اشرب كومبوت التوت على الفور. كيفية عمل كومبوت التوت. وصفة كومبوت فيتامين التوت بالبرتقال لفصل الشتاء بدون تعقيم

ستوافق العديد من ربات البيوت على أن التوت هو أحد أفضل أنواع التوت من حيث الطهي. أي طبق بمشاركتها محكوم عليه بالنجاح. لذيذة ، معطرة وصحية - وجدت مكانها في العديد من الحلويات والمشروبات. ويتم تضمين كومبوت التوت في هذه القائمة. الأمر يستحق تحضيره مرة واحدة فقط ، وسيصبح بالتأكيد المفضل لديك من بين الاستعدادات الأخرى لفصل الشتاء.

كومبوت التوت هو معاملة خاصةمن شأنها أن تروق للأطفال والكبار على حد سواء

وصفات

من المستحسن طهي كومبوت التوت لفصل الشتاء ثمار ناضجةمع تلوين مكثف. علاوة على ذلك ، يُسمح باستخدام كل من الفاكهة الطازجة والمجمدة ، والتي لا يمكن فك تجميدها مسبقًا ، ولكن يمكن وضعها في قدر من الثلاجة مباشرة.

لجعل الكومبوت أكثر تشبعًا ، تُضاف إليه شريحة صغيرة من الليمون أو حامض الستريك - يُطلقان رائحة وطعم التوت تمامًا. سعرات حرارية مشروب جاهزحوالي 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، ولتغييره يكفي تقليل أو زيادة كمية السكر في الوصفة.

البديل الكلاسيكي

تتضمن وصفة كومبوت التوت هذه تعقيم المشروب ، ولكن في نفس الوقت تقلل بشكل كبير من وقت تحضيره. وهذا يعني ذلك تكوين فيتامينإلى حد كبير.

تحضير المكونات:

التوت - 900 جم ؛
سكر - 1.2 كجم ؛
ماء - 3 لتر.

عملية الطهي.

نفرز الثمار ونزيل السيقان والأوراق ونشطفها برفق في مصفاة.
نضع مصفاة مع التوت فوق الحوض بحيث يكون الزجاج سائلًا زائدًا وننتقل إلى تحضير الشراب. يُمزج الماء والسكر ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.
نضع التوت في الجرار ، نسكب شراب ساخنوتغطيتها بأغطية معقمة.
نقوم بتعقيم البرطمانات بالكومبوت في الماء المغلي ولف الأغطية.
نصيحة! يعتمد وقت التعقيم على سعة البرطمانات التي تختارها: للجرار سعة نصف لتر - 5 دقائق ، لتر واحد - 10 دقائق ، ولمدة 3 لترات - 20 دقيقة.
بعد أن يبرد المشروب ، يمكن نقله إلى التخزين في القبو أو القبو.

بدون تعقيم

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي كومبوت التوت للشتاء بدون تعقيم. من الممكن أن تكون هذه الطريقة أكثر ملاءمة لك.

تحضير المكونات:

التوت - 900 جم ؛
ماء - 3-3.1 لتر ؛
سكر - 800-900 جم.

عملية الطهي.

نفرز التوت ونغسله بعناية المياه الجارية.
يُمزج السكر والماء ويُغلى المزيج.
نضع الثمار في شراب الغليان ونطبخ كل شيء لمدة دقيقتين.
بعد الوقت المحدد ، نخرج التوت وننقله إلى الجرار.
نعيد الشراب إلى النار ، ونغلي مرة أخرى ونملأ البرطمانات به.
بعد ذلك ، قم بلف البرطمانات على الفور بأغطية واتركها تبرد.

مزيج من التوت والتفاح

نقترح عليك تحضير كومبوت من التفاح والتوت لفصل الشتاء. سوف يروي عطشك تمامًا ، خاصةً إذا أسقطت بعض مكعبات الثلج فيه. كونها دافئة ، سوف يسخن هذا المشروب مساء الشتاءوسيصبح المكمل المثاليطازج فطيرة محلية الصنع.
تحضير المكونات:

توت العليق - 1.5 كوب ؛
تفاح - 4 قطع ؛
ماء - 2-2.1 لتر ؛
سكر - 1 كوب.

في المذكرة! من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على 3 لترات من المشروب!

عملية الطهي.

ضعي الفاكهة الطازجة في مصفاة واشطفها ورجّها برفق لإزالة السوائل الزائدة.
تفاحي خالي من القلب ومقطع إلى مكعبات كبيرة أو شرائح رفيعة.
نضع التوت والفواكه المحضرة في جرة.
يُمزج الماء مع السكر ويُغلى المزيج.
املأ برطمان الفاكهة بالشراب وقم بتغطيته بغطاء.
نقوم بتثبيته في قدر به ماء مغلي ونعقمه لمدة 7-8 دقائق مع إمداد غاز منخفض.
نلف الجرة ونضعها بعيدًا للتخزين.

يحتوي توت العليق وكومبوت التفاح ، المطبوخان وفقًا لهذه الوصفة ، على محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، وهو 45 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. إذا استبعدت السكر تمامًا من قائمة المكونات ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية حوالي 17 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

يتناسب توت العليق جيدًا مع أنواع التوت والفواكه الأخرى. بدلاً من التفاح ، يمكنك بسهولة إضافة الكمثرى والفراولة والكشمش والخوخ والمشمش وحتى القرع. جرب المكونات واصنع وصفات جديدة أصلية. كن بصحة جيدة!

