كم سعرة حرارية في بيضة مسلوقة. البيض المسلوق لفقدان الوزن. حقائق مفيدة للتطوير العام

قبل عقدين من الزمن ، لم ينصح العديد من الأطباء وخبراء التغذية باستهلاك البيض. وصنفوا هذا المنتج على أنه ضار بالجسم. كانت الكمية القصوى المسموح بها 1 قطعة. في الأسبوع. كان هذا بسبب حقيقة أن الكوليسترول في صفار البيض يعتبر ضارًا. الآن تغير الوضع بشكل كبير. قضى العلماء الكثير من الوقت في معرفة كيفية تأثير هذا المنتج على جسم الإنسان ، وما هي خصائصه المفيدة ، وأيضًا ، كم عدد السعرات الحرارية في البيضة.

بعد كل شيء ، كما اتضح ، الكوليسترول ، الذي وجد في صفار بيضة ، يتم تحييده بواسطة الليسيثين. لذلك ، أصبح هذا المنتج مستخدمًا بنشاط في أنظمة غذائية مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد غير قليل من الخيارات لإعدادهم (مسلوق جيدًا ، مسلوق جيدًا ، مسلوق ، مقلي) ، حتى تتمكن من تنويع قائمتك. يتم توفير التنوع أيضًا من خلال استخدام الدجاج والسمان وبيض الأوز.

في المتوسط ​​، تزن البيضة النيئة حوالي 45 جرامًا ، ومحتواها من السعرات الحرارية 75 كيلو كالوري.

في هذه الحالة ، يحتوي البروتين على التركيبة التالية:

• ماء - 87٪ ؛
• البروتينات - 11٪ ؛
• الكربوهيدرات - 1٪ ؛
• المعادن - 1٪.

تكوين الصفار:

• ماء - 50٪ ؛
• الدهون - 31٪ ؛
• البروتينات - 17٪ ؛
• المعادن - 2٪.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى احتوائها على نسبة عالية من الفوسفور والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والسيلينيوم.

بالإضافة إلى أنها غنية بالفيتامينات:

• البيوتين.
• حمض الفوليك.

سعرات حراريه

بالنسبة لأولئك الذين يحاولون مراقبة نظامهم الغذائي ، يعد حساب السعرات الحرارية أمرًا طبيعيًا. قيمة الطاقة لبيض الدجاج 158 سعرة حرارية. ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن يكون مفهوماً أن عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام يعتمد إلى حد كبير على الشكل الذي يتم استهلاكها فيه. على وجه الخصوص ، سيكون محتوى السعرات الحرارية في بيضة واحدة نيئة أقل من محتوى السعرات الحرارية في البيضة المقلية. يتم تلخيص البيانات الرئيسية في الجدول أدناه.

بالإضافة إلى ذلك ، يجدر النظر في الفئة.

خام

يتميز بيض الدجاج في هذا الشكل بالغياب شبه الكامل للكربوهيدرات ، وبالتالي يعتمد مؤشر قيمة الطاقة على البروتينات والدهون. تم العثور على المكون الأول في الغالب في البروتين ، والثاني - في صفار البيض. في الوقت نفسه ، تبلغ نسبة BJU لكل 100 جرام نسبة 13: 11.4: 0.1.

يرجى ملاحظة ما يلي: يقدر أخصائيو التغذية محتوى السعرات الحرارية الإجمالي بـ 157 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، إذا كانت كبيرة ، فإنها تساوي تقريبًا 80 سعرة حرارية ، متوسطة - 70 سعرة حرارية ، كبيرة جدًا - 90 سعر حراري.

مغلي

يوصى باستخدام المنتج في هذا النموذج من قبل العديد من خبراء التغذية. بفضله ، يحتفظ الشخص بالشبع لفترة طويلة ولا توجد رغبة في تناول وجبات خفيفة. يحتوي أحد أشكال المنتج المغلي على كمية كبيرة من البروتينات التي ستنشط لمدة 4-5 ساعات. لا يعرف الكثير من الناس عدد السعرات الحرارية في بيضة واحدة مسلوقة. كل هذا يتوقف على المدة التي استغرقها الطهي. من أجل الحصول على طبق مسلوق ، يوصى بطهيه لمدة دقيقتين من لحظة غليان الماء ، مسلوق - 4 دقائق ، مسلوق - 7 دقائق.

