Диня фрукт або ягода, користь та шкода для організму. Шкода та протипоказання. Ботанічне та побутове визначення дині

Диню звичайну відносять до сімейства гарбузових, при цьому вона входить до роду огірків. Її почали вирощувати кілька тисячоліть тому, коли плоди ще були такими великими і солодкими, як в сучасних сортів. Незважаючи на це, багато хто досі сперечається, як правильно називати цю сільськогосподарську культуру: овочом, фруктом чи, можливо, ягодою?

Історія дині

Вперше про диню згадували єгиптяни, зображуючи її плоди на своїх малюнках. Вік таких зображень становить близько 5-6 тис. років. Щоб визначити батьківщину цієї культури, слід звернути увагу на ті регіони, де можна знайти найбільша кількістьспоріднених форм сучасного плоду. Така рослина найбільш пристосована до зростання в місцевостях північної Африки та на північному заході Індії.

У природному середовищіВиявити прямих родичів сучасних динних сортів не вдалося. Є місцевості, де можна побачити напівкультурних та диких представників цього роду, які зовні суттєво менші за звичні дині та за смаком більше схожі на огірки, бо містять досить мало цукру.
Вчені дотримуються думки, що батьківщиною плоду варто називати ті області, де диня зростала у вигляді, який відомий сьогодні. До цих регіонів належать Афганістан, Іран, а також Середня та Мала Азія – країни, які знаходяться по сусідству з Африкою та Індією. Саме тут жителі протягом багатьох сотень років культивували диню та вирощують її там до теперішнього часу. Сьогодні відомо як мінімум 113 місцевих сортів, що зустрічаються досить рідко, та близько 38 районних. До нашої країни зразки цього смачного та соковитого плоду завезли з Індії у 1926 році.

Чи знаєте ви? У Книзі рекордів Гіннеса було зафіксовано диню, яка важила 118 кілограм. Виростили рекордсменку в США 1985 року. Щоправда, вже у 2009 році у ЗМІ з'явилася інформація про те, що мешканець Австралії виростив диню вагою 447,5 кг, тож попередній рекорд із тріском був побитий.

Один плід - 2 точки зору

Багатьох досі цікавить питання: як правильно називати цю екзотичну культуру – овоч чи фрукт, а, можливо, ягода? Зазвичай люди звикли називати фруктами ті плоди, які мають солодкий смак і можуть бути використані для приготування солодких салатів, десертів та випічки. Овочею ж, у загальному розумінні, є ті плоди, смак яких немає солодощі. Але чи працює така теорія у випадку з динею?

Погляд кулінарів

З погляду кулінарії фруктами варто називати ті плоди, які підходять для споживання і виростають на деревах або чагарниках. Якщо слідувати такому твердженню, диня фруктом називатися не може.

Плоди, які підходять у їжу, але ростуть у вигляді трави, називають овочами. Зв'язок дині з такими культурами загалом підтверджується, адже найближчий її родич – огірок. Кулінари часто називають диню десертним овочом, тим самим пояснюючи її солодкуватий аромат і насичений смак. При цьому в Японії, наприклад, навчилися вирощувати сорти, плоди яких містять мало цукру, їх використовують як овочі.

Ягодами зазвичай називають соковиті плодиневеликих розмірів, які вирощуються на кущах та деревах. І в цьому випадку, незважаючи на нетиповий для ягід великий розмір, баштанні плоди відносять саме до них.

Вважається, що такі великі розміри дині були отримані внаслідок втручання людини у процес вирощування культури. До того ж у природному середовищі навіть сьогодні можна зустріти диню, плоди якої дуже маленькі – не більше звичайної сливи. І багато хто схиляється до думки, що саме такими плоди цієї культури були в первісному вигляді, доки до них не приклав свою руку людина.
Але при цьому диню не можна назвати звичайною ягодою. Плоди називають гарбузами або хибноягодами. Основні риси, що відрізняють цю культуру, - це наявність великої кількості насіння, соковитий оплодок, а також щільна і товста шкірка.

Погляд ботаніків

Що стосується ботаніки, то "овочем" можна називати як листя і стебла (наприклад, або ), так і коренеплоди () і навіть квіткові бруньки ().

Також овочом може іменуватися плід, під яким мають на увазі частину рослинної культури, що утворюється з квітки і є місцем зберігання для насіння. Це стручок, горіх, коробочка, зернівка та ін.

