Що приготувати у фользі порційно. Готуємо страви у фользі

Будь-якій практичній господині відомо, щоб приготувати соковиту рибуабо м'ясо їй доведеться готувати страву у фользі і в духовці. Будь-які продукти, запечені у фользі, виходять з яскравим ароматомі ніжним смаком. Цей спосіб заощадить час приготування, а також дуже простий.

Які переваги запікання у фользі? Для приготування будь-якої страви продукт щільно загортається у фольгу, щоб пара від страви залишалася в межах фольги. Крім того, страва готується в власному соку, так зберігається натуральний аромат та смак, вітаміни та поживні речовини.

Приготовлена ​​у фользі страва - це смачно і соковито. До речі, багато страви у своїй виходять дієтичними, т.к. не варто додавати олію до страви.

Запікаємо у фользі за правилами

Найголовніше правило запікання страв у фользі – щоб було витримано повну герметизацію. Адже якщо десь буде проміжок, то може витекти сік, підгоріти, страва буде жорсткою. Слід так загортати продукти, щоб сік знаходився у фользі, фольга повинна прилягати якомога щільніше до страви, але трохи залиште місце у фользі для повітря. Для цього потрібно покласти фольгу на стіл, на її одну половину покладіть шматок страви, що готується, і накрийте його іншою половиною. Вільні краї кілька разів складіть, якомога акуратніше пропрасувати шов. Акуратно притисніть фольгу до продукту, що випікається, поміщайте все на деко в духовку. Якщо у вас вийшла тонка фольга, то найкраще складіть її у два шари.

Запікаємо продукти у фользі

Можна запікати практично будь-які продукти за допомогою фольги - і фрукти, і птицю, і м'ясо, і рибу. різні овочі. Можна брати невеликі шматочким'яса та риби, а можна великі шматкиі складати їх у фольгу, засипати прянощами, спеціями.
Не потрібно сипати занадто багато солі при запіканні, так занадто сильно виділятиметься сік. Краще досолювати блюдо на столі.
А ось рибу перед приміщенням в духовку просолюють двічі, сильніше, ніж при жарінні або варінні, потім рибу панують у прянощах і муках.
Овочі можна купувати або у великих шматочках, або повністю.

Інгредієнти: половина кілограма форелі, трохи часточок лимона, петрушка в пучку, ложка олії оливкової, перець та сіль.

Промийте рибу, вийміть всі начинки, потім знову сполосніть тушки і висушіть рибу. З усіх боків натріть рибу перцем та сіллю, викладайте на фольгу. Лимон наріжте кружальцями, з кількох часточок вичавіть сік. Додайте до нього рослинна оліяі збризкайте рибу. Частки, що залишилися, кладіть зверху, наповніть черевце риби петрушкою. Краї форелі закріпіть та ставте в духовку на 40 хвилин. Перед закінченням приготування ненадовго розкрийте фольгу прямо в духовці, щоб риба підрум'янилася.

Інгредієнти: часник 6 часточок, 700 г свинини, перець, сіль, гірчиця.

За таким простому рецептусвинина виходить соковитою та ніжною. Перемішайте сіль, гірчицю та перець, натріть сумішшю м'ясо свинини. Кожен зубчик часнику розріжте на 4 частини, кожен шматочок вставляйте у зроблені м'ясі надрізи. Загортайте м'ясо у фольгу та опустіть у духовку на 1,5 години. Тримайте при температурі 180 градусів.

Інгредієнти: солодкий перець 1 шт., 1 цибулина, картоплини 2 шт., соєвий соус, печериці 6 шт, різна зелень.

Ріжте картоплю на великі кубики, цибулю на дрібні. З перцю видаліть насіння, ріжте його на довгі смужки, кожен грибочок печериць розріжте на 4 частини. Перемішайте гриби та овочі, змішайте їх з крупно різаною зеленню, заправте її соєвим соусом. Овочі готуйте кожен вид окремо. Фольгу для цього ріжте на квадрати, у кожен із них перекладіть гіркою овочами, кінці фольги піднімайте і закріплюйте. Печіть близько 30 хвилин.

Інгредієнти: 2 ст. сметани, 1,5 кг курячого м'яса, часник 2 часточки, оливкова олія, перець та сіль.

