سلطة دافئة مع كبد الدجاج والكمثرى. سلطة كبدة الدجاج الدافئة مع الجرجير
أنا أحبك كثيراً السلطات الدافئة مع كبد الدجاج! لأسباب عدة. اذكر على الأقل زوجين موضوعيين تمامًا؟ حسنًا، أولاً وقبل كل شيء، إنه سريع. كبد الدجاج هو منتج يمكن تحضيره بسرعة كبيرة، في غضون دقائق يمكنك إعداد وجبة غداء رائعة أو عشاء جميل، دافئ، طازج، كثير العصير وصحي. ثانيًا، إنها صديقة للميزانية نسبيًا: مثل معظم مخلفاتها، لن يؤثر كبد الدجاج بشكل كبير على محفظتك، ولكنه سيطعمك بشكل جيد. ثالثا، دعونا نتحدث عن حقيقة أن كبد الدجاج منتج صحي. بالطبع، أصبح من المألوف الآن التحدث إلى ما لا نهاية حول ما يطعمونه للدواجن المشتراة من المتجر ومدى اختلاف الفضلات التي تستقر في الكبد، ولكن من الذي يمنعك من شراء الكبد من دجاج المزرعة؟ نعم، إنها أكثر تكلفة، نعم، إنها أكثر صعوبة، لكن المتعة مختلفة تمامًا. بشكل عام، أنا لا أتحدث عن الجدال الآن. - إنه لذيذ فقط، في النهاية، دون ذكر كل الأسباب السابقة، هذا يكفي للاعتراف بحبك الكامل وغير المشروط للوصفة وطهي الطبق كلما كان ذلك ممكنًا. خاصة إذا كنت لا تزال تعتقد أنه لا يوجد شيء عمليًا لطهي الطعام هناك.
... لا يتعلق الأمر فقط بالمنتجات الأصلية - الكمأة، والمحار، وكبد الأوز، وهذا مجرد أمر عادي - ولكن يتعلق بالكيفية، وما الذي يتم نسجه بماذا، في مزيج من المتناقضات، في فن المستحيل، في الشجاعة والدقة ، في شيطان وطني خاص لشعب الغال: اجمع بين المزاج والبخل والصبر والأنانية والفلسفة والشهوانية والذكاء واصنع ألفًا ونصف البهجة من البهجة - ثم ستحصل على مطبخ فرنسي لا يضاهى.
تاتيانا تولستايا عن "النهر"
على العموم تصدق فقط: سلطة دافئة مع كبد الدجاج والجرجيرجميلة مثل أي شيء آخر! مزيج المخلفات الطرية مع الخضر المرة مذهل وفريد من نوعه، وقد لا تصدقني، سوف أفهمك. لا تصدق ذلك! فقط قرر أن ترى بنفسك أن ما أعنيه صحيح.
مكونات:
400 غرام من كبد الدجاج
1 ملعقة صغيرة. إبر إكليل الجبل
الملح والفلفل حسب الذوق.
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
زيت نباتي للقلي؛
40 غ من الصنوبر
حفنة كبيرة من الجرجير
10-15 طماطم كرزية؛
غصن صغير من العنب بدون بذور؛
الخضر حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
1 ملعقة صغيرة. الخل البلسمي.
اغسل الكبد وجففه وتحقق بعناية من وجود الصفراء وقم بإزالة كل الفائض بعناية. تأكد من إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون - كبد الدجاج يحبه. من الضروري أيضًا الخلط مع إبر إكليل الجبل المفرومة جيدًا: فهذه العشبة تضيف أناقة ونعمة للكبد.
بعد ذلك، تُلف كل قطعة بالدقيق وتُقلى في مقلاة مُسخنة جيدًا بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ذهبي! بحيث تنضج القشرة قليلاً (بالمناسبة، لا ينصح بشدة بإغلاق الغطاء لهذا الغرض - بالطبع، سيتعين عليك غسل الموقد والمطبخ لاحقًا، ولكن هنا سيتعين عليك الاختيار - إما سلطة لذيذة أو الحد الأدنى من الجهد المنزلي).
