مثل مربى السفرجل. مربى السفرجل - وصفات لعلاج الخريف المذهل. وصفة مع الجوز

يمكن لهؤلاء المضيفات الذين يقدرون هدايا الطبيعة أن يصنعوا عملاً من كل شيء فنون الطهي. هذا هو الحال مع السفرجل. للوهلة الأولى ، هذه فاكهة غير ملحوظة لا يمكنك تناولها. على الرغم من وجود العديد من أنواع السفرجل ، إلا أن العديد منها لا يزال غير مناسب لتناول الطعام نيئًا. الفواكه الحامضة والحلوة والحامضة لا تسبب فرحة عنيفة للجميع. مربى السفرجل مسألة أخرى.

صنع مربى السفرجل بالشرائح هو علم كامل. لينتهي الأمر بمذاق لذيذ ومذهل عبق المربىجميلة لون العنبر، سوف تضطر إلى قضاء أكثر من يوم واحد. على الرغم من أن عملية الطهي في الواقع تستغرق 40-50 دقيقة على القوة. لكن يجب أن تنتشر على مدى عدة أيام.

بعض النصائح قبل أن نبدأ.

يختار الفاكهة الناضجة- مشرق اللون الأصفربدون خضرة. هذه الفاكهة هي الأكثر عطرة.

عند طهي المربى على شكل شرائح ، لا تقطع الجلد ، قم بإزالة حبات البذور فقط.

كلما كانت الشرائح أطول في الشراب (غير مسلوقة) ، كلما كانت أكثر نعومة وطعمًا.

وقت الطهي - 1 ساعة

الحصص - 8

لكل 100 جرام

كال - 219

البروتينات - 0.3

الدهون - 0.25

الكربوهيدرات - 54.75

مكونات:

سفرجل في شكل مقشر - 1 كجم

سكر - 1 كجم

وصفة:

افرز السفرجل واغسله بإسفنجة لإزالة "الزغب". ثم قطع كل فاكهة إلى 4 قطع وإزالة صندوق البذور. لمنع تغميق السفرجل ، يمكنك رشه بعصير الليمون.

قطع كل شريحة إلى قطع. ضع السفرجل في قدر أو وعاء كبير تصنع فيه المربى. بالمناسبة ، يمكن طهي هذا المربى في طباخ بطيء.

يرش الثمار بالسكر ويترك لمدة 6-8 ساعات.

كما ترون في هذه الصورة ، أعطى السفرجل الكثير من العصير. إذا كان لا يزال هناك القليل من العصير بعد 8 ساعات ، فسيتعين عليك إضافة القليل من الماء - يكفي 70 مل لكل 1 كجم. كان هناك سكر متبق في قاع المقلاة. قبل طهي المربى ، يجب تقليب المربى حتى لا يحترق.

نضع المقلاة على الموقد بأقصى حرارة. يُغلى المربى ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها مثالية طوال الليل ، أو لمدة 3 ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبع شرائح السفرجل بالشراب ولن تغلي بشكل طري.

في اليوم التالي ، كرر الإجراء - يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. توضع جانبا مرة أخرى لتترك المربى يبرد.

للمرة الثالثة ، لم يتغير لون المربى تقريبًا ، لكن الشرائح بدأت تتذوق مثل مربى البرتقال. سيروم ليست سميكة جدا. ولكن عندما يبرد المربى ، يصبح أكثر سمكًا.

مربى جاهزتوضع في برطمانات معقمة جافة. كيف يتم التعقيم؟ أسهل طريقة هي إشعال الجرار في الفرن - ضعها علب مبللةفي فرن باردواضبط درجة الحرارة على 100 درجة. البنوك جاهزة في 7 دقائق. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا حتى لا تنفجر وتصب فوق المربى. اغلقي أغطية الجرة لمدة 5 دقائق على الموقد.

سوف يسعدك مربى السفرجل في الشتاء.

سفرجل مربى- طيب الرائحة حساسية شرقيةبرائحة وطعم مذهلين. وهو أيضًا لون مشمس كهرماني جميل جدًا. هل تحتاج إلى قطعة من الشمس في الشتاء؟ ثم تأكد من طهي مربى السفرجل مساء الشتاءلإرضاء ليس فقط المعدة ، ولكن أيضًا الروح.

السفرجل هو فاكهة صعبة ، قاسية جدًا في شكلها الخام ، لذلك ، عند الطهي ، يتطلب المربى معالجة إضافية. لكنه يظهر في أسواقنا قرب نهاية أكتوبر ، عند البقية الفراغات الخريفبالفعل (بالطبع ، أولئك الذين يصنعونها على الإطلاق) ولدينا الوقت للعمل على السفرجل. هناك عدة طرق لطهي مربى السفرجل ، معظمها يقدم الطهي بعدة خطوات مع التبريد المتوسط ​​، لذلك تستغرق العملية ثلاثة أيام تقريبًا. نحن نقدم لك متغيرًا اختبرناه أكثر من مرة بخصوصه وصفة سريعةصنع هذا المربى اللذيذ.

