Корисні властивості сиропів. Корисні властивості плода ріжкового дерева. Фруктоза перетворюється на жирові тканини.
Сьогодні величезною популярністю користується такий продукт, як кленовий сироп. Попит на нього стрімко зростає серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя та стежать за своєю вагою. У нашій статті ми розповімо, як його роблять і в чому користь.
З чого, як і де роблять
Для виробництва сиропу використовують солодкий сіккленових дерев, які ростуть практично на всьому земній кулі. Але оскільки кленовий сироп є традиційними канадськими ласощами, то близько 80% продукції випускають саме в Канаді. 
Технологія виробництва ласощів складається з кількох етапів:
- Збір сировини. Для того, щоб видобути сік, навесні вибирають дерева зі стовбуром не менше 20 см і набряклими нирками, просвердлюють в ньому отвір, вставляють трубочку, по якій сік повільно стікатиме в ємність.
- Потім рідина необхідна прокип'ятитищоб вона стала густішою, при цьому рослинний сік з неї випаровуватиметься.
Зазвичай для виготовлення сиропу використовують сік із дерев сімейства Сапіндрових. До нього відносять чорний, цукровий та червоний клен.
Важливо! При збиранні соку в дереві потрібно робити отвір, що не перевищує 5 см в діаметрі. Інакше продукт матиме дещо іншу, найгіршу якість.
Отриманий продукт може бути різних квітів - від світло-золотого до темно-бурштинового. Відтінок залежить від того, коли саме було зібрано сік. Чим пізніше проводився збір, тим темнішим буде продукт. Темний сортвідрізняється яскраво вираженим ароматом, тому він найчастіше використовується для приготування страв. А от світлі сортичастіше вживають безпосередньо як сироп (саме цим видом найчастіше поливають оладки).
Відео: як роблять кленовий сироп
Калорійність та хімічний склад
Калорійність 100 мл кленового сиропу 260 ккал.
У цьому кількості продукту міститься:
- - 0 г;
- жирів – 0.1 г;
- - 67 г;
- - 0 г;
- – 32.39 р.
У продукті містяться такі:
- - 0.066 мг;
- - 1.27 мг;
- - 1.6 мг;
- - 0.036 мг;
- - 0.002 мг;
- – 0.81 мг.
Крім цього, регулярне вживання кленового сиропу сприяє надходженню в організм багатьох корисних мінералів, що впливають на рівень «поганого» та «хорошого» холестерину в крові 
Для сечостатевої системи чоловіків
Зазначено, що за низького рівня цинку в простаті, ризик появи онкозахворювань простати суттєво зростає. Саме тому лікарі рекомендують чоловікам вживати кленовий сироп, тому що він дозволяє зменшити розміри залози і виступає як каталізатор. жирних кислотта рівня холестерину, а також бере безпосередню участь у виробництві статевих гормонів.
Для мозкової діяльності
Згідно з проведеними дослідженнями, кленовий сироп може використовуватися для профілактики нейродегенеративних хвороб, зокрема хвороби Альцгеймера.
Внаслідок вживання продукту зупиняється злиття двох типів білків, що є в головному мозку. При їх неправильному поєднанні відбувається формування нальоту, що провокує розвиток хвороби Альцгеймера та інших захворювань мозку. Завдяки регулярного вживання ароматної рідини, не відбувається сплутування та поява цього нальоту. 
Для шкіри
Кленовий сироп використовується для збереження здоров'я шкірних покривів. При нанесенні його на шкіру можна позбутися запалень, почервонінь, плям і сухості. Також використовуються рецепти, в які крім сиропу, входять такі компоненти, як сире, сире. Нанесення такої маски на шкіру чудово зволожує її, зменшує кількість бактерій та усуває подразнення.
Чи можна
Розглянемо, коли продукт здатний принести користь організму людини, і коли шкода.
При вагітності
При його вживати можна, але в обмежених кількостях. Рекомендується проконсультуватися з лікарем, перш ніж вводити в раціон цей продукт. У помірних кількостяхцинк, що міститься в сиропі, сприятиме засвоєнню білка.
При годуванні груддю
У період молода мама може побалувати себе невеликою кількістю кленового сиропу. У ньому містяться природні цукри, які виступатимуть підсолоджувачем молока, і при цьому з ними в організм малюка надходитимуть корисні мінерали. Однак варто пам'ятати, що починати вводити продукт у свій раціон варто поступово, при цьому спостерігаючи за реакцією малюка. 
При цукровому діабеті
Незважаючи на те, що до складу входить глюкоза, фруктоза і сахароза, його можна вживати для профілактики цукрового діабету 2 типу і вже при наявному діагнозі. Справа в тому, що продукт має високу концентрацію абсцизової кислоти, яка стимулює секрецію інсуліну і сприяє підвищенню чутливості до нього у жирових клітин.
При гастриті
Так як сироп включає в себе нерафіновані цукру, його цілком можна використовувати при гастриті як підсолоджувач. Звичайно, не варто занадто часто вживати цей продукт тим більше, як самостійну одиницю, але як інгредієнт до страв він не завдасть шкоди вашому здоров'ю.
Застосування у кулінарії: куди додають, з чим їдять
Найбільш поширений метод використання натурального підсолоджувача - підливка до млинців та оладок. 
Він ідеально поєднується з борошняними виробами, і при цьому не позначиться на фігурі ласунів, оскільки не містить рафінованих цукрів.
