وصفة شوربة كريمة الفطر بورسيني المجمدة. حساء الفطر هو طبق لذيذ ومغذي وصحي. شوربة الكريمة الرقيقة بالجبنة الذائبة

مرحبًا!

أجندة اليوم منتج عالمي. ودعونا نتحدث عن الفطر. بتعبير أدق ، كيف تطبخ في المنزل حساء الفطرهريس. كما نعلم ، هناك مجموعة متنوعة من أنواع الفطر. وهي مقسمة إلى مواد صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. بالطبع ، سنطبخ من الخيار الأول. القليل من الفكاهة.

حساء الفطر اللذيذ: مطبوخ من الفطر الطازج

طبخ حساء الفطر متعة. يمكن تلخيصها في ثلاث كلمات: سهل وسريع وبسيط. خيار رائعوجبات للغداء. دعنا ننتقل إلى الوصفة بأكملها خطوة بخطوة.

مكونات:

فطر شامبينون طازج - 500 جرام
بطاطس - 4 قطع متوسطة
البصل والجزر - 1 لكل منهما
ورقة الغار - 1 ورقة
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت الزيتون

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، نحن نعد المنتجات. قطع الجزر والبصل. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

لا يمكن غسل الفطر ، ولكن يمسح ببساطة بمنديل. تحتاج فقط إلى إزالة الأوساخ. سوف تحمص جيدا. لن تكون لينة وتصبح عرجة وتسمح بدخول الماء. لأنه من المعروف أن الفطر يمتص الماء بسرعة. يصبحون مائي جدا وليس لذيذ جدا.

يمكنك قص الجزر على شكل نجوم. يجب ألا تكون أطباقنا لذيذة فحسب ، بل يجب أن تكون جميلة أيضًا.

2. الآن نحن بحاجة إلى مقلاة. سأستخدم وعاء من السيراميك. صب الزيت النباتي. أضيفي الجزر والبصل المفروم. ونخفته قليلاً. لا تحتاج للقلي بشدة. الطبخ ل زيت الزيتون. يجعلها لذيذة جدا. يمكنك أيضا عباد الشمس. هذه هي أذواق كل طباخ على حدة.

نحن نستخدم حاليا بصل أخضر. لكن يمكنك تناول البصل. ألقينا الجزء الأبيض للشواء ، وسنضيف الجزء الأخضر بعد ذلك بقليل.

3. حرفيًا في دقيقة واحدة ، ضع الفطر. لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً أيضًا. ينضج قليلا أيضا.

بدلا من الفطر ، يمكنك استخدام الغابات.

صنع شوربة الفطر: إضافة لهذه الوصفة

في غضون ذلك ، أريد أن أقدم لك وصفة أخرى. كانت والدتي تطبخ ، ثم علمتني. إنه مناسب تمامًا للأطفال. هذا حساء هريس. نقوم بكل شيء بنفس الطريقة الموضحة في عملية الطهي. كيف لطهي الحساء ، مررها من خلال الخلاط. يمكن تعديل الكثافة بالماء المغلي. إذا أردت ، أضف كريمًا غير دهني جدًا. ثم تصب في أطباق التقديم. وبشكل منفصل قلي المزيد من الفطر في مقلاة كمية قليلةالبصل والجزر. ثم رتب الفطر المقلي على أطباق. يتم ذلك من أجل أن تكون جميلة ولذيذة. وعندما يأكل أقاربك أو ضيوفك ، سيرون مما يُصنع الحساء. وهكذا ، سيكون الفطر المقلي والخضر في الأعلى. تبدو فاتحة للشهية جدا!

المضي قدما

4. بعد مرور بعض الوقت ، كان الفطر مطهيًا وليس مقليًا. لقد تقلص حجمها. أصبحوا مثل الكراميل. لم يضف أي شيء إلى القدر ، ولا حتى الماء. هذا هو مقدار الرطوبة الذي يسمح به فطرنا ، وهذا هو مقدار الرطوبة الموجودة.

نرمي البطاطس. صب الماء المغلي الآن. كمية الماء تعتمد على ما تفضله. إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكًا ، أضف القليل من الماء. والعكس صحيح. نرمي ورقة الغار. وملح حسب الرغبة.

انتظر حتى يغلي. نغلق الغطاء. يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا ، لكن حتى لا تغلي البطاطس. اتبع هذا.

يجب أن تكون البطاطس مكعبات صغيرة. حاول ألا تتقلص ، ولكن أيضًا ألا تكون كبيرًا. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل أخرى تريدها.

5. أطفئ النار أو كيف لدي موقد كهربائي. لكن تذكر أن الكهرباء تستغرق وقتًا أطول لتبرد. لذلك ، تحتاج إلى إعادة الترتيب إلى قسم آخر ، وإلا فسوف يستمر في الغليان لفترة من الوقت. نضيف البصل الأخضر المفروم. نحرك. دع الحساء ينقع لبضع دقائق أخرى. ويمكنك سكبه في أوعية.

