Рубані курячі котлети із сиром – ідеальне рішення. Добірка рецептів рубаних котлет із сиром та зеленню, овочами, кашею. Рубані курячі котлети з сиром

Курячі котлети з сиром – це дуже смачно та корисно,особливо якщо готувати їх із курячого філе. Обов'язково скористайтеся одним із запропонованих рецептів.

Рубані курячі котлети з сиром

Можна сміливо сказати, що це базовий рецепт приготування, у якому використовуються добавки. Котлети виходять соковитими та смачними.

Необхідні продукти:

• 500 грам курячого філе;
• одна цибулина;
• приблизно 150 г сиру;
• яйце;
• дві великі ложки борошна;
• спеції на свій смак.

Процес приготування:

1. М'ясо потрібно добре промити, забрати з нього все зайве, нарізати на кубики невеликого розміру. Цибулю також подрібнити і змішати з м'ясом.
2. Вбиваємо яйце, добре перемішуємо. Всипаємо спеції та сир, нарізаний зовсім дрібними шматочками.
3. Повинна вийти рідка маса, щоб вона стала більш клейкою, додаємо борошно.
4. З цього м'ясного тіста ліпимо котлети та доводимо до готовності на добре розігрітій сковороді.

Доповнюємо рецепт грибами

Якщо стандартний рецепт вам нецікавий, зробіть курячі котлети з грибами. Вони вийдуть більш насиченими.

Необхідні продукти:

• 200 г грибів;
• спеції за смаком;
• близько 500 грам курячого філе;
• цибулина;
• 150 грам сиру;
• 50 г борошна.

Процес приготування:

1. На сковороді обсмажуємо подрібнену цибулю. Потім додаємо до нього порізані на невеликі шматочки гриби та доводимо до готовності.
2. М'ясо перетворюємо на квадратики і змішуємо його зі смаженими овочами.
3. У масу, що вийшла, вбиваємо яйце, шматочки сиру, обрані спеції за смаком і борошно для склеювання.
4. Формуємо котлети середнього розміру, обсмажуємо з двох сторін кілька хвилин на середньому вогні.

Запечені в духовці

Коли немає бажання та часу стояти біля плити, то допоможе рецепт котлет із сиром у духовці.Достатньо сформувати їх та прибрати готуватися.

Необхідні продукти:

• 500 грам курячого фаршу;
• 150 грам сиру;
• одне яйце і стільки ж цибулі;
• сіль та перець на свій смак.

• Куряча грудка або філе – 350 грам,
• Сир твердий – 150 грам,
• Крохмаль – 3 столові ложки,
• Майонез або кефір – 100 г,
• Цибулина невелика,
• Часник - 1 зубчик (за бажанням),
• Сіль та спеції - за смаком,
• Зелень - за бажанням,
• Панірувальні сухарі,
• Рослинна олія - ​​1-2 столові ложки.

• Рис – дві мультисклянки,
• Вода - чотири мульти склянки злегка не повні,
• Часник – один зубчик,
• Сіль за смаком,
• Вершкове масло – 50 г

Процес приготування:

Котлети, які ми з вами сьогодні готуватимемо, виходять дуже смачними та соковитими. Такі красиві та апетитні рубані котлетки припадуть до смаку і дорослим, і дітям. Для дитячого та дієтичного харчування курячі котлети з філе корисно буде приготувати на пару або запеченими у духовці. Для любителів хрусткої скоринки - традиційний рецепт приготування на сковороді або в мультиварці на режимі "випікання" або "смаження" з відкритою кришкою.

Парові котлетки роблю часто, і моїм діткам вони дуже подобаються. Вони дійсно дуже м'які та соковиті. Крім цього, при приготуванні цієї страви в мультиварці у мене є козир, я можу приготувати одночасно дві страви, основне і гарнір. Рецепти – дуети в мультиварці – мої палички рятували. Наприклад, з легкістю і мінімальними витратами часу можна приготувати курячі сирні котлети на пару з рисом або розсипчастою гречкою.