بحاجة إلى:

• السفرجل - 1 كجم
• سكر - 1 كجم

من الأفضل طهي أي مربى في وعاء عريض مطلي بالمينا ، إذا قمت بطهي جزء مزدوج مرة واحدة ، يمكنك أخذ وعاء (في صورنا سترى الوعاء بالضبط ، لقد طبخنا المربى من 3 كيلوغرامات من السفرجل). يمكن أيضًا استخدام قدر عريض ذو قاع سميك. نلاحظ أيضًا أن السفرجل هو فاكهة كثيفة جدًا وثقيلة ، وقد تم بالفعل "سحب" قطعتين لكل كيلوغرام ، لذلك ، من وجهة نظرنا ، من المنطقي طهي جزء مزدوج على الأقل.

طبخ:

يجب أولاً غسل السفرجل ، مثل أي فاكهة ، جيدًا ومسحها حتى تجف.

بعد ذلك ، قم بتقطيع السفرجل إلى نصفين (كما نفعل عادةً مع التفاح ، إذا كان يجب تقشيره) ، ثم إلى أرباع وإزالة اللب بالبذور. السفرجل الصعب مقطوع بصعوبة ، استعد للتطبيق القوة البدنية. ثم هناك خياران للقطع: إما أن نقطع كل ربع بالطول إلى ثلاث شرائح ، ونقطع الشرائح إلى مكعبات ، كما في صورتنا ، أو نقطع كل ربع (أو ربع مقطوع إلى نصفين) إلى شرائح رقيقة ، 3- ألواح 4 مم. لن يؤثر شكل التقطيع الذي تختاره على طعم المربى.

نضع السفرجل المفروم في قدر كبير بدرجة كافية ونملأه بالماء لتغطية السفرجل بالكامل. نضع المقلاة على الموقد ، ونغلي ، ونخفض الحرارة ونطهو السفرجل على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، ثم يصبح سفرجلنا طريًا.

بعد 15 دقيقة من الغليان ، أطفئ الموقد وأخرج السفرجل بملعقة مثقوبة في وعاء. نحن لا نسكب المرق (الماء الذي غلى فيه السفرجل) ، فسيظل مفيدًا لنا.

في وعاء نطبخ فيه المربى ، نسكب السكر. املأ بجزء من مرق السفرجل بمعدل 1 كوب (200 مل) لكل 1 كيلوجرام من السكر. نصيحة الجائزة: إن سكب مرق السفرجل المتبقي بعد هذه الخطوة ، بالطبع ، أمر مؤسف! أضف بعض السكر حسب ذوقك وربما المزيد من الماء واتركه حتى يغلي واتركه ليبرد لمدة 1-2 دقيقة. يجعل الحلو والمر رائع مشروب غازينوع مشروب الفاكهة أو كومبوت.

الآن نحن بحاجة إلى غليان الشراب. ضعي وعاءًا من السكر ، يُسكب مع مرق السفرجل ، على الموقد أولاً على مستوى متوسط ​​أو قوي من الحرارة ، مع التحريك ، واتركيه حتى الغليان. سوف يذوب السكر تدريجيًا ، وسوف يذوب الشراب بقوة في بداية الغليان ، ويُنصح بإزالة هذه الرغوة بعناية. عندما يغلي الشراب ، اخفضي درجة الحرارة واغلي الشراب لمدة 15-20 دقيقة عند درجة الغليان المنخفضة. بحلول نهاية هذا الوقت ، سيصبح الشراب شفافًا ولن يصبح رغوة. يتم التحقق من جاهزية الشراب ، وكذلك استعداد المربى لاحقًا ، على النحو التالي: تناول القليل من الشراب في ملعقة وقطره على طبق نظيف. إذا لم تنتشر القطرة فوق الصفيحة ، لكنها بقيت على شكل نصف كروي صغير ، حتى لو كانت اللوحة مائلة ، يكون الشراب جاهزًا.

بدون إزالة الوعاء من الموقد وبدون إطفاء الحرارة ، ضع السفرجل المسلوق في الشراب ، واخلطه مرة أخرى ، مع إضافة الحرارة ، واترك كل شيء حتى الغليان.

عندما يغلي المربى ، خففي الحرارة / الحرارة إلى متوسطة حتى لا "يهرب" المربى. اطهيه لمدة 10 دقائق ، ثم خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة ، وعلى نار خفيفة ، حتى يغلي قليلاً ، اطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع التقليب من حين لآخر (كل 4-5 دقائق تقريبًا). وهكذا ، في المجموع ، بعد لحظة الغليان ، نقوم بطهي المربى لمدة 40-45 دقيقة. من الأنسب تحريك المربى بملعقة خشبية كبيرة.

أثناء عملية الغليان ، يتم تكوين رغوة ، والتي ستحتاج في نهاية الطهي إلى إزالتها بعناية بملعقة (إذا لم يتم ذلك ، فلن يتم تخزين المربى الخاص بك لفترة طويلة). ليست هناك حاجة لرمي الرغوة بعيدًا ، فقط ضعها في كوب أو على صحن وتناولها مثل المربى لمدة يوم أو يومين.

