Пюре суп з креветок з сиром. Сирний суп: готуємо делікатну першу страву по-новому

Зміст:

Сирні супи давно мають величезну популярність у гурманів. Їхні рецепти можна знайти практично в будь-якій національної кухні. І кожна така страва має свій смаковий акцент. Але навряд чи хтось захоче заперечити той факт, що саме сирний суп із креветками виходить найніжнішим і делікатнішим. М'який смакм'яса цього морепродукту якнайкраще поєднується зі смаком сиру, відтіняє його і робить більш вираженим. Якщо ви ще не знайомі з такими супами, обов'язково виберіть який-небудь із запропонованих рецептів і побалуйте себе та близьких новою вишуканою стравою.

Сирний суп із креветками: найпростіший рецепт

Погодьтеся, іноді так хочеться побалувати близьких чимось незвичайним, але часу вигадувати черговий кулінарний шедевркатастрофічно бракує. Саме для таких випадків і існує рецепт простого і дуже смачного першогострави – сирного супу з креветками. Як правило, всі інгредієнти для його приготування зазвичай є в холодильнику кожної господині. А купити трохи креветок зараз можна у будь-якому супермаркеті. В іншому рецепт вражає своєю доступністю, а суп – чудовим смаком.

Інгредієнти:

• сир твердий (будь-який) - 150 грамів
• вершки - 200 мілілітрів
• креветки – 100 грамів
• борошно пшеничне - 50 грамів
• бульйон овочевий - 500 мілілітрів
• зелень кропу - за смаком
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Для початку відваріть та очистіть креветки. Тільки врахуйте, що атлантичні, тобто невеликі за розмірами креветки, готуються не більше 2 хвилин. А ось відомі нам як королівські чи тигрові варяться 3 хвилини. Більшість морепродуктів має одне загальна властивість- якщо їх переварити, м'ясо стає гумовим. Тому готуйте креветки відповідно до наведених вище порад.

Візьміть глибоку сковороду чи сотейник. Обсмажте в ній муку|борошно|, потім потроху додайте|добавляйте| бульйон, ретельно перемішуючи, щоб не з'явилися грудки. Покладіть натертий сир, посоліть і поперчіть за смаком. Готуйте вміст сковороди протягом 3-5 хвилин. Вам необхідно досягти повного розплавлення сиру. Через вказаний час додайте в суп вершки, розмішайте та розлийте по тарілках. У кожну порцію покладіть кілька креветок, посипте їх щіпкою тертого сируі прикрасьте дрібно нарубаною зеленню кропу.

Сирний суп з креветками та овочами

Цей рецепт включає не тільки овочевий бульйон, а й самі овочі. Тому він виходить не лише смачним, а й досить ситним. Незвичайним вершковим смакомблюдо зобов'язане плавленому сиру. Саме він надає особливої ​​ніжності супу і гармонійно поєднує всі інгредієнти. Потрібно відзначити, що при подачі порції виглядають по-весняному свіжо завдяки зелені, а ніжне м'ясо креветок просто тане в роті.

Інгредієнти:

• сир плавлений - 400 грамів
• креветки атлантичні очищені - 200 г
• картопля - 200 грамів
• морква - 100 грамів
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• петрушка - 30 грамів
• кріп - 30 грамів
• олія соняшникова - 40 мілілітрів
• сіль морська - за смаком

Спосіб приготування:

Налийте в каструлю 1,5-2 літри води та поставте на вогонь. Овочі вимийте та очистіть. Картоплю наріжте невеликими кубиками. Коли вода закипить, покладіть у неї плавлений сир. Дочекайтеся його розчинення та додайте картопляну нарізку. Посоліть на смак і варіть на невеликому вогні, поки картопля не буде готова. Якщо хочете надати супу красивого золотистого кольору, покладіть у нього трохи шафрану.

Цибулю дрібно наріжте, морквину натріть на дрібній тертці. Візьміть сковорідку, налийте в неї олію, поставте на вогонь і викладіть овочі, які слід обсмажити до золотистого кольору. Переконайтеся, що картопля готова і відправте до неї овочеву піджарку разом із креветками. Як тільки суп закипить, додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарізану зелень петрушки і кропу, розмішайте все і зніміть каструлю з вогню. За кілька хвилин суп можна розливати по тарілках.

Сирний суп з креветками та куркою

Рецепт цієї першої страви підходить для святкового сімейного обідуоскільки він не тільки густий і ситний, але й має надзвичайно багатий смак. Він сподобається не лише дорослим, а й дітям. Навіть любителі традиційної російської кухні гідно оцінять цей суп-пюре з креветками та сиром. Його не можна назвати легким, зате холодного зимового дня їм можна добре зігрітися. Отже, ось рецепт чудово смачного супчика.

Інгредієнти:

• сир плавлений - 100 грамів
• сир твердий - 80 грамів
• креветки атлантичні – 200 грамів
• куряче філе - 200 грамів
• свиняча копчена грудинка- 100 грамів
• картопля - 2 штуки
• морква - 1 штука
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• часник - 2 зубчики
• вершки 20% - 200 грамів
• олія соняшникова - 20-30 грамів
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль за смаком

Налийте в каструлю 1,5 літра води та зваріть курячий бульйон. Поки він готується, займіться овочами. Картоплю та моркву вимийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиками середньої величини. Перевірте, чи зварилося м'ясо у бульйоні. Якщо так, дістаньте його, злегка остудіть і поріжте на невеликі шматки. У каструлю з бульйоном відправте овочі, додайте олію, посоліть, поперчіть і варіть до готовності.

Паралельно з цим зробіть соус, який стане заправкою для супу. Рецепт його дуже простий. Отже, дрібно наріжте свинячу грудинкута цибуля. Обсмажте їх на соняшниковій оліїу сотейнику. Тепер налийте туди вершки, а коли вони прогріються, додайте натертий попередньо твердий сир. Вогонь на плиті має бути слабким. Дрібно порубайте часник і відправте його в сотейник, як тільки соус почне набувати густу консистенцію.

