Гарбуз фарширований м'ясом та картоплею в духовці. Фарширований гарбуз у духовці. Гарбуз, фарширований м'ясом, запечений у духовці – загальні принципи приготування.
Запечена цілком гарбуз – це дуже красиво!
Якщо вона нафаршована м'ясом, то ще й дуже смачно.
Ефектна страваможе стати окрасою навіть святкового столуПри цьому робиться воно дуже просто.
Гарбуз, фарширований м'ясом, запечений у духовці – загальні принципи приготування.
Для запікання використовують стиглий, невеликий гарбуз до 2 кг. Потрібно вибрати стійкий овоч, який не гойдатиметься на деку або у формі. Гарбуз промивається, з боку хвостика зрізається верхня кришечка. М'якуш із насінням потрібно вийняти. Після цього можна приступати до фаршування.
М'ясо для начинки можна закладати у сирому вигляді, але краще попередньо обсмажити або замаринувати. До м'яса додають крупи, гриби, різні овочі, сир. Фарш приправляють спеціями, додають соуси: кетчуп, майонез, вершки, сметану. Гарбуз наповнюють приготовленою масою, прикривають знятою верхівкою, ставлять запікатися в духовку.
Як обробляти приготований гарбуз
Ось уже блюдо на столі. Але як його їсти? Навіть найменший і акуратний гарбуз стане величезною порцією, якою буде багато для однієї людини. Потрібно зняти з овочів кришку, ложкою розкласти в тарілки частину начинки. Потім ножем зрізати краєм часточки, перекладати в кожну порцію. Шматочки краще великими не робити, щоб їх було зручніше їсти.
Гарбуз, фарширований м'ясом, запечений у духовці (зі сметаною)
Варіант дуже ароматний та соковитого гарбуза, фаршировані з м'ясом, сметаною. Запечена в духовці страва можна готувати як зі свининою, так і з яловичиною або м'якоттю баранини. Якщо м'ясо жирне, то беріть сметану 10%, якщо шматок пісний і без сала, візьміть продукт 20% і вище.
складові
1 акуратний, стійкий гарбуз 1,4-2 кг;
700 г м'яса;
2 головки цибулі;
200 мл сметани;
Приготування
1. М'ясо промийте, наріжте невеликими кубиками по 0,5 см, викладіть у сковорідку з парою ложок олії. Обсмажте хвилинку.
2. Покришіть цибулю кубиками, додайте до м'яса, обсмажте ще кілька хвилин.
3. Заправте сметаною, посоліть, додайте перець чи приправи для м'яса. Можна додати|добавляти| суху зелень. Розмішайте, залиште остигати.
4. Гарбуз промийте, зріжте верхівку, акуратно вийміть насіння з м'якоттю.
5. Заповніть нутро овочу приготованим м'ясом у сметані.
6. Поверніть зрізану верхівку, накрийте кришкою овоч. Перекладіть на лист, можна підстелити шматочок фольги.
7. Поставте запікатись у духовку. Температура приготування 180. Час залежить від гарбуза, якщо товсті стінки тримаєте 1,5 години. Якщо не дуже, то достатньо години. Перевіряйте м'якоть проколом зубочистки. Паличка повинна легко входити у плід.
Гарбуз, фарширований м'ясом і картоплею, запечений у духовці.
Варіант фаршированого м'ясом та картоплею гарбуза, запеченого у духовці. Начинка економічніша, заправляється майонезом. Але завжди можна замінити соус сметаною.
складові
Гарбуз до 2 кг;
0,5 кг м'яса;
0,4 кг картоплі;
0,2 кг цибулі;
1 ч. л. солі;
1 морквина;
0,5 ч. л. перцю чорного;
2 ложки олії.
Приготування
1. Цибулю покришіть кубиками, обсмажте у великій сковорідці кілька хвилин.
2. Додайте також покришену моркву, обсмажте разом.
3. Тепер м'ясо. Його можна перекрутити у фарш, порізати кубиками чи соломкою. Робіть так, як вам подобається. Обсмажте до напівготовності. Дайте начинку в спокої, нехай остигає.
4. Картоплю потрібно очистити, порізати тоненькими пластинками, змішати з м'ясом і овочами, що остигнули.
5. Додайте до начинки майонез та сіль із перцем, добре розмішайте.
6. У гарбуза потрібно зрізати верхівку, вийняти м'якоть, наповнити фаршем приготовлену порожнину, зверху можна додатково покласти ложку майонезу. Накрийте кришкою.
7. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку, доведіть страву до готовності приблизно 1,5 години. Перевіряйте картоплю, вийнявши гарбуз із печі, знявши кришечку і проколивши шматочок овочів.
Гарбуз, фарширований м'ясом та грибами, запечений у духовці (під сиром)
Варіант приголомшливої страви з гарбуза під сирною скоринкоюз начинкою з печериць та м'яса. Щоб усе вийшло, потрібно суворо дотримуватися рецепту. Візьміть невеликий гарбуз до 1,5 кг.
складові
400 г м'яса;
400 г печериць;
1-2 цибулини;
120 г сметани;
2 зубчики часнику;
100-120 г сиру;
Спеції до смаку.
Приготування
1. Покришіть головки цибулі, викладіть у велику сковорідку, обсмажте хвилини дві до напівпрозорості.
2. Поки цибуля готується, потрібно швидко промити печериці, порізати пластинками і викласти в сковорідку. Обсмажуйте на найбільшому вогні кілька хвилин, вимикайте.
