Як приготувати квас із житніх сухарів. Рецепт квасу з житнього хліба з дріжджами. Квас сухарний з родзинками

Російський квас багато народу врятував.
Народна приказка

Спека… Пі-і-ить… Звичайна водане хочеться, а від солодких лимонадів верне, та й не допомагають вони при спразі, а тільки ще більше пити хочеться ... А чи не випити нам квасу?

Квас в домашніх умовах приготувати дуже легко, ви можете переконатися в цьому, спробувавши приготувати квас за нашими рецептами. Тим більше, що сусло для квасу можна купити в будь-якому продуктовому магазині.

Квас в домашніх умовах може бути різним: квасному суслі, на житньому хлібі, медовому, фруктовому, ягідному ... Його можна просто пити в спеку, не боячись за фігуру і не думаючи про наслідки, а ще на ньому готується багатьом так улюблена влітку окрошка.

Найшвидший і найпростіший спосіб приготування квасу - на готовому суслі. Воно складається зазвичай із цукру, житнього солоду, дріжджів та мелених сухарів. Бажано, щоб у складі квасного концентрату був консервантів.

Домашній квас із сухої закваски

Інгредієнти:
3 л води
125 г сухого квасу,
100 г цукру,
20 г ізюму,
6 г сухих дріжджів.

Приготування:
Закип'ятіть у каструлі воду. Півтора літрами гарячої залийте сухий квас, щільно закрийте і залиште настоюватись на 3 години. Після цього процідіть. Влийте в настій воду, що залишилася. У невеликій кількості теплої води в окремому посудірозведіть дріжджі, влийте їх у квас, додайте цукор, всипте родзинки, накрийте каструлю марлею та поставте у прохолодне місце для бродіння. Через три дні знову процідіть квас і розлийте його по пляшках. Тримайте на холоді не більше трьох діб.

із сухої закваски та сухого солоду

Щоб квас вийшов смачним, як у дитинстві, до сухого квасу можна купити пакетик сухого солоду та приготувати так: у трьох літрову банкувсипте 3-4 ст. л. сухого квасу та 2 ст. л. сухого солоду, ½ ст. цукру, половинку пачки сухих дріжджів і залийте все це склянкою теплої води. Залишіть у теплому місці для бродіння, і коли маса трохи підійде і підніметься, долийте теплої води. Додати для кращого бродінняскоринку житнього хлібаі жменю ізюму. Коли квас буде готовий, процідіть його, не викидайте гущавину. Її можна використовувати для приготування наступної порціїнапій. Зберігайте готовий квасв холодильнику.

Квас із концентрату (основний рецепт)

Інгредієнти:
3 л кип'яченої води,
2 ст. квасного концентрату,
150 г цукру,
½ ч.л. сухих дріжджів (або пресованих, вони швидше працюють),
1-2 ч. л. ізюму (чорного).

Приготування:
Квасний концентрат вилийте в 3-літрову банку, додайте цукор та 500 мл води та ретельно розмішайте. Додайте дріжджі, прикрийте серветкою та залиште блукати в теплі на добу. Спробуйте квас на смак, і коли він вас цілком влаштує, розлийте його по пластиковим пляшкам, покладіть у кожну по 5-6 родзинок, закрутіть кришки і залиште знову-таки в теплі для продовження бродіння. Коли пляшки стануть твердими, що говорить про гарну газованість квасу, покладіть їх у холодильник. Відчиняйте з обережністю!
Базовий рецепт ви можете урізноманітнити, додаючи різні продуктидля покращення смаку та аромату квасу: листочки м'яти, смородини, сік ягід та фруктів, натертий хрін (квас виходить гострим, бадьорим!) – все обмежується лише вашими гастрономічними пристрастями.

Домашнійхлібнийквасна дріжджах

Інгредієнти:
2,5 л води
250 г житнього хліба,
150 г цукру,
10 г свіжих дріжджів,
жменю ізюму.

Приготування:
Висушіть хліб, нарізаний невеликими кубиками, у духовці на деку до золотаво-коричневого кольору. Воду закип'ятіть і охолодіть до кімнатної температури. У підготовлену банку всипте сухарі, залийте їх водою, накрийте шийку банки марлею і поставте в темне місце для бродіння на дві доби. Готове сусло процідіть через марлю, відіжміть сухарі. У невеликій кількості води розведіть дріжджі. Потім відфільтроване сусло перелийте в банку, додайте туди дріжджі, 100 г цукру і перемішайте. Нещільно накрийте кришкою банку і залиште на 16 годин в темному місці при кімнатній температурі. Готовий квас розлийте по пляшках, в кожну додайте трохи цукру і родзинок, що залишилися, щільно закрийте пляшки і знову залиште їх у темному місці при кімнатній температурі для бродіння і газування. Після чого відправте квас у холодильник на 3-4 години і потім потім вживіть його протягом трьох діб.

Квас хлібний без дріжджів

Інгредієнти:
3 л води
250 г житнього хліба,
50 г цукру,
жменю ізюму.

Приготування:
Як і в попередньому рецепті, висушіть хліб, нарізаний кубиками, у духовці. Причому, чим темніше у вас вийдуть сухарі, тим більше насиченого темного кольору вийде квас. У доведеній до кипіння воді розчиніть цукор і остудіть. Викладіть сухарі в емальовану або скляну ємність, підготовлену для бродіння, додайте родзинки і залийте водою з розчиненим в ній цукром. Наполягайте квас протягом 3-4 днів, потім процідіть, розлийте по пляшках і заберіть у холодне місце. Пляшки з готовим квасом відкривайте обережно, намагаючись не збовтувати.

До речі, сухарі, що розмокли, тобто закваску, ви можете використовувати ще кілька разів, замінивши половину свіжими сухарями і додавши цукор або мед.

А ось ще один варіант приготування домашнього квасу, що використовується нашими господинями вже багато років - з додаванням м'яти та листя чорної смородини, дуже ароматний та освіжаючий.

Квас «Бабушкін»

Інгредієнти:
2,5 л води
200 г житніх сухарів,
100 г цукру,
30 г ізюму,
20 г дріжджів,
10 г м'яти,
8 листя чорної смородини.

