الصفحة الرئيسية سلطة

مربى Chokeberry. التوت الأسود في شراب. مربى كييف الجاف من الرماد الجبلي والبرقوق

قلة من الناس يحبون خنق التوت ، على الرغم من فوائده الصحية التي لا يمكن إنكارها. طعم هذا التوت غريب ومرير وقابض. في أغلب الأحيان ، يستخدم chokeberry لتحضير الصبغات الكحولية. ودعونا نتعلم كيفية صنع المربى اللذيذ منه ، والذي سيحبه الجميع ، وخاصة الأطفال!

فوائد ومميزات خنق التوت

يمكن سرد الصفات القيمة من أرونيا chokeberry لفترة طويلة. من المهم جدًا بالنسبة للنساء أن تكون ثمار هذا النبات غذائية وتحتوي فقط على 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مما يعني أنها تساعد في الحفاظ على الشكل في حالة جيدة. ولكن إلى جانب ذلك ، يعتبر خنق التوت مصدرًا لكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى التي يحتاجها جسمنا.

الجدول: التركيب وقيمة الطاقة

عنصر	محتوى المادة لكل 100 جرام من المنتج
القيمة الغذائية
سعرات حراريه	55 سعر حراري
السناجب	1.5 جرام
الدهون	0.2 غ
الكربوهيدرات	10.9 جرام
الألياف الغذائية	4.1 غ
الأحماض العضوية	1.3 جرام
ماء	80.5 جرام
أحادي وثنائي السكاريد	10.8 جرام
نشاء	0.1 جرام
الفيتامينات
فيتامين ب	0.3 مجم
بيتا كاروتين	1.2 مجم
فيتامين أ (RE)	200 مكجم
فيتامين ب 1 (الثيامين)	0.01 مجم
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)	0.02 مجم
فيتامين ب 6 (البيريدوكسين)	0.06 مجم
فيتامين ب 9 (الفوليك)	1.7 ميكروغرام
فيتامين سي	15 مجم
فيتامين هـ (TE)	1.5 مجم
فيتامين ب (النياسين ما يعادل)	0.6 مجم
العناصر الكيميائية
الكالسيوم	28 مجم
المغنيسيوم	14 مجم
صوديوم	4 مجم
البوتاسيوم	158 مجم
الفوسفور	55 مجم
حديد	1.1 مجم

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى مركبات الفلافونويد الفينولية (الأنثوسيانين) يمنح التوت لونًا أسود يحميها من التعرض لأشعة الشمس ويساهم في طعمها القابض.

Chokeberry - مصدر للفيتامينات والمواد المغذية

إذا كنت تأكل خنق التوت بانتظام ، فستلاحظ أنك أصغر سنًا أمام عينيك مباشرة. هذا لا ينطبق فقط على المظهر ، ولكن أيضًا على الحالة العامة للجسم. هذا التوت الرائع وقائي ممتاز ضد الالتهابات والالتهابات البكتيرية ومرض السكري والعصبية وحتى السرطان! وقد أثبتت الدراسات الحديثة أن ثمار التوت البري ستعزز بشكل كبير من تأثير علاج كل هذه الأمراض.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، خاصة بعد فصل الشتاء ، سيكون chokeberry اكتشافًا حقيقيًا. له تأثير موازنة عام على الجسم ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويزودك بجميع الفيتامينات اللازمة خلال هذه الفترة من العام. يتميز هذا النبات بخاصية شيقة للغاية: فهو يمنع تراكم الدهون وخاصة على مستوى البطن.

أفضل السبل للاستعداد لفصل الشتاء

في الصيف وأوائل الخريف ، عندما تنضج خنق التوت ، يمكن أن تؤكل ثمارها على الفور ، وتقطف من الأدغال وتغسل في المياه الجارية. لا يدوم التوت الطازج أكثر من أسبوع في الثلاجة ، لذلك عليك أن تقرر كيفية معالجته لتخزينه في الشتاء.

ملحوظة! بالنسبة لأي فراغات ، اختر التوت الجميل الكثيف بلون متساوٍ وسطح نظيف ولامع. يجب التخلص من الثمار المبللة المغطاة بالبقع على الفور: على الأرجح تفسد وستتحول إلى ناشرات للعفن.

من chokeberry يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء:

في هذه المقالة سوف نخبرك عن طريقة تحضير مربى التوت البري. في الشتاء ، يمكنك إضافته إلى الشاي والكومبوت وكذلك الفطائر والكعك كملء.

المكونات الرئيسية لمربى التوت البري

المجموعة القياسية من منتجات المربى الكلاسيكي هي كما يلي:

التوت أرونيا
سكر محبب
ماء.

نظرًا لأن ثمار التوت البري لها طعم مرير وقابض غريب ، فستكون هناك حاجة إلى الكثير من السكر - حوالي 1.5 كجم لكل 1 كجم من التوت.

اختر فواكه قوية وكثيفة ونظيفة للمربى

موافق ، سيكون من الممل صنع المربى من chokeberry فقط. بعد كل شيء ، نحن نحب تجربة النكهات! لذا فإن chokeberry يتعايش تمامًا في الاستعدادات لفصل الشتاء مع العديد من التوت والفواكه والتوابل وغيرها من المنتجات. يمكنك دمجها في المربى مع:

تفاح؛
البرتقال والليمون.
المكسرات.
برقوق؛
كوسة؛
نعناع ومليسا وأعشاب أخرى.

سنقدم انتباهكم إلى العديد من الوصفات المختلفة لصنع مثل هذا المربى. سيصبحون نوعًا من "نقطة البداية" لتجاربك الإضافية ، لأن chokeberry جيد جدًا جنبًا إلى جنب مع المنتجات الأخرى لدرجة أنه من الخطيئة عدم تجربة أكبر عدد ممكن من الخيارات! بالإضافة إلى الذوق والرائحة ، تكتسب هذه المجموعات فوائد إضافية للجسم.

معرض للمكونات الإضافية

براعم القرنفل الحارة حبات الجوز الزبيب الحلو أعواد القرفة تفاح طازج

وصفات

سنبدأ بخيار الطهي الكلاسيكي. هذا المربى له تأثير مفيد على حالة الكائن الحي بأكمله ، ويحسن المناعة.

البديل الكلاسيكي

مستوى الصعوبة: سهل. وقت الطهي: 40 دقيقة.

مربى شوكبيري كلاسيك

مكونات:

1 كغم من خنق التوت
1.3 كجم من السكر
1 كوب ماء.