تجدر الإشارة إلى أن الطريقة الأكثر فائدة لتحضيرها تختلف عن الطهي المعتاد. يجب وضع المنتج في الماء المغلي. بعد 1.5 دقيقة ، يتم إطفاء النار والسماح لها "بالوصول" بعد فترة زمنية معينة. بهذه الطريقة ، سيكون البروتين صلبًا ، ويبقى الصفار في حالة سائلة.

نصيحة عملية: لا ينصح خبراء التغذية بالطهي المفرط. في هذه الحالة ، سيكون الطعام مثل المطاط. لسهولة التنظيف ، يوصى بتذكر النصيحة التالية: لإزالة القشرة بسهولة ، من الضروري وضعها في الماء المثلج بمجرد انقضاء وقت الطهي.

المقلية

في هذا النموذج ، يحتوي المنتج على نسبة عالية من السعرات الحرارية. إذا تم القلي بدون إضافة الزيت ، يكون المؤشر 100 سعرة حرارية. عند إضافة الزيت النباتي ، يزيد محتوى السعرات الحرارية إلى 125 سعرة حرارية.

إذا أخذنا في الاعتبار الأطباق الأكثر شيوعًا وشعبية ، فيمكننا إبراز البيانات التالية:

• بيض مخفوق من بيضتين - 250 سعر حراري ؛
• بيض مقلي - 245 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطبق ؛
• عجة من بيضتين - 200 سعر حراري ؛
• عجة من بروتينين - 128 سعرة حرارية.

مسحوق البيض

يسمى هذا المنتج أيضًا بالخليط الجاف. يتم استخدامه بنشاط في صناعة المواد الغذائية. 1 كجم من هذا المسحوق يحل محل حوالي 9 دزينة. في الوقت نفسه ، تبلغ قيمة الطاقة 100 جرام 542 سعر حراري. BJU هي 46: 37.3: 4.5.

البروتين والصفار بشكل منفصل

الصفار أعلى بكثير في السعرات الحرارية من البروتينات في بيض الدجاج. إذا كنت بحاجة إلى استهلاك سعرات حرارية أقل ، فإن الأمر يستحق تقسيم المنتج واستخدام البروتينات فقط في الطعام. إذا كنت تأخذ بيضة متوسطة الحجم ، فسيحتوي البروتين الموجود فيها على حوالي 20 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، يجدر الانتباه إلى حقيقة أن 97 ٪ منه يتم امتصاصه.

ملاحظة: يحتوي البروتين على عدد كبير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان ، وعلى وجه الخصوص الميثيونين. بفضله ، هناك تخليق من الأدرينالين والسيستين ، وهو المسؤول عن التخلص من السموم ، وكذلك الكرياتين. يمكن أن يؤدي نقص هذا العنصر إلى اضطرابات مختلفة ، بما في ذلك الضرر العام للجهاز العصبي المركزي.

يحتوي صفار بيضة واحدة على نسبة 50 سعرة حرارية. يحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الدهنية والألياف الغذائية التي لها تأثير مفيد على الجسم. يساعد وجود الليسيثين على تحسين نشاط الدماغ والذاكرة ، ويسمح لك بزيادة كفاءة الشخص ، ويمنع تطور أمراض مثل التصلب ، وله تأثير إيجابي على الكبد ويساعد على التعافي بشكل أسرع بعد المجهود البدني.

طائر السمان

بعد معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في بيضة دجاج واحدة ، يمكنك الانتقال إلى أنواع أخرى من هذا المنتج. هناك طلب أيضًا على بيض السمان ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية. في الوقت نفسه ، لا يشير الأطباء إلى موانع لاستخدامهم. على العكس من ذلك ، يوصى باستخدام هذا المنتج لأمراض الجهاز الهضمي. أيضا ، تشمل خصائصه المفيدة تطبيع ضغط الدم. المنتج له قيمة طاقة تبلغ 168 كيلو كالوري.