Якщо ви купили неочищені креветки, то хвилин на 10 залийте їх окропом, а потім видаліть панцир. Плавлений сир наріжте невеликими шматочками. Перевірте готовність овочів у бульйоні. Якщо вони зварилися, додайте в каструлю куряче м'ясо та плавлений сир. Все ретельно перемішайте та введіть соус-заправку. Суп проваріть на слабкому вогні протягом 5 хвилин, покладіть в нього креветки і через 2 хвилини зніміть з вогню.

Для надання страві гарного кольору можете додати трохи шафрану. Потім, за допомогою блендера, перетворите суп на пюре. Якщо блюдо зовсім охололо, підігрійте його. А якщо ні, розлийте по тарілках, присипте рубаною зеленню та подавайте до столу. До речі, до цього супу відмінно підійдуть грінки. білого хліба. Просто підсушіть шматочки батона в духовці або злегка обсмажте на сковороді. Вийде дуже смачно!

Крем-суп з креветками та пармезаном

Рецепт цього найніжнішого сирного супу, який за своєю консистенцією швидше нагадує крем, а не пюре, не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Смак його дуже гармонійний і водночас насичений, а велика рожева креветка, покладена в кожну порцію при подачі, служить чудовою прикрасою і надає страві дуже апетитного вигляду. Рецепт напевно сподобається господаркам, які люблять дивувати та радувати своїх близьких.

Інгредієнти:

• сир пармезан - 30 грамів
• креветки атлантичні очищені - 250 г
• креветки королівські - 3 штуки
• сир плавлений - 180 грамів
• картопля - 4 штуки
• кріп свіжий - 50 грамів
• куркума - 0,5 чайної ложки
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - 2 чайні ложки або за смаком
• вода - 1200 мілілітрів

Спосіб приготування:

Вимийте та очистіть картоплю, наріжте її великими шматками, помістіть у каструлю з водою та відваріть до готовності. Не забудьте посолити до смаку. Потім перекладіть його на блендер і перетворите на пюре. Надто однорідної консистенції при цьому домагатися не потрібно. Якщо подекуди залишаться шматочки, нічого страшного. Пюре відправте назад у каструлю з водою і добре перемішайте. Тепер натріть на великої тертці плавлені сиркиі додайте їх до картоплі. Знову все розмішайте і варіть 8 хвилин, поки сирки не розійдуться повністю.

Покладіть у суп попередньо очищені креветки, куркуму та мелений чорний перець. Швиденько подрібніть вимитий і обсушений кріп і відправте його в каструлю. Добре все перемішайте і зніміть з вогню. Не забувайте про те, що креветки повинні варитися не більше 2-3 хвилин, інакше їхнє м'ясо стане твердим. Щоб уникнути такого ефекту, уважно стежте за часом.

Поки суп-пюре наполягатиметься, в окремій ємності приготуйте великі королівські креветкита очистіть їх від панцира. Через 10 хвилин першу страву можна розливати по тарілках. У кожну порцію покладіть по одній великій креветці. Сир пармезан налаштуйте тонкими пластинамиі також додайте в тарілки з першим. Скоріше кличте всіх до столу - крем-суп з креветками та сиром готовий!

Сирний суп з креветками, паприкою та грінками

Як правило, рецепт супу з сиром і креветками досить простий і нехитрий. Це стосується і страви, про яку піде мова нижче. Але смак його часто викликає подив зі знаком плюс. І це цілком закономірно, адже з простих інгредієнтіввиходить справжнє вишукане блюдо. Якщо вам набридло готувати одноманітно, але водночас для винаходу чогось нового катастрофічно не вистачає, візьміть на замітку цей простий рецепт.

Інгредієнти:

• сир гауда - 200 грамів
• креветки будь-які - 50 грамів
• бульйон курячий - 500 мілілітрів
• вершки 20% - 200 мілілітрів
• борошно пшеничне - 100 грамів
• масло вершкове - 3 столові ложки
• паприка - 1 чайна ложка
• петрушка - 1 гілочка
• часник - 1 зубок
• сіль за смаком
• білий багет для грінків

Спосіб приготування:

Цей рецепт не передбачає використання овочів, тому суп виходить досить легким. Але й зовсім дієтичним назвати його не можна, адже до складу страви входять досить калорійні продукти. Отже, спочатку відваріть креветки і очистіть їх. Потім візьміть глибокий сотейник, розтопіть у ньому вершкове маслоі обсмажте муку|борошно| до золотистого кольору. Додайте до неї бульйон. Тільки не весь одразу, а потроху, щоб не утворювались грудки. Ретельно все розмішайте, посоліть, приправте спеціями. Сир натріть на великій тертці і покладіть в сотейник.

Варіть суп протягом 5 хвилин і не забувайте постійно його помішувати. Через зазначений час додайте дрібно порубаний часник та вершки. Потримайте каструлю на слабкому вогні ще кілька хвилин і вимкніть плиту. Відріжте від багета кілька скибок завтовшки трохи більше 1 сантиметра і швидко обсмажте їх у вершковому маслі. Гренки мають стати золотистими та апетитними. Готовий суп розлийте порційними тарілками. Зверху викладіть креветки та грінки. Страва буде виглядати ще привабливіше, якщо ви додасте кілька листків петрушки.

Сирний суп-пюре з креветками та цвітною капустою

Напрочуд смачним виходить і перше, до складу якого входить цвітна капуста. При цьому рецепт дозволяє приготувати цілком дієтичний супчик. У ньому присутні лише овочі, креветки та плавлений сир. Незважаючи на такий небагатий набір інгредієнтів, страва виходить дуже смачною та незвичайною. Якщо хочете завжди приємно дивувати своїх близьких, тоді обов'язково приготуйте сирний суп із креветками за описаним нижче рецептом.

Інгредієнти:

• сир плавлений - 200 грамів
• креветки будь-які - 150 грамів
• цвітна капуста - 200 грамів
• картопля - 3 штуки
• морква - 1 штука
• перець солодкий болгарський - 1 шт.
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Спосіб приготування:

Вимийте овочі під струменем проточної води. Картоплю очистіть та наріжте невеликими кубиками. З перцю зробіть соломку, а з моркви - кружальця. Капусту обережно розберіть на суцвіття. У каструлю налийте приблизно 500 мл води, дочекайтеся її закипання і відправте туди нарізані овочі. Варіть їх до готовності, не забувши при цьому посолити та приправити перцем. Через необхідний час вийміть овочі з бульйону, перекладіть їх у блендер і перетворите на пюре.