عملية الطهي:

خذ قدرًا بحجم مناسب ، صب الماء فيه وأضف السكر. يقلب حتى يذوب تماما. للقيام بذلك ، يمكن تسخين الماء قليلاً.
شطف التوت وإزالة السيقان منها. ضعيها في قدر واغمسيها في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.
اسلقي الشراب واسكبي التوت المقشر فيه. يغلي لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة. بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونترك المزيج ليبرد لمدة 3-4 ساعات حتى درجة حرارة الغرفة.
ضع القدر مع المربى المستقبلي مرة أخرى على النار ، واتركه ليغلي ويغلي لمدة 15 دقيقة.
قسّم المربى على الفور إلى برطمانات ، وأغلقها بأغطية واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون البنوك نظيفة ومغسولة ومعقمة.

يتم تخزين هذا المربى جيدًا بنفس القدر في كل من الغرفة وفي غرفة مظلمة وباردة ، على سبيل المثال ، في الطابق السفلي.

مزيج لذيذ: شوكبيري ، ليمون ، تفاح و مكسرات

يوجد الكثير من الفيتامينات في هذا المربى لدرجة أن الأطباء ينصحون بتناولها بعد العمليات الجراحية والأمراض الشديدة طويلة الأمد.

الصعوبة: متوسطة. وقت الطهي: حوالي 70 دقيقة.

التفاح هو إضافة رائعة لمربى الخنق

مكونات:

التوت الأسود - 1 كجم ؛
سكر - 1.5 كجم ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
التفاح (يفضل أنتونوفكا أو أنواع حامضة أخرى) - 300 جم ؛
حبات الجوز - 300 جم.

عملية الطهي:

يُسكب التوت الخانق المقشر والمغسول بالماء المغلي ، ويترك طوال الليل.
في الصباح ، خذ كوبًا واحدًا من التسريب الناتج ، واخلطه مع 1.5 كجم من السكر واتركه يغلي حتى يذوب تمامًا لصنع شراب. أثناء الغليان ، أضيفي التوت وشرائح التفاح وحبات الجوز المسحوقة مسبقًا. يغلي لمدة 10 دقائق ويترك ليبرد قليلا لمدة 1-2 ساعة. بعد ذلك ، كرر عملية الطهي مرتين أخريين لمدة 10 دقائق.
عند طهي الخليط للمرة الثالثة ، أضيفي الليمون إليه. احرقها مسبقًا ونظفها واقطعها بشكل تعسفي وتأكد من إزالة العظام - بسببها ، سيكون المربى مرًا.
غطي الوعاء بالمربى الجاهز بقطعة قماش قطنية وغطيه بوعاء آخر من نفس القطر في الأعلى. لذلك تقوم بإنشاء وسادة هوائية من شأنها أن تنعم ثمار روان بشكل كبير.
اترك هذا التصميم طوال الليل ، وفي الصباح انشر المربى الحقيقي في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية. قم بتخزين قطعة العمل في مكان بارد (ما لم تأكل كل المربى في أسبوع بالطبع!).

ازدحام سريع لمدة خمس دقائق

سيستغرق تحضير مثل هذا المربى أقل وقت.

مستوى الصعوبة: سهل. وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.

لن يستغرق تحضير المربى لمدة خمس دقائق الكثير من الوقت

مكونات:

2 كيلوغرام من التوت chokeberry.
1 كغم سكر.

بالنسبة لهذا المربى ، من الأسهل عدم استخدام العدد الدقيق للمنتجات بالجرام ، ولكن النسب: لجزئين من الفاكهة ، وجزء واحد من حبيبات السكر.

اسلق التوت المغسول في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اطحنه في مفرمة اللحم أو الخلاط. تخلط جيدا مع السكر ، وتوضع على نار بطيئة. سخنيها حتى يذوب السكر تمامًا.
اجعل النار أكبر قليلاً ، وانتظر حتى تغلي واتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
قسّم المربى إلى برطمانات نظيفة ومعقمة. ضعيها في قدر كبيرة ، صب الماء "حتى أكتاف" العلب. بعد غليان الماء ، عقمي المربى لمدة 20 دقيقة ، ثم لف الجفن.

إذا أردت ، أضف القليل من حامض الستريك أو التفاح المبشور إلى المربى لمدة خمس دقائق.

بعد أن يبرد المربى في درجة حرارة الغرفة ، ضعه في القبو للتخزين. الثلاجة مناسبة أيضًا - الشيء الرئيسي هو أنها مظلمة وجافة وباردة.

ملحوظة! يمكنك بسهولة تحديد مدى استعداد مربى التوت البري من خلال حالة التوت: بمجرد أن تغرق في القاع ، يمكنك إزالتها من النار.

مربى كييف الجاف من الرماد الجبلي والبرقوق

هذه الوصفة غير عادية للغاية. للوهلة الأولى ، سيبدو الأمر معقدًا بالنسبة لك ، وسيتطلب الكثير من الوقت والاهتمام. لكن النتيجة سوف ترضي الجميع بشكل لا يصدق!

مستوى الصعوبة: صعب. وقت الطهي: 60 دقيقة.

وصفة غير اعتيادية ومبتكرة لمربى التوت البري

مكونات:

250 غرام من chokeberry
250 غرام من الروان الأحمر
500 غرام من البرقوق
400 غرام من السكر (300 غرام للشراب ، و 100 غرام للرش) ؛
300 مل من الماء
1 غرام قرنفل.

عملية الطهي:

يشبه هذا المربى الجاف في المظهر إلى حد ما الفواكه المسكرة. يمكن تخزينها لفترة طويلة حتى في درجة حرارة الغرفة وأي رطوبة في حاوية مغلقة بإحكام.

وصفة مع الكوسة

نعم ، نعم ، لقد فهمت بشكل صحيح: سنجمع التوت مع هذه الخضار الرائعة. ربما تكون على دراية بوصفات العديد من أطباق الكوسة غير العادية. لماذا لا تطبخ منه المربى اللذيذ و chokeberries؟

الصعوبة: متوسطة. وقت الطهي: 80 دقيقة.

مكونات:

1 كغم من خنق التوت
1 كغم كوسة
1 كغم من السكر
2 عود قرفة
1 ليمون.

