وصفة الخيار بالجزر الكوري لفصل الشتاء. اختيار غطاء التماس. سلطات لفصل الشتاء من الخيار باللغة الكورية

الصيف يفسدنا بوفرة الخضار والفواكه الطازجة. خاصة إذا كان لديك منزلك. كل ما يتم جمعه من الأسرة يجب أن يكون في الوقت المناسب وأن يأكل طازجًا ومعلبًا لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، خلال فترة الشتاء والربيع نقص الفيتامينات نرغب بشكل خاص في الاستمتاع بما لم يترك الطاولة حتى وقت قريب.

ربما ، كل مقيم في الصيف لديه خيار في حديقته. تطبيقهم في الفراغات ليس له حدود. هنا و ، والتمليح ، و. هناك طلب خاص على الخيار الكوري في عائلتي. التقينا به مؤخرًا نسبيًا ، والآن أجهزهم بانتظام لفصل الشتاء.

الخيار العصير والمقرمش واللذيذ للغاية ، مع التوابل اللاذعة ، لا يبق على الطاولة. تمتد اليد لأخذ المزيد والمزيد. إذا لم تحاول طهي مثل هذا الطعام اللذيذ لفصل الشتاء ، فافعل ذلك الآن. بعد كل شيء ، لقد أعددت لك سلطات الخيار الكورية اللذيذة والأصلية.

1. الخيار الكوري لفصل الشتاء مع الجزر

خيار لذيذ جدًا ، ولطيف جدًا أن يتم طهيه ، سنطبخه الآن. لمجموعة متنوعة من الذوق والألوان ، سنضع الجزر هنا أيضًا. من السهل جدا تحضير هذا الطبق. بالنظر إلى المستقبل ، سوف أصف مبدأ الإعداد. نرش الخضار المقطعة بالتوابل وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. بعد ذلك ، تكون الوجبة الخفيفة جاهزة تمامًا للأكل. لكن إذا قررت تحضيره لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى وضعه في برطمانات وتعقيمه. ببساطة ، يستغرق تحضير وجبة خفيفة 15 دقيقة اليوم و 30 دقيقة غدًا. وتجلب هذه الجرار قدرًا هائلاً من البهجة في الشتاء.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من الخيار
• 130 جرام من الزيت النباتي
• نصف كيلو جزر
• ربع كوب ملح
• نصف كوب من السكر المحبب
• 10 غرامات من التوابل الخاصة للخضروات الكورية ؛
• 1 رأس ثوم صغير
• 130 جرام خل 9٪.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخيار أولاً. من الأفضل استخدام الثمار المقطوفة حديثًا للحصاد. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فأنت بحاجة إلى خيار "التشبع بالحياة". للقيام بذلك ، يجب وضعها في ماء مثلج لمدة ساعة. هذا سوف يقويهم وستكون القطع مرنة ومقرمشة. ثم تحتاج إلى تقليم الأطراف وتقطيع الخيار إلى دوائر. لهذا ، من الأفضل استخدام سكين مموج.

إذا كنت تحضر وجبة خفيفة من خيار واسع ، فيمكنك تقطيعها إلى نصف دائرة أو حتى ربع.

2. طحن الجزر على مبشرة مع فوهة لتقطيع القش. إذا لم يكن هناك شيء ، فيمكنك التخطيط له ببساطة باستخدام مقشرة خضروات يدوية.

3. يُمزج الخيار مع الجزر في وعاء واحد. أضف كل شيء إلى القائمة واخلط. يمكنك القيام بذلك باستخدام ملعقة ، لكنني غالبًا ما أخلط بيدي نظيفة. توضع جانباً حتى لا تتداخل الأطباق مع أشياء أخرى. في المجموع ، يجب غرس الخضار لمدة 24 ساعة. 12 ساعة على المنضدة ونفس الشيء في الثلاجة.

4. هذا ما يبدو عليه الخيار النهائي. يمكنك تجربتهم الآن. لكن ، لا تنجرف! بعد كل شيء ، نحن بحاجة إلى إغلاق الجرار لفصل الشتاء.

5. قبل النقل ، تأكد من تعقيم البرطمانات وغلي الأغطية. رتبي الخضار أولاً ، ثم وزعي العصير.

6. بعد ذلك ، غطيها بالغطاء وضع البرطمانات في المقلاة. أولاً ، تحتاج إلى وضع منشفة صغيرة أو منديل في الجزء السفلي ، وإلا فقد تنفجر الجرار عند الغليان. يغلي في الماء لمدة 15 دقيقة.

لا تعقم البرطمانات محكمة الغلق. أثناء عملية التعقيم ، يتم إطلاق الأكسجين داخل الكتلة التي تحتاج إلى مخرج. لا تتمتع العلب الملفوفة بهذه القدرة وقد تنفجر.

بعد المعالجة ، ضع الفلين على السلطة وافتح الأغطية. ضعها تحت غطاء على شكل سترة أو بطانية أو بساط قديم. سيؤدي ذلك إلى معالجة الخضروات قبل التخزين. قم بإزالة الغطاء في الصباح وخذه إلى الطابق السفلي.

2. الخيار الكوري الحار لفصل الشتاء شرائح

أي وليمة روسية حقيقية كاملة بدون خيار مخلل ؟! من المستحيل تخيل أي احتفال بدون هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والمقرمشة. يفصلهم الضيوف بشكل أكثر فعالية من أي علاج آخر. خاصة إذا كانت شرائح الخيار باللغة الكورية. يمكن تحضيرها اليوم وتناولها غدًا. وإذا قمت بإعداد المزيد من السلطة ، فيمكنك حفظها لفصل الشتاء. جربه أيضًا! أنا متأكد من أن هذه الوصفة ستكسب ثقتك أيضًا.

مكونات:

• كيلوغرام من الخيار
• 200 غرام من الجزر
• ربع كوب من السكر الحبيبي.
• ربع كوب خل.
• 8 فصوص ثوم
• ملعقة كبيرة من الملح
• فلفل حار - 1 جراب صغير أو 5-6 سم من جراب كبير ؛
• ربع كوب من الزيت النباتي
• خليط مطحون من الفلفل العطري - حسب الرغبة ؛
• 5 ملاعق كبيرة (بدون شريحة) بذور السمسم.

خطوات الطبخ:

1. نقع الخيار في ماء مثلج واتركه لمدة 1-2 ساعة. إذا كان المنزل ساخنًا ، فيجب إضافة الماء باستمرار للحفاظ على درجة الحرارة.

2. في غضون ذلك ، تحضير المكونات الأخرى. من الأفضل اختيار الجزر. من الأسهل طحنها بالطريقة الصحيحة. وبالتحديد ، يجب تقطيعها إلى شرائح باستخدام مبشرة خاصة أو قاطعة خضروات.

3. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة. اطحني الفلفل الحار أيضًا.

إذا كنت تحب وجبة خفيفة حارة ، يمكنك ترك البذور على الفلفل الحار. سوف يقدمون المزيد من الذوق "الناري".

4. بعد النقع ، جفف الخيار وابدأ في التقطيع. يجب تقطيعها إلى مكعبات أنيقة. يعتمد مبدأ القطع على حجم الخضار. يمكن أيضًا تقطيع الخيار الصغير إلى أرباع. ويجب تقسيم الخضار الكبيرة أولاً إلى نصفين ، ثم إلى 4-8 أجزاء أخرى.

5. الجمع بين كل شيء في وعاء واحد.

6. الآن أنت بحاجة إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي الزيت والخل وأضيفي السكر والفلفل والسمسم والملح. يقلب. يصعب إذابة حبيبات الرمل تمامًا. لكن لا تقلق ، في عملية الإصرار ، سوف تذوب بالتأكيد.

7. اسكبي التتبيلة واخلطي جيدا. اتركيه حتى المساء على المنضدة ، تحت الغطاء. ضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح يمكنك البدء في حزم الأمتعة.

8. رتبي الخضار في وعاء نظيف واسكبيها فوق العصير. بدون لف الأغطية ، قم بغلي أوعية الخيار في قدر. سيستغرق ذلك 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى فلينهم ، وقلبهم ولفهم بشيء دافئ. في المساء ، يمكنك نقل الجرار إلى مكان إقامة دائم - إلى الطابق السفلي أو الشرفة الباردة.

3. لفائف الخيار على الطريقة الكورية بالفلفل الحلو لفصل الشتاء في محلول ملحي

أصبح هذا الجمال نجاحًا حقيقيًا بين الفراغات. أصالة التحضير لا تتطلب جهودا كبيرة. من السهل جدًا جعلهم يستخدمون المنتجات الأكثر شيوعًا. هذه "لفات" الخيار ستكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل ضيوفك وأحبائك. سوف يتوسل الأصدقاء بالتأكيد للحصول على الوصفة. جربها!

مكونات:

• الجرار لتر
• بعض المظلات أو الشبت والبقدونس.
• فلفل حلو
• 3 فصوص من الثوم في جرة واحدة ؛
• فلفل حار حسب الرغبة.

لمحلول ملحي لكل 1 لتر من الماء:

• ماء؛
• ملعقة كبيرة من الملح
• 40 جرام خل 9٪
• 3 بازلاء من البهارات
• 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• 4 حبات الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من التوابل لتتبيل الخضار بالكورية ؛
• ملعقة كبيرة (بدون شريحة) من بذور الخردل ؛

خطوات الطبخ:

قبل أن تبدأ في تدوير البكرات ، يجب غسل البرطمانات ووضعها في حالة تعقيم. بحيث يمكن وضعها على الفور في مرطبان بحلول الوقت الذي تصبح فيه الخضار جاهزة.

1. الخيار ، في الليلة السابقة للطبخ ، ينقع في الماء. لذلك سوف يصبحون أكثر عصارة وأكثر مرونة. سيكون من الصعب لف لفة من الخضار الذابلة والجافة. بعد النقع ، تحتاج إلى إزالة النصائح. لا حاجة للتقشير. باستخدام قطاعة خضروات اقتصادية ، والتي يستخدمها كثير من الناس عادة لتقشير البطاطس والجزر ، قم بتقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة. ليس من السهل تحقيق هذه النتيجة بسكين.

