة السعرات الحرارية. محتوى السعرات الحرارية في الطبق حوالي 90 سعرة حرارية.يحتوي على فيتامينات ومعادن. ستؤدي إضافة اللحوم والمكونات الأخرى إلى هذه العصيدة إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير.

إذا أضفت الملح والزيت إلى الحنطة السوداء على الماء ، فإن محتواها من السعرات الحرارية سيزداد تقريبًا 500 سعرات حراريه لكل 100 جرام! لا تؤثر المعالجة الحرارية على عدد السعرات الحرارية في العصيدة.

إن استخدام عصيدة الحنطة السوداء على الماء أثناء النظام الغذائي يمد الجسم بحمض الأكساليك والكالسيوم واليود والحديد والأحماض الأمينية والفوسفور والفيتامينات من المجموعتين B و PP. يحتوي على حمض الفوليك الذي يقوي عضلات القلب والأوعية الدموية. يتميز المنتج بطعم ممتاز ، مما يجعل العصيدة المسلوقة خيارًا ممتازًا لكل من قوائم النظام الغذائي والصحة.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع الحليب

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء الغذائية ، يجب أن تتناول الحليب كامل الدسم حصريًا. يعد فقدان الوزن أمرًا مهمًا لحساب السعرات الحرارية باستمرار.

عند تضمين عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب في قائمة النظام الغذائي ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يتم إضافة قيمة الطاقة لكلا المنتجين معًا. لكل 100 جرام من الحبوب ، يتم أخذ 50 مل من الحليب ، مما يعطي حوالي 200 سعرة حرارية.

كاشا ليس لها حدود. يمكنك تناول الطبق في أي وقت من اليوم. يحسن التمثيل الغذائي ويزود الجسم بالبروتين (البروتين). يساعد وجود الألياف على التطهير والتخلص من الخبث.

يجمع الحنطة السوداء بين صفتين متناقضتين. منتج مُرضٍ ومغذي بشكل غير عادي - في نفس الوقت ، إنه منخفض السعرات الحرارية حقًا ومثالي حتى للأنظمة الغذائية الصارمة للغاية. والسبب في ذلك هو المحتوى العالي من البروتينات والكربوهيدرات المعقدة ، مما يجعل أطباق الحنطة السوداء مفيدة للغاية للأشخاص الذين يمارسون أسلوب حياة نشطًا ويمارسون الرياضة.

| |

السعرات الحرارية الحنطة السوداء المسلوقة والنيئة

نقترح أن تتعرف على جدولين مقارنين لمحتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء. يحتوي الجدول الأول على بيانات السعرات الحرارية عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة بدون إضافاتوالثاني - حول القيمة الغذائية الحبوب النيئة.

في 100 جرام الحنطة السوداء المسلوقةيحتوي على*:

القيمة الغذائية 50 غرام من الحنطة السوداء المسلوقة- 55 سعر حراري. البروتينات: 2.1 جرام ، الكربوهيدرات: 10.65 جرام ، الدهون: 0.55 جرام.

100 جرام من الحنطة السوداء الخام تحتوي على:

*محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة ونسبة BJUيعتمد على طريقة تحضيره وكمية الماء.
يوضح الجدول أرقام إرشادية. القيمة الغذائية لـ 100 جرام من العصيدة الجاهزة المطبوخة بالماء وبدون إضافة الزيت ، كقاعدة عامة ، لا تتجاوز 110 سعرة حرارية.

وبالتالي ، فإن 100 جرام من الحنطة السوداء النيئة (وهو عادة ما يكون مطلوبًا لتحضير وجبة أو حصتين من العصيدة) تحتوي فقط على 330 سعرة حرارية ، وهو ما يمثل فقط 13.2٪ من الاحتياجات اليومية للبالغين (2500 كيلو كالوري).

جميع الخصائص المفيدة للحنطة السوداء

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء وأطباق الحنطة السوداء الأخرى مفيدة لصحتنا ورفاهيتنا بسبب تركيبتها المتوازنة وقيمتها الغذائية العالية. في الوقت نفسه ، لا ينبغي للمرء أن يعتقد أن القيمة الغذائية لعصيدة الحنطة السوداء هي نتيجة لارتفاع نسبة السعرات الحرارية. بعيدًا عن ذلك - يكمن سر التغذية في الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات "البطيئة" والبروتينات عالية الجودة وسهلة الهضم في تركيبتها.

لا ينبغي أن تخاف بأي حال من الأحوال من عدد كبير نسبيًا الكربوهيدراتفي الحبوب النيئة. كما ذكرنا سابقاً فإن الحنطة السوداء لا تحتوي على الإطلاق مما يؤدي إلى تقلبات حادة في مستوى "السكر" في الدم. جميع الكربوهيدرات الموجودة في الحنطة السوداء بطيئة ، مما يعني أن حصة واحدة من عصيدة الحنطة السوداء ستخلق شعورًا طويل الأمد بالشبع ، على الرغم من انخفاض قيمة الطاقة. بذلك عصيدة الحنطة السوداء رائعة لفقدان الوزنويمكن تضمينه في وجبة فطور صحية ، مما يساعد على تجنب الشعور بالجوع حتى وقت الغداء.

المكونات الغذائية الأكثر قيمة من الحنطة السوداء للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة ، وقبل كل شيء ، رفع الأثقال ، هي بروتينات (بروتينات). تحتوي هنا على ما يصل إلى 12.6 جرامًا لكل وجبة. في الوقت نفسه ، تعد تركيبة الأحماض الأمينية للبروتينات من أغنى الأطعمة النباتية وأكثرها توازناً. تحتوي بروتينات الحنطة السوداء على عدد كبير من الأحماض الأمينية المهمة - ليسين وميثيونين. في نفس الوقت ، بروتينات الحنطة السوداء قابلة للهضم بشكل كبير ، مما يجعل هذه الحبوب لا غنى عنها في النظام الغذائي للرياضيين لتسريع تعافي العضلات بعد التدريب.