3. М'ясо промийте, порубайте дрібно або перекрутіть. Можна взяти вже готовий фарш. Змішайте з остиглими грибами.
4. Приправте начинку спеціями, сметаною, не забудьте посолити, додайте подрібнений часник.
5. Наповніть гарбуз грибним фаршем, нутрощі все потрібно вийняти. Прикрийте кришечкою.
6. Запікайте страву в духовці за годину при 200 градусах.
7. Вийміть, видаліть кришечку, засипте верх гарбуза натертим сиром. Готуйте ще 30-40 хвилин, дивіться колір у сиру.
Гарбуз, фарширований м'ясом, запечений у духовці (з рисом та вершками)
варіант апетитного гарбузаз дуже ситною та смачною начинкою. За бажання можна до неї додати трохи обсмажених грибів, вийде ще цікавіше.
складові
300 г м'яса;
Склянка рису;
2 головки цибулі;
1 морквина;
1 склянка вершків 10-15%;
1 зубчик часнику;
Перець, сухий кріп, сіль;
100 г сиру, можна взяти плавлений продукт.
Приготування
1. Рис візьміть довгий, відваріть до напівготовності, відкиньте крупу в друшляк.
2. Цибулини та одну моркву потрібно очистити, порізати, обсмажити на сковорідці до напівготовності. М'ясо теж наріжте або перекрутіть, обсмажте разом із овочами, приправте фарш спеціями, часником, зеленню та остудіть.
3. З'єднайте у великій мисці відварений рис, м'ясо з овочами, залийте вершками та перемішайте. Натріть сир, покладіть у фарш.
4. Підготуйте гарбуз звичайним способом, просто зріжте кришечку, видаліть внутрішній вміст.
5. Наповніть овоч приготовленим фаршем із вершками.
6. Закрийте, відправляйте у духовку.
7. Запікайте при 190-200 градусах до готовності, але не менше однієї години.
Гарбуз, фарширований м'ясом та яблуками, запечений у духовці
варіант дивовижної начинкидля запеченого гарбуза. Свинину бажано замаринувати наперед, яблука вибирайте кислі.
складові
Гарбуз 1,5 кг;
2-3 яблука;
700 г свинини;
2 головки цибулі;
3 ложки сметани;
50 мл соєвого соусу;
Спеції, олія.
Приготування
1. Наріжте свинину шматочками, як для гуляшу, змішайте зі сметаною та соєвим соусом, додайте перчик та будь-які інші спеції, залиште хоча б на годину.
2. Увімкніть духовку на 200 градусів.
3. Звільніть гарбуз від насіння.
4. Яблука наріжте часточками.
5. Цибулю покришіть півкільцями, обсмажте в маслі, краще на вершковому.
6. Змішайте свинину з цибулею та яблуками, заповніть підготовлений гарбуз. Якщо місце залишається, зверху накидайте ще яблучних часточок.
7. Закрийте, відправляйте запікатися. Через годину можна перевірити шматочок свинини та гарбуз. При необхідності можна готувати ще годину (якщо гарбуз великий).
Гарбуз, фарширований м'ясом та овочами, запечений у духовці
Для приготування такого гарбуза можна використовувати будь-які овочі, які подобаються. Особливий шик дає страві зелений горошок. З ним виходить дуже красиво, так само можна використовувати кукурудзу.
складові
400 г м'яса;
Цибулина;
Морквина;
1 баклажан;
2 ложки сметани;
100 г зеленого горошку.
Приготування
1. Обсмажте на сковорідці порізане дрібними шматочкамим'ясо до напівготовності. Перекладіть в інший посуд.
2. Додайте в сковорідку трохи олії, викладіть порізану морквину та цибулю, спасеруйте пару хвилин, додайте баклажан. Злегка обсмажте овочі, остудіть.
3. Перець болгарський пасерувати не потрібно, просто дрібно покришіть.
4. Змішайте в мисці всі інгредієнти начинки, заправте спеціями та сметаною. Її багато додавати не потрібно, тому що овочі соковиті. Викладіть горошок.
5. Наповніть підготовлений гарбуз, закрийте.
6. Випікайте овоч при 200 градусах близько години, орієнтуйтеся на готовність гарбузової м'якоті.
Гарбуз, фарширований м'ясом і капустою, запечений у духовці
Для цієї страви знадобиться квашена капуста. Якщо вона перекисла, можна промити холодною водою. М'ясо можна використовувати будь-яке.
складові
500 г капусти;
500 г м'яса;
2 цибулини;
4 ложки олії;
100 г сиру;
50 г сметани;
Приготування
1. Налийте в одну сковорідку дві ложки олії, додайте|добавляйте| цибулю, обсмажте хвилинку.
2. Додайте до цибулі порізане кубиками або перекручене м'ясо. Доведіть до напівготовності.
3. В іншу сковороду також додайте дві ложки олії або будь-якого жиру, розігрійте та викладіть квашену капустувідтиснувши від розсолу. Смажіть хвилин десять.
4. Змішайте інгредієнти начинки.
5. Наповніть гарбуз, зверху полийте сметаною. Прикрийте, запікайте 35 хвилин|мінути| при 200 градусах.
6. Відкрийте гарбуз, кришечка більше не стане в нагоді, присипте зверху сиром, запікайте ще 35-40 хвилин.
