Диня – це фрукт, овоч чи ягода? Погляд ботаніків. Три класифікації одного плоду

Однією з найдавніших культур сільського господарствавважають їдальню диню. Її ставлять вище за інші плоди завдяки смаковим якостямі дієтичним властивостям.

Вперше солодкий пліддині згадають п'ять-шість тисяч років тому на рельєфах Єгипту як дари, що підносяться правителям. Батьківщина дині – регіони, що містять у собі розмаїтість подібних рослин. Такими територіями є прилеглі до Африки та Індії країни, а саме: Ірак, Мала та Середня Азія, Афганістан та Іран.

Що таке диня? До якої родини належить? Диня відноситься до сімейства гарбузових з роду огіркових. За циклом життя це однорічна рослина, що має стеблову будову. За особливостями зростання його відносять до баштанних культур. Довжина стебла досягає від двох до чотирьох метрів і, в міру зростання, використовує вусики для зачіплення зустрічних опор.

Коренева система цієї рослини дуже розвинена, вона заглиблюється в землю на один метр углиб і на два метри по поверхні ґрунту. Процес зростання значно уповільнюється у віці чотирьох-п'яти діб, а поновлення відбувається слідом за відростанням потужної кореневої системи.

Одна рослина дає врожай у розмірі двох – восьми плодів, що мають масу від півтора до десяти кілограмів. Плодючість обумовлюється вибором місця вирощування та сорту.

Вид характеризується кулястий або циліндричною формоюі має жовте, біле, зелене або коричневе забарвлення. На диньці є смуги яскравого зеленого відтінку, які легко можна помітити на земляній поверхні. Повний період дозрівання від двох до шести місяців.

Динна культура дуже вибаглива до умов зростання. Для гарного розвитку та зростання цієї вибагливої ​​культури потрібна сукупність кількох умов, таких як: яскраве освітлення, сухе повітря, помірне зволоження ґрунту, температура в межах 25–38 градусів та наявність добрива.

Великий розмір листа у сільськогосподарській області вважається наслідком високого рівня випаровування. Диня їдальня зможе опиратися сухому клімату, що поведе за собою погіршення якості плода.

Найбільш підходящі температурні умовидля зростання беруть початок від 30 градусів. Для зон з холодним кліматом селекціонери вивели сорти з морозостійкістю і лише один їх недолік - знижений вміст цукру. При вирощуванні цієї рослини неприйнятні: солоний ґрунт та повітря з підвищеною вологістю.

Фрукт, ягода чи овоч

Багато хто говорить: «Диня – це фрукт», пояснюючи насолодою, соковитістю та унікальним смаком. Як і інші фруктові, плід вміщує у собі безліч речовин, що мають корисні властивості. Серед них аскорбінова та фолієва кислоти, залізо, кремній, натрій та магній.

Однак, плоди фруктових рослин рідко ростуть на кущах, найчастіше цей процес відбувається за участю дерев. Диня розкидається на ґрунті, що властиве ягодам чи овочам. Її стебла мають трав'янисту структуру, що не відповідає фруктовим характеристикам. Із цього можна сміливо сказати, що диню не відносять до фруктових.

Чи можна задуматися про цей солодкий плод у ролі овочів? Біологи дають логічну відповідь. Виявляється, що плоди, що походять від трав'янистих рослин, є овочевими культурами.

Близьким родичем дині є рід Огіркових. Наприклад, жителі Японії вивели несолодкий сорт і вживають його як блюдо на основі овочів. Можливо, диня – це овоч, як і огірок.

Третя теорія свідчить, що диня – це ягода. Адже вона, як і всі представники ягідних, має соковиту м'якоть, росте на ґрунті, має ніжний смак. Наприклад, багато хто думає що сусідній від дині кавун – ягода. Але чи це так? Диня ягода чи фрукт? І чому кавун – ягода?

Кінцева відповідь на поставлене запитання «Диня ягода чи фрукт, чи овоч?» досі не розгаданий. Цей вид характеризується змістом біологічних особливостейяк овочів, і ягід. Тобто, в основі двоїстості визначень лежить бажання позначити диню в ролі гарбуза (овочу) або неправдивої ягоди (ягоди).

Відео «Як правильно вибрати диню»

З цього відео ви дізнаєтеся про те, як правильно вибрати смачний плід.

Хто з вас не пробував диню? Звичайно, дуже багато людей на землі не лише куштували, а й полюбили цей сонячний, ароматний плід. У цій статті поговоримо про корисні властивості дині та її протипоказання.

Диня це ягода фрукт чи овоч

Культурна диня (Сucumis melo) – рослина сімейства гарбузові з роду огірок, є однорічною трав'янистою рослиною. Стародавня сільськогосподарська культура. Територіально її батьківщиною вважається Мала та Середня Азія, але за іншими даними батьківщина дині – північна Африка та Індія.

Сьогодні питання залишається відкритим та спірним, диня це ягода чи фрукт, а може це овоч? Багато хто не сумнівається в її фруктовому походженні, коли ласують солодкими соковитими плодами. Адже поєднується вона за смаком та ароматом у фруктових, а не в овочевих салатах. Але який же диня фрукт, якщо росте на баштані подібно до кавуна або гарбуза.