Приготування:
У склянці теплої води розчиніть дріжджі. Житні сухарі обдайте окропом і залиште на 3 години. Отримане таким чином сусло процідіть через складену кілька шарів марлю, всипте в нього цукор, влийте дріжджі, додайте м'яту і листя чорної смородини. Наполягайте 10-12 годин, прикривши чистою серветкою. Коли ваше сусло скваситься, процідіть його, розлийте по пляшках, поклавши в кожну з них кілька родзинок, закупоріть і приберіть в прохолодне місце. Вже за три дні можете насолоджуватися смачним квасом.

Декілька наступних рецептів містять дріжджову закваску, приготувати яку можна в такий спосіб.

Дріжджова закваска

Інгредієнти (на 1 л банку):
чорний хліб, нарізаний невеликими кубиками та підсушений у духовці,
60 г цукру,
15 г сухих дріжджів,
вода.

Приготування:
Викладіть сухарі в банку, заповнивши її наполовину, залийте окропом. Сухарі будуть набрякати, а значить, кількість води потрібно розрахувати так, щоб вийшла густа кашка. Налийте спочатку менше води, потім долийте, якщо потрібно. Не впадайте у відчай, якщо закваска вийшла занадто рідкою, просто досипте ще сухарів. Додайте цукор, перемішайте до повного розчинення, після чого накрийте банку чистою серветкою, нехай остигає до температури 37-40°С. У банку додайте дріжджі, перемішайте добре і залиште закваску бродити. Важливий факт: банку накрийте серветкою, а не пластмасовою кришкою, оскільки у процесі бродіння утворюється вуглекислий газ. Цієї закваски вам вистачить на приготування 10 л квасу.

Квас сухарний з коренем хрону та медом

Інгредієнти:
2 л води
300 г житніх сухарів,
50 г меду,
40 г кореня хрону,
30 г цукру,
10 г дріжджів.

Приготування:
Залийте гарячою водоюсухарі та наполягайте 2 години. Потім протріть їх через сито, всипте в настій дріжджі та цукор і заберіть у тепле місце на 10 годин. До готового квасу додайте мед, подрібнений корінь хрону, залиште на 2 години, потім процідіть і пригощайтеся собі на здоров'я!

До речі, замість сухарів для приготування квасу можна використовувати пшеничні висівкиабо різного видуборошно. Спробуйте!

Квас із вівсяного борошна

Інгредієнти:
3 л води
750 г вівсяного борошна, змішаного з висівками,
40 мл дріжджової закваски.

Приготування:
Влийте в борошно, змішане з висівками, 2 л гарячої води і поставте в тепле місце на 12 годин, після чого, як завжди, процідіть і додайте дріжджову закваску та воду. Витримайте настій протягом доби. Готовий квас зберігайте в прохолодному місці не більше трьох діб, хоча напевно він розійдеться у вас набагато раніше.

Квас домашній із пшеничних висівок

Інгредієнти:
3 л води
800 г пшеничних висівок,
300 мл лимонного соку,
70 г цукру,
25 г сухих дріжджів.

Приготування:
Залийте висівки окропом і потримайте на слабкому вогні протягом години. Потім процідіть відвар, охолодіть його і всипте дріжджі та цукор. Наполягайте у теплому місці 10-12 годин, після чого влийте у настій лимонний сікта перемішайте.

Квас із житнього борошнаіз паленим цукром

Інгредієнти:
3 л води
100 г житнього борошна,
35 г пшеничного борошна,
100 г цукру,
15 г дріжджів,
15 г паленого цукру.

Приготування:
Житнє борошно залийте 50-70 мл гарячої води і швидко перемішайте до утворення однорідної маси, без грудочок. В окремому посуді закип'ятіть решту води, трохи охолодіть і введіть в неї заварене борошно. Дріжджі розведіть у теплій воді, всипте в них пшеничне борошнота розмішайте. Коли дріжджі почнуть сквашуватися, перелийте в житній настій і всипте цукор. Залишіть у такому вигляді на 1 день, після чого додайте в напій палений цукор.

Пані готувати нескладно: просто перепаліть цукор на сухій сковороді до розплавлення та появи темного кольору та карамельного запаху. Чим чорнішим буде палений цукор, тим більш насиченим вийде колір вашого квасу. Щоб палення не перетворилася на вугільний льодяник, в розплавлений перепалений цукор акуратно влийте гарячу воду, буквально по краплях, щоб вийшов густий сироп. Його можна перелити у пляшечку та зберігати в холодильнику.

Червоний квас

Інгредієнти:
3 л води
250 г цукру,
3 ст. л. розчинного цикорію,
пучок м'яти,
½ пачки сухих дріжджів,
1 ч. л. цукру,
2 ст. л. води,
лимонна кислота.

Приготування:
У глибоку ємність влийте воду, додайте цукор, цикорій та м'яту. Закип'ятіть і залиште остигати. У дріжджі додайте цукор, воду, розмішайте і залиште для охолодження. Коли рідина з цикорієм охолоне до температури 37-39 ° С, влийте туди дріжджову суміш, перемішайте і залиште на 3:00 при кімнатній температурі. Хтось любить квас м'якого смаку, а хтось із яскраво вираженим різким смаком, тому через 2 години спробуйте напій на смак. Може, вам буде достатньо двох годин. До вже витриманого напою додайте лимонної кислотиза смаком та приберіть на холод.

Квас яблучно-кавовий

Інгредієнти:
3 л теплої кип'яченої води,
1 л освітленого яблучного соку,
200 г цукру,
1 ч. л. сухих дріжджів,
2 ч. л. розчинної кави.

Приготування:
У великій каструлізмішайте цукор та каву, додайте до них дріжджі та перемішайте. Потім влийте теплу воду та сік. Дочекайтеся, поки всі інгредієнти розчиняться і, накривши кришкою нещільно каструлю, залиште суміш на 12 годин для бродіння. Коли вказаний час вийде, процідіть квас, розлийте по пляшках і поставте в холод.

Квас «Бодрячий»

Інгредієнти:
3 л теплої кип'яченої води,
200 г цукру,
35 г пресованих дріжджів,
1 ст. л. цикорію,
1 лимон із цедрою.

Приготування:
Подрібніть лимон або пропустіть через м'ясорубку, загорніть в марлю, зав'яжіть і опустіть в каструлю або відро з водою. Додайте туди ж дріжджі та цукор, перемішайте. Мішечок з лимоном під час перемішування кілька разів відіжміть і вийміть. Коли інгредієнти розійдуться в рідині, розлийте розчин по пляшках, міцно закрутіть кришечки і залиште в теплому місці, наприклад, на сонечку, на 2 години. Перевірити, чи готовий напій, ви можете натиснути на стінки пластикових пляшок. Пляшка тверда і натиснути на стінки вже неможливо - отже, готовий напій. Пам'ятайте, якщо ви перетримаєте напій на сонці, то у вас вийде вже не квас, а бражка. Заберіть пляшки з готовим квасом у холодильник, а наступного дня знімайте пробу.