Гарбуз, фарширований м'ясом запечений у духовці – корисні поради та хитрощі
Щоб хвостик на гарбузовій кришечці не згорів і продовжував прикрашати блюдо, перед посадкою в грубку його можна обернути фольгою. Якщо гарбуз великий, то можна його повністю прикрити фольгою, за годину зняти і підсмажити.
Якщо потрібно приготувати дієтична страва, замініть м'ясо курячим філе, овочі не обсмажуйте, використовуйте сметану малої жирності. Від такого гарбуза талія точно не попливе.
Так як м'якоть гарбуза нічим не приправляється, в начинку потрібно додавати більше спецій, солі, можна влити трохи соєвого соусу.
Гарбуз є одним із самих дивовижних овочів. З неї наші господині готують багато найрізноманітніших страв: другі страви, торти, випічку, смачні супи-пюре. Дуже часто даний овочвикористовується для фарширування, коли його заповнюють різними начинкаминаприклад, картоплею, рисом, грибами або м'ясом, іноді поєднуючи ці продукти. Сьогодні ми розповімо, як готується гарбуз, та картоплею.
Готуємося до Хеллоуїна
Усі знають, що це за свято. І що при його проведенні важливу рольграє гарбуз. Ми ж знайшли їй інше призначення, потрібніше і корисніше – у кулінарії. Нам знадобляться: середнього розміру гарбуз, дві цибулини, три картоплини, два зубчики часнику, сметана, 650 г м'яса (будь-якого), зелень, перець і сіль. А тепер готуємо страву, яка називається: "Гарбуз, і картоплею". Миємо гарбуз, кришку зрізаємо, насіння виймаємо, а м'якуш видаляємо і ріжемо. М'ясо також вимиваємо, нарізаємо кубиками. Розігріваємо сковорідку з олією, до золотистого кольору обсмажуємо цибулю, додаємо м'якоть гарбуза, м'ясо, ще п'ять хвилин смажимо. Висипаємо картоплю, нарізану кубиками, знову смажимо п'ять хвилин. Наливаємо півтори склянки води в сковорідку, додаємо сметану (три ложки), гасимо до повного википання води.
За пару хвилин до зняття вогню перчимо, солимо та обсипаємо зеленню. У приготований гарбуз викладаємо закриваємо гарбузовою кришкою. Її саму змащуємо олією, ставимо на лист, застелений фольгою. Розігріваємо до 180 градусів духовку, відправляємо всередину лист. Час приготування - 45-50 хвилин. Потім залишаємо ще на 20 хвилин, вже у вимкненій духовці. Гарбуз, і картоплею, готовий.
Фаршируємо гарбуз овочами та свинячим м'ясом
Цього разу наповнюватимемо наш великий овоч свинячим м'ясом. Той, хто не їсть свинину, може замінити її яловичиною, але смак буде трохи не той. Нам знадобиться (на шість порцій): один великий гарбуз, м'ясо - 0,6 кг, стільки ж картоплі, цибуля ріпчаста - 100 грам, сметана - одна ложка, олія та сіль. Тепер пропонуємо сам у духовці. Зрізаємо у гарбуза кришечку, насіння видаляємо, вирізаємо частину м'якоті, але не всю. Нарізаємо кубиками вимите м'ясо, те саме робимо і з витягнутою м'якоттю і картоплею, природно, вимивши його перед цим і почистивши. Дрібно нарізаємо цибулю та обсмажуємо її до золотистого кольору.
Додаємо м'ясо, гарбуз, картопля, п'ять хвилин смажимо. Викладаємо сметану, зелень, дрібно нарізану, склянку води, солимо, закриваємо кришкою і до напівготовності картоплі тушкуємо. Закладаємо все в гарбуз. Далі все так, як і у попередньому рецепті. Через годину екзотична стравадістаємо з духовки та подаємо на стіл. Сподіваємося, що способи, як приготувати фарширований гарбуз, ви добре засвоїли. Вони переважно схожі, відрізняються лише деякими інгредієнтами та нюансами приготування.
Гарбуз з курячим м'ясом та овочами, інгредієнти та підготовка
Чим гарна фарширований гарбуз? Це універсальна страва, смачне, ситне та корисне, інгредієнти якого ви можете компонувати на власний розсуд. Подивіться на фото. Гарбуз, фарширована м'ясомі овочами, навіть зовні викликає апетит, незважаючи на те, що ви, можливо, нещодавно пообідали.
Вона є чудовою альтернативоюіншим фаршированим овочам, наприклад, кабачкам, томатам та перцю. Для виконання нашого рецепту знадобляться: середнього розміру гарбуз, філе куряче - один кілограм, три картоплини, морквина, перець болгарський, томат - по одному, цибуля - три штуки, пучок будь-якої зелені, олія - 100 мл, перець і сіль.
Рецепт приготування
Шматочками нарізаємо куряче філе. Кладемо його в нагріту сковорідку з олією і смажимо, поки не набуде золотистого кольору. Миємо гарбуз, висушуємо, акуратно зрізаємо верхню частину, яка виконуватиме роль кришки. Вибираємо серцевину, насіння, ложкою виймаємо м'якоть, намагаючись не пошкодити овоч. В результаті отримаємо гарбузову каструлю та кришку для неї, а також м'якоть, третину якої відкладемо для використання. Зсередини натираємо олією, підсолюємо. Очищену і помиту цибулю нарізаємо кубиками, додаємо до м'яса, перемішуємо і обсмажуємо разом на сковорідці, поки цибуля не набуде золотистого кольору.
