سعرات حرارية فيليه الثدي لكل 100 جرام. صدور الدجاج ذات السعرات الحرارية: نيئة مسلوقة ومدخنة. فيليه الدجاج لانقاص الوزن
اللحوم هي واحدة من المنتجات الرئيسيةالتغذية في النظام الغذائي لأي شخص. يساعد على استعادة الأنسجة العضلية وإعطاء القوة. لكن في الوقت نفسه ، فهو دهني جدًا وله نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك من المهم جدًا اختيار اللحوم منخفضة السعرات الحرارية لنظامك الغذائي ، على سبيل المثال ، فيليه الدجاج.
ملامح صدور الدجاج
يحتوي فيليه على قيمة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية والطاقة ، وهذا اللحم مغذي و موصى به كمنتج غذائي. بخصوص قيمة الطاقة، إذن لا يوجد الكثير من الدهون في صدور الدجاج على خلفية كمية كبيرة من البروتين.
فيليه الدجاج هو الجزء الأكثر قيمة في ذبيحة الدواجن. تحتوي تركيبة الثدي على الكثير من البروتين الحيواني ، وهي بدورها غنية بالأحماض الأمينية الضرورية جدًا لعمل الجسم الطبيعي ككل.
فيليه طازج ذو لون وردي باهت موحد ورائحة منعشة وسطح جاف. من الأفضل شرائه مبردًا.لكن تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكنك تخزين اللحوم لأكثر من 5 أيام.
مكونات مفيدة من فيليه الدجاج
كما قلنا ، في هذا الجزء من لحم الدجاج يحتوي على أحماض أمينية مفيدةفي بروتين يمتصه الجسم بسهولة. كما يشتمل الثدي على المكونات التالية:
محتوى السعرات الحرارية وشرائح bju
هناك العديد من الخيارات لطهي شرائح الدجاج. يمكن أن يكون:
- دمل؛
- أخمد؛
- يقلى؛
- طبخ للزوجين
- شواء ، إلخ.
لكن تذكر أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي يعتمد أيضًا على طريقة التحضير. على سبيل المثال، صدر مقليسوف تحصل على سعرات حرارية أكثرمن الخبز أو المسلوق. فيما يلي حسابات محتوى السعرات الحرارية في الثدي ، اعتمادًا على الطهي:
- شرائح خام - 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ؛
- لحم مسلوق - 135 سعرة حرارية لكل 100 جرام ؛
- مدخن - 204 سعرة حرارية ؛
- يخنة - 212 سعرة حرارية ؛
- مخبوز - 148 سعرة حرارية ؛
- لحم مقلي - 248 سعرة حرارية
كما ترون ، فيليه الدجاج المقلي هو الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، وهو أيضًا قد تكون ضارة للمعدة. إذا كنت تقود أسلوب حياة صحيالحياة وتريد أن تأكل بشكل صحيح ، فمن الأفضل عدم قلي صدور الدجاج.
القيمة الغذائية لصدور الدجاج هي كما يلي:
- تحتوي الدهون على 8.8 جرام ؛
- البروتينات - 20.8 جم على التوالي ؛
- لا كربوهيدرات.
صدور الدجاج في النظام الغذائي
من وجهة نظر النظام الغذائي ، فإن الطريقة الأكثر قبولًا لطهي صدور الدجاج هي غليها. من الجدير قول ذلك محتوى منخفض السعرات الحراريةمثل هذه اللحوم- ليست ميزة إضافية فحسب ، بل إنها تحفظ كل شيء أيضًا مادة مفيدةكما أنه سهل الهضم. إذا كان لديك قائمة النظام الغذائيينطوي على تناول أطعمة منخفضة السعرات الحرارية و وجبات صحية، فعليك بالتأكيد تضمين صدور الدجاج المسلوقة فيه.
لكي يكون محتوى الفيليه من السعرات الحرارية في حده الأدنى ، يجب طهيه بالطريقة الصحيحة:
- شطف اللحم جيدا.
- ضعه في قدر من الماء واغلي.
- استنزاف المرق بعد 5 دقائق من الغليان ؛
- يُسكب في الماء الجديد ويُطهى اللحم حتى ينضج.
وبهذه الطريقة ، لن تقلل من محتوى السعرات الحرارية في اللحوم فحسب ، بل ستزيل أيضًا الهرمونات والمضادات الحيوية ، والتي يمكن أحيانًا العثور على بقاياها حتى بعد الطهي. غالبًا ما يتم إطعام هذه المنتجات للطيور من أجل نمو أفضل.. تحتاج إلى ملح فيليه فقط في نهاية الطهي وإذا رغبت في ذلك.
