Велика запіканка з картоплею та куркою: плюс маленький бонус. Запіканка з куркою та картоплею в духовці

Запіканка з картоплею та куркою – це чудова страва для всієї родини!

Готувати його можна як із вареного, так і зі смаженого курячого м'яса.

Я готую таку запіканку з картоплею, коли використовую бульйон для супу, а зварена курка залишається без потреби.

Пюре – родзинка цієї запіканки – дуже ароматне та незвичайне на смак завдяки морквині та цибулі (морквина додає солодощі, а обсмажена цибуля – аромату). Таке пюре добре не тільки для запіканки з картоплею та куркою, а й як самостійний гарнір до основної страви! Спробуйте!

Склад:

• Куряча грудка – 300 г
• Картопля – 6-8 шт.
• Яйця – 3 шт. (2 шт. у курку та 1 шт. у картопля)
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Вершкове масло – 15 г

Спеції до смаку:

• Зелень (я використовувала, шпинат, проте можна додати будь-яку зелень – свіжу чи сушену – на ваш смак)
• Перець

Приготування:

Спочатку підготуємо м'ясо(Цього разу я використовувала куряче м'ясо, що залишилося від варіння бульйону, вийшло відразу і перше, і друге).

Набираємо у каструлю воду та ставимо її на вогонь. У воду, що закипіла, кладемо заздалегідь промиту курячу грудку. Закриваємо каструлю кришкою та варимо м'ясо двадцять хвилин на повільному вогні. Щоб м'якоть вийшла соковитішою, залишаємо її остигати в бульйоні.

Щоб за основу взяти смажену курячу грудкуСпочатку нарізаємо її невеликими кубиками і маринуємо хвилин двадцять у майонезі або сметані (двох столових ложок буде достатньо). Далі обсмажуємо м'ясо спочатку на великому вогні, а як тільки воно посвітлішає, накриваємо кришкою сковорідку і смажимо ще десять хвилин на слабкому.

Зварену курячу грудкупрокручуємо через м'ясорубку або дуже дрібно нарізаємо. Зелень подрібнюємо та додаємо до курки.

Смажене куряче м'ясо досить просто остудити, а потім додати зелень до смаку.

Щоб готова запіканка не розвалилася на дрібні шматочки, вбиваємо пару яєць у куряче м'ясо із зеленню та все ретельно перемішуємо. Солимо і перчимо на смак. М'ясна основа запіканки готова.

Підготуємо овочеве пюре.

Чистимо цибулю та моркву. Цибулю ріжемо невеликими кубиками, моркву натираємо на тертці. Розігріваємо в сковороді олію і викладаємо овочі. Пасеруємо цибулю з морквою хвилин десять-п'ятнадцять, поки вони не стануть м'якими.

У той час, поки овочі тушкуються, миємо та чистимо картоплю, нарізаємо середніми кубиками. Відправляємо в сковорідку з овочами, що пасерують, додаємо півсклянки кип'яченої води, перемішуємо. Закриваємо кришкою та гасимо на слабкому вогні протягом двадцяти хвилин. Якщо вода швидко випаровується, додаємо ще трохи. Однак у готовому картоплі води не повинно бути. Солимо, перчимо овочі за п'ять хвилин до готовності картоплі.

Пюруємо готову картоплю з овочами за допомогою блендера до пастоподібного стану. Даємо охолонути і додаємо одне яйце. Перемішуємо добре.

Змащуємо форму для запіканки вершковим маслом. Картопляне пюре та куряче м'ясо викладаємо в три шари: першим шаром картопляне пюре, потім куряче м'ясо із зеленню та яйцем, і знову з пюре.

На верхній шар кладемо кілька шматочків вершкового масла, що залишилося.

Відправляємо запіканку в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Запіканка з картоплею та куркою готова!

Подавати її слід гарячою, у порційних тарілочках.

Смачного!

Нижче Ви можете подивитися смішне відео:

Курка і картопля, як, втім, інші варіанти страв з м'яса в поєднанні з картоплею – це дуже ситно, і, приготувавши щось у такому дусі, можна не сумніватися: всі члени сім'ї будуть ситі і задоволені, адже не так багато людей , які не люблять один з цих продуктів або їх обидва відразу. Так що, якщо ви в сумнівах, чим би таким смачним, апетитним, але, в той же час, простим порадувати сім'ю, сміливо робіть ставку на запіканки з картоплею та куркою.

Запіканка з курки та картоплі з сиром

Знадобиться:

• 600г картоплі,
• 500г курячого філе,
• 300г сметани,
• 200г сиру,
• 150г цибулі,
• 50г майонезу,
• 3 зубчики часнику,
• перець, сіль|соль|.

