Чи можна пити квас вагітним жінкам? Який квас та окрошку можна майбутній мамі. Хлібний квас для майбутніх мам

Коли жінка перебуває у цікавому становищі, багато звичних речей для неї змінюються. У цей час весь її організм пов'язаний з плодом, що формується, тому відбувається багато змін, а стежити потрібно не тільки за своїм здоров'ям, але і за станом майбутньої дитини.

Деякі продукти доводиться тимчасово виключати із раціону. Іноді виникає питання про те, чи можна вживати квас при вагітності, щоб не нашкодити малюку. Спробуємо розібратися з цим.

Чи можна пити квас вагітним?

Основне питання – чи можна пити квас жінці під час вагітності. Цей продукт дуже специфічний, тому виникає неоднозначна ситуація. Головний аспект, який хвилює майбутніх мам, – вміст спирту в напої.

Справа в тому, що улюблене в народі питво є результатом бродіння, а тому в ньому накопичується певний відсоток вмісту алкоголю, який може негативно вплинути на розвиток плоду. Тим не менш, потрібно враховувати, що його кількість залишається незначною, а отже, ніяк не шкодить малюкові в утробі матері.

Загалом вживання «пінного напою» допускається. Багато лікарів не практикують усунення продукту з раціону як категоричні умови. Однак на час вагітності та лактації слід обмежити його прийом. Наприклад, у літню спеку окрошка чи стаканчик напою на день – це норма, але регулярні значні дози – це перебір.

Важливо враховувати, що на ранніх термінах обмежень із цього приводу спостерігається менше, а ось в останньому триместрі краще взагалі відмовитись від нього. Можна, звичайно, проігнорувати цю рекомендацію, але в такому зростають певні ризики щодо плоду і самого процесу пологів.

Користь квасу

Як аргумент, що дозволяє пити його вагітним, можна розглядати його корисні властивості. Напій не тільки має дуже приємний смак, але ще й багатий на різні вітаміни, амінокислоти і мікроелементи.

Користь:

• Енергетично цінний продукт. Дозволяє відновити енергію та гарний настрій. При цьому ви не ризикуєте швидко набрати вагу через вміст дріжджів.
• Корисний за складом. Вітаміни зміцнюють імунітет як матері, а й дитини. До того ж, квас допомагає поповнити запас кальцію, що особливо актуально для вагітних. Завдяки помірному вживанню напою зміцнюються нігті та волосся, зубна емаль, кістки та хрящі. Також він покращує стан судин.
• Позитивно впливає на ШКТ. Легке бродіння може бути корисним для кишечника. Мікроорганізми нормалізують стан мікрофлори, добираючись безпосередньо до кишківника. Цей напій має легкий проносний ефект, запобігає розвитку дисбактеріозу, покращує перистальтику.
• Зміцнює імунітет. Ефект поширюється не тільки на жінку, а й на її дитину в утробі.

Якщо пити квас при вагітності на ранніх термінах, можна зміцнити свій організм і плід. Також це підготує майбутню маму до часткової втрати кальцію, що є актуальним для такого становища. А окрошка – це просто смачна та поживна страва. Але не забувайте, що в цей час потрібно всі продукти вживати в міру.

шкода квасу

Щоб не нашкодити собі та дитині своїми гастрономічними пристрастями слід дотримуватися рекомендацій лікаря та узгоджувати з ним подібні питання. У деяких випадках пити квас просто не можна через індивідуальні особливості організму.

Існують такі протипоказання щодо цього:

• гестоз;
• гіпертонія;
• схильність до набряклості;
• хвороби ШКТ в активній фазі;
• схильність до підвищеного газоутворення;
• нестабільний тонус матки;
• пухлини;
• мочекам'яна хвороба.

Якщо жодного з перерахованих станів не спостерігається, в цілому вживати вагітним квас або такі страви, як окрошка можна, але в помірних кількостях. У той же час слід враховувати, що прийом квасу при вагітності на пізніх термінах може призвести до деяких ускладнень.

Насамперед це набряки, які можуть вплинути на ускладнення пологів, а також процеси бродіння в кишечнику. Надмірне газоутворення – це найменша шкода, що може спостерігатися. Іноді виникає ризик передчасних пологів, викидня або підвищення тонусу матки.

