Лосось калорійність на 100 г. Смачний морський мешканець – лосось: яка калорійність та цінні якості рибки

Строго кажучи, лосось – це не якийсь вид риби, а збірна назва цілого сімейства риб – лососевих. До цього сімейства належать такі види риб, як кета, сьомга, горбуша, сиг, омуль, харіус, нерка, кижуч, форель та інші. Ці риби водяться як і прісних водах, і у океанічних.

Лососеві є джерелами як вкрай цінного смачного червоного м'яса, так і червоної ікри, але цінність їх не тільки у відмінних смакових якостях. Склад м'яса лосося включає безліч корисних речовин - білків, ненасичених жирних кислот (той самий риб'ячий жир, який продається в аптеках, – це жир, який видобувається з м'яса лососевих), вітамінів, мінеральних сполук, амінокислот, тому лосось – це дуже корисний та поживний продукт.

Вуглеводів у м'ясі лосося немає зовсім. Джерела калорійності лосося – це білки та жири.Білок, що міститься в цій рибі, засвоюється набагато краще за білок з м'яса тварин – майже на 98%, він легше перетравлюється і залишає менше шлаків. М'ясо лососевих рибмістить велика кількістьзамінних та незамінних амінокислот, необхідних людському організму.

Жири, що містяться в рибах сімейства лососевих, є цінними джерелами омега-3 та омега-6 кислот, вони нормалізують обмін речовин, надають антиоксидантну дію, зміцнюють нервову систему та покращують імунітет. Залежно від вмісту жиру калорійність лосося може бути різною. жирні видилососевих містять більше калорійніж нежирні. Але незалежно від вмісту калорій у лососі всі види лососевих відрізняються багатим вітамінним та мінеральним складом.

Лососеві - цінне джерелофосфору, який формує міцні зуби та кістки, а також стимулює активність головного мозку. На фортецю кісткової тканинита зубної емалі позитивно впливають також фтор та кальцій – останній, крім того, захищає слизові тканини та посилює розщеплення ліпідів. Завдяки високому вмісту калію лосось – відмінний продуктдля здоров'я серця, судин, а також для сили та витривалості м'язів. Крім того, калій виводить із тканин тіла сіль, що, у свою чергу, знімає набряки та перешкоджає виникненню багатьох захворювань опорно-рухового апарату.

Магній – необхідний елемент для енергетичного метаболізму, синтезу гормонів, ферментів та ДНК (як і вітаміни групи В, що містяться у великій кількості в м'ясі лосося, але вони виконують і інші важливі функції). Тому за будь-якої калорійності лосось сприяє спалюванню жирів в організмі.– кальцій, магній та вітаміни групи В забезпечують розщеплення ліпідів, а ненасичені жирні кислоти, які містяться в лососі, не відкладаються в жирову тканинуорганізму, а витрачаються більш корисні мети.

Вітаміни групи В, крім того, регулюють роботу головного мозку та нервової системи, будучи одночасно і природними антидепресантами, і засобом підвищення працездатності, зміцнення пам'яті та уваги. Також лосось містить вітаміни А, Е і D, що мають загальнозміцнюючу та антиоксидантну дію.

Багате м'ясо лосося також і селеном, що уповільнює старіння організму і перешкоджає утворенню раку, а також цинком, що покращує відновлювальні здібності організму і підвищує імунітет. Крім того, у ньому містяться й інші мінерали – залізо, мідь, марганець, натрій та ін.

Калорійність лосося в середньому становить 140-160 ккал на 100 г. У приготовленому вигляді вона трохи вища. Наприклад, у солоній рибі міститься близько 270 ккал, копченої – близько 220 ккал. Калорійність запеченого лосося близько 150 ккал на 100 г.