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الحنطة السوداء كبديل مؤقت للحوم وغيرها من مصادر البروتينات الحيوانية. للسبب نفسه ، تتمتع هذه الحبوب بشعبية مستقرة بين النباتيين، والتي تعتبر خصائصها الغنية بالأحماض الأمينية مهمة بشكل خاص.

بخصوص سمين، ثم هناك عدد قليل جدًا منهم في الحنطة السوداء - 3.3 جرام فقط لكل وجبة. في الوقت نفسه ، لا توجد دهون مشبعة ضارة على الإطلاق. ومع ذلك ، فليس عبثًا أن يقول المثل "لا يمكنك أن تفسد العصيدة بالزبدة". لامتصاص أفضل ومذاق أكثر متعة لعصيدة الحنطة السوداء ، من الأفضل إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي إليها (سيكون زيت بذور الكتان مفيدًا بشكل خاص نظرًا للكمية العالية من أوميغا 3 وسيكمل الطعم تمامًا) أو في البداية لا تطبخ في الماء ولكن في الحليب. يمكنك قلي جزء من العصيدة مع بيضتين أكثر بقليل ، حتى يصبح أكثر لذيذ ومتفتت.

التركيب المعدني والفيتامينات

الآن بعد أن اكتشفنا عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء الجافة والمغلية ، دعنا ننتقل إلى التركيب المعدني والفيتامينات الموجودة فيه.

يحتوي الحنطة السوداء على فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء ، والتي على عكس الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، يجب توفيرها لأجسامنا بشكل يومي ، لأن. لا تتراكم فيه. من حيث المعادن ، تعد الحنطة السوداء بالتأكيد واحدة من الشركات الرائدة من حيث محتوى الحديد. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الحديد الذي نحصل عليه من الأطعمة النباتية يتم امتصاصه بشكل أسوأ بكثير من المنتجات الحيوانية. إذا كنت نباتيًا ، فعليك التفكير في تناول مكملات الفيتامينات والمعادن الإضافية بالحديد.

بشكل عام ، لا يمكن تسمية الحنطة السوداء بأنها غنية بالمعادن والفيتامينات. لهذا السبب ، لا نوصي "بالجلوس" على "حمية الحنطة السوداء" الشعبية لفترة طويلة ، لأن. لجميع خصائصه المفيدة وقيمته الغذائية ، يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات إلى الإصابة بمرض البري بري والعديد من العواقب غير السارة الأخرى. كما يقولون ، كل شيء جيد في الاعتدال.

وفقط كجزء من نظام غذائي متنوع ، تظهر الحنطة السوداء جميع خصائصها المفيدة. عصيدة الحنطة السوداء هي منتج غذائي ممتاز ومتوازن يمكن التوصية به بأمان للاستهلاك المنتظم من قبل الجميع على الإطلاق - الأطفال والنساء ولاعبي كمال الأجسام الذين يرغبون في إنقاص الوزن والحفاظ على وزن الجسم (من المفيد بشكل خاص تناول الحنطة السوداء قبل ساعات قليلة من تدريب القوة لأنه يعطي شعوراً طويلاً بالشبع) والرياضيين وكبار السن طبعاً.

تعمل عصيدة الحنطة السوداء على تطبيع مستويات الكوليسترول ، وتزيد من مرونة الأوعية الدموية وتؤدي العديد من الوظائف الأخرى. اكتشف مدى فائدة الحنطة السوداء ، وما هو مدرج في تركيبته الكيميائية وما هو محتواه من السعرات الحرارية.

إليك سبب وجوب تضمين عصيدة الحنطة السوداء في نظامك الغذائي:

الحنطة السوداء تخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتزيد من مستويات الهيموجلوبين.
يقي من الإصابة بالسرطان بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
له تأثير مفيد على الصحة الجنسية للذكور: فهو يزيد من الفاعلية بسبب احتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم والزنك.
مفيد للحوامل. يساهم حمض الفوليك في الحنطة السوداء في التطور الطبيعي للجنين.
مفيد للجهاز الهضمي. يزيد من إنتاج العصارة المعدية ، ويسهل هضم الطعام.
يجعل جدران الأوعية الدموية مرنة وقوية ، ويعيد الدورة الدموية إلى طبيعتها بسبب الروتين في التكوين.
يشبع الجسم ببروتينات يمكنها منافسة بروتينات اللحوم. البروتين النباتي ، على عكس اللحوم ، يمتص تمامًا ، ولا يخلق إحساسًا بالثقل في المعدة.
على العكس من ذلك ، يتم امتصاص الكربوهيدرات من الحنطة السوداء ببطء. هذا يعطي الإنسان شعوراً طويلاً بالشبع.

مرض الحصبة؛
حمى قرمزية؛
توسع الأوردة؛
مرض الإشعاع؛
اضطرابات في الكبد.
تصلب الشرايين؛
الميل إلى تورم شديد.
مشاكل في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
أمراض الأوعية الدموية والمفاصل.
نقص تروية القلب
فقر دم؛
ارتفاع ضغط الدم.
داء السكري.

ملحوظة! الحساسية من الحنطة السوداء نادرة للغاية. لا يوجد سوى مجموعات قليلة من الأشخاص الذين يحتاجون إلى تناول عصيدة الحنطة السوداء بكميات محدودة للغاية. ومن بين هؤلاء الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة والفشل الكلوي.

يجب إيلاء اهتمام خاص للحنطة السوداء الخضراء. يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الحنطة السوداء العادية. لذلك ، يوجد في الحنطة السوداء الخضراء 150 ملغ من مضادات الأكسدة لكل 100 غرام من المنتج ، وفي الحنطة السوداء العادية - حوالي 100 ملغ. أيضا ، هذا النوع من الحبوب له وظيفة تطهير قوية ، ويزيل السموم والسموم من الجسم. تحتوي الحنطة السوداء الخضراء على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مفيدة للجميع ، وخاصة للنساء. تعمل هذه الأحماض على تحسين خصوبة الإناث ، والوقاية من سرطان الجهاز التناسلي الأنثوي ، وتخفيف أعراض انقطاع الطمث.