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي وسيلة ، التشاور مع الطبيب إلزامي!

شارك مع الاصدقاء.

بالتأكيد كل ربة منزل لديها وصفات الطبخ الخاصة بها وأسرارها. معظم الجنس اللطيف لا يحضرون الطعام فقط الاستخدام اليومي، لكنهم يفعلون ذلك. ستخبرك هذه المقالة بكيفية طهي كومبوت التوت. وصفة مع تعليمات خطوه بخطوهسيتم تقديمه أدناه. سوف تكتشف نسب المنتجات والفروق الدقيقة في تحضير هذا المشروب.

كومبوت التوت

هذا المشروب غني فيتامينات مفيدةوالمعادن. يمكن تحضيره من التوت الطازج واستخدام الفواكه المجمدة. ينصح بتقديم مشروب بارد صيفاً وساخن شتاء.

كومبوت التوت سوف يروي عطشك تمامًا ويفيد جسمك. ثمار هذا النبات تحارب البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة المرضية بنشاط. يستخدم توت العليق منذ فترة طويلة لعلاج أمراض الجهاز التنفسي وبعض أنواع العدوى. أيضًا ، ستساعد ثمار النبات الأمهات المستقبليات على إعداد أجسادهن للولادة.

طريقة تحضير الشراب

قبل طهي كومبوت التوت ، عليك أن تقرر طريقة تقديمه. سوف تحتاج لمشروب بارد مياه اقل. سيكون كومبوت التوت في هذه الحالة أكثر تركيزًا. إذا كنت تخطط لعلاج الجميع بمشروب ساخن أو الحفاظ على المرق ، فيجب زيادة كمية الماء والسكر بشكل متناسب.

خذ كيلوغرامًا واحدًا من التوت. إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا ، فيجب أولاً تركه لمدة ساعتين في الثلاجة. وبالتالي ، فإن إزالة الجليد ستكون مناسبة بقدر الإمكان للفاكهة. لا يحتاج توت العليق إلى الغسيل. افرز التوت الصلب وافصله عن الأوراق. ضعي قدرًا من الماء على النار واتركي السائل حتى يغلي. صب السكر في تيار رفيع. كيلوغرام واحد من التوت ، ستحتاج لترين من الماء و 300 جرام من السكر. يجب مراعاة هذه النسب إذا كنت ستقدم كومبوت التوت المثلج. للمشروبات الساخنة أو المعلبة الكمية المحددةفاكهة تحتاج إلى تناول 5 لترات من الماء و 500 جرام من السكر.

بعد أن يذوب الرمل تمامًا في السائل المغلي ، ضع التوت فيه. يجب غلي الخليط الناتج لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، ارفعوا المقلاة عن النار.

المرحلة النهائية من التحضير

كومبوت التوت ل تغذية باردةيجب أن تبرد وتكمل بعصير الليمون بمقدار 50 مل. بعد ذلك ، يمكنك صب السائل في أكواب ، وإذا لزم الأمر ، ضع الثلج فيها. زين المشروب بقليل من حبات العليق الطازج وأدخل مصاصة.

للحفاظ على المنتج ، تحتاج إلى صب كومبوت التوت الساخن في الجرار. بعد ذلك ، قم بلف قطعة العمل بإحكام بغطاء واقلبها. في هذا الوضع ، يجب أن يقف المشروب لمدة يومين في مكان دافئ. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقله إلى غرفة مظلمة وباردة. في هذه الحالة ، يمكن للبنوك الانتظار في الأجنحة منذ وقت طويل. بعد فتح المشروب ، يمكنك أيضًا تقديمه دافئًا أو وضع قطع من الثلج فوقه.

خاتمة

الآن أنت تعرف كيف تطبخ كومبوت التوت. تذكر أن المشروب يمكن أن يتنوع مع فواكه أخرى. لذلك ، يتم دمج الكشمش تمامًا مع التوت ، كرز حامض، الفراولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع أوراق النعناع أو اليانسون أو بذور الشمر في الكومبوت. للطبخ مشروب طبياستكمل كومبوت التوت مع الوركين أو التوت البري. إذا كنت تستخدم اللون البني أو البني في صنع مشروب ، فيجب تقليل الكمية. خلاف ذلك ، سوف ينتهي بك الأمر مع مشروب حلو للغاية. حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك!

محضرة من التوت الطازج أو المجمد مجال واسع منالأطباق والمشروبات والمستحضرات الشتوية محلية الصنع. لدى العديد من ربات البيوت وصفات خاصة بهن لكيفية طهي كومبوت التوت لفصل الشتاء ، لأن مشروب صحيتحظى بشعبية كبيرة. عادة ما تكون طرق تحضير الحفظ بسيطة للغاية - حتى الطاهي المبتدئ يمكنه إتقانها. يتطلب مشروب حلو ومشرق قائمة بقالة يسهل الوصول إليها وبعض وقت الفراغ.

