مربى التفاح الذهبي. مربى التفاح والكمثرى مع شرائح الليمون لفصل الشتاء. مربى تفاح شفاف مع شرائح لفصل الشتاء - سريع وسهل

لون كهرماني أو رائحة مذهلة أو إضافة أو حلوى مستقلة - كل شيء عن مربى التفاح اللذيذ. في العصور القديمة ، كانت ربات البيوت يأكلن التفاح ويطبخن الحلوى منه فقط بعد مخلص التفاح ، في نهاية الصيف. الآن يمكنك طهي طعام شهي في أي وقت من السنة ، الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

كيفية صنع مربى التفاح منزلي الصنع

أي مربى تفاح لفصل الشتاء هو فرصة للاستمتاع بطعم ورائحة الفاكهة الناضجة في موسم البرد. الحلاوة مفيدة للغاية ، عند طهيها ، يتم الحفاظ على العديد من الفيتامينات. ما الفاكهة التي يجب استخدامها وكيفية طهي مربى التفاح؟ تحتاج إلى اختيار أي تفاح محلي الصنع ، ولكن ليس أجنبيًا ، يزرع في ظروف الدفيئة. هذا يعتمد على الطعم الدقيق والرائحة وكثافة الطبق. كم من الوقت لطهي مربى التفاح؟ اعتمادًا على الوصفة ومجموعة متنوعة من التفاح ، يمكن أن تستغرق العملية من 5 دقائق إلى عدة أيام.

مربى التفاح - وصفة

وقت الطهي: ساعتان.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: حلوى.
المطبخ: روسي.

الوصفة الكلاسيكية لمربى التفاح تتكون من التفاح نفسه ، الماء ، التحلية (السكر). رائحة لطيفة ، طعم مرعب للحلوى ستعطى بعصا القرفة ، هذه التوابل تسير بشكل جيد مع الفواكه. يمكن تخزين الحلوى الجاهزة وإغلاقها بإحكام في الثلاجة أو لفها بالتوابل في مرطبانات شفافة لفصل الشتاء للاستمتاع بنكهات الصيف في الشتاء.

مكونات:

تفاح (أي نوع) - 1.5 كجم ؛
ماء - 5 ملاعق كبيرة. ل.
سكر - 850 جم ؛
قرفة - 1 عصا.

طريقة طهو:

قشر الثمار المغسولة من البذور والذيل وإذا رغبت في ذلك ، من القشر. قطع إلى قطع صغيرة.
ضعي الفاكهة في وعاء للطبخ ، املأها بالماء (الماء المغلي ممكن). من الضروري صب جزء صغير من السكر المحبب ، ووضع عصا القرفة.
يُغلى المزيج على نار عالية ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
عندما تبرد الكتلة تمامًا ، أضف باقي السكر المحدد واتركه ينضج حتى ينضج الطبق. بعد ذلك ، يكون المنتج جاهزًا للدحرجة في برطمانات.

كيفية طهي شرائح مربى التفاح

وقت الطهي: ساعتان.
الحصص: 7 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 260 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: حلوى.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

سيتعين عليك العبث بهذه الحلوى ، على الرغم من أن وقت الطهي الإجمالي لا يستغرق أكثر من ساعتين. نتيجة لذلك ، سيكون لديك شرائح مذهلة من مربى التفاح على طاولتك ، والتي يمكن أن تكون بمثابة حلوى أو وجبة خفيفة. كيف تطبخ مربى التفاح ، والتي لن تكون صحية فحسب ، بل ستكون أيضًا لذيذة جدًا؟ الوصفة مفيدة لربات البيوت اللواتي يرغبن في تجربة القليل مع طبق مألوف. بالنسبة للحلوى ، فإن الفاكهة التي تم قطفها مؤخرًا فقط ، وليست ناعمة جدًا ، هي المناسبة.

مكونات:

تفاح - 2.5 كجم ؛
سكر - 2.5 كجم.

طريقة طهو:

اغسل الثمار ونظفها من البذور والنوى والذيل. مقطعة إلى شرائح ليست سميكة جدا.
ضعي شرائح التفاح في وعاء مطهو ورشيها بالسكر. اتركيه للوقوف لمدة 8-10 ساعات.
بعد أن تبدأ الفاكهة في عصر العصير ، ضعيها على الموقد على نار متوسطة. عندما يغلي الشراب (يتضح من ظهور الرغوة) ، أمسك الكتلة لمدة 5 دقائق أخرى على النار وقم بإزالتها.
اغمر برفق بملعقة الطبقة العليا من الشرائح في الشراب ، لكن لا تتداخل معها.
بعد 10 ساعات ، كرر عملية الطهي (5 دقائق بعد غليان السائل) ، وحرك بلطف ، واتركه لمدة 8-10 ساعات أخرى. بعد ذلك ، يُغلى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الطبق تمامًا.

خمس دقائق

وقت الطهي: 2.5 ساعة.

الحصص: 7 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 265 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: حلوى.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

وصفة مربى التفاح لمدة خمس دقائق بسيطة للغاية ، وستكون مفيدة لربة منزل شابة ، لأن تحضير المكونات ضئيل للغاية ، ويتم طهي الطعام الشهي بسرعة. إذا اخترت الفواكه الحامضة ، فيمكن زيادة كمية السكر المشار إليها في الوصفة ، ويمكن استخدام التوابل المفضلة لديك كإضافات. يمكن طلب الطعام الشهي في برطمانات ، مخبأة في القبو ، مخزنة لفترة طويلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع المنتج في الثلاجة. مناسب للحلوى أو الإفطار.

مكونات:

تفاح - 2 كجم ؛
سكر - 350 جم ؛
البهارات المفضلة (سكر الفانيليا ، مسحوق أو أعواد القرفة) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

شطف وتقشير الثمار وإزالة القشرة. تحضير البرطمانات: يجب غسلها وتعقيمها.
ابشري الفاكهة على مبشرة خشنة ، رشي السكر بسخاء واتركيه لمدة ساعتين حتى تخرج الفاكهة من العصير.
أضيفي التوابل للحلوى واتركيها على نار بطيئة. عندما تغلي الكتلة ، احتفظي بها لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر ، ثم أخرجيها ولفيها في برطمانات.

كيف لطهي مربى التفاح - أسرار

تعرف على كيفية طهي مربى التفاح حتى يحلم أصدقاؤك بالقدوم إليك لتناول الشاي وتذوق حلوى لذيذة برائحة رقيقة:

مطلوب معالجة دقيقة للفواكه - تعتمد كل فوائد وفوائد الأطعمة الشهية على ذلك. من الضروري غسل الثمار فقط تحت الماء الجاري ، وترك الماء يستنزف في مصفاة. اقطع النوى وأزل العظام والذيل حتى لا يظهر أي شيء إضافي في الطبق.
إذا كنت تريد أن تحتفظ الفاكهة باللون الفاتح ، فأنت بحاجة إلى سلقها في الصودا المملحة لمدة 3 دقائق قبل المعالجة.
كمكونات إضافية ، بالإضافة إلى التفاح والمُحلي ، يتم استخدام جميع أنواع البهارات (القرفة والزنجبيل والفانيليا) والفواكه والتوت (البرتقال والخوخ والليمون والتوت). يجب اختيار جميع المكونات ، دون تعفن ، المناطق المتضررة.
من الأفضل تناول السكر المكرر.
يصبح الطبق جاهزًا عندما يصبح الشراب ذهبيًا وموحد اللون والملمس. يتم فحص جاهزية الشراب ، قطرة بقطرة على طبق نظيف: إذا تم تصريفه بسرعة كبيرة ، فإن الطبق ليس جاهزًا بعد.
يجب تحريك الكتلة باستمرار وإزالة الرغوة. إذا كانت هذه شرائح ، فقم بتحريكها بملعقة بعناية حتى تغمر الطبقة العليا في السائل. تحتاج إلى خفض الثمرة بشكل دوري حتى لا يبقى الجزء العلوي نيئًا.
يجب أن تكون عملية التبريد في البنوك تدريجية. عليك اتباع التعليمات: شطف وتعقيم وجفف البرطمانات على الفور. ثم ضع المربى بعد المعالجة الحرارية في قدر (حوض ، طباخ بطيء) ، لف الفراغات بأغطية ، اتركها لتبرد تمامًا تحت بطانية أو سترة. لا يمكنك النوم في الجرار فوق الحاوية الرئيسية ، وإلا فقد ينفجر الزجاج ، وسوف تفسد الشظايا الحلوى.
يمكنك الخروج عن الوصفة ، وإحضار الطبق إلى القوام المطلوب: صب ماء الشرب المغلي (قد يكون ذلك مطلوبًا إذا كانت الكتلة سميكة جدًا) ، وقم بإعداد التوابل المفضلة لديك وخلطاتها ، واضبط كمية السكر.