Також зверніть увагу на те, що якщо домашній – це перевірений натуральний продукт, то покупний напій може стати справжньою отрутою для вас та для плоду. У бутильованих товарах в основному присутні порошкові добавки, штучні барвники та ароматизатори. А бочковий, взагалі, може продаватися із порушенням санітарних норм: прокислим, у немитій ємності, із різними домішками тощо.

Який квас пити вагітним

Для того щоб квас при вагітності надавав користь, а не шкодив вам і здоров'ю майбутнього малюка, потрібно знати, який напій можна пити, а від якого краще на якийсь час відмовитися. Для жінки в положенні важливо вживати лише свіжі та натуральні продукти.

Як уже говорилося, від покупних напоїв слід відмовитись. Вони насичені консервантами, ароматизаторами та не завжди виготовляються з натуральної сировини. Переважно це розбавлений порошок, який не має нічого спільного із цим продуктом. Деякі виробники додають до нього антибіотики, що для жінок у положенні є неймовірно небезпечним.

Найкращий вибір – це домашній напій, приготовлений власноруч. Так ви зможете проконтролювати процес бродіння і будете впевнені на всі сто відсотків у тому, що продукт безпечний для вживання і складається виключно з допустимих інгредієнтів, які точно не зашкодять плоду.

Ще один важливий момент: якщо ви помітили, що у напою підозрілий смак або колір, від нього варто відмовитися. Майбутній мамі не варто ризикувати, адже отруєння обов'язково позначиться на всьому організмі, у тому числі торкнеться і дитини.

Ознаками зіпсованості напою можна вважати гіркий присмак, надмірне випадання осаду, раптове помутніння рідини, а також різкий запах і насичений дріжджовий присмак. Все це вказує на те, що в продукті пройшли зміни, що перетворили його на перебродили пійло.

Улюблена багатьма окрошка також повинна готуватися тільки зі свіжих натуральних продуктів. Важливо перевірити як квас, а й інші інгредієнти.

домашній квас при вагітності

Якщо вам дуже хочеться насолодитися продуктом, що прохолоджує, візьміться за його приготування власноруч. Тому що пити домашній квас можна при вагітності, це оптимальний варіант. До того ж він набагато смачніший і корисніший за свої покупні аналоги.

Для того, щоб його зробити можна взяти наступний рецепт:

• Для приготування напою заготовте в духовці сухарики із житнього хліба. Якщо ви хочете зробити його темнішим, потрібно дочекатися, поки вони підрум'яняться. Можна додати також пшеничний хліб та інші хлібобулочні вироби. Для 5 літрів достатньо буде 700 грамів.
• Залийте окропом і поставте наполягати в середньому на 3-4 години. Після цього зцідіть сусло і додайте в квас 15 г дріжджів, що розведені в теплій воді, а також трохи цукру, приблизно 150 грам. Для цікавішого смаку можна додати кілька листочків м'яти, але не більше 10 грам.
• Суміш накрийте рушником і поставте в тепле місце для бродіння на ніч. Через 10-12 годин на поверхні утворюється піна. Її потрібно зняти та процідити квас. Д
• ля зручності розлийте його в літрові пляшки, додайте кілька родзинок у кожну ємність і поставте їх, закрутивши кришками, в холодильник або інше прохолодне місце після попередньої тригодинної витримки в теплі.
• Через три доби напій буде готовий до вживання. Родзинки додадуть газованості і додадуть приємного присмаку. Щоб зробити насиченіший і «колючий» напій, можна повторно використовувати зціджену хлібну масу.

Якщо ви хочете з'їсти харошку на домашньому квасі при вагітності, беріть для неї тільки перевірені продукти. Огірки не повинні містити нітратів, оскільки ці речовини можуть завдати серйозної шкоди плоду. Якість ковбаси також має значення.

Чи можна вагітним пити квас, чи навіть такий понад слабоалкогольний напій може бути небезпечним для майбутнього малюка? Думки лікарів тут розділилися, але більшість все ж таки вважає, що в помірних кількостях даний напій нашкодити не може і принесе тільки користь, оскільки містить багато різних вітамінів і мікроелементів, має приємний смак і відмінно втамовує спрагу. Краще пити квас, ніж газовані напої, насичені барвниками та ароматизаторами.