Нарізаємо соломкою почищену морквину, додаємо в сковорідку. Обсмажувати вже не потрібно, одразу знімаємо з вогню. Нарізаємо кубиками картопля, додаємо до м'яса. Також кубиками ріжемо помідор, соломкою – перець болгарський. Чистимо часник, різати при цьому зубчики не потрібно, рубаємо зелень, потім всі ці овочі відправляємо в сковорідку. Туди ж додаємо і відкладену гарбузову м'якоть. Перчимо, солимо і ретельно перемішуємо, тому що в великому овочізробити це неможливо. Тепер акуратно перекладаємо зі сковорідки весь її вміст у гарбуз. Намагаємось при цьому не пошкодити її стінки. Потім закриваємо каструльку кришкою. Це був рецепт фаршированого гарбуза у духовці. Тепер – завершальний етап.
Гасимо гарбуз у духовці
Укладаємо на чисте деко, хрест-навхрест, кілька шматків фольги великого розміру. По центру встановлюємо нашу велику заготівлюі обертаємо її цією фольгою. Розігріваємо до 180-200 градусів духовку, відправляємо в неї лист з гарбузом.
Через три-чотири години дістаємо її з духовки, прибираємо фольгу, перекладаємо цілком на велику тарілку, знімаємо кришку. Гарбуз, фарширований м'ясом і картоплею, готовий. Подавати на стіл можна в будь-якому вигляді - як гарячою, так і холодною. Можна дістати начинку, а можна нарізати часточками. Смачного!
Яскравий і привабливий овоч – гарбуз – завжди тішить око. І відірватися неможливо, адже її колір такий привабливий. З гарбуза, якщо ви сумніваєтеся, можна приготувати масу цікавих та смачних страв. Сьогоднішня страва тому підтвердження. Сьогодні запікатимемо гарбуз з м'ясом і картоплею в духовці. Це досить-таки проста страва і будь-який новачок у кулінарії, зможе все повторити разом зі мною, особливо, якщо уважно вивчить мій рецепт з покроковими фото. Гарбуз з м'ясом та картоплею відмінно пропікаються разом у духовці, і ви зможете на вечерю своїм рідним запропонувати щось нове, оригінальне, смачне та дуже красиве. Гарбуз дуже корисний, а в запеченому вигляді між іншим зберігає свої корисні властивості. Запікати гарбуз потрібно і можна, і зовсім необов'язково готувати звичну всім: поєднуйте її з різними інгредієнтами, в тому числі і несолодкими, і готуйте різноманітно для своєї сім'ї. 
- 350 грам свинини,
- 300 грам гарбуза,
- 300 грам картоплі,
- 1 цибулина,
- сіль перець,
- 3-4 столи. л. рослинного масла.
Рецепт з фото покроково:
Нарізаємо м'ясо упоперек волокон на квадратики середнього розміру. Я сьогодні використовувала свинину (нашийок), тому що вони в міру жирна і після запікання буде дуже соковитою. Овочі ідеально просочаться соком від свинини і будуть ще смачнішими. 
Нарізаємо гарбуз квадратиками середньої товщини, попередньо почистивши його від твердої шкірки та насіння. 
Подрібнюємо у кубики ріпчаста цибуля. Занадто крупно я не ріжу цибулю, так як у дрібному вигляді після запікання він практично буде непомітний і це свого роду плюс. Цибуля віддасть свій аромат і сік страві, але його практично не буде видно. Для тих, хто не любить запечену цибулю, це рішення буде відповідним. 
Чистимо картоплю, миємо та нарізаємо брусочками середньої товщини, щоб картопля в процесі запікання вчасно приготувалася. Занадто великі шматкикартоплі довше запікатимуться. 
У форму складаємо перемішані продукти: м'ясо з гарбузом, картоплею, цибулею. Поливаємо олією, щоб з'явився блиск і інгредієнти не прилипли до форми в процесі випікання. 
Запікаємо страву в духовці 35-40 хвилин, поки всі продукти не стануть м'якими та соковитими. Ставимо потрібну температуру: 200 ° і запікаємо гарбуз з м'ясом і з картоплею. Гаряча страва подаємо відразу до столу і все пригощаємо. Bon Appetite!
Дивіться також інші
Покрокові рецепти приготування ароматної та ситного гарбузафаршированої м'ясом і картоплею в духовці
2017-10-23 Наталія ДаньчишакОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
3 гр.
13 гр.
Вуглеводів
8 гр.155 ккал.
Варіант 1: Гарбуз, фарширований м'ясом та картоплею в духовці - класичний рецепт
Гарбуз часто використовують для приготування гарнірів, каш або просто запікають у духовці. Фарширований гарбуз - оригінальний ситна страва, яким можна здивувати своїх близьких
складові
- 250 мл питної води;
- півтора кг свіжого гарбуза;
- 100 г цибулі ріпчастої;
- 600 г свинячої грудинки;
- 2 г чорного меленого перцю;
- 50 мл рафінованої соняшникової олії;
- 5 г кухонної солі;
- 600 г картоплі;
- часник – чотири часточки.
Покроковий рецепт гарбуза, фаршированого м'ясом та картоплею в духовці
Цибулю чистимо, подрібнюємо кубиком і обсмажуємо на олії до прозорого стану.
М'ясо миємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими шматками, додаємо до цибулі і смажимо, помішуючи, п'ять хвилин.