Серед соковитих плодів можна відзначити ягоду, кістянку, і гарбуза. Тобто, якщо розширити таке ботанічне визначення, можна дійти висновку, що овочом називається соковита частина рослини, що підходить для вживання як їжа. Це коріння та пагони, листя та цибулини, навіть суцвіття. А враховуючи те, що плодами дині є гарбуза, то, на думку ботаніки, вона може називатися овочом.
Фруктами, з погляду ботаніки, вважають плоди, які підходять для споживання, утворюються із зав'язі, найчастіше є покритонасінними і ростуть на чагарнику чи дереві. Їх теж поділяють на кілька великих груп, куди входять сухі плоди ( , горіх), з великою кісточкоюі соковитою м'якоттю ( , ) і з соковитою м'якоттю та насінням ( , яблуко, диня). Ось і виходить, що диня одночасно попадає в обидві категорії, стаючи представником як овочів, так і фруктів. Саме тому думки щодо цього досі розходяться.

Підіб'ємо підсумок: фрукт, ягода чи овоч

Якщо визначитися між фруктами та овочами важко, то що можна сказати щодо ягоди? Тут питання ще складніше, адже за ботанічним визначенням диня справді вважається ще й ягодою, хоча зовні цей плід на звичні ягоди зовсім не схожий.

Причина такого визначення полягає в тому, що ягода в ботаніці – це плід, який має соковиту м'якоть, вкриту оболонкою, а всередині неї є кісточка. Утворюватися вона повинна із зав'язі, але може з'явитися практично з будь-якої частини квітки, як, наприклад, полуниця, що формується з квітколожа. Саме такий розвиток є причиною того, що плід можуть називати хибною ягодою.

Диня, як і огірок, який теж не є просто овочом, дуже схожа на загальну будову на ягоди.Але її плід відрізняється тим, що містить значно більшу кількість насіння всередині, а також має навколоплідник. З цього випливає, що культуру, що обговорюється, можна віднести все-таки до хибних ягод.

Чи знаєте ви? Диня Yubari King є найдорожчою у всьому світі. Вирощують такі плоди лише в одному з районів Японії. Вона є найбільш соковитою та солодкою з відомих на сьогодні сортів, а м'якоть її надзвичайно ніжна. Цікаво, що продають такі плоди лише на аукціонах, і коштувати вони можуть до 20 тис. дол. за пару.

Застосування та користь дині

Ті, хто одного разу спробував диню, надовго запам'ятає її ніжний смакі приємний аромат. При цьому не багато хто зверне увагу на те, що за смаком вона віддалено може нагадувати не тільки гарбуз, а й огірок. Корисні властивості такого продукту ґрунтуються на його хімічному складі, який у дині надзвичайно багатий. Вона містить велику кількість антиоксидантів, а також імуномодуляторів. Серед складових зустрічається аскорбінова та фолієва кислоти, вітаміни А, Е та майже вся група В, органічні кислоти та амінокислотний комплекс. Також не можна не згадати про наявність у плодах цинку, фосфору, марганцю, йоду, калію, заліза та інших елементів.

Не дивно, що ця криниця корисних речовинлюди навчилися використовувати у своїй повсякденному життіне тільки як смачної їжі, але також у медицині та косметології.

У народній медицині

Диня повсюдно використовується в народної медицини, а в Китаї – і в традиційній. Вона здатна впоратися з запальними процесамив області сечостатевої системи, допомогти позбутися набряків, поліпшити стан при застуді, а також надати легку проносну дію на кишечник.

Ті, хто періодично вживає хоча б скибочку дині, істотно рідше страждає від серцево-судинних хвороб, а також від захворювань органів травлення та нирок. Крім іншого, диня здатна стимулювати мозкову активність, оскільки містить вуглеводи.Також вона допомагає заспокоїти нервову системузняти дратівливість і налагодити сон.

Десерти, які готуються на основі м'якоті дин, рекомендуються до вживання жінкам у положенні. Справа в тому, що у складі м'якоті є фолієва кислота, яка благотворно позначається на правильному формуванні плаценти. Також як оздоровчі настої та відвари використовують напої, приготовані на основі дині, або ж застосовують висушені і подрібнені в порошкоподібну масу насіння такого плода.

Важливо! У пророщеному вигляді насіння гарбузового використовувати не можна, оскільки воно не тільки гірке і несмачне, але ще й токсичне.