أثناء قلي الكبد، قم بتجميع الجزء الرئيسي من السلطة. يُمزج الجرجير المغسول والمجفف مع الصلصة - خليط من زيت الزيتون والعسل والخل البلسمي. من الأفضل استخدام يديك: حتى لا تتلف الأوراق وتبقى طرية ومرنة. بعد ذلك، أضف العنب والصنوبر والطماطم الكرزية (إذا لزم الأمر، مقطعة إلى 2-4 أجزاء). هذه هي قاعدة السلطة. ضعيها على طبق وضعي فوقها الكبدة المقلية دافئة وردية. ونحن نخدمها على الفور! ويفضل مع كوب من اللون الأحمر الجاف. لا تضاهى!
دخلت السلطات الدافئة نظامنا الغذائي مؤخرًا نسبيًا، لكنها نالت بالفعل تعاطف الكثيرين. مبدأ تجميع السلطة ليس مألوفا تماما. تشغل الأعشاب الطازجة نصف الحجم، ويتم قلي اللحوم والخضروات ودمجها مع الصلصة والأعشاب. يخرج الطبق دافئًا ويجب تقديمه على الفور. لا يتم استهلاك السلطة المبردة أو تسخينها، لذا قم بإعدادها بدقة في أجزاء.
أقدم نسخة من الكبدة والبرتقال مع إضافة الجرجير الطازج المقرمش. لهذه الوصفة، اختاري كبد الدجاج الطري الذي ينضج بسرعة. بالنسبة للصلصة، اختر نبيذ المائدة الأحمر المصنوع من العنب. الوصفة تكفي لحصتين.
مكونات السلطة:
- الكبد - 300 جرام؛
- برتقالي - 1 قطعة؛
- جرجير - 1 حفنة؛
- زبدة مذابة - 1.5 ملاعق كبيرة؛
- النبيذ - 100 مل؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة؛
- خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة؛
- البارميزان - 10 جرام؛
- ملح فلفل.
طريقة تحضير سلطة دافئة مع الكبدة والجرجير والبرتقال
شطف وتجفيف الكبد. مقطعة إلى شرائح.
سخني مقلاة وأضيفي السمن وسخنيه.
ضعي قطع الكبد في الزيت الساخن واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
قشر البرتقال وأزل البذور. جانبا قليلا للزينة. قطع الباقي إلى شرائح.
يُملح الكبد حسب الرغبة ويُضاف الفلفل.
صب في النبيذ والخل. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
ضعي البرتقال على الكبد واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
ضعي البرتقالة، المقطعة إلى نصف حلقات، في طبق التقديم. شطف الجرجير في الماء الجاري وجففه على منشفة. ضعي نصف الكمية على طبق. رذاذ مع زيت الزيتون.
ضعي نصف حصة من الكبد والبرتقال على الجرجير.
غطي السلطة بالجرجير المتبقي.
ضع الجزء الثاني من مكون اللحوم.
تُسكب الصلصة المتكونة أثناء الطهي فوق السلطة الدافئة وتُرش بالبارميزان المبشور.
تعمل حرارة الكبد المقلي على تسخين الجبن وإضافة نكهة فريدة إلى السلطة بأكملها.
سلطة كبد الدجاج الدافئة هي سلطة دسمة تعتبر بديلاً جيدًا للأطباق الثقيلة. بالإضافة إلى كبد الدجاج، تستخدم السلطات الدافئة لسان البقر، فيليه الدجاج، شرائح السلمون أو سمك السلمون المرقط، إلخ. أيضا، يمكن أن تتكون هذه السلطات فقط من الخضروات المخبوزة فقط. أنسب المنتجات لهم هي الباذنجان أو الفلفل الحلو. لأن هذه الخضار تُخبز بسرعة في الفرن. بعد كل شيء، السلطة هي في المقام الأول طبق من الوجبات السريعة.
من الأفضل اختيار الأطعمة سريعة التحضير كمكون ساخن.
كيفية تحضير سلطة دافئة مع كبد الدجاج - 15 نوعا
سلطة لذيذة وغير عادية. مثالية لقضاء عطلة الخريف.