فيديو

هذه فاكهة صحية ولذيذة ، بفضلها يمكنك طهي العديد من الأطباق. سنعلمك اليوم كيفية طهي مربى التفاح اللذيذ. لم يتم اختيار الوصفات الكلاسيكية فحسب ، بل تم أيضًا اختيار مقترحات جديدة تمامًا.

مربى التفاح في طباخ بطيء

مكونات:

سكر - 1 كجم ؛
ماء - 0.5 لتر ؛
تفاح - 1.1-1.2 كجم ؛

طبخ:

يُمزج السكر بالماء ويُسكب هذا المزيج في قدر بطيء.
اضبط برنامج "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة.
إزالة القشرة من التفاح.
أزل البذور.
تقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
أضف التفاح إلى الماء الحلو. قم بتمديد البرنامج المحدد لمدة 40 دقيقة أخرى.
الآن المربى جاهز. انتظر حتى يبرد قليلًا ، وانقله إلى وعاء مناسب.

قرفة

مكونات:

حامض الستريك - رشة واحدة ؛
تفاح - 2 كجم ؛
الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة.
سكر - 1 كجم ؛
القرفة - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

اشطف التفاح وقطع صندوق البذور. اترك القشر ، سيساعد المربى على التصلب بشكل أسرع. علاوة على ذلك ، فهو يحتوي على العديد من المكونات المفيدة.
قطع التفاح إلى شرائح.
حضري قدرًا يُطهى فيه المربى. ضعي طبقة من التفاح على القاع وغطيه بالسكر. وفقًا لهذا المبدأ ، اصنع عددًا قليلاً من هذه الكرات.
أغلق القدر واترك الفاكهة تنقع طوال الليل.
اسلقي التفاح على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. الآن دعهم يبردوا.
اغليهم مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. انتظر حتى تبرد تمامًا. كرر هذه الخطوة.
في نهاية الطهي الثالث ، أضيفي الفانيليا والقرفة إلى المربى. امزج كل شيء.
صب بعض حامض الستريك.
الآن مربى لدينا جاهز. يمكنك سكبه في البرطمانات ، حتى لو كانت ساخنة.

امسح مربى التفاح

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى استخدام التفاح الصلب فقط ، حتى الفواكه غير الناضجة. أيضا ، يجب أن تكون طازجة. عندها فقط ستحصل على المربى مع شرائح جميلة ستحافظ على شكلها ولن تتفتت.

مكونات:

تفاح - 2 كجم ؛
الصودا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ماء - 2.3 لتر ؛
سكر - 2 كجم ؛
القرفة - 1 رشة.

طبخ:

شطف الفاكهة وقطع القشرة وقطع جميع البذور.
الآن مقطعة إلى شرائح متساوية ، بنفس الحجم تقريبًا. حتى تغلي كل القطع بالتساوي ، ويصبح المربى جميلًا.
ضعي كل التفاح المفروم في قدر كبيرة واملئيها لترين من الماء. أضف ملعقتين كبيرتين من الصودا. اترك هذا الخليط بين عشية وضحاها. سيساعد ذلك على بقاء شرائح التفاح سليمة بعد الطهي.
حضري قدرًا كبيرًا واغلي 300 مل من الماء فيه. أضف السكر وانتظر حتى يذوب تمامًا.
اشطف التفاح المنقوع لإزالة نكهة الصودا. انقلهم إلى قدر.
عندما يغلي السائل ، قم بإزالة الرغوة. اسلقي التفاح لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذا الوقت ، لا تقلب المربى حتى لا تكسر الشرائح. للتوزيع المتساوي ، قم بإمالة المقلاة في اتجاهات مختلفة.
في نهاية الطهي ، أضيفي القرفة إلى المربى. سيعطي الطبق طعمًا خاصًا. ولكن إذا كنت لا تحب هذه التوابل ، فيمكنك رفضها.
مربى التفاح الشفاف جاهز. عندما يبرد ، يمكنك البدء في التذوق. أتمنى لك وجبة شهية!

مرحبا أيها القراء الأعزاء! اليوم سوف أشارككم وصفات بسيطة لمربى التفاح اللذيذ محلي الصنع.

شيء ما يخبرني أنه هذا العام سيكون هناك وفرة من الحصاد من هذه الفاكهة. لذلك ، يجدر التحضير وإخبارك قدر الإمكان بما يمكن تحضيره من هذه الفاكهة. لقد أعددت لك العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام وأعتقد أن خيارًا واحدًا على الأقل يناسبك.

بشكل عام ، يمكن تحضير عدد كبير من الفراغات المختلفة من التفاح. يحفظ ، مربى ، مربى ، كومبوت الطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع معجنات رائعة معهم. الفطيرة الأكثر شعبية مع هذه الفاكهة هي بالطبع. لكن هناك وصفات أخرى للفطائر المحشوة بها ، والتي سأتحدث عنها في مقالات قادمة.

لا أحب حقًا هذه الفاكهة في شكلها الطبيعي ، لكنني حقًا أحترم المربى أو الحلوى. وزوجي يحب كل ما يتعلق بالتفاح ، وكأنه في حياته الماضية دودة تعيش داخل فاكهة.

بالمناسبة ، عند إضافة السكر ، تذكر أن الأصناف يمكن أن تكون مختلفة. بعضها أكثر تعكرًا ، والبعض الآخر أحلى. وفقًا لهذا ، يمكنك تغيير نسب السكر في الوصفة. لكن هذا عائد لك.

المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة مناسب جدًا كملء للفطائر. عندما يبرد ، يصبح سميكًا مثل المربى. يحتوي على جميع الفيتامينات. يستعد بسرعة وبساطة.

مكونات:

تفاح - 3 كجم
سكر - 1 كجم
العسل - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة
الماء المغلي الساخن - 0.5 كوب

طبخ:

1. اشطف الفاكهة جيدًا واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. تقطيع إلى شرائح وإزالة القلب بالحجارة (إذا كانت هناك فروع ، فتأكد من إزالتها أيضًا). ثم نقطع الشرائح إلى مكعبات ونضعها في قدر.

2. املأها بالماء المغلي وأضف إليها السكر والعسل. اخلطي كل شيء وضعيه على الموقد. من الضروري أن يذوب السكر تمامًا ويغلي الشراب ، لذلك لا تنسى التقليب باستمرار.

3. عندما يغلي ويظهر الشراب ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضعها في برطمانات معقمة ونضعها بعيدًا للتخزين حتى الشتاء.

4. تخزين هذا لذيذ في مكان بارد. وفي الشتاء ستستمتع بطعم الصيف الرائع.

مربى التفاح مع البرتقال لفصل الشتاء في طباخ بطيء (طريقة سهلة جدا)

وهذه وصفة سريعة في طباخ بطيء. حسنًا ، لا يمكن أن يكون الأمر أسهل. مزيج التفاح والبرتقال يجعل طعم المربى رائعًا بكل بساطة.

مكونات:

تفاح - 500 غرام
البرتقال - 500 غرام
سكر - 1 كجم

طبخ:

1. نقطع التفاح إلى شرائح أو مكعبات ، بعد إزالة اللب بالبذور. نقطع البرتقال إلى شرائح أيضًا ونقطع القلب. ضع كل شيء في قدر بطيء ورش السكر فوقه. لا تحتاج إلى تقليبها ، فسوف تذوب وتتفرق من تلقاء نفسها.