У косметології

У косметологічних ціляхРозглянуту рослинну культуру використовують не менш часто. Відомо безліч природних масок і складів для обгортань на основі цього плоду, які відмінно працюють як на шкірі, так і на волоссі. Шкірний покривстає більш гладким і сяючим, пропадають висипання та запалення. Волосся ж після таких масок набуває блиску, а також покращується їх структура.
Ще можна робити маски для рук та нігтів на динній основі. Потрібно лише залити закипілою водою одну столову ложку насіння, після чого проварити їх протягом трьох хвилин на маленькому вогні. Такий відвар залишиться процідити та охолодити, після чого можна використовувати. Шкіра рук стане ніжною та оксамитовою, а нігті – міцнішими та здоровішими.

Ніхто вже не згадає, з чого раптом з'явився сумнів щодо того, що диня – це фрукт чи овоч? Мало того, деякі вважають, що вона та її близький родич кавун і зовсім є ягодами. Чи це так насправді, спробуємо розібратися прямо зараз.

Сестра огірка

Щоб відповісти на таке цікаве питання, необхідно подумки перенестися на город або баштану і згадати, як росте диня, на що схожі її листки, до якого сімейства вона відноситься.

Деякі, побачивши вперше батіг дині та огірка, здивуються, адже вони такі схожі. Така собі ліана, залежно від сорту, розповсюджується на кілька метрів. Крім цієї загальної ознаки, листя обох культур теж майже ідентичні. Вони невеликі, віялоподібної форми. Звичайно, наприклад, в Узбекистані динні листи будуть великого розміру, але в Підмосковних теплицях вони дуже скромні. І це допоможе відповісти на запитання: «Диня – це фрукт чи овоч?» Адже саме невеликі розміри аркуша ароматної красуні дозволяють наочно побачити її спорідненість із огірком. У нього вони такі самі за формою, але трохи темніші за кольором і менш опушені.

Диня – це фрукт чи овоч?

Ті, хто ніколи не вирощував чи не бачив, як росте диня, можуть подумати, що перед ними огірковий батіг. Після того, як на ній з'являться жовті квіточки, також буде нелегко сказати, динна або огіркова це ліана. Адже в останньої квіти майже такого ж розміру та кольору. Недарма цей чинник плутає навіть бджіл. Вони запилюють і ті, й інші рослини, на своїх ніжках переносячи пилок з квітки на квітку. Тому іноді плоди дині, що виросли поряд з огірком, нагадують смак останнього.

Коренева система у представників обох культур також ідентична - вона глибока, а росте вшир. Обидва овочі не люблять пересадку, тому що при цьому травмуються коріння.

Все сказане вище допомагає розвіяти сумніви. Думаючи, диня – це фрукт чи овоч, можна сказати з упевненістю, що це овоч. Адже огірок саме ним і є, яке рідна ароматна сестра неспроможна ставитися до іншим ботанічним класам рослин.

Розвіюємо міф про те, що диня – ягода

Так що ж таке диня – фрукт, овоч чи ягода? Медовий плід часто прирівнюють не лише до фруктів, а й до ягод. Звідки взялася така думка? Приводом для роздумів став кавун. Чомусь дехто почав називати його величезною ягодою. Вони кажуть, що кавун дуже солодкий, тож це не овоч, але він може бути ягодою. Вони теж ростуть на землі, а не на деревах. Так, полуниця, журавлина та деякі інші мешкають на рівні ґрунту. Однак автори міфів забули, що вишня, черешня, які є ягодами, ростуть на деревах. Тому те, що кавун живе землі, зовсім не є доказом його «ягідного» походження.

Диня, як і він, також Творці міфів доводять, що якщо кавун - ягода, то його родичка диня теж нею є. Але, як було показано вище, плід із соковитою червоною м'якоттю зовсім не ягода, тому і диню не можна зараховувати до цього ботанічного класу рослин.

Якщо подивитися на листя гарбуза, кабачка, огірка, дині, то ясно видно їх схожість із листям дині. Тому диня – це овоч, як і дані культури. До речі, у кабачків цукіні листя майже таке ж, як у кавунів - вони ажурні та різьблені. Тому і кавун хоч і солодкий, але також овоч. І зовсім не ягода. Тепер кожен, думаючи про те, диня – це фрукт чи овоч, може сказати, що це овоч.