Залишіть у каструлі трохи більше 1 склянки рідини, а решту вилийте. Перекладіть туди овочеву суміш. Плавлений сир натріть на тертці і відправте до пюре. Якщо воно виявиться досить гарячим, сир розплавиться сам. В іншому випадку поставте каструлю на слабкий вогонь і прогрійте. Якщо сир повністю розчинився, значить, суп готовий. Дайте йому трохи настоятися, а самі швиденько відваріть та очистіть креветки. Ось і все можна сервірувати. Розлийте перше по тарілках, у кожну порцію покладіть трохи креветок та насолоджуйтесь ніжним смакомнезвичайні страви. Смачного!

Сирний суп з креветками, селера та зеленим горошком

Цей рецепт сподобається любителям ароматних овочевих бульйонів. Завдяки селери та зелені, сирний суп набуває цікавого смаковий відтінок. Він виходить дуже ніжним та свіжим. Креветки лише підкреслюють делікатність страви, а плавлений сир вносить приємні вершкові нотки. Поєднання інгредієнтів виходить дуже вдалим, і ваші близькі оцінять цей простий і в той же час смачний рецепт.

Інгредієнти:

• плавлений сир – 250 грамів
• креветки – 500 грамів
• картопля - 3 штуки
• морква - 1 штука
• черешки селери - 2 штуки
• горошок зелений молодий - 150 грамів
• петрушка - 5 гілочок
• кріп - 5 гілочок
• масло вершкове - 1 столова ложка
• паприка - щіпка
• часник - 2 зубчики
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• білий хліб - 4 скибки товщиною не більше 1 сантиметра
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Вимийте овочі та почистіть їх. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте кубиками, а селеру ретельно подрібніть. Візьміть сотейник або сковороду, покладіть у неї вершкове масло|мастило| і поставте на невеликий вогонь. Викладіть туди овочеву нарізкуі обсмажуйте протягом 5 хвилин, доки шматочки не стануть м'якими. Слідкуйте за тим, щоб морква, цибуля та селера не підгоріли.

Візьміть каструлю і налийте в неї 2 літри води. Поставте її на вогонь і зачекайте закипання. Плавлений сир натріть на великій тертці і перекладіть у каструлю з окропом, вогонь зменшіть і перемішуйте до повного розчинення сирних пластівців. Посоліть і поперчіть, орієнтуючись на свій смак. Врахуйте, цей рецепт вимагає делікатного підходу, адже важливо лише підкреслити смак страви, а не перебити його. Тому з приправами будьте обережні.

Вже очищену картоплю наріжте невеликими брусочками, покладіть у каструлю з майбутнім супом та варіть близько 6 хвилин. Додайте туди ж обсмажені на вершковому маслі овочі і готуйте ще 5 хвилин. Тепер введіть зелений горошокпродовжуйте варити ще протягом 5-7 хвилин. Вимийте зелень, поріжте і відправте в суп одночасно з креветками. Через 2-3 хвилини зніміть каструлю з плити і дайте трохи настоятися.

Не втрачайте момент і беріться за приготування ароматних крутонів. Для цього наріжте хліб на маленькі кубики. У сковороді розігрійте вершкове масло|мастило| і обсмажте в ньому хлібну нарізку до красивого золотистого кольору. Очистіть і дрібно-дрібно порубайте часник. Приправте їм і паприкою смажені шматочки білого хліба. Суп розлийте по тарілках і подайте до столу разом із ароматними крутонами.

Перед приготуванням сирного крем-Супа з креветками їх потрібно буде злегка відварити в підсоленій воді. Як і більшість морепродуктів, креветки не можна довго варити, тому готуються вони окремо і додаються до готової страви. Щоб не піддавати креветки тривалій тепловій обробці, їх можна просто опустити в киплячу воду, потримати 3-5 хвилин і вийняти. Цього часу буде цілком достатньо для того, щоб вони приготувалися. Якщо їх варити довше, то ніжне м'ясо стане жорстким і втратить свої унікальні. смакові якості.

Звертати увагу слід і на вибір креветок у магазині. Від їхньої якості залежатиме смак готового частування. Найкраще не купувати вже очищені креветки – вони вже піддавалися тепловій обробці та будуть сухими. Найсмачнішими вважаються свіжі або свіжоморожені, не очищені від панцира.

Сирний супз креветками можна приготувати в каструлі, у мультиварці і навіть у горошку - посуд і спосіб приготування вибирайте на свій смак.

Картоплю вшанувати, помити та нарізати тонкими брусочками.

У каструлю налити види, довести до кипіння і покласти картопля. Варити на середньому вогні 15-20 хвилин, поки картопля не буде готова.

Замороженим креветками потрібно дати розтанути. В окрему миску або каструльку налити воду, дати закипіти, додати солі і опустити в неї креветки. Після того, як вони закиплять, варити ще 4-5 хвилин не більше. Вийняти на друшляк чи тарілку, охолодити та почистити.

Картопля розім'яти в пюре за допомогою товкача або блендера.

Плавлений сирок натерти на тертці і додати|добавляти| картопляне пюре. Добре перемішати, додати трохи води і довести суп до кипіння.

Як тільки сир повністю розплавиться, можна буде додати улюблені спеції до смаку і зняти з вогню.

Креветки можна додати в каструлю або тарілку при подачі страви до столу.

Рецепт сирного супу з креветками у мультиварці

Якщо використовувати цей рецепт сирного супу з креветками для приготування у мультиварці, то послідовність буде трохи іншою.

У чашу мультиварки налити трохи води, довести до кипіння і зварити в ній креветки. Воду вилити, чашу прополоснути і налити свіжу або готовий бульйон з курки або овочів.