2. أغلق الغطاء وحدد البرنامج المطلوب. إذا كان هناك برنامج "طبخ" ، فحدده واضبطه لمدة ساعة و 20 دقيقة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن "التبريد" يكون مناسبًا ، حيث يتم ضبطه لمدة ساعة واحدة.

3. ثم اهرس كل الفاكهة باستخدام خلاط الغمر واتركها إلى حالة الهريس.

4. هذا كل شيء ، يبقى فقط وضعه في البنوك ووضعه في مكان بارد للتخزين.

كيفية صنع مربى التفاح

لكي تظل ثمارنا كاملة وشفافة المربى ، أقدم هذه الوصفة. يتم طهيه على ثلاث مراحل.

مكونات:

تفاح - 2 كجم
سكر - 1.5 كجم

طبخ:

1. اغسل ، قشر ولب التفاح. ثم نقطعها إلى شرائح ونضعها في مقلاة. رشيهم بالسكر وحركيهم وأغلقوا الغطاء. اتركيه في هذا الوضع لمدة يوم حتى يبرز العصير وتتشبع الفاكهة بالسكر.

2. بعد يوم ، ضع المقلاة على النار حتى تغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة ويُرفع مرة أخرى لمدة يوم.

3. بعد يوم ، ضعيها على النار مرة أخرى ، انتظري حتى تغلي واطبخي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ثم تصب في برطمانات معقمة. أغلق الجرار بأغطية وضعها بعيدًا.

فيديو عن كيفية عمل مربى التفاح الجاف بالقرفة في الفرن

هل حاولت من أي وقت مضى هذا؟ إنه يذكرنا إلى حد ما بالمرملاد أو الفاكهة المسكرة. روعة رهيبة. الأطفال يحبونها. كنا نفعل هذا منذ أن كنت صغيراً. أعطتني أمي بدلاً من الحلوى. ومع ذلك كان هناك نقص في المعروض. وهي رخيصة ولذيذة.

إليك وصفة فيديو لتوضيح كيفية طهيها.

مكونات:

تفاح - 1 كجم
سكر - 300 غرام
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة جزئية
القرفة - 1 ملعقة صغيرة

جرب هذه الوصفة وامنحها لأطفالك. كن مطمئنًا ، سيقدرون ذلك وسيطلبون المزيد.

مربى لذيذ جدا من التفاح والمشمش والبرتقال لفصل الشتاء (بسرعة)

لكن مثل هذا المربى سيكون مجرد وجبة. لذيذ جدا ومعطر ، حلو باعتدال. شاركت حماتي هذه الوصفة. شكرا لها على هذا!

مكونات:

التفاح - 1.5 كجم
المشمش - 1.5 كجم
البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 1.5 كجم

طبخ:

1. أولاً ، اغسل وجفف جميع الفواكه. قطع المشمش إلى نصفين وإزالة النوى. نقطع التفاح إلى أربع شرائح ونقطع القلب بالحفر. نقطع البرتقال إلى أرباع مع القشر. مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم.

2. انقلي مهروس الفاكهة إلى قدر وأضيفي السكر. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك باستمرار.

3. ثم انقليها إلى برطمانات معقمة ولفي الأغطية. لفها في بطانية دافئة حتى تبرد ، ثم ضعها في التخزين.

وصفة بسيطة لشرائح مربى التفاح السميكة "الحشوة البيضاء"

هذه القمامة هي واحدة من أقدم. بالإضافة إلى أنها حلوة بشكل طبيعي. لذلك ، وفقًا لهذه الوصفة ، ليست هناك حاجة إلى السكر كثيرًا ، وإلا سيكون هناك تمثال نصفي.

مكونات:

التفاح "حشوة بيضاء" - 1 كجم
سكر - 400 غرام

طبخ:

1. اغسل وقم بإزالة اللب من الفاكهة. قطّعيها إلى شرائح وضعيها في قدر أو أواني طبخ أخرى. يرش السكر على الوجه ويترك لبضع ساعات طوال الليل.

2. عندما تقف التفاح وتعطي العصير ، ويذوب السكر ، ضع المقلاة على النار. انتظر حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد تماما. افعل هذا مرتين أخريين.

تدريجيا ، سوف يتكاثف ويصبح لونه كهرماني اللون.

3. رتبي المربى الجاهز في برطمانات معقمة واقلبها رأساً على عقب ولفيها. اتركه هكذا حتى يبرد تمامًا. هذا كل شئ.

مربى تفاح الجنة الشفاف مع ذيل الحصان

كيف أحب هذا التنوع. تمامًا مثل الكرز ، لسن واحد ولطيف جدًا. والاعتزاز منهم مذهل بكل بساطة. وفقًا لهذه الوصفة ، يجب غلي الثمار باستخدام ذيل الحصان.

مكونات:

تفاح الجنة (أو رانيتكي) - 1 كجم
سكر - 1 كجم
ماء - 250 غرام

في السابق ، في اليوم السابق للطهي ، اخترق "التوت" باستخدام عود أسنان. ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق (إذا كانت أكبر قليلاً ، لمدة 5 دقائق). بعد ذلك ، أخرجيها وضعيها في وعاء عميق. املأ بالماء البارد واتركه طوال الليل.

طبخ:

1. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. ثم صب السكر فيه. يقلب ليذوب ولا يحترق. من لحظة الغليان ، يُغلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.

2. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، ضعي الفاكهة فيه وحرّكي. أطفئي النار ، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 5 ساعات على الأقل لسكر التفاح.

3. بعد ذلك ، ضع المقلاة على النار مرة أخرى حتى تغلي. ثم يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك برفق شديد حتى لا تنفجر الفاكهة. مرة أخرى ، اترك لمدة ساعة وكرر هذا الإجراء.

في نهاية الطهي ، اعصر نصف ليمونة هناك حتى لا يتم سكر المربى.

4. بعد المرة الثالثة ، اتركيها لتبرد تمامًا وبعد ذلك ضعيها في البرطمانات. يجب تعقيم البنوك مسبقًا. ثم فقط ضعها بعيدًا في التخزين الخاص بك.

ليس من الضروري ، بالطبع ، ترك الأغصان. يمكنك إزالتها أولا. لكنها أجمل بهذه الطريقة.

مربى من التفاح الأخضر غير الناضج لفصل الشتاء

إنه لأمر مخز أن يختفي شيء ينمو بالحب. تسقط الثمار غير الناضجة على الأرض وتختفي هباءً. ولكن يمكنك أيضًا أن تصنع منها هدية رائعة. نظرًا لأنها لا تزال حامضة ، يجب إضافة السكر أكثر من المعتاد.

مكونات:

تفاح غير ناضج - 1 كجم
سكر - 1.5 كجم (أو حسب الرغبة)
ماء - نصف كوب

طبخ:

1. شطف الثمار وإزالة اللب بالحجارة. ثم تطحن بسكين أو بخلاط. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم.

2. نضعها في قدر ، املأها بالماء واطبخها حتى الغليان. ثم يطهى لمدة 30 دقيقة أخرى ويضاف السكر. اخلطي جيداً واطبخي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. ثم ارفع الحرارة واحتفظ بها على هذا النحو لمدة 15 دقيقة تقريبًا. من الضروري أن تتكاثف حلوياتنا.

للتحقق ، خذ القليل من المربى على ملعقة وقطره على طبق. مرر سكينًا في منتصف القطرة ، إذا لم تتقارب ، فستكون الكثافة كافية.

3. ثم يترك ليبرد وينتشر في برطمانات معقمة ويغلق بغطاء بلاستيكي. يجب تخزينها في مكان بارد.

وصفة سهلة ولذيذة لمربى التفاح بالليمون

لكن هذا مجرد عبق شهي مذهل. أنصح بشدة. اتضح سميكة ، عنبر ، مع قطع كاملة من الفاكهة. وشهية بحيث يمكنك فقط ابتلاع لسانك. لقد جربت هذه الأطعمة الشهية لأول مرة منذ 3 سنوات ، عندما أحضرت زميلتي في العمل فطيرة بهذا الحشو في عيد ميلادها. لقد أزعجتني لفترة طويلة ولم تعطني وصفة هذا المربى. لكن ما زلت أتوسل إليه ، اتضح أن كل شيء بسيط للغاية.