Змастіть тушку курки та зовні та всередині соусом, який готується з перцю, солі, роздавленого часнику, сметани. На лист викладайте фольгу, трохи приправте її оливковою олією. Потім акуратно покладіть курочку і печіть близько 70 хвилин при 200 градусах.

Інгредієнти: 10 шт картоплі, оливкова або олія, перець, сіль.

Промийте картоплю, видаліть шкірку з неї, варіть у трохи солоній воді близько 10 хвилин, можна навіть шматочками. Вийміть шматочки картоплі з води і зачекайте, поки вони висохнуть. Трохи влийте в миску оливкової або олії, трохи додайте паприки і трохи перцю, все перемішайте. Кожен шматочок вареної картоплі вмочіть у масло і загортайте у фольгу. Картоплю укладайте на лист або на грати. Печіть картоплю близько 20 хвилин при 200 градусах.

Під час запікання продукти алюмінієвої фольгизберігають свою природну вологу, смак та аромат. В результаті їжа залишається соковитою, не втрачаючи при цьому більшості корисних компонентів.

Важливий плюс приготування у фользі - духовка залишається чистою і не забруднюється зайвий посуд, тобто. приготував, з'їв та викинув «тарілку». Також зручно готувати на велика кількістьгостей - розклав, загорнув і запек.

Поради щодо приготування у фользі:

Використовуйте щільнішу фольгу, так як тонка може порватися під час запікання і всі соки та частина їжі можуть просто вивалитися з неї;

Збризкайте рослинним маслом той бік фольги, на якій запікатимете, щоб їжа не прилипла до неї;

При розміщенні інгредієнтів м'ясо потрібно класти завжди вниз, а потім згори овочі (гарнір), так як м'ясо вимагає більше часу на приготування;

При приготуванні м'яса, покладіть у фольгу овочі з високим змістомвологи, наприклад, помідори, ріпчаста цибуля. Вони додадуть м'ясу додаткову соковитість;

Після приготування акуратно відкривайте пакет фольги, щоб не обпектися гарячою парою, що виходить із неї.

Продукти:

Камбала – 2 штуки;

Рис швидкого приготування- 4 пакетики;

Шпинат свіжий – 100 г;

Вершковий сир- 160 г;

В'ялені томати – 4 ст.л.;

Кінза (або петрушка) – 0,5 пучка;

Сік лимона – 2 ст.л.;

Олія оливкова - 2 ст.л.;

Сіль за смаком;

Як готувати:

Рибу помити, почистити, обробити на 4 філе. Філе посолити, поперчити, додати сік лимона, оливкову олію, в'ялені томати, нарубану кінзу і залишити маринуватися на 30 хвилин.

Рис відварити згідно з інструкцією на упаковці. Приготувати чотири великі подвійні листки фольги, розміром 45 см на 30 см. На середину кожного шматка фольги покласти рис, зверху половину рибного філе, накрити шпинатом.

Покласти вершковий сирта другу частину рибного філе. Щільно закрити фольгу з усіх боків. Запікати при температурі 200 ° протягом 10 хвилин.

2. Креветки з локшиною рамен.

Продукти:

Креветки королівські – 400 г;

Суха локшина рамен (можна від «доширака») – 4 брикети;

Ананас консервований (шматочками) – 230 г;

Перець червоний солодкий – 1 шт.;

Соус теріяку - 100 мл;

Соус соєвий – 2 ст.л.;

Перець чили мелений - за смаком;

Олія рослинна для змащування фольги;

Цибуля зелена;

Кунжут білий.

Як готувати:

У чашку покласти очищені креветки, шматочки ананаса, нарізаний кубиками солодкий перець, влити соус теріяки та соєвий соус, приправити на смак меленим червоним перцем, перемішати.

В іншу миску покласти брикети сухої локшини рамен, поламані на чотири частини, залити окропом, накрити кришкою і залишити заварюватися на 2-3 хвилини.

Приготувати чотири великі листи фольги, складених удвічі, змастити з внутрішнього боку олією. На середину кожного листа покласти локшину та зверху креветкову суміш.