Картоплю чистимо від шкірки, миємо і нарізаємо не надто крупно. Викладаємо в сковороду, перемішуємо та смажимо ще п'ять хвилин.
Вливаємо воду, солимо, перчимо, прикриваємо кришкою і залишаємо тушкуватись до напівготовності картоплі.
З гарбуза зрізаємо верхню частину. Ложкою виймаємо насіння із волокнами. Поміщаємо в жароміцну форму. Зсередини овоч натираємо сумішшю солі та перцю. «Кришечку» так само натираємо.
Духовку розігріваємо до 180 С. Випікаємо гарбуз протягом сорока хвилин. Виймаємо з духовки, ложкою зіскребаємо частину м'якоті зсередини та викладаємо у сковороду, перемішуємо.
Вміст сковороди перекладаємо гарбуз. Встромляємо очищені часточки часнику, прикриваємо кришечкою. Зверху гарбуз і верхню частину змащуємо олією. Ставимо у духовку ще на сорок хвилин.
Страву подавайте гарячим. Гарбуз повинен бути без пошкоджень та ознак гнилі. Щоб блюдо вийшло соковитим, беріть м'ясо з прошарками жиру.
Варіант 2: Гарбуз, фарширований м'ясом та картоплею в духовці - швидкий рецепт
Що може бути оригінальніше, ніж фарширований гарбуз? Вона чудово тримає форму, а страва виходить неймовірно смачною. Готується набагато простіше та швидше, ніж може здатися на перший погляд.
складові
- кілограмовий гарбуз;
- 45 мл рослинної олії;
- 500 г м'ясного фаршу;
- 10 г прованських трав;
- велика головка цибулі;
- щіпка меленого перцю;
- 200 г сиру;
- 5 г кухонної солі;
- часник – зубок;
- 300 г картоплі.
Як швидко приготувати гарбуз, фарширований м'ясом і картоплею в духовці
Гарбуз помийте, обітріть рушником і зріжте верхню частину. Ложкою вичистіть волокна та насіння. Зубок часнику пропустіть через прес, з'єднайте із перцем, сіллю, прованськими травами. Додайте ложку олії і добре розітріть. Отриманою сумішшю натріть гарбуз зсередини.
Форму вистелить пергаментом. Поставте в неї гарбуз і відправте на півгодини в духовку, розігріту до 180°С.
Очищену і дрібно нарубану цибулю викладіть у розігріту сковороду з олією та обсмажте до легкої рум'яності. Додайте м'ясний фарш, посоліть і обсмажте, розминаючи його лопаткою, поки він стане світлим.
Печений гарбуз злегка остудіть, і зіскребіть ложкою м'якоть, залишаючи шар приблизно півсантиметра. М'якуш викладіть на дошку і дрібно покришіть ножем.
Картоплю очистіть, відваріть до напівготовності та подрібніть невеликими шматочками.
М'якуш гарбуза і картопля відправте в сковороду, перемішайте і готуйте ще п'ять хвилин. Сир натріть на великої тертці. Відкладіть жменю. Решту сиру викладіть у сковороду і перемішайте. Викладіть начинку гарбуз. Поставте її в духовку ще півгодини. Незадовго до приготування присипте сиром.
При подачі гарбуз разом із начинкою нарізають скибками. Перед фаршируванням гарбуз бажано запекти.
Варіант 3: Гарбуз, фарширований м'ясом та картоплею в духовці з грибами
Овочі в поєднанні з м'ясом, запечені в гарбузі, виходять дуже ніжними та смачними. Гриби зроблять страву ще ароматнішою.
складові
- 5,4 кг гарбуза;
- 5 г меленого чорного перцю;
- півкілограма м'якоті яловичини;
- 10 г кухонної солі;
- кг картоплі;
- 80 мл рослинної олії;
- 500 г печериць;
- 225 г сиру;
- три цибулини;
- 100 мл сметани.
Покроковий рецепт
Гарбуз мий, обтираємо насухо. Зрізаємо верхівку, вичищаємо ложкою волокна з насінням.
Цибулю очищаємо, гриби обтираємо вологою серветкою. Цибулю подрібнюємо кубиками, а гриби розрізаємо на чотири частини.
Яловичину нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо її в розігріту сковороду з олією та обсмажуємо до рум'яної скоринкина сильному вогні. Перекладаємо у тарілку.
У цю ж сковороду викладаємо цибулю з грибами та смажимо на інтенсивному вогні до випарювання рідини.
Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо кубиками. На дно гарбуза викладаємо половину обсмаженої яловичини, зверху кладемо частину картоплі та половину грибної піджарки. Викладаємо всі інгредієнти шарами. Солимо, перчимо і вливаємо окріп, щоб рівень рідини був на три сантиметри нижче верхнього краю. Викладаємо сметану. Накриваємо кришкою.
Дузховку розігріваємо до 220 С. Ставимо в неї лист з гарбузом і запікаємо до готовності картоплі. Наприкінці присипаємо рясно сиром і випікаємо до рум'яної скоринки.
Час випікання залежить від величини гарбуза. У сирий гарбузвикладають начинку без попередньої обробки.
Варіант 4: Гарбуз, фарширований м'ясом та картоплею в духовці з овочами
Овочеве рагу з м'ясом у гарбузі виходить неймовірно запашним. Велика кількість овочів робить страву не тільки ситною, але і дуже корисною.