Однак, не кожен квас добрий. Ми б не рекомендували вагітним пити покупний квас. І не тільки той, що продається в магазинах (у ньому також міститься багато «хімії» та ненатуральних компонентів, навіть гази створюються штучним шляхом, а не через бродіння), а й на розлив. Квас із бочок часто буває сумнівної якості. Це один момент. Інший – відсутність будь-яких гігієнічних норм. Той квас, що продається на ринках з невеликих бочок, найбільш небезпечний. Насоси, які допомагають відкачувати з бочки цей напій, а також краники ніхто не миє, вони валяються у брудних ящиках, коробках, у них розмножуються різні мікроорганізми. Не забувайте, що в краніках залишаються крапельки квасу - чудове середовище для розмноження усіляких бактерій. І ці бактерії можуть легко опинитися у вашій склянці. Тим більше, не купуйте такий квас у пляшках, які надають продавці (невідомо звідки ці пляшки беруться). Загалом, якщо вже хочете купити такий «живий» квас, то зробіть це у стаціонарній точці, а не на курному ринку чи біля траси, де легко можна купити навіть прострочений чи зіпсований напій (до речі, його видає кисло-гіркий присмак) у продавця , що не має медичної книжки (чи мало ніж хворого) і не дотримується санітарних норм.

Вагітним пити квас можна домашнього приготування. Зробити квас легко та самостійно, рецепти знайти не проблема. Як такий напій точно можна не сумніватися. І жодних консервантів! Ще одна приємна особливість – квас є непоганою профілактикою запорів, дуже м'яким проносним засобом.

Звичайно, є у квасу і свої негативні сторони. Не варто його пити тим вагітним, які страждають на підвищену газоутворення, а таких більшість. Квас таким чином може стати причиною тонусу матки. Якщо ж у майбутньої мами існує загроза переривання вагітності, це може бути досить небезпечним.

Також квас містить дріжджі, через які і виступають проти нього деякі лікарі, вважаючи, що дріжджі – це зайві калорії. Насправді ж, дріжджі просто стимулюють апетит. Але багато продуктів з нашого столу мають таку ж якість. За помірного споживання зайвої ваги не буде.

Сподіваємося, тепер у вас не виникне питання – чи можна вагітний квас. Продукт це цілком нешкідливий, якщо він свіжий і виробником дотримано правильної технології приготування.

Начебто вагітність і не хвороба, а скільки чуєш: то не можна і це не можна! Вагітність – час змін у жіночому організмі.

Змінюється жінка не лише внутрішньо та зовні. Змінюються бажання, настрої, уподобання. Іноді хочеться чогось такого. Солоденького, газованого!

Газовані напої, напхані ароматизаторами, барвниками та консервантами, точно пити не рекомендується. А як же квас під час вагітності? Можна чи також «табу»?

Користь квасу

Щоб з'ясувати: чи можна квас при вагітності, необхідно спочатку визначитися, чи корисний цей напій, чи шкідливий або від нього «ні холодно, ні спекотно».

Квас – найдавніший напій, за час його існування урізноманітнилася рецептура приготування цього напою. Процес виготовлення рясніє різноманітністю інгредієнтів.

Вплив на організм:

• нормалізує обмінні процеси;
• вгамовує спрагу;
• живить корисними компонентами, що містяться в ньому;
• сприятливо впливає на функціонування нервової системи;
• завдяки квасу, покращуються процеси травлення, нормалізується мікрофлора кишечника;
• профілактика дисбактеріозу;
• група вітамінів В, що міститься в ньому, покращується стан волосся і нігтів, що дуже важливо при навантаженні на організм під час вагітності;
• сприяє підвищенню імунітету у мами, а й у дитини;
• сприяє зміцненню зубної емалі, що дуже важливо під час вагітності;
• при вживанні квасу, покращується еластичність судин;
• у тих, хто п'є квас, покращується робота м'язів, знімається втома.

Квас при вагітності на ранніх термінах можна пити у невеликих кількостях. Немає якихось явних протипоказань до цього напою.