Ретельно загорнути фольгу. Запікати в нагрітій духовці за температури 200° протягом 10 хвилин. Вийняти з духовки, обережно відкрити, щоб не обпектися пором. Подавати із соусом теріяки, нарізаним зеленою цибулеюі білий кунжут.

Продукти:

Свиняча котлета – 4 шт.;

Квасоля біла у своєму соку (консервована) - 2 банки;

Томати чері – 500 г;

Базилік зелений – 0,5 пучка;

Кабачки (цукіні) – 2 шт.;

Кінза свіжа – 2 ст.л.;

Олія оливкова (рослинна) - 1 ст.л.;

Сіль за смаком;

Перець чорний мелений - на смак.

Як готувати:

М'ясо посолити, поперчити, додати|добавляти| до нього 2 ст.л. нарізаної кінзи, 1 ст. оливкової олії, перемішати, залишити маринуватися на 30 хвилин. З квасолі злити сік, покласти в миску, додати нарізані навпіл чері, нарізаний базилік, посолити, поперчити.

Приготувати чотири великі подвійні листки фольги розміром 45 х 30 см. На середину кожного листа покласти свинячу котлету, поруч покласти кружечки кабачків, присолити та поперчити їх зверху. Зверху кабачків та м'яса покласти квасолю з чері. Щільно закрити фольгу, запікати при температурі 200 ° протягом 15-20 хвилин.

Продукти:

Філе білої риби – 4 шт.;

Кускус – 300 г;

Вода для кускуса – 450 мл;

Шпинат – 100 г;

Перець солодкий жовтий – 2 шт.;

Кинза – 0,5 пучка;

Сіль за смаком;

Олія - ​​5 ст.л.;

Сік лимона – 3 ст.л.

Як готувати:

Філе риби промити, обсушити, посолити, поперчити до смаку. У мисці змішати 3 ст. лимонного сокута 2 ст.л. рослинної олії. Змастити цим соусом рибу, залишити маринуватися на 30 хвилин|мінути|.

У великий сотейник влити 450 мл води, 3 ст. олії, всипати 1 ч.л. солі. Воду в сотейнику довести до кипіння, зняти з вогню, всипати шматочок і щільно закрити кришкою. Залишити кускус запарюватись на 5 хвилин. Листя шпинату та кінзу порізати. Солодкий перецьнарізати кубиками. Готовий кускус розпушити вилкою, додати до нього болгарський перець, кінзу та шпинат, все перемішати.

Підготувати чотири подвійні листи фольги. Змастити олією середину фольги, викласти туди кускус, нього покласти філе замаринованої риби. Щільно закрити фольгу з усіх боків. Усі чотири загорнуті конверти фольги покласти на лист і поставити запікатися в нагріту духовку при 200° на 10 хвилин. Через 10 хвилин відкрити верх конверта та поставити під гриль на 5 хвилин. Подавати, присипавши свіжою кінзою.

Продукти:

Фарш яловичий – 1 кг;

Вустерширський соус – 2-3 ст.л.;

Часник – 2 зубчики;

Кінза свіжа – 2 ст.л.;

Сіль за смаком;

Перець чорний мелений - за смаком;

Печериці – 400 г;

Кукурудза свіжа молода - 2 качани;

Цукіні – 2 шт.;

Перець червоний болгарський – 1 шт.;

мелений коріандр - 0,5 ч.л.;

Паприка мелена – 1 ч.л.;

Часниковий порошок – 0,5 ч.л.;

Сіль за смаком;

Перець чорний мелений - за смаком;

Сік лимона – 2 ч.л.;

Олія - ​​2 ст.л.

Як готувати:

До яловичому фаршудодати вустерширський соус, нарізану свіжу кінзу, натертий часник, сіль, перець, добре перемішати і наліпити невеликі фрикадельки. Печериці нарізати навпіл, качани кукурудзи на чотири частини, цукіні кружальцями, червоний болгарський перець нарізати кубиками.

Всі овочі покласти у велику чашку, додати до них спеції, лимонний сік, олію, рівномірно все перемішати. На середину великого подвійного листа фольги покласти овочі. Зверху розкласти фрикадельки. Фольгу щільно закрити з усіх боків та поставити запікатися у нагріту духовку. Запікаємо при 200 20 хвилин.

Смачного!