Почнемо готувати наші котлетки. Грудку або куряче філе з стегенець ми ріжемо ножем на шматочки (якщо ж у вас готовий курячий фарш, тоді робіть з нього, від цього вони менш смачними не стануть). Далі ми чистимо цибулю, і ріжемо її дрібно. Сир теж ріжемо дрібно кубиком. На фото видно, як усі ми порізали.

Далі в курячий рубаний фарш додаємо крохмаль, майонез (сметану або кефір), зелень (у мене заморожений кріп), видавлюємо часник. Знову ж таки, якщо не хочете запах часнику, можете його не додавати, вони все одно будуть дуже ароматні. Сіль та спеції додавайте до смаку, але зважте, що твердий сир він досить солоний.

Все це добре перемішуємо, щоб не залишилося десь не промішаного фаршу. Мочимо руки в холодній воді і формуємо з курячого фаршу невеликі котлети круглої форми.

Далі вибираємо спосіб приготування за вашими уподобаннями та приступаємо до готування.

Курячі котлети з сиром у мультиварці

Включаємо мультиварку на режим «випікання» або «смаження», щоб каструлька нагрілася. Наливаємо трохи - трохи олії та викладаємо котлети з сиром.

Курячі котлети обсмажуються у мультиварці Панасонік по п'ятнадцять хвилин із кожного боку. Якщо ваша мультиварка з більшою потужністю, значить, запікати їх потрібно менше.

Акуратно лопаткою перевертаємо котлетки і смажимо з іншого боку, теж п'ятнадцять хвилин.

Викладаємо котлети з курки на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру і потім перекладаємо на блюдо. Спробуйте, які смачні котлетки вийшли!

Цей спосіб підійде для смаження на сковороді, скоротиться лише час приготування. Засмажуємо котлети до гарної рум'яної скоринки.

А тепер розповім, як приготувати страву дме в мультиварці, і витратити мінімум часу.

Курячі котлети з сиром на пару у мультиварці

рецепт - дует з одночасним приготуванням гарніру

Беремо рис (мені подобається круглий краснодарський, завжди виходить смачним), промиваємо до прозорої води. Засипаємо рис у мультиварку, заливаємо холодною водою. Трохи солимо, додаємо зубчик часнику для аромату. Також за бажанням можна додати сушену зелень, тоді страва в цілому заграє яскравіше.
А тепер візьмемося нашими сирними котлетами. Змочуємо руки водою, формуємо з курячого фаршу з сиром кульку, обвалюємо в панірувальних сухарях, злегка приминаємо його. Котлети укласти в кошик-пароварку. Паніровку я зробила сама із чорних та білих сухариків, тому котлетки такі «шоколадні». Виглядають дуже добре, незважаючи на те, що вони ще не готові.

Мультиварка сигналом сповістить нас про готовність страви, подаємо все на стіл. На фото наші гарні курячі котлети, які вони вийшли чудові!

Сир розплавився, м'ясо дало сік, і навіть трохи соку потрапило на рис, зробивши його ще смачнішим. У рис ми додаємо трохи вершкового масла|мастила|. Перемішуємо його, даємо хвилинку постояти.

Викладаємо рис із котлетами на блюдо із салатом. У мене з капустою, а у вас?

Напевно, ваші домашні будуть просити добавки, вже перевірено! Подавати смачні котлети можна зі сметаною або іншим улюбленим соусом.

Також такі котлети з гарніром я готувала в мультиварці на режимі гречка, варилася, а зверху котлетки. Все теж добре приготувалося. Я думаю, після того, як ви спробуєте мої котлети, ви готуватимете їх знову і знову.

За рецепт та покрокові фото приготування курячих котлет із сиром дякуємо Світлані Кисловській!

Курячі котлети з сиром, запечені в духовці.

Ще один варіант приготування курячих котлет – запікання у духовці: швидко, просто та корисно!

Форму для випікання з бортиками злегка змастити олією.

Сформувати котлети з рубаного фаршу та сиру, укласти їх на невеликій відстані один від одного у форму.