Диня - рослина сімейства Гарбузові, вид роду Огірок, баштанна культура, хибно-ягода.

Батьківщиною дині вважається Африка та Ост-Індія. Диня тепло- та світлолюбна рослина, стійка до засолення грунту та посухи, погано переносить підвищену вологість повітря. На одній рослині, залежно від сорту та місця обробітку, може сформуватися від двох до восьми плодів, масою від 1,5 до 10 кг. Плоди дині мають кулясту або циліндричну форму, зеленого, жовтого, коричневого або білого забарвлення, як правило із зеленими смужками. Період визрівання – від двох до шести місяців.

Найраніші відомості про дині сягають сивої давнини (Аравійський півострів, Стародавній Єгипет), у середні віки в країнах мусульманського світу (Середня та Передня Азія) це був чи не найпопулярніший харчовий продукт, особливо в період тривалого посту перед святом Рамазан, коли Коран наказує лише рослинну їжу. Вже в XII-XIII ст. диня відома на Русі.

Калорійність дині

Калорійність сирої дині складає всього 35 ккал на 100 г продукту, тому вона показана абсолютно всім, у тому числі і людям, що страждають на ожиріння. Проте варто пам'ятати, що вона збуджує апетит. Також не варто захоплюватися сушеною динею, в 100 г якої міститься 341 ккал. Її надмірне вживанняможе призвести до появи надмірної ваги.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості дині

Хімічний складдині залежить значною мірою від сорту. М'якуш плоду містить цукру (до 16-18 і навіть 20%), каротин, вітамін В9, , , провітамін А, велика кількість фолієвої кислоти і заліза (що багато в чому визначає лікувальні властивостідині), пектинові речовини, жири, мінеральні солі.

І в м'якоті, і в насінні дині міститься до 30% жирної олії, цілком придатної для використання в їжу. Крім того, диня сприятливо впливає на процес травлення, а фолієва кислота бере участь у кровотворенні. Диня дуже корисна при атеросклерозі, анемії, серцево-судинних захворюваннях.

Як лікувальний засібдиня використовується давно і дуже широко. Старовинні російські "травники" рекомендували її м'якоть при хворобах шлунка, різних психічних розладах (у стані депресії), при туберкульозі, ревматизмі, цинзі, подагрі, як протизапальний, протикашльовий та глистогінний засіб. Відвар динного насіння в молоці народні лікарі призначали і призначають при затримці сечі, каменях сечового міхура, а динний сік - при запорах і геморої. Водний настійнасіння, яке славиться як ефективне сечогінне та м'яке проносне, дуже корисне при захворюваннях нирок, печінки та сечового міхура.

Як відомо, диня добре вгамовує спрагу, заспокоює нервову систему. Дієтологи призначають її як лікувальне харчування при недокрів'ї, серцево-судинних захворюваннях, атеросклерозі, хворобах нирок та печінки (цілющі властивості пояснюються високим змістомвітамінів В9 і С, солей заліза та калію).

Цілющі властивостідині залежать від її стиглості. Наприклад, недостатньо дозрілі плоди не рекомендуються хворим з виразкою шлунка та гострим гастритом. Не рекомендується їсти диню і на голодний шлунок - найбільш безпечним вважається їсти диню в проміжку між прийомами їжіщоб вона могла змішатися з іншими з'їденими продуктами.

У народній медицині диню здавна призначали виснаженим хворим, особливо після перенесених захворювань печінки, після операцій. Диня взагалі славиться здатністю виліковувати недуги, які не заведено афішувати.

Колись відваром насіння лікували гонорею, а відваром шкірки та коріння очищали шлунок.

Сьогодні сік дині або м'якоть дієтологи рекомендують для поліпшення травлення. Крім того, це чудовий засіб від гельмінтів – насамперед для дітей.

З м'якоті дині готують також живильні та тонізуючі маски. Якщо маски з дині (подрібнену м'якоть) використовувати регулярно протягом місяця, максимум півтора місяця, шкіра стає еластичною, приймає біло-рум'яний колір з матовим відтінком.

Небезпечні властивості дині

Диня протипоказана матерям-годувальницям (може викликати у малюка важкі диспепсичні явища), при цукровому

Диня - одна з найдавніших сільськогосподарських культур, від природи їй властива біологічна своєрідність, а великими і виключно смачними плодамиїї наділила людина, вирощуючи протягом тисячоліть.

