بيت إينوتيكا

اطباق من بطون الدجاج في طباخ بطيء وصفات. معدة الدجاج في طباخ بطيء: وصفات لمخلفاتها مع الخضار والبطاطس والحبوب. كيف لطهي الحنطة السوداء مع بطون الدجاج في طباخ بطيء

يسمح قدر الطهي البطيء بكل شيء تقريبًا: يخنة ، قلي ، خبز! سيكون الفارق البسيط الإيجابي في الطهي باستخدام هذا الجهاز بدون استخدام اليدين: قم بتنزيله ، واضغط على الزر وابدأ في عملك. قد يقول المرء أن معدة الدجاج ليست منتجًا للجميع ، لأنها تتطلب الكثير من الاهتمام. لكن الطباخ البطيء سيساعد في جعل العملية أقل إشكالية ، والنتيجة أكثر متعة.

كيفية طهي معدة الدجاج في طباخ بطيء - تنظيف مخلفاتها

يجب تطهير المعدة من الفيلم الأصفر. إذا لم يتم إزالته ، فسوف يفسد الطعام. من أجل أن يترك الفيلم بشكل أفضل ، يُحرق المنتج بالماء المغلي ، ويمرر الماء عبر مصفاة. تتم إزالة الغضروف الناعم والدهون والصفرة والمساحات الخضراء والمناطق الخشنة بسكين. بغض النظر عن طريقة التحضير الإضافية ، يوصى بغلي المعدة التي تم تنظيفها مسبقًا في الماء لمدة 1.5-2 ساعة ، والملح في نهاية الطهي.

قوانص الدجاج في طباخ بطيء مع الأرز

مكونات الوصفة:

معدة الدجاج - 600 جم.
أرز - 2 ملعقة كبيرة.
ماء - 4 ملاعق كبيرة.
ورقة الغار - 2 قطعة.
ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

نظف واشطف المعدة ، إذا لزم الأمر ، قم بتقطيعها قطع صغيرة. ضعهم في وعاء متعدد الطهي ، وصب كوبًا من الماء لمدة ساعة ، واضبط وضع "الإطفاء".
في النهاية ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة أرز مغسول ، 1 ملعقة كبيرة ماء ، ملح ، بهارات و ورقة الغار. قم بتشغيل وضع "Pilaf". بعد الإشارة ، تعتبر بطون الدجاج مع الأرز جاهزة.

معدة الدجاج في طباخ بطيء مع الفطر

مكونات الوصفة:

معدة الدجاج - 700 جم.
شامبينونس - 500 جم.
بصل - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة حامضة - 200 جم.
زيت نباتي - 50 جم.
ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

نظف البطينين واغسلهما ، ثم أضيفي الماء واغلي أولاً في قدر عادي لمدة ساعة واحدة حتى تنضج. في الطباخ البطيء ، اضبط وضع "الخبز" ، واستخدمه لقلي البصل والجزر. اخلطي الفطر المفروم والمعدة والقشدة الحامضة والفلفل والملح. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف الماء.
قم بتشغيل "الإطفاء" لمدة ساعة مع فحص النعومة. إذا كان الطبق جاهزًا في وقت مبكر ، فقم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد قبل الإشارة.

معدة الدجاج في طباخ بطيء مع الجبن الذائب

مكونات الوصفة:

معدة الدجاج - 800 جم.
الجبن المطبوخ - 200 جم.
خردل محبب - 1 ملعقة كبيرة.
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

يتم تنظيف البطينين وغسلهما جيدًا. ثم تُسكب المعدة في وعاء الطباخ متعدد الطهي ، ويُسكب الماء. يتم ضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين في غطاء مغلق. أثناء العملية ، تتم إزالة الرغوة. استبدل الماء المغلي بالماء المغلي الدافئ.
بعد انقضاء الوقت ، تبرد البطينين ، لا تسكب المرق. الجبن المطبوختقطع إلى مكعبات وتضاف إلى البطينين في المرق. ينضج مرة أخرى دقيقة. 10 ، ولكن الآن مع الملح والفلفل مع التحريك من حين لآخر لإذابة الجبن.

قوانص الدجاج في طباخ بطيء مع الكريمة

مكونات الوصفة:

معدة الدجاج - 500 جم.
كريم - 200 مل.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي للقلي - 50 مل.
ملح للتذوق.

عملية الطهي:

في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق. جزر بني و بصل بالزبدة. أضف بطينات الدجاج المعدة للطبخ إلى الخضار.
بعد الإشارة ، نسكب الكريمة ونضيف الملح والثوم المبشور ونترك لمدة 10 دقائق أخرى. قدميها مع البطاطا المهروسة أو العصيدة.

شرحات من معدة الدجاج في طباخ بطيء

مكونات الوصفة:

معدة الدجاج - 1 كجم.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض الدجاج - 1 قطعة.
دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة.
زيت نباتي - 50 مل.
ثوم - 3 ص-كا.
ماء - 200 مل.
ملح للتذوق.

عملية الطهي:

تحضير المنتج الثانوي لمزيد من الاستخدام. قم بتنظيف المعدة ، جنبًا إلى جنب مع البصل والثوم ، وتحويلها إلى لحم مفروم في مفرمة اللحم. أضف بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، ملح ، بهارات.
امزج ولفها بيديك إلى شرحات بحجم كف اليد. تدحرج من جميع الجوانب في الدقيق وتقلى في مقلاة.
بعد ذلك ، قم بتشغيل الطباخ البطيء وضع جميع الشرائح في الوعاء. يُسكب الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة ، وخلال هذا الوقت ، سيغلي الماء وتصبح شرحات اللحم طرية وناعمة.