مكونات:
- كبد الدجاج - 250 غرام
- مانجو - 350 جرام
- أوراق الخس - 75 جرام
- زيت الزيتون - 7 ملاعق كبيرة.
- خردل ديجون - 3 ملاعق كبيرة.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة.
- خردل
- ملح فلفل
تحضير:
تُقشر حبات المانجو، وتُقطع إلى مكعبات كبيرة، ثم تُوضع على أوراق الخس.
في وعاء منفصل، اخفقي خردل ديجون وأضيفي زيت الزيتون تدريجياً. ثم يضاف العسل والخردل العادي ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ويضاف الملح والفلفل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الكبد مباشرة من المقلاة إلى السلطة ورشيها جيدًا بالصلصة المحضرة.
تُقدم السلطة حتى يبدأ الكبد في البرودة.
لجعل الكبد أكثر ليونة، قبل القلي، يجب أن ينقع في الحليب المملح لمدة 10 دقائق.
لا يستطيع الجميع طهي البيض المسلوق في المرة الأولى، لكن هذه السلطة تستحق الجهد المبذول.
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 غرام
- البيض - 3 قطع
- طماطم كرزية - 4 قطع
- سلطة رومانو
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 3 فصوص
- بصل - ½ قطعة
- زبدة - 3 ملاعق صغيرة.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- كريم البلسميك
تحضير:
نقطع الثوم والبصل جيدًا. سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل والثوم لبضع دقائق. ثم أخرجيها من المقلاة، واقلي قطع الكبد في الزيت المتبقي. تُسكب صلصة الصويا فوق الكبد وتُقلى حتى تنضج.
ضعي أوراق الخس في طبق، والكبد الدافئ فوقها، ثم اسكبي الزيت المتبقي من المقلاة. نعصر الطماطم الكرزية قليلاً، ثم نسكب العصير فوق الكبد، ثم نضع الطماطم نفسها فوقها. ثم أضيفي البيض المسلوق. رش كريم البلسميك فوق السلطة حسب الرغبة.
سلطة خريفية صحية ولذيذة.
مكونات:
- سلطة خضراء - 100 غرام
- فلفل حلو - نصف قطعة
- طماطم - 100 جرام
- كبد الدجاج - 100 غرام
- خيار - 1 قطعة
- زيت الزيتون
- الخل البلسمي
تحضير:
قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. تقلى قطع الكبد بزيت الزيتون ويضاف الملح حسب الرغبة.
يُبطن قاع الطبق بأوراق الخس. ضعي الخضار والكبد الدافئ فوقها واسكبي الخل البلسمي فوق السلطة.
حتى أكبر المعارضين لكبد الدجاج سيحبون هذه السلطة.
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 غرام
- فيتا - 100 جرام
- سلطة مشكلة - 100 جرام
- التفاح - 1 قطعة
- النبيذ الأبيض - 100 مل + 40 مل
- قرفة - 2 عود + 1 عود
- المفرقعات - 20 غرام
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
- العسل - 1 ملعقة صغيرة.
- الخردل الفرنسي
- الفلفل
- البرقوق - 200 غرام
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
- القرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1 فص
- خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
لف الكبد بورق الألمنيوم وضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. بعد 10 دقائق من الخبز، قم بفك ورق الألمنيوم.
افصل البرقوق عن النواة واستخدم الخلاط لهرسه. أضف 40 مل من النبيذ وملعقة كبيرة من السكر وفص ثوم مهروس وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر إلى المهروس. نغمر كيسًا من الشاش بعصا القرفة وحبوب الفلفل فيه. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
قطع التفاح إلى شرائح كبيرة. يُسكب 100 مل من النبيذ وعود القرفة في قدر ويُغلى النبيذ ويُضاف التفاح هناك.
في وعاء منفصل، مزيج 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي، ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملعقة صغيرة عسل، ملعقة صغيرة خردل فرنسي، فلفل أسود مطحون وملح.
ارفعي الصلصة والتفاح عن النار. أخرج الكيس والثوم من الصلصة وأضيفي القليل من الملح.
قطع الكبد إلى شرائح. قطع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة.
