حساء اليقطين المهروس اللذيذ. هريس حساء اليقطين. شوربة كريمة اليقطين

الوصفة الكلاسيكية لحساء اليقطين المهروس هي سمة أساسية لكتاب طبخ المطبخ السلافي. منذ العصور القديمة ، عرف الناس أن اليقطين منتج فريد يمكن أن يكون له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، ويزود الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية والعناصر النزرة.

في الواقع ، يعتبر اليقطين من الخضروات المشهورة جدًا ، حيث لا يمكنك طهي الحبوب فحسب ، بل أيضًا الحساء وحتى الحلويات. غالبًا ما يتم تحضير حساء اليقطين المهروس للأطفال الصغار. على الرغم من أن البالغين الذين يراقبون صحتهم يجب أن ينتبهوا لهذا الطبق البسيط والمغذي.

دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات لصنع حساء اليقطين الكلاسيكي والجديد.

وصفة شوربة كريمة اليقطين الكلاسيكية

في الإصدار الكلاسيكي ، يتم طهي حساء اليقطين المهروس في الماء أو مرق الخضار مع إضافة كمية صغيرة من الكريمة. يمكن تسمية هذه الوصفة بالأبسط. يتم تحضير هذا الحساء بسرعة كبيرة ، وجميع المنتجات التي نحتاجها بسيطة وبأسعار معقولة.

مكونات:

• اليقطين - 1 كجم
• ماء أو مرق - 1.5 لتر
• بصل - 2 قطعة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• كريم - 200 مل
• زبدة - 10 جم
• ملح ، فلفل مطحون - حسب الرغبة
• جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة

طبخ:

1. نقوم بتنظيف القرع من القشر والبذور ونقطعه إلى قطع كبيرة.
2. قشر الجزر وقطّع إلى مكعبات.
3. يُسكب القرع والجزر بالماء ويُغلى على الموقد حتى يصبح طريًا.
4. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونقطع الثوم أيضًا إلى مكعبات بسكين.
5. يقلى البصل بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة نصف دقيقة أخرى ، حتى تظهر رائحة خفيفة من الثوم.
6. يخلط اليقطين والجزر والبصل ويفرم بالخلاط.
7. أضيفي الكريمة إلى الخضار واتركيها على نار هادئة على الموقد. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق.
8. أضف البهارات والملح حسب الرغبة. اطبخ الحساء لبضع دقائق أخرى.

قدمي الحساء ساخنًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها بالأعشاب المفرومة أو تقديمها مع الخبز المحمص بالثوم. اتضح أنه لذيذ جدا! بالعافية!

حساء السعرات الحرارية مع اليقطين:

قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في حساء المهروس عن تكوين ونسبة المنتجات. في المتوسط ​​، تحتوي حصة واحدة (300 جرام) من حساء اليقطين على:

السعرات الحرارية: 102 سعرة حرارية.

الدهون: 5.2 جرام

البروتينات: 3.0 جرام

الكربوهيدرات: 14.8 جرام

إذا كنت تفضل حساء القلب ، يمكنك صنع حساء اليقطين والدجاج أو الديك الرومي. من الأنسب استخدام شرائح الدواجن لهذه الأغراض ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك غلي الأرجل حتى تنضج وإزالة اللحم منها.

مكونات:

• اليقطين - 600 جم
• فيليه دجاج أو ديك رومي - 300 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 100 مل
• زبدة - 10 جم
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• الخضر - حسب الرغبة

طبخ:

1. تُسلق شرائح الدجاج أو الديك الرومي في ماء مملح حتى تنضج. اخرج من المرق واتركه ليبرد.
2. يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات.
3. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر ونقطعه إلى حلقات.
4. يقلى البصل بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. نضيف فص الثوم المقطع إلى البصل ونقلب ونرفع المقلاة عن النار.
6. نجمع بين اليقطين وشرائح الدجاج والبصل ونطحن بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. انقلي المزيج إلى مقلاة وأضيفي إليه القليل من مرق الدجاج والكريمة. اسلقي الطبق والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. يُسكب الحساء المهروس في أوعية ويُرش بالأعشاب المفرومة. نحن نخدم على الطاولة. نتعامل مع أحبائنا بطبق لذيذ وصحي. بالعافية!

حساء البطاطس المهروس أغنى وأكثر تغذية. يمكنك طهيها في الخريف والشتاء. لتحضير طبق في الشتاء ، غالبًا ما يتم تنظيف اليقطين وتقطيعه وتجميده.

مكونات:

• 500 جرام قرع
• 2-3 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 لمبة
• كوب كريم (10٪)
• البهارات (الفلفل الحلو ، جوزة الطيب ، الفلفل الأسود والأحمر) - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

طبخ:

1. نقوم بتنظيف وغسل اليقطين. نقطع إلى مكعبات كبيرة.
2. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر ونقطعه إلى حلقات كبيرة.
3. اسلقي القرع مع الجزر حتى ينضج.
4. يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة.
5. نقوم أيضًا بتنظيف البطاطس ونقطعها إلى قطع كبيرة ونغليها.
6. نخرج الخضار من الماء ونخلطها مع البطاطس والبصل. تُطحن في المهروس باستخدام الخلاط وتُنقل إلى مقلاة عميقة أو قدر.
7. أضف الكريمة إلى المهروس والقليل من المرق الذي تم فيه غلي اليقطين. يُغلى الملح. أضيفي التوابل حسب رغبتك ، اغليها لمدة 5-10 دقائق أخرى ، غطيها بغطاء ثم ارفعيها عن النار.

قدمي الطبق ساخناً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها بالأعشاب المفرومة. سيكون لذيذ!

حساء اليقطين في طباخ بطيء - وصفة بسيطة

لطالما كان الطباخ البطيء مساعدًا لا غنى عنه للعديد من ربات البيوت. في الواقع ، في طباخ بطيء ، يمكنك بسهولة طهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك حساء اليقطين. لعمل شوربة كريمية في قدر بطيء ، يكفي سلق كل الخضار ، ثم إزالتها وتقطيعها بالخلاط. للحصول على مذاق لاذع ، يمكنك قلي البصل مسبقًا مباشرة في الغابة ، ثم إضافة الخضار وضبط وضع "الطهي".

مكونات:

• اليقطين المقشر - 500 جم
• بطاطس - 400 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة
• زبدة - للقلي

طبخ:

1. نقوم بتنظيف اليقطين والبطاطس والجزر ونقطعها إلى قطع كبيرة.
2. يقطع البصل إلى مكعبات.
3. قم بتشغيل القدر البطيء في وضع "القلي" ويقلى البصل بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. نضع البطاطس واليقطين والجزر في وعاء. أضف القليل من الماء المغلي أو مرق الخضار واضبط وضع "الطبخ".
5. عندما تغلي الخضار ، ننقلها إلى وعاء منفصل ونقطعها بالخلاط.
6. نعيد الكتلة الناتجة إلى وعاء الطهي المتعدد ونطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، وإذا لزم الأمر ، يمكنك تخفيف الحساء بقليل من الماء أو المرق.
7. الملح والفلفل هريس الحساء حسب الرغبة. أغلق القدر البطيء ، أغلق الغطاء واترك الطبق ينقع لمدة 15-20 دقيقة.لجعل الحساء أكثر عطرة ، يمكنك رشه بالبقدونس المفروم.

يجب تقديم الحساء ساخنًا. سارت الامور بشكل جيد مع الخبز المحمص بالثوم أو الخبز الأبيض. بالعافية!

حساء اليقطين في حد ذاته طبق صحي للغاية يسمح للجسم بالحصول على الكثير من المعادن المفيدة والعناصر النزرة. إذا قمت بطهيها بالسبانخ ، فستصبح أكثر فائدة ومغذية.