Запікати у добре прогрітій до 180 градусів духовці, час приготування 30 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення приготування полити котлетки соком, що виділився.

Приємного вам апетиту бажає сайт Нотатник рецептів!

Вітаю! Сьогодні я хочу розповісти вам, рецепт рубаних котлет із сиром з курячого філе, які в результаті виходять дуже соковиті та смачні. Виходить просто неймовірно – ніжне та водночас соковите м'ясо, рум'яна приваблива скоринка та апетитний аромат!

Оскільки гострих компонентів у складі немає, такі котлетки можна навіть давати дитині – наприклад, з картопляним пюре. Що ж до самого процесу, то вони виходять навіть у найзапекліших «горе-кухарів», це відмінний варіант і для тих, хто тільки починає вчитися готувати. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти:

1. Філе курки – 400 гр.

2. Куряче яйце – 1 шт.

3. Сир твердих сортів – 130 грн.

4. Борошно пшеничне – 2-3 ст.л.

6. Свіжа зелень – до смаку

7. Сіль – за смаком

8. Молотий перець та інші прянощі – за бажання.

Якщо ви робите для дітей, краще приготувати зі сметаною замість майонезу або замінити на . Це ж можна порадити і тим, кому рекомендовано хімічне щадіння - наприклад, при деяких захворюваннях шлунка і взагалі шлунково-кишкового тракту.

Спочатку підготуємо всі продукти та розкладемо їх на робочій поверхні, щоб нам було зручніше. Миємо м'ясо і даємо йому трохи підсохнути, перевіряємо яйце на придатність.

Спосіб приготування:

1. Виливаємо яйце в миску і віночком або вилкою добре збиваємо його.

2. Натираємо сир.

3. Зелень дрібно ріжемо. Кладемо все це до яйця, додаємо майонез чи сметанку, перемішуємо.

4. Додаємо пшеничне борошно, перець і якщо хочете - прянощі, сіль і ретельно все це змішуємо.

5. Тепер займемося філе - порубати його на маленькі кубики.

6. Помістимо в приготовлену суміш, перемішаємо і поставимо в холодильник на 4-5 годин. Це необхідно, щоб курочка просочилася складом із яйця та сиру з приправами.

7. Залишилося лише сформувати за допомогою ложки гарні акуратні котлетки і обсмажити їх з двох боків на соняшниковій олії в сковороді, доки вони не просмажаться як слід. Ось і все, приємного апетиту!

Це базовий варіант приготування рубаних котлет із курки з сиром. Його завжди можна трохи змінити, доповнити або, навпаки, забрати зайве. Наприклад, спробуйте додати у фарш цибулю чи часник, якщо вам подобається гостра їжа.

Деякі також кладуть туди спеціальну приправу для курки, яка є практично в будь-якому магазині. Я ж волію робити її самостійно - змішую сушену зелень типу кропу, базиліка, кінзи, додаю часник або цибулю, суміш перців, іноді ще й трохи імбиру, і в результаті.

Також поекспериментуйте з майонезом – зробіть його самостійно, це дуже просто, а результат чудовий!

Подавати такі котлетки можна до будь-якого гарніру – свіжих або тушкованих овочів, пюре з картоплі. Додатково можна поставити миску зі свіжою зеленню. Їх зручно брати із собою в дорогу, на роботу чи навчання. Ще можна приготувати смачні сендвічі та гамбургери в домашніх умовах, використовуючи їх.

Готуйте з гарним настроєм та з якісних інгредієнтів, тоді все у вас виходитиме на «відмінно». Діліться результатами в коментарях, розкажіть про цей рецепт друзям та отримайте шанс виграти реальні грошові призи від Олександра Афанасьєва! До нових зустрічей!

Сама фраза «курячі котлети» раніше у мене асоціювалась із чимось практично неїстівним. Якось у моїй голові не вкладалося, що з м'яса птиці можна приготувати стерпні котлети. Виявилося, я дуже помилялася, просто потрібно вміти їх готувати, і тоді курячі котлети становитимуть непогану конкуренцію свинячим.