طريقة أخرى لطهي صدور الدجاج الدايت هي خبزها في الفرن. في هذه الحالة ، لن يكون محتوى السعرات الحرارية أيضًا مرتفعًا جدًا. اخبزي الدجاج في الفرنيمكنك فعل ذلك بنفسك ، أو يمكنك إضافة الجبن أو الخضار ، ولكن بعد ذلك يمكنك إضافة السعرات الحرارية طبق جاهزسيكون هناك المزيد.
أما إذا كنت تحب الدجاج المقلي ، فلن يكون هذا النوع من اللحوم غذائيًا ، لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. لكن حتى في هذه الحالة يمكن أن تقلل من السعرات الحراريةللقيام بذلك ، اقلي اللحم بدون زيت على الشواية. سيكون محتوى السعرات الحرارية في الفيليه المشوي حوالي 152 سعرة حرارية ، وهذا ليس كثيرًا.
فوائد وأضرار صدور الدجاج
كما ذكرنا سابقًا ، فإن الخصائص الغذائية والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ليست هي المزايا الوحيدة لشرائح الدجاج ، فهي تحتوي أيضًا على هناك العديد من المكونات المفيدة. ويمكن أن يكون هذا المنتج بشكل أو بآخر بمثابة علاجأو الوقاية من بعض الأمراض.
على وجه الخصوص ، مرق الخضار والشرائح ليس فقط طعم لطيف، فهي مفيدة جدًا لأولئك الذين لديهم مشاكل مثل:
- أمراض الجهاز الهضمي.
- السارس.
- أنفلونزا.
يوجد المغنيسيوم في لحم دجاجيساعد في محاربة متلازمة التعب يحسن جهاز المناعةويحسن الذاكرة. فيتامين ب جيد جدًا لتجديد شباب البشرة واستقرارها عمليات التمثيل الغذائيوعمل الجهاز العصبي البشري.
لكن تذكر أن بعض خصائص لحم الدجاج تعتمد على طريقة تحضيره ، والأهم من ذلك كله هو أن لحم الدجاج المسلوق أو المطبوخ أو المخبوز لا يحتوي على سعرات حرارية.
ضرر محتمل
صدر دجاجيمكن أن يكون خطيرًا على الجسم ، هنا أيضًا ، كل شيء جزئيًا 
يعتمد على طريقة الطهي. لذلك ، يمكن أن يسبب فيليه الدجاج المقلي مشاكل مثل:
- أمراض الجهاز الهضمي.
- التهاب المعدة.
- تفاقم القرحة الهضمية.
يُعتقد أن شرائح الدجاج نفسها غير ضارة تمامًا ، كل هذا يتوقف على ما يجب إضافته إليه وكيفية القيام بذلك.
عند اتباع نظام غذائي ، احذر من جلد الدجاج ، فهو يحتوي على الأنسجة الدهنيةالخامس بأعداد كبيرة. من أجل طهي الثدي بطريقة أو بأخرى منه بحاجة لإزالة الجلد، على الرغم من أن الشرائح تباع بدون جلد في نقاط البيع.
قم بشراء لحوم الدجاج من منافذ البيع الموثوق بها ، ولا تدعها تنتهي صلاحيتها ، دراستها قبل الشراءللون والرائحة. خلاف ذلك ، يمكن أن تسبب اللحوم الأمراض.
وتذكر أنه حتى أكثرها ضررًا و منتج مفيدالمطبوخ بشكل غير صحيح لا يمكن أن يفسد شخصيتك فحسب ، بل أيضًا يسبب مرضا خطيرا. هذا ينطبق بشكل خاص على شرائح الدجاج.
كما ترون ، صدور الدجاج هي لحم صحي جدًا يمكن إعطاؤه حتى للأطفال مغلي. للبالغين أيضًا من الأفضل طهيه أو استخدامه كجزء من المرق، وفي الثانية يمكنك عمل دجاج مطهي. مثل هذا النظام الغذائي سيكون مرضيًا وصحيًا.
صدر الدجاج هو غذاء حيواني عالي البروتين وقليل الدهون والكربوهيدرات. وبسبب هذه الخصائص ، يتم استخدام لحم الصدر على نطاق واسع في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن ، كما يستخدم بشكل متكرر في النظم الغذائية النموذجية لكمال الأجسام ، سواء في المرحلة السائبة (يشار إليها باسم المرحلة الحجمية) وفي مرحلة التحديد.