Баштанна культура теплолюбна рослина. Температурний біологічний мінімум, коли насіння починає проростати 15 градусів. Оптимальна температура для проростання насіння та подальшого розвитку від 25 до 40 градусів тепла. Культура вважається, досить стійка до посух, але коли плоди набирають сили, споживає достатня кількістьвологи. Потужність та розвиток коренів рослини багато в чому залежить від кліматичних та територіальних умов. Як правило, коріння розгалужується на верхній частині землі, але можуть і заглиблюватися на 2 метри. Довжина стебла до трьох метрів, товщина до двох сантиметрів, пагони рослини близько 30 метрів. Рослина із трьома типами квіток чоловічими, жіночими, гермафродитними. У період запилення пилок на квітках переноситься комахами, переважно бджолами та мурахами. У ботаніці плід дині розглядається як багатонасінна ягода або гарбуза.

Циліндрична або сплюснута форма має гладку, іноді зморшкувату поверхню. Забарвлення від зеленого до жовто-коричневого кольору. Маса плоду сягає від 1 до 20 кілограм. Її м'якоть різна за структурою та щільністю, а насіння має подовжену або овальну форму світлого забарвлення. Зазвичай від сорту залежить, скільки плодів буде на рослині, як правило від одного до шести, іноді більше. Зростають плоди близько 30 днів відразу після зав'язі. Клімат впливає на умови вирощування та на сорти, сезон дозрівання відбувається із середини серпня до кінця вересня.

Кого з нас може залишити байдужим динний аромат? Цей запах ми відчуваємо завдяки процесу анаеробного (метанового) бродіння в плодах.

Стиглість рослини відрізняє характерний сильний фруктовий ароматз медово-грушевим відтінком. За цією ознакою і вибирайте плоди, коли купуєте. Шкірка повинна бути без пошкоджень, тріщин та вм'ятин. Якщо трохи постукайте по плоду і почуєте глухий звук, перед вами стиглий екземпляр. І не купуйте розрізані продавцем плоди, бактеріям властиво швидко розмножуватися. Ви можете виявитися заручником харчового отруєння. Зверніть увагу на хвостик, він має бути товстим і сухим, ще одна ознака стиглості.

Скільки калорій у дині

М'якуш баштанної культури на 90% складається з води, тому поївши диньки, пити вже не захочеться.

Калорійність дині досить низька - 34ккал (1,5%) на 100 грам добової норми. Тому її сміливо можна включати до раціону дієтичного харчування. Але з огляду на великий вміст рідини в ній варто утримуватися від вживання дині на ніч.

Калорійність сушеної дині набагато вища, ніж у свіжому плоді. Вона становить 341 ккал на 100 г. Охочим схуднути не варто зловживати цим продуктом. Але список корисних властивостей не поступається свіжому плоду. Адже вітаміни та всі корисні речовини у цукатах зберігаються повністю. Сушені цукатице десерт, їсти які можна як у чистому вигляді, так і як добавка до салатів, морозива або випічки.

Хімічний склад

Плоди дині містять велика кількістьвітамінів та мінералів.

Харчова цінність на 100 г продукту:

• Вуглеводи – 8,6 г
• Білок – 0,84 г
• Загальна кількість жирів – 0,19 г
• Харчові волокна – 0,9 г

Які вітаміни в дині містяться:

• В9 - 21 мкг
• РР – 0,735 мг
• В5 – 0,105 мг
• В6 – 0,072 мг
• В2 – 0,026 мг
• В1 – 0,017 мг
• А - 0,067 мг
• С – 36,7 мг
• Е - 0,05 мг
• К – 2,5 мкг

Мінерали:

• Мідь – 40 мкг
• Кальцій – 9 мг
• Залізо – 0,22 мг
• Магній – 12 мг
• Марганець – 0,042 мг
• Цинк – 0,18 мг
• Натрій – 1 мг
• Калій – 118 мг

Корисні властивості дині для організму

Користь дині визначена великою кількістю вітамінів А та Е, які добре працюють у парі, допомагаючи засвоюватися один одному. Вітамін А корисний для людського зору, знижує сухість у власних очах. Захищає організм від вірусних інфекцій. Стимулює вироблення колагену, продовжуючи молодість шкіри. Сприяють відновленню та зростанню м'язів. Допомагають при лікуванні серцевих захворювань судинної системи, перешкоджаючи утворенню тромбів. Вітамін А відмінно діє у присутності цинку, який необхідний у формуванні кісткового скелета та добре сприяє загоєнню ран. Цинк потрібний чоловікам більше ніж жінкам.

Нікотинова кислота (вітамін РР), що міститься в сонячному плоді, сприяє біосинтезу корисних речовин, регулює кількість холестерину та жирних кислот у крові. Нормалізує роботу печінки, шлунка та підшлункової залози.

Аскорбінова кислота вкрай необхідна організмулюдини: підвищує імунітет, чинить протизапальну дію, прискорює загоєння ран, регулює процеси кровотворення, покращує засвоєння кальцію. У зв'язку з цим користь баштанної культури для організму незаперечна в період захворюваності на гострі респіраторні захворювання.

Вітаміни групи В присутні в дині благотворно вплинуть на багато процесів, що відбуваються в організмі. Так В5 (пантотенова кислота) стимулює виробництво гормонів надниркових залоз, що дає можливість протистояти ряду захворювань: коліт, артрит, хвороби серця, алергічні реакції. Крім того, вітамін В5 допомагає засвоєнню інших вітамінів.

Вітамін В6 (піридоксин) поряд з іншими вітамінами та мікроелементами залізом та магнієм, впливають на обмін речовин, знижують рівень холестерину, підвищують гемоглобін у крові. В6 взаємодіє з фолієвою кислотою (вітаміном В9), яка бере участь у кровотворенні та допомагає нормальному утворенню білих кров'яних тілець.