При такій порівняно невеликій калорійності лосось має дуже високими показникамипоживності та корисності, а завдяки відсутності в його складі вуглеводів він ще й не шкодить фігурі. М'ясо лосося корисно їсти при анемії, при проблемах щитовидною залозою, при гормональному дисбалансі, при високих розумових і фізичних навантажень, під час вагітності та годування груддю. Також його варто включати в раціон при тромбозах, гіпертонії, серцево-судинних проблемах, слабкому зорі або високих зорових навантаженнях, стресах, порушеннях сну та як профілактичного засобудля запобігання хворобам Альцгеймера і Паркінсона, а також старечого недоумства.

Скільки калорій у лососі

Так як видів цієї риби існує чимало, то скільки калорій у лососі залежить від його виду. Калорійність кети сирої становить 127 ккал на 100 г. Калорійність кети копченої дорівнює 196 ккал на 100 г, а калорійність кети запеченої становить близько 140 ккал на 100 г. Калорійність кети солоної буде приблизно дорівнює 130 ккал на 0 100 р.

Калорійність лосося атлантичного (сьомги) дорівнює 153 ккал на 100 г, слабосоленої сьомгиміститься близько 200 ккал на 100 г. Калорійність горбуші свіжої становить 147 ккал на 100 г, а солоної – 170 ккал на 100 г. У м'ясі свіжої форелі міститься 160 ккал на 100 г, а форелі слабосоленої – близько 23.

Калорійність нерки дорівнює 157 ккал на 100 г свіжому виглядіі 161 ккал на 100 г у солоному (без олії). Сама низька калорійністьлосося (а отже, і найбільш підходяща для дієтичного харчування) – калорійність кети. Її рекомендується використовувати під час дієт для схуднення.

Лосось для схуднення

Незважаючи на досить високий вмістжирів і чималу калорійність, лосось використовується в дієтах для зниження ваги дуже широко. Вище було названо властивості м'яса лосося, корисні для схуднення: жири, що містяться в ньому, не відкладаються «про запас», це м'ясо не містить вуглеводів, зате в ньому є компоненти, які нормалізують обмін речовин та сприяють посиленому спалюванню жирів. Регулярне споживання лосося допоможе вам підтримувати свою фігуру у гарному та здоровому стані. До того ж, страви з цієї риби не тільки корисні, але й дуже смачні.

Наприклад, пропонуємо вам спробувати приготувати смачне дієтична страваз лосося. Калорійність лосося, запеченого з броколі, становить лише 147 ккал на 100 г, зате в цій страві міститься багато вітамінів, поживних речовин, мікроелементів, клітковини та інших корисних для організму речовин

Вам знадобляться по півкілограма брокколі та лосося, склянка молока, півсклянки вершків, 4 яйця, 100 г твердого сиру, трохи вершкового масла, 2 столові ложки лимонного соку та щіпка мускатного горіха.

Нарізане філе лосося збризкайте лимонним соком, посипте сіллю і перцем і залиште на півгодини, після чого покладіть варитися в киплячу воду на 10 хвилин. Брокколі також відваріть протягом 10 хвилин окремо від риби. Збийте молоко, вершки, яйця та тертий сир, додайте мускатний горіх, перець, і залийте викладені шарами у змащену олією форму овочі та рибу. Випікайте 20 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 220 градусів.

Знизити калорійність лосося, запеченого з броколі, можна, якщо використовувати замість вершкового масла оливкову, наносячи його пензликом тонким шаром на форму для випікання, а також, якщо замінити вершки звичайне молоко знежиреним молоком. При виборі сиру слідкуйте за його жирністю та калорійністю – вибирайте сорти, що містять менше 40% жиру. Так ви зможете знизити вміст калорій у готовій стравіприблизно до 120 ккал на 100 г.

Якщо вам сподобалася ця стаття, будь ласка, проголосуйте за неї:(2 Голосів)

Лосось – це цілий рід риб. Це і форель, і кета, і нерка. Однак найчастіше в цьому випадку мають на увазі сьомгу. Її друга назва – лосось атлантичний.

Ця благородна рибка соковитого червоно-жовтогарячогокольори – рекордсмен за вмістом корисних речовин.

