بيت الخبز الحلو

آيس كريم التوت محلي الصنع هو علاج حلو بأيديكم. آيس كريم توت بري. وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أنا متأكد من أنه من الصعب العثور على شخص لا يحب. آيس كريم وردي فاتح حلو معطر بشكل لا يصدق يغري في حرارة الصيف. على الرغم من المجموعة الواسعة من المتاجر ، ليس من السهل العثور على آيس كريم التوت كما يبدو. حتى لو وجدته ، فليس من الحقيقة أنه سيتم تحضيره على أساس توت العليق الطبيعي ، وليس بإضافة نكهات توت العليق الاصطناعية.

يمكن تحضير آيس كريم التوت اللذيذ والصحي في المنزل ، ولحسن الحظ ، تتيح لك وصفات آيس كريم التوت اليوم طهيه لكل ذوق.

على سبيل المثال ، يمكنك صنع آيس كريم التوت مع الحليب والقشدة وصفار البيض والجبن واللبن والقشدة الحامضة. الجميع وصفات آيس كريم التوتوفقًا لطريقة التحضير ، يمكن تقسيمها بشكل مشروط إلى فئتين - وصفات لآيس كريم التوت مع الطهي وبدونه. تتضمن المجموعة الأولى من الوصفات وصفات لآيس كريم التوت ، والتي يتم تحضيرها على أساس كريم حليب الكسترد المصنوع من الحليب والسكر وصفار البيض. تشمل المجموعة الثانية من الوصفات جميع الوصفات التي يتم فيها خلط مكونات الآيس كريم معًا.

أيضًا ، يمكن أن تكون وصفات التوت وفقًا لتقنية التحضير - بسيطة ومعقدة ، وفقًا للقيمة الغذائية - منخفضة السعرات الحرارية وعالية السعرات الحرارية.

اليوم أريد أن أقدم لكم بعض الوصفات لصنع آيس كريم التوت في المنزل.

مكونات:

الحليب - 200 مل ،
توت العليق - 2 كوب
قشطة 33٪ دهن - 300 مل،
بياض البيض - 2 قطعة ،
صفار البيض - 1 قطعة ،
نشا الذرة - 2 ملاعق صغيرة ،
سكر - 1 كوب

آيس كريم التوت - وصفة

لنبدأ في صنع آيس كريم التوت عن طريق تحضير شراب التوت. افرز التوت واشطفه بالماء البارد.

بعد ذلك ، ضعه في قدر. اسكب نصف كمية السكر الموضحة في الوصفة.

يتذكر التوت سحق البطاطا المهروسة. من الأفضل عدم استخدام الخلاط الغاطس لهذه الأغراض ، حيث إنه سيطحن أيضًا بذور التوت ، والتي ستظهر قطعها بعد ذلك في الآيس كريم النهائي. سنحتاج للتخلص منهم.

صب نصف كوب من الماء.

وضع التوت مع السكر على نار بطيئة.

بعد الغليان ، اغليها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

يصفى التوت من خلال غربال ويسحق بملعقة. نتيجة لذلك ، سوف نحصل على شراب التوت النقي ، والذي سنستخدمه في صنع آيس كريم التوت.

يمكن إضافة توت العليق المتروك على المنخل إلى الكومبوت.

الآن دعونا نصنع الكاسترد لآيس كريم التوت. ضعي صفارًا واحدًا في قدر أو قدر صغير.

صب السكر المتبقي.

أضف نشا الذرة (يمكنك أيضًا استخدام نشا البطاطس).

صب الحليب. اتضح أن آيس كريم لذيذ للغاية مصنوع من الحليب محلي الصنع ، حيث يكون محتوى الدهون فيه أعلى بكثير من محتوى الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر.

قلبي جميع المكونات بمضرب خفق حتى يذوب السكر تمامًا.

ضع القدر على الموقد. مع التحريك المستمر ، اغلي الكريمة لمدة 4-5 دقائق. يجب أن يصبح الكريم سميكًا ، مشابهًا في تناسق الهلام السميك. إذا تم إنزال الخفاقة في الكريمة ورفعت ، فسوف تتدفق إلى الأسفل في شرائط بطيئة. أخرج كاسترد الحليب الجاهز من الموقد واتركه يبرد.

