طهي بلح البحر في قشور في مقلاة. بلح البحر لذيذ وسريع المخلل بالزيت. بلح البحر الطازج. كيف لطهي بلح البحر المجمد

يغذي البحر الإنسان لأكثر من ألف عام. إنه مخزن للمخزونات الغذائية ، وهو مشهور بقيمته الغذائية - العناصر النادرة النادرة ، والفيتامينات ، والأحماض الأمينية ، والبروتين عالي الجودة. بالإضافة إلى الأسماك ، تعيش الأخطبوطات ، وسرطان البحر ، والحبار ، والمحار ، والكثير من المأكولات البحرية الصحية المناسبة للطعام ، بما في ذلك بلح البحر ، في البحار والمحيطات. التي تحتوي على لحم طري طري مع طعم حلو. عندما يغلي ، فإنه يعطي رائحة طيبة. يتم تحضير بيلاف والحساء والسلطات واليخنات من لحم بلح البحر. مملح ، متبل ، مدخن ، مخبوز ، مقلي. يتم تقديم بلح البحر مع المعكرونة والحبوب والبطاطس والخضروات. يجب أن نتذكر أنه من المستحسن استخدام المحار المطبوخ على الفور ، ولا تقم بتخزينه لأكثر من اثنتي عشرة ساعة ، وإلا فإن التسمم ممكن.

بلح البحر - تحضير الطعام

قبل الأكل ، تتطلب المحار بعض التحضير. إذا كنت لا ترغب في مضغ الرمل أثناء الوجبات ، فيجب غسل بلح البحر المجمد بعد تذويبه جيدًا.

إذا كنت تنوي طهي بلح البحر في أصداف ، فسيلزم إعداد أطول. بادئ ذي بدء ، من الضروري فحصها بصريًا وإزالة الرخويات ذات الأصداف التالفة ؛ فهي لا تؤكل. لفتح الأبواب ، يجب وضع بلح البحر في إناء ساخن أو غمسه في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم يتم إزالة اللحم من القشرة ، ويتم سحب الثمرة (مجموعة من الطحالب التي تلتصق بها الرخويات بالحجارة) ، ويتم غسلها جيدًا من الرمل والحصى.

بلح البحر - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: مخلل بلح البحر

من أكثر الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها من بلح البحر تخليلها ببساطة. إنها لذيذة جدًا وأرخص من تلك التي تم شراؤها في المتجر. يمكنك إضافتها إلى السلطة ، ووضعها على قطعة من الخبز المحمص ، وتناولها فقط بهذه الطريقة. نحن نقدم خيارين للطهي. في الحالة الأولى ، يشار إلى ماء مالح بدون إضافة الخل - مع التوابل والنبيذ الأبيض والليمون ، في الحالة الثانية - بالخل. ولذيذ جدا.

المكونات (خيار واحد) :

0.5 كجم بلح البحر
زيت نباتي - 2-3 مائدة. خاطئة؛
1/2 ليمون (عصير) ؛
150 مل نبيذ جاف (أبيض) ؛
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة. الأكاذيب. العسل والخردل الجاهز.
ملح؛
فلفل؛
1 لافروشكا
بضع أغصان من الشبت الطازج والكزبرة.

طريقة طهو

في حالة استخدام بلح البحر المجمد ، قم بإذابة الثلج.
تحضير الصلصة مع التوابل التي سيتم غلي بلح البحر فيها. للقيام بذلك ، قم بغلي النبيذ ، وضع الثوم فيه (لا داعي للتقطيع) ، ورق الغار ، الفلفل ، اخفض بلح البحر واتركه يغلي لمدة أربع دقائق (حان وقت الكشف من لحظة الغليان). رميها بعيدًا في مصفاة.
اصنع تتبيلة. نقطع الخضار جيدًا ونضيف عصير الليمون والزيت والفلفل والخردل والملح. يمكنك تناول أي خردل ، على سبيل المثال ، فرنسي أو حار.
انقل بلح البحر الذي لا يزال دافئًا ، جنبًا إلى جنب مع ورقة لافروشكا وفص من الثوم ، في ماء مالح واتركه ينقع في الثلاجة لمدة خمس ساعات. من الأنسب نقعها في وعاء زجاجي أو وعاء عميق. بالمناسبة ، يمكنك مخلل الجمبري بنفس الطريقة.