Білий квас із сироватки

Інгредієнти:
1 л сироватки,
2 ст. л. цукру,
10 г сухих дріжджів,
скоринки апельсина та родзинки - за смаком.

Приготування:
Сироватка, що залишається після приготування домашнього сиру, це найцінніший поживний дієтичний продукт. Білий квас на сироватці - один із способів перетворити корисний продукту смачний. Перемішайте дріжджі з|із| цукром, залийте сироваткою і поставте в тепле місце на 12 годин. Потім розлийте напій по пляшках, попередньо кинувши на дно кожної кілька апельсинових кірокі трохи промитого та висушеного родзинок. Пляшки щільно закрийте та залиште на 2 дні для повного дозрівання напою.

Багатьох може насторожити каламутність квасу, але домашнього натурального продукту– це нормальне явище. Осад, до речі, також показник натуральності походження квасу.

Смачногота нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Улюблений освіжаючий російський напій здавна готували повсюдно, але потім його потіснили штучно газовані напої на барвниках. хімічних добавках. Але ми розповімо, як зробити квас із сухарів у домашніх умовах, не додаючи особливих зусиль(Дивіться інші).

Для натурального квасу потрібні саме сухарі з житнього хліба. Вони надають напою що з дитинства коханий хлібний квасний дух і яскравий колір. Необхідно нарізати хліб на шматочки і скласти на деко в один шар.

Підсушити у духовці. Можна купити вже готові, але домашні смачніше, оскільки ви знаєте, з якого хліба їх готували. Ще краще - підсмажити при температурі 180 ° С, але щоб не згоріли.

Обережно.Підгорілі скибочки додадуть готовому напоюгіркота, тому краще дотримуватись «золотої середини» — зарум'янити, але не спалити!

Як зробити традиційний квас із житніх сухарів?

Квас можна зробити у будь-якому посуді, але зручніше, якщо це будуть звичайні трилітрові банки. Підсмажені квадратики з половини буханця хліба (жмені три) засипають у банку. Туди ж додають цукор та інші інгредієнти, крім дріжджів, та заливають окропом.

Тепер необхідно почекати, доки вода охолоне градусів до 25-30. І лише після цього додавати дріжджі (якщо вони є за рецептом). Банку прикривають тканиною або марлею і виставляють на сонечко або в тепле місце для бродіння.

Порада.У продажу є спеціальні кришки для зливу компотів з «носиком» та дірочками.

Поклавши на шийку марлю (бинт) у дві будови, а потім одягнувши кришку, ви зможете зливати напій, не відкриваючи банку.

Маючи всього три-чотири шматки житнього хліба, можна починати приготування квасу, а пізніше купити потрібний сорт хліба та підсушити.

1. Закваска.У літрову банку засипте приблизно третину обсягу сухарі. Додати пару ложок цукру. Залийте окропом, щоб обсяг банки був заповнений наполовину або трохи більше. Коли суміш охолоне до теплого, додайте свіжі дріжджі у кількості 20 г (сухі – 5 г). Якщо сумніваєтеся як дріжджів, попередньо розчиніть їх у невеликій кількості теплої водиіз щіпкою цукру. Коли бродіння стане помітним, додайте у напій. Прикрийте банку і залиште в теплі світла на три дні.
2. Приготування напою. У трилітрову банкупокладіть сухарів, щоб вони заповнили простір приблизно на 1/6 об'єму. Додайте|добавляйте| цукру за смаком. Для майбутньої достатньо і 2 ложки, для солодкого напою можна покласти 4-6 ложок. Залийте окропом більш ніж половину банки. Розрахунок робіть виходячи з того, що потрібно ще додати закваску і залишити місце для бродіння, щоб маса не полізла з банки. Закваску додають тільки в охолоджену до теплого суміш. Накривають, залишають у теплі та пробують через добу. Коли різкість напою влаштовує, його зливають і зберігають у холодильнику.
3. Повторне використання.Злив квас з трилітрової банки, вміст, що залишився, розділіть на дві такі ж банки. У кожну додайте по жмені підсмажених сухарів, цукру за смаком, залийте водою і через добу-дві пийте свіжий квас. Якщо вам негайно квас не потрібен, поставте банку із закваскою в холодильник.

Увага.Якось зробивши квас, ви зможете все літо користуватися однією і тією ж закваскою. Тільки не давайте їй перекисати.

Рецепт без використання дріжджів

Кому не подобається дріжджовий присмак, можуть приготувати квас на ізюмі. Для цього знадобиться з розрахунку на 5 літрів води:

• Близько 50 г родзинок (не мити!).
• 250-300 г цукру;
• підсмажені скибочки половини булки чорного хліба.

Сухарі із цукром залити окропом. У остиглу суміш додати родзинки, залишити в кімнаті на 2-3 дні. Коли напій перекине, процідити, розлити по пляшках, додавши в кожну по 3-4 родзинки, щільно закрити і відправити в прохолодне місце для дозрівання на 2-3 дні.

Інший варіант: зробити закваску із сухарів та цукру з кип'яченою охолодженою водою: половина літрової банки сухарів, 3 ложки цукру, вода – щоб зайняла 2/3 обсягу банки. За три доби в теплі закваска забродить, її використовують для приготування напою так само, як дріжджову.

Простий домашній сухарний квас із дріжджами

600 г сухарів і 1 склянка цукру залийте в каструлі (емальованій або нержавіючій) 3 літрами окропу, дайте настоятися 3 години.

Обережно.При додаванні дріжджів температура сусла має перевищувати 30°С, інакше дріжджові культури загинуть і квас вийде.

За годину до внесення візьміть 30 г сирих (10-15 г сухих) дріжджів, додайте|добавляйте|

Після чого внесіть в тепле сусло і залиште годин на 5. Квас готовий. Суміш, що залишилася після відціджування, можна використовувати як закваску для наступних порцій квасу.