Корисні властивості лосося чи сьомги

Користь цієї риби обумовлена ​​високою концентрацією жирних кислот Омега 3, вітамінів А, Е та Д та мікроелементів (кальцій, йод, натрій, фтор, фосфор, магній та цинк). Щоб отримати максимальний ефект для здоров'я, сьомгу рекомендують вживати хоча б 3 рази на тиждень:

• для покращення роботи серця;
• для зниження ризику інфарктів та виникнення серцево-судиннихзахворювань;
• для нормалізації тиску;
• для покращення стану шкіри: і в розрізі збереження її молодості, і для лікування псоріазу, дерматиту тощо;
• підвищення еластичності судин;
• для покращення настрою та позбавлення від депресії;
• зниження ваги, прискорення метаболізму, зниження рівня холестерину.

Протипоказання до вживання лосося чи сьомги :

• алергія,
• активна стадія туберкульозу легень,
• сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороби,
• гострі періоди при хронічних захворюваннях печінки,
• запальні та виразкові процеси у ШКТ.

При помірному вживаннікористь здоров'ю принесе та ікра лосося. В цьому випадку вона:

• покращує мозкову діяльність,
• підвищує імунітет,
• захищає від серцево-судиннихзахворювань,
• сприяє нормалізації тиску.

Протипоказання до вживання ікри:

• вік до 3 років,
• гіпертонія,
• мочекам'яна хвороба,
• ішемічна хвороба серця,
• захворювання нирок.

У таблиці наведено калорійність лосося у сирому вигляді.

В якому вигляді вживати лосось?

Найпопулярнішою вважається солона та копчена риба. Адже її можна придбати в магазині готовому вигляді. Такий лосось додають у салати або подають разом із гарніром. Його калорійність не відрізняється від свіжої риби, проте не варто забувати про «підводні камені». Виробники нерідко використовують велику кількість солі, а копчений смакз'являється за рахунок хімічних речовин. Тому, якщо ви стежите за своїм здоров'ям, то віддавайте переваги лососеві домашнього приготування. Тим більше що посипати рибу сіллю і залишити на 2-3 дні не важко навіть для кулінарного дилетанта.

Яскравий насичений смаклосося не потребує маринадів або великої кількості спецій. Достатньо додати сіль, лимонний сікі один-два види прянощів. Після цього відправляйте рибку в пароварку, духовку або на гриль.

• Самий корисний лосось- це відварний або приготований на пару.
• Запечена рибка також зберігає під апетитною скоринкоюусі свої корисні властивості.
• Стейк краще готувати на грилі без олії, це стосується і сковороди. Лосось досить жирний, тому навіть без вживання рослинних олій ви отримаєте соковите блюдо.

До сімейства лососевих належить 23 сорти риб, найпопулярніші з них: сьомга, кета, горбуша, нельма, чавича, кижуч. За червоний колір м'яса їх називають червоною рибою. Більшість видів відносяться до анадромних (народжуються в прісної води, а потім мігрують у моря та океани для вигулу). Коли настає час нересту, риба знову повертається у прісну воду.

Намагаючись зберегти популяцію цінних сортівриб, держава регулює вилов лососевих. Щоб задовольнити попит споживача, різні видичервоні риби вирощують на спеціальних фермах. На смак одомашнений лосось трохи поступається дикому, зате повністю покриває потребу покупців.

Калорійність лосося

Про калорійність продукту не можна сказати однозначно, вона залежить від виду лососевих, віку, температури довкілля (ніж холодніша вода, тим жирніша риба), а також від способу приготування. Наприклад, якщо до сьомги додати столову ложку рослинного масла, то у блюді буде на 60 калорій більше.

Незважаючи на те, що представники лососевих відносяться до жирних сортів риб, калорійність їх невелика - вона варіює від 140 до 210 ккал на 100 г свіжого продукту. Спробуємо розібратися в КБЖУ на 100 г риби. Нижче наведено середні показники калорійності та складу БЖУ популярних сортів лососевих.