كيفية عمل كومبوت التوت

الشراب القرمزي ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق. إذا قمت بمعالجة التوت بشكل صحيح قبل التعليب ، فإنه يحتفظ كمية كبيرةالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، المعادنوالأحماض العضوية. التحضير مصنوع من التوت الطازج أو المجمد. يمكنك تعزيز فائدة الرحيق بغليه مع إضافة مكونات أخرى (تفاح ، مشمش ، فراولة ، كشمش ، توت أسود ، كرز). حسب الذوق يضاف النعناع الطازج أو شريحة من الليمون أو عصير ليمون.

قبل إغلاق كومبوت التوت في الجرار ، يجب غسل العبوات الزجاجية جيدًا بالصودا وتعقيمها. توضع الجرار الصغيرة (0.5 لتر) في إناء من الماء وتُغلى. إذا كان الحجم أكبر ، فغالبًا ما يتم التعقيم باستخدام فرن. يتم وضع الحاوية رأسًا على عقب على الشبكة ، وتسخين الفرن مسبقًا إلى 160 درجة. مدة العلاج بمضادات الميكروبات حوالي 10 دقائق. اغلي أغطية الموقد لبضع دقائق.

ما التوت لاختيار مشروب

للحصول على لذيذ مشروب فيتامين، والتي سيتم تخزينها لفترة طويلة ، تحتاج إلى اختيار المكون الرئيسي الصحيح. توت العليق من أي حجم مناسب - الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون ناضجًا ولونًا ساطعًا. من الضروري اختيار التوت الكامل غير الملوث ، والذي يتم حصاده بشكل أفضل في الطقس الجاف. للطبخ ، يتم استخدام الفواكه الطازجة أو المجمدة ، ولا يلزم إذابة هذا الأخير.

تحضير التوت

قبل البداية عملية الطهينقوم بفرز التوت ، ثم يجب غسله. للقيام بذلك ، يتم سكبه في مصفاة ويتم إنزال التوت عدة مرات في الماء الذي يحتاج إلى التغيير. يمكنك شطف الثمار بلطف بالماء الجاري عن طريق وضعها في غربال. بعد التوت الناضجمن الضروري الفرز: إزالة السيقان والأغصان والأوراق والعناصر الإضافية المماثلة. ثم يحتاجون إلى التجفيف. يتم وضع الأطباق بحيث لا يتحول الماء إلى الزجاج على الطاولة أو أي سطح آخر. من الأفضل استبدال وعاء أو مقلاة.

وصفة كومبوت التوت

كقاعدة عامة ، يقومون بالحفظ في الصيف. عملية صنع كومبوت التوت هي نفسها تقريبًا ، إذا كنت تأخذها وصفات مختلفةمع الصور. صحيح أن تكوين حصاد الشتاء قد يشمل مكونات مختلفة. بالإضافة إلى الفواكه الحمراء والحلوة ، يضعون التفاح والمشمش والكشمش الأسود والأحمر والكرز وعنب الثعلب وما إلى ذلك. هناك وصفات تتطلب التعقيم وبدونها. للحصول على مشروب لذيذ وعطري لفصل الشتاء ، يجب أن تلتزم بدقة بخوارزمية الطهي المختارة.

من التوت المجمد

الوقت: 40-60 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 1-2 علب.
السعرات الحرارية: 95 سعرة حرارية.
الغرض: شرب.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

إذا لم يكن من الممكن شراء فواكه حمراء طازجة ، فيمكنك صنع كومبوت من التوت المجمد. يحتوي هذا المنتج أيضًا على فيتامينات مهمة في موسم البرد. لا ينصح بتذويبه ، لأن الكثير من العصير سيختفي و مواد مفيدة. يتم إلقاء الثمار على الفور في شراب أو ماء مغلي. الحد الأدنى من المبلغالمكونات - أقصى فائدة.

مكونات:

التوت - 3 كجم ؛
ماء - 1 لتر ؛
سكر - 3 أكواب.

طريقة طهو:

ضعي التوت المحضر في جرة معقمة مغسولة جيدًا.
شراب الطهي: يُسكب السكر في الماء المغلي ويُطهى حتى يذوب تمامًا. انتظر حتى يبرد.
تُسكب الفاكهة الحمراء مع الشراب ، وتُغطى بغطاء.
ضع المقلاة على الموقد ، وانزل الوعاء الزجاجي في ماء ساخن. تعقيم 3 دقائق بعد الغليان.
نشمر كومبوت الشتاء. أخرجه إلى مكان بارد ومظلم.

كومبوت التوت للشتاء بدون تعقيم

الوقت: حوالي ساعة.
الجرعات بكل عبوة: 1 علبة.
السعرات الحرارية: 162 سعرة حرارية.
الغرض: شرب.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

الطريقة السهلة التالية لتحضير مشروب لذيذ لفصل الشتاء هي الحفظ دون تعقيم. عندما تتم معالجة التوت بالحد الأدنى درجات حرارة عالية، فهي توفر الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد المفيدة الأخرى. المنتجات الموصوفة أدناه كافية ل زجاجة ثلاثة لتر. يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق.

مكونات:

فواكه حمراء - 600 جم ؛
تنقية المياه - 2.5 لتر ؛
حامض الستريك (أو عصير الليمون) - ½ ملعقة صغيرة ؛
سكر محبب- 300 جرام.