Важливо! Думка, що сироп нейтралізує дію звичайного цукрупомилково: ці продукти не можна використовувати разом, тому що в організм потрапляє велика кількістьглюкози, що може негативно зашкодити здоров'ю.
Крім цього, кленовий сироп використовують для приготування м'ясних та рибних маринадів, з нього готують глазур для кондитерських виробів, підливу для морозива. 
Він може бути чудовим замінником цукруякщо ви захочете попити
Відео: рецепт приготування панкейків з кленовим сиропом
Як вибрати якісний продукт при покупці
На жаль, через велику дорожнечу натурального кленового сиропу, часто на прилавках магазинів можна зустріти підробку. Якщо на етикетці ви знайдете кукурудзяний склад, а також екстракти кленового дерева – знайте, це не натуральний продукт, а дешевий замінник.
Оригінальний сироп має напівпрозорий колір, він не повинен бути каламутним. Його нормальне забарвлення - світле або темно-бурштинове. Консистенція має бути густа, трохи масляниста, що нагадує мед.
Умови зберігання
Якщо продукт запечатаний, то зберігати його можна протягом декількох років при кімнатній температурі. Якщо ж ємність була відкрита, необхідно перелити його в контейнер їх пластмаси або скла, закрити щільно кришкою і розмітити в холодильнику. Якщо ви вирішили зберігати продукт за кімнатної температури, вибирайте сухі затемнені місця. Зберігання сиропу в морозильної камеризаборонено.
Термін зберігання у холодильнику становить 3-6 місяців.
Чи може зашкодити
У цьому кленовому сиропі відсутні барвники, консерванти, ароматизатори, тому він майже не має протипоказань. Завдати шкоди людині може тільки за умови індивідуальної непереносимості. Однак, незважаючи на свій нешкідливий склад, зловживати продуктом все ж таки не варто.
Чи знаєте ви? Щоб отримати 100 г сиропу, потрібно виварити 3-4 кг соку клена.
Кленовий сироп - популярна, смачна та корисна солодка добавка, яка активно використовується як для профілактики різних захворювань, так і як інгредієнт для приготування багатьох страв. Помірне вживанняцього продукту, дозволить покращити стан здоров'я та насолодитися його неперевершеним смаком.
У Європі та США сироп ріжкового дереванабув великого поширення в кулінарії, дієтичному харчуванні, лікуванні, косметичних, хімічних та харчових добавках. У кулінарії такий сироп, купити які не складе труднощів, додається у випічку, солодощі, напої, також його використовують як солодкий соус для різних десертів.
Крім цього, він входить до складу безлічі різних лікарських сиропів від проявів бронхіту, кашлю та застуди. Отже, які корисні властивостімає сироп ріжкового дерева? Давайте дізнаємося про це.
Що таке сироп ріжкового дерева?
Рожкове дерево також багатьом відомо, як цареградський стручок, цератонія стручкова, солодкий ріжок, у науковому середовищі його називають Ceratonia siliqua. В основному такий сироп створюється на Кіпрі і потім уже експортується до різних країн світу.
Вирішивши купити сироп, слід знати, що виготовляють його з рослини сімейства бобових, яке на піку свого життя здатне досягати висоти 10-15 метрів. Воно відрізняється досить широкою кроною, щільним переподібним листям. Плодоносить ріжкове дерево великі стручки, які по своєму зовнішньому виглядусхожі на ріжок.
Загальна довжина стручків коливається від 10 до 25 сантиметрів, товщина – 5-10 міліметрів, а ширина 2-4 сантиметри. Усередині дозрілого плоду може бути 5–17 зерен. Окрім насіння, боби ріжкового дерева мають соковиту м'якоть, Всередині якої знаходиться до 50% цукру - в основному це сахароза, фруктоза та глюкоза.
Що роблять із ріжкового дерева?
Боби ріжкового дерева мають різноманітні властивостітому їх застосування використовується практично в будь-якій сфері. З бобів ріжкового дерева виготовляють борошно, воно широко використовується в кулінарії, крім цього з них створюють камедь, яка потребує фармацевтичної, харчової та косметичної індустрії.
Зокрема, така камедь входить до складу більшості молочних сирів, а також засобів косметології – кремів від зморшок, гелів, сироваток. Також із плодів ріжкового дерева створюють сироп.
Користь сиропу
Кожна людина бажає купити сироп ріжкового дерева, повинна знати його застосування та властивості, якими вона володіє. Даний продукт є загальнозміцнюючим та імуномодулюючим. Він відомий ще з античних часів своєї поживною цінністю, а також безліччю корисних властивостей. Цей продукт містить такі корисні компоненти, як:
- мінерали та мікроелементи;
- усі вітаміни групи В;
- органічні кислоти;
- дубильні речовини;
- крохмаль;
- білок;
- пектин;
- природний цукор.
По суті, сироп ріжкового дерева є натуральним замінником шоколаду, що відрізняється солодким смаком і своїм специфічним запахом. Сироп виходить у результаті випарювання дрібно нарізаних плодів разом з водою. Цукор до нього не додається, тому застосування сиропу дозволено діабетикам, також його можна використовувати в дієтичному харчуванні. У складі сиропу знаходиться втричі більше кальцію, ніж у молоці. У цієї солодкої речовини практично відсутні будь-які протипоказання.