У рецепт цієї страви входять такі складові:

• куряче філе,
• яйце,
• майонез,
• часник,
• борошно,
• сіль.

Склад, очевидно, дуже солідний. Завдяки такому поєднанню продуктів котлетки виходять ніжними та дуже смачними.

Котлети з курки: рецепт з покроковими фото

Насамперед слід подрібнити 500 грам курячого філе, порізавши на дрібні кубики. Найзручніше різати заморожене м'ясо. Курочку потрібно саме різати, переробляти її у фарш не варто, смак вийде не той, що потрібно.

Потім натираємо 200 гр. сиру та додаємо до курки. Я використала звичайний сир твердого ґатунку. Можна також використовувати плавлений сир, однак у мене до нього моторошна особиста ворожість, що зародилася ще в дитинстві.

Додаємо сир

Додаємо одне яйце, до речі, теж куряче. Який все-таки корисний птах.

Тепер яйце

Тепер дрібно ріжемо дві цибулини та два зубчики часнику.

Потім насипаємо 3 столові ложки борошна, добре перемішуємо все це.

Наприкінці заправляємо все це майонезом і солимо.

Далі все за стандартною схемою: наливаємо в сковороду олію та починаємо готувати котлети на середньому вогні. Обсмажуємо так само, як оладки. Бажано робити котлетки не надто товстими, інакше вони вийдуть сируватими. Обсмажуємо приблизно 4 хвилини з одного боку та ще стільки ж з іншого.

Котлети готові 🙂
Котлети з курки з картопляним пюре та огірками… Ням 🙂

Готові курячі котлети з майонезом та сиром дуже гарні з картопляним пюре та домашніми солоними огірками. Приємного.

Щоб стіл став святковим, не потрібно чекати на якусь ювілейну дату та певне свято.

Досить просто приготувати надзвичайно смачну страву. Таке, як рубані курячі котлети із сиром.

Соковиті, ситні та напрочуд ніжні. Завдяки сиру вони просто тануть у роті.

Незважаючи на те, що назва страви об'ємна, готується вона легко. Традиційними у нас вважаються котлети, якщо вони виготовлені з фаршу: свинячого, курячого, змішаного. Але в інших країнах під котлетою розуміють дрібно порубане м'ясо птиці.

Рубані котлети трохи відрізняються за своєю консистенцією та смаком.

Загальні принципи приготування рубаних курячих котлет із сиром

М'ясо обов'язково брати свіже, причому краще взяти філе домашньої курки.

Не шкодуйте часнику, він подарує вашій страві незрівнянний аромат.

При приготуванні рубаних курячих котлет із сиром використовуйте оливкову олію.

Як гарнір до рубаних котлет підійдуть картопля, гречка, рис, макаронні вироби.

Строго слідкуйте за часом приготування котлет. Страва повинна вийти соковитим, але не сирим, і в жодному разі не пересмажте котлети, інакше вони стануть сухими.

Замість борошна використовуйте панірувальні сухарики, тому рубані котлети простіше обсмажити.

З зелені краще використовувати кріп або петрушку.

Не обмежуйте додавання спецій. Чим їх більше, тим краще.

М'ясо швидко вбирає сіль, тому перш ніж обсмажувати котлети, бажано переконатися в тому, що вони добре посолені.

Щоб приготувати рубані курячі котлети з сиром, використовуйте зручний посуд: глибоку сковорідку та спеціальну лопатку.

Якщо ви використовуєте сир твердих сортів, його потрібно натерти на дуже маленькій тертці.

Рубані курячі котлети із сиром: прості

Рецепт котлет сподобається і досвідченим господиням та новачкам у кухонній справі. Готується страва просто, але виходить вишуканою та дуже смачною. Додатковий аромат котлетам надає наявність солодкого перцю, але можна використовувати і чилі, якщо ви віддаєте перевагу гострому.