المكونات (الخيار 2) :

0.5 كجم من بلح البحر.
كوب ماء غير مكتمل
1 طاولة. أكواخ من خل المائدة (9٪) ؛
1.5-2 الجدول. الأكاذيب. الصحراء.
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

تذويب المحار. يُملح الماء ويُغلى ويُغلى بلح البحر فيه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
اصنع تتبيلة. يجب أن يكون طعمه حلوًا وحامضًا. في الماء المغلي ، يذوب الملح والسكر ويصب في الخل. ضع بلح البحر في ماء مالح ساخن. سيكونون جاهزين للاستخدام في غضون ساعة. يمكنك وضعها في الجرار ، حيث تضيف القليل من الزيت النباتي.

الوصفة الثانية: بلح البحر المشوي

بلح البحر المخبوز ليس فقط لذيذًا ، ولكنه يبدو جميلًا أيضًا ، خاصةً إذا تم خبزه وتقديمه مباشرة في الأصداف. هذا الطبق مناسب لطاولة الأعياد ولأمسية رومانسية. نقدم خيارين للطهي: في الخيار الأول ، يتم خبز المأكولات البحرية في قشور تحت قشرة الجبن ، والثاني - بالشكل المعتاد مع الصلصة.

المكونات (خيار واحد):

0.5 كجم من بلح البحر في قذائف.
2 طماطم
2 فص ثوم
50 غرام زبدة
البهارات.
150 جرام جبنة صلبة.

طريقة طهو

اشطف بلح البحر جيدًا ونظف الأجنحة واتركه يغلي لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. يمكنك إضافة أوراق الغار والتوابل إذا رغبت في ذلك والملح إلى الماء. أثناء الطهي ، يجب أن تفتح جميع الأبواب. لا ينبغي أن تؤكل تلك التي تظل مغلقة. قسّم المحار المبرد إلى نصفين وافصل اللحم بعناية ، والذي يجب إعادته إلى القشرة.

اطحن الثوم مع الطماطم وليس في مبشرة أو خلاط. ضعي قطعة من الزبدة وملعقة من خليط الطماطم في كل نصف قطعة من اللحم ، وافركي فوقها الجبن واخبزيها لمدة 20 دقيقة (180 درجة مئوية).

المكونات (الخيار 2) :

0.5 كجم من بلح البحر.
الفلفل؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛

صلصة:

جبنة طرية مطبوخة - 100-150 جم ؛
200 مل كريمة؛
25 غرام زبدة
1 صفار
1 طاولة. سرير من الدقيق
3 فصوص ثوم.

طريقة طهو

يُذوّب بلح البحر ويُغلى لمدة ثلاث دقائق في ماء مملح مع إضافة الفلفل (5-6 قطع).
تحضير الصلصة. يقطع الثوم ويضاف باقي المكونات إلى الصلصة. تخلط بشكل أفضل مع خفاقة أو خلاط حتى لا تكون هناك كتل.
ضعي بلح البحر في مقلاة أو طبق ، واسكبي فوق الصلصة. رشي الجبن المفروم واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة (200 درجة مئوية).

الوصفة الثالثة: بلح البحر المقلي

بلح البحر المقلي - طبق سهل التحضير ولكنه أنيق في الذوق. للقلي ، سيذهب كل من الزيت النباتي والزبدة المذابة. ينصح خبراء التغذية باستخدام الدسم الذي يحتوي على 25٪ على الأقل من الدهون النباتية. لكن يجب أن تذوب أولاً. خلاف ذلك ، قد تتشكل المواد المسرطنة الضارة في المقلاة عند الاحتراق.

مكونات :

0.5 كجم من بلح البحر.
زيت نباتي؛
2 بصل
ملح؛
فلفل مطحون حار
توابل المأكولات البحرية (أو أعشاب بروفانس).