الحساء مختلف. لقد جئت مؤخرا عبر وصفة مثيرة للاهتمام. في المقال ، يصف المؤلف تحضير حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة. بطبيعتي ، أقوم دائمًا بتمرير كل وصفة من خلال نفسي. وأستطيع أن أؤكد لكم أنه اتضح أنه لذيذ جدًا. حساء البازلاءلذيذ بالفعل من تلقاء نفسه. ولكن إذا أضفت بعض المكونات ، فسوف تتحسن بشكل كبير صفات الذوق. جربه واكتب في التعليقات.

شوربة فطر مع إضافة: + خبز محمص منزلي

تستمر مراجعة الوصفة. دعونا نحسن السابق. هذه المرة سوف نصنع الحساء. في الواقع وصفات عدد كبير منعندما يتعلق الأمر بالحساء.

سنحتاج:

الفطر - 300-400 جرام (2 بطاطس كبيرة)
حساء الدجاج
بطاطس - 300-400 جرام
بصل - 200 جرام (1 بصلة كبيرة)
ملح وفلفل حسب الرغبة
قشطة أو حليب

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. نقوم بتنظيف البطاطس. أخذنا الفطر الفطر كأساس. من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام المجمدة. يجب أن يكون الفطر مثل البطاطس. يمكنك ضبط النسب بنفسك. ل طعم كريميسوف نستخدم الحليب أو الكريمة.

ومع ذلك ، فإن حساء البوريه يرتبط دائمًا مع الخبز المحمص. إذا لم تتمكن من شراء الخبز المحمص الجاهز أو لم تجدها ، فيمكن صنعها من رغيف أو خبز عادي. سنفعلها في مقلاة ، لكن أفضل في الفرن.

بادئ ذي بدء ، دعونا نغلي البطاطس. لكن قبل ذلك ، قم بتقطيعها إلى شرائح. ملح قليلا. املأ بالماء الآن. وتوضع على النار حتى تنضج البطاطس حتى تنضج.

2. الشيء التالي الذي سنفعله هو الخبز المحمص. نأخذ في حالتنا رغيف. نقطع القشور. ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. لست بحاجة إلى الكثير ، لأننا سنقلي في مقلاة. دهن المقلاة بقليل من الزيت النباتي. ننشر الرغيف المفروم عليه. ويرش جيدا فوقها.

اختياريا يمكنك إضافة بعض البهاراتوالتوابل. سنضيف الفلفل الحلو.

الآن ، على نار متوسطة ، قم ببساطة بتجفيف شرائح الرغيف. لا داعي لقليها أو خلطها أو تحريكها بشكل دوري ، إلخ. يحترق حتى يجف الخبز المحمص ومقرمش.

3. نتناول الفطر. لغم مقطعة إلى شرائح. لا يهم من حيث المبدأ حجم القطع ، سنظل نهرسها. سنقليهم بالبصل. قطع البصل إلى نصف حلقات.

ضعي البصل في المقلاة الساخنة. اقليها حتى تصبح شفافة. أضف الفطر. واقلي كل هذا معًا حتى يصبح الفطر طريًا. ما زالوا بحاجة إلى القليل من الملح.

نصنع كتلة متجانسة من المنتجات النهائية

4. خلال هذا الوقت ، قمنا بسلق البطاطس. جفت الخبز المحمص. الآن استنزف الماء من البطاطس. ونصنع منه المهروس.

يمكنك تمرير الفطر من خلال الخلاط. أو تصب في البطاطس وتقطع بسحق. وهكذا ، نضع الفطر المقلي مع البصل في الخلاط ونطحنه حتى كتلة متجانسة. إذا كان سميكًا ، أضف القليل مرقة دجاج.

أضف عصيدة الفطر إلى بطاطس مهروسة. صب بعض مرق الدجاج. بالإضافة إلى طحنها بخلاط غاطس.

5. لمذاق كريمي ، أضف القليل من الحليب. ونواصل العمل مع الخلاط.

6. خفف الباقي بالمرق. ويمكنك تذوق الملح. وحان وقت إضافة الفلفل الأسود.

يمكنك حتى إضافة الجبن إلى هذا الحساء إذا كنت تريد طعمًا أكثر دسمًا.

الآن أشعلوا النار كالمرق واللبن درجة حرارة الغرفة. تحتاج إلى تسخين الحساء ، لكن لا تغلي. ويمكن سكب هريس الحساء في أطباق. تُزين بشرائح الفطر والخبز المحمص. يرش الخضر في الأعلى. بالعافية!

خطوة بخطوة وصفة شوربة الفطر المجمدة

أريد أن أظهر آخر سريع و وصفة لذيذةحساء.

المكونات التي نحتاجها:

بطاطس - 3-4 متوسطة الحجم
جزر وبصل - 1 لكل منهما
كوب شعيرية
تغليف الفطر المجمد (في حالتنا ، الفطر)

طبخ:

1. ننظف خضرواتنا. ثم اشطفها جيدًا وتقطيعها إلى قطع عشوائية. يمكن بشر الجزر.