Інгредієнти:

Половина кг курячого філе

Панірувальні сухарі

Пара ложок майонезу

Пара ложок борошна

Одна цибулина

Декілька зубків часнику

Одне яйце

Шматочок сиру

Пара солодких перчин

Оливкова олія

Приготування:

Для початку помиємо м'ясо, підсушимо його та поріжемо філе дрібними шматочками. Щоб воно добре різалося, трохи потримайте його в морозилці.

Потім подрібнюємо цибулину, попередньо почистивши її.

У мисці змішуємо шматочки м'яса, майонез, сіль, цибулю, перець. Додаємо пригнічений часник у часнику. Перемішуємо та відправляємо у холод на пару годин.

Солодкі перці добре промиваємо, видаляємо плодоніжки та насіння. Ріжемо невеликими кубиками.

Сир твердих сортів трьом на дрібній тертці.

До охолодженого м'яса додаємо яйце, сир, перчини та борошно. Перемішуємо і посипаємо все спеціями та травами.

Ложкою в панірувальні сухарі викладаємо готове м'ясо і ліпимо котлети.

Оливкова олія необхідно добре розжарити на сковорідці, після чого обсмажити котлети з двох сторін. Але не довго. Після того, як котлети стануть золотистого кольору, викладаємо їх у каструльку і заливаємо водою. Хвилин 20 потрібно їх ще загасити на слабкому вогні.

Після того, як котлети готові, заправте їх соусом та додайте гарнір.

Рубані курячі котлети з сиром та зеленню

Цей рецепт порадує ваших близьких. Котлети виходять ароматними та соковитими, а завдяки паприці та спеціям набувають ще й трохи гострого смаку. Приготування котлет не займе багато часу, як гарнір можна приготувати картопляне пюре.

Інгредієнти:

Половина кг філе курки

Невеликий шматочок сиру твердих сортів

Зубок часнику

Одне яйце

Паприка

Одна цибулина

Дві пари ложок борошна

Панірувальні сухарі

Оливкова олія

Приготування:

Філе курки акуратно промити і трохи підсушити, після чого нарізати невеликими кубиками.

Зелень кропу також потрібно добре промити під проточною водою, дрібно покришити.

Цибулину почистити і нарізати дрібними кубиками.

Сир твердого ґатунку потерти на дуже дрібній тертці.

У мисці змішати м'ясо, сир, цибулю, кріп. Посолити.

Додати перець і пригнічений часник.

Посипте все паприкою та спеціями, перемішайте.

Вбийте у м'ясо яйце, перемішайте.

Висипте борошно і добре перемішайте масу, що вийшла.

З неї сформуйте акуратні котлети і обваляйте їх у панірувальних сухарях.

Сковорідку розжарите і додайте туди оливкову олію.

Обсмажте котлети з обох боків.

Час обсмажування котлет хвилин 10. Слідкуйте за тим, щоб вони не підгоріли.

Рубані курячі котлети з сиром та кашею на гарнір

Рубані котлети за цим рецептом готуються з використанням плавленого сиру. Оптимальний варіант для цієї страви – каша з печерицями. Все приготування займе не більше години, а результат перевершить усі очікування ваших рідних.

Інгредієнти:

Чверть кг філе курки

Оливкова олія

Пара шматочків батона

Невелике пакування плавленого сиру

Половина склянки молока

Панірувальні сухарі

Зелена цибуля

Одна цибулина

Склянка пшонки

Банку печериць

Приготування:

Поставте пшонку у мультиварку, попередньо промивши її. Посолити. Встановіть режим Крупа, зменшіть час приготування до 50 хвилин.

Печериці також промиваємо, ріжемо пластиками, обсмажуємо на оливковій олії разом із дрібно покришеною цибулею.

Тепер черга котлет.

Філе курки промиваємо, підсушуємо і дрібно рубаємо.

М'якуш батона замочуємо в молоці, подрібнюємо блендером. Додаємо плавлений сир та перемішуємо.

У масу додаємо дрібно покришену зелену цибулю, сіль, пригнічений часник, перець.

Формуємо котлети, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і обсмажуємо в оливковій олії до готовності.

Після того, як котлети готові, викладаємо в тарілки котлети, пшоняну кашу, засмажку з печериць.

