Сухарі із житнього хліба калорійність. Сухарі при схудненні та на дієті: за та проти

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Сухарі [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми 100 г	% від норми 100 ккал	100% норми
Калорійність	335.5 кКал	1684 кКал	19.9%	5.9%	502 г
Білки	16 г	76 г	21.1%	6.3%	475 г
Жири	1 г	60 г	1.7%	0.5%	6000 г
Вуглеводи	70 г	211 г	33.2%	9.9%	301 г
Харчові волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.4%	6667 г
Вода	14 г	2400 г	0.6%	0.2%	17143 р
Зола	2 г	~
Вітаміни
Вітамін А, РЕ	10 мкг	900 мкг	1.1%	0.3%	9000 г
Ретинол	0.01 мг	~
Вітамін В1, тіамін	0.2 мг	1.5 мг	13.3%	4%	750 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.5 мг	1.8 мг	27.8%	8.3%	360 г
Вітамін В4, холін	90 мг	500 мг	18%	5.4%	556 г
Вітамін В5, пантотенова	1 мг	5 мг	20%	6%	500 г
Вітамін В6, піридоксин	0.5 мг	2 мг	25%	7.5%	400 г
Вітамін В9, фолати	40 мкг	400 мкг	10%	3%	1000 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	6 мг	15 мг	40%	11.9%	250 г
Вітамін Н, біотин	10 мкг	50 мкг	20%	6%	500 г
Вітамін РР, НЕ	7.656 мг	20 мг	38.3%	11.4%	261 г
Ніацін	5 мг	~
Макроелементи
Калій, K	300 мг	2500 мг	12%	3.6%	833 г
Кальцій, Ca	250 мг	1000 мг	25%	7.5%	400 г
Кремній, Si	50 мг	30 мг	166.7%	49.7%	60 г
Магній, Mg	50 мг	400 мг	12.5%	3.7%	800 г
Натрій, Na	25 мг	1300 мг	1.9%	0.6%	5200 г
Сірка, S	100 мг	1000 мг	10%	3%	1000 г
Фосфор, Ph	250 мг	800 мг	31.3%	9.3%	320 г
Хлор, Cl	30 мг	2300 мг	1.3%	0.4%	7667 г
Мікроелементи
Алюміній, Al	1500 мкг	~
Бір, B	200 мкг	~
Ванадій, V	170 мкг	~
Залізо, Fe	2 мг	18 мг	11.1%	3.3%	900 г
Йод, I	10 мкг	150 мкг	6.7%	2%	1500 г
Кобальт, Co	5 мкг	10 мкг	50%	14.9%	200 г
Марганець, Mn	3.8 мг	2 мг	190%	56.6%	53 г
Мідь, Cu	500 мкг	1000 мкг	50%	14.9%	200 г
Молібден, Mo	25 мкг	70 мкг	35.7%	10.6%	280 г
Нікель, Ni	40 мкг	~
Олово, Sn	35 мкг	~
Селен, Se	19 мкг	55 мкг	34.5%	10.3%	289 г
Стронцій, Sr	200 мкг	~
Титан, Ti	45 мкг	~
Цинк, Zn	2.8 мг	12 мг	23.3%	6.9%	429 г
Цирконій, Zr	25 мкг	~
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль та декстрини	50 г	~
Моно- та дисахариди (цукри)	2 г	max 100 г

Енергетична цінність Сухарі [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]становить 335,5 кКал.

Основне джерело: Видалений продукт. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчування чи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ СУХАРІ [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]

Сухарі [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 13,3 %, вітаміном B2 – 27,8 %, холіном – 18 %, вітаміном B5 – 20 %, вітаміном B6 – 25 %, вітаміном E – 40 %, вітаміном H – 20 %, вітаміном PP – 38,3 %, калієм – 12 %, кальцієм – 25 %, кремнієм – 166,7 %, магнієм – 12,5 %, фосфором – 31,3 %, залізом – 11,1 %, кобальтом - 50%, марганцем - 190%, міддю - 50%, молібденом - 35,7%, селеном - 34,5%, цинком - 23,3%

Чим корисний Сухарі [ПРОДУКТ ВИДАЛЕНО]

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді та тим сприяти розвитку анемії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися у додатку - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

І дорослі, і дітки люблять побалувати себе під час чаювання не лише печивом та цукеркою, а й смачними сухариками. Виробники пропонують нам масу варіантів сухарів: солодкі з родзинками та ванільні, пшеничні та житні, зі сметаною, зеленню, беконом та грибами.