إستعمال منتجات اللحوم الثانويةتأثير إيجابي للغاية على المحفظة. لقد اتضح أن الطعام لذيذ ورخيص للغاية ، ولكن بشرط أن يكون لدى الطاهي ما يكفي من الخبرة والمعرفة لمعالجة مثل هذه الأعضاء. بطون في بدون فشلتم تنظيفه من الغلاف الأصفر ، لأنه سيكون عليك بالتأكيد التخلص من الطبق بنسبة 100 ٪. ولكن إذا اعتدت على ذلك ، فستتجاوز النتائج التوقعات بالتأكيد.

لقد وجدت منتجًا ثانويًا آخر على رف المتجر ، ولم أجربه من قبل. أنا أتحدث عن معدة عضلات الدجاج ، أحدهم يسميها السرة. لقد بحثت على الإنترنت عن كيفية طهي معدة الدجاج وفوجئت بأنها تحظى بشعبية كبيرة ، بل إنها أكثر شهرة من القلوب.

بطون الدجاج ، مثل الآخرين فضلات الدجاجمفيدة جدا. فهي غنية بالبروتين وقليلة الدهون. معدة الدجاج - منتج منخفض السعرات الحرارية. من الأقوال إلى الأفعال. اليوم أنا أطبخ بطون الدجاج في طباخ بطيء.

لتحضير معدة الدجاج في طباخ بطيء ، نحتاج إلى:

850 جرام بطون الدجاج(في الواقع ، قد تكون أقل أو أكثر بقليل ، كان لدي حزمة من هذا الوزن) ،
2 رأس بصل
1 جزرة
نصف كوب ماء (متعدد الكؤوس)
2 فص ثوم
ملح،
الفلفل،
توابل حسب الرغبة (لدي أعشاب بروفنسالوتوابل اللحوم)
زيت نباتي.

وصفة لطهي معدة الدجاج في طباخ بطيء.

يجب غسل معدة الدجاج جيداً المياه الجارية. قم بإزالة الفيلم من على سطحه وقطع الدهون. على الرغم من حقيقة أنني اشتريت المعدة من المتجر ، وقد تم تنظيفها بالفعل ، إلا أن هناك بعض بقايا الأفلام ، والدهون مع الرمال. لذا هنا عليك أن تكون أكثر حذرا.

ننظف ونغسل البصل والجزر.

نفرم معدة الدجاج. قطعي البصل كما تريدين ، حتى لو كان صغيرًا أو كبيرًا. ثلاث جزر على مبشرة كبيرة أو متوسطة.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في قدر متعدد الطهي ، ويُسكب المعدة والبصل والجزر. نقوم بتشغيل وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 20 دقيقة. مع التحريك من حين لآخر ، اقلي المعدة بالخضروات. بعد فترة ، سيبدأ البطينان في الإفراز عدد كبير منعصير.

في الواقع ، من أجل أفضل بكثير، يمكن حذف هذه الخطوة والشروع على الفور في الإطفاء. ليس من الضروري استخدام الزيت النباتي عند الطبخ.

أضف الآن الملح والفلفل حسب الرغبة ، وكذلك التوابل والماء إلى القدر متعدد الطهي. يقلب ، أغلق الغطاء. نقوم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين.

قبل نصف ساعة من الاستعداد ، نقطع الثوم ناعماً ونضيفه إلى البطينين. نحن نمزج.

الوقت: 120 دقيقة.

الحصص: 2-3

مستوى الصعوبة: 4 من 5

وصفة بسيطة لطهي معدة الدجاج في طباخ ريدموند البطيء

معدة الدجاج هي فضلات مذهلة ، على أساسها يمكنك طهي الكثير مجاعة الصحون. وتجدر الإشارة إلى أن الطعم هذا المنتجيمكن مقارنتها بلحم البقر ، فقط تكلفتها أقل بكثير. يتم تبسيط عملية الطهي إلى حد كبير إذا قمت بطهي ريدموند واخترت وصفة مجربة. ستتجاوز نتيجة جهود الطهي كل توقعاتك.

معظم ربات البيوت يعاملن هذه المخلفات بازدراء ، لأن الطهي في كثير من الأحيان بطينات الدجاجيسبب العديد من الصعوبات. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذا المنتج ليس مفيدًا جدًا فحسب ، ولكنه منخفض السعرات الحرارية أيضًا ، ولا شك أنه يمكن إدراجه في أي نظام غذائي.

إن طهي معدة الدجاج في طباخ بطيء ليس بالأمر الصعب الذي قد يبدو للوهلة الأولى. من خلال استخدام صلصات مختلفةسيكون من الممكن تكملة وكشف مذاق كل قطعة من هذه المخلفات. لا تستطيع الانتظار لتجربة الوصفة؟ تحتاج أولاً إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة للطهي الثاني لذيذأطباق.

قبل طهي معدة الدجاج ، يجب شطفها جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة الطبقة الصفراء من الداخل.
سوف تكون قادرا على خلق ثانية كاملةطبق إذا كنت تستخدم بطينات الدجاج مع الخضار أو القمح أو الحنطة السوداء أو جريش الأرز. بفضل هذا ، سوف تحصل على وصفة "التوقيع" الخاصة بك.
في أجهزة الطهي المتعددة Redmond ، يمكنك طهي الطبق بعدة أوضاع ، اعتمادًا على الطراز. أدوات المطبخ، غالبًا ما تستخدم البرامج: "الحساء" أو "الأرز / الحبوب" أو "الطهي المتعدد".
لا بد من قطع المخلفات قبل الطبخ ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي سيصلون إليها على استعداد تامفي الوقت الذي تمت برمجته بواسطة جهاز الطهي المتعدد.
يوصى بطهي بطينات الدجاج لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل أن يتم طهي الطبق لمدة 1.5 ساعة.
سيكون مذاق الطبق الثاني أفضل إذا قمت بطهي جميع مكوناته في الزبدة أو السمن ، على الرغم من أن هذه المكونات قد لا تؤخذ في الاعتبار في الوصفة التي اخترتها. لهذا الغرض ، فإن خليط الخضار الكريمي (الدهن) مناسب أيضًا.
أعط الأفضلية للأحشاء المبردة ، لأنه بعد إزالة الجليد من البطينين يصبحان متيبسين للغاية ، مما يؤثر سلبًا بالطبع استساغةمنتج منتهي.
سيصبح الطبق أكثر عطرية إذا كنت تستخدم الفلفل وأوراق الغار.
من الأفضل استخدام الأعشاب الطازجة في المرحلة الأخيرة من الطهي ، فهي ستعطي ملاحظات مشرقة ومنعشة.