Як приготувати запіканку з курки та картоплі з сиром:

1. Нарізати куряче філе, перемішати його з нарізаним часником, майонезом, перцем, сіллю, спеціями, прибрати на півгодини в холод.
2. Тонкими кухлями нарізати картоплю, цибулю – кільцями, перемішати сметану з перцем, сіллю та можливо іншими спеціями на ваш смак.
3. На крупній тертці потерти сир, викласти цибулю шаром у змащену маслом форму, на нього укласти картоплю (половину), змастити половиною сметанного соусу, укласти зверху половину курки, на неї - половину сиру, потім картопля, що залишилася, і на неї соус, зверху - курку, що залишилася. та на неї сир.
4. Готувати запіканку в розігрітій до 180 градусів духовці протягом години.
5. Можна замінити сметану на майонез повністю або вершками, додати до рецептури помідори, гриби, салямі, солодкий перець. Читайте також:

Запіканка з курки, картоплі та моркви в йогурті

Знадобиться:

• 600г курячого філе,
• 3 моркви,
• 2 бульби картоплі,
• ½ цибулини,
• 2 ст. нежирного йогурту,
• ½ ст.л. оливкової олії,
• ½ ч.л. цукру,
• кріп сушений,
• перець, сіль|соль|.

Як приготувати запіканку з курки та картоплі з морквою:

1. На великій тертці потерти моркву, подрібнити цибулю, перемішати їх, додавши оливкову олію та цукор.
2. Грудку нарізати кубиками дрібно або подрібнити в блендері, картоплю нарізати тонкими кружальцями.
3. Викласти продукти у форму для запіканки, змащену олією: спочатку моркву з цибулею, потім курка, поперчити її та посолити, зверху укласти картоплю, залити все нежирним натуральним йогуртом або сметаною, зверху посипати кропом, поставити в духовку, нагріту до 160 градусів. .
4. Замінити моркву у цій запіканці можна баклажанами.

Запіканка з курки, картоплі та кукурудзи

Знадобиться:

• 100г сиру,
• 4-5 бульб картоплі,
• 1-2 цибулини,
• по 1 стегенце курячому та банку кукурудзи,
• майонез,
• перець, сіль|соль|.

Як приготувати запіканку з куркою та картоплею з кукурудзою:

1. У замороженого стегенця ножем зістругати все м'ясо з кістки, викласти у форму для запікання.
2. Посипати зверху дрібно нарізаною цибулею, кукурудзою, викласти зверху тонкі кухлі картоплі, на нього тертий сир, змастити все зверху майонезом.
3. Запікати близько півгодини у розігрітій до 180 градусів духовці.

Запіканка з курки, картоплі та печериць

Знадобиться:

• 200г свіжих печериць,
• 5 бульб картоплі,
• по 1 цибулиці та курячій грудці,
• ½ склянки вершків,
• вершкове масло,
• перець, спеції, сіль.

Як приготувати запіканку з куркою, картоплею та грибами:

1. Невелико нарізати філе грудки курячою, обсмажити його разом із подрібненими грибами, тонкими кружальцями нарізати картоплю.
2. Викласти картоплю на змащене вершковим маслом деко в один шар, поперчити і посолити, укласти зверху півкільця цибулі, потім ще шар картоплі, поперчити і посолити, далі викласти обсмажені гриби з куркою, приправлені спеціями, потім на них - ще один шар картоплі, поперчити. зверху залити все вершками.
3. Готувати запіканку в розігрітій до 200-220 градусів духовці 40-50хв.

Запіканка з картоплі з куркою «Пікантна»

Знадобиться:

• 1кг картоплі,
• 600г маринованого в спеціях курячого філе,
• 200мл вершків,
• 150мл молока
• 100г тертого сиру,
• 4 яйця,
• 2 зубчики часнику,
• по 1 цибулиці та солодкому червоному перцю,
• 2 ст. олії рослинної,
• 2 ч. л. солі,
• ½ ч.л. чорного перцю.

Як приготувати пікантну запіканку з картоплі та курки:

1. Шматочками довільно нарізати картоплю, до напівготовності її проварити.
2. У розігрітій на сковороді олії обсмажити шматочки курки, нарізані смужками, поперчити і посолити, додати нарізані часник, цибулю та паприку, смажити всі 5хв.
3. У змащену олією форму викласти картоплю, потім курку з овочами.
4. Перемішати яйця з вершками, молоком і сіллю, поперчити, вилити цю суміш у форму, посипати зверху сиром, випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35хв.