المكونات: عناصر متناهية الصغر وكلي

ماذا او ما	كيف	لماذا
فيتامين هـ	6.7 مجم	يزيل السموم ، يقوي الأوعية الدموية ، جيد للشعر والبشرة.
فيتامين ب	4.2 مجم	يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويحمي من الجذور الحرة.
البوتاسيوم	380 مجم	يوفر إمكانات غشاء للخلايا.
الكالسيوم	20 مجم	مسؤول عن صحة العظام والأسنان.
كبريت	88 مجم	إنه عنصر مهم في الأظافر والشعر ، ويعيد عمليات التمثيل الغذائي إلى طبيعتها.
المغنيسيوم	231 مجم	يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتنظيم مستويات السكر وزيادة الفاعلية.
الفوسفور	296 مجم	يشارك في نمو الخلايا وتخزين المعلومات الجينية ، وهو جزء من العظام.
السيليكون	81 مجم	يعزز امتصاص الأملاح المعدنية والفيتامينات ويحفز جهاز المناعة.
الكلور	34 مجم	ينظم توازن الماء والكهارل.
حديد	7 مجم	إنه عنصر من البروتينات والهيموجلوبين ، ويدعم المناعة ، وينقل الأكسجين.
صوديوم	3 مجم	يحافظ على توازن الماء والملح ، وهو مهم للعمل الطبيعي للكلى والجهاز العصبي.
الزنك	3 مجم	يشارك في تكوين الخلايا الليمفاوية ، ويعزز المناعة ، وهو جزء من العديد من الإنزيمات.

مغلي الحنطة السوداء السعرات الحرارية

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء نفسها 343 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لكن تجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية يختلف باختلاف طريقة تحضير هذا المنتج. أشهر طريقتين لطهي الحنطة السوداء هما الماء والحليب.

كم عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء على الماء

أثناء عملية الطهي ، يمتص الحنطة السوداء الكثير من الماء ، وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة على الماء منخفض. إنه 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، يرجى ملاحظة أن عصيدة الحنطة السوداء على الماء مفيدة قدر الإمكان ، ولا يمكن غليها. يكفي صب الماء المغلي على الحبوب في المساء وتغطيتها. بحلول الصباح ، ستخرج الحبوب بالبخار بشكل صحيح.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع الحليب

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من عصيدة الحنطة السوداء في الحليب حوالي 200 سعرة حرارية. سيزداد هذا الرقم بشكل كبير إذا وضعت الزبدة والسكر في العصيدة.

استنتاج

عصيدة الحنطة السوداء هي طبق لذيذ وصحي ومغذي. بين النباتيين ، تحتل المرتبة الثانية بعد البقوليات من حيث القيمة الغذائية. يتم تضمين الحنطة السوداء في نظامهم الغذائي من قبل الأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو يرغبون في إنقاص الوزن. إنه قادر على تنظيم الصحة وتطهير الجسم وتطبيع عمل الأعضاء الداخلية. بسبب تركيبته الكيميائية الغنية ، يشبع الحنطة السوداء أجسامنا بالفيتامينات المفيدة والعناصر الدقيقة والكليّة. قم بتضمين هذا المنتج القيم في نظامك الغذائي بانتظام.

الحنطة السوداء لا تخضع للتعديل الجيني. يحتوي على العشرات من العناصر الدقيقة المفيدة ، ولا ينتمي إلى فئة الحبوب ، ولكنه مغذي أكثر بكثير من الحبوب الأخرى. بفضل هذه الخصائص والعديد من الخصائص الأخرى ، تحتل الحنطة السوداء المرتبة الأولى في روسيا والهند واليابان وإسرائيل ودول أخرى. ما فائدة الحنطة السوداء لجسمنا وماذا سيحدث إذا أكلنا عصيدة الحنطة السوداء كل يوم؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في مقالتنا.

تكوين الحنطة السوداء ، مؤشر نسبة السكر في الدم ، نسبة BJU ، القيمة الغذائية

يشمل تكوين الحنطة السوداء الأحماض المشبعة وغير المشبعة والكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والبولي والسكريات الأحادية والمعادن.

تكوين الفيتامينات والمعادن من الحبوب:

55٪ نشاء
0.6٪ أحماض دهنية مشبعة.
2.3٪ أحماض أمينية دهنية غير مشبعة
1.4 أحادي وثنائي السكريات.

الأكثر فائدة للجسم هو الحنطة السوداء أو حبوب الحنطة السوداء الكاملة المقشرة. كلما كانت حبيباتها أخف في العبوة ، زادت ثراء تكوينها. بالإضافة إلى اللب ، تبيع محلات السوبر ماركت الحنطة السوداء أو المقطعة ، أي حبوب الحنطة السوداء ، مطحونة إلى 2-3 أجزاء. المنتج التالي وفقًا للكسر هو رقائق الحنطة السوداء ، ومنتج التكسير النهائي هو دقيق الحنطة السوداء. البطل في الصفات المفيدة الحنطة السوداء الخضراء.يتم استهلاكه في شكل تنبت ، إضافة إلى سلطة الخضار الطازجة. الحنطة السوداء الخضراء لا تستخدم للحبوب والشوربات.

عند شراء حبات الحنطة السوداء في المتجر ، اختر الحبوب غير المطبوخة أو المقلية ، ولكن ببساطة الحبوب المقشرة.

محتوى السعرات الحرارية في حبات الحنطة السوداء هو 308 سعرة حرارية لكل 100 جرام. على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية ، يمتص الجسم جميع المواد التي تتكون منها الحبوب بالكامل. محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء في الماء أقل بثلاث مرات - 103.3 سعرة حرارية.

الحنطة السوداء 60. عصيدة الحنطة السوداء المغلية في الماء لها مؤشر جلايسيمي قدره 50.

ما الأفضل أن تطبخ من الحنطة السوداء؟

الطريقة الأكثر شيوعًا لتناول الحنطة السوداء هي العصيدة على الماء. تُغلى الحبوب المغسولة على نار خفيفة حتى تغلي الحبوب وتتضاعف في الحجم ، بعد أن تمتص كل الماء. طبق الحنطة السوداء هذا صحي مرتين مثل عصيدة الحليب. الحنطة السوداء نفسها عبارة عن كربوهيدرات معقدة ، والتي تستغرق معالجتها بعض الوقت للمعدة. تتطلب معالجة الحليب المزيد من إنزيمات المعدة. "الجمع" في طبق واحد ، يثقل كاهل المعدة ، لكن في نفس الوقت يعطون القليل من المواد المفيدة.