بنهاية عملية الطهي ، سيكتسب لونك لونًا كهرمانيًا وعسليًا واضحًا. نتحقق من جاهزية المربى ، كما هو موضح أعلاه. لا تنس إزالة الرغوة وإيقاف الموقد.

اليوم نقترح عليك عمل مربى السفرجل بالليمون. طعم هذه الأطعمة الشهية أصلي للغاية ومثير للاهتمام ، مع ملاحظة حلوة وحامضة. إنه مثالي كتحضير لفصل الشتاء ، ويتم تخزينه بشكل مثالي ولا يفقد مذاقه على الإطلاق.

وصفة لمربى السفرجل بالليمون

مكونات:

• ثمار السفرجل - 990 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر - 885 جم.

طبخ

1. قبل البدء في طهي المربى ، اغسل السفرجل جيدًا بالليمون وامسحه حتى يجف.
2. نقطع السفرجل إلى أرباع ونزيل اللب بعناية ونقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
3. ننقلها إلى قدر ، ونرش على الفور بعصير الليمون وننام بالسكر.
4. نغطي الأطباق بالشاش ونتركها بالضبط ليوم واحد.
5. بعد ذلك ، ضعي القدر مع المحتويات على نار متوسطة واطهي الطعام الشهي مع التحريك لمدة 55 دقيقة.
6. بعد أن يبدأ الشراب في التكاثف ، اسكب مربى السفرجل الساخن في الجرار مع شرائح الليمون وأغلق الأغطية.

سفرجل ، ليمون و مربى برتقال

مكونات:

• سفرجل معالج - 2 كجم ؛
• برتقالي - 50 جم ؛
• ماء - 990 مل ؛
• سكر - 2 كجم.

طبخ

1. صب قشور السفرجل مع لتر يشرب الماءويغلي لمدة 20 دقيقة.
2. ثم نقوم بتبريد المرق والتصفية. يُسكب لب السفرجل إلى مكعبات ويُضاف السكر.
3. نقوم بطهي الطعام الشهي لمدة 10 دقائق بعد الغليان ثم نصر لمدة 10 ساعات.
4. اشطف البرتقال ولفه في مفرمة اللحم واخلطه مع المربى. اغليها مرة أخرى واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
5. بعد ذلك ، ضع مربى السفرجل الساخن اللذيذ مع الليمون في البرطمانات وأغلقها.

سفرجل مربى بالمكسرات والليمون

مكونات:

• ثمار السفرجل - 990 جم ؛
• ماء - 220 مل ؛
• سكر - 340 جم ؛
• ليمون - 45 جم ؛
• جوز مطحون - 25 جم ؛
• فانيلين.

للشراب:

• ماء - 220 مل ؛
• سكر - 490 جم

طبخ

1. يقشر السفرجل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. ننشر الفاكهة المحضرة في قدر ونسكب كوبًا من ماء الشرب. سلق محتوياته لمدة 15 دقيقة.
3. في وعاء آخر ، نحضر الشراب: يذوب السكر في الماء ويغلي.
4. يُسكب السفرجل مع شراب المغلي ويترك لمدة 4 ساعات ، ويُغطى بالشاش في الأعلى.
5. ثم صب السكر المتبقي وأرسل المقلاة إلى النار. اغلي الطعام الشهي لمدة 25 دقيقة ، وأضيفي القليل من الفانيلين.
6. يغلي لمدة ربع ساعة.
7. شطف الليمون وقطعه إلى شرائح رقيقة وإزالة البذور ووضع الحمضيات في المربى.
8. يُسكب المكسرات هناك ، ويُمزج مرة أخرى ويُغلى الكتلة.
9. نضع المربى الساخن في مرطبانات ونغلقها ونقلبها ونعزلها ونتركها لتبرد لمدة 12 ساعة.

مقالات ذات صلة:

بالطبع ، من الجيد أن تأكل قطعتين من الفيجوا ، لأن طعم الفاكهة ببساطة استثنائي! ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بالحفاظ عليها لفصل الشتاء ، لأن هذه الثمار لها تركيبة رائعة. مواد قيمة. بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية صنع مربى مذهل بدون طهي.	اختيار طريقة للحفاظ على الويبرنوم لفصل الشتاء دون فقدانه خصائص قيمةانتبه إلى التصنيع مربى مذهل. إلا فائدة واضحةفي هذه الأطعمة الشهية ، ستكسب أكثر وبشكل مدهش علاج لذيذالتي سيحبها الجميع!
ربما لا يفهم الكثير حقًا كيف يبدو وكيف يجب أن يتذوق. مربى جاف. نجيب - هذا شيء بين الشرائح المجففة والفواكه في شراب. تأكد من القيام بذلك طعام شهي مذهلمن التفاح.	الحلاوة هي حلاوة تشبه الهلام حيث يتم غلي الثمار المقطعة إلى قطع محلول سكروليس في عصيره. على عكس مربى عادي، الفواكه في السفرجل تحتفظ بشكلها ، ويخرج الشراب مثل الهلام واللزج.

شرائح مربى السفرجل

بالطبع ، لن يجدي أكل السفرجل مثل التفاح والكمثرى - فالفاكهة صعبة للغاية طعم قابض، لذلك يضاف إلى اللحم المطهي أو المخبوز أو البيلاف أو اليخنة. لكن أكثر طبق لذيذ- بلا شك شرائح مربى السفرجل.