صدر الدجاج غذاء شديد التنوع. إنه غذاء عالي القيمة الغذائية يمكن تحضيره باستخدام أساليب مختلفة: القلي ، السلق ، التبخير ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، جزء من الثدي - الجلد ، هو منتج جيدسواء لمرافقة الدورات الأولى أو للحلويات.
القيمة الغذائية لصدور الدجاج
فكر الآن القيمة الغذائيةالمنتج 100 جرام منها تحتوي على:
وهكذا ، فإن الجنرال قيمة الطاقة لكل 100 جرام 100.0 كيلو كالوري، بما في ذلك 93٪ بروتين و 7٪ دهون (1/3 مشبع و 2/3 غير مشبع ، حوالي 1/3 أحادي غير مشبع و 1/3 متعدد غير مشبع).
طرق الطبخ الصحية
يمكن أن تضيف طريقة الطهي مئات السعرات الحرارية إلى الكمية النهائية للدهون والسعرات الحرارية في اللحم. يعد التحميص أو الغليان أصح طرق الطهي منخفضة السعرات الحرارية بشكل عام.
تعتمد كمية السعرات الحرارية على طريقة التحضيرأي نوع من اللحوم. يعتقد أن معظم السعرات الحرارية تحتوي على فيليه مقلي. بالإضافة إلى إضافة توابل مثل
- صلصة الشواء؛
- الخبز.
- مايونيز؛
- العسل أو الغمس في الشراب يزيد أيضًا من تناول السعرات الحرارية والدهون.
في هذا الشكل ، يتضح أن الطبق كثير العصير ورائحة ، ولكنه غير صحي.
مخبوز جدا أو منتج مسلوقهو عادة الأكثر نظرة صحيةاللحوم منخفضة السعرات الحرارية.
كم عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج المقلي؟
يقدم لنا لحم الصدر المشوي 145 سعرة حراريةمع نسبة عالية من البروتين لا تقل عن 22 جرام ، مع 7 جرام من الدهون وليس واحد جرام من الكربوهيدرات.
قيمة الثدي ، مشويبالكاد يتغير ، خاصة إذا تم استخدام زيت الرش. تزداد السعرات الحرارية والدهون بشكل طفيف بسبب وجود الزيت في المقلاة. الإجمالي تقريبًا 151 سعرة حرارية ، مع 2 جرام من الدهون و 22 جرامًا من البروتين ، تمامًا مثل النسخة المقلية أو المخبوزة. أما المعادن والفيتامينات فهي لا تعاني من أي تغيرات ملحوظة.
لحم الصدر المسلوق ومحتواها من السعرات الحرارية:
الأكثر فائدة مع أقل سعرات حراريةيمكنك الحصول على المنتج في صورة مسلوقة. لأنه في عملية الغليان يتم امتصاص الدهون في المرق. لذلك ، من الأفضل تجفيف المرقين الأولين عند الطهي واستخدام المرقة الثالثة ، فهذا سيقلل من محتوى السعرات الحرارية في اللحم.
الثدي المحضر بهذه الطريقة سيحتوي فقط على 109 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لذلك يستخدم هذا الخيار بانتظام في الحميات الغذائية.
كم بروتين في صدر الدجاج المسلوق؟
يُعد محتوى البروتين أحد العناصر الجذابة للمنتج ، مما يجعله أحد مصادر البروتين المفضلة للرياضيين الذين يرغبون في بناء العضلات أثناء اتباع نظام غذائي في نفس الوقت. قد تكون هذه هي الفئة الوحيدة التي يكون فيها جلد صدور الدجاج ميزة (وإن كانت صغيرة). صدر بدون جلد يحتوي على 24 جرام من البروتين. تزيد هذه الكمية إلى 25 جرامًا من البروتين عند تناول صدور الدجاج مع الجلد.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللحوم البيضاء تحفز الانتعاش السريع. أنسجة عضليةويوازن محتوى الفيتامينات والمعادن.
كم عدد الفيتامينات والمعادن في الثدي؟
بالإضافة إليها الفوائد الغذائية، يحتوي الثدي كافٍالفيتامينات والمعادن الضرورية لجسمنا. الثديين بدون جلد أو بدون جلد يحتويان على فيتامين ج والكالسيوم والحديد والعديد من الفيتامينات أنواع مختلفةفيتامين ب.