На фотографії диня

Cucumis melo з роду Огірок сімейства Гарбузові - Диня столова або звичайна, життєвому циклуі будовою стебла належить до однорічних трав, за специфікою вирощування - до баштанних культур. Гарбуз, кавун, люфа (мочалка) – її близькі родичі, огірок – найближчий. Стебло цієї трави, що стелиться, розгалужується і виростає до 2 – 4 м у довжину, закріплюючись у міру відростання на зустрінутих опорах за допомогою вусиків. Добре розвинена коренева системапоширюється до метра в глибину і до 2-х метрів убік. Розвиток стебла молодої рослини сповільнюється у віці 4 - 5 днів, доки не відросте досить потужний корінь.

Невибагливою цю культуру не назвеш. Для нормального розвитку та повноцінного плодоношення С. melo потребує хорошого освітлення, сухого повітря, помірного поливу, добрив та температури 25 – 30 – 38 °С. Вона цілком посухостійка, але нестача вологи позначається як плодів. Велика поверхня листа, відповідно – висока випаровування не дозволяє рослині успішніше протистояти нестачі води. Грунт потрібний легкий або середньосуглинистий, родючий, з нейтральною реакцією. Засолення грунту рослина не переносить. Для зон з більш прохолодним кліматом виведені сорти, менш вимогливі до тепла, але при цьому менш цукристі.

Відео про користь та шкоду дині

Великі жовті чоловічі та жіночі квіти утворюються на тому самому рослині. Жіночі розквітають на 10 - 12 днів пізніше, ніж чоловічі, і розташовуються на стеблах другого та третього порядку, відповідно, і плоди після запилення комахами формуються там же. Іноді утворюються гермафродитні квіти, їх розвиваються повноцінні плоди. Вага зрілих гарбузів Кукуміс крейдяно варіює у різних сортів та підвидів від 200 г до 16 кг, відомі 20-ти кілограмові рекорди. У ранніх сортівбуває до 7 плодів на одній рослині, у пізніх – 2 – 3. У чималих дозах містяться вітаміни групи B, Е, РР4, аскорбінова кислота(Вітамін С), з мікроелементів багато калію, натрію, присутні фосфор, марганець, цинк та інші. У плодах – до 90 % води, цукрів зазвичай близько 7 %, у деяких сортів – до 18 %. Невідомо значення видової назви - C. melo, можливо, це спотворене С. mella – огірок медовий?

Численні сорти солодких кукумісів об'єднані в підгрупи. Адани та Касаби адаптовані до клімату середньої смуги Росії, дуже теплолюбні Хандаляки, Зарди, Амері вирощують у Середньої Азії. Група оригінальних ананасних сортів з червоною м'якоттю сильно відрізняється на вигляд від інших melo завдяки бородавчато-ребристій поверхні. Так звані вірменські огірки- Вузькі, змієподібної форми, виростають до півметра в довжину. Одним з кращих багато поціновувачів вважають популярний узбецький сорт Мирзачульський або Торпеда, вишуканим смакомі ароматом, дуже соковитий, до того ж досить лежкий та придатний для перевезення.

На фото диня сорту "Торпеда"

Безперечно не фрукт! З тієї причини, що фруктами ми називаємо їстівні соковиті плоди, які ростуть на деревах чи кущах. Їстівні плоди трав називаються овочами, з цього погляду диня – це овоч. Однак, явно нетиповий, надто солодкий, соковитий, з характерним для фруктів особливим ароматом, тому в кулінарії її називають десертним овочом. На підтвердження можна додати її близьку спорідненість із огірком, приналежність якого до овочів ні в кого не викликає сумнівів. У деяких країнах, наприклад, у Японії вирощують несолодкі сорти C. melo та використовують їх саме як овочі.

Вірне твердження про те, що диня це ягода, але й тут не все просто. У звичайному, життєвому сенсі прийнято вважати ягодами соковиті плоди певного, невеликого розмірунезалежно від того, їстівні вони або отруйні, чи ростуть на деревах, травах чи кущах. Нелегко погодитися з тим, що величезні баштанні культури – теж ягоди, багатьом це здається непорозумінням чи кумедним парадоксом.