Використання сиропу в кулінарії
Сироп має різноманітні властивості, тому його використовують і в кулінарії. У більшості країн, особливо Середземномор'я, практикується додавання даного продуктуу самі різні страви. Його використовують для поливання оладкою, млинців, морозива, а також використовують як компонент для тесту у випічці. Також сироп можна додавати просто в чай, каву, воду та інші напої.
Цілющі властивості сиропу
Сироп ріжкового дерева отримав своє застосування як у народній, так і в офіційній медицині. Його можна використовувати для виведення шлаків з організму, при нервових розладах, безсонні, застудах, порушеннях сну, діареї, отруєннях та для схуднення. Наявність у сиропі цинку та кальцію робить його просто незамінним для кісток та зубів. Сироп можна використовувати також при застуді, ангіні та кашлі. Сироп ріжкового дерева входить до складу багатьох медичних препаратів.
Такий засіб вкрай ефективний під час анемії, задишки, також він здатний запобігти прискореному серцебиття, що дозволяє зменшити рівень артеріального тиску та холестерину. За рахунок наявності великої кількості вітамінів та мікроелементів сироп ріжкового дерева особливо корисний для дітей та вагітних жінок.
Шкода сиропу
Продукт здатний викликати індивідуальну нестерпність, особливо у тих людей, хто різко реагує на наявність у стравах фруктози. Сиропом із ріжкового дерева потрібно використовувати з обережністю. Сьогодні було доведено, що він також підвищує рівень цукру в крові після вживання і може вплинути на секрецію інсуліну, як і більш дешеві сиропи, що мають в основі фруктозу. Процес відбувається повільніше, ніж із сахарозою, але все ж таки, діабетикам, а також людям, чутливим до коливань рівня цукру в крові рекомендується утриматися від вживання продуктів ріжкового дерева.
Найчастіше і натомість споживання напоїв з кероба з'являється реакція, схожа на непереносимість лактози. Людина отримує найсильнішу проносний ефектвід однієї чашки напою з молоком, але це не означає, що він має алергію. Просто лактоза молока та фруктоза кероба разом досить погано засвоюються, викликають метеоризм, газоутворення та навіть у деяких випадках діарею. Сироп ріжкового дерева, що використовується з метою схуднути – аж ніяк не панацея, він калорійний, на відміну від хімічних підсолоджувачів.
Ті, хто користується рецептами з керобом, повинні проводити підрахунок калорійності раціону, і стежити за тим, щоб кількість простих вуглеводів у кожному прийомі їжі не виявилася вкрай великою. Зокрема, немає особливого сенсу вживати сироп, якщо ви перебуваєте на дієті, що містить на добу близько 1 кг фруктів. І, звичайно, перехід з кавою та какао на кероб може викликати тимчасове уповільнення в роботі нервової системипов'язане з синдромом відміни кофеїну, а не з дією ріжкового дерева
Протипоказання до вживання
Як не дивно, але такий продукт має протипоказання. Сироп має досить делікатні характеристики, які не здатні завдати організму шкоди. Звичайно ж, слід регулювати вживання та дотримуватись певного дозування.
Також не зайвою буде попередньо проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути алергічних реакцій, що трапляються внаслідок індивідуальної непереносимості. Головним позитивною властивістюпродукту є практично повна відсутність протипоказань до вживання, це відрізняє його від більшості інших лікарських засобівз плодів та рослин.
Використання сиропу
Сироп ріжкового дерева може бути використаний як харчова добавка для оздоровлення та лікування в домашніх умовах. Для лікування шлунково-кишкових розладів, діареї, для виведення токсинів та шлаків з організму необхідно приймати:
- дорослим по 1 ложці їдальні сиропу 4-5 разів на день за півгодини до їди;
- дітям 2–5 років – 1 чайна ложка на день;
- дітям 5 до 12 років – по 1 чайній ложці 3 рази на день.
Від ГРВІ, ангіни, простудних захворюванькашлю необхідно приймати по 1 ложці столової сиропу ріжкового дерева, розведеного в одній склянці гарячої води(+ 60 градусів) 5-6 разів на день.
У разі безсоння, головних болях неврологічного характеру, нервових розладах цей засіб слід вживати до 5-6 разів на день по 1 ложці їдальні до їжі. Курс прийому сиропу дорівнює 3 місяці, його рекомендується повторити через 2 тижні.
Як було зазначено раніше, такий сироп добувають шляхом уварювання його стручків без використання цукру. А тому люди, які страждають цукровим діабетом, можуть вживати даний засіб, однак у невеликих кількостях - від 1/2 до 1 чайної ложки 1-2 рази на день.
Для зниження ваги 1 ложка столова сиропу ріжкового дерева розлучається в одній склянці води кімнатної температуриз додаванням сік часточки лимона. Компоненти перемішуються, та готовий напійможна використовувати. Пити його рекомендується за 5-15 хвилин до їди (обід та вечеря). Через 2 тижні можна додати ще один прийом перед сніданком.
Рожковий сироп – це корисний продукт, який рекомендується вживати будь-якій людині. Якщо ви бажаєте зберегти здоров'я на довгі роки, замініть їм цукор і додайте його до випічки замість какао. Під час схуднення недостатньо приймати лише сиропу ріжкового дерева, хоча він сприяє зменшення ваги. Необхідно також нормалізувати харчування та додати до свого денного графіка хоча б легкі фізичні навантаження.
Багато хто цікавиться, чи існують , які повною мірою здатні замінити цукор чи мед? На підставі цієї статті ви можете самі зробити собі вибір на користь меду, цукру або сиропів.