складові
- гарбуз;
- 10 мл рослинної олії;
- 250 г філе свинини;
- лимон;
- кабачок;
- 100 г майонезу;
- велика картоплина;
- цибулина;
- кілька суцвіть цвітної капусти;
- морквина;
- стручок болгарського перцю;
- кілька помідорів чері.
Покроковий рецепт
Овочі почистіть, помийте та обсушіть. Кабачок та картопля наріжте маленькими шматочками. Моркву дрібно натріть. Цибулю і перець нашаткуйте тонкими півкільцями. Цвітну капустуРозберіть на дрібні суцвіття. Помідори наріжте кружальцями.
М'ясо вимийте, обмокніть серветкою і дрібно поріжте. Всі інгредієнти складіть у глибокий посуд, приправте сіллю, перцем і влийте трохи олії. Перемішайте.
Гарбуз вимийте, обітріть і зріжте верхню частину. Ложкою вийміть волокна із насінням. Викладіть суміш м'яса і овочів. Зверху викладіть майонез. Прикрийте верхньою частиною та поставте в розігріту до 195°С духовку. Випікайте півтори години.
Перед запіканням обмажте гарбуз олією. Перед подачею залиште гарбуз хвилин на десять, щоб він добре настоявся.
Варіант 5: Гарбуз, фарширований м'ясом та картоплею в духовці з вершками
Страву готують із курячими ніжками. Цей рецепт відрізняється тим, що фарширують не цілий гарбуз, а половинки.
складові
- два маленькі довгасті гарбузи;
- олія;
- чотири курячі ніжки;
- 100 г сиру;
- чотири картоплини;
- 200 мл вершків 20%;
- баклажан;
- зубок часнику;
- цибулина.
Як приготувати
Курячі ніжки відваріть у підсоленій воді. Гарбузи вимийте, обітріть рушником і розріжте навпіл. Видаліть за допомогою ложки насіння та волокна. Повинно вийти чотири човники.
Очищений лук подрібніть дрібними кубиками. Часник покришіть. Баклажани наріжте кубиками.
Обсмажте баклажани на рослинній оліїдо рум'яності і викладіть у тарілку.
Картоплю очистіть, наріжте шматочками і обсмажте до напівготовності. Перекладіть у тарілку.
Подрібнену цибулю викладіть у сковороду з олією і смажте до прозорості. З'єднайте обсмажені овочі в одній тарілці, приправте перцем та сіллю. Перемішайте.
Внутрішню поверхню половинок гарбуза натріть часником. Застеліть лист пергаментом. Викладіть у гарбуз овочеву сумішне надто щільно. Зверху в кожну половинку покладіть курячу ніжку. Фаршировані гарбуза покладіть на лист, щоб вони стійко стояли, зафіксуйте їх шматочками картоплі.
Залийте вміст тику вершками. Поставте лист у духовку. Випікайте протягом години при температурі 180 С. Готовність перевіряйте по картоплі, як тільки вона стане м'якою, можете діставати. Сир дрібно натріть, рясно присипте їм половинки і поставте ще п'ять хвилин у духовку.
Якщо поверхня почне підгоряти, накрийте половинки листом фольги. Вершки можна замінити сметаною.
Покрокові рецепти смачного м'ясау гарбузі в духовці, з додаванням овочів та пряних трав
2017-10-10 Ірина НаумоваОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
9 гр.
6 гр.
Вуглеводів
8 гр.103 ккал.
Варіант 1: Класичний рецепт м'яса у гарбузі у духовці
Приготувати запечений гарбуз у духовці повністю, до того ж з м'ясом не так складно, як може здатися на перший погляд. Дуже гарна страваздивує всіх. Для приготування можна використовувати пряні травита спеції.
Інгредієнти:
- великий гарбуз - 1,5-2 кг;
- свинина – 700 гр;
- 2 болгарські перці;
- вирощує. олія - 40 гр;
- сіль – 1 ч. ложечка;
- чорний мелений перець- 5 гр;
- сушений розмарин - ½ ч. л.
Покроковий рецепт м'яса в гарбузі в духовці:
М'ясо моєму, потім його потрібно підсушити, промокнувши рушником. Тепер його можна нарізати шматочками, кубиками. Приблизно як для рагу.
Болгарський перець співаємо, вирізаємо серцевину, видаляємо все насіння і нарізаємо тонкою соломкою.
На розігріту глибоку сковорідку, сотейник або казан наливаємо олію та викладаємо шматочки м'яса. На сильному вогні смажимо до золотистої скоринки. Важливо, щоб весь м'ясний сіквипарувався.
Нарізаний болгарський перецьдодаємо до обсмаженого м'яса. Не забуваємо посолити, поперчити, перемішати. Обсмажуємо ще 5 хвилин.
Беремо гарбуз, миємо, витираємо – овоч має бути сухим. Тепер зрізаємо бічну сторону, але не дуже багато, або верхівку. Важливо, щоб потім було зручно виймати м'якоть та класти начинку.
Гарбуз знову витираємо рушником, видаляємо зайвий сік із поверхні.
Відрізану боковину або капелюшок не викидаємо, вона нам ще знадобиться.
Тепер видаляємо насіння, але не прибираємо м'якоть гарбуза. Усередині солимо, висипаємо перець та розмарин. За бажанням для того, щоб аромат розмарину був більш насиченим, на дно можна покласти гілочку.
Саме час фарширувати гарбуз м'ясом та болгарським перцем. Укладати потрібно щільно, щоб помістилася вся приготована начинка.