مكونات:

التفاح - 1.5 كجم
ليمون - 1 قطعة.
سكر - 1 كجم
ماء - 1 كوب

بعد ذلك ، عثرت مؤخرًا على مقطع فيديو بهذه الوصفة وقررت مشاركته معك.

جرب هذه الوصفة وشاركها مع عائلتك. كما أنها مناسبة جدًا كملء للفطائر.

مربى التفاح الأصلي مع الموز لفصل الشتاء

وكيف تحب هذا الخيار مع موزة؟ بالنسبة لهذا المربى ، من الأفضل تناول أصناف حلوة وحامضة ، مع التركيز على الحامض. تحصل على مزيج مثير جدا من النكهات. من المكونات المقترحة ، يتم الحصول على 2 لتر من المنتج النهائي.

مكونات:

تفاح - 1 كجم
موز - 0.5 كجم
سكر - 1 كجم
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. قشر التفاح وإزالة اللب. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. قشر الموز وقطّع إلى مكعبات.

2. ضعي قطع الفاكهة في قدر ورشيها بالسكر. يقلب ويترك لمدة ساعتين حتى يعطي العصير.

3. بعد ذلك ، ضعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد أن يغلي. بعد 20 دقيقة ، أضف حامض الستريك. اخلطي جيداً واطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى.

4. ثم ضع كل شيء في برطمانات معقمة وقم بربط الأغطية المغلية. اتركه ليبرد ثم قم بإزالته.

حسنًا ، أعزائي ، لقد انتهيت اليوم. لكن آمل أن تكون قادرًا على العثور على شيء جديد وممتع لنفسك. اطبخ بالحب والسرور وسيكون كل شيء لذيذًا بالنسبة لك.

هل لديك حصاد جيد وحصاد ناجح! وداعا.

مربى التفاح الشفاف مع الشرائح هو طعام شهي ولذيذ يمكن تحضيره بسرعة وسهولة لفصل الشتاء. يمكنك طهيه في المنزل بعدة طرق - هذه وصفة سريعة مدتها خمس دقائق ، والوصفة البسيطة المعتادة ، وخيارات مع الفواكه الأخرى - البرتقال والليمون والتوت ، وبمكونات غير عادية - القرفة والفانيليا والجوز.

مربى التفاح ليس فقط حلوى لذيذة جاهزة ، ولكنه أيضًا إعداد ممتاز للفطائر والكعك. يتم تقديمه مع الفطائر والفطائر والطواجن. تبدو شرائح الكهرمان الشفافة مثل الحلوى ، والتي يستحيل مقاومتها. سوف يميل كل من البالغين والأطفال إلى مثل هذه الأطعمة الشهية.

دعونا نحاول طهي مربى التفاح شرائح حسب الوصفات المختلفة. وفي الشتاء سنستمتع برائحة الصيف الرائعة والطعم الفريد ونقارن الخيار الأفضل. :))

ضع في اعتبارك كيفية صنع شرائح مربى شفافة - بتفصيل كبير ، مع وصف لكل خطوة. حتى تتمكن المضيفة المبتدئة من التعامل مع الطهي ، سنستخدم الصور ومقاطع الفيديو. ما الفاكهة التي يجب استخدامها وكيفية طهي مربى التفاح اللذيذ؟ كيف تجعل الشرائح شفافة وكهرمانية؟ كم من الوقت لطهي طعامنا الشهي؟ سنحاول التعامل مع هذه الأسئلة في مقال اليوم.

مربى تفاح شفاف مع شرائح لفصل الشتاء - سريع وسهل

مربى التفاح الشفاف مع الشرائح وصفة تقليدية لفصل الشتاء ، هذه هي أجمل وألذ نسخة من شهي التفاح. لن تسعدنا هذه الحلوى بمذاقها فحسب ، بل ستحتفظ أيضًا بجميع فوائد الفاكهة. يمكنك طهيها بسرعة وسهولة.

مكونات:

تفاح مقشر - 1 كجم
سكر - 1 كجم

طريقة عمل شرائح مربى التفاح:

1. نغسل التفاح ونزيل اللب منه ونقطعه إلى شرائح من 5-8 مم. لا تحتاج إلى تقشير القشر ، فهو يمنح المربى جمالًا ولذيذًا :)) على سبيل المثال ، إذا كانت الثمار حمراء أو وردية ، فإنها تمنح الحلوى لدينا ظلًا مشرقًا مثيرًا للاهتمام.

2. نضع شرائح التفاح في وعاء أو مقلاة (مطلي بالمينا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ). فقط أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ليست مناسبة للطهي ، لأنه عندما تتلامس مع الحمض ، تتشكل مواد ضارة.

3. صب السكر في وعاء وضعه في مكان بارد لمدة 8 ساعات (يمكنك بين عشية وضحاها).

يتم الحصول على مربى التفاح اللذيذ من ثمار أصناف حلوة وحامضة. إذا استخدمنا فواكه حلوة أو حامضة ، فيجب تقليل كمية السكر أو زيادتها وفقًا لذلك.

4. بعد الوقت المحدد ، سيعطي التفاح العصير. نضع مقالينا (أو حوضنا) على نار بطيئة. يمكنك إضافة حامض الستريك. يُغلى المزيج.

5. يغلي لمدة 5 دقائق ، مع تحريك المربى برفق.

لجعل شرائح التفاح شفافة وكهرمانية ، تحتاج إلى مساعدة الفاكهة على "الحصول على وقت" للنقع في شراب السكر. للقيام بذلك ، قم بطهيها في عدة زيارات: تغلي لعدة دقائق وتبرد (2-3 مرات)

6. اغسل البرطمانات وتعقيمها جيدًا.

7. اغلي الجفن أيضا.

يمكن إضافة حامض الستريك (لمنع السكر) والفانيلين (للنكهة) إلى مربى التفاح.

8. كيف نجعل شرائح التفاح شفافة؟ للقيام بذلك ، قم بطهيها في عدة ممرات. يغلي لبضع دقائق ، اتركه ليبرد تمامًا ، افعل ذلك 2-3 مرات. يجب أن يتم ذلك حتى يتسنى للفاكهة أن تنقع جيدًا في شراب السكر.

9. صب مربى الغليان النهائي في الجرار. إذا بردت بعد التعقيم ، فقم بصبها تدريجيًا ، وقم برج الثمرة في شكل دائرة بحيث يكون لدى الجرة وقت للدفء.

10. نغلق البرطمان المملوء لفصل الشتاء ، باستخدام أغطية التعليب العادية ومفتاح الإغلاق المناسب لنا ، يمكنك استخدام أغطية لولبية. مع 5-5.5 كجم من التفاح غير المقشر ، حصلت على 3 لترات من المربى.

سيُحفظ مربى التفاح جيدًا لفصل الشتاء ويبقى لفترة طويلة بدون ثلاجة إذا تم وضعه في برطمانات معقمة. نحن نلف بأغطية معدنية ، والتي تضمن إحكام الحفظ - كما يجب تعقيمها (غليها).

أصبح مربى التفاح شفافًا ورائعًا ولذيذًا بشكل لا يضاهى!

قدميها مع الفطائر ، الفطائر ، الطواجن ، ومع الخبز فقط - لذيذة جدًا!

مربى التفاح مع شرائح - وصفة سريعة (خمس دقائق) دون الاغلاق

دعونا نجعل مربى التفاح الشفاف مع شرائح - بسرعة وسهولة ، في 5 دقائق :)). نظرًا لأن الوصفة لا توفر طهيًا طويل الأمد ، فإن هذا يسمح لك بتوفير الحد الأقصى من الفيتامينات الموجودة في الفاكهة. للطبخ ، أي عدد من التفاح والسكر بنسبة واحد إلى واحد مناسب. تزن الفاكهة المقشرة والمفرومة بالفعل.