Більшості відомо, що цукор у процесі підготовки до використання обробляється, у тому числі коксом, сірчистим газом, вапном і навіть золою з тазових кісток тварин. Саме такий цукор і називається рафінованим. Серед наслідків його споживання – порушення обміну речовин, збільшення холестерину, розвиток атеросклерозу, утворення карієсу та інші приємності.
Замінники цукру (хімічні – сахарин, ксиліт, сорбіт, аспартам та інші) страшні наслідками для роботи головного мозку та нервової системи, а також всілякими алергічними реакціями.
Також вченими давно доведено, що цукор, як і морфій чи нікотин, здатний викликати найсильнішу залежність. То чи є серед усіх наших страв корисні його замінники? Від цукрової залежності вам допоможуть позбавитися такі підсолоджувачі як мед, сироп агави, кленовий сироп та кукурудзяна патока.
Хто не знає про користь меду? Однак будьте пильні при його виборі. Аж надто багато зараз його розводять водою, а також виготовляють в умовах, непридатних для гарного меду(Хвороби бджіл, антисанітарія). І не варто забувати, що після закінчення року зберігання, корисність меду сходить нанівець, навіть якщо зберігати правильно. Ви можете судити про його потребу вашому організму самі. Ось я, наприклад, завжди відчуваю приплив сил, а також заспокоєння. Тож для мене питання вирішене вже давно.
Канадський кленовий сиропкорисний вмістом заліза, калію, кальцію. Шляхом випарювання кленового соку із цукрових кленів (Канада) отримують кленовий сироп. Якщо продовжити випаровувати кленовий сироп, то вийде кленовий цукор. Смак кленового сиропунезабутній, терпко-солодкий.
Бурштиновий насичений колір сиропу топінамбуру не може обдурити досвідченого сироїду - він справді корисний і натуральний. А лимон, що досить часто додається до його складу, надає кислинку, яка буває дуже доречна в багатьох стравах. Є екологічно чистим рослинним екстрактом тому, що топінамбур вирощується без використання будь-яких шкідливих добрив. Сироп топінамбуру- Входить не в один рецептуспішно використовується в приготуванні сирих коктейлів, печива, а також десерти. Чи варто говорити, що завдяки йому зміцнюється імунітет, покращується зір, а також мікрофлора в кишечнику.
Сироп агавимає бактерицидну та протигнійну та заспокійливу дію. З рослини, квітучого раз на рік(агави) отримують сік, який перетворюючись на сироп, дуже схожий на ніжний мед. Властивості агави,проте, протипоказані при хворобах печінки та жовчного міхура.
Сироп стевіїнадає стравам дуже приємного присмаку, при цьому має сильно виражений аромат. Він настільки солодкий, що цукор навіть нездатний з ним тягатись. А список корисних властивостей не можна вмістити у цій статті. Серед найефектніших: перешкода старінню, покращення стану нігтів та волосся, зміцнення кровоносних судин, імуномодулюючу та бактерицидну дію Стевія для схудненняпросто незамінна.
Все це розмаїття для вас, ласуни! Побалуйте себе солодощами, будь ви веган, вегетаріанець, звичайний або сироїд! Чи є сиропи повністю сироїдним продуктом? Ні, на жаль, не є. Проте їхня перевага перед медом у тому, що вони на 100% рослинні за походженням і для їхнього виробництва не доводиться вбивати бджолині сім'ї, та й взагалі їх експлуатувати.
І навіть якщо ви проти солодощів в цілому, ніхто не заважає вам хоча б у свята готувати для своїх близьких смакоти і трохи їх куштувати. Прихильники здорового образужиття гідно оцінять переваги таких корисних сиропів.
Рожкове дерево, або царетонія стручкова вічнозелене деревосімейства бобові. Батьківщиною є Середземномор'я. Наукова назвапоходить від грецького «кератіон» (ріг), очевидно, через схожість форми плодів з утвореннями на головах тварин. Насіння стручкового дерева з давніх-давен використовувалися як міра ваги, так як відрізняються сталістю своєї маси (кератион - карат).
У сучасному світінавчилися робити надточні ваги, але дерево не втратило актуальності. Його насіння широко використовується для виготовлення порошку (кероб), який вживається як сурогат какао-порошку людьми, яким шкідливий кофеїн. Також плоди використовують для випічки, як ласощі, роблять освіжаючі напої, компоти, лікери. У медицині виготовляють мікстури, які застосовуються при застуді, кашлі та при розладах шлунково-кишкового тракту.
Популярним продуктомє сироп із плодів. Саме про нього і йтиметься у цій статті. Але спочатку – про корисні властивості плодів ріжкового дерева.
Корисні властивості плоду ріжкового дерева
Має багато застосувань. Універсальність плодів більша, ніж здається на перший погляд.
1. Без кофеїну.Хороша новина для тих, хто чутливий до кофеїну у шоколаді. Тому що продукти з ріжків не стимулюють ЦНС і не підвищують кров'яний тиск. Крім того, вони мають тенденцію вважатися вегетаріанськими.
2. Високий вміст вітамінів та мінералів. Особливо велика кількість кальцію та заліза. Також гарне джерелорибофлавіну, фолієвої кислоти, ніацину, вітаміну Е, калію, міді, марганцю та селену, а також характеризується високим вмістом клітковини.