حان الوقت الآن لبدء طهي مثل هذا مفيد و فضلات لذيذةباستخدام هذه الوصفة الرائعة.

مكونات:

الخطوة 1

قشر الخضار واشطف معدة الدجاج جيداً.

الخطوة 2

الآن يجب نقع المخلفات لمدة 1.5 ساعة. بعد الوقت المحدد ، قم بتصريف الماء من البطينين ، وقم بتقطيعها إلى قطع مستطيلة.

الخطوه 3

نقطع البصل المقشر إلى مكعبات كبيرة.

الخطوة 4

طحن الجزر بمبشرة جيدة.

الخطوة الخامسة

في الجزء السفلي من وعاء متعدد الطهي ، صب القليل النفط المكرر، قم بتحويل المنتجات المعدة مسبقًا.

الخطوة 6

حدد برنامج "الخبز" أو "الحساء" ، اقلي الخضار مع البطينين لمدة 20 دقيقة. بعد الانتهاء من النظام يضاف الملح والتوابل اللازمة وكذلك القشدة الحامضة الدهنية.

الخطوة 7

حدد وضع "الإطفاء" ، ثم قم بطهي الطبق لمدة 1.5-2 ساعة.

الخطوة 8

لمدة 15 دقيقة. قبل نهاية البرنامج ، أضيفي فصوص الثوم المفرومة ناعماً إلى محتويات وعاء الطهي متعدد الوظائف.

افتح غطاء وعاء الطهي متعدد الوظائف ، ثم حرك الطبق واستمر في ترتيبه على الأطباق.

كيف تطبخ معدة الدجاج مع البطاطس في طباخ بطيء؟

وصفة # 1. قوانص الدجاج مع البطاطس والفطر في طباخ بطيء .

مكونات:

معدة الدجاج (1 كغم) ؛
البطاطس (4 قطع) ؛
الفطر (300 جم) ؛
جزر (1 قطعة) ؛
بصل (1 قطعة) ؛
زيت نباتي؛
ملح للتذوق)؛

عملية الطهي

نغسل بطون الدجاج وننظف ونزيل الدهون الزائدة.
نضع المعدة في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين واخلطه في بداية التبريد. ننظر إلى مقدار العصير الذي يبرز ، وبناءً على ذلك ، أضف الماء: من 0.5 إلى 2 كوب ، إذا رغبت في ذلك.
بعد ساعة من الطبخ ، أضيفي قطع البطاطس والجزر.
يقشر البصل ويقطع ويضاف بعد ذلك.
يُقطع الفطر إلى 4-6 أجزاء ويوضع فوق المكونات في وعاء متعدد الطهي.
في نهاية الطهي ، يضاف الملح ومعدة الدجاج حسب الرغبة وتخلط.
بعد الصافرة ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

وصفة # 2. قوانص الدجاج مع البطاطس في طباخ بطيء .

مكونات:

معدة الدجاج (400 جم) ؛
بصل (رأسان) ؛
بطاطس (0.5 كجم) ؛
ماء (500 مل) ؛
فطر (200 جم) ؛

عملية الطهي

نغسل معدة الدجاج تحت الماء الجاري ، وننظفها من الدهون والجلد الأصفر ، ثم نضعها تحت الصنبور مرة أخرى ونضعها في مصفاة. بعد تصريف السوائل الزائدة ، قم بتقطيعها إلى عدة أجزاء.
نضع بطون الدجاج في وعاء الطهي المتعدد ونملأه بالماء. نرسل أيضًا ورقة غار هناك ونشغل الجهاز في وضع "الطهي" أو "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة.
اغسل الخضار وقشرها. نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات صغيرة والبطاطس إلى قطع متوسطة.
نخرج المعدة الجاهزة تقريبًا من جهاز الطهي المتعدد ، ونجفف المرق في وعاء منفصل.
تصب في الوعاء الجاف للجهاز كمية صغيرة منيُسكب الفطر بالزيت النباتي ويُقلى حتى يظهر لون ذهبي فاتح.
بعد ذلك نرسل البصل إلى الفطر ونستمر في القلي حتى يحمر.
نجمع بين قلي البصل والفطر مع المعدة والبطاطس والمرق والتوابل.
امزج كل شيء جيدًا ، أغلق جهاز الطهي متعدد الوظائف وقم بتنشيط وضع "الإطفاء".
في ساعة واحدة وجبة جاهزةيمكن تقديمها على الطاولة.

كيف تطبخ معدة الدجاج مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء؟

وصفة # 1. قوانص دجاج بالقشدة الحامضة .

مكونات:

معدة الدجاج (500 جم) ؛
كريما حامضة (200-250 جم) ؛
ماء (200 مل) ؛
ملح ، فلفل ، بهارات (حسب الرغبة) ؛

عملية الطهي

نحن نغسل وننظف معدة الدجاج جيدًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا التخلص من الدهون. تقطع إلى شرائح أو مكعبات.
ننشره في وعاء متعدد الطهي ، ملح ، فلفل ، يتبل بالتوابل.
أضف الكريمة الحامضة والماء. يضاف البصل المفروم. امزج كل شيء جيدًا.
على جهاز الطهي المتعدد ، قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة.
عند التقديم ، تزين بأوراق الخس.

وصفة # 2. قوانص دجاج مع كريمة حامضة ومعجون طماطم .