Коли не варто вживати квас:

1. при порушеннях роботи кишківника;
2. при цирозі, гастриті (читайте: гастрит при вагітності >>>), гіпертонії;
3. при метеоризмі;
4. за наявності патології розвитку плода (про норми розвитку малюка читайте у статті Розвиток дитини в утробі матері >>>);
5. при підвищеному тонусі матки;
6. мочекам'яна хвороба;
7. при загрозі переривання.

Якщо немає перерахованих вище обмежень, вагітність - не привід припинити вживати улюблений напій. Але споживання на пізніх термінах слід серйозно обмежити через набряклість. Саме вона може викликати ускладнення під час пологів.

Який квас обрати майбутній мамі

Важливо запам'ятати!У жодному разі не вживати квас, куплений у вуличних лотках, що продається на розлив. Ви не знаєте якості та свіжості продукту.

А також, наскільки дотримано санітарних норм виготовлення та продажу. Наскільки добре миються ці барила, в яких він зберігається і які бактерії там розвиваються.

Може звичайній людині нічого і не буде, але жіночий організм під час вагітності і так перевантажений і дуже чутливий. Чи варто піддаватися пориву: випити кваску, а потім у найкращому разі кілька днів переживати негативні наслідки.

• Раджу утриматися від напою промислового виробництва – він виготовляється штучно, з додаванням хімічних компонентів. Як правило, це просто розбавлений порошок;

При підвищеній чутливості, алергічні наслідки доведеться лікувати лікарськими препаратами, що може негативно вплинути на здоров'я малюка.

• Також не встоїть вживати квас промислового виробництва через вміст у ньому великої кількості підсолоджувачів або цукру. Все це – зайві калорії, які потім доведеться скидати після вагітності.

Виходячи із вище сказаного, бажано пити квас домашнього виробництва. Ви у ньому впевнені, він свіжий та безпечний.

Для меншої калорійності краще використовувати невелику кількість цукру. Приготувати такий квас не складно, за такого великого вибору рецептів.

Але навіть при вживанні домашнього квасу варто пам'ятати, що він містить дріжджі. А вони викликають надмірний апетит.

Важливо!Якщо у вас схильність до набряку, квас під час вагітності, особливо на пізніх термінах, не рекомендується.

Якщо ви відчули неприємний запах або колір здається вам підозрілим, не варто вживати напій і наражати організм на ризик отруєння. Адже це торкнеться і малюка.

До ознак несвіжого квасу відносять: випадання осаду, неприємний запах, гіркий дріжджовий присмак, помутніння.

Чи є у квасі спирт?

Квас одержують у результаті процесів бродіння, відповідно, у ньому накопичується певна кількість алкоголю. Він може негативно вплинути на розвиток плода.

Але якщо не зловживати цим напоєм – все гаразд, т.к. вміст його в квасі настільки незначний, що не може нашкодити малюкові, захищеному плацентою.

Заради свого здоров'я та здоров'я малюка краще не ризикувати та приготувати саме домашній квас. За дотримання помірної норми та правильного підбору компонентів ви отримаєте корисний напій.

Як тільки жінка розуміє, що скоро стане мамою, навколо з'являється безліч заборон. І більшість із них пов'язана з їжею та напоями. Наприклад, дехто цікавить, чи можна пити вагітним квас? А давайте розглянемо всі потенційні ризики та можливу користь від вживання напою, будучи в положенні.

Бочковий та магазинний квас

Практично всі медики встановлюють сувору заборону на пиття цього виду квасу під час виношування дитини. То яка ж загроза стоїть перед майбутньою матусею?

Елементарна відсутність гігієни у точках продажу бочкового напою змушує кілька разів подумати: а може, ну його? Ось тільки не треба зараз про радянський час, мовляв, пили з однієї склянки і нічого. У радянські часи не було такого дикого розгулу заразних захворювань, як зараз.

Друга причина, через яку варто утриматися від покупки, це вміст у квасі хімікатів та консервантів. Тільки виробник знає, чого він напхав до складу. Те саме стосується і бутильованого напою. Все-таки вагітною треба вживати більше натуральних продуктів, ніж барвників, ароматизаторів та інших.