• Свіжий лосось.Калорійність – 175 ккал, білки – 19,8 г, жири – 9,8 г, вуглеводи – 0.
• Смажені стейки.Калорійність – 180 ккал, білки – 20,7 г, жири – 9,3 г, вуглеводи – 0,35 г.
• Відварений.Калорійність – 152,3 ккал, білки – 20,1 г, жири – 9,11 г, вуглеводи – 0.

• Запечена в духовці.Калорійність – 207,5 ккал, білки – 15,8 г, жири – 11,87 г, Вуглеводи – 0,2 г.
• На пару.Калорійність – 163 ккал, білки – 19,6 г, жири – 9, Вуглеводи – 0.
• Солоний.Калорійність – 271 ккал, білки – 21.1 г, жири – 20,3 г, вуглеводи – 0.
• Копчений.Калорійність – 192 ккал, білки – 20 г, жири – 14.5 г, вуглеводи – 0.

• Гриль.Калорійність – 279 ккал, білки – 19,9 г, жири – 21,4 г, вуглеводи – 0,7 г.
• Юшка з голови лосося.Калорійність – 59 ккал, білки – 5,9 г, жири – 2,51 г, вуглеводи – 3,2 г.
• Бутерброди з лосося.Калорійність – 259 ккал, білки – 15 г, жири – 15,8 г, вуглеводи – 12,4 г.
• Роли.Калорійність – 16 ккал, білки – 5,99 г, жири – 3 г, вуглеводи – 27.

склад

Крім білків і жирів, лосось багатий на вітаміни, макро- і мікроелементи. Тому вживання червоної риби хоча б раз на тиждень запобігає початку багатьох захворювань.

Вітаміни

Пообідавши лососем, можна отримати добову дозувітаміну D, навпаки – його недолік призводить до серцево-судинних порушень, розвитку ракових клітин, артритів, атеросклерозу та діабету.

10 мг вітаміну РР міститься у 100 г червоної риби, що є половиною добової нормилюдини. Вітамін РР бере участь у енергетичному метаболізмі, відповідає за здоров'я шкірного покриву. Його недолік може призвести до розладу нервової системи та захворювань ШКТ.

Якщо вжити 100 г лосося, можна отримати 17% добової норми вітаміну Е, який відповідає за здоров'я статевих залоз, стабілізує мембрани клітин, зміцнює серцевий м'яз, необхідний при неврологіях.

У рибі 30 мкг вітаміну А, що бере участь у всіх життєвих процесах організму: він корисний для зору, шкірних покривів, зубів та кісток, зміцнює імунну систему.

Крім того, лососеві багаті на вітаміни В. Це ціла група сполук, до складу яких входить азот. Вони важливі для обмінних процесів та утворення червоних кров'яних тілець, за допомогою яких їжа трансформується в енергію.

Макроелементи

У лососевих неймовірно багато натрію – 2980 мг при добовій нормі 1300 мг. Саме цей макроелемент підтримує всі речовини в крові у розведеному стані та відповідає за їх доставку до органів, також він бере участь у обмінних процесівклітин, що впливає на роботу м'язової системи.

Фосфору в рибі більше 30% від добової норми, а без нього немає жодна біохімічна реакція в організмі. Він бере участь у процесі передачі генетичної інформації, впливає зростання клітин, необхідний роботи серця, нирок і м'язів. Максимальна дія фосфору на організм буде в присутності кальцію (в лососі його 40 мг на 100 г) та вітаміну D, яким теж щедра червона риба.

Магнію у 100 г риби 60 мг, що становить 15% добової норми. Він потрібний кожному органу, але особливо важливий для нашого серця. Нестача магнію може призвести до прискореного серцебиття, судом, неможливості сконцентрувати увагу, дратівливості.

Калію в лососевих, в середньому, 220 мг, що близько 9% добової норми. Калій грає колосальну роль нашого організму. У прямій залежності від нього серцево-судинна, нервова та кістково-м'язова система.

Хлору в рибі 165 мг (7,3% від норми), він задіяний у кислотно-лужному та водно-сольовому балансі. Не без його участі нормалізується артеріальний тискта знімаються різні набряки.