التركيبة المثلى هي عصيدة من القلب والخضروات. كلا المكونين غنيان بالألياف والألياف الخشنة ، مما يؤثر إيجابًا على حركة الأمعاء.

الطريقة الأكثر فائدة لاستهلاك الحنطة السوداء هي الحبوب الخضراء. لا تخضع للمعالجة الحرارية ، لذلك فهي تمنح الجسم أقصى قدر من الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة والكبيرة. طعم الحبوب المنبثقة لطيف مع نوتات الجوز.

فوائد الحنطة السوداء

الحنطة السوداء لديها الكثير من الصفات المفيدة. وهي مناسبة للأطفال والكبار من جميع الأعمار. نظرًا لغناها بالعناصر الغذائية وسهولة هضمها ، تعتبر الحنطة السوداء منتجًا غذائيًا غذائيًا.

خصائص مفيدة من الحنطة السوداء:

تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
يغلق أغشية الأوعية الدموية ، ويمنع تجلط الدم ، والركود في الدورة الدموية.
يستخدم في علاج فقر الدم (نقص الحديد) ، ويعمل على استقرار كمية الهيموجلوبين في الدم.
يدعم عضلة القلب ، ويعيد عمل الجهاز العصبي المركزي إلى طبيعته.
ينشط الخلايا العصبية في الدماغ ، ويحسن الذاكرة ، ويزيد من حدة البصر ، ويزيد من سرعة التفكير.
يحفز.
يعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء (أفضل وقاية من الإسهال والإمساك).
يزيل السموم وينظف الجسم.

في طعام الحمية

نظام غذائي لطيف: الحنطة السوداء والجبن والعصائر الطازجة والعسل والفواكه المسكرة. في موازاة ذلك ، يجب أن تتخلى عن الملح والدقيق والكحول والحلويات. استكمل مثل هذا النظام الغذائي بالخضروات الطازجة والأعشاب والفواكه. تأكد من أن الوجبة الأخيرة كانت في موعد لا يتجاوز 3.5 ساعة قبل موعد النوم.

الوقت الأمثل هو أسبوعين. لنظام غذائي أحادي (حنطة سوداء واحدة فقط + ماء) 3 أيام. طوال مدة النظام الغذائي ، اترك التدريب البدني. حاول أن تكون في الهواء الطلق أكثر.

للرجال

القيمة المحددة للحنطة السوداء لجسم الذكر هي وجود حمض الفوليك. له تأثير مفيد على عمل الجهازين التناسلي والبولي ، ويمنع تطور الاختلالات والأمراض في هذا المجال.

يحسن الاستهلاك المنتظم من الحنطة السوداء جودة الحيوانات المنوية ، ويزيد من حركتها وعدد الحيوانات المنوية. بالنسبة للرجال الذين يزورون صالة الألعاب الرياضية بانتظام أو يؤدون عملاً بدنيًا شاقًا ، تعد الحنطة السوداء مصدرًا للطاقة ووسيلة لاستعادة العضلات.

للنساء

الاستهلاك المنتظم للحنطة السوداء له تأثير مفيد على حالة الجلد. يصبح الجلد ناعمًا ، بدون فرط تصبغ ، تجاعيد ضحلة مقلدة ، ترهل. يسهل الحنطة السوداء تدفق الأكزيما والتهاب الجلد ويخفف من البثور والطفح الجلدي. للأغراض الطبية ، يتم استخدام عصيدة الحنطة السوداء ليس فقط للطعام ، ولكن أيضًا كأقنعة للوجه.

يساعد حمض الفوليك الموجود في الحنطة السوداء على تحسين أداء الجهاز التناسلي للأنثى. إنه مفيد بشكل خاص في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ، لأنه يساهم في تطوير الجهاز العصبي للجنين ، وتشكيله الصحيح. تساعد الحنطة السوداء أيضًا أثناء الحمل في الحفاظ على المستويات الطبيعية للهيموجلوبين في الدم.

تمت ملاحظة فوائد الحنطة السوداء أيضًا لحالة الشعر والأظافر. تصبح الضفائر أكثر نعومة وطاعة ، وتقوى الأظافر بسبب العدد الكبير من المغذيات الكبيرة في هذه الحبوب.

محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة وخصائصها المفيدة جعلت منها المنتج الأول في أغذية الأطفال. هذا أحد مكونات الأطعمة التكميلية للأطفال ، وذلك بسبب محتواه العالي من الحديد وعدم الحساسية ، فضلاً عن توافقه مع أنواع أخرى من المنتجات. تشكل الحنطة السوداء مناعة الطفل ولها تأثير إيجابي على النمو العقلي.

لماذا الحنطة السوداء ضارة؟

لا توجد موانع محددة لاستخدام الحنطة السوداء. الاستثناء هو التعصب الفردي للمنتج ، والذي يتجلى في رد فعل تحسسي قياسي (حكة ، احمرار الجلد). هذه الظاهرة نادرة للغاية ، حيث تعتبر الحنطة السوداء منتجًا مضادًا للحساسية وجزءًا من العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية للأطفال والكبار.

كعنصر ثابت في النظام الغذائي ، يمكن أن يؤذي فقط النساء الحوامل المصابات بأمراض مزمنة في الجهاز البولي والفشل الكلوي. تحتوي الحنطة السوداء على الكثير من البروتين الذي يؤثر على عمل الكلى. أثناء حمل الجنين ، لديهم بالفعل حمولة متزايدة.

الاستهلاك المعتدل لهذا المنتج غير ضار ، والإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسبب الانتفاخ وتقلصات في المعدة.

هل من السيء أكل الحنطة السوداء كل يوم؟

إن الوجود اليومي للحنطة السوداء في النظام الغذائي لا يسبب أي ضرر إذا تم استكماله بالكفير والخضروات الطازجة والفواكه واستهلاكها باعتدال. محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء لكل 100 جرام مرتفع بما يكفي لتوفير الكمية المثلى من الطاقة طوال اليوم ، حتى بالنسبة لأولئك الذين اختاروا نظامًا غذائيًا أحاديًا لأنفسهم.