Високий вміст калію в баштанній культурі необхідний нашому організму для нормальної роботи судин, м'язів, серця, печінки, нирок, клітин мозку та інших органів. Солі калію регулюють виведення зайвої рідини з організму, знімаючи набряклість. Кістки, зуби, нігті будуть у пасмі, адже диня – джерело кальцію. До того ж кальцій зміцнює судини, що перешкоджає проникненню в кров різних інфекцій.

Рослина багата на мідь, містить марганець, які необхідні для засвоєння заліза та підтримки нормального складу крові. Марганець стабілізує вироблення інсуліну, бореться з вільними радикалами, що руйнують клітини. Підтримує у робочому стані м'язові тканини. У період зростання організму поряд із вітамінами ці елементи грають особливо важливу рольу зростанні кісток, хрящів та сполучних тканин.

Диня для обличчя. Ось кілька порад східних красуньдля омолодження шкіри обличчя:

• м'якоть змішати з медом і вершками, все добре перемішати (маска для обличчя, що омолоджує)
• динну м'якоть розм'якшити і додати кілька крапель лимона (маска, що очищає)
• розм'якшену динну масу змішати з кавової гущавиниі будь-яким маслом (наприклад оливковим) можна використовувати як скраб для тіла
• оливкова олія, морська сіль, мед і м'якоть (відлущуючий та поживний скраб для тіла)

Олія дині виробляється з насіння цього плоду і є лікувально профілактичним засобом. При холодному віджимі олія збережуть у своєму складі всі корисні властивості, збагачена вітамінами та біологічно активними речовинами. Відмінно засвоюється і чинить опір багатьом захворюванням. У складі динної олії поліненасичені жирні кислоти, вони зменшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, знижують рівень поганого холестерину.

Рекомендовано при жирових відкладеннях у печінці, при хворобах ШКТ, відкладенні каменів у нирках, очних захворюваннях. Особливо благотворно впливає динне масло на здоров'я людей похилого віку. При розладах нервової системи та безсоння зніме перенапругу та втому. Ароматне, воно додасть вашим стравам гарний смакі підніме настрій.

Калорійність олії 899 ккал. Вітаміни А та Е. Мінеральні речовини - цинк.

У складі динної олії містяться такі кислоти (відсоток 100 гр):

• Пальмітінова - 8-13 г
• Стеаринова – 7-10%
• Олеїнова – 14-21%
• Лінолева – 60%
• Ліноленова - 1%
• Гадолеїнова – 1%
• Пальметолеїнова – 7-10%
• Бегенова – 1%
• Лігноцеринова – 1%
• Ерукова – до 2%

Чим корисна диня для жінок

Користь дині для жінок є очевидною. З давніх-давен східні прекрасні дівчата просто обожнювали диню за її цілющі і косметичні властивості. Порівнюючи її жовту шкірку зі світлом жаркого сонця, м'якоть із холодним місячним світилом. Адже яскравий плід увібрав у себе енергетику цих двох джерел світла землі і дає людям гарну зовнішність і здоровий дух. Сьогодні жінки застосовують рецепти з використанням м'якоті плодів для підтримки краси волосся та шкіри обличчя. У вигляді тоніки, масок, лосьйонів, п'ють сік і просто їдять.

Окремо хочеться сказати про користь дині:

• плід діє заспокійливо на нервову системупокращує настрій
• підвищує гемоглобін у крові
• багата клітковиною диня допомагає роботі кишечника покращуючи його мікрофлору та попереджає запори
• виводить надлишки рідини, усуваючи набряки
• зберігає красу шкіри та волосся.

Унікальний склад вітамінів та мінералів збалансований і сприятливо позначиться на якості молока під час лактації. У той же час вважається, що при грудному вигодовуванні диню мамі не бажано вводити до раціону харчування раніше, ніж через пару місяців після народження малюка. Єдиної думки щодо вживання дині в період грудного вигодовуванняні, але завжди потрібно пам'ятати про розумну кількість поїдаючи ласі шматочки.

Чим корисна диня для чоловіків

Тут варто відзначити мінерал цинк, що входить до складу рослини та покращує якість сперми. Диня це добрий природний афродизіак. Крім того, плід, що володіє багатим вітамінно-мінеральним комплексом, підвищує працездатність.

Як правильно їсти диню

Для початку слід навчитися правильно вибирати стиглі плоди:

• в залежності від сорту колір має бути насиченим яскравим жовтим.
• сухий товстий хвостик біля основи
• при постукуванні глухий характерний звук
• поверхня кірки не повинна бути пошкоджена і мати вм'ятин
• не купуйте розрізаний продукт, як би вас не переконував продавець у його свіжості
• не забувайте питати у продавця документи гарантії якості продукту
• головний аргумент стиглого плоду це його сильний приємний медовий аромат

Обов'язково мийте диню перед тим, як розрізати. Для зручності вживання ріжте плід тонкими шматочками. Іноді ближче до скоринки диня може бути не солодкою та твердою, не їжте там, де не смачно, такі місця користі не принесуть.

Купуючи смачний соковитий плід, нам не терпиться його з'їсти. Чи можна їсти диню на ніч чи на голодний шлунок ми не замислюємося. Однак час при вживанні дині бажано дотримуватись, що б не зашкодити своєму організму. Їсти її буде корисно через годину, дві після вечері або обіду або за годину до цього. А натще диню взагалі не рекомендується їсти. Диня на голодний шлунок може спровокувати розлад шлунково-кишкового тракту. Не купуйте дині, що лежать на землі, і які продають уздовж автотраси, вони здатні накопичувати радіонукліди та важкі метали, які потрапляють на продукти з дороги.