طريقة طهو:

افرز الثمار جيدًا واغسلها. ثم اغمس التوت في البرطمان (املأ الجزء الثالث من الإناء).
اغلي الشراب.
أضف حامض الستريك. املأ المكونات بالمشروب الحلو المغلي حتى حافتها.
أغلق الزجاجة بغطاء معقم.
اقلب كومبوت التوت رأسًا على عقب ، ولفه بقطعة قماش دافئة حتى يبرد تمامًا (كما في الصورة).

من التوت والتفاح

الوقت: 40-60 دقيقة.
الجرعات بكل عبوة: 1 لتر.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 158 سعرة حرارية.
غاية: تحضير الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

إبداعي، كوكتيل فيتامينمن التفاح والتوت - طريقة عظيمةالاستعدادات لفصل الشتاء. من الأفضل استخدام أصناف الفواكه الحامضة ، لأن التوت يعطي حلاوة بالإضافة إلى السكر. هذا المزيج شائع ، لأن الكومبوت من التوت الحلويطبخ بسرعة ، طعمه جيد طعم حلو وحامض. ما يكفي من الطعام لشخص واحد جرة لتر.

مكونات:

التوت الطازج- ½ شارع ؛
سكر محبب - 150 جم ؛
ماء - 1 لتر ؛
تفاح - 2 قطعة.

طريقة طهو:

افرز التوت واغسله. أزل البذور والحبيبات من التفاح. قطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة.
ضع المكونات في وعاء زجاجي.
يُضاف السكر إلى الماء ويُغلى الشراب. انتظر حتى يذوب تمامًا.
صب محتويات الجرار. للتغطية بغطاء.
عقم الحاوية ماء ساخنحوالي 8 دقائق.
نشمر عن حصاد شتوي لذيذ. لفها بمنشفة دافئة ، اترك الكبوت يبرد.

كومبوت التوت مع الكشمش

الوقت: 40-60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 103 سعرة حرارية.
الغرض: الشراب ، تحضير الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

لتجديد احتياطيات المغذيات في جسم الإنسان ، يمكنك طهي المعطر ، كومبوت لذيذمن التوت الطازج. على سبيل المثال ، يتم الحصول على مشروب جميل ومشرق لفصل الشتاء مع إضافة التوت الكشمش. استخدم أنواعًا مختلفة منه: أسود أو أحمر أو متنوعة بيضاء. كلا المكونين غنيان بالفيتامينات ، لذا فإن هذا المزيج مفيد للغاية..

مكونات:

الكشمش الأسود - 400 جم ؛
التوت الأحمر - 400 جم ؛
سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
ماء - 0.5 لتر.

طريقة طهو:

اشطف الثمار جيدًا وفرزها. ضع في وعاء لتر.
اخلطي الماء مع كوب من السكر واغلي الشراب. بعد أن يغلي السائل ، اسكبه في وعاء.
الإصرار 20 دقيقة. يُصفّى الشراب في قدر ويُغلى مرة أخرى.
لف الجرة بغطاء معقم. اختتمي ببطانية دافئة.
متى مشروب التوتبارد ، احفظه في مكان بارد.

كومبوت عنب الثعلب والتوت

الوقت: 60 دقيقة.
الجرعات بكل عبوة: 1 لتر.
السعرات الحرارية: 117 سعرة حرارية.
الغرض: شرب.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

تحضير الشتاء مع طعم لاذع غير عادي و رائحة لطيفة- مشروب مصنوع من توت العليق وعنب الثعلب. إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك أو ضيوفك بشيء لذيذ ، فهذا الخيار مثالي. حفظ مفيديتم إعداده بسرعة وببساطة ولا يتطلب مهارات طهي خاصة. يعتمد على كمية السكر صفات الذوق. إذا وضعته في مشروب قليلًا ، فسيكون المشروب حامضًا.

مكونات(لكل لتر):

التوت - 150 جم لكل منهما ؛
الماء - حوالي لتر ؛
سكر - 80 جرام.

طريقة طهو:

تعقيم وعاء لتر ، غطاء.
اشطف الثمار جيدًا عدة مرات ، وأزل الفائض.
تحضير شراب السكر بالماء.
عندما يغلي ، اسكب حبات التوت الموضوعة في مرطبان.
نشمر الغطاء.
لف الحاوية بها مشروب أصليقبل التبريد.

من الكرز والتوت

الوقت: حوالي ساعة.
الحصص: لتر جرة.
السعرات الحرارية: 165 سعرة حرارية.
الغرض: شرب.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

لتنويع قائمة الطعام المعلب لفصل الشتاء ، يجب عليك تحضير مشروب بالكرز. من المؤكد أن ترضي البالغين والأطفال. طعم الكبوت هو مذاق طازج ، خفيف ، حلو وحامض. حتى المبتدئين يمكنهم إتقان تحضير المشروب ، الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بالوصفة. قائمة المنتجات أدناه ل جرة لتر.

مكونات:

ماء - 700 مل ؛
كرز - 200 جم ؛
توت العليق - 100 جم ؛
سكر - 100-150 جرام.