Плюс до всього, покупний квас завжди містить велику кількість газу. І все б нічого, але при підвищеному тонусі матки газ у кишечнику може спровокувати викидень.

До речі, позитивних моментів від вживання бутильованого і бочкового квасу під час вагітності не знайдено поки жодної дослідницької групи. Тому хоча б на якийсь час відмовтеся від подібних напоїв.

Порада. У літню спеку майбутнім мамам краще втамовувати спрагу традиційнішими напоями. Це може бути зелений чай, компот, морс, домашній лимонад.

Домашній квас

Щодо хлібного напою, зробленого своїми руками, тут не існує такої одностайної думки лікарів. Одні радять утриматися, інші рекомендують потроху пити. Подивимося всі плюси та мінуси. Читайте, радьтеся зі своїм патронажним лікарем, робіть висновки.

Переваги
Хлібний квас містить величезну кількість мінералів та вітамінів. Хімічні лабораторні дослідження показали, що вітамінів групи В домашньому напою дуже багато. Значить вживання квасу під час вагітності благотворно позначається на нігтях та волоссі. А вже про корисний вплив цього вітаміну на стан нервової системи матері та ембріона написано цілі талмуди.

Про неприємні сюрпризи з боку системи виділення під час вагітності багато чули. І тут квас допоможе. Він має настільки коректний і м'який проносний ефект без шкоди для дитини, що деякі лікарі настійно рекомендують щоденні невеликі порції квасу, як профілактику запорів у майбутніх мам.

При цьому напій попереджає виникнення дисбактеріозу. Це вся завдяки живим ферментам, що містяться в квасі. Адже він готується абсолютно без термічної обробки.

Часто жінки скаржаться на погіршення стану зубів під час вагітності. І тут квас виступає помічником. Він містить допустиму норму фтору. А всім відомо, що цей мікроелемент допомагає відновленню зубної емалі та покращує загальний стан зубів.

Звичайно, це не скасовує повноцінного догляду за ротовою порожниною, але, як допоміжний засіб, цілком собі корисність. Тим більше, що у квасі фтор знаходиться у легкозасвоюваній формі.

Ще одне лабораторне дослідження виявило в квасі вітамін С. Про його користь не знає лише лінивий. Зокрема, для вагітної жінки позитивним впливом виявляється:

1. Зміцнення стін судин. Хто не чув про початок варикозу саме під час виношування малюка?
2. Прискорений синтез колагену. Яка жінка не боїться появи розтяжок?
3. Загальне зміцнення імунітету. Ну, тут і пояснювати нема чого.

Як бачите, користь від помірного вживання домашнього квасу дуже велика.

Порада. Якщо виникло сильне бажання пити квас, що властиво багатьом вагітним жінкам, спочатку порадьтеся зі своїм патронажним лікарем. Він попередить про всі можливі ризики та призначить гранично допустиму добову дозу.

Недоліки
З мінусів можна відзначити певний вміст алкоголю у домашньому квасі. Ні, щоб випити, потрібно випити досить велику кількість рідини. А ось кілька ковтків за один раз зовсім не зашкодять. Як то кажуть, у всьому треба знати міру.

Деякі джерела категорично не рекомендують під час очікування малюка пити домашній квас. Нібито дріжджі, що входять до рецептури, змушують організм швидко набирати зайву вагу. Це не зовсім так. Дріжджі не змусять майбутню матусю різко видужати. Вони лише стимулюють апетит. Це і є причиною набору ваги. Якщо ж жінка контролює свої бажання, то чому б не потішитися кваском?

До речі, є єдине попередження, з яким згодні більшість лікарів. Не варто пити квас жінкам, схильним до набряку, і в останній триместр вагітності. Адже саме в цей час нирки часто не встигають справлятися з рідиною в організмі, і з'являються набряки. Тож утримайтеся. Потерпіти недовго.