نعامة

هذا المنتج أقل شعبية من الدجاج أو السمان. الفرق الرئيسي بينهما هو الحجم. يستغرق غلي مثل هذه البيضة 1.5 ساعة.

يحتوي 100 غرام من المنتج على:

• البروتينات - 12.5 جم ؛
• دهون - 11.8 جم ؛
• الكربوهيدرات - 0.7 جم.

بالمقارنة مع بيض الدجاج ، فإن بيض النعام يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية.

أوزة

يحتوي هذا المنتج على قشرة أكثر سمكًا ، فضلاً عن وزنه أكبر من بيض الدجاج. في شكله الخام ، تبلغ قيمة الطاقة لـ 100 غرام من بيض الأوز 185 سعرة حرارية. يوصى بغسلها جيدًا قبل الاستخدام. يستغرق الطهي ربع ساعة على الأقل.

ديك رومى

وزن بيض الديك الرومي أكبر قليلاً من بيض الدجاج. يزن حوالي 70-75 جم ، وتكون القشرة أكثر متانة وقوام كريمي. في هذه الحالة ، يعتمد حجم البيض على عمر الطيور. قيمة الطاقة للمنتج هي 171 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ولا ينصح باستخدام هذه البيض للتغذية الغذائية ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون وقليل جدًا من الكربوهيدرات.

ميزات مفيدة

يتم التعرف على فائدة البيض في جميع أنحاء العالم. استخدامها له تأثير مفيد على صحة الرجل والمرأة.

تشمل الخصائص المفيدة الرئيسية ما يلي:

• وجود بروتينات سهلة الهضم. في الوقت نفسه ، تحتوي البيضة الواحدة على 15٪ من الاحتياج اليومي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التركيبة على بروتين (6 جم). وبالتالي ، يتم إنفاق ما يقرب من 10٪ من الوزن على توفير الطاقة للجسم.
• نظرًا لارتفاع نسبة البروتين والاستخدام المنتظم ، يتمتع الناس بجهاز عضلي أكثر تطورًا.
• يسمح لك البروتين بنسيان الشعور بالجوع لفترة طويلة ، وهو أمر مهم بشكل خاص أثناء الوجبات الغذائية.
• الليسيثين مفيد للحوامل لأنه يضمن التطور الطبيعي لدماغ الجنين.
• الدهون الحيوانية ، التي هي جزء من التركيبة ، لها تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي للرجال.
• يساعد فيتامين د الجسم على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل ، مما يساعد في الحفاظ على حالة جيدة للعظام والأظافر والأسنان.
• يحسن السيلينيوم وظائف الحماية في الجسم ، كما يعمل على تطبيع عمل الغدة الدرقية.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن البيض الطازج يحقق أقصى قدر من الفوائد للجسم. وللتحقق من حالتهم ، هناك عدة طرق. إذا هزت منتجًا جديدًا ، فلن يتم اكتشاف أي أصوات. يمكنك أيضًا وضعها في الماء. إذا غرقت على الفور ، فهذا يعني أنها طازجة.

البيض في النظام الغذائي

غالبًا ما يوصي خبراء التغذية بالبيض في قوائم النظام الغذائي. يتم تصنيفها بشكل صحيح على أنها منتجات منخفضة السعرات الحرارية وصحية. بالإضافة إلى الوجبات الغذائية ، يتم وصفها أيضًا في قائمة التغذية السريرية. بفضل استهلاكهم ، يتم تطبيع عمليات التمثيل الغذائي. علاوة على ذلك ، فإن أولئك الذين يفضلون تناول 2 بيضة مسلوقة على الإفطار يمنحون أنفسهم شعورًا بالشبع لفترة طويلة. كما أنه يقلل الحصة اليومية بنحو 300 سعر حراري.

نصيحة العمل: بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن ، ينصح خبراء التغذية بتناول 2-3 بيضات على الأقل في الأسبوع. في برامج التغذية منخفضة الكربوهيدرات ، يرتفع عددها إلى 4-5.

في شكل مغلي ، يمكنهم تحسين الوظائف الوقائية للجسم ، وكذلك توفير نظام غذائي كافٍ ومغذٍ. يمكن رؤيتها في قائمة العديد من الأنظمة الغذائية الشعبية والفعالة ، ولا سيما الكرملين والبروتين وأتكينز وبروتاسوف.