قم بفرز رماد الجبل وقشره من السيقان واغسله. ناقش برفق.
اغسل الكوسة والتوت الروان جيدًا
اغسل الكوسة ، وقطع القشر ، وإزالة البذور. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
قشر الكوسة وقطعت إلى مكعبات
ضعي الروان والكوسة في وعاء ورشي السكر واخلطيهم برفق. اتركه لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، ستطلق المنتجات العصير. يقلب مرة أخرى ويترك لمدة 3 ساعات أخرى حتى يتشبع الخليط جيدًا.
اخلطي الأطعمة مع السكر في وعاء واتركيها لبعض الوقت
ضعي الأطباق على نار هادئة حتى تغلي ، ورمي أعواد القرفة واعصري عصير الليمون (احرصي على عدم دخول بذوره إلى المربى). انتظر حتى يغلي واتركه يطهى مع التحريك باستمرار لمدة 30 دقيقة. هذا المربى يكاد لا يعطي رغوة.
يُغلى المزيج لمدة 30 دقيقة مع إضافة القرفة وعصير الليمون
اترك المربى طوال الليل حتى يبرد تمامًا. اغليها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة وضعيها ساخنة في برطمانات معقمة. قم بلف الأغطية واتركها تبرد في الغرفة. لا توجد شروط تخزين خاصة: يمكنك تركها في المنزل أو وضعها في الثلاجة أو إنزالها في القبو.
رتب المربى النهائي في برطمانات حتى يبرد.

لا يفقد التوت الموجود في مثل هذا المربى شكله ، وتشبه قطع الكوسة الفواكه المسكرة.

"حقل الأحلام"

وصفة بسيطة للغاية تحتوي على منتجات ستعطي المربى رائحة غير عادية وحلاوة لذيذة.

مستوى الصعوبة: سهل. وقت الطهي: 60 دقيقة.

مكونات:

1 كغم من التوت الروان.
1 كغم من السكر
200 غرام زبيب
1 ليمون
1 برتقالة.

عملية الطهي:

احفظ المربى في مكان بارد وجاف.

مربى العليق الأسود سريع الجفاف (بدون طهي)

إليك وصفة أخرى للمربى الجاف ، والتي تقارن بشكل إيجابي مع الوصفة السابقة من حيث البساطة وسرعة التحضير.

مستوى الصعوبة: سهل. وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.

مكونات:

عملية الطهي:

مربى بدون سكر

بالإضافة إلى كل الصفات الإيجابية ، فإن chokeberry مفيد جدًا لمرضى السكري. يمكنهم أيضًا علاج أنفسهم بمربى الخنق ، ولكن بدون محتوى السكر.

الصعوبة: متوسطة. وقت الطهي: حوالي 60 دقيقة.

لمثل هذا المربى ، لا تحتاج إلى اتباع نسب المنتجات. الوصفة أكثر تعقيدًا بقليل من المربى بالسكر ، لكن لا توجد صعوبات خاصة في تنفيذها.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير مقلاة كبيرة ، واسعة وذات جدران منخفضة. ضع قطعة قماش على القاع.

عالج التوت البري بالماء المغلي وضعه في برطمانات سعة نصف لتر. يُسكب الماء في قدر ويُغلى. ضعي برطمانات التوت في الماء المغلي حتى يصل الماء إلى الشماعة لكن لا يصب في الداخل. قلل الحرارة تحت القدر إلى ما يكفي لإبقائها على نار هادئة.

يتم تحضير هذا المربى عن طريق تعقيم الجرار المليئة بالتوت.

أثناء غليان الماء ، يستقر التوت الموجود في الجرار قليلاً ؛ سيكون عليك إضافتها لملء الفراغ.

يجب ألا تستغرق عملية الغليان أكثر من 40 دقيقة. بعد ذلك ، أخرج البرطمانات من المقلاة ، ولف الأغطية واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. تخزين في مكان بارد وجاف.

فيديو عن صنع مربى الخنق بدون طبخ

ما الذي يمكن دمجه؟

مثل أي التوت ، يعتبر chokeberry ، حتى في شكل مربى ، مثاليًا لأي طاولة احتفالية وكل يوم.

سيكون المربى المخفف بالماء المغلي بديلاً صحيًا ولذيذًا للشاي. هذا المشروب سوف ينشطك طوال اليوم ، ويعالجك من نزلات البرد ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويعزز مناعتك. مع الاستخدام المنتظم ، ستلاحظ أن الحالة المزاجية تتحسن ، ويغادر الكآبة ، مما يفسح المجال لرباطة الجأش والهدوء.

من الجيد جدًا تناول شطيرة غنية بمثل هذا المشروب: شريحة من الخبز الأبيض والزبدة وشريحة من الجبن وملعقة من مربى الخوخ. بالتأكيد سوف تستمتع بالطعم الحار.

وغني عن القول ، هذا المربى رائع كملء؟ إذا كنت تحب المعجنات ، فاستمتع بمذاق الفطائر والكعك والمافن المحضرة بالمربى المحضرة وفقًا لأي من هذه الوصفات.

لف مع مربى شوكيبيري

ربما تعرف كيف تخبز التفاح بالعسل. تأكد من محاولة استبدال العسل بمربى العليق - سوف يفاجئك الطعم! إذا كنت ترغب في إضافة حلاوة إلى التوت والفواكه الطازجة ، قم بتقطيعها إلى قطع واخلطها مع المربى. أضف الكتلة الناتجة إلى الجبن ودقيق الشوفان وأي عصيدة أخرى ، وستحصل على وجبة كاملة ومرضية ولذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة!

سوف تملأك شطيرة بسيطة مع مربى خوكبيري وتمنحك الطاقة!

في النهاية ، بالنسبة للأطفال الذين لا يهدأون ، فإن مثل هذا المربى هو مجرد هبة من السماء: انشر قليلاً على شريحة من الخبز ، وتناول وجبة خفيفة أثناء التنقل ، وبطاقة جديدة - لمآثر ومغامرات جديدة!

جنبًا إلى جنب مع نباتات الفاكهة والتوت الأخرى ، فإن مربى chokeberry ، المعروف شعبياً باسم chokeberry ، مشهور أيضًا.
بمجرد استيرادها من كندا ، نمت خنق التوت في روسيا كشجرة زينة. لكن خصائص توتها جذبت V. Michurin ، الذي تمكن من إثبات أن الثمار تحتوي على عدد كبير من العناصر المفيدة التي تجعل خنق التوت ليس فقط منتجًا علاجيًا ، ولكن أيضًا منتجًا مغذيًا تمامًا.
منذ ذلك الحين ، أضافت ربات البيوت مربى التوت الأسود إلى قائمة الاستعدادات الشتوية. لم يبحثوا عن أي زخرفة خاصة في اختراع الوصفات - طرق طهي أي منتج حلو تقريبًا هي نفسها دائمًا. كل ما في الأمر أن كل مضيفة تصنع إضافاتها الفردية ، مما يجعل أي وصفة فريدة ، سواء كانت مربى أو.
الإجراءات التحضيرية.
مهما كانت أنواع التوت المستخدمة في صنع المربى ، يجب معالجتها أولاً. يتم حصاد الثمار الناضجة فقط. بخصوص chokeberry - يتم حصاده في أواخر الخريف ، عندما يبدأ الصقيع الشديد. درجة الحرارة المنخفضة تسلب التوت من المرارة الكريهة.
يتم قطع التوت البري من الشجرة بفرشاة - وبهذه الطريقة سيكون نقعها أكثر ملاءمة. لتخليص التوت من المرارة أخيرًا ، يتم حفظها في الماء البارد ليوم آخر. خلال هذا الوقت ، يجب تغيير السائل مرتين.
بعد إجراء الماء ، يتم فصل كل توت عن ذيول وأسقلوب ، ثم فرزها. تتم إزالة الثمار المدللة على الفور. يوضع الباقي في مصفاة ويُسلق لمدة 10 دقائق في ماء يغلي باستمرار. الآن ثمار خوكبيري جاهزة للاستخدام في الوصفات لصنع المربى اللذيذ.