لمربى التفاح نحتاج:

تفاح - 1-2 كجم
سكر - 1-2 كجم

تحضير المربى:

1. يمكن تقشير التفاح أم لا. نقطعها إلى نصفين ثم إلى أرباع. نزيل اللب. قسّم كل ربع إلى نصفين ومقطع إلى قطع صغيرة (شرائح) ، يجب أن تكون رقيقة بما يكفي لجعل المربى شفافًا وجميلًا.

كلما قطعنا التفاح أنحف ، قل الوقت الذي يستغرقه الطهي.

2. وزن التفاح المفروم وقياس نفس الكمية من السكر - واحد لواحد (1: 1).

3. ضعي الفاكهة في وعاء عميق مناسب ، وصبي السكر فوقها.

4. يخلط التفاح بلطف مع السكر. اتركيها هكذا لفترة حتى تعطي الفاكهة العصير. يمكنك ، على سبيل المثال ، تركه طوال الليل ، ووضع الوعاء في الثلاجة.

5. إذا تم تقسيم عملية الطهي إلى عدة مراحل ، فسيكون صنع مربى التفاح أمرًا بسيطًا وليس كثيفًا للطاقة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح مسبقًا ، وقم بتغطيتها بالسكر طوال الليل. وفي اليوم التالي نقوم بطهي الحلوى لدينا.

6. أعطى التفاح عصير. نحولها مع شراب السكر إلى مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

7. نضعهم على نار بطيئة.

8. في البداية ، ينمو التفاح ، ولكن أثناء الطهي ينقع تدريجياً في شراب ثم يستقر. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يصبح المربى شفافًا وكهرمانيًا. يتم تحديد الجاهزية من خلال حالة ثمارنا: عندما تصبح معظم الشرائح شفافة وموزعة بالتساوي في الشراب ، فإن طعامنا الشهي يكون جاهزًا!

9. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القرفة المطحونة.

يعتمد وقت طهي المربى على تنوع التفاح ، وكذلك على سمك التقطيع.

تحول مربى التفاح شفاف وذهبي كهرماني!

دعونا نتذوقه!

مربى التفاح اللذيذ في شراب العنبر الصافي مع الليمون

يتم تحضير مربى التفاح مع شرائح الليمون بسرعة ، ويصبح شفافًا وعنبرًا. يعطي الليمون المذاق التقليدي رائحة الحمضيات الرقيقة والحموضة الطفيفة.

مكونات:

التفاح (غير مقشر) - 1.5 كجم
ليمون - 2-3 قطع (حسب الرغبة)
سكر - 1-1.5 كجم (حسب الرغبة)
ماء - 1-1.5 كوب

كيفية صنع مربى العنبر الشفاف من التفاح بالليمون:

1. الطبخ معطر ولذيذ المربى ، لنبدأ محلول سكر:

صب كوبًا واحدًا من الماء في القدر.
صب 1 كجم من السكر.
يُغلى الشراب على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.

يمكن استبدال السكر بالعسل ، سيكون مربى التفاح عبقًا وغنيًا بشكل لا يصدق.

2. ثم قطع الليمون إلى شرائح رقيقة. تأكد من إزالة البذور حتى لا يكون طعم المربى مرًا.

3. اغمس الليمون المحضر في شراب السكر واطهي لمدة 20-30 دقيقة. اتركه حتى يبرد تمامًا.

4. قم بإزالة اللب من التفاح ، وقم بتقطيعه إلى شرائح.

5. يُضاف التفاح المفروم إلى القطر ويُغلى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. اترك المربى ليبرد حتى تتشبع الفاكهة بالشراب. يمكن تركه بين عشية وضحاها.

6. سخني خليط الفاكهة المبرد واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك. يعتمد الوقت على قساوة تفاحنا. إذا كنا نعد المربى لفصل الشتاء: نضعه يغلي في برطمانات معقمة ونغلقها بأغطية معقمة.

لكي يحتفظ التفاح بلونه الأصلي ، يجب سلقه في ماء مملح لمدة 3 دقائق قبل المعالجة.

اتضح أن المربى جميل جدا ورائحة.

دعونا نتذوقه!
شاي سعيد!

كيف لطهي مربى التفاح في المنزل - وصفة بسيطة

أي مربى تفاح لفصل الشتاء هو فرصة للاستمتاع بمذاق ورائحة الفاكهة الناضجة في فصل الشتاء البارد. هناك الكثير من الوصفات ، لكن مبدأ التحضير هو نفسه تقريبًا. تفاحي ، مقطوعًا إلى عدة أجزاء ، يزيل اللب بالبذور. إذا كان القشر سميكًا ، قشره. بعد ذلك ، ننام مع السكر (حتى يظهر العصير) ، أو نسكب شراب السكر. اطبخ حتى تنضج في عدة "زيارات" :)).

ضع في اعتبارك واحدة من أبسط الوصفات لمربى التفاح مع إضافة الفانيلين وحمض الستريك.

مكونات:

تفاح (مقشر) - 1 كجم
سكر - 1 كجم
حامض الستريك - 1 جم
فانيلين - 1 جم (اختياري)

كيف تطبخ مربى التفاح في المنزل:

1. تفاحي ، جففهم. استلق على منشفة. نزيل النوى والسيقان ونقطع ثمارنا إلى شرائح.

قبل الطهي ، يجب فرز التفاح والتخلص من الفاسدة. إذا كان الضرر طفيفًا ، يمكن تقليم الفاكهة.

2. ننقل التفاح المحضر إلى وعاء عميق ونضيف السكر ونخلط بلطف.

قشر التفاح أم لا؟ من الأفضل غلي المقشر منها ، ويكون المربى المصنوع منها أكثر نعومة. من الفاكهة غير المقشرة ، يتبين أن طعمنا الشهي سميك وعطر ، لكن ذو ملمس خشن.

3. نترك ثمارنا تنقع لمدة 4-5 ساعات حتى تعطي العصير.

إذا تم أخذ أنواع مختلفة لتحضير مربى التفاح ، فيجب أن تكون متشابهة في الصلابة.

4. ضعي المقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر واتركي المربى حتى يغلي.

5. يضاف الفانيلين وحمض الستريك ويخلط جيدا. يُطهى على دفعات 2-3: يُغلى ويُطهى لبضع دقائق ويُبرد.

6. صب المربى المغلي في برطمانات معقمة وأغلقها لفصل الشتاء.

غالبًا ما يُستكمل مربى التفاح بالتوابل (الفانيليا ، قشر البرتقال ، القرفة).

7. اقلبها ولفها بمنشفة دافئة ، اتركها لتبرد تمامًا.

نقوم بتخزين مربى التفاح الجاهز بدون ثلاجة ، في درجة حرارة الغرفة.

مربى تفاح شفاف مع شرائح برتقال - سريع ولذيذ

مربى التفاح والبرتقال حلوى عطرة لذيذة. يمكن تحضيرها ببساطة وبسرعة الوصفة الكلاسيكية. نقطع الفاكهة إلى شرائح أو برتقال - على طول الألياف أو عبرها. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط لطحن البرتقال.

سنحتاج:

تفاح - 1 كجم
البرتقال - 1 كجم
سكر - 2 كجم

كيفية تنظيف مربى التفاح في المنزل:

1. قطع التفاح والبرتقال إلى شرائح.

2. ضعي الفاكهة في قدر.

3. تنام مع السكر. إذا كان للبرتقال قشرًا خشنًا ، فإننا نملأه بالسكر بشكل منفصل عن التفاح ونغليهم لفترة أطول.

4. نتركها بين عشية وضحاها حتى تعطي الثمار العصير.

5. طهي مربى التفاح بالبرتقال. للقيام بذلك ، يغلي لمدة 5-7 دقائق ويبرد. اغلي الثمرة مرة أخرى ، واتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق وتبرد. دعنا نكرر الإجراء مرة أخرى. هذا هو ، طهي في اثنين أو ثلاثة أشواط.

إذا كنت تعتقد أن البرتقال لمربى التفاح له بنية قاسية ، فمن الأفضل لفهم في مفرمة اللحم (مسبقًا).