Шкода та протипоказання

Диня дуже популярна серед людей, що дотримуються різних дієт. Дина дієта обумовлена ​​двома показниками: низькою калорійністю та поживністю. Але тут треба бути обережними людям, які страждають цукровим діабетом. Диня при діабеті 2 типу небезпечний продукт, її глікемічний індекс 65, це високий рівень. З'їдаючи шматочок у 100 грам, в кров короткочасно надходить цукор у кількості 6,2 грама, чим більше кількість з'їденого, тим довше і більше цукрунадходитиме в кров. Не часто і не велике вживанняпродукту (100-200 г) мабуть, не нашкодить. Помнете, що все дуже індивідуально і залежить від стану хворого. При інсуліновому діабеті диню слід використовувати в обмеженій кількості виходячи з розрахунку інсуліну (доза ін'єкцій) для переробки препарату.

Диня при панкреатиті, особливо при його загостренні, категорично не рекомендується. Панкреатит це запальний процес, що протікає у підшлунковій залозі. Диня, що володіє великою кількістю харчових волокон і вуглеводами, буде перешкоджати нормальній роботі підшлункової залози. Може спричинити здуття живота, біль, газоутворення, і частий рідкий стілець. Після запального процесу, в раціон поступово, не великими порціямиможна повернути улюблений продукт. Обов'язково будьте обережні, вживаючи диню при хронічні захворюваннянайкраще проконсультуйтеся з лікарем.

Як виростити апельсин, догляд за апельсиновим деревом у домашніх умовах

Диню звичайну відносять до сімейства гарбузових, при цьому вона входить до роду огірків. Її почали вирощувати кілька тисячоліть тому, коли плоди ще не були такими великими та солодкими, як у сучасних сортів. Незважаючи на це, багато хто досі сперечається, як правильно називати цю сільськогосподарську культуру: овочом, фруктом чи, можливо, ягодою?

Історія дині

Вперше про диню згадували єгиптяни, зображуючи її плоди на своїх малюнках. Вік таких зображень становить близько 5-6 тис. років. Щоб визначити батьківщину цієї культури, слід звернути увагу на ті регіони, де можна знайти наї більша кількістьспоріднених форм сучасного плоду. Така рослина найбільш пристосована до зростання в місцевостях. північної Африкита на північному заході Індії.

У природному середовищіВиявити прямих родичів сучасних динних сортів не вдалося. Є місцевості, де можна побачити напівкультурних та диких представників цього роду, які зовні суттєво менші за звичні дині та за смаком більше схожі на огірки, бо містять досить мало цукру.
Вчені дотримуються думки, що батьківщиною плоду варто називати ті області, де диня зростала у вигляді, який відомий сьогодні. До цих регіонів належать Афганістан, Іран, а також Середня та Мала Азія – країни, які знаходяться по сусідству з Африкою та Індією. Саме тут жителі протягом багатьох сотень років культивували диню та вирощують її там до теперішнього часу. Сьогодні відомо як мінімум 113 місцевих сортів, що зустрічаються досить рідко, та близько 38 районних. До нашої країни зразки цього смачного та соковитого плоду завезли з Індії у 1926 році.

Чи знаєте ви? У Книзі рекордів Гіннеса було зафіксовано диню, яка важила 118 кілограм. Виростили рекордсменку в США 1985 року. Щоправда, вже у 2009 році у ЗМІ з'явилася інформація про те, що мешканець Австралії виростив диню вагою 447,5 кг, тож попередній рекорд із тріском був побитий.

Один плід - 2 точки зору

Багатьох досі цікавить питання: як правильно називати цю екзотичну культуру – овоч чи фрукт, а, можливо, ягода? Зазвичай люди звикли називати фруктами ті плоди, які мають солодкий смак і можуть бути використані для приготування солодких салатів, десертів та випічки. Овочею ж, у загальному розумінні, є ті плоди, смак яких немає солодощі. Але чи працює така теорія у випадку з динею?

Погляд кулінарів

З погляду кулінарії фруктами варто називати ті плоди, які підходять для споживання і виростають на деревах або чагарниках. Якщо слідувати такому твердженню, диня фруктом називатися не може.

Плоди, які підходять у їжу, але ростуть у вигляді трави, називають овочами. Зв'язок дині з такими культурами загалом підтверджується, адже найближчий її родич – огірок. Кулінари часто називають диню десертним овочом, тим самим пояснюючи її солодкуватий аромат і насичений смак. При цьому в Японії, наприклад, навчилися вирощувати сорти, плоди яких містять мало цукру, їх використовують як овочі.

Ягодами зазвичай називають соковиті плодиневеликих розмірів, які вирощуються на кущах та деревах. І в цьому випадку, незважаючи на нетипову для ягід великий розмір, баштанні плоди відносять саме до них.

Вважається, що такі великі розміри дині були отримані внаслідок втручання людини у процес вирощування культури. До того ж у природному середовищі навіть сьогодні можна зустріти диню, плоди якої дуже маленькі – не більше за звичайну сливу. І багато хто схиляється до думки, що саме такими плоди цієї культури були в первісному вигляді, доки до них не приклав свою руку людина.
Але при цьому диню не можна назвати звичайною ягодою. Плоди називають гарбузами або хибноягодами. Основні риси, які відрізняють цю культуру, - це наявність великої кількості насіння, соковитий оплодок, а також щільна і товста шкірка.

Погляд ботаніків

Що стосується ботаніки, то "овочем" можна називати як листя і стебла (наприклад, або ), так і коренеплоди () і навіть квіткові бруньки ().