Відрізаною боковиною гарбуза накриваємо зверху начинку.
Духова шафа повинна бути розігріта до 180-190 °. Кладемо на лист гарбуз і запікаємо протягом години.
Господині на замітку: перевірити готовність страви можна, використовуючи дерев'яну скіпу. Проткніть гарбуз - він повинен бути м'яким.
Варіант 2: Швидкий спосіб приготування м'яса у гарбузі у духовці
Приготування цієї страви з класичному рецептузаймає чимало часу. Тим не менш, є швидкий спосіб- секрет у м'ясному фаршіі невеликий гарбуз.
Інгредієнти:
- невеликий гарбуз;
- фарш – 450-500 гр;
- цибуля репч. - 3 шт;
- приправа для м'яса на вибір - 1/2 ч. ложечки;
- сіль – 1 ч. лож.;
- перець чорний мелений - 5 гр.
Як швидко приготувати м'ясо в гарбузі в духовці?
Гарбуз ополіскуємо, зрізаємо боковину, видаляємо насіння і трохи м'якоті. Боковину відкласти убік, до неї повернемося згодом. М'якуш нарізати кубиками.
Цибулю очистити і нарізати маленькими квадратиками.
Змішати м'якоть гарбуза та фарш із цибулею, посипати сіллю, перцем та приправами для м'яса. Додати воду та ретельно перемішати.
Тепер начинку кладемо в гарбуз і накриваємо капелюшком у вигляді відрізаної боковини.
У розігріту до 200 ° духовку ставимо гарбуз і печемо протягом години.
Готовність м'якоті перевірити зубочисткою чи тонкою дерев'яною паличкою. Якщо гарбуз м'який і протикається безперешкодно – страва готова!
Господині на замітку: Коли страва майже готова, можна зняти кришечку і посипати натертим сиром Фарш можна заздалегідь замаринувати в сметані та приправах, готове блюдобуде більш ароматним та смачним.
Варіант 3: М'ясо в гарбузі у духовці з помідорами та картоплею
Немає нічого смачнішого, ніж фарширований гарбуз, запечений у духовці. Щоб зробити страву різноманітнішою та ситною – додамо картопля. У цьому рецепті ми візьмемо два гарбузи, щоб вийшли дві готові порції.
Інгредієнти:
- 2 гарбуза по 800 гр кожен;
- свинина (шия, окіст, лопатка) без кісток – 400 гр;
- цибуля репч. - 2 шт;
- картопля – 3 шт;
- один болгарський перчик;
- морква – 3 шт;
- помідори - 3 шт:
- росл. олія - 3-4 ст. лож.;
- чебрець - 5 гр;
- приправа « прованські трави» - ½ ч. ложечки;
- мелений коріандр – 5 гр за бажанням.
Свинину потрібно промити, якщо є надлишки жиру – зрізати. Нарізаємо невеликими скибочками, близько 2 див.
Цибулю найкраще нарізати тонкими півкільцями.
Потрібно вибрати посуд для приготування начинки. Ідеально підійде казан, можна взяти сотейник.
Спочатку вливаємо масло|мастило|, даємо йому розігрітися і викладаємо м'ясо. На сильному вогні постійно перемішуючи, обсмажуємо шматочки свинини до золотистого кольору.
Як тільки м'ясо підрум'янилося - додаємо в казан цибулю. Обсмажуємо так, щоб цибуля набула такого ж золотистого кольору.
Беремо моркву, миємо, знімаємо верхній шар овочечисткою. Якщо морква молода невеликого розміру, нарізаємо кружальцями. Зріла та велика морква нарізається невеликими кубиками.
Картоплю очищаємо від шкірки, споліскуємо в холодній водіта нарізаємо квадратиками.
Болгарський перець миємо, зрізаємо основу плодоніжки, видаляємо насіння. Нарізаємо такими самими квадратиками.
Помідори миємо, протикаємо зубочисткою і ошпарюємо окропом. Знімаємо шкірку, зрізаємо основу плодоніжки та нарізаємо кубиками.
Обсмажене м'ясо та цибулю заливаємо окропом так, щоб вода повністю їх покривала. Чекаємо, поки все закипить, гасимо до повної готовностім'яса приблизно 40 хвилин.
Тепер, коли м'ясо готове додаємо помідори, гасимо 3 хвилини. Головне, щоби томати стали м'якими.
Моркву кладемо в казан і обсмажуємо ще протягом 3 хвилин.
У ємність для смаження додаємо болгарський перець, гасимо таку ж кількість часу.
Настала черга картоплі. Висипаємо в казан, все перемішуємо. Якщо ви бачите, що овочі дали небагато соку, краще додати трохи води.
Гасити потрібно до напівготовності картоплі.
Тепер начинку можна солити, перчити і додати решту спецій. Все ретельно перемішуємо.
Беремо наші гарбузи, ретельно їх миємо та протираємо рушником – вони повинні бути сухими. Зрізаємо кришечки з плодоніжкою, видаляємо насіння. Це легко робиться столовою ложкою.
Можна зрізати частину м'якуша, але це не обов'язково. Дивіться, щоб вистачило місця для начинки.
У результаті мають вийти гарбузові горщики.
Тепер найцікавіше - розкласти начинку в гарбуза до самого верху, закрити кришечкою з відрізаної верхівки.
Відрізаємо фольгу. Найкраще використовувати особливо міцну, так вона не порветься під час загортання та запікання.