طريقة طهو:

انقل التوت المغسول المحضر إلى جرة.
يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج. تُسكب الثمار الحمراء ، وتترك لمدة 15 دقيقة ، ثم يُسكب السائل مرة أخرى.
شراب يغلي. صب محتويات وعاء زجاجي مع ماء مالح ساخن حلو الناتج.
نشمر عن حفظ الشتاء بغطاء. ضع رأسًا على عقب ، ولف الملابس الدافئة. اتركه حتى يبرد.

كومبوت التوت بالنعناع

الوقت: 40-60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية.
الغرض: الحفظ.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

يخلق التوت العطري العصير مزيجًا رائعًا من النكهة مع أوراق النعناع المنعشة والمنعشة. هذا المزيج الحار سيكون موضع تقدير حتى الذواقة الحقيقيون. عندما يتم غرس الفاكهة مع أوراق النعناع ، يتضح أن الكومبوت يكون حامضًا ورائعًا. يستخدم المشروب لصنع الكوكتيلات والهلام وغيرها أطباق لذيذة. حصة واحدة من الحفظ - 2 لتر الجرار.

مكونات:

التوت - 200 جم ؛
غصن النعناع - 1 قطعة ؛
سكر - 200 جرام.

طريقة طهو:

اغسل جيدا الجرار الزجاجية، بخار.
ضعي فيها نفس الكمية من التوت ، وأضيفي النعناع ، وأضيفي السكر إلى المنتجات.
بعد ذلك ، صب الماء المغلي ، نشمر.
اقلب البرطمانات ولفها بملابس دافئة.
تخزين الحفظ في مكان بارد ومظلم.

من التوت في عصيرهم الخاص

الوقت: 12-15 ساعة.
الجرعات بكل عبوة: 4-5 لتر برطمانات.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 112 سعرة حرارية.
الغرض: شرب.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

الحفظ المفيد والمشرق والعطر هو نعمة من السماء للراحة أمسيات الشتاءفي دائرة المقربين. التوت في العصير الخاصتستخدم للطبخ فطائر جميلة، كعك ، يقدم مع الفطائر والفطائر ، مضاف إليها شاي ساخنأو الآيس كريم. للشهية فراغ مفيديوصى باستخدام البودرة الحلوة بدلاً من ذلك سكر عادي.

مكونات:

فواكه طازجة- 3 كجم
سكر بودرة - 750 جم.

طريقة طهو:

افرز التوت بعناية واشطفه جيدًا.
ضعيها في وعاء واسع على شكل طبقات ، رش كل منها بالمسحوق.
أصر على 10-12 ساعة لإعطاء التوت عصير مركز.
تعقيم الجرار ، وضع التوت فيها بملعقة مشقوقة ، صب العصير.
غطي الحاوية بأغطية ، ضعيها في وعاء كبير بالماء. يغلي من ثلاث إلى خمس دقائق.
ختم بأغطية. اقلب ، لفها بشيء دافئ.
بعد تبريد الجرة كومبوت جاهزضعها جانبا للتخزين.

من المشمش والتوت

الوقت: حوالي ساعة.
الجرعات بكل عبوة: 2 لتر برطمانات.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 110 سعرة حرارية.
الغرض: التحضير.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

كومبوت خفيف وعطر وملون مصنوع من الفواكه والتوت هو متعة حقيقية. مثل هذا المشروب مع المشمش والتوت له رائحة منعشة ، تأثير منشطيحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. من الضروري تحضير ثمار كثيفة غير ملوثة للحفظ ، وكذلك التوت غير الناضج. في الشتاء البارد ، يمكنك دائمًا إرضاء نفسك بمشروب حلو وصحي.

مكونات:

المشمش - 10 قطع ؛
التوت - 200 جم ؛
سكر - 100 جم ؛
تنقية المياه - 2 لتر.

طريقة طهو:

يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى.
إزالة النوى من المشمش ، وتقسيم الفاكهة إلى نصفين.
ضعي التوت المغسول وقطع المشمش في برطمانات سعة لتر نظيفة.
صب محتويات الجرار بالماء المغلي (حوالي نصف لتر).
الإصرار تحت غطاء مغلق 10 دقائق.
استنزاف السائل ، الاحماء. يُسكب السكر فيه ، ويُطهى الشراب لبضع دقائق.
صب محتويات الجرار.
نشمر كومبوت التوت. غطيها بقطعة قماش دافئة واتركيها لمدة 18 ساعة.

مع ايرجا و توت العليق

الوقت: 1 ساعة.
الجرعات بكل عبوة: 2-4 لتر برطمانات.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200 سعرة حرارية.
الغرض: شرب.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

آخر خيار غير عادي حفظ الشتاء – كومبوت معطرمع ايرغا. كثير العصارة، فاكهة لذيذةيتضمن عدد كبير منالفيتامينات المتعددة ، لذلك غالبًا ما يستخدم في العديد من المستحضرات. مشروب مع إيرجا وسكر سوف يروق للأطفال وأولياء أمورهم. مثل هذا الكومبوت لفترة طويلة يشحن جسم الإنسان بالفائدة ، ويزيد من المناعة ويقوي الصحة..

مكونات:

التوت - 400 جم ؛
إيرغا - 400 جم ؛
ماء - لتر
سكر - 700 جرام.