Рубані курячі котлети з сиром: сметанні

Приготування цих котлет триватиме мінімум часу. Вони відмінно підійдуть як вечеря, так і сніданок. Ситні та соковиті, їх можна просто покласти на шматок білого хліба та лист салату та з апетитом з'їсти.

Інгредієнти:

Половина кг філе курки

Оливкова олія

Пара ложок борошна

Одне яйце

Ложка сметани

Шматочок сиру

Пара шматочків хліба

Приготування:

Філе курки миємо та обсушуємо, рубаємо невеликими шматочками.

Хліб також ріжемо невеликими шматочками, попередньо обрізавши скоринки.

У чашці змішуємо сметану, яйце, сіль, хліб та м'ясо, перець. Все добре перемішуємо.

Додаємо муку|борошно| і знову перемішуємо.

У сковорідку наливаємо оливкову олію, розігріваємо і обсмажуємо котлети, з кожного боку по кілька хвилин.

Щоб котлети не були занадто жирними, залиште їх на деякий час на паперовому рушнику, воно вбере зайву олію.

Рубані курячі котлети з сиром: на кефірі

Цей рецепт містить у собі секрет найапетитніших котлет з курки. Вся особливість – у добавках. Традиційні котлети не містять ні кефіру, ні крохмалю.

Інгредієнти:

Половина кг курячого філе

Половина склянки кефіру

Шматок сиру твердого сорту

Пара зубків часнику

Одна цибулина

Пара ложок крохмалю

Оливкова олія

Приготування:

Філе курки помити та обсушити, порізати дуже дрібними шматочками.

Сир також порізати, причому за своїми розмірами він не повинен бути більшим ніж м'ясо.

Цибулину почистити і покришити, додайте до м'яса та сиру. Залийте все кефіром, додайте пригнічений часник, крохмаль, сіль. Поперчіть і поставте на годинку в холод.

Після цього в м'ясну заготовку висипте покришений кріп, добре перемішайте масу.

Сформуйте котлети, обваляйте їх в панірувальних сухарях і обсмажте в оливковій олії. Хвилин по п'ять на кожній стороні.

Як гарнір можна приготувати рис. Також ці котлети чудово поєднуються з овочевими салатами та солониною.

Рубані курячі котлети з сиром та овочами

Щоб котлети виявилися ще соковитішими і ароматнішими, додайте в м'ясну заготівлю овочі. Для цього найкраще підійдуть морква та перець.

Інгредієнти:

Половина кг філе курки

Пара зубчиків часнику

Половина солодкої перчини

Одна морквина

Одна цибулина

Один плавлений сирок

Пара яєць

Ложка гірчиці

Кілька ложок майонезу

Оливкова олія

Приготування:

Філе курки промити, нарізати дрібними шматочками.

Цибулю почистити і покришити, моркву почистити і натерти на дрібній тертці, а перець промити і видалити насіння, нарізати невеликою соломкою.

Все змішуємо в одній мисці з м'ясом. Додаємо сіль, яйця, борошно, перець. Перемішуємо.

Додаємо майонез та гірчицю, ще раз все перемішуємо.

Плавлений сирок змішуємо з пригніченим часником і змішуємо з м'ясо-овочевою заготівлею. Ретельно все перемішуємо і в розпечену оливкову олію викладаємо ложкою котлети.

Обсмажуємо їх по сім хвилин із кожного боку. Коли котлети готові, можна посипати покришеною зеленню.

Поради та хитрощі приготування рубаних курячих котлет із сиром

Щоб м'ясо добре різалося, покладіть його на півгодини в морозилку, воно підмерзне і стане більш м'яким для ножа.

Плавлений сир краще підморозити, тоді його можна потерти на тертці.

Котлети краще обсмажувати по обидва боки, причому перша сторона вимагатиме більше часу.

Часник найкраще тиснути в часнику, а ось цибулю необхідно рубати так само як і м'ясо.

Зі спецій до котлет чудово підійдуть прованські трави, орегано, розмарин, базилік. Використовуйте їх у сушеному вигляді.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+