6. صب المربى النهائي في برطمانات معقمة مسبقًا.

7. غطيها بأغطية معقمة ولفيها لفصل الشتاء.

نحاول مربى التفاح والبرتقال اللذيذ.

اتضح أنها جميلة ولذيذة ورائحة بشكل لا يضاهى!

كيفية طهي مربى التفاح الصافي من الحشوة البيضاء

الحشوة البيضاء هي مجموعة لذيذة وحساسة من التفاح. كيف لطهي مربى العنبر الشفاف منه؟ لإعداده هناك خفايا. ضع في اعتبارك الوصفة خطوة بخطوة ، مع وصف مفصل وصور.

مكونات:

تفاح - 1 كجم
سكر - 1.2 كجم
الصودا - 1 ملعقة كبيرة. ل. 2 لتر من الماء

كيفية تنظيف مربى العنبر من الحشوة البيضاء:

1. تفاحي ، قم بإزالة اللب وتقطيعه إلى قطع. قم بإعداد محلول من الصودا (1 ملعقة كبيرة لكل 2 لتر من الماء) وضع الفاكهة المفرومة فيه لمدة 5 دقائق. تمنع الصودا الغليان - تظل الشرائح قوية ومرنة حتى نهاية الطهي. يسمح لنا هذا الإجراء أيضًا بالحفاظ على لون المربى لدينا - لن يصبح لون التفاح داكنًا بعد الطهي ، وسيظل كهرمانيًا شفافًا.

2. ثم نضعها في مصفاة ونغسل تفاحنا ونضيف السكر. نتركه بين عشية وضحاها حتى يعطوا العصير.

3. في الصباح ، تعطي الفاكهة العصير ، وتصفيتها في وعاء مناسب.

4. اجلب العصير ليغلي.

5. يُسكب التفاح المفروم مع العصير المغلي. (المرة الأولى). نترك حتى المساء.

6. في المساء ، صفي العصير ، واغلي ثم املأ الحشوة البيضاء مرة أخرى.

7. في الصباح ، كرر الخطوة السابقة. نتيجة لذلك ، نغلي العصير 3 مرات ونسكب التفاح عليه.

8. في المساء ، اطبخي الفاكهة لمدة 25-30 دقيقة. في بعض الوصفات ، يتم غليها لمدة ساعة تقريبًا ، لكنني لم أجرؤ على ذلك :)).

9. مربى الفلين الساخن في برطمانات جافة معقمة.

دعونا نتذوقه!

يمكنك تخزين هذا المربى ليس في الثلاجة ، في درجة حرارة الغرفة.

مربى العنبر مع شرائح القرفة - افضل وصفة

يتحول مربى التفاح بالقرفة إلى العنبر ولذيذ بشكل مثير للدهشة! تؤكد القرفة تمامًا على رائحة الفاكهة ، وتجعل طعامنا شهيًا للغاية وعائليًا.

مكونات:

تفاح - 1 كجم
سكر - 1 كجم
عيدان القرفة - 1 قطعة

كيفية عمل مربى التفاح والقرفة:

1. لمثل هذا المربى ، نأخذ التفاح الحلو والحامض دون ضرر. نزيل القلب منها ، ليس من الضروري تنظيفها. تقطع إلى 12 شريحة وتزن.

2. ضعي شرائح التفاح في قدر بقاع سميك ، أضيفي السكر وعود القرفة. نترك الخليط لمدة 5-6 ساعات (ربما بين عشية وضحاها) حتى تعطي الفاكهة العصير. رج المقلاة 2-3 مرات ليذوب السكر بسرعة.

اخلطي خليط الفاكهة برفق حتى لا يتحول إلى عصيدة.

3. ضعي المقلاة على النار واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. بعد الطهي ، يجب تبريد التفاح. نكرر هذا الإجراء. عادة ما تكون 3-4 أنواع من المشروبات كافية.

حتى لا تحترق التفاح أثناء الطهي وتكون مشبعة بشكل أفضل بشراب السكر ، يتم تغطيتها أولاً بالسكر وتترك لعدة ساعات لإعطاء العصير.

4. إذا كان القوام مائيًا ، فاستخدم ملعقة مثقوبة لاستخراج التفاح. اغلي الشراب المتبقي لمدة 5-7 دقائق. تُضاف الفواكه ، وتُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم تُسكب في برطمانات معقمة وتُلف بأغطية معقمة وتُرفع المربى لفصل الشتاء.

يحافظ هذا المربى جيدًا بدون تبريد. دعونا نتذوقه! بفضل القرفة ، حصلنا على علاج معطر لذيذ!

لذيذ مربى الكمثرى موسكو

يمكن تحضير طعام التفاح الشهي من جميع الأصناف تقريبًا. ويعطي كل منها طعمه ورائحته الفريدة. ويمكنك مزج أنواع مختلفة طالما أنها من نفس الصلابة. ضع في اعتبارك تحضير المربى من كمثرى موسكو. صحيح ، لم أستطع المقاومة وأضفت القليل من التفاح الأحمر للتأكيد على جمال الحلوى.

مكونات:

تفاح - 1 كجم

سكر - 1 كجم

كيف لطهي مربى التفاح من موسكو الكمثرى:

1. قطع التفاح المحضر.

2. نملأها بالسكر ليلاً.

من المهم جدًا احترام نسب التفاح والسكر ، كمادة حافظة. إذا كان هناك القليل من السكر ، فإن المربى سوف يتدهور ، وإذا كان هناك الكثير ، فلن نشعر بطعم ثمارنا.

3. أعطى التفاح لدينا عصير.

4. ننشر كمثرى موسكو مع شراب السكر في قدر. نضرم النار.

5. تغلي المربى وتبريده: 2-3 مرات. إذا أعددناها لفصل الشتاء ، فإننا نضعها في برطمانات معقمة ونلفها بأغطية معقمة.

اتضح أن المربى جميل جدا ومشرق! الشرائح ، كما ترى ، شفافة وكهرمانية.

لنجرب! المربى لذيذ جدا ويبدو مثل مربى البرتقال الحلو! والشراب السميك يشبه جيلي التفاح!

كيفية صنع مربى أنتونوفكا الشفاف (فيديو)

تبين أن مربى أنتونوفكا لذيذ جدًا وشفاف نظرًا لحقيقة أن هذه التفاح من أصناف صلبة وحامضة. يتم تحضيره بسرعة كبيرة وببساطة. يأكل بشكل أسرع! :))

كيفية صنع مربى التفاح الجاف في المنزل

سنقوم بإعداد طعام شهي سريع وسهل وممتاز ببساطة - مربى التفاح الجاف. هذه الحلوى منخفضة السكر جيدة لكل من البالغين والأطفال. في المنزل ، يمكن تحضيره في أي وقت من السنة وسيحل محل العلكة بشكل مثالي. أعتقد أنه أفضل بكثير لصحتنا! :))

مكونات:

تفاح - 1 كجم
سكر - 300 جم
قرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل (حسب الذوق)
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

تحضير مربى التفاح الجاف:

1. نتناول الفواكه الحلوة والحامضة أو الحلوة. نحضر التفاح - نغسلها ونزيل اللب ونقطعها إلى شرائح رقيقة.

2. ضعي الفاكهة على صينية الخبز. نرش على الوجه بمزيج من السكر والقرفة وحمض الستريك.

3. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. ننظر إلى التفاح حتى لا يحترق.

4. وزعيه على ورق زبدة ورشيه بقليل من السكر أو مسحوق السكر. نترك الفاكهة حتى تجف لمدة 2-3 أيام.

يمكن تخزين شرائح العنبر الجاهزة في درجة حرارة الغرفة ، في مكان جاف. للتخزين لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام علب الحلوى أو الصواني البلاستيكية أو الجرار. هذا المربى لذيذ جدا ويمكن تخزينه لفترة طويلة جدا. ما لم تكن ، بالطبع ، لا تأكله من قبل :)).

شرائح مربى التفاح الشفافة تشبه حلوى المربى.