وصفة بسيطة

يلحم، ليلحم مربى لذيذمن شرائح السفرجل ، نستخدم وصفة لا تختلف بشكل خاص عن خيارات المربى الأخرى.

مكونات:

• سفرجل كبير ناضج - 5 كجم ؛
• رمل محلي من السكر الأبيض - 5 كجم ؛
• المياه المعبأة أو المفلترة - 2 لتر ؛
• ليمون - 4 قطع.

طبخ

1. نظرًا لأن طعم السفرجل محدد تمامًا (فهو قابض وحامض) ، ستحتاج إلى الكثير من السكر. ومع ذلك ، فإنه مقزز الحلوى الحلولسنا في حاجة لذلك فنطبخ مربى السفرجل مع شرائح الليمون.
2. نستخدم ليمونة واحدة لتحمض الماء ، وسنبدأ في معالجة السفرجل. نغسل الثمار جيدًا باستخدام فرشاة فواكه أو إسفنجة جديدة.
3. دع الماء يستنزف ، وقطع كل فاكهة إلى 4 أجزاء ، وقطع اللب بالبذور والأقسام ، وقطع الأرباع إلى شرائح عبرها وإرسالها على الفور إلى وعاء من الماء.
4. عندما يتم تقشير السفرجل بالكامل وتقطيعه ، نقوم بطهي الشراب. يُسكب السكر في الماء المغلي ويقلب حتى يذوب تمامًا.
5. في شراب سميكنخفض شرائح السفرجل ونقلب ونطهى بعد الغليان لمدة نصف ساعة على الأقل.
6. دع المربى يبرد واستمر في العملية. لجعل مربى السفرجل شرائح شفافة ، قم بطهيها على أصغر نار ، وإزالة الرغوة بمجرد أن تبدأ في الظهور. المرحلة الثانية من الطهي ربع ساعة.
7. مرة أخرى نقوم بتبريد المربى ، ثم نسلقه مرة أخرى - هذه المرة نضيف الليمون المفروم جيدًا ، دون أن ننسى أنه يجب إزالة البذور.
8. بعد ربع ساعة ، يمكن لف المربى ونشره في برطمانات معقمة. ليست هناك حاجة لتعقيم الفراغات لدينا - كل شيء معقم بالفعل.

إذا كان السفرجل صغيرًا

بالإضافة إلى السفرجل المعتاد ، يزرع الكثير من الناس أيضًا سفرجلًا يابانيًا صغيرًا في منازلهم.

مربى السفرجل الياباني

ينضج في وقت مبكر ، يمكنك أيضًا صنع المربى منه. سنخبرك بكيفية صنع المربى من سفرجل يابانيشرائح.

مكونات:

• سفرجل ناضج - 4 كجم ؛
• السكر الأبيض المكرر المحلي - 5 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• قرفة - 1 عصا.

طبخ

يتم طهي المربى من شرائح السفرجل اليابانية تقريبًا بنفس الطريقة المعتادة. ومع ذلك ، كما هو الحال في أي عمل تجاري ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة.

أولاً ، السفرجل الياباني أكثر حمضية من المعتاد ، لذلك تحتاج هنا إلى المزيد من السكر ، ولا يجب وضع الليمون.

ثانيًا - لتظليل طعم السفرجل الياباني ، يجب إضافة عود القرفة. ولكن القرفة المطحونةلا تضيف أي شيء.

1. لذا ، سفليتي ، باستخدام فرشاة ، في ماء دافئ، نناقش.
2. نقطع كل فاكهة إلى 4 أجزاء ونقطع فصوص البذور ونقسم كل ربع إلى نصفين بالطول.
3. بينما نقوم بمعالجة الثمار ، نحتفظ بالشرائح المعدة مياه حمضيةبعصير الليمون.
4. عندما يتم تنظيف السفرجل بالكامل ، نقوم بتصفية الماء وتغطية الشرائح بالسكر. يجب أن يتركوا العصير بالخارج ، لذلك سيتعين علينا الانتظار بضع ساعات. بعد حوالي 5-6 ساعات ، يمكنك البدء في طهي المربى.
5. نقوم بتسخين كل شيء معًا على نار خفيفة حتى يذوب السكر في الشراب ، ويتم تغطية شرائح السفرجل بالتساوي بهذا الشراب.
6. قم بإزالة الرغوة كما تظهر واخلط المربى. عندما يغلي الخليط ، نكتشف ربع ساعة.
7. الآن يجب أن يبرد المربى. نغطيها بشاش حتى لا تدخل الحطام فيه ولا تتدفق البراغيش. يمكنك أيضًا تغطيتها بغطاء ، ولكن بعد ذلك سيبرد المربى لفترة طويلة جدًا.
8. اغلي المربى المبرد لمدة 10 دقائق أخرى بعد الغليان ، ضعي عود قرفة واطهي نفس الكمية.
9. نخرج القرفة ونضع المربى في برطمانات معقمة ونلفها. عندما تبرد ، ننقل المربى إلى القبو أو المخزن.
10. لتحضير مربى السفرجل بشرائح الجوز حسب الوصفة نفسها ، عين الجمل، مقشر ومسخن لمدة ربع ساعة في فرن، صب مباشرة بعد بدء أول غليان من المربى. كما أن طعمها لذيذ مع أنصاف البندق.