Також овочом може іменуватися плід, під яким мають на увазі частину рослинної культури, що утворюється з квітки і є місцем зберігання для насіння. Це стручок, горіх, коробочка, зернівка та ін.

Серед соковитих плодів можна відзначити ягоду, кістянку, і гарбуза. Тобто, якщо розширити таке ботанічне визначення, можна дійти висновку, що овочом називається соковита частина рослини, що підходить для вживання як їжа. Це коріння та пагони, листя та цибулини, навіть суцвіття. А враховуючи те, що плодами дині є гарбуза, то, на думку ботаніки, вона може називатися овочом.
Фруктами, з погляду ботаніки, вважають плоди, які підходять для споживання, утворюються із зав'язі, найчастіше є покритонасінними і ростуть на чагарнику чи дереві. Їх теж поділяють на кілька великих груп, куди входять плоди сухі ( , горіх), з великою кісточкою та соковитою м'якоттю ( , ) і з соковитою м'якоттю та насінням ( , яблуко, диня). Ось і виходить, що диня одночасно попадає в обидві категорії, стаючи представником як овочів, так і фруктів. Саме тому думки щодо цього досі розходяться.

Підіб'ємо підсумок: фрукт, ягода чи овоч

Якщо визначитися між фруктами та овочами важко, то що можна сказати щодо ягоди? Тут питання ще складніше, адже ботанічному визначеннюдиня дійсно вважається ще й ягодою, хоча зовні цей плід на звичні ягоди зовсім не схожий.

Причина такого визначення полягає в тому, що ягода в ботаніці - це плід, який має соковиту м'якоть, вкриту оболонкою, а всередині присутня кісточка. Утворюватися вона повинна із зав'язі, але може з'явитися практично з будь-якої частини квітки, як, наприклад, полуниця, що формується з квітколожа. Саме такий розвиток є причиною того, що плід можуть називати хибною ягодою.

Диня, як і огірок, який теж не є просто овочом, дуже схожа на загальну будову на ягоди.Але її плід відрізняється тим, що містить значно більшу кількість насіння всередині, а також має навколоплідник. З цього випливає, що культуру, що обговорюється, можна віднести все-таки до хибних ягод.

Чи знаєте ви? Диня Yubari King є найдорожчою у всьому світі. Вирощують такі плоди лише в одному з районів Японії. Вона є найбільш соковитою та солодкою з відомих на сьогодні сортів, а м'якоть її надзвичайно ніжна. Цікаво, що продають такі плоди лише на аукціонах, і коштувати вони можуть до 20 тис. дол. за пару.

Застосування та користь дині

Ті, хто одного разу скуштував диню, надовго запам'ятає її ніжний смак та приємний аромат. При цьому не багато хто зверне увагу на те, що за смаком вона віддалено може нагадувати не тільки гарбуз, а й огірок. Корисні властивості такого продукту ґрунтуються на його хімічному складі, що у дині надзвичайно багатий. Вона містить велику кількість антиоксидантів, а також імуномодуляторів. Серед складових зустрічається аскорбінова та фолієва кислоти, вітаміни А, Е та майже вся група В, органічні кислоти та амінокислотний комплекс. Також не можна не згадати про наявність у плодах цинку, фосфору, марганцю, йоду, калію, заліза та інших елементів.

Не дивно, що ця криниця корисних речовин люди навчилися використовувати у своїй повсякденному життіне тільки як смачної їжі, але також у медицині та косметології.

У народній медицині

Диня повсюдно використовується в народної медицини, а в Китаї – і в традиційній. Вона здатна впоратися з запальними процесамив області сечостатевої системи, допомогти позбутися набряків, поліпшити стан при застуді, а також надати легку проносну дію на кишечник.

Ті, хто періодично вживає хоча б скибочку дині, істотно рідше страждає від серцево-судинних хвороб, а також від захворювань органів травлення та нирок. Крім іншого, диня здатна стимулювати мозкову активність, оскільки містить вуглеводи.Також вона допомагає заспокоїти нервову систему, зняти дратівливість та налагодити сон.

Десерти, які готуються на основі м'якоті дин, рекомендуються до вживання жінкам у положенні. Справа в тому, що у складі м'якоті є фолієва кислота, яка благотворно позначається на правильному формуванні плаценти. Також як оздоровчі настої та відвари використовують напої, приготовані на основі дині, або ж застосовують висушені і подрібнені в порошкоподібну масу насіння такого плода.

Важливо! У пророщеному вигляді насіння гарбузового використовувати не можна, оскільки воно не тільки гірке і несмачне, але ще й токсичне.

У косметології

У косметологічних ціляхРозглянуту рослинну культуру використовують не менш часто. Відомо безліч природних масок і складів для обгортань на основі цього плоду, які відмінно працюють як на шкірі, так і на волоссі. Шкірний покривстає більш гладким і сяючим, пропадають висипання та запалення. Волосся ж після таких масок набуває блиску, а також покращується їх структура.
Ще можна робити маски для рук та нігтів на динній основі. Потрібно лише залити закипілою водою одну столову ложку насіння, після чого проварити їх протягом трьох хвилин на маленькому вогні. Такий відвар залишиться процідити та охолодити, після чого можна використовувати. Шкіра рук стане ніжною та оксамитовою, а нігті – міцнішими та здоровішими.

У мене сьогодні на сніданок диня, а у Вас?

Диня- ще один доказ невірності твердження, що корисне не може бути смачним. Напевно, можна багато сперечатися про те, що смачніше – диня чи кавун. Однак навряд чи хтось зможе відмовитися від скибочки чудово пахнучої, солодкої південної красуні. У дині все смачно, все їстівно, все корисно: і запашна м'якоть, і шкірка, і навіть насіння. Давайте розберемося, чим корисна диня, і що вона є насправді.