أسهل طريقة لعمل مربى التوت الأسود هي وصفة جداتنا. يعتبر الأكثر موثوقية للتخزين طويل الأجل.

التوت المحضر - 1.2 كجم.
سكر محبب - 1.2 كجم.
ماء - 0.5 لتر.

مربى صنع الخوارزمية

تحتاج أولاً إلى تحضير شراب من الماء والسكر. عندما يتكاثف بدرجة كافية ، دون إطفاء النار ، اسكب التوت في الحاوية واتركه يغلي. يجب أن يتم ذلك في 3 خطوات:

يُغلى التوت في شراب لمدة 10 دقائق ، ثم يترك جانباً ويبرد لمدة 10-12 ساعة.
بعد ذلك ، يتم غلي الشراب بدون التوت - يجب إزالته لفترة من الوقت.
بعد 15-20 دقيقة ، يُعاد رماد الجبل إلى الشراب ويُغلى بالفعل حتى ينضج تمامًا.

المربى معبأ في برطمانات جافة ، مسخن. بعد سد الحاوية بأغطية ، اتركها لتبرد.

الاختلاف في هذه الوصفة

إذا لم يتم تخزين المربى في أقبية باردة ، ولكن ، على سبيل المثال ، في مخزن شقة المدينة ، يجب أيضًا بسترة المنتج النهائي. للقيام بذلك ، لم يتم بعد وضع الجرار المكسوة بالفلين ، ولكن فقط مغطاة بأغطية ، في قدر به ماء ساخن (حوالي 70 درجة) ومبستر لمدة 9 إلى 15 دقيقة (حسب حجم الجرة).

بعد البسترة ، يتم إزالة حاويات المربى ولف الأغطية عليها ووضع البرطمانات للتبريد الطبيعي.

أرونيا التوت في شراب

فيما يلي وصفة أخرى لمربى chokeberry التي تستخدمها ربات البيوت لفترة طويلة - التوت في شراب. في هذه الحالة ، لا يتم إضافة رماد الجبل إلى الشراب ، ولكن العكس هو الصحيح. لماذا التوت في المربى يبقى سليما تقريبا.

المكونات المستخدمة في الوصفة:

التوت روان - 1 كجم.
سكر - 1.5 كجم.
ماء - 0.6 لتر.

تسلسل صنع المربى

يُسكب الشراب ، المحضر كالمعتاد ، فوق الفاكهة المفروزة ويُحفظ لمدة 8 ساعات تقريبًا. وعندها فقط انتقل إلى طهي المربى.

يوضع الحوض على الموقد على نار صغيرة وبعد الغليان يتم إزالة المربى على الفور. بعد 15 دقيقة ، يتم تكرار الإجراء. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 5 زيارات من هذا القبيل. سيسمح ذلك للمربى بأن يتكاثف جيدًا دون أن يحترق.

مربى مع إضافات

يتم الحصول على مربى معطر جدًا ولذيذ بشكل غير عادي إذا تمت إضافة مكونات أخرى إلى خنق التوت. الوصفة المقترحة الآن جيدة حيث يمكن أيضًا استخدام مثل هذا المنتج كمكمل في علاج نزلات البرد وأزمات ارتفاع ضغط الدم والمسافة الخضرية والأوعية الدموية.

مكونات:

روان - 1 كجم.
سكر - 1.3 كجم.
ماء - 2 أكواب
عصير الفاكهة والتوت (أي) - 1 كوب
عصير ليمون - 0.5 كوب
رم - 2 ملاعق كبيرة

تحضير المربى

إن غرابة هذه الوصفة مقارنة بالوصفات السابقة لا تكمن فقط في إضافة الروم وعصائر التوت الأخرى إلى المربى. تحضير خنق التوت نفسه مختلف بالفعل. يُخبز التوت مسبقًا في الفرن لمدة 5 ساعات تقريبًا. في هذه الحالة ، يجب تغطية الحاوية بغطاء بحيث تعطي الفاكهة العصير.

يُصفى العصير الخارج من خنق التوت ويخلط مع الماء والسكر.
ينضج الشراب بالطريقة المعتادة.
علاوة على ذلك ، يتم إرجاع التوت الروان إلى الشراب ، ويسكب عصير الفاكهة ويضاف الروم. استمروا في الطبخ.
في المرحلة النهائية ، يُسكب عصير الليمون وبعد 5 دقائق يُرفع المربى عن النار ويُعبأ في برطمانات.

كما ترون ، لا شيء غير عادي ، وستكون النتيجة مذهلة.

إذا كنت تتدرب على تحضير المربى والكومبوت لفصل الشتاء ، فتأكد من تجربة الوصفات التي شاركناها معك على موقعنا.

شوكيبيري بالحمضيات

في حد ذاته ، يعتبر مربى الحمضيات حارًا. وإذا قمت بدمجه مع chokeberry ، ستحصل على منتج ذو مذاق رائع يمكن استخدامه لملء الفطائر والحبوب.

مكونات:

التوت الأسود - 1 كجم.
سكر - 2 كجم.
ماء - 1 كوب
البرتقال - 2 قطعة.
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

يمكن تقشير الحمضيات ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون النكهات اللذيذة ، فمن الأفضل عدم القيام بذلك.

تسلسل الطهي:

هذه الوصفة هي طريقة أخرى لتحضير توت أرونيا. إنه يختلف إلى حد ما عما ورد أعلاه.

توضع الثمار في قدر وتُسكب بالماء.
بعد تغطية الحاوية بغطاء ، يتم إشعال النار في التوت وتبخره لمدة 5 دقائق.
بدون رفعه عن النار ، قم بإزالة الغطاء وأضف السكر واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى (بالطبع ، التحريك).
بعد إزالة المربى من الموقد ، ينسونه لمدة 3 ساعات ، خلال هذا الوقت ، يتم تحضير ثمار الحمضيات - يتم لفها في مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط (لأنها أكثر ملاءمة لشخص ما).
عندما يحين الوقت ، يُعاد المربى إلى الموقد مرة أخرى ، ويُسكب باقي السكر ويُغلى. بعد ذلك ، يُضاف البرتقال الملتوي بالليمون ، ويتم خلط كل شيء جيدًا ويتم إطفاء النار على الفور.