طريقة طهو

يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف بلح البحر ويُقلى مع التحريك المستمر لمدة خمس إلى سبع دقائق على نار متوسطة. يرش الملح والفلفل والبهارات ويرفع عن النار. دعها تختمر قليلاً تحت الغطاء. يمكن تقديمه مع الأرز أو البطاطس أو كطبق مستقل.

يوصى بتقديم بلح البحر مع النبيذ الأبيض - في هذه الحالة ، يظهر مذاقها أكثر ثراءً.
يجب تناول المحار الذي يتم صيده بين شهري يونيو وفبراير. في الربيع ليست لذيذة ودهنية.
لا ينبغي طهي بلح البحر لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستكون جافة وعديمة المذاق. تنطبق عليهم قاعدة طهي الحبار - لا تزيد عن ثلاث إلى خمس دقائق.
يجب ألا يكون لبلح البحر الطازج رائحة كريهة وأن يكون مغلقًا بإحكام ولا يمكن فتحه باليد.

بلح البحر - تحضير الطعام

بلح البحر - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: مخلل بلح البحر

المكونات (خيار واحد): 0.5 كجم من بلح البحر ، زيت نباتي - 2-3 موائد. خاطئة، ؟ ليمون (عصير) ، 150 مل نبيذ جاف (أبيض) ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. الأكاذيب. عسل وخردل جاهز ، ملح ، فلفل ، 1 بقدونس ، عدد قليل من أغصان الشبت الطازج والكزبرة.

طريقة طهو

المكونات (الخيار 2): 0.5 كجم من بلح البحر ، كوب ماء غير مكتمل ، 1 مائدة. أكواخ من خل المائدة (9٪) ، 1.5-2 مائدة. الأكاذيب. السكر والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

الوصفة الثانية: بلح البحر المشوي

المكونات (خيار واحد): 0.5 كجم من بلح البحر بالقشور ، 2 طماطم ، 2 فص ثوم ، 50 جرام زبدة ، بهارات ، 150 جرام جبنة صلبة.

طريقة طهو

المكونات (الخيار 2): 0.5 كجم من بلح البحر ، الفلفل ، الجبن الصلب - 100 جم. الصلصة: جبنة طرية مطبوخة - 100-150 جم ، 200 مل كريمة ، 25 جم زبدة ، 1 صفار ، 1 مائدة. ملاعق طحين ، 3 فصوص ثوم.

طريقة طهو

يُذوّب بلح البحر ويُغلى لمدة ثلاث دقائق في ماء مملح مع إضافة الفلفل (5-6 قطع).

تحضير الصلصة. يقطع الثوم ويضاف باقي المكونات إلى الصلصة. تخلط بشكل أفضل مع خفاقة أو خلاط حتى لا تكون هناك كتل.

ضعي بلح البحر في مقلاة أو طبق ، واسكبي فوق الصلصة. رشي الجبن المفروم واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة (200 درجة مئوية).

الوصفة الثالثة: بلح البحر المقلي

مكونات: 0.5 كجم من بلح البحر ، زيت نباتي ، 2 بصل ، ملح ، فلفل مطحون ساخن ، توابل للمأكولات البحرية (أو أعشاب بروفانس).

طريقة طهو

- يجب أكل المحار الذي يتم اصطياده بين شهري يونيو وفبراير. في الربيع ليست لذيذة ودهنية.

- لا ينبغي طهي بلح البحر لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستكون جافة وعديمة الطعم. تنطبق عليهم قاعدة طهي الحبار - لا تزيد عن ثلاث إلى خمس دقائق.

- يجب ألا يكون لبلح البحر الطازج رائحة كريهة وأن يكون محكم الغلق بأبواب لا يمكن فتحها باليد.

بلح البحر من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثيرون ويمكن غليه على طاولة احتفالية أو لتناول العشاء فقط ، بالإضافة إلى طهي العديد من الأطباق اللذيذة منها ، لذلك في هذه المقالة سننظر في مقدار وكيفية طهي بلح البحر (طازج ، مجمّد) في الصفحة الرئيسية.