Диня овоч чи фрукт? Диня – ягода!

Яких родичів не приписують цьому чудовому…. кому? З погляду ботаніки, диня - однорічна трав'яниста рослина сімейства гарбузових, баштанна культура з роду огірків. Власне диня - це хибна ягода, багатонасінний гарбуз різноманітної форми, вагою від 200г до 20кг.

З погляду товарознавства, диня - десертний овоч, який на прилавках магазинів ми найчастіше зустрічаємо поряд з іншою великою ягодою – кавуном. Диня та кавун, диня та гарбуз, диня та огірок - ці пари мають право на існування, оскільки відносяться до одного сімейства.

Звичайно, походження південної чарівниці нам цікаве, як кажуть, для загального розвитку. З погляду правильного харчуваннянам не менш цікаво знати про користь дині для нашого здоров'я.

Диня: корисні властивості і не дуже

Ця маленька (або велика) дитина сімейства гарбузових здавна шанується не тільки як чудовий десерт, але і як дієтичне та цілюща рослина. Деякі властивості дині, продукту самостійного і норовливого, можуть замість користі завдати чимало клопоту.

Корисні властивості дині.

Калорійність дині – 30-38 ккал/100 г, залежно від сорту. Низька калорійність динідозволяє влаштовувати смачні та приємні розвантажувальні дні на її основі. Але захоплюватися поїданням однієї дині не слід довше трьох днів.

Вітаміни в дині:фолієва кислота або вітамін В9, вітамін С, бета-каротин. Диня - цінне джерело фолієвої кислоти, так як вітамін В9 практично повністю руйнується при тепловій обробці, а солодкий плід ми зазвичай вважаємо за краще вживати в натуральному вигляді. Фолієва кислота необхідна жінкам під час вагітності та в клімактеричний період, а також усім, хто хоче покращити пам'ять та позбутися депресії. Вітамін С зробить наш організм невразливим під час зимових холодів, запастися їм на користь також нам допоможе красуня-диня. Бета-каротин зробить гарними нашу шкіру та волосся. Для любителів гарної засмаги просто необхідно включати диню в пляжну дієту, це зробить засмагу стійкою та рівномірною. Вітаміни в динізміцнять наш імунітет і допоможуть перемогти осінню нудьгу.

Властивості диніпіднімати настрій, позбавляти безсоння, втоми і дратівливості забезпечує фермент супероксиддисмутаза, що запобігає процесушкодження тканин тіла.

Мікроелементи в дині забезпечують плоду цілющу силу. Динна м'якоть багата кремнієм, який необхідний для твердих тканин, нервів, шкіри та волосся. Велика кількість заліза дозволяє використовувати диню для профілактики недокрів'я. Користь диніпри серцево-судинних захворюванняхполягає в наявності калію та магнію.

Корисні властивості диніпоширюються як на жінок, роблячи їх красивішими, а й у сильну половину людства. Насіння диніспоконвіку вважалися найсильнішим афродизіаком. Не викидайте насіння дині, вони здатні збільшувати чоловічу силу. Насіння дині можна просто жувати свіжим, найкраще разом з медом. Однак важливо дотримуватися міри - не більше 2г на день, інакше неминучі проблеми із селезінкою.

Диня корисна при сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобі.

Велика кількість клітковини – чи не головна перевага дині. У сучасної медициниплід найчастіше використовується для очищення організму, для чищення кишківника. Динні волокна сприяють виведенню з організму токсичних речовин. Однак властивості дині як «санітара організму» мають і зворотний бік.

Диня шкідлива:

• у поєднанні з молочними продуктами та алкогольними напоями, оскільки викликає розлад травної системи;
• матерям, що годують, тому що може викликати проблеми травлення у дитини;
• хворим на цукровий діабет, оскільки містить велику кількість цукрів;
• при інфекційних захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• страждаючим гастритами та виразковою хворобою.

Як їсти диню

У яких поєднаннях та як правильно їсти диню- питання не пусте. Неправильне вживанняплода може викликати тяжкість у шлунку і його розлад у невідповідний час. Динеї найкраще насолоджуватися в перервах між основними прийомами їжі, не змішуючи з іншими продуктами. Хоча в Середньої Азіївважається, що диня сприяє перетравленню їжі, і вживають її під час рясної трапези, як «природний мезим». Швидше за все, при поїданні великі ягодинайкраще орієнтуватись на власні відчуття.

Корисна не лише стигла свіжа диня. Сушена диня- Постійний атрибут східного чаювання. У сушеній дині зберігаються практично всі корисні речовини. Так само, як і свіжа, сушена диня тонізує та очищає організм.

Заморожена диняможе зберігатися у холодильнику близько трьох місяців. Рекомендується заморожувати лише стиглу диню. Заморожену диню можна використовувати для приготування коктейлів та вітамінних напоїв.

Популярні страви з динею- варення, джем, мармелад, маринована диня.

Сорти динь

Корисні властивості диніваріюються залежно від її сорту. Існує величезна кількість сортів динь, проте нам, мешканцям негарячих регіонів, доступна лише їхня мала частина. На прилавках наших магазинів найчастіше можна зустріти знайомі всім дині Колгоспниці та узбецькі диніТорпеди. Іноді з'являються дині Канталупа та мускусні дині.

Диня Колгоспниця

Ці невеликі, круглі, яскраво-жовті плоди вирощуються у Поволжі. Диня Колгоспниця - скоростигла, виведена у 30-х роках минулого століття. Диня Колгоспниця програє південним суперницям за вмістом вітамінів та мінеральних речовин, але має сечогінні властивості і може використовуватися для схуднення.