مقالات ذات صلة:

مربى الكيوي والموز من الصعب تسمية هذا المربى الشهي ، إنه أمر غير معتاد! حاول إنشاء هذا العلاج الرائع بأيدينا. وصفات واضحة. بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية صنع مربى الكيوي والموز اللذيذ بشكل فريد.	مربى من السفرجل من خلال مفرمة اللحم تأكد من أن لديك وقتًا لإعداد بضع برطمانات من هذا علاج رائع. مربى السفرجل هو العلاج الذي يضيء أيام الشتاء النائمة نكهة لذيذةوالعنبر مظهر خارجي. بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية صنع هذه الأطعمة الشهية بعدة طرق.
سفرجل مربى بالجوز إذا كان مجرد مربى السفرجل يكفي بالفعل الشهي الأصلي، ثم سفرجل مربى بالمكسرات وأكثر من ذلك. فى الشركه عين الجملمثل هذا العلاج لا يتميز فقط به طعم مثير للاهتمام، ولكن أيضًا مع قوام غير معتاد للمربى.	سفرجل مربى - أكثر وصفة لذيذة على الرغم من حقيقة أن السفرجل الطازج ليس لذيذًا جدًا ، إلا أنه عندما يغلي يصبح أكثر حلاوة ونعومة وينبعث منه رائحة الأزهار ويغير لونه إلى العنبر. حتى داخل الوصفة الأساسيةالمربى ، الثمار تتحول إلى ما هو أبعد من التعرف عليها.

وصفة فيديو لمربى السفرجل خطوة بخطوة.

سريع ولذيذ: وصفة لعمل مربى السفرجل لفصل الشتاء (بالصور)

طريقة طبخ مربى # زبدة_لذيذة باللوز وعصير الليمون. —————————————————————————————- أصدقائي ، اشترك في قناتي - إليك جميع الوصفات اللذيذة من إيرينا! ولتلقي إشعارات حول الوصفات الجديدة ، انقر على الجرس - سيظهر بجوار زر الاشتراك الأحمر. —————————————————————————————————— كيفية صنع مربى السفرجل - الكمأ من عجينة الشوكولاتة- اليوسفي في الشوكولاتة - bnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/deserty/recepty-konfet/mandarin-v-shokol Orange mousse - قشور البرتقالفي الشوكولاتة - - 0:30 - مكونات مربى السفرجل ، 0:31 - 2:05 - قشر ولب ، مقطوع شرائح رقيقة، 2:06 -3: 15 - يضاف السكر والماء ويطهى لمدة 40 دقيقة ، 3:17 - 3:27 - قشر اللوز ، 3:28 - 3:53 - أضف عصير الليمون والفانيليا واللوز ، 3: 54 - 4:20 - عقم البرطمانات ، ضع مربى السفرجل الساخن واقلب البرطمانات رأسًا على عقب حتى تبرد ، 4:21 - 4:50 - الصور النهائية ——————————————— ——— مواضيع القناة: ** العمل مع الأطباق اليونانية التقليدية في إجازة منزلية تزيين الخبز والتعليقات والرسائل أو إرسال بريد إلكتروني إليّ [بريد إلكتروني محمي] ————————————————————————————————

التعليقات الاجتماعية كاكله

نيكيتا 83 روسيا، سيمفيروبول

سمعة: +5565 جميع وصفات المؤلف: 206

تاريخ النشر: 2017-11-12 أحببت الوصفة: 21

الوصفة: Quince Jam - معطر ولذيذ جدا.

مكونات:
سفرجل - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - كوب واحد ؛
حامض الستريك - ثلث ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

الوصفة تبدو بسيطة لكن الصعوبة كلها تكمن في تحضير السفرجل ، لأن الثمرة صعبة للغاية وأصعب شيء في هذه العملية هو تقشيرها. لكنني أؤكد لكم أن اللعبة تستحق كل هذا العناء ، لأن النتيجة مذهلة بكل بساطة. كنت أصنع مربى السفرجل بالليمون والجوز ، لكني لم أقشر الفاكهة. في نفس العام ، سارت في مسار أكثر تعقيدًا - وتمت مكافأتها عند خط النهاية ، لأن المربى كان أكثر ليونة وأكثر متعة.

لذلك نشمر عن سواعدنا ونلتقط سكينًا حادًا ونمضي قدمًا ونقشر السفرجل. أعطتني هذه الثمار الجميلة كهدية من أحد الجيران.

لقد غسلتهم ماء بارد، لإزالة الغلاف الصوفي اللزج ، ثم قسّم كل فاكهة إلى 4 أجزاء ، وإزالة الوسط ، وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

وضعت الشرائح في قدر حيث كانت ستطبخ المربى.

نخرج المقلاة من الموقد ونخرج شرائح السفرجل منه.