معدلات الاستهلاك المسموح بها

لتزويد جسمك بالعناصر الغذائية الكافية ، يوصى بتناول قطعة واحدة. في اليوم. ومع ذلك ، هذا ممكن فقط مع وجود مستوى طبيعي من الكوليسترول في الدم. مع زيادة الأسعار ، يتم تقليل كمية المنتج إلى 2-3 في الأسبوع. يمكن إدخال البيض في النظام الغذائي للأطفال من سن 7 أشهر. في البداية ، يوصى بإعطاء الصفار فقط. بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-3 سنوات ، فإن القاعدة هي 2-3 صفار لمدة 7 أيام. عند تجميع قائمتك ، يجب أيضًا مراعاة حقيقة أن البيض موجود في العديد من المنتجات ، على وجه الخصوص المعجنات والمايونيز وما إلى ذلك.

محتوى:

ما هي قيمة الطاقة الإجمالية لبيضة الدجاج. يتم تحضير الاختلافات في محتوى السعرات الحرارية للمنتج بطرق مختلفة.

بيضة الدجاج هي منتج شائع أصبح جزءًا ثابتًا من النظام الغذائي لملايين الأشخاص. لا يستطيع الكثير منا تخيل وجبة الإفطار بدون بيضة مسلوقة أو بيض مقلي مع لحم مقدد. ميزة أخرى لصالح المنتج هي توفره وتوافره في كل محل بقالة.

عند تنظيم نظام غذائي ، من المهم معرفة عدد من النقاط: كيف تكون البيضة مفيدة ، ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج في شكل مسلوق وخام ومقلية ، وخصائص الطهي والفروق الدقيقة الأخرى.

مجموع السعرات الحرارية

أول شيء جدير بالملاحظة في دفتر الملاحظات هو محتوى السعرات الحرارية في بيضة واحدة. هذه المعلمة تساوي 157 سعرة حرارية / 100 جرام.

في الوقت نفسه ، يعتمد وزن المنتج على سلالة الدجاج ، ولا يرتبط اللون بأي شكل من الأشكال بمجموعة الفيتامينات أو عدد السعرات الحرارية. لذلك ، في روسيا والولايات المتحدة ، يكون البيض في الغالب بيج فاتح أو أبيض. معدل الوزن - 40-70 جرام.لذلك ، ينبغي النظر في المؤشر قيد النظر مع مراعاة الكتلة.

ماذا يوجد في التكوين؟

عند تكوين نظام غذائي ، من الضروري مراعاة محتوى السعرات الحرارية في البيض وخصائصه العلاجية. ليس سراً أن المنتج يتكون من مكونين - صفار البيض والبروتين. لذلك ، يوجد فقط في البروتين 10٪ بروتين نقي.كل شيء آخر هو الماء. أما الصفار فيحتوي أيضًا على مكونين - الكوليسترول والدهون.

تتكون الكتلة الإجمالية للمنتج على النحو التالي:

• صفار - 32%;
• بروتين - 56%;
• صدَفَة - 12%.

يحتوي البيض على 12 نوعًا من الفيتامينات الأساسية. يعتبر المنتج من المصادر الرئيسية لفيتامين أ. أما بالنسبة لمحتوى فيتامين د ، فإن البيض يأتي في المرتبة الثانية بعد زيت السمك. أيضا في التكوين كان هناك مكان لممثلي المجموعة ب ، توكوفيرول والكولين.

يرجع محتوى السعرات الحرارية للمنتج إلى حد كبير إلى كمية الدهون الكبيرة في صفار البيض. في الوقت نفسه ، يتم تقديمها في نسختين - أحادية وغير مشبعة. وهناك أيضا مشبعة (ضارة) ولكن بكميات قليلة.

تكوين "الدهون" كما يلي:

• الدهون غير المشبعة- أحماض اللينوليك واللينولينيك (16٪ و 2٪ على التوالي).
• غير مشبع- حامض الأوليك والبالميتوليك (47٪ و 5٪ على التوالي).
• مشبع- أحماض البالمتيك ، الأحماض الدهنية والميريستيك (23٪ ، 4٪ و 1٪ على التوالي).