ضعي مزيج السلطة في الأطباق، ثم التفاح فوقها، ثم الكبدة والجبن. رش الصلصة فوق السلطة. تُقدم الصلصة بشكل منفصل مع السلطة.
لجعل الكبد أكثر عصارة، من الأفضل خبزه في الفرن.
سلطة بسيطة وسريعة. الحد الأدنى من المكونات في هذه السلطة يخلق طعمًا فريدًا.
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 غرام
- البرتقال - 1 قطعة
- سلطة خضراء - 1 حفنة
- العسل - 2 ملعقة صغيرة.
- الخل البلسمي - 2 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- عصير البرتقال - 2 ملعقة كبيرة.
- حبوب سمسم اسود
- ملح فلفل
تحضير:
قشر البرتقال باستخدام السكين. قطع شرائح من الفصوص. قم بعصر العصير من اللب المتبقي.
قومي بخلط عصير البرتقال مع ملعقة صغيرة من العسل والخل البلسمي وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. حرك حتى تتشكل كتلة متجانسة.
نقطع الكبدة إلى قطع كبيرة ونقليها في زيت الزيتون حتى تنضج ثم نضيف الملح والفلفل. عندما يصبح الكبد جاهزًا تقريبًا، أضيفي ملعقة صغيرة من العسل والخل البلسمي واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين.
ضعي الكبدة النهائية في أطباق التقديم وأضيفي إليها بضع شرائح من البرتقال. ضعي حفنة صغيرة من أوراق الخس في الأعلى، واسكبي فوقها الصلصة المجهزة ورشيها ببذور السمسم. تحتاج إلى تناول السلطة قبل أن يتاح للكبد وقت ليبرد.
السلطة سهلة التحضير. يمكنك وضعها على طاولة الأعياد أو يمكنك طهيها كل يوم.
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 غرام
- أوراق الخس - 200 غرام
- خبز الجاودار - 200 غرام
- الثوم - 2 فصوص
- زيت الزيتون - 8 ملاعق كبيرة.
- الخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح فلفل
تحضير:
نقطع الكبد ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونقليها بزيت الزيتون حتى تنضج. يُقطع الخبز إلى مكعبات ويُبشر بالثوم ويُقلى بزيت الزيتون. اخلطي زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل والخردل.
تُمزج السلطة مع الكبدة الدافئة والخبز المحمص، وتُتبل السلطة بالصلصة المُجهزة.
هذه السلطة تحظى بشعبية كبيرة لدى النساء. على الرغم من أنها بسيطة، إلا أن لها طعمًا مثيرًا للاهتمام وغير عادي.
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 غرام
- العنب الأحمر - 300 غرام
- الثوم - 2 فصوص
- زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة.
- خس ايسبرغ - 1 حفنة
- ملح فلفل
تحضير:
نعصر الثوم من خلال عصارة ونسكب خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونتركه يخمر قليلاً.
نقطع الكبد والملح ويقلى حتى ينضج باستخدام زيت الزيتون.
قطعي أوراق الخس إلى قطع كبيرة في طبق. ضعي فوق أوراق الخس شرائح العنب الأحمر. توضع الكبدة بين شرائح العنب وتتبل السلطة بزيت الثوم.
السلطة سهلة التحضير. إنها لذيذة وسيحبها جميع ضيوفك.
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 غرام
- دقيق - ½ ملعقة كبيرة
- أوراق الخس - 100 غرام
- الجوز - 50 غرام
- رَيحان
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون
- الفلفل
تحضير:
اغسل الكبد ولفه في الدقيق. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في خليط من الزيتون والزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة.
يخلط زيت الزيتون والمايونيز والخل والخردل ويتحول إلى كتلة متجانسة.
يُمزّق الخس والريحان على طبق ويُرش بالمكسرات المفرومة. نسكب الصلصة فوق السلطة، ونخلطها جيداً. نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة ونضعها في الأعلى.
بفضل تكوينها، تبين أن السلطة مرضية ولذيذة للغاية.