في هذه الأثناء ، يخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح رقيقًا.

بالإضافة إلى البروتينات لصنع الآيس كريم ، نحتاج أيضًا إلى كريمة مخفوقة. اليوم يمكنك شراء كريم سائل بدرجات متفاوتة من الدهون وكريم بودرة من المتجر. على عكس الكريمة السائلة ، فإن الكريمة البودرة تخفق دائمًا بشكل مثالي حتى يتم الحصول على رغوة ناعمة.

صب كيس من الكريمة الجافة في وعاء عميق.

املأها بالحليب البارد ، والمقدار الموضح على العبوة.

باستخدام الخلاط بسرعة عالية ، اضربهم حتى تحصل على كتلة جيدة التهوية وسميكة.

صب الكاسترد المبرد في وعاء عميق. ضعي الكريم.

أضف بياض البيض الرقيق.

صب في شراب التوت. اختياريًا ، يمكنك إضافة رشة من مسحوق الفانيلين أو قطرة من خلاصة الفانيليا.

باستخدام خفقت في حركة دائرية ، اجمع كل مكونات التوت في كتلة واحدة.

صب الكتلة الناتجة في قالب حيث ستقوم بتجميد الآيس كريم.

هناك الكثير من خيارات التوصيل. المكسرات والشوكولاتة المبشورة والمذابة ورقائق جوز الهند وأنواع مختلفة من العصائر مثالية لذلك. الخيار لك. أتمنى لك شهية طيبة. سأكون سعيدا إذا كان هذا وصفة آيس كريم التوتتعجبك وتستخدمه.

آيس كريم توت بري. صورة

جرب أيضًا صنع آيس كريم التوت بالكريمة والحليب المكثف. سوف تحتاج إلى صنع هذا الآيس كريم.

مكونات:

التوت الطازج - 200 غرام ،
كريم من 30٪ دسم - 300 مل،
حليب مكثف - 300 مل.

آيس كريم التوت من الكريمة والحليب المكثف - وصفة

اغسل التوت. غطيها بالسكر. ادفعه. صب نصف كوب من الماء. تغلي كما في الوصفة الأولى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، ضعه في غربال وشده. تُخفق الكريمة المبردة حتى تصبح رقيقًا. صب الحليب المكثف وشراب التوت. يقلب. اسكبي آيس كريم التوت في صينية. جمدها وتذكر أن تقلبها كل ساعتين.

وماذا عن أفضل آيس كريم التوت مع الجبن القريش؟ لن يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق لإعداده.

مكونات:

توت العليق - 300 غرام ،
الجبن الدهني - 200 غرام ،
كريم - 250 مل ،
سكر - 1 كوب

آيس كريم التوت مع الجبن - وصفة

اغسل التوت. ضعه في وعاء الخلاط. أضف الجبن. صب الكريم. صب السكر. تغلب على جميع مكونات الآيس كريم لمدة 2-3 دقائق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

نضع التوت الناتج في صينية أو يصب في أكواب خاصة بعصا الآيس كريم. إذا كنت تستخدم صينية (وعاء) لصنع الآيس كريم ، فيجب تقليب الآيس كريم كل ساعة حتى يتكاثف تمامًا.

كيف تطبخ آيس كريم التوت اللذيذ محلي الصنع ، ستخبرك هذه المقالة الشيقة وتطالبك - وصفة كاملة خطوة بخطوة مع صورة.

إذا قمت بإعداد الآيس كريم محلي الصنع وفقًا لوصفتنا ، فمن غير المرجح أن تبدو نظائرها التي تم شراؤها في المتجر جديرة باهتمامك بعد ذلك.

نكهة التوت الكريمية الرقيقة ، الهيكل المثالي للحلوى سيسعد أسرتك الصغيرة وليس فقط.

ستكون سهولة التحضير مكافأة رائعة للمضيفات المبتدئات.

لنعد المنتجات. في وصفتنا ، تم استخدام كريم يحتوي على نسبة دهون 33٪.