Фото дині

Тим не менш, з позицій ботаніки, в якій поняття «ягода» має точне наукове визначення, це дійсно так, плоди всіх баштанних культур – ягоди, але знову ж таки, нетипові, звані неправдивими, і ще для них є спеціальна назва – гарбуза. Відповідно до визначення, гарбуза має соковитий у зрілому вигляді навколоплідник, утворений з нижньої зав'язі і безліч насіння, покритого щільною захисною шкіркою. Відрізняється тим, що насіння набагато більше, ніж у типовій ягоді, а оплодник ділиться на три шари.

Щоб розміри гігантської ягодивсе-таки не бентежили, треба врахувати, що таку її зробив людина, витративши не одне тисячоліття завзятої праці. Багато дикорослих родичів великої солодкої Cucumis – не більше сливи, Імовірно, її предки були приблизно такими ж. Отже, диня - це десертний овоч у повсякденному розумінні, і вона ж - хибна ягода з наукової класифікації плодів.

Як фахівцям вдалося визначити, з якого регіону бере початок ця сільськогосподарська культура, якщо вона настільки давня, що є в єгипетських зображеннях, зроблених близько шести тисяч років тому? Центр походження будь-якої культурної рослини шукають там, де виростає в дикому вигляді безліч споріднених форм, добре пристосованих до місцевих умов і представляє широке розмаїття ознак. У нашому випадку це два основні регіони: північна Африката північно-західна Індія.

Фотографія дині

Прямі пращури, від яких походять сучасні сорти C. melo, у природі не знайдено. Але в багатьох регіонах, особливо в названих центрах походження, існує безліч напівкультурних і диких, так званих бур'янів, представників роду. Вони дрібні, з низьким змістомцукру, багато хто за смаком схожий на огірок. Мешканці Індії та Африки вживають їх у їжу, і вже в давнину навчилися вирощувати, але, відповідно до загальної закономірності, інтенсивна селекція в цих місцях не проводилася, там, де було багато диких видів, у цьому не було б потреби.

Тому батьківщиною культурних сортів Cucumis melo можна вважати ті центри, в яких вони сформувалися в сучасному вигляді, що сильно відрізняються від диких індійських та африканських предків. Поступовим окультуренням напівсолодких вихідних форм займалися жителі Афганістану, Іраку, Ірану, Середньої та Малої Азії – регіонів, які є сусідами з центрами походження, мають відповідний клімат і вже в давні часи мали високу культуру зрошуваного землеробства.

Відео про корисні властивостідині

Землероби цих місць, освоївши вирощування перспективних для селекції напівкультурних форм, удосконалювали їх упродовж століть і досягли чудових результатів. В даний час найкращі сорти Cucumis melo, створені також на науковій основі, вирощуються саме в цих регіонах. Наприклад, біля Узбекистану зареєстровано 38 районованих і 113 рідкісних місцевих сортів, кожен із яких по-своєму хороший.

У Китаї завезені з Індії, частково окультурені Кукуміс обробляють і вдосконалювали, починаючи з VIII століття нашої ери, потім їх завезли до Японії, де вони також зазнали інтенсивної селекції. Отже, вважатимуться, що це країни – теж батьківщина дині, у вигляді, у якому вона існує нині.

Соковиті кавуни та ароматні диніє улюбленим десертом багатьох людей. Ці різновиди баштанних культур мають свої особливості вирощування та догляду. Де ростуть дині та кавуни, читайте у статті.

Кавун: загальні відомості

Ця культура є рослиною із сімейства Гарбузових. Кавун – ягода, а не овоч. У різних народівназви відрізняються. Наприклад, білоруси та українці кавун називають арбузом, а гарбузом називають гарбуз.

Родом культура із південної Африки. Тут і сьогодні можна зустріти дикий кавун. З цією рослиною людство знайоме давно. Його вирощуванням займалися ще давні єгиптяни, про що свідчать усипальниці, куди клали кавун для харчування фараонів, які жили після смерті у потойбічному світі.

Де ростуть кавуни? У минулому культуру почали вирощувати біля Західної Європи. Це сталося з того часу, як кавун завезли туди за часів Хрестових походів. Згодом ареал зростання збільшувався. У Росію кавуни завезли перські торговці у 12 столітті. Родючі землі припали до вподоби новій рослині, вона швидко прижилася. Де ростуть кавуни? В даний час вони ростуть майже у всіх куточках світу, але культивують їх найбільше в Китаї.