وتجدر الإشارة إلى أنه إذا كان اللحم به الخصائص الغذائيةلها فوائد صحية. انخفاض الكولسترولفي اللحوم يساعد على الهضم بسهولة. إذا تم استخدامه بانتظام ، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتقوية جهاز المناعة. يُعتقد أن لحم الدجاج منتج وقائي ممتاز لـ أمراض القلب والأوعية الدموية. هذا يساعد على تقوية الجهاز العصبي، الشعر والأظافر ، يجعل تأثير إيجابيعلى عمليات التمثيل الغذائي.
تذكر أنه على الرغم من أن صدور الدجاج غذاء صحي منخفض السعرات الحرارية لأخصائيي الحميات ، فإن الإفراط في تناول أي طعام يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. استخدم أدوات واستراتيجيات إدارة المنطقة الذكية مع هذه الأطعمة وفي جميع وجباتك ووجباتك الخفيفة لتحقيق والحفاظ على وزن صحي.
الطبق الأكثر شعبية في غذاء حميةصدور دجاج. يحتوي محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج على أقل معدلات مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. من الشائع بشكل خاص تضمين طبق في نظام غذائي رياضي لمجموعة كتلة العضلاتوحرق الدهون ، هناك أنظمة غذائية تعتمد على صدور الدجاج منخفضة السعرات الحرارية.
ومع ذلك ، في التخلص من أرطال إضافيةوالمنظمات التغذية السليمةمن المهم جدًا مراعاة التغيير في القيمة الغذائية للطعام اعتمادًا على طريقة التحضير. لنتعرف على عدد السعرات الحرارية الموجودة في صدور الدجاج التي خضعت للعديد من العلاجات الحرارية.
تركيب المنتج: فيتامينات ، معادن ، BJU
يكاد يكون توازن البروتينات والكربوهيدرات والدهون في لحم الدجاج مثاليًا: مصدر غني للبروتين ، وسعرات حرارية في تركيبة قليلة ، ونسبة صغيرة من مكون الدهون. ضع في اعتبارك نسبة العناصر الرئيسية (لكل 100 جم):
- الدهون - 1.9 غرام (11.2٪) ،
- الكربوهيدرات - 0.4 جم (1.1٪) ،
- البروتينات - 23.6 جم (87.7٪).
لمزيد من الوضوح ، نقدر التجديد البدل اليوميحسب القيمة الغذائية للفيليه على العظام (دايت 2000 سعرة حرارية / يوم): عنصر بروتين - 32٪ ، دهون - 3٪ فقط. وهكذا ، فإن الجسم يجدد إمداد المكون الأول بنسخة سهلة الهضم دون زيادة مفرطة في الثانية وتهديد الشكل. سيؤدي الإقلاع عن الأطعمة الغنية بالبروتين كتضحية للجمال إلى تراجع الحيوية وضعف جهاز المناعة.
دعنا ننتقل إلى تكوين الفيتامينات والمعادن لشرائح الدجاج. يحتوي الثدي أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات: تقريبًا المجموعة B بأكملها (B4 - تحافظ على مستويات الأنسولين الطبيعية ، B6 - تشارك في استقلاب البروتين والدهون ، B3 - تحول الكربوهيدرات إلى طاقة ، B9 - ضرورية للعمل الجهاز المناعي) ، فيتامين ب (في 100 غرام - 53.7٪ البدل اليومي) ، فيتامينات ج ، ح (20٪) ، فيتامين أ.
يحتوي لحم الدجاج على مجموعة جيدة من الماكرو والعناصر الدقيقة:
- المغنيسيوم (22٪) ؛
- الفوسفور (21.4٪)؛
- كبريت (18.6٪) ؛
- الكروم (18٪) ؛
- الزنك.
- الكولين.
يساعد تناول المنتج بشكل منتظم على تحسين التمثيل الغذائي وزيادة الحواجز الواقية للجسم وإزالة الدهون الزائدة من الكبد. التركيب الكيميائيلحم الدجاج له تأثير إيجابي على الأسنان والعظام والعضلات (الفوسفور والزنك) ، ويحسن الذاكرة ، ويخفف من التهيج ، ويعيد الحيوية. الخلايا العصبية. الشعر والأظافر مليئة بالقوة.
محتوى السعرات الحرارية في صدور الدجاج عن طريق طرق الطهي
دعنا ننتقل إلى خيارات مختلفةتقديم الأطباق واختيار الأكثر حمية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من صدور الدجاج على شكل شرائح (بدون عظام) بدون جلد 113 سعرة حرارية (للمقارنة: لحم بقري - 158 ، لحم خنزير - 160).