Мікроелементи

Достатньо з'їсти 100 г лосося, щоб організм отримав хром з надлишком (55 мкг, 110% добової норми). Його першорядне завдання полягає у збалансованому підтриманні цукру в сироватці крові, а також правильному засвоюванні вуглеводів організмом, тому корисний у боротьбі з ожирінням.

430 мкг фтору на 100 г лосося становить 11% від добової норми цього мікроелемента. Фтор не дає карієсу знищити наші зуби, він бере участь у кровообігу, виведенні радіонуклідів та важких металів із організму.

Користь та шкода

Розглянувши хімічний складлососевих, підсумуємо, чим же вони корисні для нашого здоров'я.

У червоній рибі великий відсотоклегко засвоюваного білка, який впливає формування м'язів, зміцнення кісток, тому її рекомендують для раціону спортсменів. Білок створює ефект швидкого насичення, а невелика калорійність і вплив хрому дозволяють включати деякі страви з лосося до раціону хворих з зайвою вагою. Білок корисний для роботи серця, судин, він підтримує здоровий стан волосся та нігтів.

Вплив ненасичених жирних кислот (Омега-3), що містяться у великій кількості в рибі, є неоціненним для нашого здоров'я. Вони запобігають розвитку ракових клітин, знижують артеріальний тиск, рівень холестерину, прибирають тромбоутворення, благотворно впливають на нервову систему та сітківку очей, корисні при цукровому діабеті.

Поєднання в лососі Омега-3 та калію, що збагачує киснем головний мозок, дає колосальні можливості боротися з погіршенням пам'яті, атеросклерозом та порушеннями. мозковий діяльності. Червону рибу вживають як профілактичний засіб від хвороб Альцгеймера та Паркінсона, при захворюваннях суглобів, інфарктах та для профілактики передчасного старіння.

Протипоказання

Шкода від червоної риби незначна, вона більше відноситься до конкретних страв, які з неї готують:

• під час копчення або смаження, продукт набуває деякі токсичні речовини, які можуть нашкодити дітям та людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями, холецистит, панкреатитом;
• риба, приготовлена ​​на грилі, має підвищену жирність, що погано впливає на хвору печінку, жовчний міхурта підшлункову залозу;
• солоний лосось не слід вживати людям, схильним до набряків, або тим, хто бореться із зайвою вагою, щоб уникнути порушення водно-сольового балансу;
• не рекомендують їсти рибу при подагрі через вміст пуринів;
• лосось придатний для сирого вживанняАле слід не забувати про небезпеку зараження гельмінтами.

Якщо немає протипоказань, а бюджет дозволяє, то обов'язково потрібно ввести страви з будь-яких сортів лососевих у свій раціон – це збагатить організм вітамінами та корисними речовинами. До того ж, риба має чудовий смак.

Ще більше про властивості лосося дивіться у наступному відео.

Лосось відноситься до океанських риб сімейства лососевих. Його вага може сягати п'ятдесяти кілограм. У 19 столітті людство почало розводити лосося в штучних умовах. І цей факт зовсім не дивує, оскільки лосось є цінним делікатесом. Страви з цієї риби прикрасять будь-який святковий стіл. Лосось, горбуша та кета – це червона риба. Їхнє м'ясо відрізняється ніжним смакомта приємним рожевим відтінком. А ікра лососевих риб – усім відомий делікатес, що сприятливо позначається на здоров'ї людини.

Користь та калорійність лосося

Як і будь-яка інша риба, крім калорій, лосось містить багато фосфору. Цей елемент необхідний формування міцних зубів, кісток, підтримки сил, вироблення энергии.Фосфор разом із іншими речовинами бере участь у найважливіших фізіологічних процесах в людському організмі. Окрім калорій, лосось містить магній, кальцій, калій, натрій. Калій допомагає нашим м'язам витримувати навантаження. Це все робить лосося необхідним продуктомдля формування пружною м'язової тканинита міцного скелета.