يتم تحضير حساء اليقطين والسبانخ بطرق مختلفة. تفضل بعض ربات البيوت خلط المكونات وهرسها. البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يطبخون اليقطين والسبانخ بشكل منفصل ، وبعد ذلك ينشرون الهريس في طبقات ، ويحصلون على هريس حساء بلونين جميل للغاية.

مكونات:

• اليقطين - 500 جم
• السبانخ - 2 كوب
• طماطم - 3 قطع
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• زبدة - 10 جم
• التوابل والملح والسكر - حسب الرغبة

طبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات ، ثلاث جزر على مبشرة. نقطع الثوم أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
2. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه الجزر والثوم. نحن نقلي كل شيء معًا.
3. قطعي الطماطم وسلقها في الماء المغلي. ننظفها من القشر ونقطعها إلى قطع.
4. أضيفي الطماطم والزبدة والقليل من الماء المغلي للقلي. يخنة الصلصة لمدة 10 دقائق ثم يضاف الملح والسكر والبهارات.
5. نقوم بتنظيف اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يُضاف إلى صلصة الطماطم ويُطهى كل شيء معًا حتى يصبح القرع طريًا.
6. ننتقل إلى وعاء منفصل ونطحن الحساء إلى حالة هريس باستخدام الخلاط.
7. يقطع السبانخ ويترك على نار خفيفة.
8. يُمزج حساء اليقطين مع السبانخ ويُقدّم. بالعافية!

الحساء المحضر بهذه الوصفة لذيذ جدا وصحي. يمكنك طهيه على أساس مرق اللحم أو الخضار ، ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء ، فإن الماء العادي سيفي بالغرض. من الأفضل ترك الجمبري كاملاً ، أي لا تطحن مع اليقطين. عادة ما يتم وضعها في الجزء السفلي من الطبق ، مغطاة بالبطاطا المهروسة ويوضع زوجان من ذيل الحصان في الأعلى لتزيين الطبق.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 500 جم
• بصل - 1 بصلة متوسطة
• روبيان مقشر مسلوق - 250 جم
• بطاطس - 2 قطعة
• كريم - 200 جم
• زيت نباتي
• مرق أو ماء - 600 مل
• البصل الأخضر - حفنة
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

طبخ:

1. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. نقطع اليقطين أيضًا إلى مكعبات.
3. نقطع البصل إلى مكعبات.
4. الجمبري ، إذا لزم الأمر ، يغلي ونظيفة للحصول على ذيول جاهزة.
5. يُسكب الزيت في قدر أو مرجل ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
6. أضيفي البطاطس واليقطين إلى البصل ، واسكبي المرق أو الماء وضعيه على الحساء. اختياريًا ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، مثل الفلفل وورق الغار.
7. عندما تُطهى الخضار ، اطحنها بالخلاط حتى تُهرس. يُسكب الكريم ويُمزج جيدًا والملح والفلفل حسب الرغبة.
8. يقلى الجمبري في مقلاة لبضع دقائق.
9. ضعي الجمبري في أوعية التقديم واسكبي المهروس فوق الحساء. يتم وضع عدد قليل من ذيل الحصان في الأعلى.

يرش الحساء بالبصل الأخضر المفروم ويقدم. بالعافية!

حساء اليقطين البسيط بالجبن

لطالما أحببت العديد من ربات البيوت الحساء مع الجبن بسبب مذاقها الممتاز وسهولة تحضيرها. حساء الجبن مصنوع من الدجاج والنقانق والبطاطس وحتى اليقطين. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي حساء جبن اليقطين في المنزل. اذا هيا بنا نبدأ.

مكونات:

• اليقطين (اللب) - 650 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• التوابل (الفلفل والملح والفلفل الحلو وإكليل الجبل) - حسب الرغبة
• ملح ، سكر - حسب الرغبة
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الجبن المطبوخ - 100 جم
• زبدة - 10 جم

طبخ:

1. يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات.
2. ثلاثة جبن على مبشرة. لتسهيل القيام بذلك ، يجب تركه في الفريزر لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
4. يقطع الثوم بسكين ويضاف إلى البصل. تقلى لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة.
5. يُضاف اليقطين المفروم إلى المقلاة ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.
6. صب بعض الماء واترك القرع على نار هادئة حتى يصبح طريًا.
7. نحول الخضار إلى وعاء ونطحنها إلى حالة هريس باستخدام الخلاط.
8. نعيد الكتلة الناتجة إلى المقلاة ونضيف القشدة الحامضة أو الكريمة والجبن المبشور. اخلطي الحساء والملح وأضيفي بهاراتك المفضلة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء المغلي.
9. اسلقي حساء المهروس بالجبن لمدة 3-5 دقائق أخرى. رشي الأعشاب إذا رغبت وقدميها مع الخبز الأبيض أو الخبز المحمص. بالعافية!

يمكن صنع هريس الحساء اللذيذ والصحي من البروكلي واليقطين. تبين أن مثل هذا الحساء الرائع شهي وغني ، حتى بدون لحم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مخزن حقيقي للفيتامينات ، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الشتاء. اذا هيا بنا نبدأ.

مكونات:

• اليقطين (اللب) - 700 جم
• بروكلي - 400 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• زبدة - 10 جم
• كريم - 200 مل
• ماء - 500-600 مل
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة

طبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات ، ثلاث جزر على مبشرة.
2. يقشر اليقطين ويقطع إلى قطع كبيرة.
3. اغسل البروكلي وقطّعه إلى زهيرات.
4. يقلى البصل في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الثوم المفروم والجزر.
5. ننشر اليقطين في المقلاة ونملأها بالماء بحيث تغطي الخضار ونضيفها فوق البروكلي.
6. ينضج الخضار حتى تصبح طرية. يستغرق هذا عادة حوالي نصف ساعة.
7. طحن القرع والقرنبيط بالخلاط.
8. يُطهى حساء الكريمة في قدر لمدة خمس دقائق أخرى. أضف الكريمة والتوابل المفضلة لديك والملح. يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.

قدم الحساء على المائدة وهو لا يزال ساخنًا. نحن نستمتع بطبق بسيط ولذيذ وصحي يحبه حتى الأطفال. بالعافية!

إذا كنت ترغب في طهي حساء خضروات غني ولذيذ ، فتأكد من تجربة هريس الحساء مع العدس واليقطين. هذا الطبق سهل التحضير. من الأفضل غلي اليقطين في مرق الخضار ، ولكن في حالة عدم وجود ذلك ، يمكنك تناول الحليب أو الماء العادي.

مكونات:

• العدس الأحمر - 150 جم
• اليقطين - 400 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• مرق الخضار (أو الماء)
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة
• الزنجبيل - حسب الرغبة

طبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع أصغر.
2. يقطع الثوم إلى مكعبات بالسكين.
3. نقطع اليقطين إلى مكعبات كبيرة.
4. نغسل العدس.
5. يُقلى البصل في مقلاة عميقة أو قدر. أخيرًا يضاف الثوم المفروم والزنجبيل.
6. افرد اليقطين والعدس. صب المرق أو الماء لتغطية القرع برفق.
7. ينضج اليقطين على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يستغرق الأمر عادةً من 15 إلى 30 دقيقة.
8. اطحن الحساء حتى يصبح هريسًا باستخدام الخلاط. ملح للتذوق.
9. ضعي الفلفل على الأطباق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الحساء بالأعشاب المفرومة أو التزيين ببذور اليقطين. بالعافية!

حمية اليقطين وشوربة الكرفس

من المؤكد أن هذه الوصفة سترضي الفتيات اللواتي يشاهدن شخصياتهن. حساء اليقطين مع الكرفس منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من المعادن والعناصر النزرة.

إنه سهل بما يكفي للتحضير. للطبخ مناسب لكل من الكرفس الجذري والمطروق. يمكنك أيضًا إضافة نكهات جديدة إلى الطبق مع التوابل المفضلة لديك ، على سبيل المثال الريحان والأوريغانو وجوزة الطيب والبابريكا وغيرها.