مكونات:
- قلوب الدجاج - 400 غرام
- كبد الدجاج - 200 غرام
- لحم الخنزير - 300 غرام
- البطاطس - 500 غرام
- الجزر - 300 غرام
- بصل أخضر
- خيار - 300 غرام
- أوراق الكزبرة - 3 سيقان
- زبادي - 400 غرام
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- الشبت
تحضير:
يُسلق الجزر والبطاطس ويُقطعان إلى مكعبات. رش بالزيت النباتي.
يُملح قلوب الدجاج والكبد ويقلى في مقلاة جافة. نقطع القلوب إلى نصفين والكبد إلى قطع صغيرة. يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخبز في الفرن حتى ينضج ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى الكبد والقلوب.
اخلطي الزبادي مع المخلل المفروم والشبت.
نقطع الخيار الطازج إلى مكعبات، ونقطع البصل والكزبرة. يتبل هذا الخليط بالصلصة المحضرة.
رتبي السلطة في طبقات:
- الطبقة الأولى - الجزر والبطاطس.
- الطبقة الثانية - القلوب ولحم الخنزير والكبد.
- الطبقة الثالثة - الخيار والخضر مع الزبادي.
يمكنك تزيين السلطة بالبصل الأخضر في الأعلى.
سلطة صيفية لذيذة جداً. الجبن الكريمي يمنحها طعمًا دقيقًا غير عادي.
مكونات:
- جبنة كريمية - 250 جرام
- كبد الدجاج - 300 غرام
- طماطم كرزية - 300 جم
- بصل أحمر - ½ قطعة
- سلطة مشكلة - 70 جرام
- زيت الزيتون - 8 ملاعق كبيرة.
- الخل البلسمي - 4 ملاعق كبيرة.
- ملح فلفل
تحضير:
يُقطع الكبد إلى قطع كبيرة ويُضاف الملح والفلفل ويُقلى في زيت الزيتون حتى ينضج. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة، ونقطع الطماطم الكرزية إلى قسمين، ونخلط البصل والطماطم الكرزية مع أوراق الخس.
اخلطي الخل والملح والفلفل و4 ملاعق كبيرة من الزيت.
ضعي الكبدة في أطباق التقديم، ثم الخضار وفوقها قطع من الجبن الكريمي. رش الصلصة فوق السلطة.
سلطة دافئة ولذيذة.
مكونات:
- كبد الدجاج - 300 غرام
- طماطم - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- بيض مسلوق - 1 قطعة
- زيتون - 70 جم
- بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة.
- مايونيز
- ملح فلفل
- خضرة
تحضير:
نقطع الكبد ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. نقطع الطماطم والفلفل إلى مكعبات. قطع الكبد إلى عدة قطع. ضعي الكبد والفلفل والزيتون والطماطم في طبق، والملح والفلفل حسب الرغبة. قطع البيض إلى شرائح كبيرة، وقطع الخضر. نسكب المايونيز فوق السلطة ونرشها بالسمسم. ضع شرائح البيض في الأعلى.
جميع المكونات تكفي لحصة واحدة.
السلطة سهلة التحضير ولذيذة جدًا.
مكونات:
- كبد الدجاج - 150 غرام
- خس ايسبرغ - ¼ قطعة
- جرجير - 2 عنقود
- طماطم كرزية - 6 قطع
- بيضة - 1 قطعة
- بصل أحمر - ¼ قطعة
- كريم 20% - 150 مل
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
- الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح فلفل
تحضير:
اسلقي البيضة لمدة دقيقتين بعد الغليان ثم أخرجيها من الماء.
نقطع كبد الدجاج ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونقليه بزيت الزيتون. بعد 5 دقائق، صب الكريم على الكبد ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى.
ضعي الخس والجرجير وحلقات البصل في طبق. ضع الكبد وأنصاف الكرز والبيض حولها. رشي السلطة بخفة بزيت الزيتون والخل البلسمي.
سلطة لذيذة ومرضية وخفيفة.
مكونات:
- كبد الدجاج - 100 غرام
- بصل - 1 قطعة
- سكر - 2 ملعقة صغيرة.
- طماطم - 2 قطعة.