У чому відмінність сухарів та сухариків?

Сухарями прийнято називати порізаний на однакові шматки та повторно запечений хліб. Така технологія необхідна збільшення терміну придатності продукту. Сухарики – це дрібно порізаний та висушений чорний чи білий хліб. Сухарики можуть містити різні спеції та добавки.

Калорійність сухарів з білого хліба становить 331 ккал, та якщо з батона – 351 ккал на 100 грам продукту.

Подібно до білого хліба, сухарі містять велику кількість вуглеводів – 72,2 грама в 100 грамах продукту.

Сухарі із чорного хліба

Житні сухарі мають не меншу популярність і велику кількість шанувальників. Господині їх використовують для приготування домашнього квасу, доповнюють житні сухарики супи та різні салати.

Калорійність сухарів із чорного житнього хліба порівнянна з калорійністю сухарів із білого хліба та становить 336 ккал на 100 грам.

Характеризує житні сухарики високий вміст клітковини. Завдяки цьому почуття насичення приходить, навіть якщо ви з'їли зовсім небагато сухариків.Вітаміни і мінерали, що входять до складу, допомагають боротися зі стресовими ситуаціями і упорядковують нервову систему.

Один сухар важить приблизно 20-25 г. Неважко розрахувати, що калорійність 1 сухаря становить 70-80 ккал.

Закусочні сухарики

Окремо потрібно сказати про білих і житніх сухариків, пропонованих виробниками як закуска до пива. Різновидів та марок таких сухариків безліч. Як смакові добавки використовуються:

• хрін;
• сметана;
• бекон;
• зелень.

Яскрава упаковка та приємний смак привабливі для покупців. А чи такі сухарики є корисними?

Про користь цієї страви годі й говорити, оскільки калорійність закусочних сухариків висока.

100 г сухариків може містити до 430 ккал.

Маленька пачка сухариків за калорійністю можна порівняти з повноцінним обідом: тарілкою наваристого борщу зі сметаною та шматочком хліба. Крім високої калорійності, цю закуску вирізняє високий вміст консервантів, підсилювачів смаку та інших хімічних компонентів.

Якщо ви хочете побалувати себе закусочними сухариками, незважаючи на їхню високу калорійність - приготуйте їх вдома. Так ви убезпечите свій організм від шкідливого впливу синтетичних добавок.

Для приготування вам знадобиться:

• половинка білого чи житнього хліба;
• сіль та спеції (по 1 чайній ложці);
• рослинна олія (3 столові ложки).

Хліб необхідно нарізати дрібними кубиками. Рослинне масло змішати із сіллю та спеціями в невеликій ємності.

Нарізаний хліб помістіть у поліетиленовий пакет і влийте туди отриману масляну суміш. Зав'яжіть пакет і добре потрясіть його, щоб олія зі спеціями повністю просочила хліб.

Ось і все – можна викладати майбутні сухарики на лист і відправляти їх для висушування в розігріту до 170 градусів духовку. Не забувайте тільки періодично помішувати сухарики і пробувати, щоб не пересушити.

Калорійність ванільних сухарів

Ванільні сухарики до чаю - смачні і корисні ласощі. Чи калорійно воно?

Енергетична цінність 100 г ванільних сухарів – 335 ккал.

Якщо не захоплюватися великою їх кількістю, то цілком можна балувати себе такими ласощами час від часу.

Енергетична цінність сухарів із родзинками

Десертом та доповненням до чаю або кави можуть служити також здобні сухарі з різними добавками:

• горіхами;
• маком;
• родзинками.

Калорійність їх зростає залежно від використаних добавок.

Енергетична цінність 100 г сухарів з додаванням родзинок становить 395 ккал.

Вони можуть бути добрим варіантом полуденку або перекушування для школярів.

Яку користь приносять сухарі?

Цей продукт містить повний перелік корисних речовин хліба, з якого вони виготовлені. У сухарях із білого хліба присутні:

• вітаміни А, Е, РР та групи В;
• мінерали (кальцій, залізо, магній).

Сухарі засвоюються легше і швидше за хліб. Вони допомагають відновити порушений обмін речовин та роботу шлунково-кишкового тракту.

Але не варто захоплюватися та вживати сухарі щодня, замінюючи ними хліб повністю. При частому вживанні сухарів можлива поява запорів. Тому використовуйте правило - все добре в міру.

Для приготування м'ясних та рибних страв господині використовують панірувальні сухарі, для чого сухарі з білого хліба за допомогою терки подрібнюють у крихту. На калорійність сухарів це не впливає.