وجود العظام في اللحوم يرفع قيمتها الغذائية إلى 137 وحدة. عند استخدام مكون على شكل صدر دجاج مع جلد لطبق ، يجب مراعاة زيادة السعرات الحرارية إلى 164 وحدة (100 جم). لا تنسى قيمة الطاقة لجلد الدجاج. كم عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج؟ ما يصل إلى 212 وحدة لكل 100 جرام.
دعنا ننتقل إلى طرق مختلفةتحضير المنتج. صدر الدجاج المسلوق بدون الجلد يظهر أقل قيمة للطاقة - 95 سعرة حرارية (100 جم). جزء الخصائص الغذائية لحم نييأخذ المرق (16 ٪) ، ويظهر توازن BJU من شرائح الدجاج على العظم أيضًا تغيرات إيجابية: في نسبة البروتين إلى الدهون ، تزداد النسبة المئوية للأولى ، وتنخفض الثانية.
للحصول على وجبات الحميةمن الدجاج ، حاول ألا تستخدم الجلد من حيث المبدأ: محتوى السعرات الحرارية للمنتج لكل 100 جرام يصل إلى 212 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية لصدور الدجاج المدخن هي 119 وحدة (100 جم) ، ولكن يمكن أن ترتفع إلى 180 ، ولا يُستبعد إلحاق ضرر إضافي بالصحة بسبب إضافة محسنات النكهة والمواد الحافظة (باستثناء الطهي المنزلي).
يعتمد الاختلاف المقلي للحوم إلى حد كبير على كمية الزيت المستخدمة ، لذلك يمكن أن تتراوح الأرقام بين 150-197 سعرة حرارية (100 جم). هذه الطريقةلا ينصح بتقديم وجبات عند اتباع نظام غذائي.
إذا كان صدر الدجاج المسلوق متعبًا ، فمن الأفضل التبديل إلى الخيار "المشوي": محتوى السعرات الحرارية للطائر المخبوز في الفرن (100 جم) يحتوي على 115 سعرة حرارية (بدون زيت وبهارات). أي مواد مضافة تحول الميزان وتزيد الأداء إلى 150.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في صدور الدجاج على البخار 113 سعرة حرارية (لكل 100 جرام) ، مما يسمح لك بالعد هذه الوصفةذو علاقة بالحمية.
بما في ذلك فيليه الدجاج في نظام غذائي متوازن
في العديد من الأنظمة الغذائية البروتينية ، يحتل اللحم الأبيض على شكل صدر دجاج مسلوق مكانة خاصة. جوهر نظام التغذية هذا هو خلق نقص في الكربوهيدرات. باستخدام احتياطيات الطاقة الخاصة به ، يبدأ الجسم في إزالة الماء وتجديد الخلل بالبروتين من خلال تخليق العنصر في الجلوكوز. ثم يبدأ تكسير الدهون.
يعتبر افضل طريقهطبخ. منخفضة السعرات الحراريةالثدي المسلوق لا تطغى عليه حتى القطع على البخار. تذكر أن جزءًا من السعرات الحرارية يدخل في المرق. على الأكثر منتج غذائييمكنك استدعاء البروتين من لحم الدجاج النقي في نسخة مسلوقة. ومع ذلك ، فإن الطبق المبخر سيحافظ على نشاطه أكثر ميزات مفيدة.
من الأفضل تقديم اللحوم مع الخضروات الطازجةوالحنطة السوداء والأرز والسبانخ والفاصوليا الخضراء وغيرها من المنتجات التي تحتوي على أكبر عددالفيبر. يضاف صدور الدجاج المسلوقة إلى السلطات واليخنات ، وتستخدم كعنصر ساندويتش.
سعرات الدجاج: 160 سعرة حرارية *
* متوسط القيمة لكل 100 جرام يعتمد على جزء الذبيحة وطريقة التحضير
يمكن صنع أشياء كثيرة من الدجاج وجبات لذيذةتختلف في القيمة الغذائية والفوائد التي تعود على الجسم. اللحوم تصنف على أنها غذائية ، الشيء الرئيسي هو اختيار الجزء المناسب منها وطريقة المعالجة الحرارية.
كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج
معظم الجزء الغذائيتعتبر جثث الدواجن فيليه ذات محتوى حراري يبلغ حوالي 110 كيلو كالوري. لا يحتوي على الكربوهيدرات ، ويحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون والكثير من البروتين. يُسمح بتضمين الفيليه في النظام الغذائي عندما أنظمة غذائية مختلفة، بما في ذلك أكثرها صرامة. يمكنك معرفة المزيد حول وفوائدها لفقدان الوزن من المقالة.