З сухарів та борошна з додаванням м'яти

Цей квас виходить солодким, проте кількість цукру на власний розсуд можете зменшити. Знадобиться:

• 5 літрів води;
• 0,5 кг цукру;
• сухарі з 800-грамового буханця житнього хліба;
• м'ята – 10 листочків або до смаку;
• 1 склянка пшеничного борошна;
• 50-70 г сирих (20 г сухих) дріжджів.

М'яту заливаємо окропом, даємо настоятися. Сухарі заливаємо окропом окремо в посуді, де відбуватиметься бродіння. Дріжджі змішуємо з борошном і розводимо водою до густини кефіру (допомагаємо віночком, щоб не було грудок).

Змішуємо всі інгредієнти, окрім цукру, залишаємо на добу. Потім розчиняємо у суслі цукор. Через 2-3 години квас потрібно відцідити та розлити по пляшках, які далі зберігати у холодильнику.

Квас «Домашній ядрений» з хріном та медом

• 4 л окропу;
• 800 г сухарів;
• 1/3-0,5 склянки меду;
• 50 г ізюму;
• 0,5 склянки тертого хрону;
• 25 г сирих дріжджів.

Сухарі залийте окропом і нехай стоять 3-4 години, поки вода охолоне, а рідина набере колір. Процідіть та додайте дріжджі. Прикрийте, залиште в теплі годинника на 6. Хрін змішайте з медом, щоб вийшла рідка кашка.

Додайте суміш у сусло. Після перемішування розлийте по пляшках, додавши в кожну ізюму. Настояти по 3 години у кімнаті та в холодильнику. Час дегустувати.

Буряковий на сухарях

На 1 подрібнену (можна на кухонному комбайні) великі бурякиВізьміть дві підсмажені скоринки чорного хліба, 3-4 ложки цукру та 2 літри води.

Сухарі залийте окропом, трохи настоятися – додайте цукор та буряк, прикрийте та залиште в кімнаті. Через 3 дні корисний квасготовий.

Яблучно-сухарний квас

До приготовленого з сухарів суслу, що забродив, в кількості 3 літрів (з дріжджами або без них) додають на вибір:

• 1 склянка яблучного сиропу;
• 1 склянка яблучного варення;
• Відвар із трьох очищених яблук без насіння та 1 літра води.

Витримують близько доби, проціджують та ставлять у холодильник.

Північний з чорномородиновим листям

На 4 літри води потрібно:

• 25-30 листків чорної смородини (50 г за вагою);
• сухарі із 0,5 кг чорного хліба;
• 0,5 склянки цукру;
• 2 ложки борошна;
• 20 г сирих (7 г сухих).

Відлити 10 мл води, що закип'ятити і залити сухарі, цукор і листя смородини. Залишити у теплі на 8 годин. Зробити закваску: розвести в теплої воді дріжджі і борошно. Коли з'являться ознаки бродіння – влити в сусло та залишити на 3 доби для зброджування.

Вітаю, дорогі наші читачі. Сьогодні дізнаємося як приготувати домашній квас – диво напій родом із старовинних часів. Багато хто думає, що приготувати його складно. Але, почитавши наші рецепти, Ви дізнаєтеся, що це досить просто. Деякі рецепти взагалі швидко робляться і дозволять Вам вгамувати спрагу швидко.

Сильно не копався в історії, але знаю від куди походить російський вираз «квасити». У нас воно асоціюється з випивкою – алкоголем. Справа в тому, що раніше квас був алкогольним напоєм. Та й зараз його можна зробити таким. Виходив якийсь аналог пива. Точніше пиво — аналог квасу, то точніше.

Ну а згодом його робили безалкогольним, і тим самим він став набагато кориснішим. Найкраща його перевага в тому, що він чудово видаляє спрагу. Всі ці солодкі газовані напої, навпаки, викликають бажання пити, пити і пити ще. А квас немає – особливо коли він прохолодний.

А ще, на ньому роблять крошку влітку — ще одне улюблене літня стравата чергова тема для нашого блогу.

Квас у домашніх умовах може бути різним: на квасному суслі, на житньому хлібі, медовому, фруктовому, ягідному.

Найшвидший і найпростіший спосіб приготування квасу – на готовому суслі. Воно складається зазвичай із цукру, житнього солоду, дріжджів та мелених сухарів. Бажано, щоб у складі квасного концентрату був консервантів.

Рецепт домашнього квасу на 3-літрову банку.

Пропоную вам простий, міський варіант приготування квасу трьох літровийбанку. Процес не займе багато часу - всього через добу у вас вже буде освіжаючий, прохолодний напій.

Збережіть хлібну закваскуз першої порції - і тоді при подальшому приготуванні вам не знадобляться дріжджі. Хлібний квас у домашніх умовах рецепт розрахований на 3 літрову банку.

Інгредієнти:

• Бородінський хліб - 5 скибочок;
• Родзинки - 1 жменя;
• Цукор - 3 столові ложки;
• Дріжджі сухі – 0,5 чайної ложки;
• Вода очищена – 3 літри.

Наріжте бородинський чи інший житній хліб на маленькі шматочки, кубиками чи прямокутниками.

Підсушіть хліб у духовці до легкого підгоряння – це додасть квасу гарного кольору та присмаку. Після підсмажування висипте сухарі у банку чи каструлю.

Додайте в банку цукор та промити родзинки. Родзинки надають квасу різкості.

Кип'яченою, але охолола до 70 ° С (приблизно) водою, залийте сухарі. Залишіть майбутній кваснаполягати на пару годин у теплому місці.

В окремій мисці розведіть у половині склянки теплої води сухі дріжджі з цукром. Коли дріжджі оживуть, їх можна додати в банку і перемішати.

Накрийте банку марлею, щоб захистити напій від пилу чи комах, поставте у дуже тепле місце, можна на підвіконня на сонці. Нехай квас поблукає протягом приблизно 1 доби, але не менше 12 годин.

Потім процідіть квас через два шари марлі, перелийте у пляшки і добре закупоріть. Поставте в холодильник дозрівання ще на добу або менше. Для надання ще більшої різкості, у пляшки можна залишити ще по дві-три родзинки.

Для нової порції квасу можна використовувати всі вищеописані інгредієнти, а можна відбирати частину закваски (хліб, що перебродив) і в нову порціювже не додавати дріжджі, а в іншому, слідувати за рецептом.

Такий квас дуже добре вгамовує спрагу і дуже смачно їсти в харошці. Смачного.

Квас із житнього хліба без дріжджів.