كم من الوقت لطهي بلح البحر؟

يعتمد وقت طهي بلح البحر على نوع بلح البحر (طازج ، مجمّد) ، وكذلك ما إذا كان مقشرًا (قشرًا) أم لا. ضع في اعتبارك بشكل منفصل المقدار الذي تحتاجه لطهي بلح البحر في قدر:

كم من الوقت لطهي بلح البحر الطازج في مقلاة؟يجب طهي بلح البحر الطازج في القشرة لمدة 4-5 دقائق بعد غليان الماء في قدر.
كم من الوقت لطهي بلح البحر المجمد مقشر؟يجب غلي بلح البحر الطازج المجمد لمدة 5-7 دقائق بعد غليان الماء في قدر ، ويجب غلي بلح البحر المقشر المجمد لمدة 2-3 دقائق بعد غليان الماء.

ملحوظة: عند طهي بلح البحر ، يجب مراعاة وقت طهيه ، لأن بلح البحر المطبوخ أكثر من اللازم سيكون قاسيًا وأقل طعمًا.

بعد أن تعلمنا كم من الوقت لطهي بلح البحر ، سننظر في عملية طهي هذه المحار في قدر.

كيف لطهي بلح البحر (مجمد ، طازج) في مقلاة؟

بغض النظر عن نوع بلح البحر - طازجًا أو مجمدًا (مسلوقًا ، طازجًا) ، فإن تسلسل طهيه هو نفسه ، يختلف التحضير للطهي فقط (يجب غسل بلح البحر الطازج في القشرة جيدًا قبل الطهي وإزالة بقايا الطحالب يدويًا ، لو اي). ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية طهي بلح البحر في مقلاة:

صب الماء البارد في قدر (بمعدل 1 كجم من بلح البحر لكل لتر من الماء) واتركه يغلي على نار عالية.
نضيف الملح إلى الماء المغلي ، إذا رغبت في ذلك ، التوابل (أوراق الغار ، الأعشاب ، الثوم) ، وبعد ذلك نضع بلح البحر. يُطهى بلح البحر لمدة 4-5 دقائق إذا كان طازجًا في أصدافه ، أو مجمّدًا طازجًا لمدة 5-7 دقائق أو مقشرًا ومجمدًا لمدة 2-3 دقائق.
في نهاية الطهي ، يتم إخراج بلح البحر المطبوخ على الفور من المقلاة (يمكنك تصريف الماء من خلال مصفاة) ، لأنه إذا تُرك في الماء ، فسوف يغلي ويصبح مطاطيًا.
نقدم بلح البحر المسلوق على المائدة ، ولتحسين مذاقه ، يمكن سكب بلح البحر مع عصير الليمون أو الصلصة المحضرة (على سبيل المثال ، من زيت الزيتون والثوم والأعشاب الطازجة).

ملحوظة: إذا لم يتم فتح بلح البحر الطازج أثناء الطهي ، فهذا يعني أنه مفقود ويجب عدم تناوله (بعد الطهي ، يتم اختيار بلح البحر غير المفتوح والتخلص منه).
قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقالات

أصبحت أطباق بلح البحر أكثر شعبية. لأنها ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. ومع ذلك ، كيف لطهي هذه الأطعمة الشهية في الخارج؟ ما هي التفاصيل الدقيقة التي تحتاج إلى معرفتها؟ سنتحدث عن هذا لاحقًا في المقالة.
محتوى الوصفة:

بلح البحر هو طعام شهي رائع يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة. يتكون المنتج من بروتين طبيعي عالي الجودة ، وهو ما يعادل بيض الدجاج من حيث عدد الأحماض الأمينية. يوجد أكثر من 30 من المعادن والعناصر النزرة أيضًا في تكوين الرخويات. ولكن من أجل الحفاظ على كل القيمة الغذائية للمأكولات البحرية ، فأنت بحاجة إلى معرفة أسرار تحضيرها.