في هذه الوصفة ، يمكنك إضافة قطع من التفاح (0.5 كجم). لكن يتم إحضارهم قبل أن يغلي المربى.

شوكيبيري بالمكسرات

كلما زادت المكونات الصحية في المربى ، زادت قيمته الغذائية. في هذه الوصفة ، يضيف الجوز مكوناته إلى الخصائص العلاجية لخشب التوت. في نفس الوقت تغيير طعم المربى للأفضل.

مكونات:

ثمار روان - 0.6 كجم.
سكر - 0.6 كجم
ماء - 1 لتر.
الجوز - 0.15 كجم.
التفاح - 0.2 كجم.
ليمون - 0.5 قطعة.

تسلسل إعداد المنتج

ستكون هذه الوصفة مختلفة أيضًا عن تلك الموضحة أعلاه. حتى طريقة تحضير الشراب مختلفة بعض الشيء.

تُسكب توت أرونيا بالماء الساخن وتترك طوال الليل.
في الصباح ، يُسكب التسريب في وعاء آخر.
لتحضير الشراب ، خذ كوبًا واحدًا فقط من تسريب روان واخلطه مع السكر.
أثناء طهي الشراب ، يجب عليك تحضير باقي المكونات:
يتم تقشير التفاح وإزالة اللب. يجب تقطيع الفاكهة إلى شرائح صغيرة أو مكعبات.
تتم إزالة قشر الليمون. يتم سحق الحمضيات نفسها إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى الثلاجة في الوقت الحالي.
يجب سحق المكسرات المقشرة.
يتم وضع التفاح والمكسرات والتوت المحضر في شراب على النار. بعد الغليان ، يُغلى المربى لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا لمدة 3 ساعات.
يجب تكرار إجراء الطهي لمدة 15 دقيقة 3 مرات أخرى كل 3 ساعات. في آخر مكالمة ، أضف ليمونة.

مربى التوت الأسود بدون شراب

يمكنك صنع مربى الخنصر اللذيذ بدون شراب قبل الغليان - فقط رشه بالسكر. ولكن في هذه الحالة ، من أجل الموثوقية ، سيتعين عليك اللجوء إلى تعقيم المنتج النهائي.

كما أنها مناسبة تمامًا لطاولة الطعام في الشتاء ، فهي غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة ، وهو أمر مهم جدًا في موسم البرد.

المكونات المستخدمة في الوصفة:

في هذه الوصفة ، هناك مكونان فقط - التوت والسكر. يتم أخذها بنسبة 1: 1. ويتم تحديد كتلة رماد الجبل هنا بالفعل بواسطة التوت المسحوق.

طريقة عمل المربى

يتم تمرير التوت المقشر من خلال مفرمة اللحم. وعليك القيام بذلك مرتين: أولاً من خلال شبكة كبيرة ، ثم من خلال شبكة جيدة.
بعد ذلك ، الكتلة الناتجة مطحونة جيدًا بالسكر. ثم يمكنك استخدام إحدى اللحظات - إما إشعال النار على الفور ، أو إعطاء السكر أولاً فرصة ليذوب في عصير الخنقة.
يتم وضع الكتلة المبشورة على نار صغيرة ، مع التحريك المستمر ، تغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. ثم يتم تغليف المربى في برطمانات ساخنة مغطاة بأغطية وترسل إلى المقلاة للتعقيم.
يجب أن تكون درجة الحرارة الأولية للماء للمعالجة الحرارية 80 درجة على الأقل. يتم إجراء التعقيم لمدة 15 دقيقة - للحاويات سعة 0.5 لتر ، ولمدة 25 دقيقة - لجرار سعة 1 لتر.

هناك العديد من جميع أنواع الوصفات لصنع مربى التوت البري غير العادي. من خلال تعديل النسب الأساسية ، يمكنك أيضًا إعداد أشكال مختلفة من الأطعمة الحلوة: مربى البرتقال ، والمربيات ، والباستيل ، والتي لن تسعد أفراد الأسرة الصغار فقط.

أضمن طريقة لحفظ جميع الفيتامينات الموجودة في التوت هي صنع مربى التوت الأسود

Chokeberry هو توت مفيد جدًا للصحة. يساعد في خفض ضغط الدم وتطهير الدم وتنشيط جهاز المناعة. أضمن طريقة لحفظ جميع الفيتامينات هي صنع مربى التوت الأسود. تتضمن الوصفات طرقًا مختلفة لصنع هذا المنتج. في البداية ، تم إحضار خنق التوت من كندا واستخدم كنبات للزينة. ولكن بفضل جهود Michurin ، التي أثبتت الخصائص العلاجية للتوت ، فقد أصبح عنصرًا ضروريًا في قائمة العديد من ربات البيوت.

قد تشتمل تركيبة المربى من هذا المنتج على مكونات مختلفة: المكسرات والليمون والبرتقال أو القرفة.

تكوين chokeberry

يحتوي توت الخنصر أو التوت البري على مجموعة كبيرة من المكونات القيمة. يزرع النبات كمنتج غذائي وطبي.

تحتوي الثمار على الفركتوز والكاروتين ومركبات البكتين والفيتامينات K و C و P و E. كما توجد في التركيبة الأحماض العضوية والألياف الغذائية والماء.

من بين المكونات المعدنية ، يوجد اليود والحديد والفلور والمنغنيز.

Chokeberry هو بطل في محتوى الفيتامينات. يحتوي على اليود 4 مرات أكثر من عنب الثعلب والتوت. فيتامين ج يمكن مقارنته بالليمون. ويوجد فيتامين P أكثر من البرتقال والتفاح والكشمش الأسود.

ميزات مفيدة

في منتصف القرن العشرين ، تم التعرف رسميًا على خنق التوت كمكون طبي.

يتم تقييم هذا التوت بسبب خصائصه المفيدة:

يوصى باستخدامه في حالات نقص اليود ، ومن أعراضه إرهاق الجسم ونزيف اللثة واللامبالاة.
تساهم البكتين في إزالة المعادن الثقيلة والمكونات المشعة من الجسم ، وكذلك تطبيع عمل النظام الغذائي وعلاج التهاب المرارة.
تساعد المكونات العضوية على هضم الطعام بشكل أفضل.
تسمح لك العناصر النزرة بتطبيع وظائف الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي.
يتم استخدامه كإجراء وقائي لتطبيع الضغط.