Беремо два шматки фольги, кладемо їх упоперек один одного, змащуємо невеликою кількістюолії. Ставимо в них наші гарбузи і щільно загортаємо фольгу. Не повинно бути жодних щілин.
Деко змащуємо маслом і кладемо на нього гарбуза.
У розігріту до 180 ° духовку ставимо лист і печем гарбуза близько 1,5 годин.
Все залежить від розміру гарбуза. Можна акуратно проткнути зубочисткою, не ушкоджуючи фольгу. Якщо ви відчуваєте, що гарбуз ще не готовий, то можна продовжити час приготування до 2 годин.
Перед подачею на стіл гарбуза уважаємо з фольги, кришечку кладемо на бік, на начинку можна покласти гілочку розмарину або чебрецю.
Варіант 4: М'ясо у гарбузі у духовці з сочевицею
Навіть ті, хто не дуже любить сочевицю, гідно оцінять цей рецепт. Для приготування ми використовуємо куряче філезамість свинини.
Інгредієнти:
- 1 великий гарбуз - близько 2 кг;
- філе курки - ½ кг;
- склянку сочевиці;
- репч. цибуля - 1 шт;
- томати – 200 гр;
- один солодкий перець;
- вирощує. олія - 50 гр;
- аджика – 1 ст. л.;
- хмелі-сунелі – 1 ч. ложечка;
- паприка – 10 гр;
- чебрець - 5 гр;
- зіра - 1 ч. ложечка;
- мелений коріандр – 5 гр.
Як приготувати - покроковий рецепт:
Філе курки промити, нарізати невеликими шматочками.
Цибулю дрібно подрібнити.
Розігріваємо масло в сотейнику, обсмажуємо цибулю та додаємо курку. Обсмажуємо ще 6 хвилин.
Обшпарюємо томати, знімаємо шкірку, нарізаємо маленькими часточками і додаємо в сотейник. Обсмажуємо 3 хвилини.
Солодкий болгарський перчик очищаємо від насіння, нарізаємо квадратиками та висипаємо до решти інгредієнтів. Овочі дадуть сік, тому начинку не смажимо, а гасимо ще 3 хвилини.
У начинку додаємо всі спеції, аджику і не забуваємо посолити.
Сочевицю обов'язково промити, вода не повинна бути каламутною. Тепер її можна додати до начинки.
Вливаємо невелику кількість води, щоб вона закривала усі інгредієнти. Чекаємо, поки все закипить, перемішуємо і пробуємо на сіль та спеції. За потреби їх можна додати. Тушимо начинку до повної готовності сочевиці. Важливо, щоб уся зайва водавикипіла.
Тим часом, поки готується начинка, підготуємо наш гарбуз. Потрібно вирізати насіння та м'якоть. Якщо гарбуз великий, то потрібно залишити стінки товщиною близько 2 см. М'якоть, що залишилася, нарізаємо і додаємо в начинку за 5 хвилин до готовності.
Тепер потрібно відрізати два великих шматкафольги, покласти їх упоперек один одного, змастити олією і поставити гарбуз. Акуратно викладаємо всю начинку. Загортаємо гарбуз фольгу і кладемо на змащене маслом деко.
Духова шафа має бути розігріта до 180°, час випікання - 1,5-2 години. Обов'язково дайте настоятися гарбузу ще 10 хвилин після того, як він приготується.
Перед подачею на стіл можна прикрасити зеленню. Порції робити найкраще зі шматочком соковитого гарбуза.
Варіант 5: М'ясо у гарбузі у духовці з грибами
Цей рецепт цікавий тим, що для приготування ми візьмемо яловичину та доповнимо страву смачними грибами. Можна використовувати свіжі чи заморожені лісні грибиабо печериці.
складові:
- великий гарбуз;
- філе яловичини - ½ кг;
- картопля – 1 шт;
- печериці – 450 гр;
- цибуля репч. - 2-3 шт;
- сметана середньої жирності – 4 ст. лож.;
- твердий сир – 300 гр;
- олія раст. - 60 гр;
- сіль – 10 гр;
- чорний перець – 5 гр.
Як приготувати - покроковий рецепт:
Гарбуз потрібно помити, зрізати кришку, столовою ложкою видалити насіння та надлишки м'якоті.
Печериці краще брати не консервовані, а сирі. Їх потрібно промити та обсмажити до золотистої скоринки з додаванням дрібно нарізаної цибулі.
М'ясо також промиваємо, нарізаємо невеликими скибочками та обсмажуємо на розігрітій сковороді. Важливо, щоб утворилася золотиста скоринка- так, весь сік запечатається у м'ясі, воно буде соковитим.
Чистимо і нарізаємо квадратиками картоплю.
Тепер викладаємо начинку шарами всередину гарбуза. Спочатку йде ½ м'яса, потім частина картоплі, потім половина грибів із цибулею. Чергуємо всі шари до наповнення гарбуза. Висипаємо сіль, перець, заливаємо невеликою кількістю окропу – близько 1 склянки. І кладемо зверху сметану.
Закриваємо зрізаною кришкою гарбуз і ставимо на змащений лист.
Духовку розігріваємо до 220 °, ставимо наш гарбуз і запікаємо до готовності картоплі. Перевірити можна за допомогою тонкої дерев'яної палички. Як тільки картопля готова - засипаємо начинку сиром і печемо до золотистої скоринки.
Коли фарширований гарбуз готовий - дайте йому настоятися ще 10 хвилин під кришкою.
Статті на тему