ينصح بتناول المزيد من البصل. تسير الفطر بشكل جيد معها. وسيظهر الحساء مذاقه جيدًا.

نقطع البطاطس إلى مكعبات. ليس صغيرا جدا. سيبدو الجزرة جميلة إذا تم تقطيعها إلى حلقات ونصف حلقات. نقطع البطاطس إلى نصف حلقات.

انقل البطاطس إلى وعاء. املأ بالماء واشعل النار. دعها تغلي ببطء.

2. نعد الفطر. لست بحاجة إلى إذابة الثلج منها. نسكب في مصفاة. واشطفها جيدًا بالماء ، ولكن حتى لا يكون لديها وقت لتذوب. الآن الفطر جاهز. لقد غسلنا كل الجليد عنهم ، وربما حتى الأوساخ.

3. اقليهم الآن مع البصل والجزر ثم أضيفيهم إلى البطاطس. نأخذ مقلاة. صب الزيت النباتي. ضع الخضروات المعدة مسبقًا. اقليها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. في هذه المرحلة يمكنك الملح قليلا.

4. عندما يطلق البصل العصير ويصبح شفافًا قليلاً ، يمكنك إضافة الفطر.

إذا كنت ستستخدم أنواع عيش الغراب الأخرى ، مثل البوليطس أو البورسيني. معرفة ما إذا كانت قد عولجت حراريا. عادة ما يتم تجميد الفطر تجميد الصدمة. لذلك ، سوف يحتاجون إلى الغليان مسبقًا.

لكنك لست بحاجة إلى القيام بذلك باستخدام سيقان. لهذا اخترناهم. كمية الفطر تضاف حسب ذوقك. إذا كنت تحب الحساء الغني ، فبالطبع أضف المزيد.

يتذكر! يجب أن يكون الفطر مثل الخضار.

يقلى مزيج الخضار 5-7 دقائق.

5. بينما كنا نقلي الفطر بالخضار كانت البطاطس شبه مسلوقة. أضف الفطر إليها. القليل من الملح. وتطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج البطاطس حتى تنضج.

6. يبقى إضافة الشعيرية. ممكن استخدامه جريش الأرز، حتى الحنطة السوداء. نحن نمزج. إذا بدا الحساء كثيفًا بالنسبة لك ، يمكنك إضافة المزيد من الماء. طهي لبضع دقائق والشوربة جاهزة.

صب حساء جاهزفي الأوعية. يرش بعض الخضر على الوجه. و حساء سريعمن الفطر المجمد جاهز! بالعافية!

حساء الفطر من الفطر: الجبن المذاب للمساعدة

غادرت للنهاية وصفة فائقة. لا يؤخذ الأساس ليس فقط الفطر ، ولكن أيضًا لحم الدجاج. نعم ، نعم ، سنطبخ الحساء بالدجاج. وبالاقتران مع الجبن ، اتضح أنه مجرد قنبلة. أقترح عليك إلقاء نظرة.

سنحتاج:

البطاطس والفطر - 300 جرام لكل منهما (بطاطس - 5 قطع وسط)
فيليه دجاج - 500 جرام
الجبن المطبوخ - 3 قطع
بصل - 1 بصلة
جزرة متوسطة - قطعة واحدة
زيت نباتي (للقلي)
الخضر - الشبت والبقدونس والبصل
ملح وفلفل حسب الرغبة

طبخ:

1. أول شيء نبدأ به ، نضع بعض الماء ليغلي. قشر الخضار أولاً. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات. الآن نرسله إلى الماء. يُغلى المزيج.

2. الآن قطعنا فيليه دجاج. يمكنك مكعبات أو قش. لديك خياران ، إما قليها أو رميها في الماء واتركها تغلي مع البطاطس. نحن نقلي حاليا. الآن نرسل شرائح اللحم المفروم إلى مقلاة مقسمة. في نفس الوقت مضيفا زيت نباتيللقلي. يمكنك القلي حتى تصبح ذهبية أو بيضاء فقط.

3. في غضون ذلك ، دعونا نتعامل مع الفطر. سنقطعها إلى شرائح حتى تبدو الشوربة جميلة وتشعر بالفطر.

ملاحظة: خذ الأجبان الطرية المعالجة. ليذوبوا. إذا تناولت ، على سبيل المثال ، جبن "المدينة" أو "الروسي" ، فقد لا تذوب في حساءك.

4. دجاجنا جاهز تقريبا. نحن لا نضيع الوقت ونجهز البصل والجزر للقلي. يقطع البصل ناعماً ويمرر الجزر من خلال مبشرة خشنة.

5. لحم الدجاج جاهز. الآن دعنا ننتقل إلى البطاطس. وبعد 5-7 دقائق نضيف الفطر لأنه ينضج بسرعة.

6. نصنع القلي. صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، حرفيا 2 ملاعق كبيرة. اقلي البصل أولاً. عندما يصبح شفافا نسكب الجزر ونقلي قليلا نغطى بغطاء ونطفئ النار. دعه ينتظر دوره.