ما المحار لشراء

من أجل طهي بلح البحر بشكل لذيذ والحصول على أقصى فائدة وحماية الأسرة من التسمم الخطير ، من المهم اختيارهم بشكل صحيح. يوصي الخبراء بشراء الزواحف البحرية التي يتم صيدها حديثًا (لا تزيد عن 3 ساعات) أو الزواحف المجمدة. إذا كان هناك أدنى شك ، فهذا لا يستحق المخاطرة.

كيفية اختيار المأكولات البحرية

بلح البحر الطازج برائحة البحر فقط. إذا كانت هناك رائحة كريهة ورائحة غريبة ، فإن المنتج فاسد. عند اختيار الرخويات في قذائف ، عليك الانتباه إلى صماماتها - يجب إغلاقها بإحكام. سكان البحار المجمدة المقشرة لديهم لون أصفر فاتح. يجب أن تكون القذائف سليمة ، السطح بدون تشققات وأضرار. إذا كان هذا موجودًا ، فقد تم إذابة المحار أو تخزينه بشكل غير صحيح. لقد فقدت بالفعل خصائصها المفيدة وقد لا تكون آمنة للصحة. بلح البحر ذو الحجم الكبير ولذيذ أكثر من نظيراتها الصغيرة.

يمكنك التحقق من بلح البحر الحي أم لا بالطريقة التالية. اغمرها بالماء البارد وانقعها لمدة نصف ساعة. سوف يغرق بلح البحر الحي (الجيد) ، ويطفو على السطح - وليس النضارة الأولى. ميزة أخرى مهمة هي أن بلح البحر الحي له دائمًا أصداف مغلقة. قذيفة مواربة لمنتج حي - اضغط عليها وستغلق على الفور ، يمكن التخلص من تلك التي لا تغطيها.

كيف لطهي بلح البحر - أسرار وخفايا

شراء بلح البحر من نفس الحجم. الأصداف الصغيرة ليست مفيدة ، فهي تحتوي على القليل من اللحم ، في مكان ما به حبة بازلاء صغيرة.
تحتاج إلى تذويب المحار في الثلاجة ووضعه في كيس. يحافظ الذوبان البطيء على مذاق المنتج ومغذياته. بعد ذلك ، قم بتنظيفها وشطفها وطيها في مصفاة.
اسلق بلح البحر عن طريق سكب الماء المغلي فوقه لبضع دقائق ، أو قم بالبخار.
ينضج بلح البحر بسرعة - 6-10 دقائق. يجب أن تفتح قشرة الغلاف بعد الطهي. إذا لم يحدث هذا ، فهي ليست جديدة.
نظرًا لأن بلح البحر منتج قابل للتلف ، فيجب طهيه على الفور.
قبل الطهي ، يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري وكشط الطحالب الصغيرة برفق باستخدام فرشاة أو سكين. يجب غسلها حتى تتألق.
للتأكد من أن المحار لا يحتوي على رمل أو حطام ، يمكن نقعه في الماء البارد لمدة 4-6 ساعات.
لتحضير بلح البحر ، يمكنك استخدام المنتجات التالية: زيت نباتي ، ليمون ، ملح ، فلفل ، نبيذ أبيض جاف ، بقدونس ، طماطم ، بصل ، فلفل حلو ، ثوم ، كريمة حامضة ، جزر ، جبن. كأعشاب وتوابل - كرفس ، شمر ، زعتر ، بقدونس ، إكليل الجبل ، كزبرة (كزبرة) ، يانسون نجمي (يانسون) ، ريحان ، زنجبيل ، زعفران. يمكن أن تكون أي منتجات مكونات إضافية: القشدة الحامضة واللبن والجبن.
من اللذيذ تناول المحار مع البيرة والنبيذ الأبيض الجاف.
استخدم بلح البحر بيديك باستخدام شوكة. في يد واحدة ، يأخذون القشرة المغلية المفتوحة ، في الشوكة الأخرى ، حيث يمررون اللحم ويفصلونه عن الأجنحة. يمكنك استبدال الشوكة بغطاء صدفي ، وتقدم المطاعم ملقطًا لهذا الغرض.
يمكن إضافة المحار الجاهز المبرد إلى السلطات أو الأطباق الرئيسية أو الصلصات. بعد ذلك ، يجب غسلها لاستبعاد إمكانية دخول الجزيئات الأجنبية وتجفيفها وتناثرها على صفيحة مسطحة.