Картопля та сир покласти в чашу одночасно, поставити прилад на режим Варка або Гасіння, закрити кришку. Час на приготування - 20-25 хвилин, за цей час ви встигне не тільки почистити креветки, але й придумати, як подавати це частування.

Як і інші страви з морепродуктів, суп можна подати разом із шматочками обсмаженого білого хліба. Для цього потрібно буде взяти шматочок хліба чи батона, нарізати не дуже великими шматочкамиі обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей і приготувати суп на свято, то найкраще його подати в керамічному горщику. Для цього прямо перед подачею до столу потрібно буде насипати зверху трохи твердого тертого сиру і дати йому трохи зарум'янитися в духовці - при температурі 180-200 градусів у вас на це піде не більше 5 хвилин. Смачного!

У моєму уявленні все, що пов'язано з креветками пахне аристократичним нальотом ситого та безбідного життя на своє задоволення. Насамперед, таке ставлення до морепродукту пов'язане з його, звичайно, непомірно високою вартістю. Але сьогодні я не встояла перед ними. Новорічні знижки в цьому винні!

За кіло добірних неочищених членистоногих лише якихось 400 рублів віддала. На радощах приготую зараз суп з креветками і плавленим сиром, на простий рецепт, якого давно око поклала.

Що стосується сьогоднішнього супу. Він складатиметься з плавленого сиру, креветок та картоплі. Та й кропчика для свіжості додам. Дуже невигадливий склад рецепту супу-пюре. Саме в такому вигляді перша страва і подаватиметься на стіл. Знаю, не всі люблять подібні частування, але я належу до тієї категорії громадян, яка високо цінує їх як за смакові якості, так і корисність для нашого організму.

А ви друзі любите крем-супи? Або все ж таки якщо надати вам вибір віддасте перевагу звичайний сирний суп з креветок, не перетворений на пюрешку? Поки ви думатимете, я вам розповім, як його приготувати.

• 500 г варених заморожених креветок;
• 4 картоплини більших;
• 2 плавлені сирки;
• 1,5 літра води;
• склянка вершків;
• укропчик:
• сіль.

1. Чищу картопля і відварюю в солоній воді.
2. 
   
3. У той час, поки він вариться, очищаю креветок. Видаляю голову і дістаю з панцира делікатесне м'ясо. Від півкіло залишилося лише грам 250. Залишаю найкрасивіших і великих креветокдля прикраси супу
4. 
   
5. Виймаю картоплю із води. Овочевий бульйон не виливаю.
6. 
   
7. Додаю в картоплю склянку вершків і перетворюю її на пюре за допомогою спеціального пристосування- Толкушки.
8. 
   
9. Кремоподібну масу, що вийшла, викладаю в картопляний відварта перемішую.
10. 
    
11. Плавлені сирки натираю на великій стороні терки. Найкраще підійде сир, спеціально призначений для варіння супу. Вони швидше розчиняються у ньому. Особисто я, для креветкового супуобрала плавлений сир із присмаком цибулі.
12. 
    
13. З'єдную натертий сир із картопляним пюре, доводжу до кипіння і варю до повного розчинення плавленого сиру. Це десь хвилин 5-10.
14. 
    
15. Потім закладаю, очищені креветки та доводжу суп до кипіння. Відразу знімаю з вогню, посипаю подрібненим кропом, закриваю кришку і даю першій страві, настояться деякий час.
16. 
    
17. І останній найчарівніший момент. Прикрашаю супчик гілочкою кропу і з трепетом укладаю зверху прибережену варену креветку. Треба ж не потонула!

Настав час підбити підсумки і суп-пюре в тарілочки розлити. Його гідні, їсти лише боги. То що заважає нам сьогодні ними бути? Виловлювати креветок у ньому не стану, нехай у сирній глибині спокійно чекають. срібну ложечку дістану і буду богом кілька хвилин.

Суп пюре з креветками - відрізняється легкою та ніжною консистенцією. Його можна приготувати як у звичайний день та здивувати своїх близьких, так і на свято. Більшість людей звикли до того, що обід завжди включає першу гарячу страву. Багато кулінарів вміють готувати різні супи. Альтернативою звичайним супамможуть бути супи-пюре. Ми пропонуємо розглянути варіанти приготування супів-пюре з креветками. Його можна поєднувати з різними морепродуктами, надати йому різноманітних смакових відтінків.

Ця страва є ніжною і водночас ситною. У креветках міститься лише 97 ккал, тому вони вважаються дієтичними. Завдяки високому змістубілків і низької жирності вони добре вгамовують голод. Вони багаті поліненасиченимиОмега-3 жирними кислотами, калієм, кальцієм, цинком, йодом, а також вітаміни. А, Е, D та К.

Страви з креветок чудово підходять для раціону. правильного харчування. При виборі креветок необхідно враховувати зовнішній виглядкреветок. Звертайте увагу на термін зберігання, незважаючи на те, що ви купуєте заморожений продукт, незважаючи на це, ви ризикуєте придбати зіпсований товар. Вдома зберігайте креветки в морозильної камериАле найкраще використовувати креветки відразу, тому що при повторному заморожуванні вони втрачаю свої смакові властивості.

Як приготувати суп пюре з креветками - 15 різновидів

Суп пюре з креветками добре поєднується з різними морепродуктами. У даному рецептіми використовуємо мідії. На жаль, не завжди ми маємо можливість придбати свіжі морепродукти, але альтернатива свіжим є завжди доступні заморожені морепродукти.

Інгредієнти:

• Цибуля порей - 2 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Креветки – 5 шт.
• Мідії – 6 шт.
• Біле вино – 100 мл.
• Оливкова олія – 50 мл.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Зелень
• Чебрець
• Фета

Приготування:

В першу чергу підготуємо цибулю порей та картоплю. Беремо білу частину порею, нарізаємо досить крупно, так само готуємо картоплю, нарізаємо і кладемо в каструльку, обсмажуємо на вершковому маслі, на повільному вогні.

Паралельно очищаємо креветки, готуємо мідії. На розігріту сковороду додаємо оливкову олію та підсмажуємо креветки та мідії на повільному вогні. Додаємо біле вино та випаровуємо алкоголь.