Про те, що м'яка випічка шкідлива для здоров'я, знає кожен. Це, безумовно, дуже смачно, проте лікарі в один голос твердять, що така їжа погано засвоюється і навантажує шлунок, тому людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, рекомендується виключити її зі свого раціону. А ось замінити свіжу випічку можна сухарями. Сухар є висушеним хлібом, який виходить під впливом високої температури. Якщо під час приготування не використовуються додаткові інгредієнти, то калорійність сухарів не відрізняється від калорійності хліба. Сухарі зберігають також корисні властивості хліба, єдиний інгредієнт, який у них відсутній - це вода.

Сьогодні на полицях магазину можна знайти безліч видів сухарів. Однак не варто думати, що всі вони однаково корисні, і справа тут не лише в калорійності сухарів. Кількість калорій у сухариках безпосередньо залежить від кількості калорій у хлібі, з якого вони були виготовлені. У сухарях також зберігаються всі корисні речовини, отже, вибирати варто тільки такі сухарі, які виготовлені з корисного хліба.

Так, хліб із борошна вищого ґатунку практично позбавлений корисних речовин. Як відомо, така мука проходить багатоетапну переробку, в процесі якої з неї видаляється багато необхідних нам вітамінів і корисних речовин. Хліб виходить порожнім і крім зайвих калорій не несе ніякого корисного навантаження. Правильніше вибирати сухарі, виготовлені із чорного або житнього хліба, оскільки калорій у сухариках буде менше, а корисних речовин у них більше.

Користь сухарів

Калорійність сухарів із хліба досить висока, але в них присутні важливі поживні речовини та вітаміни. Найбільше сухарі містять вітамінів групи В. Крім цього, сухарі багаті на залізо, фосфор, калій, натрій і магній. Вони багато вуглеводів, використовуваних організмом щоб одержати необхідної йому енергії. При цьому сухарі легко перетравлюються, і тому вони просто незамінні у разі, коли організму важко впоратися з тяжкою та висококалорійною їжею. Усього кілька сухарів допоможуть забезпечити організм необхідною кількістю енергії, не надавши при цьому непотрібного навантаження на органи травлення. Це особливо важливо, наприклад, післяопераційний період або при отруєннях. При цьому калорійність сухарів з хліба не призведе до небажаного набору ваги, оскільки кілька сухарів не мають високої енергетичної цінності. Крім того, заміна хліба на сухарі стане ефективною профілактикою метеоризму.

Скільки калорій у сухарях

Незважаючи на безумовну користь сухарів для організму, їх не можна віднести до дієтичних продуктів. Калорійність сухарів становить 392 ккал на 100г. Інша річ, що 100г сухарів – це досить великий обсяг, оскільки один сухар важить у середньому 18-26 гр. Тож з'їсти за один прийом 100г цього продукту досить складно. Тому така кількість калорій у сухарях не повинна лякати тих, хто стежить за фігурою. Якщо обмежитися одним-двома сухариками, це ніяк не позначиться на талії.

Однак сухарі сухарям різна, і калорійність сухариків може стати серйозною проблемою. Це справедливо, якщо сухарі включають різні добавки. До них належать родзинки, какао, приправи, цукор та ін. Разом з покращеним смаком збільшується і калорійність сухарів прямо пропорційна кількості калорійних добавок. Наприклад, калорійність сухариків із родзинками становить 411 ккал на 100г, а якщо додати цукор, то кількість калорій у сухариках збільшиться до 413 ккал на 100г.

Калорійність сухариків із житнього хліба дещо нижча. Вона становить 335 ккал на 100г. Але тих, хто віддає перевагу таким сухарям, найчастіше не хвилює питання про те, скільки калорій у сухарях. Швидше їм подобається особливий смак, який відрізняється від смаку сухарів із білого хліба.

Сухарі можна вживати окремо, а також додавати як додатковий інгредієнт до інших страв. Так, вони присутні в улюбленому салаті «Цезар». Додаючи сухарі, слід враховувати, що калорійність сухариків змінює енергетичну цінність страви.

Є також особливий вид сухарів, що часто застосовується в кулінарії. Це панірувальні сухарі. У них обвалюють м'ясо чи рибу перед смаженням. Кількість калорій у таких сухарях не перевищує калорій у звичайних сухарях і становить у середньому 395 ккал. Природно, що в процесі приготування використовується невелика кількість сухарів, тому вони не можуть додати калорійності страві, але, проте, вплив на загальну енергетичну цінність страви надають.