Запіканка з куркою-гриль, картопляним пюре та маскарпоне

Знадобиться:

• 900г картоплі,
• 600мл молока,
• 80г олії,
• по 2 цибулини,
• зубчику часнику,
• жовтої та червоної паприки,
• 1 невелика курка-гриль,
• 4 ст. сиру маскарпоне,
• 2 ст. муки,
• 1 ст. вершкового масла,
• по 1 ч. л. меленої паприки та солі,
• ½ ч.л. чорного перцю.

Як приготувати запіканку з курки-гриль з пюре з картоплі:

1. У сковороді на олії обсмажити давлений часник, дрібно нарізану цибулю та перці 10хв до м'якості останніх.
2. У каструлі розтопити вершкове масло, підсмажити трохи борошно, поступово вливаючи молоко і потім додавши перемішаний маскарпоне, зробити соус, поперчити його і посолити, приправити меленою паприкою, потім додати в соус овочі, обсмажені в сковороді.
3. Картоплю відварити та пюрувати.
4. Відокремити куряче філе від кісток, прибравши шкіру, нарізати дрібно, викласти в змащену олією форму, зверху залити приготованим соусом, потім укласти пюре з картоплі, на нього шматочки олії.
5. Готувати запіканку в розігрітій до 200 градусів духовці протягом півгодини.

Запіканка з картопляного пюре з курячою начинкою

Знадобиться:

• для пюре:
• 1,5 кг картоплі,
• 2 яйця,
• по 1 щіпці солі та пучку кропу,
• 1 ч. л. каррі,

• 300-400 г курячого фаршу,
• 2 цибулини,
• 1 щіпка солі,
• ½ солодкого червоного перцю,
• 1/3 маленького кореня селери,
• 1 ч. л. суміші перців,
• рослинна олія,

для заливання:

• 150г тертого твердого сиру,
• 1 яйце,
• ¾ склянки води,
• по 2 ст. сметани та борошна.

Як приготувати запіканку з картопляним пюре та курячою начинкою:

1. Відварити картоплю до готовності, пюрувати, додавши решту продуктів для пюре.
2. Курячий фарш обсмажити на олії, додавши дрібно нарізаний корінь селери, подрібнений перець солодкий, цибулю, приправити сумішшю перців і сіллю, 10хв просмажити.
3. Для заливання всі інгредієнти перемішати до однорідності суміші (без грудочок).
4. Змастити|змазати| .
5. Під час подачі нарізати запіканку порційними шматочками у формі.

Найніжніша запіканка зі шматочками курки, картоплею та морквою під йогуртом

Продукти:

• 600 г картоплі;
• 500 г філе курки;
• 1 морква;
• 200 г сиру;
• 50 г майонезу;
• 200 г йогурту (сметани);
• 1 ч. л. оливкової олії;
• ч.л. цукру;
• 150 г цибулі;
• 3 зубчики часнику;
• перець та сіль за смаком.

Опис приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати моркву (якщо її немає, можна замінити баклажанами). Моркву потрібно відчистити від шкірки та натерти на великій тертці.
2. Цибулю подрібнити і додати до моркви. Все ретельно перемішати, по ходу додаючи цукор та оливкову олію.
3. Тепер потрібно підготувати м'ясо курки. Його можна дрібно нарізати чи подрібнити за допомогою блендера.
4. Картоплю нарізаємо кружальцями, намагаємося не товстими.
5. Коли все готово, починаємо акуратно викладати всі продукти у форму або на лист з високими бортиками.
6. Насамперед викладаємо моркву з цибулею (змащувати форму не треба, тому що в овочі масло додано).
7. Потім викладаємо дрібні шматочки курки, далі посолити, поперчити і приправити спеціями.
8. Зверху укладаємо картоплю та заливаємо все нежирним йогуртом, а якщо йогурту немає, замінюємо сметаною. Також зверху можна посипати дрібно нарізаною травою чи спеціями.
9. Тепер, коли все готово, необхідно помістити блюдо в духовку, розігріту до 160 градусів приблизно на 50-60 хвилин. Готову страву можна нарізати і легко розкласти порційно. Подавати найкраще у гарячому вигляді.

Рецепт запіканки з куркою-гриль та картопляним пюре під соусом маскарпоне

Продукти:

• 600 г картоплі;
• 500 г курки-гриль;
• 2 солодкі перці;
• 2 зубки часнику;
• 2 цибулини,
• 0,5 л молока;
• 2 ст. борошна;
• 4 ст. сиру маскарпоне;
• 100 г вершкового масла;
• рослинна олія для смаження;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• ½ ч.л. чорного перцю;
• сіль за смаком.