Однак, існують і прямі протипоказання для вживання домашнього квасу вагітним. Це певна група захворювань:

• захворювання жовчного міхура та печінки
• всі види онкологічних захворювань
• гастрит із підвищеною кислотністю
• мочекам'яна хвороба
• гіпертонія
• виразка 12-палої кишки та шлунка

Якщо у майбутньої мами є хоча б один із пунктів, то варто відмовитися від вживання домашнього квасу назавжди, а не лише під час вагітності. Вся річ у тому, що у напої містяться такі речовини, які здатні викликати загострення. А з цими захворюваннями жарти погані.

Порада. Якщо жінка ніколи не пила домашній квас до цікавого стану, то вагітність - далеко не найсприятливіший час для експериментів. Хто знає, як відреагує організм, напханий бурхливими гормонами?

Декілька фактів про квас

Слід зазначити, що якщо жінці поставлено підвищений метеоризм діагноз, то вживати квас під час вагітності не рекомендується. Напій стимулює підвищене газоутворення. Чим це загрожує дитині, ми вже вище написали.

Але не все ж таки про погане. Можна і про хороше. Наприклад, у домашньому квасі високий вміст кальцію. Без достатньої кількості цього мікроелемента неможливе правильне формування скелета ембріона. Звісно, ​​напій не замінить сир чи інші кисломолочні продукти. Але як альтернатива і допоміжна терапія для підтримки організму майбутньої мами цілком має право на існування.

Тільки не треба прагнути покрити добову потребу кальцію, випиваючи кінські дози квасу. Від цього не буде користі, лише шкода.

До речі, ми не згадали ще про одне протипоказання, яке абсолютно забороняє пити при вагітності квас. Це алергія на деякі види злаків, що входять до рецептури. А ви можете точно назвати склад покупного напою? Отож.

Вдома ви напевно не додаватимете алергенні продукти під час приготування квасу. А виробник буває і замовчує склад, або взагалі не згадує якийсь інгредієнт. І це може призвести до дуже сумних наслідків.

Тому, якщо жінка точно знає про наявність у неї непереносимості злакових культур та продуктів з них, то це пряме протипоказання до вживання всіх видів квасу.

Порада. Буває, що вагітній жінці з алергією на злаки пропонують фруктовий квас. Зрозуміло, що не зі злого наміру, а через незнання. Але майбутня мати не повинна погоджуватися. Тому що будь-який вид квасу завжди містить злаки. Фрукти просто надають особливого смаку і аромату напою, а основа завжди однакова.

І ще. Якщо жінку в положенні невблаганно тягне на квас, це сигнал організму про нестачу яких-небудь вітамінів, мікроелементів і мінералів. Не соромтеся розповісти про своє бажання лікаря. Цілком можливо, що він призначить грамотну дієту або навіть повністю перегляне меню. Адже альтернативних продуктів ніхто не скасовував.

Тепер ви знаєте, чи можна пити вагітний квас. І вже самі вільні робити вибір - дотримуватися рекомендацій чи своїх спонтанних бажань. Робіть це з розумом, не нашкодьте собі та здоров'ю майбутнього малюка.

Відео: користь та шкода квасу

Традиційний слов'янський напій - квас, чудово справляється із почуттям спраги у спекотний літній період. Він вважається корисним продуктом, що містить вітаміни та цінні ферменти. Цей напій відомий вже багато століть, але й досі викликає сумніви у вагітних жінок. Чи можна його пити? У ньому міститься незначна доза алкоголю, та й протипоказання є.

Відмінні риси підбадьорливого напою. Відсоток алкоголю

Квас виробляється у вигляді процесу бродіння, що сприяє появі у складі спиртів. Відсоток вмісту алкоголю в квасі відрізняється від 0,7% до 2,6% залежно від рецептури та призначення квасного напою. Державний стандарт допускає вміст спирту в покупному квасі трохи більше 1,2%. Цей напій можна вживати навіть дітям.

Квас є продуктом незакінченого бродіння, за рахунок чого в ньому міститься вуглекислота, що робить квас трохи пінним. Саме тому він надає відчуття, що бадьорить. За впливом на організм квас схожий на такі продукти, як кефір чи кумис. Квас містить вітаміни З, Е і дуже багато вітамінів групи У, особливо у ньому багато вітаміну В1.

