Тушкована картопля зі сметаною. Картопля тушкована в сметані – ніжний та ситний гарнір. Рецепти картоплі тушкованої в сметані: на сковороді, в духовці та мультиварці. Рецепт тушкованої картоплі з білими грибами та сметаною
Тушкована картопля в сметані - чудовий гарнір до м'ясних та рибних страв. Страву можна приготувати на сніданок або вечерю, а також друге в обід. Приготування такої картоплі не займе багато часу, а результат вас дуже порадує, так як картопля виходить дуже ароматною і соковитою. В принципі тушкована картопля в сметані гарна і як самостійна страва. Подайте його просто із салатом зі свіжих овочів, і ваші рідні залишаться задоволеними.
Підготувати всі необхідні продукти зі списку.
Картопля слід нарізати крупно. Орієнтовно, якщо картопля велика, то її розрізати на 4 частини, якщо середня, то навпіл.
Скласти картоплю в каструлю і залити водою те щоб вона повністю покривала картопля - близько 1-1.5 див.
Накрити каструлю кришкою та готувати картоплю 10-15 хвилин. Потім додати до нього сіль та сметану, готувати ще 10 хвилин.
Додати в картоплю орегано або інші травички на свій смак, готувати 2-3 хвилини.
Подрібнити часник, додати в каструлю до готової картопля, зняти з вогню і дати настоятися.
Не варто плутати картоплю тушковану в сметані і тушковану картоплю!
Під тушкованою картоплею в Росії розуміють другу страву з м'ясом, а картопля тушкована - це радше гарнір, або самостійна страва вегетаріанської кухні.
Нормального мужика однією цією картоплею не нагодуєш - йому треба і щось м'ясне, все-таки.
Так що, картопля в сметані це просто один із способів приготування саме картоплі, щось на кшталт "картоплі по-сільському" або "картоплі фрі", наприклад.
Способів приготування картоплі існує безліч, і цей один із найпростіших, але досить цікавих.
При цьому страва буде дуже смачною, ароматною і ситною.
Картопля просто тушкується в сметані, якщо двома словами.
Готувати його легко і просто і досить швидко.
Знадобиться мінімум інгредієнтів, які є в холодильнику практично у будь-якої господині. Для картоплі в сметані нам знадобиться:
***
- сметана – 250-300 г;
- молоко коров'яче 2,5% - 200 г;
- сир – 100 г;
- приправа чи сіль, перець – за смаком;
- Соняшникова олія - для смаження.
Звичайно, приготувати картоплю в сметанному соусі можна просто з використанням тільки сметани і обійтися без інших компонентів. Разом з тим, якщо не забути про молоко та сир, можна отримати більш ситну та смачну страву, яка зачарує практично будь-якого гостя за святковим столом.
Рецепт приготування
Для початку необхідно почистити та ретельно промити картоплю. Краще вибирати молоду картоплю, оскільки вона ніжніша і смачніша.Після цього слід нарізати картоплю невеликими шматочками. При цьому вони не повинні бути надто дрібними.
Справа в тому, що в процесі приготування, картопля може розваритися, а значить і вся страва втратить елементарний естетичний вигляд.
Після того, як вся картопля нарізана, необхідно додати до неї сметану і ретельно переміщати. Заощаджувати на сметані не варто, адже чим більше її буде, тим смачнішою у результаті виявиться страва.
Також слід додати трохи молока, спеції та олію. По суті, страва готова до приготування.
Залишилося лише накрити вміст кришкою та відправити на повільний вогонь.
До речі, готувати картоплю у сметанному соусі можна ще й у духовці. У такому випадку слід рівномірно розподілити всі компоненти по деку і покрити їх відразу «ковдрою» з протертого сиру.
У нашому випадку, готування відбувається на звичайній сковорідці. Саме тому сир опиниться на сковорідці лише за 5-10 хвилин до кінця приготування.
За цей час він встигне розплавитися, але при цьому ще не обгорить і виглядатиме естетично і привабливо.
Далі господині залишається лише помішувати страву і стежити, щоб молоко не википало. Найкраще підливати в блюдо молоко щоразу, коли його стає занадто мало.
Також краще регулярно куштувати картоплю, щоб дізнатися, чи готова вона, чи вистачить спецій та солі.
Як тільки стає зрозуміло, що тушкована картопля майже готова, необхідно додати сир і залишити сковорідку на вогні ще хвилин на 5-7.
Після цього можна сміливо знімати страву з вогню і подавати на стіл. Тушкована в сметані картопля готова.
Найбільш смачною картопля в сметані буде відразу після закінчення приготування.
У такому разі всі гості виявляться захопленими кулінарними здібностями господині.