مكونات:

معدة الدجاج (700 جم) ؛
بصل (رأس واحد) ؛
كريمة حامضة (50 جم) ؛
معجون الطماطم (40 جم) ؛
ملح ، بهارات (حسب الرغبة) ؛
زيت نباتي؛

عملية الطهي

نغسل معدة الدجاج بالماء الجاري البارد. نزيل الفيلم الأصفر والدهون الزائدة.
يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. تقلى في طباخ بطيء في وضع الخبز لمدة 5 دقائق.
ننشر البصل في طبق منفصل ونرمي البطينين بالكامل في وعاء الطهي متعدد الطهي ونقليه لمدة 10 دقائق تقريبًا.
بعد ذلك ، املأهم بالماء والملح وأضفهم معجون الطماطموالتوابل.
نحول جهاز multicooker إلى وضع الطبخ وطهي الطبق لمدة ساعة تقريبًا.
قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج ، تُسكب المعدة مع القشدة الحامضة وتخلط.
بالعافية!

كيف لطهي معدة الدجاج مع المايونيز في طباخ بطيء؟

وصفة # 1. قوانص الدجاج مع المايونيز في طباخ بطيء .

مكونات:

معدة الدجاج (500-600 جم) ؛
مايونيز (3-4 ملاعق كبيرة) ؛
ملح ، توابل (حسب الرغبة) ؛

عملية الطهي

يتم غسل معدة الدجاج وتنظيفها. يُقطّع إلى قطع (اختياري). في الطباخ البطيء ، يمكنك أيضًا طهي معدة كاملة دون تقطيعها.
نضع المنتج المحضر في وعاء جهاز الطهي المتعدد. املأ بالمايونيز. أضف التوابل حسب الرغبة والملح واخلط كل شيء جيدًا.
أضف القليل من الماء ، حوالي 0.5 كوب. أغلق الغطاء واضبط صمام البخار على الوضع ضغط مرتفع. اضبط وضع "الإطفاء". وقت الطهي متوسط.
بعد الإشارة ، ننتظر انخفاض الضغط وندير الصمام لإخراج معدة الدجاج الجاهزة وتقديمها على الطاولة.

وصفة # 2. معدة الدجاج في طباخ بطيء .

مكونات:

معدة الدجاج (1 كغم) ؛
جزر (1 قطعة) ؛
بصل (رأس واحد) ؛
حلو فلفل حلو(حاسب شخصي 1.)؛
طماطم (1 قطعة) ؛
الثوم (بضع فصوص) ؛
ماء (1.5 كوب) ؛
مايونيز (ملعقتان كبيرتان) ؛
ملح ، بهارات (حسب الرغبة) ؛

عملية الطهي

نغسل معدة الدجاج جيداً تحت الماء الجاري ونقطع الدهن ونقطعها إلى نصفين.
نفرك الجزر على المسار ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
نقطع الفليفلة الحلوة والطماطم والثوم إلى قطع واستخدم الخلاط لتصل إلى كتلة طرية.
نضع جميع المنتجات في وعاء متعدد الطهي ونضيف الملح والتوابل حسب الرغبة. نخلط المايونيز بالماء حتى لا توجد كتل ونسكب المنتجات بالصلصة الناتجة.
وضعنا برنامج "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة.
يمكن تقديم معدة الدجاج المطبوخة في طباخ بطيء على المائدة.

كيف تطبخ معدة الدجاج مع الخضار في طباخ بطيء؟

وصفة # 1. قوانص دجاج مطهية في طباخ متعدد مع الخضار .

مكونات:

معدة الدجاج (300 جم) ؛
بصل (1 قطعة) ؛
جزر (1 قطعة) ؛
الفلفل البلغاري (1 قطعة) ؛
ملح ، بهارات (حسب الرغبة) ؛
Adjika (1 ملعقة كبيرة) ؛
ماء (1 كوب) ؛
زيت نباتي (3 ملاعق كبيرة) ؛

عملية الطهي

يتم غسل المعدة وتنظيفها من الأفلام غير الضرورية. نقطع إلى جزأين.
نفرم البصل والجزر ناعما.
نقوم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع القلي / الطهي لمدة ساعة واحدة ، ثم نسكب الزيت النباتي ونضع جميع المكونات. أضف الملح والبهارات. ينضج لمدة 15 دقيقة.
يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أخرى ، حتى تصبح المعدة جاهزة.
في النهاية أضف افيكا حارويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
بالعافية!

وصفة # 2. بطينات الدجاج مع الخضار في طباخ بطيء .

مكونات:

معدة الدجاج (500 جم) ؛
طماطم (1 قطعة) ؛
جزر (1 قطعة) ؛
بصل (قطعتان) ؛
زيت عباد الشمس المكرر (2 ملاعق كبيرة) ؛
توابل "Hmeli - suneli" (1 ملعقة صغيرة) ؛
ملح للتذوق)؛
ماء (50 مل) ؛

عملية الطهي

اغسل معدة الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري البارد. قم بإزالة الطبقة الدهنية من الفيلم. تقطع إلى شرائح أو شرائح رفيعة.
نقوم بتنظيف الجزر ونبشره على مبشرة جزر كورية أو نقطعها إلى شرائح رفيعة.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح. طماطم طازجةيمكنك أيضًا استبدال 1-2 ملعقة كبيرة. المعاجين.
صب زيت عباد الشمس في وعاء متعدد. ننشر المعدة المحضرة والطماطم والجزر بصلة. أضف "Hmeli - suneli" والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.
نضيف الماء. نغلق غطاء الطباخ متعدد الطهي ، ثم صمام إطلاق البخار. اضبطي المؤقت لمدة 20 دقيقة واطهيه في وضع "الإطفاء" حتى يصدر صوت صفير.
ثم نطلق نفاثة بخار ، ونفتح الصمام ونفتح الغطاء. امزج المحتويات مرة أخرى.
ننشر بطينات الدجاج مع الخضار على أطباق مجزأة ونقدمها.