Опис приготування:

1. Розігріваємо масло в сковороді і обсмажуємо нарізаний шматочками часник, щоб масло просочилося апетитним запахом.
2. Часник прибираємо і додаємо порізану цибулю та болгарські перці, смажимо близько 10 хвилин.
3. У цей час в каструлі необхідно розтопити вершкове масло і додати борошно. Дайте борошну трохи підсмажитися, а потім дрібним струмком вливайте молоко, при цьому постійно помішуючи.
4. Продовжуючи заважати, додайте маскарпоне в каструлю і приправте все солодкою меленою паприкою, чорним перцем і сіллю.
5. Коли суміш стане однорідною, необхідно додати до неї підсмажені овочі та все ретельно перемішати. Ваш соус для запіканки готовий!
6. Картоплю слід відварити і перетворити на пюре, а м'ясо курки порізати невеликими кубиками (в даному випадку беремо саме гриль, щоб отримати приємний присмак).
7. У змащену олією форму спочатку викладаємо курку, яку заливаємо соусом маскарпоне.
8. Зверху кладемо картопляне пюре з невеликими шматочками вершкового масла. Готуватись така запіканка має близько 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Запіканка з соковитим м'ясом курки та з помідорами

Продукти:

• 500-700 г картоплі;
• 500 г м'яса курки;
• 200 г сиру;
• 4 яйця
• 4-5 штук помідорів;
• 1 цибулина:
• 2 зубки часнику;
• 200 мл вершків;
• 150 мл молока;
• рослинна олія для смаження;
• перець та сіль.

Опис приготування:

1. Картоплю необхідно ретельно промити, відчистити від шкірки і відварити до напівготовності у підсоленій воді, це займе близько 10-15 хвилин.
2. Тепер вам потрібно нарізати картоплю скибочками, але таким чином, щоб вона не розсипалася. Скибочки повинні бути середньої величини.
3. Філе курки нарізаємо зовсім маленькими шматочками завтовшки 2 см і обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого кольору. Хвилин через 10 додаємо в ту ж сковороду дрібно нарізану цибулю та часник. Часник можна додати більше, якщо ви любите його аромат.
4. Тепер можна все приправити різними спеціями та залишити на вогні ще хвилин на 15 хвилин.
5. Нарізаємо помідори середньої величини тонкими кружальцями. Починаємо все викладати у форму.
6. Першим шаром буде картопля, його потрібно викласти дуже щільно. Потім обсмажене м'ясо курки та останнім шаром будуть помідори, які теж мають бути викладені щільніше.
7. Тепер, коли всі інгредієнти обережно викладені, необхідно залити все вершковим соусом, який готується дуже легко. Вам лише потрібно добре збити молоко, вершки та яйця.
8. Поверх посипаємо натертим запіканку на середній тертці сиром і відправляємо в духовку, нагріту до 190 градусів на 40 хвилин. Найкраще подавати страву гарячою, прямо з духовки.

Запіканка зі смаженою картоплею та з куркою по-французьки

Продукти:

• 1 кг курячих стегон;
• 6 середніх картоплин;
• 2 цибулини;
• 1 морквина;
• 3-4 ст. л. майонезу;
• 100 г моцарелли;
• 100 г пармезану;
• 500 мл нежирних вершків;
• олія для смаження;
• приправи для курки – до смаку;
• перець та сіль за смаком.

Опис приготування:

1. Для початку нарізаємо картоплю тонкою соломкою. Пам'ятайте, що великі шматки картоплі будуть готуватися в кілька разів довше, що не дуже добре для м'яса.
2. Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на середній тертці.
3. Коли все зроблено, відправляємо цибулю з морквою до сковороди, де заздалегідь розтоплено вершкове масло. Смажити овочі необхідно протягом 5 хвилин, головне, щоб вони стали м'якими.
4. Після цього додаємо в сковороду картопля, все ретельно перемішуємо. Солимо, перчимо.
5. Через 15-20 хвилин заливаємо вміст сковороди вершками, щоб вони не покривали верхівки овочів, а лише покривали дно сковороди.
6. Тепер готуємо курячі стегна (ви можете вибрати будь-яке м'ясо, наприклад, свинину, яловичину або каченяту, проте утримайтеся від використання курячої грудки, оскільки вона буде дуже сухою). Необхідно видалити всі кістки, жир і шкірку, натерти сіллю та приправами та викласти їх на овочі.
7. Зверху посипаємо запіканку сиром (найкраще вибирати не дуже тверді сорти сиру, тому що вони краще плавляться), також можете додати дрібно нарізану запашну траву або часник.
8. Закриваємо запіканку фольгою (для того, щоб фольга не прилипала до сиру, її можна змастити рослинною олією) і відправляємо нашу страву в духовку, розігріту до 180 градусів на 2 години.
9. За 10 хвилин до повної готовності страви необхідно прибрати фольгу для того, щоб сир перетворився на золотисту апетитну скоринку. Смачного!