Домашній квас славиться не лише своїм бадьорим смаком, але і гордою назвою одного з національних страв. Він також має лікувальні та корисні властивості для організму. Його, особливо у домашньому виконанні, можна пити навіть діткам. Приготувати його вдома дуже просто.

На бездрожжевій основі він виготовляється з хлібного сусла. Його можна купити в магазині, а можна зробити самим. Для приготування нам знадобляться такі складові:

• Чорний хліб - 2 кірочки;
• Цукровий пісок - 1 чайна ложечка (з гіркою);
• Вода - 2 склянки (тепла).

Хліб нарізати попередньо невеликими кубиками і просушити в духовці. Повинні вийти хрумкі рум'яні сухарики.

Пересипати в невелику банку (0,5-1 літр), всипати цукор і налити воду. Розмішати ложкою, накрити кришкою та прибрати у теплий куточок.

Суміш забродить через день-два. Готова закваскамає кислий запахі каламутний вигляд.

Готуємо 3-літрову банку і переливаємо в неї всю отриману закваску. Можна присипати ще пару горст сухариків і додати цукру. Кількість піску регулюйте самі - хтось любить посолодше, а комусь це не подобається.

Доливаємо кип'яченої теплої води та накриваємо кришкою. Забираємо в тепле та темне місце. Через добу рідина заграє, з'явиться типовий запах.

Потім розливаємо отриманий об'єм по пластикових пляшках, додавши в кожну по маленькій жмені ізюму.

Кришку добре закручуємо. Незабаром пляшки твердітимуть. Це почалося бродіння. А отже, квас зовсім скоро буде готовий. Як тільки це станеться, прибираємо його в холодильник на кілька годин.

Після охолодження можна спокійно пити та насолоджуватися.

Домашній квас з м'ятою та листя смородини.

Цей квас роблять дуже давно, ще наші дідусі та бабусі. Смак м'яти та смородини чудово втамовують спрагу у спекотну спеку.

Нам знадобиться:

• Вода - 2,5 л;
• Житні сухарі - 200 г;
• Цукор - 100 г;
• Родзинки - 30 г;
• Дріжджі - 20 г;
• М'ята - 10 г;
• Листя чорної смородини – 8 шт.

У склянці теплої води розчиніть дріжджі. Житні сухарі обдайте окропом і залиште на 3 години.

Отримане таким чином сусло процідіть через складену кілька шарів марлю, всипте в нього цукор, влийте дріжджі, додайте м'яту і листя чорної смородини. Наполягайте 10-12 годин, прикривши чистою серветкою.

Коли ваше сусло скваситься, процідіть його, розлийте по пляшках, поклавши в кожну з них кілька родзинок, закупоріть і приберіть в прохолодне місце. Вже за три дні можете насолоджуватися смачним квасом.

Рецепт квасу на заквасці та житнього борошна.

Ніколи не думав, але виявляється можна квас приготувати і на житньому борошні. Нічого складно, спробуйте дуже смачно.

Інгредієнти:

• Житнє борошно - 450 г;
• Цукор - 180 г;
• Сухі дріжджі – пачка;
• Вода - 3 літри (трохи менше);
• Родзинки - 10-12 шт (не миті).

Звичайно ж, спочатку приготуємо закваску.

Для цього з'єднаємо склянку борошна та 1 чайну ложку з верхом цукру. Заливаємо все це окропом, помішуючи, допоки маса не набуде консистенції сметани. Туди ж відправимо і родзинки. Суміш відправимо в тепле місце, попередньо закривши її рушником.

Як тільки суміш почне "ворушиться", піниться і видавати кислуватий запах, вона готова. Займає це не менше доби.

Тепер можна переходити до наступного етапу. До отриманої маси додамо борошно, що залишилося, цукор, дріжджі і вливаємо воду. Все ретельно перемішуємо. Накриваємо рушником та залишимо на ніч у теплі.

Вранці переливаємо квас у пляшки або глеки і прибираємо в холодильник. Через пару годин холодний напійготовий до вживання.

Ось так все швидко та просто!

Домашній квас за бабусиним рецептом.

Цей напійготували дуже давно. Цікаво, що він готується без дріжджів. При цьому смак приголомшливий. Хоча і на любителя, хто буряк не любить, тому і смак може не сподобається. Але радимо всім спробувати, хоч разочок. Адже не лише смачно, а й корисно.

Нам знадобиться:

• Свіжий буряк - 500 г;
• Житній хліб - 50 г (кірки);
• Цукор - 1 столова ложка;
• Вода – 3 літри.

Буряк мий, очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Поміщаємо їх у трилітрову банку та заливаємо водою так, щоб до шийки залишалося близько 5 сантиметрів. Туди ж додаємо нарізаний хліб та цукор.

Ретельно перемішуємо та накриваємо кришкою з марлі. Звичайні кришки краще не використовувати, тому що в процесі бродіння вони роздмухуватимуться і завадять цьому дійству.

Банку прибираємо у теплий темний кут на 5 днів. Щодня, по кілька разів потрібно знімати піну, яка утворюватиметься на поверхні.

Як тільки процес утворення піни зійде нанівець, квас потрібно перелити у пляшки та прибрати у холодне місце для охолодження.

Якщо ви плануєте вживати його як напій, то можна додати більше цукру. Для супів буде добре, якщо ви додасте в нього трохи рубаного часнику.

Домашній квас (відео рецепт), бонус.

Ну і ще бонусом вирішили показати ще один гарний рецепт. Комусь легше сприймати інформацію у форматі відео.

Ну і на цьому у нас все, залишайте свої коментарі нижче, приєднуйтесь до нас Однокласникахта підтримайте нас на нашому каналі у Яндекс.Дзен.

Квас унікальний напій, що дісталася нам від наших предків. Він не лише смачний, а й корисний. А спрагу вгамовує дуже добре, на відміну від солодких газировок, у яких багато незрозумілих інгредієнтів. Приготувати квас в домашніх умовах не так вже й складно, зате ваше здоров'я не постраждає. Приємного апетиту і всім поки що.

Домашній квас - 5 простих рецептівприготування хлібного квасу.оновлено: Трав 31, 2018 автором: Суботін Павло

У літній час, мабуть, найкращим напоєм, який вгамовує спрагу, надає сил і освіжає, є натуральний квас. Не можна точно сказати, як він впливає на наш організм. Одні кажуть, що кращого і більше корисного напоюне знайти. Інші стверджують протилежне.