يُضاف السكر إلى المقلاة ويُغلى الشراب لمدة 10 دقائق.

تُضاف شرائح السفرجل إلى الشراب ويُطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.

ثم أخرج المقلاة من الموقد ، واتركها لمدة 10-12 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستتغير محتويات المقلاة قليلاً ، وتصبح أكثر تشبعًا ، وأكثر برتقالية.

مرة أخرى ، ضع المقلاة على الموقد واطهيها حتى يصبح الشراب أكثر تشبعًا ، في النهاية أضف حمض الستريك، يمكنك الفانيلين ، إذا رغبت في ذلك.

مربى السفرجل مع شرائح - 7 وصفات لذيذة

من الناحية المثالية ، يجب أن تصبح شرائح السفرجل شفافة - فقد تحولت بشكل مختلف قليلاً بالنسبة لي ، لكنها أصبحت ناعمة جدًا وطرية - هذا الخيار يناسبني تمامًا ، لأن هناك طفلًا صغيرًا في المنزل.

حصلت على مربى سفرجل رائع - صبته ساخنًا في مرطبانات ، وأغلقته بأغطية ، ولفته وتركته ليبرد تمامًا.

لقد أكلنا بالفعل جرة واحدة بنجاح ، واضطررنا لإخفائها في الطابق السفلي حتى لا تغادر 3 عبوات أخرى سعة نصف لتر بسرعة - في الشتاء سنستمتع بمربى السفرجل الأكثر عطورًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

وقت التحضير:PT00H40M40 دقيقة.

السفرجل لديه مذاق مر، قلة من الناس يعجبهم ذلك. لكن الاستعدادات منه عطرة ولذيذة. غالبًا ما يكون المربى مصنوعًا من التفاح الياباني ، والذي له خصائص علاجية.

للطبخ ، تحتاج إلى اختيار الثمار الناضجة دون آثار التسوس والخدوش. تحتوي العظام مواد مؤذية، لذلك يجب علينا إزالتها.

يمكن استخدام المربى لصنع السندويشات الحلوة أو مشروبات الفاكهة أو إضافتها إلى المخبوزات.

يتم طهي الحلوى باستخدام تقنية بسيطة. لذلك ، بدون خبرة ، سوف تقدم علاجًا سريعًا يروق لجميع أفراد الأسرة والضيوف. التقطت ألذ وصفات المربى. يمكنك تغيير الطريقة قليلاً عن طريق إضافة التوابل والمكونات المختلفة.

طريقة لتحضير الحلويات برائحة فريدة ومبتكرة. إذا كنت قد أعددت هذه الحلوى مرة واحدة على الأقل ، فسيطلب منك أحبائك باستمرار طهي مثل هذه الحلاوة.

مكونات:

• 1 كغم من السفرجل
• 1 كغم من السكر المحبب
• 1 كوب ماء
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

طبخ

لنصنع الشراب أولاً. للقيام بذلك ، اسكب السكر في قدر عريض وسميك الجدران ، املأه بالماء وأضف عصير الليمون. يقلب ، ثم يوضع على الموقد. يغلي على نار خفيفة لبضع دقائق.

نغسل السفرجل وننظف الشعر بفرشاة. تقطع إلى جزأين وإزالة اللب بالبذور. ثم قطع الفاكهة أطباق رقيقةكما هو موضح في الصورة أدناه.

في المرحلة التالية ، نرسل الشرائح إلى الشراب ونخلطها جيدًا ونطهى لمدة ساعة على نار خفيفة.

اتضح أنه علاج حلو بشرائح شفافة. يبقى فقط لتحللها إلى مرطبانات معقمة ووضعها في مكان بارد أو ثلاجة. أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية عمل مربى السفرجل بالجوز في المنزل

يمكن وضع الحلوى المحضرة وفقًا للوصفة التالية بأمان على الطاولة في أي عطلة. شكرا ل مزيج رائعالمنتجات ، فقد تبين أن الطيبة لذيذة بشكل لا يصدق ، لذا استخدم هذه الطريقة في الخدمة.

مكونات:

• 1 كغم من السفرجل
• 100 غرام من الجوز المقشر.
• 600 غرام من السكر
• 1 ليمون
• 200 مل من الماء.

من الكمية المحددةالمنتجات ، نحصل على 5 عبوات سعة 200 مل.

طبخ

يجب غسل السفرجل ماء بارد. قسم الفاكهة إلى أربع شرائح وقطع اللب. ثم قطع الفاكهة إلى قطع صغيرةكما هو موضح في الصورة أدناه.

يُسكب الماء في قدر بجدران سميكة ، ويُسكب السكر ويخلط بمضرب المطبخ لإذابة كل البلورات. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر.

الآن ضعي شرائح السفرجل في الشراب ، واخلطيها برفق واتركي المربى حتى يغلي. بعد ذلك ، أغلق المقلاة بغطاء وأخرجها من الموقد. غطي الحاوية بمنشفة واتركها لمدة 10-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

في المرحلة التالية ، نكرر الإجراء. أي ، أحضر المربى حتى يغلي واتركه لمدة 12 ساعة أخرى. بعد الوقت المحدد ، نزيل قطع السفرجل بملعقة مشقوقة. نرسل الشراب إلى نار متوسطة ونغلي حتى ينخفض ​​حجمه بمقدار النصف.

نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى القطر. ثم تضاف قطع السفرجل والجوز. امزج المكونات واتركها حتى الغليان. غطي القدر بغطاء واتركيه لمدة 5 دقائق.

نضع الحلوى الجاهزة في مرطبانات ، والتي يجب أولاً تعقيمها بأي طريقة معتادة. نلف الأغطية أو نلفها بمفتاح خاص.

عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، نضعها بعيدًا للتخزين في مكان بارد ومظلم.

وصفة بسيطة لمربى السفرجل لفصل الشتاء (سوف تلعق أصابعك)

هذا المربى هو واحد من ألذ المربى. في الوقت نفسه ، من السهل جدًا طهيه. الشيء الرئيسي هو الاستعداد ثمار عالية الجودةويخصص بعض الوقت للحصاد لفصل الشتاء.

مكونات:

• 3 كجم من السفرجل
• 3 كغم سكر.

طبخ

أنا أغسل سفرجي ، وننظف الزغب الجانب المعاكسالإسفنج. تقطع إلى عدة قطع لإزالة اللب بالبذور وتقطيعها إلى قطع ذات شكل تعسفي. إذا ظهرت ثمار دودة ، فلا بأس بذلك ، فقط قم بقطع مناطق المشكلة.

نحول السفرجل إلى حوض وننام سكر محببويترك لمدة 12-15 ساعة حتى تخرج الفاكهة من العصير.

نضع الحوض على الموقد ونغلي المربى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 80 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

نملأ الجرار المعقمة حلوى جاهزةوشد الأغطية بمفتاح خاص.

اقلب قطعة العمل رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا. ثم نزيل البرطمانات في القبو أو المخزن أو الثلاجة. أتمنى لك وجبة شهية!

شرائح مربى السفرجل العنبر

هو - هي الوصفة الكلاسيكيةيعامل الطبخ مع قطع شفافةالفاكهة. الحلاوة ليست فقط رائحة لطيفة، ولكن أيضًا فاتح للشهية.

مكونات:

• 1 كغم من السفرجل
• 1 ليمون
• 700 غرام من السكر الحبيبي
• 1 لتر ماء.

طبخ

قطع فاكهة السفرجل وإزالة اللب.

تأكد من إزالة البذور لأنها تحتوي على مواد سامة.

ثم تقطع إلى شرائح حجم صغيروإرسالها إلى وعاء بحجم مناسب.

املأ السفرجل بالماء ثم ضعه على الموقد واتركه ليغلي. نحن نطبخ لمدة عشر دقائق.

بعد ذلك نزيل الشرائح بملعقة مثقوبة ونضيف السكر المحبب إلى الماء. تغلي حتى تذوب بلورات السكر. نضع السفرجل في الشراب النهائي.

في هذه الأثناء ، قطعي الليمون إلى نصفين واعصري العصير. بعد 15 دقيقة ، يُسكب عصير الليمون في المربى ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ارفعي المقلاة عن النار وضعي الحلوى في برطمانات معقمة.

نقوم بتبريد البرطمانات في درجة حرارة الغرفة ، ثم نضعها في مكان بارد للتخزين. طعمها شهي مثل مربى البرتقال.

سفرجل مربى مع التفاح

إذا كنت تريد المربى الذوق الأصلي، ثم يمكنك إضافة فواكه أخرى إليها ، مثل التفاح. شكرا ل وصفة خطوة بخطوةيمكنك الطبخ بسهولة.

مكونات:

• 2 كجم من السفرجل
• 1 كغم من التفاح
• 3 كيلو سكر حبيبات.

طبخ

اغسل الفاكهة جيدًا. ليس من الضروري إزالة الجلد. نقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة حتى يتم طهيها بشكل أسرع.

ذوبي السكر في 500 مل من الماء. قلبها وضعها على الموقد واتركها حتى الغليان.

في شراب ساخنتُسكب قطع الفاكهة وتُطهى لمدة 40-50 دقيقة. إذا كنت تريد المزيد علاج سميك، ثم قم بزيادة الوقت إلى 60-80 دقيقة. قلب المربى من حين لآخر. إذا كانت تحترق ، فقم برميها بعيدًا ، لأن الحلوى لن تتذوق طعمًا جيدًا.

نضع الحلوى الجاهزة في برطمانات زجاجية معقمة.

عندما تبرد الجرار ، نضع المكافأة في الثلاجة أو في مكان بارد: على الشرفة أو في المخزن أو القبو. أتمنى لك وجبة شهية!

ألذ وصفة لمربى السفرجل بالليمون

لا تحتوي حلاوة السفرجل على رائحة فريدة فحسب ، بل أيضًا خصائص مفيدة، والتي يتم الاحتفاظ بها حتى بعد المعالجة الحرارية. يمنح الليمون المربى لونًا لطيفًا وطعمًا لاذعًا.

مكونات:

• 1 كغم من السفرجل
• 1 كغم من السكر
• ½ ليمون.