طريقة طهو:

اغسل العبوات الزجاجية جيدًا. رتب التوت بالداخل (حوالي نصف العلبة).
يطبخ محلول سكر.
صب ماء مالح مغلي حلو التوت العطاءنشمر على الفور الأغطية المعقمة.
لفه حتى يبرد.

أسرار طبخ كومبوت التوت العطرة واللذيذ

للحصول على مشروب لذيذ وعطري وفيتامين لفصل الشتاء ، يمكنك استخدامه نصائح مفيدةالمقترحة أدناه:

للحفاظ على أكبر عدد من الفيتامينات في الكومبوت ، يوصى بعدم تعريض التوت لفترة طويلة المعالجة الحرارية. يجب ألا تغليهم - فقط اسكب عليهم شرابًا ساخنًا ثم لفهم فورًا.
في بعض الحالات ، توجد الثمار التي تعيش فيها يرقات الحشرات. لإزالة الضيوف غير المدعوين ، يجب سكب التوت بالماء والملح (20 جم لكل 1 لتر). انتظر لمدة 15-20 دقيقة. ثم تطفو اليرقات.
عندما يكون الحفظ مغلقًا بالفعل ، يجب قلب الجرة رأسًا على عقب. هذا يسمح لك بالتخلص من الهواء بين المشروب والغطاء. إذا لم يتم استيفاء هذا الشرط البسيط ، فمن المرجح أن "تنفجر" الفراغات.
قاعدة بسيطة أخرى - يتم لف اللحامات دائمًا بملابس دافئة فور قلبها. الفاكهة تشترك في العصير ورائحتها حصريًا في الماء الساخن. إذا تم تبريد الحاوية التي تحتوي على كومبوت التوت بسرعة ، فسيكون المشروب مائيًا ولا طعم له ولن "يأخذ" لون التوت.

فيديو

وصفات خطوة بخطوة لصنع كومبوت التوت لفصل الشتاء: لوعاء سعته ثلاثة لترات ، من البطاطس المهروسة بدون تعقيم ، معطر ، مع الكشمش الأسود بدون تعقيم ، بالفراولة ، عنب الثعلب

2018-07-26 ايرينا نوموفا

درجة
روشتة

2512

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام وجبة جاهزة

0 غرام.

الكربوهيدرات

10 غرام

43 سعر حراري

الخيار 1: وصفة كومبوت التوت الكلاسيكية لفصل الشتاء

توت العليق يصنع كومبوت لذيذ حقًا. عادي ، أسود أو أصفر سيفي بالغرض. يمكنك استخدام كل من التوت المبكر والأكثر نضجًا. في كثير من الأحيان تضاف أنواع التوت الأخرى إلى كومبوت التوت. أولاً ، سنقوم بإعداد كومبوت التوت لجرّة سعة ثلاثة لترات الوصفة الكلاسيكية، ثم سنقدم خيارات أخرى.

مكونات:

خمسمائة غرام من التوت.
ثلاثمائة غرام من السكر
لترين ونصف من الماء.

وصفة خطوة بخطوة لكومبوت التوت لفصل الشتاء

وصفتنا الأولى هي أن تكون جرة بسعة ثلاثة لترات. بالطبع يمكنك استخدام لتران ونصف أو ثلاثة لترات.

على أي حال ، يجب تعقيم الحاوية. أفضل طريقة للقيام بذلك هي في الفرن. أولاً ، اغسل البرطمانات بمحلول صودا الخبز أو عامل التنظيف. نضعها مبللة في الفرن ، ونشغلها ونسخنها إلى 100 درجة مئوية ، نحتفل بعشر دقائق لجرار سعة لتر واحد ، وعشرين دقيقة لوعاء سعة ثلاثة لترات.

أغلق الفرن واترك البرطمانات تبرد. يمكن تبخير الأغطية المشدودة مع البرطمانات الموجودة في الفرن. نقوم بغلي الأغطية الجاهزة لمدة خمس دقائق في الماء المغلي.

قم بفرز التوت ، لا تأخذ التوت مع الديدان أو البقع الداكنة. ضعها في البنك. من حيث المبدأ ، لا يمكن غسل التوت. ولكن إذا كنت تشعر بالهدوء ، يمكنك وضع التوت في مصفاة وشطفه.

صب السكر المحبب في وعاء سعة ثلاثة لترات.

قم بغلي الماء في غلاية أو قدر وسكب الماء المغلي فوق التوت في مرطبان.

قم بلف الأغطية فورًا ، وضعها رأسًا على عقب. غطيها ببطانية واتركيها لتبرد تمامًا. خلال هذا الوقت ، اقلب البرطمان لأعلى ولأسفل عدة مرات لإذابة السكر.

خلال هذا الوقت ، سوف يكتسب كومبوت التوت لونًا مشرقًا غنيًا. ضعه بعيدًا في الخزانة للتخزين.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لكومبوت التوت لفصل الشتاء

طريقة سريعة لعمل كومبوت التوت اللذيذ. يُطحن التوت بالسكر ، ويُهرس ، ويُغلى في الماء المغلي ، ثم يُصفى ويُلف الكبوت في برطمانات. لذيذ جدا وسريع وسهل.