بفضل التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن لهذا المنتج ، تدخل جميع العناصر الغذائية الضرورية إلى الجسم. ومع ذلك ، ينصح خبراء التغذية باتباع نهج عقلاني لنظام غذائي الحنطة السوداء ، وتناوب عصيدة الحنطة السوداء مع الحبوب الأخرى والالتزام بمبادئ التغذية السليمة.

هل هناك حالات يمنع فيها الحنطة السوداء على الإطلاق؟

الحالة الوحيدة التي لا ينبغي فيها أكل الحنطة السوداء هي التعصب الفردي ، عندما لا يتم هضم البروتين الموجود في الحبوب أو هضمه بشكل سيئ. كقاعدة عامة ، يتجلى عدم التسامح في مرحلة الطفولة ، لذلك يتم تناول الحنطة السوداء كغذاء تكميلي للطفل بعناية ، ملعقة صغيرة واحدة في اليوم. يتم التعرف على عدم تحمل الحنطة السوداء عند الطفل من خلال تورم الشفاه وظهور طفح جلدي.

هناك رأي مفاده أنه لا يمكنك استخدام الحنطة السوداء في الحالات التالية:

أمراض الجهاز الهضمي.
انخفاض ضغط الدم.
الأمراض المزمنة في الكلى والجهاز الإخراجي.
داء السكري.

في الواقع ، ينطبق الحظر فقط على الإفراط في تناول الحنطة السوداء ، والبقاء المستمر في النظام الغذائي للمنتجات القائمة على دقيق الحنطة السوداء. مع التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر والتهاب القولون وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى ، يتم تضمين الحنطة السوداء في النظام الغذائي العلاجي. يستهلك مغلي بكميات قليلة.

هناك عدد من موانع اتباع نظام غذائي صارم من الحنطة السوداء. لا يستخدم للمراهقين ، وكذلك لمن يعانون من أمراض المعدة والأمعاء والقلب والأوعية الدموية ، والذين يعانون من مشاكل التمثيل الغذائي أو يعانون من مرض السكري. مثل هذا النظام الغذائي محظور أيضًا أثناء انقطاع الطمث عند النساء.

استنتاج

الخصائص المفيدة للحنطة السوداء ومذاقها جعلت من هذه الحبوب أحد المكونات الرئيسية لنظامنا الغذائي ، وهو مناسب للجميع دون استثناء: الأطفال ، والنساء الحوامل ، والرجال ، وكبار السن. للاستفادة من استخدامه ، تناول المعيار اليومي للمنتج ، مع استكماله بالفواكه والخضروات والحليب الرائب واللحوم ومنتجات الأسماك. اتبع قواعد النظام الغذائي الصحي ، ومن ثم فإن أطباق الحنطة السوداء ستجلب لك الفائدة والسرور فقط!

الحنطة السوداء عبارة عن حبوب يتم الحصول عليها من حبوب البذر الحنطة السوداء (حبة سنوية من عائلة الحنطة السوداء). موطن النبات هو المنحدرات الجبلية في الهند وبورما ونيبال ، ومن هناك ينتشر في جميع أنحاء العالم. في أوروبا ، "حصلت" الحبوب من اليونان.

يستخدم المنتج في الطهي لعمل طبق جانبي للخضروات وأطباق اللحوم والأطباق وفطائر الوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، وجد الحنطة السوداء تطبيقًا واسعًا في الطب: فهو يمنع مرض البري بري (خاصة في الربيع والشتاء) ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، ويحسن المناعة ، وينشط الأمعاء ، ويثبت الخلفية النفسية والعاطفية.

معلومات عامة

تصنف الحنطة السوداء على أنها منتج صديق للبيئة ، لأن تقنية زراعتها لا تتطلب إدخال مواد كيميائية أثناء البذر. تزرع الحبوب في المقام الأول لاستخدام الطهي. ومع ذلك ، نظرًا للتركيب الكيميائي الغني ، تحظى الحبوب بشعبية في العلاج الغذائي والطب والتجميل والزراعة.

هناك الأنواع التالية من الحنطة السوداء:

لب (حبوب كاملة مقشرة من الغلاف الخارجي) ؛
مقدمة أو قطع (حبوب مطحونة بهيكل مكسور) ؛
رقائق سمولينسك (الحبوب المكسرة بشدة).

تصنيف الحنطة السوداء حسب نوع المعالجة الحرارية:

مقلي (بني غامق) ؛
على البخار (بني) ؛
طبيعي (أخضر فاتح).

تذكر أنه كلما كانت الحبوب أصغر حجمًا وأغمق لونًا ، قلت العناصر الغذائية التي تحتوي عليها.

التركيب الكيميائي

الحنطة السوداء هي البطل في محتوى البروتين بين الحبوب. يتم تحديد القيمة البيولوجية لبروتين المزرعة من خلال 18 من الأحماض الأمينية الموجودة في الحبوب. أعلى تركيز يقع على ليسين ، التربتوفان ، أرجينين ، ميثيونين ، فالين ، آيزولوسين ، جلايسين.

ومن المثير للاهتمام ، فيما يتعلق بمحتوى البروتين ، أن الحنطة السوداء هي بديل كامل للبروتين الحيواني. لتزويد الجسم بمواد البناء ، يجب أن يكون موجودًا يوميًا في قائمة الرياضيين والنباتيين والنساء الحوامل وكبار السن.