يوجد أيضًا في البيضة مكان للمعادن يحتوي على العناصر التالية:

• الكالسيوم.
• حديد؛
• الكوبالت.
• نحاس؛
• الفوسفور.

سعرات حرارية مسلوقة

من المفيد للغاية شرب البيض النيئ ، إن لم يكن من أجل "لكن". هناك دائمًا مخاطر من أن يكون داء السلمونيلات خطيرًا على الصحة في التركيبة. لذلك من أجل السلامة ، من الأفضل لحام المنتج.

ما هو محتوى السعرات الحرارية في بيضة مسلوقة؟ هنا يجدر بنا أن نتذكر أن هذا العنصر من النظام الغذائي يتكون من مكونين - صفار وبروتين ، يختلف عدد السعرات الحرارية لكل منهما ( 9 و 4 على التوالي). في الوقت نفسه ، يظل إجمالي عدد السعرات الحرارية في البيضة دون تغيير (بغض النظر عما إذا كانت مسلوقة أم لا) - في المتوسط 60-80.

إذا أخذنا في الاعتبار المكونات ، يتم تشكيل "الصورة" التالية هنا:

• بروتين البيضة المسلوقة يوصل جزء صغير للجسم - 17-20 سعر حراري، ما هو 25-30% إجمالي محتوى السعرات الحرارية للمنتج المطبوخ. في الوقت نفسه ، فإن إضافة جزء البروتين هو عدم وجود الدهون وتناول الأحماض الأمينية اللازمة للإنسان (وكذلك فيتامينات ب).
• يعتبر صفار البيض مصدرًا للكوليسترول ، ويغطي ضرره وجود الليسيثين في التركيبة.

السعرات الحرارية في البيض المسلوق أو المسلوق

قيمة الطاقة لبيض الدجاج المسلوق أقل - 45-50 كالوري.يدعي خبراء التغذية أن طريقة الطهي هذه أكثر فاعلية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. العمر الافتراضي للمنتج النهائي هو 8-10 أيام (في نفس الوقت ، لا داعي للقلق من أنه سوف يتدهور). على الرغم من هذه الميزة ، لا يزال من المستحسن تناول الطبق النهائي فور الطهي.

بالنسبة لطريقة الطهي "المسلوقة" ، هنا يبقى محتوى السعرات الحرارية في بيضة واحدة دون تغيير - 60-80 سعر حراري.في هذه الحالة ، تستغرق المعدة لعملية الهضم 2-3 ساعات. مدة طهي هذا الطبق 3-5 دقائق. كلما طالت العملية ، كانت قابلية الهضم أسوأ.

قيمة الطاقة للبيض المقلي

يحب الكثير من الناس قلي البيض دون التفكير في محتوى السعرات الحرارية. هنا ، هذا المؤشر (بسبب النفط) أعلى وهو كذلك من 170 سعرة حرارية.في المتوسط ​​، تكون المعلمة في البيض المقلي أكبر مرتين أو ثلاث مرات من المعلمة في البيض النيء. لهذا السبب ، لا ينصح بخيار الطهي هذا عند اتباع نظام غذائي وتغذية إكلينيكية.

نتائج

بالنظر إلى السعرات الحرارية في بيضة مسلوقة (نيئة ، مقلية ، مسلوقة ، وما إلى ذلك) ، فمن الأسهل تكوين نظام غذائي وتوفير الفوائد التالية للجسم:

• حماية الأعصاب البصرية والقضاء على خطر الإصابة بإعتام عدسة العين ؛
• ضمان العملية الطبيعية لتكوين الدم.
• زيادة القدرات العقلية وتقوية الذاكرة.
• تحفيز جهاز المناعة ، وتسريع عملية فقدان الوزن ؛
• تحسين صحة العظام والأسنان.
• يجدد شباب الجسم.

تذكر أنه إذا أضفت البيض إلى النظام الغذائي ، فمن الأفضل طهيه جميعًا بنفس الطريقة.