У картоплю з цибулею додаємо трохи води, після закипання додаємо молоко та залишаємо на 20 хвилин до готовності.

Викладаємо готову картоплюі цибулю в блендер, намагаючись не додавати рідину, кладемо рубану зелень. У міру парування додаємо рідину, спостерігаючи за консистенцією. Викладаємо суп пюре в каструльку, додаємо солі.

Беремо окремо трохи сиру і додаємо в нього пелюстки чебрецю. Все це перемішуємо.

Сир подається окремо в шоті, який кладеться в тарілку із супом пюре. Далі викладаємо мідії та креветки, поливаємо їх соком. Блюдо готове.

Любителям риби відмінно підійде поєднання креветок та сардини. Ця страва легко готувати, вона легко засвоюється, і користі від неї в рази більше, плюс подібні супи неймовірно ніжні.

Інгредієнти:

• Креветки – 300-400 гр.
• Сардини – 400-500 гр.
• Морква – 2 шт.
• Корінь петрушки – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля- 2 шт.
• Вершкове масло - 2 ст.л.
• Пшеничне борошно- 2 ст.
• Рибний бульйон- 1,5 л.
• Молоко – 2 ст.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Готуємо цибулю та моркву. Відварюємо до напівготовності в трохи підсоленій воді. Додаємо сардини відокремлені від голів. Бульйон проціджуємо.

Креветки очищаємо від панцира, обсмажуємо на вершковому маслі та борошні з корінням та цибулею.

Готуємо білий соус. Розтопимо вершкове масло|мастило| і додамо борошно.

Постійно перемішуємо, доводячи до золотистого кольору. Знімаємо з вогню та додаємо молоко. Додаємо солі до смаку.

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо ще 3 хвилини.

Обсмажені креветки та овочі пропускаємо у блендері, при цьому додаючи бульйон, довівши масу до консистенції густого крем-супу.

Додаємо готовий білий соус.

Готову страву прикрашаємо зеленню.

Багато хто не вживає деякі дуже корисні овочічерез смакових уподобань. У супі пюре з креветками овочі взаємодоповнюють один одного смаковими відтінками і насичують блюдо новим. неповторним смаком, який здивує навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

• Креветки – 250 гр.
• Цукіні – 1 шт.
• Цибуля - ½
• Морква - 1
• Брокколі – 150 гр.
• Вершки – 100 мл. 10%
• Твердий сир– 50 гр.
• Часник - 1 зубчик
• Вершкове масло - 50 гр.
• Лимонний сік – 1 ч.л.
• кріп
• Перець

Приготування:

Готуємо овочі: нарізаємо цукіні великими кубиками, цибулю та моркву так само нарізаємо. Брокколі поділяємо на суцвіття і видаляємо тверду частину. Перекладаємо все це в каструльку. Заливаємо водою так, щоб вода ледве покривала овочі. Доводимо до кипіння та варимо 10 хвилин.

Тим часом готуємо креветки, очищаємо від панцира. Викладаємо на розігріту сковороду, змащену вершковим маслом, додаємо дрібно нарубаний зубчик часнику, лимонний сік і обсмажуємо.

Готові овочі кладемо в блендер, поступово додаючи рідину, додаємо нарізаний кріп, вершки сіль та перець.

Суп пюре з креветками відмінно поєднується з консервованою кукурудзою. Вона надасть страві неповторного смакового відтінку і наповнить страву яскравими квітами.

Інгредієнти:

• Кукурудза консервована – 300 гр.
• Борошно пшеничне - 2 ст. л.
• Креветки – 300 гр.
• Бульйон курячий або овочевий – 400 мл.
• Олія вершкове - 30 гр.
• Молоко – 400 мл.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль, зелень, спеції – за смаком.

Приготування:

Викладаємо консервовану кукурудзув блендер і подрібнюємо до однорідної маси, додаючи бульйон.

Перекладаємо в каструльку та доводимо до кипіння.

Режим цибулю і викладаємо на розпечену сковороду, змащену вершковим маслом. Обсмажуємо.

Потім додаємо туди ж борошно. Перемішуємо.

Додаємо в сковороду молоко та доводимо до кипіння.

Масу, що вийшла, переливаємо в каструлю з кукурудзою. Варимо протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.

Можна розбавити суп молоком та довести до необхідної консистенції.

Очищаємо креветки від панцира та додаємо в суп. Додаємо сіль та варимо 10 хвилин.

При подачі в блюдо можна додати подрібнену зелень і подавати із сухариками.

Суп пюре з креветками і сьомгою здивує навіть найвибагливіші кулінарні уподобання. Його можна приготувати на свято та порадувати своїх близьких.

Інгредієнти:

• Картопля – 600 гр.
• Сир плавлений – 150 гр.
• Часник - 4 зубчики
• Молоко – 300 мл.
• Філе сьомги – 250 гр.
• Креветки – 150 гр.
• Рослинна олія – 50 гр.
• Перець

Приготування:

Готуємо картоплю. Ріжемо кубиками і ставимо варитись, покриваючи водою. Доводимо до готовності – близько 20 хвилин.

На розігріту сковороду наливаємо олію, додаємо рубаний часник і викладаємо очищені креветки. Обсмажуємо з обох боків.

Зливаючи зайву рідину, переминаємо картоплю, або перекладаємо її в блендер. Додаємо плавлений сир.

Філе сьомги перекладаємо в блендер, додаємо 2 зубчики часнику і перемелюємо з додаванням молока.

З'єднуємо картопляне пюре та сьомгу, перемішуємо. Додаємо сіль та перець і ставимо варитися на 2 - 3 хвилини.

На готовий суп – пюре викладаємо креветки. Можна подавати із обсмаженими грінками.

Овочевий суп пюре з креветками - увібрав себе велика кількість корисних елементів. Завдяки своїй пюреподібній консистенції він дуже виграє перед звичайними супами.