Квас. Користь та шкода

Про користь можна говорити нескінченно. Народна медицинаобома руками за введення даного напою до раціону. Пояснюється це наступними корисними властивостями. Наприклад, що містяться у складі натуральні дріжджі сприятливо впливають стан здоров'я загалом, оскільки містять велика кількістьмікроелементів та вітамінів. Квас добре впливає на нервову системусприяє зміцненню волосся, нігтів, а також покращує шкіру. Цей напій не тільки чудово втамовує спрагу, але й ефективно бореться із занепадом сил та анемією. Він також добре допоможе тим, хто страждає на безсоння та поганий апетит. Однак, крім усіх перерахованих вище корисних властивостей, квас також має зворотні якості. Загалом будь-який специфічний продукт має певні протипоказання до застосування.

Наприклад, слід враховувати, що квас, в домашніх умовах з житнього хліба, приготовлений, містить близько двох відсотків алкоголю. Концентрація досить мала, і, по суті, не завдає жодної шкоди здоров'ю, у яких кількостях не вживався напій. Однак алкоголь у ньому все ж таки присутній, тому його не рекомендується давати у великому обсязі дітям. У всьому треба знати міру. Слід обмежити його вживання та особам, які мають алкогольну залежність. Також потрібно бути обережним і тим, хто страждає хронічними захворюваннямижовчного міхура, печінки, а також підшлункової залози. Сюди також можна віднести різні коліти, подагру, хвороби печінки, а також наявність алергічних реакційна продукти, у складі яких є глютен.

Отакий він, квас. Користь і шкода, безумовно, відносна, поєднуються в одному напої. Однак якщо дотримуватися всіх застережень і рекомендацій, то він принесе лише здоров'я.

Готуємо квас

У багатьох сім'ях традиційно готують квас у домашніх умовах із житнього хліба. Він є найпростішим і тому поширеним. Для приготування цього напою знадобляться такі складові: вода (десять літрів), один кілограм житнього хліба, 25 грам свіжих дріжджів і склянка цукру, можна трохи більше. Рідина закип'ятити. Хліб необхідно нарізати, потім підсушити сухарики. Бажано, щоб вони придбали темну скоринку. Саме завдяки їй у напої з'являється трохи димний аромат і пряний смак. Далі приготовлені сухарики потрібно залити окропом і дати настоятися близько п'яти годин. Потім рідину необхідно процідити та додати попередньо розчинені дріжджі. Слідом засипається склянка цукру.

У тому випадку, коли готується квас із житнього хліба з сухими дріжджами, їх слід брати з розрахунку один пакетик в 5 грам на 25 гр свіжих. Різниці, як їх додавати, в принципі, немає. Тому потрібно брати той варіант, який зручніший. Після того, як додані дріжджі і цукор, все потрібно добре, але акуратно перемішати, накрити і дати побродити приблизно п'ять годин. Через цей час квас повинен спінитися, тоді його потрібно повторно процідити і вже після цього можна розливати по пляшках. У них можна закласти по кілька родзинок. Тоді напій набуде неповторного пряний аромат. Саме так і готується квас із житнього хліба з родзинками. Його смак виходить більш насиченим та багатим. Після цього пляшки закупорюють та ставлять у холодильник на пару днів.

Чому з'являється цвіль?

Багато з тих, хто спробував приготувати хлібний квас самостійно, скаржаться на появу цвілі у процесі наполягання. Подібне може статися із двох відомих причин. Перша з них - якщо ємності, де варився або куди було розлито квас, були недостатньо чистими. Щоб уникнути подібних неприємностей, посуд найкраще простерилізувати. Друга причина, через яку в пляшці може з'явитися пліснява, - це наявність повітря, яке створює сприятливе середовище для розмноження грибкових колоній. Тому при розливанні квасу по пляшках їх краще закривати кришкою з отвором. У нього простягається трубочка, з допомогою якої витягується повітря з ємності.

«Боярський»

Наступний рецепт квасу з житнього хліба дуже схожий на попередній за кількістю головного інгредієнта, що використовується. Води необхідно п'ять літрів, 1,3 кг цукру, 50 г свіжих дріжджів, одна склянка борошна пшеничного. Цей квас має назву "Боярський". У даному випадкуПотрібно заготовити закваску. Вона робиться в такий спосіб. Свіжі дріжджі розчиняються у склянці теплої води з додаванням невеликої кількості цукру. Потім ємність можна додатково потримати над парою. Тепло та невелика кількість цукру ефективно активізують дріжджі. Цей рецепт квасу із житнього хліба передбачає наявність пелюсток м'яти.

Сушені листи необхідно запарити окропом. Житній хліб можна подрібнити та залити гарячою водою. Замість нього можна використовувати сухарі. Їх можна приготувати самостійно, нарізавши скибочки хліба кубиками та підсушивши в духовціпри низькій температурі. Але якщо під рукою вже є готові, дуже зручно використовувати їх. Після замочування хліба чи сухарів настій необхідно остудити до 30 градусів і додати до нього закваску, м'ятний відвар, цукор. Усі інгредієнти ретельно перемішуються. Далі рідину необхідно процідити. Після цього її можна розливати по пляшках або будь-яким зручним ємностям зі скла, які можна закупорити. Для зберігання найкраще підходить холодильник. Декілька днів - і напій готовий до вживання.

«Українська»

Квас з житніх сухарів під назвою «Російський» має насичений і щільний смак, за який його багато хто любить. Завдяки таким якостям його можна назвати ситним. Він справді здатний вгамувати як спрагу, а й голод. Що не властиве напоям подібного виду. Також завдяки поєднанню інгредієнтів він відрізняється тонким класичним ароматом. Як приготувати житній квасз використанням сухарів? Все дуже просто. Необхідно взяти близько кілограма житніх сухарів і залити їх п'ятьма літрами окропу, після чого залишити приблизно на 5 годин, не повністю прикривши. Тим часом 50 г свіжих дріжджів слід розчинити в одному літрі теплої води.

Щоб отримати закваску, потрібно додати трохи цукру. Якщо дріжджі через кілька хвилин не активізуються і не з'являється піна, то розчин бажано поставити в тепле місце, можна навіть накрити. Цей рецептквасу з житнього хліба також містить родзинки. Для приготування краще використовувати темний сорт. Це надасть напою не тільки більше насичений смак, але й темний шляхетний колір. Родзинок знадобиться близько 50 грам. Після закінчення часу настій, закваску та ще одну склянку цукру необхідно змішати і залишити приблизно на день. Через 12 годин рідину необхідно процідити та розлити по ємностях. У них квас наполягатиме найближчі кілька днів, тому прямо в пляшку додається промитий і висушений родзинки. Напій найкраще дозріває у холодильнику, а його найкращі смакові якості виявляються на четверту добу.