2. يمكن اختيار الفلفل الحلو بأي لون. لكني أفضل اللون الأحمر. أولاً ، إنه حلو جدًا والأنسب للاستعدادات. ثانيًا ، سيبدو الخيار الأخضر والفلفل الأحمر رائعًا معًا. بالنسبة لهذه المقبلات ، يجب تقطيعها إلى قطع كبيرة بما يكفي لتناسب وسط الخيار.

3. في غضون ذلك ، البرطمانات جاهزة للتغليف. نضع الخضار في القاع ونقطع الثوم والقليل من الفلفل الحار. إذا كنت تحب طعمًا أكثر "ناريًا" ، يمكنك استبداله بحفنة من الفلفل الحار.

4. ضع قطعة من الفلفل في الحافة العلوية للخيار ولفها في لفافة.

5. قم بلف عدد اللفات اللازمة لملء البرطمانات المُعدة وضعها على الفور في الحاوية. افعل ذلك أفقيًا حتى لا يسقط الفلفل من الخيار.

عند تقطيع الخيار ، من المحتمل أن يتبقى لديك الزركشة. يمكن أيضًا استخدامها ووضعها فوق لفائف الخضار.

6. اغلي الماء واملأ البرطمانات به إلى الأعلى. غطي بغطاء دون التواء. اتركه هكذا لمدة 10-20 دقيقة. بعد ذلك ، صفي السائل مرة أخرى في المقلاة.

7. أضف جميع المكونات من القائمة إلى المحلول الملحي باستثناء الخل. قم بإذابة السكر قدر الإمكان. بمجرد غليان التتبيلة ، يجب غليها لبضع دقائق.

8. اسكبي التتبيلة "حتى الكتفين" ، ثم أضيفي 40 جرامًا من الخل لكل لتر.

9. أغلق البرطمانات بإحكام واقلبها على الأغطية للتحقق من عدم وجود تسرب. إذا لم يتسرب إلى أي مكان ، فلف البرطمانات بقطعة قماش دافئة على الفور دون قلبها حتى تبرد. سيكون هذا تعقيمًا إضافيًا للخضروات.

10. عادة أنتظر حتى الصباح وبعد ذلك فقط أقلب البرطمانات وأنقلها إلى تحت الأرض أو الطابق السفلي.

11. مثل هذه الجرة المشمسة من الفيتامينات ستبعد الكآبة والكآبة الشتوية في أي طقس سيئ. لذيذ جدا ، كثير العصير ومنعش. جربها!

4. فيديو - سلطة الخيار الكوري لفصل الشتاء

تعرف على مدى سهولة تحضير "أصابع" الخيار اللذيذة على الطريقة الكورية. يستعد ببساطة وبسرعة. ويؤكل بشكل أسرع.

الخيار الكوري دائمًا حل جيد. هم لطيفون لتناول الطعام في أي وقت من السنة. يمكنك تقديمه مع اللحوم وأطباق الحبوب الجانبية والمعكرونة والبطاطس. حتى مجرد الطحن مع الخيار الرنان سيكون لذيذًا جدًا.

مساء الخير يا اصدقاء!

الخيار على الطريقة الكورية هو نوع آخر من التحضير المنزلي الحار الذي يتم تحضيره ببساطة وبسرعة ويتضح أنه لذيذ بشكل مذهل كما هو.

المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي الخيار والجزر والتوابل. إن إضافة الطماطم والفلفل والخردل والتوابل الأخرى حسب تقديرك لن يؤدي إلا إلى تعزيز وإضافة الكثير من النكهة ، مما يجعل المقبلات أكثر شهية.

يمكن تناول هذه السلطات فور التحضير أو تركها لفصل الشتاء.

خيار في الكورية. أشهى وصفة مع الجزر لفصل الشتاء

مكونات:

مكونات:

• جزر - 500 غرام.
• ثوم - 1 رأس
• زيت نباتي - 125 غرام.
• الخل 9٪ - 15 غرام.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• ملح - 50 جم
• سكر - 100 غرام.

طبخ:

في هذه الوصفة اللذيذة ، ستتعلم كيفية طهي الخيار الحقيقي على الطريقة الكورية بسرعة مع الجزر. لكي يتحول الخيار إلى مقرمش ، املأه بالماء البارد واستمر لمدة 3-4 ساعات. إذا تم جمعها للتو من الحديقة ، يكفي وضعها في الماء لمدة 1-2 ساعة.

نغسل الخيار ونقطع الأرداف على كلا الجانبين ونقطعها إلى أعواد متوسطة. لا تنس أن تتذوقها من أجل المرارة حتى لا تفسد السلطة.

نقوم بفرك الجزر الصغير العصير بشرائط طويلة على مبشرة للجزر الكوري. أضفه إلى الخيار.

اسحق الثوم قليلاً بالجانب المسطح من السكين. نضيف الملح ، حتى يتخلى بسرعة عن عصيره ورائحته الفريدة. مقطعة إلى شرائح رفيعة.

قطع الفلفل الأحمر الحار إلى دوائر رفيعة. لا أقوم بإزالة البذور ، بل آخذ الجزء الثالث أو الرابع من القرنة ، اعتمادًا على مرارتها. لن يضر السلطة طالما أن معدتك تستطيع التعامل معها.

نضع كل شيء في وعاء واحد كبير ونخلط بلطف.

سحق الفلفل الأسود بالجانب المسطح من السكين ، وشعر برائحته على الفور.

نستخدم زيت نباتي عديم الرائحة ، ويفضل أن نأخذ خل التفاح.

في وعاء منفصل ، تحضير التتبيلة. اخلطي الملح والسكر والفلفل الأسود والخل والزيت النباتي.

يُسكب الخضار مع التتبيلة المحضرة ويترك لينقع لمدة ساعتين. كل مكون له طعمه ورائحته الخاصة ، وعندما يجتمعان ويكملان بعضهما البعض ، يتم الحصول على شيء مذهل.

يقلب من حين لآخر وأخذ عينة. اتضح أنه لذيذ ولذيذ للغاية - سوف تلعق أصابعك.

أثناء نقع الخضار ، قم بإعداد البرطمانات. نحن نغسل ونعقم ونغلي بالغطاء.

بعد مرور الوقت ، املأ البرطمانات المعقمة بالسلطة. ختم وأعلى مع ماء مالح. يغطى بالغطاء ، ويعقم في قدر من الماء. علب نصف لتر - 20 لتر - 30 دقيقة.

انظروا إلى اللون الجميل الذي اكتسبه خيارنا!

لدينا 3 لتر برطمانات. أغلق اثنين بإحكام مع أغطية لولبية. ونرسلها للتعقيم ليوم آخر تحت بطانية ونتركها لفصل الشتاء. ثم تبرد باقي السلطة ، ضع لترًا من البرطمانات على الأرض ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية وأدخلها في الثلاجة. لا أعتقد ذلك لوقت طويل.

من أجل فتح جرة من الخيار في الشتاء وعدم إفساد الغطاء اللولبي ، تحتاج إلى قلب الجرة رأسًا على عقب ووضعها في طبق عميق من الماء الساخن. بعد دقيقة ، ستسمع نقرة صغيرة ، يُسحب الغطاء للخلف ، ويدخل الهواء إلى الجرة ويفتح بسهولة.

خيار في الكورية. وصفة سريعة بدون تعقيم بالخردل

طبخ أسهل وصفة خيار كوري بدون تعقيم بسرعة. اتضح أنه لذيذ.

مكونات:

نحتاج لـ 4 كجم من الخيار:

• الثوم - 6-8 فصوص
• زيت نباتي - 180-200 غرام.
• خل 9٪ - 200 غرام.
• ملح - 100 غرام
• سكر - 200 غرام
• الفلفل الأسود - 5-6 قطع.
• خردل جاف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• الخضر - حسب الرغبة

طبخ:

هذا العام حصاد جيد من الخيار. خيار قوي ومقرمش ، مقاس واحد - مثالي لوصفتنا. نقع في ماء بارد جدا لمدة ساعة. نقطع الخيار إلى أشرطة طويلة ، ونضعها في وعاء كبير ، حيث سيكون من المناسب خلطها.

يُضاف الملح والسكر والخردل إلى الخيار المفروم.

يُسحق الثوم بالجانب المسطح من السكين ، ويُرش بالملح ، ويُقطع بالسكين حتى يصبح العصير ، ويُرسل إلى الخيار.

يُطحن الفلفل الأسود في الهاون ويُضاف إلى باقي المكونات.

أضف الخضر من اختيارك. أنا حقًا أحب مزيج الخضر - الشمر والبقدونس والريحان. هذه الأعشاب تنبعث منها رائحة سحرية وتعزز بشكل كبير طعم الطبق.

يُسكب الزيت النباتي والخل في الأعلى. امزج كل شيء بلطف بيديك. نترك لمدة ساعتين.

نحاول. إذا لم يكن هناك ما يكفي ، بعض التوابل ، فقد حان الوقت لإضافتها. منقوع الخيار في التتبيلة الرائعة وحان الوقت لإرساله إلى البنوك.

نضعها في برطمانات معقمة ، ونرفع التتبيلة إلى الأعلى حتى لا يتبقى هواء في الجرة ، ونغلقها فورًا بأغطية بلاستيكية. نأخذ الجرار ذات الحجم الصغير ، في وقت واحد ، وفتحت وأكلت على الفور.

لسوء الحظ ، يمكن تخزين هذا الفراغ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد.

وصفة لذيذة من الخيار المفروم في الطماطم بدون جزر

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فلن تواجه أبدًا مشاكل مع الخيار المتضخم.