Інгредієнти:

• Морква – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Цвітна капуста – 300 гр.
• Вершкове масло - 70 гр.
• Кабачок – 1 шт.
• Картоплі – 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Вершки – 100 мл.
• Очищені креветки – 200 гр.
• Куркума – 1/3 ч. л.
• Кріп - 1/2 пучка
• Сіль, мелений чорний перець за смаком

Приготування:

Готуємо овочі. Моркву нарізаємо кружальцями. Цибуля кубиками. Цвітну капусту розбираємо на кочешки.

Кабачок та картопля нарізаємо скибочками. Часник рубаємо на дрібні частини.

Топимо на сковороді вершкове масло, кладемо моркву і смажимо 3 хв. Додаємо цибулю та кабачок, смажимо ще 3 хв.

Кладемо цвітну капусту, картопля, наливаємо 1,5 л води та варимо на маленькому вогні 15 хв. Додаємо рубаний часник і варимо ще 2 хв.

Окремо варимо креветки в киплячій підсоленій воді.

Готові овочі разом подрібнюємо у блендері, поступово додаючи рідину. Додаємо приправи - куркуму, сіль та мелений чорний перець.

Готову страву прикрашаємо креветками та зеленню.

У осінній періоддля приготування чогось незвичайного чудово підійде суп пюре з креветками та свіжим гарбузом. Гарбузи малокалорійні і багаті на клітковину, а також є джерелом каротину.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1 кг.
• Цибуля - 2 шт.
• Креветки – 150 гр.
• Морква – 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Каррі – 1 ст.л.
• Оливкова олія – 50 гр.
• Пармезан – 100 гр.
• Імбир – 30 гр.
• Перець

Приготування:

Готуємо овочі. Очищаємо гарбуз рук та моркву. Нарізаємо.

На розігріту сковороду виливаємо олію. Додаємо часник та рубані овочі. Обсмажуємо 7 – 10 хвилин.

Додаємо сіль, перець, каррі – перемішуємо.

Додаємо води та залишаємо на 10 - 15 хвилин до готовності.

Варимо креветки та очищаємо від панцира.

Овочі кладемо в блендер, подрібнюємо до однорідної маси, поступово додаючи рідину, доводячи суп-пюре до потрібної консистенції.

Викладаємо суп-пюре на тарілку, додаємо креветки та сир. Блюдо готове.

Більшість із нас вживають рис досить часто. Його можна додавати до супів, салатів, подавати з м'ясом, запікати з овочами. Незвичайне поєднанняможна виявити у наступному супі-пюрі з креветками.

Інгредієнти:

• Очищені креветки – 150 гр.
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Яловичий бульйон- 1 л.
• Вершкове масло – 2 ч.л.
• Сметана – 50 гр.
• Майонез – 50 гр.
• Цукор – 1 ч.л.
• Лимонний сік – 2 ч.л.
• Петрушка
• кріп
• Лавровий лист
• Перець чорний мелений

Приготування:

Для того щоб приготувати рис, його потрібно опустити в підсолену воду, що кипить, з додаванням невеликої кількості оцту. Довести до напівготовності та промити.

Готуємо картопля і моркву очищаємо, ріжемо кубиками, кладемо в каструлю і заливаємо невеликою кількістю води, додаємо сіль і варимо до готовності. Відвар зливаємо.

Зелень петрушки та кропу промиваємо і дрібно нарізаємо.

Чистимо цибулю, миємо, нарізаємо кільцями, викладаємо в сковороду з розігрітим вершковим маслом, додаємо цукор і гасимо на малому вогні протягом 3-5 хв.

Креветки можна збризкати лимонним сокомта залишаємо на кілька хвилин.

Готову картоплю та моркву розминаємо, додаємо. невелика кількістьбульйону.

Бульйон, що залишився, доводимо до кипіння, додаємо відварений рис, картопляно-морквяне пюре, цибуля, креветки, лавровий лист, перець.

Варимо на слабкому вогні протягом 7-10 хв.

Суп прикрашаємо зеленню петрушки та заправляємо сумішшю майонезу та сметани.

Перевагою супу пюре з креветками та томатами полягає в тому, що його можна вживати як у гарячому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти:

• Креветки – 2 шт.
• Помідори – 280 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля -1 шт.
• Селера - 1 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Масло оливкове
• Вершкове масло
• Перець Чилі – 2 гр.
• Грінки - 5 шт.
• Перець
• Базилік

Приготування:

Відокремлюємо помідори від шкірки.

Можна потримати їх кілька хвилин у окропі для полегшення процесу.

Нарізаємо моркву, цибулю, селера, часник. Обсмажуємо овочі на вершковому маслі до готовності. Пробиваємо готові овочіу блендері.

Очищаємо креветки. Додаємо сіль та перець за смаком і обсмажуємо на розпеченій сковороді на оливковій олії. Обсмажуємо із двох сторін по 1,5 хвилин.

Нарізаємо базилік (якщо свіжий), перець Чилі.

Викладаємо на готовий суп пюре – креветки, перець та базилік. Суп готовий.

Суп дуже легкий та поживний. Сподобається навіть затятим гурманам.

Інгредієнти:

• Картопля – 550 гр.
• Креветки в панцирі – 550 гр.
• Вершки – 20% 550 гр.
• Олія вершкове - 45 гр.

Приготування:

У киплячу підсолену воду кладемо креветки і варимо 2 хвилини. Очищаємо від панцира.

Картоплю нарізаємо кубиками, відварюємо до готовності та зливаємо рідину.

Викладаємо в блендер картопля, частину креветок, вершкове масло, сіль і збиваємо до утворення однорідної маси, додаємо вершки, попередньо підігріті до 60 градусів, і ще раз збиваємо. Додаємо сіль за смаком.

Готову страву викладаємо на тарілки, додаємо креветки та зелень.

Креветки придбають незабутній смак, якщо їх попередньо обсмажити в оливковій олії. До супу додатково можна подати сир фету наступним чином: розім'яти сир із прянощами та викласти в кондитерський мішок.

Імбир надає цій страві особливої ​​пікантності. Особливістю даної стравиє відсутність термообробки продуктів, що дозволяє зберегти все корисні властивостіінгредієнтів.