Крім вітамінів у ньому містяться амінокислоти та ряд мікроелементів. За допомогою хімічного аналізу виявлено мідь, цинк, фосфор та молібден, фтор, залізо та кобальт. Калорійність однієї склянки квасу 50-60 ккал, залежно від виду напою.

Чи корисний квас для вагітних?

Правильний квас здатний нормалізувати травлення. Молочнокислі бактерії, що у квасі, усувають дисбактеріоз кишечника, сприяють поліпшенню обміну речовин. Завдяки цьому стабілізується стілець і зникають запори, які часто долають жінок під час вагітності. До того ж квас відмінно знижує підвищений тиск та регулює роботу підшлункової залози.

Вітамін С, що знаходиться в напої, зміцнює стінки судин, благотворно впливає на стан імунітету, бере участь у синтезі колагену.

А так званий жіночий вітамін Е, окрім свого потужного антиоксидантного ефекту, впливає на репродуктивну функцію організму. Він потрібний при вагітності для нормального харчування ембріона. Насправді це група біологічних речовин, а чи не просто одні вітамін. І саме ці активні речовини сприяють якісному засвоєнню ембріоном поживних речовин.

Вагітним жінкам варто звернути увагу на цей корисний у всіх відношеннях напій. Для отримання максимальної користі від його вживання варто розрізняти види квасу та способи його приготування. Промисловий, а тим більше бутильований, практично позбавлений своїх унікальних властивостей. Найкращим варіантом для майбутніх мам буде вживання домашнього квасу.

Види квасу. Домашній квас та його відмінності

Фахівці не створювали конкретні класифікації цього напою. Їх створило життя. Умовно можна поділити квас за такими категоріями:

1. Виробник:

• пивні заводи (бочковий);
• виробники безалкогольних напоїв (бутильований);
• самостійне виготовлення (домашній);

2. Склад:

• хлібний;
• фруктовий;
• ягідний;
• медовий;

3. Тривалість витримки:

• добовий;
• тридобовий;
• семидобовий.

Ще можна розділити його за кольором, ступенем солодощі, різкістю, за вмістом спиртів та за багатьма іншими ознаками. Але найуживанішим є хлібний квас. Найбільш корисним прийнято вважати квас, виготовлений у домашніх умовах. Саме такий напій рекомендується вживати весь період вагітності. Домашній квас нескладний у приготуванні, досить освоїти найпоширеніший рецепт і насолоджуватися корисним смачним напоєм.

Домашній квас – це те, що потрібно вагітній. Рецепт приготування

Зробити його вдома можна як із використанням тільки закваски, так і з додаванням до неї квасного сусла. Квас з добавкою сусла виходить насиченішим на смак, з явно вираженим ароматом і різкістю. Сусло складається з ферментованого і не ферментованого солоду, а також з житнього хлібопекарського борошна. Квасне сусло можна придбати у магазинах чи пекарнях. Закваска для квасу виготовляється із сухого квасу або житніх сухарів з додаванням інших інгредієнтів. Для приготування напою необхідно приготувати закваску.

Склад та спосіб приготування закваски:

• 125 г сухого хлібного квасу або 200-250 г житнього хліба;
• 120-150 грам цукрового піску;
• 8-10 г свіжих брикетних дріжджів (або 2-3 г сухих);
• 3 літри води.

1. У ретельно вимиту та простерилізовану окропом 3-літрову банку засипати 125 грам готової суміші квасу сухого хлібного, наприклад, фірми «Приправич» або будь-якої іншої. Якщо такого не знайшлося, то на дно банки покласти сухарі із житнього хліба.

Під час приготування закваски замість сухого хлібного квасу можна використовувати домашні сухарі.

Візьміть 200-250 г житнього хліба, поріжте його на брусочки і підсушіть до сухарів у духовці. Закваска буде смачнішою, якщо засмажити сухарі дочірня.

2. Залити банку окропом по «плічки».

3. Покласти в банку 120-150 г цукрового піску. Розім'яти гущавину і обережно все перемішати. Далі ця рідина повинна охолонути.

4. Коли вміст банки охолоне до 30-40 °C, відлити з|із| банки півсклянки рідини, розчинити в ній дріжджі і влити їх назад в банку. Повторно перемішати і накрити шийку банки марлею. Через 12 годину закваска буде готова.