مكونات:

• اليقطين - 600 جم
• كرفس - 100 جم
• بطاطس - 2 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي أو زبدة - للقلي
• مرق الماء أو الخضار
• توابل وملح - حسب الرغبة
• الخضر - حسب الرغبة

طبخ:

1. نقطع اليقطين إلى مكعبات والبطاطس إلى مكعبات أو قش.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونفرك الجزر على مبشرة. نقطع الكرفس.
3. يُقلى البصل في مقلاة أو في قدر حتى يصبح ذهبي اللون ، يُضاف الجزر ويُقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
4. ننام اليقطين والبطاطا ونقلي كل شيء معًا.
5. صب الماء أو مرق الخضار لتغليف الخضار بقليل.
6. تُطهى الخضار في قدر أو مرجل حتى تنضج البطاطس.
7. تُطحن المكونات المسلوقة بالخلاط وتُوضع الهريس مرة أخرى في القدر.
8. يُغلى المزيج ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف بهاراتك المفضلة. إذا كان الحساء سميكًا ، يمكنك تخفيفه بالماء أو إضافة الكريمة.
9. يُطهى الحساء المهروس لمدة 3-5 دقائق أخرى ، ثم يُرش بالأعشاب المفرومة ويُغطى بغطاء.

قدم الحساء على المائدة وهو لا يزال ساخنًا. بالعافية!

كيف لطهي هريس اليقطين

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع حساء اليقطين المهروس. ومع ذلك ، فهم جميعًا مستعدين بنفس الطريقة. بادئ ذي بدء ، اليقطين ، وكذلك الخضار الأخرى ، مسلوق أو مخبوز أو مطهي. بعد ذلك ، يتم طحن جميع المكونات إلى حالة هريس باستخدام الخلاط.

يمكن تحضير الحساء المهروس من اليقطين وحده ، أو بدمجه مع اللحوم والدجاج والديك الرومي والفطر والخضروات المختلفة وحتى الفواكه. حسنًا ، يكمل طعم حساء اليقطين بالحليب أو الكريمة. من التوابل ، يمكنك استخدام الزنجبيل وجوزة الطيب والهيل والفلفل وإكليل الجبل والأوريغانو والريحان والفلفل الحلو وأكثر من ذلك بكثير.

غالبًا ما يضاف العسل والمكسرات والفواكه المجففة إلى حساء اليقطين الحلو. يمكنك أيضًا الحصول على طبق لذيذ جدًا عن طريق إضافة حليب جوز الهند أو النبيذ إلى الحساء. حساء الجبن المهروس مع اليقطين أغنى وأكثر تغذية. يمكن أيضًا تظليل مذاقها بالأعشاب أو الثوم أو البهارات المفرومة.

مكونات:

1. مقادير الشوربة:
   200 غرام كريم
   افرك الثوم من خلال مبشرة - 2-3 قطع.
   اليقطين الناضج
   ورق زبدة
   زيت نباتي أو زيتون 40 غرام.
   بهارات (ريحان ، كركم ، ملح ، فلفل أسود.)
   للتزيين:
   بذور اليقطين الصغيرة
   سولوجوني

• للحصول على حساء كريمي معطر رائع ، سنأخذ قرعًا واحدًا ناضجًا من الحديقة. انزع القشرة القاسية وأزل البذور.
• تحضير صينية خبز وفرن ساخن لتحميص اليقطين بالبهارات.
  نقطع القرع المقشر إلى أعواد متوسطة الحجم
• نقوم بتنظيف الثوم وإضافته إلى الزيت النباتي ويمكنك تناول زيت الزيتون.
  امزجها مع اليقطين.
• اخبزيها على ورق زبدة لمدة 15-20 دقيقة.
• تحتاج إلى تناول كريم دهني جدًا وتسخينه على درجة حرارة عالية. أغلق الكريم ، ثم أضف اليقطين المخبوز هناك بعد فترة.

وصفة شوربة كريمة اليقطين باللحم المقدد والقشطة

مقادير الشوربة:

• القرع 400-500 غرام
  جبن 30 غرام
  لحم مقدد 100-200 غرام
  بهارات
  ملح
  زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة. ل.
  بصل 2 قطعة

1. نحن نعد حساء اليقطين الحار المثير للاهتمام. نأخذ اليقطين المقشر إلى أعواد صغيرة.
   نقطع البصل ناعما ويقلى بزيت دوار الشمس في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بني. أضف اليقطين إليها. الملح والفلفل حسب الذوق.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملء اليقطين بالماء وطهي كل شيء حتى يصبح طريًا ، وبعد الطهي ، قم بإزالة اليقطين بمصفاة.
3. تغلب على القرع المطبوخ بالخلاط ويضاف مرق الحساء. للحصول على نكهة كريمية ، أضف الكريمة.
4. يقلى لحم الخنزير المقدد في شرائح رقيقة بدون زيت في مقلاة.
5. نقدم الحساء مع البسكويت ولحم الخنزير المقدد في الأعلى ونرش بالجبن. حساء معطر لدينا جاهز.

حساء اليقطين المهروس مع البطاطس والجزر

حساء اليقطين المهروس وصفة كلاسيكية خالية من القشدة مع المريمية والبارميزان.

مقادير الشوربة الايطالية:

1. يقطين 2 كجم
2. 2 حبة جزر
3. بصل 2 قطعة
4. كرفس 3 قطع
5. 2-3 فصوص ثوم
6. مرق لتر
7. الفلفل ، ورق الغار
8. 20 غرام حكيم.
9. جبن بارميزان 7 ملاعق كبيرة. ل
10. زيت للقلي (زيتون ، دوار الشمس)
11. ملح الفلفل.

• نأخذ 2 كجم من اليقطين وننظف كل شيء من البذور. ابشر الجزر أو افرمه جيدًا.

• خذ قدرًا وسخن الزيت. يُضاف الجزر والثوم من خلال مبشرة وبصل مفروم ناعماً وكرفس.

• نقطع اليقطين إلى شرائح ونضيفها أيضًا إلى الشواء ، ونسكب المرق. يمكنك إضافة التوابل حسب الذوق وورق الغار والكرفس.

• يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. مضيفا الكرفس

• ثم نطحن كل شيء بالخلاط.

• اقلي المريمية بالزيت لمدة دقيقتين مثل الرقائق.
• لتزيين أعلى الشوربة ، نضيف البارميزان والمريمية

وصفة شوربة اليقطين مع التفاح

حساء ملون مشرق من مثل هذا اليقطين الغني بالفيتامينات. اطعم عائلتك وجبات صحية!

مكونات:

1. تفاح 2-3 قطع
2. يقطين 1 كجم
3. 2-3 فصوص ثوم
4. الفلفل
5. بطاطس 2-3 قطع
6. زعتر 2-3 قطع
7. 2-3 ملاعق كبيرة زيت
8. بصل 2 قطعة
9. كاري 1 ملعقة كبيرة. ل

• نقوم بتنظيف القرع والتفاح من البذور. نقشر البطاطس.
• نقسم اليقطين إلى قطع متوسطة ونقطع البطاطس والبصل والثوم إلى قطع.
• كل هذا مقلي بالزيت. يقلى البصل أولا ويضاف اليقطين والثوم المفروم. بعد ذلك ، اقلي البطاطس بالزعتر لمدة 10 دقائق. يُضاف 2 لتر من الماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
• نحن نطحن كل شيء بالخلاط.
• يقلى التفاح في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الملح والكاري حسب الرغبة.
• تصب في وعاء وتغطى بشرائح التفاح.