Запіканка з картоплі, грибів, курки з сиром та вершками

Картопляна запіканка з куркою та грибами. Смачна і проста вечеря на швидку руку.
Зазвичай готую із того, що залишається в холодильнику. Наприклад, відварена картопля, пара шматочків курки чи м'яса. До речі, макарони теж добре підійдуть замість картоплі.

Інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• 1 курячий стегенець, підійде будь-яка частина курки або можна використовувати м'ясо
• Печериці 200г
• Вершки 150-200мл
• 2 яйця
• Сир 200г
• Також можна додати овочі. Болгарський перець або помідор.

Рецепт:

1. Картоплю відварюємо і ріжемо соломкою.
2. Курку обсмажуємо чи відварюємо. Як вам більше до вподоби. Обсмажена трохи смачніше. Варена – корисніше. М'ясо відокремлюємо від кісток і ріжемо довільно.
3. Печериці ріжемо пластинами і відправляємо на сковороду. Готуємо під кришкою хвилин 15-20. Гриби потрібно трохи посолити.
4. Сир трьом на тертці.
5. Змішуємо картоплю, гриби, курку, половину сиру. Викладаємо у форму для запікання.
6. Яйця збиваємо вилкою. Додаємо вершки, трохи солі, перемішуємо.
7. Заливаємо запіканку яєчно-молочною сумішшю.
8. Посипаємо сиром, що залишився.
9. Готуємо в духовці хвилин п'ятнадцять до утворення гарної скоринки.

Чи не визначилися, що приготувати? Подивіться рецепт запіканки з картоплі із грибною начинкою.

Як приготувати запіканку з картоплі з куркою та грибами в мультиварці

Картопляна запіканка з філе курки готується досить швидко та дуже просто. Все, що необхідно зробити - це підготувати всі необхідні інгредієнти, правильно викласти шарами в чашу мультиварки та набратися терпіння, адже аромат стоятиме чудовий.

Порада до рецепту:намагайтеся ретельно промазувати кожен шар, щоб усі інгредієнти просочилися, так блюдо вийде дуже м'яким та ніжним.

Інгредієнти:

• Філе курки – 500 гр.
• Картопля – 6 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Томати – 2 шт.
• Твердий сир – 300 гр.
• Майонез – 300 грн.
• Печериці – 300 гр.
• Вершки – 150 гр.
• Сіль за смаком.
• Перець – до смаку.
• Приправа для курки – до смаку.
• Кріп – за смаком.
• Часник – до смаку.
• Паливне масло - 2 ст. ложки

Приготування картопляної запіканки з куркою:

1. Очищаємо від шкірки курячі грудки, промиваємо м'ясо, відкладаємо його на тарілку і даємо трохи підсохнути. У цей час розігріваємо сковороду, а курочку нарізаємо невеликими шматочками.
2. Коли сковорода розігрілася до потрібної температури, розтоплюємо в ній одну столову ложку паливної олії і туди викладаємо шматочки курки. Обсмажуємо хвилин 5-7, до напівготовності.
3. Викладаємо філе на тарілку і даємо трохи охолонути. Потім очищаємо картоплю, добре промиваємо і нарізаємо середніми кільцями, відкладаємо на тарілку.
4. Один великий помідор або два середні промиваємо і нарізаємо великими кухлями.
5. Печериці не миємо, щоб вони не вбрали воду, а очищаємо від верхньої шкірки і трохи відрізаємо ніжку гриба. Ріжемо середніми часточками та відкладаємо на тарілку.
6. Очищаємо цибулю і нарізаємо кільцями, але не вимочуємо в окропі, щоб аромат насочив нашу страву під час запікання.
7. Потім на великій тертці натираємо сир.
8. Включаємо мультиварку на функцію Випічка, ставимо час 40-50 хвилин, враховуючи час на розігрів поверхні. Викладаємо одну столову ложку паливної олії і добре промазуємо всі краї чаші. Коли чаша трохи розігрілася, вливаємо вершки, щоби повністю закрити дно. Починаємо викладати наші інгредієнти по черзі, кожен шар перчимо на смак і промазуємо майонезом.
9. Спочатку викладаємо частину курки.
10. Наступним шаром запіканки стануть помідори. Потім нарізану цибулю.
11. Додаємо гриби печериці, рівномірно розподіляючи шаром.
12. І фінальним шаром викладаємо картоплю.
13. Викладаємо все по порядку, поки інгредієнти не закінчаться, на завершення кладемо трохи часнику і покриваємо тертим сиром.
14. Так як ми готуємо картопляну запіканку з куркою у мультиварці, температура виставляється автоматично. Приготування займає загалом 40-50 хвилин. Під час готування кришку мультиварки не відкриваємо, хоч і запах стоятиме чудовий, потрібно щоб страва цілком просочилася і вершками, і цибулею, і злегка, часником, і все запеклося рівномірно. Коли час приготування закінчився, сир набув золотистого кольору, а вершки піднялися майже до верху страви – пробуємо.
15. Запечена картопля з курячим філе та грибами у мультиварці готова. Можна подавати, прикрасивши страву овочами та дрібно нарізаною петрушкою. Смачного!