مكونات:

نحتاج إلى 1 كجم من الخيار المتضخم:

• ثوم - رأس كبير
• زيت نباتي - 100 غرام.
• خل 9٪ - 200 غرام.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 000 غرام.
• فليفلة ساخنة - 1/2 قطعة.
• طماطم - 1/2 كجم
• خليط الجزر الكوري - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. سنطبخها في طماطم لنحفظها في الشتاء ، ونطهو الخضار. هذه المرة سنفعل بدون الجزر
2. إذا وصل خيارك المتضخم إلى حجم كبير ، فمن الأفضل أن تبشره للجزر الكوري. خياري ليس كبيرًا جدًا ، لذا سأقطعه إلى دوائر.
3. يتم تحرير الفلفل البلغاري والفلفل الأحمر الحار من الساق والبذور وتقطيعها إلى حلقات رفيعة.
4. يتم تحرير الطماطم الناضجة واللحمية من الجلد. للقيام بذلك ، نقوم بعمل شق على شكل صليب على الفاكهة ، ونخفضها لبضع ثوان في الماء المغلي ، ثم مباشرة تحت الماء البارد. الجلد يأتي من تلقاء نفسه.
5. وضع الطماطم المقشرة إلى شرائح. التقطيع ليس أمرًا بالغ الأهمية ، لأننا سنقطع الطماطم. يمكنك القيام بذلك في مفرمة اللحم أو الخلاط.
6. يقشر الثوم العصير ويقطع حتى يصبح عصيرا.
7. ضعي جميع المكونات المحضرة في قدر. اشعل النار واتركها حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق قاع المقلاة.
8. يُضاف الخل ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُوضع في برطمانات ساخنة معقمة ويُغلق بأغطية مغلية. اقلب رأسًا على عقب ولفها ببطانية.
9. أثناء تبريد البرطمانات ، ستستمر عملية التعقيم لمدة يوم تقريبًا.
10. نبقيه في القبو. نستمتع بالخيار الحار الحار على الطريقة الكورية في الشتاء البارد.

خيار على الطريقة الكورية مع الفلفل الحلو وصفة لذيذة لفصل الشتاء

في هذه الوصفة ، فإن إضافة الفلفل الحلو ستكمل وتثري طعم المنتج النهائي. أي فلفل يوضع أحمر أو أخضر ، لا يهم. سيكون لذيذًا في كلتا الحالتين. يثري الفلفل البلغاري الأحمر نظام الألوان ، ويعطي مظهرًا فاتح للشهية للطبق.

مكونات:

نحتاج لـ 2 كجم من الخيار:

• جزر - 500 غرام.
• فلفل حلو -500 غرام.
• بصل - 500 غرام.
• الثوم - 7 فصوص
• الفلفل الحار -1 قطعة.
• زيت نباتي - 100 غرام.
• الخل 9٪ - 100 غرام.
• ملح - 50 جم
• سكر - 100 غرام.

وصفة الخيار لفصل الشتاء مع توابل الجزر الكوري

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن لف الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في برطمانات ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول الطعام فورًا بعد الطهي.

مكونات:

نحتاج لـ 2 كجم من الخيار:

• جزر - 500 غرام.
• الثوم - 7 فصوص
• زيت نباتي - 125 غرام.
• الخل 9٪ - 125 جم.
• توابل الجزر الكوري - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 50 جم
• سكر - 100 غرام.
• الشبت - حفنة

هذا كل شيء لهذا اليوم. ترقبوا المزيد من وصفات الطعام الكورية.

كل فرد في عائلتنا يحب السلطات الكورية. ومع بداية موسم الخضار لا يتم نقلها إلى مائدتنا. نحن نطبخ الجزر ، و ، و.

هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة جيدة في أي مناسبة - لتزيين طاولة الأعياد وإرضاء نفسك في أيام الأسبوع. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا صنعه. نعم ، ومجموعة المنتجات هي الأبسط. تُزرع الخضروات في الصيف بوفرة في الحديقة أو تُباع في السوق ، ويمكن العثور على الملح والسكر والفلفل والخل في كل مطبخ.

لذلك ، عند تحضير سلطة ، كل ما عليك هو أن لا تتبع الوصفة بشكل خاص. أنت تضيف كل شيء حسب الذوق. لقد قمت بقصها ، وقمت بتثبيتها ، واتركها تقف لفترة من الوقت وهذا كل شيء - يمكنك تقديمها على الطاولة. للحوم والدجاج والأسماك. حتى مجرد سلق البطاطس ، ووضع أي وجبة خفيفة كورية على الطاولة - وعشاء كامل ولذيذ جاهز.

ولكي لا نحرم أنفسنا من هذه الأشياء الجيدة في الشتاء ، فإننا نحتفظ بكل متعة الخضار هذه. الآن ، بالطبع ، في الشتاء ليس من الصعب شراء أي خضروات. يمكنك طهي السلطات الكورية منها. لكن ، كما ترى ، هل يمكن مقارنتها بالخضروات المزروعة في الصيف ، وحتى في قطعة الأرض الخاصة بهم؟! أو مع أولئك الذين تم إحضارهم من آسيا الوسطى ، حيث يكونون أشهى ، مشبعين حرفيًا بأشعة الشمس والدفء.

هذا ما أقوله ، لا يقارنون. لذلك ، من الأفضل الاحتفاظ بعدد قليل من الجرار أثناء حلول الموسم. بعد كل شيء ، من السهل جدًا القيام بذلك ، بل أود أن أقول إنه لا يوجد مكان أسهل.

هناك الكثير من الخيار هذا العام. كل يوم أذهب إلى الدفيئة ، وأطلق النار على عدد كبير منهم. أقوم بالتوزيع على الأقارب والأطفال ، لكنهم ما زالوا غير مترجمين.

بالفعل هم و ، وقد بدأوا بالفعل في التلاشي في الثلاجة. لذا حان الوقت لصنع السلطات منها لفصل الشتاء. وبالطبع ، فإن السلطة الكورية هي في المقام الأول. فقط تخيل - مزيج من الخيار المقرمش مع الجزر الحلو المتبل بالبهارات العطرية والمتبل بالزيت. م… م… م…. ، فقط لعق أصابعك!

بالمناسبة ، هناك العديد من الوصفات لمثل هذه السلطات. أولاً ، أقترح أن أفكر ، في رأيي ، في ألذهم. هذا هو الشكل الذي أطبخه تمامًا مثل السلطة لأكله ، وأعده لفصل الشتاء.

وسننظر أيضًا في الوصفات الأخرى التي قد تروق أيضًا لشخص ما.

الخيار الكوري مع الجزر - الوصفة الأكثر لذة لفصل الشتاء

أخطط للحفاظ على عبوتين لتر اليوم. ستتحول السلطة أكثر من ذلك بكثير ، لكنني متأكد من أن عائلتي لن توافق على أن أقوم بتحريفها كلها. سيصبح لذيذًا جدًا لدرجة أنهم ربما يأكلون لترًا على الفور.

لذلك ، يمكنك تحضير ثلاثة لترات من الجرار ، أو عبوتين لتر ونصف لتر. كل هذا يتوقف على ما إذا كنت ستتذوقه قبل الإغلاق. وإذا كان الأمر كذلك ، فكم سيستغرق الأمر لتناول الطعام.

يجب أن يقال أيضًا أنني عادة ما أستخدم الخياط لإغلاق العلب. أعتقد أن هذه الطريقة أكثر موثوقية. لكني اليوم أريد أن أبرم إحدى البرطمانات بالطريقة التي أفعلها بها دائمًا ، وسأثبت الأخرى بغطاء لولبي. ثم أقارن الطعم. على الرغم من أنه ، على الأرجح ، سيكون لذيذًا في كلا البنكين.

سنحتاج (لجرار 3 لتر):

• خيار - 2 كجم
• جزر - 500 غرام
• ثوم - 1 رأس
• فليفلة حمراء - 0.5 - 1 قطعة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 0.5 كوب
• زيت نباتي - 0.5 كوب
• خل التفاح 6٪ - 0.5 كوب
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

طبخ:

1. صب الثمار بالماء البارد في وعاء كبير واتركها لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبعها بالماء وتصبح مقرمشة.

وإذا كانت مقرمشة في البداية ، فإن المقبلات ستظهر كما هي ، وسيكون من الجيد أن تضغط على أسنانك.

إذا تم شراء الخضار من متجر ، فيمكنك تركها في الماء لمدة 4-5 ساعات.

2. اغسل البرطمانات بالصودا أو أي منظفات أخرى. يشطف جيداً بالماء ويعقم بإحدى الطرق المعروفة.

• للازواج
• في الفرن
• في الميكروويف

لا تنس أنه عند التعقيم في الميكروويف ، تحتاج إلى صب القليل من الماء في البرطمان ، وإلا فقد ينفجر.

تحتاج الأغطية أيضًا إلى التعقيم. يمكن غليها في مقلاة منفصلة لمدة 7-10 دقائق.

بعد المعالجة ، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وضعها على منشفة ، واتركها لتبرد. يمكن أيضًا وضع الأغطية على منشفة.

3. قبل حوالي نصف ساعة من نهاية إبقائها في الماء ، يمكنك البدء في تحضير منتجات أخرى. لنبدأ بالجزر أولاً. يجب تقشيره وبشره للجزر الكوري.

اختر فوهة متوسطة لذلك حتى يتاح للجزر الوقت الكافي للنقع. لا تستخدم واحدة صغيرة ، معها ستفقد السلطة من حيث الإدراك الجمالي.

حاول الفرك بطريقة تجعل القشة نظيفة وطويلة.

4. قشر وقطّع الثوم. للقيام بذلك ، قم أولاً بتقطيعه إلى أطباق ، ثم إلى مكعبات.

إذا كانت المكعبات كبيرة جدًا ، يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر عن طريق إمساك السكين بيد واحدة والإمساك بها برفق والضغط باليد الأخرى. وبالتالي ، قم بتفتيت القطع بأكبر قدر ممكن.