7. أضيفي الفطر إلى الفيليه مع البطاطس. دع البطاطس تطهى حتى تنضج. في غضون ذلك ، دعونا نبشر الجبن. نحن نفعل كل شيء بسرعة ، ونوفر وقتنا.

يرجى ملاحظة أننا لم نملح أي شيء بعد. لجعل البطاطس تغلي بشكل أسرع ، لا تحتاج إلى ملحها.

8. افركي مبشرة خشنةكوردس.

لتسهيل بشره ، ضعي الجبن في الفريزر لمدة 5-7 دقائق.

9. البطاطس وشرائح البطاطس جاهزة. نرسل الجبن إلى المقلاة. وعلى الفور نرسل القلي. من حيث المبدأ ، حساءنا جاهز. الملح والفلفل حسب الذوق. نحن نمزج. وأخيرًا ، أضف الخضر.

10. الحساء جاهز. تصب في أوعية وجاهزة للتقديم.

فيديو خطوة بخطوة: طهي حساء الفطر الدايت (لفقدان الوزن)

هذه وصفة بسيطة وسهلة لك.

عزيزي القارئ ، أود أن أشكرك على اهتمامك. إذا كنت تقرأ هذه السطور ، فأنت قد أحببت المقال. فيه تفككنا وصفات خطوة بخطوةمع صور شوربات الفطر الرائعة في اختلافات مختلفة. كانوا متورطين مثل الفطر الطازج، وكذلك المجمدة. يتم تقديم لحم الدجاج والجبن المطبوخ كمكمل غذائي. حتى المطبوخة مع الخبز المحمص. لكن الشيء الوحيد الذي تعلمناه على وجه اليقين هو أن مثل هذه الحساءات لذيذة للغاية. وطهيها بسرعة.

الإعجاب والفئة ، لذلك لن تقوم فقط بحفظ الوصفات على الصفحة الشبكات الاجتماعيةولكن يمكنك أيضًا مشاركتها مع أصدقائك. أنا في انتظار تعليقك. رأيك مهم جدا بالنسبة لي. أتمنى لك التوفيق!

حساء - فطر بورسيني مهروس ومجمد - هذا له طعم رائع طبق العشاءليس جميلًا فحسب ، بل سهل الهضم أيضًا.

الحساء جيد جدا سواء في النظام الغذائي أو في أغذية الأطفالوذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

في المقال سوف ننظر إعداد مفصلمن هذا الطبق بالصور والفيديو.

في تواصل مع

وصف

يعتمد الحساء على اللحوم أو الخضار أو مرق الفطر ، ويتحقق التجانس من خلال الطحن بالخلاط. يضاف أيضًا القشدة الحامضة أو الكريمة أو صفار البيض أو سمنة. إن بساطة تحضيره مهمة أيضًا.

مطبوخ من الفطر المجمد لفصل الشتاء حساء لذيذ- المهروس ، الذي أصبح كلاسيكيًا لمطابخ العديد من دول العالم. يرى وصفات شيقةبالفطر:.

جدول السعرات الحرارية

مكونات:

الفطر الأبيض المجمد (500 جم) ؛
البطاطس (3 قطع) ؛
بصل (1 قطعة) ؛
كريم 30٪ (150 مل) ؛
ملح للتذوق)؛
زبدة (50 جم).

التحضير خطوة بخطوة:

يُقلى البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. التحميص ممكن أيضًا زيت عباد الشمس ، لكنها لن تعطي اللون المحدد.
اشحن نصف كوب ماء ساخن، و يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح شفافًاحتى يضفي البصل المطهي نكهة البصل على الحساء.
اغلي لترين من الماء في قدر ، واسكب الفطر المجمد في نفس المكان. لا ينبغي إذابة الفطر أولًا..
مهم!قبل التجميد ، لا ينبغي غسل الفطر ، ما عليك سوى تنظيفه والتخلص من الرمل والأوراق والتربة وإبر الصنوبر وأشياء أخرى.
من المهم أيضًا مراعاة أنه عند تجميد الفطر ، سيفقد حجمه ، لذلك يجب غليه في ماء مملح ، وتجفيفه ، وتعبئته في أكياس ، ووضعه في الفريزر.
اغلي الخليط مرة أخرى قم بإزالة الرغوة منه ، والتي ستكون كثيرة جدًا، لكن فائدته أنه سيركز حطام الغابة المتبقي على عيش الغراب أثناء التنظيف. في وقت لاحق ، عندما يغلي المرق ، سيكون من الأسهل بكثير إزالة الرغوة ، نظرًا لأن الفطر سيبدأ تدريجياً في الغرق. بعد إزالة الرغوة بالكامل ، يجب غلي الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
قشر البطاطس النيئة وقطعيها إلى مكعبات. نضعها في قدر مع الفطر ونغلي ونملح كل شيء معًا. يجب تقطيع البطاطس بالتساوي قدر الإمكان إلى قطعلأن هذا سيضمن طهيًا متساويًا.
في المرق الناتج يضاف البصل المقلي.
بعد أن مختلطة اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة(حوالي 15 - 20 دقيقة).
مرق الفطر صب من خلال مصفاة في وعاء منفصل.
طحن كل شيء في الخلاطإضافة مرق الفطر لهم. إذا كان لديك خلاط غمر ، فسوف يسمح لك بطحن الطعام مباشرة في المقلاة.
من الأفضل إضافة مرق الفطر في أجزاء صغيرة.، من أجل الحصول على هريس حساء من الكثافة المرغوبة.
في النهاية يضاف الكريم ويقلب.الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا.
ضع الحاوية على الموقد و أعد الحساء ليغلي، أطفئها ، لا تغلي.
تصب في أطباق الحساء أو المرق يرش بالأعشاب الطازجة ويقدم.
تُزين بالفطر المفروم ناعماًسيعطي هذا الحساء مظهرًا فاتح للشهية.