مع اضافة التفاح

حلو وحامض مع طعم لاذع ، يتم الحصول على مربى التفاح مع chokeberry. الوصفة لها رائحة غير عادية مع ملاحظات التفاح.

بالنسبة له سوف تحتاج:

روان - 1 كجم ؛
ماء - 500 مل ؛
تفاح - 400 جم ؛
سكر - 1.4 كجم ؛
حامض الستريك والقرفة في ملعقة صغيرة.

اشطف التوت ثم اسلقهم في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم ضعه لفترة وجيزة في الماء البارد واترك الماء يستنزف. يتم تحضير المربى خطوة بخطوة:

شراب مصنوع من الماء والسكر.
يُغلى التوت في شراب لمدة خمس دقائق ، ثم يُترك لمدة 4-6 ساعات.
يُقطع التفاح إلى قطع ويُغلى في الماء المغلي حتى يصبح طريًا.
يُضاف باقي السكر إلى إناء روان ويُغلى لمدة نصف ساعة.
ثم تُسكب شرائح التفاح وتُغلى لمدة 25 دقيقة أخرى.
يسكب حامض الستريك والقرفة. يُغلى المربى لمدة خمس دقائق أخرى ويوضع في وعاء مُجهز.

نصيحة!لا تنسى تعقيم الجرار والأغطية. أولاً ، يجب غليها في وعاء بقطعة قماش موضوعة في الأسفل. إذا تم التخطيط لتعقيم إضافي بعد تغليف المنتج ، فيمكن غمر البرطمانات بالماء المغلي.

مزيج مع الليمون

يمكنك عمل مربى رائع مع chokeberry مع الليمون. تتضمن وصفات الصياغة مكونًا غير عادي. يستخدم هذا المنتج للأغراض الطبية. يساعد بشكل خاص في نزلات البرد وخلل التوتر العضلي الوعائي.

للطبخ تحتاج إلى التحضير:

التوت - كجم
سكر - 1.2 كجم ؛
عصير ليمون - 0.5 كوب ؛
ماء - 2 أكواب
عصير الفاكهة والتوت - 1 كوب ؛
رم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يُخبز التوت في الفرن لمدة خمس ساعات. في هذه الحالة ، من الأفضل إغلاق الأطباق بغطاء. يُصفى العصير الذي يخرج ويغلى مع الماء والسكر. ثم يضاف التوت والروم والعصير إلى الشراب الناتج. ينضج الخليط أكثر. في النهاية تقريبًا ، يُضاف عصير الليمون وبعد خمس دقائق يجب إزالة المربى من الحرارة. يعبأ الخليط في برطمانات ويتم لفه.

نصيحة! يجب قلب البرطمانات الساخنة مع أي مربى ولفها ببطانية وتركها ليوم واحد حتى تبرد.

نكهة البرتقال

مربى التوت الأسود مع البرتقال له طعم غير عادي. يمكن استكمال الوصفات بمكونات مثل الجوز أو القرفة.

لتحضير تحضير لذيذ ، ستحتاج إلى:

ثمار chokeberry - 1 كجم ؛
البرتقال -500 جم ؛
ليمون - 300 جم ؛
سكر - 2 كجم ؛
الجوز - 200 جم.

يجب أن يتم لف التوت المغسول من خلال مفرمة اللحم. يوضع البرتقال في ماء مغلي لمدة 10 دقائق. ثم يتم تمرير الليمون والبرتقال من خلال مفرمة اللحم. تحتاج أولاً إلى إزالة العظام وتقطيعها إلى شرائح. يتم سحق حبات الجوز. يتم خلط جميع المكونات وإشعال النار فيها. بعد غليان الخليط ، يجب غليه لمدة خمس دقائق ثم تحللها على الفور في برطمانات ولفلين.

لا يساعد هذا المربى في تقوية جهاز المناعة فحسب ، بل يساعد أيضًا في علاج فقر الدم.

نصيحة!من الأفضل تخزين الجرار الملفوفة والمعقمة في مكان بارد. يمكن أن يكون مخزن أو قبو.

البديل مع القرفة

سيحصل المربى على طعم غني بعد إضافة القرفة. لتحضير قطعة العمل ، تحتاج إلى جمع المكونات التالية:

ثمار chokeberry - 1 كجم ؛
سكر - 1.7 كجم ؛
ماء - 3 أكواب
القرفة - 1.5 ملعقة صغيرة.

قبل الطهي ، يجب فرز التوت وغسله جيدًا وسلقه لعدة دقائق. ثم يُسكب المنتج في مصفاة ويُغمر بالماء البارد حتى يبرد. بعد ذلك يتم تنفيذ الخطوات التالية:

يخمر الشراب من 1 كجم من السكر.
تُنزل الثمار في الخليط وتُغلى لمدة 4-6 دقائق.
يجب نقع المربى لمدة 9-12 ساعة.
ثم يجب غلي الخليط أكثر. في نفس الوقت يسكب السكر المتبقي.
بعد سماكة التركيبة ، أضف القرفة إليها.

نصيحة! لتحضير المربى والمربى مع إضافة تفاحة ، يوصى باستخدام الفواكه المتأخرة التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين. في الوقت نفسه ، اتضح أن قطعة العمل جميلة بشكل خاص ، وذلك بفضل خصائص التبلور في التفاح.

أوراق الكرز

Chokeberry هو عنصر ممتاز للمربى. تعتبر وصفات أوراق الكرز حلاً مثيرًا للاهتمام.

لتحضيره ، تحتاج إلى 2 كجم من التوت و 200 جرام من أوراق الكرز و 1.5 كجم من السكر.

الأوراق مطلوبة فقط للشراب. ثم يمكنك الحصول عليهم.

تُغلى أوراق الكرز في الماء. ثم يتم ترشيح السائل ويضاف إليه السكر ويغلى الشراب. ثم يُسكب التوت ويُغلى الخليط لمدة خمس دقائق. ثم ينقع المربى لمدة 8-10 ساعات. بعد ذلك ، يتم الغليان والتبريد مرتين أخريين. يُسكب المزيج الساخن في برطمانات ويُغلق.

نصيحة! يمكن تحضير المربى في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، استخدم وضعي "الطهي" أو "التبريد".

ما الذي يمكن دمجه؟

مربى Chokeberry مناسب لكل من المائدة الاحتفالية واليومية. يمكن تخفيفه بالماء المغلي وشربه بدلاً من الشاي. مثل هذا المشروب سوف يقوي الأوعية الدموية ويرفع المناعة وينشط.

أيضا ، يمكن استخدام المربى والمربى لملء الكب كيك والفطائر والكعك.