كيف تطبخ معدة الدجاج في الصلصة؟

وصفة # 1. بطينات الدجاج في صلصة الطماطم والمايونيز .

مكونات:

معدة الدجاج (300 جم) ؛
بصل (رأس واحد) ؛
ملح أسود فلفل مطحون(ذوق)؛
توابل (حسب الرغبة) ؛
معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة) ؛
مايونيز بالثوم (2 ملاعق كبيرة) ؛
ورقة الغار (1 قطعة) ؛
طحين (1 ملعقة كبيرة) ؛

عملية الطهي

نقع المعدة في ماء بارديقشر ويقطع إلى مكعبات.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
نضع المعدة في وعاء متعدد الطهي والملح والفلفل ونضيف توابل الكركم. نقليهم في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.
أضيفي البصل واقلي كل شيء معًا.
قمنا بتعيين وضع "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة. يُضاف معجون الطماطم والمايونيز والثوم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
أضف ملعقة كبيرة من الدقيق مع التحريك.
صب ماء مغليلإخفاء بطون الدجاج. أضف أوراق الغار ، وفي نهاية الحساء ، قم بإزالته حتى لا يكون هناك مرارة. يُسكب التوابل ويُملح المرق الناتج حسب الرغبة. ينضج حتى ينضج.

وصفة # 2. بطينات الدجاج في صلصة الجبن الحامض .

مكونات:

معدة الدجاج (500 جم) ؛
ملح ، فلفل (حسب الرغبة) ؛
بابريكا (1 قرصة) ؛
ماء (1 زجاج متعدد) ؛
كريمة حامضة (150 جم) ؛
الخضر (حفنة واحدة) ؛
طحين (1 زجاج متعدد) ؛
بصل (رأس واحد) ؛

عملية الطهي

نغسل بطون الدجاج ونجففها.
صب الزيت في وعاء متعدد الطهي. نضع على وضع "القلي" ونقلي البصل المفروم.
يضاف المعدة ويقلى أيضا.
يُضاف الدقيق ويُمزج ويُسكب القشدة الحامضة والماء المخفف بالملح. أضف التوابل وورق الغار.
الطهي في وضع "الحساء - اللحم" - 40 دقيقة مع إغلاق صمام تحرير البخار.
بالعافية!

كيف لطهي معدة الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء؟

وصفة # 1. الفطر مع البطينين في طباخ بطيء .

مكونات:

معدة الدجاج (500 جم) ؛
الفطر (400 جم) ؛
بصل (رأسان) ؛
كريمة حامضة (200 جم) ؛
ماء مغلي (0.5 كوب) ؛
جزر (1 قطعة) ؛
ملح ، فلفل أسود ، بهارات (حسب الرغبة) ؛

عملية الطهي

يتم طهي الفطر ومخلفاتها وقت مختلفوبالتالي ، بالإضافة إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف ، سيتعين عليك أيضًا استخدام وعاء واحد على موقد تقليدي.
ننظف معدة الدجاج ونغسلها ونقطعها إلى شرائح. نضعها في قدر عادي ونطبخها على نار متوسطة حتى تصبح جاهزة.
نقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. نضع الخضار في وعاء مدهون بالزيت ونقليها في وضع "الخبز" لمدة 10 - 15 دقيقة.
نغسل الفطر ثم نقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
يُضاف المعدة والفطر والقشدة الحامضة والتوابل والملح إلى الوعاء. نضيف الماء.
نضع الطباخ البطيء على وضع "الإطفاء" ونطبخ لمدة ساعة أخرى.

وصفة # 2. قوانص دجاج مطهية بالفطر .

مكونات:

معدة الدجاج (600-700 جم) ؛
الفطر (450 جم) ؛
بصل (رأسان) ؛
كريمة حامضة (200 جم) ؛
جزر (1 قطعة) ؛
زيت نباتي؛
ملح ، بهارات (حسب الرغبة) ؛

عملية الطهي

ننظف بطون الدجاج ونغسلها ونضعها في قدر ونملأها بالماء. يغلي حتى ينضج بالكامل (حوالي ساعة).
قم بإذابة الفطر (إذا كان مجمداً) وصفي الماء. الفطر الطازجفقط اغسلها وقطعها مع بطون الدجاج.
في الطباخ البطيء ، قم بتشغيل وضع "الخبز" وقلي البصل المفروم والجزر المبشور على المسار.
يُضاف الفطر ومعد الدجاج والكريمة الحامضة. ملح حسب الرغبة ، فلفل و يقلب. إذا بدت كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة الماء المغلي.
قمنا بتعيين وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة ، ولكن يمكنك إيقاف تشغيله قبل ذلك بقليل.
بالعافية!

كيف تطبخ بيلاف من بطون الدجاج في طباخ بطيء؟

وصفة # 1. بيلاف من بطون الدجاج .

مكونات:

أرز طويل الحبة مسلوق (2 كوب) ؛
معدة الدجاج (700 جم) ؛
بصل (رأس واحد) ؛
جزر (1 قطعة) ؛
الفلفل والملح والكمون والكركم (حسب الرغبة) ؛
زيت عباد الشمس؛
ماء (4 أكواب) ؛

عملية الطهي

تقطع معدة الدجاج إلى 2-3 أجزاء. اشطفها جيدًا وضعها في مقلاة. صب كوبًا من الماء هنا واتركه على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
بعد أن يتبخر كل الماء من المقلاة ، أضف زيت عباد الشمس هنا. ضعي الخضار في المقلاة واقلي كل شيء حتى ينضج.
صب الأرز في وعاء متعدد الطهي. هنا نضيف 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والكركم والكمون.
نضع محتويات المقلاة في الوعاء ونخلط كل شيء جيدًا.
صب 3 أكواب من الماء البارد.
الطهي في وضع "المجموعة". في أقل من ساعة ستحصلين على رائحة متفتتة ورائحة للغاية بيلاف لذيذ.