تحقق من بعض الوصفات الصحية حساء هريس لذيذمن خضروات مختلفة: (co ، s) ، أو ،.

على الرغم من أن وصفة صنع مثل هذا الحساء بسيطة ، يجب مراعاة بعض الأسرار والقواعد الأساسية، وبعد ذلك سيكون من الممكن التحضير حساء مثالي- هريس فطر بورسيني.

عند طهي الحساء من فطر بورسيني ، لا تسيء استخدام التوابل. Boletus ، مثل البقية فطر الغابة، لها رائحة قوية جدا ومحددة. كما أن روح البهارات قوية للغاية ، لذلك لا تخلطها. من الأفضل أن يكون لحساء الفطر رائحة فطر خاصة به.
إذا ، عند تحضير مكونات الحساء قطعها إلى قطع متساوية ، ستكون عملية الطهي موحدةالى جانب ذلك ، هذا الحساء أسهل في التقطيع.
اذا رغب، يمكن استبدال الكريمة في الحساء بالحليب أو القشدة الحامضة.
أيضًا يمكن إضافة 2-3 صفار بيض إلى الحساءممزوج بالكريمة والزبدة - لكن الحساء لا يغلي بالبيض.
حساء - هريس ماخوذ مع خبز الجاودارأو مع المفرقعات- إنه لذيذ للغاية. لذلك ، يمكنك الحصول على الخبز في وقت مبكر وصنع الخبز المحمص أو البسكويت منه.
في حساء البطاطس المهروسة احيانا ضعي قطعة صغيرة من الزبدة. سيخبر الحساء بظل دقيق إضافي للذوق ومظهر جميل.
حساء هريس من الأفضل طهيه قبل التقديم مباشرة. إذا تم تخزين هذا الحساء من اليوم السابق ، فلن يعود مظهره وطعمه جيدًا مثل الطازج ، نظرًا لوجود البطاطس ، فقد يثخن الحساء ، أو يمكن أن تصبح الأطعمة المهروسة رواسب في الحساء.
ومع ذلك ، إذا كان يجب تخزين الحساء - حتى لا يصبح الفطر والبطاطس رواسب ، يضاف الدقيق المقلي قليلاً في الزبدة إلى المرق ويغلى لمدة 20-30 دقيقة.
من الأفضل عدم قلي الفطر للحساء، على الرغم من وجود مثل هذه الوصفات.

هريس الحساء حساء يستخدم فيه اللحم ، خضروات مختلفةوالحبوب وحتى الأسماك. يمكن رؤية هذا الطبق بتنسيق القائمة الأطفالأو في النظام الغذائي.

أساس تحضير مثل هذا الحساء هو أي مرق - خضار ، سمك ، لحم ، أو يمكنك فقط تناول الماء. ظهر هذا النوع من الحساء على طاولاتنا منذ وقت ليس ببعيد ، على الرغم من أنه لذيذ جدًا و طبق صحي.

الحقيقة هي أنه لتحضير الحساء المهروس ، تحتاج إلى مسح جميع المنتجات الجاهزة والمغلية تمامًا من خلال غربال. موافق ، هذه ليست مهمة سهلة أو سريعة. وليس لدى الجميع الوقت لإعداد مثل هذا الطبق. لكن الآن ، عندما يكون لدى كل منا خلاط أو خلاط في المطبخ ، اطبخ هذا الطبقلن يسبب أي مشاكل. هذا الحساء متجانس كتلة عطرةذات المذاق الرائع الذي تقدمه التوابل.

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير هذه الحساء في الصيف ، عندما يكون هناك الكثير الخضروات الطازجة. وبفضل هذا الطبق ، تمتلئ أجسامنا بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية. وإذا أضفت الخضار المقطعة حديثًا إلى الطبق ، فستصبح ألذ وأكثر عطرية.

دعونا نحاول طهي حساء الفطر المهروس.
لنعد المنتجات أولاً:
500 غرام من فطر الغابة المجمد ،
3 فصوص ثوم ،
0.5 لتر من مرق الدجاج ،
150 مل كريم 10٪
300 جرام فيليه دجاج ،
قليل من الزعتر
3 - 3.5 ش. ملاعق كبيرة دقيق القمح المنخول
سمنة،
بعض الملح
فلفل أسود حسب الرغبة.