- خليط الخس
- زيت الزيتون
- ملح فلفل
- ليمون
- الخل البلسمي
تحضير:
نقطع كبد الدجاج ويضاف الملح والفلفل ويقلى حتى ينضج. ضعي أوراق الخس على طبق. تُقطع الطماطم بشكل خشن وتوضع على السلطة. ضع الكبد الدافئ على أوراق الخس. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى. عندما يصل للون الذهبي، أضيفي السكر وقومي بالكراميل لمدة 3 دقائق. أضف البصل إلى السلطة. أضيفي الملح والفلفل ورشي عصير الليمون والخل وزيت الزيتون.
سلطة طرية ولذيذة وبسيطة بشكل لا يصدق.
مكونات:
- كبد الدجاج - 200 غرام
- طماطم - 2 قطعة.
- بيض مسلوق - 4 قطع
- بصل - 1 قطعة
- مايونيز
- ملح فلفل
تحضير:
اسلقي كبد الدجاج حتى ينضج. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع البيض إلى نصف حلقات والطماطم إلى مكعبات. نقطع الكبد إلى شرائح ونضعها في قاع الطبق ودهنها بالمايونيز. ثم يضاف البصل ويغطى بالمايونيز. ضعي البيض على البصل وغطيه بالمايونيز. ضعي الطماطم أخيرًا ودهنها بالمايونيز وزينها بالأعشاب.
سلطة لذيذة وسريعة وصحية. سوف تصبح هذه الوصفة المفضلة بسرعة.
مكونات:
- الشمندر - 3 قطع.
- كبد الدجاج - 500 غرام
- بصل - 7 قطع
- الثوم - 3 فصوص
- زيت نباتي - 125 جم
- الفلفل
- مايونيز
تحضير:
قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة. نقطع الكبد إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. يقلى البنجر والكبد والبصل في مقلاة منفصلة مع إضافة القليل من الزيت النباتي.
يُطحن الثوم ويُخلط مع المايونيز.
رتبي السلطة في طبقات عشوائية، ثم دهني كل طبقة بالمايونيز بالثوم.
من وصفات العشاء الصحية والبسيطة هي سلطة دافئة مع الكبدة والجرجير. يعتبر الكبد، وخاصة كبد الدجاج، من المنتجات الغذائية، فهو غني بحمض الفوليك وفيتامين أ والحديد واليود والسيلينيوم. كل هذه المواد لها تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والمعدة والأمعاء وكذلك الغدة الدرقية.
الجرجير بدوره يقوي جهاز المناعة وينظم الجهاز الهضمي ويطبيع مستويات السكر في الدم ويساعد على تقوية الشعر والأظافر ويساعد أيضًا على التخلص من البقع العمرية أو الأورام الحميدة أو النسيج.
دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية وإثارة للاهتمام لإعداد هذا الطبق. يمكن استخدام هذه السلطة كوجبة خفيفة وكوجبة عشاء كاملة ولكن خفيفة.
خيار سلطة مع صلصة الخردل
تعتبر هذه الطريقة لتحضير السلطة الدافئة مع كبد الدجاج كلاسيكية. يتم دمج جميع المنتجات الموجودة فيه بشكل مثالي وتخلق طعمًا رائعًا ومتناغمًا للطبق بأكمله.
سوف تحتاج:
تحضير السلطة:
- تقلى قطع الكبد المغسولة والمجففة في مقلاة أو في مرجل بالزيت النباتي. أضف الملح والفلفل والخردل والخل. امزج كل شيء جيدًا واطبخه لمدة 7-9 دقائق.
- نقطع الطماطم إلى نصفين، ونصف الليمونة إلى شرائح صغيرة. قم بعصر العصير من النصف المتبقي. ربط كل شيء معا.
- نقطع الجرجير إلى أوراق منفصلة ونضيفه إلى الطماطم والليمون. ضع الكبد المقلي الدافئ هنا.
- نرش السلطة النهائية بعصير الليمون الطازج وتتبل بزيت الزيتون المعصور على البارد.