الجدول رقم 1 "التركيب الكيميائي للحنطة السوداء"

اسم العنصر	محتوى المكونات في 100 غرام من الحبوب ، مليغرام
الفيتامينات
توكوفيرول (E)	6,65
النياسين (PP)	4,2
ريبوفلافين (ب 2)	0,2
البيريدوكسين (ب 6)	0,4
الثيامين (ب 1)	0,43
حمض الفوليك (ب 9)	0,032
بيتا كاروتين (أ)	0,002
المغذيات الكبيرة المقدار
البوتاسيوم	380
الفوسفور	298
المغنيسيوم	200
كبريت	88
الكلور	33
الكالسيوم	20
صوديوم	3
أثر العناصر
السيليكون	81
حديد	6,7
الزنك	2,03
المنغنيز	1,56
نحاس	0,64
بور	0,35
التيتانيوم	0,034
الموليبدينوم	0,033
الفلور	0,023
نيكل	0,0101
السيلينيوم	0,0083
الكروم	0,004
اليود	0,0033
كوبالت	0,0031

تشمل القيمة الغذائية للحنطة السوداء (لكل 100 جرام):

البروتينات - 13.5 جرام ؛
دهون - 3.4 جرام ؛
الكربوهيدرات - 61.5 جرام ؛
ماء (14 جرام) ؛
أحماض عضوية (0.2 جرام) ؛
الألياف الغذائية (11.3 جرام) ؛
النشا (55.4 جرام) ؛
أحماض دهنية غير مشبعة (2.28 جرام) ؛
أحادي وثنائي السكريات (1.5 جرام) ؛
أحماض دهنية مشبعة (0.67 جرام) ؛
أحماض أمينية (10.32 جرام) ؛
ستيرول (0.074 جرام)
الرماد (2.1 جرام) ؛
البيورينات (0.06 جرام).

يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج بشكل مباشر على طريقة التحضير. لذا ، تحتوي الحبوب الجافة (المنبثقة) على 330 كيلوكالوري لكل 100 جرام من المنتج ، والحبوب المسلوقة - 150 كيلوكالوري ، والنواة المبخرة - 250 كيلوكالوري.

بالنظر إلى عدم وجود الغلوتين (الغلوتين) في الحبوب ، فإن الحنطة السوداء لها قيمة خاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

ميزات مفيدة

تأثير الحبوب على جسم الإنسان:

يقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة (بسبب محتوى مضادات الأكسدة الطبيعية).
يزيد من مقاومة الجسم للعوامل البيئية الضارة بما في ذلك الإشعاع (حمض الفوليك يقوي المناعة والبوتاسيوم والحديد يمنع امتصاص النظائر المشعة).
يسرع شفاء الغشاء المخاطي في المعدة (التانينات الموجودة في الحبوب لها تأثير مضاد للالتهابات).
يقوي تخليق الهيموجلوبين ، ونتيجة لذلك تتحسن المعلمات الريولوجية للدم (بسبب وجود الحديد).
يمنع حدوث تجلط الدم (الدهون غير المشبعة تمنع التصاق لويحات الكوليسترول بجدران الأوعية الدموية).
يحسن الحالة النفسية والعاطفية ، ويمنع اضطرابات النوم (بسبب وجود التربتوفان ، المغنيسيوم ، فيتامينات ب).
يستقر تركيز السكر في الدم (له مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، وهو 40).
يمنع الاختلالات الهرمونية عن طريق إمداد الجسم بالمواد الأساسية (الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة والكبيرة).
يزيد الفاعلية لدى الرجال (الزنك يحفز إنتاج هرمون التستوستيرون).
يقلل من ضغط الدم ، ويعيد الوظيفة الانقباضية للعضلات الملساء إلى طبيعتها (يتم التحكم في هذه العمليات بواسطة المغنيسيوم).
يقوي الجهاز العصبي والجهاز المناعي ، ويساعد في "مكافحة" الأرق والصداع النصفي والصداع (بسبب وجود فيتامينات روتين وفيتامين ب).
ينشط التمعج المعوي ، ويخفف من الإمساك ، ويزود الجسم بالألياف الغذائية.
يسد جدران الأوعية الدموية ، ويزيد من مرونة الأوردة (روتين ، الغني بالحبوب ، له تأثير وقائي واضح للشعيرات الدموية).
يقوي نسيج العظام ، بما في ذلك الأسنان والأظافر (بسبب محتوى الفوسفور والكالسيوم).
يحافظ على الضغط الاسموزي في الخلية ، ويسرع في إزالة السوائل الزائدة من الجسم (هذه الآليات "تحت سيطرة" البوتاسيوم).
يستقر معدل ضربات القلب ، ويحسن وظيفة عضلة القلب ، ويمنع تطور مرض الشريان التاجي (المغنيسيوم الموجود في الحنطة السوداء يعمل على تطبيع النشاط العصبي العضلي للقلب).
يحمي الكبد من الارتشاح الدهني (بسبب وجود مواد شحمية في الحبوب).

بالإضافة إلى ذلك ، مع الاستهلاك المنتظم للحنطة السوداء ، تتحسن الحالة الوظيفية للأدمة والشعر والأظافر.

التطبيق في الطب

بالنظر إلى أن الحنطة السوداء تحتوي على مجموعة واسعة من المواد المفيدة ، يتم استخدامها بنجاح في الطب التقليدي. لتحضير الجرعات الطبية ، يتم استخدام الحبوب الكاملة غير المحمصة (الخضراء) ، وكذلك أوراق وبراعم الحنطة السوداء.

الوصفات الشعبية:

مزيج من ركود الصفراء وارتفاع السكر والتهاب البنكرياس والتسمم. لتحضير التركيبة ، ستحتاج إلى 15 جرامًا من دقيق الحنطة السوداء و 250 مليلترًا من الكفير قليل الدسم. يتم الحصول على المكون الأول عن طريق طحن الحبوب في مطحنة القهوة ، ويتم الحصول على المكون الثاني عن طريق تخمير الحليب محلي الصنع. يتم دمج كلا المنتجين وتركهما في الحاوية طوال الليل. يؤكل الخليط الناتج لتناول الإفطار. مدة العلاج مفرز الصفراء شهر واحد. بعد 30 يومًا ، تتكرر الدورة.
علاج لفقر الدم والتعب المزمن والضعف. قبل صنع الدواء ، يتم غسل الحبوب وتجفيفها في مقلاة. بعد ذلك ، يتم طحن اللب في مطحنة القهوة. يتم تناول دقيق الحنطة السوداء 30 جرامًا 4 مرات في اليوم بين الوجبات.