كثير من الناس يحبون وصفة التفاح المخبوز بالعسل. يمكن استخدام المربى بدلاً من العسل. احصل على طعم غير عادي.

من chokeberry لا يمكنك طهي المربى فقط. يستخدم هذا المكون في صناعة النبيذ والمشروبات الكحولية وأعشاب من الفصيلة الخبازية وحتى مربى البرتقال.

ستساعدك الوصفات البسيطة على تحضير علاج صحي بخصائص مفيدة وشفائية. ينوع استخدام المكونات الإضافية المذاق ويعطي رائحة فريدة لأي قطعة عمل.

جاء Chokeberry (أو chokeberry) إلى روسيا من أمريكا الشمالية في بداية القرن التاسع عشر ، حيث استخدم السكان الأصليون بنشاط خصائصه المفيدة لعلاج العديد من الأمراض. تم تكييف هذا النبات مع الحقائق المناخية الروسية من قبل المربي الشهير Michurin.

نظرًا لمذاقه المتميز وخصائصه المفيدة ، فقد دخل التوت الآن بقوة في النظام الغذائي لمواطنينا ويستخدم في عدد كبير من الوصفات: من العصير الذي يمكن أن يمنع مرض البري بري ويزيد المناعة ، إلى مربى البرتقال والنبيذ والشراب والصبغات. تحظى بشعبية خاصة المربى المصنوع من chokeberry.

تحتوي ثمار شوكيبيري على حوالي 10٪ من الفركتوز مع الجلوكوز والسوربيتول والكاروتين والفيتامينات E و K و C و P والمجموعة B والأميغدالين والكومارين وعدد من مركبات البكتين والتانين. تشتمل التركيبة أيضًا على الماء والألياف الغذائية والأحماض العضوية المختلفة والسكريات الأحادية والسكريات.

يستحق المحتوى العالي من فيتامين ب اهتمامًا خاصًا ، مما يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم وله تأثير إيجابي على جهاز المناعة. يكفي لأكل 3 ملاعق كبيرة. ل. في اليوم لتجديد البدل اليومي.

الملامح المعدنية للتوت: الحديد والموليبدينوم والفلور والبورون والمنغنيز واليود (بتركيز عالٍ). الموجود: الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم.

يحتوي التوت نفسه على نسبة 56 سعرة حرارية ، ولكن في المربى المصنوع من التوت ، يبلغ هذا الرقم بالفعل 388 سعرة حرارية. كمية الدهون في المنتج قريبة من الصفر ، والكربوهيدرات - 75 جم لكل 100 جم.

ميزات مفيدة

التوت له تأثير إيجابي في علاج مثل هذه الأمراض:

بدانة؛
المرض القبور؛
زيادة الضغط داخل الجمجمة والشرايين.
الانسمام الدرقي.
ضعف؛
اللامبالاة.
ضعف جهاز المناعة.

نتيجة للتجارب المتكررة ، تم التأكد من فوائد هذه الفاكهة الرائعة للجسم. في منتصف القرن العشرين ، تم منح خنق التوت رسميًا مكانة منتج طبي.

ليس بعيدًا عن مربى التوت الطازج وشوكبيري ، الذي يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة وهو أداة لا غنى عنها في علاج عدد كبير من الأمراض والوقاية منها.

في توت أرونيا ، يكون أعلى بعدة مرات من توت العليق ، الكشمش ، عنب الثعلب والتوت الأسود. لذلك ينصح باستخدام المنتج في حالة اللامبالاة العامة والتعب السريع للجسم ونزيف اللثة وغيرها من أعراض نقص اليود.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى فوائد البكتين الموجودة في الفواكه الطازجة والمُحلى. أنها تزيل المعادن الثقيلة والمركبات المشعة من الجسم ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي وتعمل كعامل صفراوي خفيف في علاج التهاب المرارة.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الحموضة ، يمكن أن يكون الخنق والمربى الناتج عن ذلك خلاصًا حقيقيًا. المركبات العضوية الموجودة فيه تسهل عملية هضم الطعام.

كمية صغيرة من المربى ، بعد تناول وجبة دسمة ، ستفيد الجهاز الهضمي. سوف يخفف الشعور بالثقل في المعدة ورائحة الفم الكريهة والتجشؤ.

تعمل العناصر النزرة الموجودة بكميات كبيرة في المربى على تطبيع عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، وتعمل كوسيلة وقائية ممتازة ضد الدوالي ، وتخفض نسبة الكوليسترول وتقوية جدران الأوعية الدموية.

يمكن استخدام مربى التوت من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم كوسيلة لتطبيع ضغط الدم. للقيام بذلك ، خذ 35-30 جرام من المربى بالماء أو الشاي الدافئ ، إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الليمون أو التوت الغني بفيتامين سي إليها.هذه الوصفة يمكن أن تحميك من الصداع ، وقبل الذهاب إلى الفراش سيخفف الأرق.

يعتبر تناول هذا المنتج الحلو بشكل منتظم مفيدًا بشكل خاص في موسم البرد ، لأنه لا يسمح فقط بتجنب مرض البري بري الموسمي ، ولكن أيضًا يزيد بشكل كبير من دفاعات الجسم قبل الأوبئة الفيروسية الوشيكة.

موانع وأضرار

حتى لا يضر المنتج اللذيذ والصحي بصحتك ، انتبه إلى موانع الاستعمال.

مربى أرونيا علاج ممتاز لارتفاع ضغط الدم ، ولكن من المستحسن لمرضى انخفاض ضغط الدم استبعاده من النظام الغذائي. يعد شغف هذه المجموعة من الأشخاص أمرًا خطيرًا مع حدوث انخفاض خطير في الضغط.

استخدام المنتج هو بطلان في الأمراض التالية:

التهاب المعدة المصحوب بحموضة عالية.
قرحة المعدة؛
اضطرابات الأمعاء المتكررة.
زيادة تخثر الدم.
التهاب الوريد الخثاري.
داء السكري.

نظرًا لأن التوت له تأثير مدر للبول خفيف ، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى بتناولها باعتدال. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بالتسبب في ضرر جسيم لجسمك.

وصفات

الوصفة الكلاسيكية

مكونات:

1 كغم من التوت chokeberry.
1500 غرام من السكر
700 مل من الماء النقي.