تحتوي البيضة على الكثير من السعرات الحرارية. ستتأثر هذه القيمة بشكل مباشر بحجم وأصل ونوع البيض. على سبيل المثال ، تحتوي بيضة الدجاج المتوسطة على 70 سعرة حرارية. إذا نظرتم تحت "المجهر" تجدون خللاً واضحاً يتم التعبير عنه كالتالي:

• البروتين - 20 سعرة حرارية.
• صفار البيض - 55 سعرة حرارية.

حقيقة مثيرة للاهتمام!
يوصي خبراء التغذية بتناول بيضتين على الإفطار والعشاء.

أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحسبون باستمرار السعرات الحرارية في البيض. عددهم يعتمد بشكل مباشر على طريقة التحضير. في المتوسط ​​، يتراوح محتوى السعرات الحرارية في بيضة واحدة من 70 إلى 90 سعرة حرارية. ولكن فيما يتعلق بطريقة تحضيرها ، يختلف محتوى السعرات الحرارية هنا. على سبيل المثال ، إذا قمت بقلي بيضة بالزيت ، فستحتوي على سعرات حرارية أكثر من البيضة المسلوقة. إذا كان 100 جرام من البيض النيء يمثل 100 سعرة حرارية ، فإن 100 جرام من البيض المقلي تمثل 120-150 سعرة حرارية.

أيضًا ، تحتوي البيضة المسلوقة على سعرات حرارية أكثر من البيضة المسلوقة جيدًا. لماذا؟ هذا بسبب العمليات الكيميائية التي تحدث في البيضة تحت تأثير درجة الحرارة. نتيجة لذلك ، نحصل على الأرقام التالية:

• بيضة مسلوقة - 60-70 سعرة حرارية.
• بيضة مسلوقة 70-90 سعرة حرارية.

كما ترون ، فإن عدد السعرات الحرارية في مثل هذا البيض ، لذلك ، لا يزال صغيرًا نسبيًا. خاصة عند مقارنتها بالبيض المقلي بالزبدة. الاستنتاج واضح: إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فاستبعد البيض المقلي تمامًا من نظامك الغذائي. كاستثناء ، يمكنك استخدام أدوات طهي غير لاصقة للقلي ، مما يتيح لك الاستغناء عن الزيت.

يأكل بعض الرياضيين البروتينات فقط. تحتوي على سعرات حرارية أقل ولا تحتوي أيضًا على كولسترول. الأرقام تتحدث عن ذاتها:

• البروتين لكل بيضة - حوالي 17 سعرة حرارية.
• مقلي بالزيت - حوالي 50 سعرة حرارية.

نتيجة لذلك ، تشير النتيجة الواضحة إلى نفسها: بالنسبة للنظام الغذائي ، من الأفضل استخدام بيضة مسلوقة في النظام الغذائي ، لأنها تحتوي على أقل سعرات حرارية.

حقيقة مثيرة للاهتمام!
حتى لا تنفجر البيضة أثناء عملية الغليان ، ضعيها في ماء بارد.
في هذه الحالة ، يجب أن يغطي الماء سطح البيضة بالكامل.

من أجل تحقيق محتوى السعرات الحرارية المطلوب بشكل صحيح للبيضة ، يجب مراعاة الفاصل الزمني لغليان الماء.

• بيض مسلوق - بعد 9 دقائق من بدء الغليان.
• بيض مسلوق - بعد بدء الغليان 3 دقائق.

حقيقة مثيرة للاهتمام!
يحظر سلق البيض لأكثر من عشرين دقيقة!
بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، تبدأ المواد الضارة في الظهور فيها.

على العكس من ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى مزيد من السعرات الحرارية ، فإن مسحوق البيض يعد خيارًا مناسبًا. يحتوي في تكوينه على:

• الكربوهيدرات - 4.5 جم.
• الدهون - 37.3 جم.
• البروتينات - 46 جم

حسنًا ، كم عدد السعرات الحرارية في مسحوق البيض؟ الكثير - 542 سعرة حرارية!