5. طبخ الفليفلة. يجب أن تعلم أنه يأتي بدرجات متفاوتة من البهارات ، وعند إضافته ، سيكون من الجيد معرفة ما هو بهاراته.

أو قم أولاً بقص نصف الكبسولة ، ثم أضف المزيد إذا لزم الأمر.

6. تم نقع الخيار بالفعل ، ويمكنك البدء في تقطيعه. لكن يجب أولاً غسلها جيدًا وقطع الأطراف على كلا الجانبين.

لذلك ، جرب قطعة من كل فاكهة من جانب الساق. جمعتهم جميعًا معًا ، وكانوا جميعًا متشابهين في المظهر ، ولكن يبدو أن نوعًا ما كان ضارًا جدًا.

ومن بين كل مجموعة القطع ، تبين أن 5 قطع كانت مرة. على الرغم من أن الري بالنسبة لهم جميعًا كان هو نفسه أيضًا. وإذا لم أجرب كل واحد منهم ، لكانت سلطتي قد أفسدها الطعم المر.

إذا كانت بعض العينات لها ذيل مر ، فقم ببساطة بقطعها أكثر ، وقشر الثمار من القشرة إلى الثلث أو النصف.

6. قطع الخيار. يمكن أن تكون طريقة القطع مختلفة - إما دوائر أو عصي. في هذه الوصفة أحب عندما يتم تقطيعها إلى أعواد قصيرة ، وبالتالي أقوم بتقطيعها بهذه الطريقة.

فاكهتي ليست كبيرة جدًا ، لذلك قمت بتقطيع كل منها إلى نصفين طوليين ، ثم قمت بتقطيعها. ثم قطعت كل جزء إلى 3 أجزاء أخرى. وبهذه الطريقة أحصل على 12 قطعة من كل فاكهة. إذا كانت صغيرة جدًا ، فيمكنك تقطيعها إلى 4 أو 8 أجزاء.

الشيء الرئيسي هو قطعها بطريقة تتيح لها الوقت لتتبيل العصير والتوابل وامتصاصها. وأيضًا ، حتى تتم عملية التعقيم بسلاسة ، ويتم تخزين قطعة العمل لدينا طالما احتجنا.

إذا كنت ترغب في طهي سلطة كورية فقط ، دون حصاد الشتاء ، فيمكن قطع الثمار بشكل أكبر قليلاً.

7. ضعي العيدان المفرومة في قدر كبير أو حوض صغير. في مثل هذه الحاوية ، سيكون من الأسهل خلطها وتتبيلها.

8. أضف الجزر إلى الحوض.

9. يضاف الثوم والفلفل الحار هناك. لا حاجة للتحريك بعد.

10. صب الملح والسكر والفلفل الأسود على الوجه. صب على الفور في جميع المكونات السائلة ، أي الخل والزيت النباتي.

استخدم زيتًا غير معطر حتى لا تهيمن الرائحة الزائدة على مجموعتنا الشمية.

11. الآن بعد أن أضفنا جميع المكونات ، يجب خلط السلطة. أنا أتدخل فيه مباشرة بيدي ، وأثبتها بلطف بأصابعي على كلا الجانبين وأقوم بتحريك جميع المكونات. يفضل خلط السلطة بيديك بمعنى أننا بهذه الطريقة لن نتلف المحتويات بالحواف الحادة للملعقة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخلط بهذه الطريقة أسرع وأكثر كفاءة من الملعقة. مما يضر أيضا بالخضروات بشكل أقل.

12. تتضمن المرحلة التالية ضخ جميع المكونات. خلال هذا الوقت ، ستخرج الخضار من العصير ، والتي ستختلط مع جميع المكونات الموجودة.

الرائحة في المطبخ وفي جميع أنحاء المنزل لا توصف. بين الحين والآخر ، تمد اليد للحصول على قطعة من الخيار ، ظاهريًا لأخذ عينة. بالمناسبة ، أخذ عينات مرة أخرى ، يمكنك تحديد ما إذا كنت تريد إضافة نصف آخر من الفليفلة الساخنة. أو ربما يريد شخص ما إضافة القليل من الملح أو الخل.

كل شيء يكفيني ولا أضيف شيئاً.

ضع في اعتبارك أن البذور هي الجزء الأكثر مرارة في القرنة. لذلك ، يمكنك تنظيفها بعناية. استخدم القفازات لهذا الغرض. يمتص الجلد العصير بقوة ، وإذا لمست الغشاء المخاطي للعين ، يمكن أن تصاب بحروق طفيفة. في هذه الحالة ، غسل اليدين غير فعال.

13. دع السلطة تقف لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. في نفس الوقت ، كل ساعة ، أو حتى أكثر بقليل ، امزج المحتويات بلطف بيديك ، مع محاولة التأكد من أن العصير "يستحم" جميع المكونات.

14. بعد ثلاث ساعات ، املأ البرطمانات المجهزة بالسلطة. حاول أن تملأها بحيث يتوفر عصير كافٍ لكل منها. للقيام بذلك ، اضغط برفق على كل طبقة مضافة بملعقة. ومع ذلك ، ليس كثيرًا ، حتى لا يكسر الخيار.

يجب ملء البنوك بأكبر قدر ممكن من الإحكام حتى لا يبقى الهواء في الجيوب الأنفية. هذا هو الغرض من العصير ، وسوف يملأ كل المساحة الفارغة.

15. صب الماء الدافئ في قدر كبيرة ، غط القاع بمنديل وضع فيه البرطمانات. قم بتغطيتها بأغطية. صب الكثير من الماء في المقلاة حتى تصل إلى أكتاف الحاوية. لا ينصح بصب الماء أعلى ، بحيث لا يتم سكبه تحت الغطاء عند الغليان.

16. اجلب الماء في قدر حتى الغليان ولاحظ الوقت. بالنسبة لجرار اللتر ، سيكون وقت التعقيم 30 دقيقة. لمدة نصف لتر - 15 - 20 دقيقة.

احسب وقت التعقيم فقط من لحظة غليان الماء. انه مهم!

17. أحضر البرطمانات بملقط خاص. افعل هذا بعناية حتى لا تسقط الحاوية وتنكسر ، والأهم من ذلك أنها لا تحرقك. نرى أن الخيار قد تغير لونه من الأخضر إلى زيتون لطيف. هذا يعني أنه تم تسخينها جيدًا وسيتم تخزينها بشكل مثالي.

18. برغي على الأغطية. أنا فقط أقوم بربط أحدهما ، ولف الآخر بآلة خياطة خاصة.

أخرج العلب واحدة تلو الأخرى. قم بإخراج واحدة ، قم بتدويرها ، ثم أخرج الثانية التالية. وما إلى ذلك وهلم جرا.

19. اقلب البرطمانات ، وضعها على منشفة. لف من الأعلى ، وغطيه بإحكام ببطانية أو منشفة. اتركيه ليبرد تمامًا ، لمدة يوم تقريبًا أو أقل بقليل.

20. ثم سلمهم إلى وضعهم المعتاد. يُحفظ في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن أجهزة التدفئة.

عرضت عليكم اليوم وصفة تحتوي على كيلوغرامين من الخضار. عادةً ما أطبخ مثل هذه السلطة بضعف الكمية ، أي من 4 كيلوغرامات. اتضح أن لدي علب من 5 إلى 6 لترات ، اعتمادًا على الكمية التي تريد تناولها. هذا ، من حيث المبدأ ، يكفي بالنسبة لي لفصل الشتاء.

لكني اليوم أريد أن أوضح لكم كيفية طهي السلطات الكورية بطرق أخرى. لذلك ، سأحصل على نفس عدد العلب ، لكن المحتويات الموجودة فيها ستكون مختلفة.

وقبل الانتقال إلى الوصفات التالية ، أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن جميع الخيارات اللاحقة ستكون أقصر في الوصف. لن أصف بمثل هذا التفصيل جميع أصغر الفروق الدقيقة المشتركة بين جميع الوصفات ، حتى لا أطيل القراءة. لذلك ، اقرأ الوصفات التالية مع الأولى ، حيث حاولت كتابة كل شيء فيها بأكبر قدر من التفصيل.

ألذ سلطة على الطريقة الكورية بوزن 4 كجم من الخيار

إذا أضفت الفلفل الحلو إلى الخضروات الرئيسية ، ستحصل على سلطة جديدة تمامًا بطعم ومحتوى جديدين. هذا جيد ، لأن السلطة تبدو كما هي ، لكن ليس تمامًا.

لا يضيف الفلفل نكهة جديدة من الذوق فحسب ، بل يضيف أيضًا رائحة سحرية. مما يجعل السلطة الكورية مرغوبة أكثر.

سنحتاج (لجرار 6 لتر):

• خيار - 4 كجم
• جزر - 600 غرام
• فلفل حلو - 600 غرام
• الثوم - 2 رأس
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 كوب
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• خل التفاح 6٪ - 1 كوب
• زيت نباتي - 1 كوب
• فلفل أسود مطحون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ:

لهذه السلطة ، قررت استخدام أصناف الخس. يمكن تقطيعها بشكل جميل إلى دوائر ، ولن تصبح المقبلات لذيذة فحسب ، بل ستكون جميلة أيضًا.

1. نقع الثمار في الماء البارد لجعلها مقرمشة أكثر. يمكن أن يكون وقت النقع من ساعة إذا تم حصادها للتو من الحديقة ، وحتى 4-5 ساعات إذا تم شراء الخضار من المتجر.

2. اغسل وتعقيم الجرار والأغطية.

3. قشر وابشر الجزر على مبشرة للجزر الكوري على فوهة متوسطة.

4. قشر الفليفلة الحلوة من الساق والبذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة بأي شكل من الأشكال. الشيء الرئيسي هو أن القش ليس سميكًا جدًا.

5. اغسل الخيار بعد نقعه في الماء البارد. قطع النهايات على كلا الجانبين. جرب الطرف المؤخر ، خاصة إذا كنت لا تستخدم نوع السلطة ، ولكن الصنف المعتاد. إذا كان مرًا ، فيجب تقشير الجلد حتى تتوقف الخضار عن المرارة.