Інгредієнти:

• Креветки – 6 шт.
• Імбир – 1 см.
• Диня-500 гр.
• Груша – 2 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Кінза - 5-6 гілочок
• Кунжутну олію
• Сіль перець

Приготування:

Готуємо маринад для креветок. Дрібно нарізаємо кінзу. Викладаємо очищені креветки в ємність, додаємо кінзи, сіль, перець та кунжутну олію. Накриваємо харчовою плівкоюі залишаємо маринуватися.

Очищаємо диню від насіння і шкірки. Нарізаємо кубиками. Відправляємо в ємність для пюрування.

Груші очищаємо від шкірки та насіння і так само нарізаємо кубиками.

Для даної страви груша має бути дуже стиглою.

Очищаємо від шкірки корінь імбиру та натираємо на тертці.

Натираємо цедру і вичавлюємо сік лайма.

Відокремлюємо стебла кінзи від листя і дрібно нарізаємо листя. Відправляємо до нарізаних інгредієнтів.

Перетираємо блендером до утворення однорідного пюре та відправляємо на холод.

Мариновані креветки надягаємо на шпажки та обсмажуємо на сковороді до готовності.

Охолоджений суп – пюре наливаємо у тарілку. Викладаємо креветки і прикрашаємо листочками кінзи. Можна подавати до столу.

Інгредієнти:

• Креветки – 250 гр.
• Корінь селери – 200 гр.
• Пастернак – 200 гр.
• Квасоля біла – 200 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Часник - 7 зубчиків
• Олія оливкова - 50 мл.
• Вершки – 200 мл.

Приготування:

Заздалегідь відварюємо квасолю. Можна придбати консервовану.

Готуємо овочі. Подрібнюємо цибулю та часник. Очищений корінь селери та пастернак, нарізаємо дрібною соломкою.

На розпечену сковороду додаємо оливкову олію та викладаємо овочі. Обсмажуємо кілька хвилин і залишаємо гасити на повільному вогні.

Очищаємо від панцира креветки і кладемо їх у киплячу воду для приготування бульйону.

Картоплю очищаємо та нарізаємо.

Проціджуємо бульйон від лушпиння. Додаємо в бульйон картоплю та пасеровані овочі. Варимо близько 10-15 хвилин. Додаємо відварену квасолю. Вливаємо жирні вершки. Додаємо солі до смаку.

Подрібнюємо креветки.

Коли суп закипить, знімаємо з вогню. Подрібнюємо суп блендером до пюре. Додаємо подрібнені креветки. Наливаємо суп у тарілки. Прикрашаємо суп цілими креветками.

Дуже простий рецепт, підійде для тих, кому необхідно приготувати щось вишукане, але не вистачає на це часу.

Інгредієнти:

• Картопля - 4-5 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Креветки – 400-500 гр.
• Вершки – 300-400 гр.
• Сирний крем "Fetachini" - 100-150 гр.
• сіль.

Приготування:

У киплячу підсолену воду додаємо креветки, варимо кілька хвилин, виймаємо та очищаємо від панцира.

Готуємо овочі картопля, моркву, цибулю очищаємо та нарізаємо.

Заливаємо овочі бульйоном, що залишився від креветок. Варимо до повної готовності.

Даємо можливість трохи охолонути і пропускаємо через блендер. Додаємо вершки та ставимо на вогонь.

Додаємо сирний крем та варимо після закипання ще 5-10 хвилин. У тарілки з готовим супомпокладіть очищені креветки та зелень.

Ця страва готується в середземноморському стилі. Характерною рисою всім супів пюре є процес приготування, у якому компоненти супу подрібнюються з допомогою протирання чи іншого подрібнення. Ця особливість значно полегшує процес приготування вишуканої страви.

Інгредієнти:

• Креветки – 300 гр.
• Болгарський перець– 500 гр.
• Імбир – 30 гр.
• Часник - 4 зубчики
• Пармезан
• Вершки – 500 гр.
• Курячий бульйон
• Оливкова олія
• Вершкове масло
• Помідори черрі
• Чабрець
• Чебрець
• Базилік
• Кулінарний пергамент – 1 лист.

Приготування:

Болгарський перець очищаємо від насіння та нарізаємо кубиками.

Очищаємо імбир від шкірки.

Імбир можна очистити ложкою.

Нарізаємо соломкою.

Часник очистити та порізати на половинки.

Додаємо оливкову та вершкове масло в ємність для обсмажування овочів.

У розтоплену олію викладаємо перець, імбир та перемішуємо. Додаємо сіль та перець.

Окремо розігріваємо вершки та курячий бульйон. Додаємо сіль та перець.

Коли перець трохи пожовкне, наливаємо вершки та курячий бульйон залишаємо на 10-15 хвилин.

Готуємо чіпси із пармезану. Натираємо пармезан на тертці. Беремо кулінарний пергамент та викладаємо на тарілку. Зверху викладаємо доріжку із сиру. Ставимо в мікрохвильову піч на 20-25 секунд і даємо охолонути. Отримуємо чіпси.

Готуємо в'ялені томативдома. Викладаємо чері на пергамент. Додаємо пару гілочок чебрецю, кілька зубчиків часнику та трохи оливкової олії. Поміщаємо в розігріту 60-70 градусів духовку на півтори години. Готові томатирозрізаємо навпіл.

Необхідно стежити за тим, щоб бульйон та вершки не випарувалися повністю. Суп не повинен бути дуже густим після пропуску через блендер. Якщо виходить занадто густим, можна додати трохи вершків.

Готуємо креветки. Необхідно купити замариновані креветки в оливковій олії з розмарином, чебрецем, сіллю та перцем або приготувати маринад самостійно.

Викладаємо креветки на розігріту сковороду, змащену оливковою олією. Додаємо часник та пару гілочок чебрецю та обсмажуємо до красивого золотистого відтінку.

Готові овочі пропускаємо через блендер. Пропускаємо через сито для того, щоб відокремити шкірку.

Викладаємо на блюдо готові креветки та чері. Поруч розміщуємо суп - пюре, і готові чіпси пармезан.

Якщо ви є любителем грибів і морепродуктів, цей рецепт підходить саме вам.