Хоча, чи варто ваше марнославство зайвих хвилин на кухні? (десятків зайвих хвилин біля плити, насправді)
Дивіться самі. Я, наприклад, найчастіше готую просто
Хто ж не любить! А ви знаєте, що в сметані вона виходить ще смачнішою? І готувати її досить просто, як ви самі зможете переконатись із нашого рецепту. До речі, ми підготували його у формі майстер-класу, з покроковими фотографіями, щоб у вас неодмінно все вийшло і не виникло труднощів.
Для приготування картоплі у сметані підходить картопля будь-якого розміру. Різниця тільки в нарізці: дрібну картоплю готуємо повністю, не розрізаючи, картопля покрупніше розрізаємо навпіл, а велику розрізаємо на 4-6 частин.
Інгредієнти на 2 порції:
- 400 г картоплі;
- 2-3 столові ложки рослинної олії;
- 4-5 столових ложок сметани;
- 1 зубок часнику;
- сіль за смаком;
- приправа для картоплі – за смаком.
Рецепт з фото покроково:
Картоплю миємо та очищаємо від шкірки. Ще раз ретельно промиваємо картоплю. Нарізаємо картоплю будь-якими шматками. Головне - всі вони повинні бути приблизно однакового розміру і не дуже маленькі (інакше вони можуть розвалитися в процесі гасіння). Обсушуємо картопля паперовим рушником, щоб не розбризкувалося масло під час смаження.
Добре розігріваємо сковороду з олією, викладаємо картоплю. Смажимо картопля на вогні вище середнього до утворення рум'яної скоринки, хвилин 8-10.
Потім перевертаємо та продовжуємо смажити майже до готовності, ще хвилин 6-8.
Додаємо до картоплі сіль та приправу для картоплі – це готова суміш спецій, спеціально підібрана, щоб смак вашої страви був ідеальним.
Часник очищаємо, промиваємо та пропускаємо через прес (або дрібно нарізаємо).
Сметану кладемо в невелику миску і наливаємо 2-3 столові ложки окропу. Якщо розводити сметану з окропом, вона залишиться однорідною, не створожиться - страва буде апетитнішою. До сметани додаємо часник. Зменшуємо вогонь під сковородою до мінімального, виливаємо сметанну масу і добре перемішуємо.
Тушимо під кришкою ще хвилин 10-15, до повної готовності картоплі. При цьому сметанна маса майже вся вбереться в картоплю. Наприкінці ще раз перевіряємо на сіль та на готовність.
Страву подаємо одразу.
Ще дуже смачно виходить, якщо приготувати
Картопля - це унікальний продукт харчування, з якого можна зробити величезну кількість найсмачніших та найрізноманітніших страв. Старшому поколінню людей на думку може спасти фрагмент з фільму "Дівчата", де головна героїня перераховувала, що можна з неї зробити. Так ось, пальців на руках їй не вистачило, щоб порахувати блюда з цього овочу.
У цій статті представлено рецепт картоплі у сметані на сковороді. Розказано, як приготувати цю страву, маленькі хитрощі, а також необхідні інгредієнти.
Картопля у сметані на сковороді
Кожна сім'я має свій особливий рецепт приготування страви з картоплі. Одні займають багато часу, інші готуються дуже швидко. Є такі страви, які подаються у звичайні дні, а є ті, що у свята.
Нижче наведено рецепт приготування картоплі в сметані на сковороді. Ця страва унікальна тим, що її можна подати на стіл і в будні, і святкові дні. До того ж часу на його приготування йде небагато. Ваша сім'я буде дуже задоволена і обов'язково попросить вас знову приготувати цю страву.
Картопля у сметані на сковороді: рецепт
Спершу слід підготувати необхідні інгредієнти. Цілком можливо, що всі продукти у вас вже є - тоді в магазин йти не доведеться. Отже, що вам знадобиться? Нижче наведено всі необхідні інгредієнти.
- Картопля - кілька великих бульб. Запам'ятайте, що скільки б ви її не взяли, страва завжди з'їдається моментально. Але все ж таки орієнтуйтеся на кількість людей, для яких готуєте.
- Соняшникова олія – дві-три столові ложки. Можна взяти й оливкову.
- Сіль за смаком. Але особливо нею не захоплюйтесь. Пам'ятайте, що краще не досолити, ніж пересолити. Перший варіант ще можна виправити, а ось другий – ні.
- Половина склянки води. Найкраще брати кип'ячену.
- Зі спецій можна взяти перець і лавровий лист (дві-три штучки).
- Цибуля - одна штука середніх розмірів. Якщо любите багато цибулі, то візьміть дві.
- І, нарешті, сметана. Можна взяти її більш менш жирну. Все залежить від ваших смакових уподобань. Кількість – дві-три столові ложки.