وصفة # 2. بيلاف مع بطون الدجاج .

مكونات:

معدة الدجاج (300 جم) ؛
أرز على البخار (1 كوب) ؛
جزر (2 قطعة) ؛
بصل (رأس واحد) ؛
توابل بيلاف (حسب الرغبة) ؛
الثوم (3 فصوص) ؛
زيت نباتي؛
ملح للتذوق)؛

عملية الطهي

نقوم بغسل المعدة وإزالة الأوردة الزائدة. قطع إلى قطع صغيرة.
نرسله إلى الطباخ البطيء على وضع "الإطفاء" ، لمدة ساعة. أضف القليل من الملح إلى الماء الذي ستُطهى فيه المعدة.
نفرم البصل والجزر ناعما.
نصفي الماء من المعدة ونسكب الجزر والبصل في الوعاء ونضيف الزيت النباتي. أضف توابل بيلاف. نضع الطباخ البطيء على وضع "القلي" ونطهو لمدة 15 دقيقة.
يضاف الأرز بعد 15 دقيقة. لكوب واحد من الأرز ، نأخذ أيضًا 2.5 كوب من الماء.
يُضاف الأرز إلى المزيج المُعد مسبقًا.
املأها بالماء وضعها مرة أخرى على وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة. ملح إذا لزم الأمر.
ثم نضيف 3 فصوص من الثوم. نثقب في عدة أماكن (بما في ذلك المكان الذي ذهب إليه الثوم). بدون إضافة أي شيء آخر وبدون خلط ، اضبط على وضع "Pilaf".
وبالتالي ، يمكنك الحصول على بيلاف لذيذ مع بطينين مطهو جيدًا وطريًا جدًا.

كيف لطهي الحنطة السوداء مع بطون الدجاج في طباخ بطيء؟

وصفة # 1. الحنطة السوداء مع بطون الدجاج والخضروات .

مكونات:

معدة الدجاج (400 جم) ؛
الحنطة السوداء (1 كوب) ؛
بصل (رأس واحد) ؛
جزر (1 قطعة) ؛
زيت نباتي؛

عملية الطهي

نغسل بطون الدجاج ونسكبها ماء بارد، تغلي حتى تنضج ، بعد الغليان ، ملح مرق. نحن لا نسكب المرق.
يقلى البصل والجزر. أضف معدة مبشورة ومقصورة. في وعاء متعدد الطهي نضع الحنطة السوداء والخضروات المقلية مع المعدة.
صب 1 كوب مرق و 1 كوب ماء.
في جهاز الطهي المتعدد ، اضبط وضع "الحنطة السوداء".
بالعافية!

وصفة # 2. معدة الدجاج مع الحنطة السوداء في طباخ بطيء .

مكونات:

معدة الدجاج (1 كغم) ؛
بصل (رأسان) ؛
جزر (2-3 قطع) ؛
الحنطة السوداء (2 أكواب متعددة) ؛
ماء (4 أكواب متعددة) ؛
ورقة الغار (1-2 قطعة) ؛
زيت نباتي؛
ملح ، فلفل (حسب الرغبة) ؛

عملية الطهي

نحن نغسل المعدة جيدًا.
نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. أضيفي القليل من الزيت النباتي ووزعي بطون الدجاج المحضرة واقليها. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يضاف البصل المفروم والجزر. نحن نمزج كل شيء بدقة.
بعد أن تقلى معدة الدجاج ، نقوم بنقل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. أضف ورق الغار.
بعد ذلك ، ضع الحنطة السوداء المغسولة في الأعلى. املأ بالماء وقم بتشغيل وضع "الحنطة السوداء" (يمكنك أيضًا وضعه في وضع "Pilaf").
قلّب بملعقة خشبية الحنطة السوداء عصيدةمع بطون.
قدميه إلى المائدة مع الأعشاب الطازجة.

كيف لطهي الحساء بمعدة الدجاج في طباخ بطيء؟

وصفة # 1. حساء الحنطة السوداءمع بطينات الدجاج في طباخ بطيء .

مكونات:

معدة الدجاج (400 جم) ؛
ماء (2 لتر) ؛
البطاطس (3 قطع) ؛
جزر (2-3 قطع) ؛
بصل (1 قطعة) ؛
زيت عباد الشمس؛
الحنطة السوداء (4 ملاعق كبيرة) ؛
ورقة الغار
خضرة.
ملح ، فلفل (حسب الرغبة) ؛

عملية الطهي

قشر البطاطس والبصل والجزر.
نقطع البطاطس إلى مكعبات أو أصابع.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
نفرك الجزر على مبشرة.
نحن نغسل الحنطة السوداء.
صب القليل في وعاء متعدد الطهي زيت عباد الشمسيضاف البصل والجزر.
قم بتشغيل وضع "القلي" لتحمير البصل.
صب الماء وأضف بطون الدجاج ، الحنطة السوداء، البطاطس. ملح ، فلفل ، اخلطي جيداً. قم بتشغيل وضع "الحساء" ، لمدة ساعة ، أغلق الغطاء.
قبل 15 دقيقة من نهاية البرنامج ، افتح الغطاء وأضف أوراق الغار والخضار المفرومة جيدًا. أغلق الغطاء واستمر في الطهي حتى تسمع صوتًا.
حساء الحنطة السوداء مع بطون الدجاج جاهز!

رقم الوصفة 2. حساء الشعيريةمع البطينين في طباخ بطيء .