حساء اليقطين باللغة الإنجليزية

حساء اليقطين هريس وصفة كلاسيكية مع الصورة خطوة بخطوة

مكونات:

• اليقطين الناضج 1 كجم
  طماطم كبيرة 1 قطعة
  فروع الكرفس
  2-3 فصوص ثوم
  ملح
  زيت (زيتون ، دوار الشمس) 2 ملعقة كبيرة.
  بصل 1 قطعة
  الفلفل

لحساء مشرق ، نستخدم مختلف الأغصان والتوابل. نأخذ الكرفس ونقطع البصل المتوسط ​​والثوم 2-3 فصوص.

قطع اليقطين الناضج إلى شرائح متوسطة الحجم. نزيل قشر الطماطم ، لذلك يمكنك غمسها في الماء المغلي ، وسيتم إزالة القشرة بسرعة. تحتاج أيضًا إلى إزالة بذور الطماطم بملعقة للحصول على هريس. وضع الطماطم على المكعبات.

• نقوم بتسخين المقلاة بالزيت ونضيف أغصان الكرفس والثوم المفروم مع البصل على مراحل. بعد دقائق من الطهي ، نرسل اليقطين وبعد 5 دقائق إلى الطماطم.

حساء القرع ليون المهروس

اليقطين نبات مشرق ورائع ، وهو رمز حقيقي للخريف الذهبي. اليقطين العصير والحلو هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن: الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. والفيتامينات لا تحصى على الإطلاق. ينمو جيدًا في خطوط العرض لدينا ، وبالنسبة للكثيرين منا حتى في حديقتنا. اليوم أريد أن أتحدث عن كيفية صنع حساء اليقطين اللذيذ. سنلقي نظرة على الوصفات التفصيلية خطوة بخطوة لأشكال مختلفة من حساء اليقطين ونختار أكثرها لذة.

الشكل الأكثر شيوعًا لحساء اليقطين هو الحساء المهروس. اتضح أنها طرية للغاية بسبب عصارة ونعومة اليقطين.

حساء اليقطين الكريمي - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

هذا هو حساء اليقطين الأكثر شهرة وبساطة. إذا كان لديك قرع في المنزل وتساءلت عما يجب طهيه منه ، فتأكد من تجربة هذا الحساء الرائع. إنه حقًا نباتي ، بدون إضافات للحوم ، لذلك يمكن أن يأكله كل من النباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، كما يحبها الأطفال كثيرًا. هذا ليس مفاجئًا ، لأن هذا الحساء طري جدًا وحلو ولا يحتاج إلى مضغ تمامًا. أطعم حساء اليقطين لطفلك ، وسيكون راضيًا أيضًا.

لتحضير حساء اليقطين الكريميسوف تحتاج:

• اليقطين الطازج - 500 جرام ،
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
• جزر - قطعة واحدة ،
• كريم 20٪ - 0.5 كوب ،
• الثوم - 1 فص ،
• زبدة - 15 جرامًا ،
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، من الضروري تقليب البصل والجزر. لفرم البصل والثوم ناعما.

2. قطّع الجزر إلى نصفين ثم إلى أنصاف دوائر رفيعة.

3. قطع اليقطين إلى مكعبات كبيرة. نظرًا لأنه سيتم طهيها لاحقًا وتليينها جيدًا ، وبعد ذلك سيتم طحنها في الخلاط ، فإن حجم المكعبات ليس مهمًا للغاية. لكن المكعبات الكبيرة جدًا ستستغرق وقتًا أطول في الطهي.

4. تذوب الزبدة في قاع المقلاة. بمجرد ذوبانه في الحالة السائلة ، صب زيت الزيتون فيه. يقلب.

5. اقلي القليل من البصل والثوم حتى يصبح أكثر نعومة وشفافية. في هذه الحالة ، ليس من الضروري إشعال نار قوية حتى لا يحترق البصل.

6. أضيفي الجزر إلى البصل واقليه قليلاً حتى يلين قليلاً.

7. إضافة قطع اليقطين إلى الخضار المقلية. صب الماء الساخن فوق الخضار بما يكفي لتغطيتها. يرجى ملاحظة أنه عند الطهي ، يجب سكب الماء المغلي مباشرة من الغلاية. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تنخفض درجة حرارة الطهي ولا يتم إزعاج العملية. في قدرنا ، كل شيء يغلي ويغلي بالفعل.

يُملح ويُبهر الخضار ويُحرّك ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

8. طحن الخضار المحضرة بخلاط غمر. يمكنك أيضًا استخدام خلاط إبريق. في عملية الطحن ، اسكب الكريمة في هريس الخضار واستمر. ستختلط الخضار والقشدة وتشكل هريس كريمي كثيف.

9. ضع قدر حساء اليقطين مرة أخرى على الموقد واتركه حتى يغلي. قم بإزالته بمجرد أن يبدأ في الغليان. حساء اليقطين جاهز وجاهز للتقديم.

حساء اليقطين المهروس يكمله خبز محمص بشكل رائع. اشويهم في وقت مبكر وقدميه على العشاء. بالعافية!

حساء اليقطين بالدجاج والبطاطس - وصفة لكيفية الطهي بسرعة ولذيذة

لا يمكن أن يكون حساء اليقطين خفيفًا فقط ، مصنوعًا حصريًا من الخضروات ، ولكن أيضًا مع إضافة مكونات اللحوم اللذيذة. على سبيل المثال البسيط ، خذ حساء اليقطين بالدجاج المطبوخ في مرق الدجاج ولحم الدجاج. يتماشى لحم الدجاج الطري مع لب اليقطين الحلو.

لتحضير هذا الحساء سوف تحتاج:

• اليقطين - 500 جرام ،
• دجاج - 400-500 جرام ،
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
• جزر - قطعة واحدة ،
• بطاطس - 1-2 قطعة ،
• جذر الكرفس - 100 جرام ،
• جذر البقدونس (اختياري) - 100 جرام ،
• جوزة الطيب - قرصة ،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. أولاً ، اغلي الدجاج لتحضير المرق. إذا كنت ترغب في صنع نسخة أصغر حجمًا وأكثر نعومة من حساء دجاج اليقطين ، فقم بإزالة الجلد الذي يحتوي على معظم الدهون.

2. قشر القرع من اللب بالعظام وقشر البطاطس أيضًا. قطع الخضار إلى مكعبات كبيرة. يقطع البصل المقشر ربع حلقات أو مكعبات كبيرة.

3. نضع قطعة من الزبدة في قدر ذات قاع سميك ونذوبها على نار خفيفة. يقلى البصل في الزيت حتى يصبح نصف شفاف.

4. ثم أضيفي البطاطس هناك واقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بعد ذلك مباشرة ، نضع مكعبات القرع ونطهوها معًا مع التحريك على نار خفيفة حتى يضيء القرع.

5. في هذا الوقت ، يمكنك إضافة جذر البقدونس المجفف وجذر الكرفس لتحسين طعم مرق الدجاج. يمكنك استخدام جهاز خاص يسمح لك بلحام الجذر وإزالته بسهولة. لا تنسى ملح المرق.

6. أضف المرق من وعاء قريب إلى الخضار. سوف يستغرق الأمر قليلا ، 2-3 مغرفات. يجب أن تُطهى الخضار على نار خفيفة جدًا ، غير مغطاة بالمرق. غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اليقطين والبطاطس.

7. عندما تنضج الخضار ، من الضروري إيقافها في البطاطس المهروسة. يمكنك استخدام الخلاط إذا كان لديك واحد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستعمل هراسة البطاطس ، ولتحقيق تناسق أكثر دقة ، قم بطحن البطاطس المهروسة من خلال غربال.

8. أضيفي مرق الدجاج إلى البوريه النهائي حتى تحصلي على قوام شوربة لطيف. يقلب جيدا. يُرفع الدجاج عن المرق ويُنزع العظام ويُقطّع إلى قطع صغيرة.

9. ضعي قطع الدجاج في حساء اليقطين ، وضعي القدر مرة أخرى على النار ودعيه يغلي. بعد ذلك ، يكون الحساء جاهزًا ويمكن تقديمه على المائدة. تزيين الحساء بالأعشاب.