Вітаміни у м'ясі лосося також грають важливу роль. Лідирують за кількістю вітаміни групи В. Вони відповідають за нормальне функціонування мозку, за здоров'я нервової системи. А це конче необхідно в сучасних умовахжиття. Крім цього, вітаміни групи В нормалізують імунітет, беруть участь у формуванні клітин, допомагають виробленню гормонів. У складі риби є багато вітамінів цієї групи. І це важливо, оскільки окремо ці речовини втрачають частку своєї ефективності. Крім калорій, лосось містить вітамін А, який вкрай важливий для організму, що розвивається.

Звичайно ж, найголовніша користь лосося полягає у вмісті кислот омега-3. Ці поліненасичені жирні кислоти не можуть самостійно вироблятися в організмі, тому їх важливо приймати з їжею. Кислоти омега-3 мають цілу низку важливих властивостей:

• ці кислоти потрібні для серця. Вони стимулюють його роботу, регулюють вироблення кров'яних тілець, захищають від ризику серцево-судинних захворювань;
• омега-3 сприяють нормальному розвитку нервової системи, а також стимулюють діяльність очей та мозку;
• в парі з вітаміном D кислоти діють як антидепресант, що не завдає шкоди організму, на відміну від хімічних ліків.

Лосось краще інших риб завдяки найвищій концентрації омега-3. Одна порція риби містить 19 г кислот. Також лосось містить мінімальна кількістьшкідливих трансжирів, які провокують накопичення холестерину.

Слід також відзначити високу калорійність лосося. Скільки калорій у лососі? Калорійність лосося дорівнює 269 ккал. Це досить багато, якщо дорівнювати на дієтичне харчування. У зв'язку з цим у день його можна з'їдати трохи більше 150 г.

Також лосось є чудовим помічником у боротьбі зі старінням. Завдяки входить до нього корисним речовинамВживання цієї риби зупиняє біологічні процеси старіння. Як показують дослідження, омега-3 попереджають укорочування кінцевих зон хромосом, тим самим уповільнюючи старіння.

Калорійність лосося, його вживання та шкода

Як уже згадувалося вище, через високої калорійностілосося для його вживання варто підходити акуратно. Чого не скажеш про іншу рибу сімейства лососевих. Це кета, справжній дієтичний продукт. Калорійність кети дорівнює 127 ккал на 100 г. Якщо врахувати ще й високий вміст білків, можна зрозуміти, що з'ївши трохи кети, ви станете ситим. При цьому ви отримаєте велика кількістьпоживних речовин. А жири в кеті засвоюються легко, при цьому не завдаючи шкоди організму. Через невисоку калорійність кети та її малу жирність вона ідеально підходить для дієт. Калорійність кети на пару набагато менше, ніж свіжої. Тому рекомендуємо вам таку страву. Але від копчень і солінь краще відмовитись. Калорійність кети солоної дорівнює 184 ккал, а калорійність кети копченої дорівнює 385 ккал.

Але повернімося до лосося, нашого головного предмета розмови. Через високу ймовірність вмісту ртуті, лосось не рекомендується вживати під час грудного вигодовуваннята вагітності. Це може приховувати небезпеку для дитини. Натомість під час менопаузи чи ПМС лосось аж ніяк не завадить жінкам. Чоловікам, які хочуть продовжити рід, також варто включити до меню лосось. Краще вживати його відвареним на пару. Скільки калорій у лососі на пару? Калорійність лосося на пару складає 187 ккал. Також можна побалувати себе рибкою на грилі. Калорійність лосося на грилі дорівнює 199 ккал.

Скільки калорій у лососі у стравах? Варто пам'ятати, що калорійність лосося з додаванням столової ложки олії збільшується на 60 ккал. Якщо ви любите використовувати маринад для риби перед приготуванням, який містить соус, цукор та вино, то пам'ятайте, що це все теж збільшує калорійність лосося.

Популярні статтіЧитати більше статей

02.12.2013

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...