Використовуючи фольгу, можна приготувати смачні страви, не витрачаючи багато сил та часу. Просто викладаємо інгредієнти, додаємо спеції та загортаємо її. Запікати у фользі можна будь-які продукти: овочі, будь-який вид м'яса, рибу. Пропонуємо кілька простих, але смачних рецептів.

Для початку візьмемо курку та приготуємо її з яблуками. Ці два продукти чудово поєднуються один з одним. Беремо кілька яблук і видаляємо серцевину з насінням. Тепер слід нарізати їх на невеликі часточки. Викладаємо яблука у миску. Потім чистимо часник і видавлюємо його через прес до яблук.

Деко встеляємо фольгою. Її відрізаємо такого розміру, щоб можна було без проблем загорнути курку. Беремо курку і ретельно її миємо. Потім викладаємо її на лист. Тепер нам необхідно начинити курку яблуками з часником. Закладаємо багато начинки, трохи її утрамбовуючи. В окрему піалу насипаємо трохи солі, будь-якого перцю та перемішуємо всі інгредієнти. Цією сумішшю натираємо зверху тушку курки. Якщо залишилися яблука, то викладаємо їх на фольгу навколо курки.

Тепер закриваємо фольгу якомога щільніше, щоб не залишалося отворів. Це правило для будь-якої страви у фользі. Ставимо деко в духовку. Готуємо близько 1-1,5 години при температурі 200 градусів.

Коли курка з яблуками буде готова, дістаємо її та нарізаємо на шматочки або подаємо на стіл цілою. Яблука викладаємо на тарілку навколо курки. Сік курки та яблук у процесі приготування утворюють смачну підливу, Якою можна полити гарнір.

Можна приготувати у фользі. Рибу потрібно помити та обсушити. Потім посипаємо її приправами та сіллю, а також збризкуємо оливковою олією. Відставляємо її убік. Якщо у вас немає філе мінтаю, то для цієї страви у фользі підходить будь-яка риба.

Далі ми займемося овочами. Беремо помідори та нарізаємо їх великими шматочками. Так само чинимо і з солодким перцем. Для приготування цієї страви у фользі можна брати будь-які овочі. Вони виступають як гарнір і, віддаючи свої соки, утворюють підливу. Потім ми розстеляємо на лист фольгу і викладаємо на нього філе. Беремо лимон та видавлюємо з нього сік на рибу. Зверху кладемо кілька гілочок чебрецю. Наступним шаром йдуть овочі. Обов'язково посоліть їх і за бажанням додайте перець та спеції. Можна трохи полити овочі оливковою олією.

Тепер потрібно дуже щільно закрити фольгу. Щоб вона не порвалася, можете викласти її у два шари. Відправляємо рибу готуватися до духовки при температурі близько 200 градусів. Страви у фользі, що складаються з риби та овочів, готуються дуже швидко. У цьому випадку за 20 хвилин усе буде готове. На відмінно підходить рис. Овочі з рибою викладаємо на тарілку і поливаємо соком, що утворився.

Аналогічно запікається і короп у фользі. Цю рибу можна готувати цілком. Попередньо її потрібно випатрати і вимити. За бажанням наповнюємо його будь-якою начинкою. Можно використовувати різні овочічи рис. Риба чудово поєднується з лимоном. Тому не забувайте збризкати її соком лимона. Додаємо за смаком сіль та перець. Викладаємо рибу на лист з фольгою. Акуратно, щоб не пошкодити, загортаємо фольгу та ставимо страву у духовку. Готуємо близько 20 хвилин. За п'ять хвилин до повної готовностіможна злегка відкрити фольгу, щоб риба зарум'янилася.

Потрібно не тільки смачно приготувати, а й красиво подати приготовлену рибу. Викладаємо її на блюдо і прикрашаємо скибочками лимона та зеленню.

Страви у фользі виходять дуже соковитими та ароматними. У такий спосіб можна приготувати будь-яке м'ясо. Натираємо його спеціями та сіллю. Додаємо трохи олії та щільно закриваємо фольгу. Запікаємо в духовці до готовності. При приготуванні таких страв потрібно використовувати спеції. Фольга чудово зберігає всі соки та аромати інгредієнтів.