Опис кавуна

Ця культура є однорічною або багаторічною травою, стебла бувають лазять або простягненими. Головний корінь має здатність проникати глибоко в ґрунт, приблизно на два метри. Від бічних коренів утворюється багато інших відгалужень, які досягають ще більшої глибини – три-чотири метри. Коренева система має потужний розвиток, завдяки чому рослина забезпечується харчуванням у такій кількості, якої вистачає, щоб створити велику вегетативну масу і утворити водянисті плоди великих розмірів.

Тонкий стебло - добре розгалужене, стелиться, його довжина досягає трьох-п'яти метрів. Листя має по п'ять лопатей, їх пластини розсічені. Різні сортимають неоднакову їх форму та розмір. Молоде листя опушене, воно ніжне і м'яке. У їхніх пазухах відбувається утворення вусів.

Кавун має роздільно-або двостатеві квітки, які розпускаються на світанку, а перестають цвісти ближче до 16 години дня. Спочатку зелена маса наростає повільно, оскільки всі сили рослина віддає на розвиток кореневої системи.

Коли пройде приблизно місяць після того, як з'явилися сходи, культура добре зростатиме, а бічні пагони утворюватимуться, якщо умови для цього будуть сприятливими. У цей час або на півмісяця пізніше починається сезон цвітіння, який триватиме протягом усього вегетативного періоду.

Де в Росії ростуть кавуни?

Наша країна, звичайно, відстає від Китаю за обсягом культури, що вирощується, проте у нас кавун росте в багатьох регіонах. Ними є Ростовська та Волгоградська, Саратовська, Ленінградська та Новгородська області, Ставропольський, Хабаровський та Краснодарський краї, а також Підмосков'я. У боротьбі право називатися столицею, центром обробітку кавунів у Росії, перемогла Астраханська область. Хоча всі ці регіони мають можливість для вирощування цукрових кавунів у великих обсягах.

Цьому сприяють сприятливі кліматичні умови: спека і сонце - це те, що потрібно цій культурі. У цьому кліматі буває сильна посуха, але вона не страшна кавунам, оскільки вони родом з Африки. На півдні нашої країни розташовані величезні плантації. Тут кавуни вирощуються в промислових масштабах. Для цієї культури підходить степовий, а також середземноморський клімат, коли літо сухе, спекотне та тривале, а зима коротка, м'яка.

Астраханські кавуни

У писемних джерелах 1560 р. вперше згадуються кавуни з Астрахані. Минуло два століття, на Російський престол вступив імператор Петро 1. Якось спробувавши смачну ягодуВін наказав регулярно доставляти її до столу, тому що полюбив солодкі ласощі. Кавун удостоївся високої честі: за наказом государя випустили пам'ятну монету і зробили салют. З того часу Астрахань асоціюється з кавунами.

Прийнято вважати, що тільки цей різновид культури характеризується правильним виглядом, потрібним розміром, привабливим кольором, насиченим ароматом та солодким смаком. Астраханський кавун можна дізнатися за такими ознаками:

• Він має довгасту або округлу форму.
• Корка відрізняється пружністю, міцністю та товщиною, яка становить два сантиметри. Поверхня гладка.
• Характерний малюнок: шипасті смуги темно-зеленого кольору на світлому фоні.
• У м'якоті великий вміст солодкої рідини, вона має крупнозернисту консистенцію та яскраво-червоний колір, хрумка.
• Плоди великі до 8-10 кг.

Де зростають астраханські кавуни? Для їхнього зростання потрібні комфортні умови, якими має клімат південних регіонів З Астрахані кавуни на продаж сплавляли Волгою ще в 19 столітті. Де ростуть самі смачні кавуни? Селяни виділяли під баштану величезні ділянки землі в районі Царицина і до самого Камишина. Не випадково для їхнього вирощування обрали цю місцевість. Справа в тому, що тут кавуни ростуть без використання хімікатів, плоди виходять екологічно чисті. Ось чому покупці хочуть придбати кавуни саме астраханські. Але ця теплолюбна культура зростає і в іншій місцевості: нечорноземних районах, середній смузі. Протягом багатьох років популярність астраханського кавуна не стає меншою. Він як символ смаку, як знак якості серед свого виду.