لتعزيز التأثير العلاجي ، يتم غسل المسحوق بالحليب الدافئ. يتم استخدام الأداة لمدة 30 يومًا على الأقل (حتى تتحسن الحالة). إذا لزم الأمر ، بعد استراحة شهرية ، تتكرر الدورة.

هلام الحنطة السوداء لتقوية نظام القلب والأوعية الدموية ، ومنع تصلب الشرايين. تشتمل تركيبة عامل الشفاء على 45-50 جرامًا من الحبوب (سبق سحقها في مطحنة قهوة) ، و 250 مليلترًا من الماء. يتم الجمع بين هذه المكونات وخلطها جيدًا. بعد ذلك ، يُسكب الخليط في لتر من الماء المغلي في مجرى رفيع. يُطهى كيسل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. خذ تركيبة الحنطة السوداء 3 مرات في اليوم ، 200 مل.
مرهم الشفاء من الخراجات والدمامل والجروح التي يصعب التئامها. يتم الجمع بين الحنطة السوداء المفرومة (45 جرام) مع ديكوتيون من بقلة الخطاطيف (50 مل). يتم وضع خليط الشفاء على المنطقة المصابة ثلاث مرات في اليوم لمدة 10 دقائق.
شتلات الحنطة السوداء لشفاء الجسم. يتم شطف الحبوب بالماء النظيف ، ثم يتم دهنها على شاش مبلل. يتم وضع الحاوية مع المواد الخام على حافة النافذة. بالنظر إلى أن الحنطة السوداء الخضراء تنتج الكثير من المخاط ، يتم غسل النسيج والحبوب يوميًا بالماء. مع العناية المناسبة ، تظهر الشتلات في اليوم الثاني. للأغراض الطبية ، يتم استخدام حبة "فقس" قليلاً (1 - 4 ملم).

تذكر أن طول البراعم يجب ألا يتجاوز سنتيمترًا واحدًا.

مؤشرات للاستخدام: فقر الدم ، السمنة ، البري بري ، التهاب المرارة ، التهاب المفاصل ، أمراض أعضاء الرؤية ، تصلب الشرايين ، أمراض القلب التاجية ، الدوالي.

بودرة للأطفال. يتم غربلة حبات الحنطة السوداء المكسرة من خلال غربال ناعم. يستخدم المسحوق الناتج للوقاية والعلاج من طفح الحفاضات عند الأطفال (في حالة عدم وجود ليكوبوديوم).

التطبيق في التجميل

الحنطة السوداء ، إلى جانب تحسين الجسم ، لها تأثير مفيد على الجلد (يغذي ، ويجدد ، وينظف ، ويطبيع الأيض الخلوي). نظرًا لمحتوى الفيتامينات والهرمونات النباتية والأحماض العضوية والدهون ، تُستخدم الحبوب بنشاط في تكوين مستحضرات التجميل الاحترافية ، وكذلك الأقنعة والكريمات والمقشرات محلية الصنع. تعتبر الخلطات المنزلية مع الحنطة السوداء مثالية للعناية بالبشرة المختلطة والعادية والحساسة.

العلاجات المنزلية القائمة على الحبوب:

قناع مغذي للبشرة الجافة والعادية. مكونات التركيب: 30-60 جرام من دقيق الحنطة السوداء ، 20 مليلتر من زيت الزيتون. يوضع القناع على بشرة الوجه والرقبة والمنطقة أعلى الصدر بعد تنظيفها مسبقًا ورطبة لمدة 20-30 دقيقة. بعد اكتمال الإجراء ، يُغسل الخليط بالماء الدافئ.
قناع موحد للبشرة الدهنية والمختلطة. طريقة التحضير: يخلط الجزر المبشور (قطعة واحدة) ، 30 جرام من دقيق الحنطة السوداء ، 2 مليلتر من عصير الليمون. ضعي خليط المعجون على الأدمة لمدة 20 دقيقة ثم اشطفيه.

مع الاستخدام المنتظم للتركيبة (ثلاث مرات في الأسبوع) ، تتحسن البشرة وتقوي الشعيرات الدموية ويختفي لمعان الزيت.

فيلم قناع للبشرة الحساسة والحساسة. لتحضير المنتج ، ستحتاج إلى 100 مل من منقوع البابونج. يذوب فيه 15 جرامًا من الجيلاتين الصالح للأكل و 20 جرامًا من دقيق الحنطة السوداء. يسخن الخليط المحضر إلى 70 درجة ، ثم يبرد. بعد ذلك ، يضاف 15 مل من عصير الصبار الطازج (أو الخيار) إلى القناع. يتم الاحتفاظ بالتركيب على الوجه لمدة 20 دقيقة ، ثم يتم إزالته بلطف بيديك. يستخدم فيلم القناع لتنظيف وتضييق المسام وتقليل حب الشباب وتنشيط الدورة الدموية وترطيب الأدمة بعمق. انها مناسبة لجميع أنواع البشرة.
قناع ضد الوردية. المكونات النشطة للتكوين: دقيق الحنطة السوداء (15 جرام) ، صفار الدجاج (قطعة واحدة) ، العسل (5 ملليلتر). يتم خلط المكونات جيدًا وتوضع على الأدمة في طبقة رقيقة. اغسل المزيج بعد 15 دقيقة. القناع له تأثير واقي للشعيرات الدموية ومضاد للالتهابات وثبات على الجلد.
كمادات للعيون من الوذمة. يتم طحن الحنطة السوداء مسبقًا وتوزيعها على كيسين من الشاش. قبل الاستخدام ، اغمسها في الماء الساخن لمدة 4 دقائق (للتبخير) ، ثم تبرد. بعد ذلك ، ضعي كمادات على الجفون لمدة 15 دقيقة.

يستخدم هذا القناع للقضاء على الانتفاخ تحت العينين ، وتنعيم التجاعيد الدقيقة ، والتغذية العميقة للأدمة.

مقشر الجسم. يتم خلط دقيق الحنطة السوداء (15 جرامًا) ، أو القهوة المطحونة (15 جرامًا) ، أو مرق النعناع أو البابونج (100 مليلتر) وممزوجًا جيدًا. يوضع الخليط على الجسم المغسول ويدلك بشكل مكثف المناطق المصابة.