Квас, знайомий із дитинства

Не можна не згадати також традиційний варіантприготування квасу, до якого багато хто звикли з дитинства. Для нього знадобиться лише кілька скибок темного хліба, найкраще підійде бородинський. Також необхідна жменя родзинок та чайна ложка сухих дріжджів, а також склянка-півтора цукру.

Хліб необхідно трохи підсушити та підрум'янити. Для цього скибочки краще відправити в духову шафу, нагріту до 140-150 градусів, приблизно на 20-25 хвилин. Після цього отримані темні сухарики слід укласти в трилітрову сулію. Туди ж треба висипати вказана кількістьцукру, додати ізюм, а також дріжджі.

Далі все заливається звичайною водоюкімнатну температуру. Після цього потрібно все ретельно перемішати. Необхідно стежити, щоб кристали цукру не залишилися нерозчиненими на дні банки. Далі ємність потрібно нещільно закрити та залишити приблизно на добу. Після цього рідина проціджується. Її можна розлити по пляшках або повернути в чисту банку і дати настоятися ще хоча б день. Це надасть напою більш насичений та витриманий смак. Квас можна вживати і першу добу після наполягання. Він уже готовий.

Користь квасу, приготовленого без дріжджів

Зазвичай російським вважається рецепт квасу з житнього хліба без дріжджів. Тут же виникає питання – завдяки чому тоді відбувається бродіння? Справа в тому, що з цим завданням чудово справляється бездрожжева закваска. Готується вона дуже просто. Сухарі разом із кірками замочуються у воді з додаванням невеликої кількості цукру. Коли суміш почне бродити, утворюється сусло - та сама бездрожжева закваска. Напій на її основі вважається дуже корисним та поживним. Безліч корисних мікроелементівта вітамінів містить житній квас. Користь від нього приблизно така сама, як і від регулярного вживання кисломолочних продуктів. Наприклад, кефіру, кисляки, ряженки та інших. Корисні бактерії, що виникають у процесі бродіння, сприяють поліпшенню перистальтики кишечника, а також нормалізують роботу всього шлунково-кишковий тракт. Крім цього, напій має потужний протизапальний ефект.

Покроковий рецепт квасу без дріжджів

Процес приготування квасу на житньому хлібі без додавання дріжджів умовно поділено на дві частини. На першому етапі необхідно заготовити закваску, яка і виконуватиме роль активатора бродіння. Для цього знадобиться пара скибочок житнього хліба разом із скоринкою, одна чайна ложка цукру, а також дві склянки теплої води. Перед тим, як все змішати, слід врахувати ще один важливий момент. Скибочки хліба слід трохи підсмажити.

Це можна зробити в духовці чи на сковороді. Після цього їх необхідно покласти в півлітрову банку, засипати цукром і залити водою. Далі ємність слід покрити рушником та поставити в тепле місце. Таким чином, за добу при підходящій температурі сусло вже буде готове. Якщо ємність із закваскою перебуватиме у більш прохолодному місці, то для бродіння знадобиться не менше двох днів. Готовність сусла можна визначити по різкому кислому запахуі каламутного вигляду самої рідини.

Другий етап

Далі можна розпочинати другий етап приготування. Для цього в трилітрову сулію виливається підготовлене і дозріле сусло. Туди ж вирушають підсмажені сухарі, дві столові ложки цукру, потім ємність наповнюється водою приблизно рівня шийки. Банку необхідно прикрити рушником і поставити у тепле чи сонячне місце на кілька діб. Після закінчення часу рідину потрібно процідити. Можна зробити це не з усім обсягом, а лише з його верхньою третиною. Так як у стані спокою осад опускається на дно, середня частинастає практично прозорою. Зверху утворюється характерна пінка, якої слід позбутися.

Після проціджування готовий квас можна додати цукор або мед за смаком. Достатньо буде однієї-двох ложок на трилітрову банку. Напоєм можна вже насолоджуватися. Але гурманам рекомендується розлити його по пляшках із додаванням кількох родзинок у кожну. Ту частину квасу, яку довелося процідити, не варто виливати. Вона знадобиться для приготування наступної партіїнапою як закваска. Залишок має становити об'єм близько літра. Для приготування нового квасу в закваску додається жменя сухарів та кілька ложок цукру. Після чого обсяг доводиться за допомогою додавання води до початкової позначки три літри.

Процес знову повторюється. Правильно виготовлена ​​закваска може бути використана до трьох разів. Якщо вже на другий захід напій здався не таким вдалим, як у перший, значить, заготівлю використовувати не можна.

Білий квас

Серед інших рецептів також відомий той, за яким готується білий квас із житнього борошна. Знадобиться три літри води, скибочка темного хліба та цукор. І звичайно ж, основою напою є житнє борошно. Її знадобиться близько 300 грамів. Для приготування слід взяти ємність близько п'яти літрів, у яку необхідно висипати муку, а потім влити воду кімнатної температури. Каструлю потрібно поставити на повільний вогонь. Рідину слід постійно перемішувати та довести до кипіння, після чого відразу ж вимкнути. У даному процесіне виключено утворення грудок із тіста.

Щоб уникнути цього борошно, слід попередньо змішати з цукром. Далі потрібно підсушити скибочку хліба, бажано до утворення темної скоринки. Найзручніше, звичайно, використовувати готові сухарі. Додати їх до рідини та залишити блукати на кілька днів. Коли процес трохи вщухне, квас можна процідити та розлити по пляшках. Зберігати його краще у холодильнику. Осад, що залишився на дні, можна використовувати як закваску для приготування наступного квасу.

Висновок

Тепер ви знаєте рецепт квасу із житнього хліба. Даний напій можна вживати окремо, але не варто забувати, що в слов'янській кухніна його основі готується чимало холодних супів. Наприклад, освіжаюча окрошка. Що може бути краще в літню спеку!

З давніх-давен його використовували для вгамування спраги та лікування хвороб, саме для його варіння спочатку застосовували самовар. Основою для цього напою може стати практично будь-який продукт, проте квас із житнього хліба залишається найпопулярнішим упродовж багатьох століть. Виготовлення цього хлібного «соку» не потребує великих зусиль, а рецептурна різноманітність зможе задовольнити будь-які смакові пристрасті.