Диня Торпеда

Узбецькі дині - найсолодші дині.Диня Торпеда в Узбекистані називається мирзачульською динею. Це пізній сорт, що добре переносить транспортування. М'якуш Торпеди багата корисними речовинами, крім того, вона має неперевершеним смакомта ніжним ароматом.

Диня Канталупа

Це європейський сорт, менш солодкий, ніж узбецькі дині, проте улюблений у багатьох країнах. Диня Канталупа має яскраво-оранжеву м'якуш, більш щільну і менш соковиту, ніж середньоазіатські сорти. Однак чарівним ароматом європейська диня не поступиться узбецькою. На основі дині Канталупа виведено безліч невибагливих гібридів, здатних рости у прохолодному кліматі.

Диня- Чудовий подарунок природи, який при правильному вживанні дарує людям здоров'я та красу. Який би сорт дині ви не вибрали, південна красуня обов'язково подарує гарний настрій!

» Сад

Диня - це цінна, найдавніша, сільськогосподарська культура, відома своїми смаковими та дієтичними якостями. Цей ароматний плід зберігає безліч вітамінів і мінеральних речовин, корисних для людського здоров'я. Диня унікальний продукт, що володіє не тільки чудовим смаком, а й певними лікувальними властивостями. Так що ж це за екзотичну рослину, диня – це ягода чи фрукт, давайте зараз у цьому розберемося.

Однозначна відповідь на це питання дати досить складно, проте існує кілька гіпотез на цю тему, і кожна з них має свої незаперечні аргументи.

Через надзвичайну солодощі плоду, багато хто зараховує диню до фруктів. До того ж, диня часто зустрічається у складі різноманітних фруктових салатів, десертів та освіжаючих напоїв. Однак, той факт, що до фруктів належать плоди, що ростуть на дереві або чагарнику, суперечить фруктовій приналежності дині. Адже диня росте на баштані, аналогічно кавунам і гарбузам.

Версія про те, що диня є ягодою, також заслуговує особливої ​​уваги. Диня росте на землі, як і багато видів ягід, а також має деякі особливості ягід, такі як: наявність твердого насіння всередині, тонку шкірку зовні та соковиту серединку. З точки зору ботаніки, плоди баштанних культур вважаються ягодами, але нетиповими.

Досить незвично відносити диню до овочевим культурам, Але біологи знаходять цю версію дуже логічною. Адже не варто забувати, що їстівні плоди, які ростуть на трав'янистих рослинах, якраз і вважаються овочами. Диня має довге трав'янисте стебло, що також вказує на її овочеву приналежність.. До того ж, диня відноситься до сімейства гарбузових і має незаперечну спорідненість з огірком, кабачком та гарбузом.

То що таке диня? Ягода, овоч чи фрукт?Це питання залишається відкритим і до сьогодні, але для звичайної людинице не відіграє вирішальної ролі. Ми цінуємо диню за її неповторний смак та достаток корисних властивостей.

Опис та ботанічна характеристика дині

Диня-трав'яниста однорічна культура, що відноситься до гарбузовій родині. Баштанна рослина з роду огірків. У дині довге стебло, що стелеться, що досягає 3 метрів завдовжки. Плід дині - багатонасінний гарбуз.

Коренева система дині досить велика і розгалужена, здатна утримувати вологу на тривалий час. Серед усіх баштанних рослин, дині найбільше необхідні родючі ґрунти та сонячне світло.

Ця сільськогосподарська культура бере свій початок із північної Африки та північно-західної Індії. Диня настільки давня культура, що є на єгипетських малюнках, зроблених понад 6 тисяч років тому.

Як росте диня?

Диня-теплолюбна, південна рослина, якій потрібна велика кількість світла. Вона більше воліє спеку і навіть посуху, ніж вологість. Максимально допустима вологість цієї баштанної культури становить 60-70%. Диня має масивну кореневу систему, завдяки якій вона здатна діставати вологу на глибині до 1 метра.

Диня - теплолюбна рослина, що вимагає великої кількості світла.

Цій рослині необхідно багато вільного простору, для активного розвитку та комфортного зростання.

Вибираючи місце для посадки дині, перевагу потрібно віддавати височин на грунті, де буде малоймовірно скупчення води. Також при посадці варто уникати тіньових сторін та орієнтуватися на максимально сонячні зони.

Для проростання насіння потрібна температура не нижче +15 градусів, а для подальшого зростання та розвитку рослини від +28 градусів і вище. Наприклад, оптимальна температурадля південних сортів динь +33/+37 градусів. Коли стовпчик термометра опускається нижче +15 градусів, відбувається припинення зростання дині.

Дозрівання дині

Сезон дозрівання динь посідає другу половину серпня-вересень.

Визначальними факторами у збиранні врожаю динь є кліматичні умови та регіон її зростання. Наступний фактор-це сорт дині, з раннім, середнім або пізнім терміномдозрівання. Крім цього, на швидкість дозрівання впливають: кількість добрив, частота поливів, структурний та мінералогічний склад ґрунту, захист від шкідників та хвороб.

У недозрілої дині кірка тверда, а у стиглої — трохи піддається при натисканні.

Зрілість дині, як правило, визначається за запахом плода та кольором шкірки. Соковитий, стиглий плідвидає солодкий, квітковий аромат з легкими нотками ванілі, меду, ананаса і навіть. Якщо яскраво виражений запах відсутній, це означає, що плід знімати ще рано.