مكونات:

معدة الدجاج (250 جم) ؛
البطاطس (3 قطع) ؛
بصل (رأس واحد) ؛
جزر (1 قطعة) ؛
رقيقة الشعيرية "نسيج العنكبوت" ؛
الملح والتوابل والأعشاب (حسب الرغبة) ؛

عملية الطهي

نغسل المعدة ونقسم كل منها إلى قسمين. يُسكب الزيت النباتي في الوعاء ، ويُنشّط وضع "القلي" ويضبط لمدة 12 دقيقة.
نقطع البصل ونقطع الجزر إلى دوائر أو نفركها ببساطة على مبشرة. نضع كل الخضار في وعاء متعدد الطهي ونقلى.
قشري البطاطس وقطعيها وانقليها إلى الخضار. يُسكب كل شيء بالماء ويُضاف الملح والتوابل المفضلة لديك.
قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة وأغلق الغطاء.
20 دقيقة قبل الاستعداد ، افتح الغطاء وأضف الشعيرية والخضروات واستمر في الطهي حتى الصفير.
بالعافية!

قوانص الدجاج ، وكذلك فضلات أخرى ( قلوب الدجاج، الكبد) ، التقليل من شأنها ، معتبرا أنه منتج من الدرجة الثانية. وعبثا على الاطلاق. بالإضافة إلى البروتينات والدهون ، تحتوي معدة الدجاج ضروري للجسمالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، بما في ذلك كمية كبيرة من حمض الفوليك - عنصر لا غنى عنه لتطوير الأعضاء وتجديد الأنسجة ، والحديد - عنصر يشارك في وظيفة تكوين الدم في الجسم.

سرة الدجاج ، كما يطلق عليها شعبيا ، هي ملف كثيف من العضلات التي تشارك بنشاط في عملية الهضم. بدون معالجة حرارية خاصة ، يكون لحم المعدة قاسياً. في نفس الوقت ، إذا كنت تعرف كيفية طهي معدة الدجاج بشكل صحيح ، يمكنك الحصول عليها طعام شهي حقيقي. يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الأطباق من السرة. يتم تحضير السلطات منها ، تُقلى السرة ، وتُطهى في الصلصة ، وتستخدم لصنع حشوات الفطائر والزلابية.

إذا قمت بطهي طبق من السرة في طباخ بطيء ، فلا يمكنك غلي المخلفات مسبقًا. الخياطة المطولة تجعل السرة ناعمة وطرية ولذيذة جدًا.

الصورة رقم 1. معدة الدجاج مطهية في طباخ بطيء في صلصة الصويا

لكي ينجح الطبق بالتأكيد ، من الأفضل غلي معدة الدجاج قبل الطهي. جهاز طهي متعدد الوظائف مثالي لهذا الغرض. السرة ناعمة ورقيقة. إذا قمت بغلي المخلفات مسبقًا ، فلن يستغرق الطهي بناءً على ذلك أكثر من 15 دقيقة.

مكونات الوصفة:

معدة دجاج 1 كيلو.
بصل 2 قطعة.
فلفل أسود مطحوننصف ملعقة صغيرة
صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح للتذوق
أوراق الغار 2-3 قطع.
البهارات 3-5 قطع.
الفلفل الأسود 5-8 قطع.

كيفية طهي معدة الدجاج المطهية في طباخ بطيء:

تحضير معدة الدجاج. لا بد من إزالة الغلاف الأصفر الداخلي وغسل السرة جيداً ، لأن الحصى والرمل والقشور تأتي داخل معدة الدجاج. عادة ما يبيعون معدة مذبوحة ونظيفة بالفعل ، لكن من الأفضل اللعب بأمان.
ضع السرة في وعاء متعدد الطهي. يصب ماء ساخن. اعتمادًا على العلامة التجارية للجهاز ، حدد وضع "الطبخ" ، "الحساء" ، "الحساء". يعتمد مقدار الطهي على جودة السرة. كيف دجاج أصغركلما طرا اللحم كلما قل وقت الطهي. يجب غلي سرة المتجر العادي لمدة ساعة تقريبًا.
15 دقيقة قبل انتهاء الطهي ، افتح الغطاء وأضف الملح وورق الغار وجميع أنواع الفلفل. دع السرة تبرد في المرق.
مقطعة الى بطون مسلوقةخطوط صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
قم بتبديل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "القلي". نسكب الزيت النباتي في قاع الوعاء ونضع البصل. يقلى مع التحريك حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
نضع المعدة المسلوقة ، صلصة الصويا. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، أضف بعض الملح إلى الطبق. تقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق. من المهم ألا تحترق صلصة الصويا.

طريقة التغذية: يُزيّن للمعدة المطهية بصلصة الصويا أي إرادة، لكن من الأفضل تقديمها مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة.

الصورة رقم 2. قوانص الدجاج مع الفطر بالكريمة الحامضة في طباخ بطيء

معدة الدجاج - طبق حمية. يحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 110-130 سعرة حرارية. يتم تضمين أطباق السرة في النظام الغذائي للنساء الحوامل والأطفال. مطهي السرة بالقشطة أو صلصة الكريمة الحامضةمع الفطر ، سيصبح الطبق الغذائي المفضل لـ طعم دقيقورائحة.

مكونات الوصفة:

معدة الدجاج 500 جرام
الفطر 300 جم
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة حامضة 150 جم
كريم 150 جم
فلفل مطحون حسب الرغبة
ورقة الغار 1 جهاز كمبيوتر.
سمنة 1 ش. ملعقة
بَقدونس 2-3 أغصان للزينة

كيفية طهي بطينات الدجاج بالكريمة الحامضة في طباخ بطيء:

اغسلي المعدة واغليها كما هو مبين في الوصفة الأولى. تبرد ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. امسح الفطر بقطعة قماش مبللة ، مقطعة إلى أطباق. يمكن تقطيع الفطر الصغير إلى نصفين أو إضافته بالكامل.
اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القلي". ذوب الزبدة. يقلى البصل لمدة 2-3 دقائق. أضف الفطر. أولاً يتركون العصير ، وبعد ذلك عليك الانتظار حتى يتبخر العصير. يُطهى مع التحريك حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني.
أضف الحوصلات والقشدة الحامضة والقشدة والفلفل وورق الغار. إذا كنت تريد أن يكون مرق اللحم خفيفًا وأن يغرق الفطر مع السرة فيه ، فقم بزيادة كمية الكريمة. اضبط وضع "الإطفاء". كم تقرر الحساء بنفسك ، اعتمادًا على الاتساق المطلوب للصلصة. يمكن تقديم الطبق على الطاولة في غضون 10-15 دقيقة. كلما طالت مدة النضج ، زاد سمك المرق.