3. Знижує рівень холестерину. Пояснюється це саме високий рівень клітковини. Деякі дослідження повідомляли, що учасники, які вживали плоди, мали позитивну динаміку зниження холестерину в крові через 4 тижні. Волокно з ріжкового дерева, також відоме під назвою сарана камедь, здатне регулювати рівень цукру в крові.
4. Профілактика раку. Поліфеноли в ріжку мають значну антиоксидантну активність. Вони інгібують різні ракові клітини, зокрема клітини раку шийки матки.
5. Регуляція глюкози у крові.Допомагає підтримувати рівень цукру в крові на нормальному рівні через велику кількість клітковини. Нерозчинна клітковинадопомагає зв'язувати воду та сприяти здоровому функціонуванню кишечника. Це допомагає травленню та природній підтримці правильного рівня інсуліну.
6. Допомога у травленні.Традиційно використовують для лікування діареї. Недавнє дослідження показало, що сік ріжкового дерева може ефективно лікувати діарею у маленьких дітей і, ймовірно, у дорослих.
7. Безпечний для свійських тварин. Какао та шоколад містять теобромін, який токсичний для собак та кішок. У ріжках значно менше цієї речовини, і її можна безпечно використовувати у приготуванні ласощів для тварин.
Сироп із плодів ріжкового дерева
Це клейка речовина бурого майже чорного кольору. За структурою нагадує мед або цукровий сироп. Є повністю натуральним продуктом, У складі немає сторонніх хімічних речовин.
Отримують сироп шляхом подрібнення стручків та кип'ятіння (випарювання) їх у воді. Купити його можна в магазині екологічно чистого харчуванняабо пошукати в аптеках. У крайньому випадку знайти в інтернеті. Зазвичай імпортується з Греції чи Кіпру. Повідомляється, що в ньому міститься ще Велика кількістькальцію та мінералів, ніж у порошку, через його концентровану форму.
Сироп з ріжкового дерева використовується як натуральний підсолоджувач. Він має всі корисні властивості, але має більш високу концентрацію цукрів, може довго зберігатися в зручній формі. Люди, які страждають від непереносимості фруктози, не повинні використовувати сиропи чистому вигляді.
У складі сиропу виявлено високий вміст органічних кислот, пектину, крохмалю, дубильних речовин. Багатий на вітаміни групи «В». Не містить оксалатів та фенілетиламіну.
Добре допомагає при частих головних болях та мігренях, неврологічних розладах, безсонні.
Підтримує ССС завдяки високому змістунатрію та калію.
Будьте уважні, оскільки сироп може трохи збільшити рівень цукру в крові, що важливо враховувати людям із цукровим діабетом.
Завдяки багатству мікроелементів широко використовується косметологічними компаніями, салонами краси. Можна додавати маски, скраби для обличчя і тіла.
Є корисним джереломмікроелементів для вагітних жінок та дітей.
Серед вегетаріанців популярний, оскільки не містить стимуляторів. Що може бути корисним, оскільки це позбавить «енергетичних провалів».
Вживання сиропу з метою схуднення – спірне заняття. Як і будь-який сироп, він є калорійним. Немає сенсу вживати його, якщо ви сидите на дієті, що складається з величезної кількостіфруктів. Слідкуйте за кількістю простих вуглеводів та рахуйте калорії.
Сироп ефективно допомагає від кашлю, при бронхіті, трахеїті, пневмонії, болю у горлі. З його допомогою можна покращити стан шлунково-кишкового тракту, очистити кишечник від токсинів, шлаків, метаболітів, канцерогенів та інших. шкідливих речовин.
Вживати сироп у медичних ціляхслід ложками. Зокрема, по одній столовій ложці 3-5 разів на добу за півгодини до їди. Для дітей дозування вимірюються чайними ложками, а підлітків – десертними.
Не викликає звикання, тому що не містить кофеїну та теоброміну.
Зберігання та вибір правильного сиропу
Купуючи уважно читайте етикетку. У складі не повинно бути жодних інших компонентів, цукру тощо, крім, власне, плодів ріжкового дерева. Пам'ятайте, що повністю натуральний, оригінальний, якісний продуктне коштуватиме дешево.
Не заощаджуйте на своєму здоров'ї.
Зберігати тару із сиропом краще в холодильнику на дверях. Термін зберігання вказується на упаковці.
Шкідливість від вживання сиропу плодів ріжкового дерева
Не відрізняється токсичністю, тому протипоказань немає. Не є алергеном – його можна вживати без страху висипань. Але при зловживанні може виникнути запор - клейка речовина як-не-як. Не рекомендується давати дітям до одного року з тієї ж причини.
Якщо сумніваєтеся в екзотичному продукті, краще перестрахуйтесь, проконсультувавшись зі своїм лікарем.
Загалом переваги сиропу з лишком перекривають його незначні недоліки, про які можна було навіть і не згадувати. Якщо ви великий любитель солодкого, при цьому прихильник здорового харчуванняі хочете зберегти своє здоров'я - починайте шукати, де купити цей корисний продукт за властивостями. На заході він уже давно знайшов собі широке застосування та набув популярності.
Рада бачити вас на сторінках блогу)))
Сьогодні я знову з корисними солодощами, хоча нещодавно писала статтю на цю тему «Солодощі корисні для всіх: арахісове масло».
Але це цілком зрозуміло - тема солодкого для мене злободенна та болісна. Як і більшість жінок, солодке я люблю, а ось його зовсім не можу – організм реагує однозначно негативно.