من حيث قيمة الطاقة ، يمكن مقارنة الدجاج بالمأكولات البحرية أو أسماك المياه العذبة.
شكرا ل محتوى منخفضيتم تشبع دهون الجسم بسرعة بهذا اللحم ، فلا توجد مشاكل أو إزعاج عند هضم المنتج. ليست كل أجزاء الذبيحة لها نفس القيمة الغذائية. سعرات حرارية افخاذ دجاجوالأجنحة تتجاوز الصدر - 185 و 186 سعرة حرارية على التوالي. لا ينصح بإساءة استخدام جلد الدجاج أثناء اتباع نظام غذائي. بالرغم من طعم رائعالتي يكتسبها هذا الجزء أثناء الخبز ، يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية 212 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
دجاج مقلي ، مسلوق ، مخبوز
عند إعداد وجبات الطعام ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار الاختلافات في مستويات الكوليسترول والدهون في اجزاء مختلفةالطيور. يجب أيضًا التعامل مع اختيار طريقة معالجة المنتج بمسؤولية. بدون خوف على الشكل ، يمكنك تناول لحم طري مسلوق ، حيث لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية للدجاج في هذه الحالة 140 سعرة حرارية عند استخدام الأجزاء قليلة الدسم. خلاف ذلك ، سيرتفع المؤشر إلى 200 سعرة حرارية.
إذا تمسكت أكل صحيأو تسعى جاهدة لإنقاص الوزن ، يمكنك طهي أو طهي الدجاج (حتى 100 سعرة حرارية).
ومن المثير للاهتمام أن محتوى السعرات الحرارية للدجاج المشوي بدون جلد هو 126 سعرة حرارية فقط. ويرجع ذلك إلى اشتعال النار في معظم الدهون. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للدجاج المقلي حوالي 210 سعرة حرارية ، وهي نسبة منخفضة جدًا مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى ، مثل لحم الخنزير. تجدر الإشارة إلى أنه عند إزالة الجلد ، ينخفض مؤشر القيمة. يقارن التركيب الغذائي(BJU) يمكن أن يكون صدور الدجاج النيئة والمسلوقة والمقلية.
محتوى السعرات الحرارية في منتجات الدجاج الثانوية
فوائد المخلفات للجسم بعد المرض ، أو انخفاض المناعة ، أو مع فقدان الوزن بشكل مكثف. في الاستخدام المنتظم بطون الدجاج، محتوى السعرات الحرارية حوالي 130 كيلو كالوري ، العمل طبيعي من نظام القلب والأوعية الدموية، يتم تقوية وظائف الحماية ، وتحسين حالة الشعر والجلد.
الأطعمة قليلة الدسم - السرة (115 سعرة حرارية) و قلوب الدجاج(160 سعرة حرارية).
يمكنك طهي جميع أنواع الأطباق من اللحم المفروم (140 سعرة حرارية) وطهي الحساء على أساس مرقة دجاج. إذا كانت مصنوعة من قليل الدسم لحم ابيض، فإن القيمة لكل 100 جرام تساوي 20 كيلو كالوري فقط. من الأفضل استخدام مرق ثانوي.
مائدة دجاج سعرات حرارية لكل 100 جرام
حدد بدقة قدر الإمكان ماذا القيمة الغذائيةفي أجزاء مختلفة من الذبيحة ، وكيف يتغير تبعًا لطريقة طهي اللحوم ، سيساعد جدول 100 جرام من السعرات الحرارية.
لحم الدجاج الغذاء الشعبيفي جميع أنحاء العالم. يُعتقد أن الدجاج تم تدجينه لأول مرة في الهند منذ آلاف السنين ، وذلك في المقام الأول لمصارعة الديوك ولاحقًا لاستهلاك اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، هذا اللحم جزء من متنوع تقاليد الطهيبدءا من الدجاج كاري وترياكيالتشطيب أجنحة الجاموس و الشواء.
من المعروف أن الدجاج غني بالبروتينات ، العناصر الغذائية، والتي تعتبر مهمة جدًا لتطوير وظائف الجسم والحفاظ عليها. لحم الدجاج غني أيضًا بالعناصر الغذائية الأخرى مثل الفيتامينات والمعادن والدهون.
كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج وفضلات الدجاج من طرق الطهي المختلفة
كل هذا يتوقف على:
- أي جزء من الدجاج تم طهيه ؛
- كيف يتم تحضيرها
- كيف تم تحضيره.