مكونات:

خمسمائة غرام من التوت.
لترين من الماء من الأرض.
ثلاثمائة غرام من السكر
نصف ليمونة.

كيفية طهي كومبوت التوت بسرعة لفصل الشتاء

إذا رغبت في ذلك ، اشطف التوت بوضعها في مصفاة. ضعي الماء على الفور في قدر حتى يغلي.

يُسكب السكر المحبب على التوت ويُطحن جيدًا. نحن ننتظر التوت ليبدأ في إعطاء عصيره.

نأخذ خلاطًا غاطسًا ونضرب التوت بالسكر حتى يهرس. نتحول إلى ماء مغلي ونقلب ونغلي لمدة خمس دقائق.

يُضاف عصير نصف ليمونة ويُحرَّك ويُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.

توتر الناتج كومبوت سميك. صب السائل في البرطمانات وقم بلف الأغطية. يمكن التخلص من اللب.

قم بتغطية البرطمانات بكومبوت التوت بغطاء أو منشفة سميكة ، واتركها تبرد. بعد تنظيفه في خزانة أو قبو أو مخزن.

الخيار 3: كومبوت التوت المعطر لفصل الشتاء

لتحضير الكبوت ، نحتاج إلى توت العليق وليمونتين. يمكن استبدالها عند الطلب. حمض الستريك. تسمح لك هذه المكونات بإعداد كومبوت عطري لفصل الشتاء ، والذي يتم انتعاشه بشكل ممتع في موسم البرد.

مكونات:

اثنين من الليمون أو ملعقة واحدة من حامض الليمون ؛
كأسان من التوت.
لتر من الماء.
ثلاثمائة غرام من السكر الحبيبي

وصفة خطوة بخطوة

فرز وشطف التوت ، لا تأخذ التوت مع الديدان. ضعه على قطعة قماش نظيفة واتركه يجف قليلاً.

اغسل الليمون جيدًا ، مقطّع إلى شرائح.

يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر والتوت. قم بتشغيل الحرارة العالية واترك كل شيء حتى الغليان.

عندما تبدأ الكتلة في الغليان ، ضعي شرائح ليمونأو حامض ، اطهيه لمدة ربع ساعة أخرى. وصب على الفور في وعاء معقم مع التوت وشرائح الليمون.

ضعي منشفة على البرطمانات واتركيها لتبرد ، ثم ضعيها بعيدًا للتخزين.

الخيار 4: كومبوت التوت للشتاء مع الكشمش الأسود بدون تعقيم

نظرًا لأن التوت والكشمش الأسود صغيران في الحجم ، فإن سكب شراب الغليان مرتين يوفر تمامًا تخزين طويلكومبوت. تم اختبار الثنائي من توت العليق والكشمش الأسود مع مرور الوقت ويستخدم في تحضير العديد من الحلويات والمشروبات. الوصفة لتر واحد ، إذا رغبت في ذلك ، قم بزيادة كمية المكونات لبرطمانات أكبر.

مكونات:

مائتي غرام من التوت.
مائتي غرام من الكشمش الأسود.
كوب من السكر.

كيف تطبخ

يجب غسل الكشمش الأسود جيدًا والفرز والتخلص من ذيول وأوراق الشجر. تصب على الفور في وعاء سعة لتر معقم.

اشطف وخذ التوت بنفس الطريقة. يرش الكشمش الأسود على الوجه.

اغلي الماء في قدر واملأ الجرة بالماء المغلي حتى الكتفين. غطيها بأغطية ، لكن ليس بإحكام. اتركيه لمدة عشر دقائق ، اتركيه ينقع.

يصفى بعناية عصير التوتمع الماء في قدر ، ضعيها على النار وانتظري حتى الغليان. في نفس الوقت ، صب السكر المحبب في الجرة.

في المرة الثانية ، صب الماء المغلي على الكشمش الأسود والتوت. الآن قم بربط الأغطية بإحكام. عقمهم أولاً.

نضع جرة من كومبوت التوت والكشمش الأسود على الأرض مع غطاء لأسفل. ضع منشفة سميكة فوقها واتركها تبرد تمامًا. ثم نضعه في الخزانة.

ملاحظة: من المهم جدًا ألا تنقلب البرطمانات بعد أن تبرد تمامًا. يمكنك فقط وضعها رأسًا على عقب على رف في الخزانة ، ثم لا تلمسها. إذا رأيت أن التوت بدأ في الارتفاع إلى عنق البرطمان ، فهذا يعني أن الغطاء غير مغلق بإحكام وأن التخمير قد بدأ. سيتعين علينا الغليان مرة أخرى ولف وعاء من الكبوت.

الخيار الخامس: كومبوت التوت لفصل الشتاء مع الفراولة

إذا نمت الفراولة أيضًا على موقعك بالإضافة إلى توت العليق ، فقم بخلط التوت وطهي طبقًا لذيذًا جدًا كومبوت مفيدلفصل الشتاء.

مكونات:

كيلوغرام من التوت
كيلوغرام من الفراولة
ثمانمائة غرام من السكر
أربعة لترات من الماء.