اخترنا أيضًا توت العليق المجمد ، لذلك قبل البدء في العملية ، نقوم فقط بشطفها بالماء الدافئ.

إذا كان لديك توت طازج تحت تصرفك ، فعليك فرزه وغسله جيدًا.

آيس كريم التوت محلي الصنع - وصفة مع الصورة

مكونات

توت العليق - 300 جم ؛
نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 100 جم ؛
حليب - 250 مل ؛
كريم (محتوى الدهون من 30٪) - 500 مل.

تسلسل الطبخ

1) يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف نشاء الذرة ويُضاف السكر. دعونا نضعها على نار متوسطة.

2) التحريك باستمرار بملعقة ، انتظر حتى يتكاثف خليط الحليب. تُرفع القدر عن الموقد وتُترك جانباً لتبرد.

3) صب الكريمة الثقيلة في وعاء. نوصي بإبقاء العبوة مع منتج الألبان على رف الثلاجة حتى هذه اللحظة - يجب تبريدها في بداية الخفق. بأدنى سرعة ، ابدأ الخلاط وابدأ في خفق الكريمة بزيارات قصيرة. مرة أخرى ، يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا تؤخر العملية ولا تقتل الكتلة الكريمية وتحويلها إلى زبدة.

4) صب كتلة الحليب الحلو المبردة في وعاء خلاط ثابت. دعونا نضيف التوت.

7) ضع آيس كريم التوت المستقبلي في الشكل المعد. بالمناسبة ، يمكن أن يكون شكل ترسيخ هذه الحلوى في أي تكوين (بلاستيك ، معدن ، زجاج ، وما إلى ذلك) والحجم.

ضع النموذج المكتمل في الفريزر.

كل ساعة لمدة أربع ساعات سوف نقطع كتلة التجميد بخلاط الغمر لتجنب التبلور.

بعد خمس إلى ست ساعات من التجميد ، يصبح آيس كريم التوت جاهزًا للتذوق.

يتم تحضير آيس كريم التوت ، الوصفة التي أريد أن أعرضها هنا ، في الفريزر - وحدة تقوم في نفس الوقت بتبريد الكتلة المجمدة وخلطها. بمساعدة المجمدات المنزلية ، يتم تحضير ما يسمى بالآيس كريم الطري. لا تقل درجة حرارتها عن -8 درجة مئوية ، فهي بلاستيكية مثل الكريمة السميكة ، ولكي تتصلب ، يجب أن تخضع لتجميد إضافي. ومع ذلك ، فهو لذيذ حقًا ولا ينتقل إلى المرحلة الصلبة!

منذ أن كان لدينا ثلاجة في منزلنا ، انخفضت تكلفة الآيس كريم الذي نشتريه من المتجر. حتى إذا لم يكن لديك هذه الوحدة ، فلا تكن كسولًا جدًا لقراءة هذه الوصفة الخاصة بآيس كريم ناعم بالفريزر - وربما تجد أنك حلمت منذ فترة طويلة بمثل هذه الأداة الغريبة! توفر أداة المطبخ هذه للمضيفة الكثير من الوقت والعمليات المطلوبة عند صنع الآيس كريم في المنزل.

لثلاث حصص صلبة من آيس كريم التوت ، نحتاج إلى 500 غرام. توت العليق والسكر المحبب والقشدة عالية الدسم (فوق 30) ، ويتم تحديد مقدارها بعد معالجة التوت. بالمناسبة ، يعتبر كل من التوت الطازج والمجمد رائعًا لصنع آيس كريم التوت.

افرك التوت من خلال منخل معدني لفصل اللب عن البذور. يتم إدخال السكر والقشدة حسب كمية اللب ، أي يجب أن تزن.

مقابل 100 غرام. يتطلب لب التوت 1-2 ملعقة كبيرة. سكر محبب وما لا يقل عن 50 مل من الكريمة عالية الدسم. يتم خلط الكريمة والرمل مع البطاطس المهروسة مباشرة في وعاء الفريزر.