تحتوي أجزاء الدجاج المختلفة على مستويات مختلفة من الدهون والكوليسترول. عند حساب السعرات الحرارية لأطباق الدجاج ، من المهم مراعاة هذه العوامل ، لأنه في النهاية سيكون هناك فرق كبيربين واحد فخذ دجاجةونصف صدر دجاج أو بين صدر مقلي ومشوي.
يمكن أن يسمى الدجاج طعامًا صحيًا أو غير صحي اعتمادًا على طريقة طهو. ربما الأكثر طريقة معروفةاطبخ الدجاج حساء الدجاج، مفيدة بشكل خاص لـ نزلات البرد. دجاج مقليمن الواضح أنها ليست جيدة للصحة ، ولكن دجاج مسلوق- إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر نضارة الدجاج أيضًا على الفوائد الصحية. الدجاج المجمد غير صحي لاحتوائه على مواد حافظة. لكن لحم الدجاج الطازج مليء بالبروتينات الصحية.
إذا كنت قلقًا بشأن كمية السعرات الحرارية التي تتناولها في أطباق الدجاج ، فقم بإزالتها جلد الدجاج لأنها تحتوي على الكثير من الدهون.
| كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج الكامل | ||
| محتوى السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية لكل 1 جهاز كمبيوتر. | ||
| ذبيحة دجاج محلية الصنع | 195,09 | 2926 |
| ذبيحة الفروج | 219 | 6570 |
| ذبيحة الدجاج | 201,07 | 1053,5 |
| كم عدد السعرات الحرارية في أجزاء مختلفة من الدجاج | ||
| منتج دجاج / طبق دجاج | محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية لكل 100 جرام | |
| شين (ساق) | 177,77 | |
| ربع (قطعة) | 181,73 | |
| خاصرة | 181,28 | |
| كربونات | 190 | |
| فيليه | 124,20 | |
| صدر | 115,77 | |
| رقبة | 166,55 | |
| أجنحة (أجنحة) | 198,51 | |
| الكفوف | 130 | |
| ظهورهم | 319 | |
| كم عدد السعرات الحرارية في فضلات الدجاج | ||
| منتج دجاج / طبق دجاج | محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية لكل 100 جرام | |
| الكبد | 142,75 | |
| قلوب (قلوب) | 160,33 | |
| السرة | 114,76 | |
| المعدة (البطينين) | 127,35 | |
| جلد | 206,80 | |
| كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج طرق مختلفةطبخ | ||
| منتج دجاج / طبق دجاج | محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية لكل 100 جرام | |
| خام | 191,09 | |
| مغلي | 166,83 | |
| صدر مغلي بدون جلد | 241 | |
| المقلية | 228,75 | |
| مطهي | 169,83 | |
| مدخن | 184 | |
| شواية | 183,78 | |
| مخبوز بالفرن | 244,66 | |
| مرق الدجاج باللحم الأبيض | 15 | |
| اللحم المفروم | 143 | |
لحم الدجاج في نظام التغذية ولتخفيض الوزن
الدجاج هو واحد من الأفضل موردي البروتينومناسب أيضًا لأي نظام غذائي يتطلب مصدرًا لحم طريوالسنجاب. على وجه الخصوص ، تحتوي شرائح الدجاج على خصائص مفيدة. من المعروف أنها فعالة في إنقاص الوزن. الدجاج هو المساعد الرئيسي في إنقاص الوزن ، حيث أن اللحوم تقدمه محتوى عاليسنجاب. أظهرت الدراسات والتجارب أنه قد لوحظ تحكم كبير في الوزن لدى الأشخاص الذين يأكلون الدجاج بانتظام. تساعد البروتينات الموجودة في لحم الدجاج على:
- نمو العضلات وتطورها.
- الحفاظ على وزن صحي للجسم؛
- فقدان الوزن.
محتوى السعرات الحرارية ووصفات لأطباق الدجاج الشعبية
هناك أكثر 500 وصفةأطباق لذيذة ومرضية ولكنها سهلة التحضير من شرائح الفيليه. كل المأكولات التقليديةيمكن للعالم أن يتباهى بمثل هذا الطبق. على سبيل المثال ، في اليابان هو كذلك ترياكي وأوياكودون، في الهند ، دجاج بالكاري ، في الصين ، مقلي. حتى أمريكي شذراتيمكن طهيه دون إتلاف الشكل ، إذا استبدلت فتات الخبزعلى .