يمكن تزيين هذا الإصدار من السلطة بشريحتين من الليمون أو بذور السمسم أو الصنوبر.
سلطة دافئة مع الجرجير وقطع الكبدة والخوخ
يمكنك تخفيف الطعم المر والحامض للجرجير في سلطة دافئة بمساعدة الخوخ الحلو. قد يبدو هذا المزيج غير عادي، لكن صدقوني، طعم الطبق النهائي لا ينسى.
المنتجات الرئيسية للطبخ:
خطوات تحضير هذه السلطة:
- اغسل الكبد وأزل كل الفائض وجففه. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيف الملح والفلفل ونقليها بالزيت النباتي حتى تنضج.
- يقسم الجرجير المغسول والمجفف إلى أوراق منفصلة. اغسلي الخوخ، وقطعيه إلى شرائح واقليه قليلاً لتكوين قشرة الكراميل.
- لنبدأ في جمع السلطة. ضعي أوراق الجرجير في طبق، ثم قطع الدجاج والكبد وفوقها شرائح الخوخ. رش السلطة بأكملها بالخل البلسمي.
هذه السلطة سريعة وسهلة التحضير، ومكوناتها صحية للغاية.
خيار الطبخ مع صلصة الفاكهة
ستكون هذه الطريقة غير العادية لتحضير سلطة مع كبد الدجاج الدافئ والجرجير الطازج خيارًا مثاليًا لعشاء احتفالي أو أمسية رومانسية.
للتحضير تحتاج:
عملية الطبخ:
- يجب غسل الكبد وفصله عن الفيلم وتجفيفه. قطعها إلى مكعبات.
- نقطع البصل إلى قطع ثم نقطعه إلى نصف حلقات.
- تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة البصل، وتقليبه لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تُضاف قطع الكبد إلى البصل وتُطهى حتى تتشكل قشرة مقرمشة. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق إجمالاً. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل.
- قم بتمزيق الجرجير إلى أوراق منفصلة بيديك، وقطع الطماطم إلى مكعبات أو شرائح.
- قومي بخلط نوعين من العصير والصلصة معًا.
- ضعي الطماطم والأعشاب في طبق، ثم ضعي فوقها الكبدة الدافئة والبصل. تتبل السلطة بصلصة الحمضيات المجهزة.
حاول تحضير هذه السلطة لعائلتك، فهي ليست لذيذة فحسب، ولكنها صحية جدًا أيضًا.
سلطة بالصنوبر والعسل
تجمع هذه النسخة من السلطة الدافئة بين كبد الدجاج الطري والجرجير المر والعسل الحلو. لتحضير الطبق ستحتاج إلى المنتجات التالية:
يتضمن تحضير السلطة الخطوات التالية:
- اغسل الكبد، وأزل كل الفائض، وجففه جيدًا، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة.
- تُملح قطع كبد الدجاج بالملح والفلفل وتُضاف إكليل الجبل المفروم وتُترك على الطاولة لبضع دقائق.
- بعد ذلك، يجب أن تدحرج كل قطعة من الكبد في الدقيق وتقلى في مقلاة حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون.
- اغسل الجرجير والعنب والطماطم. قطع الطماطم إلى 2-3 أجزاء. في وعاء منفصل، اخلطي الخل والزيت والعسل الطبيعي. نتبل جميع الخضار والعنب بالصلصة الناتجة ونضيف إليها الصنوبر المقشر.
- ضعي الكبدة المقلية فوق طبقة الخضار واسكبي فوقها بقية الصلصة. يمكنك إضافة المزيد من الملح أو الفلفل المطحون حسب الرغبة.
تتناسب هذه السلطة مع كبد الدجاج الطري والجرجير بشكل أفضل مع كوب من النبيذ الأحمر الجاف عالي الجودة الذي يتم إحضاره مباشرة من الجنوب.
المذكورة أعلاه هي فقط الخيارات الأساسية لإعداد سلطة دافئة مع أوراق الجرجير وكبد الدجاج الطري. قم بتجربة المكونات وأضف شيئًا جديدًا واستمتع بالطعم الرائع لهذا الطبق.
مقالات حول هذا الموضوع