حساء اليقطين الرائع هذا مثالي مع الخبز المحمص المصنوع من الخبز المفضل لديك. على سبيل المثال من الأبيض أو الحبوب.

بالعافية!

شوربة القرع بالكريمة الحارة بالزنجبيل ولحم الخنزير المقدد - وصفة لذيذة

القرع نبات حلو نوعًا ما ، لذا فإن جميع أنواع الحساء منه حلوة تمامًا ، لكن مجموعة متنوعة من التوابل ستساعد في إضافة ظل جديد ومثير للاهتمام إلى الذوق. على سبيل المثال ، القرفة هي البهارات المثالية لليقطين ، لكنها تضيف أيضًا حلاوة ، لذا فأنت بحاجة إلى شيء معطر وساخن قليلاً. لدغة خفيفة حارة. إنه حار ، لكنه ليس حارًا. الأفضل لهذا الدور هو جذر الزنجبيل. ستندهش من مدى تغير المذاق. هذا شهي. كما نضيف الزعتر ورشة واحدة وجوزة الطيب وقليل من الفلفل الأسود. هنا سوف يتحول حساء حار حقيقي من اليقطين. يكاد يكون من المستحيل سحبها من الأذنين.

سأقدم كمية المكونات لوجبتين ، وإذا كان لديك المزيد من الناس ، فقم بزيادة كل شيء بشكل متناسب.

للتحضير سوف تحتاج (لوجبتين):

• اليقطين - 300-400 جرام ،
• مرق الخضار أو الدجاج - 500 مل ،
• بصل - 0.5 قطعة (أو بصلة صغيرة) ،
• جزر - قطعة واحدة صغيرة ،
• الثوم - 2 فصوص ،
• الزنجبيل الطازج - 1 ملعقة صغيرة (أو قليل من المجفف)
• القرفة المطحونة والزعتر وجوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون - رشة لكل منهما ،
• حليب أو كريمة قليلة الدسم - 0.5 كوب ،
• لحم الخنزير المقدد - 2-3 شرائح ،
• بصل أخضر - 1 غصن ،
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. أولاً ، قشر اليقطين من قشره الصلب وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

2. تغلي في قدر من مرق مطبوخ مسبقا. يُضاف اليقطين هناك ويُطهى حتى يصبح طريًا. لا يستغرق هذا عادة أكثر من 10 دقائق. يجب أن يكون اليقطين ناعمًا. إذا كنت تستخدم الزنجبيل الطازج ، خذ قطعة صغيرة من الجذور ، قشرها واقطعها جيدًا. ضعي اليقطين على النار حتى يغلي. يضاف الزنجبيل الجاف بعد ذلك مع جميع التوابل الأخرى.

3. في هذا الوقت ، يقطع البصل فرماً ناعماً. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، ثم قشر الثوم واسحقه بسطح السكين. نضع كل هذا في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. عندما يكون اليقطين جاهزًا ، صفي المرق الناتج في وعاء منفصل ، وسنضيفه مرة أخرى إلى اليقطين بعد ذلك بقليل.

5. انقلي الخضار المقلية إلى القدر مع اليقطين وطحنها جميعًا بخلاط غمر ، مع إضافة القليل من المرق. إذا لم يكن هناك خلاط غاطس ، فيمكنك طحنه في الخلاط باستخدام إبريق ، ولكن بعد ذلك يمكنك إضافة المزيد من المرق على الفور. في نفس الوقت تحتاج إلى إضافة جميع البهارات: الزنجبيل المجفف وجوزة الطيب والزعتر والفلفل. ملح للتذوق.

في عملية الطحن ، أضف الكريمة (أو الحليب) بنفس الطريقة ، واخلط جيدًا.

بعد ذلك ، أعد حساء اليقطين ليغلي حتى يتم تسخين جميع المكونات بالداخل.

6. نخب لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة حتى يصبح مقرمشًا. ثم قطعها إلى قطع صغيرة.

7. الآن صب حساء اليقطين النهائي في الأطباق. في كل طبق ، ضعي رشة كبيرة من الجبن المبشور ، ثم قطع لحم الخنزير المقدد ، وضعي فوقها البصل الأخضر الطازج.

أكل ساخن مع البسكويت! دعوة الضيوف وإطعام أحبائهم. حاول أن تأكل الشوربة الطازجة لأنها لذيذة.

حساء اليقطين المهروس مع الكريمة في طباخ بطيء - وصفة فيديو مفصلة

من السهل صنع حساء اليقطين إذا كان لديك طباخ بطيء. بناءً على هذه الوصفة البسيطة واللذيذة ، يمكنك طهي حساء اليقطين من أي نوع من تلك التي أخبرتك بها اليوم. في غضون دقائق قليلة ، سيكون غداء لذيذ وشهي جاهزًا وسيسعدك أنت وعائلتك.

الخريف هو الوقت المثالي لصنع حساء اليقطين اللذيذ. إذا كان لديك هذا الجمال الحلو المشرق ، فتأكد من صنع حساء اليقطين. صدقني هذا الطبق سيدخل نظامك الغذائي بشكل مستمر!

وصفات حساء اليقطين خطوة بخطوة لكل ذوق - خيار الطبخ والارتجال الكلاسيكي

2017-10-12 فالنتينا سيرجيفا

درجة
روشتة

1458

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

2 غرام

9 غرام

الكربوهيدرات

9 غرام

131 سعر حراري

الخيار الأول: شوربة اليقطين الكلاسيكية المهروسة

عندما تغادر ألوان الصيف وتقل أشعة الشمس وتقل المزاج الجيد ، فقد حان الوقت لجذب المشاعر الإيجابية مع حساء اليقطين المعطر والشهية. بفضل جودة حفظ اليقطين الممتازة ، يمكنك أن تفرح نفسك وأصدقائك وأحبائك بشوربات مهروسة وفقًا لوصفات مختلفة حتى الربيع. تحتوي الفاكهة ذات الألوان الزاهية على احتياطيات من الكاروتين والفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والتي ستحارب مرض البري بري في الخريف والشتاء بشكل أفضل من أي حبوب.

مكونات:

• 300-350 جرام من اليقطين الناضج ؛
• 1 كوب كريمة ثقيلة (20-35٪) ؛
• 1 رأس بصل
• 1-2 فص ثوم
• 2 جزر
• 1-1.5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• 50 غرام من الزبدة
• 2-3 شرائح من الخبز الأبيض.
• حفنة صغيرة من البقدونس الطازج
• البهارات والملح حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة لحساء هريس اليقطين الكلاسيكي:

تحضير جميع الخضار: قطع القشرة القاسية من اليقطين ، وتقشير الجزر والبصل والثوم.

يُقلى الجزر والبصل المفروم ناعماً في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

نقطع لب اليقطين إلى مكعب متوسط ​​ونرسله إلى الجزر والبصل لمدة 5-7 دقائق.

انقلي الخضار ذات اللون البني إلى قدر عميق بقاع سميك. يُسكب الماء المغلي فوقها حتى تصبح قطعة الخضار بأكملها تحت الماء (زائد 2-3 سم فوقها). يضاف الملح والبهارات ويطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

نرفع القشور عن شرائح الخبز الأبيض ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

نقطع فصوص الثوم إلى نصفين ونرسلها إلى المقلاة بالزيت النباتي الساخن. اقليها لمدة 5 دقائق حتى يمتص الزيت كل نكهة الثوم. انزع الثوم. بني خفيف مكعبات الخبز في الزبدة المنكهة ، مع التحريك بملعقة ، حتى تنقع جيدًا وتحمر من جميع الجوانب.

باستخدام خلاط الغمر ، اهرسي الخضار في القدر مع إضافة الكريمة الدافئة.

اغسل حفنة من البقدونس واقطعها ناعماً.