كيف لطهي لحم بلح البحر

طازجيجب طهي المحار في يوم الشراء أو تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام. يجب تنظيفها أولاً من القذائف وشطفها. الرخويات في القشرة - اشطفها جيدًا وأزل القشور والشقوق. علاوة على ذلك ، كل هذا يتوقف على الخيال وتفضيلات الذوق. الشيء الرئيسي هو عدم هضمها: يتم غلي بلح البحر المقشر لمدة 5 دقائق ، والمحار في قذائف - حتى تفتح الصمامات.
مجمدةيتم تحضير بلح البحر بنفس طريقة تحضير بلح البحر الطازج. يتم إذابتها وغسلها جيدًا. يتم تحديد الجاهزية على النحو التالي: يتم طهي المأكولات البحرية المقشرة والمجمدة لمدة 7 دقائق ، والمحار في أصداف - حتى تفتح القواقع. يجب أن يغلي بلح البحر في القشرة ، ويُصفى ويُغلى لمدة 10 دقائق في ماء عذب حتى يفتح.
خدمةالمحار الساخن ، لأن المبردة تفقد بعض مذاقها. هم ليسوا مستعدين للمستقبل بسبب ارتفاع مخاطر التسمم. لذلك ، لا يُنصح بتسخينها وتخزينها.

كيفية طهي بلح البحر المجمد: وصفة خطوة بخطوة

قبل طهي بلح البحر المجمد ، يجب اختيارهم. تباع عادة بالوزن ، أو تعبأ في أكياس مفرغة من الهواء. يجب تغطية المأكولات البحرية بطبقة رقيقة من الجليد - فهي تحتفظ بخصائصها المفيدة ومذاقها. قم بتحسس الكيس المجمد ورجه بعناية: يجب ألا يكون بلح البحر كتلة مجمدة ، ويجب ألا يكون هناك تساقط للثلج داخل الكيس. يشير وجود هذه العيوب إلى أن بلح البحر قد تم فك تجميده بالفعل. إذا أمكن ، اختر الزواحف البحرية المعبأة في كيس شفاف أو كيس به "نوافذ" شفافة حتى تتمكن من تقييم مظهرها.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 172 سعرة حرارية.
الحصص - 2
وقت الطهي - 10 دقائق

مكونات:

بلح البحر المجمد بدون قشور - عبوات
الماء - وعاء كبير مملوء 2/3 بالماء
ملح الطعام - حسب الرغبة
التوابل والبهارات - حسب الرغبة

طبخ:

اغسل بلح البحر جيدًا في الماء الجاري ، وقم بإزالة جميع الأوساخ والطحالب.
املأ القدر بالماء وأضف الملح والتوابل والأعشاب واتركه حتى الغليان.
اسلقي المحار واتركيه في الماء المغلي المملح.
يُغلى المزيج مرة أخرى ، قلل الغاز إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة 5 دقائق. يعتمد وقت الطهي المحدد على حجم البطلينوس. يمكن غلي الزواحف الكبيرة لمدة 5 دقائق ، صغيرة - 3.
بعد فترة زمنية معينة ، انقل بلح البحر إلى طبق. إذا تركتها في قدر ، على سبيل المثال ، حتى لا تبرد ، فإن المحار سيصبح مطاطيًا.

كيف لطهي بلح البحر المجمد في قذائف

لدى ربات البيوت في البلدان الساحلية أكثر من وصفة مفضلة لطهي بلح البحر في المخزون ، وهو ما لا يمكن قوله عن ربات البيوت في الممر الأوسط. وعلى الرغم من أن وصفات المأكولات البحرية أصبحت أكثر شيوعًا وأن المزيد والمزيد من الناس يتقنونها ، لا يعرف الكثير من الناس كيفية طهيها بشكل صحيح.