كم عدد السعرات الحرارية في البيضة المسلوقة؟ ما هو استعماله؟

لا يختلف محتوى السعرات الحرارية في البيض المسلوق كثيرًا عن المحتوى النيء. 100 جرام من المنتج يعتمد على 159 سعرة حرارية. بشكل منفصل ، أود أن أقول عن فائدة البيضة المسلوقة ، أي البروتين. يمتص جيدا في جسم الإنسان. على الفور تقريبًا ، يعمل على إنتاج بروتينات في جسم الإنسان. علاوة على ذلك ، فهي قادرة على تقوية جهاز المناعة البشري. كما ترى ، فإن تناول بيضة مسلوقة مفيد ليس فقط من الناحية الغذائية ، ولكن أيضًا للصحة بشكل عام.

كم عدد السعرات الحرارية في البيضة النيئة؟ ما هو استعماله؟

في المتوسط ​​، تحتوي بيضة واحدة نيئة على 70 سعرة حرارية (157 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج). تناول البيض النيئ مفيد لك. خاصة إذا كنت تمارس الرياضة ، فهناك طرق خاصة باستخدام البيض النيئ تعزز النمو وتزيد من كتلة العضلات. في كثير من الأحيان ، يتعين على الرياضيين تناول عشر بيضات نيئة في صباح واحد. لكن لا يشترك الجميع في استخدام البيض هذا كطعام.

القيمة الغذائية للبيض

كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي البيضة في تركيبتها على بروتين وصفار. يحتوي البروتين على أحماض أمينية أساسية لحياة الإنسان. يتم امتصاصه في الجسم بنسبة 100٪ تقريبًا. محتوى السعرات الحرارية للبروتين هو ربع الوزن الإجمالي للبيضة. لا يحتوي البروتين على دهون. يحتوي البروتين على المكونات التالية:

• 0.7٪ - كربوهيدرات.
• 0.3٪ - دهون.
• 12.7٪ بروتينات.
• 85.5 - الماء.
• فيتامينات المجموعة ب.
• إنزيمات (دياستاز ، ديببسيديز ، بروتياز).

أما بالنسبة للقيمة الغذائية للصفار ، فهو يحتوي على قائمة أكبر بكثير: الكربوهيدرات ، والدهون ، والفيتامينات ، والفيتامينات أ ، هـ ، والمجموعة ب ، والمنغنيز ، والحديد ، والكالسيوم. حسب المحتوى من حيث النسبة المئوية:

• 2.7 غرام - بروتينات.
• 0.61 جم - كربوهيدرات.
• 4.51 غرام - دهون.
• أحماض دهنية متعددة غير مشبعة - 18٪.
• أحماض دهنية مشبعة - 28٪.
• أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 52٪.

يحتوي صفار البيض في المتوسط ​​على ما يصل إلى 210 ملغ من الكوليسترول.

حقيقة مثيرة للاهتمام!
أظهرت الدراسات أن الكوليسترول في صفار البيض يستقر بواسطة الليسيثين.
لهذا السبب ، مع وجود مستويات طبيعية من الكوليسترول في الجسم ، فإن تناول البيض آمن! خلاف ذلك ، يجب الحد من استخدام البيض.

مع مثل هذه المشكلة ، فإن الألياف النباتية تزيل الكوليسترول الزائد تمامًا.

كل هذا يساوي 55 سعرة حرارية في صفار البيض! كل هذه المعلومات ستكون مفيدة لك ، لأنه يمكنك الآن فهم وفهم القيمة الغذائية للبيضة. يمكن تمييز الجوانب التالية التي تبرز الخصائص المفيدة للبيضة:

• يحتوي البيض على مواد مفيدة لتكوين الدم.
• يمنع تكون الساد عن طريق حماية العصب البصري.
• موجود في تكوين صفار البيضة ، المشروع يقوي الذاكرة ويزيد الأداء العقلي.
• يقوي العظام والأسنان.
• فيتامين E الذي يحتويه يطيل الشباب والجمال.
• تعزيز فقدان الوزن وتقوية جهاز المناعة.

لذلك ، كما ترى ، فإن تناول البيض لا يترتب عليه أي عواقب وخيمة. بالطبع ، كل شيء يحتاج إلى التوازن. وبالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، فإن احتساب عدد السعرات الحرارية في بيضة الدجاج ضرورة مهمة. صحة جيدة لك!

السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:

البروتينات بالجرام:

الكربوهيدرات ، ز:

إنها منتج مغذي وصحي ، تقليديا بيضة الدجاج (مسلوقة جيدا) تعتبر بداية رائعة لليوم ووجبة فطور مثالية. في معظم البلدان ، يأكل المقيمون في الصباح ليوم غد البيض المسلوق ، أو ببساطة. بيضة دجاج مسلوقة هي بيضة مسلوقة لمدة 3-4 دقائق. تخضع بيضة الدجاج المسلوقة لأقل معالجة حرارية لجميع البيض المطبوخ ، وبالتالي فإن قوام البروتين ليس صعبًا ، ولكنه طري ولين ، ويثخن الصفار قليلاً ، لكنه لا يتوقف عن كونه سائلاً. يصبح البروتين الشفاف أبيض اللون ، ولا يفقد لون الصفار لمعانه. طعم ورائحة البيض المسلوق طبيعيان "بيض".

محتوى السعرات الحرارية لبيض الدجاج (مسلوق جيدًا)

يبلغ محتوى السعرات الحرارية لبيضة دجاج مسلوقة 159 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تحتوي بيضة الدجاج (المسلوقة طريًا) على الطيف الكامل تقريبًا ، لكنها تحظى بتقدير خاص في المنتج ، والتي بدونها يكون التمثيل الغذائي وتوليف الطاقة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات (المسعر) أمرًا مستحيلًا. الموجود في البويضة الناعمة ، يعمل كوسيط ينقل النبضات العصبية في الجسم. يحتوي المنتج على عدد من الأحماض الأمينية أهمها تيروزين، وهي مادة تحمي الحمض النووي من الآثار السلبية للجذور الحرة. في بيضة دجاج (مسلوقة بشكل ناعم) ، تبرز ، من بينها ، مقاومة حدوث الأورام الخبيثة ، خاصة في الكبد. يعتبر البروتين المتوفر بكثرة في البيض المسلوق مادة بناء لخلايا الجسم ، وخاصة أنسجة العضلات ، دون أن تكون حركاتها مستحيلة النمو.

ضرر من بيض الدجاج المسلوق المسلوق

لجميع فوائدها ، تحتوي بيضة الدجاج (مسلوقة جيدًا) على الكوليسترول الذي يؤدي فائضه إلى اضطراب نظام القلب والأوعية الدموية. بيضة واحدة في اليوم 3-4 مرات في الأسبوع لن تسبب أي ضرر ، وزيادة عدد البيض الذي يتم تناوله محفوف بالعواقب. يجب ألا ننسى أن بيض الدجاج مثير للحساسية ، لذلك يجب على الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية أن يأكلوا ما لا يقل عن البيض أو يشترونه ليس في المتجر ، ولكن أولئك الذين يربون الدجاج المنزلي.

يمكن سلق البيض المسلوق بطريقتين.

الطريقة الأولى:اغمس البيض المغسول في ماء بارد ومملح وانتظر حتى يغلي الماء واطبخ البيض لمدة 3-4 دقائق.

الطريقة الثانية:ضعي البيض في قدر واسكبي فوقه الماء المغلي حتى يغطيه الماء. ماء مالح ، يُطهى لمدة 2-3 دقائق.

بيضة دجاج (مسلوقة جيدا - مسلوقة) في الطبخ

يتم تقديم البيض المسلوق في أكشاك خاصة للبيض ، والتي أصبحت الآن تنوعًا رائعًا لكل ذوق. عادة ، يؤكل البيض المسلوق طريًا ساخنًا ، ويقشر الجزء العلوي من البيضة من القشرة برفق باستخدام ملعقة شاي (قهوة). بصحبة بيضة دجاج (مسلوقة ومسلوقة) مثالية وخبز طازج. يُعد البيض المسلوق جيدًا وجبة فطور رائعة ، ولكن يمكن أن يكون وجبة خفيفة صحية قبل التمرين أو الطبق الرئيسي لتناول عشاء خفيف ، مع سلطة خضراء.

لمزيد من المعلومات حول بيض الدجاج بأنواعه المختلفة ، وحول فوائده الصحية ومخاطره ، شاهد فيديو البرنامج التلفزيوني "عيش بصحة جيدة".