قدمي حساء اليقطين المهروس في أوعية عميقة ، مع رش قطع الخبز المحمص بالثوم والأعشاب. بالعافية.

الخيار الثاني: حساء اليقطين المهروس - وصفة سريعة

مكونات:

• 1/4 اليقطين المتوسط ​​(400-450 جرام) ؛
• قليل من الزنجبيل
• قليل من الكركم
• قليل من الثوم المجفف
• 1 ساق كراث
• 50 غرام من الزبدة
• ملح للتذوق.

كيف لطهي حساء اليقطين بسرعة:

حرر قطعة من اليقطين من الداخل (البذور والألياف) ، مقطعة إلى عدة قطع لتسهيل تقليم جلد البلوط. افرك اللب المقشر على مبشرة.

اشطفها تحت صنبور المياه وقم بقطع ساق الكراث.

اسكبي القرع والكراث المحضرين في القدر. صب الماء المغلي من الغلاية (5-6 سم من الأعلى). يغلي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

أضيفي الزنجبيل والكركم والثوم إلى القدر. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. لمزيد من التجانس ، اهرس الحساء بالخلاط.

قسّمي حساء اليقطين المهروس المعطر بين الأوعية ووزعيه على شريحة صغيرة من الزبدة.

الخيار 3: شوربة دجاج اليقطين بالكريمة

مكونات:

• 500-550 جرام من لب اليقطين المقشر ؛
• 1 صدر دجاج بدون جلد (حوالي 300 جرام) ؛
• 1 رأس بصل
• 1 جزرة
• 1 فلفل حلو
• قليل من الزنجبيل المجفف
• 30-40 مليلتر من زيت الزيتون ؛
• ملح البحر حسب الرغبة.

اشطف صدور الدجاج تحت الصنبور ، ضعه في قدر ، واملأه بـ 2 لتر من الماء المصفى. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، مع إزالة الرغوة بملعقة.

يقشر الجزر والفلفل والبصل ويقطع إلى شرائح أو مكعبات. اترك جزءًا صغيرًا من الفلفل لتزيين الطبق. أرسل الخضار إلى مقلاة في زيت الزيتون. تبلي الشواء بقليل من الزنجبيل. يغطى بعد 5 دقائق ويترك على نار خفيفة.

يُرفع صدر الدجاج عن المرق ويُفكك اللحم من العظام.

يقطع لب اليقطين إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ويرسل إلى المقلاة مع مرق الدجاج الطازج. ملح. اطبخي حتى ينضج اليقطين.

يُفرم جزء من لحم الدواجن جيدًا ، ويُعاد الباقي إلى المقلاة. نضع الشواء في المرق على اليقطين والدجاج. استخدم خلاطًا غاطسًا لهرس جميع مكونات الحساء.

يُقسّم الحساء المهروس اللامع بين الأوعية ويُزين بشرائح اللحم وشرائح الفلفل الحلو على الوجه.

الخيار الرابع: حساء اليقطين بالمأكولات البحرية

مكونات:

• 400-500 جرام من اليقطين المقشر ؛
• 5 درنات بطاطس متوسطة ؛
• حفنة من البصل الأخضر
• 3-4 فصوص من الثوم
• جذر الكرفس
• 200 مل من الكريمة
• 60 غرام من الزبدة
• 200-250 جرام من بلح البحر.
• 200 غرام من حلقات الحبار المقشرة ؛
• 200 غرام من الروبيان
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ - وصفة خطوة بخطوة:

في المرحلة الأولى ، قم بإعداد جميع المنتجات. حاول تقشير جذر الكرفس جيدًا وباعتدال. اقطع طرفي الجذر ، وقشر الباقي ودرنات البطاطس ، واقطع القشر. المأكولات البحرية ، كقاعدة عامة ، في شكلنا المجمد. أذابهم.

نقطع الكرفس والبطاطس واليقطين إلى مكعبات. ضعها في قدر عميق واملأها بالماء لتغطي الخضار. اطبخي لمدة ربع ساعة بعد الغليان. أضف فصوص ثوم مبشورة (2-3 حسب الذوق). اصنع هريسًا بالخلاط والملح وأضف الماء المغلي من الغلاية.

غالبًا ما يباع الجمبري غير مقشر ، لذلك من الضروري تحريره من قشرته. أولاً ، قم بتمزيق الرأس ، وإزالة بقية القشرة (من الرأس إلى الذيل) ، وسوف تسقط الساقين والذيل في هذه العملية. اشطف بلح البحر مع التأكد من عدم وجود قطع وفتات من القشرة. يُسكب بلح البحر والروبيان في البوريه المغلي ويُحرَّك ويتبل بالكريمة. اغلي الحساء لمدة 7-10 دقائق.

تقلى حلقات الحبار في مقلاة بالزبدة مع البصل الأخضر المفروم ناعماً.

رتب حساء اليقطين مع المأكولات البحرية على الأطباق ، ضع بضع حلقات من الحبار الأحمر مع البصل في كل وجبة. بالعافية.

الخيار الخامس: حساء اليقطين المهروس باللحوم المدخنة

مكونات:

• 1/2 قرع صغير (400-450 جرام) ؛
• 200-250 جرام من اللحوم المدخنة (سجق ، لحم مقدد ، لحم) ؛
• فلفل حريف على طرف السكين ؛
• 2 فص ثوم
• 30 مليلتر من زيت الزيتون ؛
• 1.5-2.5 لتر من مرق اللحم ؛
• 2-3 رؤوس بصل
• حفنة من البقدونس
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ - وصفة خطوة بخطوة:

حرر لب اليقطين من القشر ومن الداخل. قشر البصل وفصوص الثوم.

نقطع اللحوم المدخنة إلى شرائح ونحمرها في مقلاة بزيت الزيتون. نقل إلى طبق.

في نفس المقلاة ، يُقلى البصل المفروم جيدًا والثوم في الزيت المتبقي لمدة 5-7 دقائق ، ويُتبل بالفلفل الحار. أضيفي لب اليقطين المقطّع وعرقي قليلاً تحت الغطاء.

انقلي محتويات المقلاة إلى قدر وأضيفي مرق اللحم البقري. يغلي ويغلي لمدة ربع ساعة. اهرسها بالخلاط. نضع اللحوم المدخنة في قدر ونخلطها ونتركها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. عند التقديم ، ضعي فوق كل حصة أغصان البقدونس الخضراء.

الخيار السادس: حساء اليقطين مع الخضار

مكونات:

• 1/2 يقطين متوسط ​​(حوالي 500 جرام) ؛
• 3-4 بطاطس
• 2 بصل صغير
• 1 جزرة كبيرة
• 1 جرة كريمة حامضة (250-300 جرام) ؛
• 1 فلفل حلو كبير
• 1.5-2 أكواب من مرق اللحم الغني ؛
• 15-20 مليلتر من زيت الزيتون ؛
• 150-200 جرام من الجاودار والمفرقعات البيضاء ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ - وصفة خطوة بخطوة:

قشر جميع الخضار واليقطين. يقطع الجزر والفلفل والبصل جيدًا ويرسل إلى مرجل (أو مقلاة ذات قاع سميك وجدران). تقلى قليلا مع الحد الأدنى من الزيت.

نقطع البطاطس ولب اليقطين إلى شرائح متوسطة الحجم. تُسكب البطاطس في الخضار على الفور ، وتُمزج. أضف بعض البهارات المفضلة لديك والملح ، إذا رغبت في ذلك. بعد 5-7 دقائق ، ضعي اليقطين واسكبي مرق اللحم. يُغطى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.

اهرس الخضار (في محضر الطعام أو الخلاط). قدمي حساء اليقطين المهروس في أطباق ، وضعي في كل ملعقتين من الكريمة الحامضة وحفنة من مزيج الخبز المحمص.