Кожна господиня хоч раз готувала запіканку, і найпопулярніша: запіканка з курки з картоплею в духовці. Адже ми часто готуємо страви з картоплі та м'яса.

На смак вона дуже ситна, соковита та смачна. Куряче філе тане у роті. Картопля має вершковий, ніжний смак, а помідори додають приємну кисло-солодку нотку. Печериці надають поживності.

Вершкова заливка просочує всі інгредієнти і робить страву соковитою. Сир додає останній апетитний штрих, адже що може бути смачніше сирної, скоринки, що тягнеться!

Готується страва дуже просто і швидко, тим більше картоплю ми попередньо відваримо, а решту інгредієнтів підготувати не довго.

Запіканка з курки з картоплею в духовці

складові

• Куряче філе – 300 г.
• Печериці – 300 г.
• Картопля – 5 шт.
• Помідори дрібні - 5 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Вода – 1,5 склянки
• Сметана жирна – 3 ст.л
• Сир твердий – 70г.
• Сіль – 1 год.
• Базилік – щіпка
• Чорний мелений перець – щіпка

Приготування

Перед приготуванням, я обрала сковороду, в якій смажитиму м'ясо з грибами, і потім вже в ній запікати. Тому вибирайте сковороду без ручки.

Гриби промиємо від бруду, наріжемо на шматочки. Куряче філе нарізаємо шириною 1 см. Смажимо приблизно 15 хвилин на середньому вогні до готовності грибів. Приправимо спеціями: сіллю, чорним меленим перцем, паприкою.

Картоплю відваримо в мундирах, очистимо і наріжемо на кільця шириною 0,5см. Нарізайте не дуже тонко, щоб шматочки не ламалися.

Помідорки промиємо, наріжемо на тонкі кільця, на товсті не ріжте, щоб вони встигли пропектися, адже всі інгредієнти в нас вже будуть готові.

Викладаємо картоплю на курку, приправляємо її сіллю та чорним меленим перцем. Наприкінці кладемо помідори.

У миску наливаємо воду, сметану, вибиваємо яйця, солимо, додаємо базилік, збиваємо вилкою в однорідну суміш.

Заливаємо заливкою, ставимо запікатися в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200С.

За 2 хвилини до кінця приготування додаємо натертий сир. Подаємо гарячу страву до столу! Смачного!

Як приготувати запіканку з куркою та овочами

1. Помідори використовуйте стиглі та солодкі.
2. Воду можна замінити молоком, просто в мене молока під рукою не виявилося.
3. Сметана робить блюдо жирнішим і ніжнішим.
4. У заправку для яскравості смаку можете додати часник, кріп, петрушку, кінзу.

Курка і картопля - всього два звичні інгредієнти, а скільки різноманітних страв можна приготувати! Навіть якщо обмежити себе лише можливістю запікати їх у духовці, варіюючи спосіб нарізки, соуси, додаткові овочеві інгредієнти та приправи, можна щодня дивувати домашніх та гостей.

Запіканка з курки з картоплею є однією з найшвидших та поживніших страв, яка підійде не тільки для сімейного обіду, а й для святкового столу.

Традиційний рецепт м'яса по-французьки

Класична страва з курки з картоплею в духовці має назву м'яса по-французьки, але чи справді вона має відношення до кухні Франції — важко сказати. На сьогоднішній день воно певною мірою інтернаціональне і присутнє майже в будь-якому європейському меню, майже не видозмінюючись. Причина його привабливості, мабуть, у тому, що за всієї простоти продуктового набору смак виходить неймовірним. Спробувавши одного разу, Ви, напевно, внесете рецепт до своєї кулінарної книги.

Склад:

• Картопля - 500-600 г
• Грудка куряча - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сметана або майонез - 200 мл
• Сир твердий - 300 г
• Зубчики часнику – 3 шт.
• Перець чорний мелений - 2 ч. л.
• Сіль за смаком
• Зелень – для прикраси

Приготування:

Зелень можна подрібнити і розсипати по запіканці вже після того, як вона буде вийнята з духовки, а можна помістити під останній шар сиру. Професіонали радять використовувати 2 види сиру для цієї страви: між шарами м'який (наприклад, моцарелла), а для скоринки – твердий (Швейцарський, Голландський тощо). За таким самим рецептом можна готувати відразу порційні «острівці».