الآن يمكنك البدء في طهي هريس حساء الفطر.
1. نغسل شرائح الدجاج ونسلقها. ينضج الفطر أيضًا حتى يصبح طريًا.
2. عندما يصبح الفطر جاهزًا ، يجب وضعه في مصفاة حتى يتم تجفيف الماء جيدًا. ثم سخني المقلاة وجففيها. أضيفي الزبدة إليهم واقليهم قليلاً.
3. في مقلاة منفصلة ، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بني في الزبدة.
4. أضيفي الدقيق المقلي ، الفطر ، فيليه الدجاج ، فصوص الثوم إلى مرق الدجاج ، فلفل مطحونأسود حسب الذوق والملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من جوزة الطيب المطحون. كل شيء بعناية

هذه الحساء لها رائحة وطعم خاصان ، دافئ تمامًا في الطقس البارد. لذلك ، سنعلمك اليوم كيفية طهي حساء الفطر المهروس بشكل صحيح ، وسنخبرك بالعديد من خيارات الطهي.

شوربة الكريمة الرقيقة بالجبنة الذائبة

وهذا هو الأكثر وصفة شعبيةحساء الفطر.

مكونات:

فطر طازج - 0.5 كجم ؛
زيت نباتي للقلي.
بطاطس - 0.5 كجم ؛
الجبن المطبوخ- 2 قطعة؛
بصل - رأسان.
الشبت - حفنة واحدة ؛
ملح للتذوق.

طبخ:

اكتب الماء النقي في المقلاة وضعه على الغاز.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
صر الجبن المذاب.
عندما يغلي الماء ، قم بالملح. أضيفي البطاطس والجبن إلى المقلاة ، واخلطي كل شيء. دع الحساء ينضج على نار خفيفة.
الآن دعونا نلقي نظرة على الفطر. يجب غسل الفلفل الحار جيدًا.
نقطع الفطر إلى شرائح.
سخني مقلاة وأضيفي إليها الفطر. سيبدأون العصير على الفور ويطبخون فيه.
عندما يتبخر كل الماء ، يُملح الفطر ويُسكب في الزيت. يقلى الفطر على نار متوسطة.
يقشر البصل ويقطع ناعما جدا.
أضف البصل إلى الفطر قبل 5 دقائق من النضج.
الآن ضع جانبًا بضعة أطباق من الفطر ، وسنزين حساءنا بها.
يُسكب الفطر في الحساء ويُطهى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
اشطف الشبت وقطعه جيدًا.
في نهاية شوربة الطهي ، أضيفي الشبت إليها.
خذ خلاطًا غاطسًا واخلط حساءنا معه حتى يصبح ناعمًا.
قلل الحساء إلى درجة منخفضة واتركه ينضج قليلاً. عندما يغلي ، يمكنك إبعاد المقلاة عن الحرارة. اتركه للراحة.
حساء الفطر المهروس جاهز!

وصفة الطبخ الفرنسي

مكونات:

الفطر - 0.5 كجم ؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
عصير ليمون- 1 ملعقة صغيرة؛
مرق الدجاج - 2 لتر ؛
الملح والفلفل حسب الذوق؛
صفار البيض - قطعتان.
زيت - 0.1 كجم ؛
كريم - 0.1 لتر ؛
بصل - 1 رأس.

طبخ:

اغسل الفطر واقطعه إلى نصفين. تقطع أغطية الفطر إلى أطباق ، وتقطع الأرجل إلى مكعبات.
يقطع البصل.
ضعي حوالي 30 جرامًا من الزيت في المقلاة. عندما يذوب ، ضعي البصل واخفضي النار إلى الحد الأدنى. دعها تقلى لمدة 10 دقائق.
اصنعي مرق الدجاج في قدر منفصلة.
في نهاية قلي البصل يضاف الدقيق ويخلط كل شيء.
الآن خذ المرق النهائي واسكبه في البصل. صب السائل في تيار رفيع ، وحرك البصل طوال الوقت حتى لا تتشكل الكتل.
أضف المفروم أرجل الفطر، ملح وفلفل. امزج كل شيء جيدًا واترك الكتلة لتستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
يذوب الزيت المتبقي في مقلاة ويقلى عليه شرائح الفطر لمدة 5 دقائق.
ثم أضف القليل من الملح وعصير الليمون إلى الفطر ، واخلط كل شيء واتركه ليقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
رش الفطر المقليفي الحساء ، امزج كل شيء واطبخه لمدة 10 دقائق.
اخفقي الصفار في وعاء منفصل.
أضف الكريمة لهم. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.
الآن خذ ملعقة كبيرة وأضف الحساء إلى الصفار معها ، واضرب كل شيء مرة أخرى.
أضف المزيد من الشوربة ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تحصل على كوبين من خليط البيض.
صب البيض ببطء شديد في الحساء ، ولا تنسى التقليب باستمرار.
يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُطفئ. الشيء الرئيسي هو عدم الغليان ، وإلا فإن الصفار سوف يغلي ويفسد الطعم. وجبة جاهزة.