وصفة مربى التفاح في طباخ بطيء (فيديو)

ضع في اعتبارك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لشرائح المربى الشفافة. يحتوي على مكونات غير عادية. ولكن يمكنك إضافة الآخرين - حسب ذوقك. إبداع سعيد!

استعرضنا أفضل الوصفات لمربى التفاح الصافي بالشرائح! طعم واحد أفضل من الآخر! وبالطبع ، يمكنك إضافة المكونات المفضلة لديك إليها ، قم بالتجربة. سأكون سعيدًا إذا قمت بمشاركة أسرار الطبخ الخاصة بك في التعليقات!

إبداع سعيد!

التفاح هو ثمار مذهلة جمعت مجموعة كاملة من المواد المفيدة لجسم الإنسان. مربى الفاكهة هو طعام شهي تقليدي منذ قرون وأحد طرق الحفاظ على الحصاد. في الأيام الخوالي ، بدأوا في صنع مربى التفاح في نهاية أغسطس (بعد إنقاذ التفاح). حتى ذلك الوقت ، كانت الثمار تعتبر غير ناضجة ولم تؤكل. الآن يمكنك طهي الحلوى على مدار السنة. مفتاح النجاح هو اتباع القواعد الخاصة بإعداد الحلويات ذات اللون الكهرماني المعطر.

للحصول على منتج لذيذ وصحي ، لا تحتاج إلى أن تكون طاهياً محترفًا. أي ربة منزل ستتعامل مع وصفات المربى. من المهم عدم انتهاك النسب واتباع وصفة صنع الحلوى.

كيف تختار وتحضر التفاح للمربى؟

يجب أن يؤخذ اختيار المكون الرئيسي على محمل الجد - يعتمد المذاق النهائي للحساسية والاتساق على ذلك. تعطى الأفضلية للفواكه العطرية محلية الصنع. يزرع التفاح المستورد في البيوت البلاستيكية وليس له طعم ورائحة واضحان. يجب أن يكون التفاح صلبًا ، بدون بقع أو تعفن. يمكنك اختيار أي مجموعة حسب تفضيلاتك الشخصية. تقشر الثمرة وتقطع بالطريقة الموصوفة في الوصفة.

ما هي الأطباق التي تختارها لطهي المربى؟

طبخ أسلافنا مربى التفاح في أطباق نحاسية - أحواض بمقابض خشبية. كان يعتبر من العناصر الكمالية والحسد ، لأنه لم يكن لكل منزل حوض نحاسي. ولكن ، كما اكتشف العلماء ، من المستحيل طهي مربى التفاح في أواني نحاسية. تدمر أيونات النحاس الفيتامينات ، بما في ذلك حمض الأسكوربيك. ويدخل أكسيد النحاس المنبعث إلى المنتج النهائي ويمكن أن يكون ضارًا بالصحة.

الطب التقليدي يختلف.

من الأفضل أيضًا رفض أواني الألومنيوم. يمكن للحمض المنبعث من التفاح أثناء الطهي أن "يؤدي إلى تآكل" طبقة الأكسيد الموجودة في الحاوية. نتيجة لذلك ، يمكن أن يدخل الألمنيوم في المنتج. هذه المادة المضافة تجعل الطعام الشهي غير مناسب للاستهلاك. بعد كل شيء ، يسبب الألمنيوم تسمم الجسم.

يمكنك استخدام أدوات المينا. ولكن حتى في هذه الحالة ، توجد فروق دقيقة - في درجات الحرارة المرتفعة ، هناك خطر إتلاف المينا وإدخال الجزيئات في المنتج.

تعتبر الأواني أو الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أواني آمنة لصنع المربى. لحصد الأشياء الجيدة بكميات كبيرة ، يجب أن تأخذ حاوية من 10-15 لترًا.

مربى التفاح حسب الوصفة الكلاسيكية

يستغرق تحضير مربى التفاح الكلاسيكي 120 دقيقة. الوصفة ، التي أثبتت جدواها على مر السنين ، تعتبر الأبسط. مثل أي حلوى تحتوي على السكر ، فإن المربى غنية بالسعرات الحرارية (250 سعرة حرارية لكل وجبة). يمكن استخدام الطعام الشهي كملء للفطائر والفطائر أو تناوله مع الشاي.

يمكنك تخزين المنتج النهائي في الثلاجة - في مرطبان بغطاء محكم. من الأفضل لف كمية كبيرة من المنتج وإرساله إلى القبو طوال فصل الشتاء. لإضفاء نكهة شرقية ومذاق لاذع ، سيساعد إضافة عود قرفة أثناء الطهي.

مكونات المربى:

تفاح من أي نوع - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم (حتى لا يكون المربى شديد السكر ، 850 جم يكفي) ؛
ماء - كوب واحد (200 جم) ؛
عصا القرفة - 1 قطعة. (اختياري).

وصفة:

تحضير التفاح - اغسله وقشره (اختياري) والبذور. قطع إلى قطع صغيرة.
ضعي الفاكهة المفرومة في قدر أو حوض ، أضيفي ثلث السكر (من 1 كجم حوالي 350 جم). نضع القرفة ونسكب المكونات بالماء - لا يهم البرد أو الغليان.
قم بتشغيل الموقد إلى أقصى درجة حرارة واجعل المربى المستقبلي يغلي. اغلي المربى المغلي لمدة 5-6 دقائق ، ثم خففي درجة الحرارة واغلي الحلوى مرة أخرى لمدة 5-6 دقائق. أخرجه من الموقد واترك المربى يبرد.
بعد أن يبرد المنتج ، أضيفي السكر المتبقي (650 جم) وضعي الكتلة على الموقد. يُطهى حتى ينضج تمامًا عند أدنى درجة حرارة.
رتبي المنتج النهائي في برطمانات معقمة ولفيها. بعد أن يبرد الحاوية ، خزنها في مكان بارد.

يتم التعرف على جاهزية المربى من خلال المبادئ التالية:

أصبح الشراب شفافًا وموحدًا في الاتساق ؛
لا تطفو قطع التفاح على السطح ويتم توزيعها بالتساوي في الكتلة.

يمكنك إسقاط الشراب على طبق ، إذا لم تنتشر قطرة المربى واحتفظت بشكلها ، يكون المربى جاهزًا.

مربى التفاح مسلوق في شرائح

تتطلب هذه الوصفة وقت طهي طويل - حوالي 3 أيام (الوقت الشخصي - حوالي ساعتين). إذا اتبعت بدقة جميع الخطوات الموضحة في الوصفة ، فستغطي النتيجة جميع المضايقات المرتبطة بعملية طهي الحلوى. يتم الحصول على المربى على شكل قطع ، ويمكن تناول شرائح الفاكهة كحلوى أو إضافتها إلى المعجنات.

بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بالشكل ، يجب أن تكون حذرًا مع الطعام الشهي - محتوى السعرات الحرارية يتجاوز 260 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المربى. لشرائح المربى ، تحتاج إلى اختيار الفاكهة الطازجة والصلبة المقطوفة من الشجرة. يتم أخذ المكونات بنسب متساوية.

عناصر:

تفاح - 3 كجم ؛
سكر محبب - 3 كجم.

وصفة:

تحضير التفاح - اغسله وقشره وبذوره. تقطع الثمار متوسطة السماكة إلى شرائح.
ضعي شرائح التفاح في وعاء وغطيها بالسكر. اترك المنتجات لمدة 10-12 ساعة (يمكنك تركها بين عشية وضحاها). يجب أن تعطي الفاكهة العصير.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضع المنتج على الموقد ، وقم بتشغيل متوسط درجة الحرارة. يجب أن يغلي الشراب ، وسوف تتكون رغوة بيضاء مميزة على المربى. بعد الغليان ، اغلي التفاح لمدة 5-6 دقائق أخرى ثم أخرجه من الموقد.
لا تخلط المربى. بملعقة خشبية ، تحتاج إلى غمر شرائح التفاح الموجودة على السطح في كتلة الشراب.
اترك المربى لمدة 10-12 ساعة.
بعد هذه الفترة ، أعد المربى ليغلي بدرجة حرارة متوسطة. يغلي لمدة 5 دقائق. اخلطي شرائح التفاح برفق في الشراب واتركيها لتبرد لمدة 12 ساعة أخرى.
اغلي المربى مرة أخرى واطهيه لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج بالكامل.
رتبي المنتج النهائي في برطمانات معقمة ولفيها. بعد التبريد الكامل ، ضعها في مكان للتخزين.