Страждаю і заздрю поки що домашні із задоволенням навертають розгортають цукерки до чаю?
Тому чергова стаття для таких самих страждальниць, як і я, та й для всіх інших зайвою вона не буде: « корисні солодощі» - словосполучення, що зігріває душу
Кленовий сироп часто асоціюється зі словом «заморський», так для жителів країн колишнього союзу він довго залишався вишукуванням, який лише порівняно недавно з'явився в наших магазинах, та й те, як звичайно не у всіх. Нарешті і я змогла його придбати (як завжди дякую інтернету))).
Купувала сироп не тільки з цікавості, але ще й тому, що він виявився натуральним і корисним продуктом, що володіє багатьма цілющими властивостями.
Кленовий сироп, корисні властивості
Містить велику кількість мінералів.
У ньому є кальцій, залізо, магній, цинк, калій, натрій, марганець, фосфор.
Причому якщо взяти однакову кількість молока та кленового сиропу, то вміст кальцію в сиропі буде вищим, також як вище в ньому ніж у бананах вміст калію.
Кленовий сироп - сховище антиоксидантів, у тому числі і поліфенолів (речовин, що усувають вільні радикали, що протистоять хворобам, що продовжують молодість).
Містить у своєму складі вітаміни.
З вітамінів у сиропі містяться А і С (у невеликій кількості) і значну кількість вітамінів групи В, особливо тіаміну.
Містить фітогормони.
Вони корисні не лише для здоров'я, зокрема для роботи підшлункової залози, але й допомагають нам залишатися красивими.
Фітогормони покращують тон шкіри, омолоджують її, знімають запалення. Тому є незамінними для двох найскладніших типів шкіри проблемної та в'яне.
І, найголовніший для мене пункт: у кленовому сиропі, незважаючи на його солодощі, дуже мало цукру.
Цукор у сиропі менше ніж у меді (з медом у мене теж складні стосунки: поважаю, але на нього буває алергічна реакція).
А замість шкідливої сахарози сироп містить декстрозу - джерело вуглеводів, що легко засвоюється, що підвищує енергетичні запаси організму. Плюс у сиропі дуже низький змістфруктози.
На відміну від цукру та солодощів, кленовий сироп не підвищує рівень цукру в крові.
Тому його можна вживати навіть хворим на діабет.
Алергія на кленовий сироп теж буває дуже рідко, на відміну, наприклад, від такого ж корисного продуктуяк мед.
Проте попри все його корисні якостізрозуміло, що вживати сироп варто в помірних кількостях - все що не в міру, то на шкоду)
Кленовий сироп, застосування
Варіантів безліч: їм можна підсолодити каші, сир, чай і каву, смачний він з млинцями, тостами, морозивом. Сиропом можна замінювати цукор у випічці.
Але це все теоретично)) Пишу із чим пробувала сироп я. Спочатку купувала його, щоб робити солодший сир, який їм увечері і, який, несолодкий і без будь-яких добавок вже набрид. Вийшло дуже непогано.
Сам сироп дуже солодкий, але коли додаєш його до продуктів насолода губиться і виходить саме в міру.
Додавала до кави, яку не можу пити без цукру. Дуже непогано, але насолоди мені навіть не вистачило.
Величезний плюс кленового сиропу в тому, що при нагріванні не втрачає своїх властивостей.
Довго не наважувалася спробувати з млинцями, з огляду на солодощі самого сиропу думала буде занадто, але з млинцями та оладками вийшло чудове поєднання, дуже смачно.
І якщо в кашах і сирі своєрідний смак сиропу губиться, то з млинцями вийшло ароматно і чомусь зовсім несолодко.
Що поки не пробувала, використати його у випічці. При приготуванні я завжди суворо і занудно дотримуюсь рецепту, тому не ризикую вгадувати скільки ж треба додати сиропу, щоб замінити вказана кількістьцукру. Але якщо зустрінеться цікавий рецептна основі кленового сиропу – обов'язково спробую.
Кленовий сироп, смак
Дуже специфічний, дуже своєрідний. Можу сказати, що спочатку не зазнала особливих захоплень. Але потім сподобалося))
Порівняти його з чимось складно, найближче напевно буде мед, що має яскравий присмак паленого цукру.
З чого роблять кленовий сироп
Збирають сік із особливих видів клена – цукрового, червоного чи чорного.
Збір соку з кленів дуже нагадує знайомий нам збирання березового соку. Його виробляють ранньою весною з кінця лютого до початку квітня.
Сироп отримують випарюванням соку на великих поверхнях, що підігріваються, цукор при цьому не додається.
Так як сік на 96% складається з води, на отримання сиропу йде багато часу, та й самого соку. Для виготовлення 1 літра кленового сиропу витрачається загалом 40 літрів соку.
Той, який був куплений мною, виготовлений з 151 літра кленового соку(!).
За один сезон дерево цукрового клена дає 1-2 літри чистого сиропу.
Який кленовий сироп спробувати
Треба сказати, що кленовий сироп ділиться на два види «клас А» та «клас В».
Клас А світліший і менш концентрований.
Клас В темний, концентрованіший і відповідно має більш глибокий смак. Сироп класу В солодший, ніж А.
Купувала і той, і інший. Особливої різниці у смаку не помітила, мабуть, щоб відчути її треба або бути експертом у кленовому сиропі? або порівнювати два смаки одночасно.