وصفات خطوة بخطوة لصنع شوربة فطر بورسيني لذيذة ورائحة مع الكريمة

2017-11-01 ناتاليا دانتشاك

درجة
روشتة

5675

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

6 غرام

13 غرام

الكربوهيدرات

9 غرام

180 سعر حراري

الخيار 1. الوصفة الكلاسيكية لشوربة فطر بورسيني مع الكريمة

الفطر الأبيض هو ألذ. لها رائحة فريدة. إنه مقلي ومطبوخ ومطبوخ أطباق متنوعة. حساء الهريس ناجح بشكل خاص ، حيث يتم طهيه من الفطر الطازج أو المجفف أو المجمد.

مكونات

كريمة ثقيله- كومة؛
فطر أبيض طازج - 400 جم ؛
ملح؛
فطر مجفف - 150 جم ؛
البهارات.
زيت نباتي - 20 مل ؛
زبدة - قطعة صغيرة
ماء مغلي - 200 مل ؛
بصلة- رأس؛
لتر من الماء المصفى
القرنفل والثوم؛
اثنين من البطاطس
بذور الخردل - 5 جم.

وصفة خطوة بخطوة لشوربة فطر بورسيني بالكريمة

نضع الفطر المجفففي وعاء عميق ، يُسكب الماء المغلي وينقع لمدة 20 دقيقة.

يتم تنظيف الفطر الطازج من الحطام والأوساخ وغسلها وتقطيعها إلى قطع متوسطة. يقطع البصل المقشر. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يقشر فص الثوم ويقطع ناعما.

يُسكب الزيت النباتي والزبدة في قدر بقاع سميك. يوضع على نار متوسطة ويسخن جيدا. يُضاف الثوم والبصل وبذور الخردل إلى مزيج الزيت. يُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج البصل. يُضاف الفطر الطازج ويُترك على نار خفيفة حتى تتبخر كل الرطوبة.

اضف إليه فطر مطهيونقع البطاطس المجففة. يتبل بالبهارات والملح ويملأ بالماء النقي. توضع على نار متوسطة وتُطهى حتى تنضج البطاطس. نختار كوب مرق من المقلاة. يُسكب الكريما ويُطحن كل شيء بخلاط الغمر إلى حالة الهريس.

عند طهي الحساء ، لا تسيء استخدام التوابل ، لأن عيش الغراب بورسيني له رائحة خاصة قوية. في النهاية ، يمكنك إضافة الخضار المقطعة. أكثر مما ينبغي شوربة كثيفةتمييع مع المرق إلى الاتساق المطلوب.

الخيار 2. وصفة سريعة لشوربة فطر بورسيني مع الكريمة

هريس حساء الفطر عبق جدا وله طعم راق. هذه الوصفة ستجعلها سهلة وسريعة التحضير.

مكونات

فطر بورسيني مجمد - 400 جم ؛
ملح البحر
بصلان صغيران
فلفل أسود مطحون طازجًا
ربع علبة زبدة
كريم دهني - كوب
مرق الدجاج - نصف لتر.

كيف تطبخ بسرعة حساء فطر بورسيني بالكريمة

قم بإذابة الفطر واشطفه جيدًا ثم قم بإزالته الرطوبة الزائدة. طَحن. يغسل البصل المقشر ويقطع.

تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافًا. أضف الآن الفطر واقليه مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق.

يُسكب المرق في المقلاة ، ويُسكب فيه الفطر. يغلي لمدة ربع ساعة على نار معتدلة. ثم اهرسها بالخلاط أو معالج الطعام. العودة إلى النار والغليان. تُسكب الكريمة الثقيلة والملح والفلفل ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

قم بتقطيع جميع المكونات إلى شرائح متساوية حتى يتم طهيها بالتساوي. قدمي الحساء المهروس مع الخبز المحمص أو خبز محمص بالثوم. عند التقديم ، ضعي القليل من الزبدة على طبق ، ونتيجة لذلك ، سيصبح طعم الحساء أكثر نعومة.

الخيار 3. حساء الفطر الأبيض مع الكريمة والجبن

الجبن سيجعل طعم حساء الفطر أكثر ثراءً وأصالة. يمكن أن يكون من أي نوع جبنة قاسية، إما ناعمة ذائبة أو كريمية.

مكونات

ثلاث درنات بطاطس
ملح البحر
شريحة لحم الخنزير المقدد
مرق أو ماء مفلتر - ثلاثة لترات ؛
جبنة مطبوخة - 100 جم ؛
البهارات.
فطر أبيض - 300 جم ؛
سمنة؛
كريم - 200 مل ؛
دقيق - 50 جم ؛
مصباحان
جزرة.

كيف تطبخ

قشر واغسل وقطّع كل درنة بطاطس إلى أرباع.