Ідеальний суп-пюре за консистенцією схожий на вершки: не надто густий, але й не зовсім рідкий.

Інгредієнти:

• Печериці – 300 гр.
• Креветки – 1 кг.
• Бульйон курячий – 3 ст.
• Вино біле сухе – 1 ст.
• Вершки – 1 ст.
• Борошно пшеничне – 4 ст.л.
• Петрушка свіжа
• Горіх мускатний мелений - щіпка
• Перець червоний мелений - за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Готуємо гриби. Нарізаємо і обсмажуємо у сковорідці на вершковому маслі.

Обсмажені гриби перекладаємо в чашу блендера, перемелюємо, наливаємо 1 ст. курячого бульйонуі доводимо до однорідної консистенції.

Креветки відварюємо до готовності в киплячій підсоленій воді. Охолоджені креветки очищаємо від панцирів.

Готові морепродукти дрібно нарізаємо та перекладаємо у грибне пюре. Додаємо бульйон, що залишився, і варимо ще 20 хвилин.

Борошно обсмажуємо на розпеченій сухій сковорідці до золотистого красивого відтінку. Даємо можливість охолонути і додаємо холодні вершки.

Додати в суп біле сухе вино, борошняну суміші вершки, що залишилися. Додаємо мелений мускатний горіх, червоний мелений перецьта трохи солі.

Варимо ще 10 хвилин.

Готову страву можна прикрасити цілими креветками, зеленню та вершками.

Ось перелік продуктів, необхідних для приготування супу пюре з плавленим сиром та креветками:

• 400 г сиру плавленого.
• ½ кг картоплі.
• 400 г креветок (чищених).
• 2 морквини.
• 1 с. олії.
• 1 пучок свіжого кропуабо 2 ст. сушеного.
• 1 ч. л. солі.
• Дрібка меленого перцю.

Крем-суп відрізняється легкою та ніжною консистенцією.

Крем суп - це страва, яку можна готувати як на свято, так і у звичайний будній день. Його відмінною особливістює вершки або молоко, що входять до рецептури. Консистенція такого супу виходить дуже легкою, а смак ніжним і неповторним.

Приготування крем супу починається з підготовчого етапу- продукти відварюються, а потім подрібнюються блендером. Час варіння – індивідуально для кожного продукту. Так, для овочів достатньо 20-30 мнут, а для м'яса та бобових – більше.

Калорійність страви залежить від того, з яких інгредієнтів вона виготовлена. Щоб зробити його дієтичним, необхідно готувати суп на овочевий бульйонта додавати вершки з мінімальним відсотком жирності. Так, можна приготувати крем суп із сиру. Така страва багата корисними речовинамиа приблизна калорійність однієї порції близько 60 калорій.

Є багато рецептів та варіацій приготування крем супу. На вибір можна приготувати суп пюре з сиром, гороховий, грибний або овочевий суппюре. Для любителів незвичайних стравє рецепти сирного крему супу, супу з креветками або крабами.

Смак страви залежить насамперед від того, який вид сиру покласти у суп. Залежно від рецепту, для супу пюре використовують сири твердих та напівтвердих сортів – це пармезан, чеддер чи швейцарський. Деякі вважають за краще додавати плавлені сирки. Сир – це останній інгредієнт, який кладуть у суп. Його наперед труть на тертці або дрібно ріжуть ножем. У гарячому бульйоні він миттєво розчиняється, надаючи страві неповторного аромату.

Сир - це один із тих продуктів, який вважається одночасно смачним та корисним. Він багатий на білок, вміст якого не поступається м'ясу або рибі. Якщо людина протягом усього дня витрачає велику кількість калорій, то сир – це саме той продукт, який заповнює витрачену енергію. Кожен сорт сиру корисний за своїм: моцарелла - для тих, хто страждає на безсоння, камамбер - для людей з проблемами шлунково-кишковий тракт, гауда, елуас та ементаль - джерела кальцію. Для отримання денної норминеобхідних елементів достатньо з'їдати по 70-100 г сиру на добу.

Подивіться на фото! Сирний суп пюре має дуже апетитний вигляд, а приготувати його зовсім не складно! Така перша страва можна вариться на овочевому або на м'ясному бульйоні, За часом потрібно відповідно 30 або 50 хвилин.

Покроковий рецепт приготування сирного крему супу

1. Картоплю почистити та розрізати на кубики. Його перекладіть у каструльку, залийте водою так, щоб вона повністю покрила. Варіть до повної готовності, а воду, де варилася картопля, не виливайте - це буде бульйон для крему супу.
2. Тим часом займіться морквиною - її потрібно почистити, натерти дрібно на тертці і підсмажити в рослинній олії. Достатньо, щоб вона стала м'якою. Морква – це той продукт, який дає готової стравигарний колір.
3. У бульйон (вода, де варилася картопля) перекладіть моркву, що пасує, там же і залишається картопля. Ці продукти перебийте блендером, має вийти пюре рідкої консистенціїз ніжним жовтим відтінком.
4. У кремоподібну масу покладіть заморожені креветки (вже очищені). Каструлю з супом поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
5. Відкладіть кілька креветок для прикраси страви - креветки покладіть у окремий посуді відваріть до готовності.
6. Далі для крему супу потрібно підготувати плавлені сирки - натріть їх на тертці і покладіть у блюдо за 5-8 хвилин до кінця приготування. Коли ви поклали сир у каструльку, потрібно постійно помішувати, щоб не утворювались грудочки.
7. Наприкінці крем суп із креветками поперчити та посолити на смак.

Суп пюре з креветками готовий, розлийте порціями по тарілках і прикрасьте його відвареними окремо креветками. Також можна посипати його рубаною зеленню. За аналогічним принципом можна приготувати сирний суп пюре з куркою. Від незвичайної та оригінальної першої страви ваші гості прийдуть у захват.

Цей рецепт супу можна змінювати в залежності від ваших уподобань. Наприклад, якщо ви не любите моркву, то для отримання потрібного кольору можна приправити спеціями, які теж додадуть потрібний колір. Це може бути куркума, шафран і т.д.

Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+