604680 65 Детальніше

10.10.2013

П'ятдесят років для представниць прекрасної статі – це своєрідний рубіж, переступивши який кожна друга...

444111 117 Детальніше

Лосось – хижа риба сімейства Лососєвих, із щільною лускою сріблястого забарвлення. В період нересту забарвлення риби стає темно-сірого кольору, а на боках та голові з'являються помаранчеві та червоні плями. Більшість видів лосося є анадромними – вони народжуються у прісній воді, мігрують до джерел солоної води, але в період нересту повертаються до прісної води.

М'ясо лосося в приготовленому вигляді досить жирне, але не багатокалорійне, має дуже ніжний і соковитий смак, малокісткове і пофарбоване в рожево-червоний колір. Калорійність лосося варіюється від виду риби, так, наприклад, курячий лосось набагато жирніше і калорійніше, ніж сьомга. У природі налічується 23 види лососевих, серед яких м'ясо кети, сьомги, нельми, горбуші, кижуча та форелі, які найчастіше використовуються в кулінарії.

Незалежно від того, скільки калорій у лососі, цю смачну і досить дорогу рибушироко використовують у багатьох дієтичних раціонахживлення.

Корисні властивості лосося

М'ясо лосося дуже поживне, у ньому у великій кількості міститься білок, і "хороші жири". Усього 100 г м'яса лосося, калорії в якому становлять від 100 до 208 ккал, залежно від способу приготування, забезпечують добову потребуорганізму у вітаміні D. Дефіцит цього найважливішого вітаміну призводить до збільшення ризику розвитку ракових та серцево-судинних захворювань, розсіяного склерозу, ревматоїдному артритуі цукровому діабету 1 тип.

Цей же шматочок риби забезпечує організм половиною необхідної добової порції вітаміну B12, ніацину та селену, а також є. відмінним джереломвітаміну В6 та магнію. У консервованому лососіміститься велика кількість кальцію, у зв'язку з кістками риби, що входять до його рецептури.

Незважаючи на невисоку калорійністьлосося, в ньому міститься високий рівень докозагексаєнової кислоти, яка є основною структурною жирною кислотою, необхідною для роботи центральної нервової системи та сітківки очей. Вживання м'яса лосося знижує ризик дегенерації жовтої плями. хронічного захворюванняочей, що призводить до втрати зору.

Також у лососі містяться антиоксиданти та омега-3 ненасичені жирні кислоти, які є ефективним засобомдля боротьби з хворобами серця, діабетом і артритом, знижують ризик захворювання на ракові хвороби і запобігають утворенню тромбів.

У лососині невеликій кількостімістяться біоактивні молекули білка – так звані біологічно активні пептиди, які надають позитивний впливна стан суглобів та хрящів.

Лосось, калорійність якого невисока, є відмінним джерелом триптофану – натуральної седативної речовини, що підвищує сонливість у хворих з легким безсонням.

Калорійність лосося: харчова та енергетична цінність риби

Калорійність лосося не висока, хоча цю рибу і відносять до жирних сортів, що дозволяє використовувати м'ясо цієї риби. різних дієтах.

Харчова цінність та калорійність лосося сирого з розрахунку на 100 г риби складає:

• Ліпіди – 13 г;
• Насичені жири – 3 г;
• Холестерин – 55 мг;
• Натрій – 59 мг;
• Калій – 363 мг;
• Вуглеводи – 0 г;
• Калорійність лосося – 208 ккал;
• Харчові волокна – 0 г;
• Білки – 20 г;
• Вітамін С – 3,1 мг;
• Кальцій – 9 мг;
• Залізо – 0,3 мг;
• Вітамін B6 – 0,6 мг;
• Вітамін B12 – 3 мкг;
• Магній – 27 мг.

Харчова цінність та калорійність лосося солоного з розрахунку на 100 г риби складає:

• Білки – 21;
• Жири – 20;
• Вуглеводи – 0;
• Калорійність солоного лосося – 269 ккал.