Ситна запіканка в духовці з грибами

Професіонали запевняють: якщо класичний рецепт питань не викликав, будь-які його модифікації теж вийдуть так, як треба. Тому, якщо м'ясо по-французьки Ви змогли приготувати з першого разу, доповнити його грибами і отримати ще більш поживну та смачну страву, Вам теж не важко. А щоб отримати абсолютно новий смак, варто трохи змінити попередній набір продуктів.

Склад:

• Картопля - 400 г
• Куряче філе - 250 г
• Гриби дрібні - 200 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Паста томатна - 150 г
• Сметана - 100 г
• Суміш мелених перців - 1 ст.
• Сіль за смаком
• Сир м'який - 150 г

Приготування:

Для цієї картопляної запіканки з куркою рекомендовано брати дрібні та добре утримуючі форму гриби, які не подрібнені виробником. А якщо ні, то їх доведеться вводити у внутрішній шар, оскільки в процесі запікання вони сильно розм'якшуться і втратить привабливість.

Секрети шеф-кухаря

Незважаючи на те, що запіканка з куркою та картоплею — страва неймовірно проста, і, здавалося б, не потрібно навіть вивчати технологію приготування, достатньо лише визначити співвідношення елементів та температуру духовки, тут теж є свої нюанси, що визначають результат кулінарної витівки.

• Картоплю рекомендовано брати із сортів, які добре розм'якшуються, але не перетворюються на пюре. Тоді він досить швидко приготується, але при цьому збереже свою форму, що особливо важливо, якщо Ви, наприклад, викладаєте луску на верхньому шарі.
• Куряче м'ясо та гриби можна попередньо обварити або обсмажити до напівготовності. Крім того, що це дозволить їм мати гарну скоринку, що неможливо у разі запікання сирого продукту, що знаходиться в середньому шарі, такий хід дозволить одночасно приготувати абсолютно всі інгредієнти, адже картопля пропікається набагато швидше ніж м'ясо.
• Ви можете також відварити і картопля, але це актуально для запіканок, в яких використовують готове м'ясо, що, знову ж таки, скорочує час витримки в духовці. А також там, де не потрібна чітка форма: наприклад, якщо Ви хочете пюрувати картоплю та змішати її з подрібненими овочевими добавками до однорідності.
• Незважаючи на те, що в більшості рецептів подібних запіканок як пом'якшувальний компонент вказують сметану або майонез, це далеко не єдині способи виключити сухість всіх шарів. Можна використовувати молочно-яєчну масу, з якої виходить більш виражена скоринка, або взяти будь-який соус, який поєднуватиметься з Вашим набором компонентів - найуніверсальнішим, звичайно ж, визнаний томатний.

Картопляна запіканка з куркою – ароматна, ситна страва, з інгредієнтами якої можна сміливо експериментувати.

Картопляна запіканка з куркою в духовці

Повноцінний обід або вечеря для всієї родини із найпростішими складовими.

Необхідні продукти:

• три зубчики часнику;
• 200 г сиру;
• цибулина;
• півкілограма картоплі;
• 300 грам сметани;
• близько 500 грам курячого філе;
• приправи на власний смак.

Процес приготування:

1. М'ясо нарізаємо тонкими пластинами, заправляємо спеціями, подрібненим часником і прибираємо в холод приблизно на 30 хвилин.
2. За цей час перетворюємо цибулю та картоплю на тонкі кільця.
3. У миску викладаємо сметану, змішуємо із сіллю, перцем та іншими приправами на свій смак. Сир подрібнюємо на тертці.
4. Готуємо форму для запікання і першим шаром викладаємо цибулю, на неї частину картоплі, яку промазуємо сметаною сумішшю, потім курка посипана сиром. Ще раз повторюємо черговість шарів, але вже без цибулі. Верх обов'язково покриваємо сиром.
5. Доводимо до готовності у вже розігрітій до 180 градусів духовці близько 60 хвилин.

Рецепт приготування в мультиварці

Смачна насичена страва, яка не забере багато часу, адже готуватиметься вона у мультиварці.

Необхідні продукти:

• п'ять картоплин;
• близько 350 грам курячого філе;
• спеції та зелень на свій смак;
• три ложки сметани;
• цибулина.

Процес приготування:

1. М'ясо промиваємо, розрізаємо на платівки, обробляємо спеціями.
2. Цибулю та картоплю нарізаємо на кільця, не надто товсті.
3. У мисці змішуємо сметану із зеленню та різними приправами.
4. У чашу мультиварки викладаємо спочатку шар картоплі, яку потрібно полити сметанним соусом, потім курку з цибулею, сметану і знову основний овоч.
5. Поставити прилад на режим «Випічка» і готувати страву близько 60 хвилин.