الخيار السابع: شوربة القرع بالجبنة الكريمية

مكونات:

• 350-400 جرام من لب اليقطين القرع ؛
• 3-4 جزر
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1 بصلة كبيرة
• 50-70 جرام من بذور اليقطين.
• قليل من الكاري أو جوزة الطيب.
• 20-30 مل من كونياك ؛
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 100 مل من الحليب الدافئ
• 200 غرام من الجبن المبشور أو الماعز الطري ؛
• ملح البحر حسب الرغبة

كيف تطبخ - وصفة خطوة بخطوة:

قشر اليقطين من الجلد المتيبس ، اكشط البذور. لا تحتاج بذور اليقطين من هذا الصنف إلى التنظيف (فهي بدون قشر). اشطف الجزء وجفف البذور في مقلاة ساخنة حتى تحمص قليلاً.

يُقشر ويُقطع (بأي طريقة مناسبة) البصل والجزر والثوم. تُقلى الخضار بزيت الزيتون في المقلاة بينما تقطع اليقطين إلى مكعبات. اخلطي جميع القطع في قدر ، أضيفي الماء والملح. تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

اهرس كتلة الخضار بإضافة الحليب والكونياك. يُغلى المزيج.

إذا كان لديك جبن مبشور ، يمكنك إضافته على الفور إلى القدر مع البطاطس المهروسة وتقليبها حتى تذوب. ستبدو شرائح الجبن الطري رائعة في وعاء الحساء.

الخيار الثامن: حساء القرع المهروس بدون غليان

يمكن اعتبار حساء اليقطين المهروس وفقًا لهذه الوصفة أحد أسرع الدورات الأولى المصنوعة من اليقطين. لا يوجد شيء أسهل من تناول وخلط جميع مكوناته الشهية.

مكونات:

• 300-350 جرام من اليقطين المقشر ؛
• 1 كوب بذور اليقطين.
• كيس واحد من رقائق جوز الهند (حوالي 50 جرامًا) ؛
• 1 فليفلة كبيرة ناضجة
• قليل من الكركم
• 1 فص ثوم
• 100-150 مل من الماء المغلي ؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ - وصفة خطوة بخطوة:

طحن بذور اليقطين لمدة 5-6 ثواني في مطحنة القهوة. صب الطحن في وعاء من الماء. سوف تطفو القشرة على السطح ، ويبقى الجزء المفيد في الأسفل. قم بإزالة القشر ، وصرف الماء. انقل الطحن النظيف إلى وعاء الخلاط. من الأفضل استخدام جهاز ثابت ، يمكنك وضع قطع أكبر فيه ، وسيكون اتساق الحساء أكثر رقة.

قطع اليقطين (اختياري). قشر وقطع الفلفل والثوم. ضع كل شيء في وعاء الخلاط. أضيفي رقائق جوز الهند وبعض الملح والماء وقليل من الكركم. اهرس جميع المكونات.

تصب في أوعية. هذه الوصفة الممتعة لحساء اليقطين ستجذب مؤيدي اتباع نظام غذائي صحي ومأكولات نباتية.

تأكد من تجربة طهي واحدة على الأقل من الوصفات المقدمة. أود أن آمل أن يدخل حساء اليقطين المهروس حياتك بقوة ويظل أحد الأطعمة المفضلة لديك.

سيكون حساء اليقطين المشمس ضيفًا مرحبًا به على مائدة العشاء في أي وقت من السنة. في فصل الشتاء ، يمكن طهيه بسهولة على أساس الخضار المجمدة. كل أنواع المكونات الإضافية ستجعل المذاق أكثر لذة.

حساء اليقطين الكلاسيكي

المقادير: نصف كيلو خضار بدون قشر وبذور ، جزر كبير ، بصل ، بضع فص ثوم ، ملح ، ماء.

1. يتم تقطيع جميع الخضار بشكل عشوائي وتقلي في الزيت الساخن في قدر. من الأفضل استخدام مكون الزيتون لهذا الغرض.
2. بعد ذلك ، تمتلئ الكتلة الناتجة بالماء. يجب أن يكون هناك سائل كافٍ بحيث تكون الكمية أعلى من الخضار ببضعة سنتيمترات. يتم طهي الكتلة حتى تصبح جميع المكونات طرية.
3. المكونات مملحة حسب الرغبة ، ويضاف إليها الثوم المفروم.
4. يبقى هرس الكتلة.

عند التقديم ، تضاف الكريمة الثقيلة إلى الطبق في أجزاء.

مع تشيكن

المكونات: 2 أي جزء من ذبيحة الدجاج للمرق (على سبيل المثال ، الجناح والساق) ، البصل ، 320 جرام لب اليقطين ، الجزر ، الفلفل الأحمر ، الملح ، الأعشاب العطرية.

1. ينضج الدجاج مع البصل الكامل حتى ينضج. يمكنك إضافة lavrushka وأي مكونات أخرى للنكهة إلى المرق.
2. تُقطع الخضار المتبقية إلى مكعبات صغيرة ، توضع في مقلاة وتُسكب بالماء وتُطهى حتى تصبح طرية.
3. يتم نقل الخضار المشوي الناتج إلى المقلاة ويُسكب تدريجياً مع المرق. تحتاج إلى هرس الخضار على الفور ثم اختيار القوام المطلوب للحساء عن طريق إضافة سائل دافئ.
4. بعد إضافة الملح والأعشاب العطرية ، يُغلى الطعام ويُرفع عن النار.

من اللذيذ تناول الطبق مع القشدة الحامضة أو الزبادي غير المحلى.

شوربة الكريمة الرقيقة بالكريمة

المقادير: 420 جم يقطين ، جزر ، 120 مل كريمة متوسطة الدسم ، بصل ، قطعة زبدة ، بضع أغصان من الزعتر الطازج ، ثوم حسب الرغبة ، ملح.

1. يُفرم البصل والثوم ناعماً ثم يُقلى بالزبدة. من الأفضل القيام بذلك على الفور في قدر.
2. تضاف دوائر رقيقة من الجزر إلى البصل الذهبي بالفعل. يستمر الطهي لبضع دقائق أخرى.
3. يتم قطع لب اليقطين بشكل عشوائي وإرساله إلى شواء البصل والجزر. بعض الماء يتدفق من الأعلى. يجب أن تغطي الخضار فقط.
4. يضاف الملح والبهارات. تغلي قاعدة الحساء حتى تصبح اليقطين طرية.
5. يبقى لتحويل الكتلة إلى هريس سلس. عندها فقط يضاف الكريم.

قبل التقديم ، يُغلى حساء كريم اليقطين بالكريمة مرة أخرى.

مع البطاطا

المقادير: 4-5 درنات بطاطس ، 330 جم يقطين ، 2 قطعة. بصل وجزر ، 2 لتر ماء أو مرق نباتي ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، ملح ، ثوم حبيبي.

1. تُسلق البطاطس في الماء أو المرق (المملح) حتى تصبح طرية.
2. بينما تحتاج لعمل باقي الخضار. تُطهى قطع البصل والقرع والجزر في مقلاة. يمكنك رش الكتلة على الفور بالملح والثوم.
3. يتم نقل الخضار المقلية إلى البطاطس المقلية بالفعل.
4. عندما تصبح جميع مكونات حساء المستقبل طرية ، يمكن هرسها.
5. يبقى إضافة عصير الليمون الطازج للعلاج ويغلي مرة أخرى.

حساء يقدم مع الخضار المفروم ناعما.

كيف تطبخ في طباخ بطيء؟

المقادير: 430 جرام قرع طازج ، بصل ، 330 مل كريمة متوسطة الدسم ، ملح ، جزر.