6. قطّعيها إلى دوائر بسمك 0.7 سم ، وضعيها في قدر أو حوض كبير.

7. إضافة الجزر المبشور لهم.

والفلفل المفروم.

8. يقشر ويقطع الثوم. قطع الفليفلة إلى حلقات ، أضف كلاهما إلى الخضار.

9. في وعاء منفصل ، يمكنك عمل ماء مالح عن طريق خلط الملح والسكر والفلفل والزيت والخل. ويمكنك ببساطة إضافة كل هذه المكونات إلى الحوض.

لا تستخدم الملح المعالج باليود للحفظ. يسبب التخمير ، وهذا يمكن أن يساهم في حقيقة أن البنوك "تنفجر".

10. امزج المحتويات ، يمكنك استخدام يديك ، أو يمكنك استخدام الملعقة. خاصة إذا كان الخيار ، مثل الخيار الخاص بي ، هو سلطة. إنها صلبة تمامًا ولن تنكسر عند خلطها.

11. اترك سلطتنا تنقع لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، حركه عدة مرات حتى يبدأ العصير ويتغذى جيدًا.

يجب أن يكون هناك ما يكفي من العصير. وهذا جيد ، سنحتاجه فقط في عملية التعقيم.

12. املأ البرطمانات بالسلطة. املأها بإحكام شديد ، واضغط برفق بملعقة لتغليف الخضار بالتتبيلة. عندما تكون الحاوية ممتلئة تقريبًا ، والعصير نصفه تمامًا ، أدخل ملعقة من حافة البرطمان ، واترك الهواء الذي ربما يكون قد تراكم في الجيوب الأنفية.

من المستحسن عدم ترك هواء فيها على الإطلاق.

ثم أضف المزيد من الخضار والعصير ، واملأ الوعاء حتى أسنانه تقريبًا.

قم بتغطية الجرار بأغطية. في الوقت الحالي ، ما عليك سوى التستر عليها ، ولا يزال من السابق لأوانه تحريفها.

13. صب الماء الدافئ في قدر كبيرة ووضع منديل في القاع. ضع الجرار المغطاة بأغطية عليها. أضف الماء حتى يصل إلى الكتفين تقريبًا. واترك الماء ليغلي.

14. بعد الغليان ، لاحظي الوقت. سنقوم بالتعقيم لمدة 30 دقيقة ، هذه برطمانات لتر. إذا قمت بإعداد سلطة في عبوات نصف لتر ، فسوف يستغرق الأمر 20 دقيقة للتعقيم ، وإذا كان - 750 جرامًا ، فسيستغرق - 25 دقيقة.

15. عند انتهاء الوقت المحدد ، أخرج البرطمان ولفه بغطاء. ثم أخرج التالي وقم بتثبيته.

16. اقلب البرطمانات وضعها على منشفة. لفها ببطانية أو منشفة أخرى. اترك في هذا المنصب ليوم واحد.

17. استدر ثم قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم. في الشقة ، يمكن أن يكون هذا مخزنًا مظلمًا ، وفي منزلك - قبو.

في هذه الوصفة ، يمكن استبدال الفلفل الحلو بالطماطم. طريقة التحضير لم تتغير.

خيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مع توابل الجزر الكوري

بغض النظر عن مدى جدية اختيار الخيار ، لا يزال واحدًا أو اثنين ، في مكان ما ، نعم ، سوف يختبئون. ويحدث أن يفوتك يومًا ، ويوم آخر ، لا تجمعهم في الوقت المحدد ، وتذهب إلى الدفيئة ، وهناك فواكه ضخمة معلقة بالفعل هناك. ورجاء قل لي ماذا أفعل بهم؟

وهناك طريقة للخروج. يمكنك بشرهم وإعداد وجبة خفيفة كورية لذيذة. وهو ما أقترح القيام به في الوصفة التالية.

سنحتاج (لثلاث علب 750 جرام):

• خيار - 2 كجم
• جزر - 300 غرام
• ثوم - 1 رأس
• الفلفل الحار - 0.5 - 1 قطعة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 0.5 كوب
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة كبيرة
• خليط الجزر الكوري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• خل التفاح 6٪ - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 0.5 كوب

طبخ:

1. احفظي الخيار مسبقًا في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، ثم اسكبي الماء واتركيهم يشربوه. يمكنك تركها في الماء لمدة 2-3 ساعات ، فالفواكه المتضخمة ، كقاعدة عامة ، لم تعد صلبة مثل الصغار. لذلك ، من أجل حكهم جيدًا على مبشرة ، يجب أولاً تبريدهم ، ثم تشبعهم بالماء.

2. اغسل الثمار المحضرة بهذه الطريقة تحت ماء جاري بارد واقطع الأطراف من كلا الجانبين. تأكد من تجربة كل نسخة من جانب الذيل. غالبًا ما تكون الثمار المتضخمة مريرة في هذا المكان. إذا وجدت مثل هذه العينة ، فتأكد من قطع القشر إلى المكان الذي تنتهي فيه المرارة.

إذا لم يتم ذلك ، فحتى ثمرة واحدة فائتة يمكن أن تدمر السلطة بأكملها.

3. صر الخيار للجزر الكوري. يمكنك استخدام فوهة متوسطة وكبيرة.

إذا كانت الثمرة متضخمة بالفعل ، فافرك الجزء الصلب فقط. كقاعدة عامة ، في مثل هذه العينات ، تتشكل بالفعل بذور كبيرة إلى حد ما في المنتصف. ومن الواضح أنه لن يكون من الممكن فركهم بالقش. ولسنا بحاجة إلى عصيدة في السلطة.

لذلك ، افرك الجزء الصلب فقط ، الذي يتم الحصول على القش منه ، واترك الجزء الناعم بالبذور جانبًا. بالمناسبة ، يمكنك ببساطة تقطيعها إلى شرائح أكبر قليلاً مما تظهر على المبشرة. ويمكنك فقط التخلص منها. هنا ، افعل ما يحلو لك.

يمكنك فرك الثمار على الفور في وعاء كبير ، أو حوض صغير ، حيث سنقوم بإعداد السلطة.

4. الآن جاء دور الجزر. يجب أيضًا أن تكون مبشورة للجزر الكوري ، ولكن يفضل أن تكون على فوهة متوسطة حتى يتوفر لها الوقت لتتبيلها.

أضف الجزر المبشور إليها.

5. يقشر ويقطع الثوم. قطع الفلفل الحار إلى حلقات. يمكنك إضافة نصف الكبسولة فقط ، أو يمكنك استخدام الكل. سيعتمد ذلك على تفضيلات الذوق وعلى درجة حدة الفلفل نفسه.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قص حبتين. تذكر أن البذور هي أكثر أجزاء الفلفل طعمًا ، لذا تأكد من تنظيف الكبسولة أولاً.

أضف المكونات المفرومة إلى الخضار.

6. صب السكر والملح والفلفل الأسود عليها. أضف الخل والزيت. أضف الخل أولاً 3 ملاعق كبيرة. ملاعق. ثم ، عندما تقف السلطة قليلاً ، يمكنك تذوقها. أو من الأفضل تجربة العصير الذي سيسمح له. بعد ذلك سيكون من الممكن تحديد ما تريد إضافته.

بما أنني أستخدم 6٪ من خل التفاح ، أضف 3 ملاعق كبيرة ، حسب ذوقي ، لم يكن هذا كافيًا. ولذا أضفت المزيد

7. وفي هذه الوصفة لدينا عنصر آخر - وهو توابل للجزر الكوري. بالمناسبة ، يتم استخدامه بنشاط لطهي السلطات الكورية. وعندما قمنا بالطهي ، أضفنا أيضًا مثل هذا التوابل.

أقترح إضافته بمقدار ملعقة واحدة ، على الرغم من أنه يمكنك إضافة المزيد. لكن بالنسبة لذوقي ، فإن الملعقة تكفي. بعد كل شيء ، نحن بالفعل نستخدم المكونات الأساسية للتتبيلة - إنه مزيج من الفلفل والثوم والخل.

مرة أخرى ، أقترح إضافتك في البداية ملعقة فقط ، وبعد ذلك ، بعد تجربتها ، حدد بنفسك ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد.

8. امزج كل شيء ، في محاولة للتأكد من أن جميع المكونات موزعة بالتساوي.

9. يترك لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 - 2.5 ساعة. يقلب برفق من وقت لآخر.

بعد مرور بعض الوقت ، سيظهر الكثير من العصير اللذيذ. هذا عصير مع ماء مالح ، حيث سيتم تتبيل المحتويات.

10. أثناء نقع السلطة ، حان الوقت لغسل وتعقيم البرطمانات.

11. حسنًا ، إنهم جاهزون ، والوجبة الخفيفة جاهزة. يجب أن يتحلل إلى مرطبانات ، وتوزيع كل من المكون السميك والسائل بالتساوي. حصلت بالضبط على ثلاث عبوات 750 جرام.

ربما كان سيظهر أكثر ، لكن بعض الخيار كان مرًا وكان لا بد من قطع الأجزاء المرة بلا رحمة. لذلك ، انخفض وزنهم إلى حد ما.

12. تحتاج إلى ملء البرطمانات بإحكام ، مع محاولة عدم ترك فقاعات الهواء بالداخل. وحاول أيضًا إبقاء الخضار مغطاة بالعصير في الأعلى.

13. سنقوم أيضًا بتعقيم سلطتنا. وسنفعل ذلك بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة. وقررت إغلاق مثل هذه المقبلات بأغطية لولبية.

في الأساس ، لا يوجد فرق. عملية التعقيم بأكملها هي نفسها ، بغض النظر عن الأغطية التي نتعهد باستخدامها.

ثم اسكب القليل من الماء الدافئ في المقلاة ، وقم بتبطين الجزء السفلي بمنديل وضع البرطمانات فيه. لا تشد الأغطية بعد ، فقط غطي السلطة بها وهذا كل شيء. لدي قدر كبير يناسب ثلاث برطمانات في وقت واحد.