Перша куплена пляшечка сиропу була виготовлена фірмою Now Foods, яка займається випуском найрізноманітніших органічних продуктівз 1968 року. Я пробувала і продукти, і вітаміни, і олії, які вони випускають – усім лишилася задоволена.
Сироп не став винятком, єдине, що цю покупку доведеться повторити, оскільки спробувати не вдалося, баночка була першою і, відповідно, більша частина пішла на частування і спробувати)))
Кленовий сироп прийшов у пластиковій баночці, простій та симпатичній за дизайном, як і більшість продуктів Now Foods.
Фотографії самого сиропу зробити, на жаль, не встигла.
Оцінка: 5/5.
Де придбати: кленовий сироп Now Foods.
Ціна: $12.76.
Вдруге придбала сироп класу фірми Coombs Family Farms. Виробник – найстаріша компанія в Канаді, де займаються виробництвом кленового сиропу вже сім поколінь. На даний момент вона об'єднує понад дві тисячі невеликих фермерських господарств.
Цей сироп був розфасований у не менш чарівну пляшечку, але вже зі скла (малюпусенька ручка несе чисто декоративне навантаження))
Сироп темного бурштинового кольору, за консистенцією набагато рідше за мед, з характерним запахом паленого цукру та карамельно-солодковим смаком.
Рецепт Чаю з часнику: Корисні властивості, Лікування.
Оцінка: 5/5.
Де придбати: кленовий сироп Coombs Family Farms.
Ціна: $12.62
Склад обох сиропів абсолютно натуральний, сертифікований, позначений знаком USDA Organic, не містить ГМО. Після розтину зберігати в холодильнику.
Всім бажаю ласувати без наслідків для здоров'я та постаті
Записи на тему:
Лимонник: користь, види та застосування
Лимонник є чагарниковою рослиною і відноситься до сімейства магнолієвих.
У нього яскраво-червоні, соковиті і досить кислі плоди, що формою нагадують виноград.
Рослина знайома не багатьом, проте навіть ці мало хто знає про корисні і чудові властивостілимонника.
Плоди цього чагарника, що мають специфічний смак, за що їх і віддає перевагу більша частина людей, використовують не тільки в кулінарії для приготування компотів, сиропів, начинок для пиріжків, але і народної медицини.
За рахунок того, що плоди лимонника мають ряд корисних властивостей, вони знайшли широке застосування для лікування багатьох захворювань, властивих кожній людині.
У плодах цього дивовижного чагарника міститься велика кількість таких органічних кислот, як лимонна, яблучна, винна, а також тонізуючі речовини, цукри та барвники. У насіння міститься жирне масло.
І навіть у листі чагарника виявлено мікро- та макроелементи, які так потрібні для людини, її життєдіяльності та працездатності.
Знавці та прихильники народної медицини вже давно виявили корисні властивості лимонника та використовують його для лікування та профілактики таких захворювань, як: пневмонія, знижене артеріальний тиск, застуда, слабкий імунітет, знижений гемоглобін
Читайте про кедрові горіхи, корисні властивості, калорійність цього продукту
Чим відома трава материнка? Корисні властивості для жінок дивіться тут.
- посилення збудження у корі головного мозку;
- підвищенню рефлекторної діяльності, стимулюючи та тонізуючи при цьому центральну нервову систему;
- поліпшення та полегшення дихання;
- посилення гостроти зору;
- скорочення матки, що дуже важливо задля нормального менструального циклу.
Лимонник корисний для хворих, які страждають на цукровий діабет, оскільки спрямований на зниження вмісту цукру в крові.
А тим людям, у яких є такі проблеми зі шлунком, як гастрит із підвищеною та зниженою кислотністю, рекомендується застосовувати порошок із насіння лимонника або свіжий сікіз плодів чагарника.
Протипоказання до застосування
Незважаючи на низку корисних властивостей та перевагу від використання лимонника, він має протипоказання, яких доцільно дотримуватися, щоб уникнути можливих наслідківзі здоров'ям.
Як з'ясувалося, препарати на основі лимонника не слід застосовувати вагітним жінкам.
Крім того, його виключають із використання за наявності наступних захворювань:
- нервове збудження;
Сироп ріжкового дерева
У західних країнахпродукти ріжкового дерева вже давно і широко використовують у кулінарії, для виготовлення різних ліків та як харчових добавок. Особливе місце займає сироп ріжкового дерева, який має безліч корисних властивостей. Цей продукт набув особливої популярності серед прихильників здорового харчування.
Зміст
- Вітаміни та мінерали
Користь
Сироп знайшов застосування в медицині та кулінарії, а вегетаріанці із задоволенням включають його у свій харчовий раціон як натуральний підсолоджувач. Сироп ріжкового дерева (або кероб) входить до меню людей, які прагнуть зберегти своє здоров'я, не відмовляючись від солодкого. Цей продукт використовується для виробництва кондитерських виробів.
Цей сироп можна вживати людям із хворобами серця, судин, він не нашкодить тим, у кого бувають часті мігрені, підходить для прийому при вегето-судинній дистонії, сечокам'яній хворобі.
З огляду на свою низьку калорійність, даний продукт вважається дієтичним і підходить для вживання у разі ожиріння, при хворобах нервової системи. Також він є бажаною добавкою в меню людей, які прагнуть позбутися зайвої ваги.
Багатий хімічний складзробив цей сироп важливим засобом у боротьбі із захворюваннями зубів та ясен.