1. أولاً ، توضع قطع اليقطين الكبيرة المقشرة في وعاء ، وتُسكب بكمية صغيرة من الماء وتُغلى في وضع الحساء لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن ينضج الخضار جيدًا. ثم يتم نقلها إلى وعاء منفصل.
2. يتم وضع الجزر والبصل المفروم في وعاء نظيف بالجهاز. يتم قلي الخضار بالزيت بطريقة مناسبة.
3. يتم مزج المكونات من الدرجتين الأولى والثانية ، ويتم هرسها وسكبها في القدر الذكي.
4. يتم تخفيف الكتلة بالكريمة إلى الاتساق المطلوب. بعد إضافة الملح ، يُغلى المزيج في برنامج الحساء.

يمكن تقديم الحساء على الفور.

مع الجبن المضاف

المقادير: 650-690 جم من اليقطين والجزر والطماطم الكبيرة الناضجة واثنين من سيقان الكرفس و 2 جبن معالج وزوج من البطاطس والملح والأعشاب الإيطالية.

1. تُسلق قطع البطاطس في ماء مملح حتى تنضج.
2. مكعبات الجزر مع اليقطين المفروم ناعما مقلية حتى تصبح طرية. علاوة على ذلك ، تضاف شرائح الطماطم والكرفس المفروم إلى هذه المكونات. تُطهى المكونات معًا لمدة 12-14 دقيقة ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى البطاطس.
3. عندما تصبح البطاطس طرية ، يمكنك هرس الكتلة وإضافة الجبن إليها والانتظار حتى تذوب قطعها تمامًا.

الحساء لذيذ يقدم مع الخبز المحمص بالثوم محلي الصنع.

شوربة القرع والحليب

المقادير: 430 جرام يقطين ، جزر ، كوب حليب كامل الدسم ، بصل ، ملح ، خليط فلفل.

1. يُقلى البصل والجزر في قدر. من الأفضل طهيها بزيت الزيتون.
2. تُضاف قطع اليقطين إلى الكتلة ، ويُضاف القليل من الماء الساخن ، وتظل المكونات تحت الغطاء حتى تصبح الخضار التالية طرية.
3. بعد ذلك ، يُسكب الحليب في القدر. أثناء التحريك ، يتم إحضاره ليغلي.
4. الكتلة مهروسة ومملحة ومفرومة. أعده ليغلي.

جبن البارميزان المبشور هو الرفيق المثالي للطبق. كلما أخذت أكثر ، كلما كان الحساء ألذ.

بالزنجبيل

المقادير: 2 بصل صغير ، 750-790 جم يقطين ، 2 جزر ، زوجان من فصوص الثوم ، كوب من الكريمة متوسطة الدسم ، جذر زنجبيل بطول 4-5 سم ، ملح ، أعشاب عطرية. كيفية طهي حساء اليقطين اللذيذ بالزنجبيل ، موصوف بالتفصيل أدناه.

1. يُقطع البصل واليقطين والجزر والثوم إلى قطع عشوائية. تُسكب جميع الخضروات معًا في قدر ، وتُسكب مع أي زيت نباتي وتُقلى جيدًا لمدة 12-14 دقيقة.
2. الزنجبيل مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة. مع ذلك ، سيصبح الحساء حارًا ، لذا يجب تعديل كمية هذا المكون حسب رغبتك.
3. يضاف الجذر المحضر إلى الخضار المقلية. من الأعلى يسكب لتر من الماء المغلي. يتم طهي الكتلة حتى تصبح جميع المكونات طرية. اختياريا ، بدلا من الماء ، يمكنك حتى تناول الخضار أو مرق اللحم.
4. يُهرس الحساء النهائي ويُسكب فيه الكريم ويُضاف الملح والأعشاب.

تقدم مع خبز محمص من خبز بورودينو.

مع التفاح

المقادير: 300-350 جرام من اليقطين الطازج ، 2 بطاطا صغيرة ، 2 تفاح حلو وحامض ، بصل ، قليل من الكاري ، بابريكا حلوة ، ثوم جاف ، ملح ، 750-800 مل من الماء المصفى.

1. تقلى مكعبات البصل أولاً في قدر. بمجرد ظهور حافة ذهبية على القطع ، يتم إضافة قطع من اليقطين إلى الحاوية.
2. عندما تنضج جميع المكونات ، يمكنك صب قطع الثوم وتفاحة واحدة في القدر.
3. ثم لمدة 5-6 دقائق أخرى ، تُقلى الكتلة بالفعل بألواح البطاطس. بعد ذلك يضاف الملح وجميع التوابل المدرجة.
4. يُسكب الماء المغلي في القدر. تحت الغطاء ، تُطهى قاعدة الحساء حتى تنضج البطاطس.
5. المكونات المخففة مهروسة بالخلاط. يبقى أن يغلي الحساء مرة أخرى ويحاول.

يتم تقطيع التفاح المتبقي إلى مكعبات ورشها بأي توابل ساخنة وتقلي بالزيت الساخن. توضع قطع الفاكهة على أطباق وتُسكب فوق الحساء.

وصفة للأطفال

المقادير: 270 جرام من اليقطين ، البطاطس ، الجزر ، كوب من الماء المصفى ، حفنة من بذور اليقطين المقشرة ، رشة ملح ، ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

1. يتم غسل جميع الخضروات وتقشيرها وتقطيعها عشوائيًا. من الأفضل طحنها قدر الإمكان لتسريع عملية الطهي.
2. عندما تنضج الخضار ، مع الماء ، تحتاج إلى تحويلها إلى هريس مائي.
3. يضاف الزيت بالفعل إلى الحساء النهائي.

تقدم مع بذور اليقطين المحمصة في مقلاة جافة.

مع لحم الخنزير المقدد

المقادير: نصف كيلو لب اليقطين ، لتر ماء مصفى ، كوب كريمة ثقيلة ، 70 جرام لحم مقدد ، حفنة جوز ، ملعقة صغيرة سكر ، قطعة زبدة ، ملح ، رشة فلفل مطحون وكاري .

1. يتم تقطيع اليقطين إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك يُسكب بكمية صغيرة من الماء ويُغلى. بعد ذلك ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، ويتم طهي الخضار لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج.
2. في هذه العملية ، تضاف التوابل والملح إلى قاعدة الحساء. في نهاية طهي اليقطين ، تُسكب الكريمة فيه.
3. المكسرات مع السكر مقلية في الزبدة في مقلاة. وفي الحاوية الثانية - شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد.
4. الحساء النهائي مطحون إلى حالة هريس.

يتم تقديم الطبق في أجزاء مع المكسرات وقطع لحم الخنزير المقدد.

باللغة الإنجليزية

المقادير: 16 ورقة حكيم طازج ، 2 كجم يقطين ، 2 لتر مرق دجاج ، 2 بصل أحمر ، جزر ، أعواد إكليل الجبل وسيقان الكرفس ، فلفل حار ، ملح البحر.

1. تُقلى أوراق المريمية بالزيت لمدة نصف دقيقة. يجب أن تصبح مقرمشة.
2. يُقلى البصل والكرفس والجزر وإكليل الجبل والفلفل الحار في الزيت المتبقي.
3. تُسكب مكعبات القرع في قدر مع المرق وتُغلى حتى تصبح طرية. بعد 10 دقائق ، تضاف إليها محتويات المقلاة.
4. الحساء الجاهز مهروس ومملح.

تقدم مع حكيم مقرمش.

شوربة كريم اليقطين بالجمبري

المقادير: كيلو قرع ، بصل ، لتر ماء مصفى ، 300-350 جرام جمبري ، ثوم جاف ، كاري وجوزة الطيب ، جزر ، 130 مل كريمة قليلة الدسم ، ملح.

1. أولاً ، يُقلى البصل المفروم والجزر معًا.
2. ثم يتم طهي الخضار لبضع دقائق بالفعل مع مكعبات اليقطين.
3. تُنقل محتويات القدر إلى المقلاة وتُملأ بالماء.
4. تُهرس الخضار اللينة مع المرق. يُسكب الكريمة فيها ، وتُضاف جميع التوابل الموصى بها والملح.
5. يقلى الجمبري بدون قشور على نار متوسطة حتى ينضج.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+