Як зробити запіканку з картоплею, куркою та грибами?

Картопляна запіканка з куркою та грибами – чудова вечеря для всієї родини. Страва виходить дуже ситною.

Необхідні продукти:

• 250 грам сметани;
• близько 500 г курки;
• цибулина;
• півкілограма картоплі;
• 300 г грибів;
• приправи за бажанням.

Процес приготування:

1. Для початку зробимо заливку для блюда. Потрібно поєднати сметану зі спеціями, перемішати.
2. Картоплю, цибулю та курку нарізаємо тонкими пластинками і з'єднуємо з приправами.
3. Гриби подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді, так щоб із них вийшла вся рідина.
4. Готуємо форму для випікання і першим шаром викладаємо на нього картопля, потім курку, цибулю та гриби. Кожен шар необхідно промазувати соусом зі сметани. Повторюйте шари, доки не закінчаться всі інгредієнти.
5. Готуйте в гарячій духовці на 180 градусах близько 50 хвилин.

Готуємо по-французьки із сиром

Картопляна запіканка з куркою і сиром виходить дуже смачна за рахунок хрусткої скоринки.

Необхідні продукти:

• цибулина;
• 500 грам філе курячого;
• 250 грам сметани;
• два зубчики часнику;
• 150 грам сиру;
• приправи до смаку;
• близько 600 грам картоплі.

Процес приготування:

1. Часник подрібнюємо, з'єднуємо зі сметаною, туди всипаємо сіль і перець, перемішуємо.
2. Курку, цибулю та картоплю перетворюємо на тонкі платівки, а сир натираємо на великій тертці.
3. На вибрану форму для запікання кладемо спочатку подрібнену цибулю. Потім картопля, поливаємо її соусом зі сметани. Зверху викладаємо м'ясо, заливку та сир. Ще раз повторюємо черговість шарів і завершуємо все сиром, який має щільно покривати усі інгредієнти.
4. Забираємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 45 хвилин і доводимо до готовності.

У горщиках

Картопля з м'ясом завжди добре виходить, якщо готувати її в горщиках, то чому б не зробити в них і запіканку?

Необхідні продукти:

• цибулина;
• приблизно півкілограма картоплі та стільки ж курячого м'яса;
• приправи на власний смак;
• два зубчики часнику;
• 100 г сиру;
• 200 г сметани.

Процес приготування:

1. Цибулю нарізаємо на кільця, злегка обсмажуємо на сковороді. Так само робимо з картоплею та куркою – подрібнюємо їх на платівки і доводимо до легкого золотистого кольору.
2. Сметану з'єднуємо з нарубаним часником, приправами та за бажанням із зеленню.
3. На дно горщиків кладемо цибулю, картоплю, сметану, курку, знову соус та сир. Робимо так кілька разів, доки не закінчаться всі продукти. Останній шар – сир. Відправляємо горщики в гарячу духовку на 30 хвилин, встановивши температуру в 170 градусів.

З картопляного пюре

Як варіант зробити запіканку можна з пюре, а не нарізаної картоплі.

Необхідні продукти:

• близько 500 грам картопляного пюре;
• два шматки курячого філе;
• приправи до смаку;
• 150 г сиру.

Процес приготування:

1. Для цього рецепту знадобиться картопляне пюре. Візьміть вже готову масу або відваріть картоплю і розімніть її.
2. М'ясо наріжте тонкими пластинками, обваляйте у спеціях.
3. На дно форми викладіть половину пюре, потім курку, сир і прикрийте картоплею, що залишилася. За бажанням можна змастити верх яйцем.
4. Довести до готовності у духовці протягом 30 хвилин на 180 градусах.

З курячим фаршем

У цьому рецепті можна використовувати як порізану картоплю, так і пюре.

Необхідні продукти:

• маленька баночка сметани;
• 150 грам сиру;
• приправи на власний смак;
• часточка часнику;
• 500 грам курячого фаршу;
• 600 грам картоплі;
• цибулина.

Процес приготування:

1. Курячий фарш з'єднуємо з вибраними приправами та подрібненою цибулею, обсмажуємо на сковороді до готовності.
2. Картоплю нарізаємо кільцями, а сметану змішуємо з дрібно нарізаним часником, перцем і сіллю.
3. На дно форми кладемо картоплю, поливаємо соусом, потім викладаємо курячий фарш, ще трохи заливання, шар сиру і знову повторюємо черговість викладення продуктів, завершивши все сиром.
4. Залишилося тільки прибрати форму в гарячу духовку і почекати, поки страва буде готова. Знадобиться близько 40 хвилин при рівні нагрівання 180 градусів. За бажанням зверху запіканку можна посипати зеленню.