Калорійність та склад

Диня - низькокалорійний продукт, що чудово підходить для розвантажувальних днів. Динна м'якоть складається з води на 90%, саме тому вона так добре позбавляє спраги.

Калорійність дині більшою мірою залежить від сорту гарбуза та умов його вирощування. Середні показники калорійності на 100 гр – 33 ккал:

• Білки – 0,6 г
• Жири – 0,3 г
• Вуглеводи – 7,4 г

У складі дині присутні: пектини, крохмаль, харчові волокна(клітковини), насичені жирні та органічні кислоти, а також зола.

Очищення організму від шлаків багато в чому обумовлено наявністю значної кількості пектинів. До того ж, пектини надають позитивний впливна обмін речовинта внутрішньоклітинне дихання тканин.

Користь дині для організму

Незважаючи на те, що медовий гарбуз складається лише з глюкози та води, проте, її плоди рясніють величезною кількістюнайцінніших мікроелементів.

1. Завдяки значній кількості кальцію, калію та магнію у складі сонячного гарбуза, відбувається зміцнення судин, покращується робота серця та налагоджується процес кровообігу.
2. У достатньому обсязі в дині присутня аскорбінова кислота, яка відіграє важливу роль зміцнення імунітету людини.
3. Безумовно важливий компонентцієї хибноягоди - йод. Тому доцільно вживати диню в їжу. для запобігання проблемам із щитовидною залозою.

1. Залізо, хлор та фосфор — не менш важливі мінерали в динному складі, щодня необхідні людині. Завдяки значній кількості заліза, диня надзвичайно корисна при анемії(малокрів'я).
2. Дінна клітковина має сприятливий вплив на кишкову мікрофлору, тому її рекомендовано вживати людям із уповільненим травним процесом та порушеним метаболізмом. Крім цього, диня чудово справляється з виведенням холестерину із судин.
3. Диня активно застосовується в косметології, завдяки достатку вітаміну А в її ніжній м'якоті. Маски для обличчя на основі дині дарують шкірі еластичність, Зберігають молодість і зупиняють процеси запалення. А каротин чудово зволожує навіть дуже суху шкіру.

Домашній відвар з дині – найкращий засіб від пігментних плям. Потрібно прикладати відвар у вигляді примочок на пігментні плями 2 рази на день по 15-20 хвилин, потім просто протерти обличчя. Легкий ефект відбілювання помітний вже після 2 тижнів використання.

Диня в раціоні вагітної жінки

У дині досить високий вміст фолієвої кислоти (вітамін B9) незамінної для жіночого здоров'я. Саме завдяки фолієвій кислоті, споживання дині під час вагітності йде на користь, як майбутній мамі, так і малюкові. Ця кислота покращує властивість грудного молокаі допомагає жінці виносити плід. Вживання дині в період виношування малюка можна порівняти з прийомом полівітамінів.

Додатковим плюсом медового гарбуза є її здатність виводити надмірну рідину з організму вагітної жінкитим самим зменшуючи набряклість.

Протипоказання

Найголовніша небезпека дині криється в її переїданні, що є причиною розвитку гіпервітамінозу (надмірне перенасичення вітамінами).

Не треба забувати, що диня – самостійний продукт, який не бажано змішувати із головними стравами. Інакше це може бути причиною тяжкості в шлунку та діареї.

До дині варто ставитися з обережністю тим людям, які мають схильність до різким стрибкамцукру у крові.

Рецепти з динею

З дині можна приготувати безліч страв, від цілком тривіальних до екстраординарних. Найкращим нагадуванням про літо стане ароматний компотз дині. На зиму можна заготовити динне вареннячи джем. Ароматний, запашний фруктовий пиріг, основним інгредієнтом якого є диня, не залишить байдужим жодного гостя за вашим столом. Також, диня чудова альтернативаяблукам у шарлотці та додає медової солодощіу сирну запіканку. А про шикарні освіжаючі динні коктейлі та смузі. літній часі говорити не доводиться.

Салат з курчати з динею

Інгредієнти:

• Відварена куряча грудка- 2шт
• Диня невелика - 1 шт.
• Білий мелений перець- Додаємо за смаком
• Сіль - за смаком
• Лимон - 1 шт.
• Майонез - 100г
• Кріп - 1 пучок
• Часник - 2 часточки

Приготування:

Необхідно очистити диню від насіння та шкірки, потім нашаткувати м'якоть невеликими кубиками. Куряче філеріжемо середніми шматочками і змішуємо з динею. Додаємо сіль та перець за смаком.

Соус:

Дрібно шаткуємо кріп і часточки часнику, додаємо їх у майонез. Поливаємо цю суміш соком лимона і ретельно перемішуємо. Потім заправляємо наш салат цим соусом.

Сирно-динний сніданок

Інгредієнти:

• Диня - 1 часточка
• Сир - 1 склянка
• Морква - 1 шт
• Сметана - 3 ст.л
• Мед - 1 ст.л

Приготування:

Подрібнити сир у блендері, потім змішати його зі сметаною до отримання однорідної маси. Натерти моркву на дрібній тертці, далі перемішати її з вийшла сирною масою. Додаємо мед.

На завершення, дрібно нарізаємо диню, ретельно перемішуємо і подаємо до столу.

У давнину диня вважалася вишуканим делікатесом і подавалася виключно царським особам і важливим іноземним гостям, яких треба було неодмінно здивувати. А середньовічні ескулапи всерйоз стверджували, що диня – це панацея від багатьох тяжких хвороб. Одне ми знаємо точно, диня, безумовно, цінний і корисний продукт.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+