Незважаючи на досить високу калорійність сухарів із хліба, вони часто входять до різних систем харчування, спрямованих на зниження ваги. Звичайно, в цьому випадку йдеться про кілька сухарів на день, які не можуть сильно вплинути на загальну кількість калорій, що споживаються. Вживання ж сухарів у період дієти принесе організму користь у вигляді корисних речовин. Однак сухарі можуть заподіяти і певну шкоду.

Калорійність сухарів та їх шкода для організму

Оскільки калорійність сухарів досить висока, можна говорити, що регулярне вживання цього продукту у великих кількостях може завдати шкоди організму у вигляді зайвих калорій. Однак є й інші причини, через які вживати сухарі дуже часто не рекомендується. При частому вживанні сухарі можуть спричинити розлад шлунка, що супроводжується запорами. Тому тим, хто страждає на захворювання шлунково-кишкового тракту, не рекомендується повністю переходити на сухарі, а обмежити їх вживання в їжу.

Свіжоспечена випічка - смачний продукт, але не дуже корисний продукт. Крім того, що така їжа погано засвоюється, є важкою для шлунка, так ще містить велику кількість калорій. Тому тим, хто сидить на дієті або має проблеми зі шлунково-кишковим трактом, краще все-таки відмовитися від неї. Заміною в такому випадку можуть стати сухарі - та ж випічка, тільки висушена під впливом високої температури. Загалом калорійність сухарів буде та ж, що й у свіжих борошняних виробів, вони також зберігають і корисні властивості.

Як вибрати

У магазинах є великий вибір сухарів різних видів та смаків, але не всі вони однаково корисні для нашого організму. Їхня корисність безпосередньо залежить від якості борошняних виробів, з яких вони були зроблені. Тому варто вибирати тільки ті, які виготовлені з корисного борошна.

Випічка, яка зроблена з борошна вищого гатунку, майже не має корисних речовин. У процесі переробки така мука втрачає практично всі вітаміни та корисні речовини. Вона не приносить нашому організму нічого, окрім зайвих калорій. Для отримання користі, потрібно вживати сухарі їх житнього або чорного хліба. Калорійність сухарів із нього значно нижча, а вітамінів більша.

У їжу краще вживати сухарі, підсушені в домашніх умовах, тому що багато виробників підмішують до їх складу різні хімічні добавки, шкідливі жири, барвники та ароматизатори.

Склад та корисні властивості

Незважаючи на високу калорійність сухарів, вони містять велику кількість корисних для організму вітамінів та мікроелементів. У них є велика кількість вітамінів групи B, які благотворно впливають на функціонування нашого мозку, на стан наших очей, волосся та шкіри, є натуральним джерелом енергетиків та антиоксидантів. Також у них міститься велика кількість клітковини, а також фосфор, залізо, калій, кальцій та магній.

У сухарях багато вуглеводів, які є джерелом енергії нашого організму. При цьому вони легко засвоюються та не шкодять шлунку. Саме тому їх рекомендують вживати після операцій або харчових отруєнь.

Скільки калорій у сухарях

Якщо в сухарях із білого хліба відсутні будь-які добавки, їхня калорійність становить 392 Ккал на 100 грам. Складно назвати цей продукт дієтичним, але це не означає, що його не можна їсти. Тут, головне, знати міру, тому що через відсутність у підсушеному хлібі води, він практично нічого не важить. Один сухар із білого хліба тягне на 15-25 грам, з чого випливає, що від кількох штук ваша фігура сильно не постраждає.

Якщо йдеться про добавки, то це докорінно змінює справу. Какао, ваніль, цукор, родзинки, мак чи горіхи значно підвищують калорійність. У таблиці представлені добавки, що найчастіше зустрічаються, і відповідно калорійність сухарів.

Якщо взяти підсушений житній хліб, то калорій у ньому трохи менше – 335 Ккал на 100 грам. Сухарі, що використовуються для паніровки, містять 347 Ккал на 100 грам.

Способи вживання

Сухарі з білого хліба найчастіше їдять як самостійну страву, при цьому запиваючи чаєм чи кавою, або ж під час основного прийому їжі. Також їх додають у різні салати.

Харчова цінність, хімічний склад та різновид сухарів

Складом сухарів є хліб різного виду та сорту. Зараз дуже популярні сухарики з різними наповнювачами та добавками до пива. Ці сухарики готують із хліба, ріжучи їх, на маленькі квадратні або прямокутні шматочки, запікаючи і посипаючи всілякими посипками. Калорійність сухариків висока, але вони ставляться до дієтичних продуктів, оскільки засвоюються організмом людини досить легко. Існує безліч видів та сортів сухарів. Розглянемо найпоширеніші.