طبخ

الثمار كثيفة وصلبة جدًا ، لذلك سنغليها أولاً. بشكل عام ، نرسله إلى المقلاة ونملأه بالماء ونشعله. بعد الغليان يكفي الطهي لمدة ثلاث دقائق.

نزيل السفرجل من المقلاة ، لكن لا تستنزف الماء ، فسيظل مفيدًا لنا. نقطع الثمار المبردة إلى عدة شرائح ونقطع اللب بالبذور ونضعها في طبق.

شرائح مقطعة إلى قطع صغيرة. ونرمي اللب في الماء حيث تم غلي السفرجل ونغلي لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستعطي البذور كل مذاقها.

تُغطى مكعبات السفرجل بالسكر ثم تُسكب بالمرق المصفى. نضع على الموقد وبعد الغليان ، نطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري.

بعد هذا الوقت ، يُضاف الليمون إلى المربى ويُغلى لمدة 20-30 دقيقة أخرى. ثم نضعه في جرة ، ونضعه في الفلين ونزيله ليبرد.

الحلوى جاهزة. له تأثير مفيد على الجهاز التنفسيويقوي جهاز المناعة.

كيف لطهي سفرجل مربى في طباخ بطيء

بفضل التطورات الحديثة ، أصبحت عملية الطهي مبسطة إلى حد كبير. مع مساعدة أدوات المطبخممكن بسرعة وبدون جهود خاصةجعل مربى السفرجل. تعليمات خطوه بخطوهشاهد الفيديو التالي:

يمكن تكييف هذه الوصفة مع ماركات مختلفة من أجهزة الطهي المتعددة. يمكن لأي مضيفة طهي هذه الحلوى ، حتى بدونها تجربة الطهي. أتمنى لك وجبة شهية!

السفرجل ومربى اليقطين بدون ماء

مربى من هذا القبيل منتجات مفيدةيحسن الصحة. هذه الحلاوة سوف إضافة رائعةإلى طاولة احتفالية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلن تترك رائحة وطعم الحساسية أي شخص غير مبال.

مكونات:

• 500 غرام سفرجل
• 1 كجم اليقطين
• ½ ليمون
• 1 برتقال
• 500 غرام من السكر الحبيبي.

طبخ

نزيل اللب من السفرجل ونزيل البذور من اليقطين ونقشرها. ثم نقطع الثمار إلى قطع من أي شكل ونرسلها إلى مقلاة ذات جدران سميكة وقاع.

صب السكر المحبب في وعاء به شرائح واخلطهم جيدًا حتى تذوب البلورات.

يمكن استبدال السكر بالفركتوز (300 جم).

ثم يضاف البرتقال و عصير ليمون. اتركيه لمدة 2-3 ساعات ، ثم ضعيه على الموقد واتركيه حتى الغليان. طهي لمدة 10 دقائق.

نخرج المقلاة من الموقد ونتركها مرة أخرى لعدة ساعات. نقوم بهذه الإجراءات 2-3 مرات. ثم نوزع المربى في برطمانات معقمة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام خلاط غمر لتقطيع الشرائح قبل تقديمها في برطمانات. أتمنى لك وجبة شهية! ويمكنك أيضًا الطهي.

مربى السفرجل الخام من خلال مفرمة اللحم

في الوصفة التاليةلن نخضع المنتجات للمعالجة الحرارية ، أي لا تحتاج إلى طهيها. للقيام بذلك ، ما عليك سوى بضع دقائق من وقت الفراغ. بفضل هذه الطريقة ، يحتفظ السفرجل بجميع الفيتامينات والخصائص المفيدة.

مكونات:

• 1 كجم من السفرجل المقشر.
• 1 كيلو سكر حبيبات.

طبخ

نقوم بإزالة الشعر من على سطح الفاكهة بفرشاة أسنان أو ظهر إسفنجة. ثم نقطع السفرجل ، ونتأكد من استخلاص البذور.

في المرحلة التالية ، نقوم بتمرير الشرائح في مفرمة اللحم باستخدام مغزل جيد.

تُسكب كتلة الفاكهة مع حبيبات السكر وتخلط جيدًا.

نترك المربى لمدة 8-12 ساعة. ثم تخلط مرة أخرى وتدحرج في برطمانات. نقوم بتخزين المربى في الثلاجة.

السفرجل والكمثرى حلوى

تنضج في الخريف فواكه مختلفة. لذلك ، يمكنك تنويع وصفة المربى. سوف نستخدم ليس فقط تفاح ياباني، ولكن أيضا الكمثرى الناضجة. بفضل هذا المزيج ، يتم الحصول على المذاق الأصلي للحلوى. كيف تطبخ مثل هذه الأطعمة الشهية ، انظر الفيديو التالي:

إذا رغبت في ذلك ، أضف القرفة أو البهارات الأخرى إلى المربى. تساعد أي وصفة محددة في هذه المقالة في صنع المربى اللذيذ. في فصل الشتاء ، يجدد نقص الفيتامينات ويقي من الأمراض الفيروسية. لذلك ، قم بإعداد عدد قليل من الجرار.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس