مع ما يمكنك إغلاق كومبوت المشمش. كومبوت من المشمش بطريقة الحشوة المزدوجة. كيف لطهي كومبوت من المشمش بالفواكه

كمادة خام للتعليب ، من المستحسن تناول ثمار المشمش المزروعة الناضجة. "Dichka" ليست مناسبة لصنع الكومبوت ، لأن لبها ليس كثير العصير وحلوة بما فيه الكفاية. تنتج بذور المشمش البري أيضًا مرارة قوية. على العكس من ذلك ، فإن ثمار النباتات المزروعة ناعمة جدًا ولذيذة. إنها أكبر حجماً ، ولحمها أسهل في الانفصال عن الحجر.

تتكسر الثمار الناضجة عند سكبها بالماء المغلي ، ويصبح الشراب نفسه بعد ذلك غائمًا. كومبوت من المشمش غير الناضج لا طعم له - مائي ومر. هذا هو السبب في أنه يجب عليك اختيار الثمار الناضجة ولكن لا تزال قوية للحفظ. يمكن غلق المشمش بشكل كامل ونصف ، مع أو بدون حفر. في حالة وجود نوى في الكومبوت ، يتم تخزين قطعة العمل لمدة لا تزيد عن عام ، حيث يتراكم حمض الهيدروسيانيك السام فيه.

كومبوت المشمش: وصفات

تُغسل برطمانات اللتر بالصودا وتُشطف جيدًا. ثم يتم تعقيمها مع الأغطية بالماء المغلي. المشمش (700-750 جم) يُفرز ويغسل ويقسم إلى نصفين. تتم إزالة العظام من الفاكهة. يوضع النصفان في وعاء ويُسكب مع شراب مغلي (يؤخذ 0.5 - 0.6 كجم من السكر لكل لتر من الماء). يتم تعقيم الحاوية ، المغطاة بغطاء ، لمدة ثلث ساعة ، ثم يتم لفها.

كيف لطهي كومبوت المشمش مع الحفر لفصل الشتاء دون تعقيم؟ لحاوية سعة ثلاثة لترات ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام من الفاكهة وكوب من السكر. طريقة طهو:

1. تحضير وعاء بغطاء. يوضع المشمش النظيف في مرطبان.
2. يسخنون الماء. يُسكب الماء المغلي فوق الفاكهة إلى الأعلى ، ويغلق العنق بغطاء.
3. بعد ثلث ساعة ، يُسكب الماء في المقلاة ويُغلى مرة أخرى.
4. تُسكب الثمار مرتين مع نفس السائل ، ويُسكب السكر في الماء المغلي للمرة الثالثة.
5. يضاف الشراب الناتج إلى المشمش ، ملفوفًا.

يتم قلب الحاوية المغلقة رأسًا على عقب ، وتوضع في مكان مظلم ومغطاة ببطانية. بعد يومين ، يمكن إرسال الكومبوت للتخزين في مخزن أو خزانة.

يمكن لأولئك الذين يرغبون في تدليل أسرتهم بشيء جديد محاولة صنع مشروب من المشمش والبرتقال. على جرة سعة ثلاثة لترات ، خذ 200 غرام من السكر. المشمش (700 جم) يُفرز ويُغسل ويُقسم إلى شرائح ويُنوى. يتم وضع النصفين في جرة جاهزة. ضع ربع برتقالة هناك. يمكنك سكب الفاكهة مرتين. يضاف السكر قبل الحشوة الثانية. بعد ذلك ، يتم لف الجرة وقلبها وعزلها.

لذا ، يعد تحضير كومبوت المشمش أمرًا بسيطًا. ولكي يصبح المشروب لذيذًا حقًا ، فأنت بحاجة إلى أخذ عينات كبيرة وعصرية وكثيفة وصلت إلى مرحلة النضج.

يعد تحضير كومبوت من المشمش وفقًا لهذه الوصفة أمرًا بسيطًا بدون صورة ، فالتكنولوجيا بسيطة جدًا. سر مذاقه يكمن في الثمار الصحيحة.

في بعض المناطق ، ينمو المشمش بشكل بري ، مما يخلق فكرة خاطئة عن هذه الفاكهة اللذيذة والصحية.

المشمش المزروع هو دروب برتقالي أصفر مع شعر كثيف. لب الثمار الناضجة كثير العصير وحلو.

لكن بذور المشمش سامة بسبب وجود أميغدالين جلوكوزيد وحمض الهيدروسيانيك فيها. حتى لا تصاب بالتسمم ، من الأفضل عدم استخدام النوى الموجودة في البذور.

في موسم الحصاد ، ينضج المشمش كثيرًا. من السهل الحفاظ عليها لفصل الشتاء. يصنعون المربى ، المربى ، مربى البرتقال ، كومبوت.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

• تستخدم الثمار الناضجة للكومبوت. يجب أن تكون ناضجة إلى حد ما ، لكنها صلبة. ينضج المشمش المفرط أثناء التعليب ، ويتحول الكبوت إلى غائم. سيكون للشراب المصنوع من الفاكهة غير الناضجة طعم مر.
• يتم تحضير الكومبوت من كل من المشمش الكامل ومن قطع نصفين. يجب استهلاك الكومبوت مع المشمش الكامل أولاً وقبل كل شيء ، حيث يتراكم حمض الهيدروسيانيك في العظام أثناء التخزين على المدى الطويل.
• لجعل التوت طريًا ، يتم تقشيره قبل وضعه في البرطمانات.

كومبوت المشمش: الوصفة الأولى

المكونات لحاوية 1 لتر:

• 300-350 جم من المشمش القوي الناضج ؛
• سكر - 300 جم.

طريقة طهو

• تحضير الجرار لتر أو نصف لتر. اغسلهم بالصودا واشطفهم بالماء. تعقيم في الماء المغلي أو خبز في الفرن. اغسل الأغطية واتركها تغلي في قدر لمدة 5 دقائق.
• افرز المشمش. قم بإزالة الثمار التي تضررت من البرد أو المنقوشة بالطيور أو الخضراء.
• اغسل الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري.
• قطع بسكين حاد إلى نصفين ، وإزالة العظام.
• ضع في الجرار مقطوع الجانب إلى أسفل.
• اصنع شرابًا من الماء والسكر. املأهم بالفواكه.
• قم بتغطية الجرار بأغطية. ضع في وعاء من الماء. تعقيم 20 دقيقة.
• أخرجهم من الماء. ينقلب رأسآ على عقب. غطيها ببطانية. اتركه حتى يبرد تمامًا.

كومبوت المشمش مع الحبوب

المكونات لستة برطمانات سعة 1 لتر:

• المشمش - 3 كجم (0.5 كجم لكل جرة) ؛
• ماء - 2.4-2.5 لتر (400 مل لكل جرة) ؛
• سكر - 900 جم (150 جم لكل جرة).

طريقة طهو

• فرز المشمش الناضج القوي. اغسل جيدا. قطع كل فاكهة إلى نصفين بالطول. إزالة العظام.
• قم بإزالة النوى من البذور. لا يمكن استخدامها مرة أخرى إلا إذا كانت حلوة. قم بإزالة الجلد منها. من السهل القيام بذلك إذا صببتهم بالماء المغلي وتركت لمدة 20 دقيقة.
• اغسل وعقم برطمانات اللتر. املأهم بالمشمش ، مع وضع نصفين مقطوعين لأسفل. ضع الحبوب بين الثمار.
• صب الماء في قدر ، أضف السكر. اغلي الشراب. املأهم بالمشمش حتى القمة.
• أغلق البرطمانات بإحكام بأغطية معقمة. ضعه في قدر من الماء الساخن. تعقيم 8 دقائق من لحظة غليان الماء.
• أخرج البرطمانات من القدر. ينقلب رأسآ على عقب. غطيها ببطانية. احتفظ بهذا الوضع حتى يبرد تمامًا.

كومبوت المشمش مع الروم (بدون تعقيم)

• مشمش ناضج - 3 كجم ؛
• ماء - 2.4-2.5 لتر ؛
• سكر - 0.9 كجم ؛
• رم - 3 ملاعق صغيرة (0.5 ملعقة صغيرة لكل جرة).

طريقة طهو

• فرز المشمش. اغسلهم جيدًا بالماء البارد.
• ضعها في مصفاة على دفعات صغيرة واغمرها في قدر من الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
• بعد السلق ، اغمر جزءًا من المشمش في الماء البارد على الفور. قم بإزالة القشر من الفاكهة المبردة.
• قطع المشمش المقشر إلى نصفين على طول الأخدود. أخرج العظام.
• اطوِ النصفين في برطمانات ذات سعة لتر معقمة.
• في قدر منفصل ، اغلي الشراب من الماء والسكر.
• املأهم بالفواكه.
• أضف القليل من الروم إلى كل برطمان.
• ختم بإحكام بأغطية معقمة.
• ينقلب رأسآ على عقب. غطيها ببطانية. اتركه حتى يبرد تمامًا.

كومبوت المشمش مع العسل

مكونات ستة حاويات سعة 1 لتر:

• المشمش - 3 كجم ؛
• ماء - 2.4-2.5 لتر ؛
• عسل - 900 جم

طريقة طهو

• فرز المشمش. إزالة التجاعيد والديدان. يغسل جيدا بالماء البارد.
• قطّع الفاكهة إلى نصفين. إزالة العظام. ضع نصفي المشمش في برطمانات نظيفة ومعقمة.
• صب الماء في قدر ، سخنه ، خفف العسل فيه. اغلي الشراب.
• صب المشمش مع هذا الشراب.
• ختم الجرار بإحكام. ضعهم في قدر من الماء الساخن. تعقيم 8 دقائق من لحظة غليان الماء.
• أخرجهم من القدر. ينقلب رأسآ على عقب. بارد في هذا الموقف.

كومبوت المشمش الكامل بدون تعقيم

مكونات دورق سعة 3 لتر:

• مشمش صلب ناضج - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• ماء - 2 لتر.

طريقة طهو

• فرز المشمش. يغسل بالماء البارد.
• اغسل البرطمانات والأغطية بصودا الخبز. شطف. ضعي الأغطية في الماء واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. تعقيم البرطمانات في الماء المغلي أو خبزها في الفرن.
• املأ 1/3 البرطمانات بالمشمش.
• املأ بالماء المغلي. يغطى بالغطاء ويترك لمدة 20 دقيقة.
• صفي الماء المبرد من خلال غطاء نايلون به فتحات في المقلاة واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
• أعد ملء المشمش واتركه حتى يسخن لمدة 15 دقيقة أخرى.
• صب السائل في القدر مرة ثانية. صب السكر حسب المعتاد. اغلي الشراب.
• تُسكب الفاكهة مع الشراب حتى تفيض قليلاً.
• ختم الجفن على الفور.
• اقلب رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. دع برطمانات الكبوت تبرد تمامًا.

ملاحظة للمالك

يمكن تحضير الكومبوت بدون تعقيم ليس فقط بالمشمش وحده ، ولكن أيضًا مع إضافة أنواع أخرى من التوت والفواكه: التوت والفراولة والكرز والتوت الأسود والكشمش. للقيام بذلك ، تابع بطريقة مماثلة ، باستخدام حشوة مزدوجة: أولاً بماء واحد ، ثم بشراب. يضاف السكر حسب الذوق مع مراعاة حموضة التوت والفواكه.

إذا وضعت المزيد من السكر ، فسوف يتحول الكبوت إلى مركز. ثم ، عند استخدامه ، يتم تخفيفه بالماء البارد المغلي.

يعد كومبوت المشمش أحد أكثر الاستعدادات الشتوية اللذيذة ، لكن في بعض الأحيان تريد أن يصبح المشروب صحيًا وجميلًا. في هذه الحالة ، يتم غلي كومبوت من المشمش مع الحفر للحفاظ على الفاكهة الكاملة. في فصل الشتاء ، يمكنك تزيين الكيك بالمشمش من كومبوت ، ويمكنك خبز الفطائر معهم وإضافتها إلى الحلويات.

يمكن العثور على هذه الوصفة الخاصة بكومبوت المشمش المقطوع ، بالتأكيد ، في كتاب الطبخ الخاص بوالدتك أو جدتك - في الأيام الخوالي ، كان يتم طهي الكومبوت بهذه الطريقة.

مكونات:

• المياه المفلترة - حوالي 12 لترًا ؛
• السكر الأبيض المحلي - 5-7 أكواب ؛
• حامض الستريك - 15 جم ؛
• مشمش ناضج - 5 كجم.

طبخ

الشيء الأكثر أهمية هو أن كومبوت المشمش مع النوى اتضح أنه لذيذ وجميل حقًا ، اختر الفاكهة المناسبة. ناضجة جدًا - ناعمة ، مع كدمات ، ذات جلد رقيق ، سوف تنفجر وسيتحول الشراب إلى غائم ، وستبدو الثمار نفسها غير قابلة للتمثيل. لن يتم تبخير المشمش غير الناضج ، لذلك قد لا ينجح الكومبوت ، "ينفجر". لذلك ، نختار المشمش الناضج ، غير التالف ، غير المتجعد ، لكنه صلب ، ذو جلد كثيف ولب مرن. نغسلها جيدًا ونتركها تستنزف. بينما يجف المشمش قليلاً ، اغسل البرطمانات ، ويفضل باستخدام صودا الخبز ، لإزالة الأوساخ والشحوم ، اشطفها جيدًا واتركها حتى تصفى. بعد ذلك ، نقوم بتعقيم البرطمانات لمدة 5 دقائق على البخار الساخن. نضع المشمش فيها ونملأ الحاويات إلى النصف تقريبًا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على كومبوت أقوى ، فيمكنك ملء البرطمانات إلى الأعلى. نملأ خزان التعقيم بالماء الساخن ، بعد تغطية القاع بمنشفة أو وضع شبكة خاصة. طبخ شراب من الماء والحامض والسكر. اتركه يغلي لمدة 6-8 دقائق ، ثم اسكبه في برطمانات المشمش. نضع البرطمانات في الخزان ونغطيها بإحكام بأغطية معدنية ونعقم بعد غليان الماء في الخزان لمدة 20 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، نشمر الكبوت ، ونقلب البرطمانات ونلفها ونتركها تبرد. من الأفضل شرب كومبوت المشمش لفصل الشتاء المطبوخ بالبذور.

من الممكن لف كومبوت من المشمش مع حفر بدون تعقيم ، ومع ذلك ، ستكون هناك حاجة إلى بعض البراعة عند تصريف الشراب الساخن من البرطمانات ، لذلك من الأفضل تحضير غطاء خاص لهذا الإجراء مسبقًا مع وجود ثقوب في التوت. لن تمر.

مكونات:

• مشمش متوسط ​​الحجم - 4 كجم ؛
• السكر الأبيض المنتج في بلدان رابطة الدول المستقلة - 4.5-5 أكواب ؛
• - حوالي 8-10 جم ؛
• أصناف الكرز المتأخرة - 2 كجم ؛
• ماء - 8-12 لتر ؛
• - 1 حفنة صغيرة.

طبخ

اعتمادًا على التركيز المرغوب من المشروب ، يمكنك تناول كمية أقل أو أكثر من الماء ، ويتم حساب كمية السكر بناءً على حلاوة التوت. نحن نفرز الثمار ونغسل ، بالطبع ، نزيل الأغصان والأوراق والتوت المجعد والتالف. بينما يتم تجفيف الكرز والمشمش ، نحن منخرطون في صناعة البرطمانات: يجب غسلها وتعقيمها جيدًا. من الأنسب القيام بذلك فوق قدر من الماء المغلي ، حيث يتم تعقيم الأغطية في نفس الوقت. نضع المشمش والكرز في وعاء ، نوزعها بالتساوي ، نصف ملء البرطمانات على الأقل. اطبخ الشراب: ضعي النعناع في الماء المغلي وأضيفي السكر وحمض الستريك. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، يُرشّح ، يُترك ليغلي ، يُسكب في البرطمانات. قم بتغطيتها بإحكام بالغطاء (لا تلفها) واتركها لمدة ربع ساعة تقريبًا. قم بتصفية الشراب بعناية (في هذه المرحلة ، يجب أن تكون حريصًا قدر الإمكان حتى لا تحرق نفسك ولا تسكب الشراب) وتتركه يغلي. اغلي الشراب لمدة دقيقتين ، واسكبه في البرطمانات مرة أخرى ولفه على الفور. نحصل على كومبوت غني من الكرز والمشمش مع حجر لفصل الشتاء ، ويمكن تعديل الوصفة بإضافة أنواع أخرى من التوت حسب الرغبة: قرانيا ، توت ، كشمش أسود أو أحمر ، عنب الثعلب.

وصفة كومبوت المشمش لفصل الشتاء ستكون المنقذ الحقيقي لربات البيوت اللواتي يرغبن في حفظ الفاكهة دون فقدان فوائدها ، وفي نفس الوقت ، دون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. بعد كل شيء ، كومبوت المشمش لفصل الشتاء ، الوصفة التي سنشاركها في هذه المادة ، ليس مجرد مشروب لذيذ ، ولكن أيضًا مشروب يمكن أن يقوي المناعة وعلاج البرد. إن سهولة تحضير مثل هذا المنتج آسر ، لذلك بينما تكون هذه الفاكهة البرتقالية في موسمها ، يجب أن تفكر في صنع الإمدادات.

وصفة بسيطة لكومبوت المشمش لفصل الشتاء تتضمن طريقة سكب الفاكهة. ست خطوات بسيطة - وكومبوت لذيذ جاهز.

ما المكونات المطلوبة:

• 200 غرام من السكر
• لترين ونصف من الماء ؛
• 800 جرام من المشمش.

طريقة طهو:

1. اشطف المشمش جيدًا تحت الماء الجاري ثم قسّمه إلى قسمين بيديك على طول التجويف للحفاظ على سلامة الفاكهة وإزالة الحجر.
2. عقم البرطمانات التي سيُغلق فيها الكبوت مسبقًا.
3. رتبي أنصاف المشمش المغسول في برطمانات ، صب الماء المغلي عليها واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينقع.
4. صفي الماء المنقوع من البرطمان في قدر. ضعي قدرًا من الماء على النار ، أضيفي السكر لغلي الشراب. اطهي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا.
5. يُسكب الشراب الساخن في برطمانات بالمشمش.
6. قم بلف البرطمانات ولفها بمواد دافئة واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا في هذا الوضع. ثم يتم تخزين كومبوت المشمش لفصل الشتاء وفقًا لوصفة بسيطة في مكان بارد ومظلم.

كومبوت المشمش مع الحبوب

يعرف الكثير من الناس أنه ليس فقط هو نفسه ذو قيمة ومفيدة ، ولكن أيضًا عظامه ، لذلك فإن ربات البيوت ليسوا في عجلة من أمرهم للتخلص من العظام ، ويبحثون عن وصفات لكومبوت المشمش مع النوكليولي. قبل إرسال النوى من نواة الفاكهة إلى الكومبوت ، يجب تذوقها: إذا كانت مرة ، فلا يمكن استخدامها ، وإذا كانت حلوة على اللدغة ، فيمكنك إضافتها.

ما تحتاجه للكومبوت:

• ثلاثة كيلوغرامات من المشمش
• لتر من الماء
• 900 جرام من السكر الحبيبي.

طريقة طهو:

مهم!تحتوي حبات المشمش على حمض يتراكم أثناء التخزين طويل الأمد ويمكن أن يكون ضارًا بالصحة. لذلك ، لا يمكن تخزين كومبوت المشمش لفصل الشتاء مع النوى لفترة طويلة ، يتم فتح هذه الفراغات في المقام الأول ويجب تناولها في الموسم.

ملاحظة لربات البيوت

وعدد قليل من التوصيات بشأن تعقيدات تحضير كومبوت المشمش ، بحيث يصبح بالتأكيد لذيذًا جدًا:

1. بالنسبة للكومبوت ، تحتاج إلى اختيار الفاكهة الناضجة ، ولكن ليس المشمش الناضج. الحقيقة هي أن الثمار الناضجة صلبة جدًا وستصبح طرية عند طهيها ، لكن المواقد الناضجة تنخفض بشكل كبير ، وسيصبح الكومبوت غائمًا.
2. إذا كان تحضير المشروب مصنوعًا من ثمار كاملة ، فيجب أيضًا فتحه واستخدامه أولاً. يمكن أن تضر بذور المشمش بالجسم ، خاصة إذا تم تخزينها لفترة طويلة (هنا مرة أخرى ، النقطة في الحمض الذي تحتويه النواة).
3. لجعل التوت طريًا وإعطاء المزيد من العصير ، يوصى بإزالة القشر من الفاكهة قبل وضعها في البرطمانات.

يتم تحضير كومبوت المشمش لفصل الشتاء بسرعة وببساطة ، بالإضافة إلى أنه يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى كل شيء: النعناع والتوت والعسل وعصير الليمون. أما بالنسبة للمكونات الإضافية ، فهذه مجرد مسألة ذوق وخيال مضيفات.

حظا سعيدا في التحضير!

يجذب كومبوت المشمش في المقام الأول ربات البيوت لأنه يمكن تحضيره ليس فقط من الفواكه الطازجة ، ولكن أيضًا من الفواكه المجمدة. في بعض الحالات ، يتم استهلاك المشروب على الفور ، ولكن هناك أيضًا طرق يمكن أن تقف فيها الفراغات طوال فصل الشتاء. لطهي مثل هذا المنتج ، لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة ؛ يمكن لأي مضيفة التعامل مع التلاعب.

حتى المعالجة المسبقة للمكونات سهلة للغاية. بغض النظر عن الوصفة المستخدمة ، فإن المشروب الناتج سوف يتميز بمحتوى عالٍ من الفيتامينات والعناصر النزرة. لن يروي العطش فحسب ، بل سيصبح أيضًا مصدرًا للتأثير العلاجي.

قبل أن تبدأ في تحضير مشروب ، عليك أن تتعلم بعض النقاط المهمة:

1. تحتوي حبات بذور المشمش على مادة كيميائية سامة يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا. لهذا السبب ، في حالة عدم وجود خبرة مناسبة ، من الأفضل عدم طهي المنتجات وفقًا للوصفات التي تنطوي على استخدام هذه المكونات. الاستثناء هو الطرق التي يتم فيها معالجة المنتج لبضع دقائق فقط ، وبعد ذلك يتم استهلاكه على الفور دون الإصرار والتوزيع في البنوك.
2. إذا كنت تعاني من مشاكل الوزن الزائد ، فمن المستحسن عدم إغلاق الكومبوت لفصل الشتاء ، باستخدام كمية كبيرة من السكر لهذا الغرض ، ولكن لتجميد كمية كافية من المشمش وتخمير مشروب صحي منها حسب الحاجة.
3. بالنسبة للكومبوت (والتجميد) ، تحتاج إلى استخدام ثمار بدرجة كافية من النضج. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تتفكك في اليدين ؛ فالمشروبات من هذه المنتجات تكون غائمة جدًا ومريرة.
4. لتحضير الكبوت الأكثر تغذية ولذيذًا لفصل الشتاء ، يجب تقطيع الثمار إلى شرائح وتقشيرها.
5. يجب أولاً استهلاك التركيبات المعدة لتحضير الفاكهة الكاملة ، مباشرة مع البذور. يتراكم حمض الهيدروسيانيك فيها بمرور الوقت ، مما يشكل خطورة على الصحة.

باستخدام كومبوت المشمش بانتظام ، يمكنك الاعتماد على تقوية جهاز المناعة والوقاية من مرض البري بري والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

طرق سهلة لعمل الكبوت

يمكن أن تكون خيارات تحضير مشروب من المشمش الطازج متنوعة للغاية. لا يجب أن يقتصر على مكون واحد. تتناسب الفواكه الطرية والعصرية بشكل جيد مع معظم أنواع التوت والفواكه. لتعزيز الطعم والرائحة ، يُسمح بإضافة التوابل إلى التركيبات.

• مشروب حار بالقرنفل.بالإضافة إلى المشمش ، نحتاج فقط إلى الماء والسكر وبعض القرنفل. نختار أحجام المكونات بأنفسنا ، بناءً على التفضيلات الشخصية. ننشر أنصاف الفاكهة في قدر ونغطيها بالسكر ونسكب الماء. ضع قطعة العمل على النار واتركها حتى الغليان. بعد ذلك ، مع الفقاعات المتوسطة ، يجب طهي التركيبة لمدة 3 دقائق ، وإزالتها من الموقد والإصرار تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. في الوقت الذي يتم فيه إزالة المنتج من الموقد ، يتم إضافة القرنفل إليه. من الأفضل إزالة هذا المكون قبل الاستخدام.

نصيحة: إذا حدث أن الفاكهة ليست ناضجة جدًا أو لا تتوفر أكثرها عطرة ، فيمكن أيضًا طهي كومبوت لذيذ منها. فقط قبل بدء المعالجة ، يوصى بإزالة القشرة من الثمار ، وحرقها بالماء المغلي ، وتصريف الماء وتكرار المعالجة مرة أخرى.

• كومبوت فيتامين.سنحتاج إلى 6-7 حبات مشمش طازج ، وزوجين من التفاح الصغير ، وحفنة من الكرز أو أي توت آخر ، و 5 ملاعق كبيرة من السكر. تطحن جميع المكونات إلى الدرجة المطلوبة وتوضع في وعاء للطبخ. صب 3 لترات من الماء ، واترك الكتلة تغلي. بعد ذلك نقوم بإدخال السكر ونخلط التركيبة ونطهوها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على نار خفيفة تحت الغطاء. كومبوت يصر على 15 دقيقة والاستخدام.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبعاد السكر تمامًا من الوصفات المذكورة أعلاه أو تحديد مقدار ما تحتاجه لاستخدام هذا المنتج بنفسك. نظرًا لحقيقة أنه هنا لا يعمل كمواد حافظة ، فإن هذا الفارق الدقيق لن يؤثر على ميزات التخزين بأي شكل من الأشكال.

كيف تغلق كومبوت المشمش لفصل الشتاء؟

عند الانخراط في الاستعدادات لفصل الشتاء ، عند اختيار المكونات وتحديد نسبها ، يجب أن يسترشد المرء ليس فقط بخصائص طعم المنتج ، ولكن أيضًا بكيفية تأثير ذلك على العمر الافتراضي للمشروب. إذا صححنا النسب المقترحة ، فهذا غير مهم للغاية.

• كومبوت المشمش مع شراب.بالإضافة إلى الثمار الناضجة ، نحتاج إلى السكر بنسبة 500 جرام لكل 1 لتر من الماء. نقسم المشمش المغسول إلى نصفين ، ونزيل البذور ، ونضع الفراغات في برطمانات صغيرة من أجل الإغلاق. نقوم بإعداد شراب من الماء والسكر نملأ به الفاكهة. نقوم بتغطية الحاويات بأغطية ونعقيمها لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك نغلق أبوابنا للشتاء.
• مشروب معطر مع الروم.و 3 كجم من الثمار الناضجة نأخذ 1.5 لترًا من الماء ، و 1 كجم من السكر ، وبضع ملاعق كبيرة من الروم ، اعتمادًا على الدرجة المرغوبة من شدتها. ضعي أنصاف الفاكهة في مصفاة وسلق لمدة 3 دقائق. نضع الفراغات في البنوك. في هذه الحالة ، يجب غلي الشراب مرة أخرى فقط. نقوم بإعداده من الماء والسكر ، ونسكب فراغات الفاكهة بالكتلة الناتجة. صب القليل من الروم في كل برطمان ، لكن لا تخلط. نغلق الحاويات لفصل الشتاء وتبرد.
• كومبوت حلو بالعسل.ل 3 كجم من الفاكهة نأخذ 2 لتر من الماء و 3 أكواب من العسل السائل. نقطع الثمار إلى نصفين أو حتى أرباع ، ونضعها في الجرار. نقوم بتسخين الماء على الموقد ونضيف العسل إليه ونقلب كل شيء جيدًا. يجب أن تتحول الكتلة بسرعة إلى شراب ، ولا تغليها لأكثر من 3 دقائق. يُسكب المشمش مع المنتج الناتج. نقوم بتعقيم البرطمانات لمدة 8 دقائق ونغلقها لفصل الشتاء.

في حين أن العسل من أكثر المكونات الصحية ، فإنه يستخدم فقط كبديل للسكر في هذه الوصفات. نظرًا لحقيقة أن تحضير الفراغات لفصل الشتاء يتطلب عادةً تعقيم الحاويات ، يفقد العسل تقريبًا جميع خصائصه المفيدة نتيجة المعالجة الحرارية.

كومبوت الطبخ من المشمش المجمد

من أجل معالجة بسيطة للغاية ، نأخذ 20 مشمشًا متوسط ​​الحجم و 5 ملاعق كبيرة من السكر ونكهة ليمون وماء (على أساس جرة 3 لتر).

• اغلي 3 لترات من الماء في قدر. مباشرة بعد الغليان يضاف المشمش. لا يمكنك حتى إذابة الثلج منها ، فقط اشطفها جيدًا تحت الماء البارد.
• ننتظر طالما كان ذلك ضروريًا حتى تغلي الكتلة مرة ثانية (مع شدة النار المتوسطة ، ليس من الضروري تقويتها).
• ثم أضيفي السكر ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى. ما عليك سوى طهي الكتلة لمدة 3 دقائق تحت غطاء مغلق.
• بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد ، لكن لا تقم بإزالة الغطاء. نحن نصر على كومبوت لمدة ربع ساعة. يمكن تناولها ساخنة أو دافئة أو مبردة.

بعض ربات البيوت ، عند سلق كومبوت المشمش ، خاصة إذا كن يخططن لإغلاقه لفصل الشتاء ، يستخدمن سكرًا أكثر مما هو موصى به في الوصفات. يتيح لك ذلك الحصول على منتج مركز لا يتم استهلاكه في شكله النقي. إذا لزم الأمر ، يتم تخفيفه بالماء أو الشاي ، للوصول إلى الدرجة المثالية من الحلاوة. الشيء الرئيسي هو أن السائل المستخدم مغلي ، وإلا يمكنك أن تصاب باضطراب في المعدة.