هذا جيد ، لأنه إذا قمت بتعقيمهم واحدًا تلو الآخر ، فإن وقت تحضير قطعة العمل يزيد ثلاث مرات في وقت واحد.

وهنا تقوم بتعقيم البرطمانات لمدة 25 دقيقة فقط ، وهذا على الفور للجميع. ثم تقوم بتدويرهم.

إذا كنت تستخدم برطمانات لتر ، فقم بتعقيمها لمدة 30 دقيقة. وإذا كان نصف لتر - ثم 20 دقيقة.

14. بعد مرور الوقت الذي تم قياسه ، أخرج جرة واحدة وشد الغطاء كما ينبغي. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بمنشفة دافئة. ستستمر عملية التعقيم لمدة يوم تقريبًا. أي حتى تبرد المحتويات ببطء.

15. يخزن الحفظ في مكان بارد ومظلم ويفضل ألا يزيد عن عام.

جميع الوصفات التي رأيناها أعلاه توفر التعقيم. لكن إليك وصفة لعدم القيام بذلك.

فيديو عن كيفية طهي الخيار الكوري اللذيذ بدون تعقيم

كما تعلمون على الأرجح ، من أجل القيام بأي استعدادات لفصل الشتاء ، يجب أن يخضع المنتج للمعالجة الحرارية بطريقة أو بأخرى.

وإذا كنا لا نريد تعقيم المنتجات في برطمان ، فلا يزال يتعين تسخينها وغليها. لكن يمكنك القيام بذلك في وعاء. وهذه واحدة من تلك الوصفات.

تحقق من الوصفة بالتأكيد! وإذا كنت لا ترغب حتى في استخدامه ، فيمكنك إلقاء نظرة سريعة على بعض اللحظات الممتعة من الحصاد نفسه لفصل الشتاء.

استعرضنا معكم اليوم الوصفات الأساسية لحصاد الخيار باللغة الكورية لفصل الشتاء. هناك أيضًا طرق ، على سبيل المثال ، يتم إدخال الطماطم في تكوين المكونات. تظل طريقة الطهي كما هي تقريبًا. خذ الوصفة رقم 2 كأساس ، واستخدم الطماطم بدلاً من الفلفل الحلو. أو استخدمها مع الفلفل ، وهو أمر مقبول أيضًا.

يمكن استخدام الخردل أو صلصة الفلفل الحار كتوابل إضافية. كل هذه هي بالفعل وصفات لهواة ، ويمكن إعادة إنتاجها إذا رغبت في ذلك.

في أي من الوصفات ، يمكنك إضافة توابل للجزر الكوري. هذا سوف يغير الطعم قليلا. على الرغم من أنك إذا حاولت تحضير فراغ وفقًا للوصفة رقم 1 ، فستفهم أنك لست بحاجة إلى إضافة أي شيء هناك. الطعم متوازن جدا. ما يسمى بـ "لا تطرح ولا تضيف"!

لكن لمعرفة العملية ، يجب أن أقول هذا.

من كيلوغرامين من الفاكهة ، يبلغ إنتاج السلطة حوالي 3 لترات من الجرار. وفقًا لذلك ، من 4 كيلوغرامات من الخضار ، سيتم الحصول على عبوات سعة 6 لترات. إذا لم نقطعها ، ولكن ثلاثة على مبشرة ، فإننا نحصل على حوالي ثلاث علب 750 جرام.

وأريد أن أذكرك أنه يمكنك أن تأكل سلطة بهذه الطريقة ، وتجهزها لفصل الشتاء. طازجة ، بالطبع ، لذيذة بشكل خاص. ويؤكل دائما دون أن يترك أثرا. لذلك ، عند إعداد السلطات ، ضع في اعتبارك أنه يمكن تناول وعاء لتر بسهولة بعد العشاء مباشرة.

يمكنك تخزين السلطة الطازجة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

لذا قم بإعداد سلطة للطعام اليومي وللتخزين في فصل الشتاء. سيكون لذيذًا في كلتا الحالتين.

بالعافية!

لفصل الشتاء ، يمكنك عمل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الاستعدادات النباتية. إذا كنت من محبي السلطات الحارة وغالبًا ما تستخدم التوابل الشرقية ، يمكنك طهي الخيار الكوري. الخضار لذيذة ومقرمشة بطعم حار.

مثل هذه المقبلات ليست مناسبة فقط للعديد من الأطباق ، ولكنها ستكون أيضًا إضافة رائعة لطاولة الأعياد. الآن ، حتى في فصل الشتاء ، يمكنك شراء أي خضروات وسلطات من المتجر ، لكنها تضيف كمية كبيرة من المواد الحافظة ، ولا يُعرف ما هي المنتجات التي تم استخدامها. لذلك ، يوصى بتخزين الفراغات الخاصة بك.

كل عام تقريبًا ، ينتج الخيار محصولًا كبيرًا ، ويتعفن معظمه ببساطة. حتى لا تختفي ، يمكنك صنع عدد كبير من الوجبات الخفيفة منها. والسلطة الكورية تلعق أصابعك!

وتجدر الإشارة إلى أن هناك عددًا كبيرًا من مستحضرات الخيار على الطريقة الكورية ، لذلك من الصعب اختيار الخيار الأكثر لذة. تقدم هذه المقالة نظرة عامة على خيارات الطهي الشائعة والبسيطة.

لذا اقرأ واختر وتأكد من الحفاظ على السلطة!

الخيار الكوري - ألذ وصفة لفصل الشتاء مع توابل الجزر الكوري

يعد تحضير مثل هذه السلطة أمرًا بسيطًا للغاية ، ما عليك سوى تحضير جميع الخضروات وتقطيعها وتتبيلها بالبهارات. لذا تأكد من إطلاعك على هذه الوصفة.

مكونات:

• 2 كيلو خيار.
• 2 رأس ثوم.
• 1 كجم جزر.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 125 مل زيت عباد الشمس.
• 125 جرام سكر.
• 1 ملعقة كبيرة توابل للجزر الكوري.
• 125 مل من خل المائدة.

عملية التعليب

لجعل المقبلات مقرمشة ، يجب سكب الخيار بالماء البارد لمدة 12 ساعة تقريبًا.

بعد هذا الإجراء ، يكتسب الخيار اللون الأخضر الفاتح. يجب غسلها جيدًا ، وقطع الأنف والحمار ، ثم تقسيمها بالطول إلى نصفين ، يتم تقسيمهما أيضًا إلى قسمين. بعد ذلك ، قسّمها إلى قسمين.

اغسل الجزر ، قم بإزالة الطبقة العلوية. يمكنك طحنها إلى بشر أو تقطيعها إلى شرائح ، كما هو موضح في الصورة أدناه. في هذه الحالة ، ستبدو السلطة أكثر إشراقًا ، لذا ستزين أي طاولة.

السلطة تحتاج الكثير من الثوم. من الضروري تقسيم الرؤوس إلى فصوص وتنظيف كل منها. هذا سهل للغاية ، ما عليك سوى الضغط على القرنفل بسكين (جانب مسطح) ، ونتيجة لذلك سيفتح الجلد نفسه. يمكنك طحنها بالطريقة التي تفضلها: مرر من خلال الضغط ، التقطيع ، بشر.

في وعاء ، اخلطي الثوم مع حبيبات السكر والملح والخل والتوابل الكورية والزيت النباتي. أرسل التتبيلة إلى طبق به جزر وخيار.

تخلط جميع المكونات جيدًا ، وتغطى الوعاء بغطاء وتبرد لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن إذا سمح الوقت ، فمن الأفضل تركها لمدة 12 ساعة حتى تطلق الخضار المزيد من العصير.

بعد ذلك ، اخلطي المقبلات مرة أخرى وضعيها في برطمانات ، وصبي باقي التتبيلة. ضع مقلاة على الموقد ، ضع منشفة في الأسفل. ضع البرطمانات في وعاء واسكب الماء البارد ، تقريبًا إلى الأعلى.

قم بتغطية الجرار بأغطية. يُغلى السائل في الغليان ويعقم لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، شد الأغطية بإحكام ، اقلب الجرار. عندما تبرد المقبلات ، يمكن تنظيفها في القبو. يتحول الخيار إلى مقرمش ، حلو إلى حد ما.

وصفة الخيار المتضخم. إذا كان الخيار كبير وجاف ...

يوجد في أي دفعة العديد من الخيار الكبير والمتضخم. ما الذي يمكن عمله معهم؟ لا تتخلص منها ، فهي رائعة لصنع الوجبات الخفيفة الكورية. اتضح أنه لا يقل طعمه عن سلطة الخضار الطازجة.

مكونات:

• 1 كغم من الخيار.
• 5 فصوص ثوم.
• 1 قطعة جزر.
• 2 ملعقة صغيرة سكر حبيبي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملاعق كبيرة خل.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة خردل جاف.

عملية الطهي

1. يفقد الخيار القديم هيكله المرن ، لذلك يوصى بحفظه لعدة ساعات في الماء البارد حتى لا يتفتت أثناء التقطيع.
2. بعد ذلك ، نقطعها من الجانبين ، ونزيل البذور واللب الناعم ، ثم نقطعها إلى شرائح.
3. صر الجزر ، على مبشرة ، وهي مصممة خصيصًا لطهي السلطات الكورية. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز ، فيمكنك استخدام مبشرة عادية. أرسل في وعاء مع الخيار.
4. قشر فصوص الثوم ، مرر من خلال مكبس ، وأضف إلى باقي المنتجات. أضف أيضًا السكر المحبب والملح وخل المائدة والفلفل الأسود والزيت النباتي إلى المقلاة. بعد ذلك ، أرسل المقلاة إلى الثلاجة.
5. في غضون ذلك ، تحتاج إلى تعقيم البرطمانات.
6. بعد 2-3 ساعات ، أخرجي وعاء بالخضروات وأضيفي الكزبرة والخردل. لمنع فساد الطعم ، تحتاج إلى إضافة التوابل تدريجياً مع التحريك بانتظام.
7. رتبي المقبلات بإحكام في برطمانات.
8. في الخطوة التالية ، تحتاج إلى وضع مقلاة أخرى ذات قاع سميك على الموقد. ضع الجرار واملأها بالماء وعقمها لمدة 25 دقيقة.
9. بعد ذلك ، اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بشيء دافئ واتركها لعدة ساعات حتى تبرد الوجبة الخفيفة.
10. يخزن في الثلاجة أو القبو.

بفضل هذه الوصفة ، يمكن استخدام الخيار المتضخم ، والذي لا يستخدم عمليًا في الطهي ، بنجاح.

خيار كوري فوري

إذا كنت تحب السلطة الكورية وترغب في تدليل أحبائك بمثل هذه المقبلات في كثير من الأحيان ، فيمكنك استخدام وصفة سريعة. للطبخ ، من الأفضل استخدام الخيار ذو البنية المرنة ، بدون بذور كبيرة وجلود خشنة.

مكونات:

• 600 غرام من الخيار الصغير.
• 2 قطعة بصل.
• 3-4 فصوص ثوم.
• 50 مل صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• 20 مل من خل المائدة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
• كمية صغيرة من المساحات الخضراء.

طريقة طهو

إذا اخترت خيارًا قويًا ، فقبل الطهي ، لا يتعين نقعها في الماء البارد. ما عليك سوى شطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، وقطع كلا الجزأين ، ثم تقطيعها إلى حلقات أو ماصات أو أعواد ، كما تريد ، لا يوجد فرق جوهري. لقد استخدمنا الخيار الأخير.

ثم يجب أن تُملح الخضار وتترك جانباً لمدة 20-30 دقيقة.

في غضون ذلك ، دعونا نعتني بالبصل ، يجب تقشيره وغسله وتقطيعه إلى مكعبات أو نصف حلقات. للتخلص من المرارة يوصى بملئها بالماء البارد لمدة 10-15 دقيقة.

لتحضير التتبيلة ، اخلطي الثوم المفروم وصلصة الصويا والسكر المحبب وخل المائدة والفلفل الأحمر في وعاء. نقطع الأعشاب الطازجة. اعصر البصل ، وصفي السائل من الخيار ، وأرسله إلى طبق وأضف إليه الخضار. ثم نسكب التتبيلة.

من الأفضل نقع السلطة في وعاء بلاستيكي بحيث يمكن رج المقبلات حتى تمتزج جيداً. ضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل ، لكن الأفضل ليومين.

يمكنك إضافة زيت السمسم أو البذور المحمصة إلى المقبلات. يمكن استبدال 9 ٪ من الخل بنظائرها من التفاح أو الأرز أو العنب.

• إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتعقيم وجبتك الشتوية الخفيفة ، يمكنك تخطي هذا الإجراء. في هذه الحالة ، ستصبح السلطة أيضًا لذيذة ورائحة ، الشيء الرئيسي هو الالتزام بتقنية الطهي.

  مكونات:

  • 3 كجم من الخيار الصغير.
  • 6 فصوص ثوم.
  • 600 جرام جزر.
  • 400 مل زيت عباد الشمس.
  • 160 مل خل مائدة.
  • 80 جرام ملح.
  • 160 جرام سكر حبيبي.
  • 5 جرام بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • 60 جم ​​كزبرة.

  عملية التعليب

  1. حدد الخيار ، واغسله ، إذا لزم الأمر ، أزل الجلد. اقطع المؤخرة والأنف ثم ابشر الجزر الكوري. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة خشنة عادية.
  2. اغسل الجزر ، انزع الطبقة العلوية ، ثم ابشرها بشفاطات صغيرة.
  3. قشر فصوص الثوم وتمر عبر مكبس خاص ، والذي يطلق عليه شعبيا عصارة الثوم.
  4. أرسل جميع المنتجات الجاهزة إلى حاوية مطلية بالمينا.
  5. أضف الزيت النباتي وخل المائدة إليها.
  6. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي البهارات والسكر وملح الطعام إلى الخضار.
  7. يقلب ويترك جانبًا لينقع ، لمدة 4 ساعات تقريبًا ، بينما يجب تقليب المقبلات بشكل دوري ، وإلا فلن يتم تتبيل الكتلة بالكامل بالتساوي.
  8. في غضون ذلك ، يمكنك تحضير البرطمانات. للقيام بذلك ، يجب غسلها بالصودا ، ثم شطفها بالماء البارد. اغلي الجفن لمدة 10 دقائق. يمكنك استخدام طرق أخرى للتعقيم.
  9. عندما يتم تتبيل السلطة ، يجب وضع الحاوية على الموقد وتشغيل الوضع البطيء. يجب طهي الخضار جيدًا. عندما تغلي الكتلة ، تحتاج إلى الطهي لمدة 5 دقائق. لا تنسى التقليب ، وإلا فقد يحترق الطعام مما يتسبب في فساد السلطة.
  10. رتبي المقبلات في البرطمانات حتى الأعلى ، أضيفي التتبيلة التي بقيت في المقلاة. ثم قم بلف الأغطية باستخدام مفتاح خاص.
  11. تحقق من ضيق وجودة الختم. إذا كان هناك هواء في العلب ، فسوف تتلف قطعة العمل.
  12. غطي الوجبة الخفيفة ببطانية دافئة. عندما يبرد ، ضعه في القبو أو الثلاجة.

  كما ترى ، يختلف وقت طهي السلطة الكورية بدون حفظ قليلاً عن الطهي بطرق أخرى. تأكد من تجربة هذه الوصفات ، حيث أن المقبلات لذيذة حقًا. ولكن هو بطلان في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

ما هو الجيد في هذا الإعداد؟ لا تقوم التوابل الحارة فقط بتفريق الدم ، والاحترار في البرد ، ولكن أيضًا تضيف ملاحظات حارة إلى قائمة الشتاء الطازجة ، وتنويع النظام الغذائي بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الأطباق التي تحتوي على "حبوب الفلفل" على تسريع عملية التمثيل الغذائي البطيئة قليلاً ، مما يساعد على الحفاظ على شكل رشيق. يبدو مغريا! صحيح ، كن حذرًا: إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل عدم الانغماس في الأطباق الغريبة.

لذلك ، ضع في اعتبارك الوصفات التفصيلية بالصور.

سلطة الخيار لفصل الشتاء باللغة الكورية: وصفة بدون تعقيم

في رأيي ، هذه هي الوصفة اللذيذة ، وهي أيضًا سهلة للغاية. سأخبرك كيف تطبخ سلطة خيار حارة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء دون تعقيم.

مكونات:

• 2 كجم من الخيار متوسط ​​الحجم ؛
• 500 غرام جزر
• 50 غرام من الملح
• 500 غرام من السكر الحبيبي
• 25-30 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• 30 مل من الخل 9٪ ؛
• 3-5 فصوص ثوم متوسطة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• 0.5-1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.

نصيحة: يمكنك نقع الخيار مسبقًا لمدة ساعة - سيصبح مرنًا ومقرمشًا.

طبخ:

1. لتحضير سلطة حارة لفصل الشتاء من الخيار والجزر ، اشطف الخضار جيدًا.
2. للتتبيلة ، اخلطي الزيت مع الخل وأضيفي البهارات والتوابل وفصوص الثوم المفرومة. يُسخن في وعاء مطلي بالمينا حتى الغليان مع التحريك. ثم أطفئ النار واترك كل شيء ينقع لمدة 1 إلى 5 ساعات.
3. في غضون ذلك ، تعقيم الجرار والأغطية. غالبًا ما أقوم بتعقيم البرطمانات فوق البخار ، وأغلي الأغطية في القدر مباشرة.
4. ثم يقطع الخيار إلى شرائح طويلة أو أعواد. مبشر الجزر المقشر للمنتجات الكورية. امزج الجزر مع الخيار ، واضغط برفق بيديك. صب خليط الخضار في برطمانات نظيفة. اترك مساحة صغيرة في الأعلى - ستظل الخضار تترك العصير يخرج.
5. سخني التتبيلة مرة أخرى حتى تغلي ، ثم اسكبيها بحذر فوق الخيار والجزر في برطمانات حتى العنق تقريبًا. نشمر الأغطية. اقلب البرطمانات ولفها. يترك حتى يبرد.

الخيار الكوري لفصل الشتاء مع الجزر جاهز! احتفظ بها في مكان بارد.

ملاحظة للمضيفة: يمكن وضع الخل أقل بقليل من الوصفة. ضع في اعتبارك أن المخللات المعلبة بالخل يمكن أن تصبح أكثر تعكرًا بمرور الوقت.

نصيحة: يمكنك استخدام هذه الوصفة مع توابل الجزر الكورية ، وأيضًا بدون تعقيم. ثم يصبح الطهي أسهل!

خيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو

سيصبح الخيار المعلب على الطريقة الكورية أكثر توابلًا إذا قمت بلفه بالفلفل الحلو.

مكونات:

• 1 كغم من الخيار
• 250 غرام من الفلفل الحلو
• 100 غرام من الثوم
• 250 غرام جزر
• ¼ فلفل أحمر (حار) ؛
• 25 غرام ملح
• 50 غرام من السكر الحبيبي
• 15 جم توابل للجزر الكوري ؛
• 50-60 مل خل 9٪.