До інших корисних властивостей цього сиропу відносяться:
- протипухлинна дія;
- прискорення метаболізму та зниження апетиту;
- профілактика переїдання;
- зниження ймовірності розвитку проблем із потенцією;
- омолодження організму.
Завдяки наявності у складі кероба дубильних речовин, пектину, вітамінів, органічних кислот, цей засіб є ефективним у профілактиці захворювань. дихальних шляхівінфекційних хвороб. У народній медицині сироп ріжкового дерева використовують для лікування нервових розладів.
Антиоксиданти, які є в сиропі кероба, позбавляють частих застуд, знижують ризик передчасного старіння шкіри, надають загальнозміцнюючу дію на весь організм.
Особливо важливо вживати сироп із плодів ріжкового дерева людям з ослабленими бронхами та курцям. Також даний продукт використовується для лікування ГРВІ та ангіни, входить до складу косметики для догляду за шкірою обличчя та тіла. З його допомогою можна продовжити молодість, позбутися дрібних зморшок, покращити колір обличчя.
Шкода
Сироп ріжкового дерева не є алергеном, тому його можна вводити в харчовий раціон людей з частими шкірними висипаннями. Цей продукт не містить токсичних, шкідливих речовин та канцерогенів.
Схуднення із цим сиропом буде ефективним. Але не слід замінювати повноцінний прийом їжі цим солодким сиропом. В іншому випадку можуть виникнути проблеми в обмінних процесіворганізму, що уповільнить метаболізм та ускладнить процес позбавлення від сантиметрів зайвого жиру.
Сироп кероб не слід вживати людям, які чутливі до високого рівня вмісту фруктози в їжі. Також цей продукт можуть супроводжувати побічні ефекти, якщо його вживуть люди з індивідуальною нестерпністюкомпонентів ріжкового сиропу.
У разі перевищення добової нормиприйому сиропу з плодів ріжкового дерева, може спостерігатись підвищення рівня цукру в крові. До складу цього сиропу входить багато простих вуглеводів, проте майже немає насичених жирних кислот.
Калорійність
У 100 г сиропу ріжкового дерева міститься 320 ккал (16 % добової норми).
| Об `єм |
Корисні властивості солодкого кленового сиропу
Коли рядовий американець хоче заповнити запаси солодкого в організмі, він часто вибирає кленовий сироп. Вчені стверджують, що в цьому продукті більше корисних мінералів та значно менше калорій, чим в різних сортахмеду.
Натуральний кленовий сироп є густою в'язкою рідиною. бурштинового відтінкуз характерним земляним смаком, приготовлену їх насиченим цукром соком чорного або червоного клена (acer saccharum). Придатні для солодкого виробництва дерева ростуть лише в деяких регіонах Північної Америки: Нью-Йорк, Вермонт, Нова Шотландія, Квебек, Небраска.
Свіжий кленовий сікпрозорий і не має яскраво вираженого смаку. Характерний для сиропу аромат, глибокий бурштиновий колірі карамельний смакз'являються у процесі виварювання води. У готовому продуктівміст цукру становить 60% і більше.
Корисні властивості кленового сиропу
Кленовий сироп удостоївся загальної уваги не стільки за свою насолоду, скільки за наявність 54 природних антиоксидантів та цінних мінеральних речовин, таких як марганець та цинк. Антиоксиданти цього чудового продукту аналогічні тим, що містяться в томатах, ягодах, червоному вині, цільної пшениціта насіння льону.
Усього? склянки кленового сиропу містить більше кальцію, ніж тотожна кількість незбираного молокаі більше калію, ніж банани.
Важлива перевага продукту перед багатьма іншими солодощами (в т.ч. коричневий цукор, стевію, сироп агави і навіть мед) – він містить дуже малу кількість оксалатів та пуринів, тому не викликає харчової алергії.
Найважливішими корисними властивостями кленового сиропу є антибактеріальні, антидіабетичні, протиракові ефекти, а також цілющі кардіологічні властивості.
Десертні антиоксиданти
Марганець – важливий кофактор багатьох людських ферментів. Він бере участь в антиоксидантній обороні організму від вільних радикалівта у виробленні енергії. Він необхідний для діяльності супероксиддисмутази, яка протистоїть окислювальному стресу практично у всіх клітинах організму, що контактують із киснем.
Зверніть увагу, що лише одна столова ложка сиропу містить понад 20%. денної нормимарганцю.
Діабетичні пільги
Як повідомило агентство Юнайтед Прес Інтернешнл (ЮПІ), кленовий сироп може бути важливим для зниження рівня глюкози в крові.
Цей солодкий продуктмістить значні концентрації абсцизової кислоти (АБК) хімічної речовини, що стимулює секрецію інсуліну підшлунковою залозою та підвищує чутливість до інсуліну у жирових клітин Виходить, що кленовий сироп у перспективі здатний стати дуже ефективними лікамивід діабету.
Милий серцю сироп
Кленовий сироп може бути дуже ефективним проти прогресуючого атеросклерозу завдяки високій концентрації цинку. Цей мінерал необхідний для здоров'я ендотелію (внутрішнього шару кровоносних судин) і захисту від руйнівної дії окислених жирів, зокрема від холестерину.
Дослідження вчених із Департаменту Медицини та Університету Турку (Фінляндія) показали, що ендотелій при цинковому дефіциті схильний до пошкоджень.
Статті на тему