Зверніть увагу, не можна розводити дріжджі в занадто гарячій рідині, інакше ферменти від підвищеної температури руйнуватимуться, і в майбутньому в квасі не станеться потрібна реакція.

Основні компоненти та послідовність дій виготовлення самого напою:

• 2 ст. ложки квасу сухого хлібного;
• 3 ст. ложки цукрового піску із гіркою;
• 1 ст. ложки квасного сусла, за його наявності;
• 2–3 сухарі із чорного хліба, наприклад, із “Бородинського”;
• жменю ізюму (за бажанням).

Концентрат квасного сусла можна купити на ринку або гіпермаркеті «Ашан» на відділі дієтичних товарів та продуктів харчування для діабетиків.

1. Злити через марлю в раковину рідину з банки, в ній немає більше потреби, оскільки вона має нудотний запах дріжджів.

2. Залишити 75% наявної кашки на дні банки, а 25% прибрати.

Ця кашка є готова закваска, яку можна використовувати повторно при приготуванні нової порції квасу.

Її зберігаємо в скляній тарі в холодильнику, а при необхідності перекладаємо в 3-літрову банку і далі робимо все за наведеною нижче інструкцією: 1) кладемо до готової закваски цукор, сухий хлібний квас, сусло та сухарі; 2) заливаємо теплою водою і залишаємо на добу-троє настоюватися.

3. Покласти в банку з кашкою інші інгредієнти: 2 ст. л. квасу сухого хлібного + 3 ст. л. цукрового піску + 1 ст. л. концентрату сусла + 2-3 сухарі + родзинки (краще заздалегідь розпарений у окропі).

Якщо немає концентрату сусла, то замість нього в банку потрібно додати ще 1 столову ложку сухого хлібного квасу, але тоді квас виходить трохи менш смачним.

4. Налити банку до країв теплою кип'яченою водою, температура якої повинна бути не вищою за 35 °С. Накрити шийку банки марлею.

5. За добу напій буде готовий. Його необхідно процідити через марлю і перелити в іншу ємність, наприклад, пластикову сулію. Додати (можна прямо в сулію) цукор за смаком (близько 2-3 ст.л.), добре розмішати і поставити в холодильник охолоджуватися.

Такий настій називається добовим. Але можна отримати різкіший настій, залишивши його стояти на неповні три доби. Вагітним дівчатам рекомендується пити домашній напій, що блукав не більше двох діб.

Ті, хто побоюється пити квас із холодильника, можуть наливати його в підігріту склянку. Вже за хвилину можна буде пити його, не побоюючись, що застудишся.

Використовуючи продукт власного приготування можна абсолютно впевненим у ступеня його якісності і безсумнівної користі.

Кому не можна пити квас?

Цей напій небажаний до вживання людям із певними захворюваннями. А в ряді випадків слід лише обмежити кількість напою, що випивається.

Сувора заборона:

1. Виразкова хвороба;
2. Гастрит із підвищеною кислотністю;
3. Онкологічне захворювання;
4. Захворювання печінки, жовчного міхура;
5. Період лактації.

Помірне споживання:

1. Гастрит із зниженою кислотністю;
2. Мочекам'яна хвороба;
3. Схильність до метеоризму.

Якщо існує загроза переривання вагітності або підвищений тонус матки, посилене газоутворення може спровокувати викидень або передчасні пологи.

Якщо вагітна страждає на гестоз, гіпертонію або набряки (у тому числі і при схильності до набряку), то краще відмовитися від вживання квасу, адже він здатний затримувати рідину в організмі. Саме тому не слід пити квас жінкам на останніх тижнях вагітності.

Але і при нормальному перебігу вагітності пити цей освіжаючий напій слід у обмежених дозах – не більше 2 склянок на добу.

Такий напій створений для вгамування спраги. Але це стосується лише продукту домашнього приготування. Сучасні виробники схильні додавати різні консерванти та барвники, прискорюючи та здешевлюючи виробництво. Тому під час вагітності слід пити лише домашній напій. За дотримання правил виготовлення домашнього квасу, він принесе лише користь майбутній мамі та сприятиме повноцінному розвитку плоду.