طبخ:

1. للخيار المغسول ، اقطعي الأطراف من كلا الجانبين. قطّع كل خضرة جذرية إلى ثماني شرائح طويلة: إلى نصفين ، ثم كل نصف مرة أخرى إلى نصفين ، واستمر حتى تحصل على 8 أجزاء. ضعهم في قدر.
2. يقطع الفلفل الحلو المقشر والمغسول إلى شرائح. تخلط مع الخيار.
3. قشر الجزر أو اغسله أو ابشره أو قطعه إلى شرائح طويلة. نخلط مع الخضار الأخرى في قدر ونضيف الخل والسكر والملح والتوابل الكورية. كما نقوم بإرسال الفلفل الحار المقطّع إلى شرائح رفيعة وثوم مطحون.
4. امزج كل شيء ، اتركه لمدة 3 ساعات تحت الغطاء. خلال هذا الوقت ، حرك الخضار عدة مرات.
5. في غضون ذلك ، تعقيم الجرار والأغطية. املأ الجرار بسلطة الخضار ، وضعها في قدر كبير. يُسكب الماء البارد حتى الكتفين ، ويُغلى المزيج ، ويُعقم لمدة 20 دقيقة.

ثم أخرج البرطمانات من المقلاة ، ولفها بأغطية ، ثم اقلبها ولفها ، واتركها تبرد. سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء مع الجزر والفلفل الحلو جاهزة.

خيار "كوري" بدون جزر

لا يحب الجميع الجزر المعلب. لذلك ، أود أن أخبركم عن كيفية طهي الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء - الوصفة الأكثر لذة بدون جزر.

مكونات:

• 2 كجم من الخيار الصغير
• 2 رأس كبير من الثوم
• 100 مل من الزيت النباتي
• 0.5 كوب من السكر الحبيبي
• 1.5 ش. ل. ملح؛
• 0.5 ش. ل. جوهر الخل (70٪) ؛
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة (مفرومة).

طبخ:

1. اشطف الخيار جيدًا وقطع الأطراف. قطعها إلى شرائح رفيعة أو شرائح. ضع في وعاء من المينا.
2. في وعاء منفصل ، يُهرس الثوم ويُسكب الزيت النباتي. ثم نضيف البهارات: الملح ، السكر ، الكزبرة ، الفلفل الأسود. خفف جوهر الخل في جزء رابع من كوب من الماء واسكبه في ماء مالح. امزج كل شيء.
3. يُسكب الخيار مع ماء مالح ، ويُغطى بغطاء. يمكنك حتى وضع حمولة في الأعلى حتى تطلق الخضار العصير. دع كتلة الخيار تقف لمدة خمس أو ست ساعات.
4. ثم انشر الخيار في برطمانات معقمة نصف لتر ، واملأها بالضمادة المتبقية. تعقيمها في قدر لمدة 10 دقائق ، مع ملء الماء حتى الكتفين ، ثم شدها بأغطية نظيفة.

نصيحة: لا تنسَ تقليب الخضار في التتبيلة كل ساعة.

اقلب ، لف. السلطة الكورية ستكون جاهزة قريبا. يمكن تخزينها بعيدًا أو تقديمها على الفور.

سلطة على الطريقة الكورية من الخيار المتضخم

يمكنك تحضير سلطة كورية من الخيار المتضخم لفصل الشتاء. لكن عليك أولاً التأكد من تنظيفها من الجلد الخشن.

مكونات:

• 2 كجم من الخيار المتضخم ؛
• 2-3 قطع جزر؛
• 1 رأس ثوم
• 15 جم توابل للجزر باللغة الكورية ؛
• 130 غرام زيت نباتي مكرر
• 2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1/4 كوب سكر حبيبي
• 30-40 مل خل 9٪.

طبخ:

1. من الخيار المغسول ، نقطع القشرة ونصائح من كلا الجانبين. قشر الجزر والثوم. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ونبشر الجزر ونقطع فصوص الثوم. امزج كل شيء في وعاء منفصل.
2. للتتبيل ، يُمزج الزيت مع الخل والتوابل والملح والسكر. يُرج المزيج حتى يصبح ناعمًا ، يُسكب في كتلة الخيار ويُمزج. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي (يمكنك استخدام شاش) ، قم بتبريده لمدة 24 ساعة. من وقت لآخر ، أخرج الوعاء واخلط كل شيء مرة أخرى (في المجموع - ست إلى سبع مرات في اليوم).
3. في اليوم التالي ضعي السلطة في برطمانات معقمة واملئيها بباقي الصلصة. قم بتغطية الجرار بأغطية مغلية. ضعي قدرًا عريضًا ، مع وضع منشفة مطوية على قاعه. املأ بالماء حتى الكتفين ، وعقم بعد الغلي لمدة 10-12 دقيقة.
4. نخرج الجرار من الماء ونمسحها ونلف الأغطية بمفتاح. اقلب ، لف.

بعد التبريد نخفي الخضار المنقوعة بالتوابل للتخزين.

الخيار الكوري: وصفة السمسم

تمت مشاركة هذه الوصفة معي من قبل صديق من كبار المعجبين بالمطبخ الكوري. ويسمى أيضًا هيه من الخيار لفصل الشتاء. الطبق محضر من السمسم الذي يعطي نكهات شرقية حارة. التحضير خفيف ، مع طعم منعش لاذع.

مكونات:

• 900 غرام خيار
• 4 فصوص ثوم
• 20 غرام سمسم
• 20 مل صلصة الصويا
• 80 مل من الزيت النباتي
• 10 غرام من الملح
• 20 غرام من السكر
• 3-5 جرام من الفلفل الأحمر المطحون.

طبخ:

1. اغسل الخيار ، قشر إذا لزم الأمر ، قطع إلى شرائح طويلة. ضعي في وعاء ورشي الملح واتركيه لمدة 20-30 دقيقة. ثم صفي العصير عن طريق عصر الخيار.
2. امزج الزيت مع صلصة الصويا. يضاف السكر والثوم المفروم وبذور السمسم والفلفل الحار. يُسكب هذا المزيج فوق الخيار. يغطى ، ويصر في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
3. ثم نضع السلطة في برطمانات معقمة نصف لتر. يغطى بالغطاء ، ويعقم في قدر لمدة ثماني دقائق. ثم برغي على الأغطية.

الخيار الكوري المتبل مع بذور السمسم جاهز.

خيار "كوري" بالخردل

يتم الحصول على خيار لذيذ بشكل مثير للدهشة وفقًا للوصفة مع الخردل. من الأفضل تناول خضروات صغيرة جدًا ذات حجم صغير - فهي طرية جدًا ، وسوف تلعق أصابعك!

مكونات:

• 4 كجم من الخيار الصغير ؛
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل جاف؛
• 200 مل من الزيت النباتي
• 200 مل من الخل 6٪ ؛
• 100 غرام من الملح
• 200 غرام من السكر الحبيبي
• 1 ش. ل. فلفل أسود مطحون.

طبخ:

1. لا يحتاج الخيار إلى التقشير. قطعها بالطول إلى شرائح رفيعة. نضع في قدر ونرش الفلفل والخردل والملح والسكر المحبب والثوم المفروم.
2. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الخل ويُمزج. يصر في مكان بارد لمدة ثلاث ساعات.
3. رتب السلطة في مرطبانات نظيفة ، وعقمها في قدر لمدة عشر دقائق بعد غليان الماء.
4. نشمر بالمفتاح ، ولفه بمنشفة. بعد التبريد ، السلطة جاهزة.

خيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء على مبشرة

فاتح الشهية يخرج من العصير ، حار ، فقط يذوب في فمك! طريقة رائعة لتحضير الجزر لفصل الشتاء مع الخيار في الصلصة الحارة.

مكونات:

• 4 كغم من الخيار
• 2 رأس ثوم
• 1 كغم من الجزر
• 200 مل من الزيت النباتي
• 1 كوب سكر
• 5 ش. ل. ملح؛
• 200 مل من الخل 9٪ ؛
• 1 ش. ل. فلفل أحمر مطحون.

طبخ

1. تسمح لك هذه الوصفة الخاصة بالخيار لفصل الشتاء بإعداد حتى الخضار دون المستوى المطلوب. يُبشر الخيار والجزر المقشر والمغسول (ويفضل أن يكون كوريًا). مرر الثوم من خلال مكبس.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الخضار مع البهارات والزيت والخل. اتركه في الثلاجة لمدة 9-12 ساعة.
3. نحلل سلطة الخضار إلى برطمانات نظيفة سعة نصف لتر. نقوم بالتعقيم لمدة 10-12 دقيقة. ثم نشمر.

نصيحة: يمكنك إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة بالجزر الكوري - وسيصبح الأمر أسهل.

كيمتشي الخيار

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام - كيفية طهي الخيار على الطريقة الكورية كاملة ، مع الخضار المفرومة الحارة. هذه الوجبة الخفيفة تسمى كيمتشي.

مكونات:

• 1 كغم من الخيار
• حاسب شخصي 1. بصلة؛
• 1/2 حفنة من البصل الأخضر
• حاسب شخصي 1. جزر؛
• 4 فصوص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ش. ل. الخل 6٪؛
• 1/4 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ش. ل. الصحراء.
• ¼ قرنة من الفلفل الحار المجفف ؛
• 1 ش. ل. السمسم.

طبخ:

1. نقطع الخيار المغسول بالعرض ، ولا نصل إلى نهاية 1 سم ، ونملحهم من الداخل والخارج ، ونتركهم لمدة عشر دقائق. ثم تذكر ، اترك 10 دقائق أخرى تستلقي. صفي العصير واشطفه.
2. نفرم البصل الأخضر والبصل ناعما. نقطع الجزر إلى شرائح أو بشر. يقطع الثوم. يقلب البصل والثوم والجزر.
3. تحضير الصلصة: خفف الخل بالماء ، صب صلصة الصويا ، أضف الملح والسكر والسمسم والفلفل الحار المفروم. يُسكب كل شيء في مزيج الجزر والبصل.
4. نملأ الخيار بحشو حار ونضعه في مرطبانات أو وعاء بلاستيكي. أغلق الغطاء ، ضعه في الثلاجة. سيكون الخيار جاهزًا في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات.

الآن أنت تعرف كيفية صنع الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء - اختر أكثر الوصفات اللذيذة بنفسك ، لديك ما يصل إلى 7 خيارات. آمل أن يجد كل منهم خبراءه. بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+