يزيل المقشر بشكل مثالي الخلايا الميتة من البشرة ، وينظف البشرة ويوحدها ، ويقلل من شدة السيلوليت.

قناع مغذي للشعر. لتحضير خليط ، قم بإعداد: 30 جرام من دقيق الحنطة السوداء ، 100 ملليلتر من الحليب الدافئ محلي الصنع ، 1 بيضة ، 10 ملليلتر من العسل. يتم خلط التركيبة وتطبيقها لتنظيف الشعر لمدة 30-40 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يتم غسل القناع بالماء الساخن والشامبو. تغذي الأداة وتقوي الشعر الرقيق الجامح.

لتعزيز التأثير التجميلي بعد انتهاء الإجراءات ، يتم وضع كريم مغذي على الجلد.

الحنطة السوداء لفقدان الوزن

على الرغم من ارتفاع قيمة الطاقة ، فإن الحنطة السوداء لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. هذا منتج غذائي تمامًا تم على أساسه تجميع العديد من خطط فقدان الوزن وأيام الصيام والحصص الغذائية.

ترجع فعالية حمية الحنطة السوداء إلى الانهيار المطول للحبوب في المعدة ، مما يخفف من الشعور بالجوع. في الوقت نفسه ، يضطر الجسم إلى تزويد نفسه بالعناصر الغذائية عن طريق حرق احتياطيات الدهون من المستودع. نتيجة لذلك ، يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي ويفقد الشخص الوزن الزائد بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحبوب على العديد من العناصر المفيدة التي تساعد من يخسر وزنه على إنقاص الوزن ، مع الحفاظ على مزاج جيد ، وأظافر قوية ، وبشرة صحية وشعر كثيف.

حمية الحنطة السوداء سهلة الاستخدام ، حيث تحتوي على الحبوب والماء. تتراوح مدة التغذية الأحادية من 3 إلى 14 يومًا (حسب الأهداف). يُصنف نظام فقدان الوزن لمدة ثلاثة أيام على أنه أيام صيام ، فهو يساعد الجسم على تطهير نفسه من السموم وحرق ما يصل إلى 1.5 كيلوغرام من الوزن الزائد. للتخلص من 5 إلى 10 أرطال إضافية ، يتم تمديد حمية الحنطة السوداء حتى 14 يومًا.

كيف لطهي الحبوب؟

الحنطة السوداء على البخار من المساء إلى اليوم التالي. للقيام بذلك ، يتم سكب 300 جرام من الحبوب المغسولة مع لتر من الماء المغلي. يُلف الوعاء ببطانية ويترك لمدة 10-12 ساعة على الموقد.

تذكر أن إضافة السكر أو الملح أو التوابل إلى طبق النظام الغذائي ممنوع منعا باتا.

مخططات الطاقة المسموح بها:

صب 350 جرام من الحنطة السوداء مع لتر من الكفير الخالي من الدسم. العصيدة تصر من 10 إلى 12 ساعة في مكان دافئ. خلال النهار ، استخدم الخليط الناتج فقط.
في الصباح وبعد الظهر والمساء ، تناول الحنطة السوداء المطهوة على البخار فقط ، وأثناء الوجبات الخفيفة ، استخدم 250 مل من الكفير قليل الدسم. المعدل اليومي لشراب الحليب المخمر هو 1 - 1.5 لتر.

يجب ألا تتجاوز مدة قائمة الكفير الحنطة السوداء 14 يومًا.

لتوحيد النتيجة في النظام الغذائي السابق ، عد بسلاسة. في الأيام الأربعة الأولى من "الخروج" ، بالإضافة إلى الحنطة السوداء ، تناول الأطعمة سهلة الهضم فقط (الفواكه ، والزبادي منخفض السعرات الحرارية ، والكفير ، والعسل ، والسلطات النباتية ، والأعشاب) ، ثم قم بزيادة محتوى السعرات الحرارية تدريجياً في النظام الغذائي إلى عادي.

موانع لاستخدام حمية الحنطة السوداء: التهاب المعدة ، قرحة المعدة ، تآكل الاثني عشر ، داء السكري ، الاضطرابات المعوية ، ارتفاع ضغط الدم ، الحمل ، الرضاعة ، كبار السن والمراهقين.

استنتاج

الحنطة السوداء هي المنتج الغذائي الأكثر قيمة ، والبطل بين الحبوب من حيث محتوى البروتين وتركيب الأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من فيتامينات الحديد و B ، والتي تعتبر "مسؤولة" عن حسن سير عمل الجهاز المكون للدم والجهاز العصبي وجهاز المناعة. مع تناول الحنطة السوداء بانتظام ، يتم تقوية جدران الأوعية الدموية ، وتنشيط عمل الأمعاء ، ويقل تورم الأعضاء الداخلية ، ويقل خطر الإصابة بتجلط الدم ، وتحسن الدورة الدموية الدماغية ، وتطبيع الخلفية النفسية والعاطفية.

في الطب التقليدي ، يتم تضمين اللب في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ، وأمراض الاضطرابات الهضمية ، وداء السكري ، وارتفاع ضغط الدم ، والسمنة ، والتهاب المفاصل ، والروماتيزم ، ومتلازمة التعب المزمن ، وقرحة المعدة ، وتصلب الشرايين ، والإمساك.

على أساس حبوب الحنطة السوداء ، يتم تحضير المرق ، والمراهم ، والكمادات ، والحلويات ، والتي تساعد في محاربة اضطرابات القلب والغدد الصماء ، وأمراض الجلد ، والأورام الخبيثة. جنبا إلى جنب مع حبوب الحنطة السوداء ، يتم استخدام الأوراق والسيقان والزهور وقشور النبات. على سبيل المثال ، يتم استخدام القشرة العلوية لملء وسائد العظام (للقضاء على الأرق والقلق) والبراعم والبذور - لصنع مساحيق الأطفال والدقيق والأوراق - لعلاج الجروح والدمامل والخراجات.

تذكر أن تناول الحنطة السوداء بانتظام (2-3 مرات في الأسبوع) يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة 70٪ ، ويمنع تطور فقر الدم ، ويحسن الحالة الوظيفية للجهاز الهضمي.