سيزر بالدجاج
يُقطع الخبز إلى مكعبات ويوضع على صينية خبز ويُجفف في الفرن. يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة ، ويُعصر الثوم ويُقلى الخبز المحمص في خلاصة الثوم. فيليه دجاجمبشور بالملح ، مقلي ، بارد ومقطع. نقع الخس في ماء باردلمدة ساعة ثم تمزق. قطع الجبن إلى طبقات. نقطع الطماطم إلى 4 قطع. ضع جميع المكونات في وعاء ورجها برفق حتى تمتزج. تُغمس البيضة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة وتُبرد على الفور في الماء البارد. يكسر البيض في وعاء ويضاف الخردل وعصير الليمون ويضرب ويضاف زيت الزيتونوالصلصة والملح والفلفل.
قدمي الصلصة منفصلة عن السلطة.
محتوى السعرات الحرارية - 232.85 كيلو كالوري / 100 غرام.
شوربة خفيفة بالدجاج و النودلز
- 250 غ فيليه دجاج
- 100 غرام نودلز
- 3 لتر. ماء؛
- الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
املأ قدرًا بالماء واشعل النار فيه. اغمس الجزر والبصل المقشر وشرائح اللحم المفروم في الماء. يُغلى المزيج ويُخفف النار ويُضاف البطاطس المفرومة ورقة الغار. غطي المزيج واطهيه لمدة 20 دقيقة. أضيفي النودلز والملح والفلفل وكسري بيضة واسكبيها في قدر. اطبخي حتى تنضج النودلز. أطفئها ورشيها بالأعشاب.
قيمة الطاقة للشوربة بالدجاج والمعكرونة 77.90 كيلو كالوري / 100 جرام.
بيلاف بالدجاج
- 250 غ فيليه دجاج
- 250 جم ؛
- جزرة؛
- مصباح؛
- والملح والفلفل حسب الرغبة.
نبشر الجزر ونقطع البصل ناعماً ونقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات. يُسكب الزيت في قدر عميق لتغطية القاع. نضيف البصل والجزر ونتركها تنضج. نضيف شرائح الدجاج ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب. صب 2 ملعقة كبيرة. الماء والملح والفلفل. أضيفي الأرز وخففي الحرارة وانتظري حتى يتبخر الماء. رشي الكمون ، غطي ، أطفئي النار واتركي الأرز ينتفخ.
بيلاف السعرات الحرارية بالدجاج - 155.94 سعرة حرارية / 100 جم.
جوليان بالدجاج والفطر
- 250 غ فيليه دجاج
- 200 جم ؛
- 1 بصلة
- 100 غرام كريما حامضة
- 100 جرام؛
- ملح فلفل.
نقطع الدجاج والفطر والبصل ونخلط جيداً. اصنع الكاكاو من القصدير. نضع مزيج الدجاج ونضع البصل فوقها ونفرك بالكريمة الحامضة ونضع الجبن المبشور. أرسل لمدة ساعة في الفرن 180 درجة.
محتوى السعرات الحرارية - 140 سعرة حرارية / 100 غرام.
كباب الدجاج ومحتواه من السعرات الحرارية
- 700 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد ؛
- 1 لتر ؛
- ملح فلفل.
ضعي الفخذين في وعاء واسكبي الكفير واخلطيهم. أضف البهارات واخلط مرة أخرى. أرسل طوال الليل في الثلاجة أو لمدة 3 ساعات. يميل الكفير إلى تليين اللحم. اشوي الأسياخ على أسياخ أو أسياخ.
شواء الدجاج من السعرات الحرارية - 225.47 سعرة حرارية / 100 غرام.
دجاج ياباني
- 500 غرام صدور دجاج
- 1 ش. ل. ؛
- ملح وفلفل؛
اخفقي شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح واقليها على نار عالية زيت نباتي. يُضاف العسل إلى صلصة الصويا ويُمزج ويُسكب فوق الدجاج والملح والفلفل ويُمزج. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
قيمة الطاقة لصدور الدجاج اليابانية 107 كيلو كالوري / 100 جرام.
وصفة دجاج أوياكودون
- 300 غرام فيليه دجاج
- 1 بصلة
- 1 حفنة من البصل الأخضر
- صلصة الصويا;
- 2 بيض.
اخفقي الدجاج برفق ، مقطّعة إلى شرائح. يقطع البصل. سخني صلصة الصويا في مقلاة ، أضيفي البصل والدجاج. ينضج لمدة 20 دقيقة. يخفق البيض ويصب فوق الدجاج. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. رشي الأجزاء الجاهزة المفرومة بصل أخضر. لا حاجة لإضافة الملح - صلصة الصويا مالحة بالفعل.
مقالات ذات صلة