اغلي الماء المصفى أو المرق ، ضعي البطاطس في قدر. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى دوائر. أرسل بعد البطاطس. يضاف الملح ويضاف ورق الغار.

نظف الفطر من الأوساخ والحطام. وضع في مقلاة منفصلة، يملأ يشرب الماءونغليها حتى تنضج. رميها في مصفاة. دع الفطر يبرد قليلاً ومقطع إلى شرائح رفيعة. انقلي الفطر إلى المقلاة واقليه مع التحريك لمدة سبع دقائق تقريبًا. ضع طبقًا عميقًا.

يقطع البصل المقشر ناعما. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. نضعهم في مقلاة منفصلة ويضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. نقل إلى وعاء مع الفطر.

اطحن الجبن المذاب على مبشرة ذات ثقوب صغيرة. تُرفع الخضار من المرق وتُضاف إلى الفطر. نضع الجبن المبشور فيه ونقلب حتى يذوب تماما.

تذوب الزبدة في مقلاة. يضاف الدقيق ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. يُسكب الكريم مع التحريك بقوة ، ويُغلى ويُطهى لمدة خمس دقائق. تُطحن جميع المكونات بالخلاط وتُوضع فيه مرق الجبن. أرسلها هنا صلصة الكريمة. يُتبّل بالبهارات والملح ويُغلى ويُطهى لبضع دقائق أخرى.

تحضير الحساء قبل التقديم مباشرة. يُنصح بتناول الطبق طازجًا ، في اليوم التالي لن يكون لذيذًا جدًا ، وستستقر المنتجات المهروسة. لتسهيل فرك الجبن المذاب ، ضعه لفترة من الوقت الفريزر. ناعم جبنة الكريمةملعقة في المرق.

الخيار 4. حساء كريمة الفطر مع البطاطس والقشدة

ستجعل البطاطس الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مرضي للغاية. يصبح سميكًا بدرجة كافية. يمكن إحضار حساء المهروس إلى القوام المطلوب بمساعدة المرق أو الكريمة.

مكونات

ستة فطر طازج كبير
زيت نباتي - 40 مل ؛
بطاطس - أربع درنات ؛
جزرة؛
سميد - 50 جم ؛
رأس البصل
تنقية المياه - نصف لتر ؛
كريم دسم - كومة ونصف.

وصفة خطوة بخطوة

نقوم بتنظيف عيش الغراب بورسيني من الحطام والأوساخ. يغسل جيدا ويقطع إلى قطع صغيرة. نقوم بتنظيف الجزر ورأس البصل ونقطعها بأكبر قدر ممكن.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. ننشر الخضار فيه ونقليه لمدة أربع دقائق مع التحريك المستمر.

قشر درنات البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة. انقلي الخضار المقلية إلى قدر ، أضيفي البطاطا.

يُسكب المزيد من الزيت في المقلاة ويُقلى الفطر فيه مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة.

تُسكب الخضار المقلية مع الماء المصفى والقشدة. يقلب ويطهى حتى تصبح البطاطس طرية. ثم نصب سميدويطهى لمدة خمس دقائق أخرى. يُسكب الحساء في وعاء الخلاط ويُملح ويُتبل بالبهارات. طحن كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ارجع إلى القدر واشعل النار فيه. يُغلى المزيج.

سوف يتحول حساء الهريس إلى سعرات حرارية أقل إذا لم يكن الفطر مقليًا. يجب نقع الفطر المجفف لمدة نصف ساعة على الأقل.

الخيار 5. حساء الفطر الأبيض مع الكريمة والبيض

ناعم ، كريمي ، مذهل حساء معطر المهروسمن الفطر الأبيض لن يترك أي شخص غير مبال.

مكونات

600 غ من الفطر الأبيض الطازج أو المجمد ؛
بيضتان دجاج
100 غرام زبدة
50 غرام دقيق
لتر من الحليب محلي الصنع
جزرة؛
كومة كريم دهني
بصل - رأس.

كيف تطبخ

نقوم بتنظيف الفطر الطازج من الأوساخ ونغسله جيدًا ونقطعه شرائح رقيقة. يتم إذابة المنتج المجمد تمامًا وعصره. نلف الفطر من خلال مفرمة اللحم.

نقوم بتنظيف الجزر ورأس البصل ونغسله ونقطعه جيدًا. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. ننشر الفطر المفروم والخضروات المفرومة ونتركها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة أربعين دقيقة.

نذوب باقي الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صب الحليب بعناية ، وافرك الكتل بعناية. ااتي بالخليط لنغليه.

ضعي الفطر المطهي مع الخضار في قدر. نمزج الكريمة مع البيض ونخفق جيدا بالمضرب. يُسكب مزيج زبدة البيض في تيار رقيق. الموسم مع الملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُرفع عن الموقد.

يمكنك هرس الحساء بالخلاط أو معالج الطعام أو أداة الدفع. عند التقديم ، يمكنك تزيين الحساء بأغصان من الخضر وشرائح فطر بورسيني.