Незважаючи на те, що слово «квас» має російське походження, сам напій має досить велику географію свого поширення. Так, понад 8 000 років тому в Єгипті виготовляли сквашене питво з ячменю, а вавілонці — із фруктів. На Русі ж за правління князя Володимира також неодноразово в літописах згадувався сухарний квас.

За минулі століття люди змогли створити безліч рецептів приготування квасу з житнього хліба та сухарів. Однак, як би не модернізувався наш світ, основа цього напою залишиться такою, якою була ще за царя Гороха.

Якщо поринути у недалекі радянські спекотні дні, коли жовті бочки служили якоюсь оазою, можна точно відзначити, що смак того соціалістичного напою був незрівнянним і напевно не поступався давньоруському квасу. Зараз знайти щось подібне в магазинах з кожним днем ​​стає все важче, тому, щоб ласувати неперевершеним хлібним «соком», слід готувати його самостійно. Кухар з радістю розповість, як зробити квас із житніх сухарів та хліба.

Квас із житнього хліба. Рецепт №1

складові

• - 10 л + -
• Хліб із житнього борошна- 1 буханець + -
• - 25 г + -
• - 200 г + -
• Родзинки - 10-15 шт. + -

Приготування

• Насамперед нам необхідно порізати хліб на кубики, грань яких буде 1-2 см. Потім розкладаємо хлібні шматочки на лист і відправляємо в духовку на просушування. Як тільки кубики прихопив рум'янець, квасну основу можна витягати з духової шафи. На все про все йде близько 10-15 хвилин.
• У великій каструлі закип'ятіть воду, вимкніть вогонь і доки гаряча вода закиньте в неї висушений хліб і залиште на 6-7 годин. Через відведений час хлібний настій слід відфільтрувати
• Коли час наполягання сухарів добігатиме кінця, нам необхідно буде зайнятися. активною речовиною». Невеликою кількістютрохи теплої води заливаємо дріжджі і чекаємо, поки вони повністю розчиняться.
• Наступним етапом є змішування основних компонентів. Мутну дріжджову рідину вливаємо в проціжену від хліба воду, туди ж всипаємо склянку цукру і все це ретельно перемішуємо.
• Після повного розчинення цукрового піску наш жбан накриваємо кришкою і залишаємо «подумати, побродити» ще годин 6-7.
• Цього часу з лишком вистачить майже готового напою, щоб запінитися. Коли це станеться, нам потрібно знову пропустити всю рідину через марлевий тришаровий фільтр. Це вже майже кінець шляху до наміченої мети, залишилися ще незначні маніпуляції із родзинками.
• У заздалегідь приготовлені чисті пляшки, банки, бурдюки, фляги (як вам зручніше) закидаємо кілька родзинок (на 1, 5 літрову посудину вистачить 2-3 штучки). «Родзинкові» тари заповнюємо напівквасом, щільно закриваємо і визначаємо в холод (але не мороз!) на пару-трійку днів.
• І ось настав той день і час, коли прохолодний чекає на вас квас! Насолоджуйтесь!

складові

• Сухарі з житнього хліба- 1/2 кг + -
• - 1 склянка + -
• Родзинки - 55 г + -
• Смородини чорного листя- 5 штук. + -
• М'яти листя – 7 шт. + -
• - 35 г + -
• - 4,5 л + -

Приготування

1. Підсмажені до коричневого відтінку житні сухарики складаємо у великий посуд (близько 5 л) і заливаємо окропом. Настоюємо сусло 4 години, після чого проціджуємо.
2. Дріжджі розбавляємо у 200 мл теплого хлібного настою та вливаємо в основний об'єм. Також засинаємо у сусло цукровий пісок, закидаємо ароматні м'ятні та смородинові листочки.
3. Накриваємо тару із квасною заготівлею чистою марлею та витримуємо близько півдоби у теплі.
4. Через 12 годин настій знову фільтруємо і розливаємо по баклажках, куди попередньо було закладено родзинки із розрахунку 2-3 штучки на кожен літр майбутнього квасу.
5. Закупорені судини визначаємо на триденне утримання в холодильник, а через певний термін, прислухаємося до смаку чудового напою, який так приємний у спекотний літній день.

Цікава інформація від кухаря: житній хліб дбає без використання дріжджів. Для його виготовлення застосовується житня закваска, з борошна води та солі, а процес бродіння досягається завдяки діяльності молочнокислих бактерій. Квас із чорного хліба, відрізняється чудовими смаковими якостямиі має масу корисних властивостей.

Рецепт квасу з житнього хліба без дріжджів

Деякі люди не особливо цінують аромат дріжджів, флюїди якого походять від квасу, у складі якого використовується ця добавка. Саме для таких капризуль і розрахований наступний рецептбез вмісту дріжджових грибів.

Інгредієнти:

• Хліб житнього – ½ буханця;
• Вода – 2-2,5 л;
• Цукровий пісок -15 ст.
• Родзинки -10г;

Приготування:

1. Як звичайно, хліб нарізаємо невеликими брусочками і запікаємо в духовці до темного коричневого кольору.
2. Трилітрову посудину практично наполовину заповнюємо сухариками.
3. У каструлі кип'ятимо воду, розчиняючи у ній цукор.
4. Охолодивши солодку рідину до кімнатної температури, заливаємо сухарики так, щоб банка наповнилася «по плічка» і всипаємо в неї родзинки. найкращого ефектубродіння.
5. Накривши тару тканинною «кришкою», залишаємо квас бродити.
6. Протягом перших двох днів ви зможете спостерігати таке явище, як вільне плавання житніх сухариківу суслі, то вгору, то вниз. Не варто хвилюватися, такі пересування сповіщають, що процес квастворення в активному режимі.
7. Через 4 дні можна "знімати", а вірніше "зливати" довгоочікуваний урожай готового квасу.

Цікава інформація від кухаря: процес утворення квасу з житнього хліба таїть у собі таємниці. Наприклад, цукор під впливом дріжджових грибів здатний звернутися до спирту. Цей фактор і є причиною невеликого вмісту алкоголю в напої близько 2%. Проте водіям не варто грати з вогнем та випробовувати долю на дорозі (там багато голодних співробітників ДПС). Якщо ви плануєте поїздку за кермом автотранспорту, то утримайтеся від квасних ливань.