طريقة طهو:

اشطف التوت جيدًا وأزل السيقان.
ضعها في وعاء عميق أو وعاء مناسب آخر.
صب الثمار المغسولة والمقشرة بالماء البارد - بحيث تغطيها بالكامل.
اترك الوعاء بهذا الشكل ليوم واحد بالضبط.
في قدر منفصل ، اخلطي 700 مل من الماء و 1.5 كغم من السكر.
اغلي الشراب حتى يصبح شفافًا.
صفي التوت في مصفاة واشطفه جيدًا بالماء البارد.
يُسكب في مقلاة المينا ويُسكب فوقه الشراب الساخن.
اترك الخليط الناتج ليبرد تمامًا.
يوضع على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق ، ثم يترك ليبرد.
كرر الخطوة السابقة 3-4 مرات. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يغلي التوت ، ولكن يظل سليمًا.
رتب المربى الناتج في مرطبانات وفلين معقم مسبقًا.

يوجد عدد كبير من وصفات المربى مع إضافة مكونات مفيدة أخرى: التفاح ، الكشمش ، أوراق الكرز ، المكسرات ، الليمون ، الخوخ ، إلخ.

من الضروري استخدام التوت الناضج الذي تم جمعه في أول شهرين من الخريف فقط.

تقوم بعض ربات البيوت بطحن التوت بخلاط أو مفرمة لحم. في هذه الحالة ، يكتسب المربى قوامًا سميكًا لزجًا ، ومناسبًا تمامًا لصنع المعجنات الحلوة.

مربى أم شراب؟

يتم تحضير شراب Chokeberry بشكل أسرع ، لكن مدة صلاحيته لا تتجاوز العام ، على عكس المربى ، الذي يمكن تخزينه لفترة أطول. تستخدم عادة كضمادة لمختلف الحلويات ، أو ببساطة مخففة بالماء وشربها. شراب مفيد بشكل خاص مع الزعرور. مثل هذا المنتج ليس من الصعب العثور عليه في الصيدلية. يشار إلى استخدامه في مرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.

يعتبر المربى أكثر فائدة إذا تم مراعاة قواعد الطهي ، لأنه يحتوي على قشر التوت. ولكن فيه يحتوي على ما يصل إلى ثلث المكونات المفيدة لخنق التوت. ومع ذلك ، فإن للشراب أيضًا خصائص وقائية وعلاجية.

قرأت بالفعل: 12662 مرة

من التوت والفواكه ، يتم الحصول على طعام شهي للغاية لفصل الشتاء - المربى. Chokeberry ليس توتًا شائعًا جدًا لصنع المربى وعبثا! يعتبر مربى الروان الأسود أكثر صحة ولذيذًا من ذلك المصنوع من الفراولة والكرز المعتادة. كيفية صنع مربى الخوخ- شاهد واقرأ.

مربى بلاك بيري: كيف تطبخ

وصفة ارونيا جام

مكونات:

1 كغ خنق شوكي
1.5 كجم سكر
300 مل ماء

طريقة طهو:

تحضير شراب السكر الساخن.
قم بقطع التوت الروان من الفرشاة والسيقان. يغسل ويحرق بالماء المغلي.
يُسكب التوت مع شراب المغلي ويُمزج بسرعة ويُترك لمدة 6-8 ساعات تحت المنشفة.
يُطهى مربى العليق عن طريق وضعه في الغليان والتبريد إلى درجة حرارة الغرفة في 2-3 جرعات.
رتبي المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفي الأغطية.
يخزن في مكان بارد. يمكن استخدام هذا المربى كملء للفطائر والمعجنات والحلويات.

وصفة مربى أرونيا بالتفاح

مكونات:

1 كغ خنق شوكي
1 كيلو سكر
1 ش. ماء
2 حفنة من أوراق الكرز
2 تفاح "أنتونوفكا"

طريقة طهو:

من أوراق الكرز و 1 ملعقة كبيرة. الماء لغلي ديكوتيون.
ثم صفي المرق وقم بإعداد شراب السكر على أساسه.
اغسل التفاح وأزل القشر والبذور.
قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
حرر الخنقة من الأغصان واشطفها.
ضعي التوت والتفاح في شراب مغلي.
اطبخ المربى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
ضعي المربى على النار واتركيها حتى الغليان.
رتب المربى الساخن في برطمانات نظيفة وجافة. أغلق البرطمانات بأغطية لولبية.

وصفة مربى التوت الأسود ، الخيار رقم 2

مكونات:

1 كغ خنق شوكي
1 كيلو سكر
1 ش. ماء

طريقة طهو:

قم بإزالة شوكبيري من الفرشاة واشطفها جيدًا.
يُسكب التوت مع السكر ويُمزج ويُترك لمدة 8 ساعات في مكان بارد تحت منشفة.
ثم صب الماء في التوت وضعي المقلاة على نار خفيفة.
اغلي المربى لمدة 30 دقيقة من لحظة الغليان.
بمجرد أن تتوقف قطرة المربى عن الانتشار على لوح مسطح ، قم بإزالة المربى من على النار وضعه في برطمانات معقمة ولف الأغطية.

وصفة مربى ارونيا chokeberry طريقة معقدة

مكونات:

1 كغ خنق شوكي
1.3 كجم سكر
2 ملعقة كبيرة. ماء

طريقة طهو:

في الحقيقة ، لا يوجد شيء صعب في هذه الوصفة. للمربى ، تحتاج إلى تحضير شراب السكر.
اغسل التوت وسلق في الماء المغلي.
ثم يُسكب التوت الروان مع شراب المغلي ويترك لمدة 5-6 ساعات.
يُصفّى الشراب ويُغلى ويُسكب فوق التوت مرة أخرى. اتركيه ليبرد.
كرر الإجراء مرتين أخريين.
رتب المربى النهائي في برطمانات وأغلق الأغطية. يخزن في مكان بارد.

وصفة مربى ارونيا بالجوز والليمون

مكونات:

1 كغ خنق شوكي
0.5 كجم من تفاح أنتونوفكا
0.5 كيلو حبات الجوز
1.5 كجم سكر
1 ليمون

طريقة طهو:

حرر رماد الجبل من الأغصان ، واغسلها واسكب الماء المغلي عليها. اترك التوت في الماء لمدة 12 ساعة. ثم استنزف الماء.
من 1 ش. الماء المصفى والسكر لتحضير الشراب.
قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا.
نقطع المكسرات بسكين.
قطع الليمون إلى دوائر رفيعة ، ثم القش ، والقش إلى قطع.
ضعي الشوكبيري والتفاح والمكسرات في الشراب الساخن.
يُغلى المربى في 2-3 جرعات مع الغليان لمدة 10-12 دقيقة والتبريد الكامل للكتلة.
أخيرًا ، أضيفي الليمون واتركيه حتى يغلي.
ثم ارفعوا المقلاة عن النار وغطوها بمنشفة.
ضع غطاءً أو وعاءً كبيرًا على منشفة.
دع المربى يقف تحت هذا الحمام لمدة 10 دقائق.
رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معدنية.