مرحبا أيها القراء الأعزاء. اليوم صنعنا آيس كريم التوت محلي الصنع. هذه وصفة بسيطة جدا ولذيذة. من السهل جدًا تحضيرها بحيث يمكن للطفل حتى التعامل معها. في الواقع ، كان ابننا هو البادئ في صنع آيس كريم التوت وتصوير الفيديو. إنه مغرم جدًا بالآيس كريم ، ربما مثل جميع الأطفال. أريد أن أقول إن هذا هو طعام شهي مفضل ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للكبار. بالأمس ذهبنا إلى السوبر ماركت واشترينا جميع المنتجات اللازمة.

وذهبنا هذا الصباح إلى السوق لشراء توت العليق. لقد بدأنا للتو موسم التوت. هذا العام نخطط لطهي مشروب توت العليق وكومبوت التوت.

ربما سنجرب بعض الوصفات مع التوت. لذا ، إذا لم يكن الأمر صعبًا عليك ، أيها القراء الأعزاء ، فشاركوا معنا وصفات تحضير التوت التي تطبخها لعائلتك.

في العام الماضي ، حدث أننا أعددنا القليل من حبات التوت بالسكر ، وفي الشتاء كان علينا شراء توت العليق في برطمانات من الجدات في السوق من أجل لحام الأطفال بالشاي في حالة نزلات البرد ودرجات الحرارة.

نصيحة!في آيس كريم التوت مع الزبادي والجبن القريش ، تظهر "عظام التوت". إذا كنت تريد كتلة طرية ومتجانسة ، فقم بطحن التوت من خلال غربال. بهذه الطريقة تحصل على هريس التوت.

آيس كريم توت بري. وصفة مع اللبن والجبن والحليب المكثف في المنزل

مكونات:

300 جرام من توت العليق الطازج
250 جبن قريش (لدينا 5٪ جبن قريش)
250 جرام من الزبادي (بدون إضافات)
290 جرام حليب مكثف

سنحتاج أيضًا إلى قوالب آيس كريم وخلاط ووعاء.

عملية الطهي:

سوف أصف لك عملية الطهي بأكملها خطوة بخطوة ، وإذا كان لديك أي أسئلة ، يمكنك مشاهدة مواد الفيديو.

1. غسلنا التوت بالماء الجاري ، وينصح بوضعه على منخل حتى يصبح الماء زجاج.

2. أضف الجبن واللبن والحليب المكثف إلى الوعاء ، لا يهم التسلسل.

3. تغلب على المكونات بالخلاط.

4. اتضح كتلة متجانسة. يُضاف التوت الطازج ويُطحن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

5. صب الآيس كريم في قوالب (لدينا قوالب خاصة ، اشتريناها العام الماضي). يطلق عليه "الآيس كريم". وأرسله إلى الفريزر.

هناك طريقة أخرى لتجميد الآيس كريم. اسكب الكتلة في صينية ، ضع الحاوية في الفريزر ، اخلط 3-4 مرات حتى تصلب (تتجمد).

الآيس كريم لذيذ جدا ، حلو باعتدال. لذلك ، إذا كنت تحبها أكثر حلاوة ، فيمكنك إضافة 30-50 جرامًا أخرى من السكر أو السكر البودرة. في رأيي ، الآيس كريم حلو بدرجة معتدلة ، لست بحاجة إلى جعله يتخبط. لكنك ، انظر إلى تفضيلات ذوقك.

الأهم أن الآيس كريم لا يحتوي على صفار خام وبروتينات ، فهو سهل وسريع التحضير. أود أن أقول إن هذه ليست مجرد وصفة آيس كريم توت العليق ، بل وصفة آيس كريم زبادي. يمكن حتى للطفل التعامل معها. واحد ، اثنان ، ثلاثة ، امزج كل شيء ، لقد انتهيت!

نقوم بتجميد الآيس كريم لمدة 4 ساعات. إذا كنت تستخدم قوالب الآيس كريم ، فتأكد من غمس القوالب في كوب من الماء الدافئ لبضع دقائق. نحن عادة نتخطى 10 ثوان.

وهذا كل شيء ، يمكنك الاستمتاع بآيس كريم التوت اللذيذ!