Корисна інформація для тих, хто підраховує Ккал у раціоні харчування:

• один грам сухарів пшеничних, вершкових, із білого хліба, містять білків – 4 Ккал;
• вуглеводів – 4 Ккал;
• жирів – 9 Ккал.

Цей вид сухарів містить вітамін РР (ніацин), вітамін В6 (піридоксин), вітамін Е (ТЕ). Серед макроелементів у цьому вигляді сухарів містяться натрій, фосфор, магній (41,2; 24,1; 19,8% у 100г продукту відповідно). Мікроелементи включають ванадій, марганець, кремній (425; 190; 166,7% добової норми відповідно).

У 100г сухарів пшеничних міститься:

• Вода – 12.
• Білки – 11,2.
• Жири – 1,4.
• Вуглеводи – 72,4.
• Ккал - 331.

У цьому виді сухарів містяться вітаміну РР (ніацину) – 12,5%, холіну – 9,4%, вітаміну Е (ТЕ) – 8,7%, у 100г продукту. Зміст мікроелементів включає марганець, кобальт, молібден (25, 23, 15,4% 100г продукту відповідно), а макроелементів, це натрій, хлор, фтор (24,2; 23,7; 10% 100г продукту відповідно).

У 100г сухарів вершкових міститься:

• Вода – 8.
• Білки – 8,5.
• Жири – 10,6.
• Вуглеводи – 71,3.
• Ккал - 397.

Цей вид сухарів нарізають і запікають у вигляді брусочків. Цей продукт харчування чудово підходить до чаювання, з молоком і варенням, а якщо цей вид сухарів помолоти, то це чудове панування для випікання та приготування в клярі.

Сухарі корисні для травлення, вони легко перетравлюються та засвоюються організмом. Сухарі з білого хліба містять вітаміни В1, В2, РР, Е, а також мінерали: кальцій, залізо, йод, магній, фосфор, мідь, калій, вони багаті на вуглеводи, тому їх часто рекомендують при отруєнні і після операцій.

У 100г сухарів із білого хліба міститься:

• Білки – 11,2.
• Жири – 1,4.
• Вуглеводи – 72,2.
• Ккал - 331.

Цей вид сухарів випікається із житнього хліба. Житні сухарі застосовують у різні салати, подають до перших страв та використовують при приготуванні напою квас. Їх використовують люди, схильні до повноти. Оскільки калорійність у них маленька, то вживаючи їх, можна позбутися зайвих кілограмів ваги. Вони вгамовують почуття голоду, насичують організм, навіть якщо з'їсти зовсім небагато. Житні сухарі містять вітаміни В6, В2, В9, Е, Н, РР, а також мінерали: мідь, фосфор, ванадій, цинк, кобальт, кальцій.

У 100г житніх сухариків міститься:

• Білки – 16.
• Жири – 1.
• Вуглеводи – 70.
• Ккал - 336.

Зараз, промисловість випускає житні сухарики з усілякими посипаннями до пива, які користуються широкою популярністю у споживачів.

Користь та шкода сухарів

Користь. Якщо говорити про користь сухариків, необхідно їх готувати в домашніх умовах з різних сортів хліба. Ці корисні продукти, на відміну від магазинних, не містять консервантів і підсилювачів смаку, і тому мають корисні якості.

У них міститься велика кількість клітковини, необхідної для травного тракту. У них є залізо, калій, кальцій, фосфор, натрій, вітаміни групи В, лізин і метіонін.

Сухарі набагато корисніші за свіжий хліб. Для тих, хто сидить на дієті, це саме те, що потрібно, особливо житні сухарики (у них більше корисних речовин).

Шкода. Сухарі не слід обсмажувати в олії, особливо в пальмовому чи соняшниковому. При цьому виділяються канцерогени, шкідливі для печінки та підшлункової залози.

Сухарики необхідно висушити в духовці, постійно помішуючи, але не слід солити. Готові сухарики можна перед подачею полити оливковою олією та присипати спеціями чи травами, а солі, навіть якщо присипати, виходить велика концентрація, що шкідливо для організму.

Не можна вживати багато і часто сухарів у їжу. При цьому може постраждати шлунково-кишковий тракт, що проявиться у запорах. Люди, у яких є виразка шлунка, повинні утриматися від житніх сухарів і якнайрідше вживати інші. Застосовувати в їжу цей продукт можна кидаючи в перше блюдо, щоб вони розм'якшилися і в помірних кількостях.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+