وصفة خطوة بخطوة

للبدء نحن بحاجة وعاء زجاجي. نأخذ اثنين ثلاثة لترات الجرارو اثنان أغطية معدنية. اغسلهم جيدًا أولاً ، ثم عقمهم.

ضع الفراولة والتوت في أوعية كبيرة منفصلة. نحن نفرز ونغسل بشكل منفصل عن بعضنا البعض.

في الجرار المحضرة ، ضعي التوت والفراولة بنسب متساوية. نصف كيلو في كل برطمان.

صب أربعة لترات في المقلاة ماء نظيف، في انتظار الغليان. نملأ على الفور ماء ساخنالتوت في الجرار. غطيها بأغطية واتركيها لمدة عشرين دقيقة. وهكذا ، قمنا بتبييض التوت ، وترك الهواء يخرج.

لذلك ، بدأ الماء المغلي في البرودة بالفعل ، ويتم غرس التوت في الماء المغلي. قم بتصفية السائل بعناية من العلب إلى المقلاة.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة عشر دقائق.

مرة أخرى ، اسكب التوت في برطمانات ، كرر كل الخطوات وأصر على ربع ساعة. أصبح الماء ساطعًا ، غائمًا قليلاً ، كل شيء سار على ما يرام ، لا تحرج.

صفي الماء للمرة الثالثة ، واسكبي السكر المحبب واتركيه حتى يغلي. يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يذوب السكر تمامًا ، نحصل عليه شراب حلو.

صب شراب وردي فاتح حلو في الجرار مع التوت والفراولة. اترك مساحة فارغة لحوالي إصبعين.

نحن نلف الكومبوت بإحكام بالأغطية ، ونقلبه ونضعه على نصف البطانية. من الأعلى نغطي مع النهاية الثانية بحيث يتم تغطية البنوك في كل مكان.

نترك البرطمانات لمدة يومين حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك نضعها في المخزن.

الخيار 6: كومبوت التوت لفصل الشتاء مع عنب الثعلب

للطبخ أي إرادةعنب الثعلب متاح. الشيء الرئيسي هو أنه ناضج. امزجه مع التوت وقم بإعداد كومبوت لذيذ لفصل الشتاء.

مكونات:

ثلاثمائة غرام من التوت.
عشرة غرامات من عنب الثعلب
ثلاثمائة غرام من السكر
ثلاثة لترات من الماء.

كيف تطبخ

افرز التوت ، إذا كان نظيفًا وطازجًا ، لا يمكنك غسله. اغسل عنب الثعلب ، واقطع كل ذيول. نضع التوت المحضر في جرة من ثلاثة لترات أو أصغر.

يُغلى الماء في قدر ويُملأ البرطمان بتوت العليق وعنب الثعلب حتى أسنانه. غطيها بأغطية واتركيها لمدة عشرين دقيقة. يتم تعقيم التوت والجرة فقط.

صفي السائل من البرطمانات برفق في الوعاء. يُسكب السكر المحبب ويُغلى المزيج ، في نفس الوقت يذوب.

الآن نسكب كل شيء في الجرار ونثبت الأغطية. من حيث المبدأ ، لا يمكنك قلب الجرار ، ولكن تأكد من تغطيتها ببطانية. بينما يكون الكومبوت رائعًا تمامًا ، يكتسب لونًا ساطعًا. نظف في المخزن ، ويفتح في الشتاء.

في عائلتنا ، يتم تحضير كومبوت من مختلف الفواكه والتوت لفصل الشتاء بشكل تقليدي في كميات كبيرة. من المريح جدًا فتح جرة من هذا في فصل الشتاء. مشروب معطرلوصول الضيوف ، أو فقط عندما تريد أن تروي عطشك بشكل أسرع. يمكنك الحفاظ على مجموعة متنوعة من الفاكهة والتوت كومبوت ، أو يمكنك فقط من نوع واحد من الفاكهة أو التوت. إن أكثر الأطعمة اللذيذة والعطرة ، في رأيي ، هي كومبوت من توت العليق الناضج والرائحة. كيفية إغلاق كومبوت التوت لفصل الشتاء ستكون وصفة صور اليوم.

من الأكثر عملية إغلاق كومبوت التوت لفصل الشتاء في عبوات سعة 2 أو 3 لترات. في الأساس ، بغض النظر عن نوع التوت الذي تستخدمه ، تظل نسبة المكونات كما هي: يتم وضع جرة كبيرة سعة ثلاثة لترات في كوب (250 مل) من التوت والسكر ، ونصف ملعقة صغيرة من حمض الستريك كمادة حافظة. الاستثناء هو الكومبوت المصنوع من المواد الخام مع نسبة صغيرة من الحمض ، على سبيل المثال ، العنب البري. ثم يمكن مضاعفة حامض الستريك.

وصفة خطوة بخطوة بالصور

وصفة مقترحة كومبوت التوتبدون تعقيم مع حامض الستريك والنعناع. النعناع مكون اختياري ، نستخدمه إذا رغبت في ذلك.

بادئ ذي بدء ، يجب تحضير الأطباق للحفظ. عادة لا أقوم بتعقيم الكومبوت والجرار والأغطية فوق البخار. كما تبين الممارسة ، يكفي غسلها جيدًا ، ثم صب الماء المغلي عليها وتجفيفها في الهواء الطلق.