"خمس دقائق" - مربى التفاح

هذه الوصفة تستحق تسليح ربات البيوت الشابات. ميزات "الخمس دقائق" - الطبخ السريع ، مما يتيح لك توفير الفيتامينات ، والحد الأدنى من المكونات ، والقدرة على تجربة التوابل والمذاق الرائع في النهاية.

عند اختيار التفاح الحامض ، يمكن زيادة كمية السكر (في نفس الوقت ، يزيد أيضًا محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، وهو 260 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، يمكنك إضافة قشر الليمون أو الفانيلين أو القرفة إلى المربى. يُسمح بتخزين حلاوة التفاح في الثلاجة تحت غطاء محكم أو لف المربى ووضعها بعيدًا للاستخدام المستقبلي من أجل تدليل نفسك وأحبائك في الشتاء بالنكهات الصيفية. يعتبر المربى إضافة رائعة للفطائر والحلويات.

عناصر:

تفاح - 4 كجم ؛
سكر محبب - 750 جم ؛
البهارات (القرفة ، قشر الليمون ، الفانيليا) - حسب الأفضلية.

وصفة:

اغسل التفاح وقشره وأزل البذور.
ابشر الثمار بقسوة.
ضعي التفاح المبشور في وعاء ورشي السكر. اترك الفاكهة لمدة ساعتين.
عندما يبدأ التفاح في تحضير العصير ، اسكب التوابل اللازمة في الكتلة (يمكنك الاستغناء عنها) وضعيها على الموقد. طهي المربى في أدنى درجة حرارة. بعد الغليان ، اغلي كتلة التفاح لمدة 5 دقائق مع التقليب دون توقف. ارفعي المربى عن الحرارة وضعيه في برطمانات معقمة سعة 500 مل. ونشمر.

يمكن تحضير طعام شهي بشكل غير عادي من خلال الجمع بين التفاح والبرتقال. سوف يفاجئك هذا المربى برائحته ونكهاته. يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة. يمكن تقديم الحلوى كوجبة شهية مستقلة أو بالإضافة إلى الفطائر والفطائر. يستخدم المربى أيضًا لملء الفطائر.

عناصر:

تفاح - 1.5 كجم ؛
برتقال - 750 جم ؛
سكر محبب - 750 جم.

وصفة:

اختر التفاح الكامل ، بدون تعفن أو بقع. اغسل الفاكهة ، اقطع النوى بالبذور ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
قشر البرتقال ، قم بإزالة جميع الأغشية البيضاء من الفاكهة إن أمكن.
قسمي البرتقال إلى شرائح وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم. يجب أن يتم ذلك فوق الأطباق حتى يتدفق عصير البرتقال المقطّع في وعاء مشترك.
يُسكب البرتقال المفروم فوق التفاح. يرش السكر. اخلط المكونات.
اترك الفاكهة مع السكر لبضع ساعات لإخراج العصير.
بعد انقضاء الوقت ، ضعي خليط الفاكهة على الموقد وشغلي أقل درجة حرارة. يُغلى على نار خفيفة ويُغلى لمدة 10 دقائق.
نرفع الحاوية عن النار ونترك الكتلة جانباً لتبرد وتشرب العصير لمدة ساعتين.
ثم أرسل كتلة الفاكهة مرة أخرى إلى الفرن. طهي لمدة 40 دقيقة على الأقل في درجة حرارة منخفضة. يجب أن تصبح الكتلة صبغة ذهبية. قلّب كثيرًا بملعقة خشبية لتجنب احتراق المربى.
علاج في الثلاجة. وفي هذه الحالة ، تتحلل إلى أسطوانات معقمة سعة 0.5 لتر. نشمر الأغطية. إذا لم يكن من المخطط تخزين المربى لفترة طويلة ، فيمكنك تغطية الجرار بأغطية بلاستيكية ووضع الكتلة الحلوة في الثلاجة.

مربى سميك بلون الياقوت ، من الأفضل استخدام التفاح محلي الصنع. تحتاج إلى قطع الثمار بشكل خشن حتى لا تفقد شكلها أثناء المعالجة الحرارية. يحتوي التفاح والخوخ على مكثف طبيعي - البكتين ، وبالتالي لا ينصح بهضم المربى. بعد فترة ، سوف يثخن من تلقاء نفسه. يتم تقديم الحلوى مع الفطائر أو الفطائر أو طاجن الجبن أو كعك الجبن.

عناصر:

تفاح - 1.5 كجم ؛
البرقوق - 600 جم ؛
سكر - 1 كجم.

وصفة:

اغسل الفاكهة وحضرها. قم بإزالة البذور من التفاح والحبوب من البرقوق.
قطع التفاح إلى شرائح كبيرة ، والخوخ إلى أرباع. إذا كانت ثمار البرقوق صغيرة ، فيمكنك تقطيعها إلى نصفين.
ضعي الخوخ والتفاح في وعاء ورشيه بالسكر. اتركه لمدة 2.5 ساعة. يجب أن تعطي الفاكهة الكثير من العصير.
ضعي وعاء الفاكهة على الموقد ودعيه يغلي على درجة حرارة منخفضة. ثم قم بزيادة درجة الحرارة لأقصى قيمة وقم بغلي المربى لمدة 10 دقائق ، تأكد من التقليب حتى لا تحترق الفاكهة.
أخرج وعاء مربى الفاكهة من الموقد حتى يبرد تمامًا (يمكنك تركه طوال الليل).
اغلي المربى المبرد واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم تبرد وترتب في برطمانات معقمة. نشمر.

أسرار صنع مربى التفاح

يجب أن يؤخذ اختيار التفاح على محمل الجد. اختر فقط تفاح الحدائق المحلية من الحصاد الطازج. لا ضرر ولا تعفن.
يجب التعامل مع الفاكهة بعناية. اشطف التفاح بالماء الجاري البارد فقط. ثم اتركهم في مصفاة لتصريف المياه الزائدة. تتم إزالة الذيل والبذور واللب دون فشل. هذا يعتمد على شهية الحلويات.
ستحتفظ شرائح التفاح باللون الفاتح إذا تم وضعها لعدة دقائق في ماء مملح.
للرائحة ، يمكن إضافة التوابل المختلفة إلى المربى - القرفة والفانيليا والزنجبيل وقشر الليمون.
يتم دمج التفاح بشكل متناغم مع الفواكه الأخرى - الخوخ والتوت والبرتقال والليمون. من المهم اختيار مكون إضافي عالي الجودة. لتجنب المناطق الفاسدة والتالفة.
السكر المكرر هو الأفضل للمربى.
في الطبق النهائي ، يكتسب الشراب لونًا ذهبيًا واتساقًا موحدًا.
لمنع احتراق المربى ، يجب تقليبها باستمرار بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية وإزالة الرغوة المتصاعدة.
عند طهي المربى من شرائح التفاح ، يجب غرق الطبقة العليا من التفاح بشكل دوري في شراب حتى تغلي الفاكهة.
يجب تحضير حاويات المربى مسبقًا - غسلها وتعقيمها وتجفيفها. يوضع المربى الساخن في برطمانات ويتم لفه. تُغطى العبوات الساخنة ببطانية سميكة حتى تبرد تمامًا. ثم يتم نقلهم إلى القبو. يجب عدم وضع الجرار التي يتم وضع المربى فيها فوق الحاويات التي تحتوي على منتجات تامة الصنع. إذا انفجر المرطبان ، فقد تسقط الشظايا في المربى.
يمكنك تجربة وصفات مربى التفاح عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من خلطات التوابل. إذا لزم الأمر ، يمكنك تخفيف كتلة سميكة جدًا بالماء المغلي. يمكنك زيادة أو تقليل كمية التحلية إذا كنت ترغب في ذلك.