Харчова цінність та калорійність лосося запеченого з розрахунку на 100 г риби складає:

• Білки – 15,9;
• жири - 15,7;
• Вуглеводи – 0;
• Вода – 23,5;
• Калорійність запеченого лосося – 211 ккал.

Харчова цінність та калорійність кети сирої з розрахунку на 100 г риби складає:

• Білки – 19 г;
• Жири – 5,6 г;
• Вода – 74,2 м;
• Холестерин – 80 мг;
• Вітамін A – 40 мкг;
• Рибофлавін – 0,2 мг;
• Піридоксин – 0,5 мг;
• Вітамін B12 – 4,1 мкг;
• Вітамін C – 1,2 мг;
• Вітамін D – 16,3 мкг;
• Калорійність кети – 127 ккал;
• Кальцій – 20 мг;
• Фосфор – 200 мг;
• Усього Омега-3 жирні кислоти – 4023 мг.

Харчова цінність та калорійність кети копченої з розрахунку на 100 г риби складає:

• Білки – 22;
• Жири – 12;
• Вуглеводи – 0;
• Вода – 0;
• Калорійність кети копченої – 196 ккал.

Харчова цінність та калорійність кети запеченої з розрахунку на 100 г риби складає:

• Білки – 22,2;
• жири - 5,1;
• Вуглеводи – 0;
• Вода – 0;
• Калорійність кети запеченої – 135,13 ккал.

Скільки калорій у лососі: рибна дієта

Невисока калорійність лосося та повна відсутність у ньому вуглеводів дозволяють використовувати цей сорт риби в різних дієтах, а особливо в білковій дієті Дюкана та кремлівській дієті.

Рибні дієти дуже популярні, тому що, дотримуючись розробленого для них раціону харчування, можна позбутися від 3-5 кг. зайвої вагиза 7-10 днів. Для їх дотримання найкраще купувати свіжу рибу нежирних сортіві готувати її без додавання оливкового або соняшникової оліїу духовці, на грилі або на пару. Існує безліч варіантів рибних дієт, бувають і рибні монодієти, коли протягом дня потрібно вжити 1,5 кг риби будь-якого вареного сорту, приготовленої на грилі або на пару.

За дотримання рибної дієтипротягом 7-10 днів на вибір надано чотири варіанти меню денного раціону, які можна чергувати в будь-якій послідовності:

• Варіант 2: сніданок – запечена куряча грудка з тушкованою капустою. Полудень – 100 г філе індички з 2 помідорами. Обід – філе тріски із листям зеленого салату. Перекус – 100 г курячої грудкиз 75 г броколі. Вечеря – один стейк із лосося, калорії в якому становлять приблизно 350 ккал, з нарізаним кропом та 50 г вареної квасолі;
• Варіант 3: сніданок – 100 г копченого лосося зі шпинатом та шматочком чорного цільнозернового хліба. Полудень – 100 г курячої грудки з овочевим салатом. Обід – 250 г будь-якої вареної риби. Перекус - 100 г індички з скибочками авокадо. Вечеря – лососевий стейкта 100 г вареного брокколі зі шпинатом;
• Варіант 4: сніданок – 100 г знежиреного сируі 120 г вареного лосося зі шматочком чорного цільнозернового хліба. Полудень – порція грецького салатуз нежирною бринзою. Обід – 120-180 г лосося, приготовленого на грилі. Перекус – 60 г відвареної курячої грудки або 180 г натурального йогурту. Вечеря – 120-180 г лососевого стейку, 100 г відвареної спаржі та цвітної капусти.

Щоранку натще бажано випивати 250 мл очищеної води. кімнатної температури. При дотриманні дієти важливо не забувати вживати 1,5 л води на день, зелений і чорний чай без цукру дозволено в необмеженій кількості, а якщо раптово виникає відчуття голоду, розробники рекомендують вживати трохи вареного лосося, калорійність якого мала. Тож на загальних підсумках схуднення такий перекус не вплине. Готову їжузаборонено солити та заправляти часником, пряними травамиі чорний перцем.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+