شربات التوت - وصفة لذيذة

إذا كنت لا تحب الزبادي أو الجبن أو الحليب المكثف ، أقترح عليك صنع شربات التوت. وهو خفيف ولذيذ. حتى أنني أسميها المصاصات. هذا هو طبق عطري منعش ولذيذ مصنوع من توت العليق المفضل لدى الجميع.

مكونات:

500 جرام من توت العليق
120 مل ماء
100 جرام من السكر (يمكن استبداله بمسحوق السكر)
1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة عصير ليمون (أو ليمون)

شربات أو شربات (من السوربيه الفرنسي) ليس أكثر من حلوى مجمدة ، يتم تحضيرها على أساس شراب السكر وعصير الفاكهة (التوت) (البطاطس المهروسة).

عملية الطهي:

يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد لصنع شربات التوت.

1. اغسل حبات العليق ، وضعها في مصفاة لتصريف الماء. تحضير السكر والماء وعصير الليمون.

2. يجب فرك التوت من خلال غربال حتى تبقى العظام على المنخل. نحن بحاجة إلى هريس التوت.

3. أضف عصير الليمون إلى المهروس.

4. نجمع الماء مع السكر ونغلي لعدة دقائق ، مهمتنا هي إذابة السكر في الماء. دع الشراب الحلو يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يمكنك ضبط حلاوة الحلوى حسب ذوقك. عن طريق إضافة القليل من السكر أو القليل منه.

5. امزج شراب التوت المبرد مع هريس التوت.

6. صب الكتلة في صينية محكمة الإغلاق ، أو أي حاوية مناسبة أخرى ، وضعها في الفريزر.

لتجنب "كتل الثلج" ، أخرج السوربيه من الفريزر كل 20-30 دقيقة وحركه بملعقة.

7. حرفيا 4-5 ساعات وشربات التوت جاهزة.

هذا علاج لذيذ لجميع أفراد الأسرة ، منعش تمامًا في حرارة الصيف!

في العام الماضي قمنا بالفعل بصنع مصاصات الفراولة. هذا العام سنحاول المزيد من الكشمش الأسود والكرز.

يتميز الآيس كريم المصنوع منزليًا بميزتين رئيسيتين عن الآيس كريم الذي يحتوي على الحليب. أولاً ، لا يوجد بيض في الوصفة ، لذا فإن السؤال عما إذا كان المنتج الذي يحتوي على بيض نيء سيكون آمنًا يتم إزالته على الفور. ثانيًا ، لا تتجمد الدهون الموجودة في الفريزر في شكل ثلج ، بل تتجمد فقط ، ويتم الحصول على ثلج حقيقي من هريس التوت ، ولكن نظرًا لأن البوريه يُخفق بالكريمة ، ويتم خلط السائل الموجود في الآيس كريم بالتساوي مع الكثير من الدهون ، يكون قوام المنتج متجانسًا تمامًا دون جلد إضافي أثناء عملية التجميد.

بالطبع ، قد يبدو مثل هذا الآيس كريم دهنيًا جدًا لشخص ما - في هذه الحالة ، تحتاج إلى تجربة وصفات أخرى ، لكن لا يجب استبدال الكريمة بمنتج يحتوي على نسبة أقل من الدهون.

مكونات:

كريمة ثقيلة - 1 كوب (250 مل) ؛
طبق من التوت - حوالي 70 جم ؛
حبيبات السكر 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

1. نقوم بإعداد المكونات المدرجة.

2. يجب خفق الكريمة حتى تتشكل قمم مميزة. سيكون هذا ممكنًا وفقًا لمتطلبات معينة. أولاً ، يجب أن يكون محتوى الدهون للمنتج أكثر من 30 في المائة. ثانياً ، يجب أن تؤخذ الكريمة مبردة ، وكذلك الأطباق التي ستخفق فيها. وأخيرًا ، ثالثًا ، عند الجلد ، لا يمكنك التوقف فجأة ، إذا ظهرت مثل هذه الحاجة ، فأنت بحاجة إلى الإبطاء تدريجيًا.