Як бачите, список продуктів дуже простий, і найчастіше вони бувають на кожній кухні. Переходьте до основної дії.
Процес приготування
- Перш за все, вам потрібно правильно підібрати сковороду для приготування. Від того, якою вона буде, залежить якість приготовленої страви. Краще взяти велику сковороду з покриттям тефлоновим і кришкою з отворами (для виходу пари).
- Картопля необхідно дуже ретельно промити у достатній кількості теплої води. Потім потрібно очистити його від шкірки.
- Візьміть дощечку і наріжте картоплю. Найкраще на часточки середніх розмірів. Великі надто довго готуватимуться, а маленькі швидко розваряться.
- Увімкніть плиту, поставте на неї сковороду і налийте олію.
- Викладіть картопляні часточки і обсмажте їх.
- Тепер займіться цибулею. Його також необхідно очистити та дрібно порізати. Додайте цибулю до картоплі. Все акуратно, щоб не обпектися, перемішайте дерев'яною лопаткою.
- Візьміть воду і влийте в блюдо, що готується.
- Додайте|добавляйте| сметану і все перемішайте.
- Потім можна солити і перчити (за бажання). Додати лавровий лист.
- Накрийте кришкою та залиште на плиті до готовності.
- Час приготування – 30-35 хвилин.
Картопля в сметані на сковороді виходить дуже ніжною і неймовірно ситною.
Маленькі хитрощі
Для того, щоб страва сподобалася всім членам вашої родини і її не соромно було поставити на святковий стіл, скористайтеся деякими порадами.
На закінчення
На сковороді обов'язково сподобається всім членам сім'ї. До неї можна подати запечену курочку чи свинину. Також ця страва відмінно поєднується з грибами та овочами. У нього є лише одна істотна вада - дуже швидко закінчується. У такому випадку картоплю зі сметаною на сковороді можна приготувати знову.
Іноді хочеться чогось невигадливого, але смачного. До сімейного обіду або вечері можна приготувати тушковану картоплю зі сметаною. Це цілком традиційна для пострадянського простору, дуже смачна та ситна страва.
Як приготувати картоплю у сметані?
Інгредієнти:
- картопля – близько 5-8 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- сметану середньої жирності – близько 170 мл;
- часник – 2 зубчики;
- олія вершкова натуральна або рослинна;
- перець чорний мелений;
- зелень (кріп, петрушка, кінза);
- сіль.
Приготування
Картопля очистимо і наріжемо не надто дрібно. Почистимо і дрібно нашаткуємо цибулю. Розігріємо масло|мастило| в казані або глибокій сковороді. Спасеруємо цибулю до золотистого відтінку. Додамо картопля і перемішаємо. Гасимо під кришкою на малому вогні, періодично перемішуючи лопаткою. При необхідності додамо трохи води. Коли картопля буде майже готова, додаємо сметану, поперчимо і злегка присолимо. Прогріємо, але до кипіння не доводимо. Готову тушковану картоплю в сметані розкладаємо в тарілки, супові чашки, а краще красиві теракотові миски в сільському стилі. Приправляємо рубаною зеленню та часником.
Тушкована картопля в сметані з грибами
Буде ще смачніше, якщо приготувати картоплю тушковану в сметані з грибами. Звичайно, гриби краще використовувати вирощені штучно (білі, печериці або гливи), ну або ті, які ростуть у лісах у природних екологічно нормальних умовах.
До тієї ж пропорції продуктів беремо ще 200-300 г свіжих грибів.
Приготування
Гриби промиваємо і відкидаємо на друшляк, а потім скидаємо на серветку. Нарізаємо гриби дрібно, але не надто. Картоплю готуємо так, як описано в попередньому рецепті, а гриби обсмажуємо на окремій сковороді і тушкуємо з додаванням води під кришкою на малому вогні протягом як мінімум 20 хвилин, до випаровування зайвої рідини і появи красивого коричневого відтінку. Додаємо гриби до тушкованої картоплі перед тим, як влити сметану. Перемішуємо та прогріваємо. Приправляємо спеціями, часником та зеленню. Зачекаємо 10 хвилин, і можна подавати до столу.
Тушковану картоплю в сметані в мультиварці
Інгредієнти:
Приготування
Змащуємо робочу чашу мультиварки маслом і закладаємо в неї очищені та нарізані картопля та цибуля. Якщо вирішили готувати із грибами, то й нарізані гриби. Додаємо сметану, воду, приправляємо спеціями та трохи присолюємо. Акуратно перемішуємо. Вибираємо режим «Гасіння» та час – 1 год. Приправляємо подрібненим часником та зеленню безпосередньо перед подачею до столу. Ось і все готова!
Урізноманітнити ваше домашнє меню допоможе – просто, смачно та швидко.
Статті на тему