مكونات:

بلح البحر في قذائف - 1 كجم
مياه الشرب - 4 لتر
ملح وتوابل - حسب الرغبة

طهي بلح البحر خطوة بخطوة في المنزل:

قم بإزالة الجليد من قذائف سكان البحر المتجمدين ، واغسلها جيدًا ونظفها حتى تتألق. قم بإزالة الرمل والطحالب الصلبة الداكنة منها تمامًا.
ضع قدرًا من الماء على الموقد واغليه على نار عالية. يضاف الملح ويضاف البهارات.
قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بطهي الزواحف المجمدة على نار هادئة بدون غطاء لمدة 3-5 دقائق. بعد القشط ، أخرجها من الماء واستخدمها حسب التوجيهات.

يتحدثون كثيرًا ، ولكي نكون صادقين ، هذا ليس غير معقول. الاستهلاك المنتظم للمحار سيحسن بلا شك الرفاهية وله تأثير مفيد على عمل جميع أجهزة الجسم. سيتم تسهيل ذلك تمامًا من خلال المحتوى المثير للإعجاب في لحم هذه المأكولات البحرية من نصيب الأسد من مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر ، فضلاً عن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

بعد ذلك ، سنخبرك بكمية الطهي وكيفية طهي بلح البحر الطازج بشكل صحيح في أصداف من أجل الحفاظ على قيمتها قدر الإمكان ، وفي نفس الوقت نؤكد بمهارة على المذاق اللذيذ بالفعل للرخويات.

كيف لطهي بلح البحر الخام في قشرة في الصلصة؟

مكونات:

بلح البحر الخام في قشرة - 350 جم ؛
فصوص الثوم - 4-5 قطع ؛
زبدة - 60 جم ؛
كريم يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 33 ٪ - 140 مل ؛
أغصان البقدونس الطازج.
ليمون؛
ملح البحر والفلفل المطحون.

طبخ

قبل الطهي ، اغسل قشور بلح البحر بعناية ، ونظفها بعناية من الرمل والملوثات الأخرى. الآن نضع المنتج في ماء بارد ونضعه على موقد الموقد ، ونضعه على حرارة متوسطة. نقوم بتسخين المحار حتى يبدأ في الفتح. أخرج بلح البحر على الفور من الماء وافصل ورقة واحدة عن كل منهما. يتم التخلص من الأفراد غير المنفتحين بلا رحمة ؛ لا يمكن أن يؤكلوا. الآن قم بإذابة الزبدة في المقلاة ، واسكب ثلث كوب من الماء عليها وضع بلح البحر هناك مع الحوض. الآن نضيف الملح والفلفل والحرارة لمدة لا تزيد عن دقيقة ، وبعد ذلك نضيف الثوم المفروم ونسكب الكريمة ونرمي البقدونس المفروم ونتركه على النار لبضع دقائق أخرى حتى تتكاثف صلصة الكريمة ، والتي إذا لزم الأمر ، مملح ومتبل بالفلفل.

قدمي بلح البحر مع الصلصة ، واستكمل الطبق بشرائح الليمون وأغصان البقدونس.

كيف لطهي بلح البحر الطازج في قذائف في الفرن؟

مكونات:

طبخ

يتم إزالة قشور بلح البحر المغسولة بعناية من ضلفة واحدة وتوضع على صفيحة خبز في طبقة واحدة. نضع الخبز الجاف ، فصوص الثوم المقشر ، الريحان الأخضر وإكليل الجبل في وعاء الخلاط ، نسكب القليل من زيت الزيتون ونضيف ملح البحر والجبن السويسري. نكسر المكونات حتى نحصل على كسرة صغيرة ونرشها بلح البحر في قذائف على ورقة خبز. الآن يبقى فقط خبز بلح البحر في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة خمسة عشر دقيقة ويمكننا تقديم الطعام الشهي على المائدة ، مع استكماله بالليمون المفروم.