Кавун з жовтою м'якоттю з'явився внаслідок схрещування дикої рослини з культурою червоного кольору. Після селекційної роботи від дикорослого кавуна залишився лише колір – жовтий. За формою він може бути круглим або овальним, за розміром – невеликим. Шкірка темна, з ледь позначеними смужками, іноді зовсім без них, м'якоть - соковита, майже без кісточок. Смак ягоди приємний, нагадує лимон, гарбуз, манго. за зовнішньому виглядуВідрізнити жовтий кавун від червоного практично неможливо. Зараз кавун зветься «місячний», у народі його називають «бейбі».

Де зростають жовті кавуни? В Іспанії вирощують круглі плоди, а овальні – у Таїланді. Ці країни славляться тим, що жовті кавуни тут мають більшої популярності, ніж червоні. Де ростуть кавуни? З недавніх пір і в Росії вирощують жовті кавуни. Місцем для їхнього зростання вибрали Астраханську область.

Кавуни в природному середовищі

Дикий кавун родом із Південної Африки. Будучи «царем пустелі», згодом він поширився до Індії, Австралії, Середньої Азії. Дикі кавуни, де ростуть? В даний час ними рясніють пустельні області в Мозамбіку, Намібії, Замбії, Ботсвані, Південній Африці. Саме тут у велику кількістьвиявлено генетичні форми кавунів з м'якоттю гіркого та солодкого смаку.

Дика ягода не схожа на окультурений вигляд. Вона відноситься до багаторічних рослин, яким не страшна спека. Потужна система коренів здатна обплутати великі території. Плоди у вигляді дрібних кульок довго тримаються на стеблах, їхнє дозрівання відбувається протягом півроку і більше. У період пустельних вітрів вони котяться безкрайніми пісками, налітають на купини, лопаються, поширюючи насіння навколо себе. Вони мають здатність швидко проростати, утворюючи цілі плантації диких ягід, які мають гіркий смак. Попадаються отруйні та солодкі різновиди.

Сьогодні вирощуванням кавунів займаються 96 країн світу, але найбільше – Китай, де обсяг продукції становить близько 63 мільйонів тонн. Солодку ягодукультивують у великих кількостяху Туреччині та Ірані, Бразилії та США, Єгипті та Росії, Мексиці, Узбекистані, республіці Корея. Чому кавун такий популярний? Як у будь-якої іншої рослини, після запилення квітки на його місці утворюється плід. Так ось, вирощується кавун саме заради нього. У даному випадкуплодом є хибна ягода, м'якоть якої відрізняється соковитістю та солодким смаком.

Кавуни без кісточок

Такі рослини є триплоїдними гібридами з довгастою формою. Їхня вага коливається від 5 до 10 кг. Сказати, що в них зовсім нема кісточок, буде неправильним. Вони є лише у слаборозвиненому вигляді. У Росії її такі кавуни зустрічаються рідко. Багато людей не довіряють безнасінним культурам, вважаючи їх генномодифікованими. Але це негаразд. Кавун, що не містить усередині кісточок, отриманий вченими з Америки внаслідок селекційних робіт. Він відрізняється тим, що насіння придатне для вживання. М'якуш має рідку структуру і містить цукор у великій кількості.

Де росте кавун без кісточок? У Росії ця культура вирощується в Астраханській області, а саме в Ахтубінському районі. Використовуються сорти виведені селекціонерами з Ізраїлю. У Сполучених Штатах Америки та сусідніх державах з теплим кліматом (Парагваї, Уругваї) кавуни без кісточок – звична справа. Тут вони продаються цілий рік.

Диня

Цю рослину вважають королевою баштана. До нашої країни потрапила з Малої та Середньої Азії, хоча центром походження, окрім Азії, є Іран та Афганістан. Російськими селекціонерами виведені скоростиглі сорти, більш пристосовані до нашого клімату.

Де ростуть дині? Для нормального зростання підходить навіть середня смугаРосії. Тут для баштанних культур виділяють ділянки, що добре прогріваються сонцем, які не повинні піддаватися впливу холодного вітру. Якщо для проростання дині обрані південні райони, ґрунт у місцях її вирощування має бути родючим, добре пропускати воду та повітря. Краще, якщо це будуть невеликі височини, на яких не накопичується вода.

Диня цінується своїми смаковими та дієтичними якостями. Наслідуючи наукову класифікацію, вона є хибною ягодою, хоча її називають і десертним овочом. Диню вживають свіжою. Зберігається вона лише у переробленому вигляді (варення, джеми, компоти). Є низькокалорійною ягодою, у складі якої міститься 90% води.