طريقة التغذية: رتبي الطبق النهائي على الصحون ورشي البقدونس المفروم. قدّميها مع البطاطس المهروسة أو الرقيقة البطاطا المخبوزة. يمكنك الاستغناء عن طبق جانبي على الإطلاق. الطبق لذيذ ومكتفي ذاتيا.

الصورة رقم 3. معدة الدجاج في طباخ بطيء مع القشدة الحامضة

من معدة الدجاج يمكنك طهي مرق الخضار اللذيذ. إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء ، فلن تحتاج إلى غلي السرة مسبقًا. يتم استخدام أي خضروات. في الصيف يمكن أن يكون الباذنجان والكوسا والطماطم وفي الشتاء - الملفوف والجزر والمخللات. يمكن أن تحل السرة محل اللحوم في وصفات أي يخنة نباتية.

مكونات الوصفة:

معدة دجاج 700 جرام
جزر 1 قطعة.
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل حلو 2 قطعة
كرفس 2 سيقان
طماطم 4-5 قطع.
كريمة حامضة 150 جم
زيت نباتي 3-5 فن. ملاعق
مرق 1-2 أكواب
ملح للتذوق
مجموعة توابل للدجاج 1 ملعقة صغيرة
أوراق الغار 2-3 قطع.
الخضر حسب الرغبة

طريقة طهو:

اشطف المعدة بالماء الجاري ، قشرها ، اقطع الدهون الزائدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
قشر البصل والجزر والفلفل. قطع الخضار إلى قطع صغيرة عشوائية من نفس الحجم. اغسل الكرفس وقطعه إلى قطع. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، قم بإزالة القشرة ، مقطعة إلى مكعبات أو صر على مبشرة خشنة.
صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. نضع المعدة والخضروات: البصل والجزر والفلفل والكرفس والطماطم. إغلاق الغطاء. اضبط وضع "الإطفاء" ، الوقت - ساعتان.
افتح الغطاء كل 15-20 دقيقة وحرك المحتويات. بعد 2-3 تحريك ، أضف القليل من المرق. أضف المرق بينما يتبخر السائل.
قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي القشدة الحامضة وورق الغار والتوابل والملح. يقلب. ينضج حتى ينضج.

طريقة التغذية: يخدم يخنة الخضارمع بطون مع أرز مسلوق. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.

الصورة رقم 4. حوصلات الدجاج المقلية في طباخ بطيء مع البطاطس

تفضل ربات البيوت العقلانيات 2 في 1 الأطباق التي لا تتطلب طبقًا جانبيًا. البطاطس المقلية مع بطون الدجاج هي مثال رائع على مثل هذا الطبق. إذا قمت بغلي السرة مسبقًا ، فلن يستغرق طهي البطاطس أكثر من نصف ساعة.

مكونات الوصفة:

معدة الدجاج المسلوقة 300 غرام.
بطاطس 500 جرام
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي 30 مل
القشدة الحامضة (المايونيز) 50 مل
1-2 فص ثوم
ملح وفلفل حسب الرغبة
حفنة صغيرة الشبت

طريقة طهي معدة الدجاج بالبطاطس:

قشر البطاطس مقطعة قطع كبيرة. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما.
اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القلي" أو "الخبز". صب الزيت النباتي ، اتركه يسخن. اغمس البطاطس في الزيت النباتي الساخن. إغلاق الغطاء. يُطهى المزيج مع التحريك بعد 5-7 دقائق حتى تُغطى البطاطس من جميع الجوانب. قشرة ذهبية. سيستغرق هذا حوالي 30 دقيقة.
يُضاف البصل والقوانص المسلوقة المقطعة إلى قطع. يقلى مع التحريك حتى ينضج البصل. يضاف الثوم والملح والفلفل والقشدة الحامضة. يقلب. أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الإطفاء" ، الوقت - 15 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالشبت المفروم قبل التقديم.

نصائح لطهي حوصلات الدجاج في طباخ بطيء
لكي تنفد معدة الدجاج في طباخ بطيء جيدًا ، لا يكفي اتباع الوصفة تمامًا. دون معرفة كيفية طهي السرة ، دون مراعاة تعقيدات التخزين والاستخدام و المعالجة الحراريةسيكون من الصعب طهي طبق لذيذ:
مدة صلاحية معدة الدجاج قصيرة وهي 48 ساعة. القيمة الغذائيةمعدة مجمدة أقل بكثير. شراء مخلفات مبردةالانتباه إلى فترة التنفيذ.

يجب أن يبدأ تحضير السرة بتنظيف شامل للأحشاء من أفلام المعدة ، والبقع الصفراوية ، والدهون الزائدة ، وحصى المعدة (الحصى ، والقشور ، والرمل الذي يبتلعه الدجاج بالطعام لتحسين الهضم) حتى لا تفسد الشوائب طعم الطعم النهائي. طبق.

اغلي المعدة قبل الطبخ. لكى يفعل طبق لذيذمن السرة النيئة ، يجب طهيها على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل.

نقع مخلفاتها في ماء بارد لمدة 2-3 ساعات قبل الطهي. استنزاف المياه. اغمس السرة في الماء المغلي. جلب ليغلي على نار عالية. إزالة الرغوة. اخفض الحرارة إلى متوسطة. بعد ذلك ، يتم طهي السرة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي أوراق الغار وبعض البازلاء السوداء و البهارات، ملح للتذوق. اترك السرة لتبرد في المرق. سيكونون أكثر عصارة.